Главная Коллекция "Otherreferats" Экономика и экономическая теория Технологический проект общедоступной столовой

Технологический проект общедоступной столовой

Технико-экономическое обоснование организации общедоступной столовой с разработкой блюд повышенной биологической ценности. Определение производственной программы предприятия, расчет сырья, оборудования, рабочей силы. Расчет экономических показателей.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 03.11.2024
Размер файла 251,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

477413

3,5% от стоимости здания

Затраты на специальную одежду

15000

1000 р. На 1 рабочего

Итого:

4627183,7

-

Прочие расходы:

231359,2

5% то итого

Всего:

4858542,9

-

Для расчета полной себестоимости блюда используются рассчитанные выше показатели, которые приведены в таблице 47.

Таблица 47

Калькуляция полной себестоимости блюд

Наименование статей

Блюда

Салат «Петровский»

Салат мясной

Салат столичный

1

2

3

4

Сырье и материалы

10,96

19,2

20,0

Заработная плата

3,45

3,45

3,45

Отчисления на социальные нужды

2,9

2,9

2,9

Итого:

17,33

25,5

26,3

Расходы на содержание и эксплуатации оборудования

7,7

7,7

7,7

Цеховые расходы

15,6

15,6

15,6

Производственная себестоимость

44,5

53,5

54,4

Внепроизводственные расходы(5% от производственной себестоимости)

2,2

2,6

2,7

Полная себестоимость

46,8

56,3

57,2

Аналогичным образом рассчитываем полную себестоимость всех блюд из меню.

Цена денежное выражение стоимости товара продукции (изделий, работ, услуг), т.е. то количество (сумма) денег, которое покупатель платит за товар.

Цена (Ц, р.) блюда рассчитывается по формуле

(57)

Таблица 48

Смета затрат и калькуляция блюд

Блюдо

Полная себестоимость, р.

Полная себестоимость годового объема, р.

Розничная цена, р

Годовая выручка, р

1

2

3

4

5

Салат мясной

56,3

810720

73,2

1053936

Салат столичный

57,2

1235520

74,4

1006176

Салат «Петровский»

44,0

950400

57,2

1235520

Салат «Витаминный»

46,4

868608

60,3

1129190

Рассольник домашний

43,9

205452

57,1

267088

Суп из овощей

43,5

156600

56,6

203760

Суп - пюре из курицы

45,6

164160

59,3

213480

Суп молочный с клецками

43,2

155520

56,2

202320

Печень по-строгановски

62,5

675000

81,3

877500

Птица тушенная в соусе

62,1

782460

80,7

1017198

Рагу овощное

48,4

522720

62,9

679320

Зразы донские

56,6

937296

73,6

1218485

Бифштекс

95,9

1553580

124,7

2020140

Шницель натурально рубленный

80,9

1456200

105,2

1893600

Запеканка из творога

53,2

383040

69,2

497952

Каша гречневая

42,4

686880

55,1

892944

Картофельное пюре

40,6

637720

52,8

855036

Чай чёрный с сахаром

15,6

196560

20,3

255528

Кофе черный

15,4

194040

20,0

252252

Какао

21,4

154080

27,8

200304

Компот из яблок

19,6

493920

25,5

642096

Кисель из вишни

18,8

406080

24,4

527904

Компот из с/ф

19,2

483840

24,9

628992

Напиток апельсиновый

15,8

284400

20,5

369720

Итого

-

18461952

-

25267831

5.5 Расчет экономических показателей столовой

Прибыль является конечным финансовым результатом предпринимательской деятельности предприятий и в общем виде представляет собой разницу между ценой продукции и ее себестоимостью, а в целом по предприятию разницу между выручкой от реализации продукции и себестоимостью реализованной продукции.

Расчет экономических показателей предприятия сводится в таблицу 49.

Прибыль р. = Выручка р. - Себестоимость, р/год, (58)

Прибыль р. = 25267831 -18461952 = 6805879 р/год

Налог с прибыли составляет 20%, налог с прибыли составляет 961176 р.

ЧП = Прибыль р. - 20% налог с прибыли, (59)

ЧП = 6805879-1361175,8 = 5444703,2 р.

Рентабельность -- это относительный показатель эффективности производства, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования ресурсов.

В основе построения коэффициентов рентабельности лежит отношение прибыли (чаще всего в расчет включают чистую прибыль) или к затраченным средствам, или к выручке от реализации, или к активам предприятия. Рентабельность продукции (R, %) определяется по формуле

, (60)

R = 5444703,2/18461952 = 29%.

