Характер и содержание труда менеджера

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Для успешного развития экономики России необходимо обеспечить эффективное управление, основанное на использовании мировых и российских достижений в области науки и практики менеджмента.

Управление как особый вид профессиональной деятельности возникло в ходе развития общественного производства. Его появление связано с укрупнением производства, появление вместо мастеров-одиночек крупных промышленных предприятий, требующих принципиально иной организации труда и управления. Большей частью причиной появления управления как обособленного вида деятельности является разделение труда и необходимость углубленных профессиональных знаний для организации и координирования совместной деятельности людей. Управление представляет собой целенаправленное воздействие. Виды деятельности в управлении можно рассматривать в структурно - содержательном и процессуально - содержательном аспекте. Для того, чтобы осуществлять управление, руководителю необходимо выполнять определённые действия. Последовательность и комбинация действий составляет процесс управления. Осуществление действий происходит в определенной среде - в системе управления. Для того, чтобы управленческие действия достигли желаемого результата, необходимо использовать определенные средства и методы воздействия на людей, то есть механизм управления.

Реализуют управление менеджеры-должностные лица, в обязанности которых входит управление организациями и их подразделениями. Управление представляет собой особый вид деятельности. Его специфика проявляется в особенностях управленческого труда. Все менеджеры в процессе своей деятельности играют определенные роли, обусловленные их должностным положением. Характер труда менеджера предъявляет требования к профессиональным и личным качествам менеджера, причем профессиональные качества могут и должны целенаправленно формироваться.

Актуальность темы обусловливается развитием экономики в мире и в России в частности и связанной с этим необходимостью разграничения функций управляемого и исполнительного персонала. Для этого необходимо выяснить основные характеристики каждого из этих видов работ и их отличие от других.

Цель работы - охарактеризовать труд менеджера и показать его особенности, отличия от других видов деятельности.

Задачи исследования:

1. Найти и проанализировать информацию по данной теме.

2. Обозначить проблемную область рассматриваемой области знания и пути решения.

3. Провести наблюдение за работой менеджера ресторана «Якиманка».

4. Сопоставить теоретические данные и практическую информацию, полученную в результате наблюдения.

5. Сформулировать требования к улучшению организации труда менеджера.

Объектом исследования является ресторан «Якиманка».

Предметом исследования являются особенности и содержание труда менеджера.

1. Особенности трудовой деятельности менеджеров

1.1 Общие представления об организации труда менеджеров

Управление предприятием представляет собой процесс, в основе которого лежит воздействие на коллектив предприятия и все стороны его деятельности с целью получения максимальных результатов. Такое воздействие на каждом предприятии и в организации оказывают управленческие кадры. Следовательно, чем эффективнее процесс управления на предприятии, тем выше оказывается результативность деятельности всего предприятия. Однако процесс управления осуществляют люди. В связи с этим эффективность процесса управления зависит от эффективности деятельности управленческого персонала предприятия, которая складывается из эффективности деятельности отдельных работников и групп работников различного уровня образования и квалификации, которые составляют управляющую систему предприятия.

