Производственная мощность и методика ее расчета

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Содержание

Введение

1. Теоретические основы производственной программы и производственной мощности. Методика их расчета

1.1 Производственная программа предприятия

1.2 Производственная мощность: сущность и факторы, ее определяющие

1.3 Методика расчета производственной программы и мощности предприятия

2. Производственная мощность предприятия - основной элемент производственной программы предприятия

2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Лидский хлебозавод»

2.2 Организационная структура управления

2.3 Обоснование производственной программы производственной мощностью

3. Пути улучшения использования производственной мощности предприятия и оптимизации производственной программы

Заключение

Список использованных источников

Введение

Производственные возможности общества, отдельных предприятий существенно ограничены, а в условиях расширяющегося потребления, увеличения спроса на отдельные виды продукции, в связи с повышением уровня жизни населения, перед предприятиями четко проявляется проблема оптимизации производственного процесса, максимального использования имеющихся производственных резервов. В связи с этим, в сфере организации планирования производства актуальным выступает вопрос о повышении эффективности использования производственной мощности. В теории организации производства стало значительное внимание уделяться расчету производственной мощности с целью выявления резервов ее увеличения.

В работе анализируется производственная мощность и отмечаются ее основные черты. Особое значение уделяется анализу самого понятия производственной мощности и факторам, которые оказывают на нее влияние. В рамках анализа вопроса характеризуются технические, экономические, организационные и социальные факторы. Особое значение уделяется методике расчета производственной мощности современного предприятия с учетом динамики производственной мощности.

При изучении вопроса, изучении методики анализа производственной мощности и ее расчета, рассчитывается производственная мощность предприятия ОАО «Лидский хлебозавод», рассчитываются показатели эффективности использования предприятием производственной мощности.

При расчете производственной мощности предприятия особое значение уделяется анализу деятельности предприятия, его экономических показателей, которые позволят сделать вывод об общем финансовом благополучии, объеме производства, рентабельности, которые также оказывают влияние на производственную мощность предприятия.

Особое теоретическое и прикладное значение имеет разработка основных направлений и резервов увеличения производственной мощности на изучаемом предприятии. На основании динамики и особенностей, выявленных при расчете производственной мощности, определен круг проблем предприятия и разработаны направления их решения в целях эффективного управления производственной мощностью.

В связи с вышеизложенным, перед работой поставлены следующие задачи:

1. Изучить категорию производственной мощности, выявить ее особенности, и определить круг факторов, которые оказывают влияние на производственную мощность.

2. Определить методику расчета производственной мощности на предприятиях с разными типами производства и с учетом динамики производственной мощности.

3. Рассчитать производственную мощность предприятия ОАО «Лидский хлебозавод» и провести ее анализ.

4. Разработать направления совершенствования анализа, расчета и использования производственной мощности на предприятии.

Целью работы является проведение анализа производственной мощности и методики ее расчета на примере предприятия.

Объектом исследования в работе является производственная мощность и методика ее расчета.

При изучении вопроса детально проанализированы теоретические источники, которые разрабатывают эффективные методики анализа и расчета производственной мощности предприятия. Изучены теоретические разработки Новицкого Н.И., Фатхутдинова Р.А., которые изучают категорию производственной мощности и приводят методики ее расчета для разных типов производства.

Основной метод, использованный в работе, сравнительно-аналитический. На основании изучения теоретической литературы, данных предприятия ОАО «Лидский хлебозавод», проводится изучение проблемы и разрабатываются резервы ее совершенствования.

1. Теоретические основы производственной программы и производственной мощности. Методика их расчета

1.1 Производственная программа предприятия

В современной организации производства расчет производственной программы выступает отправной точной для планирования объемов производства и соответственно для расчета технико-экономических показателей работы предприятия. Посредством определения производственной программыи можно также определить предполагаемый валовой доход предприятия, объем реализации, а значит и спрогнозировать финансовый результат от производственной деятельности.

Производственная программа - это основной раздел годового и перспективного бизнес-плана развития предприятия. В ней определяется объем изготовления продукции по номенклатуре, ассортименту и качеству в натуральном и стоимостном выражениях.

