Особенности организации труда парикмахерской "Надежда"

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Изучение организации работы предприятия

1.1 Организация работы предприятия парикмахерского хозяйства

Парикмахерская «Надежда» уже более 10 лет оказывает парикмахерские услуги, является частной организацией, владельцем является частный предприниматель. Парикмахерская располагается на первом этаже жилого дома, размещается в четырёх комнатах площадью 70 м2 имеет отдельный вход. Помещение разбито на 2 зала мужской женский залы в одном, отдельно кабинет маникюра, педикюра и подсобное помещения для персонала, туалет. Парикмахерская на 3 рабочих места, из которых 2 для парикмахеров и 1 мастера маникюра. Обязанности администратора выполняет хозяйка салона. Она занимается услугами и отвечает за работу организации, имеет среднее специальное образование парикмахера и высшее экономическое.

В парикмахерской «Надежда» всё сделано для удобства посетителей. Есть специальный уголок с диванчиками для ожидания и гардероб где можно повесить свои вещи. Площадь является нормой. Хорошее естественное, так и искусственное освещение залов. Искусственным освещением являются люминесцентные лампы (лампы дневного света) их свет близок к дневному, и не искажает представлений о цвете.

Одним из важных условий для парикмахерской является вентиляция естественная - это окна, форточки и искусственная - кондиционер, вытяжка. В салоне «Надежда» есть как естественная, так и искусственная вентиляция.

Эффективность функционирования предприятий, оказывающих парикмахерские услуги, во многом определяется сложившейся системой управления, способами и методами принятия управленческих решений руководителем. От уровня организации рабочих мест, рационального размещения на производственных площадях, их качества зависит конечный результат работы парикмахерского салона.

Под организацией труда в парикмахерской понимается комплекс мер по рациональному сочетанию процесса труда мастера парикмахера с материальными элементами, необходимыми для выполнения работ, обеспечения высокого качества и культуры обслуживания клиентов, а так же эффективного использования материальных ресурсов.

1.1.2 Производственная структура

Производственное предприятие - это обособленная специализированная единица, основанием которой является профессионально организованный трудовой коллектив, способный с помощью имеющихся в его распоряжении средств производства изготовить нужную потребителю продукцию (выполнять работы, оказывать услуги) соответствующего назначения, профиля, ассортимента. Ранее отмечено, что предприятие в общем случае представляет собой достаточно сложное социально-экономическое образование. В нем органически сливаются в единый блок производственные процессы и деятельность, даже точнее сказать, жизнедеятельность работников. Поэтому структура предприятия должна обеспечивать осуществление не только производственных процессов, их обслуживание, но и удовлетворение ряда нужд работников. В этом смысле можно говорить об общей структуре предприятия, воспринимая ее вне зависимости от цели предпринимательской деятельности. Основной составляющей такого имущественного комплекса, естественно, является производственная структура. Она составлена совокупностью звеньев, характеризуемых общей целью и сложными взаимосвязями, являющихся объектами единого руководства. У каждого звена своя обособленная функция, необходимость решать установленную ему задачу, что позволяет в совокупности достигать уставных целей предприятия. Необходима производственная структура состав участков оказывающие различные услуги. В это понятие входит рабочее место - это не делимое звено производственного процесса, обслуживаемое одним или несколькими работниками.

В парикмахерской «Надежда» работает 8 человек, из них 4 парикмахера по 2 в каждую смену, 2 мастера ногтевого сервиса по одному в смену и уборщица. Так как роль администратора выполняет сама начальница график работы плавающий. Мастера парикмахеры салона «Надежда» имеют разный уровень и стаж работы. Есть мастера как 3, так и 5 разряда некоторые мастера работают почти с самого открытия парикмахерской. Есть среди мастеров, которые учувствовали в конкурсе «золотые ножницы» и регулярно посещающие мастер-классы и курсы совершенствуя свои знания и навыки.

Организация трудового процесса включает в себя производительность труда и затраты рабочего времени. Производительность труда - это его результативность, она зависит от квалификации мастера, заинтересованности в результатах, эффективности в использовании ресурсов, условий труда. Измеряется производительность труда по выполненным нормам. Нормы выработки - это выполнение определённого количества услуг по единому времени. Норма времени - определённое количество времени на выполнение одной услуги. Это называется нормированием труда. Оно необходимо для планирования рентабельности работников, расходов на оплату труда, определение количества необходимого оборудования и планирования объёмов производства. Кроме нормирования труда существует тарификация труда - она служит для установления расценок в зависимости от категорий труда и категорий работников. На основе тарификации разрабатываются минимальные часовые тарифные ставки по отраслям. Существует единый - квалификационный справочник работ для профессий на основе которого рассчитываются минимальные в каждой отрасли, должностные оклады, тарифные ставки.

Женский зал

Стрижка модельная	400 - 500
Классическая стрижка	300 - 400
Стрижка чёлки	150 - 200
Стрижка кончиков (подравнивание)	220 - 250
Сушка волос феном (с элементами укладки)	150 - 280
Укладка волос феном	300 - 400
Сушка волос сушуаром	80 - 120
Причёсывание волос (электрощип.) горяч. способом: выпрямление, накручивание	400- 650
Причёски (свадебная, вечерняя, торжественная, деловая и т.д.)	1000 - 2300

ESTEL Professional	Короткие волосы	Средние волосы	Длинные волосы
Окрашивание тон в тон	1000 - 1100	1200 - 1400	1500 - 1700
Мелирование	800 - 1000	1100 - 1200	1300 - 1400
Сложное многоцветное окрашивание	1050 - 1250	1300 - 1450	1500 - 1650
Обесцвечивание волос	900 - 1150	1250 - 1350	1450 - 1550
Колорирование	1200 - 1300	1350 - 1450	1500 - 1650
Химическая завивка	1500 - 1600	1700 - 1900	2000 - 2100
Лечение волос	400 - 500	500 - 600	600 - 700