Управление предприятием как вид профессиональной деятельности базируется на обоснованном применении управленческих технологий. Управленческая технология - это искусство, мастерство и умение осуществлять управленческое действие для достижения поставленных целей. Управление включает совокупность методов и средств сбора и обработки информации, приемов эффективного воздействия на работников, принципов, законов и закономерностей организации и управления, систем контроля. Важным фактором повышения результативности менеджмента является разделение труда менеджеров, т.е. специализация управленческих работников на выполнении определенных видов деятельности, разграничение их полномочий, прав и сфер ответственности. Соответственно этому в организациях выделяют следующие виды разделения труда менеджеров: функциональное, структурное, технологическое, профессионально-квалификационное. Функциональное разделение труда основывается на формировании групп работников управления, выполняющих одинаковые функции менеджмента: планирование, организация, контроль. Соответственно этому одни работники аппарата управления специализируются на работах по планированию, другие направляют свои усилия на организацию работ по выполнению планов, третьи являются специалистами по контролю хода, измерению результата и оценке работы. Структурное разделение труда менеджеров строится исходя из таких характеристик управляемого объекта, как организационная структура, масштабы, сферы деятельности, отраслевая или территориальная специфика. В силу большого разнообразия факторов, воздействующих на структурное разделение труда, оно специфично для каждого предприятия. В то же время можно выделить некоторые общие черты специализации, касающиеся, прежде всего, вертикального и горизонтального разделения труда менеджеров. Вертикальное разделение труда построено на выделении трех уровней управления: низшего, среднего и высшего. К низшему уровню относятся менеджеры, имеющие в своем подчинении работников преимущественно исполнительского труда. Они осуществляют управление такими первичными подразделениями, как бригады, смены, участки. Средний уровень - самый многочисленный, составляющий 50-60% общей численности управленческого персонала предприятия; включает менеджеров, ответственных за ход производственного процесса в подразделениях. Сюда входят также менеджеры штабных и функциональных служб аппарата управления предприятия, его филиалов и отделений, а также руководство вспомогательных и обслуживающих производств, целевых программ и проектов. Высший уровень - это администрация предприятия, осуществляющая общее стратегическое руководство предприятия в целом, ее функциональными и производственно-хозяйственными комплексами. На этом уровне занято 3-7% общего управленческого персонала. Фактическое число уровней на предприятиях характеризуется большим разнообразием и колеблется от одного-двух на малых предприятиях до восьмидесяти в крупных объединениях и корпорациях. Соответственно меняется и содержание задач, решаемых на разных уровнях менеджмента. Общим является то, что на каждом из них предусматривается определенный объем работ по функциям управления. Это горизонтальное разделение труда менеджеров по функциям. Функциональная структура работ на каждом уровне неодинакова. При движении от низшего к высшему увеличиваются число и сложность задач по составлению планов и организации всей работы предприятия, повышается значение контрольной функции. На низшем и среднем уровнях менеджеры заняты координацией совместной деятельности людей, поэтому эта функция, наряду с мотивированием, становится наиболее важной. Технологическое и профессионально-квалификационное разделение труда менеджеров учитывает виды и сложность выполняемых работ. По этим критериям в составе аппарата управления предприятия выделяют три категории работников: руководителей, специалистов и служащих. Если рассматривать их труд с точки зрения технологии процесса управления, то задачи руководителей сводятся к принятию решений и организации их практической реализации, специалисты осуществляют проектирование и разработку вариантов решений, а служащие занимаются информационным обеспечением всего процесса. Сложность управленческих работ учитывается в требованиях, которым должны отвечать менеджеры при занятии определенных должностей. В соответствии с этим в плановой и учетной практике нашей страны выделяются следующие основные должности управленческого персонала на предприятиях: руководители и их заместители; главные специалисты, инженеры, техники, механики; экономисты, инженеры-экономисты; счетно-бухгалтерский персонал; канцелярский персонал, юридический персонал, другие работники. Руководители составляют одну из наиболее значимых групп управленческого персонала, а их труд является самым сложным и ответственным. Таким образом, труд современных менеджеров - это выработка и принятие тысяч возможных вариантов и нюансов управленческих решений. Осуществляя на практике общие принципы и функции управления, выбирая наиболее оптимальные методы управленческой работы, менеджеры способствуют решению конкретных проблем производства, достижению успеха предприятия. В условиях рынка успешность зависит от умения выжить, результативности и эффективности деятельности предприятия, которые определяются уровнем менеджмента в ней. Труд современных менеджеров необходим предприятиям как главное условие их существования и развития, так как именно менеджмент определяет стратегию, цели, конкретные средства и пути решения задач предприятия, от него зависит степень реагирования предприятия на внешние факторы и возможности использования имеющихся преимуществ и перспектив. Развитие и совершенствование менеджмента, приспособление его к конкретной обстановке в настоящее время являются одним из главных решающих рычагов улучшения результатов хозяйственной деятельности предприятия во всем мире. Отсюда следует, что труд менеджеров изначально является основным двигателем развития экономики. И все природные и другие богатства России будут бесполезны до тех пор, пока не произойдут кардинальные изменения в менеджменте.

1.2 Содержание труда менеджеров

В экономической литературе, фундаментальных трудах отечественных и зарубежных ученых появление профессии «менеджер» связано с отделением управленческой работы от производственной и возникновением самостоятельного вида деятельности - профессионального менеджмента. Это произошло в 17-18 веках в эпоху зарождения капитализма и начала индустриального прогресса европейской цивилизации.

В современном понимании менеджер - это руководитель или управляющий, занимающий постоянную должность и наделенный полномочиями в области принятия решения по конкретным видам деятельности предприятия, функционирующего в рыночных условиях. Принимаемые менеджером решения являются обоснованными и вырабатываются на базе использования новейших методов управления - многовариантных расчетов с помощью компьютерной техники. Термин «менеджер» имеет довольно широкое распространение и употребляется применительно: к организатору конкретных видов работ в рамках отдельных подразделений или программно-целевых групп; к руководителю предприятия в целом или его подразделений (управлений, отделений, отделов); к руководителю по отношению к подчиненным; к администратору любого уровня управления, организующего работу в соответствии с современными методами.

