Размещено на http: //www. allbest. ru/

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора экономических наук

Специальность 08.00.05. - Экономика и управление народным хозяйством: (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство)

Формирование и развитие оптового рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия: теория, методология и практика

Абдуллаева Тамара Курбановна

Мичуринск 2009

Диссертационная работа выполнена в ФГОУ ВПО «Мичуринский государственный аграрный университет».

Научный консультант: доктор экономических наук, профессор Смагин Борис Игнатьевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор Чепик Сергей Георгиевич

доктор экономических наук, профессор Закшевский Василий Георгиевич

доктор экономических наук, профессор Силаева Лидия Павловна

Ведущая организация: Учреждение Российской академии наук Институт социально-экономических исследований Дагестанского научного центра РАН

Защита диссертации состоится 27 ноября 2009г. в 10-00 на заседании объединенного диссертационного совета ДМ 220.041.02 при Мичуринском государственном аграрном университете по адресу: 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101, ауд. 206/1.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Мичуринского государственного аграрного университета

Автореферат разослан «____» «_______» 2009г. и размещен на сайте

ВАК www.vak.ed.gov.ru

Ученый секретарь объединенного диссертационного совета, кандидат экономических наук, доцент Соколов О.В.

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Реформирование агропромышленного комплекса страны обнажило множество болезненных проблем не только в области производства, но и в сфере распределения и сбыта аграрной продукции. Выросший из недр плохо продуманных реформ и быстро укоренившийся стереотип отечественного варианта рыночной экономики, главными чертами которого стал полный отказ от любых форм ее государственного регулирования, привел к распаду всей централизованной системы распределения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. Отсутствие необходимой инфраструктуры товарных рынков оказалось наиболее слабым звеном во всей системе товародвижения огромного российского государства.

Наибольшим разрушениям подверглось оптовое звено в системе продвижения аграрной продукции от производителя к потребителю, как следствие искажений в приватизации объектов хранения и торговли. Появившиеся на их месте посреднические структуры стали замедлять и удлинять пути продвижения продукции, удорожать маркетинговую составляющую ее цены и присваивать значительную часть той прибыли, которая по праву принадлежит сельским товаропроизводителям. В конечном итоге это стало тормозить воспроизводственные процессы в АПК страны, так как резко снизился возврат вложенных средств к сельским товаропроизводителям в результате полного упадка их сбытовой деятельности.

Общеизвестно, что оптовая торговля является одним из важных звеньев в системе товародвижения от производителя к потребителю. Как один из элементов этой сложной системы она должна быть адекватной другим развивающимся организационно-экономическим структурам механизма хозяйствования в целом. Тем не менее, в текущий период отсутствие нужных форм организованной оптовой торговли стало серьезным дестабилизирующим фактором, резко замедляющим переход к цивилизованному рынку.

Важная роль в формировании эффективных хозяйственных связей между товаропроизводителем и потребителем, в создании цивилизованных условий для сбыта продукции отечественных товаропроизводителей и совершенствовании системы товародвижения отводится в мировой практике агробизнеса созданию эффективного механизма функционирования продовольственных рынков и распределительных центров. Поскольку продовольственные рынки призваны решать, прежде всего, социальные и экономические задачи: аспекты здорового и рационального питания, вопросы продовольственного снабжения населения и обеспечения продовольственной безопасности государства, то проблемы становления и развития форм организованной оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием в текущий момент приобретают особую актуальность.

Степень разработанности проблемы. За годы радикального реформирования экономики РФ проблемы агромаркетинга и вопросы становления и развития рыночных отношений в стране широко освещались в печати такими исследователями как В.В. Алексеев, А.И. Алтухов, В.П. Арашуков, В.Р. Боев, Г.А. Баклаженко, Г.Л. Багиев, Н.А. Борхунов, В.П. Василенко, И.Н. Герчикова, А.С. Григорьева, Е.П. Голубков, В.А. Добрынин, П.Е. Завьялов, А.П. Зинченко, В.А. Клюкач, Г.М. Лоза, А.Н. Люкшинов, В.В. Милосердов, Е.С. Оглоблин, В.А. Свободин, А.Ф. Серков, И.В. Соколова, Л.А. Татарчук, И.Г. Ушачев, А.А. Шутьков, Ю.А. Цыпкин, Н.Д. Эриашвили и другими.

Что касается конкретно вопросов реализации аграрной продукции, то этому важному аспекту посвятили свои работы М.А. Бабков, В.А. Беспалов, Е.Н. Борисова, Т.Г. Бондаренко, О.В. Васильева, Ю.Н. Голубев, В.И. Добросоцкий, А.М. Забелин, Л.И. Заколодная, А.А. Камзолов, И.А. Кошкарев, В.В. Кузнецов, М.Н. Козлов, А.Д. Магомедов, В.З. Мазлоев, Ш.С. Мудуев, С.У. Нуралиев, Л.А. Оверчук, Л.А. Рыбина, Р.Н. Стецура, Р.Б. Трикоз, А.М. Югай и некоторые другие.