L'Orйal Professionаl	Короткие волосы	Средние волосы	Длинные волосы
Классическое окрашивание	1200 - 1300	1400 - 1500	1600 - 1700
Мелирование	900 - 1100	1200 - 1300	1400 - 1500
Колорирование	1300 - 1400	1400 - 1500	1500 - 1600
Химическая завивка	1600 -1800	1800- 2000	2000 - 2200
Лечение волос	600 - 700	700 - 800	800 - 900

Мужской зал

Классическая стрижка	300 - 350
Модельная стрижка	400 - 500
Площадка	450 - 550
Стрижка наголо машинкой	150
Стрижка спортивная под машинку	270 - 350
Стрижка бороды, усов	50 - 100
Мытьё головы	60
Массаж	150 - 200
Укладка феном	180 - 200
Стрижка для пенсионеров	250
Детская стрижка	300
Детская модельная стрижка	350 - 380

Маникюрный, педикюрный кабинет

Маникюр женский, мухской с базовым покрытием	350 - 500
Гигиенический маникюр без покрытия с ваннами	270 - 280
Французское покрытие	150 - 180
Наращивание на типсы	1200 - 1500
Покрытие био гелем	900 - 1300
Покрытие лаком (2слоя)	150 - 250
Маникюр детский с базовым покрытием	250 - 280
Педикюр мужской, женский с базовым покрытием	400 - 600
Смягчающие, тонизирующие ванны	150 - 190
Гигиенический массаж	300 - 400
Французское покрытие	200 - 250
Покрытие лаком (2слоя)	150 - 250
Покраска бровей, ресниц	180 - 260
Коррекция бровей	150 - 220
Оформление бровей	200

1.2 Технико-экономические показатели

Технико-экономические показатели салона дают возможность судить о производственной, хозяйственной и финансовой деятельности предприятия. Расчет годового объема реализации парикмахерских услуг, численности мастеров, руководителей, специалистов, годового фонда заработной платы. Составление плана по себестоимости, прибыли и рентабельности. Образование фонда экономического стимулирования.

Как и любой другой труд, основанный на личном обслуживании клиентов, парикмахерские услуги оплачиваются наличными. Заработная плата - это цена, выплачиваемая работнику за использование его труда, величина, которой определяется рынком труда. Функции заработной платы: воспроизводственная, статусная, стимулирующая, регулирующая.

Для расчета средней выручки салона следует подсчитать его среднюю пропускную способность и время на обслуживание одного клиента. График работы парикмахеров строится по схеме «день через день» (10-12 ч) или «утро-вечер» (по 6 ч). Обычно мастер обслуживает за смену 10 клиентов. Средняя сумма заказа - 600 руб. Итого за один день один мастер приносит салону около 6 тыс. руб. Оплата работы мастеров составляет 45% от их ежедневной выручки. Чаевые, не включаемые в общий счет, - отдельная статья дохода мастеров. Так удобно для предпринимателя, поскольку зарплата становится переменным расходом и непосредственно привязана к выручке. В парикмахерской «Надежда» ставка 45% является для всех парикмахеров, так как уровень подготовки и разряды не сильно различаются. К тому же все парикмахеры давно работают в данном салоне.

Основные технико-экономические характеристики парикмахерской: Общая площадь парикмахерской - 70 кв. м, количество кресел - 2шт, продолжительность рабочего дня - 10 часов, численность персонала - 8 чел, позиционирование в среднем ценовом сегменте.

Оплаты труда персонала организации:

Категория	Должность	Списочная численность	Среднемесячная заработная плата (руб.)	Заработная плата за год списочной численности (руб.)
1.Руководители	1. Директор (он же - администратор, бухгалтер)	1	60000	720 000
Итого	720 000
2.Основные работники	1.Мастер-парикмахер	4	25 000	1 200 000
	2.Мастер маникюра - педикюра	2	20 000	480 000
Итого	1 680 000
3.Прочие	1. Уборщица	1	11 000	132 000
Итого	132 000
Всего	2 532 000

Показатели среднегодовой численности промышленно-производственного персонала предприятия (численности работающих), объема денежных средств, направленных на оплату труда, не только имеют самостоятельное значение для оценки наличного числа рабочих мест на предприятии, уровня материальной обеспеченности рабочих, динамики этих параметров, но и являются исходными для расчета производительности труда, среднемесячной оплаты труда и т.д.

Смета затрат организации за год:

Элементы затрат	Расходы за год	В расчете на калькуляционную единицу
1. Материальные затраты 1.1. Основные материалы 1.2. Вспомогательные материалы 1.3.Электроэнергия, водоснабжение	2 088 500 26 730 45 749,69	139,05 1,78 3,04
2. Затраты на оплату труда	5 052 000	336,35
3. Отчисление на социальные нужды	1 313 520	87,45
4. Амортизация	165 799,95	11,04
ИТОГО	8 692 299,64	578,7
5. Прочие расходы, в том числе плата за пожарную сигнализацию и спец. вывоз мусора.	854 768,99	56,9
Всего	9 547 068,63	635,6

Отчисление на социальные нужды: 0,26*5 052 000= 1 313 520 (руб.)

Прочие расходы: 0,03 * 8 692 299,64 + 594 000 = 854 768,99 (руб.)

Ежемесячные расходы

Заработная плата	116 000	Руб.
Коммунальные расходы	4 000	Руб.
Реклама	2 000	Руб.
Амортизация	3 000	Руб.
Расходные материалы	9 800	Руб.
Прочее	6 000	Руб.
Итого:	140 800	Руб.

Расчет средней выручки за месяц (24 рабочих дня.)

Количество клиентов в день	20
Количество клиентов в месяц	480
Минимальная цена	250
Максимальная цена	1 200
Средняя стоимость	480
Выручка в день	9 600
Выручка в месяц	230 400

Средний чек, то есть отношение средней дневной выручки к среднему количеству клиентов: 9 600/20 = 480 рублей.

Экономические показатели: сумма затрат за один месяц составляет: 140 000 рублей (табл.). Размер средней выручки 230 400 рублей (табл.)

Прибыль = общая выручка (месяц) - количество затрат (месяц): 230 400 - 140 000 = 90 400 рублей в месяц.

