Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования «Гродненский государственный университет имени Янки Купалы»

Факультет экономики и управления

Кафедра международного бизнеса и менеджмента

Курсовая работа по предмету «Организация и технология отрасли»

Оценка и пути совершенствования фирменной торговли предприятия и мясоперерабатывающей промышленности (по материалам ОАО «Гродненский мясокомбинат»)

Автор работы

Студент 3 курса, СЗП-КД-131 группы з/о В.Ю. Шишко

Руководитель

Старший преподаватель Н.В. Дадаян

Специальность «Коммерческая деятельность»

Гродно, 2016



Реферат

Оценка и пути совершенствования фирменной торговли предприятия мясоперерабатывающей промышленности (по материалам ОАО «Гродненский мясокомбинат»)

Работа содержит: 38 страниц, 1 рисунок, 2 таблицы, 1 приложение, 25 использованных источников литературы.

Ключевые слова: ФИРМЕННАЯ ТОРГОВЛЯ, ФИРМЕННЫЙ МАГАЗИН, ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ.

Объект исследования: фирменная торговля.

Предмет исследования: изучение фирменной торговли и рассмотрение возможных путей её развития.

Цель исследования данной курсовой работы: поиск и обоснование путей организации и совершенствование фирменной торговли на обследуемом объекте.

В работе были использованы следующие методы: системный подход, наблюдение, анализ, синтез, сравнение, позволяющие представить наиболее существенные черты изучаемых явлений и процессов.

Основные результаты курсовой работы:

- рассмотрены теоретические аспекты формирования фирменной торговли промышленного предприятия и её особенности в Республике Беларусь платежные карточки и их виды в Республике Беларусь;

- проведена оценка и пути совершенствования фирменной торговли ОАО «Гродненский мясокомбинат»;

- намечены пути совершенствования развития фирменной торговли.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.



Содержание

• 1. Теоретические аспекты формирования фирменной торговли промышленного предприятия и её особенности в Республики Беларусь
• 1.1 Понятия, функции и задачи формирования фирменной торговли предприятия
• 1.2 Развитие и цели фирменной торговли
• 1.3 Экономическая сущность фирменной торговли
• 2. Оценка фирменной торговли ОАО «Гродненский мясокомбинат»
• 2.1 Организационно - экономическая характеристика предприятия
• 2.2 Анализ фирменной торговли предприятия и его эффективность
• 3. Пути совершенствования фирменной торговли ОАО «Гродненский мясокомбинат»
• Заключение
• Приложение

• Введение

В настоящее время основная роль фирменной торговли заключается в том, что она помогает промышленным предприятиям приспособиться к рыночным условиям хозяйствования и успешно реализовывать свою продукцию на рынке.

Предприятия создают фирменные магазины, потому что реализуя свою продукцию таким образом, они получают быструю отдачу от оборотных средств, и гарантированный рынок сбыта, а потребитель товары по сравнительно низким ценам. Однако круг задач фирменной торговли гораздо шире. Их решение требует проведения целенаправленной деятельности по изучению рынка.

Торговля является связующим звеном в цепи движения товаров от производителя к конечному потребителю. Потенциал производства сырья и продовольствия, существенно превышает емкость внутреннего рынка, в связи с этим актуальными становятся критерии оптимизации структуры предложения в соответствии с предпочтениями различных категорий потребителей, с одной стороны, а также повышения эффективности производственной и сбытовой деятельности - с другой. Следовательно, важнейшими приоритетами начинают признаваться вопросы организации и функционирования фирменной торговли предприятий и продуктовых объединений, где определяется спрос, осуществляются коммуникации, согласовываются коммерческие интересы производителей и торговых организаций, устанавливаются конкретные направления диверсификации производства и повышения конкурентоспособности товаров и услуг.

В Республике Беларусь фирменную торговлю образуют промышленные предприятия, выпускающие товары народного потребления. Фирменным магазином считается торговое предприятие, учредителем (учредителями) которого являются субъекты хозяйствования, выпускающие товары. Министерством торговли утверждено типовое положение о фирменном магазине, из которого следует, что фирменный магазин может быть открыт предприятием-изготовителем, причём как по месту его нахождения, так и в других регионах Республики Беларусь и за её пределами. Товарная специализация фирменных магазинов согласовывается с исполкомом Местных советов и закрепляется лицензией на правоведения розничной торговли.

В последние годы фирменная торговля имеет тенденцию к расширению. Как известно, главные задачи фирменного магазина - реализация в основном продукции учредителей, внедрение прогрессивных форм торговли, изучение покупательского спроса, формирование предложений по совершенствованию ассортимента и качества выпускаемых товаров. Такой магазин должен быть подлинным маркетинговым центром своего предприятия, образцом торговли.

Таким образом, фирменная торговля занимает значительную долю в товарообороте республики, причём сохраняется тенденция к увеличению, тема данной курсовой работы является актуальной. Темой работы были определены следующие задачи исследования:

- раскрыть понятие и определить сущность фирменной торговли;

- выявить роль фирменной торговли в Республике Беларусь;

- охарактеризовать функции, типы и формы фирменной торговли;

- дать краткую характеристику ОАО «Гродненский мясокомбинат»;

- предложить пути повышения эффективности фирменной торговли в торговом комплексе «Суворовский» ОАО «Гродненский мясокомбинат».

При написании курсовой работы использована информация из следующих источников: учебной литературы, научных и периодических изданий.



1. Теоретические аспекты формирования фирменной торговли промышленного предприятия и её особенности в Республики Беларусь

1.1 Понятия, функции и задачи формирования фирменной торговли предприятия

Переход Республики Беларусь к рыночной экономике создал условия для развития предпринимательской деятельности в сфере потребительского рынка. Одним из наиболее прогрессивных и перспективных направлений развития торговли стало зарождение и развитие сети фирменных магазинов производственных предприятий.

