Вартість придбання комплексу складається з 2-х частин - плати за його встановлення, настроювання, навчання персоналу й оплати поточного обслуговування.

У даний час пропонується комплексне рішення для готелів, яке містить у собі систему автоматизації діяльності готельних служб (HOTEL 2000), систему автоматизації барів і ресторанів (Restaurant 2000), автоматизовану систему керування складом ресторану (Stock 2000), автоматизований інтерфейс з системами бухгалтерського обліку, автоматизований інтерфейс з внутрішньою АТС, автоматизований інтерфейс з системою обмеження прав доступу (електронні замки).

Система Hotel 2000 - це класична front office програма, яка здійснює автоматизацію основних готельних служб - бронювання, портьє, касирів, покоївок тощо. Система забезпечує індивідуальне й групове бронювання номерного фонду, а також бронювання компаніями і туроператорами блоків номерів з відстеженням квот по кожній організації.

Необмежена кількість тарифів дозволяє готелю вести власну цінову політику й оперативно реагування и на зміни ринку. В системі реалізована гнучка система розрахунків з гістьми і забезпечений контроль за роботою касирів. Крім цього, HOTEL 2000 дозволяє здійсню и керування номерним фондом, забезпечуючи контроль за роботою покоївок. У систему вбудований могутній аналітичний аппарат, який дозволяє за допомогою системи запитів сформування и для менеджерів готелю більше ста різних статистичних операційних аудиторських і фінансових звітів.

Система Restaurant 2000 призначена для автоматизації роботи точок продаж (насамперед служб харчування - барів, ресторанів і т.д.). Вона забезпечує роботу з необмеженою кількістю страв, з їх групуванням по меню, категоріям тощо. У системі передбачено ведення складних комбінацій податків і націнок, а також облік і контроль цін асортименту та руху продуктів і напоїв.

Система Stock 2000 служить для ведення обліку складських запасів товарів (продуктів і напоїв) і їхнього руху по складу, надходження, продажу й списання товарів зі складів, калькуляції меню, а також формування необхідних первинних документів (накладні, рахунки й ін.). У системі передбачені автоматичний розрахунок цін і автоматичне списання товарів за результатами продажів, отриманих з системи Restaurant 2000.

Автоматизований інтерфейс з системами бухгалтерського обліку реалізує перенесення проводок з систем Hotel 2000 і Restaurant 2000 у будь-яку бухгалтерську систему, що має у своєму складі функцію імпорту даних із зовнішніх систем. Використання цієї технології дозволяє істотно скоротити трудозатрати бухгалтерії і виключити дублювання інформації.

Автоматизований інтерфейс з внутрішньою АТС керує процесом включення та відключення телефонних номерів і здійснює перенос інформації про телефонні розмови на загальний гостьовий баланс у систему Hotel 2000.

Система Hotel 2000 може бути зв'язаною з будь-якою системою обмеження прав доступу, встановленою в готелі. Управління системою електронних замків здійснюється з використанням магнітних карт.

Одна з серйозних переваг комплексу - можливість здійснення технічної підтримки засобами вилученого доступу, що насамперед важливо для регіональних готелів. При такому підході будь-яку проблему можна вирішити з офісу розробника за декілька хвилин.

Повний спектр систем готельної автоматизації пропонує в Україні представництво відомої американської компанії "ЛІБРА Інтернейшнл". Ряд продуктів включає систему керування готелем "Лоджинг Тач ЛІБІКА", систему управління ресторанами "Лоджинг Тач СЕНАКОЛО", систему управління для готельних груп "Лоджинг Тач СРІБЛО", систему управління продажами і заходами "ESP2000" та систему оптимізації прибутку "OPTIMS".

Функції системи "Лоджинг Тач ЛІБІКА" комплексно охоплюють усі процеси організації обслуговування гостей і фінансово-господарського управління готельним підприємством. Серед головних модулів системи: "Базовий", "Портьє", "Бронювання", "Розрахунки з гостями", "Управління номерним фондом", "Покоївки", "Телефонний оператор", "Нічний аудит", "Історія гостюючого", "Групові продажі", "Рахунки до отримання", "Туристичні агентства", "Управління тарифами", "Авто консьєрж", "Продажі і маркетинг", "Контракти", "Управління заходами", "Центральне бронювання".

Управлінський апарат готелю, безумовно, привабить наявність могутнього модуля звітності, що дозволяє форму и різноманітні звіти і складати за допомогою майстра запитів довільні вибірки за будь-якими критеріями, наприклад, за рівнем завантаження, станом номерів, кількістю броні, що поступає, тощо.