Рентабельность предприятия (Rпред,%) показывает, насколько результативно используется имущество предприятия, ее рассчитывают по формуле

(61)

Rпред = 5444703,2/19325452 = 28%.

Основные фонды - это совокупность средств труда, функционирующих в неизменной натуральной форме в течение длительного времени и переносящих свою стоимость на готовый продукт частями, по мере износа. Не относятся к основным средствам и учитываются в составе оборотных средств предметы, используемые в течение периода менее 12 месяцев, независимо от их стоимости.

Срок окупаемости (СО, год/лет) рассчитывается по формуле

(62)

где ОПФ - основные производственные фонды, р;

ОС - оборотные средства, р.

СО = 20415032/5444703,2 = 3,7 года.

, 63(63)

Э = 5444703,2/20415032 = 0,27

Таблица 49

Финансовые результаты

Показатели

Единицы измерения

Значения показателей

Годовая выручка

р/год

25267831

Полная себестоимость реализуемой продукции

р/год

18461952

Прибыль от реализуемой продукции

р/год

6805879

Налог с прибыли

р/год

1361175,8

Чистая прибыль

р/год

5444703,2

Рентабельность продукции

%

29

Рентабельность предприятия

%

28

Срок окупаемости

год

3,7

Экономическая эффективность капитальных вложений

-

0,27

В данной работе по экономическому обоснованию проекта столовой были проделаны определенные вычисления, которые необходимы для выбора оптимальной ценовой политики будущего предприятия.

Срок окупаемости данного проекта составляет 4 года. Несмотря на достаточно большой срок окупаемости столовой, данный проект реконструкции считаю эффективным в виду необходимости в данном районе предприятия такого профиля, актуальности проблемы в обеспечения населения и оказания услуг в сфере общественного питания студентов преподавательского состава [26, 27, 28].

Заключение

Дипломный проект на тему проектирования столовой включает в себе комплекс мероприятий, направленных на усовершенствование технологического производства продукции, повышение производительности труда, повышение качества продукции и улучшение организации обслуживания посетителей.

Успешная работа столовой зависит от многих факторов. Как и любая сложная система. В своей работе я рассмотрела на мой взгляд самые важные факторы, влияющие на успех проектирования столовой при ВУЗе. Такими факторами являются:

1. Разработка проекта столовой, расчет и подбор технологического оборудования, расчет производственных цехов, складских помещений, торгового зала, служебно-бытовых помещений. Правильный расчет и проектирование помещений является залогом успешной работы предприятия в целом.

2. Изучение организации производства и обслуживания.

Столовая предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, наиболее распространенный тип предприятий общественного питания. Поэтому рационально организованное обслуживание создают возможность для привлечения рынка и дают хорошую прибыль и инвестиции.

3. Внедрение новых технологий и оборудования отвечающим современным стандартам качества, расширит круг оказания услуг в сфере общественного питания и в достаточной мере удовлетворит потребности населения в данной сфере производства.

4. Разработка необходимых мероприятий по обеспечению благоприятных условий для работников предприятия, безопасности их труда.

5. Обоснование проекта с экономической точки зрения, определение рентабельности предприятия, экономической эффективности, срока окупаемости, финансовой целесообразности.

Следовательно, проектируемая столовая, производящая недорогую качественную продукцию с широким ассортиментом кулинарных блюд, является конкурентоспособным на современном рынке, экономически целесообразным, обеспечивающим работникам необходимые безопасные условия труда и отдыха.

Список использованных источников

1. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник/ И.Р. Смирнова [и др.] Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2011.232.

2. Зайко, Г.М. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. Москва: Магистр, 2008. 557 с. ISBN 978-5-9776-0060-6.

3. Мрыхина, Е.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / Е.Б. Мрыхина. Москва: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. 176 с. ISBN 978-5-8199-0306-3.

4. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания: учебник/ Т.Т Никуленкова, Г.М Ястина.- Москва: КолосС, 2008. - 248 с. ISBN 978-5-9532-0590-0.

5. Васюкова, А.Т. Проектирование предприятий общественного питания [Электронный ресурс]: практикум / А.Т. Васюкова. Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012.

6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания/ под ред. А.Т. Васюковой. - Дашков и Ко, 2012.212 с.

7. Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи: учебник / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова. - Москва: Деловая литература, 2008. - 480 с. - ISBN 978-5-93211-044-7.