Основным признаком фирменной торговли, прежде всего, предприятие фирменной торговли отличается принадлежностью к определенной фирме, предприятию-производителю или изготовителю [18, с.17.].

В сфере потребительских товаров товарными знаками должна маркироваться, как правило, упаковка товаров. Кроме того, тара-упаковка художественно оформляется в определенном фирменном стиле, который связывается в подсознании покупателя с тем или иным производителем. И если однажды покупателю придется выбирать из двух и более однотипных товаров, то он выберет товар с наиболее известной и хорошо зарекомендовавшей себя фирменной символикой.

Наличие фирменных атрибутов (фирменные стиль, знак, цвет и др.) в немалой степени способствует рекламе фирмы в целом. Теоретический анализ показывает, что фирменную торговлю как экономическую категорию и как хозяйственную единицу различные авторы определяют достаточно в широком диапазоне формулировок (таблица 1.1).



Таблица 1.1Подходы к определению сути фирменной торговли

Автор, источник	Особенности подхода	Определения
I. Л.А. Обухова, Ф. Котлер, А. Хайем, А.В. Мухачев	Фирменной торговлей следует считать розничные торговые объекты, которые созданы производителями для реализации продукции собственного производства	Под фирменной торговлей понимается розничная торговля товарами собственного производства [17, с. 3].»Factory outlets» [6, с. 634, табл. 19.1] - следует переводить как заводской либо фабричный магазин.Под фирменной торговлей предприятия понимается сеть магазинов, палаток, киосков, ларьков, передвижных торговых точек, являющихся подразделениями предприятия-производителя [11, с. 15]. Магазин либо торговый центр непосредственно при производстве [24, с. 67].
II. О. Бобровская, А.И. Савицкий, Н.А. Николаева, Т.И. Николаева	Отсутствуют определения фирменной торговли, вместе с тем даются определения фирменному магазину, и описываются особенности его функционирования.	Фирменным магазином считается розничное торговое предприятие… [3, с. 5].Фирменный магазин - небольшое предприятие, торговой площадью до 150 мІ, с ограниченным ассортиментом промышленных или продовольственных товаров… [20, с. 141]. Фирменный магазин - это торговая организация любой организационно-правовой формы (или ее структурного подразделения), предметом деятельности которой является розничная или мелкооптовая торговля различными товарами определенной номенклатуры, соответствующими производственному профилю ее учредителей, поставщиков [12, с.87].
III. З.М. Ильина, Э.У. Марданова	Фирменная торговля рассматривается как один из элементов комплекса маркетинга	Фирменная торговля представляет собой прямой канал товародвижения, в котором товары перемещаются к потребителям без использования независимых посредников [5, с. 9]. Канал товародвижения, имеющий звено фирменной торговли, занимает особое положение между каналами нулевого и первого уровня и не может быть отнесен ни к прямому, ни к косвенному сбыту [9, с. 22].
IV. Л.В. Селицкая, М. Леви, Б.А. Вейтц	Фирменной торговлей считается сеть торговых объектов, использующих единый фирменный стиль в оформлении	Фирменным считается торговый объект, принадлежащий производителю или торговой организации, имеющей свой торговый стиль либо использующей в законодательном порядке фирменный стиль товаропроизводителя [21, с. 23].Фирменным признается магазин, принадлежащий универмагам либо торговым сетям [8, с. 281].
V. О.В. Чкалова, С.А. Голембиовский.	Фирменная торговля рассматривается как эффективный способ взаимодействия производства, розничной торговли и потребителей.	Фирменная торговля является способом интеграции розничных предприятий с изготовителями [25, с. 85].Фирменная торговля позволяет гармонично объединять интересы производства, торговли, покупателя и потребителя. Фирменная торговля представляет собой конгломерат торговых комплексов [4].

Источник: собственная разработка на основании трактовки различных авторов

Основные различия в подходах можно сгруппировать по трем факторам: специализация предприятия-учредителя, структура потребительской ценности фирменного продукта и функции, выполняемые фирменной торговлей.

Как было сказано выше, вопросы специализации предприятия-учредителя, то есть принадлежности объектов фирменной торговли к определенной фирме товаропроизводителю либо организации розничной торговли, неоднозначно оценивается различными учеными. Определенность вносит анализ сущности понятия «фирма». Так, Р. Коуз показывает, что существование фирм, в которых распределение ресурсов происходит административным путем (посредством приказов, а не на основе ценовых отношений), следует объяснить стремлением снижения транзакционных издержек. Фирмы, согласно его теории, возникают в ответ на дороговизну рыночной координации [7, с.20]. В свою очередь, О. Уильямсон разделяет трансакции по трем главным признакам - степени их специфичности, повторяемости и неопределенности [23, с.66]. Из этого следует, что чем более общий, краткосрочный и однозначный характер носит торговая сделка, тем больше оснований либо вообще обходиться без ее юридического оформления, либо ограничиваться составлением простейших контрактов. Например, реализовать стандартизированную продукцию массового спроса (овощи, сахар, соль) по предоплате независимым посредникам. Напротив, чем более специальный, повторяющийся и неопределенный характер имеет акт продажи (например, производство и реализация узкоспециализированной продукции ограниченного спроса), тем выше транзакционные издержки и тем сильнее стимулы к установлению долговременных отношений между участниками товарно-денежного обмена и созданию иерархических систем взаимодействия, проявлением которых является фирменная торговля.

Функции фирменной торговли сходны с функциями обычной торговли и заключаются в реализации потребительной стоимости товаров путем доведения их от производителя до потребителя и реализации денежной стоимости товаров (смена товарной формы стоимости на денежную). Однако главной целью фирменной торговля является расширение рынка сбыта и увеличение объема продажи товаров, вырабатываемых фирмой. Достижение этой цели будет способствовать достижению целей самой фирмы, направленных на увеличение производства и усиление позиций фирмы на потребительском рынке [1, с. 34].

