Повышение эффективности развития скотоводства: теория, методология, практика

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»

На правах рукописи

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук

Повышение эффективности развития скотоводства: теория, методология, практика

Специальность - 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Козаев Илья Сосикович

Мичуринск-наукоград РФ 2008

Диссертационная работа выполнена на кафедре организации и управления производством ФГОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет»

Научный консультант: доктор экономических наук, профессор, заслуженный деятель науки Российской Федерации Грядов Станислав Иванович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор Володин Виктор Михайлович;

доктор экономических наук, профессор, академик РАСХН Морозов Николай Михайлович;

доктор экономических наук, профессор Водянников Владимир Тимофеевич.

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный заочный университет»

Защита диссертации состоится « 11 » ноября 2008 г. на заседании объединенного диссертационного совета ДМ 220.041.02 в Мичуринском государственном аграрном университете по адресу: 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101. Малый актовый зал.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Мичуринского государственного аграрного университета.

Автореферат разослан 2008 г. и размещен на сайте ВАК www.vak.ed.gov.ru

Ученый секретарь объединенного диссертационного совета, кандидат экономических наук, доцент О.В. Соколов.

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Создание устойчивого продовольственного рынка является одним из главных условий становления социальной, экономической и политической стабильности государства. Обеспечение баланса спроса и предложения на рынке продовольствия требует осуществления устойчивого роста агропромышленного производства и повышения его экономической эффективности на основе применения высокопроизводительной техники, малозатратных прогрессивных технологий производства, рациональной организации и оплаты труда.

Итоги проводимой в нашей стране аграрной реформы пока не дали возможности агропромышленному комплексу решить в полном объеме проблему продовольственной безопасности страны. Вызывают тревогу животноводческие составляющие продовольствия, их низкий удельный вес в структуре питания населения, в особенности продукции скотоводства.

Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства. Его продукты: говядина, молоко, кожевенное сырье и органические удобрения имеют большое народнохозяйственное значение, всегда востребованы. Каждый из этих видов продукции представляет собой системообразующую отрасль агропромышленного производства, играет существенную роль в повышении экономической эффективности всего агропромышленного комплекса страны. К сожалению, некогда крупная и достаточно эффективно функционирующая отрасль в ходе проведения аграрных реформ пришла в упадок.

В результате реализация продукции скотоводства в стране оказалась убыточной, в сельскохозяйственных организациях началась ликвидация отрасли, сократилось душевое потребление говядины с 33,7 кг в 1990 г. до 19,2 кг в 2006 г., молока - с 380 кг до 239 кг. Отечественный рынок стал чувствительно зависим от импортного продовольствия, что может привести к социальной напряженности.

В последние годы предпринимаемые государством меры, хотя и не привели к ожидаемым результатам, все же позволили несколько стабилизировать развитие скотоводства в ряде регионов.

Все это вызвало необходимость разработки теоретических положений и практических предложений по стабилизации и созданию современного конкурентного скотоводства как в масштабе страны, так и в отдельных регионах.

Состояние изученности проблемы. Сложная и малоэластичная отрасль скотоводства, его масштабность, большое социальное и экономическое значение эффективного развития привлекает к себе внимание ученых для исследования всей совокупности или отдельных звеньев системы ведения отрасли. Так, исследованиям размеров сельскохозяйственных организаций и определения наиболее эффективных из них посвящены работы А.А. Алтухова, В.В. Милосердова, А.В. Чаянова. Такие ученые, как Н.Е. Асташов, И.Н. Буробкин, С.И. Грядов, Н.М. Морозов, И.М. Четвертаков и др. занимались исследованием эффективности организации производства, труда и материального стимулирования, индустриализации молочных ферм и комплексов, а Ю.М. Белявский, Е.П. Брянских, В.А. Добрынин и П.П. Дунаев - организации и эффективности молочного скотоводства. Многие важные вопросы кормопроизводства и воспроизводства стада рассмотрены в трудах В.В. Бердникова, Л.Г. Боярского, Е.И. Всяких. Актуальным проблемам формирования, прогнозирования и планирования АПК, рынка сельскохозяйственной и промышленной продукции посвящены научные исследования А.И. Алтухова, В.Р. Боева, А.Е. Романова, А.Ф. Серкова. Проблемы прогнозирования животноводства исследованы в трудах А.В. Гордеева, С.А. Данкверта, В.А. Клюкача, Н.И. Стрекозова. Методические основы оценки эффективности производства освещены в работах А.П. Зинченко, И.А. Минакова, Е.С. Оглоблина, В.А. Свободина. Ценообразованию посвящены научные исследования Э.А. Сагайдака. Проблемы кооперации и интеграции в агропромышленном комплексе широко освещены в работах И.Г. Ушачева, А.А. Шутькова. Многие вопросы развития регионального АПК исследованы в трудах И.Ф. Хицкова. Развитию специализированного мясного скотоводства посвящены труды А.В. Черекаева, И.А. Черекаевой, А.Х. Заверюхи, А.М. Пучнина.