Дуже зручним є у роботі модуль управління тарифами, який допомагає керівництву готелю форму и гнучку цінову політику з обліком різних граничних величин і обмежень. Можливе встановлення спеціальних тарифів по договорах у будь-якій валюті, а також для різних сегментів ринку.

Система центрального управління для готельних ланцюгів "Лоджинг Тач СРІБЛО" - складова частина сімейства ПО автоматизації готелів "Лоджинг Тач". "Лоджинг Тач СРІБЛО" створює єдиний інформаційний простір готельного ланцюга. З її допомогою досягається можливість консолідування маркетингових даних, фінансової звітності й іншої оперативної та аналітичної інформації, що міститься в базах даних готелів одного ланцюга. Система дозволяє здійсню и централізоване бронювання номерів і послуг готелів з одного або декількох корпоративних офісів, а також бронювання номерів між готелями.

Інша система сімейства "Лоджинг Тач" - керування продажами і заходами Hodges ESP 2000 дозволяє ефективно здійсню и групові продажі, аналізу и дохідність заявок, що надходять, форму и цінову політику, складати контракти й контролю и їх виконання, здійсню и бронювання і продаж оренди приміщень, організовування и банкети і заходи.

Стійкою тенденцією останніх років у розвитку міжнародної готельної індустрії стало активне використання готелями систем оптимізації прибутку "Лоджинг Тач ЛІБІКА" сумісно з найпоширенішою в Європі системою оптимізації прибутку OPTIMS. За допомогою OPTIMS персонал ключових підрозділів готелю може одержати відповіді на важливі запитання типу "Яка загальна тенденція бізнесу готелю?", "Яка цінова політика буде сприяти зростанню доходів готелю?", "Які результати застосування нових цін?".

Висновки

На багатьох підприємствах створені системи контролю, що є посередниками між планом та реальною діяльністю, тобто забезпечують зворотній зв'язок між визначеними планами менеджменту і реальними показниками діяльності підприємства. Підприємства, які мають сучасні й точні системи контролю, мають більше шансів для досягнення успіху.

Для менеджменту підприємств готельно-ресторанного бізнесу характерна велика кількість не тільки різних видів планів, але й видів контролю.

У структурі управління готельними підприємствами, згідно з характером управлінських рішень, розрізняють лінійні та функціональні зв'язки. Лінійні відображають передання управлінської інформації загального характеру, необхідне для виконання із підпорядкуванням нижчих підрозділів вищим у всіх питаннях. Ця система проста й ефективна, якщо проблеми нескладні, а рішення можуть самостійно приймати підрозділи. Функціональні -- пов'язані з підпорядкуванням нижчих підрозділів певним діючим підрозділам, які професіонально вирішують окремі функції управління готелем, що стосуються фінансів, планування, технології та ін. Ці зв'язки забезпечують передачу змістовно обґрунтованої управлінської інформації. Оскільки джерел інформації водночас може бути декілька, виникають проблеми неузгодженості дій окремих функціональних підрозділів.

На підприємстві для виявлення реальної кількості внутрішньо змінних втрат робочого часу доцільно було б провести разові спостереження, фотографування і самофотографування робочого дня. Зафіксовані в офіційному обліку, і виявлені методом вибіркових спостережень внутрішньо змінні простої повинні групуватися за причинами, що дасть змогу намічати шляхи їх скорочення.

Величина кадрового потенціалу характеризується сукупним фондом робочого часу колективу, структурою - співвідношенням між категоріями промислового персоналу, цехами і службами, якості різних розрядів робіт і робітників як в цілому по підприємстві так і по видах робіт.

менеджмент готельний туристичний

Використана література

1. Архіпов, Віктор Віталійович. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства : навчальний посібник / Віктор Архіпов, Валентина Русавська. - К. : Центр учбової літератури, 2010. - 340 с.

2. Архипов, Виктор Витальевич. Организация работы сомелье : (все о вине в ресторане) : учебное пособие для вузов / Виктор Архипов, Валентина Крюковская. - К. : Центр учебной литературы, 2010. - 303 с.

3. Бабарицька, В. К. Служби готелю та їх функції/ Менеджмент туризму. Туроперейтинг / В.К. Бабарицька, О.Ю. Малиновська: - К., 2004. - С.97-100.

4. Барановский, В.А. Официант-бармен : Учеб. пособие для уч-ся ПТУ / В.А.Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 317 с.

5. Богушева, В.И. Бары и рестораны : Искусство обслуживания / В.И. Богушева. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 351 с.

