ОАО «Хлеб» образован в 1995 году. ОАО «Хлеб» является одним из крупных предприятий среди хлебопекарных предприятий г. Чебоксары и Чувашской Республики.

Юридический адрес: 428000 ЧР г. Чебоксары, ул. Петрова 2.

Акционерное общество учреждено на срок: бессрочно. Акционерное общество является юридическим лицом, осуществляет деятельность от своего имени.

Для организации и ведения своей деятельности производство и реализация хлебобулочных изделий созданы счета в банках в установленном законом порядке.

Общество осуществляет любые виды хозяйственной деятельности, за исключением запрещенных законодательными актами Российской Федерации и Чувашской Республики в соответствии с целью своей деятельности.

Высшим органом управления Общества является собрание акционеров. Один раз в год Общество проводит годовое собрание акционеров, не позднее чем через 6 мес. после окончания финансового года общества и не ранее чем через два месяца.

Совет директоров избирается сроком на 1 год. Основной задачей Совета директоров является выработка политики с целью увеличения прибыльности Общества и соблюдения законных прав и интересов акционеров.

Совет директоров избирается на общем собрании акционеров. Количественный состав определяется Собранием по большинству голосов присутствующих и не должен быть менее 9 человек.

Ассортимент выпускаемой продукции на сегодняшний день составил более 55 наименований: хлеб - пшеничный, ржаной, смешанный, с отрубями, с соевыми добавками, иодированный; батон - нарезной, подмосковный, праздничный, с изюмом, с орехами, с маком; сушки, баранки, сухари и т.д. Продукция комбината пользуется большим спросом у населения не только в г. Чебоксары но и за его пределами. Отличное качество и приемлемые цены на продукцию ОАО «Хлеб» привлекает население.

Продукция ОАО «Хлеб» уже пользуется популярностью среди горожан, которые знают, что она всегда свежая и вкусная. Хлебозавод работает круглосуточно, ежедневно реализует 40 т изделий. Огромное значение ОАО «Хлеб» придает новинкам: каждые год специалисты разрабатывают новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий.

Зависимость между организацией и сетью поставщиков, обеспечивающих ввод ресурсов, - один из наиболее ярких примеров прямого воздействия среды на организацию.

Выбор поставщика является основой создания устойчивой базы ОАО «Хлеб». Оптимальное решение выбора поставщика зависит от ряда факторов. Поставщик должен удовлетворить по качеству и объему поставляемой продукции, условиями доставки продукции, цене и уровню обслуживания.

Так как ОАО «Хлеб» является производственным предприятием, оно зависит от непрерывного притока сырья и материалов, то есть здесь проявляется зависимость от цен, сроков, ритмичности, качества и т.д.

Основные поставщики и их характеристика представлены в табл. 1.

Таблица 1

Оценка конкурентных параметров ОАО «Хлеб» в 2008 г.

(баллы)

Построим многоугольник конкурентоспособности предприятия ОАО «Хлеб» (рис. 2).

Рис. 2. Многоугольник конкурентоспособности ОАО «Хлеб» за 2008 г.

Практически по всем признакам данные предприятия имеют максимально возможные баллы. ОАО «Хлеб» в конкурентной борьбе выигрывает по предоставляемому ассортименту товаров, а также по предоставляемым скидкам. Однако Общество уступает по объему деятельности.

Таким образом, на основании произведенной оценки следует, что ОАО «Хлеб» необходимо проводить активную рекламную акцию для увеличения объема продаж.

ОАО «Хлеб» имеет возможность доставлять свою продукцию собственным автотранспортом и за свой счет по согласованному графику в любом объеме, так как на хлебозаводе имеется автопарк в количестве 30 автомашин. Коллектив хлебозавода продумал и внедрил новый метод доставки продукции до потребителя, то есть от изготовителя до потребителя минуя посреднические фирмы.

Рассмотрим основные показатели деятельности ОАО «Хлеб» за 2006 - 2008 гг.