Вместе с тем многогранность и недостаточная исследованность многих аспектов данной проблемы в современных условиях, ее актуальность в масштабе страны и отдельных регионов вызывают необходимость осуществления дальнейших теоретических и практических разработок по увеличению объемов и повышению эффективности производства и реализации продукции скотоводства. Большая социально-экономическая значимость и недостаточная разработанность проблемы создания конкурентоспособной отрасли скотоводства в современных условиях обусловили выбор темы диссертационного исследования.

Цель и задачи исследований. Целью диссертации является разработка научно обоснованных концептуальных положений развития скотоводства на основе совершенствования приоритетных элементов организационно-экономического механизма увеличения производства продукции и повышения эффективности функционирования отрасли в рыночных условиях.

Для реализации поставленной в диссертации цели решались следующие основные задачи:

- исследовать научно-теоретические аспекты эффективности развития агропромышленного производства, в том числе скотоводства, для выявления особенностей функционирования ее механизмов в условиях рыночной экономики;

- определить тенденции функционирования отечественного и мирового скотоводства и сформулировать приоритетные направления развития в условиях сложившегося спада производства;

- определить динамику и эффективность производства продукции скотоводства с учетом региональных особенностей;

- выявить основные факторы, влияющие на эффективность развития отрасли в условиях ее различной специализации;

- сформулировать научно-методические подходы к обоснованию необходимости диверсификации отрасли в направлении создания специализированного мясного и молочного скотоводства;

- обосновать систему эффективного воспроизводства стада крупного рогатого скота на основе повышения генетического потенциала животных и оптимизации породной структуры маточного поголовья;

- обосновать основные направления совершенствования организационно-экономического механизма эффективного развития скотоводства с учетом региональных особенностей;

- разработать рекомендации по повышению эффективности поточно-цеховой системы производства молока в сложившихся условиях хозяйствования;

- определить эффективность концентрации и размеров скотоводческих подразделений различного направления;

- предложить научно-методические подходы к оптимизации системы устойчивого, полноценного и дешевого кормопроизводства;

- сформулировать предложения по совершенствованию межотраслевых экономических отношений в скотоводстве;

- обосновать концептуальные направления и перспективные параметры эффективного развития скотоводства Тамбовской области.

Предмет исследования. Предметом исследования является совокупность организационно-экономических отношений хозяйствующих субъектов, определяющих степень эффективности функционирования скотоводства.

Объект исследования. Объектом исследования служат сельскохозяйственные товаропроизводители России и отдельных ее регионов. Монографические исследования скотоводства проведены на материалах Тамбовской области.

Методология и методика исследования. Методологическую базу исследования составляли труды классиков и современных отечественных и зарубежных ученых-экономистов, программные, директивные и нормативные документы федеральных и региональных органов государственной власти Российской Федерации по изучаемой проблеме.

В основе научных исследований лежит диалектический метод познания процессов и явлений. В процессе выполнения диссертационной работы были применены следующие методы экономических исследований: монографический, экономико-статистический, балансовый, расчетно-конструктивный, экономико-математический, экспериментальный, экспертных оценок.

Информационную базу составили данные Росстата и Тамбовского областного комитета государственной статистики, годовые отчеты сельскохозяйственных организаций Тамбовской области, литература по государственному регулированию агропромышленного производства в развитых странах, материалы периодических изданий, справочники и рекомендации по развитию скотоводства и личные наблюдения автора.

Научная новизна исследований. Научная новизна проведенных исследований состоит в разработке научно обоснованных теоретических положений, методологических принципов и практических рекомендаций по повышению эффективности развития скотоводства на основе совершенствования приоритетных элементов организационно-экономического механизма функционирования отрасли, в том числе:

- развито понятие сущности категории эффективности скотоводства в системе регионального АПК, означающее его результативность с точки зрения не только расширенного воспроизводства, когда основным критерием эффективности выступает прибыль, но и при ведении простого и убывающего воспроизводства, где с учетом поставленной цели могут быть использованы другие критерии (сокращение убытков, ликвидация убытков, сохранение племенного ядра скота, захват сегмента рынка, обеспечение внутрихозяйственных потребностей в продукции отрасли и др.), благодаря которым сельскохозяйственные товаропроизводители могут эффективно прогнозировать и управлять процессами формирования политики бизнеса на продуктах отрасли;

- предложена логическая схема разработки эффективного организационно-экономического механизма развития скотоводства, заключающаяся: в последовательном исследовании основных элементов организационного механизма и их совершенствовании; в поиске и нахождении самого слабого элемента (ценообразование в межотраслевом обмене) экономического механизма и его укреплении как главного приоритета в создании эффективного скотоводства; в методике определения точки безубыточности производства и реализации молока на основе группировки коров молочного стада сельскохозяйственных организаций региона по надою, средней себестоимости 1 ц молока, нахождения суммы затрат на 1 корову и последовательного деления ее на молочную продуктивность коров различных групп до того уровня продуктивности, при котором цена продаж будет равняться себестоимости реализованной продукции;

- обоснована теоретически необходимость изменения молочно-мясного направления развития отрасли на мясомолочное, позволяющее создать специализированное мясное и молочное скотоводство при практическом отсутствии первой в России и полном - в исследуемом регионе, иметь в стаде животных до 15 % молочных коров и 20 % мясных или в расчете на 1 молочную корову содержать 1/3 коровы мясных пород, представляющей собой объективно необходимый процесс, обусловленный интенсификацией производства продукции в соответствии с мировыми тенденциями и обеспечивающий существенный рост производства мяса крупного рогатого скота;

