Пути повышения эффективности деятельности ОАО "Осинникихлеб"

Работниками лаборатории систематически осуществлялся и осуществляется вводной контроль сырья, качество полуфабрикатов готовой продукции. При выпуске продукции, несоответствующей НТД (нормативно-технической документации) виновные привлекались к материальной ответственности.

Проводилась определенная работа по обновлению ассортимента с использованием новых видов полуфабрикатов и пищевых добавок.

Для группы потребителей, соблюдающим диету по предписанию врачей из сегмента «больные» был разработан батон «Йодированный» (0,3 кг по цене 6,5 руб.) на основе йодированных дрожжей. В городе проживают 0,5% от численности населения, люди, страдающие заболеваниями щитовидной железы, и желающие употреблять продукты с содержанием йода. Выпуск батона сопровождался красочной рекламой с перечислением всех полезных свойств йода. Реклама была развешена в магазинах и киосках на видных для покупателей местах.

Для такого сегмента, как «озабоченные состоянием здоровья», или потребители, следящие за своим здоровьем и потребляющие в основном изделия из муки грубого помола, был разработан хлеб «Фитнес» (0,3 кг по цене 9,0 руб.). В рецептуру этого хлеба входит пищевая добавка «Фитнес», состоящая из зерновых смесей, сушеной моркови, кунжута, семя подсолнечника. В г. Белово этот хлеб хорошо пользуется спросом у потребителей, которые соблюдают диету, чтобы сохранить фигуру.

Для группы потребителей из сегмента «гурманы», для которых очень важно качество хлеба независимо от его цены, был разработан хлеб «Европейский» (0,5 кг по цене 10,0 руб.). Это «тостовый» хлеб, удобно нарезанный, в герметичной упаковке с цветной самоклеющейся маркировкой, хлеб привлекает необычной формой прямоугольного параллелепипеда. Формочки были специально заказаны и привезены из г. Новосибирска. Хлеб изготовлен из муки высшего сорта, проверенной ГОСТом, с добавлением маргарина.

Вся продукция, вырабатываемая на хлебокомбинате, своевременно проверялась на безопасность и сертифицировалась в ЦСМ г. Новокузнецке.

Выход на рынок этих хлебов сопровождался цветными рекламами с аннотациями, проводились дегустации в различных районах города. Кроме того, проводились беседы с предпринимателями о положительных качествах новинок, дигустирование и обеспечение магазинов необходимой рекламной информацией. Также был показан сюжет по телевидению о появлении новинок в ассортименте ОАО «Осинникихлеб» на правах рекламы.

На рекламу в СМИ было затрачено 2,5 тысячи рублей, на изготовление цветной рекламы - 800 рублей, затраты на дегустации составили 700 рублей. В итоге на маркетинговые мероприятия по продвижению было потрачено 4,0 тысячи рублей.

Разработка новой продукции приходится на март месяц текущего года, введение в производство и реализацию начинается с апреля месяца. Для того, чтобы проследить динамику таких показателей эффективности работы предприятия, как выручка, себестоимость, прибыль, рентабельность возьмем в сравнение февраль 2006 года (см. таблицу 15).

Таблица 15 - Производство хлебобулочных изделий за февраль 2006 г

Из таблицы видно, что за февраль 2006 года хлебобулочных изделий было произведено 306,769 тонн на сумму 3261,08 тысяч рублей. Себестоимость составляет 88,7% от стоимости изготовленной продукции, поэтому прибыль составила 368,69 тысяч рублей, с рентабельностью 12,7%. Объем производства социальных хлебов («Исток» и «Дарницкий») в феврале 2006 года составил 261,38 тонн или 85,2% от общей выработки хлебобулочных изделий, на сумму 2591,77 тыс.руб. Общая прибыль предприятия за февраль по хлебобулочным составила 368,69 тыс.руб.

В таблице 16 рассмотрим производство хлебобулочных изделий с новыми видами товаров за апрель месяц 2006 года.