Задачи фирменной торговли обусловлены ее целями и включают в себя:

- изучение конъюнктуры рынка;

- изучение и формирование спроса на товары;

- эффективное воздействие на проводимую работу по обновлению, улучшению ассортимента и повышению качества товаров;

- обеспечение высокой культуры обслуживания, предпродажной подготовки товаров, доставки их покупателям, сборки и установки изделий в случаях, предусмотренных нормативными актами, проведение консультаций и оказание других услуг;

- внедрение прогрессивных торгово-технологических процессов с учетом достижений науки, техники, передового зарубежного и отечественного опыта;

- образцовая постановка рекламы товаров.

Социальная эффективность фирменной торговли характеризуется высокой способностью решать задачи по организации потребления товаров, снижению совокупных затрат на потребление за счет изучения конъюнктуры рынка, ее способности оказывать влияние на товарное предложение через свои хозяйственные связи с производителями потребительских товаров, ее влияния на формирование спроса населения [18, с. 7].

В Беларуси данный вид торговых отношений возник в 70-80 годах истекшего столетия и до настоящего времени выполняет важную роль, которая заключается в изучении и формировании спроса населения, активном воздействии на работу предприятий по обновлению и улучшению ассортимента и качества товаров, повышению культуры торгового обслуживания и послепродажного сервиса.

Основным отличием отечественной практики является принадлежность фирменных магазинов товаропроизводителям, тогда как в развитых индустриальных странах фирменная торговля, как правило, развивается организациями, основным видом деятельности которых значится розничная торговля.

Активное развитие фирменной торговли в Беларуси приходится на 90-е годы ХХ века, когда стали проявляться негативные тенденции в экономике (инфляция, задержки платежей, несоблюдение условий хранения, реализации и пр.), что обусловило эффективность создания прямых каналов сбыта, где продукция, минуя посредников, могла реализовываться непосредственно конечным потребителям. Основным преимуществом на этом этапе стала возможность максимального роста оборачиваемости капитала и прибыли (в которую включалась торговая надбавка).

Согласно действующим нормативно-правовым документам, под фирменной торговлей в Беларуси понимается форма организации розничной и мелкооптовой торговли, характеризующаяся продажей товаров в фирменных магазинах [13]. По подчинённости фирменные магазины делятся на три типа:

· фирменные магазины отрасли - в них представлена продукция всех или многих предприятий данного министерства;

· фирменные магазины промышленного объединения - они реализуют продукцию только данного объединения;

· фирменные магазины отдельных производственных предприятий [17, с. 23].

Фирменный магазин представляет собой розничное торговое предприятие, учредителем которого является производитель, чьи товары преимущественно и предлагает покупателям данный магазин. Он, как правило, создается в качестве юридического лица и ведет отдельную от учредителей финансово-хозяйственную деятельность. При этом фирменный магазин рассматривается в качестве составной части розничной торговой сети определенного региона и действует в условиях конкуренции с другими торговыми предприятиями. Возможное его открытие на правах структурного подразделения предприятия-учредителя. По фирменным магазинам должен быть обеспечен отдельный от производства учет финансово-хозяйственных операций, связанных с торговой деятельностью. Известные товаропроизводители могут открывать фирменные секции в крупных магазинах. В связи с данными обстоятельствами фирменную торговлю сложно отнести к прямому, либо к косвенному сбыту[8, с.53 ].

Таким образом, в настоящее время основная роль фирменной торговли заключается в том, что она помогает промышленным предприятиям приспособиться к рыночным условиям хозяйствования и успешно реализовывать свою продукцию на рынке.



1.2 Развитие и цели фирменной торговли

В современных условиях необходимость функционирования фирменных магазинов приобретает особую актуальность. Переход к рынку требует глубокого изучения и учёта всех звеньев цепи продвижения товара к потребителю, начиная от зарождения идеи, создания товара и заканчивая его продажей. Развитие сети фирменных магазинов в условиях рыночной экономики обуславливается рядом причин. Например - стремление производителей товаров обзавестись собственными каналами сбыта продукции для получения непосредственной информации о конъюнктуре рынка, для ускорения товарооборота, а также для увеличения доли собственных оборотных активов[1, с.345].

Опыт показывает, что успех деятельности на рынке товаров народного потребления зависит от познания ключевых проблем развития того или иного рынка (товарного, регионального и т.п.).

В условиях полной самостоятельности предприятий знание конъюнктуры рынка позволяет правильно оценить производственные возможности коллектива, уменьшить степень коммерческого риска, связанного с выходом нового товара на рынок, предпринять необходимые меры для расширения производства или замены продукции на другую, нужную покупателям. Таким образом, важное назначение фирменных магазинов - изучение спроса на продукцию и оперативное получение информации о нём. Имея непосредственный контакт с различным контингентом покупателей и прямые связи с промышленными предприятиями, фирменные магазины могут оперативно реагировать на происходящие изменения конъюнктуры рынка и своевременно ставить в известность об этом производителей товаров. [10, с.70]

Другой причиной развития фирменных магазинов является необходимость ускорения оборота материальных и денежных ресурсов промышленных предприятий. Ускорение товарооборота предприятиями необходимо для динамичного их производственного и социального развития, а также своевременной оплаты труда работников. Быстрая реализация, а, следовательно, и ускорение оборота средств, вложенных в производство товаров, взаимосвязаны между собой. Хозрасчёт, самофинансирование и самоуправление вынуждает работать с полной отдачей на рынок, что требует от работников промышленности комплексного изучения рынка, знания потребителя, целенаправленной торговой, ассортиментной, ценовой, рекламной и другой политики [12, с.87].