Производственная программа это развернутый и подробный план производства и реализации продукции, отражающий объем, номенклатуру, ассортимент и качество продукции. Через производственную программу реализуется основная задача функционирования любого предприятия, которая состоит в производстве продукции и получении прибыли. Производственная программа предприятия формируется на основе маркетинговых исследований. Предприятие ведет маркетинговые исследования в двух направлениях: поиск соответствующего сегмента рынка и оценка возможного объема выпуска продукции. Номенклатура и ассортимент продукции являются одним из основ ных показателей производственной программы предприятия.

В некоторых теоретических источниках производственная программа определяется как способность закрепленных за предприятием средств труда (технологической совокупности машин, оборудования, агрегатов, установок и производственных площадей) к максимальному выпуску продукции, добыче или переработке сырья за год (сутки, смену) в соответствии с установленными специализацией, кооперированием производства и режимом работы.

К техническим факторам следует отнести: количественный состав основных средств и их структура; качественный состав основных средств; степень механизации и автоматизации технологических процессов; качество исходного сырья. Количественный и качественный состав основных средств характеризуется через техническое состояние таких средств, в том числе и через количество единиц оборудования, которое участвует в процессе производства, машин, механизмов, а также через их техническое состояние и степень физического и морального износа. К техническим факторам следует отнести и степень автоматизации технологического процесса, которое ускоряет и повышает эффективность технологического процесса.

Важное значение приобретают и организационные факторы. К таким факторам следует отнести степень специализации, концентрации, кооперирования производства; уровень организации производства, труда и управления. В настоящее время именно управление производственным процессом определяет его эффективность. Даже при наличии высокотехнологичного оборудования, совершенного технологического процесса, неграмотная и неэффективная управленческая деятельность значительно снижает эффективность самого производства.

К экономическим факторам следует отнести формы оплаты труда и стимулирования работников. Как показывает практика, эффективной является сдельно-премиальная, сдельно-прогрессивная оплаты труда. При такой системе рабочему, кроме заработка, предусмотренного по прямым сдельным расценкам, выплачивается премия, как за выполнение, так и за перевыполнение установленных показателей. Сдельная форма оплаты труда позволит определить зависимость заработной платы от количества произведенного продукта, или количества выполненной работы.

К социальным факторам следует отнести квалификационный уровень работников, их профессионализм; общеобразовательный уровень подготовки. Высокая квалификация работников способствует увеличению производительности труда, в связи с чем может увеличиваться количество произведенной продукции в единицу времени, что позволит максимально использовать возможности оборудования и обеспечить максимальную производственную мощность [6; 169].

Однако, рассмотрев группы факторов, оказывающих влияние на производственную программу, следует отметить, что влиянием данных факторов величина производственной мощности не ограничивается. При формировании производственной мощности учитывается влияние таких факторов, как номенклатура, ассортимент, качест-во продукции, парк основного технологического оборудования, средний возраст оборудования и эффективный годовой фонд вре-мени его работы при установленном режиме, уровень сопряжен-ности парка, размер производственных площадей и т.п. На ее величину оказывают влияние и специфика продукции, сезонность, экономическая ситуация в стране, количество функционирующих единиц оборудования и ряд других факторов.

При расчете производственно программы исходят из плана маркетинга, а также из финансовых и трудовых возможностей предприятия. Главной задачей при составлении плана производства - это подтвердить расчетами, что производство в состоянии реально производить необходимое кол-во товаров в нужные сроки и с требуемым качеством. В плане указывается состав оборудования, поставщики сырья, материалов, комплектующих изделий, условия поставки по цене, количеству и качеству.

План производства включает:

- Расчет производственной мощности (входящей, исходящей, среднегодовой);

- Расчет численности персонала;

- Расчет фактической заработной платы персонала;

- Расчет сметы затрат на производство;

- Расчет себестоимости товарной продукции;

- Расчет калькуляции себестоимости продукции (услуг);

- Расчет цены;

- Расчет валовой, товарной и реализованной продукции.

Расчет производственной программы должен пройти следущие этапы:

1. Начинать формирование производственной программы необходимо с перспективного плана производства продукции, разрабатываемого в соответствии с принятой стратегией развития организации.

2. В рамках принятой стратегии следует уточнить отраслевую специализацию организации на производстве определенных видов продукции и услуг.

3. На основе проведенных маркетинговых исследований уточняем информацию об основных рынках сбыта и целевых потребителях продукции или услуг организации.

