- продукт кефирный 1,0%; 1,5%; 1,6%; 3,2%; 3,7% жирности, расфасованный в пакеты полиэтиленовые;

- кефир детский 3,2% жирности в упаковке "тетра-брик" по 0,2 кг;

- ряженка, 4,0%, 3,0% жирности, расфасованная в упаковку "Тетра-рекс" по 0,5 л; упаковку "Ecolean" по 0,5 л;

- бифидокефир обезжиренный, расфасованный упаковку "Тетра-рекс" по 1,0 кг;

- биопродукт кисломолочный "Бифиленд" массовой долей жира 2,5%, расфасованный в пакеты полиэтиленовые по 0,5 л и биопродукт кисломолочный "Бифиленд" массовой долей жира 1,0% в ассортименте в упаковке "Ecolean" по 0,5 л;

Кефир - кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, изготовляемый с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, при этом содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в конце срока годности составляет не менее 10⁷ КОЕ в 1г продукта, а дрожжей - не менее 10⁴ КОЕ в 1г продукта. Кефир отличается от других кисломолочных продуктов уникальным набором бактерий и грибков, входящих в его состав.

Сухое молоко производят двух видов: молоко сухое обезжиренное (СОМ) и молоко сухое цельное. СОМ является одним из основных экспортных продуктов.

Молоко сухое обезжиренное - это продукт, который получают в результате удаления воды из молока до достижения массовой доли сухих веществ молока в готовом продукте не менее 95%, с массовой долей жира не более 1,5%, при этом содержание белка в обезжиренном молочном остатке составляет не менее 34%.

Мороженое представляет собой взбитую и замороженную смесь молока, сливок, сахара, стабилизатора, масла сливочного пищевкусовых и ароматических добавок. Ассортимент включает 18 видов.

Глазированные сырки изготавливаются из творога с добавлением сахара, какао, ванилина, арахиса, кокоса, корицы, сгущенного молока, карамели, печенья, вафли и различных фруктовых наполнителей. Ассортимент включает 16 наименований сырков.

Для формирования положительного имиджа организации у потребителей, повышения качества и безопасности выпускаемой продукции, увеличения конкурентоспособности в организации внедрены и действуют следующие системы:

- Система менеджмента качества применительно к разработке и производству молока, молочной продукции, сыров, майонезов и заменителя цельного молока соответствующая требованиям СТБ ISO 9001-2009;

- Система менеджмента безопасности пищевых продуктов производства и хранения молока, кисломолочных продуктов, сухих молочных продуктов, мороженого, масла сливочного (методом непрерывного сбивания) соответствующая требованиям СТБ ИСО 22000-2006;

- Система менеджмента безопасности пищевых продуктов производства и хранения сыров соответствующая требованиям СТБ ИСО 22000-2006;

- Система менеджмента качества проектирование и производство молока и молочных продуктов: кисломолочных продуктов; сухих молочных продуктов; мороженого; масла сливочного (методом непрерывного сбивания); продуктов детского питания; сыров соответствующая требованиям LST EN ISO 9001:2008;

- Система менеджмента безопасности пищевых продуктов проектирование и производство молока и молочных продуктов: кисломолочных продуктов; сухих молочных продуктов; мороженого; масла сливочного (методом непрерывного сбивания); продуктов детского питания; сыров соответствующая требованиям LST EN ISO 22000:2005;

- Система управления окружающей средой разработки и производства молока и молочных продуктов, сыра, заменителей цельного молока и майонеза соответствующая требованиям СТБ ИСО 14001-2005;

- Система управления охраной труда при выполнении работ по производству молока и молочных продуктов соответствующая требованиям СТБ 18001-2009.

7. Социальная политика ОАО "Бабушкина крынка"

Социальная политика - важная составляющая работы компании. Для сотрудников - это финансовая и социальная защищенность, стабильность, уверенность в завтрашнем дне, для работодателя - ответственный бизнес.

Для холдинга ОАО "Бабушкина крынка" корпоративная социальная ответственность (КСО) - это добровольный вклад бизнеса в развитие общества в экономической, экологической и социальной сферах. Ответственность в целом и расширение зон ответственности в частности - это миссия лидера. Корпоративная социальная ответственность - это ответственность нашего предприятия как работодателя, делового партнера, "гражданина" и члена сообщества.

