Анализ использования основных средств. Анализ обобщающих результатов деятельности ЧП "Меджик Бургер"

41

Министерство образования и науки Украины

Севастопольский национальный технический университет

Кафедра менеджмента и экономико-математические методы

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Анализ хозяйственной деятельности предприятия»

на тему: «Анализ использования основных средств. Анализ обобщающих результатов деятельности ЧП «Меджик Бургер»

Севастополь 2009 г.



Содержание

Введение

1. Теоретические основы анализа основных средств предприятия

1.1 Экономическая сущность основных средств

1.2 Характеристика основных приемов и методов анализа хозяйственной деятельности

1.3 Методика проведения анализа основных средств

2. Анализ основных средств ЧП «Меджик Бургер»



Введение

Цель данной курсовой работы - на примере конкретного предприятия проанализировать состояние основных фондов на предприятии, их состав, движение, структуру, экономическую эффективность основных фондов, использовав при этом экономические и статистические методы исследования. Объектом исследования в данной работе являются основные средства ЧП «Меджик Бургер», основным видом деятельности которого является производство и продажа продуктов питания в собственных пунктах общепита в городе Севастополе.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач: исследовать сущность основных средств и их роль в деятельности организации; - Изучить состав и классификацию основных средств;

Ознакомиться с методами, принципами и конкретными приемами анализа основных средств;

Изучить методику анализа основных средств предприятия;

Изучить обеспеченность предприятия основными фондами;

Провести анализ эффективности использования основных фондов;

Определить пути повышения экономической эффективности основных фондов.

Проблема повышения эффективности использования основных средств и производственных мощностей предприятий занимает центральное место в период перехода Украины к цивилизованным рыночным отношениям. Имея ясное представление о роли основных средств в производственном процессе, факторах, влияющих на использование основных средств, можно выявить методы, направления, при помощи которых повышается эффективность использования основных средств и производственных мощностей предприятия, обеспечивающая снижение издержек производства и рост производительности труда. Этими причинами подтверждается актуальность выбранной темы курсовой работы.

Данная курсовая работа состоит из двух частей: теоретической и аналитической частей.

В теоретической части дается понятие основных средств предприятия, а также их классификация, принятая в экономике. В этой части дается методика проведения анализа основных средств с использованием метода цепных подстановок, абсолютных и относительных разниц.

В аналитической части в качестве примера рассматривается конкретное предприятие и анализируется использование его основных средств в анализируемом году 2008 г. по сравнению с базисным 2007 г. В процессе анализа рассчитываются показатели использования основных средств, производится факторный анализ. Полученные результаты сопоставляются и выявляются те причины, повлекшие их изменению. В конце аналитической части курсовой работы даются рекомендации и пути повышения эффективности использования основных средств.

В конце курсовой работы приводится заключение, кратко отражающее полученные результаты и выводы.



1. Теоретические основы анализа основных средств предприятия

1.1 Экономическая сущность основных средств

Любой процесс труда включает в себя два основных компонент: средства производства, которые в свою очередь делятся на предмет труда и средства труда, рабочая сила. Средства труда в экономике принято называть основными средствами труда или основными фондами предприятия. Дадим определение термину основные средства предприятия.

Основные средства (фонды) - та часть производственных фондов, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на изготовляемый продукт постепенно, по частям, по мере использования.

Основные производственные средства (фонды) - материально-техническая база общественного производства. От их объема зависят производственная мощность предприятия и в значительной мере уровень технической вооруженности труда. Накопление основных средств и повышение технической вооруженности труда обогащают процесс труда, придают труду творческий характер, повышают культурно-технический уровень общества.

По действующей видовой классификации основные производственные средства делятся на следующие группы:

Здания - здания и строения, в которых происходят процессы основных, вспомогательных и подсобных производств; административные здания; хозяйственные строения. В стоимость этих объектов кроме стоимости строительной части включается и стоимость систем отопления, водопровода, электроарматуры, вентиляционных устройств и др.

Сооружения - инженерно- строительные объекты, которые необходимы для осуществления процесса производства: дороги, эстакады, тоннели, мосты и др.

Передаточные устройства - водопроводная и электрическая сеть; теплосеть, газовые сети, проводы, т.е. объекты, осуществляющие передачу различных видов энергии о машин-двигателей к рабочим машинам.

Машины и оборудование:

· cиловые машины и оборудование, включающие все виды энергетических

· агрегатов и двигателей;

· рабочие машины и оборудование, которые непосредственно воздействуют на предмет труда или его перемещение в процессе создания продукции;

· измерительные и регулирующие приборы и устройства и лабораторное оборудование, предназначенные для измерений, регулирования производственных процессов, проведения испытаний и исследований;

· вычислительная техника: электронно-вычислительные, управляющие аналоговые машины, а также машины и устройства, применяемые для управления производством и технологическими процессами;

· прочие и оборудование, которые не отнесены к перечисленным подгруппам.

Транспортные средства - принадлежащий предприятиям подвижной состав железных дорог, водный и автомобильный транспорт, а также внутризаводские транспортные средства: автокары, вагонетки, тележки и др.

Инструменты и приспособления, служащие более года и стоящие более одного миллиона рублей за штуку. Инструменты и инвентарь, служащие менее года или стоящие дешевле одного миллиона рублей за штуку, относятся к оборотным средствам как малоценные и быстроизнашивающиеся.

Производственный инвентарь и принадлежности, предназначенные для хранения материалов, инструментов и облегчения труда, - верстаки, стеллажи, столы, контейнеры и др.

Хозяйственный инвентарь - предметы конторского и хозяйственного назначения (мебель, несгораемые шкафы, множительные аппараты, предметы противопожарного назначения и др.).

Рабочий и продуктивный скот.

Многолетние насаждения.

Капитальные затраты на улучшение земель (без сооружений).

Прочие основные средства

Соотношение отдельных групп основных средств в их общем объеме представляет видовую (производственную) структуру основных средств.

