Глобальная продовольственная проблема

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНОБОРОНАУКИ РОССИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОБРАЗОВАНИЯ

«БРЯНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ АКАДЕМИКА И. Г. ПЕТРОВСКОГО»

ЕСТЕСТВЕННО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА ГЕОГРАФИИ И ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВА

КУРСОВАЯ РАБОТА

ГЛОБАЛЬНАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОБЛЕМА

Выполнила:

Студенка 2 курса

Отделения «география»

Ермакова А. А.

Научный руководитель:

М. Н. Куница, к.г.н., доцент

Брянск

2014



Содержание

Введение

1. Понятие глобальной продовольственной проблемы

1.1 Факторы глобальной продовольственной проблемы

1.2 Формы проявления глобальной производственной проблемы

2. Продовольственная проблема: полярность в мире

2.1 Продовольственная проблема в развивающихся странах

2.2 Продовольственная проблема в развитых странах

Заключение

Список литературы

Приложение



Введение

Проблема продовольствия имеет давнюю историю. Это проблема родилась одновременно с появлением человечества, и по мере ее развития, меняла свои черты и масштабы. Голод, как крайнее ее проявление, является движущим фактором в трагических событиях истории человечества. Обострение мировой продовольственной проблемы произошло в XIX веке в связи с высокими темпами роста населения. Данная проблема выходят далеко за рамки сельского хозяйства. Она также является многоаспектной социально-экономической проблемой.

Актуальность продовольственной проблеме придает то обстоятельство, что на данном этапе развития человечества, темпы роста населения увеличиваются, а также то, что ее решения невозможно достичь изолированными путями. Решение глобальной продовольственной проблемы требует сотрудничества стран, не зависимо от господствующих в них общественных и политических систем. Эта проблема актуальна не только для развивающихся, но также и для развитых стран, где она представлена в других аспектах. В результате кризисных явлений в глобальном аграрном секторе, финансовой нестабильности - эта проблема остается остро воспринимаемой, и по сей день.

Цель работы: анализ общих и региональных особенностей глобальной продовольственной проблемы.

Задачи курсовой работы:

раскрытие понятия глобальной продовольственной проблемы;

выявление общих особенностей глобальной продовольственной проблемы;

выделение главных черт продовольственной проблемы в развитых и развивающихся странах.

Объект: продовольственная проблема и ее влияние на население.

Предмет: общие и региональные особенности структуры глобальной продовольственной проблемы.

При написании работы использовались различные источники: литературные (работы В. П. Максаковского, Ю. Н. Гладкого, С. Б. Лаврова), статистические, картографические.

Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы, включающего в себя 13 наименований, приложения 1 и приложения 2.



1. Понятие глобальной продовольственной проблемы

1.1 Факторы глобальной продовольственной проблемы

Продовольственная проблема - глобальная проблема, состоящая в нехватке продовольствия, калорийного и рационального питания [6].

Главный смысл глобальной продовольственной проблемы кроется в опережающем росте численности населения по сравнению с ростом продуктов питания, что обуславливает:

увеличение численности голодающих и недоедающих в мире, а также ухудшение психофизического состояния населения;

рост антропогенной нагрузки на сельскохозяйственные ландшафты и постепенное истощение традиционных резервов аграрного сектора;

неудовлетворительное качество пищевого рациона в подавляющем большинстве государств;

развертывание усилий человечества в области генной инженерии для решения продовольственной проблемы;

увеличение конфликтности в мире.

Факторы, влияющие на развитие глобальной продовольственной проблемы:

Демографический фактор.

Широко распространено мнение, что продовольственная проблема вызвана в первую очередь «демографическим взрывом» в развивающихся странах и недостатком продовольственных ресурсов.

Примечательно, что в 60-е - 80-е гг. в развивающихся странах производство основных продуктов питания опережало по темпам роста населения в среднем на 0,3% в год, в том числе в странах Азии на 0,7%, и лишь в Африке оставалось на 0,9%. О темпах роста населения нашей планеты можно судить по следующим показателям. К началу XX века в ней проживало 1,62 млрд. человек. За следующие 60 лет число жителей земного шара удвоилось, а еще через 25 лет утроилось. В 2000 г. Мировое сообщество насчитывало более 6,1 млрд. человек [6]. На сегодняшний день в 2014 году по данным ООН численность населения нашей планеты составляет 7,2 млрд. человек [14].

Прогноз на XXI век внушает уже определенную тревогу, хотя и не опровергает тезис о том, что ресурсы продовольствия на Земле по-прежнему достаточны для обеспечения удовлетворительного питания всего человечества.

Табл. 1 - Численность населения и производство зерна в мире [6].