- сформулированы научно-методические предложения по повышению эффективности воспроизводства стада крупного рогатого скота на основе установления рациональной породной структуры животных молочного стада в направлении увеличения численности коров специализированных молочных пород до 73,3 %, при одновременном уменьшении удельного веса коров двойного направления продуктивности - до 26,7 %, что вместе с совершенствованием кормовой базы и поточно-цеховой системы производства молока позволит повысить молочную продуктивность коров с 3112 кг в 2006 г. до 4000 кг в 2012 г. и осуществления закупок за рубежом племенных быков или семени быков-производителей специализированных мясных и молочных пород, создания федеральной и региональных станций, районных мобильных групп техников-осеменаторов по искусственному осеменению животных сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения, что является более дешевым и доступным для большинства сельскохозяйственных товаропроизводителей по сравнению с закупками дорогого импортного племенного молодняка (телок) через ОАО «Росагролизинг»;

- доказана необходимость восстановления крупного специализированного высокотехнологичного производства продукции скотоводства на основе нового строительства и реконструкции существующих объектов, обеспечивающего высокий уровень эффективности использования ресурсов отрасли и ее коммерческой привлекательности;

- обоснованы различные версии дальнейшего развития мелких и убыточных молочных ферм: первая предусматривает их ликвидацию, вторая - доведение их размера до минимально-оптимального (250), третья - перевод в мясное скотоводство. Рекомендована к реализации последняя версия, которая позволит существенно сократить производственные издержки и ускорить создание специализированного мясного скотоводства;

- выявлены серьезные недостатки в организации классической поточно-цеховой системы производства молока (сложность функционирования четырех цехов, отсутствие материальной заинтересованности работников цеха сухостойных коров, наличие конфликтных ситуаций между цехами) и обоснован механизм эффективного развития отрасли в процессе создания двух цехов: воспроизводства стада и производства молока, что позволит повысить производительность труда на 30 % и молочную продуктивность коров в среднем на 500-600 кг молока;

- научно обоснована концепция создания устойчивой и дешевой кормовой базы на основе перехода от многокомпонентного к малокомпонентному и однотипному кормлению скота, позволяющая повысить организационно-технологическую эффективность производства кормов, обеспечить полноценность кормления животных в течение года, смягчить лактационные и производственные кривые, равномерное поступление на рынок продукции скотоводства и денежных средств товаропроизводителям;

- предложены механизмы паритетного распределения денежной выручки от реализации продукта конечному потребителю между хозяйствующими субъектами на рынке продукции скотоводства, учитывающих различные варианты: пропорциональность издержек, равный уровень рентабельности и давальческий механизм, позволяющие перераспределять розничную цену продукта в пользу сельскохозяйственных товаропроизводителей, что повысит инвестиционную привлекательность последних, будет способствовать созданию эффективной и конкурентоспособной отрасли.

Практическая значимость работы. Разработанные в диссертации положения по формированию эффективного организационно-экономического механизма развития скотоводства на основе изменения направления развития продуктивности, совершенствования породной структуры отрасли, создания в стране широкой сети станций по искусственному осеменению животных сельскохозяйственных товаропроизводителей, совершенствования кормовой базы и поточно-цеховой системы производства молока, перехода от мелкотоварного к крупнотоварному производству, установления паритетного распределения розничной стоимости продукции между хозяйствующими субъектами совокупного дохода между участниками рынка продукции, направлены на повышение эффективности функционирования скотоводства. Они могут быть реализованы как в масштабе страны, так и в отдельных регионах, поскольку элементы организационно-экономического механизма позволяют усилить заинтересованность поставщиков в наращивании объемов производства качественного сырья, переработчиков - в создании стабильной сырьевой базы, торговли - в гарантированных поставках потребителям качественной отечественной продукции скотоводства.

Отдельные положения работы по совершенствованию поточно-цеховой системы производства молока и породной структуры крупного рогатого скота приняты для внедрения в производство региональным органом управления АПК и рядом сельскохозяйственных организаций. Методические рекомендации по планированию скотоводства и прогнозированию перспектив развития животноводства используются для практической подготовки студентов и написанию курсовых и дипломных работ (проектов) в Мичуринском государственном аграрном университете.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на научных конференциях, ученых советах, заседании коллектива профессоров, преподавателей и аспирантов экономического факультета Мичуринского государственного аграрного университета (1980-2008 гг.), на международных научно-практических конференциях (г. Киров, 2004; г. Владикавказ, 2004), совещаниях животноводов Мичуринского, Моршанского, Никифоровского, Первомайского, Староюрьевского районов Тамбовской области, заседаниях областной комиссии по развитию животноводства, секции экономики Тамбовского областного управления сельского хозяйства, секции по животноводству при филиале ВИЖа.

Публикации. Основные материалы исследований опубликованы в 40 работах общим объемом 70,9 п.л., в том числе автора - 62,6 п.л.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, четырех глав, выводов и предложений, библиографического списка, состоящего из 212 наименований и 29 приложений. Она изложена на 344 страницах машинописного текста, включает 73 таблицы, 7 рисунков.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, отмечается степень ее изученности, излагаются цель и задачи, методика выполнения, новизна и практическая значимость работы.