Основные производственные средства принято делить на две части: активную и пассивную часть. К активной части основных средств относят те средства, которые принимают непосредственное участие в производственном процессе ( машины и оборудование). К пассивной же части основных средств относят те средства, которые обеспечивают нормальное функционирование производственного процесса. В среднем по производству активная часть основных средств составляет 60%, а пассивная часть -40% от всего состава основных средств. Важнейшими факторами, влияющие на структуру основных производственных средств являются: характер выпускаемой продукции, объем выпуска продукции, уровень автоматизации и механизации, уровень специализации и кооперирования, климатические и географические условия расположения предприятий.

Кроме того, все основные средства делятся на основные производственные средства и основные непроизводственные средства. К основным производственным средствам относят средства, которые непосредственно участвуют в производственном процессе (машины, оборудование, станки и др.) или создают условия для производственного процесса (производственные здания, трубопроводы и др.). К основным непроизводственным средствам (фондам) относятся жилые дома, детские и другие объекты культурно-бытового обслуживания трудящихся, которые находятся на балансе предприятия. В отличие от производственных средств они не участвуют в процессе производства и не переносят своей стоимости на продукт, ибо он не производится. Несмотря на то, непроизводственные основные средства не оказывают непосредственного влияния на объем производства, рост производительности труда, постоянное увеличение этих средств неразрывно связано с улучшением благосостояния работников предприятия и повышением материального и культурного уровня их жизни, что, в конечном счете, сказывается на результатах деятельности предприятия.

Основные средства принято также классифицировать по следующим признакам:

По принадлежности:

собственные средства (находящиеся на балансе предприятия);

арендованные (временное использование за плату, лизинг основных средств);

По характеру участия в процессе производства:

действующие;

находящиеся в запасе или консервации;

По продолжительности эксплуатации выделяют следующие возрастные группы:

до 5 лет;

6-11 лет;

11-20 лет;

свыше 20 лет.

Возрастная структура, в частности используется для планирования и восстановления, т.е. для воспроизводства основных средств.

По технической пригодности:

пригодное оборудование;

оборудование, требующее капитального ремонта;

оборудование, которое нужно списать.

Итак, подведем небольшой вывод. Основные средства предприятия представляют собой средства труда, которые участвуют в производстве, не теряя своей первоначальной формы и переносят свою стоимость на готовую продукцию в виде амортизационных отчислений. Основные средства делятся на производственные и непроизводственные, на активную и пассивную части.

Для того, чтобы оценить эффективность использования основных средств предприятием, необходимо подсчитать так называемые показатели использования основных средств. Эти показатели адекватно отображают степень использования основных средств. Но, для того чтобы оценить использование основных средств, кроме расчета показателей, необходимо тщательным образом проанализировать эти показатели и выявить те факторы, которые повлияли на их значение. Методика анализа основных средств и их использования излагается в следующем разделе.

1.2 Характеристика основных приемов и методов экономического анализа

Сравнение - сопоставление изучаемых данных и фактов хозяйственной жизни. Различают горизонтальный сравнительный анализ, который применяется для определения абсолютных и относительных отклонений фактического уровня исследуемых показателей от базового; вертикальный сравнительный анализ, используемый для изучения структуры экономических явлений; трендовый анализ, применяемый при изучении относительных темпов роста и прироста показателей за ряд лет к уровню базисного года, т.е. при исследовании рядов динамики.

Обязательным условием сравнительного анализа является сопоставимость сравниваемых показателей, предполагающая:·единство объемных, стоимостных, качественных, структурных показателей;·единство периодов времени, за которые производится сравнение;·сопоставимость условий производства;·сопоставимость методики исчисления показателей.

Средние величины - исчисляются на основе массовых данных о качественно однородных явлениях. Они помогают определять общие закономерности и тенденции в развитии экономических процессов.

Группировки - используются для исследования зависимости в сложных явлениях, характеристика которых отражается однородными показателями и разными значениями (характеристика парка оборудования по срокам ввода в эксплуатацию, по месту эксплуатации, по коэффициенту сменности и т.д.)

Балансовый метод состоит в сравнении, соизмерении двух комплексов показателей, стремящихся к определенному равновесию. Он позволяет выявить в результате новый аналитический (балансирующий) показатель.

Например, при анализе обеспеченности предприятия сырьем сравнивают потребность в сырье, источники покрытия потребности и определяют балансирующий показатель - дефицит или избыток сырья.

Как вспомогательный, балансовый метод используется для проверки результатов расчетов влияния факторов на результативный совокупный показатель. Если сумма влияния факторов на результативный показатель равна его отклонению от базового значения, то, следовательно, расчеты проведены правильно. Отсутствие равенства свидетельствует о неполном учтете факторов или о допущенных ошибках:

,

где у - результативный показатель; x- факторы; - отклонение результативного показателя за счет фактора хi.

Балансовый метод применяют также для определения размера влияния отдельных факторов на изменение результативного показателя, если известно влияние остальных факторов:

.

Графический способ. Графики являются масштабным изображением показателей и их зависимости с помощью геометрических фигур.

Графический способ не имеет в анализе самостоятельного значения, а используется для иллюстрации измерений.

Индексный метод основывается на относительных показателях, выражающих отношение уровня данного явления к его уровню, взятому в качестве базы сравнения. Статистика называет несколько видов индексов, которые применяются при анализе: агрегатные, арифметические, гармонические и т.д.

Использовав индексные пересчеты и построив временной ряд, характеризующий, например, выпуск промышленной продукции в стоимостном выражении, можно квалифицированно проанализировать явления динамики.

Метод корреляционного и регрессионного (стохастического) анализа широко используется для определения тесноты связи между показателями не находящимися в функциональной зависимости, т.е. связь проявляется не в каждом отдельном случае, а в определенной зависимости.

С помощью корреляции решаются две главные задачи: составляется модель действующих факторов (уравнение регрессии);·дается количественная оценка тесноты связей (коэффициент корреляции).

Матричные модели представляют собой схематическое отражение экономического явления или процесса с помощью научной абстракции. Наибольшее распространение здесь получил метод анализа «затраты-выпуск», строящийся по шахматной схеме и позволяющий в наиболее компактной форме представить взаимосвязь затрат и результатов производства.