В сфере КСО на внутрикорпоративном уровне холдинг берет на себя обязанности гарантировать занятость, безопасные рабочие места, широкий социальный пакет, справедливую заработную плату, а также возможности профессионального роста для сотрудников предприятия. На рыночном уровне гарантирует качество продукции, обеспечивает защиту прав потребителя, расширяет товарный портфель через внедрение инноваций, придерживается правил этичной конкуренции и рекламы, развивает открытые отношения с бизнес-партнерами.

На уровне общества и государства холдинг содействует развитию экологически чистого производства, а также развитию социальных групп, местных сообществ, развитию малых городов через инвестиции в производства филиалов и материальную поддержку местных сообществ.

8. Паспорт предприятия

Таблица 4 - Паспорт ОАО "Бабушкина крынка"

9. Анализ конкурентоспособности холдинга ОАО "Бабушкина крынка" (методом SWOT-анализа)

Для структурного описания ситуации в холдинге ОАО "Бабушкина крынка", относительно которого был написан отчет по учетно-технологической было решено провести SWOT-анализ.

SWOT-анализ - метод стратегического планирования, заключающийся в выявлении факторов внутренней и внешней среды организации и разделении их на четыре категории: Strengths (сильные стороны), Weaknesses (слабые стороны), Opportunities (возможности) и Threats (угрозы).

Для проведения SWOT-анализа произвели выборку факторов, на основании которых будет рассматриваться позиция холдинга ОАО "Бабушкина крынка" (таблица 5).

Таблица 5 - Выборка факторов анализа

Следующим этапом возможности и угрозы, выявленные в процессе анализа, разбиваются на три группы по приоритетности, необходимости концентрации усилий и средств и тщательного мониторинга.

На основании сделанного SWOT-анализа были составлены матрицы угроз и возможностей, приведенные в таблицах 4.1, 4.2.

Таблица 4.1 - Матрица угроз

На основании составленной таблицы можно сделать вывод, что наибольше внимание следует уделить следующим угрозам: низкая платежеспособность юридических лиц РБ, нестабильность законодательной базы, высокая подверженность изменениям регулятивных мер.

Таблица 4.2 - Матрица возможностей

На основании составленной таблицы можно сделать вывод, следует уделить особое внимание возможностям: расширение производства, выход на внешние рынки [7].

С учетом выявленных возможностей и угроз можно выделить основные взаимовлияющие группы "Возможности - сильные/слабые стороны", "Угрозы - сильные/слабые стороны" и составить соответствующую матрицу (таблица 3.15).

Эта матрица позволяет сделать выводы из проделанного анализа, точно обозначить проблемы и задачи, найти пути их решения с учетом имеющихся и предполагаемых ресурсов (таблица 4.3).

Таблица 4.3 - Матрица SWOT-анализа

Таким образом, на основании проведенного SWOT анализа можно выделить следующие сильные стороны холдинга ОАО "Бабушкина крынка": постоянно увеличивающийся объем выпускаемой продукции, опыт работы на рынке более 20 лет, большое количество продукции, реализующейся на экспорт, постоянный контроль качества производимой продукции и высокий уровень прибыльности бизнеса.

Особое внимание следует уделить слабым сторонам, таким как: дополнительные транспортные издержки и демотивирующая система компенсации сотрудников.

Необходимо внимательно отслеживать изменения в потребностях покупателей и своевременно предупреждать непредвиденные обстоятельства.

На следующем этапе используя многоугольник конкурентоспособности можно произвести анализ эффективности проводимой конкурентной стратегии по сравнению с основными конкурентами холдинга ОАО "Бабушкина крынка".

Основными конкурентами холдинга ОАО "Бабушкина крынка" является "Савушкин продукт", "Беллакт", "Молочный мир".

Характеристика конкурентов представлена в таблице 4.4.

Таблица 4.4 - Конкуренты отдела кулинарии

Суть метода заключается в сравнительной оценке ключевых свойств предлагаемой продукции конкурентов.

Информация в виде бальной оценки каждого направления анализа представлена в таблице 4.5.

Таблица 4.5 - Бальная оценка основных направлений анализа конкурентоспособности продукции

На основании представленной информации строится многоугольник конкурентоспособности на рисунке 5.

Рисунок 5 - Многоугольник конкурентоспособности холдинга ОАО "Бабушкина крынка"

На основании построенного многоугольника можно отметить, что наиболее сильными сторонами холдинга ОАО "Бабушкина крынка" являются доступная средняя цена на продукцию для покупателей, большой ассортимента предлагаемой продукции.