Общей чертой управленческой работы является роль руководителя. Роль, по определению Минцберга, является «набором определенных поведенческих правил, соответствующих конкретному учреждению или конкретной должности». Минцберг выделяет 10 ролей, которые принимают на себя руководители в различные периоды и в разной степени. Он классифицирует их в рамках трех крупных категорий: межличностные роли, информационные роли и роли по принятию решений. Роли взаимозависимы и взаимодействуют для создания единого целого. Межличностные роли вытекают из полномочий и статуса руководителя в организации и охватывают сферу его взаимодействий с людьми. Эти межличностные роли могут сделать руководителя пунктом сосредоточения информации, что дает ему возможность и одновременно заставляет его играть информационные роли, и действовать в качестве центра обработки информации. Принимая на себя межличностные и информационные роли, руководитель способен играть роли, связанные с принятием решений: распределение ресурсов, улаживание конфликтов, поиск возможностей для организации, ведение переговоров от имени организации. Все эти 10 ролей определяют объем и содержание работы менеджера, независимо от характера конкретного предприятия.

Играя роль, связанную с принятием решений, менеджер определяет направление роста предприятия. При этом он изыскивает для этого возможности как внутри предприятия, так и за его пределами; разрабатывает и запускает проекты по совершенствованию, приносящие изменения; контролирует разработку определенных проектов. Когда предприятие сталкивается с неожиданными нарушениями, менеджер отвечает за корректировочные действия. Он отвечает за распределение всевозможных ресурсов предприятия, представляет его на всех значительных и важных переговорах. Выполняя информационную роль, менеджер собирает текущую информацию о внешней и внутренней среде предприятия, которую использует в интересах своего дела; выступает как центр внутренней и внешней информации, распределяет полученную информацию в виде фактов и нормативных установок между подчиненными, разъясняет политику и основные цели предприятия, передает информацию для внешних контактов предприятия относительно планов, политики, действий, результатов работы предприятия, действует как эксперт по вопросам данной отрасли. Менеджер, выполняющий межличностные роли, является символическим главой, в обязанности которого входит выполнение обычных обязанностей правового и социального характера. Он отвечает за мотивацию и активизацию подчиненных на достижение целей предприятия, координирует их усилия, отвечает за набор и подготовку работников, обеспечивает работу саморазвивающейся сети внешних контактов и источников информации, которые представляют информацию и оказывают услуги. Чтобы успешно выполнять перечисленные роли, менеджеры должны иметь специальные знания и обладать способностью использовать их в повседневной работе по управлению предприятием.

К современным менеджерам относят лиц с «индивидуальным подходом», помогающим подчиненным учиться на собственном опыте и поддерживающих в сотрудниках дух предпринимательства и творчества. Такие руководители успешно решают основные проблемы человеческих отношений, к которым принято относить: умение реагировать на непредсказуемые реакции подчиненных, преодоление дезинформации в коллективе; четкую формулировку требований к сотрудникам; установление с ними надежной обратной связи; способность выделить суть проблемы, поскольку люди не всегда правильно интерпретируют события и не всегда говорят то, о чем думают. Менеджеры ставят перед собой задачу дать подчиненным возможность достаточно зарабатывать, чувствовать удовлетворение от своего труда, участвовать в управлении предприятием, создавать условия для самостоятельного решения проблем. В этом уважении к личности человека проявляется высшая суть гуманизма менеджмента. По cpaвнeнию c дpyгими видaми тpyдa на предприятии, тpyд менеджера имeeт pяд cпeцифичecкиx ocoбeннocтeй:oн пpeдcтaвляeт coбoй yмcтвeнный тpyд, cocтoящий из тpex видoв дeятeльнocти: opгaнизaциoннo-aдминиcтpaтивнoй и вocпитaтeльнoй, aнaлитичecкoй и кoнcтpyктивнoй, инфopмaциoннo-тexничecкoй; yчacтвyeт в coздaнии мaтepиaльныx блaг и oкaзaнии ycлyг oпocpeдoвaннo, чepeз тpyд дpyгиx paбoтникoв; пpeдмeтoм тpyдa являeтcя инфopмaция; cpeдcтвoм тpyдa - opгaнизaциoннaя и вычиcлитeльнaя тexникa; peзyльтaтoм тpyдa - yпpaвлeнчecкoe peшeниe.

Чтoбы выпoлнять cвoи фyнкции, мeнeджepы дoлжны имeть cпeциaльныe знaния и oблaдaть cпocoбнocтью иcпoльзoвaть иx в пoвceднeвнoй paбoтe пo yпpaвлeнию пpeдпpиятиeм.