Математическое программирование - это основное средство решения задач по оптимизации производственно-хозяйственной деятельности.

Метод исследования операций направлен на изучение экономических систем, в том числе, производственно-хозяйственной деятельности предприятий, с целью определения такого сочетания структурных взаимосвязанных элементов систем, которое в наибольшей степени позволит определить наилучший экономический показатель из ряда возможных.

Теория игр как раздел исследования операций - это теория математических моделей принятия оптимальных решений в условиях неопределенности или конфликта нескольких сторон, имеющих различные интересы.

1.3 Методика анализа использования основных средств

Задачи анализа - определить обеспеченность предприятия и его структурных подразделений основными средствами и уровень их использования по обобщающим и частным показателям, а также установить причины их изменения; рассчитать влияние использования основных средств на объем производства продукции и другие показатели; изучить степень использования производственной мощности предприятия и оборудования; выявить резервы повышения эффективности использования основных средств.

Для проведения анализа основных средств, как и для проведения любого экономического анализа необходимы соответствующие данные. Источниками данных для анализа основных средств являются: план экономического и социального развития предприятия, план технического развития, ф.11 “Отчет о наличии и движении основных средств”, ф. БМ “Баланс производственной мощности”, ф. № 7 - ф “Отчет о запасах неустановленного оборудования“, ф. № 1 - переоценка, ф. № 2-кс “Отчет о выполнении плана ввода в действие объектов основных средств и использовании капитальных вложений”, инвентарные карточки учета основных средств и другое.

На основе этих данных производится анализ основных средств по следующим основным направлениям:

Анализ наличия, структуры и движения основных средств на предприятии

Анализ основных показателей использования основных средств

Анализ использования оборудования и производственной мощности предприятия

Анализ обеспеченности предприятия основными средствами

Анализ использования производственных площадей

Для того чтобы проанализировать деятельность предприятия за какой-то период работы производят вышеперечисленный анализ за несколько лет деятельности предприятия. За отчетный год принимают один из годов (базовый) работы предприятия, а остальные годы его деятельности называют анализируемыми. Производимый при этом анализ позволяет четко определить те факторы, которые повлияли на результаты работы и выявить резервы повышения основных производительных показателей .

Рассмотрим более подробно методику проведения анализа основных средств.

Анализ основных средств начинается с анализа наличия, структуры и движения основных средств на предприятии. Как было отмечено выше, все основные средства делятся на производственные и непроизводственные основные средства. Кроме того, производственную часть принято делить на активную и пассивную части. Такая детализация необходима для выявления резервов повышения эффективности их использования на основе оптимизации структуры. Данные о наличии основных средств, об их движении заносятся в таблицу 1.1. Более четкое представление о структуре основных средств дает таблица 1.2. В данной таблице могут быть отражены данные об изменении структуры основных средств за определенный период (когда рассматриваются несколько анализируемых годов и один базисный). В этом случае рассчитываются абсолютное изменение стоимости основных средств в анализируемом годе по сравнению с базисным, а также темпы роста стоимости основных средств на предприятии.

Таблица 1.1

Наличие, движение, структура основных средств

Группа основных средств	Наличие на начало года Млн. удел. Руб. вес, %	Поступило за год Млн. удел. руб. вес, %	Выбыло за год Млн. удел. руб. вес, %	Наличие на конец года Млн. удел. руб. вес, %
Производственные средства
Непроизводственные средства
Всего о.с.

Таблица 1.2

Анализ изменения структуры за период лет.

Года	Активная часть млн. %	Пассивная часть млн. %	Всего о.с млн. %	Прирост млн. %
Базисный год				0 100
Анализируемый год

Одним из главных показателей при анализе основных средств является среднегодовая стоимость основных средств. Данная стоимость может быть рассчитана следующим образом:

Ф_ср= Ф_пер + (Ф_вв*Чм) / 12 - Ф_{л *} ( 12- М ) / 12, (1)

где Ф_с - среднегодовая стоимость основных средств;

Ф_пер- первоначальная (балансовая) стоимость основных средств;

Ф_вв- стоимость введенных основных средств;

Чм - число месяцев функционирования введенных основных средств;

Ф_л - ликвидационная стоимость;

М - количество месяцев функционирования выбывших основных средств. Кроме того используется еще несколько методов подсчета стоимости основных средств. К таким методам можно отнести хронологический метод расчета стоимости основных средств:

Ф_ср= (Ѕ *Ф₁+Ф₂+Ф₃+….Ф_i-1+ Ѕ *Ф_i ) / ( n -1 ) (2)

где n - число периодов ( месяцев, кварталов и т.п.)

Ф_i - стоимость основных средств в i-ом периоде;

Для упрощения чаще всего используют следующую формулу для подсчета стоимости основных средств (простое среднеарифметическое):

Ф_ср= (Ф_нач+Ф_кон) / 2 (3)

где Ф_нач - стоимость основных средств на начало года;

Ф_кон - стоимость основных средств на конец года.

В этом разделе анализа также изучается движение и техническое состояние основных производственных средств. Для этого рассчитываются следующие показатели:

Коэффициент обновления: К_обн= Ф_пост. / Ф_кон.; (4)

Коэффициент выбытия: К_выб=Ф_выб./ Ф_нач. ; (5)

Коэффициент прироста: К_пр.= Ф_пр./ Ф_нач., (6)

где Ф_пост. - стоимость поступивших основных производственных средств,

Ф_кон. - стоимость основных производственных средств на конец года,

Ф_выб -стоимость выбывших основных производственных средств,

Ф_нач. - стоимость основных производственных средств на начало года,

Ф_пр - сумма прироста основных производственных средств. (Ф_пост. - Ф_выб).

Следующим этапом анализа является анализ основных показателей использования основных средств.

Главным показателем использования основных средств является показатель фондоотдачи, рассчитываемый как отношение стоимости товарной продукции к среднегодовой стоимости основных средств:

Ф_отдача = ВП / Ф_ср. (7).

