Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• 1. Современное состояние экономики Республики Беларусь и Могилевской области
• 2. Современное состояние и развитие молочной промышленности в Республике Беларусь
• 3. Организационно-экономическая характеристика ОАО "Бабушкина крынка"
• 4. Организационная структура ОАО "Бабушкина крынка"
• 5. Финансово-хозяйственная деятельность ОАО "Бабушкина крынка"
• 6. Анализ ассортимента выпускаемой продукции ОАО "Бабушкина крынка"
• 7. Социальная политика ОАО "Бабушкина крынка"
• 8. Паспорт предприятия
• 9. Анализ конкурентоспособности холдинга ОАО "Бабушкина крынка" (методом SWOT-анализа)
• Заключение
• Список использованной литературы

Введение

Учетно-технологическая практика является составной частью учебного процесса и играет важную роль в деле подготовки высококвалифицированных специалистов в области бухгалтерского учета, анализа и аудита.

Целью учетно-технологической практики является обучение практическим навыкам самостоятельной работы, выработка умений применять их при решении конкретных экономических задач, подготовка к самостоятельной профессиональной деятельности по избранной специальности.

Задачи учетно-технологической практики является изучение организационной структуры предприятия, ассортимента выпускаемой продукции, работ, услуг, их назначение и важнейшие характеристики. Изучение различных видов технологических процессов производства продукции, выполнения работ, оказания услуг, а также важнейших технико-экономических показателей работы предприятия и их отражение в соответствующей документации.

Основной задачей промышленных предприятий является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема произведенной продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия.

Объектом прохождения практики является открытое акционерное общество (ОАО) "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка".

При написании отчета по практике использовались нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность предприятий в Республике Беларусь, данные бухгалтерского учета и статистической отчетности ОАО "Бабушкина крынка".

1. Современное состояние экономики Республики Беларусь и Могилевской области

Республика Беларусь - экспортоориентированное государство с развитой промышленностью, сектором услуг и сельским хозяйством. Страна входит в число лидеров среди мировых экспортеров грузовых автомобилей, тракторов, дорожно-строительной и коммунальной техники. Каждый десятый колесный трактор, выпускаемый сегодня в мире, носит имя "Беларус".

Беларусь выпускает 17% всех комбайнов в мире, 6% тракторов, 6,4% льноволокна и 1,6% картофеля, а доля производителя карьерных самосвалов БелАЗ на мировом рынке достигает 30%. Производя 1,4% мировых объемов молока, в экспорте молочных продуктов страна занимает 2,4%, а по сливочному маслу - 4,6%.

В регионе СНГ Беларусь удерживает стабильно лидирующие позиции в области химии и нефтехимии, сельскохозяйственном и автомобильном машиностроении, агропромышленном комплексе, легкой промышленности, по отдельным направлениям развития информационно-коммуникационных технологий. По экспорту ИТ-услуг на душу населения Беларусь опережает все страны СНГ. Имеются значительные наработки в сфере высоких технологий, в частности в производстве оптических и лазерных приборов, автоматизированных систем управления.

Беларусь придерживается модели социально ориентированной рыночной экономики, которая доказала свою состоятельность и эффективность.

Основные социально-экономические показатели Республики Беларусь представлены на рисунке 1.

Рисунок 1 - Основные социально-экономические показатели Республики Беларусь

За 2016 год данные приведены с учетом деноминации (уменьшение в 10 000 раз), млн.руб.

К основным отраслям экономики Беларуси относятся обрабатывающая промышленность, сельское хозяйство, строительство, торговля, транспорт и связь.

В восьмерку самых значимых белорусских товаров, на долю которых в мировом производстве приходится от 30 до 0,6%, входят:

- грузовые автомобили, дорожная, строительная техника,

- тракторы и сельскохозяйственная техника,

- холодильники и бытовая техника,

- удобрения,

- льноволокно,

- химические волокна и нити,

- мясные продукты,

- молочные продукты.

Основу промышленного производства республики составляет обрабатывающая промышленность, на долю которой приходится почти 90% общего объема производства продукции промышленности [4, c. 504].

Структура обрабатывающей промышленности по видам экономической деятельности (2016 год) представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Структура обрабатывающей промышленности по видам экономической деятельности (2016 год)

Название	Удельный вес, %
Производство продуктов питания, напитков и табачных изделий	30,1
Производство текстильных изделий, одежды, изделий из кожи и меха	4,5
Производство изделий из дерева и бумаги; полиграфическая деятельность и тиражирование записанных носителей информации	4,2
Производство продуктов нефтепереработки	15,2
Производство химических продуктов	9,7
Производство основных фармацевтических продуктов и фармацевтических препаратов	1,4
Производство резиновых и пластмассовых изделий, прочих неметаллических минеральных продуктов	8,7
Металлургическое производство. Производство готовых металлических изделий, кроме машин и оборудования	6,9
Производство вычислительной, электронной и оптической аппаратуры	1,7
Производство электрооборудования	3,2
Производство машин и оборудования не включенных в другие группировки	6,5
Производство транспортных средств и оборудования	3,7
Производство прочих готовых изделий; ремонт, монтаж машин и оборудования	4,2

За четыре первых месяца 2017-го валовый внутренний продукт Беларуси составил 30,64 млрд рублей и увеличился к аналогичному периоду 2016-го на 0,5 процента.

Для сравнения, в январе 2017-го белорусская экономика упала на 0,5 процента, в январе-феврале - на 1 процент, а в январе-марте выросла на 0,3 процента.

Таким образом, в последние два месяца наблюдается восстановительная динамика. Связано это в том числе с разрешением нефтегазового конфликта между Беларусью и Россией.

Интересно, что самый большой рост в январе-апреле показала Минская область - плюс 8,3 процента. Также прибавили Брестская (плюс 1,4 процента) и Гродненская (плюс 0,6 процента).

Остальные три области показали падение: Витебская - минус 4,7 процента, Гомельская и Могилевская - по минус 1 проценту. Минск сработал с результатом, равным прошлогоднему.