Налоги:

Налог на прибыль 90 400 х 20% = 18 080 рублей.

Отчисления из фонда заработной платы: (ЕСН) = 116 000 х 26% = 23 200 рублей.

Общая величина налогов - 41 280 рублей в месяц.

Чистая прибыль: 90 400- 41 280 = 49 120 рублей в месяц.

Рентабельность - показатель, характеризующий эффективность работы предприятия. Рентабельность является основным показателем работы предприятия. Рентабельность вычисляется, как отношение прибыли к затратам: Р = П/З х 100%

Р = 49 120/ 140 800 х 100% = 34,8 %

Таким образом можно сказать, что прибыль предприятия превышает затраты на 34,8 %.

1.2.1 Экономические показатели предприятия

Экономический показатель предприятия - показывает, характеризует состояние экономики, ее объектов, протекающих в ней процессов в прошлом, настоящем и в будущем. Экономические показатели представляют один из самых распространенных и эффективных инструментариев описания экономики, используемых в экономической науке и в управлении экономическими процессами. Система экономических показателей - совокупность взаимосвязанных, систематизированных показателей, характеризующих экономику в целом, ее отрасль, регион, сферу экономической деятельности, группу однородных экономических процессов.

Сущность управления ассортиментом услуг можно изложить одной фразой: "прибыль предприятия складывается из прибыльности отдельных услуг". Итак, механизм расчета прибыли предприятия может быть распространен на расчет прибыли, получаемой от отдельной услуги, ведь по сути предприятие имеет прибыль от проданных услуг, а не от "функционирования предприятия".

Расчет себестоимости услуги. Себестоимость рассчитывается на основе следующих калькуляционных статей:

1.Оказаваемая услуга

2. Покупные сырье и материалы.

3. Заработная плата непосредственных исполнителей услуги (парикмахера).

4. Начисления на заработную плату 45% (пенсионный фонд - 28%, фонд социального страхования - 4%, фонд медицинского страхования - 3.6%).

5. Затраты электроэнергии, тепла, воды на производственные нужды.

6. Расходы на ремонт и обслуживание оборудования, приборов, используемых для оказания услуги.

7. Затраты прочих материалов, которые используются при оказании услуги.

8. Затраты на содержание управленческого аппарата. Эти статьи образуют цеховую себестоимость, т.е. себестоимость непосредственно выполнения услуги.

9. Содержание административного аппарата.

10. Расходы, связанные с управлением и прочие общепроизводственные расходы: коммунальные нужды, амортизация, канцелярские расходы, страхование, содержание уборщиц, и т.д.

11. Затраты, связанные с реализацией услуги или продукции: реклама и т.д.

Затраты с 1 по 11 статьи образуют производственную себестоимость услуги. Статьи с 1 по 12 образуют полную себестоимость услуги.

Процесс увеличения прибыли - это холодный расчет, математика и статистика. Все можно описать формулами и вывести общую схему.

Прибыль = Выручка Ч Маржа, где Выручка - это общий оборот парикмахерской; Маржа - это процент прибыли в стоимости услуг и товаров.

Цена услуги составляет 1000 руб., мы тратим на нее 500 руб. (себестоимость услуги), то маржа будет составлять 50%: ((1000 - 500) / 1000 = 0,5). При этом в себестоимость услуг включатся как процент мастера, так и затраты на расходные материалы. Для полноты картины сюда же можно добавить амортизационные, хозяйственные и другие расходы в процентном соотношении на каждую услугу.

Выручка: выручка = Количество клиентов Ч Средний доход с клиента,

где количество клиентов - это число клиентов, которые хоть раз к вам пришли и воспользовались вашими услугами; Средний доход с клиента - это средняя сумма, которую тратит один клиент. Но, чтобы добиться максимального результата, работать нужно над каждым параметром формулы. Правда, есть нюанс: одни параметры изменить гораздо легче и дешевле, чем другие. К примеру, самым распространенным способом увеличения числа клиентов является использование массовой рекламы, и на это тратятся огромные средства. А по статистике, продать что-то постоянному клиенту стоит в шесть раз дешевле, чем новому. Представляете, сколько денег вы теряете? А если, например, повысить конверсию с 20 до 30%, всего на 10%, то это может в итоге привести к увеличению прибыли более чем на 30%.

1.2.2 Основные элементы экономической деятельности

Экономика как сфера деятельности людей представляет собой связанное с затратами ресурсов производство потребительских благ - всего того, что увеличивает благосостояние, удовлетворяя различные потребности людей. Главной целью экономической деятельности является удовлетворение потребностей экономические блага, и экономическая деятельность как раз направлена на увеличение их количества и качества. В условиях рыночного хозяйства большинство экономических благ (но не все) становятся товарами. Товар - это продукт труда, произведенный не для собственного потребления, а для обмена на другие товары, для продажи на рынке. Чтобы производить экономические блага, необходимо использовать ресурсы (факторы производства, производительные силы). Принято выделять пять основных видов ресурсов - труд, земля (естественные ресурсы), капитал (искусственно созданные материальные ресурсы), предпринимательские (организаторские) способности, информация.

Труд (рабочая сила) - это физические и умственные способности, а также умение и желание работника использовать свои способности. Особенность человеческого фактора производства заключается в том, что работник является одновременно и ресурсом, и потребителем. Работая, он создает блага для удовлетворения и развития своих же потребностей. Поэтому здоровье, образование, квалификация работника, содержание его труда и отношение к нему являются показателями и благосостояния, и качества рабочей силы.

«Землей» называют все естественные ресурсы, предоставляемые природой. К ним относят не только плодородную почву, но и лесные богатства, запасы полезных ископаемых, пресную воду и т.д.

Капитал - это все созданные людьми средства для производства экономических благ (машины, оборудование, сырье и т.д.). Речь идет, прежде всего, о материальном капитале, но в условиях развитого рыночного хозяйства капиталом становятся деньги и другие финансовые активы, на которые можно приобрести материальные капитальные ресурсы.

Предпринимательский (организаторский) талант - это способность творчески руководить использованием всех остальных ресурсов, брать на себя ответственность и риск.