Анализируя данные табл. 4, можно сделать следующие выводы. Ресурсы в 2007г. составили 159433 тыс. руб., по сравнению с 2006г. произошло их увеличение на 20408 тыс. руб. В 2008 г. также наблюдается рост ресурсов предприятия на 12,6 %.

В основном это связано с увеличением суммы оборонных средств в 2007г. по сравнению с 2006г. на 7475,5 тыс. руб., и в 2008 г. на 4523 тыс. руб. (приложение 1) Так же в 2008 г. на данный рост повлияло и увеличение расходов на оплату труда на 20,2%.

Снизились показатели ресурсоотдача и ресурсорентабельность. Ресурсоотдача в 2007г. составила 209,9 тыс. руб., (тогда как в 2006г. она составляла 257,3 тыс. руб.). В 2008г. произошло снижение данного показателя на 1 тыс. руб.

Ресурсорентабельность в 2007г. составила 12,9 тыс. руб., тогда как в 2006г. она составляла - 10,9 тыс. руб. Эта положительная динамика объясняется ростом объема деятельности и сокращением темпов роста ресурсов по сравнению с объема деятельности, т.е. ресурсы в 2007г. увеличились на 18,8%, а объем деятельности напротив сократился на 6,5%.

В 2008г. ресурсорентабельность напротив уменьшилась на 38% или 4,9 тыс. руб. в связи с уменьшением прибыли до налогообложения на 6225 тыс. руб.

Таблица 4

Показатели комплексной оценки ресурсного обеспечения ОАО «Хлеб»

за 2006 - 2008 гг. (тыс. руб.)

Роль основных средств в процессе труда определяется тем, что в своей совокупности они образуют торгово-технологическую базу и определяют производственную мощь предприятия.

Таблица 5

Показатели эффективности использования основных средств

ОАО «Хлеб» за 2006 - 2008 гг.

Анализируя данные табл. 5, можно сделать следующие выводы. Средняя стоимость основных фондов за 2007г. составила 54196 тыс. руб., что по сравнению с 2006г. больше на 1060,5 тыс. руб. или на 2%, а по сравнению с 2008 г. - на 2916,5 тыс. руб. или 5,4%.

Объем деятельности в 2007г. в действующих ценах составил 334588 тыс. руб., то есть по сравнению с 2006г. меньше на 23081 тыс. руб. В 2008г. объем деятельности в действующих ценах увеличился на 40603 тыс. руб. или 12,1% (приложение 2).

Объем деятельности в 2007г. в сопоставимых ценах составил 301431тыс. руб., что по сравнению с 2008г. больше на 39652,1 тыс. руб. или 13,2%.

Фондоотдача, которая показывает, сколько продукции ОАО «Хлеб» реализовала на 1 руб. основных средств, в 2007г. составила 6,17 руб., что по сравнению с 2006г. меньше на 0,6 руб. В 2008г. данный показатель составил 6,57 руб. это на 0,4 руб. больше показателя прошлого периода.

Фондоемкость, которая показывает, сколько фондов приходится на единицу оказываемых услуг организации, в 2007г. составила 0,16 руб., что по сравнению с 2006г. больше на 0,01 руб. В 2008г. она уменьшилась на 0,1%.

Фондорентабельность, которая показывает, сколько организация получила прибыли с 1 руб. основных средств, в 2007г. составила 0,38 руб., что по сравнению с 2006г. больше на 0,08 руб. В 2008г. данный показатель уменьшился на 0,12 тыс. руб.

Фондовооруженность, которая показывает, насколько персонал организации вооружен основными средствами в расчете на одного сотрудника, в 2007г. составила 57,53 тыс. руб., что по сравнению с 2006г. больше на 4,92 тыс. руб., в 2008г. данный показатель увечился на 2,21 тыс. руб.

Оборотные средства - это сумма, необходимая и достаточная для нормальной организации хозяйственной деятельности предприятия (табл. 6).