В первой главе «Научно-теоретические аспекты формирования эффективного организационно-экономического механизма аграрного производства» излагается содержание категории эффективности общественного производства, критерии и показатели эффективности на уровне общества, предприятия и отрасли в условиях плановой и рыночной экономики, исследуются основные элементы организационно-экономического механизма и формируются научно-теоретические выводы эффективного развития регионального скотоводства.

Во второй главе «Развитие элементов организационно-экономического механизма функционирования скотоводства в современных условиях» дается оценка системе ведения регионального скотоводства, выявлены основные направления совершенствования основных компонентов эффективного функционирования отрасли. скотоводство экономический организационный

В третьей главе «Эффективность функционирования и перспективы развития скотоводства» исследуется влияние организационно-экономического механизма на экономическую эффективность развития скотоводства, обозначены подходы к прогнозированию функционирования аграрного производства, обоснованы параметры развития скотоводства и зоны производства продукции отрасли на 2012 год.

В четвертой главе «Регулирование экономических отношений в сферах производства и реализации продукции скотоводства» даются рекомендации по совершенствованию организационно-экономического механизма эффективного развития скотоводства на основе установления паритетного межотраслевого обмена в отрасли и полноценной государственной поддержки, обосновываются перспективные параметры эффективного развития специализированного скотоводства молочного и мясного направлений.

Основное содержание работы

Эффективность производства - важная и многогранная экономическая категория, на которую влияет совокупность различных факторов. Она может быть «архимедовым рычагом» для процветания государства, сельскохозяйственных организаций и отраслей или привести их в упадок. Поэтому рациональное управление эффективностью производства вызывает необходимость осуществления комплексного исследования источников и условий ее получения.

Теория эффективности сельскохозяйственного производства прошла достаточно длинный путь развития. Впервые понятие «эффективность» было введено в трудах физиократов в 1756 году. Этим обязаны экономисты 60-летнему медику-биологу Ф. Кенэ.

Его научные положения были продолжены и развернуты рядом последователей. По мнению многих экономистов, в настоящее время эффективность агропромышленного производства выражается в создании условий расширенного воспроизводства сырья, продовольствия, населения, повышении уровня и качества жизни сельских жителей.

Обобщая взгляды отечественных и зарубежных авторов на теорию эффективности сельскохозяйственного производства, в том числе скотоводства, можно сделать два вывода: во-первых, среди экономистов нет единого мнения о критериях, формах и видах эффективности; во-вторых, общая идеология определения критерия эффективности выражается в необходимости получения массы чистой прибыли в объеме, позволяющем вести расширенное воспроизводство. С нашей точки зрения, в теоретическом отношении такое толкование сущности эффективности производства не совсем верно, поскольку оно сужает зону ее проявления. Во-первых, в ходе проведения последовательного расширенного воспроизводства возникают диспропорции между отраслями и кризисы перепроизводства. Во-вторых, необходимо исходить из того факта, что эффективность производства - это результат технологических и организационно-экономических маневров товаропроизводителей, которые могут проводиться как в условиях расширенного, так и простого и убывающего воспроизводства. В-третьих, все формы воспроизводства носят временной характер, ограничены финансовыми соображениями и прогнозными ожиданиями, функционирование их подчинено реализации поставленной цели. В-четвертых, все формы воспроизводства имеют право на жизнь и живут как в развитых, так и в слабых в экономическом отношении странах и задача состоит в том, чтобы объективно определить критерий эффективности в тех сферах и организациях, где они осуществляются.

Таким образом, нам представляется, что эффективность - это экономическая категория, указывающая на уровень целесообразности осуществления производства и реализации продукции или оказания услуг. В теоретическом отношении такая трактовка сущности эффективности, по нашему мнению, применима ко всем формам воспроизводства, где основными критериями в соответствии с поставленными целями могут быть: получение валового дохода; получение прибыли; сокращение убытков; ликвидация убытков; сохранение маточного поголовья стада; захват рынка реализации продукции скотоводства. Наличие таких целевых критериев эффективности развития скотоводства позволит сельскохозяйственным товаропроизводителям эффективно прогнозировать и управлять процессами формирования политики бизнеса на продуктах отрасли.

В исследованиях применена методология, под которой понимается учение о структуре, логической организации, методах и средствах познания действительности и которая была взята автором на вооружение для разработки эффективного организационно-экономического механизма развития скотоводства, заключающаяся в последовательном исследовании основных элементов организационного механизма и их совершенствовании; в поиске и нахождении самого слабого элемента (ценообразование в межотраслевом обмене) экономического механизма и его укреплении как главного приоритета в создании эффективного скотоводства; в методике определения точки безубыточности производства и реализации молока на основе группировки коров молочного стада сельскохозяйственных организаций региона по надою, умножения средней себестоимости 1 ц молока на среднюю молочную продуктивность коров и последовательного деления полученного произведения на молочную продуктивность коров различных групп до того уровня продуктивности, при котором денежная выручка от реализации молока не сравнится с его себестоимостью.