Ценность научных работ перечисленных авторов бесспорна и состоит в разработке теоретических и практических аспектов в сфере маркетинга в системе АПК и других отраслей народного хозяйства; они наложились на последние годы плановой системы хозяйствования и на самый трудный период шоковых преобразований в отечественной экономике в конце 90-х годов прошлого века. В настоящее время, когда в стране отмечаются первые результаты политической стабильности и признаки экономического роста в системе АПК, возникла настоятельная необходимость в переносе вектора внимания наших исследователей с достаточно узких и в большинстве случаев чисто технических проблем снабжения и сбыта отдельных фирм на обширный спектр аспектов всей системы управления агромаркетингом (особенно под углом зрения развития депрессивных регионов), прочно увязав его с неотложными и жизненно важными для страны задачами экстренного и качественного формирования адекватной мировым стандартам всей рыночной системы реализации аграрной продукции, сырья и продовольствия. В новом столетии страна должна, наконец, придти к цивилизованным рыночным формам развития; причем, не последнюю роль в этом процессе будет занимать проблема развития и становления форм организованной оптовой торговли сельхозпродукцией, сырьем и продовольствием. Дело в том, что именно эта проблема была до настоящего времени одним из главных дестабилизирующих факторов в ходе реформ в отечественном АПК, так как именно система оптовых продовольственных рынков призвана решать задачи круглогодичного бесперебойного снабжения населения высококачественными продуктами питания, обеспечения устойчивого выхода сельскохозяйственных товаропроизводителей и потребителей их продукции на конкурентоспособный немонополизированный рынок.

Помимо этого, создание в масштабах страны системы оптовых продовольственных рынков облегчит в дальнейшем регулирование экспортно-импортных операций и вместе с комплексом других факторов будет способствовать выходу сельского хозяйства из кризисной ситуации.

Без самого серьезного научно-методического обеспечения отмеченных задач, реформирование всей системы АПК будет долго еще «топтаться» на месте, держа население огромной страны на скромном рационе из залежалых импортных продуктов и красиво упакованных отходов пищевой промышленности западной Европы и обеих Америк.

Именно эти последние обстоятельства и послужили главным обоснованием при выборе темы настоящего диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в разработке теоретических и методологических положений и практических рекомендаций по формированию и развитию оптового рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

В соответствии с данной целью в диссертационной работе были сформулированы следующие задачи:

- разработать теоретические положения формирования и развития системы оптовой реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия;

- исследовать тенденции и оценить перспективы развития сельскохозяйственного производства, пищевой и перерабатывающей промышленности, формирования рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции;

- обосновать механизм государственного регулирования продовольственного рынка, способный сформировать приоритетные направления развития системы реализации аграрной продукции и продовольствия;

- разработать методические рекомендации по созданию и развитию в регионе форм организованной оптовой торговли сельхозпродукцией, сырьем и продовольствием;

разработать методику оценки риска в процессе функционирования каналов реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия

- разработать методику логистической системы экспертизы потребительских свойств продовольственных товаров для повышения эффективности системы реализации продовольствия;

- разработать организационно - экономический механизм функционирования межрегионального оптового продовольственного рынка и входящих в него местных субрегиональных оптовых рынков;

- сформулировать методические положения и разработать схемы организации потребительской и коммерческой экспертизы сельскохозяйственной продукции в условиях функционирования организованных оптовых рынков.

Соответствие темы диссертации требованиям Паспорта специальностей ВАК. Диссертационное исследование выполнено в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство), п. 15.32 Теория эффективных межотраслевых и межрегиональных взаимодействий в процессе становления единого продовольственного рынка России; обоснование вариантов и альтернатив формирования продовольственных рынков и стратегии их интеграции.

Предмет исследования - совокупность теоретических, методологических и практических проблем и положений, связанных с вопросами становления рыночных отношений в плане формирования цивилизованной рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия с учетом социально-исторических, природных и этногенных условий.

Объектом исследования являлись: агропромышленные комплексы и рыночные системы реализации сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Российской Федерации и Республики Дагестан, а также сформировавшиеся и находящиеся в стадии формирования отечественные и зарубежные оптовые продовольственные рынки.

Методология исследования основывается на результатах разработок и публикаций отечественных и зарубежных ученых по проблемам становления рыночных отношений и формирования рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции и форм организованной оптовой торговли продовольствием. В значительной степени использовались работы ученых МСХА им. К.А.Тимирязева, ВНИЭСХ, ВИАПИ, ВНИЭТУСХ, института экономики РАН, ВНИИЭиН, посвященные вопросам, исследованным в данной диссертационной работе.

При подготовке диссертации использовались методы: системный, логический, статистический, экономико-математический, монографический, исторический, абстрактно-логический, сравнительно-аналитический, расчетно-конструктивный, анкетный опрос и другие.

Информационная база исследования включала: Законодательные акты Российской Федерации и Республики Дагестан в области функционирования сельского хозяйства и некоторых других отраслей АПК в целом, в сфере аспектов становления рыночных отношений и формирования рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия; Постановления Правительств Российской Федерации и республики Дагестан, Указы Президента Российской Федерации и Правительства Республики Дагестан; законодательные акты ряда областей и краев РФ в сфере аграрной реформы и формирования рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия; архивные и текущие материалы министерств и ведомств Республики Дагестан, статистические сборники Росстата, Республики Дагестан и ряда областей и краев Российской Федерации; научные разработки сотрудников ДаНИИСХ, Дагсельхозакадемии, ВНИЭСХ, ВИАПИ, ВНИЭТУСХ, института экономики РАН, ВНИИЭиН; материалы анкетных опросов по теме исследования, проведенных лично автором; первичные документы коммерческих организаций, связанных с производством и реализацией сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия; материалы периодических журналов по экономической, аграрной и рыночной тематике, специальная литература по проблемам маркетинга и рыночных отношений, по проблемам экономики и организации сельскохозяйственного производства; сборники материалов научно-практических конференций; справочные и нормативные материалы, а также личные научно-аналитические наблюдения и разработки автора.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке теоретических и методологических положений и практических рекомендаций по формированию и развитию оптовых рынков сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