Анализируя данные табл. 6, можно сделать следующие выводы. Оборотные средства за конец 2007г. составили 38018 тыс. руб., что по сравнению с данными на начало 2007г. больше на 7137 тыс. руб., в 2008 году данный показатель увеличился на 1909 тыс. руб.

Таблица 6

Показатели динамики, состава, структуры оборотных

средств ОАО «Хлеб» за 2006 - 2008 гг.

(тыс. руб.)

Анализируя структуру оборотных средств, можно сделать следующие выводы. Сравнительные изменения в 2007г. в сторону увеличения произошли практически по всем статьям, кроме НДС по приобретенным ценностям.

В 2007 г. наблюдается рост дебиторской задолженности менее 12 месяцев по структуре - на 10%, денежные средства по структуре так же имели тенденцию к росту на 0,5%, а в 2008г. на 3,7%. Однако доля запасов продолжает уменьшаться в 2007 г. на 8,4%, а в 2008г. наблюдается не большой рост на 0,9%, что может вызвать недостаток оборотных средств предприятия.

В абсолютном выражении произошло увеличение оборотных средств в части запасов на конец 2008 года в сумме 1327 тыс. руб.

Анализируя данные табл. 7, можно сделать следующие выводы. Общая стоимость оборотные средства предприятия в 2007г. возросли на 27,7% или 7475,5 тыс. руб., в 2008г. произошло их увеличение на 13,1% и на конец года их сумма составила 38972,5 тыс. руб.

Таблица 7

Показатели обеспеченности оборотными средствами ОАО «Хлеб»

за 2006 - 2008 гг.

*При расчете берется 360 дней.

В 2007г. произошло снижение однодневного оборота в 3,6 раз, в 2008г. данный показатель снизился еще на 0,1%. В 2008г. увеличилась оборачиваемость в днях на 0,3 дня что, является отрицательным фактором в хозяйственной деятельности предприятия.

Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за исследуемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени.

Анализируя данные табл. 8, можно сделать следующие выводы. Расходы на оплату труда работников (приложение 5) увеличились, в 2007г. этот показатель составил 70787 тыс. руб., по сравнению с 2006г. он увеличился на 11872 тыс. руб., а в 2008г. - на 12722 тыс. руб.

Таблица 8

Показатели по труду ОАО «Хлеб» за 2006 - 2008 гг.

Вместе с тем увеличилась среднегодовая заработная плата в 2007г. по сравнению с 2006г. на 16,8 тыс. руб. и составила 75,15 тыс. руб., в 2008г. произошло увеличение на 16,2%; среднемесячная заработная плата в 2007г. по сравнению с 2006г. возросла на 1401,1 руб. или на 28,8% и при этом составила 6262,1 руб., в 2008г. она увеличилась на 1017,3 руб. и составила 7279,4 руб.

Производительность труда в 2007г. составила 355,19 тыс. руб., что на 1,1 тыс. руб. больше по сравнению с 2006г., в 2008г. данный показатель увеличился на 37,3 тыс. руб. из-за сокращения среднесписочной численности персонала. Доля расходов на оплату труда в 2007г. составила 36,79%, что на 5,1% больше по сравнению с показателем 2008г. Этот рост складывается за счет увеличения расходов на оплату труда.

Уровень расходов на оплату труда в 2007г. составил 21,16%, что на 4,7% больше по сравнению с 2006г. Это обосновано тем, что объем деятельности, увеличивается менее интенсивно, чем расходы на оплату труда. В 2008г. этот уровень составил 22,26%.

Прибыль в расчете на одного работника в 2008г. составила 21,89 тыс. руб., однако в 2007 году данный показатель был гораздо ниже - 14,98 тыс. руб., т.е по данному показателю произошел весьма существенный рост на 46,1%. Прибыль в расчете на 1 руб. расходов на оплату труда в 2007г. составила 0,29 руб., однако в предыдущем году в расчете 1 руб. расходов на оплату труда показатель составил - 0,26 руб., т.е. по этому показателю тоже произошел рост в размере 0,03 руб. Однако в 2008г. показатель опять снизился до 0,17 руб., т. е. на 0,12 руб.