Информация - то данные о новаторских приемах использования других ресурсов, выраженные, как правило, в знаковой форме (книжные тексты, программы для компьютеров). Если предпринимательский фактор неотрывно связан с личностью человека, то информация отделяется от ее создателя и может функционировать вполне самостоятельно (торговля патентами, «ноу-хау» и т.д.). Основная цель вида экономической деятельности (области профессиональной деятельности): оказание различных видов парикмахерских услуг.

1.2.3 Прибыль и её экономическая роль

Экономическая прибыль - это остаток от общего дохода после вычета всех издержек. Экономическая прибыль может быть либо положительной, либо отрицательной. Цель каждой фирмы - увеличить спою прибыль. Прибыль - это движущая сила любой хозяйственной деятельности. Цель каждой парикмахерской с одной стороны, увеличить доход, а с другой - снизить издержки производства. Увеличить доход можно лишь в случае увеличения объема реализуемой продукции и повышения цены. Необходимо искать пути увеличения прибыли внутри собственного производства за счет снижения издержек производства. Чтобы снизить издержки, которые включают в себя затраты на труд, оборудование, здание, освещение, и т. д., нужно осуществить ряд мероприятий:

1) повысить квалификацию работников;

2) использовать новую технику и технологию производства с целью создания нового вида услуг;

3) предложить новые формы организации производства или его управления;

4) изменить масштабы: от мелкого к среднему, от среднего к крупному предприятию;

5) использовать новые виды оказания услуг, новую рекламу.

Иными словами, необходимы нововведения по всем видам деятельности фирмы: производственной, коммерческой, управленческой и т. д. Только в этом случае можно снизить издержки и добиться увеличения остатка, т. е. разницы между доходом и издержками.

Но нельзя забывать, что нововведения - это результат труда всех занятых не только в одной фирме, но и во всех фирмах, вместе взятых. Поэтому источником прибыли, как и ее увеличения, является труд. Чем более производителен труд, тем более прибыльно, более эффективно производство. Это означает, что за единицу времени (минуту, час, день, неделю, год) создается и реализуется больше. Прибыль является главным условием экономического роста как одной фирмы, так и страны в целом.

1.2.4 Составляющие прибыли

Прибыль основа накопления капитала. Прибыль - это разница между доходом предприятия и затратами связанные с производством и реализацией услуг.

Составляющие прибыли:

1. Объём производства

2. Цена

3. Издержки производства

Все они связаны между собой. Главная задача предприятия (парикмахерской) найти самую приемлемую из этих 3-х, при которой прибыль будет максимальной. Прибыль будет максимальной и стабильной, если правильно составить бизнес - план парикмахерской. Бизнес-план - это документ, в котором описываются все основные аспекты предпринимательской деятельности, анализируются главные проблемы, с которыми может столкнуться предприниматель, и определяются основные способы решения этих проблем. Правильное бизнес - планирование залог прибыльности парикмахерской.

1.3 Охрана труда и противопожарная защита на предприятии и на отдельных рабочих местах

Охрана труда - это система законодательных актов, соответствующих им социально-экономических технологий и гигиенических мероприятий, обеспечивающих безопасность в процессе работы. Любой производственный процесс не может стабильно осуществляться без соблюдения правил и норм охраны труда. Эти нормы и правила закреплены в достаточно большом количестве документов как отраслевого, так и межотраслевого характера. Эффективное обеспечение охраны труда возможно лишь в случае регулирования трудовых отношений в нормативно-правовых актах. Ведущая роль здесь принадлежит Трудовому кодексу, в котором определяются общие условия труда; права и обязанности нанимателей и наемных работников по обеспечению охраны труда, соблюдению законодательства в этой отрасли; устанавливаются правила по расследованию и учету несчастных случаев на производстве и в связи с профессиональными заболеваниями, а также регламентируются иные вопросы, касающиеся организации работы по охране труда.

Охрана труда - система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационные, технические, психофизиологические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия и средства.

Источник регулирования охраны труда - это система нормативных и правовых актов, в которых содержатся основополагающие положения по обеспечению безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности.

Безопасность труда - это состояние условий труда, при котором исключено воздействие на работающих вредных и опасных производственных факторов.

Вредный производственный фактор - производственный фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях может привести к заболеванию, снижению работоспособности и (или) отрицательному влиянию на здоровье потомства.

Опасный производственный фактор - производственный фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях приводит к травме, острому отравлению или к другому внезапному резкому ухудшению здоровья или смерти.

В соответствии со статьей 41 Конституции гражданам гарантируется право на здоровые и безопасные условия труда. Создание таких условий труда достигается через осуществление комплекса мер по соблюдению законодательства в области охраны труда, выполнению социально- экономических, технических и организационных мероприятий, направленных на обеспечение требований стандартов безопасности труда, санитарно гигиенических, психофизиологических норм, нормативов и правил по охране труда.

Здоровые условия труда соответствуют санитарно-гигиеническим нормам, нормативам и правилам, обеспечивающим сохранение в процессе трудовой деятельности здоровья и работоспособности работников. Безопасные условия труда обязаны обеспечивать недопущение травматизма или иных резких повреждений здоровья в процессе труда.

На работодателя возлагается обязанность по обеспечению парикмахеров специальной одеждой и другими средствами индивидуальной защиты. Медицинские осмотры необходимы для обеспечения безопасных условий труда и предупреждения профессиональных заболеваний.

Весь административный и рабочий персонал должен знать Правила техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских и руководствоваться ими в своей практической деятельности. К работе в парикмахерских допускаются люди, сдавшие экзамен по технике безопасности и санитарному минимуму. Все работники парикмахерских обязаны пройти инструктаж по технике безопасности. В парикмахерских необходимо иметь аптечку и инструкцию по оказанию первой медицинской помощи пострадавшему.

Перед началом работы с электроприборами парикмахер должен проверить затяжку винтов, состояние проводов, отсутствие изломов проводов. По окончанию работ с электроинструментом их отсоединяют от электросети. Заведующий парикмахерской не реже одного раза в год проводит инструктаж по пожарной безопасности всего состава работников.