Заключение

ОАО "Бабушкина крынка" - управляющая компания холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка" - это динамично развивающееся крупнейшее в Беларуси предприятие-производитель молочной продукции.

В 2016г. по сравнению с 2015г. наблюдается тенденция увеличения финансовых результатов деятельности ОАО "Бабушкина крынка", о чем свидетельствуют показатели прибыли и рентабельности.

Органами управления ОАО "Бабушкина крынка" являются общее собрание акционеров, наблюдательный совет, дирекция и генеральный директор.

Основная продукция холдинга "Могилевская молочная компания "Бабушкина крынка":

- молоко сухое обезжиренное,

- молоко сухое цельное,

- сыворотка сухая,

- масло сливочное,

- сыр,

- цельномолочная продукция: кефир, сметана, творог, сливки питьевые, йогурт термизированный и питьевой;

- сырки глазированные;

- мороженое;

- заменитель цельного молока (ЗЦМ).

Всего компания производит около 250 наименований продукции, которые реализуются под брендами "Бабушкина крынка", "Веселые внучата", "Калi ласка", "Свежие новости", "Eco Greco", "Актилайт" как на территории Республики Беларусь, так и за ее пределами.

В соответствии с учетной политикой ОАО "Бабушкина крынка" бухгалтерский учёт осуществляется по комбинированной форме бухгалтерского учёта на предприятии. Бухгалтерский учёт ведётся бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером, должность которого предусмотрена штатным расписанием. Деятельность работников бухгалтерии ОАО "Бабушкина крынка" автоматизирована. Рабочее место каждого бухгалтера оборудовано компьютером. На предприятии установлена программа 1C: Бухгалтерия.

Финансовое состояние предприятия является стабильным. Предприятие имеет собственные оборотные средства для ведения хозяйственной деятельности, на покрытие кредиторской задолженности, своевременного погашения срочных обязательств.

Список использованной литературы

1. Молочная отрасль [Электронный ресурс] - Режим доступа: www.uniter.by. - Дата доступа:23.05.2017 г.

2. Балабонов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика, 2011 - 356 с.

3. Барнгольц С.Б. Экономический анализ хозяйственной деятельности на современном этапе развития. М.: Финансы и статистика, 2012 - 489 с.

4. Ильин А.И. Экономика предприятия: учебное пособие. - 3 - е изд., перераб. и доп./ А.И. Ильин - М. : Новое знание, 2010. - 698с.

5. Канке А.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие./ А.А. Канке - М.: Формум: Инфра-М, 2013. - 288 с.

6. Об установлении форм бухгалтерской отчетности, утверждении Инструкции о порядке составления бухгалтерской отчетности: постановление Министерства финансов Респ. Беларусь, 31.10.2011 № 111 г. (в ред. от 10.12.2013 г. № 84) // Консультант Плюс [Электронный ресурс] / ООО "ЮрСпектр", Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2014. - Дата доступа: 25.05.2017.

7. Об утверждении инструкции о порядке расчета коэффициентов платежеспособности и проведения анализа финансового состояния и платежеспособности субъектов хозяйствовании: постановление Министерства финансов Респ. Беларусь и Министерства экономики Респ. Беларусь, 27 дек. 2011 г. № 140/206 (в ред. от 09.12.2013 г № 75/92)// Консультант Плюс [Электронный ресурс] / ООО "ЮрСпектр", Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2014. - Дата доступа: 25.05.2017.

8. Об утверждении типового плана счетов бухгалтерского учета и инструкции по применению типового плана счетов бухгалтерского учета: постановление Министерства финансов Респ. Беларусь, 29 июня 2011 г. № 50 : в ред. постановл. Министерства финансов, 2 декабря 2013 г. № 71) // Консультант Плюс [Электронный ресурс] / ООО "ЮрСпектр", Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2014. - Дата доступа: 25.05.2017.

9. Об утверждении Национального стандарта бухгалтерского учета и отчетности "Учетная политика организации, изменения в учетных оценках, ошибки: Постановление Министерства финансов Респ. Беларусь от 10 декабря 2013 г. № 80 // Консультант Плюс [Электронный ресурс] / ООО "ЮрСпектр", Нац. центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2014. - Дата доступа: 25.05.2017.

Размещено на Allbest.ru