Годы	Население	Зерно
	Численность млн. чел.	Прирост за 10 лет	Производство млн. чел.	Прирост за 10 лет
		млн. чел.	%		млн. т.	%
1950	2565			631
1960	3050	485	19	849	216	34
1970	3721	671	22	1103	256	30
1980	4477	756	20	1442	339	31
1990	5320	843	21	1688	246	17
2000	6241	921	15	1846	158	9
2005	7253	1012	11	1943	97	6

На протяжении последних лет мировое хозяйство в своем аграрном секторе испытывает все возрастающую потребность в минеральных ресурсах, и для этого есть причины: устойчивый рост населения Земли вызывает потребность увеличения производства продовольствия. По расчетам демографов, население Земли увеличится до 8,1 млрд. человек к 2025 году. Основной прирост населения ожидается в развивающихся странах Африки и Южной Азии. Для обеспечения потребностей растущего населения, согласно расчетам специалистов Международной ассоциации удобрений (IFA), производство зерновых культур должно быть увеличено до 3,4 млрд. тонн в 2020 году, что потребует среднегодовых темпов прироста 2,8% [11].

Качество и калорийность пищи.

С достаточной степенью точности охарактеризовать глобальную продовольственную проблему сложно. Прежде всего, трудно установить «среднюю» в масштабе всей планеты норму питания, потому, что зоны и регионы Земли в силу объективных причин различаются по расходу энергии, требуемой для поддержания жизни человека.

По оценкам питания ФАО и ВОЗ примерная норма питания для одного человека должна составлять 2400 - 2500 ккал в день. Некоторые ученые считают, что «среднестатистическому» жителю Земли для нормальной жизнедеятельности необходимо 2700 - 2800 ккал в день (но многое зависит от возраста, физической нагрузки, природных условий местности и т.д.) [4].

Так для нормального питания взрослому человеку ежедневно требуется на 1 кг массы тела около 43 ккал, беременным женщинам и кормящим матерям - 50 ккал, а растущему организму ребенка до 10 лет - 100 ккал [8].

Однако, согласно имеющимся сведениям, 2400 - 2500 ккал в сутки получает лишь 35% населения земного шара, еще 15% жителей планеты, потребляя необходимую дозу калорий, испытывает дефицит тех или иных питательных веществ, прежде всего протеинов животного происхождения. Наконец пятая часть населения мира абсолютно недоедает, получая ежесуточно менее 1500 ккал [8].

Одним из показателей качества питания является ассортимент потребляемых питательных веществ. Одно время считалось, что различные виды пищи взаимозаменяемы и лишь в сумме должны давать нужное число калорий. Эта механическая теория получила название изодинамии (от греч. Ise - равный, dynamic - сила). Однако, только углеводы и жиры могут быть частично взаимозаменяемы, белки, особенно животного происхождения, нельзя заменить ничем. То же самое можно сказать о некоторых витаминах, хотя их энергетическая роль ничтожна.

Таким образом, неполноценное питание жителей многих слаборазвитых стран не ограничивается только нехваткой калорий, в их рационе обычно не достаточно белков животного происхождения, витамина A, кальция и т.д. Заметим, что даже в рисосеющих странах Муссонной Азии - крупных продуцентах растительного белка - отмечается большой дефицит протеина животного происхождения (мясного, молочного, яичного, рыбного).

Сокращение пахотных земель планеты.

Причины, приводящие к сокращению пахотных земель:

продолжающееся расширение пахотных земель в отдельных странах уже не компенсирует их возрастающее изъятие из оборота для несельскохозяйственных, главным образом промышленных целей. Так, расширение промышленного производства только в Японии, Республике Корея, на Тайване, в Индии и Китае привело к изъятию из их сельскохозяйственного оборота за последние 10 лет более 15 млн. га. Этот процесс рельефно проявляется и в других странах [2].

чрезмерная (без оглядки на последствия) интенсификация сельскохозяйственного производства в 60 80х годах привела к резкому ускорению и расширению губительной эрозии почвы и, как следствие, изъятию из оборота ее значительных площадей. В США и Западной Европе к середине 90х годов по этим соображениям пришлось законсервировать (перевести под лесные насаждения и луга) около 20 млн. газ [2].

рост населения планеты предъявляет свои требования на земельные ресурсы. Если до недавнего времени это удавалось в решающей степени обеспечивать за счет освоения новых массивов земли (малопригодных для сельского хозяйства), то к концу ХХ; столетия такие ресурсы оказались в большинстве стран уже исчерпанными [2].

В жизни не всегда можно четко разделить эти причины и их последствия, так как они представляют собой отдел„иные элементы единого процесса. Однако важно то, что все они имеют долгосрочный характер и если срочно не будут приняты эффективные международные и национальные меры, то дальнейшее сокращение пахотных, земель планеты будет неизбежно.

Нехватка пресной воды.

Перспектива нехватки воды для нужд сельского хозяйства стала неоспоримой реальностью для многих регионов планеты. Известно, что ирригация началась еще на заре цивилизации, и к началу текущего столетия в мире уже было 40 млн. га пахотных земель с искусственным орошением, а в середине столетия 94 млн. га. В последующие годы во многих странах были осуществлены крупномасштабные государственные программы по созданию сетей оросительных каналов и массовой выкачке подземных вод. В итоге, только за 50 80е годы площади с искусственным орошением были увеличены еще в 2,6 раза и доведены до 250 млн. га;. Однако сделано это было почти повсеместно без бережного отношения к перемещению и; использованию пресной воды, а иногда вообще без оглядки на реальные возможности этих источников. В каналах вода буквально стала уходить в . песок, а выкачиваемая из недр расходовалась без всяких ограничений на неподготовленных для этого землях [1].