Мастер-парикмахер в работе должен соблюдать следующие правила: работая с режущим инструментом, не отвлекаться и не разговаривать; не следует держать ножницы, расчески и другие острые инструменты в верхнем кармане халаты; окантовку волос в области ушной раковины надо выполнять осторожно, чтобы не повредить ухо клиента; при обработке шеи надо следить, чтобы не срезать бородавки и родинки; при работе с химическими препаратами надо следить, чтобы они не попали в глаза клиента; необходимо соблюдать правила пользования электрооборудованием, электроаппаратурой, электроинструментом.

Все эти требования в полной мере касаются салона красоты, парикмахерской и непосредственно руководителя предприятия индустрии красоты. Правила производственной техники безопасности в парикмахерской.

Противопожарные мероприятия

При размещении парикмахерской в жилых домах, помещения должны иметь входы и эвакуационные выходы, изолированные от жилой части здания. Двери эвакуационных выходов и другие двери на путях эвакуации должны открываться по направлению выхода из здания. Должны быть разработаны инструкции о мерах пожарной безопасности. Во всех помещениях на видных местах должны быть вывешены таблички с указанием номера телефона вызова пожарной безопасности. Определено и оборудовано место для курения. Необходимо наличие огнетушителя.

Электробезопасность

Электроинструменты, применяемые в работе - фен, сушуар, плойки требуют особого внимания: электрооборудование должно содержаться в исправности; все токопроводящие части инструментов должны быть защищены изолированными материалами; при обнаружении неисправности работа должна быть прекращена; запрещается включать аппараты мокрыми руками. Электроаппаратура должна соответствовать следующим требованиям: быстро включаться и отключаться от электросети; быть безопасными; перед работой необходимо проверить отсутствие изломов на проводах и правильное крепление деталей; по окончанию работы инструменты отсоединить от сети; нельзя самостоятельно производить ремонт.

Производственная санитария. Требования к помещению и белью

Все помещения необходимо убирать в течения дня, по окончанию дня производиться влажная уборка. Один раз в месяц парикмахерские закрываются на санитарный день (обработка 0,5% хлорамина). При работе используется как одноразовое, так и многоразовое бельё, одноразовые после использования сразу утилизируются, многоразовые подвергаются стирки и обработке дезинфицирующими средствами.

предприятие парикмахерский труд охрана

Требования к условиям труда и личной гигиене персонала

Работники парикмахерских должны проходить предварительные при поступлении на работу и в следующем - периодические профилактические медицинские осмотры. На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований, лабораторных исследований и гигиенической аттестации. Администрация парикмахерской должна контролировать прохождение сотрудниками медицинских осмотров. При проведении периодических медицинских осмотров вопрос допуска к работе должен решаться индивидуально для каждого сотрудника с учетом условий труда, возраста, стажа работы, функционального состояния организма. Работники парикмахерской должны быть своевременно обеспечены единой спецодеждой и средством индивидуальной защиты. Для работников парикмахерских устанавливается перерыв на обед в соответствии с трудовым законодательством, а также рекомендуются десяти минутные перерывы в середине первой и второй смен для профилактики сосудистых заболеваний нижних конечностей.

Работники парикмахерских должны соблюдать следующие правила личной гигиены: перед началом и после окончания обслуживания клиента тщательно мыть руки антибактериальным мылом, осуществлять уход за кожей рук, используя защитные и смягчающие крема, лосьоны, осуществлять окраску волос в резиновых перчатках, не курить и не принимать пищу на рабочем месте. В целях личной профилактики работники парикмахерских должны быть обеспечены аптечкой анти-ВИЧ.

1.3.1 Инструкция по охране труда для работы в парикмахерской

К работе в парикмахерской допускаются лица, получившие специальное образование, а также специальный инструктаж, не имеющие противопоказаний согласно приказу Минздрава Р.Ф. № 90 от 14.03.96г., а также имеющие 1-ю группу по электробезопасности.

Персонал парикмахерской должен проходить обязательный мед. осмотр при поступлении на работу и периодически не реже одного раза в 12 месяцев. С целью своевременного выявления и лечения хронических воспалительных процессов в верхних дыхательных путях и носовой полости, субтрофических состояний слизистых оболочек носа и зева, стоматологических заболеваний, а также носительства стафилококка у персонала парикмахерских не реже 1 раза в 6 месяцев проводится плановое обследование.

Все вновь поступающие на работу, независимо от занимаемой должности должны пройти вводный инструктаж у инженера по ОТ. Каждый вновь принятый на работу в парикмахерскую должен пройти первичный инструктаж на рабочем месте. Повторный инструктаж не реже 1 раза в 6 месяцев.

При поступлении на работу и не реже 1 раза в 12 месяцев должна проводиться проверка знаний персонала по вопросам безопасности труда по программе, утвержденной директором. Персонал парикмахерской обязан соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, режим труда и отдыха.

При работе в парикмахерской возможно воздействие следующих опасных и вредных факторов: опасность заражения при контакте с пациентами (вирусные заболевания), повышенная нервно-физическая нагрузка, повышенное напряжение в электрической сети, замыкание которой может пройти через тело человека.

Персонал парикмахерской обязан:

-руководствоваться в работе своей должностной инструкцией.

-владеть приемами оказания 1-й медицинской помощи.

-знать правила пожарной безопасности

Администрация парикмахерской обязана бесперебойно обеспечивать работников отделения санитарной одеждой, спецодеждой, спец. обувью и др.

Персонал парикмахерской обязан выполнять правила личной гигиены, правила ношения санитарной одежды и обуви.

О каждом несчастном случае, связанным с производством, очевидец или пострадавший обязан немедленно известить руководителя парикмахерской. Руководитель парикмахерской должен оказать 1-.ю медицинскую помощь и провести расследование данного несчастного случая. Лица, допустившие нарушение инструкции по ОТ, подвергается дисциплинарному взысканию, а при необходимости внеочередной проверке знаний.

Требования безопасности перед началом работ:

Включить вентиляционную систему, надеть санитарную одежду и обувь, приготовить СИЗ..

