Основы бизнес-планирования
Понятие и роль бизнес-плана в рыночной экономике, его структура и принципы составления. Разработка бизнес-плана открытия бара: анализ рынка и конкурентов, маркетинговый и организационный план. Обоснование финансово-экономической целесообразности проекта.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 25.03.2012 |
| Размер файла | 168,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Пермский филиал МЭСИ
Курсовая работа
Основы бизнес-планирования
Студент группы Б-06-03
М.Н. Селюнина
Пермь 2009
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования
1.1 Понятие и роль бизнес-плана в современной рыночной экономике
1.2 Структура и особенности составления бизнес-плана
Глава 2. Бизнес-планирование как часть стратегического планирования
2.1 Описание проекта
2.2 Анализ рынка и конкурентов
2.3 Маркетинговый план
2.4 Организационный план
2.5 Производственный план
2.6 Оценка рисков
2.7 Финансовый план
2.8 Экономическая эффективность проекта
Заключение
Список литературы
Введение
В рыночных условиях хозяйствования бизнес - план используется в различных сферах и формах предпринимательства, помогает очертить тот круг проблем, с которым сталкивается предприятие либо предприниматель в условиях изменчивости, нестабильности и порой непредсказуемости самых разнообразных рыночных ситуаций.
Бизнес-план выступает как объективная оценка собственной предпринимательской деятельности фирмы и в тоже время необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка. В нем характеризуются основные аспекты коммерческого предприятия, анализируются проблемы, с которыми оно столкнется, и определяются способы их решения. Следовательно, бизнес-план - одновременно поисковая, научно - исследовательская и проектная работа.
Бизнес-план предусматривает решение стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием, независимо от его функциональной ориентации:
· организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка состояния предприятия;
· выявление потенциальных возможностей предпринимательской деятельности, анализ сильных и слабых его сторон;
· формирование инвестиционных целей на планируемый период;
Актуальность выбранной мной темы заключается в том, что степень развития малого бизнеса определяет развитие экономики страны в целом и отдельного региона, экономический и финансовый потенциал, а также инвестиционную привлекательность для зарубежных партнеров. И от того, на сколько грамотно организована экономическая и правовая политика государства в области регулирования малого бизнеса, зависит результат работы единичного предприятия, а, следовательно, и состояние развития Российской Федерации в целом. Ни одно предприятие не сможет работать прибыльно в условиях рыночной экономики без тщательно подготовленного бизнес-плана. Бизнес-план дает детальные пояснения, как будет происходить управление бизнесом, с тем, чтобы обеспечить его прибыльность, а также возвратность инвестиций. Постоянные изменения экономической среды, в которой действует компания, предполагают уточнение и пересмотр бизнес-плана, что в свою очередь, требует выработки механизма привлечения управленческого персонала к данной работе.
Другими словами, отсутствие тщательно продуманного бизнес-плана, систематически откорректированного в соответствии с меняющимися условиями, является существенным недостатком, отражающим слабость управления компанией, что, в итоге, усложняет возможности привлечения финансовых ресурсов и достижения долгосрочной стабильности в конкурентной среде. Этим определяется выбор темы работы.
Цель исследования - составить бизнес-план проекта по открытию тематического немецкого бара и оценить его эффективность.
Задачи исследования:
1. Теоретический обзор основ бизнес-планирования;
2. Разработка бизнес-плана открытия бара;
3. Обоснование финансово-экономической целесообразности проекта.
Объект исследования - немецкий бар.
Нормативно-правовыми основами написания работы явился закон «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений».
Теоретической базой и методической основой работы явились работы отечественных ученых-финансистов, экономистов, маркетологов по вопросам бизнес планирования и прогнозирования, а так же учебники, учебные пособия, первичная и статистическая отчетность.
Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования
бизнес план стратегическое планирование
1.1 Понятие и роль бизнес-плана в современной рыночной экономике
Создание новых проектов предполагает предварительное экономическое обоснование их целесообразности, последующее планирование необходимых затрат на их осуществление и ожидаемых конечных результатов. Бизнес-планирование позволяет экономистам-менеджерам не только обосновать необходимость разработки того или иного инновационного проекта, но и возможность его реализации в действующих рыночных условиях [4, c. 115].
Основными объектами бизнес-планирования в свободных экономических отношениях служат высокодоходные и конкурентоспособные инновационные проекты. Как известно, современный рынок, основанный на соблюдении всеми производителями и потребителями равновесия между спросом и предложением и соизмерении своих доходов и расходов, всегда будет отдавать предпочтение в кредитовании и финансировании тем производственным, предпринимательским или коммерческим предложениям, которые в будущем дадут наибольший социально-экономический результат. Бизнес-планы в основном предназначаются для того, чтобы способствовать выходу на рынок высококонкурентных новых видов товаров и услуг.
Следовательно, любой инновационный бизнес-проект должен иметь соответствующий бизнес-план обоснования оптимальных показателей производства и продажи товаров и услуг как на отечественном, так и на зарубежном рынке. В рыночных отношениях бизнес-план сам превращается в своеобразный товар, продвижение которого в окружающую предприятие внешнюю банковско-кредитную или финансово-инвестиционную среду должно принести максимальный доход разработчикам нового проекта [8, c. 89].
Бизнес-планы являются для наших производителей новым видом внутрихозяйственного или внутрифирменного планирования, получившим наибольшее распространение на малых и средних предприятиях. Бизнес-планы разрабатываются на различные инновационные объекты или процессы, связанные с проектированием или созданием новых фирм и их подразделений, разработкой и поставкой на рынок требуемых товаров и услуг, реконструкцией предприятий и расширением выпуска продукции, совершенствованием технологии и организации производства, повышением качества товаров и производительности труда. В них обосновывается определенная социально-экономическая цель, как правило, имеющая завершенный созидательный результат: рост прибыли, увеличение доли рынка, удовлетворение требований покупателей, ускорение оборота продукции, создание новых рабочих мест и т.д.
Выбранная социально-экономическая цель фирмы на предстоящий период ее производственно-хозяйственной или иной деятельности должна получить наиболее полное отражение в разрабатываемом бизнес-плане. На вновь создаваемые или открываемые фирмы и предприятия разрабатывается в соответствии с проектом комплексный бизнес-план, включающий подробные технико-экономические расчеты по всем разделам и показателям проектирования, строительства и освоения нового производства товаров и услуг. На действующих предприятиях бизнес-планы обычно создаются с целью достижения соответствующих стратегических, тактических или оперативных направлений или задач, связанных с дальнейшим развитием производственных или функциональных подразделений, реструктуризацией или расширением организации и т.д. При стабильной и устойчивой работе предприятия бизнес-план может быть направлен на обновление основных производственных фондов и развитие новых технологий. При значительном спаде производства, имеющем место в переходный период, бизнес-план должен предусматривать поиск новых рынков, расширение сбыта продукции и т.п. В одних случаях требуется разработка комплексных бизнес-планов, в других - локальных бизнес-проектов. Бизнес-планы нужны на открытие любого нового проекта или своего дела всем производителям и предпринимателям [12, c. 62-63].