4. Определяем номенклатуру и объем выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении на планируемый период (месяц, квартал, год) с учетом следующих факторов: максимально возможного объема выпуска продукции; минимальной себестоимости изготовления изделий; наличия платежеспособного спроса потребителей на каждую позицию номенклатуры.

5. Анализируем потребности в продукции организации на плановый период с учетом имеющихся у компании контрактов, прямых связей и предварительных соглашений с потребителями, госзаказа на поставку продукции и т.п.

6. На основании потребности по каждой позиции принятой к производству номенклатуры составляем предварительные план производства и план сбыта (поставки) изделий в натуральном (количественном) и стоимостном выражении для формирования первоначального варианта производственной программы.

7. На основании запланированной выручки от реализации определяем, насколько оптимальным является расчетный объем производства.

1.2 Производственная мощность: сущность и факторы, ее определяющие

В условиях усиливающейся конкурентной борьбы между товаропроизводителями, когда возникает объективная необходимость корректировать производственную программу в соответствии с возможностями производства, спросом потребителей, важное значение приобретает анализ максимально возможного объема производства предприятия и возможность расширения производства. В рамках решения данных задач предприятия проводят постоянный, систематический анализ производственной мощности и определяют возможные резервы ее увеличения.

В современной организации производства расчет производственной мощности выступает отправной точной для планирования объемов производства и соответственно для расчета технико-экономических показателей работы предприятия. Посредством определения производственной мощности можно также определить предполагаемый валовой доход предприятия, объем реализации, а значит и спрогнозировать финансовый результат от производственной деятельности.

В теории организации производства под производственной мощностью подразумевается максимальное количество продукции соответствующего качества и ассортимента, которое может быть произведено предприятием в единицу времени при полном использовании основных производственных фондов. [6; 145] Данное определение производственной мощности показывает, что речь идет о количестве продукции, которая измеряется в натуральных единицах (например, кг муки, готовые изделия и др.). Одним из признаков, без которых нельзя судить о производственной мощности, является период времени, в который анализируется производственная мощность (год, квартал, месяц, день). На основании этих данных и разрабатываются плановые величины производства.

Другое определение производственной мощности определяет ее как показатель, отражающий максимальную способность предприятия по осуществлению выпуска товарной продукции в натуральных или стоимостных единицах измерения, отнесенных к определенному периоду времени (смена, сутки, месяц, квартал, год). [7; 132] Несмотря на разный подход в трактовке понятия, можно выделить основные признаки производственной мощности:

- натуральное измерение производственной мощности;

- максимальное использование основных производственных фондов в условиях полной загрузки;

- определенный период производства.

В некоторых теоретических источниках производственная мощность определяется как способность закрепленных за предприятием средств труда (технологической совокупности машин, оборудования, агрегатов, установок и производственных площадей) к максимальному выпуску продукции, добыче или переработке сырья за год (сутки, смену) в соответствии с установленными специализацией, кооперированием производства и режимом работы.

В практике управления производством различают несколько видов понятий, характеризующих производственные мощности: проектную, пусковую, освоенную, фактическую, плановую, входную и выходную по периоду, вводимую, выводимую, балансовую.

Например, проектная производственная мощность определяется в процессе проектирования производства и отражает его возможности для принятых в проекте условий функционирования предприятия. Фактически достигнутую для устойчивой работы мощность называют освоенной. В зависимости от развития и текущего состояния производства производственная мощность приобретает свои конкретные значения на период пуска производства (пусковая), фактически сложившуюся при текущих колебаниях спроса на продукцию (фактическая) или в расчетах производства объемов продукции (плановая).

Балансовая производственная мощность соответствует по своей количественной мере условиям сопряжения разных по мощности единиц оборудования, сопряженных в едином технологическом процессе. Важным является требование сбалансированности всех видов мощностей оборудования производственного цикла. Балансовая мощность не всегда соответствует оптимальным значениям оборудования.

При планировании объемов производства анализируется максимальная производственная мощность. Максимальная мощность - теоретически возможный выпуск продукции в течение отчетного периода при обычном составе освоенной продукции, без ограничений со стороны факторов труда и материалов, при возможности увеличения смен и рабочих дней, а также использовании только установленного оборудования, готового к работе. Данный показатель важен при определении резервов производства, объемов выпускаемой продукции и возможностей их увеличения, наращивания.