8. Домарецкий, В.А. Технология продуктов общественного питания: учеб. пособие / В.А. Домарецкий. Москва: Форум, 2008. 400 с. ISBN 978-5-91134-121-3.

9. Евсеев, В.О. Макеты типовых инструкций по охране труда для работников учреждений социального обслуживания [Электронный ресурс]: учеб. пособие / В.О. Евсеев, А.В. Прохоров. Москва: Вузовский Учебник: Инфра-М, 2013.

10. Феоктистова, О.Г. Производственная санитария и гигиена труда: учеб. пособие / Т.Г. Феоктистова, О.Г. Феоктистова, Т.В. Наумова. Москва: НИЦ Инфра-М, 2013. 382 с. ISBN 978-5-16-004894-9.

11. Бурашников, Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: учебник / Ю.М. Бурашников, А.С. Максимов, В.Н. Сысоев. Москва: Дашков и К., 2009. - 520 с. ISBN: 978-5-394-00966-2.

12. Занько, Н.Г. Безопасность жизнедеятельности: учебник / Н.Г. Занько, О.Н. Русака, К.Р. Малаян. - Санкт Петербург: Издательство «Лань», 2012. - 672 с. - ISBN 978-5-8114-0284-7.

14. Воронова, В.М. Определение категории тяжести труда: методические указания к дипломному проектированию / В.М. Воронова, А.Э. Егель - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. - 20 с.

15. Солопова, В.А. Анализ и прогнозирование аварии на химически опасном объекте [Электронный ресурс]: метод. указания/ В.А. Солопова, А.Н. Жилин/ Оренбург: ГОУ ОГУ, 2009.

16. Халилов, Ш.А. Безопасность жизнедеятельности: учеб. пособие/ Ш.А. Халилов, А.Н. Маликов, В.П. Гневанов. Москва: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012. 576 с. ISBN 978-5-8199-0487-9.

17. Григорьева, И.Ю. Основы природопользования: учеб. пособие/ И.Ю. Григорьева. Москва: НИЦ Инфра-М, 2013. 336 с. ISBN 978-5-16-005475-9.

18. Ухин, Б.В. Гидравлика: учебник / Б.В. Ухин, А.А. Гусев. Москва: ИНФРА-М, 2010. 432 с.ISBN 978-5-16-003159-0.

19. Фирсова, Л.Ю. Системы защиты среды обитания. Схемы, сооружения и аппараты для очистки газовых выбросов и сточных вод: учеб. пособие/ Л.Ю. Фирсова. Москва: Форум: НИЦ Инфра-М, 2013. 80 с. ISBN 978-5-91134-6898.

20. Греков, И.И. Проект ПДС (предельно-допустимого сброса) сточных вод и программа водоохранных мероприятий: методическое указание / И.И Греков. Оренбург: Гос. техн. ун-т, 1995.22 с.

21. Гринин, А.С. Промышленные и бытовые отходы: хранение, утилизация, переработка / А.С. Гринин, В.Н. Новиков. - Москва: ФАИР-ПРЕСС, 2002. - 336 с.I SBN 5-8183-0442-6.

22. Никифорова, Т.А. Проектирование предприятий общественного питания: учеб. пособие / Т.А. Никифорова, Д.А. Куликов, В.Г. Коротков. Оренбург: Университет, 2012.163 с. ISBN 5-4417-0052-8.

23. Внутренние санитарно-технические устройства: справочник проектировщика /под ред. И.Г. Староверова. изд 3-е перераб. и доп. Москва: Стройиздат, 1975 429 с.

24. Ланин, Г.А. Экономика предприятия пищевой промышленности: учебник / Г.А. Ланин. - Москва: Альфа-Пресс,2007.- 616 с.ISBN 978-5-94280-292-2.

25 Зайцев, Н.Л. Экономика организации: учебник / Н.Л. Зайцев. - Москва: ИНФРА-М, 2008. - 414 с.ISBN 978-516-002802-6.

26. Сергеев, И.В. Экономика организации (предприятия): учеб. пособие/ И.В. Сергеев, И.И. Веретенникова. - Москва: Юрайт, 2012. - 671 с. - ISBN 978-5-9916-1791-1.

27. Грибов, В.Д. Экономика предприятия: учебник/ В.Д. Грибов, В.П. Грузинов. 5-e изд., перераб. и доп. Москва: КУРС: НИЦ Инфра-М, 2013. 448 с.: ISBN 978-5-905554-19-3.