Цели и задачи бизнес - плана [15, c. 90-91]:
1. Бизнес - план служит основанием для предполагаемого бизнеса и оценки результатов за определенный период времени. В этой связи он может рассматриваться как мерило достижения степени успехов.
2. Бизнес - план является обобщающим документом, позволяющим увидеть полную картину деятельности и запланировать оптимальные действия по управлению бизнесом. Поэтому его можно предоставить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля.
3.Бизнес - план в большинстве случаев используется как средство получения необходимых инвестиций. В этом аспекте он служит и «наживкой» для инвесторов и мощным инструментом финансирования бизнеса.
4. Важно рассматривать бизнес - план как сам процесс планирования и инструмент внутри фирменного управления. В этом плане он представляется как постоянно обновляемый документ, делающий организацию восприимчивой к разного рода нововведениям - техническим, технологическим, информационным, организационным, экономическим и др.
5. Бизнес - план может быть хорошей рекламой для предполагаемого бизнеса, создавая деловую репутацию, являясь своеобразной визитной карточкой организации, поэтому он должен быть компактным, красиво оформленным, информационно наполненным.
6. Бизнес - план является своего рода документом страхующим успех предполагаемого бизнеса. Он демонстрирует готовность идти на риск.
7. Бизнес - план, так же является инструментом самообучения. В этом аспекте его разработка - это непрерывный процесс познания и самопознания.
Подведя итоги вышеизложенного, можно утверждать, что бизнес - планирование творческий процесс, требующий профессионализма и искусства.
Для практической реализации бизнес - планирования как процесса, представляется важным соблюдение основополагающих принципов [10, c. 114]:
- гибкости, предусматривающей постоянную адаптацию к изменениям среды, в которой функционирует данная организация;
- непрерывности, предполагающий скользящий характер планирования,
- коммуникативности, под которой принимается координация и интеграция усилий (все должно быть взаимосвязано и взаимозависимо);
- итеративности - предусматривающей творческий характер планирования и неоднократность проработки уже составленных разделов плана;
- многовариантности, позволяющей выбрать наилучшую из альтернативных возможностей достижения поставленной цели;
- участие, предполагающего важность самого процесса планирования с точки зрения вовлечения в него всех возможных участников будущей организации;
- адекватности отражения реальных проблем и самооценки в процессе планирования.
В рыночной экономике существует множество версий бизнес - планов по форме, содержанию, структуре и т.д., он может быть классифицированным по объектам бизнеса, по предприятию новому или действующему, если действующее - то он направлен на развитие или финансовое предприятия или производственного подразделения [5, c. 187].
Бизнес-план представляет собой документ, который описывает аспекты будущего коммерческого предприятия, анализирует проблемы, с какими оно может столкнуться, а также устанавливает способы их решения. Бизнес-план в конечном счете должен дать правильный ответ на такие важные вопросы рыночных отношений, как возможная стоимость проекта и планируемые доходы. Каждый предприниматель должен знать, сколько будет стоить новый проект и принесет ли это дело доходы, а если принесет, то когда и какова степень риска? Ответы на эти вопросы рационального хозяйствования в сложных рыночных отношениях дает правильно составленный бизнес-план. Передовой зарубежный опыт свидетельствует, что в условиях рынка всем производителям необходимо составлять планы как долгосрочной, так и текущей деятельности. Это означает, что всем нашим предпринимателям следует также иметь деловые планы. Составление бизнес-плана служит первым шагом каждого начинающего предпринимателя в сферу инновационной, хозяйственной, коммерческой или инвестиционной деятельности. Разработка такого плана требует не только всесторонней экономической оценки будущего бизнес-проекта профессиональными менеджерами, но и непосредственного участия самих предпринимателей и высших руководителей предприятия или фирмы. Совместное участие в составлении бизнес-планов экономистов и предпринимателей особенно необходимо на отечественных предприятиях, имеющих многолетний опыт составления тактических и стратегических, в частности пятилетних и годовых, планов. Поэтому возникает вопрос о преемственности или соотношении широко известных в российской промышленности систем и методов планирования социально-экономического развития предприятий и новых бизнес-планов [9, c. 154-155].
1.2 Структура и особенности составления бизнес-плана
Изучение и обобщение отечественного и зарубежного опыта бизнес планирования показали целесообразность следующей структуры бизнес-плана [7, c. 19-24]:
1. Титульная страница - содержит название компании, ее юридический и фактический адреса, телефоны, e-mail и адрес сайта (если есть), наименование и полные реквизиты собственников компании, наименование и очень кратко (одним предложением) - суть проекта, информацию об исполнителях проекта и дату его составления.
2. Резюме проекта - представляет собой основные положения, суть, "выжимки" из проекта, его основные выводы. Цель резюме - заинтересовать инвестора и заставить его подробнее ознакомиться с содержанием бизнес-плана. Объем резюме обычно составляет 2-3 страницы текста, который должен быть составлен простыми словами без использования терминологии и простыми предложениями. Оно должно показать инвестору выгодность и перспективность вложений в представляемый инвестиционный проект.
3. Описание компании - содержит информацию о компании, которая предлагает данный инвестиционный проект, ее полные реквизиты, информацию об учредителях и их реквизиты, цели компании, сведения о руководстве, историю компании, достижения, организационную структуру, основные продукты, и место компании на рынке.
4. Описание продукта или услуги - включает информацию о продукте или услуге, его основных характеристиках, основных потребителях, потребительских свойствах товара, отличиях от существующих аналогов, информацию о патентах и лицензиях.
5. Маркетинговый анализ - содержит информацию об имеющихся на рынке товарах, продукции конкурентов, сравнение характеристик и потребительских качеств товаров конкурентов и предлагаемого продукта, информацию о наименовании конкурентов и их реквизиты, цены конкурентов и их стратегию продвижения товаров [11, c. 87-88].
Маркетинговый анализ - самый первый этап в написании бизнес-плана. Важнейшим разделом в маркетинговом анализе является определение объемов рынка сбыта продукции, доле рынка конкурентов, определение мотивации покупателей к принятию решения о покупке.
Основной задачей данного раздела является дать ответ на вопросы: сколько и какого товара требует рынок, по какой цене и почему именно его готовы покупать потребители. В этом разделе также должен быть приведен анализ состояния и тенденций развития отрасли, средняя прибыльность и объемы производства предприятий отрасли, степень развития конкуренции и барьеры вхождения в нее [6, c. 173].