Обобщающим результативным показателем хозяйственно-финансовой деятельности предприятия является прибыль.

В условиях становления и развития рыночной экономической системы нашей страны происходят значительные изменения в отношении к показателю прибыли в пользу возрастания его роли в хозяйственном механизме, поскольку она является стимулом к практически любой хозяйственной деятельности.

По данным табл. 9 видно, что произошло уменьшение выручки от продажи товаров, продукции, работ, услуг в 2007 г. на 23081 тыс. руб. Себестоимость продукции так же снизилась на 31802 тыс. руб., так же произошло ее снижение по удельному весу на 0,1%, что сказалось на увеличение валовой прибыли на 8721 тыс. руб. или 13,3%.

Таблица 9

Формирование финансовых результатов ОАО «Хлеб» за 2006 - 2008 гг.

Прибыль от продаж уменьшилась в 2008г. на 5622 тыс. руб., ее удельный вес сократился на 2,2%.

Произошло снижение прочих доходов в 2008г. на 3088 тыс. руб., (по отношению к выручке они сократились на 1,1%). Прочие расходы так же имели тенденцию к уменьшению на 2609 тыс. руб.

Тем не менее, несмотря на сократившиеся расходы, прибыль до налогообложения уменьшилась на 6225 тыс. руб. Так же наблюдается снижение рентабельности, рассчитанной по прибыли до налогообложения, на - 2,2%.

В 2007 г. ОАО «Хлеб» получило прибыль в сумме 15203 тыс. руб., что больше показателя 2006г. на 34,2%. За 2008г. прибыль уменьшилась на 6078 тыс. руб. или 39,98%, и составила 9125 тыс. руб. Произошло ее снижение по отношению к выручке на 2,1%

Таблица 10

Показатели прибыли и рентабельности ОАО «Хлеб»

за 2006 - 2008 гг.

Анализируя данные табл. 10, можно сделать следующие выводы. Прибыль от продаж по отношению к объему деятельности составил в 20065г. - (4,47%), а в 2007г. - 6,17%, что по сравнению с 2006г. выше на 1,7%. Рентабельность общая (до налогообложения) по отношению к объему деятельности составила в 2006г. (4,23%), а в 2008г. (3,84%), что по сравнению с 2006г. меньше на 0,39,%. Данная динамика в 2007г. положительна за счет увеличения выручки-нетто и за счет сокращения доли себестоимости в ней.

Ресурсорентабельность в 2007г. составила 10,23%, что по сравнению с показателем за 2006г. (8,54%) больше на 1,7%. Это свидетельствует об увеличении ресурсов, росте прибыли и сокращении убытков от деятельности организации.

Чистая рентабельность активов составила в 2007г. (15,91%), что по сравнению с 2006г. больше на 2,6%. В 2008г. данный показатель уменьшился на 4,13%.

В целом деятельность предприятия можно считать эффективной, предприятие за 3 анализируемых года достигло больших результатов и продолжает наращивать финансовый потенциал.

3. Практика оплаты труда работников в ОАО «Хлеб» г. Чебоксары

В основу организации оплаты труда на ОАО «Хлеб» положены следующие основные принципы:

- осуществление оплаты труда в зависимости от количества и качества труда;

- дифференциация заработной платы в зависимости от квалификации работника, условий труда и отраслевой принадлежности предприятия;

- систематическое повышение реальной заработной платы, т.е. превышение темпов роста номинальной заработной платы над инфляцией;

- превышение темпов роста производительности труда над темпами роста средней заработной платы;

- предоставление предприятиям максимальной самостоятельности в вопросах организации и оплаты труда.