По данным Белстата, производительность труда по ВВП в январе-апреле выросла к такому же периоду прошлого года на 1,9 процента. Продукции промышленности произведено на 5,4 процента, а сельского хозяйства - на 2,1 процента больше.

Территория Беларуси делится на области, районы, города и иные административно-территориальные единицы. Административно-территориальное деление государства определяется законодательством.

Территория Беларуси делится на шесть областей - Брестскую, Витебскую, Гомельскую, Гродненскую, Минскую и Могилевскую - и город республиканского подчинения Минск. Область является оптимальной единицей социально-экономической организации страны, в рамках которой органы власти осуществляют эффективное управление своей территорией, решая экономические, социальные и иные задачи с учетом региональной специфики.

Могилевская область:

Могилевская область - самый восточный регион Беларуси - граничит с Российской Федерацией. В составе области 21 район. Площадь -29,1 тыс. кв. км.

Административный центр области - город Могилев. Основные города - Бобруйск, Быхов, Горки, Кировск, Климовичи, Кричев, Мстиславль, Славгород, Осиповичи, Чериков, Шклов.

Могилевская область - главный производитель в Республике Беларусь шин, лифтов, электродвигателей, цемента, тканей из химических волокон, и др. Ведущими отраслями области являются: производство продуктов питания и напитков, химическое производство, производство резиновых и пластмассовых изделий, производство строительных материалов, производство машин и оборудования. Доля двух крупнейших химических предприятий - ОАО "Могилевхимволокно" и ОАО "Белшина" - составляет около 20% объемов от всей производимой в области продукции. В настоящее время в области насчитывается около 150 крупных и средних промышленных предприятий. Крупнейшими промышленными центрами области являются города: Могилев, Бобруйск, Кричев, Костюковичи, Осиповичи.

Важнейшей отраслью экономики области и главной составляющей агропромышленного комплекса является сельское хозяйство. В растениеводстве преобладают зерновые: преимущественно пшеница, тритикале, ячмень, рожь, картофель, кормовые культуры. На высоком уровне находится льноводство. В животноводстве в основном выращивается крупный рогатый скот для производства молока и мяса, а также свиньи и птица.

Могилевская область осуществляет активную внешнеторговую деятельность. Изделия с маркой могилевских товаропроизводителей поставляются в 96 стран мира. В 2002 году создана свободная экономическая зона "Могилев".

2. Современное состояние и развитие молочной промышленности в Республике Беларусь

конкурентоспособность ассортимент качество отчетность

Доля продукции молочной отрасли на протяжении последних лет занимает 3 место в общем объеме экспорта Беларуси и составляет 3,9%. На Республику Беларусь приходится 1,4% мирового производства молока и 5% мирового экспорта молочных продукции. В 2012 г. доля Беларуси в мировом экспорте масла составила 7,6%, сыров - 5,5%, сухого обезжиренного молока - 3,2%, сухого цельного молока- 1,2%. Главным направлением экспорта страны является Россия - один из крупнейших импортеров молочной продукции в мире. Доля белорусского экспорта молочной продукции в Россию - более 90%.

Объем производства сырого молока белорусскими предприятиями в 2014 г. увеличился по отношению к 2013 г. на 1,4% и составил 6,7 млн. т. Производство цельномолочной продукции белорусскими предприятиями в 2014 году составило 1,9 млн. тонн, что на 4,8% выше уровня 2013 г. Объем производства сливочного масла в 2014 г. составил 106,4 тыс. т масла (темп роста 106,4% к 2013 г.), сыра - 165,7 тыс. т (темп роста 125,5% к 2013 г.), На протяжении последних семи лет среднегодовой темп прироста составил 2% в год. Согласно Программе развития молочной отрасли в 2010?2015 гг., валовое производство молока должно возрасти до 10 млн. т к 2015 г.

Ассортимент продукции на рынке Беларуси насчитывает более 1000 наименований. На внутреннем рынке Беларуси реализуется более 32% отечественных молокопродуктов. Население республики расходует на молочные продукты около 8% от суммарных потребительских расходов. В 2013 г. наблюдался рост потребления - 98 кг на человека, что на 2,7% больше, чем в 2012 г. Ёмкость рынка составила 925 тыс. т.

В результате существенного объема дотаций сельскому хозяйству Беларусь обладает наиболее качественной сырьевой базой по сравнению со всеми странами СНГ, что обеспечивает хорошую конкурентную позицию белорусских молочных продуктов на рынках стран СНГ (России Украины и др) Цены на сырое молоко регулируются правительством РБ: отдельные цены устанавливаются для каждого сорта молока. Обычно решения принимаются правительством 2 раза в год (весна/осень).

В Республике Беларусь около 40 предприятий, занимающихся переработкой молока. Крупнейшие предприятия отрасли: "Савушкин продукт", "Бабушкина крынка", "Молочные продукты", "Беллакт", "Молоко г. Витебск", "Березовский сыродельный комбинат", "Слуцкий сыродельный комбинат", "Глубокский МКК".

В настоящее время происходит усиление концентрации предприятий молочной промышленности и увеличение доли государства путем выкупа акций у физических лиц, присоединения контролируемых государством мелких и убыточных предприятий к более крупным и эффективно работающим, передачи акций, принадлежащих колхозам, государству.

Объем производства сырого молока в 2014 г. составил 6,704 млн. тонн (+1,4%). На протяжении последних 7 лет объемы производства сырого молока в Беларуси увеличивались в среднем на 2% в год, несмотря на незначительное падение производства в 2011 и 2013 гг. Производство цельномолочной продукции демонстрирует рост в среднем на 6% ежегодно, незначительный спад наблюдался только в 2009 г., что было обусловлено противоречиями в согласовании условий поставки молочных продуктов в Россию. В 2014 г. производство цельномолочной продукции составило около 1,9 млн. т (рост в 4,8% по отношению к 2013 г.). Объем производства сливочного масла в 2014 г. составил 106,4 тыс. т масла (темп роста 106,4% к 2013 г.), на протяжении последних 5 лет среднегодовые темпы прироста сохранялись на уровне 1%. В производстве сыров наблюдаются колебания: спады в 2007, 2010 и 2013 г. Однако среднегодовой темп прироста за последние 7 лет составил 4% В 2014 г. было произведено 165,7 тыс. т сыра, что составляет 125%, от объема 2013 г.