Таблица 16 - Производство хлебобулочных изделий за апрель 2006 г

По данным таблицы можно сказать, что всего хлебобулочной продукции в апреле 2006 г было произведено 309,45 тонн на сумму 3543,01 тысячи рублей, это на 2,7 т и на 281,93 тыс.руб. больше, чем в феврале 2006 года. Таблицы показывают, что спрос на социальные хлеба снижается, а на сортовые хлеба высокого качества увеличивается. Уменьшение объемов производства социального хлеба незначительно сказывается на прибыли, так как цены на эти хлеба сдерживаются государством, а рентабельность составляет всего 11,1%.

Как в феврале, так и в апреле 2006 г большую долю в производстве хлебов составляют хлеба «Исток» и «Дарницкий». В апреле выработано 259,3 тонны, это 83,8% от общего объема производства хлебобулочной продукции.

Хлеб «Европейский» (2,497 т) составляет 0,9% от общего объема производства хлеба, хлеб «Фитнес» (1,003 т) - 0,4%. Батон «Йодированный» (0,991 т) составляет 3,7% от общего производства хлебобулочных.

Себестоимость продукции составляет 80,6% от ее стоимости. Доля себестоимости в стоимости продукции уменьшилась за счет увеличения отпускной цены на продукцию. Общая прибыль составила 560 тысяч рублей, это на 191,35 тыс.руб. больше, чем в феврале 2006 года. Увеличение произошло как за счет расширения ассортимента, так и за счет роста объема производства батонов, булочек и сортовых хлебов. Прибыль от продажи новинок составила 11 тысяч рублей, маркетинговые мероприятия окупились уже в первый месяц реализации продукции. Удалось повысить рентабельность продукции с 12,7% до 13,9%, за счет увеличения доли высоко-рецептурной продукции и снижения доли продукции с низкой рентабельностью.

4.3 Эффективность проекта

С введением в производство новой продукции, удалось частично занять не задействованные производственные мощности. Произошло обновление ассортимента, повышение имиджа предприятия, как изготовителя полезной и высококачественной продукции. Удалось увеличить такие показатели, как объем производства, выручка от реализации, прибыль и рентабельность, появилась возможность увеличить заработную плату персонала. По прогнозам отдела маркетинга объем производства и реализации новых видов продукции будет увеличиваться в течение трех месяцев на 250-300 кг, а за тем стабилизируется. То есть если в апреле их общий объем производства составил 4,491 т, то в августе 2006 года, при благоприятно складывающихся обстоятельствах, он будет составлять 5,24 т, а прибыль от продажи этих хлебов к концу года возрастет до 12,5 тыс.руб. в месяц. Валовая прибыль за 9 месяцев производства новой продукции составит 107,8 тысяч рублей.

Основные показатели деятельности ОАО «Осинникихлеб» за 1 квартал 2006 года и прогнозные значения за 2 квартал 2006 года представлены в виде таблицы в приложении Г (Таблица Г.1). На основании этих данных можно оценить насколько эффективно ОАО «Осинникихлеб» будет функционировать в последующие месяцы этого года. Полученные результаты за три месяца работы до реализации проекта и три месяца после реализации проекта внесем в таблицу 17.

ассортиментная политика ассортимент качество

Таблица 17 - Эффективность проекта

По данным таблицы, введение проекта предполагает увеличение основных показателей деятельности ОАО «Осинникихлеб». Уменьшение произошло только себестоимости на 0,9%, что способствует увеличению прибыли, а, следовательно, и рентабельности продукции на 9,4%. В результате увеличения выручки на 877,9 тыс.руб. (на 5,7%) и уменьшения себестоимости на 119,7 тыс.руб. валовая прибыль за три месяца увеличилась на 970,5 тыс.руб. Предполагается, что расходы периода в среднем составят 200 тыс.руб. в месяц, тогда прибыль от реализации составит 1931 тыс.руб. Прочие операционные расходы составят 20,0 тыс.руб. и текущий налог на прибыль - 24%. Получим чистую прибыль в размере 1452,36 тыс.руб.