На производственную мощность предприятия оказывает влияние множество факторов, которые независимо друг от друга, а также в совокупность влияют на ее величину. Наиболее значительным фактором является, безусловно, специфика производства и продукта производства. Например, при производстве высокотехнологичного оборудования, которое подвергается длительной технологической обработке, конструированию, обработке, величина производственной мощности будет ниже, чем при производстве низкотехнологичных, или среднетехнологичных продуктов. Важным фактором, влияющим на производственную мощность и определяющим ее название, является оборудование, то есть средство изменения материальной составляющей производственного процесса. [7; 163]

К техническим факторам следует отнести: количественный состав основных фондов и их структура; качественный состав основных фондов; степень механизации и автоматизации технологических процессов; качество исходного сырья. Количественный и качественный состав основных фондов характеризуется через техническое состояние таких фондов, в том числе и через количество единиц оборудования, которое участвует в процессе производства, машин, механизмов, а также через их техническое состояние и степень физического и морального износа. К техническим факторам следует отнести и степень автоматизации технологического процесса, которое ускоряет и повышает эффективность технологического процесса.

Важное значение приобретают и организационные факторы. К таким факторам следует отнести степень специализации, концентрации, кооперирования производства; уровень организации производства, труда и управления. В настоящее время именно управление производственным процессом определяет его эффективность. Даже при наличии высокотехнологичного оборудования, совершенного технологического процесса, неграмотная и неэффективная управленческая деятельность значительно снижает эффективность самого производства.

К экономическим факторам следует отнести формы оплаты труда и стимулирования работников. Как показывает практика, эффективной является сдельно-премиальная, сдельно-прогрессивная оплаты труда. При такой системе рабочему, кроме заработка, предусмотренного по прямым сдельным расценкам, выплачивается премия, как за выполнение, так и за перевыполнение установленных показателей. Сдельная форма оплаты труда позволит определить зависимость заработной платы от количества произведенного продукта, или количества выполненной работы.

К социальным факторам следует отнести квалификационный уровень работников, их профессионализм; общеобразовательный уровень подготовки. Высокая квалификация работников способствует увеличению производительности труда, в связи с чем может увеличиваться количество произведенной продукции в единицу времени, что позволит максимально использовать возможности оборудования и обеспечить максимальную производственную мощность. [6; 169]

Однако, рассмотрев группы факторов, оказывающих влияние на производственную мощность, следует отметить, что влиянием данных факторов величина производственной мощности не ограничивается. При формировании производственной мощности учитывается влияние таких факторов, как номенклатура, ассортимент, качество продукции, парк основного технологического оборудования, средний возраст оборудования и эффективный годовой фонд времени его работы при установленном режиме, уровень сопряжен-ности парка, размер производственных площадей и т.п. На ее величину оказывают влияние и специфика продукции, сезонность, экономическая ситуация в стране, количество функционирующих единиц оборудования и ряд других факторов.

1.3 Методика расчета производственной программы и мощности предприятия

В совремнном производстве расчет производственных мощностей и подготовку соответствующей нормативной базы на предприятиях осуществляют подразделения и службы, на которые в соответствии с установленным порядком возложено проведение этой работы. Ответственность за достоверность расчетов производственных мощностей действующих предприятий несет директор предприятия, а также руководители указанных подразделений и служб. При определении производственных мощностей предприятий должны быть учтены особенности отраслей промышленности, изложенные в отраслевых (межотраслевых) инструкциях.

Для расчета производственной мощности предприятия используются данные о количестве, составе и техническом состояние оборудования и данные о производственных площадях. В расчеты производственной мощности предприятия включается все наличное оборудование основного производства (в том числе бездействующее из-за ремонта, неисправности и модернизации) за исключением (в пределах норматива) резервного оборудования и оборудования опытно-экспериментальных и специализированных участков для профессионально-технического обучения.

Далее изучаются технические нормы производительности оборудования и трудоемкости выпускаемой продукции. При расчете производственной мощности предприятия нормы производительности оборудования для вновь строящихся предприятий принимаются паспортные, а для действующих предприятий - технически обоснованные показатели производительности оборудования, но не ниже паспортной производительности.

Для более детального анализа изучается фонд времени работы оборудования и режим работы предприятия. При расчете производственной мощности предприятия принимается максимально возможный плановый (эффективный) годовой фонд времени работы оборудования.