Структура производства молочной продукции Беларуси достаточно разнообразна. 51% от производимой в стране цельномолочной продукции приходится на цельное молоко, на втором месте - кефир и сыры (по 12% каждый).

Перспективы производства молочной продукции в Беларуси на ближайшие 3?4 года достаточно положительны, что определяется ростом внутреннего спроса, а также расширением географии экспорта молочной продукции. В то же время рынок молочных продуктов с длительным сроком хранения характеризуется сильной зависимостью от конъюнктуры рынка, где присутствует ряд стран (Новая Зеландия, страны ЕС, Австралия и США), которые формируют мировую ценовую политику. Конкурентоспособность белорусских товаропроизводителей пока им уступает [1].

Рисунок 2 - Производство молочной продукции по видам в Республике Беларусь

Согласно опросам, только от 7,8% до 11,4% населения Беларуси не покупают молочную продукцию. Самым популярным продуктом среди белорусских потребителей является молоко (95,3%), на втором месте - кефир (66,2%). Меньшего всего популярностью пользуются молочные десерты - 3,9%.

В динамике потребления молочной продукции и ёмкости рынка Беларуси наблюдаются колебания - спады в 2009 и 2012 гг. В 2013 г. наблюдался рост потребления - 98 кг на человека, что на 2,7% больше, чем в 2012 году (95 кг на человека в 2012 году).

Ёмкость рынка в 2013 г. составила 925 тыс. т, в то время как в 2012 г. ёмкость рынка цельномолочной продукции составила ориентировочно 901 тыс. т. В 2013 г. значение показателя ёмкости рынка начало восстанавливаться после резкого падения в 2012 году. Самый низкий показатель емкости рынка в 2012 г можно объяснить наращиванием экспорта цельномолочной продукции при незначительном увеличении производства.

По данным Национального статистического комитета Республики Беларусь, население республики расходует на молочные продукты около 8% от суммарных потребительских расходов. Продажи сыров в 2013 г. составили около 41 тыс. т (в 2012 г. - 40 тыс. т). Розничные продажи сливочного масла в 2013 г. незначительно сократились - до 30 тыс. т.

Более 60% произведённых в Беларуси молочных продуктов направляются на экспорт. Удельный вес экспорта молочных продуктов по отношению к общему объему производства молока в 2013 г. составил 67%, при этом в 2000 г. он составлял 15%, в 2005 г. - 40%.

2013 г. Беларусь экспортировала более 4,4 млн. т молочных продуктов в пересчёте на молоко на общую сумму почти 2,3 млрд долл. США. Экспорт молочной продукции из Беларуси в натуральном выражении c 2007 г. по 2014 г. рос в среднем на 10% ежегодно. Лишь в 2009 г. наблюдалось снижение экспортных поставок в стоимостном выражении из?за "молочных войн" с Россией, на долю которой приходится более 90% экспорта молочной продукции из Беларуси.

В 2014г. Беларусь экспортировала 268 тыс. молока и сливок несгущённых или 33,4% от общего объёма экспорта молочной продукции. 20,5% пришлось на молоко и сливки сгущённые, или 197 тыс. т в пересчёте на молоко. Наименьшая доля в экспорте приходится на пахту, йогурт и кефир и сливочное масло - 7?8%. На внешние рынки в 2014г. было поставлено 166 тыс. тонн сыра и творога (17%), 121 тыс. т молочной сыворотки (13%).

Наибольшая доля в товарной структуре импорта молочной продукции в 2014 г. приходится на молоко и сливки несгущеные - 59% (67 тыс. т). Сыры и творог составляют 9% или 10,8 тыс. т. Импорт остальной продукции: молоко и сливки сгущённые - 11% или 12,2 тыс. т, молочная сыворотка - 5% или 6 тыс. т, пахта, йогурт - 15% или тыс. т, масло сливочное ? 1% или 1,4 тыс. т.

В настоящее время Беларусь поставляет молочную продукцию в 50 стран мира. В то же время основным импортером является Российская Федерация. Ровно половина всего объема российского импорта молока и молочной продукции приходится именно на Беларусь. Как показывают данные российской таможенной статистики, продукция белорусского производства преобладает в импорте всех основных групп молочной продукции, включая группу сыров и творога. Оценивая перспективы поставок в долгосрочной перспективе, стоит обратить внимание, что в России ведётся работа по развитию национальной молочной отрасли и установлена пороговая граница по молоку и молочным продуктам, равная 90 % обеспечения отечественным производством. Подписана отраслевая программа увеличения производства сливочного масла и сыра, предусматривающая достижение в 2013 г. производства сливочного масла - до 264 тыс. т (снижение доли импорта до 27 %). Поэтому не исключено, что через 3?4 года объем экспорта белорусского масла и сыра в Россию может значительно сократиться.

В Республике Беларусь насчитывается около 40 предприятий, занимающихся переработкой молока. К крупнейшим предприятиям отрасли относятся "Савушкин продукт", "Бабушкина крынка", "Молочные продукты", "Беллакт", "Молоко г. Витебск", "Березовский сыродельный комбинат", "Слуцкий сыродельный комбинат", "Глубокский МКК".

Наблюдается тенденция консолидации предприятий молочной промышленности: контролируемые государством мелкие и убыточные предприятия присоединяются к более крупным и эффективно работающим ? таким образом, производится укрупнение молокоперерабатывающих предприятий. Кроме того, успешно конкурировать на внешних рынках способствует созданная по инициативе правительства ЗАО "Мясо?молочная компания".

В то же время происходит ужесточение конкуренции на внутреннем рынке в силу достижения высокой степени насыщения национального рынка молочными продуктами. Следует отметить, что конкурентоспособность последних значительно возросла, благодаря внедрению современных технологий, улучшающих качество продукции, обеспечивающих более длительные сроки годности и гарантирующих ее безопасность для потребителя [3, c. 167].