Для эффективного управления рынком необходима межотраслевая скоординированная деятельность промышленности, торговли, ценообразования, рекламы и т. п. Эффективное функционирование фирменной торговли требует организации устойчивого взаимодействия ее субъектов и предполагает исследование системы фирменной торгово-сбытовой деятельности как сферы достижения согласованности интересов потребителей и производителей товаров и услуги как процесса эволюции ее различных подсистем. Такой подход позволяет сформулировать возможные стратегии фирменной торговли: экстенсивная (неудовлетворенный спрос на товары и услуги и неадекватная требованиям производителей торгово-розничная инфраструктура), интенсивная (устойчивая конкуренция на рынках товаров и услуг, высокая потребительная стоимость реализуемой продукции), синергическая (основана на консолидации торгово-розничной инфраструктуры, способствует минимизации издержек товародвижения за счет углубления кооперации производства и торговли в связи с укреплением долгосрочного партнерства). В результате представляется возможным выработать адекватные современным рыночным условиям инструменты и методы организации торгово-сбытовых мероприятий по функциям фирменной торговли (сбыт, розничная торговля, взаимодействие) [18, с. 98].

Эффективное развитие фирменных торговых систем должно быть ориентировано на укрепление долгосрочных связей между производителями, торговыми посредниками и конечными потребителями. В этой связи разработке бизнес-планов в предприятиях по организации фирменной торговли необходимо определить структуру и последовательность действий контрагентов, заинтересованных в увеличении потребительной стоимости товаров, повышении качества торговых услуг и формировании бренда. Бизнес-планы должны в комплексе учитывать особенности торгово-сбытовых операций и порядок взаимодействия субъектов фирменной торговли, а также позволить включить в процесс создания потребительной стоимости элементы, повышающие ценность продукции в торговом зале (информация, сервис, дистрибуция, персонал). Эффективность фирменного магазина может характеризоваться его способностью решать маркетинговые задачи по поддержанию устойчивых связей между субъектами фирменной торговли за счет синергического эффекта совместной деятельности (рост товарооборота и прибыли).

Фирменные магазины являются составной частью розничной торговой сети городов, регионов и осуществляют свою деятельность в условиях конкуренции с другими субъектами хозяйствования [1, с. 26].

Развитие фирменной торговли во многом зависит от применения совершенной технологии, рационального использования торговых площадей, оснащения магазинов современным, высокопроизводительным торговым оборудованием.

Для успешной работы фирма должна хорошо знать конъюнктуру рынка, на котором она реализует свой товар. А поскольку конъюнктура рынка постоянно изменяется, то и ее изучение должно носить постоянный, системный характер. Обычные магазины не могут заниматься изучением покупательского спроса ради одного из своих поставщиков, поскольку на это требуются время, средства и специалист, который мог бы провести исследование на должном уровне. И даже если бы обычный магазин изучил мнение своих покупателей и конкурентную среду в своем окружении, то на эти результаты нельзя было бы полагаться.

Социальная эффективность фирменной торговли характеризуется высокой способностью решать задачи по организации потребления товаров, снижению совокупных затрат на потребление за счет изучения конъюнктуры рынка, ее способности оказывать влияние на товарное предложение через свои хозяйственные связи с производителями потребительских товаров, ее влияния на формирование спроса населения.

Важно и то, что у большинства фирменных магазинов республики отсутствует фирменный стиль и имидж.

«Фирменный стиль - это совокупность приемов, обеспечивающих единый образ всем изделиям фирмы и мероприятиям; улучшающих восприятие и запоминаемость потребителем не только товаров фирмы, но и всей ее деятельности; а также позволяющих противопоставлять свои товары и деятельность товарам и деятельности конкурентов» [21, с. 111].

Западные компании уже давно осознали эффективность фирменного стиля в борьбе за клиентов: достаточно вспомнить такие компании, как «Coca-cola», «Adidas», «Nike», «Nivea», «Sony», «Samsung», как тут же возникает узнаваемый зрительный, вкусовой и другие образы.

Основная цель фирменной торговли (кроме изучения и прогнозирования спроса, активной рекламы) заключается в обеспечении бесперебойности продвижения изделий промышленности на рынок. Поэтому скорость реализации товаров является важнейшим критерием эффективности торговли.

Важное условие повышения эффективности работы фирменных магазинов - совершенствование торгово-технологического процесса в них, позволяющее более рационально использовать материально-техническую базу предприятий.

Решение этого вопроса во многом зависит от совершенствования планировки торговых залов и рационального размещения оборудования. Организация образцовой торговли с применением достижений науки и техники, внедрением новых технологий продажи товаров способствует повышению культуры обслуживания, сокращению затрат времени на обслуживание покупателей, а значит, ведет к снижению издержек потребления.

фирменный торговля товарооборот мясокомбинат

1.3 Экономическая сущность фирменной торговли

При изучении вопросов возникновения и развития фирменной торговли установлено, что наиболее распространена ограниченная концепция к определению этого явления (в основном как торговый объект, принадлежащий товаропроизводителю). Вместе с тем увеличение конкуренции, повышение качества торгового сервиса, усиление позиций брендов и концепции маркетинга применительно ко всем сферам экономики, включая торговлю, указывает на то, что фирменная торговля становится принципиальным и важнейшим элементом долгосрочной стратегии продвижения на рынке уникальных свойств и качеств фирменных товаров и услуг. В данном понимании ограничительное представление термина «фирменная торговля» становится частным случаем его расширенного понимания, в соответствии с которым субъекты фирменной торговли в процессе ее функционирования вступают в различные виды взаимодействия, выполняя не только товарно-денежный обмен, но формируют устойчивую систему взаимного приспособления и взаимопомощи, выражаемую через социальный и информационный обмен знаниями, технологиями и инновациями [13].

Важнейшая задача фирменной торговли продовольствием -- обеспечить потребителя не только продуктами, но и сопутствующими услугами, так как доступные производителям средства рекламы и продвижения позволяют только поверхностно проинформировать потребителей о реальных качественных характеристиках товаров, которые в условиях жесткой конкуренции зачастую не приносят ожидаемого результата. Последнее обстоятельство указывает на необходимость интенсификации фирменных торговых мероприятий [14].