Поскольку на величину производственной мощности оказывает влияние вид выпускаемой продукции, изучается номенклатура выпускаемых изделий и их количественное соотношение. Номенклатура и количественное соотношение выпускаемых изделий устанавливаются, исходя из рациональной специализации предприятия, цеха или участка.

Производственная мощность по каждому виду продукции, выпускаемой предприятием, определяется в натуральных единицах измерения. По видам продукции, планируемым и учитываемым в стоимостном выражении, наряду с расчетом мощности в натуральных показателях определение мощности производится и в стоимостном выражении по продукции, исчисленной в сопоставимых оптовых ценах предприятий или в розничных ценах, если продукция планируется и учитывается в розничных ценах. Например, По предприятиям машиностроения и металлообработки, кроме расчета мощностей по выпуску конкретных видов продукции (в принятых в плане производства единицах измерения), производится расчет мощности по общему объему выпуска продукции в сопоставимых оптовых ценах.

Производственная мощность предприятия устанавливается по мощности ведущих цехов, участков, агрегатов, установок или групп оборудования основного производства. К ведущим относятся цехи, участки, агрегаты и установки основного производства, где выполняются основные технологические процессы (операции) и которые имеют решающее значение в обеспечении выпуска готовой продукции (полуфабрикатов), добыче или переработке сырья. Выбор ведущих цехов, участков, агрегатов и установок может осуществляться в зависимости от специфических особенностей отрасли (производства) на основе следующих показателей: объема выполняемых работ (трудоемкости, станкоемкости), технологического передела, стоимости основных производственных фондов и других показателей. [6; 173]

Производственная мощность предприятия при наличии нескольких основных цехов, участков, агрегатов и установок с замкнутым циклом производства по выпуску однородной продукции определяется по сумме их мощностей. Для предприятий, основные цехи которых работают в две смены или менее чем в две смены, расчет производственных мощностей производится исходя из двухсменного режима работы, а уникального оборудования - из трехсменного.

Среднегодовая производственная мощность предприятия определяется путем прибавления к мощности на начало года среднегодового увеличения мощности и вычитания среднегодового уменьшения (выбытия) мощности. Среднегодовое увеличение мощности за счет ввода в действие новых, расширения, реконструкции, технического перевооружения действующих предприятий и проведения организационно-технических мероприятий исчисляется путем умножения увеличения мощности за счет каждого из перечисленных факторов на число полных месяцев действия мощности до конца года и деления полученного результата на 12.

При анализе и расчете производственной мощности используются категории входной и выходной производственной мощности. Данные величины используются и тогда, когда производственная мощность в результате выхода оборудования из строя, введения нового оборудования менялась. Кроме того, некоторые особенности касаются расчета производственной мощности в условиях периодического и непрерывного производства.

Входная производственная мощность - это мощность на начало отчетного или планируемого периода. В свою очередь, выходная производственная мощность - это мощность предприятия на конец отчетного или планируемого периода. При этом выходная мощность предыдущего периода является входной мощностью последующего периода. Выходная мощность рассчитывается по формуле:

ПМ_вых = ПМ_вх + ПМ_т + ПМ_р + ПМ_из + ПМ_нс - ПМ_выб (1.1)

где ПМ_вых - выходная производственная мощность; ПМ_вх - входная производственная мощность;

ПМ_т - прирост производственной мощности за счет технического перевооружения производства;

ПМ_р - прирост производ-ственной мощности за счет реконструкции предприятия;

ПМ_из - увеличение (уменьшение) мощности вследствие изменения номенклатуры (трудоемкости) продукции;

ПМ_нс - прирост производственной мощности за счет рас-ширения (нового строительства) предприятия;

ПМ_выб - выбывающая производственная мощность.

С учетом динамики основных производственных фондов среднегодовая мощность (Мсг) с учетом ввода нового оборудования и вывода устаревшего исчисляется по формуле:

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

(1.2)

В периодических производствах и в непрерывных производствах с периодически работающим оборудованием мощность определяется по формуле:

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

(1.3)

где Т_эф - эффективный фонд времени работы единицы оборудования, час; Т_ц - время производственного цикла работы оборудования, час; Зс - объем загрузки сырья на один цикл; b_{гп -} выход готовой продукции из единицы сырья; а - количество однотипных аппаратов, машин, агрегатов, установленных в отделении.