Кроме того, рассчитываются и другие показатели: фондоемкость, обратный показатель фондоотдачи:

Ф_{емкость}= Ф_ср. / ВП (8),

рентабельность, как отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных средств:

Р = Пр. / Ф_ср. (9) .

Рассчитывается также относительная экономия основных средств:

Э_о.с.= Ф₁- Ф₀* I, (10)

где Ф₁ ,Ф₀ - соответственно среднегодовая стоимость в базисном и отчетном годах,

I - индекс объема производства продукции.

В процессе анализа изучаются динамика перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, сравнение показателей в анализируемых годах по сравнению с показателями в базисном году, проводятся межхозяйственные сравнения. С целью более глубокого анализа эффективности использования основных средств показатель фондоотдачи определяется по всем основным средствам, средствам производственного назначения, активной их части.

На изменение уровня фондоотдачи оказывает влияние ряд факторов. Значение этих факторов рассчитывается при сравнении показателя в анализируемом и базисном году. Факторами первого уровня, влияющими на фондоотдачу основных производственных средств, являются: изменение доли активной части в общей их сумме; изменение фондоотдачи активной части: ФО = Уд * Ф^@ (11).

Расчет влияния факторов осуществляется способом абсолютных разниц:

Ф₁= (Уд₁-Уд₀) * Ф₀ Ф₂ = (Ф₁ - Ф₀ ) * Уд₁.

Фондоотдача активной части основных средств непосредственно зависит от его структуры, времени работы и среднечасовой выработки. Для анализа можно использовать следующую факторную модель:

ФО = ( К * Т_ед. * СВ) / Ф_ср, (12)

где К - среднегодовое количество оборудования;

Т_ед. - количество отработанных часов одним оборудованием;

СВ - выработка продукции за 1 машино-час.

Факторную модель фондоотдачи оборудования можно расширить, если время работы единицы оборудования представить в виде произведения количества отработанных дней (Д), коэффициента сменности (Ксм) и средней продолжительности смены (П). Среднегодовую стоимость оборудования можно представить как произведение количества (К) и средней стоимости его единицы (Ц), после чего конечная факторная модель будет иметь вид:

ФО = (К * Д * Ксм * П * СВ) / ( К * Ц) = ( Д* Ксм * П * СВ) / Ц . (13)

Для расчета влияния факторов на прирост фондоотдачи оборудования используется метод цепных подстановок. При этом анализе в формулу постепенно проставляются вместо значений базисного года значения анализируемого года, и рассчитывается влияние каждого из факторов: структуры оборудования, целодневных простоев, коэффициента сменности, внутрисменных простоев, среднечасовой выработки.

После анализа обобщающих показателей более подробно изучается степень использования производственных мощностей предприятия, отдельных видов машин и оборудования. Степень использования производственных мощностей характеризуется показателями: экстенсивной загрузки, рассчитываемой как отношение фактического фонда рабочего времени оборудования к плановому фонду:

К_экст. = Т_ф. / Т_пл. (14)

и интенсивной загрузки, рассчитываемый как отношение фактической и плановой среднечасовой выработки:

К_интен.= ВП_ф. / ВП_пл. (15).

Обобщающим показателем, комплексно характеризующим использование оборудования является коэффициент интегральной загрузки:

J = К_экст. * К_интен (16).

По группам однородного оборудования рассчитывается изменение объема производства продукции за счет его

количества, экстенсивности и интенсивности использования по следующей модели:

ВП= К * Д * Ксм * П * СВ (17).



Расчет влияния этих факторов производится способами цепной подстановки, абсолютных и относительных разниц.

Следующим этапом анализа является определение фондовооруженности (анализ обеспеченности предприятия основными средствами). Данный показатель определяется как отношение среднегодовой стоимости всех основных средств к среднесписочному количеству работающих на предприятии:

Ф_воор.= Ф_ср. / Р (18),

где Р - число работающих на предприятии (включает всех рабочих, ИТР и административно-управленческий состав). Данный показатель показывает стоимость основных средств, приходящихся на одного работающего.

Кроме того, рассчитывается показатель, показывающий приходящуюся стоимость основных производственных средств на одного рабочего (человека занятого в основном или во вспомогательном производстве):

Ф_воор. = Ф_пр. / Рраб. (19),

где Рраб. - число рабочих. Также рассчитывается и показатель фондовооруженности рабочих, занятых в основном производстве основными средствами, представляющие собой их активную часть:

Ф_воор. = Ф_актив. / Росн. (20),

где Росн. - число рабочих, занятых в основном производстве.

И наконец, анализируется степень использования площадей предприятия. Рассчитывается показатель, показывающий сколько продукции, произведенной предприятием приходится на 1 м² общей площади предприятия (производственные и непроизводственные):

Ф_пл. = ВП / S,

где ВП - валовая продукция, S- общая площадь. Но, так как на непроизводственных средствах продукция не производится, данный показатель чаще используется для определения выработки продукции на 1 м² производственных площадей. Кроме того, при изучении использования площадей предприятия рассчитывается удельный вес производственных и непроизводственных площадей в общей площади, а также удельный площадей, занятых под основное и вспомогательные производства в общей площади производственных площадей.

В процессе анализа выявляются и изучаются факторы, которые тем или иным образом влияют на результаты деятельности предприятия и в частности на эффективность использования основных средств. Тем самым выявляются пути и резервы увеличения эффективности использования основных средств. Ими могут быть ввод в действие не установленного оборудования, замена и модернизация его, сокращение целодневных и внутрисменных простоев, повышение коэффициента сменности, более интенсивное его использование, внедрение мероприятий по НТП.

Например, резервы увеличения выпуска продукции за счет ввода в действие нового оборудования определяют как:

ВПк = К * Дф * Ксмф * Пф * СВф (21),

где = К - дополнительное количество оборудование, Дф- количество отработанных дней (фактически), Ксмф -коэффициент сменности, Пф - средняя продолжительность рабочего дня, СВф- выработка.