28. Баскакова, О.В. Экономика предприятий: учеб. пособие / О.В. Баскакова, Л.Ф. Сейко. Москва: Дашков и К, 2013. 372 с. ISBN 978-5-394-01688-2.

Приложение А (обязательное)

Расход сырья для столовой

Таблица А1

Расчет расхода сырья для столовой, г

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Салат рыбный по-восточному

Салат мясной

Салат столичный

Итого г, порций

1

2

3

4

5

1

12

50

1

0

40

1

15

60

1. Рыбные консервы

20

240

1000

-

-

-

-

-

-

1000

2. Лук репчатый

20

240

1000

-

-

-

-

-

-

1000

3. Масло растительное

15

180

750

-

-

-

-

-

-

750

4. Филе судака

20

240

1000

-

-

-

-

-

-

1000

5. Соленые огурцы

10

120

500

30

300

1200

20

300

1200

2900

6. Томатное пюре

10

120

500

-

-

-

-

-

-

500

7. Чеснок

0,5

6

25

-

-

-

-

-

-

25

8. Уксус

6

72

300

-

-

-

-

-

-

300

9. Говядина

-

-

-

48

480

1920

-

-

-

1920

10. Картофель

-

-

-

40

400

1600

20

300

1200

2800

11. Яйца

-

-

-

15

150

600

15

225

900

1500

12. Крабовые палочки

-

-

-

5

50

200

5

75

300

500

13. Майонез

-

-

-

30

300

1200

45

675

2700

3900

14. Курица

-

-

-

-

-

-

105

1575

6300

6300

15. Салат

-

-

-

-

-

-

10

150

600

600

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Салат из морской капусты

Салат «Петровский»

Салат «Витаминный»

Итого г, порций

1

2

3

4

5

1

10

1

1

15

60

1

13

52

1. Морская капуста

60

600

2400

-

-

-

-

-

-

2400

2. Лук репчатый

10

100

400

17

255

1020

-

-

-

1420

3. Масло растительное

10

100

400

10

150

600

-

-

-

1000

4. Черный перец

0,2

20

80

-

-

-

-

-

-

80

5. Соевый соус

5

50

200

-

-

-

-

-

-

200

6. Чеснок

5

50

200

-

-

-

-

-

-

200

7. Грибы соленые

-

-

-

27

405

1620

-

-

-

1620

8. Капуста квашенная

-

-

-

20

300

1200

-

-

-

1200

9. Яблоки

-

-

-

-

-

-

18

234

936

936

10. Помидоры

-

-

-

-

-

-

18

234

936

936

11. Огурцы свежие

-

-

-

-

-

-

10

130

520

520

12. Морковь

-

-

-

-

-

-

8

104

416

416

13. Зелень

-

-

-

-

-

-

10

130

520

520

14. Горошек зеленый

-

-

-

-

-

-

5

65

260

260

15. Вишня

-

-

-

-

-

-

8

104

416

416

16. Лимонный сок

-

-

-

-

-

-

4

52

208

208

17. Сахар

-

-

-

-

-

-

1

13

52

52

18. Сметана

-

-

-

-

-

-

25

325

1300

1300

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Рассольник домашний

Суп из овощей

Суп-пюре из курицы

Итого, порций

1

2

3

4

5

1

3

13

1

3

10

1

3

10

1. Капуста свежая

20

60

260

-

-

-

-

-

-

260

2. Картофель

5

15

65

-

-

-

-

-

-

65

3. Морковь

10

30

130

5

15

50

5

15

50

230

4. Петрушка (корень)

15

45

195

5

15

50

5

15

50

295

5. Сельдерей (корень)

5

15

65

-

-

-

-

-

-

65

6. Лук репчатый

10

30

130

5

15

50

5

15

50

230

7. Лук-порей

10

30

130

5

15

50

-

-

-

180

8. Огурцы соленые

15

45

195

-

-

-

-

-

-

195

9. Маргарин

5

15

65

5

15

50

-

-

-

115

10. Бульон

188

564

2444

212

636

2120

-

-

-

2120

11. Капуста цветная

-

-

-

12

36

120

-

-

-

120

12. Репа

-

-

-

10

30

100

-

-

-

100

13. Фасоль (лопатки)