В условиях многономенклатурного производства производственная мощность определяется, как частное от деления фонда времени работы оборудования на трудоемкость комплекта изделий (деталей), изготавливаемых на данном оборудовании:

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

(1.4)

где - трудоемкость комплекта изделий, включающие а - видов.

Проводя анализ методики расчета производственной мощности, следует отметить, что важное значение приобретает и анализ эффективности использования производственной мощности. В организации производства для оценки эффективности использования производственной мощности используется группа показателей, например, коэффициент использования мощности:

К_и.м = О_факт/М_срл (1.5)

где О_факт - фактический объем выпуска продукции;

М_срл - среднегодовая производственная мощность.

Коэффициент интенсивности:

К_и = V_сут / М_сут (1.6) [7; 143]

Таким образом, методика расчета производственной мощности предполагает комплексную оценку всех факторов, которые оказывают влияние на производство, а также учет основных производственных фондов, фонда рабочего времени, данные которых закладываются в расчеты. Оценивая эффективность методики расчета, следует отметить, что достоверность и объективность полученных результатов при расчете производственной мощности будет достигнута при учете всех возможных факторов, их динамики, а также комплексный анализ и оценка каждого фактора.

2. Производственная мощность предприятия - основной элемент производственной программы предприятия

2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Лидский хлебозавод»

Филиал «Лидский хлебозавод» является структурной единицей, входящей в состав РУПП «Гроднохлебпром», без права юридического лица, который производит в широком ассортименте хлеб, булочные, сухарные, бараночные, кондитерские изделия и полуфабрикаты замороженные. Хлебозавод является основным производителем хлебобулочных изделий в Лидском районе. Доля продукции, производимой предприятием, составляет 27,1% от общего объёма производства хлебобулочных изделий объединения РУПП «Гроднохлебпром».

По своей организационно-правовой форме хлебозавод является открытым акционерным обществом. ОАО является юридическим лицом, имеет печать, штампы, бланки со своим наименованием, самостоятельный баланс, товарный знак (знак обслуживания), расчетный, валютный и иные счета в учреждениях банков. Общество создано без ограничения срока его деятельности. Виды деятельности, осуществляемые предприятием определены Уставом. Целью общества является извлечение прибыли.

Общество является юридическим лицом - коммерческой организацией, уставный капитал которой разделен на определенное число акций, удостоверяющих обязательственные права акционеров по отношению к Обществу. Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, в арбитражном и третейском судах. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров. Акционеры не отвечают по обязательствам Общества и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Уставный фонд общества составляет 17 525 390 400 рублей (семнадцать миллиардов пятьсот двадцать пять миллионов триста девяносто тысяч четыреста рублей). Уставный фонд разделен на 1564767 простых (обыкновенных) акций номинальной стоимостью 11 200 рублей каждая. Акции выпускаются в форме записей на счетах. Общество обязано заключить с депозитарием договор на депозитарное обслуживание.

Руководит работой предприятия директор, который имеет право принимать решения по всем вопросам, несет ответственность за результаты работы предприятия, нанимает и увольняет работников, представляет предприятие в отношениях с государственными органами Республики Беларусь и другими государствами.

Организационная структура предприятия имеет четко выраженное линейное управление с функциональными службами обслуживающими и влияющими на работу производственных цехов и участков. Экономическая, сбытовая, снабженческая, и технологическая службы централизованы.

Согласно Уставу ОАО «Лидский хлебозавод» является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество имеет гражданские права и, несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законами РБ.

Хлебозавод действует на хозрасчётных началах и самофинансировании, имеет отдельный баланс, расчётный и другие счета в учреждении банка, печать со своими реквизитами.

В настоящее время на хлебозаводе 4 линии по производству хлеба, в булочном цеху - 2 механизированные линии с печью ФТЛ-2 и Г4 - ХПФ-16 МН, участок по производству мелкоштучных булочных изделий с печью «Rotor»-89 и печью РТ - 150.

Производственная мощность завода - 54,3 тонны хлебобулочных изделий в сутки. По расчетным данным бизнес-плана предприятия мощности по производству хлебобулочных изделий за 2012 год использованы на 76 %.

Хлебозавод действует на хозрасчётных началах и самофинансировании, имеет отдельный баланс, расчётный и другие счета в учреждении банка, печать со своими реквизитами.