6. Кабушкин, Николай Иванович. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Николай Кабушкин, Галина Бондаренко,. - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн. : Новое знание, 2002. - 367 с.

7. Менеджмент туристичної індустрії Навчальний посібник / Ігор Школа, Тетяна Ореховська, Ілля Козьменко,; За ред. І.М. Школи. - Чернівці : 2003. - 594 с.

8. Ростовський, Володимир Сергійович. Барна справа : підручник для студ. спец. 6.140101. "Готельно-ресторанна справа" / Володимир Ростовський, Сергій Шамаян ; М-во освіти і науки України, Полтавський ун-т споживчої кооперації України. - К. : Центр учбової літератури, 2010. - 396 с.

9. Сало, Ярослав Миколайович. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа : Довідник офіціанта / Ярослав Сало. - Львів : Афіша, 2005. - 333с.

10. Сахно, Євгеній Юрійович. Менеджмент сервісу теорія та практика: навчальний посібник / Євгеній Сахно, Марія Дорош, Аліна Ребенок. - К. : Центр учбової літератури, 2010. - 327 с.

11. Світлична, М.Л. Організація виробництва та обслуговування у підприємствах громадського харчування : Навчальний посібник-практикум / М.Л.Світлична ; М-во освіти і науки України; Житомирський комерційний технікум. - Житомир : М.А.К., 2001. - 191 с.

12. Уніфіковані технології готельних послуг Навч. посібник для студ. вузів / КІЕП ; Ред. В.К.Федорченко. - К.: Вища школа, 2001. - 236с.

13. Управління сучасним готельним комплексом Навчальний посібник / Георгій Мунін, Андрій Змійов, Георгій Зінов'єв та ін.; За ред. С.І. Дорогунцова ; НАНУ, Рада по вивченню продуктивних сил України, Укр. гуманіт. ін-т. - К. : Ліра-К, 2005. - 514 с.

14. Семенцова, Анастасия. "В гостиничном бизнесе люди - это самое главное" / Анастасия Семенцова // Генеральный директор. - 2008. - № 11. - С. 11-14

15. Сорокина, Т. Маркетинговая стратегия гостинично-ресторанных комплексов / Т. Сорокина // Маркетинг. - 2009. - № 5. - С. 32-42.

16. Виноградська, Алла Миколаївна. Технологія комерційного підприємництва: Навч. посіб. / Алла Виноградська, ; М-во освіти і науки України, Київ. економ. ін-т менеджм. (екомен). - К. : Центр навчальної літератури, 2006. - 778 с.

17. Дядечко, Л.П. Місце готельного господарства в обслуговуванні туристів/ Економіка туристичного бізнесу / Л.П.Дядечко:навчальний посібник.- К.,2008. - С.100-103.

18. Мальська, М.П. Готельна індустрія/Основи туристичного бізнесу / М.П. Мальська, В.В. Худо, В.І. Цибух:навчальний посібник.. - К., 2004. - С.54-66.

19. Мальська, М.П. Готельна індустрія/Туристичний бізнес: теорія та практика/ М.П. Мальська, В.В. Худо:навчальний посібник . - К., 2008. - С.85-97.

20. Мальська, М.П. Дозвілля в туристичних комплексах і готелях/Міжнародний туризм і сфера послуг / М.П. Мальська, Н.И.Антонюк, Н.М.Ганич :підручник . - К. , 2009. - С.207-214.

21. Єфімов, Олександр. "Золотий ключик " (теорія і практика готельного бізнесу) / Олександр Єфімов // Бухгалтерія. - 2010. - 16 серпня. - С. 57-60

22. Єфімов, Олександр. Документик покажіть! (чи потрібно вимагати у постояльців готелів паспорт) / Олександр Єфімов // Бухгалтерія. - 2010. - 23 серпня. - С. 70-71

23. Карпенко, Олена. Обираємо готель для гостей / Олена Карпенко // Секретарь-референт. - 2010. - № 11. - С. 36-43

24. Кирієнко, Оксана. Туристам на замітку - готельні послуги / Оксана Кирієнко // Вісник податкової служби України. - 2010. - № 20 (травень): Вкладка. - С. 13-17

25. Колесник, Оксана. Онлайн-бронирование отелей / Оксана Колесник // Секретарь-референт. - 2010. - № 7. - С. 76-84

26. Опанащук, Ю. Індустрія гостинності: суть, зміст і характерні особливості / Ю. Опанащук // Підприємництво, господарство і право. - 2009. - № 8. - С. 168-169

Размещено на Allbest.ru