Персонал парикмахерской должен проверить готовность к работе оборудования, его заземление, исправность инструмента. Приступать к работе только при исправном инструменте и приспособлений.

Требования безопасности во время работы:

Мастера-парикмахеры в зависимости от характера выполнения услуг могут работать в положении сидя или стоя. Работать стоя рекомендуется не более 70% рабочего времени. Во время выполнения услуг для клиентов рекомендуется защищать органы дыхания мастера четырехслойными масками из стерильной марли, которые должны меняться через 4 часа и обеззараживать кипячением в течение 15 мин. с момента закипания, или респиратором типа «Лепесток». Подбор инструментов с мелкими рабочими частями необходимо проводить в условиях хорошего освещения для снижения зрительного напряжения мастера-парикмахера. Для недопущения возможности передачи инфекции при работе с пациентом, в обязательном порядке после окончания контакта с клиентом вымыть руки с мылом.

Уровень освещенности, создаваемый местным источником, не должен превышать уровень общего освещения более, чем в 10 раз, чтобы не вызывать утомительный для зрения мастера-парикмахера световой переадаптации при переводе взгляда с различно освещенных поверхностей. Светильники местного и общего освещения должны иметь защитную арматуру, предохраняющие органы зрения персонала от слепящего действия ламп.

При работе в парикмахерских запрещается:

Работать на неисправных аппаратах, приборах, устройствах с неисправными приспособлениями, сигнализацией, оставлять без присмотра аппараты, приборы, устройства, включенные в сеть, электронагревательные приборы, держать вблизи них вату, спирт и другие ЛВЖ, хранить и применять препараты без этикеток, а также в поврежденной упаковке, пробовать на вкус и запах, используемые аппараты, работать при отключенных системах водоснабжения, канализации и вентиляции, работать без установленной спецодежды и предохранительных приспособлений, хранить пищевые продукты, домашнюю одежду и другие предметы, не имеющие отношения к работе на рабочих местах, работать с неисправным электроинструментом.

Требования безопасности в аварийных ситуациях:

При поражении человека электрическим током и прочих травмах действовать согласно инструкции по оказанию 1-й медицинской помощи пострадавшим от электрического тока.

При прекращении подачи электроэнергии, замыкании, обрыве в системах электропитания или при появлении запаха гари персонал должен отключить электрооборудование и вызвать электромонтера.

При возникновении пожара эвакуировать больного, вызвать пожарную команду и до прибытия и встречи пожарной команды тушить загорание первичными средствами пожаротушения.

При поломках коммуникационных систем водоснабжения, канализации, отопления и вентиляции, препятствующих выполнению технологических операций, прекратить работу до ликвидации аварии.

Требования безопасности по окончании работ:

Персонал парикмахерской обязан привести в порядок рабочее место, выключить вентиляцию, снять санитарную одежду и убрать ее в отведенное место. Марлевые повязки сдать для санитарной обработки. Разовые респираторы сдать в утилизацию.

Персонал, эксплуатирующий электрооборудование и приборы, должен отключить или перевести их в режим, оговоренный инструкцией по эксплуатации.

Влажная уборка всех помещений проводится ежедневно. Периодически, не реже одного раза в месяц, должна проводиться полная уборка с мытьем стен, полов, дверей, подоконников, внутренней стороны окон.

1.3.2 Ответственность за не соблюдение требований настоящей инструкции

Ответственность за нарушение правил охраны труда на производстве в первую очередь несут должностные лица, т. е. лица, на которых возложено выполнение обязанностей по охране труда. Рабочие несут ответственность за нарушение требований техники безопасности и несоблюдение инструкций как за нарушение трудовой дисциплины, за исключением случаев, когда в нарушении правил техники безопасности есть признаки уголовной ответственности.

Различают следующие виды ответственности за нарушение правил техники безопасности: административную, дисциплинарную, материальную и уголовную. Административная ответственность предусматривает целый ряд штрафов. Дисциплинарная ответственность осуществляется либо в порядке подчиненности, либо в порядке, предусмотренном правилами трудового распорядка. Должностные лица привлекаются к дисциплинарной ответственности только руководителями организаций и предприятий. На виновное лицо могут быть наложены следующие взыскания: замечание, выговор, смещение на низшую должность сроком не более года, лишение полностью или частично премий. При повторении тех или иных нарушений техники безопасности виновные могут быть освобождены от занимаемой должности и даже уволены с работы. Существуют следующие меры дисциплинарных взысканий за нарушение правил техники безопасности: выговор, строгий выговор, перевод на другую, нижеоплачиваемую работу на срок до трех месяцев или смещение на низшую должность на тот же срок, независимо от специальности и квалификации работника. За систематические нарушения правил техники безопасности может (при согласии построечного комитета) последовать увольнение, но только в том случае, если все меры дисциплинарного и общественного воздействия на нарушителя уже исчерпаны. За нарушения трудовой дисциплины администрация не имеет права снижать рабочему разряд. В приказе о переводе на другую работу в порядке дисциплинарного взыскания администрация обязана указать, в чем конкретно выразилось нарушение трудовых обязанностей и каков срок перевода. К материальной ответственности привлекаются лица, виновные в нанесении реального ущерба работнику или предприятию в результате умышленных или неосторожных действий, а также при наличии причинной связи между действиями работника и причиненным ущербом. Руководство предприятия имеет право удержать с виновного в несчастном случае должностного лица часть расходов в размере 1/3 его оклада, понесенных предприятием по оплате больничных листов, выплате пенсий и др. Такое удержание может быть произведено только при наличии письменного согласия работника, в противном случае для взыскания ущерба следует обратиться в народный суд.