К наиболее существенным результатам исследования, характеризующим его научную новизну, относятся следующие положения и разработки: оптовый торговля сельскохозяйственный продовольствие

- уточнено понятие современного оптового рынка как совокупности социально-экономических отношений в сфере обмена, посредством которых осуществляется реализация товаров и окончательное признание обществом воплощенного в них труда, реализуемой в виде управляемой и регулируемой системы товародвижения, оптимальное функционирование которой должно обеспечиваться адекватной инфраструктурой, включающей комплекс продовольственных помещений, обслуживаемых вспомогательными техническими службами, службу контроля качества (с включением санитарно-эпидемиологического контроля продукции), расчётно-финансовый центр, сервисные службы;

- предложена авторская трактовка сущности рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия, представляющая собой конкурентную среду, активно влияющую на качество, ассортимент и цены товаров и упорядочивающая всю технологическую цепочку товародвижения от производителя к потребителю, выступая системообразующим фактором в этом процессе;

- определены важнейшие функции субъектов системы реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия, осуществляемые с учетом жизненного цикла товара: изучение конъюнктуры рынка, стимулирование сбыта, установление контактов, продвижение товара, проведение переговоров с целью согласования цен и прочих условий для последующего осуществления акта передачи собственности или владения, организация товародвижения, финансирование и принятие риска;

- разработана методика оценки риска в процессе функционирования каналов реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия, где величина риска вычисляется как математическое ожидание, обусловленное стохастической ситуацией, а оценка вероятностей различных исходов определяется на основе байесовской методологии, позволяющей получить устойчивые показатели, адекватно оценивающие совокупный экономический эффект;

- доказаны преимущества оптового продовольственного рынка, состоящие в возможности создания эффективной системы ценообразования, где уровень цен объективно устанавливается в соответствии со спросом и предложением, приближения друг к другу торговцев и потребителей аграрной продукции и обеспечения их деятельности в комфортных условиях его функционирования, создания условий для быстрого распространения новых технологий и методов работы, быстрого получения его субъектами оперативной информации о ситуации на рынке, упрощения функций супервайзеров, консультантов, инспекторов, аккредитованных на оптовом продовольственном рынке, ослабления нагрузки на магистрали городов за счёт вывода за их пределы потоков грузовых автомобилей, снабжающих население районов и регионов аграрной продукцией;

- предложена методика логистической экспертизы потребительских свойств продовольственных товаров, предусматривающая необходимость внедрения системы интегрированной экспертизы всей номенклатуры продукции, поступающей в производство, а также готовых товаров, поставляемых потребителю и позволяющая достичь значительной экономии материальных и финансовых ресурсов, затрачиваемых при осуществлении продвижения товаров. В качестве объекта экспертизы выступают два интегрированных потока: первый представляет собой процесс движения товаров от производителя к потребителю и является объектом управления потребительской логистики, а экспертиза потребительских свойств товара, осуществляемая на каждом этапе этого потока, является потребительской экспертизой товаров; второй поток представляет собой процесс от изучения, выявления потребностей, формулирования бизнес - идеи до создания или реструктуризации коммерческого предприятия, осуществляющий оценку возможностей и определение факторов повышения эффективности коммерческой деятельности, установление соответствия планируемой хозяйственной деятельности целям получения прибыли, экологическим и иным требованиям законодательства;

- выявлены тенденции формирования рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции, показавшие отсутствие устойчивых, стабильных связей в продовольственной цепочке между производителями, оптовой и розничной торговлей и потребителями, ослабление роли государства в регулировании и защите продовольственного рынка страны, что обусловливает необходимость создания материальных предпосылок в виде товаропроводящих сетей, позволяющих быстро продвигать продукт от производителя к потребителю с наименьшими потерями его количества и качества;

- обоснован механизм государственного регулирования продовольственного рынка, способный сформировать приоритетные направления развития системы реализации аграрной продукции и продовольствия, предусматривающий: формирование федерального и региональных продовольственных фондов, создание резерва с целью осуществления товарных и закупочных интервенций, организацию и обеспечение оптимального функционирования единой системы оптовых продовольственных рынков, осуществление государственного контроля и регулирования деятельности продовольственных бирж, лицензирование и аккредитацию предприятий, работающих на продовольственном рынке, создание системы информационно-маркетингового обеспечения продовольственного рынка;