Сокращение целодневных простоев оборудования приводит к увеличению среднего количества отработанных дней каждой единицей за год. Этот прирост рассчитывается как:

ВПд = Кв*Дф * Ксмф * Пф * СВф (22),

Д- дополнительное количество рабочих дней , Кв- возможное количество рабочих дней.

Чтобы подсчитать резерв увеличения выпуска продукции за счет повышения коэффициента сменности в результате лучшей организации производства, необходимо воспользоваться следующей формулой :

ВПкcм = Кв * Дв *Ксмф * Пф * СВф (23).

За счет сокращения внутрисменных простоев увеличивается средняя продолжительность смены, а, следовательно, и выпуск продукции:

ВПп = Кв * Дв * Ксмв * П * СВф (24).

Для определения резерва увеличения выпуска продукции за счет повышения среднечасовой выработки оборудования, нужно воспользоваться формулой:

ВПсв = Кв * Дв * Ксмв * Пв * СВ (25).

Резервы роста фондоотдачи - это увеличение объема производства и сокращение среднегодовых остатков основных производственных средств:

ВПф +ВП ВПф

Ф = Фв - Фф = Фср + Фдоп - Фрез Фср (26),

где Ф - резерв роста фондоотдачи, Фв, Фф - соответственно возможный и фактический уровень фондоотдачи, ВП - резерв увеличения производства продукции, Фдоп - дополнительная сумма основных производственных средств, необходимые для освоения резервов увеличения выпуска продукции, Фрез - резерв сокращения среднегодовых остатков основных производственных средств.

Итак, подведем некоторый итог. При анализе основных средств на предприятии анализируются наличие, структура, движение основных средств. Основным показателем использования основных средств является фондоотдача. При этом анализе составляется факторная модель и рассчитывается влияние каждого фактора (методами цепных подстановок и абсолютных разниц). Изучается экстенсивная (по времени) и интенсивная (по мощности) загрузка предприятия. Рассчитываются такие показатели, как фондовооруженность, отражающая обеспеченность основными средствами предприятия. Также рассматривается степень использования площадей предприятия. После проведения анализа определяются пути и резервы повышения эффективности использования основных средств.



2. Анализ основных средств ЧП «Меджик Бургер»

2.1 Характеристика ЧП «Меджик Бургер»

Частное предприятие "Меджик Бургер", далее предприятие, создано гражданином Блюминым Леонидом Александровичем на основе принадлежащих ему на правах собственности имущества и денежных средств в целях осуществления предпринимательской деятельности.

Предприятие действует на основе Хозяйственного Кодекса Украины (принятого 16 января 2003 года и вступившего в силу с 1 января 2004 года) и иных законодательных актов, регламентирующих предпринимательскую деятельность.

Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, может от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные права и обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, арбитражном суде, третейской суде.

Предприятие имеет круглую печать со своим наименованием, угловой штамп, простой штамп, товарный знак, фирменные бланки.

Предприятие получило права юридического лица с момента его государственной регистрации.

Местонахождение предприятия: г. Севастополь.

Целью создания ЧП «Меджик Бургер» является удовлетворение потребностей населения в новых видах услуг, расширением их номенклатуры, насыщения рынка товарами народного потребления и на этой основе получения максимального дохода для создания собственной материальной базы, расширения объемов производства, удовлетворения материальных потребностей как собственника, так и работников предприятия.

Основным видом деятельности ЧП «Меджик Бургер» является производство и продажа продуктов питания в собственных пунктах общепита.

В соответствии с целями деятельности предприятие может осуществлять следующие виды работ и услуг:

· капитальное строительство, ремонтно-строительные работы, электро-технические работы;

· производство, закупка, хранение, переработка и реализация продукции производственно-технического назначения, товаров народного потребления, сельскохозяйственной продукции

· лизинг промышленного и другого оборудования;

· торгово-закупочная, торгово-посредническая деятельность, все виды торговли, брокерские, дилерские, дистрибьюторские, маркетинговые, консультационные, информационные, посреднические услуги, не запрещенные законодательством Украины;

· другие виды деятельности, не противоречащие законодательству Украины.

Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные материальные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе и принадлежат ему на правах полного хозяйственного ведения.

Среди основных средств предприятия следует выделить складские помещения, помещения кафе быстрого питания, столовой, цеха общественного питания, буфета.

Источником формирования имущества предприятия являются:

· денежные материальные вклады собственника;

· доходы, полученные от реализации продукции, работ, услуг, доходы от ценных бумаг;

· привлеченные средства юридических лиц, граждан;

· иные источники, не запрещенные законодательством Украины.

Общая площадь всех помещений предприятия составляет 172 м, кв. Их состав и площади представлены в таблице 1.

Таблица 1

Мощности ЧП «Меджик Бургер»

	Зал, м.кв.	Раздаточная, м.кв.	Кухня, м.кв.	Подсобные и офисные помещения, м.кв.	Итого, м.кв.
«Таверна»	40	12	22	32	106
«Меджик Бургер»	22	8	16	20	66
Общая площадь	172

Кухни оборудованы холодильниками (2) , морозильными камерами (6), газовыми плитами (2), пароконвектоматом (1), электромясорубками (2), микроволновками (2), разделочными досками (30), производственными столами (5), шкафами-стеллажами (3), полками, стеллажами и т. д.

В залах имеются столы (16), стулья (65), телевизоры (2), мармит (2), холодильные прилавки (3), стеллажи (3), кофеварки (2) и т.д.

Офисные помещения оборудованы столами (3), стульями (8), компьютерами (4), оргтехникой (7), шкафы (2) и т.д.

Общее количество работающих на данном предприятии на 24 апреля 2008г составляет 25 человек. Трудовой коллектив предприятия формируется на основе организационной структуры, представленной в Приложении А.

Согласно организационной структуре, напрямую собственнику в лице директора подчиняются четыре отдела и две торговые точки (буфет «Меджик Бургер», ул. Айвазовского, кафе «Таверна», ул.Б.Морская). Напрямую директору подчиняются главный бухгалтер, заведующие цеха готовой продукции, склада, а также администраторы торговых точек. Подробно должностные инструкции сотрудников ЧП «Меджик Бургер» представлены в таблице 2.