Результаты такой политики катастрофичны. Началось заметное обмеление многих крупнейших рек Китая, Индии, США, России, стали пересыхать целые речноозерные и даже морские акватории (например, бассейн Аральского моря), обозначилось резкое падение грунтовых вод во многих странах (в США и Китае оно достигало в некоторых местах нескольких десятков метров). Следствием всего этого стала ощутимая нехватка во многих регионах планеты пресной воды, а иногда уже и вынужденное возвращение отдельных хозяйств к прежнему доирригационному земледелию [2].

Негативные последствия такой перспективы трудно переоценить. Искусственное орошение применяется сегодня на 20%, лучших пахотных земель, дающих до 40% мировых сборов зерна. Это означает, что даже незначительное снижение этих площадей привело бы к весьма ощутимым последствиям. Пока этого не происходит с 1978 г. наблюдается лишь замедление темпов развития ирригации. Частично это связано с подключением к ирригационному земледелию новых стран, частично с усилиями в этой области правительств развитых стран. В' целом, можно ожидать, что в: ближайшие 20 30 лет площади орошаемых полей на планете вырастут, но не более, чем на 8 10% (до 260 млн. га) [2].

Урбанизация.

Большое влияние на продовольственную ситуацию оказывает ускоренный рост городов в странах «третьего мира» (процесс урбанизации). Он выражается в следующем:

быстрый рост населения, не участвующий в сельскохозяйственном производстве (увеличивается нагрузка на 1 жителя, занятого в сельском хозяйстве);

отток из деревень в города наиболее работоспособных жителей;

увеличение численности городской бедноты;

Такая ускоренная, вынужденная урбанизация привела к тому, что более 1/3 всех мигрантов не имеют устойчивых источников существования, частично безработные.

Доля горожан превышает удельный вес сельских жителей на 52%.

Экономический и географический факторы.

В целом, мировые ресурсы продовольствия достаточны для обеспечения удовлетворительного питания человечества. Однако, производство продовольствия не обеспечивает потребности там, где в нем нуждаются.

Ускорение экономического развития развивающихся стран превращает их в более активное, но которое зависит от развитых государств, звено мировой аграрно-продовольственной системы. Эта двусторонняя зависимость ускоряет развитие глобальной продовольственной системы. Развивающиеся страны ускоряют развитие экономических и продовольственных систем, чтобы преодолеть свое отставание в производстве и потреблении продовольствия. Это приводит к росту импорта продовольствия и к импорту ресурсов, технологий и капиталов, необходимых для развития национальных продовольственных систем .

Продовольственная ситуация усугубляется частыми стихийными бедствиями (засухами, наводнениями, паводками, нашествиями саранчи и подобными), общей деградацией природной среды. Изменение климата уже негативно воздействует на то, какую пищу и в каком количестве люди употребляют, а также где они живут и чем зарабатывают на жизнь.

В этом году на планете были зафиксированы погодные аномалии, которые оказали негативное воздействие на сельское хозяйство, а также на физическую и экономическую доступность продуктов питания. В Бразилии самая сильная засуха за последнее десятилетие уже уничтожила урожай в одном из главных сельскохозяйственных регионов страны, включая урожай кофе. В итоге цены на кофе подскочили на 50 процентов [10].

Случаи негативного влияния экстремальных погодных явлений на производство и потребление пищевых продуктов хорошо известны. Например, наводнения в Пакистане в 2010 г. уничтожили два миллиона гектаров зерновых, убили 40 процентов поголовья скота и задержали посевы озимых культур, вызвав резкое повышение цен на основные продукты питания, такие как рис и пшеница. Вследствие этого примерно восемь миллионов жителей были вынуждены уменьшить потребление продуктов питания, а их калорийность оставалась пониженной в течение продолжительного периода времени [10].

Однако не только экстремальные погодные явления угрожают глобальной продовольственной безопасности. Небольшое потепление и изменения в режимах распределения осадков уже имеют весьма ощутимые негативные воздействия на способность людей производить сельскохозяйственные продукты.

1.2 Формы проявления глобальной производственной проблемы

Голод. Районы и зоны критической продовольственной ситуации.

Голод - социальное бедствие, вызванное длительной нехваткой продовольствия и приводящее к массовой гибели населения на территории крупных регионов [6].

Голод - это не только экстремальное проявление продовольственной проблемы, но и сигнал о неблагополучии всех систем жизнеобеспечения людей: ресурсно-экологических, социально-политических и экономических.

По утверждению ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) 2012, каждый седьмой человек в мире страдает от хронического голода и переедания. Ежегодно от голода умирают 12 - 18 млн. человек, из них 75% дети [15].

Голод случается не потому, что в мире в целом не было запасов зерна, а потому, что при низких доходах населения в большинстве развивающихся стран продукты питания становятся недоступными для значительной его части. Возможность увеличить долю продовольственных затрат в семейных расходах жители не располагают: она и без того превышает 60% (например во Франции - 16%, в США - 13%, в Японии - 11%).