-

-

-

15

45

150

-

-

-

150

14. Помидоры

-

-

-

20

60

200

-

-

-

200

15. Грибы

-

-

-

10

30

100

-

-

-

100

16. Курица

-

-

-

-

-

-

50

150

500

500

17. Мука пшеничная

-

-

-

-

-

-

7,5

22,5

75

75

18. Масло сливочное

-

-

-

-

-

-

10

30

100

100

19. Молоко

-

-

-

-

-

-

50

150

500

500

20. Яйца

-

-

-

-

-

-

4

12

40

40

21. Вода

-

-

-

-

-

-

187

564

1880

1880

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Суп молочный с клецками

Печень по-строгановски

Курица тушеная в соусе

Итого г, порций

1

2

3

4

5

1

3

10

1

8

30

1

9

35

1. Молоко

200

600

2000

-

-

-

-

-

-

2000

2. Мука пшеничная

20

60

200

-

-

-

-

-

-

200

3. Масло сливочное

6

18

60

10

80

300

-

-

-

360

4. Яйца

6

18

60

-

-

-

-

-

-

60

5. Соль

0,5

1,5

5

1

8

30

-

-

-

35

6. Сахар

2,5

7,5

25

-

-

-

-

-

-

25

7. Печень

-

-

-

160

1280

4800

-

-

-

4800

8. Сметана

-

-

-

50

400

1500

-

-

-

1500

9. Курица

-

-

-

-

-

-

187

1683

6545

6545

10. Маргарин

-

-

-

-

-

-

5

45

175

175

11. Соус томатный

-

-

-

-

-

-

100

900

3500

3500

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Рагу овощное

Каша рисовая

Картофельное пюре

Итого г, порций

1

2

3

4

5

1

8

30

1

11

45

1

11

45

1. Картофель

40

320

1200

-

-

-

166

1826

7470

8670

2. Лук репчатый

40

320

1200

-

-

-

-

-

-

1200

3. Морковь

36

288

1080

-

-

-

-

-

-

1080

4. Кабачки

24

192

720

-

-

-

-

-

-

720

5. Зелень

8

64

240

-

-

-

-

-

-

240

6. Капуста цветная

20

160

600

-

-

-

-

-

-

600

7. Горошек зеленый

16

128

480

-

-

-

-

-

-

480

8. Соус красный

60

480

1800

-

-

-

-

-

-

1800

9. Масло растительное

8

64

240

-

-

-

-

-

-

240

10. Чеснок

1

8

30

-

-

-

-

-

-

30

11. Перец чёрный

0,2

1,6

6

-

-

-

-

-

-

6

12. Лавровый лист

0,08

0,64

2,4

-

-

-

-

-

-

2,4

13. Рисовая крупа

-

-

-

95

1045

4275

-

-

-

4275

14. Масло сливочное

-

-

-

15

165

675

12

132

540

1215

15. Молоко

-

-

-

-

-

-

30

330

1350

1350

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Зразы донские

Бифштекс

Шницель натурально рубленный

Итого г, порций

1

2

3

4

5

1

12

46

1

11

45

1

12

50

1. Филе судака

77

924

3542

-

-

-

-

-

-

3542

2. Лук репчатый

21

252

966

-

-

-

-

-

-

966

3. Маргарин

3,5

42

161

-

-

-

-

-

-

161

4. Сухари

1

12

46

-

-

-

20

240

100

1040

5. Яйца

5

60

230

-

-

-

8

96

400

630

6. Зелень

3

36

136

-

-

-

-

-

-

136

7. Мука пшеничная

3,5

42

161

-

-

-

-

-

-

161

8. Сухари панировочные

10

120

460

-

-

-

-

-

-

460

9. Кулинарный жир

5

60

230

-

-

-

12

144

600

830

10. Говядина

-

-

-

159

1749

7155

-

-

-

7155

11. Жир животный

-

-

-

10

110

450

-

-

-

450

12. Хрен

-

-

-

15

165

675

-

-

-

675

13. Свинина

-

-

-

-

-

-

133

1596

6650

6650

14. Жир сырец

-

-

-

-

-

-

18

216

900

900

15. Вода

-

-

-

-

-

-

12

144

600

600

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Кофе чёрный

Какао

Компот из сухофруктов

Итого г, порций

1

9

35

1

5

20

1

1. Кофе растворимый

4

36

140

-

-

-

-

-

-

140

2. Сахар

-

-

-

30

150

600

20

360

1400

2000

3. Какао

-

-

-

7

35

140

-

-

-

140

4. Молоко

-

-

-

180

900

3600

-

-

-

3600

5. Сухофрукты

-

-

-

-

-

-

25

450

1750

1750

6. Кислота лимонная

-

-

-

-

-

-

0,2

3,6

14

14

Сырье, кулинарные полуфабрикаты

Компот из яблок

Кисель из вишни

Напиток апельсиновый

Итого г, порций

1

2

3

4

5

1

18

70

1

15

60

1

13

50

1. Сахар

30

340

2100

24

360

1440

24

312

1200

3740

2. Кислота лимонная

0,2

0,36

14

-

-

-

-

-

-

14

3. Яблоки

60

1080

4200

-

-

-

-

-

-

4200

4. Вишня

-

-

-

32

480

1920

-

-

-

1920

5. Крахмал

-

-

-

9

135

540

-

-