Внешние факторы существенно воздействуют на трудовую деятельность менеджеров всех уровней. Например, изменившаяся отраслевая структура и переход на горизонтальное управление изменили функции управления и труд менеджеров, а их богатый личный и производственный опыт вошел в противоречие с реальной действительностью. Многие менеджеры оказались не готовыми к конкуренции, столь естественной в рыночной экономике.

Чтобы быть эффективным менеджером, необходимо быть лидером, то есть обладать способностью влияния на поведение других людей, заставляя их вести себя определенным образом. Выделяют несколько аспектов лидерства на предприятии, одним из которых является стиль лидерства или руководства. Стиль руководства отражает ценности и взгляды менеджера, его отношение к подчиненным, его самооценку и особенности его личности. Эффективность конкретного стиля руководства зависит от ситуации, которая включает в себя содержание выполняемой работы и индивидуальные характеристики подчиненных. Эффективность и возможные пределы избранного стиля руководства определяются тем, насколько хорошо сможет менеджер направить усилия работников на достижение целей, решить конфликтную ситуацию, создать коллектив для работы и управлять стрессовыми ситуациями.

2. Основные направления улучшения труда менеджеров

менеджер документация делегирование совещание

На современных предприятиях уровень организации труда менеджеров должен соответствовать уровню развития техники и технологий. Поэтому постоянно происходит внедрение комплекса технических, организационных и экономических мероприятий, направленных на рациональное распределение работы, установление пропорций между отдельными видами труда и создание условий для высокопроизводительной работы менеджера.

Конечной целью улучшения организации труда менеджера является создание ему наиболее благоприятных условий в трудовом процессе для всестороннего и гармоничного развития личности при максимальном использовании рабочего времени. Достижение этой цели требует последовательного и взаимосвязанного решения ряда задач: организации автоматизированного рабочего места; совершенствовании работы с документами и корреспонденцией; овладения методами ведения телефонных разговоров; улучшения организации проведения совещаний; делегирование полномочий; применение приемов проведения бесед.

2.1 Организация рабочего места

Улучшение организации труда менеджера в большой степени зависит от правильной организации рабочего места. Современная организация рабочего места в служебных помещениях предусматривает удобную его планировку, оснащение современной мебелью, средствами оргтехники, обеспечение необходимыми средствами связи, оптимизацию делопроизводства и хозяйственного обслуживания. При планировке помещений для менеджеров особое внимание уделяется их функциональному назначению, содержанию и взаимосвязи в процессе выполнения общих задач. Каждое рабочее место менеджера оснащается удобной мебелью и организационно-техническими средствами обработки информации. В комплект мебели входят письменный стол, стеллаж или тумбочка, стул или кресло. Кресло должно способствовать максимальному ослаблению мышечного напряжения. Так как менеджер в основном работает сидя за столом, то мебель расстанавливается исходя из зоны досягаемости рук человека.

Для улучшения организации труда менеджера рабочий стол и кресло располагаются так, чтобы максимально использовать освещение, отопление и охлаждение. Замечено, если менеджер много раз в день встает, чтобы переставить термостат или передвинуть штору, то он попусту тратит рабочее время и раздражается. На столе и в кабинете менеджера рекомендуется использовать привычные украшения, которые вдохновляют на работу, но не навевают сладких грез.

К организационной технике менеджера относятся: ручки, карандаши, калькуляторы, диктофоны, бланки, книги, графики и т.п., которые должны быть удобными и практичными в использовании. Рабочие принадлежности на столе следует располагать в непосредственной близости.

Автоматизированное рабочее место (АРМ) менеджера включает в себя персональный компьютер (рабочая станция) с установленным необходимым программным обеспечением, точку подключения к локальной вычислительной сети и периферийные устройства (принтер, графопостроитель, сканер). Обычно АРМ является частью компьютерной сети предприятия.

Обеспечение рабочего места необходимой оргтехникой позволяет ускорить процесс принятия решений и освобождает менеджера от рутинной работы.

2.2 Работа с документами и корреспонденцией

Целью организации работы с документами является создание оптимальных условий для всех видов работ с документами: прием и регистрация, рассмотрение документов, порядок прохождения документов, их исполнение, контроль исполнения, формирование дел и подготовка их на хранение в архив. Для оптимизации делопроизводства менеджер устанавливает и строго соблюдает порядок поступления информации на рабочее место. При подготовке документа следует четко и кратко излагать свои мысли, так как обилие слов мешает быстрому восприятию документа.