Таблица 2

Детализированные обязанности сотрудников ЧП «Меджик Бургер»

Должность	Обязанности
1	2
Директор	- руководство бухгалтерией, цехом, складом; - заключение договоров с поставщиками.
Главный бухгалтер	- соблюдение на предприятии установленных методологических принципов бухгалтерского учета, составления и представления в установленные сроки финансовой отчетности; - контроль за отображением на счетах бухгалтерского учета всех хозяйственных операций;
Бухгалтер-кассир	- осуществлять операции по приему, выдаче и хранению денежных средств и бланков строгой отчетности; - вести кассовую книгу (ф. 440) и журнал учета выданных раздатчикам денег на выплату зарплаты и стипендии (ф. 320); - готовить платежные и другие поручения в финансово-кредитное учреждение; - производить выдачу доверенностей на получение материальных ценностей;
Бухгалтер-калькулятор	- Выполнение калькуляции на продукцию, реализуемую в организациях общественного питания.- Определение цены на отпускаемую продукцию.- Оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции.- Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей
Инженер	- Составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест. - Разработка и внесение изменений в соответствующую технологическую документацию. - Контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
Зав.складом	- Внедрение в организацию складского хозяйства современных средств вычислительной техники, коммуникаций связи. - Проведение работы по повышению квалификации работников. - Контроль за соблюдением работниками правил по охране труда.
Администратор	- Обслуживание и консультирование посетителей. - Обеспечение контроля за сохранностью материальных ценностей
Слесарь, сантехник	- своевременный и качественный ремонт, монтаж, регулировка, электротехнические испытания оборудования и инвентаря; - проведение профилактического осмотра оборудования и инвентаря; - ведение учета производимых ремонтных работ.
Зав.производства	- проработка технологических и калькуляционных карт; - организация рабочего процесса - разработка и внедрение новых рецептур‚ отработка инновационных технологий выпечных полуфабрикатов;
Повар, пекарь	- приготовление полуфабрикатов и готовых изделий, сопутствующих продуктов с соблюдением технологических карт; - подача заявок на необходимое сырьё.
Посудомойщица	- мойка посуды, тары; - поддержание порядка
Уборщица	- уборка торгового и производственных помещений.
Бармен	- Обслуживание посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства. - Соблюдение правил внутреннего распорядка. - Своевременно получать товары и продукты со склада или производства
Продавец-кассир	- обслуживание покупателей; - подготовка товара к продаже; -консультация покупателей о свойствах и кулинарном назначении товара; - составление кассовой отчетности.
Грузчик	- Осуществление погрузки, перевозки, перенос и выгрузки внутрискладского груза и других товарно-материальных ценностей
Водитель-экспедитор	- доставка сырья, готовой продукции.

Формы оплаты труда на предприятии для разных категорий персонала платно-окладная, повременно - премиальная увязанная с выручкой.

Конкурентами ЧП «Меджик Бургер» являются кафе «Победа» (ул,Айвазовского), «Челентано» (Артбухта), «Макдональдс» (ул. Нахимова) и т.д. Однако, учитывая достаточно большую конкуренцию, к конкурентным преимуществам ЧП «Меджик Бургер» можно отнести:

1. низкие цены

2. направленность на домашнюю кухню

3. быстрота обслуживания

4. большой ассортимент продукции

5. квалифицированный, приветливый персонал.

Основные показатели деятельности ЧП «Меджик Бургер» за 2008 год представлены в таблице 3.

Таблица 3

Основные показатели деятельности ЧП «Меджик Бургер» за 2008 г.

Статья	Сумма (тыс.грн.)
Доход (выручка) от реализации продукции	730.0
Непрямые налоги и другие отчисления от дохода	-
Чистый доход от реализации продукции	730.0
Другие операционные доходы	-
Другие доходы от обычной деятельности	-
Чрезвычайные доходы	-
Статья	Сумма (тыс.грн)
Общие чистые доходы	730.0
Увеличение (уменьшение) остатков незавершенного производства и готовой продукции	-
Материальные расходы	350.0
Расходы на оплату труда	205.0
Отчисления на социальные расходы	67.0
Амортизация	2.0
Другие операционные расходы	94.0
В том числе:	73.0
Себестоимость реализованных товаров	-
Другие расходы	-
Черезвычайные расходы	-
Налог на прибыль	-
Общие расходы	718.0
Чистая прибыль (убыток)	12.0

Таким образом, показатели эффективности деятельности, связанные с соотношением показателей Баланса и Отчета о финансовых результатах в большинстве своем были благоприятными (что обусловлено незначительными величинами остатков на счетах баланса в сравнении, скажем, с показателями выручки).



2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Анализ динамики и структуры основных средств

Проанализируем использование основных средств ЧП “Меджик Бургер».

Сначала проанализируем структуру основных средств предприятия. В таблице 2.1 приводятся данные о структуре имеющихся основных средств в конце базисного 2007 года.

Таблица 2.1 - Структура основных средств, имеющихся в базисном 2007 году.

Как видно из таблицы 2.1 стоимость всех основных средств на конец базисного года составила 373,57 тыс. грн. Основные средства производственного значения составили 100% всех основных средств на предприятии.