Расширенная концепция фирменной торговли предполагает, что в процессе товарно-денежного обмена требуется участие всех взаимодействующих структур (производители, посредники, торговля, потребители). В такой системе рыночные сегменты оцениваются с позиции их реакции на изменение определенных параметров товаров или услуг, формирующих уровень восприятия товара в сознании целевых групп потребителей.

Экономическая эффективность фирменной торговли проявляется в ускорении процесса обращения потребительских товаров. Сокращение звенности товародвижения до минимума: производитель -- фирменная торговля -- потребитель, снижение уровня товарных запасов (ввиду специфики работы фирменных магазинов) способствует ускорению товарооборачиваемости и, как следствие, ускоряет воспроизводственный цикл, что в свою очередь приводит к повышению эффективности всей экономики.

Экономическая эффективность фирменной торговли характеризуется развитием промышленности, усилением экономических и хозяйственных связей между регионами, республиками. Открытие фирменных магазинов вызывает рост потребления основных потребительских товаров за счет того, что в магазинах фирменной торговли более низкие цены, а следовательно, влияет на уровень жизни населения [20, с. 114].

Фирменная торговля ведет к укреплению положения предприятий-производителей, обеспечивает рынок сбыта, а значит, стабильность и доходность. Для местных бюджетов, которые зависят в первую очередь от налоговых платежей промышленных предприятий, стабильность и прибыльность последних играют важную роль. Поэтому местные власти заинтересованы в развитии фирменной торговли как одного из факторов повышения благосостояния своего региона.

Экономическая эффективность фирменной торговли на уровне предприятий имеет несколько аспектов.

Во-первых, ликвидация централизованного фондового распределения поставила производителей перед необходимостью решения задачи по ускоренной реализации своей продукции. В условиях рынка производитель может реализовать товар либо через оптовые предприятия, либо напрямую через розничную сеть, либо через свои фирменные магазины, либо через другие каналы товародвижения.

Наиболее удобными для предприятия являются два канала распределения товаров: через фирменный магазин или напрямую через розничное торговое предприятие, так как они способствуют быстрому доведению товаров до потребителя за счет сокращения «лишних» звеньев в цепи товародвижения, повышению оборачиваемости оборотных средств предприятия, ускорению времени обращения товаров, что в свою очередь ведет к снижению совокупной величины товарных запасов и расходов, связанных с их обслуживанием.

Оптимальными эти каналы распределения являются для предприятий, производящих скоропортящиеся продукты питания, поскольку при этом обеспечиваются сохранность товаров, их потребительские свойства и наиболее полно реализуются интересы потребителей.

Во-вторых, важным аспектом фирменной торговли является то, что магазины, являющиеся структурными подразделениями предприятий-производителей, не имеют своего расчетного счета и поэтому вся выручка, получаемая такими фирменными магазинами, инкассируется на расчетный счет предприятия, в чьем подчинении они находятся. Такой гарантированный возврат оборотных средств предприятия при одновременном ускорении оборота его производственных фондов в период их нахождения в товарной и денежной форме на всем пути движения товара -- от производства до момента реализации (за счет прямых хозяйственных связей) -- способствует экономному использованию совокупных средств для воспроизводства и повышению эффективности работы предприятия [1, с.128].

В течение нескольких последних лет в Республике Беларусь наблюдалось заметное развитие сети фирменной торговли промышленных предприятий и внедрение на потребительский рынок фирменных магазинов зарубежных производителей. Учитывая то, что фирменные магазины реализуют до 60%, а в некоторых случаях и до 90% продукции собственного производства, сохраняется тенденция дальнейшего развития фирменной торговли; можно сказать, что фирменная торговля уже сейчас занимает значительное место в сфере потребительского рынка. В дальнейшем фирменная торговля на потребительском рынке будет оказывать все большее влияние на его состояние, на качество обслуживания населения, на структуру спроса и предложения.

Решение задач фирменной торговли и обеспечение эффективности ее функционирования требуют проведения целенаправленной деятельности по изучению рынка, так как предприятие-производитель для принятия решений по выработке продукции в планируемом периоде должно обладать достоверной и объективной информацией о состоянии рынка сбыта, о происходящих на нем изменениях, об отношении потребителей к продукции фирмы, об их пожеланиях по изменению качества, цены, функциональности товара, о наличии конкурентов на рынке сбыта, их слабых и сильных сторонах. Одним словом, для успешной работы фирма должна хорошо знать конъюнктуру рынка, на котором она реализует свой товар. А поскольку конъюнктура рынка постоянно изменяется, то и ее изучение должно носить постоянный, системный характер. Обычные магазины не могут заниматься изучением покупательского спроса ради одного из своих поставщиков, поскольку на это требуются время, средства и специалист, который мог бы провести исследование на должном уровне. И даже если бы обычный магазин изучил мнение своих покупателей и конкурентную среду в своем окружении, то на эти результаты нельзя было бы полагаться.

С целью определения степени риска, связанного с выпуском новых видов изделий, чтобы узнать мнение покупателей о новинках, предприятия мясоперерабатывающей промышленности чаще всего выпускают пробные партии товаров в небольшом количестве. Продажу новых видов продукции поручают обычно более опытным и квалифицированным работникам.

Для пропаганды новой продукции в предприятиях фирменной торговли мясокомбинатов периодически проводятся конференции, дегустации товаров, на которых присутствуют специалисты-технологи, товароведы, покупатели, медицинские работники и другие эксперты в зависимости от того, какой вид продукции представляется потребителям. Эти мероприятия обычно сопровождаются рекламой товара.

Сеть фирменной торговли способствует чуткому реагированию предприятия на изменения, происходящие на рынке, с тем чтобы, с одной стороны, определять наиболее перспективные направления развития производства, а с другой стороны, через свою фирменную торговлю производитель участвует в формировании спроса населения, так как в магазинах фирменной сети имеется больше возможностей для представления покупателям новых товаров и услуг, а квалифицированные продавцы и консультанты могут не просто предложить товар, но и подробно рассказать о его преимуществах перед другими видами продукции, о способах его приготовления или использования.