Совершенствование работы с документами состоит в автоматизированной обработке информации с использованием других видов обеспечения. Для этого на современных предприятиях на базе периферийных ПВМ создается локальная сеть, позволяющая менеджерам всех уровней управления обращаться к документации предприятия, выводить ее на экран, проводить обработку документов, сводок, таблиц, обмениваться документами и сообщениями как с сотрудниками, так и с партнерами по бизнесу. Использование локальной сети заметно ускоряет и упрощает выполнение нескольких взаимосвязанных работ и создание документов.

Обмен электронными документами осуществляется с помощью электронной почты, которая позволяет отправлять документы, получать подтверждения их доставки адресатам, выводить на экран дисплея полученные документы, редактировать, распечатывать и хранить документы, прикреплять к документам резолюции.

Одной из наиболее действенных мер по экономии времени и средств на переписку является внедрение типовых текстов для регулярной корреспонденции, что позволяет сократить время на составление и чтение писем. Менеджеру целесообразно иметь набор примерных текстов для составления справок, ответов на письма, требования и т.п.

2.3 Ведение телефонных разговоров

В течение рабочего дня менеджера время телефонных разговоров постоянно увеличивается, а их количество непрерывно растет. Любой звонок отвлекает менеджера от основной работы, некоторые звонки раздражают и не дают сосредоточиться на выполнение основных функций. С настойчивыми звонками рекомендуется бороться следующими способами: свести к минимуму разговор, отложить разговор на более удобное время, прервать разговор, сославшись на занятость.

Уметь вести телефонный разговор - это значит уметь внимательно слушать, все записывать и корректно ставить вопросы. Для четкой и детальной фиксации всех звонков рекомендуется использовать телефонные бланки, которые помогают быстро реагировать на содержание телефонного звонка.

В структуру телефонного разговора менеджера обязательно входят взаимные представления, введение в курс дела, обсуждение ситуации и заключения. До начала телефонного разговора менеджеру следует продумать круг вопросов, требующих короткого и конкретного ответа, а также во время разговора следить, чтобы не было повторных возвращений к уже сказанному.

Зная, что телефонный звонок может нарушить ход мысли менеджеров, обычно устанавливают определенные часы, когда никто не должен разговаривать по телефону. На это время рекомендуется все телефонные аппараты отключать, оставив только внутреннюю экстренную телефонную связь.

2.4 Проведение совещаний

Успех проведения совещания в значительной мере зависит от умения руководителя управлять общественным мнением, умения убеждать. На совещании определенное число участников обсуждают проблему, затрагивающую их интересы, с целью нахождения возможных решений в соответствии с поставленной задачей. Обычно менеджер участвует в деловых совещаниях, где рассматриваются актуальные для предприятия вопросы и вырабатываются коллективные методы их решения. На эффективность деловых совещаний непосредственно влияют тесно взаимосвязанные друг с другом действия: планирование совещания; формирование повестки дня; определение состава участников; подготовка руководителя и участников к совещанию; подготовка помещения; непосредственное проведение совещания.

Прежде чем собирать людей, следует убедиться, что собрание действительно необходимо, для чего определяются четкие и важные задачи, ответ на которые следует дать тут же. Перед открытием собрания нужно создать атмосферу взаимного доверия, для чего приглашаются руководители высшего уровня или специалисты по обсуждаемому вопросу.

Для успешного проведения собрания выбирается помещение с хорошей акустикой, где люди могут свободно разместиться и где не будет посторонних помех. Время проведение собрания должно устраивать большинство заинтересованных в обсуждении данного вопроса лиц. О времени проведения собрания следует оповещать заблаговременно, что обеспечит полную явку. Целесообразно начинать совещание точно в назначенное время, независимо от того, сколько человек еще не подошло.

Менеджер, ведущий деловое собрание, задает тон, позволяющий присутствующим правильно воспринимать ситуацию. Во время совещания желательно делать заметки и эффективно их использовать. Мало эффективные, длительные совещания являются результатом неудовлетворительной подготовки и низкого уровня их проведения. Оптимальная длительность оперативного совещания составляет 20-30 минут, проблемного - до двух часов. После выполнения намеченной цели собрание должно быть закрыто, при этом ведущий призывает слушателей к сотрудничеству, называет ответственных исполнителей, устанавливает сроки исполнения принятых решений и контроль над ними.

Хорошее совещание проводится с использованием наглядных пособий, видеопроекторов, микрофонов, диапроекторов, настенных досок и т.д.