Одной из составляющих конкурентоспособности белорусских молочных продуктов является их брендовая составляющая. Еще несколько лет назад кроме "Савушкиного продукта" на рынке не было профессионально брендированной молочной продукции. Сейчас ситуация меняется с каждым днем. Потребитель уже знает и выбирает такие марки, как "Бабушкина крынка", "Здравушка", "Беллакт", "Калинка", "Моя Славита" и т.п.

В 2010 г. агентство МРР Сonsulting запустило долгосрочный проект оценки национальных брендов, в рамках которого значился проект Рейтинг "БелБренд?2010 - ТОП ?100 белорусских брендов". Главной задачей проекта "БелБренд" было определить 100 самых дорогих белорусских брендов.

В данный рейтинг 2013 г. вошли 13 представителей молочной промышленности. Третью позицию в рейтинге "ТОП?100 белорусских брендов" 2013 г. заняла "Бабушкина крынка", стоимость бренда составила 65,4 млн. долл. США. Стоит отметить, что в 2011 г. бренд был оценён в 5,55 млн. долл. США и занимал 57 место.

По итогам деятельности за три квартала 2014 г. лидером по объему выручки среди молочных заводов стала компания Савушкин продукт (353 млн. долларов), сохранив свои лидерские позиции. На втором месте расположился ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат" с выручкой 290 млн. долл. США. ОАО "Бабушкина крынка" по-прежнему входит в ТОП?3 крупнейших молочных заводов Беларуси с выручкой за январь?сентябрь 2014 - 272 млн. долл. США. В ТОП?5 также входят ОАО "Милкавита" (168 млн. долл. США) и ОАО "Рогочевский ММК" (155 млн. долл. США).

По показателю чистой прибыли за январь?сентябрь 2014 года первое место также Савушкин продукт (29 млн. долл.). На втором месте находится ОАО "Бабушкина крынка" с размером чистой прибыли в 11 млн. долл. США. На третьем месте расположился Березовский сыродельный комбинат (10 млн. долл. США), хотя в ТОП?5 предприятий по выручке он не вошел [1].

3. Организационно-экономическая характеристика ОАО "Бабушкина крынка"

Открытое акционерное общество "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" (далее - Общество) является преемником всех прав и обязанностей открытого акционерного общества "Бабушкина крынка" в связи с переименованием его в открытое акционерное общество "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" в соответствии с протоколом от 7 декабря 2012 г. № 69 внеочередного общего собрания акционеров.

Общество является управляющей компанией холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" в соответствии с выданным свидетельством о регистрации холдинга Министерством экономики Республики Беларусь от 18 октября 2012г. №55 в силу возможности оказания влияния на принимаемые решения участниками холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка".

Общество входит в состав Могилевского государственного объединения "Мясомолпром" в соответствии с решением Могилевского областного исполнительного комитета № 9-10 от 04.05.2009г. "О реорганизации унитарного коммунального производственного предприятия "Мясомолпром" на основании протокола собрания акционеров ОАО "Бабушкина крынка" №47 от 01.06.2009г.

Настоящий устав является новой редакцией предыдущего устава зарегистрированного Администрацией Октябрьского района города Могилева № 700012278 от 19.04.2011г.

В состав холдинга входят головное предприятие, 13 филиалов и 2 производственных цеха. Производственная деятельность предприятия направлена на комплексную безотходную переработку сырья с целью обеспечения населения г. Могилева и Могилевской области молочной продукцией.

Сырьем для производства продукции служит только натуральное цельное молоко, поступающее главным образом от хозяйств Могилевского района, других районов и молочных заводов Могилевской области. В настоящий момент производственные мощности общества позволяют перерабатывать 1700 тонн молока в сутки. Применение новых технологий и современных упаковочных материалов позволяет увеличить сроки годности и гарантирует сохранность высокого качества продукции.

Холдинг "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" располагает современными производственными цехами, холодильниками, котельной, автопарком, столовой. Основное производство оснащено технологическим отечественным и импортным оборудованием.

Основная продукция холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка":

- молоко сухое обезжиренное,

- молоко сухое цельное,

- сыворотка сухая,

- масло сливочное,

- сыр,

- цельномолочная продукция: кефир, сметана, творог, сливки питьевые, йогурт термизированный и питьевой;

- сырки глазированные;

- мороженое;

- заменитель цельного молока (ЗЦМ).

Всего компания производит около 250 наименований продукции, которые реализуются под брендами "Бабушкина крынка", "Веселые внучата", "Калi ласка", "Свежие новости", "Eco Greco", "Актилайт" как на территории Республики Беларусь, так и за ее пределами.

Свежие новости - это новая линейка молочной продукции в удобной и практичной упаковке, а также восхитительным вкусом.

Веселые внучата - это необыкновенно вкусные и полезные лакомства из молока и творога, которые доставят удовольствие и детям, и взрослым. Торговая марка "Веселые внучата" это творожные глазированные сырки, мороженое, сладкие творожные массы и другие молочные десерты.

Кали ласка - это натуральный продукт и оригинальная торговая марка с очень добрым, мягким названием и таким же приятным вкусом.

Актилайт - это натуральный полезный продукт с использованием закваски живых йогуртовых культур, который улучшает пищеварение и содействует нормализации обмена веществ. Живые йогурты "Актилайт" - отличный источник белка, микроэлементов и витаминов.

ECO GRECO - это необыкновенно легкий воздушный и очень полезный греческий йогурт новой торговой линейки.

Холдинг "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" является крупнейшим в Беларуси производителем молочной продукции. Данный рынок высококонкурентен, на нем не только присутствует значительное количество производителей, но также конкурируют между собой и различные марки продукции предприятий.