Современные условия жизни общества предъявляют новые требования к организационно-экономическому механизму функционирования регионального скотоводства. Среди важнейших элементов данного механизма необходимо выделить следующие: организацию воспроизводства стада, породу животных и направление развития продуктивности, организацию производства молока и выращивания скота на мясо, организацию кормовой базы и кормления животных, организацию и материальное стимулирование труда, размеры скотоводческих подразделений, стабильность межотраслевых взаимовыгодных связей, паритетное распределение доходов между участниками рынка продукции скотоводства, государственное регулирование и поддержку отрасли (рис. 1).

Рис. 1. Схема организационно-экономического механизма функционирования регионального скотоводства

Исследования показали, что эффективность воспроизводства стада и скотоводства в целом в значительной мере зависят от рациональной породной структуры крупного рогатого скота.

В 1990 г. в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области содержалось 654,7 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе 238,1 тыс. голов коров. По данным бонитировки 1990 г. удельный вес животных симментальской породы в общем поголовье скота составил 70,6 %, черно-пестрой - 16,5.

К 2005 г. в сельскохозяйственных организациях региона сложилась следующая породная структура скота: симментальская - 69,0 %, черно-пестрая - 19,5, красная тамбовская - 6,7, красно-пестрая (голштины) - 2,7, черно-пестрая (голштины) - 1,5, прочие (айрширская) - 0,6 %.

Такая породная структура стада не способствовала успешному развитию ни производства молока, ни прироста живой массы, поскольку она не позволяла использовать достоинства животных разводимых пород, что послужило одной из причин резкого снижения производства продукции скотоводства в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области (табл. 1).

Таблица 1 - Производство молока по категориям хозяйств Тамбовской области

Если в 1990 г. удельный вес сельскохозяйственных организаций в общем объеме производства молока составлял 76,1 %, хозяйств населения - 23,9 %, то к 2006 г. структура производства молока изменилась радикально: сельскохозяйственные организации стали производить 24,0 %, хозяйства населения - 73,7%, крестьянские (фермерские) хозяйства - 2,3 %. Данные структурные изменения в производстве молока ввели в заблуждение тех экономистов, которые объясняют высокий удельный вес хозяйств населения лучшей их приспособленностью к рыночным условиям и тем самым фетишизируют данную категорию хозяйств. Между тем видно, что хозяйства населения увеличивали свою долю в производстве молока не за счет наращивания его объемов, которые выросли всего на 3,6 % по сравнению с данными 1990 г. В целом можно утверждать, что производство молока за годы исследования было стабильным в хозяйствах населения. Сельскохозяйственным организациям пока удалось замедлить падение производства молока, но не остановить его (табл. 2).

Среднегодовое поголовье коров сократилось с 1990 г. по 2006 г. 8,8 раза, удой молока на 1 корову в 2006 г. превысил уровень продуктивности 1990 г. на 23,2 %, но этого недостаточно для компенсации потерь молока из-за спада численности коров. Как видно, сельскохозяйственные организации области за анализируемый период потеряли 552,2 тыс. т молока, в том числе за счет сокращения поголовья коров 371,3 тыс. т (67,2 %) и снижения продуктивности - 180,9 тыс. т. (32,8 %).

Таблица 2 - Динамика производства молока в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области

Таким образом, видно, что проблема воспроизводства стада коров в сельскохозяйственных организациях региона стала объективно актуальной.

Спад производства молока сопровождался ростом его себестоимости и убыточности, в чем существенную роль сыграло и продолжает играть исключение сельскохозяйственных товаропроизводителей от реального участия в разработке механизма межотраслевого обмена. Парадокс состоит в том, что закупочные цены на продукцию скотоводства устанавливает не сельскохозяйственный товаропроизводитель, а покупатель (перерабатывающие предприятия и посредники), тогда как оптовые и розничные цены устанавливают перерабатывающие предприятия и торговые организации. И не случайно в денежной выручке от реализации 1 кг молока сельскохозяйственные товаропроизводители имели 4,2 руб. (29,4 %), переработчики - 6,0 (41,9 %), торговля - 4,1 (28,7 %).

Можно утверждать, что именно эти обстоятельства послужили основной причиной не только сокращения производства продукции скотоводства, но и ликвидации отрасли в 296 сельскохозяйственных организациях Тамбовской области и хронически убыточного ее функционирования (табл. 3).

За анализируемый период себестоимость 1 ц реализованного молока выросла на 652,2 руб. (16,2 раза), а цена продаж - на 583,8 руб. (10,6 раза). В ситуации, когда реализация 1 ц молока приносит 50,4 руб. (2006 г.) убытка, невозможно призывать сельскохозяйственные организации к увеличению объемов продаж продукции, поскольку, чем больше молока они продадут, тем больше убытков получат.

Таблица 3 - Эффективность реализации молока в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области

Поэтому объемы продаж продукции сократились почти на 90 %. При этом динамика убытков от реализации молока имела тенденцию к уменьшению, что дает некоторую надежду сельскохозяйственным товаропроизводителям на более успешное развитие отрасли в среднесрочном периоде. Пока же уровень убыточности реализации молока составил - -8,3 %, а с учетом дотаций и компенсаций затрат из бюджета - -7,2 % (2006 г.), или на 1 руб. затрат приходится 1,1 (8,3 - 7,2) копейки государственной помощи.