2.5 Делегирование полномочий

Передача части полномочий дает возможность менеджеру быть осведомленным о ходе работы на всех участках, где он имеет ответственных подчиненных. Делегирование полномочий считается одной из самых трудных проблем в управленческой работе, так как очень сложно найти людей, которые не только могут, но и действительно представляют руководителя или специалиста. Риск, связанный с передачей части своих полномочий другим, настоятельно требует не допускать к власти тех, кто ею злоупотребляет.

Существует определенный порядок правильного использования своих полномочий. Он предусматривает передачу части полномочий для сплочения включенных в группу лиц и усиления общей взаимной заинтересованности. Менеджеры высшего уровня не должны пытаться передать своим подчиненным те полномочия, которыми они уже пользуются, благодаря занимаемому им положению. Выбирать своих помощников они должны с учетом мнения группы, при этом не выражая подсиненным своего сочувствия.

Технология правильного делегирования своих полномочий состоит в следующем: делегировать полномочия исходя из возможностей и способностей своих сотрудников и с учетом необходимости их мотивации и стимулирования; работа должна быть делегирована целиком, а не в виде частичных изолированных заданий; определить четко время делегирования; крупные и важные задачи поручаются приказным путем или в письменном виде; нельзя вмешиваться в рабочий процесс без веских причин, вместе с тем обеспечить совет и поддержку подчиненным в случае возникновения трудностей; обеспечит контроль конечных результатов порученного дела и немедленно информировать подчиненных о результатах контроля.

2.6 Прием по личным вопросам

Очень ответственной функцией менеджера-руководителя является прием посетителей по личным вопросам. Планируя предстоящую беседу, менеджер должен проанализировать свою занятость, определить время беседы и ее продолжительность, поставить перед собой конкретные задачи и составить план беседы. Структура беседы имеет вводную часть (вопросы, возражения), основную часть (доказательство, слушание, выводы) и заключительную часть (решение).

Тон беседы должен быть дружелюбным и деловым, что создает атмосферу взаимного доверия. Главным при беседе является умение слушать и правильно задавать уточняющие и наводящие вопросы, которые помогают раскрыть мысли собеседника и правильно определить его точку зрения. Если беседа строится по заранее подготовленным вопросам, то первый из них должен быть простым и интересным для всех, но не дискуссионным. Чем больше менеджер хочет убедить своего собеседника, тем меньше он должен утверждать.

Беседуя, менеджер любого уровня является доброжелательным и внимательным слушателем, умеющим быть терпеливым и самокритичным, делающим замечания в необидной товарищеской форме, убедительно аргументирующим свою точку зрения. В любой ситуации менеджеру следует опираться на пять основных принципов ведения деловых бесед: привлечь внимание собеседника; пробудить в нем заинтересованность; веско аргументировать свои идеи предложения; выявить интересы и устранить сомнения собеседника; принять решение с учетом инетересов собеседника.

Практическое применение лучших технических приемов проведения бесед помогает менеджеру наладить слаженную работу и организовать дружный коллектив. Во время приемов по личным вопросам не следует отвлекаться на другие виды работ, желательно отключить телефоны быть тактичным и справедливым по отношению к посетителям.

3. Практическое исследование. Наблюдение за работой менеджера ресторана «Якиманка»

Гостиница «Президент-Отель» Управления делами Президента РФ (ранее - «Октябрьская») была открыта в 1983 г. Одной из главных привлекательных особенностей «Президент-Отеля», выгодно отличающих его от многих других гостиниц города, является удобное расположение на живописном берегу Москва-реки, в административном, деловом и торговом центре Москвы.

Одним из ресторанов в «Президент-Отеле» является ресторан «Якиманка».

В ресторане «Якиманка» проводятся завтраки и обеды. Меню располагает блюдами русской и европейской кухни, коктейлями, горячими и холодными напитками.

В ходе работы над практической частью курсовой работы я наблюдала за работой менеджера ресторана «Якиманка».

Из теории мы видим, что очень важным фактором повышения результативности менеджмента является разделение труда менеджеров, но, так как в ресторане «Якиманка» только один менеджер, соответственно ни о какой специализации управленческих работников речи быть не может-он выполняет сразу все функции менеджера. Из этого следует так же, что менеджер осуществляет деятельность на среднем уровне, то есть имеет в своем подчинении не только работников преимущественно исполнительного труда, а ответственен за весь ход производственного процесса.

Менеджер решает определённые управленческие задачи: координирует совместную деятельность работников предприятия, мотивирует их к эффективному труду, осуществляет проектирование и разработку вариантов решений, принимает решения и организует их практическую реализацию, занимается информационным обеспечением всего процесса управления. Выбирая оптимальные методы управленческой работы, он на практике осуществляет общие принципы и функции управления, определяет стратегию, цели, конкретные средства и пути решения задач предприятия, тем самым способствуя решению конкретных проблем и достижению успеха на рынке.