Основными конкурентами холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" являются ОАО "Савушкин-продукт" (марки "Савушкин", "Брест-Литовск", "Ласковое лето", "Монтик"), ОАО "Беллакт", ОАО "Молочный мир", ОАО "Молоко" (г. Витебск), компания "Данон" (марки "Активия", "Растишка"), ОАО "Минский молочный завод №1" (марки "Молочная страна", "Минская марка"), ОАО "Гормолзавод №2" г. Минск (марка "Малочны гасцiнец"), ОАО "Милкавита" (марки "Моя Славита", "Молочное кружево"). В категории "Йогурты" просматривается еще два конкурентных бренда - "Активил", принадлежащий ОАО "Березовский сыродельный комбинат", а также "Чудо" компании "Вимм-Билль-Данн".

Размещение на промышленных площадках объектов произведено с учетом подхода внешних коммуникаций. Расстояния между объектами обусловлены санитарными и противопожарными нормами, требованиями по прокладке инженерных коммуникаций.

Здания и территория полностью обеспечены всей необходимой инфраструктурой. Имеется развитая сеть транспортных подъездных путей, сети водоснабжения и теплоснабжения, сети канализации.

Инженерные коммуникации всех структурных единиц ОАО "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" соответствуют государственным нормам, правилам, стандартам, а также техническим условиям и требованиям, выданным органами надзора (контроля) и заинтересованными организациями.

Подъездные пути предусматривают обеспечение автомобильным транспортом. Организация имеет широкую телефонную связь и выход в Интернет.

В процессе производственной деятельности организацией потребляется топливо, тепловая и электрическая энергия, хозяйственно-питьевая и техническая вода.

Органами управления ОАО "Бабушкина крынка" являются:

- общее собрание акционеров;

- наблюдательный совет;

- дирекция и генеральный директор.

Общее собрание акционеров является высшим органом управления ОАО "Бабушкина крынка".

К компетенции собрания акционеров относятся:

- изменение устава общества, в том числе изменение размера его уставного фонда;

- избрание членов наблюдательного совета и ревизионной комиссии и досрочное прекращение их полномочий;

- утверждение годовых отчетов, бухгалтерских балансов, отчетов о прибыли и убытках общества и распределение его прибыли и убытков;

- решение о реорганизации или ликвидации общества;

- определение организационной структуры и правил процедуры общества;

- определение основных направлений деятельности общества, утверждение его планов и отчетов об их выполнении;

- оценка вкладов, внесенных в уставный фонд общества в неденежной форме;

- решение вопросов о приобретении и отчуждении обществом ценных бумаг, им выпущенных;

- участие общества в финансово-промышленных и иных хозяйственных группах, объединениях коммерческих и некоммерческих организаций:

- создание, реорганизация и ликвидация унитарных предприятий общества;

- согласование сделок, связанных с приобретением, отчуждением либо возможностью отчуждения имущества, отнесенного к основным средствам, стоимостью 50 и более процентов балансовой стоимости активов общества, определенной по данным его бухгалтерской отчетности на последнюю отчетную дату, кроме залога имущества в связи с получением кредитов под закупку сырья, материалов, комплектующих для выпуска обществом продукции в соответствии с целью и видами его деятельности, согласование сделок по отчуждению находящихся в собственности общества зданий и сооружений стоимостью 5 тыс. и более базовых величин;

- списание основных средств стоимостью 50 и более процентов балансовой стоимости активов общества, определенной по данным его бухгалтерской отчетности на последнюю отчетную дату;

- решение вопросов о благотворительной деятельности общества и оказании безвозмездной помощи;

- установление вознаграждения для членов наблюдательного совета и ревизионной комиссии;

- решение иных вопросов, которые законодательство относит к компетенции высшего органа управления общества.

Общество осуществляет следующее лицензируемые виды деятельности:

- деятельность в области автомобильного транспорта;

- розничная торговля алкогольными напитками и (или) табачными изделиями;

- деятельность в области промышленной безопасности;

- охранная деятельность;

- деятельность, связанная с осуществлением контроля радиоактивного загрязнения;

- медицинская деятельность.

Общество может в установленном порядке создавать унитарные предприятия, представительства и филиалы, участвовать в создании (входить в состав) объединений, финансово-промышленных и иных хозяйственных групп, холдингов, быть учредителем (участником) других хозяйственных обществ и товариществ.

В состав Общества на данный момент входят 10 филиалов Могилевской области, производственное унитарное предприятие "Мстиславльмолоко", производственное унитарное предприятие "Молочный полюс", производственное унитарное предприятия "Бобруйскмолоко" и цех по производству сыров г.п. Белыничи.

Общество имеет производственные, складские и торговые площади. Располагает современными производственными цехами, холодильниками, котельной, автопарком, столовой.

Основное производство оснащено технологическим отечественным и импортным оборудованием.

Для полной и бесперебойной работы на предприятии используется компьютерная техника. Анализ представлен в таблице 2.

Таблица 2 - Анализ оргтехники, применяемой в работе предприятия

Наименование	Марка	Количество, шт
Принтеры, МФУ, Ксерокс	Canon, hp, Epson, Kyocera,	155
Ноутбуки	Acer, asus, hp, toshiba	355
Компьютеры	ПЭВМ
Планшеты	Flycat, asus, Lenovo, Samsung, ginzzu,	30

Анализ удельного веса оргтехники представлен на рисунке 3.

Рисунок 3 - Удельный вес оргтехники на предприятии

4. Организационная структура ОАО "Бабушкина крынка"

Организационная структура ОАО "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" состоит из следующих отделов:

1. Бухгалтерия;

2. Юридическое бюро;

3. Планово-финансовый отдел;

4. Отдел кадров;

5. Отдел сбыта и снабжения;

6. Отдел рекламы;

7. Информационно-вычислительный отдел;

8. Отдел внешнеэкономических связей;

9. Лаборатория и радиология;

10. Производственные цеха;

11. Охрана предприятия;

12. Административно-хозяйственный отдел;

13. Отдел охраны труда.

Каждый отдел предприятия возглавляет начальник отдела, который подчиняется непосредственно руководителю предприятия.

Структура бухгалтерии ОАО "Бабушкина крынка" представлена на рисунке 4.