- разработана методика формирования модели коммерческой экспертизы, за основу которой взята логистическая петля конкурентоспособности, состоящей из восьми типовых схем экспертизы на различных этапах жизненного цикла коммерческого предприятия: 1) оценка потенциальной емкости рынка; 2) экспертиза бизнес-плана и проекта организации нового или реструктуризации существующего коммерческого предприятия; 3) экспертиза надежности поставщиков ресурсов как партнеров и, при необходимости, самих ресурсов коммерческой деятельности, оцениваются альтернативные источники снабжения; 4) экспертиза организационно-технологической системы предприятия, качества производимой продукции, уровня издержек, технологического уровня; 5) экспертиза системы управления коммерческим предприятием (особое внимание при этом уделяется выходному вектору внутрилогистической системы - поступлению товаров каждому конкретному потребителю в точно означенный срок); 6) выявление потенциала снижения издержек производства и оценка плановой калькуляции для расчета оптовой цены; 7) экспертиза логистических цепей между субъектами функционирующей сети; 8) оценка конкурентоспособности предприятия в результате реализации предшествующих этапов и корректировка стратегии экспертизы и коммерческой деятельности в целом на следующий цикл;

- разработан организационно-экономический механизм формирования межрегионального оптового продовольственного рынка, включающий технико-экономическое обоснование, разработку устава, проведение подготовительных мероприятий, определение состава учредителей, формирование высшего органа и органа оперативного управления, организацию хозяйственной, финансовой и социальной деятельности, разработку способов ценообразования, методов государственного регулирования, правил торговли и других локальных нормативных актов;

- обоснована процедура многошагового процесса создания оптового продовольственного рынка, предусматривающая создание территориального органа «Агропромышленная финансовая корпорация» и ОАО «Межрегиональный оптовый продовольственный рынок» с включением в состав следующих учредителей: органов управления субъектов региона, сельскохозяйственных товаропроизводителей, пищевых и перерабатывающих организаций, финансово-кредитные учреждений, транспортных предприятий, прочих коммерческих структур;

- разработаны методические рекомендации по созданию субрегионального оптового продовольственного рынка как первого этапа межрегионального рынка, позволяющие на основе использования методов теории массового обслуживания определять оптимальные параметры товародвижения, сбыта и базовые характеристики каналов обслуживания и входящего потока требований.

Практическая значимость и апробация результатов исследования. Диссертация является обобщением многолетних исследований автора в сфере становления рыночных отношений в РФ и формирования рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции в Республике Дагестан. Изложенные в ней предложения, рекомендации и модели могут быть успешно использованы для подготовки ТЭО оптовых продовольственных рынков любых типов: от сельских районных и межрайонных, до межрегиональных, для любых регионов Российской Федерации, а также стран СНГ.

Теоретические и методические положения работы могут быть использованы для обоснования и реализации приоритетных направлений в формировании разрушенной в ходе реформирования экономики РД рыночной инфраструктуры, в том числе и всей рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. Практическая значимость проведенного исследования обусловлена его направленностью на теоретическое и методическое обоснование предложений по развитию и совершенствованию форм организованной оптовой торговли сельхозпродукцией, сырьем и продовольствием в первую очередь в Республике Дагестан, с целью поднятия на должную высоту показателей эффективности работы его АПК и рыночных структур, для повышения уровня жизни многонационального населения республики.

Содержащиеся в диссертации теоретические обобщения, материалы экономического анализа и методические разработки и модели могут быть успешно использованы как в сфере обучения кадров для системы АПК страны, так и в профильных научно-исследовательских институтах.

Основные положения и результаты проведенных исследований докладывались на научно-практических конференциях, совещаниях в региональных и районных управлениях сельского хозяйства, а также в органах Государственного управления Республики Дагестан.

По материалам исследования автором опубликовано 61 научная работа, общим объемом 104,4 п.л., авторский объем которых 50,6 п.л., в том числе 10 работ в изданиях, рекомендованных ВАК.

Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, пяти глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Основное содержание работы изложено на 387 страницах компьютерного текста, включает необходимые таблицы и рисунки.

В первой главе «Теоретические положения функционирования оптовых рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» исследованы методы распространения, каналы распределения и продвижения товаров; определены сущность и экономическое содержание форм организованной оптовой торговли в системе рыночных отношений; рассмотрена логистическая система экспертизы потребительских свойств товаров как инструмент повышения эффективности реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия.

Во второй главе «Современное состояние и тенденции развития агропромышленного производства» выявлены основные тенденции и перспективы развития сельскохозяйственного производства, исследована эффективность агропромышленного производства и формирование рыночной системы реализации сельскохозяйственной продукции.

В третьей главе «Механизм развития инфраструктуры оптового рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия» исследованы социально-экономические предпосылки, выявлены тенденции и рассмотрены основные направления в создании системы оптовых продовольственных рынков, рассмотрены вопросы закупок продуктов растениеводства и животноводства и каналы реализации основных продуктов сельскохозяйственными предприятиями Республики Дагестан, обоснованы перспективы развития пищевой и перерабатывающей промышленности.

В четвертой главе «Методические основы формирования системы экспертизы товаров на оптовых продовольственных рынках» обоснован междисциплинарный логистический подход к решению задач экспертизы товаров и методические основы организации потребительской и коммерческой экспертизы.