Менеджер ресторана «Якиманка» играет сразу несколько ролей в коллективе - это межличностные роли, информационные роли и роли по принятию решений; все они тесно взаимосвязаны друг с другом. Самым главным звеном в этой цепочке являются межличностные роли: при общении с сотрудниками менеджер старается придерживаться доброжелательного тона, пытается найти общий язык с каждым из своих подчиненных, благодаря этому в ресторане преобладает дружеская атмосфера, что очень важно руководителю для продуктивного осуществления своей деятельности. Из всего этого вытекает, что менеджер так же становится и пунктом сосредоточения информации, что дает ему сразу же возможность играть роль, связанную с принятием решений: общаясь со своими подчиненными на одном уровне и завоевав их определенное доверие, менеджер легко улаживает любой возникший конфликт; собирает информацию о внешней и внутренней среде предприятия и использует ее для достижения целей производства; распределяет ресурсы и т.д. Общение «на равных» способствует ускоренному получению работниками нового опыта, полезного для дальнейшей деятельности.

Правильная организация труда менеджера зависит напрямую от правильной организации рабочего места. Рабочее место менеджера «Якиманки» отвечает всем современным требованиям, необходимым для эффективной работы - удобная планировка кабинета, оснащенного современной мебелью, средствами оргтехники и необходимыми средствами связи. В комплект мебели входят: письменный стол, стеллаж и кресло; мебель расставлена исходя из зоны досягаемости рук менеджера, сидящего за столом. Рабочий стол и кресло расположены так, чтобы свет падал с правой стороны. Рабочие принадлежности (ручки, карандаши, бланки, графики и т.д.) на столе расположены в необходимой близости и порядке. Автоматизированное рабочее место менеджера «Якиманки» включает в себя персональный компьютер (с выходом в локальную сеть всего предприятия), принтер и сканер. Рабочее место оборудовано и оснащено так, чтобы менеджер мог спокойно работать в течение долгого времени, не отвлекаясь и не раздражаясь по мелочам. Локальная сеть в «Президент-отеле» позволяет всем менеджерам пользоваться документацией предприятия, что сокращает время на создание и обработку документов.

Ведение телефонных разговоров - очень важная составляющая управленческой деятельности. В соответствии с моими наблюдениями менеджер ресторана «Якиманка» обладает навыками «правильного телефонного разговора», то есть время на звонок расходуется минимальное, а суть разговора и выводы поставлены четко. Во время тренингов и собраний сотрудников менеджер просит всех отключать мобильные телефоны, так как это может нарушить речь или ход мыслей менеджера.

Раз или два в месяц менеджер ресторана проводит совещания, которые длятся не более 30 минут. На совещаниях обычно обсуждают актуальные на тот момент вопросы, разъясняет работникам политику предприятия и его дальнейшие цели, назначает конкретные задачи для их реализации. Менеджер указывает на минусы и плюсы проделанной работы и предлагает дальнейшие пути решения необходимых задач и целей. Во время таких совещаний все сотрудники обычно внимательно слушают, принимают участие в обсуждении и не отвлекается, на это, разумеется, в большей степени влияет авторитет менеджера в коллективе.

Менеджер «Якиманки» постоянно работает над запуском новых проектов, способствующих повышению конкурентоспособности предприятия, корректирует действия персонала в случае столкновения с неожиданными внешними и внутренними факторами, мешающими выполнению плана.

Я считаю, чтоменеджер ресторана «Якиманка» обладает мастерством управленческой технологии и умением осуществлять управленческую деятельность для достижения определённых заранее поставленных целей, т.е. обладает необходимыми методами и средствами сбора и обработки соответствующей информации, приёмами эффективного воздействия на работников; знает все принципы, законы и закономерности работы предприятия. Выработана соответствующая система контроля.

Выполнение всех перечисленных функций менеджер осуществляет посредством практического применения полученных специальных знаний, а также при помощи личностных качеств, способствующих выполнению задач лидера в коллективе.

Выводы и предложения по повышению эффективности труда менеджера

Менеджмент предприятия, работающий в конкурентной рыночной среде, предъявляет высокие требования к профессионализму управленческого профессионала, от которого зависит эффективность управленческой деятельности и эффективность деятельности всего предприятия. В последнее время происходят значительные изменения в статусном положении менеджера, росте интереса и понимания характера его работы и требуемых от менеджера навыков и умений.