Расходы на оплату труда в ОАО «Хлеб» состоят из:

- основной заработной платы - вознаграждения за выполненную работу в соответствии с установленными нормами труда. Она устанавливается в виде тарифных ставок (окладов) и должностных окладов для работников;

- дополнительной заработной платы - вознаграждения за труд сверх установленной нормы, за трудовые успехи и изобретательность и за особые условия труда. В нее входят доплаты, надбавки, гарантийные и компенсационные выплаты, предусмотренные действующим законодательством; премии, связанные с выполнением производственных заданий и функций;

- других поощрительных и компенсационных выплат в форме вознаграждений по итогам работы за год, премии по специальным системам и положениям, компенсационные и другие денежные и материальные выплаты, не предусмотренные актами действующего законодательства либо которые проводятся сверх установленных норм.

Оплата труда обеспечивает нормальное воспроизводство рабочей силы (воспроизводственная функция) и мотивирует работников для эффективных действий на своем рабочем месте (стимулирующая функция).

Организация оплаты труда на предприятии состоит из следующих элементов:

- установление тарифной системы;

- выбор форм и систем оплаты труда;

- нормирование труда;

- формирование фонда оплаты труда.

Государственная политика регулирования оплаты труда на предприятиях реализуется путем установления: минимального размера заработной платы; государственных норм и гарантий в оплате труда (за работу в сверхурочное время, праздничные и выходные дни и за время выполнения государственных обязанностей); межотраслевых соотношений в оплате труда; условий и размеров оплаты труда в бюджетных организациях и учреждениях; максимальных размеров должностных окладов руководителей государственных предприятий; уровня налогообложения предприятий и доходов работников.

Минимальный размер заработной платы регулируется с учетом уровней экономического развития, производительности труда, средней заработной платы и стоимостной величины минимального потребительского бюджета (черты малообеспеченности).

Положение об оплате труда и материальном стимулировании сотрудников (далее - Положение об оплате труда) является инициативным локальным нормативным актом (приложение 6), основное назначение которого - установить порядок и определить условия и правила оплаты труда в организации. Несмотря на то, что данное Положение не является обязательным документом организации, существует ряд аргументов, свидетельствующих о пользе его формирования.

Рассмотрим общую схему Положения (приложение 6) ОАО «Хлеб» и приведем комментарии к отдельным его разделам.

В ОАО «Хлеб» применяются следующие системы оплаты труда:

1) повременная (тарифная) - оплачивается то время, которое работник фактически отработал: а) простая; б) повременно-премиальная;

2) сдельная (оплачивается то количество продукции, которое работник изготовил): а) простая.

При повременной (тарифная) оплате труда - оплате подлежат только реально отработанные часы. При этом оплата осуществляется:

1) исходя из количества отработанных часов;

2) исходя из количества отработанных дней;

3) исходя из утвержденного оклада.

Размер заработной платы сотрудников зависит от фактически отработанного времени, учет которого организован с применением документов учета рабочего времени (табелей).

Должностной оклад - фиксированный размер оплаты труда сотрудника за выполнение нормы труда или трудовых обязанностей определенной сложности за календарный месяц без учета компенсационных, стимулирующих и социальных выплат. Оклады утверждаются штатным расписанием организации.

Размер должностного оклада не может быть ниже минимального размера оплаты труда, установленного законодательством РФ.

Выплата заработной платы производится в ОАО «Хлеб» два раза в месяц - 5-го и 20-го числа каждого месяца. При совпадении дней выдачи заработной платы с выходными или праздничными днями заработная плата выдается перед этими днями.

Пятого числа каждого месяца (в день выплаты заработной платы) каждому сотруднику должен выдаваться расчетный лист, в котором отражается информация о начисленной заработной плате, размеры и основания произведенных удержаний и общая денежная сумма, подлежащая выплате.

При прекращении действия трудового договора окончательный расчет по причитающейся сотруднику заработной плате производится в последний день работы, оговоренный в приказе об увольнении.

Оплата отпуска сотрудникам производится не позднее чем за три дня до его начала.