Исследования организационного механизма показали, что на эффективность производства продукции скотоводства существенное влияние оказывал масштаб производства, который зависит от численности скота и его продуктивности.

Данные группировки, приведенные в диссертации, свидетельствуют о том, что рост численности коров молочного стада обеспечил четкую тенденцию, при которой все показатели эффективности концентрации производства молока имели положительную динамику. Так, в организациях, вошедших в пятую группу, повысился удой на 1 корову в 2,5 раза, снизилась производственная себестоимость 1 ц молока в 2,6 раза и даже цена реализации 1 ц молока выросла в 1,9 раза по сравнению с сельскохозяйственными организациями первой группы.

Исследования показали, что в анализируемый период мелкие скотоводческие подразделения сельскохозяйственных организаций в целом не отличались коммерческой привлекательностью для потребителей их продукции и коммерческой выгодой для производителей продуктов скотоводства. Решение задачи видится в переводе всех мелких и убыточных молочных ферм в мясное скотоводство с целью существенного сокращения производственных издержек и ускоренного создания специализированного мясного скотоводства или в доведении минимального размера молочных ферм до 250 коров, что обеспечит эффективное использование четырехрядных коровников и родильные отделения, которые еще сохранились. В тех же организациях, где скотоводство является главной или ведущей отраслью производства, оптимальным можно считать размер молочного стада в 400, 600 и 800 коров.

Рассмотрим, как функционировало другое сопряженное производство в скотоводстве - производство прироста живой массы.

Как известно, выращивание скота на мясо осуществляется на биологической основе, то есть на основе роста и развития животных. Поэтому для эффективного выращивания скота на мясо необходимо наличие качественного молодняка и полноценных кормов.

За анализируемый период у скотоводов региона не было материальных стимулов и валовой прирост живой массы скота уменьшился с 87,6 тыс. т в 1990 г. до 4,97 тыс. т в 2006 г. (93,3 %).

Основным фактором уменьшения производства прироста живой массы являлось сокращение поголовья животных на выращивании и откорме с 420 тыс. голов в 1990 г. до 38,8 тыс. голов (90,8 %) в 2006 г. при снижении среднесуточных приростов живой массы с 400 г до 350 г (13,5 %).

Исследования выявили, что спад поголовья скота отрицательно повлиял не только на технологические, но и на экономические показатели развития отрасли.

В диссертации показано, что усиление концентрации поголовья скота в сельскохозяйственных организациях региона вело последовательно к улучшению всех технико-экономических показателей выращивания скота на мясо. Так, в сельскохозяйственных организациях, вошедших в пятую группу, повысились среднесуточные приросты живой массы в 2,3 раза, выросла цена реализации 1 ц прироста в 1,4 раза, а производственная себестоимость 1 ц продукции сократилась в 3,6 раза по сравнению с организациями первой группы. Точка безубыточности развития отрасли обнаружена при численности поголовья животных в 1000 голов.

Исследование зарубежного опыта показало, что в развитых в экономическом отношении странах скотоводство имеет четко выраженное мясное направление развития продуктивности, где численность мясных животных составляет от 65 до 85 % всего стада крупного рогатого скота. Безусловно, это связано, во-первых, с большей социальной значимостью говядины по сравнению с молоком и, во-вторых, с меньшими капитальными вложениями в мясное скотоводство. Благодаря такому фактору организационного механизма функционирования скотоводства многие страны, в том числе Аргентина, Франция, США производят на 1 человека в год (2005 г.) от 26 до 70 кг говядины, что обеспечило этим странам потребление говядины и телятины в объемах 28,2-62,3 кг на человека в год.

В России основную часть говядины получают от скота молочных и молочно-мясных пород, что не соответствует мировым тенденциям развития отрасли. Так, в 2006 году на 9,5 млн. молочных коров приходилось коров специализированных мясных пород: в США 34 млн. гол. (358 %), в России - 153 тыс. гол. (1,6 %). Это находит свое отражение в том, что в стране произведено говядины в сопоставимом периоде 13,3 кг на 1 человека в год. Большой удельный вес в молочном стаде животных симментальской породы с низкой молочной продуктивностью и малая фракция скота молочных пород не улучшали качества стада, тормозили рост надоев и приростов живой массы и снижение себестоимости продукции скотоводства в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области. Так многие десятилетия формировалось молочно-мясное направление продуктивности развития скотоводства, и отрасль приносила многомиллионные убытки сельскохозяйственным организациям региона.

Поэтому в диссертации доказывается необходимость и целесообразность замены молочно-мясного направления развития скотоводства на мясомолочное. Предложен механизм, в соответствии с которым из регионального молочного стада должны быть выранжированы все коровы, эксплуатация которых приносит убытки организациям. С этой целью нами были проведены расчеты по определению прибыли от реализации молока в зависимости от уровня молочной продуктивности коров (табл. 4).

В 2005 г. бонитировкой было охвачено 6548 коров или 23 % всего молочного стада исследуемого региона. Численность коров, дававшая убыточное молоко, составила 3600 головы (55,0 %) пробонитированного поголовья. Эксплуатация этих животных принесла сельскохозяйственным организациям региона 21568 тыс. руб. убытка от реализации молока. Однако, если экстраполировать данные показатели на все молочное стадо, то количество «убыточных» коров составит 15620 гол. (28,4 тыс. гол. х 55,0 %), а сумма убытков достигнет более 43736,0 тыс. руб.