В курсовой работе проведен анализ трудовой деятельности менеджера, выявлены наиболее важные умения и навыки, которыми должны обладать профессиональные менеджеры. Главным требованием к управляющему персоналом в настоящий момент относится способность к практическому применению в работе технологии информационных систем, знание и умение использовать необходимые для работы программные продукты.

Деятельность менеджера, несомненно, выделяется среди других видов деятельности, ведь это, прежде всего, работа с группой людей, что, само по себе, не просто. Необходимо воздействовать, направлять и, только если это воздействие будет направлено верно, можно ожидать желаемого эффекта. Очень важно при таком воздействии знать правильную последовательность и комбинацию действий, - это и составляет сложнейший процесс управления.

Для повышения результативности трудовой деятельности менеджера необходимо прежде всего создать наиболее благоприятные условия для работы-это оснащение рабочего места необходимой техникой, соблюдение правил безопасности труда в помещении, установление и поддержание бесконфликтных отношений в коллективе. Необходимо так же учитывать прав и интересы работников, правильно реагировать на эмоциональное состояние сотрудников, давать им возможность самостоятельно решать какие-то вопросы, проблемы, входящие в сферу их компетенции.

Я считаю, что на основе моей исследовательской работы по данной теме видно, что менеджер ресторана «Якиманка» делает необходимые шаги для развития предприятия, решая поставленные задачи. Он уделяет должное внимание своим сотрудникам: создает условия для спокойной работы, а так же условия для заинтересованности работников в труде.

Не существует слаборазвитых, есть только плохо управляемые предприятия. Отсюда можно сделать вывод, что исследованию трудовой деятельности менеджера необходимо придавать существенное значение, особенно если предприятие хочет существовать и дальше развиваться в конкурентной среде рыночной экономики.

Список использованной литературы

1. Быкова Т.А., Кузнецова Т.В. Подготовка совещаний и собраний (практич. пособие). М.: ЗАО «Бизнес-школа «Иттел-Синтез», 1997

2. Волкова К.А., Дешкина И.П. Предприятие: стратегия, структура, положение об отделах и службах, должностные инструкции. М.: Экономика, НОРМА, 1997

3. Вудкок М., Френсис Д. Раскрепощенный менеджер. Для руководителя-практика. М.: «Дело ЛТД», 1994

4. Годунов А.А., Ельшин П.С. Методика оценки деловых качеств руководителей и специалистов. Л.: ЛДНТГ, 1971

5. Головин Н.И. Управленческая деятельность на производстве. Кишинев, 1997 Громова О.Н., Мишин В.М., Свистунов В.М. Организация управленческого труда. Учебное пособие. М.: ГАУ, 1993

6. Десслер Г. Управление персоналом/ пер. с англ. М.: БИНОМ, 1997

7. Зайверт Л. Ваше время в ваших руках. М.: Экономика, 1991

8. Кричевский Р.Л. Если вы - руководитель: элементы психологии менеджмента в повседневной работе. М.: Дело, 1993

9. Курицын А.Н. Секреты эффективной работы: опыт США и Японии для предпринимателей и менеджеров. М., 1994

10. Минцберг. Структура в кулаке: создание эффективной организации/ Пер. с англ. Под общ. ред. Каптуревского. СПб.: Питер, 2002

11. Моисеев Г.В., Ремесник А.Д., Ильина Г.А. Эффективность работников управления. Киев.: Наукова думка, 1989

12. Персональный менеджмент: Учебник/ С.Д. Резник и др. - 2-е изд. перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2002 Попов Г.Х. Оценка работников управления. М.: Московский рабочий, 1986

13. Пронников В.Н., Ладанов И.Д. Управление персоналом в Японии. Очерки. М.: Наука, 1986 Рационализация управления и техника конторской работы. М, 1993

14. Резник С.Д., Игошина И.А., Кухарев К.М. Управление персоналом (Практикум): деловые игры, тесты, конкретные ситуации. Учебное пособие. М.: ИНФРА-Ф, 2002

15. Саттаров Р.Г. Основы менеджмента для руководителей и специалистов предприятий. Ижевск, 2003

16. Станиславский Е.Н. Риск - менеджмент на предприятии. Теория и практика. М.: Ось-89, 2002

17. Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом? 2-е изд. перераб. и доп. М, 1995

18. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия. М.: Дело, 2003

19. Ципкин Ю.А. Управление персоналом: учебное пособие для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001

20. Швальбе Б., Швальбе Х. Личность, карьера, успех. М.: 1993

21. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам. М.: ИНФРА-М, 1998

Размещено на Allbest.ru