2. Оценка фирменной торговли ОАО «Гродненский мясокомбинат»

2.1 Организационно - экономическая характеристика предприятия

История Гродненского мясокомбината начинается с 1912 года, когда по распоряжению магистрата города Гродно была построена бойня для убоя скота: эта бойня не была оснащена техникой. Переработка скота производилась ручным способом, в день убивали и обрабатывали до тридцати голов скота, работало на бойне шесть работников. В 1939 году после освобождения Западной Беларуси на базе этой бойни начал работать Гродненский мясокомбинат. В 1941 году город Гродно временно был оккупирован фашистской Германией. После освобождения города от захватчиков в1944 году мясокомбинат был восстановлен и начал выпускать продукцию для нужд населения. В 1945 году вырабатывалось в день 2000 кг мяса, и 200 кг. колбасных изделий, на предприятии работало сорок четыре работника. В 1949 году начата механизация производства мясопродуктов, построен холодильник. В 1953 году на территории мясокомбината был построен колбасный цех мощностью три тонны колбасных изделий в смену. В 1959 году закончено расширение холодильника на общую ёмкость 330 тонн единовременного хранения мясопродукции. Продолжается техническое оснащение основных цехов. Несмотря на полное использование производственных мощностей, старое предприятие в восьмой пятилетке не смогло полностью решить возложенных задач мясной промышленности. И в 1970 году начато строительство нового предприятия за чертой города. Общая площадь территории предприятия 10,6 га. Коэффициент застройки - 0,33; коэффициент использования территории - 0,65 га. В 1972 году был сдан в эксплуатацию новый мясокомбинат, производственная мощность которого по производству мяса за смену составила - 63 тонны. Потребность мясокомбината в сырье составляет 48-50 тысяч тонн скота в год. Среднегодовая численность промышленно-производственного персонала на комбинате 830 человек, в том числе: рабочих - 700 человек. В 2000 году ОАО «Гродненский мясокомбинат» - одно из лидирующих предприятий мясной отрасли Республики Беларусь. Высокая техническая оснащённость обеспечивает успешную работу предприятия по освоению и внедрению в производство новейших европейских технологий.

На сегодня ОАО «Гродненский мясокомбинат» одно из крупнейших в Беларуси мясоперерабатывающих предприятий полного цикла. Предприятие соответствует всем действующим сегодня стандартам и нормам, и в условиях нарастающей конкуренции на рынке мясопродуктов выпускает продукцию, способную удовлетворить самые взыскательные покупательские вкусы от консервативных до эксклюзивных. Успехи комбината были бы невозможны без сформировавшегося на комбинате сплоченного трудового коллектива единомышленников и профессионалов самого высокого класса, для которых ежедневная работа по самым высоким требованиям является нормой, а не подвигом. Также успехи комбината были бы невозможны без наших надежных партнеров. Это передовые сельскохозяйственные предприятия Гродненской области, поставщики материалов и оборудования. Особенно хочется отметить самого крупного партнера -- это торгово проводящие сети Республики, которые в последнее время успешно развиваются и активно влияют на ассортиментную политику производителя.

Мощности ОАО «Гродненский мясокомбинат» позволяют выпускать около 1,5 тысяч тонн колбасных изделий в месяц. На экспорт поставляется около 25% продукции.

Основным предметом деятельности является переработка сельскохозяйственного животноводческого сырья и достижение высоких экономических показателей.

Целями деятельности предприятия является хозяйственная деятельность, направленная на получение максимальной прибыли, развитие собственной производственной базы, улучшений условий труда и быта членов трудового коллектива, повышение их жизненного уровня.

Комбинат производит следующие группы товаров:

мясо говядины, свинины, баранины, конины и субпродукты 1 и 2 категории (в охлажденном виде передаются для дальнейшей переработки, а в замороженном - в торговую сеть). Эта группа товаров - является продукцией массового потребления и повседневного спроса;

полуфабрикаты мясокостные, порционные, мякотные, а также фарш, котлеты, пельмени (в силу своей универсальности в потреблении обладают уникальными потребительскими свойствами и пользуются устойчивым спросом у населения);

колбасные изделия - вареные колбасы, сосиски и сардельки, нефондовые колбасы, полукопченые колбасы, сырокопченые колбасы, варено-копченые колбасы, копчености;

жиры пищевые, сухие корма, шкуры крупного рогатого скота, свиней, овец, а также техническую продукцию (являются сопутствующими продуктами и обеспечивают комплексность переработки сырья);

ОАО «Гродненский мясокомбинат» успешно и за свою историю приобрело репутацию надежного партнера и одного из лидеров отрасли. На протяжении всего времени производственной деятельности на мясокомбинате постоянно наращивались мощности, проводилось техническое перевооружение.

Мясокомбинат производит и предлагает своим покупателям для реализации более 450 видов продукции: колбасные изделия, полуфабрикаты, мясо свинины и говядины.

Сотрудничество с иностранными партнерами взаимовыгодное и позволяет не только расширить рынок продаж, но и повысить производственный опыт. Зарубежные партнеры:

- «Фирма Контрактус» (Польша);

- «МP-TRADE» (Польша);

- «Promar» (РП);

- «Берч Ласка» (Австрия);

- SIA «Тrade Investment» (Латвия);

- Фирма «Шульте» (Германия);

- «Van Rooi meat bv» (Нидерланды);

- ЗАО «Эфис» (Литва).

А также мясокомбинат поставляет: эндокринно-ферментное сырье в Испанию, говядину бескостную в Иран, шкуры КРС в ЕС.

Перечень экспортируемой продукции в Российскую Федерацию:

колбасные изделия и копчености; говядина, охлажденная и мороженная в полутушах; отруба говяжьи охлажденные; говядина блочная; свинина, охлажденная и мороженая в полутушах; субпродукты говяжьи; субпродукты свиные; жир говяжий и свиной топленый; жир-сырец говяжий.