Рассмотрим движение основных средств в анализируемом 2008 году. Данные о поступлении и выбытии основных средств в 2008 году приведены в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Наличие, движение и структура основных фондов

Группа основных фондов	Наличие на начало года	Поступило за год	Выбыло за год	Наличие на конец года
	Тыс. грн.	удельный вес,%	Тыс. грн	удельный вес,%	Тыс. грн.	удельный вес,%	Тыс. грн.	удельный вес,%
Промышленно- производственные основные фонды	132	91,0	250	92,6	90	64,3	14800	93,7
Производственные основные фонды других от раслей	--	--	--	--	--	--	--	--
Непроизводственные основные фонды	1300	9,0	200	7,4	500	35,7	1000	6,3
Всего основных фондов В том числе:активная часть	14500 7650	100,0 52,75	2700 2250	100,0 83,3	1400 750	100,0 53,6	15800 9150	100,0 57,9

Данные таблицы 2.2 показывают, что за отчетный год (1997г.) произошли существенные изменения в наличии и в структуре основных средств. Стоимость основных средств возросла на 2740 тыс. руб. или на 11.1 %, в том числе основных производственных средств на 3340 тыс. руб. или 14.9% ( в 1997 году предприятие ввело в эксплуатацию дополнительные линии и построило пристройку к складскому помещению готовой продукции). Увеличилась доля основных производственных средств на 3.2% и соответственно уменьшилась доля непроизводственных основных средств (в связи приватизацией квартир работниками завода). Значительно вырос удельный вес активной части основных средств в общей сумме основных средств с 47.3% до 52.0% (+4.7%), что следует оценить положительно. По формулам 4,5,6

рассчитаем коэффициенты обновления, выбытия и прироста основных производственных средств:

К_обн= 5150 / 25830 = 0.2 , К_выб=1810_./ 22490 = 0,08, К_пр.= (5150-1810)_./ 22490 = 0,15.

Данные расчета показывают достаточно высокое значение коэффициентов обновления и прироста основных производственных средств, что объясняется вводом в эксплуатацию новых линий по производству кирпича.

Все изменения, произошедшие в отчетном году по сравнению с базисным приведены в таблице 2.3.



Таблица 2.3

Анализ изменения структуры основных средств

Года	Производство Тыс. %	Непроизвод. Тыс. %	В том числе актив. часть Тыс. %	Всего о.с Тыс. %
Базисный год	22490 90.9	2225 9.1	11695 47.3	24715 100
Отчетный год	25830 94.1	1625 5.9	14290 52.0	27455 100
Изменения.	+3340 +3.2	-600 -3.2	+2595 +4.7	+2740 +11.1

Как видно из таблицы 2.3 прирост основных средств составил +2740 тыс. руб., в процентах к базисному +11.1%. Важно отметить и то, что рост доли активной части основных средств составил +2595 тыс. руб., в процентах +4.7%. Проанализируем этот рост в процентах и определим влияние каждого фактора (рост доли активной части и рост стоимости активной части основных средств):

Ф₁₉₉₆= Фа¹⁹⁹⁶ / Ф¹⁹⁹⁶ *100= 11695 / 24715 = 47.3%

Ф₁ = Фа¹⁹⁹⁶ / Ф¹⁹⁹⁷ = 11695 / 27455* 100% = 42.596%

Влияние фактора = 42.596-47.3= -4.704%

Ф₂ = Фа¹⁹⁹⁷ / Ф¹⁹⁹⁷ = 14290 / 27455* 100% = 52.0%

Влияние фактора = 52.0-42.596= +9.404%

Таким образом, за счет влияния этих факторов рост доли активной части составил +4.7% (-4.704% + 9.404%).

И наконец, рассчитаем среднегодовую стоимость основных производственных средств и стоимость их активной части. По формуле 3 получаем:

Ф₁₉₉₆=( 20120+22490)/2=21305 тыс. руб. Фa₁₉₉₆=(11305+11695)/2= 11500 тыс. руб.

Ф₁₉₉₇=(22490+25830)/2= 24160 тыс. руб. Фa₁₉₉₇=(11695+14290)/2= 12992,5 тыс. руб.

2.2 Анализ показателей использования основных средств

Следующий этап анализа использования основных средств - анализ показателей. Главным показателем использования основных средств является фондоотдача. Для расчета этого показателя и проведения анализа приведены следующие данные в таблице 2.4.

Таблица 2.4

Исходные данные для проведения анализа фондоотдачи.

Показатель	2007	2008	Отклонение
Объем выпуска продукции (ВП), тыс. грн.	159787.5	177576	17788.5
Среднегодовая стоимость, тыс. грн.: Основных производственных средств (Ф) Активной части (Фа) Единицы оборудования (Ц)	21305 11500 383.3	24160 12992,5 406.0	+2855 +1492.5 +22.7
Удельный вес активной части о.с. (УД)	0.5397	0.5377	-0.002
Фондоотдача, руб.: Основных производственных средств (ФО) Активной части (ФОа)	7.5 13.89	7.35 13.66	-0.15 -0.23
Среднегодовое количество технологического оборудования (К)	30	32	+2
Отработано за год всем оборудованием (Т), час.	112.5	112.32	-0.18
В том числе единицей оборудования: Часов (Тед) Смен (СМ) Дней (Д)	3750 480 250	3510 459 245	-240 -21 -5
Коэффициент сменности (Ксм)	1.92	1.87	-0.05
Средняя продолжительность смены (П), час.	7.8	7.6	-0.2
Выработка продукции за 1 машино-час (СВ), руб.	1420.3	1580.9	+160.9

Факторами первого уровня, влияющими на фондоотдачу основных производственных средств, являются : изменение доли активно части средств в общей их части; изменение фондоотдачи активной части средств:

ФО = УД * ФОа .

Расчет влияния факторов осуществляем способом абсолютных разниц:

ФОуд =( УД₂₀₀₇-УД₂₀₀₈)*ФОа₂₀₀₇= ( 0.5377-0.5397)*13.89 = - 0.02778 грн.

ФОакт =( ФОа₂₀₀₈-ФОа₂₀₀₇)*УД₂₀₀₈= ( 13.66 -13.89)*0.5377 = - 0.12367 грн.

Итого: -0.15 грн.

Для расчета влияния факторов на прирост фондоотдачи оборудования используется способ цепных подстановок. По формуле 13 получаем:

Д₂₀₀₇ * Ксм₂₀₀₇ * П₂₀₀₇ * СВ₂₀₀₇ 250 * 1.92 * 7.8 * 1420.3

Фоа²⁰⁰⁷ = Ц₂₀₀₇ = 383300 = 13.89

Для определения первого условного показателя фондоотдачи надо вместо среднегодовой стоимости единицы оборудования в 2007 году взять это значение в 2008г:

Д₂₀₀₇ * Ксм₂₀₀₇ * П₂₀₀₇ * СВ₂₀₀₇ 250 * 1.92 * 7.8 * 1420.3

Фоа^усл1 = Ц₂₀₀₈ = 406000 = 13.09

В результате изменения структуры оборудования уровень фондоотдачи уменьшился на 0.8 грн. (13.09- 13.89).