За первый квартал 2006 года расходы периода составили 320 тыс.руб., прочие операционные расходы 25 тыс.руб. и налог на прибыль 24%, в итоге получаем чистую прибыль - 924,31 тыс.руб. В результате чистая прибыль после введения проекта увеличилась на 57,1% или 528,05 тыс.руб. Следовательно, произошло увеличение рентабельности продаж на 52,9%.

Увеличилась производительность труда на 5,7% при неизменной численности работников, это говорит о более полном использовании рабочей силы и рабочего времени персонала, сокращении времени простоев.

С увеличением объемов производства и прибыли появилась возможность повышения заработной платы ППП на 1000 руб.

Практически все нововведения предприятие осуществляет за счет собственных средств и практически вся прибыль, заработанная коллективом, направляется на развитие, реконструкцию и обновление производства.

Заключение

В рыночной экономике выбирает покупатель и, чтобы занять прочную позицию на рынке, необходимо разработать новую ассортиментную политику предприятия. С этой целью отделом продаж проводились маркетинговые исследования, мониторинг среди предприятий-конкурентов, проводилось сегментирование рынка хлебобулочных изделий. Организовывались выставки-продажи, дегустации хлебобулочных и кондитерских изделий, связь с общественностью. Все это позволило в дальнейшем увеличить объемы производства хлебобулочных, кондитерских и других изделий /8. с. 53/.

Следует отметить, что своевременный выход на рынок с новыми изделиями является основной задачей товарной политики предприятия, которая не может быть эффективной без постоянного обновления ассортимента, т.к. именно за счет появления новых видов продукции решается одна из главных задач увеличение объемов реализации продукции и максимизация прибыли.

Возможности для увеличения выпуска продукции есть. На взгляд автора, специалисты предприятия еще не совсем достаточно занимаются оценкой рыночного потенциала, анализом клиентуры, покупательских предложений. Необходимо более оперативно реагировать на изменение рыночных условий, вести гибкую ценовую политику, больше заниматься качеством и ассортиментом, своевременно обеспечивать рекламной поддержкой новую продукцию.

В условиях рыночных отношений каждое предприятие должно выявить наиболее привлекательные сегменты рынка, которые оно в состоянии эффективно обслуживать. Оттого, насколько правильно выбран сегмент рынка, во многом зависит успех фирмы на рынке и в конкурентной борьбе. Сегментирование рынка имеет стратегическое значение для предприятий, так как позволяет определить область их деятельности и идентифицировать переменные, необходимые для достижения успеха. Однако на рынке хлеба и хлебобулочных изделий сегментирование и позиционирование должно быть направлено на дифференцированный маркетинг, а не на отбор какого-либо сегмента.

В ходе исследования рынка хлебобулочных изделий в г. Осинники были выявлены целевые группы потребителей, по предпочтениям которых были разработаны, введены в производство и реализованы три вида хлебобулочных изделий. Это хлеб «Фитнес» для потребителей, следящим за своим здоровьем, и которые соблюдают диету, чтобы сохранить фигуру. Батон «Йодированный» -для покупателей, соблюдающим диету по предписанию врачей и страдающим заболеваниями щитовидной железы. Хлеб «Европейский» был разработан для сегмента «гурманы» - это люди, которые ценят высокое качество хлеба.

Выведение на рынок этих хлебов сопровождалось различной рекламой и дегустациями, что дало положительные результаты, уже через месяц реализации продукции. Прибыль от продажи новинок составила 11 тысяч рублей. Удалось повысить рентабельность продукции с 12,7% до 13,9%, за счет увеличения доли высоко-рецептурной продукции и снижения доли продукции с низкой рентабельностью.

Введение проекта предполагает увеличение основных показателей деятельности ОАО «Осинникихлеб». Уменьшение произошло только себестоимости на 0,9%, что способствует увеличению прибыли, а следовательно и рентабельности продукции на 9,4%. В результате увеличения выручки на 877,9 тыс.руб. (на 5,7%) и уменьшения себестоимости на 119,7 тыс.руб. валовая прибыль за три месяца увеличилась на 970,5 тыс.руб. Предполагается, что расходы периода в среднем составят 200 тыс.руб. в месяц, тогда прибыль от реализации составит 1931 тыс.руб. Прочие операционные расходы составят 20,0 тыс.руб. и текущий налог на прибыль - 24%. Получим чистую прибыль в размере 1452,36 тыс.руб.