Часть производимой продукции комбинат продаёт в Российскую Федерацию, а в частности в города: Москва, Санкт- Петербург и их области. Помимо российских потребителей и производителей, комбинат тесно и плодотворно уже несколько лет сотрудничает с польскими, немецкими, американскими, австрийскими, чешскими, прибалтийскими фирмами и фирмами стран ближнего зарубежья.

В городе Гродно мясокомбинат имеет два фирменных магазина, а также торговые точки на вещевом рынке, в которых представлен широкий ассортимент продукции комбината, при этом здесь цены на продукцию складывается без учёта существующей в других магазинах высокой торговой наценки.

ОАО «Гродненский мясокомбинат» имеет свой фирменный ресторан-«ЗОЛОТОЙ ТЕЛЁНОК».

Сырье ОАО « Гродненский мясокомбинат поступает из с/х. Главная специализация предприятия - это комплексная переработка скота поступившего от колхозов и совхозов, а также от населения сырьевой зоны.

Ассортимент готовой продукции

Колбасные изделия.

-Полукопченые колбасные изделия

-Колбасы твердого копчения

-Вареные колбасные изделия

-Сосиски

-Кровяные колбасы и нефондовая продукция

Мясо

-Свинина, говядина

-Полуфабрикаты

-Копчености

-Суповые наборы и рагу

-Фарш

Другая продукция

-Жиры

-Пельмени и котлеты

-Кожевенное сырье

-Корма

Кроме основной производственной деятельности ОАО «Гродненский мясокомбинат» активно занимается и развитием агротуризма, создает условия для активного отдыха гродненцам и гостям г. Гродно.

С целью развития инфраструктуры города и сохранения истории нашей земли, ОАО «Гродненский мясокомбинат» в 2001 году в 7 км от Гродно было начато строительство замечательного агротуристического комплекса «Гарадзенскi маёнтак «Каробчыцы», стилизованного под старинную усадьбу 19 века.

На территории 16 гектар с прекрасным природным ландшафтом, большим и малыми прудами, расположены лесные угодья с дикими животными. На этой территории мясокомбинат сначала арендовал пилораму, затем выкупил эту территорию и начал строительство оригинального туристического комплекса.

АТК «Гарадзенскi маёнтак «Каробчыцы» - это не просто развлекательный комплекс - но и красивый, яркий пример белорусского зодчества. Здесь можно ощутить дух народного быта, прикоснуться к прелестям девственной природы. Это место для полноценного отдыха [6].

На сегодня в АТК «Гарадзенскi маёнтак «Каробчыцы» имеется: конюшня для лошадей и пони различных пород, манеж для выездки, где под руководством тренера можно прокатиться верхом на лошади либо пони. По территории парка на обзорную поездку можно проехать на дилижансе с экскурсоводом, который расскажет о богатой флоре и фауне комплекса. Новобрачные часто заказывают свадебный кортеж для прогулки, состоящий из старинных карет и дилижансов. Для концертов и праздничных мероприятий построена открытая концертная площадка со сценой. Здесь могут удобно разместиться до 150 зрителей.

Комбинат проводит реконструкцию собственного сельхозпредприятия «Поречанка». Территория хозяйства 1921 гектар, из них 921 гектар сельскохозяйственных угодий, в том числе 418 гектар пахотных земель. Остальная территория - это реки, озера, луга и леса. Проводится посадка плантаций, с перспективой расширения голубики на 150 гектарах лесных и болотистых земель.

Управление обществом осуществляют в соответствии с действующим законодательством и Уставом ОАО «Гродненский мясокомбинат»: собрание акционеров, а в период между собраниями - наблюдательный совет; генеральный директор (в пределах своей компетенции и в порядке, определенном Уставом общества).

ОАО «Гродненский мясокомбинат» имеет следующие специальные разрешения (лицензии): на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания; на право осуществления деятельности в области автомобильного, внутреннего водного, морского транспорта (исключая внутриреспубликанские перевозки для собственных нужд); на право осуществления медицинской деятельности; на право осуществления деятельности в области промышленной безопасности.

ОАО «Гродненский мясокомбинат» имеет торговые точки: магазин № 2, г. Гродно, ул. Мясницкая, 25,торговый комплекс «Суворовский», г. Гродно, ул. Суворова, 13, буфет, г. Гродно, ул. Карского, 53; буфет, г. Гродно, ул. Большая Троицкая, 39; буфет, г. Гродно, ул. Академическая, 3; буфет, г. Гродно, ул. Карбышева, 15; Ресторан «Замак Зеваны», Гродненский район, д. Коробчицы; Кафе «Гародня», г. Гродно, ул. Ожешко, 3.

Контроль над деятельностью общества осуществляет ревизионная комиссия. Для проверки и подтверждения правильности годовой финансовой и бухгалтерской отчетности общество ежегодно привлекает аудиторскую компанию, а в случаях, предусмотренных законодательством, ведомственную контрольно-ревизионную службу.

Во исполнение поручения Президента Республики Беларусь (протокол № 40/111-286 от 10.09.2004), Совета Министров Республики Беларусь (протокол № 06/102-744 от 27.09.2004), председателя Гродненского областного исполнительного комитета (протокол от 05.07.2004) сельскохозяйственный кооператив «Поречанка» реорганизован в форме присоединения к ОАО «Гродненский мясокомбинат» как имущественного комплекса убыточной сельскохозяйственной организации.

Филиал «Поречанка» не является юридическим лицом, но имеет расчетный и бюджетный счета в филиале 400 ОАО АСБ «Беларусбанк», самостоятельный баланс. Место нахождения филиала «Поречанка»: 231742, Гродненский район, д. Поречье.