В пятой главе «Организационно-экономический механизм формирования и развития оптового продовольственного рынка» разработан организационно-экономический механизм становления Дагестанского межрегионального и Дербентского субрегионального оптовых рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В подавляющем большинстве экономически развитых стран мира давно сложилась структурно организованная система распределения продовольствия, сырья и сельскохозяйственной продукции. Что касается Российской Федерации, то, несмотря на тот факт, что в 90-е годы государством был принят целый блок мер по формированию товарных рынков, состояние этой инфраструктуры, является наиболее слабым звеном в системе товародвижения этого крупнейшего государства мира. Объясняется это как отсутствием четко функционирующих ее отдельных элементов (товарных бирж, оптовых рынков продовольствия и сельскохозяйственной продукции), так и неприспособленностью вновь созданных рыночных субъектов этой сферы экономики к работе в рыночных условиях. Все это дает нам основание заключить, что положение в области распределения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в РФ и снабжения ими регионов России остается по-прежнему хаотичным. Существовавшая при советской власти адекватная ей система товаропродвижения своевременно не была заменена новыми рыночными структурами (прежде всего в оптовом звене торговли), а появление массы неорганизованных посредников привело к резкому взлету цен, мощной монополизации важнейших сфер рынка, а также к резкому усложнению сбыта продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями и предприятиями пищевого комплекса. Структурно организованная система распределения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, четко отработанная в экономически развитых странах, у нас пока так и не сложилась. В стране не выработан эффективный механизм государственной поддержки сельхозтоваропроизводителей, нет четкой системы регулирования цен на продовольствие и сырьевые ресурсы, в том числе на скоропортящуюся продукцию. Случилось так, что разрушение действовавшей системы государственного контроля за производством и торговлей продуктами питания и сырьем аграрных производителей, поставило внутренний рынок в сложнейшую ситуацию, лишив его возможности противостоять разрушающей экономику России внешней продуктовой экспансии.

Отсутствие форм организованной оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием до последнего времени является серьезным дестабилизирующим фактором перехода к цивилизованному рынку в стране.

Появилась настоятельная потребность в организованных оптовых продовольственных рынках, с помощью которых можно было бы решить эти и другие проблемы крупных промышленных центров в наиболее экономически развитых государствах мира.

Настоящий оптовый продовольственный рынок (ОПР) - это совокупность социально-экономических отношений в сфере обмена, посредством которых осуществляется реализация товаров и окончательное признание обществом воплощенного в них труда, реализуемой в виде управляемой и регулируемой системы товародвижения, оптимальное функционирование которой должно обеспечиваться адекватной инфраструктурой, включающей комплекс продовольственных помещений, обслуживаемых вспомогательными техническими службами, службу контроля качества (с включением санитарно-эпидемиологического контроля продукции), расчётно-финансовый центр (банк), сервисные службы;

По мнению многих авторов, в международной практике становится все более очевидным тот факт, что фирмы-поставщики продуктов, аккредитованные на оптовом рынке, стали в настоящее время настолько независимыми, что в состоянии определять свою политику в отношении импорта, оптовых поставок и распределения товаров по рынку, доведения их до потребителя.

Если компании, занимающиеся торговлей продовольствием, сконцентрированы в одном месте, т.е. под «крышей» одного оптового рынка, то это дает им следующие преимущества:

1) создается эффективная система ценообразования, где цены определяются спросом и предложением;

2) компании-соседи чувствуют себя в этих условиях довольно комфортно рядом со своими потребителями и торговыми партнерами;

3) создаются условия для быстрого распространения новых технологий, методов работы, получения оперативной информации о ситуации на рынке;

4) перегруженные городские магистрали не обременяются дополнительными потоками грузовых автомобилей;

5) упрощаются функции супервайзеров, консультантов, инспекторов, аккредитованных на рынке.

Мировой опыт функционирования организованных оптовых продовольственных рынков значительно упростил сложнейшие проблемы ценообразования. Именно здесь теперь складываются внутренние национальные рыночные цены на овощи, фрукты, картофель, скот и мясо, яйца, молочные продукты и рыбу. Цены, складывающиеся на оптовых продовольственных рынках, служат ориентиром для всех других каналов сбыта сельскохозяйственной продукции, установления контрактных расценок, а также поддерживаемых государством гарантированных цен.

На современном этапе к числу основных задач, которые должны решить оптовые продовольственные рынки, относятся следующие:

- обеспечение круглогодичного снабжения населения качественными продуктами питания;

- стимулирование роста объемов производства и реализации продукции;

- предоставление всем поставщикам сельскохозяйственной продукции возможности свободного доступа на конкурентные рынки;

- увеличение доходности отечественных товаропроизводителей посредством государственных программ по поддержке аграрного сектора;

- наличие единого обустроенного места для осуществления сделок по купле-продаже сельскохозяйственной продукции и др.

Оптовые продовольственные рынки служат эффективным альтернативным каналом продвижения сельскохозяйственной продукции от производителей к потребителям, содействуют развитию внутри- и межрегиональных связей, являются важным средством укрепления рыночных отношений и увеличения доходов рыночных субъектов. От формирования и деятельности оптовых продовольственных рынков выигрывают все: сельскохозяйственные товаропроизводители, заготовительные организации, перерабатывающие и торговые предприятия, конечные потребители. Следует отметить, что одним из самых сложных является решение о выборе канала распределения, т.е. того конкретного пути, по которому товары движутся от производителей к потребителям. Члены канала распределения могут выполнять следующий ряд очень важных функций: изучение конъюнктуры рынка, стимулирование сбыта, установление контактов (налаживание и поддержание связи с потенциальными покупателями), продвижение товара (подгонка товара под требования покупателей), проведение переговоров (попытки согласования цен и прочих условий для последующего осуществления акта передачи собственности или владения), организация товародвижения (транспортировка и складирование товара), финансирование и принятие риска (изыскание и использование средств и принятие на себя ответственности за функционирование канала).