По данным ООН на декабрь 2008 г. Число голодающих во всем мире превышает 960 млн. человек. Большинство голодающих (907 млн. человек) проживает в развивающихся странах. 65 % из них живет в Индии, Китае, Конго, Бангладеш, Индонезии, Пакистане и Эфиопии [приложение 1, таб. 1].

На современной карте мира зона голода охватывает огромную территорию по обеим сторонам экватора, включая почти всю Африку к югу от Сахары, Западную Азию, Южную и Юго-Восточную Азию, Карибский бассейн и большую часть Южной Америки [приложение 2, рис. 4]. На рисунке выделены страны, в которых голодает 5 и более миллионов человек. Страны окрашены разным цветом в зависимости от процента голодающих от общего населения в стране.

Воздействие голода на организм:

Голод оказывает на организм человека не только соматическое воздействие, но также оказывает влияние на психику и поведение людей. Под действием голода у человека происходит:

притупление чувств;

снижение памяти;

замедление и нарушение мыслительных процессов;

потеря контроля над поведением;

подавление воли;

зрительные и слуховые галлюцинации;

рост апатии;

повышение раздражительности и агрессии.

Проблемой голода занимались многие ученые:

Авторы академического сборника «Демография голода» (Famine Demography: Perspectives from the Past and Present) отмечают, что во времена голодоморов погибает мужчин больше, чем женщин, а большинство жизней уносят болезни, сопутствующие голоду. Последствия голода:

резко увеличивается число самоубийств;

сокращается уровень рождаемости;

уменьшается число браков;

изменение демографической структуры населения (резкое уменьшение доли детей и стариков и увеличение доли женщин).

Британский ученый Уоллес Айкройд. Он долгое время на практике изучал проблемы голода. В 1974 году вышла его книга «Завоевание Голода», получившая множество профессиональных наград. Айкройд выявил, что главной причиной голода являются стихийные бедствия (в Китае -- наводнения, а в Индии -- засухи), а также войны.

Лестер Браун и Эрик Экхольм в книге «Хлебом единым» (By Bread Alone) доказали, что голод - своеобразное логическое продолжение неумелого хозяйствования. Он возникает в случае внезапного сокращения поставок продовольствия в какую-то географическую точку. Также важную роль играют стихийные бедствия, но их последствия минимальны.

Экономист Амартья Сен в 1981 году опубликовал книгу «Бедность и голод». В этой книге Амартья доказал, что голод был вызван не недостатком еды, а проблемами с распределением продовольствия. Амартья Сен считал одним из факторов, усиливающим воздействие голода, - цензуру (в странах с неограниченным доступом к информации голод возникает реже). Версия Амартьи Сена, на данный момент времени, принята большинством исследователей.

Недоедание.

Недоедание - состояние, возникающее в результате нехватки в пище необходимых компонентов, таких как белки, жиры, углеводы [6].

На сегодняшний день недоедание продолжает оставаться общемировой проблемой. Эксперты ВОЗ считают недоедание самой большой угрозой для здоровья населения во всем мире. При этом улучшение характера и сбалансированности питания населения, широко рассматриваются в качестве наиболее эффективных мероприятий, помогающих преодолеть данную проблему [приложение 1 табл. 2, приложение 2 рис. 5]. Чрезвычайные меры включают преодоление последствий, вызванных недостаточностью микроэлементов в организме, с помощью специальных добавок (например: арахисовое масло) или применения фармацевтических препаратов с содержанием микроэлементов в возрастных дозировках.

Причины недоедания:

голод;

бедность;

перенаселение;

заболевание желудочно-кишечного тракта;

депрессия;

анорексия нервоза;

сахарный диабет;

соблюдение поста;

алкоголизм;

избыточное потребление жиров и углеводов;

кома;

промышленные способы приработки пищевых продуктов и др.

Побочные эффекты недоедания:

Смертность.

В докладе ООН по вопросам потребления пищи с 2000 по 2008 год. Жак Зинглер отметил, что смертность от недоедания составляет 58% от общей смертности в 2006 году [15].

По данным ВОЗ, недоедание, безусловно, вносит самый весомый вклад в структуру детской смертности, являясь одной из причин в половине всех случаев. Ежегодно от голода умирает 6 млн. детей [7].

Рак [6].

В настоящее время онкологические заболевания распространены в развивающихся странах. Согласно результатам исследования, проведенного Международным агентством по изучению рака (International Agency for Research on Cancer), в развивающихся странах наиболее распространены рак печени, рак желудка и пищевода. В большинстве случаев это связано с потреблением канцерогенных консервированных продуктов, например, копченой или соленой пищи, а также наличие паразитарных инфекций, способных повреждать внутренние органы человека.

Кретинизм [6].

Кретинизм - врожденный гипотиреоз - эндокринное заболевание, вызванное недостатком гормонов, щитовидной железы (гипотериозом), характеризуется нарушением функций щитовидной железы и задержкой физического и психического развития.