Рисунок 4 - Организационная структура бухгалтерии ОАО "Бабушкина крынка"

Руководство бухгалтерским учетом общества возлагается на главного бухгалтера. Должностная инструкция главного бухгалтера представлена в приложении А.

В своей деятельности главный бухгалтер руководствуется:

- законодательством Республики Беларусь о бухгалтерском учете и отчетности;

- законодательством Республики Беларусь, соответствующими методическими и нормативными материалами органов государственного управления;

- Уставом предприятия;

- правилами внутреннего трудового распорядка;

- действующими положениями о коммерческой тайне, премировании и другими;

- приказами и указаниями директора;

- настоящей должностной инструкцией.

Указания и распоряжения главного бухгалтера (лица его заменяющего) по вопросам соблюдения правил ведения бухгалтерского учета, оформления и представления для учета необходимых документов и сведений является обязательными для всех структурных подразделений, филиалов и работников общества.

Ведение бухгалтерского учета осуществляется с применением программы "1С Бухгалтерия", версия 7.0. Регистрами синтетического учета являются оборотно-сальдовая ведомость, анализ счета; регистрами аналитического учета - карточка счета, оборотно - сальдовая ведомость по счету, группировочные ведомости.

Внутренние правила документирования, организации документооборота, ведение регистров бухгалтерского, налогового учета определяются бухгалтерией с учетом требований, установленных законодательством [6][9].

5. Финансово-хозяйственная деятельность ОАО "Бабушкина крынка"

Согласно учетной политике ОАО "Бабушкина крынка" (приложение В), к текущей деятельности общества относится основная приносящая доход деятельность, не относящаяся к финансовой и инвестиционной:

- переработка молока и производство сыров;

- производство мороженного;

- розничная торговля в магазинах;

- оптовая торговля;

- производство тепловой энергии самостоятельными котельными, прочими источниками;

- деятельность автомобильного транспорта;

- выполнение работ и оказание услуг по выработке продукции из давальческого сырья;

- предоставление в аренду капитальных строений и другого имущества;

- выполнение и оказание прочих услуг и работ;

- производство тары из гофр. картона;

- производство спецодежды.

Доходами по текущей деятельности является выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг, учитываемая на счете 90.1, а также прочие доходы по текущей деятельности, которые учитываются на счете 90.7. В состав прочих доходов по текущей деятельности отражаются положительные суммовые разницы, возникающие при погашении обязательств в валюте, отличной от валюты обязательств с учетом определения курса валют согласно договорным обязательствам [5].

К расходам по текущей деятельности относится:

- себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг, которая включает в себя прямые затраты и распределяемые переменные косвенные затраты, непосредственно связанные с производством продукции, выполнением работ, оказанием услуг;

- себестоимость реализованной продукции, товаров по фирменной торговле включает в себя стоимость приобретения реализованных товаров в ценах приобретения, за исключением сумм реализованных торговых надбавок (скидок, наценок), налогов, включаемых в цену товаров, которая отражается по счету 90.4 и кредиту счетов 20 "основное производство", 41 "товары",43 "готовая продукция" и другие счета;

- управленческие расходы, которые включают в себя условно- постоянные косвенные затраты, связанные с управлением общества. Указанные затраты учитываются на счете 26 "общехозяйственные затраты" и списываются в полной сумме при определении финансового результата в дебет счета 90.5 "управленческие расходы";

- расходы на реализацию, учитываемые на счете 44 и относящиеся к реализованной продукции, выполненным работам, оказанным услугам и списываются в полной сумме при определении финансового результата в дебет счета 90.6 "расходы на реализацию";

- прочие расходы по текущей деятельности, учитываемые на счете 90.8 в соответствии с инструкцией по бухгалтерскому учету доходов и расходов, утвержденной постановлением Министерства финансов Республики Беларусь № 102 от 30.09.2011г. В состав прочих расходов по текущей деятельности отражаются отрицательные суммовые разницы, возникающие при погашении обязательств в валюте, отличной от валюты обязательств с учетом определения курса валют согласно договорным обязательствам. Штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров; другие виды санкций за нарушения производственно-хозяйственной деятельности общества; расходы, связанные с рассмотрением дел в судах; расходы на благотворительную деятельность, представительские расходы и другие прочие расходы начисленные на дату перечисления денежных средств [8].

Неустойки, штрафы, пени за нарушение условий договоров, уплаченные или признанные к уплате, признаются в бухгалтерском учете расходами в том отчетном периоде, в котором судом вынесено решение об их взыскании или они признаны организацией, в суммах, присужденных судом или признанных организацией.

Штрафы, пени, предъявленные и признанные (или присужденные) за нарушение условий договоров признаются в бухгалтерском учете доходами в том отчетном периоде, в котором они признаны должником, в суммах, присужденных судом (п. 26 Инструкции 102).

Кредиторская задолженность, по которой срок исковой давности истек, признается в бухгалтерском учете доходом в том отчетном периоде, в котором срок исковой давности истек, в сумме, в которой эта задолженность была отражена в бухгалтерском учете.

Расходы признаются в бухгалтерском учете в том отчетном периоде, в котором признаны соответствующие им доходы, независимо от даты проведения расчетов по ним.

Расходы, которые невозможно соотнести с доходами определенного отчетного периода, признаются в бухгалтерском учете в составе расходов того отчетного периода, в котором они были произведены [5].

Расходы, относящиеся к отчетному периоду, не допускается включать в расходы будущих периодов на счете 97 (основание: п. 32 Инструкции № 102).

Если расходы обуславливают получение доходов в течение нескольких отчетных периодов, то указанные расходы признаются в бухгалтерском учете путем их соответствующего распределения между отчетными периодами (основание: п. 33 Инструкции № 102).

Активы, обеспечивающие получение экономических выгод в течение нескольких отчетных периодов, признаются в бухгалтерском учете путем распределения стоимости актива между соответствующими отчетными периодами (основание: п. 34 Инструкции № 102).