Уголовной ответственности подвергаются лица, по вине которых произошли несчастные случаи с телесными повреждениями, тяжелым исходом или если была создана опасность для здоровья рабочих. Нарушение должностным лицом правил техники безопасности, промышленной санитарии или иных правил охраны труда, если это нарушение создавало опасность для жизни или здоровья трудящихся, наказывается исправительными работами на срок до одного года, или штрафом в размере до ста рублей, или общественным порицанием. Если те же нарушения повлекли за собой несчастные случаи с людьми, то виновные наказываются лишением свободы на срок до четырех лет.Нарушение при производстве строительных работ строительных, санитарных и противопожарных правил, а также правил эксплуатации строительных механизмов, если оно причинило вред здоровью людей или заведомо могло повлечь человеческие жертвы или иные тяжкие последствия, наказывается лишением свободы на срок до одного года, или исправительными работами на тот же срок, или штрафом в размере до ста рублей. Те же нарушения, если они повлекли за собой человеческие жертвы или иные тяжкие последствия, наказываются лишением свободы на срок до пяти лет.Уголовную ответственность несут лица, совершающие нарушения законодательства в отношении беременных женщин и матерей. Так, отказ в приеме на работу по мотивам беременности или отказ в приеме на работу матери, имеющей грудного ребенка, а равно снижение заработной платы или увольнение женщины с работы по тем же мотивам наказывается исправительными работами на срок до шести месяцев или лишением права занимать определенные должности на срок до двух лет.

1.3.3 Инструкция по санитарной обработке помещения

Организация и соблюдение дезинфекционно-стерилизационного режима обеспечиваются в соответствии со следующими нормативными документами:

- Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

- санитарные правила и нормы СанПиН 2.1.2.1199-03 «Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию»,

- санитарные правила СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»,

- методические указания № МУ 287-113 от 30.12.1998 г. «Методические указания по дезинфекции, предстерилизационной очистке и стерилизации изделий медицинского назначения»,

- отраслевой стандарт ОСТ 42-21-2-85 «Стерилизация и дезинфекция изделий медицинского назначения. Методы, средства, режимы», - руководство Р. 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях».

Это подразумевает обеспеченность объекта необходимыми дезинфицирующими средствами, соблюдение режимов дезинфекции оборудования, парикмахерского инструментария, педикюрных ванн, организацию и проведение дезинфекционных мероприятий и предстерилизационной обработки многоразового инструментария. Применение и приготовление растворов дезинфицирующих средств проводят в соответствии с методическими указаниями по их применению. Хранят растворы дезсредств в емкостях с крышками, на которые нанесена маркировка (указывают наименование препарата, его концентрацию, предназначение, дату приготовления) не дольше установленного срока. Все помещения парикмахерской должны содержаться в чистоте. Текущую влажную уборку с применением моющего средства проводят не реже двух раз в день, а по окончании работы используют дезинфицирующее средство. Генеральная уборка включает в себя мытье и дезинфекцию стен и прочих поверхностей. Генеральную уборку проводят во всех помещениях парикмахерской один раз в неделю в соответствии с графиком, утвержденным администрацией. Уборочный инвентарь (ведра, швабры и т.д.) должен быть промаркирован и выделен для основных (парикмахерский зал, косметические кабинеты, кабинеты маникюра и т.д.), а также для вспомогательных помещений. Для туалета должен быть отдельный уборочный инвентарь. Для хранения уборочного инвентаря выделяют отдельное помещение или шкаф. Особое внимание надлежит уделять воздуху рабочих помещений. Парикмахерские залы, косметический, маникюрный кабинеты должны быть оборудованы бактерицидными ультрафиолетовыми облучателями закрытого типа (рециркуляторы). Учет времени работы каждого облучателя регистрируется в специальном журнале. Проводить дезинфекцию поверхности маникюрного и косметологического столика, ванночек для рук и ног необходимо после каждого клиента. Для этого на рабочих местах следует иметь емкость с рабочими растворами дезсредств с соответствующей маркировкой. Ванны для ног и подушку, подкладываемую под ноги, после каждого клиента обрабатывают ветошью с использованием дезсредств (по режиму, предусмотренному для грибковых инфекций). При выполнении маникюра используют одноразовые или индивидуальные салфетки. Для сбора использованного белья, остриженных волос необходимо иметь герметичные емкости, выстланные полиэтиленовыми пакетами. Волосы собирают в закрывающийся совок непосредственно около кресла. Наполненный мешок с остриженными волосами завязывают и хранят в подсобном помещении до утилизации. Недопустимо повторное использование пакетов и мешков для мусора и их вытряхивание в контейнер для бытовых отходов. Для парикмахерских залов, маникюрных, педикюрных и косметических кабинетов на каждое рабочее место необходимо иметь не менее трех наборов типовых инструментов. Обеспечить проведение качественной стерилизации позволяет только наличие полного комплекта рабочих инструментов, ведь средний временной цикл проведения дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации составляет 1, 5 часа. Расчески, щетки, ножницы для стрижки волос после использования необходимо промыть в проточной воде, механически очистить и только потом дезинфицировать в растворе дезинфицирующего средства при полном погружении в последний. После выдержки в растворах дезсредств инструменты промывают водой. Зажимы, бигуди, колпаки и сетки для завивки, шапочки для мелирования моют в проточной воде с моющими средствами. Съемные ножи электрических приборов протирают дважды (с интервалом 15 минут) тампоном, смоченным 70 ° раствором спирта. В косметическом, маникюрном и педикюрном кабинетах в целях профилактики заболеваний, передающихся через кровь, необходимо использовать только стерильные инструменты. При этом их подвергают дезинфекции, предстерилизационной очистке, стерилизации. Использование современных дезинфицирующих средств позволяет проводить дезинфекцию и предстерилизационную очистку на одном этапе. Инструменты полностью погружают в дезраствор на определенное время, предусмотренное методическими указаниями, после чего промывают проточной водой. Затем маникюрные, педикюрные косметологические инструменты подвергают стерилизации в стерилизаторах (воздушных или паровых), имеющих сертификат соответствия. Режимы стерилизации указаны в нормативных документах. Вспомогательный материал (вата, салфетки и т.д.) в косметологических кабинетах должен быть стерильным. Для обработки рук специалистов рекомендуется использовать готовые кожные антисептики, разрешенные к применению и имеющие сертификат соответствия и методические указания по применению. В целях личной профилактики сотрудники парикмахерской должны быть обеспечены аптечкой анти-ВИЧ. Персонал должен знать правила обработки поврежденной поверхности при порезах и уколах.