Врождённый гипотиреоз может быть вызван патологией эндокринной системы и дефицитом йода, необходимого для синтеза тиреоидных гормонов. Характерным признаком является задержка роста и умственная отсталость, доходящая иногда до идиотии.

Гипонатриемия [6].

Избыточное потребление воды, без пополнения солей натрия и калия, приводит к гипонатриемии, может привести к развитию опасной для жизни водной интоксикации.

Метаболический синдром [6].

Метаболический синдром - увеличение массы жира в сочетании с повышением кровеносного давления, снижением чувствительности периферических тканей к инсулину, расстройством углеводного, липидного, пуринового обмена.

Одним из этиологических факторов развития метаболического синдрома является недостаточное питание в раннем возрасте, которое способствует возникновению более поздних нарушений обмена веществ и повышающее риск толерантности к углеродам или сахарного диабета.

Нерациональное и несбалансированное питание в сочетании с генетической предрасположенностью ведут к развитию гиперинсулинемии на фоне снижения биологического эффекта инсулина (т.е. развитие резистентности к инсулину), что является решающим фактором в развитии многих болезней.



2. Продовольственная проблема: полярность в мире

2.1 Продовольственная проблема в развивающихся странах

На сегодняшний день глобальная продовольственная проблема приобрела катастрофический характер в развивающихся странах. В XIX - XX в. голод унес миллионы человеческих жизней в Китае, Индии, Ирландии, во многих странах Африки. Свое существование голод получил из-за общей отсталости и бедности развивающихся стран. Это породило отставание сельского хозяйства от потребностей в его продукции. В наши дни «географию голода» определяют самые отсталые страны Африки, Азии и Америки.

Продовольственная проблема в развивающихся странах определятся взаимодействие факторов: колониальное прошлое, отсталость экономики и сельского хозяйства, сохранение архаичных аграрных отношений, а также демографические, климатические, культурные и этнические факторы. Переплетаясь, они влияют на производство, распределение и потребление продовольствия.

Реальное положение с питанием населения развивающихся стран свидетельствует о сложном состоянии продовольственной проблемы. Трудно говорить о том, что человечество в скором времени искоренит голод, если не научится контролировать свою численность, не решит экономические, технические и экологические вопросы модернизации сельского хозяйства.

Тропическая Африка.

Тропическая Африка является современным «полюсом голода» на планете. Продовольственное положение оценивается как критическое. Ситуация осложнена тем, что основная часть жителей проживают за чертой бедности. Это обстоятельство, углубленное экологическими и энергетическими трудностями, высокими темпами демографического прироста, обусловливается затяжным характером продовольственного кризиса. Благодаря этому участились вспышки массового голода в отдельных странах и постоянно расширяются ареалы его распространения.

В начале 70-х годов XX века в Африке насчитывалось 90 млн. страдающих от голода, в середине 80-х годов - 140 млн., а в середине 90-х годов - 210 млн. В этом регионе есть страны, где доля недоедающих и голодающих, во всем населении, превышает 40%. Это такие страны как Чад, сомали, Уганда, Мозамбик. Также есть станы, где доля голодающих и недоедающих составляет от 30 до 40% - это Эфиопия, Мали, ДР Конго, Замбия [4].

Наиболее неблагоприятное положение сложилось в странах аридных и семиаридных областей, занятых сухими саваннами и полупустынями. Эти территориии отличаются чрезвычайно низким агроприродным потенциалом, повышенной хрупкостью и пониженной «эластичностью» экосистем. Темпы роста населения здесь примерно в 2 раза опережают производство продовольствия, что приводит к резкому снижению подушевого показателя производства продуктов питания.

Большие человеческие жертвы принесли засухи в 80-е годы в странах суданосахельской зоны. Зловещую роль сыграли сведение скудной древесной растительности и перевыпас скота. Кризис мог бы идти медленнее, но крайне неблагоприятные климатические условия внезапно обострили его. Сегодня продовольственный кризис для стран Тропической Африки стал экономическим явлением, которое протекает в этом регионе уже долгие годы, и решить данную проблему чрезвычайно сложно.

Одно из последствий массового голода в странах Тропической Африки -- образование крупных миграционных потоков беженцев, нередко пересекающих национальные границы. Наибольшее число беженцев приходится на сахельскую зону и соседние с ней страны.

Недостаточное и неполноценное питание значительной части населения Африки оказывает огромное влияние на биологические и социальные аспекты воспроизводства данного региона, его жизненный тонус, производительность труда и т. п.

Муссонная Азия.

Муссонная Азия традиционно выступает в качестве крупнейшего региона хронического дефицита продовольствия. До 70-х годов именно этот регион считался «полюсом голода». Но начиная с 70-х годов, в связи с успехами «зеленой революции», продовольственная ситуация начала улучшаться, но абсолютная величина голодающих не уменьшилась.

Типичной формой проявления продовольственной проблемы является некачественное и неполноценной питание беднейших слоев населения, прежде всего безземельных крестьян и неимущих горожан. Вспышки массового голода возникают реже, чем в Африке, но являются следствием падения урожая в силу неблагоприятных погодных условий.