Дебиторская задолженность, по которой истек срок исковой давности, признается в бухгалтерском учете в том отчетном периоде, в котором срок исковой давности истек, в сумме, в которой эта задолженность была отражена в бухгалтерском учете.

К инвестиционной деятельности общества относится:

Деятельность общества по приобретению и созданию, реализации и прочему выбытию основных средств, нематериальных активов, доходных вложений в материальные активы, вложений в долгосрочные активы, оборудования к установке, осуществлению (предоставлению) и реализации (погашению) финансовых вложений, суммы излишков инвестиционных активов, выявленных в результате инвентаризации, суммы недостач и потерь от порчи инвестиционных активов, доходы и расходы, связанные с участием в уставных фондах других организаций, доходы и расходы по финансовым вложениям в долговые ценные бумаги других организаций, проценты, причитающие к получению.

К финансовой деятельности общества относится:

Деятельность общества, приводящая к изменению величины и состава внесенного собственного капитала, обязательств по кредитам, займам и иных аналогичных обязательств, проценты, подлежащие к уплате за пользование кредитами, займами, курсовые разницы, возникающие от пересчета активов и обязательств, выраженных в иностранной валюте, доходы и расходы, связанные с выпуском, размещением, обращением и погашением долговых ценных бумаг собственного выпуска, разницы между фактическими затратами на выкуп акций и номинальной стоимостью (при аннулировании выкупленных акций) или стоимостью, по которой указанные акции реализованы третьим лицам (при последующей реализации выкупленных акций), доходы и расходы связанные с чрезвычайными ситуациями.

Доходы и расходы по инвестиционной, финансовой деятельности отражаются по кредиту и дебету 91.

Основные финансово-экономические показатели деятельности ОАО "Бабушкина крынка" за 2015 - 2016 гг. представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Финансово-экономические показатели деятельности ОАО "Бабушкина крынка" за 2015 - 2016 гг.

Показатель	2015г.	2016г.	Изменение
			абсолютное	относительное, в %
1 Объем производства продукции (работ, услуг) в действующих ценах, млн. р.	2029009	2634984	605975	29,9
2 Среднесписочная численность работников, чел.	2360	2428	68	2,9
3 Среднегодовая выработка 1 работника, млн. р.	859,7	1085,2	225,5	26,2
4 Среднегодовая стоимость основных средств, млн. р.	662949,5	875301	212351,5	32,0
5 Фондоотдача основных средств, р./р.	3,0	3,0	-	-
6 Фонд заработной платы, млн. р.	109802,7	180876,9	71074,2	64,7
7 Среднегодовая заработная плата, тыс. р.	46526,6	74496,2	27969,6	60,1
8 Выручка от реализации продукции (работ, услуг) млн. р.	2150985	2741486	590501	27,5
9 Прибыль от реализации, млн. р.	63299	253859	190560	301,0
10 Рентабельность реализованной продукции (работ, услуг), %	3,0	10,2	7,2	-
11 Прибыль до налогообложения, млн. р.	8917	186602	177685	1992,7
12 Чистая прибыль, млн. р.	3568	142279	138711	3887,6

Данные таблицы свидетельствуют о том, что темп роста объема производства в действующих ценах в ОАО "Бабушкина крынка" в 2016 г. по сравнению с 2015 г. равен 129,9 %, т.е. объем производства увеличился на 29,9% (129,9-100).

В 2016 г. выручка от реализации продукции, работ, услуг в ОАО "Бабушкина крынка" по сравнению с 2015 г. увеличилась на 590501 млн. р. или на 27,5 %, полная себестоимость реализованной продукции увеличилась на 399941 млн. р. или на 19,2 %. Темп роста себестоимости реализованной продукции составил 119,2 %, и не превышает темп роста объема реализации (127,5%), что обусловило увеличение прибыли от реализации продукции на 190560 млн. р. или в 3 раза.

Деятельность ОАО "Бабушкина крынка" в 2015-2016 гг. была рентабельной. Рентабельность продукции в 2016 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на 7,2 процентных пункта (п.п.) и составила 10,2%.

Прибыль до налогообложения в ОАО "Бабушкина крынка" в 2016 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на 177685 млн. р. Чистая прибыль в 2016г. составила 142279 млн. р., что на 138711 млн. р. больше, чем в 2015г.

Производительность труда в 2016 г. по сравнению с 2015 г. увеличилась на 225,5 млн. р. или на 26,2%. Темп роста производительности труда (126,2%) ниже темпа роста среднегодовой заработной платы (160,1 %), что свидетельствует о не эффективном использовании трудовых ресурсов.

Фондоотдача основных средств в ОАО "Бабушкина крынка" в 2016г. по сравнению с 2015г. не изменилась и составила 3,0 р., что свидетельствует о об эффективности использования основных средств предприятия.

Таким образом, можно сделать вывод, в 2016г. по сравнению с 2015г. наблюдается тенденция увеличения финансовых результатов деятельности ОАО "Бабушкина крынка", о чем свидетельствуют показатели прибыли и рентабельности.

Значительно усложняют ситуацию неплатежи отдельных потребителей за отгруженную продукцию, выполненные работы, что приводит к недополучению выручки от реализации, сокращению оборотных средств и, как следствие, невозможности закупать необходимое количество товарно-материальных ценностей для полного и своевременного удовлетворения потребительского спроса.

К факторам, положительно влияющим на результаты финансово-хозяйственной деятельности в 2016 году, можно отнести наличие договоров на производство работ, что обеспечит полную загрузку производственных мощностей, стабильное положение на рынке, высокую квалификацию инженерно-технических работников, постоянное наращивание объемов производства, поэтапное обновление активной части основных средств.

Негативными факторами, влияющими на деятельность ОАО "Бабушкина крынка" являются: значительный износ оборудования, рост цен на сырье и материалы.

Для снижения влияния негативных факторов планируется развивать собственную производственную базу, в том числе обновить состав производственного оборудования, списать в установленном порядке полностью самортизированные основные средства, что позволит сократить эксплуатационные расходы, пополнить собственные оборотные средства, повысить производительность труда, сократить время простоев на ремонте, сократить расходы по приобретению запасных частей.