В августе 2011 года в филиале «Поречанка» заработал новый оригинальный бизнес-проект - открылся «Фазанарий». В первую очередь данный проект осуществляется для расширения охотничьей отрасли, что позволит развивать агротуризм и привлекать туристов на Гродненщину.

Основными целями предприятия являются: рост объемов производства; совершенствование маркетинговой деятельности; освоение выпуска новой продукции и совершенствование технологий; проведение технического перевооружения; совершенствование кадровой политики.

Стратегические цели предприятия следующие: повышение конкурентоспособности продукции за счет совершенствования ее качества при умеренной цене, а также освоения новых видов услуг и работ, расширение рынков сбыта. В течение последних лет ОАО «Гродненский мясокомбинат» имеет относительно устойчивые экономические показатели и стабильное финансовое положение, характеризуется как перспективное предприятие.

Рассмотрим основные технико-экономические показатели работы ОАО «Гродненский мясокомбинат» за 2013-2015 гг., представленные в таблице 2.1

Таблица 2.1 Основные технико-экономические показатели ОАО «Гродненский мясокомбинат»

Показатели	Ед. измерения	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Темп роста 2015г. к 2014 г.
Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг	млн. руб.	1 577 507	1 813 694	1 930 443	106,44
Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг	млн. руб.	1 408 252	1 519 088	1 644 485	108,26
Валовая прибыль	млн. руб.	169 255	294 606	285 958	97,06
Управленческие расходы	млн. руб.	22 970	28 792	30 587	106,23
Расходы на реализацию	млн. руб.	74 999	98 266	109 280	111,21
Прибыль (убыток) от реализации продукции, товаров, работ, услуг	млн. руб.	71 286	167 548	146 091	87,19
Рентабельность реализованной продукции	%	4,73	10,18	8,19	80,45

Источник: собственная разработка на основе отчетности ОАО «Гродненский мясокомбинат»

По данным таблицы 2. производственно-хозяйственная деятельность Гродненского мясокомбината характеризуется следующими тенденциями: выручка от реализации продукции в 2015 году выросла на 6,44 % по отношению к 2014 году, себестоимость реализованной продукции выросла на 8,26 % за аналогичный период. Прибыль от реализации продукции снизилась в 2015 году по отношению к 2014 на 12,81 % и составила 146 091 млн. руб.

Так, финансово-экономическое положение предприятия в целом по результатам работы за 2013- 2015 гг. можно оценить как удовлетворительное. В течение последних лет ОАО «Гродненский мясокомбинат» имеет относительно устойчивые экономические показатели и стабильное финансовое положение, поэтому предприятие характеризуется как перспективное. ОАО «Гродненский мясокомбинат» своевременно рассчитывается с бюджетом и внебюджетными фондами, не имеет задолженности за энергоресурсы, своевременно выплачивает заработную плату работникам.

Таким образом, ОАО «Гродненский мясокомбинат» имеет эффективную производственную и социальную инфраструктуры, квалифицированный персонал, технические и технологические возможности по расширению выпуска новых видов продукции, конкурентоспособных на внутреннем и внешнем рынках, и обеспечение роста производства и устойчивый сбыт продукции стабильного качества.

2.2 Анализ фирменной торговли предприятия и его эффективность

Исследование фирменной торговли - совокупность действий, направленных на изучение процессов, протекающих в сфере товарного обращения и призванных обеспечить сбалансированность производства и потребления товаров.

При исследовании рынка определяются:

· емкость рынка, тенденции его изменения;

· потенциал рынка;

· состав покупателей, особенности их поведения и потребления товаров;

· покупательская способность потребителей и возможности изменения в будущем;

· покупательские мотивы потребителей и потребления товаров;

· позиции фирмы на рынке и заинтересованность конкурентов в сохранении своих долей на рынке.

Макроэкономический климат в целом определяет уровень возможностей достижения организацией своих экономических целей. Плохие экономические условия снижают спрос на товары и услуги организации, а более благоприятные - обеспечивают предпосылки для его роста.

Фирменная торговля предприятия в г. Гродно представлена торговым комплексом «Суворовский», агротуристическим комплексом «Коробчицы», а также торговыми точками на продуктовых рынках, в которых представлен широкий ассортимент продукции предприятия.

При анализе фирменной торговли для ОАО «Гродненский мясокомбинат» требуется оценить ряд экономических показателей. Сюда включаются ставка процента, курсы обмена валют, темпы экономического роста, уровень инфляции и некоторые другие.

Темп экономического роста влияет на возможности и угрозы, для предприятия. Когда происходит рост в экономике, увеличиваются расходы потребителей, что вызывает конкурентное давление на предприятие из-за быстрого роста числа предприятий в привлекательной области. Снижение темпов экономического роста и сокращение потребительских расходов также приводят к росту конкурентного давления, вызванного стремлением предприятий, остаться в отрасли в условиях угрозы кризиса.

Кроме перечисленных, имеются и другие экономические факторы: структура потребления и ее динамика; показатели торгового баланса; денежно-кредитная и финансовая политика; уровень производительности труда в отрасли и темпы ее роста; динамика ВНП; ставки налогов [17, с.36].

Рассматривая проблемы изучения рынка, следует, прежде всего, выявить факторы, определяющие состояние рынка, и установить их взаимосвязь.

Производство является основным фактором, определяющим спрос на товары. Именно оно призвано формировать спрос, определять его характер и структуру. Исследование фактического состояния производства, выявление основных тенденций его развития и соответствия спросу способствует решению важных задач обеспечения полного удовлетворения потребностей в соответствующих товарах.

Следующим фактором, определяющим спрос, являются денежные доходы населения и их распределение. Основными источниками доходов населения являются: заработная плата; выплаты из общественных и социальных фондов в виде пенсий, стипендий и пособий.

Кроме основных факторов на спрос населения оказывают влияние и такие факторы, как: изменение потребительского контингента, который характеризуется профессиональным и половозрастным признакам, уровнем культурного и общеобразовательного развития; местожительство; эстетические требования и вкусы [2, c.66].