-

540

6. Апельсины

-

-

-

-

-

-

22

286

1100

1100

Размещено на Allbest.Ru

Страница:


Подобные документы

  • Проект холодного цеха столовой при детском лагере

    Исследование разработки и проектирования предприятия общественного питания, организации обслуживания посетителей. Технико-экономическое обоснование проекта, расчет технологического оборудования, площади цеха, расхода сырья, составление расчетного меню.

    курсовая работа [51,2 K], добавлен 11.01.2012

  • Проект горячего цеха молодежного кафе на 180 посадочных мест

    Технико-экономическое обоснование проекта. Разработка производственной программы кафе, определение количества сырья, полуфабрикатов. Расчет количества работников, технологического оборудования. Расчет площади горячего цеха, организация рабочих мест.

    дипломная работа [233,5 K], добавлен 01.08.2015

  • Технико-экономическое обоснование организации предприятия по выпуску продукции

    Расчет проекта технико-экономического обоснования организации предприятия по выпуску продукции. Характеристика и расчет производственной программы, количества оборудования, основных средств, численности персонала, себестоимости, прибыли и рентабельности.

    курсовая работа [464,1 K], добавлен 05.04.2011

  • Расчет технико-экономических показателей работы участка

    Выбор и обоснование типа производства. Расчет производственной мощности и программы выпуска, количества оборудования и его загрузки, численности основных производственных рабочих. Вычисление технологической электроэнергии, себестоимости единицы изделия.

    курсовая работа [187,8 K], добавлен 27.04.2015

  • Анализ экономических показателей предприятия общественного питания

    Подбор оборудования столовой, расчет годового товарооборота, издержек производства и обращения. Расчет расходов на оплату труда, определение единого социального налога. Расчет валового дохода, прибыли и рентабельности предприятия общественного питания.

    курсовая работа [26,1 K], добавлен 21.04.2012

  • Расчет технико-экономических показателей деятельности организации

    Понятие и сущность внешнеэкономической деятельности организации. Расчет производственной мощности предприятия. Определение потребности в сырье и материалах. Расчет заработной платы и себестоимости продукции. Определение технико-экономических показателей.

    курсовая работа [44,0 K], добавлен 08.09.2014

  • Расчет технико-экономических показателей механического цеха

    Расчет производственной программы. Расчет потребного количества оборудования. Определение стоимости производственного здания цеха. Затраты на производственный инвентарь. Расходы на эксплуатацию оборудования. Технико-экономические показатели цеха.

    курсовая работа [66,7 K], добавлен 17.06.2009

  • Расчет и анализ технико-экономических показателей цеха

    Расчет технико-экономических показателей цеха на основе планового задания по выпуску изделий. Анализ эффективности работы цеха. Расчет производственной программы цеха. Определение количества оборудования и его стоимости. Трудовые показатели работы цеха.

    курсовая работа [261,7 K], добавлен 15.12.2014

  • Экономическое обоснование выбора варианта производственной программы предприятия

    Выбор наиболее эффективного варианта увеличения производственной программы: расчет и анализ себестоимости и цены единицы продукции при изменении технико-экономических факторов. Расчет годового экономического эффекта от внедрения предлагаемого варианта.

    курсовая работа [79,5 K], добавлен 28.11.2010

  • Создание нового предприятия: расчет экономических показателей и их обоснование

    Анализ форм собственности предприятия. Выбор организационно-правовой формы, вида деятельности и вида продукции. Обоснование организационной и производственной структуры предприятия. Расчет технико-экономических показателей машиностроения предприятия.

    курсовая работа [53,5 K], добавлен 23.12.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2025, ООО «Олбест» Все наилучшее для вас