Стратегическими целями ОАО "Бабушкина крынка" на 2017 год являются:

- увеличение экспортного потенциала выпускаемой продукции;

- дальнейшее наращивание объемов производства, расширение сырьевой зоны и производственных мощностей;

- расширение ассортимента выпускаемой продукции;

- совершенствование работы службы маркетинга, изучение и анализ покупательского спроса путем проведения мониторинга рынка;

- разработка нового дизайна упаковки;

- сокращение энергозатрат и других издержек производства;

- обеспечение безопасных условий труда и минимизацию производственных рисков для каждого члена трудового коллектива, за счет модернизации производства.

Суть маркетинговой стратегии любого предприятия заключается в гибком реагировании на изменяющиеся вкусы и предпочтения потребителей. Постоянный мониторинг состояния рынка позволяет своевременно организовывать выпуск востребованной, конкурентоспособной, а также безопасной для здоровья людей продукции [2, c. 182].

В качестве основных рыночных ориентиров деятельности ОАО "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" можно определить следующие средне- и долгосрочные цели:

- закрепление позиции лидера молочной отрасли страны по объемам экспорта через увеличения объемов поставок и расширения географии поставок;

- получение прибыли за счет удовлетворения потребностей потребителей в качественной продукции;

- наращивание объемов производства, расширение ассортимента выпускаемой продукции и соответственно увеличение объемов продаж;

- усиление идентичности бренда как натурального "природного", истинно белорусского продукта для повышения лояльности внутри страны и за ее пределами, для дальнейшего развития экспортных возможностей.

6. Анализ ассортимента выпускаемой продукции ОАО "Бабушкина крынка"

Основная продукция холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка":

- молоко сухое обезжиренное,

- молоко сухое цельное,

- сыворотка сухая,

- масло сливочное,

- сыр,

- цельномолочная продукция: кефир, сметана, творог, сливки питьевые, йогурт термизированный и питьевой;

- сырки глазированные;

- мороженое;

- заменитель цельного молока (ЗЦМ).

Всего компания производит около 250 наименований продукции, которые реализуются под брендами "Бабушкина крынка", "Веселые внучата", "Калi ласка", "Свежие новости", "Eco Greco", "Актилайт" как на территории Республики Беларусь, так и за ее пределами.

Свежие новости - это новая линейка молочной продукции в удобной и практичной упаковке, а также восхитительным вкусом.

Веселые внучата - это необыкновенно вкусные и полезные лакомства из молока и творога, которые доставят удовольствие и детям, и взрослым. Торговая марка "Веселые внучата" это творожные глазированные сырки, мороженое, сладкие творожные массы и другие молочные десерты.

Кали ласка - это натуральный продукт и оригинальная торговая марка с очень добрым, мягким названием и таким же приятным вкусом.

Актилайт - это натуральный полезный продукт с использованием закваски живых йогуртовых культур, который улучшает пищеварение и содействует нормализации обмена веществ. Живые йогурты "Актилайт" - отличный источник белка, микроэлементов и витаминов.

ECO GRECO - это необыкновенно легкий воздушный и очень полезный греческий йогурт новой торговой линейки.

Рисунок 4 - Основная продукция холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка"

По объемам производства цельномолочная продукция занимает первое место в структуре выпуска товарной продукции ОАО "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка". На комбинате производится 11 видов молока. Виды молока отличаются по виду тепловой обработки, проценту жирности, рецептурам и упаковке. Наибольшая доля приходится на молоко пастеризованное жирностью 3,8%, молоко стерилизованное жирностью 3,2%, 2,5%, 1,5% и обогащенное молока витаминами.

Масло - молочный продукт, представляющий собой концентрат молочного жира, изготовленный исключительно из коровьего молока и/или продуктов, полученных из коровьего молока выделением жировой фазы и равномерного распределения в ней молочной плазмы.

На ОАО "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" производится масло весовое по 20 кг, фасованное в фольгу по 0,2 кг, 0,18 кг и 0,1 кг. Кроме того, организация производит спред растительно-сливочный "Крестьянский", "Мелешенский", масло шоколадное, "Бабушкино масло", масло коровье сладко-сливочное несоленое "Расiнка" и масло коровье сладко-сливочное "Крестьянское" несоленое и соленое.

Сыр - один из наиболее питательных и калорийных пищевых продуктов. Сыр полезен для людей любого возраста и особенно для детей. В сыре содержится от 18% до 25% белка, причем значительная его часть находится в растворимой форме, поэтому усваивается организмом. В сухом веществе многих видов сыров содержится 20-55% жира, от 1,5 до 3,5% минеральных солей.

Сыр мягкий - сыр с массовой долей влаги в обезжиренном веществе не менее 67,0%. В его состав входят белок (казеин), жир, лактоза, минеральные вещества и витамины.

Твердый сыр - это сыр с массовой долей влаги в обезжиренном веществе от 49,0% до 56,0%.

В настоящее время под брендом "Бабушкина крынка" организация производит 35 наименований сыров: "Российский", "Российский" молодой, "Монастырецкий", "Сибирский", "Эдамер-Премиум", "Рондемер-Премьер", "Сливочный", "Венский" и т.д.

Сыворотка сухая деминерализованная СД - 50 (массовая доля жира 2,0%) - по органолептическим показателям продукция характеризуется солоновато-сладким вкусом и запахом, без наличия посторонних привкусов и запахов. Цвет от белого до желтого.

В настоящее время организацией производится 9 видов творога от нежирного до 13% жирности. Также на предприятии производится ряд творожных изделий: масса творожная сладкая "Веселые внучата" в ассортименте, масса "Московская" в ассортименте, а также линейка обогащенных продуктов: творог, обогащенный бифидобактериями в ассортименте, продукт творожный 1%, обогащенный кальцием.

Кисломолочная продукция, производимая организацией, включает следующие основные наименования:

- кефир 3,8% жирности, расфасованный в пакеты полиэтиленовые и упаковку "Ecolean" по 1,0 кг, по 0,9 кг;