1.3.4 Ответственность за не соблюдение требований настоящей инструкции

За нарушение санитарного законодательства предприятия и их должностные лица несут дифференцированную ответственность.

1. Дисциплинарная (ст. 45 Закона № 4004). Под нее подпадают работники салонов красоты, действия которых привели к нарушению санитарного законодательства, невыполнению постановлений, распоряжений, предписаний, заключений должностных лиц ГСЭС. Это может быть выговор или даже увольнение (ст. 147 Кодекса Законов о труде Украины), которые вправе применить дирекция салона к нерадивым мастерам.

2. Административная (ст. 46 Закона № 4004). Штраф для должностных лиц составляет от 1 до 25 НМДГ (17-425 грн), а для граждан (физлиц-предпринимателей) - от 1 до 12 НМДГ (17-204 грн). Нужно сказать, что Кодекс Украины об административных правонарушениях (далее - КоАП) содержит санкции за те же нарушения, но нижний предел для должностных лиц у них немного выше: от 6 до 25 НМДГ (102-425 грн) - ст. 18811 КоАП. Итак, не исключено, что будут применять именно его.

Штраф могут налагать не позднее двух месяцев со дня совершения правонарушения, а при длящемся правонарушении - в течение двух месяцев со дня его выявления (ст. 38 КоАП и п. 1. 16 Инструкции № 64). Нарушение санитарно-гигиенических правил и норм аукнется штрафом для граждан (ФЛП) от 1 до 12 НМДГ (17-204 грн), а для должностных лиц - от 6 до 25 НМДГ (102- 425 грн) - ст. 42 КоАП. Ответственность за соблюдение требований санитарно-противоэпидемического режима традиционно ложится на плечи руководителя (п. 1. 4 Правил № 22).

1.3.5 Инструкция по охране труда администратора

Общие требования:

1. К работе администратора допускаются лица, обученные данной специальности, прошедшие инструктаж по технике безопасности труда, ознакомленные с «Правилами техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских» и с «Инструкцией о проведении обязательных профилактических медицинских обследований». Парикмахер должен проходить медицинский осмотр один раз в год.

2. Администратор обязан соблюдать необходимые меры предосторожности, своевременно предотвращать замеченную опасность.

3. При выявлении нарушений безопасности труда, способных вызвать несчастный случай, администратору необходимо сообщить об этом директору салона красоты.

4. При несчастном случае администратору следует: оказать первую доврачебную помощь пострадавшему, вызвать врача, заявит о случившемся директору красоты.

5. Администратору следует выполнять только ту работу, которая входит в его обязанности.

6. Администратор должен соблюдать общие правила пожарной безопасности. Опасными и вредными производственными факторами для администратора являются: напряжение электрической сети, запыленность и загазованность воздуха рабочей зоны, недостаточная освещенность рабочей зоны, возможность заражения инфекционными заболеваниями в период эпидемий.

Требования безопасности перед началом работы администратора:

Подготовить рабочее место, разместить на столе офисные принадлежности, необходимые для работы, проверить освещение рабочего места, проверить исправность кассового и офисного оборудования (компьютер, факс, ксерокс и т.д.) путем включения в электросеть, а при неисправности прибора обратиться к директору салона красоты. Не ремонтировать самостоятельно кассовый аппарат и офисное оборудование.

Требования безопасности во время работы администратора:

Содержать рабочее место в чистоте, не допускать его загромождения, не работать на кассовом аппарате, оборудовании, устройство и способ эксплуатации которых не изучен.

Запрещается обслуживать клиентов с грибковыми заболеваниями и посетителей в нетрезвом виде и грязной одежде.

Требования безопасности по окончании работы администратора:

Отключить кассовый аппарат и офисное оборудование от сети, привести в порядок рабочее место, убрать офисные принадлежности в специальный шкаф (тумбочку), сообщить директору салона обо всех неполадках и неисправностях, замеченных во время работы, вымыть руки и лицо теплой водой с мылом.

Ответственность за нарушение инструкции: за нарушение настоящей инструкции администратор привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии с Правилами внутреннего распорядка или действующего законодательства РФ.

1.3.6 Порядок действия администрации парикмахерской при возникновении пожара

Обязательным условием при оборудовании парикмахерской в жилом доме является наличие входа и эвакуационного выхода, который находится, изолировано от жилой части дома. Двери эвакуационного выхода, как и другие двери, необходимые для эвакуации, должны открываться снаружи здания.

Администрация организации должна разработать инструкции о соблюдении мер пожарной безопасности. Все сотрудники в обязательном порядке должны пройти инструктаж о соблюдении мер пожарной безопасности в зависимости от специфики своей работы. Обязательным условием соблюдения мер пожарной безопасности является наличие табличек с указанным номером телефона пожарной охраны. Правила соблюдения мер пожарной безопасности разрабатываются и излагаются в общеобъектовых инструкциях. Каждая организация устанавливает противопожарный режим, который соответствует уровню пожарной опасности. Такой режим оформляется специальным распорядительным документом и включает информацию, касающуюся специально оборудованных мест для курения, правил обесточивания электрического оборудования после завершения рабочего дня или в случае возникновения пожара, порядка организации периодических огневых работ или других пожароопасных действий, порядка проверки помещения в конце рабочего дня, закрытия помещения, действий персонала при возникновении пожара, порядка и сроков проведения инструктажа по соблюдению мер пожарной безопасности, сдачи пожарно-технического минимума, назначения ответственных лиц за его проведение. Если рабочее помещение предусматривает нахождения более 10 человек, необходимо разработать и разместить на видных для глаз человека местах схемы эвакуации в случае возникновения пожара, разработать систему оповещения персонала в случае пожара. Установлены системы автоматической пожарной сигнализации (АПС) предназначены для обнаружения пожара в начальной стадии и оповещения службы пожарной охраны, а также подачи сигналов (команд) на включение систем аварийной вентиляции, дымоудаления, автоматических устройств пожаротушения (АУП).