Крайне трудная продовольственная ситуация сохраняется, с одной стороны, в крупных густонаселенных странах муссонной Азии -- Индии, Пакистане, Бангладеш, с другой -- в небольших, отсталых в экономическом отношении -- Бутане, Непале, Мальдивской Республике. При этом наиболее ущемленными оказываются женщины и дети. В сельских районах некоторых стран Азии женщинам вообще не положено питаться вместе с мужчинами. За стол первыми садятся мужчины, а женщины и дети доедают то, что останется.

Благодаря этническому составу населения, у каждого народа сформировался свой рацион питания. Но для большинства народов Муссонной Азии характерно преобладание зерновых культур, прежде всего рис. Роль продуктов животного происхождения невелика, но значительна доля рыбы и морепродуктов, а так же мясо птицы и яйца.

Общая численность голодающих в Азии на 70-е - 80-е годы составила 280 - 290 млн. человек, в 90-е годы обстановка не улучшилась. Крайне трудное положение сохраняется в Индии, Пакистане, Бангладеш, Непале, Бутане, Мальдивийской республике [4].

Латинская Америка.

Жители Латинской Америки питаются несколько лучше, чем население Муссонной Азии и Тропической Африки, но и здесь продовольственная проблема достаточно остра. Ареал недоедания охватывает Андские страны (Перу, Эквадор, Боливия), а также многие государства Карибского бассейна (Гаити, Куба, Сальвадор, Гондурас, Гватемала и др.).

Численность недоедающих в Латинской Америке достигает 60 млн.

человек, а доля их в общей численности населения некоторых стран может достигать 40 - 45% [6].

Латинская Америка - крупный поставщик многих продуктов питания на мировой рынок. В последние годы быстро развивается сельское хозяйство Бразилии, Мексики, Колумбии, Аргентины. Результаты, которые были достигнуты в этих странах в 80-е годы, резко выделяются на фоне застойного положения аграрного сектора в Боливии, Перу, Эквадоре, Сальвадоре, Кубе, Гватемале и других странах. Речь идет в о производстве таких продуктов, как фасоль, кукуруза, картофель и др., выращиваемые в крестьянских хозяйствах. Благодаря кукурузе, жители Гватемалы получают до 70% калорий [8].

2.2 Продовольственная проблема в развитых странах

На данный момент времени глобальная продовольственная проблема актуально не только в развивающихся, но и в развитых странах. Однако у продовольственной проблемы в развитых странах другие аспекты. Работа в городах не связана с большими физическими нагрузками и не требует увеличения калорийности пищи. В Европе и Северной Америке жиры и масла постепенно вытесняют из рациона зерно и овощи.

Для экономически развитых стран явление голода и недоедания уже не характерно. Эти страны ныне производят и потребляют более 3/4 мирового продовольствия, хотя в них проживает менее 15% населения Земли. В большинстве развитых стран средняя калорийность питании превышает 3000 ккал/сутки, а в некоторых и вовсе 3500 ккал/сутки. Потребление белков также составляет примерно 100 г. в сутки, причем 1/2 приходится на белки животного происхождения [8].

Рацион питания в развитых странах различен, хотя все они (кроме Японии) по Г. Кериелу, имеют «пшеничный» тип питания, в рационе их жителей в качестве источников калорий считается пшеница, картофель, сахар, мясо, животные и растительные жиры, а источники протеинов - мясные, молочные, рыбные продукты [приложение 1, табл. 3; приложение 2, рис. 3]. На рис. 3 показаны типы питания в мире. Из этого рисунка мы видим, что большая часть населения нашей планеты имеет «пшеничный» тип питания.

Продукты американской системы быстрого питания «фаст-фуд» содержат избыточное количество жиров и сахара, неблагоприятных для здоровья человека компонентов. Все это привело к тому, что в США среди взрослого населения 55% страдают избыточным весом. Подобная ситуация складывается и в Западной Европе.

Переедание.

Продовольственная проблема подразумевает не только недостаток пищи, но и ее избыток. На сегодняшний день наблюдается резкое увеличение числа жителей в мире, страдающих от избыточного веса. По расчетам ученых их столько же, сколько и людей, страдающих от недостатка веса. Исследователи считаю, что переедание связано с переходом от традиционного рациона (зерновых культур и овощей) к пище, насыщенной жиром и сахаром.

В настоящее время потребительскими предпочтениями являются жирная и сладкая пища. Из-за снижения цен на растительное масло возросла популярность на жареную пищу, что сделало продукты с высоким содержанием жиров более доступные.

Одна из причин изменения национальных и традиционных типов питания - распространение в мире американской системы «фаст-фуд». Ее продукты содержат избыточное количество жиров и сахара. Как следствие из этого - превышение нормы содержания холестерина и других, неблагоприятных для человека компонентов. Американские исследователи подсчитали, что финансовые средства, вложенные в рекламу «фаст-фуда» и чипсов, практически обесценивают средства, выделяемы Министерством сельского хозяйства США на просвещение потребителей в области правильного питания.