Листок нетрудоспособности, сданный после начисления заработной платы, оплачивается в день выдачи следующей заработной платы.

При выполнении работы в условиях, отклоняющихся от нормальных, сотрудникам начисляются компенсации в порядке, предусмотренном действующим трудовым законодательством.

В ОАО «Хлеб», основному персоналу установлена часовая ставка заработной платы, поэтому сумма доплаты рассчитывается следующим образом:

К условиям, отклоняющимся от нормальных, относятся:

- выполнение работ в особых условиях (на тяжелых работах, работах с вредными, опасными и иными особыми условиями труда, в местностях с особыми климатическими условиями);

- выполнение работ различной квалификации;

- совмещение профессий и исполнение обязанностей временно отсутствующего сотрудника;

- выполнение работ за пределами нормальной продолжительности рабочего времени;

- выполнение работ в выходные и нерабочие праздничные дни;

- выполнение работ в ночное время;

- освоение новых производств (продукции);

- невыполнение норм труда (должностных обязанностей);

- изготовление продукции, оказавшейся браком;

- простой.

Размер заработной платы сотрудника определяется исходя из тарифной ставки (оклада) по занимаемой должности и других условий оплаты, предусмотренных Положением и действующими нормативными актами.

Административному и основному персоналу (продавцам, работникам общепита и пр.) ОАО «Хлеб» устанавливается Простая повременная оплата труда - это, когда организация оплачивает сотрудникам реально отработанное время. При почасовой оплате заработная плата начисляется исходя из того количества часов, которые были выработаны за данный период: количество часов, фактически отработанных работником, умножается на часовую ставку - в итоге получаем сумму заработной платы.

Пример: Работнику ОАО «Хлеб» Карпову Н.Н. установлен месячный оклад в размере 3000 руб.

В сентябре 2007 г. этот работник отработал 22 рабочих дня, а в октябре этого же года - 21 рабочий день.

Так как работник в сентябре и в октябре отработал все фактические рабочие дни, количество которых совпадает с числом рабочих дней в месяце, то его заработная плата как в сентябре, так и в октябре составит 3000 руб.

Если сотрудник отработал за данный период не все дни, то заработная плата начисляется исходя из количества реально отработанных дней: оклад работника делится на количество рабочих дней в месяце и умножается на количество фактически отработанных дней, в результате получается сумма заработной платы.

Для оплаты труда водителей ОАО «Хлеб» используется повременная, сдельная и бестарифная формы оплаты труда, а также система многообразных повышений тарифных ставок (окладов), надбавок и доплат.

Как правило, водители находятся на повременной оплате труда, при которой их основная заработная плата состоит в выплате тарифной ставки (оклада) за месяц исходя из присвоенного им тарифного разряда (оклада) и в зависимости от того полностью или нет отработана норма рабочего времени за месяц.

Водителям грузовых автомобилей устанавливаются следующие часовые тарифные ставки:

Водителям легковых автомобилей устанавливается месячный оклад в размере 3500 руб.

Водительскому составу ОАО «Хлеб» выплачиваются надбавки:

1) за 2-й класс квалификации - 10% часовой тарифной ставки (оклада);

2) за 1-й класс квалификации - 25% часовой тарифной ставки (оклада);

3) за работу в Москве - 10% часовой и тарифной ставки за каждый час работы;

4) за выполнение обязанностей грузчика - до 30% тарифной ставки грузчика (конкретный размер надбавки устанавливается в зависимости от объема выполненных работ по согласованию между работником и администрацией).

Механизм премиальной системы отражается в Положении о премировании. В ОАО «Хлеб» установлены следующие виды премий:

Сроки выплаты премий, установленных п. 4.1 Положения:

- премия по итогам работы за квартал выплачивается 5 апреля, 5 июля, 5 октября, 5 января (вместе с выплатой заработной платы);

- премия по итогам работы за год выплачивается не позднее 5 марта.

Порядок выплаты премии по итогам работы за квартал: