Анализ управленческой структуры и финансов гипермаркета "Карусель".

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Нижегородский государственный университет

им. Н. И. Лобачевского

Национальный исследовательский университет

Финансовый факультет

Кафедра «Финансы»

Отчет о прохождении производственной практики

Выполнила студентка 3 курс, группа 13306

Катаева В. А.

Руководитель к.э.н., доцент кафедры "Финансы"

Киселева М. В.

Нижний Новгород, 2011



Содержание

Введение

1. Краткая характеристика гипермаркета «Карусель»

2. Управление гипермаркетом

3. Финансы предприятия

4. Страхование и налогообложение в гипермаркете

5. Собственные выводы о практике

Заключение



Введение

магазин клиент сотрудник обслуживание

Торговая сфера составляет неотъемлемую часть современной человеческой жизни, деятельность магазинов тесно связана с потребностями людей. Продажа товара - единичный акт возмездного обмена товарами и услугами. Торговля -- это значительный источник налоговых поступлений в бюджет страны или региона.

Высокие и устойчивые темпы экономического роста, и высокая конкуренция в торговом секторе требуют от руководства гипермаркета выработки новых решений, направленных на улучшение торговых продуктов.

Именно этим меня заинтересовал данный сектор экономики. И местом прохождения профессиональной практики мною был выбран гипермаркет «Карусель».

Целью прохождения практики является закрепление теоретических знаний непосредственно на практике, исследование в области организации и осуществления деятельности в гипермаркете «Карусель». В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- ознакомиться с общими принципами организации и функционирования магазина;

- изучить экономическую и нормативную документацию;

- ознакомиться с деятельностью работников;

- изучить порядок кассового обслуживания клиентов;

- овладеть практическими навыками в области экономики и управления на предприятии;

- приобрести опыт работы в гипермаркете.



1. Краткая характеристики гипермаркета «Карусель»

Карусель» -- одна из крупнейших сетей гипермаркетов в России. Первый гипермаркет открылся в 2004 году в Санкт-Петербурге.

В июне 2008 г. была завершена сделка по приобретению сети крупнейшей в России розничной компанией по объемам продаж Х5 Retail Group.

«Карусель» -- это магазин, где под одной крышей и по низким ценам вы найдете все, что нужно для дома и семьи:

В ассортименте гипермаркетов «Карусель»:

Продовольственные товары:

Мясные и молочные продукты, различные специи и соусы, свежие овощи и фрукты, кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки и многое другое. В «Карусели» есть все, чтобы удовлетворить запросы даже самых требовательных покупателей.

Непродовольственные товары:

Большой выбор товаров для дома, сада и огорода, одежды и обуви, посуды, игрушек и товаров для школы. У нас вы всегда найдете необходимую в хозяйстве вещь или приятный «пустячок» для себя и своих близких.

Собственное производство:

Вы устали после тяжелого рабочего дня? Вам не хватает времени? В «карусели» вы найдете все необходимое для семейного ужина или праздничного застолья. Всегда свежая и вкусная выпечка из собственной пекарни, различные соленья, более 30 видов салатов и готовых блюд кулинарии. Уделите больше времени своим родным и друзьям!

Медиатовары:

Бытовая техника и электроника, компьютеры и аксессуары к ним. В отделе медиатоваров всегда помогут вам подобрать необходимый товар. Более 100 товаров вы можете приобрести в кредит по специальной программе с джии мани банком а также регулярные промо-акции.

В гипермаркетах «Карусель» особенно приятно делать покупки в праздники - гостей ждут подарки и удивительные ценовые предложения. Концепция гипермаркетов была разработана по образу и подобию европейских торговых центров, но с учетом потребностей и ожиданий российских покупателей.

Цели компании:

1. Максимизация физических объемов продаж и завоевание новых рынков. Цель организации состоит в том, чтобы продать как можно больше физических единиц продукции и завоевать определенную долю рынка.

2. Максимизация стоимостных объемов продаж. Цель организации состоит в том, чтобы получить как можно больший доход от продаж. Главный показатель - выручка от реализации.

3. Максимизация прибыли. Цель организации состоит в получении как можно большей операционной и чистой прибыли. Главные показатели - нормативы по прибыльности и планы по прибыли.

4. Максимизация рентабельности инвестиций. Цель организации заключается в максимальной прибыли при минимальных инвестициях. Главные показатели - период окупаемости инвестиций, доходность на инвестиции.

5. Максимизация прибыли в расчете на одну обыкновенную акцию. Цель организации состоит максимизации чистой прибыли относительно числа акций, находящихся в обращении.

6. Рост капитализации бизнеса. Цель организации состоит в росте стоимости бизнеса. Стоимость бизнеса представляет собой капитализированный свободный денежный поток. Бизнес при этом рассматривается как генератор свободных денежных средств.

Что касается работы с персоналом, то в компании «Карусель» существует обучающий центр. Обучение работников длится две недели и затем проводится их аттестация. В аттестационной комиссии находится 6 человек и по итогам аттестации комиссия решает начинать выплачивать премиальный фонд или нет.

В гипермаркете «Карусель» основными покупателями являются простые покупатели. В этот магазин приходят не только простые покупатели приобретающие товар для личного пользования, но и розничные продавцы т. к. цены в «Карусели» самые низкие.

В гипермаркете «Карусель» поставщиков выбирают по итогам тендера (на тендере участвуют только фрукты овощи) и заключают с ними договор на 1 -3 месяца (учитывается сезонность товара).

Non - food магазин получает из Москвы с распределительного центра. Основными распределительными центрами являются «Шолохово», «Чехов».

Food магазин получает из Нижнего Новгорода с распределительного центра «Каскад».

Fresh от поставщиков.

Гипермаркеты «Карусель» - это магазины с широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров для дома и семьи по привлекательным ценам. «Карусель» предлагает самые низкие цены на базовые продукты, а также уникальные предложения держателям карт. Торговая площадь гипермаркетов: от 4 000 до 10 000 кв.м., а ассортимент - от 30 000 до 50 000 наименований.

Во всех гипермаркетах «Карусель» действует бонусно-накопительная программа «Волшебная карта», позволяющая покупателю получать и накапливать бонусные баллы, при совершении покупок, а затем их тратить, приобретая любые товары. На 1 февраля 2011 года в программах участвует около 4 млн. человек.



2. Управление гипермаркетом

Схема организационной структуры предприятия:

Высшим органом управления магазина является директор и директор - дублер. Функции директора это планирование на предприятии доходов и расходов, разработка стратегий, составление отчетов, проведение анализа и многое другое. В функции директора-дублера входит мотивация работы персонала, контроль за исполнением поставленных целей и прочее.

Кассир, непосредственно подчиняется директору-дублеру магазина. Дополнительные распоряжения может получать от директора.

Кассир должен:

· Уметь работать на кассовом аппарате

· Знать правила заполнения документов бухгалтерской отчетности и кассовых операций

В своей деятельности кассир руководствуется:

· Нормативными документами, относящимися к выполняемой работе

· Должностной инструкцией

Кассир несет ответственность за:

· Сохранность денежных сумм и своевременное информирование директора

· Недостачи ежедневной выручки и общей кассы

· Ошибки при ведении кассовых операций

· Неправомерные действия с документами о деятельности предприятия,

· сохранять коммерческие тайны предприятия

В целях безопасности все операции с денежными средствами проводятся в кассовой комнате. Доступ в кассовую комнату имеет только работники кассового узла.

Пекарня непосредственно подчиняются директору - дублеру. В их коллектив входят старшие пекаря, которые руководят процессом и их помощники кондитера, которые отвечают за торты и т.п. и пекаря, на их совести остаются хлебобулочные изделия.

Пекарь должен:

· Уметь работать с оборудованием пекарни

· Знать технологию производства, нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий

Пекарь несет ответственность:

· За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством.

· За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством.

· За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим законодательством.

В подчинении старших менеджеров зала находятся начальники секций. (их 12 человек):

1. Алкогольный отдел

2. Кондитерский отдел

3. Бакалея

4. Молочный отдел

5. Колбасный и сырный отдел

6. Рыбная гастрономия

7. Овощной отдел

8. Сопутствующие товары - 2человека

9. Бытовая техника

10. Промышленные товары

11. Сезонные товары

Начальник секций должен знать:

· Ассортимент, классификацию, характеристику товаров

· Шкалу размеров, правила размещения товаров на витринах

· Порядок определения брака в товаре, правила приёма

бракованного товара

Цели должности:

· Привлечение и удержание клиентов

· Поддержание имиджа компании

· Консультирование клиентов по товару

· Качественное и быстрое обслуживание клиентов

Функции начальника секции:

· Консультирование клиентов по товару фирмы;

· Размещение товара в торговом зале по ценовой категории

· Оказывать помощь в разборе товара из прихода. Под руководством

наставника участвовать в сортировке и маркировке товара

· Следить за ценниками на товар с указанием наименования, артикула, цены, размеров;

· Консультировать клиентов по ассортименту. Демонстрировать все виды моделей наименования;

· Наблюдает за сохранностью товара в отделе. В случаях попытки кражи немедленно сообщает директору магазина и охраннику.

Начальник секций несет ответственность за несвоевременное и недоброкачественное выполнение порученных должностных обязанностей.

Также непосредственно подчиняется директору- дублеру менеджеры по логистике.

Начальник склада должен знать:

· нормативные и методические материалы по вопросам организации складского хозяйства;

· стандарты и технические условия на хранение товарно-материальных ценностей;

· виды, размеры, марки, сортность и другие качественные характеристики товарно-материальных ценностей и нормы их расхода; организацию погрузочно-разгрузочных работ;

· правила и порядок хранения и складирования товарно-материальных ценностей, положения и инструкции по их учету;

· правила эксплуатации средств вычислительной техники, коммуникаций и связи;

· правила и нормы охраны труда.

Заведующий складом несет ответственность за:

· Результаты и эффективность производственной деятельности предприятия.

· Необеспечение выполнения своих функциональных обязанностей и обязанностей подчиненных ему служб предприятия по вопросам производственной деятельности.

· Невыполнение приказов, распоряжений и поручений директора.

Согласно ст. 42 КЗоТ нормальная продолжительность рабочего времени работников на предприятии, в учреждениях, организациях не может превышать 40 часов в неделю. Законодательством регулируется рабочее время работников всех предприятий, независимо от их форм собственности.

Рабочим считается время, в течение, которого работник в соответствие с коллективными и индивидуальным договором, а также правилами внутреннего распорядка выполняет свои трудовые обязанности и распоряжения администрации.

Если для работника установлена 6-дневная рабочая неделя, то максимальная продолжительность рабочего дня не может быть более 7 часов, чтобы обеспечить соблюдение 40-часовой недельной нормы рабочего времени, в предвыходные дни рабочий день должен быть сокращен до 5часов. При 5-дневной рабочей наделе продолжительность работы в течение дня определяется согласно нормам.

Гипермаркет «Карусель» работает на основании следующего режима работы: ПН-ВС 7.00-23.00. 40-часовой норматив продолжительности установленный КзоТ соблюдается. На обед гипермаркет не закрывается, каждому продавцу в течении всего рабочего дня предоставляется 45 минут на обед.

Все сотрудники каждый день собираются на оперативное собрание к 8.45, где рассматриваются основные планы и цели рабочего дня.

А после окончания смены в течении 15-ти минут сотрудники должны привести в порядок свои рабочие места.



3. Финансы предприятия

Цена - сумма денег, уплачиваемая за одну единицу товара, эквивалент обмена товара на деньги.

Особая роль в определении цены на реализуемые товары принадлежит к ценовой политике. Торговые предприятия, переходя на рыночное ценообразование, вынуждены сами формировать ценовую политику. Она часто оказывается не проработанной и содержит много ошибок. Ценовая политика большинства предприятий состоит в том, чтобы покрыть издержки и получить достаточную прибыль. Часто предприятия признают, что стараются продать товар как можно дороже. При этом заданные цены рассматриваются в отрыве от требований рынка и недостаточно структурируются по отдельным видам товаров и сегментам рынка. Данные обстоятельства означают, что в вопросах ценовой политики еще отсутствуют необходимые знания и опыт. Все это обуславливает необходимость изучения основополагающих принципов разработки ценовой политики и методов ценообразования цены.

Функция цены - обеспечение прибыли от реализации товаров.

При всем разнообразии подходов к определению цены товара следует выделить те, которые предоставляют интерес для использования в условиях рынка. Принимая во внимание сказанное, рассмотрим формирование цен на основе издержек, торговой наценки, спроса покупателей, ценовой конкуренции.

· Определение цены с ориентацией на издержки

При этом способе составляющими цены являются суммарные издержки, включающие

постоянные и переменные затраты на производство, продвижение и реализацию товаров.

· Определение цены на основе торговой наценки

Шкала цены во многом зависит от торговой наценки, взимаемой за предоставление услуг по продаже товаров. В тех торговых предприятиях, где наценка на реализуемые товары составляет 12-15% по сравнению с 20-25% в других предприятиях, цена более гибка и приемлема, что стимулирует интересы покупателей. Такая политика ведет к расширению сбыта товаров. Следовательно, смещение торговой наценки в сторону снижения оправдана ростом объема продаж товара, что способствует получению необходимой прибыли.

· Определение цены на основе спроса покупателей

Покупатель, делая выбор товара, исходит из соответствия цены его спросу, полезным свойствам и ценности. В этом случае позиции и мнения покупателей являются предпосылками установления цены на продаваемые товары.

· Определение цены с учетом ценовой конкуренции

На установление цены существенное влияние оказывают конкурентное положение товара и ценовая конкуренция на рынке. Причем чем острее ценовая конкуренция, тем ниже при прочих равных условиях цена товара.

Ориентация на сравнительные цены продаваемых товаров позволяет устанавливать реальную рыночную позицию, занимаемую торговым предприятием.

В гипермаркете «Карусель» формирование цен на товары является свободным. Цены формируются на основании издержек. К издержкам мы можем отнести транспортные расходы, расходы на поставку, рекламу и т. п.

Также при формировании цен учитывается и торговая наценка, которая устанавливается на каждый товар. При определении торговой наценки в магазине ориентируются на спрос, покупательское отношение к товару. В гипермаркете «Карусель» на установление цены существенное влияние оказывает конкурентное положение. Магазин устанавливает свои цены ориентируясь на московские, для того чтобы покупатель приобретал товар именно в этом магазине.

Планирование финансов происходит как рост по отношению к предыдущему году. Таким же образом происходит планирование расходов в гипермаркете.



4. Страхование и налогообложение в гипермаркете

«АльфаСтрахование» и сеть «Карусель» запускают новую программу по страхованию имущества.

Страховая программа «Хоть потоп!» разработана компанией «Альфа Страхование» и X5 Retail Group N.V., одной из самых крупных в России розничных компаний. Данная страховая программа была создана специально для частных клиентов. Благодаря страховой программе «Хоть потоп!» любой сможет застраховать свою квартиру, ремонт, даже не посещая офисы страховых компаний. Достаточно только приобрести в супермаркете красивую коробку с продуктом, потом выбрать наиболее подходящий вариант оформления и ваше имущество застраховано. Все варианты оформления, а это можно осуществить через Интернет, прямо на месте или же по телефону подробно описаны на коробке. Согласно страховой программы «Хоть потоп!» можно застраховать своё имущество на случай потопа, пожара, кражи, взрыва газа, а также можно застраховать ремонт в вашей квартире сроком на один год. Не нужно ожидать оценщика, согласно программы «Хоть потоп!», никакой осмотр вашего имущества не потребуется. Если какое-либо из несчастий все-таки произойдет, то вам необходимо связаться с представителями страховой компанией, предоставить все необходимые документы из компетентных органов и заполнить заявление. После этого страховая компания «Альфа Страхование» выплатит вам компенсацию.

Коротко о компаниях.

«АльфаСтрахование»: Компания может предложить более ста различных страховых продуктов, включая страхование от несчастного случая, а также страхование жизни. Согласно рейтинга агентства «Эксперт РА» имеет рейтинг надежности А++, что является наивысшим рейтингом. Уставной капитал - 5,5 млрд. рублей. Входит в состав «Альфа-Групп». В России работают порядка 390 региональных представительств. На данный момент насчитывается порядка 1,5 млн. клиентов частных лиц, а также около 100 тысяч различных компаний.

X5 Retail Group N.V.: Объёмы продаж - порядка 10 млрд. дол. США. Является компанией владельцем крупных розничных сетей. В состав входят: супермаркеты «Перекресток», магазины «Пятерочка», гипермаркеты «Карусель» и другие. Практически контрольным пакетом акций - 47,9 % обладает «Альфа-Групп».