Рассчитаем влияние следующего фактора (количество отработанных дней):

Д₂₀₀₈* Ксм₂₀₀₇ * П₂₀₀₇ * СВ₂₀₀₇ 245 * 1.92 * 7.8 * 1420.3

Фоа^усл2 = Ц₂₀₀₈ = 406000 = 12.83

Снижение фондоотдачи на 0.26 грн. (12.83-13.09) является результатом увеличением целодневных простоев в анализируемом году по сравнению с базовым (в среднем по 5 дней на каждую единицу оборудования).

Рассчитаем влияние следующего фактора:

Д₂₀₀₈ * Ксм₂₀₀₈ * П₂₀₀₇ * СВ₂₀₀₇ 245 * 1.87 * 7.8 * 1420.3

Фоа^усл3 = Ц₂₀₀₈ = 406000 = 12.50

В результате снижения коэффициента сменности значение фондоотдачи снизилось на 0.33 грн. (12.50 -12.83).

Рассчитаем влияние продолжительности смены на уровень фондоотдачи:

Д₂₀₀₈ * Ксм₂₀₀₈ * П₂₀₀₈ * СВ₂₀₀₇ 245 * 1.87 * 7.6 * 1420.3

Фоа^усл4 = Ц₂₀₀₈ = 406000 = 12.18

В связи с тем, что в анализируемом году средняя продолжительность смены уменьшилась по сравнению с базовым годом фондоотдача уменьшилась на 0.32 грн. (12.18-12.50).

И наконец, рассчитаем влияние последнего фактора:

Д₂₀₀₈ * Ксм₂₀₀₈ * П₂₀₀₈ * СВ₂₀₀₈ 245 * 1.87 * 7.6 * 1580.9

Фоа^усл4 = Ц₂₀₀₈ = 406000 = 13.66

В результате повышения средней выработки продукции фондоотдача выросла на 1.48 грн. (13.66-12.18).

Чтобы выявить, как эти факторы повлияли на значение фондоотдачи основных производственных средств, полученные результаты надо умножить на фактический удельный вес активной части в общей сумме основных производственных средств. Изменение фондоотдачи основных производственных средств за счет:

Структуры оборудования -0.8 * 0.5377 = -0.43016

Целодневных простоев -0.26 * 0.5377 = -0.1398

Коэффициент сменности -0.33 * 0.5377 =-0.1774

Внутрисменных простоев -0.32 * 0.5377 =-0.1720

Среднечасовой выработки +1.48 * 0.5377 = +0.7957

Итого -0.23 -0.123

В таблице 2.5 приведены результаты факторного анализа фондоотдачи.

Таблица 2.5

Фактор	Изменение фондоотдачи, грн. активная основные часть производ. средства	Изменение производства продукции тыс. грн.
Первого уровня 1.Срелнегодовая стоимость основных производственных средств 2. Доля активной части 3. Отдача активной части ИТОГО Второго уровня 3.2.1 Структура оборудования 3.2.2. Целодневные простои 3.2.3 Коэффициент сменности 3.2.4 Внутрисменные простои 3.2.5Среднечасовая выработка ИТОГО	2855* 7.5 = + 21412.5 - 0.02778 * 24160 = -671.2 - 0.12367 * 24160 = -2987.8 -0.15 + 17788.5 -0.8 * 0.5377 = -0.43016*24160 = - 10392.6 -0.26 * 0.5377 = -0.1398 *24160 = - 3377.5 -0.33 * 0.5377 =-0.1774*24160 = - 4285.9 -0.32 * 0.5377 =-0.1720*24160 = -4155.5 +1.48 * 0.5377 = +0.7957*24160 = +19224.7 -0.23 -2987.8

2.3 Анализ использования оборудования и производственных мощностей

Следующим этапом анализа использования основных средств предприятия является анализ использования оборудования и производственных мощностей. Для этого рассчитывают коэффициент интенсивной и экстенсивной загрузки оборудования, а также общий коэффициент использования оборудования интегральный коэффициент.

В таблице 2.6 приведены данные о планируемых и фактических значениях показателей производственной программы в анализируемом году. На основе этих данных рассчитаем коэффициенты экстенсивной и интенсивной загрузки оборудования.

Таблица 2.6

Показатель	План	Факт	Отклонение
Количество установленного оборудования Число рабочих дней Продолжительность рабочего дня (час.) Коэффициент сменности Выработка продукции за 1 машино-час (СВ), грн.	32 250 8 2 1600	32 245 7.6 1.87 1580.9	0 -5 -0.4 -0.13 -19.1

По формуле (14) находим коэффициент экстенсивной загрузки:

К_{экст .}= Т_факт. / Т_план.= (32 * 245 * 7.6 * 1.87 ) / ( 32 * 250 * 8 * 2 ) = 112320 / 128000 =0.87.

По формуле (15) находим коэффициент интенсивной загрузки оборудования:

К_{интенс.}= СВ_факт. / СВ_план = ( 1580.9 / 1600 = 0.9875.

Отсюда, коэффициент интенсивной загрузки оборудования предприятия равняется

К_{интегр.} = 0.87 * 0.9875 = 0.86.

Как видно из таблицы 2.6 выполнение плана было достигнуто только по количеству установленного оборудования.

Резерв повышения коэффициента интегральной загрузки оборудования заключается в увеличении продолжительности рабочей смены. Простои в анализируемом году были связаны с увеличением времени простоя оборудования в ремонте и превышением времени установки нового оборудования, что повлияло на уменьшение средней продолжительности смены на 0.4 часа. Устранение данного недостатка может быть достигнуто путем введения прогрессивных организационных и технологических мероприятий.