Таким образом, каждая подлежащая выранжировке корова, нанесла сельскохозяйственным организациям ущерба на сумму 2,8 тыс. руб. Это свидетельствует о том, что удаление из молочного стада коров, не позволяющих осуществлять прибыльное производство молока, будет иметь весьма положительные последствия в дальнейшем развитии скотоводства в регионе.

Во-первых, данное мероприятие несколько дополняет взгляды классиков отечественной зоотехнической науки Е.А. Богданова, П.Н. Кулешова и Е.Ф. Лискуна по совершенствованию организационного механизма на основе качественного комплектования молочного стада, основным звеном которого является высокий генетический потенциал ремонтного молодняка. Они рекомендовали выбраковывать коров-первотелок, продуктивность которых ниже среднего уровня по стаду. Безусловно, такой подход к формированию молочного стада приемлем в натуральном хозяйстве и в условиях плановой экономики, где часто осуществлялось производство продукции любой ценой.

В рыночных же условиях такие жесткие требования к качеству ремонтного молодняка должны учитывать возможность получения прибыли, поскольку при дисбалансе спроса и предложения на рынке продукции возможно рентабельное ведение отрасли и при более низкой продуктивности ремонтного поголовья по сравнению со средним уровнем продуктивности по стаду.

Во-вторых, повысится минимальный уровень молочной продуктивности до точки безубыточности производства молока - 3141 кг, что позволит оперативно управлять развитием молочного скотоводства.

Таблица 4 - Эффективность производства молока в зависимости от уровня молочной продуктивности коров в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области в 2005 г.

В-третьих, выранжировка из молочного стада «убыточных» коров позволит ликвидировать убытки от реализации молока.

В-четвертых, осеменение выранжированных коров семенем быков-производителей мясных пород, получение и выращивание помесного молодняка до 8-месячного возраста на подсосе в операции «корова-теленок» и увеличение делового выхода телят - это ключевой момент перевода молочно-мясного направления развития скотоводства на мясомолочное, с которого может начаться рождение отрасли специализированного мясного скотоводства в регионе.

При этом необходимо учитывать, что среди выранжируемых коров могут оказаться коровы-первотелки, численность которых при интенсивном использовании (3,6 лактаций) может составить более 4000 гол. и удалять которых из молочного стада нежелательно. Поэтому количество выранжированных коров составит 11417 гол. (15620-4203), а молочного стада - 17000 коров (28,4-11,4).

Одним из важных условий эффективного воспроизводства стада крупного рогатого скота является нахождение методов массовой селекции повышения генетического потенциала животных. Расчеты показали, что создание в стране единой системы региональных станций и районных мобильных групп техников-осеменаторов по организации искусственного осеменения животных сельскохозяйственных организаций, крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения является более доступным и эффективным направлением интенсификации скотоводства по сравнению с закупками дорогого (2400 евро за 1 голову) импортного племенного молодняка.

Исследования показали, что вариант получения специализированных мясных и молочных животных зависит от экономического состояния товаропроизводителей и цены на материалы воспроизводства качественного стада. Так, на 01.12.2007 г. 1 кг живой массы быка-производителя молочной породы в Центральном федеральном округе стоил 130-150 руб. (65-75 тыс. руб. 1 голова), телки - 70-100 руб. (30-40 тыс. руб. 1 телка); цена 1 быка-производителя мясной породы - 90 тыс. руб.; цена 1 дозы семени быка-производителя, полученной в Ленинградской области, - 70 руб., в Московской - 100-180 руб., импортной - 240-270 руб., в Тамбовской области - 60 руб.

Закупки через ОАО «Росагролизинг» зарубежного племенного скота призваны решать долгосрочные стратегические задачи качественного повышения генетического потенциала скота, на которого появился спрос. Так, в октябре 2006 г. в Липецкую область были завезены 700 телок симментальской породы из Австрии по цене 71,4 тыс. руб. каждая, 13 ноября того же года Краснодарский край купил 700 телок породы шароле во Франции по цене 2400 евро каждая (81,6 тыс. руб.). В целом по приоритетному национальному проекту за 2006-2007 гг. через федеральный лизинг было закуплено за рубежом 105 тыс. голов телок и нетелей на общую сумму около 8,5 млрд. руб. По нашему мнению, представляется более эффективным не закупки 105 тыс. голов племенного скота, а, например, 300 млн. доз семени быков-производителей за 7,5 млрд. руб., которых достаточно на 10 лет, или 50 тыс. голов быков-производителей за 4,7 млрд. руб., каждый из которых может осеменить в год более 2 тыс. маток.

Расчеты показали, что, если на начало 2007 г. поголовье коров во всех категориях хозяйств в стране составило 9,6 млн. гол. (сельскохозяйственных организациях - 4,3 млн. гол., в хозяйствах населения - 4,9 млн. гол., в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 0,4 млн. гол.), то с учетом трехкратного осеменения коров (9,6 млн. гол.), ремонтного поголовья (20 % - 3,8 млн. гол.) и сверхремонтных телок (3,1 млн. гол.), то годовая потребность в семени быков-производителей составит 38 млн. доз (12670 тыс. гол. х 3).