Каждая из перечисленных функций требует определенных затрат, реализация же ее предполагает получение определенного дохода. Априорно предполагается, что выполнение к-й функции может приносить прибыль рk с вероятностью pk или убыток zk с вероятностью

qk = (1 - pk).

Тогда ожидаемый эффект (прибыль) от реализации k-го этапа (функции) будет равен

Ek = pkрk + qkzk.

В этой ситуации прибыль от реализации всех n функций (этапов) составит

Для данной группы событий (гипотез) заданы априорные вероятности

pi= p(Ai), i = 1,2,…,m.

В дальнейшем при функционировании данного экономического объекта или при реализации того или иного этапа (функции) появляется некоторое событие В, которое позволяет пересмотреть наши первоначальные (априорные) вероятности гипотез A1, A2, …, Am. Расчет апостериорных вероятностей гипотез A1, A2, …, Am после наступления события В (p(Ai|B), i =1, 2,…, m) осуществляется с помощью теоремы Байеса:

Таким образом, по истечении достаточно длительного промежутка времени будет наблюдаться достаточно устойчивое распределение вероятностей гипотез A1, A2, …, Am.

Определяя, таким образом, апостериорные вероятности для каждого из этапов, мы можем принимать обоснованные управленческие решения по управлению рисками. Обозначая через pik апостериорную вероятность получения прибыли в размере рik при реализации k-й функции, получим размер ожидаемой прибыли:

Ожидаемое значение прибыли от реализации всех n функций составит

Схема, по которой фирма организует хранение, грузовую обработку и перемещение товаров с той целью, чтобы они оказались доступными для потребителей в нужное время и в нужном месте, называется товародвижением. Основные издержки товародвижения обычно складываются из расходов по транспортировке, последующему складированию товаров, поддержанию товароматериальных запасов, получению, отгрузке и упаковке товаров, административных расходов и расходов по обработке заказов. Каждая фирма вынуждена хранить товар до момента его реализации (продажи). Поэтому вопросы организации хранения приобретают в производственном процессе особое значение. Дело в том, что циклы производства и хранения редко совпадают друг с другом (например, в сельскохозяйственном производстве). Устранить это противоречие помогает рациональная организация складского хранения продукта (товара).

Природа задачи управления запасами определяется неоднократным размещением и получением заказов заданных объемов продукции в определенные моменты времени.

Экономичный размер заказа достигается путем минимизации следующей функции затрат.

S = S1 + S2 + S3 + S4,

где S - суммарные затраты системы управления запасами; S1 - затраты на приобретение; S2 - затраты на оформление заказа; S3 - затраты на хранение заказа; S4 - потери от дефицита запаса.

Все эти стоимости должны быть выражены как функции искомого объема заказа y и интервала времени между заказами.

Суммарные затраты в единицу времени (обозначается TCU - сокращение от Total Cost per Unit time, т.е. суммарные затраты в единицу времени) можно представить как функцию от у.

Предполагается, что интенсивность спроса в единицу времени равна b. Наивысшего уровня запас достигает в момент поставки заказа размером y. Уровень запаса достигает нуля спустя y/b единиц времени после получения заказа размером y.

Пусть К - затраты на оформление заказа, имеющие место всякий раз при его размещении и предположении, что затраты на хранение единицы заказа в единицу времени равны h. Оптимальное значение размера заказа определяется выражением



Полученное выражение для размера заказа (у*)называют формулой экономического размера заказа Уилсона.

Оптимальная стратегия модели предусматривает заказ у* единиц продукции через каждые t0* = у*/b единиц времени. Оптимальные затраты TCU (у*), полученные путем непосредственной подстановки, составляют .

Оптовые продовольственные рынки принципиально отличаются по своим функциям и системе торговли от мелкооптовых розничных рынков. Это мощные торговые комплексы: обычно создаваемые на базе овощехранилищ, хладокомбинатов и оснащенные контролирующими, финансовыми и сервисными службами: таможенными и санитарными постами, банковскими терминалами, ресторанами, современными средствами связи, автозаправками и т.д. Покупателями на оптовых рынках могут быть только юридические лица и индивидуальные предприниматели.

Описанные рынки, имеют ряд преимуществ. Во-первых, благодаря концентрации на небольшой площади огромного объема товаров гораздо легче и, главное эффективней, можно контролировать качество продовольствия.

Во-вторых, концентрация товаров способствует устранению колебаний цен, общему их снижению. Сговору между продавцами препятствуют определенные механизмы, действующие на рынках. В частности, это ценовой мониторинг, то есть информирование покупателей и продавцов о текущем состоянии дел на всех рынках страны; или резервирование торговых мест для государственных фирм-агентов, которые при росте цен смогли бы, вступив в торговлю, резко увеличить предложение того или иного товара.

Очевидные выгоды просматриваются не только для потребителей и государства, но и для непосредственных участников торговли. Для оптовиков рынок привлекателен широким кругом клиентов, для розничных торговцев - стабильностью, возможностью покупать все группы товаров в одном месте и в нужном количестве.

Развитие и отбор эффективно действующих сбытовых структур в промышленно развитых странах в Западной Европе, Северной Америке, а также в Японии осуществлялись в течение длительного периода, в ходе которого был накоплен значительный опыт, изучение которого плодотворно для нашей страны, переходящей к новой системе хозяйствования. Оптовые рынки играют ведущую роль в сбыте плодоовощной продукции промышленно развитых стран.