Развитые страны являются лидирующими по числу переедающих. В США их доля среди взрослого населения более 55%. Каждый пятый ребенок страдает от избыточного веса. В Америке количество людей, страдающих ожирением, увеличилось с 8% до 16% (за 10 лет) [6].

Голод и переедание имеют сходные последствия: повышенную восприимчивость к болезням и низкую продолжительность жизни. Негативные последствия переедания сказываются в среднем возрасте.

По оценке Гарвардского университета, переедание вызывает большое количество смертей. Это связано с высоким содержанием белка в рационе. Такой рацион приводит к вымыванию кальция из костей и повышению риска остеопороза. Ученые считают, что уменьшение веса «тучных» американцев привело бы к предотвращению 96% заболеваний диабетом, 76% гипертонических заболеваний, 72% корональных болезней сердца, 23% заболеваниям рака груди [6]. глобальный продовольственный проблема

Ожирение.

Ожирение - отложение жира, увеличение массы тела за счет жировой ткани [6].

Жировая ткань может отлагаться как в местах физиологических отложений, так и в области молочных желез, бедер, живота. В настоящее время ожирение рассматривается как хроническое обменное заболевание, возникающее в любом возрасте, проявляющееся избыточным увеличением массы тела за счет чрезмерного накопления жировой ткани, сопровождающееся увеличением случаев общей заболеваемости и смертности населения. Заболеваемость ожирением в цивилизованном обществе резко растет, независимо от наследственных факторов.

Развитие ожирения происходит в результате дисбаланса между поглощением и затратами энергии в организме. Развитию ожирения способствует положительный энергетический баланс и источник легкодоступных углеводов. Отрицательный энергетический баланс между поглощённой и затраченной энергией является угрозой для жизни организма.

Факторы ожирения:

малоподвижный образ жизни;

генетические факторы (повышенная активность ферментов липогенеза, снижение активности ферментов липогенеза);

болезни;

психологические нарушения пищевого поведения, приводящие к расстройству приема пищи;

склонность к стрессам;

недосыпание;

психотропные препараты;

переедание.

Избыточный вес и ожирение являются пятым по значимости фактором риска смерти в мире. По меньшей мере, 2,8 миллиона взрослых людей ежегодно умирают в результате излишнего веса и ожирения. Кроме того, излишним весом и ожирением обусловлено 44% случаев диабета, 23% случаев ишемической болезни сердца и от 7% до 41% случаев некоторых видов рака [6].

Ниже приводятся некоторые глобальные оценки ВОЗ за 2008 год:[7]

Более 1,4 миллиарда взрослых людей в возрасте 20-ти лет и старше страдали от избыточного веса.

Из них свыше 200 миллионов лиц мужского пола и почти 300 миллионов лиц женского пола страдали ожирением.

В целом, в глобальной популяции взрослых ожирением страдали более одного из десяти человек.

В 2011 году более 40 миллионов детей в возрасте до 5 лет имели избыточный вес. Считавшиеся ранее характерными для стран с высоким уровнем доходов, избыточный вес и ожирение теперь получают все большее распространение в странах с низким и среднем уровнем доходов, особенно в городах. В развивающихся странах детей с избыточным весом насчитывается более 30 миллионов, а в развитых -- 10 миллионов [6].

На глобальном уровне избыточный вес и ожирение связаны с большим числом смертных исходов, чем пониженная масса тела. Например, 65% населения мира проживает в странах, где избыточный вес и ожирение уносят больше жизней, чем пониженная масса тела (включая все страны с высоким уровнем дохода и большинство стран со средним уровнем дохода).

Заключение

Продовольственная проблема - глобальная проблема, состоящая в нехватке продовольствия, калорийного и рационального питания. Она является одной из важнейших проблем в мире. Существует несколько факторов, влияющих на развитие глобальной продовольственной проблемы:

демографический - характеризуется быстрыми темпами роста населения;

качество и калорийность питания - характеризуется нормой питания и ассортиментом питательных веществ;

урбанизации - миграции работоспособных жителей в города;

экономические и географические факторы - влияние экономической ситуации и экстремальных погодных условий на глобальную продовольственную проблему.

Существует две формы проявления глобальной продовольственной проблемы:

Голод - социальное бедствие, вызванное длительной нехваткой продовольствия и приводящее к массовой гибели населения на территории крупных регионов. Ежегодно от голода умирают 12-18 млн. человек, из них 75% - дети. Зона голода охватывает почти всю Африку, Западную Азию, Южную и Юго-Восточную Азию, Карибский бассейн и часть Южной Америки.

Недоедание - состояние, возникающее в результате нехватки в пище необходимых компонентов, таких как белки, жиры, углеводы. Причины недоедания: голод, бедность, перенаселение и др. Побочными эффектами недоедания выступают: смертность, рак, кретинизм, гипонатриемия, метаболический синдром.

Исследовав глобальную продовольственную проблему можно сделать вывод, что большой очаг продовольственной проблемы располагается в развивающихся странах Африки, Азии и Латинской Америке. На сегодняшний день Тропическая Африка выступает «полюсом голода». Продовольственная проблема в развивающихся странах определятся взаимодействие факторов: колониальное прошлое, отсталость экономики и сельского хозяйства, сохранение архаичных аграрных отношений, а также демографические, климатические, культурные и этнические факторы. Переплетаясь, они влияют на производство, распределение и потребление продовольствия. Также, на продовольственную проблему в этих странах оказывает влияние рост населения, фактор нищеты, природный фактор и многие другие.