Важным в маркетинговом анализе является стратегия продвижения товара - здесь основным является определение рыночной ниши, т.е. того, какой именно и для каких категорий потребителей предназначен товар, количественный и качественный анализ потребителей, где они расположены, какими именно методами и каналами сбыта предлагается реализовывать товар или услугу. Приводится информация о стратегии рекламирования продукта или услуги, затратах на маркетинг, ценовая и кредитная политика при работе с покупателями. Этот раздел бизнес-плана часто является его самым слабым местом.
6. Производственный план - в случае, если это производственное предприятие, данный раздел включает информацию о выбранной технологии производства, мотивации ее выбора, описание основных технологических процессов предприятия, схему его работы, расстановку оборудования. Если предполагается реконструкция или строительство, то приводится описание строительных решений и расчеты затрат на реконструкцию или строительство.
В разделе приводятся расчеты потребности в материалах и сырье на производство продукции, затраты на их закупку, анализ поставщиков, затраты на обслуживание и плановые ремонты оборудования. В случае если специфика производства того требует, приводится информация о необходимости приобретения лицензий и прочих разрешений, требования по технике безопасности труда.
В случае если это торговое или обслуживающее предприятие, раздел включает значительно больший объем информации о поставщиках, их оценке и выборе, потребностях в конкретных товарах и их группах, методах закупки, потребностях в складских и торговых помещениях, их географическом местоположении и наличии спроса на предлагаемые товары в каждой торговой точке и по каждому товару. По поставщикам также приводится информация об их местонахождении, дается их краткая характеристика и приводятся реквизиты [13, c.187-188].
В случае если это строительное или сервисное предприятие отражается также информация о подрядчиках, дается их характеристика и реквизиты.
7. Организационный план
В данном плане проводится анализ организационной структуры и управления. Он содержит схему организационной структуры управления предприятием, информацию о количественном и качественном составе подразделений предприятия, требования к его квалификации, расчет затрат на оплату труда, социальное обеспечение и стимулирование труда управляющего персонала.
В случае реорганизации или вновь создаваемого предприятия дается информация о форме собственности предприятия, его основных или предполагаемых акционерах, их реквизиты, доли в капитале предприятия, процесс принятия решений и принципы управления.
Помимо этого, в разделе приводится информация о потребности в персонале, его количестве и квалификации, анализ рынка труда по каждой позиции работников, приводятся расчеты затрат на оплату труда персонала, его социальное обеспечение, методы стимулирования и обучение [14, c. 144-145].
8. Анализ рисков проекта - в этом разделе дается описание возможных рисков проекта и их характеристика, а также приводится стратегия по их минимизации.
9. Финансовый план - самая интересная часть бизнес-плана с практической точки зрения, он показывает: какие финансовые ресурсы потребуются для реализации инвестиционного проекта и в какие периоды времени, а также отдачу от проекта при заданных исходных данных и верности выводов маркетингового исследования.
В финансовом плане приводятся или рассчитываются все денежные потоки предприятия - затраты, выручка от реализации, налоги и прибыль.
Финансовый план включает в себя построение денежных потоков.
Под денежным потоком (cash flow) инвестиционного проекта понимают поступления и выплаты денежных средств, связанные исключительно с реализацией этого проекта. К денежным потокам проекта не относится движение денежных средств, возникающее в результате текущей деятельности предприятия [16, c. 21].
Денежный поток проекта всегда разбивается по временным периодам (месяцам, кварталам, годам). При этом все платежи и поступления денежных средств включаются в денежный поток того периода, когда они были зачислены на денежные счета или списаны с них, независимо от того, к какому периоду относятся соответствующие затраты или доходы.
Информация о денежных потоках по проекту обычно представляется в виде плана, который называют прогнозным отчетом о движении денежных средств. На основе этого плана, который составляется за каждый период отдельно, и формируется денежный поток всего инвестиционного проекта.
План денежного потока, или прогнозный отчет о движении денежных средств (баланс "кэш-фло"), состоит из трех частей: денежные потоки от операционной (текущей) деятельности предприятия, от инвестиционной деятельности и связанные с финансовой деятельностью.
Часто финансовый план включает анализ критического объема реализации продукции. Критический объем представляет собой уровень выручки, которая точно покрывает общие затраты и расходы по функционированию. Эта величина реализации называется "точкой критического объема реализации" (КОР) или "точкой безубыточности" [16, c. 123-124].
10. Показатели экономической эффективности проекта
Для оценки эффективности производственных инвестиций применяются показатели: чистый приведенный доход, внутренняя норма доходности, срок окупаемости капитальных вложений, рентабельность проекта. Перечисленные показатели являются результатами сопоставления распределенных во времени доходов с инвестициями и затратами на производство [7, c. 116].
1. Метод чистой приведенной стоимости (NPV)
Этот метод основан на сопоставлении величины исходной инвестиции (IC) с общей суммой дисконтированных чистых денежных поступлений, генерируемых ею в течение прогнозируемого срока. Поскольку приток денежных средств распределен во времени, он дисконтируется с помощью коэффициента г, устанавливаемого аналитиком (инвестором) самостоятельно, исходя из ежегодного процента возврата, который он хочет или может иметь на инвестируемый им капитал.
Чистая текущая стоимость (чистый приведенный эффект, чистый дисконтированный доход, Net Present Value, NPV) - сумма текущих стоимостей всех спрогнозированных, с учетом ставки дисконтирования, денежных потоков.
Метод чистой текущей стоимости (NPV) состоит в следующем. 1. Определяется текущая стоимость затрат (Io), т.е. решается вопрос, сколько инвестиций нужно зарезервировать для проекта.
2. Рассчитывается текущая стоимость будущих денежных поступлений от проекта, для чего доходы за каждый год CF (кеш-флоу) приводятся к текущей дате.
Подытожив текущую стоимость доходов за все годы, получим общую текущую стоимость доходов от проекта (PV):
(1.1)
4. Текущая стоимость инвестиционных затрат (Io) сравнивается с текущей стоимостью доходов (PV). Разность между ними составляет чистую текущую стоимость доходов (NPV):
NPV = PV - Io; (1.2)
NPV показывает чистые доходы или чистые убытки инвестора от помещения денег в проект, по сравнению с хранением денег в банке. Если NPV > 0, то можно считать, что инвестиция приумножит богатство предприятия и инвестицию следует осуществлять. При NPV < 0, это означает, что доходы от предложенной инвестиции недостаточно высоки, чтобы компенсировать риск, присущий данному проекту (или с точки зрения цены капитала не хватит денег на выплату дивидендов и процентов по кредитам) и инвестиционное предложение должно быть отклонено. 15
2. Внутренняя норма доходности. При некотором значении нормы дисконтирования чистый приведенный доход обращается в ноль. Это значение нормы дисконтирования и называется внутренней нормой доходности (internal rate of return -- IRR).
IRR=r, (1.3)
при котором NPV = f (r)=0
Таким образом, внутренняя норма доходности инвестиционного проекта представляет собой расчетную ставку процента, при которой чистый приведенный доход, соответствующий этому проекту, равен нулю. При ставке ссудного процента, равной внутренней норме доходности, инвестирование финансовых средств в проект даст в итоге тот же суммарный доход, что и помещение их в банк на депозитный счет. Следовательно, IRR является граничной ставкой ссудного процента, разделяющей эффективные и неэффективные инвестиционные проекты.
Внутренняя норма доходности часто применяется в качестве первого шага при финансовом анализе инвестиционного проекта. Для дальнейшего анализа отбирают те инвестиционные проекты, которые имеют IRR не ниже некоторого порогового значения, обычно 15--20% годовых за вычетом инфляции [15, c. 134].
3. Срок окупаемости инвестиций (payback method) определяется как период, в течение которого инвестиции будут возвращены за счет доходов, полученных от реализации инвестиционного проекта. Под сроком окупаемости понимается продолжительность периода, в течение которого сумма чистых доходов, дисконтированных на момент завершения инвестиций, равна сумме инвестиций.
PP = min n, при котором > IC (1.4)
На величину срока окупаемости, помимо интенсивности поступления доходов, существенное влияние оказывает используемая норма дисконтирования. Наименьший срок окупаемости соответствует отсутствию дисконтирования доходов, монотонно возрастая по мере увеличения ставки процента.
4. Рентабельность (benefit-cost ratio), или индекс доходности инвестиционного проекта, представляет собой отношение приведенных доходов к приведенным на ту же дату инвестиционным расходам. При этом сравниваются две части приведенного чистого дохода -- доходная и инвестиционная.
PI = : (1.5)
Если при некоторой норме дисконтирования рентабельность проекта равна единице, это означает, что приведенные доходы равны приведенным инвестиционным расходам и чистый приведенный доход равен нулю. Таким образом, превышение над единицей рентабельности проекта означает некоторую его дополнительную доходность при рассматриваемой ставке процента. Случай, когда рентабельность проекта меньше единицы, означает его неэффективность при данной ставке процента.
11. Приложения - это документы, на базе которых был составлен бизнес-план: данные маркетинговых исследований, спецификации и подробные описания продуктов, развернутые характеристики конкурентов и их продуктов, копии рекламных материалов, прайс-листов, каталогов, письма от покупателей и заказчиков, контракты, резюме руководителей проекта и подразделений предприятия, заключения экспертов и прочие документы [15, 136-140].
Итак, в данной главе мы рассмотрели основные теоретические моменты составления бизнес-плана. Теперь, опираясь на теоретические знания, перейдем к написанию реального бизнес-плана по открытию тематического немецкого бара «Гештапо».
Глава 2. Бизнес-планирование как часть стратегического планирования
2.1 Описание проекта
Предполагается открытие бара «Гештапо» в немецком стиле, концепция которого заключается в том, чтобы предложить потребителям истинную немецкую культуру в комплексе.
В баре будут предлагаться только блюда немецкой кухни. Важным конкурентным преимуществом будет являться то, что будет предлагаться только немецкое пиво, а, это пиво очень известно и популярно среди любителей.
Интерьер бара будет в стиле немецкого замка.
Расположение бара «Гештапо» планируется по адресу: ул. Ленина, 74. Это самый центр города и там очень хорошая проходимость. Нахождение заведения подобного плана в центре города очень привлекает горожан, так как имеет довольно большую площадь, и чётко выраженную концепцию. В полной мере выразить концепцию позволит большая площадь помещения.
Бар будет работать с 10.00 до 00.00.
Под бар планируется взять в аренду помещение общей площадью 200 кв.м. Заведение представляет собой два зала:
1. Основной зал, самый большой по площади, уютный, зал выполнен в классическом немецком стиле. Здесь будет предложено основное меню с классической немецкой кухней. Здесь будет звучать тихая спокойная музыка. Большим плюсом является то, что зал разделён на две зоны: для курящих и не курящих, что позволяет чувствовать себя комфортно всех гостей. Будет действовать политика цен для дам и господ, то есть женщины получают меню без цен, а мужчины с ценами.
2. Пивной бар - это совершенно противоположная от предыдущего зала обстановка. Здесь люди могут отдыхать компаниями, танцевать на барной стойке, пить известное немецкое пиво с сочетаниями с широким выбором закусок.
Отдельно от основного меню, будет ещё специальное меню немецких сортов пива и закусок к ним, которых нет ни водном баре г. Перми.
2.2 Анализ рынка и конкурентов
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
До конца восьмидесятых годов прошлого столетия система общественного питания в России представляла собой весьма однородную массу предприятий, предоставляющих, как правило, социально - ориентированные услуги. Это были, прежде всего, столовые предприятий, а так же школ, лечебных, санаторно-курортных и детских учреждений. В плановом хозяйстве советского периода открытые предприятия (кафе, рестораны, столовые, пельменные и т.д.) также во многом носили социально-ориентированный характер и только в незначительной части являлись культурно-развлекательными заведениями. Единичные точки общественного питания, рассматривались как предприятия с «высокой кухней» (например рестораны «Прага», «Арагви» в г.Москве и др.). В систему общественного питания советского периода входили также различные «экзотические» точки питания, связанные с системой хозяйствования - например «полевые станы». Система быстрого обслуживания состояла из баров и кофетериев с весьма узким диапазоном предлагаемых продуктов.
С началом экономических реформ в СССР общественное питание являлось одной из площадок, на котором отрабатывались как новые экономические механизмы, так и формировались новые отношения частных предпринимателей и государственных структур. Кооперативные кафе в конце восьмидесятых годов были маяками развития частного предпринимательства.
Вместе с тем, к 1990 году большая часть этого рынка еще принадлежала государству.
Однако за последнее десятилетие это соотношение претерпело значительную корректировку. Оборот общественного питания в государственном и муниципальном секторах составляет чуть более 10%.
Сфера ресторанного бизнеса в г. Перми сегодня находится в стадии развития. Начиная с 2000 года ресторанный бизнес, стал привлекать все больше инвесторов из самых разных сфер бизнеса. Это связано, прежде всего, с привлекательностью данного рынка в условиях экономического благополучия и огромными возможностями получения стабильной прибыли в течение всего времени существования ресторана. Значительную долю среди открывающихся ресторанов и баров занимают места с традиционными кухнями различных стран мира. Распространенное в Перми несоответствие уровня предлагаемого рестораном сервиса и ценовой политикой также является показателем еще низкой, хотя и возрастающей конкуренцией. Большая часть Пермских ресторанов и баров расположено в центральной части города, что объясняется привлекательностью центра города для времепровождения и досуга жителей и гостей города.
На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. Так, например, в Ленинском районе, где сосредоточено большинство государственных учреждений, банков, офисов крупных и средних фирм, крупные предприятия торговли, объекты культурного назначения, особенно остро ощущается проблема нехватки мест общественного питания.
Целевая аудитория
Данное заведение будет рассчитано на людей предпочитающих классическую немецкую кухню, любящие весело проводить свой досуг. Проанализируем клиентов заведения. Для этого построим диаграмму распределения потребителей по полу.
рис 2.1. Распределение потребителей по половому признаку
Таким образом, основным нашим клиентом являются мужчины. Рассмотрим материальный достаток потребителей.
рис 2.2. Распределение потребителей по уровню дохода
Таким образом, целевой аудиторией нашего заведения являются преимущественно мужчины с доходом от 15 и выше т.р.
Так же наше заведение будет предоставлять такую услугу, как бизнес - ланч, из чего следует, что нашими клиентами буду деловые люди. Не маловажным фактором будет то, что бар находится в деловой части Перми, где находится множество административных учреждений, работников которых целесообразно завлечь и преимущественно бизнес - ланчем.
Всё выше перечисленное позволит выделится на фоне других тематических заведений и будет способствовать привлечению постоянных клиентов и выгодных партнерств.
Данное заведение будет конкурентоспособным за счет уникальности идеи, так как предприятий общественного питания с данной тематической направленностью в городе Перми нет. Несмотря на это средняя сумма счета в баре будет составлять 400 рублей, что не превышает среднюю сумму счета в других заведениях.
В Перми существуют четыре заведения, предлагающих блюда немецкой кухни. К ним относятся:
1. Ресторан «Брудершафт» - ул. Попова
2. Бар «Альпешток» - ул. Ленина
3. Немецкий бар - ул. Борчанинова
4. Пивная «Августин» - Комсомольский проспект, 32
Проанализируем конкурентов по следующим параметрам:
· Клиентура заведения
· Средний чек заведения
· Качество кухни
· Ассортимент блюд и напитков
· Качество обслуживания
· Интерьер и концепция заведения
· Имидж заведения
Анализ конкурентов приведен в таблице.
Таблица 2.1 Анализ конкурентов
|
Клиенты |
Средний чек |
Качество кухни |
Ассортимент |
Качество обслуж.- |
Интерьер, концепция |
Имидж |
||
|
Брудершафт |
Мужчины со средним и выше среднего доходом |
От 600 р. |
высокое |
Широкий, Европейская, немецкая кухня |
среднее |
В стиле немецкой пивной |
высокий |
|
|
Альпеншток |
Молодые люди со средним уровнем дохода |
От.200 р. |
среднее |
Не большой, преим. русская кухня, ассорти.пива-невелик. |
среднее |
обычный |
средний |
|
|
Нем.бар. |
Молодые люди со средним уровнем дохода |
От.200 р. |
среднее |
Не большой, преим. русская кухня, нем. блюд - мало |
среднее |
обычный |
средний |
|
|
Августин |
Молодые люди со средним уровнем дохода |
От 100 руб. |
среднее |
Низкий, преим. пиво |
низкое |
обычный |
средний |
|
|
Гештапо |
Мужчины со средним и выше среднего доходом |
От 400 руб. |
высокое |
Широкий ассорт. осн. нем.блюд, пива, закусок, |
высокое |
1 зал - в стиле нем. Замка 2 зал -в стиле нем. таверны |
высокий |
Таким образом, на основании анализа, можно сделать вывод, что нашим основным конкурентом является немецкий ресторан «Брудершафт». Однако, во - первых, в нем наблюдается смешение стилей: европейского и немецкого, во -вторых, цены в данном заведении будут выше, а, в -третьих, предприятие начинает терять свою репутацию за счет невысокого качества обслуживания клиентов. Поэтому клиентам будет интересно появление на рынке нового немецкого бара с четко - определенной концепцией.
Характеристики бара «Гештапо» по сравнению с конкурентами:
1. Концептуальность;
2. Широкий ассортимент блюд немецкой кухни, пива и закусок при доступных ценах;
3. Качество обслуживания;
4. Наличие 2 залов;
2.3 Маркетинговый план
Идея немецкого бара является перспективной за счёт оригинальности замысла. Придя в немецкий бар, клиент получает не только выпивку и закуску, но и полный набор ощущений, которые соответствуют его представлениям о немецкой культуре. Несмотря на то, что в нашем городе 3 конкурента: это рестораны «Брудершафт», «Немецкий ресторан» на ул. Борчанинова, пивная «Августин», конкурентного преимущества можно добиться следующим образом:
· Установка привлекательных цен, по сравнению с конкурентами;
· Обширная рекламная компания и PR;
· Совершенствование обслуживания клиентов (исходя из концепции заведения);
· Установление контактов с поставщиками;
· Бонусы и система скидок.
Реклама и продвижение продукции
На начальном этапе реклама будет носить описательный характер, то есть перед открытием заведения будут описываться его достоинства и перспективы, открывающиеся перед клиентом. Данная реклама будет идти на:
· Ролик в кинотеатре;
· Реклама на радио;
· Наружная реклама.
Ко дню открытия будет подготовлено определённое число флаеров, которые желающие смогут приобрести заранее. Среди обладателей флаеров (по номерам флаеров) буде разыгран ценный приз, который будет являться сюрпризом.
В качестве привлечения внимания планируется совместно с рядом ресторанов, аналогичного профиля, проводить тематические праздники, на пример, «Интернациональный чемпионат любителей пива» (Чехия, Ирландия, Германия, США).
Продукт будет подкрепляться различного рода бонусами, накопительными системами, системой дисконтирования. К примеру, при сумме счёта от 2000 тысяч рублей выдаётся дисконтная карта на последующее право получения скидки в размере 5% от суммы счёта. Или такой пример, при накоплении за несколько посещений суммы счёта превышающей 10000, бизнес-ланч бесплатно.
Вместе с этим услуга будет подкреплена непосредственной связью с немецкой культурой, то есть, немецкий стиль одежды персонала, оформление и интерьер в стиле немецкого замка, классические немецкие блюда и конечно музыка.
Для повышения имиджа заведения планируется также проведение различных акций, например: в известные праздники Германии - Октоберфест и пр, клиентам, которые сделали заказ от 500 рублей планируется в подарок кружка немецкого пива - 0.33 л.
В определенные немецкие праздники, например в Рождество, планируется увеличение ассортимента за счет специальных блюд, например: запеченный рождественский лосось, немецкий рождественский торт и пр.
Составим план рекламной кампании.
Таблица 2.2План рекламной кампании
|
Вид рекламы |
Стоимость |
Периодичность |
|
|
Вывеска из закаленного крашенного стекла с подсветкой |
50 000 |
1 раз перед открытием |
|
|
Реклама на радио «Хит ФМ» |
32 000 |
2 месяца с начала продаж |
|
|
Реклама в кинотеатре «Тиумф» |
50 000 |
1 месяц с начала открытия |
|
|
Флаерсы (1000 шт) |
10 000 |
Один раз перед открытием |
Таким образом, общая рекламная кампания составляет 174 тыс. руб.
Ценообразование
При установлении цен использовались рыночные цены, поскольку бар "Гештапо" работает на рынке монополистической конкуренции. Исходя из данного обстоятельства, средний чек по основному меню составляет 400 руб., средний чек по пивному меню -250 рублей, бизнес-ланч - 150 рублей.
2.4 Организационный план
1. Выбор организационно-правовой формы
В качестве организационно-правовой формы выбрано Общество с ограниченной, при небольшом количестве учредителей (участников) -- от 1 до 3, связанных между собой деловыми связями, предполагающими наличие взаимного доверия, общество с ограниченной ответственностью является оптимальной организационно-правовой формой.
В нашем случае планируется, что будет единственный учредитель общества, который будет сам являться директором.
Рассмотрим план издержек для создания Общества с ограниченной ответственностью.
Таблица 2.3 Расходы по регистрации Общества с ограниченной ответственностью
|
Наименование расходов |
Сумма, руб. |
|
|
Уплата гос. пошлины |
2000,00 |
|
|
Регистрация заявление у нотариуса |
200,00 |
|
|
Печать предприятия |
800,00 |
|
|
Получение кодов статистики |
120,00 |
|
|
Регистрация Устава, ИНН, ОГРН, банковской карточки у нотариуса |
730,00 |
|
|
Открытие расчетного счета в ЗУБ СБ РФ |
1500,00 |
|
|
Вклад в уставной капитал |
10000,00 |
|
|
ИТОГО: |
15350,00 |
Расходы по созданию предприятия составят 15350,00 руб.
2. Выбор системы налогообложения
В качестве системы налогообложения выбрана упрощенная система - 15% с прибыли. Для нашего предприятия она является выгодной, поскольку расходы предприятия будут достаточно большими, что позволит снизить базу налогооблажения.
Таким образом, учитывая вышеперечисленные обстоятельства выбрана упрощенная система налогообложения - 15 %.
Уплачиваемые налоги представлены ниже.
Таблица 2.4 Налоги
|
Название налога |
База |
Период |
Ставка |
|
|
Налог на прибыль при упрощенной системе налогообложения |
Прибыль |
Месяц |
15 % |
|
|
Отчисления в пенс. фонд |
ФОТ |
Месяц |
14 % |
|
|
Выплаты в ФСС от несч. заболеваний |
ФОТ |
Месяц |
1,5% |
3. Получение сертификатов и разрешений на продажу
Для возможности полноценной работы, необходимо получить следующие разрешительные документы:
· Сертификат по услугам общественного питания
· Разрешения СанЭпидемСтанции
· Заключение пожарной охраны
Для получения данных документов планируется затратить около 15 тыс. руб.
4. Подбор персонала
Организационная структура бара представлена ниже.
Рис 2.3. Организационная структура предприятия
Таким образом, на предприятии - линейная структура управления, которая образуется в результате построения аппарата управления только из взаимоподчиненных органов в виде иерархической лестницы.
Таблица 2.5Штатное расписание предприятия
|
Должность |
Кол-во |
Зарплата (руб.) |
Платежи |
|
|
Управление |
||||
|
Директор |
1 |
15 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
|
|
Главный бухгалтер |
1 |
12 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
|
|
Бухгалтер |
1 |
10 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Менеджер по снабжению |
1 |
8 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
|
|
Кассир |
1 |
7 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Менеджер по сбыту |
1 |
8 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Водитель |
1 |
6 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
|
|
Производство |
||||
|
Управляющий |
2 |
12 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Шеф-повар |
2 |
10 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Повара 1 кат. |
2 |
7 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Повара 2 кат. |
2 |
7 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Бармены |
2 |
7 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Официанты |
6 |
5 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Мойщицы |
2 |
3 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
Таким образом, на предприятии работают 25 человек. Общий фонд заработной платы составляет 188 000 руб.
5. Календарный план предприятия
Календарный план проекта представлен ниже.
Таблица 2.6 Календарный план проекта
|
Название |
Длительность |
Дата начала |
Дата окончания |
|
|
Регистрация предприятия |
15 |
01.01.2008 |
16.01.2008 |
|
|
Разработка дизайн-проекта |
27 |
01.02.2008 |
28.02.2008 |
|
|
Ремонт помещения |
28 |
15.02.2008 |
15.03.2008 |
|
|
Получение разреш. документов |
15 |
01.04.2008 |
16.04.2008 |
|
|
Установка сигнализации |
17 |
15.03.2008 |
01.04.2008 |
|
|
Установка вентиляции |
15 |
01.03.2008 |
16.03.2008 |
|
|
Оснащение предприятия мебелью |
17 |
15.03.2008 |
01.04.2008 |
|
|
Оснащение оборудов. и оргтехникой |
15 |
01.04.2008 |
16.04.2008 |
|
|
Оснащение бара посудой |
15 |
15.04.2008 |
30.04.2008 |
|
|
Реклама в к-ре "Триумф" |
29 |
01.04.2008 |
30.04.2008 |
|
|
Вывеска |
29 |
01.04.2008 |
30.04.2008 |
|
|
Печать флаерсов |
10 |
20.04.2008 |
30.04.2008 |
|
|
Прочие расходы |
10 |
20.04.2008 |
30.04.2008 |
Таким образом, все организационные мероприятия будут проведены в течение 4 месяцев. Начало продаж планируется с мая 2008 года.
2.5 Производственный план
1. План продаж.
Помещение, которое берётся за основу, имеет 200 квадратных метров.
Первый зал имеет площадь 60 кв.м., в нем можно расположить около 8 столов, каждый по 4 человека и 4 кабинки по 6 человек. Второй зал имеет площадь 50 кв.м. В нем будет располагаться около 10 столов также по 4 человека.
Таким образом, максимальное количество посадочных мест, с учётом сидящих у стойки (4 места) 108 человек. Средняя сумма счёта по стандартному меню 400 рублей, по меню в пивном зале - 250 рублей, бизнес ланч - 150 рублей. В зависимости от определенного набора блюд и напитков сумма счёта может варьироваться.
Данные для расчета плана поступлений представлен ниже.
Таблица 2.7Данные для построения плана продаж
|
Основной зал |
Пивной зал |
||
|
Количество столов |
8 |
10 |
|
|
Количество кабинок |
4 |
0 |
|
|
Количество человек за столом |
4 |
4 |
|
|
Количество человек в кабинках |
5 |
0 |
|
|
Стол и кабинки используются в среднем, раз |
4 |
4 |
|
|
Коичество счетов за столами в день |
128 |
160 |
|
|
Количество кабинок за столами в день |
80 |
0 |
|
|
Итого, количество счетов, в день |
208 |
160 |
|
|
Итого, количество счетов в месяц |
6240 |
4800 |
|
|
Средний чек |
400 |
250 |
|
|
Итого |
2496000 |
1200000 |
Средняя заполняемость бара:
· 1 месяц: 50%
· 2 месяц: 60%
· 3 месяц: 70%.
Таким образом, выход на максимальную загруженность - с третьего месяца после начала продаж. Увеличение посещаемости происходит за счет устной рекламы, приобретения постоянных клиентов и увеличения имиджа заведения.
Таблица 2.8 План продаж
|
Выручка по основному бару |
Выручка по пивному бару |
ИТОГО: |
||
|
Апрель |
1248000 |
600000 |
1848000 |
|
|
Май |
1497600 |
720000 |
2217600 |
|
|
Июнь |
1747200 |
840000 |
2587200 |
|
|
Июль |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Август |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Сентябрь |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Октябрь |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Ноябрь |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Декабрь |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Январь |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Февраль |
2496000 |
120000 |
3696000 |
|
|
Март |
2496000 |
120000 |
3696000 |
Таким образом, размер общей выручки составит за год 39 916 800 руб.
Начало продаж планируется с 4 месяца после начала проекта.
2. Прямые издержки
Продукты, поставляемые в бар, будут делиться на три категории:
1) Категория, обслуживаемая поставщиками:
· Алкогольные напитки, соки, воды;
· Консервация (продукты, поставляемые авторизованными дилерами, компаниями специализирующиеся на обслуживании объектов общественного питания).
Данным видом закупок будет заниматься управляющий бара, так как оно приобретаются на длительный срок и не определяющего значения в приготовлении особенных блюд.
2) Эксклюзивные продукты - это продукты высшего качества требующие индивидуального подхода к закупу. Данным видом закупов будет заниматься идейный представитель кухни - шеф-повар, так как он несёт полную ответственность за вкусовые качества блюда.
2) Продукты постоянного спроса - это то что может понадобится на данный момент, чаще всего закуп таких продуктов имеет стихийный характер. Но всё же закуп делается каждое утро - бегунками, мойщицами, уборщицами (хлеб, молоко, майонез, хозяйственные принадлежноcти).
Согласно статистике, прямые затраты будут составлять 30 % от выходной стоимости цены.
3. Постоянные издержки
1. Аренда.
Исходя из выбора помещения, его площадь составляет 200 кв.м. Цена аренды за 1 кв.м. составляет 1500 тыс. руб. с учетом коммунальных услуг.
Таким образом, общая стоимость аренды составляет 300 000 руб.
2. Электричество.
Расходы на электричество взяты исходя из статистических данных аналогичных предприятий и приняты в размере 1000 руб./мес.
3. Услуги связи.
Предприятие не планирует вести междугородние и международные переговоры, поэтому оплата будет проходить только за внутренние звонки и за пользование интернетом. В арендуемом помещении есть 2 телефонные точки. Прогнозируемый размер оплаты - 3000 руб./мес.
4. Услуги банка.
Предприятие планирует вести безналичные расчеты с арендодателями, государственными органами (перечисление налогов) и поставщиками. Поэтому имеет смысл установить систему "Банк - Клиент" и оплачивать ежемесячно сумму в размере 500 руб.
5. ТЭО кассы.
У предприятия будет одна касса. Ежемесячное обслуживание - 300 руб.
6. Охрана.
Из расчета, что 1 час работы охраны равен 60р, а ее услуги нам необходимы 14 часов в сутки (с 10.00 до 2.00), в месяц необходимо выделить 25200 руб.
7. Питание персонала.
Всему производственному персоналу, который работает по 12 часов в день выделяется дотация на питание - 50 рублей в день.
К данному персоналу относятся: управляющий, шеф-повар, повар 1 кат., повар 2 кат., бармен, официант, мойщица. В одну смену будут работать 9 человек. Таким образом, расходы на питание составят: 15*30 дней*50=22500 руб./месяц.
8. Транспортные расходы.
Транспортные расходы планируются в размере 10 000 руб./мес.
9. Расходы на промо-продукцию.
Промо продукция включает в себя печать флаеров, плакатов и т.п. - и на это в месяц выделяется 5000руб.
10. Обслуживание сигнализации.
Обслуживание сигнализации обойдется предприятию в 5000 руб./ежемесячно.
11. Прочие расходы.
В прочие расходы включаются расходы на канцелярские товары, на обслуживание, оргтехники, расходы на бой посуды и пр. Сумма прочих расходов установлена в размере 10 000 руб./месяц.
Общая сумма постоянных затрат представлена в таблице.
Таблица 2.9Постоянные издержки
|
Название |
Сумма (руб.) |
Платежи |
|
|
Аренда |
300 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
|
|
Электричество |
10 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
|
|
Услуги связи |
3 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Услуги банка |
500,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
ТО кассы |
300,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Охрана |
25 200,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Питание персонала |
22 500,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Транспортные расходы |
10 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
|
|
Расходы на промо-продукцию |
5 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Прочие расходы |
10 000,00 |
Ежемесячно, с 4 по 24 мес. |
|
|
Облуживание сигнализации |
5 000,00 |
Ежемесячно, с 3 по 24 мес. |
2.6 Оценка рисков
Составим перечень простых рисков, из которых выберем наиболее важные для нашего проекта. Особое внимание уделим финансово-экономическим рискам.
Таблица 2.10 Финансово-экономические риски.
|
Виды рисков. |
Отрицательное влияние на прибыль. |
|
|
Повышение цен поставщиками |
Увеличение объема инвестиций |
|
|
Появление альтернативных услуг |
Снижение спроса и объемов сбыта |
|
|
Снижение цен конкурентов |
Снижение цен |
|
|
Увеличение предл. ассортимента конкурентами |
Падение продаж или снижение цен |
|
|
Снижение платежеспособности потребителей |
Падение продаж |
После оценки степени риска разрабатывается перечень мер, позволяющих его уменьшить.
Таблица 2.11 Мероприятия по снижению рисков
|
Риск |
Мероприятия по снижению риска |
|
|
Снижение объемов сбыта продукции |
Проведение обширной рекламной компании Проведение тематических вечеров Выдача дисконтных карт постоянным посетителям |
|
|
Снижение цен конкурентами |
Увеличение конкурентных преимуществ. Увеличение ассортимента продукции и услуг Выдача дисконтных карт постоянным посетителям Проведение исследований рынка и платежеспособности потребителей |
|
|
Повышение затрат на сырье |
Поиск наиболее выгодных и крупных поставщиков Заключение долгосрочных договоров Постоянная оценка рыночной среды |
|
|
Увеличение инвестиционных затрат |
Мониторинг поставщиков оборудования "Закладывание" дополнительных затрат на этапе проектирования |
Таким образом, постоянная работа с рисками позволит снизить общий риск проекта и достигнуть уровня запланированной прибыли.
2.7 Финансовый план
Рассчитаем инвестиции, которые необходимы для открытия бара.
1. Регистрация предприятия.
Сумма затрат на регистрацию предприятия рассмотрена в предыдущих главах.
2. Разработка дизайн-проекта
Прежде, чем начинать любой проект, необходимо разработать его дизайн. В среднем, дизайнеры в Перми берут сумму в размере от 30 до 100 т.р. Затраты на наш дизайн -проект планируются в размере 50 т.р.
3. Ремонт помещения
Стоимость ремонта с учетом материалов определена в размере 5000 руб./кв.м. Таким образом, общая стоимость ремонта будет равна: 5000 * 200 = 1 млн. руб.
3. Вентиляция - основная проблема всех заведений города Перми. Это одно из условий создания комфортных условий для гостей бара. Поэтому необходимо уделить этому фактору большое внимание и выделить на него достаточную сумму денежных средств, дабы создать гостям комфортные условия.
Сумма средств на вентиляцию составляет 100 000 руб.
4. Получение разрешительных документов.
Данный пункт рассмотрен в предыдущих главах.
5. Установка сигнализации.
Для установки сигнализации планируется привлечь частное охранное агентство. На установку охранных и пожарных датчиков планируется потратить около 30 т.р.
5. Оснащение бара мебелью.
Исходя из общей площади помещения, необходимо закупить следующий перечень мебели:
1. Основной зал:
Таблица 2.12 Перечень мебели для основного зала
|
Наименование |
Цена, руб. |
Количество, шт. |
Стоимость, руб. |
|
|
Столы |
10000,00 |
8 |
80000,00 |
|
|
Стулья |
1000,00 |
32 |
32000,00 |
|
|
Диваны в кабинки |
10000,00 |
4 |
40000,00 |
|
|
Кресла в кабинки |
2000,00 |
20 |
40000,00 |
|
|
Прочий декор (шторы, рекламные элементы, картины, пр.) |
100000,00 |
1 |
100000,00 |
|
|
ИТОГО: |
123000 |
292000 |
Общая стоимость затрат на мебель составляет 292 000 руб.
2. Пивной зал
Таблица 2.13 Перечень мебели для пивного зала
|
Наименование |
Цена, руб. |
Количество, шт. |
Стоимость, руб. |
|
|
Столы |
8000,00 |
10 |
80000,00 |
|
|
Стулья |
1000,00 |
40 |
40000,00 |
|
|
Барная стойка |
50000,00 |
1 |
50000,00 |
|
|
Прочий декор |
50000,00 |
1 |
50000,00 |
|
|
ИТОГО: |
109000 |
220000,00 |
Таким образом, сумма затрат на оснащение пивного зала составляет 220 000,00 руб.
3. Производственные помещения
Подобные документы
Сущность и значение бизнес-планирования. Особенности формального и стратегического планирования. Разработка бизнес-плана предприятия. Основные требования к разработке бизнес-планов. Процесс составления бизнес-плана. Основные методы исследования рынка.
контрольная работа [33,7 K], добавлен 30.11.2010Назначение и основные задачи бизнес-плана. Роль бизнес-плана в экономическом обосновании инвестиционного проекта. Резюме проекта и характеристика предприятия. Разработка схемы финансирования. Оценка экономической эффективности от реализации проекта.
дипломная работа [216,5 K], добавлен 12.01.2015Общие замечания: назначение, типология бизнес-плана. Разделы бизнес-плана. Анализ состояния отрасли, рынка. План маркетинга. Производственный план. Организационный план. Правовое обеспечение деятельности фирмы. Оценка риска и страхование. Финансовый план.
курсовая работа [59,6 K], добавлен 04.10.2005Изменение роли планирования в условиях рынка. Сущность, функции и цели процесса бизнес-планирования, состав и структура бизнес-плана. Пример составления бизнес-плана предприятия: сведения о внешней среде, описание услуг, маркетинговый и финансовый план.
бизнес-план [96,9 K], добавлен 14.12.2010Преимущества применения планирования. Бизнес-план как форма планирования. Функции, цель и принципы планирования. Структура и характеристика составления бизнес-плана. Особенности бизнес-планирования в России и за рубежом. Бизнес-идеи и ее источники.
курсовая работа [31,9 K], добавлен 28.01.2010Понятие и необходимость составления бизнес-плана. Общая концепция развития фирмы. Основные причины составления бизнес-плана. Анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности организации. Проблемы современного бизнес-планирования в РФ.
курсовая работа [41,3 K], добавлен 05.09.2013Разделы бизнес-плана для инвестиционного проекта: резюме, анализ дел в отрасли, виды товаров (услуг), анализ рынка сбыта и конкуренции на них, план маркетинга, производственный и организационный план, правовое обеспечение, оценка риска и страхование.
реферат [27,0 K], добавлен 19.01.2008Деловое поле инновационного инвестирования. Бизнес-план как современная форма представления инвестиционного проекта. Алгоритм составления бизнес-плана. Особенности содержания бизнес-плана инновационного проекта. Механизм контроля реализации бизнес-плана.
курсовая работа [44,0 K], добавлен 17.04.2006Структура бизнес-плана - аналитического документа, показывающего и экономически обосновывающего реальность реализации определенного проекта. Бизнес-план ООО "Мебель-М" для обоснования экономической целесообразности расширения ассортимента продукции.
курсовая работа [118,5 K], добавлен 23.03.2016Бизнес-план в системе планирования. Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана. Характеристика основных разделов бизнес-плана. Анализ технико-экономических показателей деятельности. Стратегическая оценка внутренней среды организации.
дипломная работа [116,3 K], добавлен 18.06.2012