Торговля плодоовощной продукцией на оптовом рынке, основывающаяся на публичном открытом торге, создает следующие условия формирования цены:

- свободное выявление ее в процессе оперативного соотношения спроса и предложения;

- наличие торговой конкуренции как на стороне продавцов, так и на стороне покупателей;

- открытость сделок и доступность рыночной информации для всех заинтересованных рыночных субъектов.

Цена, формирующаяся в таких условиях, служит достоверным индикатором состояния товарного рынка и принимается в качестве ориентира, информационной основы для построения всей системы цен на рынке плодоовощной продукции, в частности, для установления контрактных расценок.

Развитие системы реализации сельскохозяйственной продукции и продовольствия в определяющей степени зависит от эффективности функционирования агропромышленного комплекса страны, которая в целом является довольно низкой.

Ситуация в социально-трудовой сфере села также остается сложной. Продолжается негативная тенденция сокращения численности сельского населения. На фоне общей значительной убыли населения России сельская местность «лидирует». По показателю смертности село опережает город в 1,2 раза. Среди лиц в трудоспособном возрасте смертность достигает 25,1% и особенно высока среди мужчин.

Уровень бедности на селе снижается крайне медленно, а разрыв по этому показателю между городом и селом увеличивается.

Ухудшается демографическая ситуация. Общий уровень безработицы на селе составляет около 11%. Среди сельских безработных удельный вес молодежи в возрасте до 30 лет составляет 45%.

Снижается уровень квалификации сельских кадров. Интенсивно идет процесс старения всех категорий работников, занятых в сельскохозяйственном производстве.

Заработная плата работников сельского хозяйства по-прежнему остается самой низкой среди отраслей сферы материального производства.

В агропромышленном комплексе Республики Дагестан производится около 25 % валового регионального продукта. В настоящее время в сельском хозяйстве республики действует около 650 сельхозпредприятий, 40 тысяч крестьянских (фермерских) хозяйств и 400 тысяч личных подсобных хозяйств. В рамках реализации Государственной программы на поддержку АПК республики в 2008 году выделено средств в сумме 1035,3 млн. рублей (41,4% от предусмотренного в республиканской программе объема финансирования), в том числе из федерального бюджета - 831,8 млн. рублей (56,2 %), из средств республиканского бюджета Республики Дагестан - 203,7 млн. рублей (19,3 %). Благодаря реализации комплекса программных мероприятий объем валовой продукции сельского хозяйства республики в 2008 году достиг 40895,2 млн. рублей, что составляет 118,0 % к уровню 2007 года.

Таблица 1 Основные макроэкономические показатели развития сельского хозяйства Республики Дагестан

Показатели	годы
	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Валовая продукция сельского хозяйства (млн. рублей)	13048,9	16769,0	19428,0	21841,0	25633,0	29381,9	34643,9	40895,2
Индексы физического объема продукции сельского хозяйства (проц.)	119,3	107,2	112,9	109,2	109,0	105,3	107,1	105,1

Но, несмотря на хорошие макроэкономические показатели, в агропромышленном комплексе республики остается много неиспользованных резервов и сама отрасль все еще находится в сложном положении.

Высокие темпы прироста сельского хозяйства в первую очередь достигнуты за счет расширения деятельности личных подсобных хозяйств на фоне продолжающегося снижения ресурсного потенциала сельхозпредприятий. Так, доля сельхозпредприятий в валовой продукции сельского хозяйства республики составляет 7,6 %, крестьянских (фермерских) хозяйств - 13,1 %, а доля хозяйств населения - 79,3 %, соответственно по продукции растениеводства - 9,8 %, 14,5 % и 75,7%, по продукции животноводства - 5,3 %, 11,7 % и 83,0 %.

В 2007 году по сравнению с 2006 годом посевная площадь в хозяйствах всех категорий уменьшилась на 7,4% (на 24,5 тыс. га). Площадь посева зерновых культур сократилась на 32,3 тыс. га (в сельхозорганизациях - на 13,3 тыс. га), посевные площади овощей увеличились на 112 га, картофеля - на 332 га. Площади садов сократились на 413 га, в том числе плодоносящих - на 400 га, виноградников - увеличились на 1,3 тыс. га, из них плодоносящих - на 65 га.

Растениеводство является ведущей отраслью сельского хозяйства республики. Им занимаются практически во всех районах республики и основными видами возделываемых сельхозкультур являются: зерновые, овоще-бахчевые, виноград, картофель и плоды.

Уменьшение площадей зерновых и отсутствие должной селекционной работы по производству элитных семян привело к сокращению валовых сборов зерновых в республике. В 2008 году валовой сбор зерновых составил 219,9 тыс. тонн, или 97,4 % к уровню 2007 года. Валовые сборы остальных основных сельскохозяйственных культур практически остались на уровне 2007 года. Производство зерна не удовлетворяет собственным потребностям в продовольствии и фураже, что может негативно отразиться на развитии животноводства.

Средняя урожайность зерновых культур в сельхозорганизациях в 2007г. составила 14,3 ц/га (против 13,3 в 2006г.).