Налогами в гипермаркете «Карусель» занимается бухгалтерия.

Главный бухгалтер, непосредственно подчиняется директору- дублеру.

Дополнительные распоряжения может получать от директора.

Главный бухгалтер должен знать:

· Законодательные акты, регламентирующие предпринимательскую и коммерческую деятельность

· Формы и методы бухгалтерского учета на предприятии, план счетов

· Организацию документооборота по участкам бухгалтерского учета

· Порядок документального оформления и отражения на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств

· Методы экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия

· Правила и нормы охраны труда

В своей деятельности бухгалтер руководствуется:

· Законодательными и нормативными актами, касающимися выполняемой работы

· Правилами внутреннего трудового распорядка

· Приказами и распоряжениями непосредственного руководителя

· Должностной инструкцией

Цели главного бухгалтера состоят в:

· Ведение всей бухгалтерской отчетности предприятия

· Оптимизация налогообложения деятельности компании

Функции должности:

· Ведет бухгалтерский учёт

· Своевременно подготавливает платежные поручения и передаёт их кассиру для оплаты внешним организациям

· Оптимизирует налоги

· Контролирует и несёт ответственность за наличие всех налоговых

документов

· Контролирует наличие всех приходных накладных на весь товар.

· Работает с проверками различных государственных контролирующих организаций

· Работает по смене формы собственности, перерегистрации и т.д.

В гипермаркете «Карусель» налоговых льгот нет, так как организация не попадает под льготные виды деятельности.



5.Собственные выводы о практике

Главной целью моей работы было получение первоначальных навыков в гипермаркете «Карусель».

В мои функции входило:

1. Консультирование клиентов по товару фирмы;

2. Помощь в выборе товаров клиентам;

3. Размещение товара в торговом зале по ценовой категории;

4. Оказывать помощь в разборе товара из прихода. Под руководством наставника участвовать в сортировке и маркировке товара;

5. Прикреплять ярлыки цен с указанием наименования, артикула, цены, размеров;

6. Рекомендовать новые товары. При отсутствии в продаже отдельных изделий предлагать другие, близкие по свойствам товары;

7. Следить за наличием ценников, аккуратностью оформления витрин в отделах, чистотой и порядком на рабочем месте.

8. Соблюдать правила трудовой дисциплины, установленной в фирме

Во время прохождения практики в гипермаркете «Карусель», я почерпнула массу нового интересного материала, который пригодится в дальнейшем обучении, а главное на будущей работе. Коллектив, в котором мне довелось работать, оказался понимающим, отрытым. Я в восторге от обстановке в коллективе и то, с какой ответственностью и как творчески сотрудники подходят к заданию.

Мне понравилось отношение персонала ко мне, как к практикантке: все то, чем я занималась, во время практики было мне подробно объяснено. Все операции, которые работники проделывали в моем присутствии, были мне подробно объяснены. Благодаря данной практике, я осознала выбранную мною специальность и ни капли не пожалела о сделанном выборе. А также стала более четко представлять мою дальнейшую работу в данной сфере.



Заключение

«Карусель» -- это магазин, где под одной крышей и по низким ценам можно найти все, что нужно для дома и семьи:

- уникальный выбор продукции собственного производства, включая хлебобулочные изделия, выпечку, домашние салаты, готовые блюда и полуфабрикаты;

- качественный сервис западного образца, к которому уже привык избалованный покупатель;

- регулярные промо -акции.

В «Карусели» особенно приятно делать покупки в праздники - гостей ждут подарки и удивительные ценовые предложения. Концепция гипермаркетов была разработана по образу и подобию европейских торговых центров, но с учетом потребностей и ожиданий российских покупателей.
Работники гипермаркета проводят бесплатное консультирование покупателей на любом этапе совершения покупок. Использование в работе рекомендаций специалистов позволяет покупателям чувствовать себя как дома и помогает избежать множества проблем, связанных с недопониманием.

Во всех гипермаркетах «Карусель» действуют бонусно -накопительная программа «Волшебная карта», позволяющие покупателю получать и накапливать бонусные баллы, при совершении покупок, а затем их тратить, приобретая любые товары. Что делает поход в гипермаркет не просто нуждой, но ещё и приятным времяпрепровождением.

Размещено на Allbest.ru