Увеличилась производительность труда на 5,7% при неизменной численности работников, это говорит о более полном использовании рабочей силы и рабочего времени персонала, сокращении времени простоев.

С увеличением объемов производства и прибыли появилась возможность повышения заработной платы ППП на 1000 руб.

Практически все нововведения предприятие осуществляет за счет собственных средств и практически вся прибыль, заработанная коллективом, направляется на развитие, реконструкцию и обновление производства.

Подводя итоги акционерного общества, отметим, что в условиях рыночной конкуренции, в условиях постоянного роста цен на энергоносители, сырье; в условиях сдерживания цен на основной сорт хлеба, не всегда можно безошибочно просчитать стратегию своего поведения на рынке.

Список используемой литературы

Адонин Е. Определение конкурентоспособности группы продовольственных товаров / Адонин Е. // Маркетинг. - 2005. - № 5 (84). - С. 32

Арефьева В. Ассортиментная политика: слабое звено в формировании прибыли / Арефьева В. // Финансовый директор.

Болотова И. Ассортимент: в поисках оптимального варианта / Болотова И. // НТ: Торговое оборудование. - 2002. - № 4. - С. 41-43.

Борбасова З. Особенности ориентирования продукции хлебопечения на целевые сегменты рынка / Борбасова З. // Маркетинг. - 2004. - № 4 (71). - С. 103-109.

Бухгалтерский баланс за 2003-2005 гг.

Васильева А. Много шума из ничего / Васильева А. // Кузбасс. - 2003. - 18 апреля. - С. 2

Гулик О. Снижение рентабельности или цена на привязи / Гулик О. // Континент Сибирь. - 2004. - № 34. - С. 6

Дорохова В.И. Совершенствование формирования ассортимента товаров в розничной торговле / Дорохова В.И.

Кисилев В. Формирование товарного ассортимента в сфере торговли / Кисилев В. // Маркетинг. - 2003. - №2. - С. 107-111.

Котлер Ф. Маркетинг менеджмент: Учебник / Ф. Котлер - Серия «Теория и практика менеджмента» 10-е издание / Пер. с англ г. СПб: Питер, 2002. - 752 с.

Милосердова Л. Управление товарным ассортиментом / Милосердова Л. // [Электронный ресурс]. - 2003.

Панкрухин А.П. Маркетинг: Учебник / Панкрухин А.П. - М.: Омега-Л, 2003. - 386 с.

Пигунова О.В. Ассортиментная стратегия предприятия розничной торговли / Пигунова О.В. // Маркетинг. - 2001. - №6. - С. 50-53

Попылькова В.В. Методика разработки маркетинговой стратегии для предприятий - производителей товаров потребительского назначения / Попылькова В.В. // Вестник Московского университета. - Серия 6. - Экономика. - 2001. - № 2. - С. 110-114.

Пыхтина И. Особенности потребительского спроса на региональном рынке хлебопродуктов / Пыхтина И., Дли М. // Маркетинг. - 2002. - № 2 (63). -С. 40-43.

Сафьянов В.А. Надежная «Крона» кузбасских хлебопеков / Сафьянов В.А. // Комсомольская правда. - 2003. - 18 февраля. - С. 4

Сафьянов В.А. Хлебопекарная промышленность Кузбасса в условиях становления рынка / Сафьянов В.А. // Кузбасские ведомости. - 2000. - № 10. С. 7-9

Сибирская Е. Сибирский хлеб - здоровье на сто лет! / Сибирская Е. // Кузнецкий рабочий. - 2005. - 15 января. - С. 2

Скриптунова Е. Повышение рентабельности предприятия за счет оптимизации ассортимента / Скриптунова Е. // Новые рынки. - 2002. - №6. - С. 56-59

Шеремет А.Д.Методика финансового анализа - 3-е изд., перераб. и доп. / Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С., Негашев Е.В. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 390 с.

Размещено на Allbest.ru