Таблица 2 Объем производства сельскохозяйственной продукции Республики Дагестан, тыс. тонн

Показатели	Годы
	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Зерновые	272,6	368,8	340,7	350,4	335,6	268,3	219,9	214,1
Овощи	449,8	494,1	685,2	715,0	818,1	831,6	832,2	870,9
Картофель	217,6	208,8	262,4	293,1	349,9	345,2	348,6	333,5
Плоды	54,1	45,5	71,1	71,2	82,7	93,3	100,9	110,9
Виноград	70,5	64,7	83,1	88,7	99,7	118,4	118,7	89,5
Мясо	112,4	117,9	100,4	115,3	131,8	138,9	145,9	154,6
Молоко	292,0	310,7	331,0	348,1	372,0	409,8	503,7	527,4
Яйцо, млн. шт.	267,5	294,9	282,0	273,1	305,4	215,7	196,1	119,8
Шерсть	9,4	11,2	11,6	13,0	14,4	15,6	16,5	17,1

Под урожай 2006 года в почву было внесено 60 тыс. т органических удобрений, против 107 тыс. т, внесенных под урожай 2000г. Минеральных удобрений в 2006г. было внесено 7,4 тыс. ц, против 17 тыс. ц, внесенных в 2000 году.

Таким образом, в расчете на 1 га посевов в 2006г. внесено всего 0,5 тонн органических и 7 кг минеральных удобрений, при норме в 10 тонн органических и 250 кг минеральных удобрений на 1 га.

Численность скота на 1 января 2009 года составила: КРС 929,2 тыс.голов (101,9 % к уровню 2007 года), в том числе коров 410,1 тыс.голов (99,5 %), овец и коз 4985,3 тыс.голов (99,7 %), поголовье свиней уменьшилось в 2,5 раза и составило 0,96 тыс. голов.

В сельхозпредприятиях численность крупного рогатого скота уменьшилась за прошедший год на 1,7%, в т.ч. коров - на 1,8%, овец и коз - на 0,5%, свиней - на 66,7%, птицы - на 17,5%.

После эпидемии птичьего гриппа восстанавливается отрасль птицеводства, при этом заметный прирост дало производство мяса птицы и яиц.

Ключевым направлением развития сельского хозяйства республики на ближайшую пятилетку является животноводство. Надо отметить, что в 2008 году в животноводстве достигнуты положительные результаты, в частности, производство мяса увеличилось на 6 %, молока - на 4,7 %, яиц - на 1,9 %, шерсти - на 3,5% по сравнению с 2007 годом.

Показатели динамики изменения объемов производства основных видов сельскохозяйственной продукции в табл. 2.

За последние годы пищевая и перерабатывающая промышленность начала наращивать темпы роста объемов производства основных видов продуктов питания. Так, в 2008 году объем произведенной пищевой продукции составил 2530,0 млн. рублей, что на 680,0 млн. рублей больше чем в 2007 году. Рост индекса промышленного производства составил 35 % (в 2007 году - 32 %). Уплачено налогов в бюджеты всех уровней в сумме 120 млн.рублей.

В текущем году в молочной промышленности сравнительно с 2007 годом на 22 % выросли темпы роста объемов производства молочной продукции. Производство цельномолочной продукции увеличилось на 10,7 % по сравнению с 2007 годом, масла сливочного - на 45 %, сыров - на 68 %.

В безалкогольной отрасли предприятиями отрасли в 2008 году произведено продукции на сумму 1250 млн.рублей или 145,8 % к уровню прошлого года.

Предприятиями консервной промышленности в 2008 году переработано 5 тыс.тонн плодов и овощей, произведено 27,5 муб. плодоовощных консервов на сумму 175 млн.рублей, что на 40 млн.рублей больше, чем в 2007 году.

В 2008 году рыбодобывающими и рыбоперерабатывающими предприятиями всех форм собственности добыто рыбы 7160,051 тонн или; выращено товарной прудовой рыбы 809,107 тонн; выработано товарной пищевой рыбной продукции 7270,595 тонн; произведено рыбных консервов и пресервов 83,515 туб. Выпущено товарной продукции на сумму 120987,201 млн. рублей.

Следует отметить, что значительные объемы произведенной в сельском хозяйстве РД продукции реализуются в настоящее время не через «заготовительные» организации, а по «другим каналам». Само собой разумеется, что подобный способ реализации осуществляется не по рыночным, а по «околорыночным» ценам; такой подход тяжким бременем ложится на плечи населения РД и других районов РФ, в которых реализуется сельхозпродукция Дагестана

В нашей стране всегда остро стоял вопрос не только роста сельскохозяйственного производства, но и доведения продукции в необходимых объемах, ассортименте и качестве до конечного потребителя. Как известно, по причине слабого развития надлежащих транспортных коммуникаций, отсутствия современных, высокотехнологичных складских помещений, тарного хозяйства и упаковочных предприятий на стол горожанина не попадало до 25% продукции, производимой на селе. К этому следует добавить технологическую отсталость большинства пищевых и перерабатывающих предприятий. Груз нерешенных в прошлом проблем сохранился и требует адекватного рыночной ситуации решения. Сегодня ясно, что проблема продовольствия имеет не только производственный, но и явно выраженный инфраструктурный аспект. Поэтому необходимо создать материальные предпосылки в виде товаропроводящих сетей, позволяющих быстро продвигать продукт от производителя к потребителю с наименьшими потерями количества и качества.