В развитых странах продовольственная проблема приобретает другой аспект. Население этих стран подвержено большому риску из-за неправильного рациона питания, что увеличивает в них уровень смертности. В большинстве развитых стран средняя калорийность питании превышает 3000 ккал/сутки, а в некоторых и вовсе 3500 ккал/сутки. Потребление белков также составляет примерно 100 г. в сутки, причем 1/2 приходится на белки животного происхождения.

Продовольственная проблема подразумевает не только недостаток пищи, но и ее избыток. На сегодняшний день наблюдается резкое увеличение числа жителей в мире, страдающих от избыточного веса. Развитые страны являются лидирующими по числу переедающих. В США их доля среди взрослого населения более 55%. Каждый пятый ребенок страдает от избыточного веса. В Америке количество людей, страдающих ожирением, увеличилось с 8% до 16% (за 10 лет).

Продовольствие постоянно выступает необходимой и безальтернативной частью фонда жизненных средств, и нарастание по тем или иным причинам его дефицита справедливо воспринимается как бедствие, требующее быстрых действий.

Список литературы

1. Акимов А.В. «Мировая продовольственная проблема и стратегия России в XXI веке», Аналитический вестник, 2001, №2, с. 18-34Шершнев Е. С. «Продовольственная ситуация в мире и перспективы ее изменения», Аналитический вестник, 1996, №7, с. 3-14

2. Гладкий Ю. Н., Лавров С. Б. География. 11 класс. М.:Дрофа, 2006.

3. Гордеев А., Черняков Б., «Некоторые аспекты продовольственной проблемы мира», Вопросы экономики, 2001, №6, с. 50-59.

4. Максаковский В. П. Географическая картина мира. Книга 1.М.:Дрорфа, 2006.

5. CNN: http://www.edition.cnn.com

6. Википедия: http://www.wikipedia.ru

7. Всемирная организация здравоохранения: http://www.who.int

8. Глобальные проблемы человечества: http://www.globaltrouble.ru

9. Демоскоп Weekkly: http://demoscope.ru

10. Жаркий климат и голодающее население - как остановить разрушающее воздействие изменения климата на борьбу против голода в мире: http://www.oxfam.ru

11. Международная ассоциация производителей удобрений(IFA): http://www.fertilizer.org

12. Мировая агропродовольственная системы: http://www.agroekonomika.ru

13. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ОН: http://fao.org

14. Финмаркет: http://www.finmarket.ru

15. Центр новостей ООН: http://www.un.org



Приложение 1

Табл. 1 - Страны, с количеством голодающих более 5 млн. человек (2002 - 2004 гг.) [6]

Страна	Количество голодающих (млн. чел.)	Доля от общей численности населения страны
Индия	209,5	20%
Китай	153,7	12%
Гаити	-	58%
Бангладеш	44,0	30%
ДР Конго	39,0	74%
Эфиопия	32,7	46%
Пакистан	37,5	24%
Филиппины	14,6	18%
Бразилия	13,1	7%
Танзания	16,4	44%
Вьетнам	13,0	16%
Индонезия	13,8	6%
Таиланд	13,8	22%
Нигерия	11,4	9%
Кения	9,9	31%
Мозамбик	8,3	44%
Судан	8,7	26%
Северная Корея	7,6	33%
Йемен	7,6	38%
Мадагаскар	6,6	38%
Колумбия	5,9	13%
Зимбабве	6,0	47%
Мексика	5,3	5%
Замбия	5,0	46%
Всего в мире	850	13%



Табл. 2 - Страны, с количеством недоедающих более 5 млн. человек (2001 - 2003 гг.) [6]

Страна	Количество недоедающих в мире, млн.
Индия	198,0
Китай	150,0
Бангладеш	43,1
ДР Конго	37,0
Пакистан	35,2
Эфиопия	31,5
Танзания	16,1
Филиппины	15,2
Бразилия	14,4
Индонезия	13,8
Вьетнам	13,8
Таиланд	13,4
Нигерия	11,5
Кения	9,7
Судан	8,8
Мозамбик	8,3
Северная Корея	7,9
Йемен	7,1
Мадагаскар	6,5
Колумбия	5,9
Зимбабве	5,7
Мексика	5,1
Замбия	5,1
Ангола	5,0

Табл. 3 - Потребление калорий из расчета на душу населения по регионам и субрегионам в начале 1990-х гг. (по В. А. Пуляркину) [4]

Группа стран, регион, субрегион	Потребление, ккал/сутки	Доля в рационе калорий животного происхождения, %
Развитые страны	3410	30
Юго-Западная Азия и Северная Африка	2960	10
Южная Азия	2300	7
Восточная Азия	2700	11
Африка к югу от Сахары	2050	7
Латинская Америка	2750	17

Размещено на Allbest.ru