Таким образом, если учесть, что нагрузка на 1 быка-производителя при ручной случке составляет 80 коров, а при трехкратном искусственном осеменении - 2000 коров, то стоимость осеменения случного контингента крупного рогатого скота по всем категориям хозяйств России достигнет: при ручной случке животных - 14,2 млрд. руб. (12670000:80х90); при получении семени от собственных быков-производителей и трехкратном искусственном осеменении животных 570,1 млн. руб. (12670000:2000х90); при трехкратном искусственном осеменении животных семенем производства ОАО «Невское» Ленинградской области - 2,7 млрд. руб. (12670000х3х70); при трехкратном искусственном осеменении животных семенем производства ОАО «Центральная станция искусственного осеменения сельскохозяйственных животных» Московской области - 5,3 млрд. руб. (1267000х3х140); при использовании импортного семени и трехкратном осеменении животных - 9,5 млрд. руб. (12670000х3х250); при трехкратном искусственном осеменении животных семенем, полученным на ФГУП «Тамбовское» Тамбовской области - 2,3 млрд. руб. (12670000х3х60).

Самим дорогим вариантом осеменения животных является ручная случка, самым дешевым - вариант, предусматривающий содержание быков на станции, взятие семени и организацию искусственного осеменения животных.

Для реализации данного направления воспроизводства стада крупного рогатого скота нами предлагается создание единой вертикальной системы станций искусственного осеменения животных по всей стране, принципиальная схема которой представлена на рис. 2.

Рис. 2. Схема системы станций искусственного осеменения животных

Создание в стране единой системы станций искусственного осеменения животных, по нашему мнению, является наиболее эффективным направлением повышения генетического потенциала скота, оно более доступно для всех сельскохозяйственных товаропроизводителей по сравнению с покупками племенного скота по лизингу.

В диссертации обосновано, что после выранжировки из маточного стада 11417 коров и создания на их основе специализированного мясного скотоводства, молочное стадо региона будет насчитывать 17000 коров, эффективное использование которых требует установление рациональной породной структуры (табл. 5).

Таблица 5 - Прогноз состава и породной структуры молочного стада в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области

Расчеты показывают, что численность молочного стада черно-пестрой породы сократится на 1378 гол., красно-пестрой голштинской увеличится в 5,5 раза, черно-пестрой голштинской - 2,9 раза, красной тамбовской сократится на 53%, а поголовье коров симментальской породы уменьшится с 19,6 тыс. до 4,2 тыс. голов.

По результатам экспертной оценки нами скорректированы результаты оптимизации породной структуры для удобства их восприятия: симментальская порода - 25 %, черно-пестрая - 25 %, красно-пестрая голштино-фризская - 25%, черно-пестрая голштино-фризская - 20 %, красная тамбовская - 3 %, прочие - 2 %.

Расчеты показали, что к 2012 г. уровень технологической эффективности развития молочного скотоводства в регионе существенно повысится (табл. 6).

В результате выранжировки коров и оптимизации породной структуры стада установлен минимальный уровень молочной продуктивности коров комбинированных пород в 2750 кг и средний удой на корову в 3440 кг, что превышает на 842 кг по сравнению с показателем 2005 г.

Важнейшим направлением, обеспечивающим рост молочной продуктивности коров, является совершенствование поточно-цеховой системы производства молока.

В диссертации обосновывается необходимость совершенствования классической поточно-цеховой системы производства молока на основе создания двух цехов - воспроизводства и производства молока.

Таблица 6 - Результаты совершенствования породной структуры молочного стада в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области

Исследования теоретических и практических аспектов показали, что, обеспечивая высокую технологическую эффективность, поточно-цеховая система имеет ряд недостатков организационно-экономического и социально-психологического порядка, что вызывает отрицательную реакцию в трудовых коллективах. К ним следует отнести: сложность обеспечения стабильного функционирования 4-х цехов в течение года; отсутствие стимулов у работников цеха сухостойных коров, поскольку здесь продукция не производится; наличие большой нервно-психологической нагрузки, которую испытывают на себе животноводы цеха производства молока от того, что их новотельные коровы доятся 15 дней в цехе отела, и до 100 дней - в цехе раздоя и осеменения, обеспечивая там более высокое и стабильное материальное стимулирование.

Решение этих вопросов видится в том, чтобы, не нарушая технологию классической поточно-цеховой системы производства молока, создать два цеха: воспроизводства стада и производства молока. При этом в цех воспроизводства стада входят цех сухостойных коров и цех отела, как секции, а в цех производства молока - цехи раздоя и осеменения и производства молока.

Разработанные нами рекомендации по совершенствованию системы одобрены на экономической секции областного управления сельского хозяйства и внедрены в 1986-1989 гг. в колхозах им. Коминтерна Моршанского, «Память Ильича» Никифоровского и им. Чапаева Староюрьевского районов Тамбовской области. Это позволило организациям повысить производительность труда на 30 % и увеличить молочную продуктивность коров в среднем на 400-600 кг.