Ассортиментный перечень продукции включает следующие группы пищевых продуктов:

- хлеба ржано-пшеничные вырабатываются по следующим технологиям: с использованием жидких заквасок с завариванием части муки по Ленинградской схеме; с использованием термофильных заквасок с применением молочнокислых бактерий Дельбрюк;

- хлеба пшеничные высшего и первого сорта вырабатываются на больших густых опарах;

- хлеба пшеничные тостовые высшего сорта - безопарным способом с применением смеси Тостовой;

- сдобные и булочные изделия (в т.ч. пироги, пончики) вырабатываются опарным и безопарным способом тестоведения;

- сухарные и бараночные изделия;

- инновационная продукция: зерновые изделия, изделия с добавлением сухофруктов, орехов, изделия с использованием смесей «Оксна», изделия диетические, диабетические.

- импортозамещающая продукция: хлеб тостовый, булочки для гамбургеров, лаваш, сухари - гренки, тесто и полуфабрикаты замороженные и охлажденные, торты с длительными сроками годности.

- сухари панировочные, квас сухой хлебный, концентраты пищевые. Сладкие блюда. Кисели;

- пицца и полуфабрикаты для пиццы, блины, блинчики, изделия слоеные (тесто слоеное, круассаны) в том числе в замороженном виде;

- молоко сгущенное цельное вареное;

- кондитерские изделия и др.

По исследованиям специалистов отдела маркетинга ОАО «Лидский хлебозавод» лишь 56% производимой заводом продукции востребовано в Лидском районе. Большую конкуренцию составляет продукция Берёзовской пекарни, ДТ «Лидсельмаш», ТЦ «Потсдам», ОАО «Магазин Сузорье», Берёзовская пекарня, ТПФ «Лида», хлебозаводов других областей.

Анализируя экономическое положение предприятия, и его место на рынке, следует отметить, что в последние годы ситуация по реализации хлебобулочных изделий на потребительском рынке осложнена тем, что изменилась структура питания населения, ухудшилась демографическая ситуация в районе и это привело к сокращению потребления хлебобулочных изделий. Проанализируем динамику экономических показателей предприятия в таблице 2.1:

Таблица 2.1 - Экономические показатели ОАО «Лидский хлебозавод» за 2012 - 2013 гг.

Наименование показателей	Предыдущий год	Отчетный год	Изменение
			Абсолютное	Темп роста, %
1. Объем производства продукции (млн. руб)	56 090	89 097	+ 33007	159
2. Среднесписочная численность работников	250	275	+ 25	110
3. Производительность труда млн. чел.	224,36	323,9	+ 99,5	144
4. Среднегодовая стоимость основных средств, млн. руб.	17 315	29 951	+ 12 636	173
5. Фондоотдача основных средств	2,3	2,6	+ 0,3	113
6. Фонд заработной платы, млн. руб.	1168750	1646425	+ 477675	141
7. Среднегодовая заработная плата	4 675	5987	+ 1 312	128
8. Выручка от реализации продукции, млн. руб.	40 340	79 308	+ 38 968	197
9. Полная себестоимость продукции, млн. руб.	29 463	60 421	+ 30 958	205
10. Прибыль от реализации продукции, млн. руб.	2 974	5 030	+ 2056	169
10.Рентабельность реализованной продукции, %	7,3	6,3	- 1	- 86
12.Прибыль (убыток) отчетного года, млн. руб.	2429	3 520	+ 1091	145
13. Чистая прибыль, млн. руб.	1891	2 333	+ 442	123
14. Коэффициент текущей ликвидности	13	4	- 9	30
15. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	4	3	- 1	75

Анализ экономических показателей работы ОАО «Лидахлебопродукт» за 2012 - 2013 гг. показал, что основная часть экономических показателей увеличилась. В 2013 году выручка возросла на 38 968 млн. руб. Однако, значительно увеличилась и себестоимость продукции 30 958. По итогам 2013 года увеличилась и прибыль от реализации продукции на 2056 млн. руб. Значения коэффициентов свидетельствует об устойчивом положении предприятия.

Рекомендуется значения коэффициента больше 2. Как правило, норматив коэффициента текущей ликвидности зависит от отрасли предприятия, вида деятельности и т.д. Также если значения коэффициента больше 3 - это показывает неэффективность существующей структуры капитала предприятия и о том, что многие активы находятся в деньгах.

Несмотря на то, что завод является лидером по производству хлебобулочных и кондитерских изделий в районе, число конкурентов постоянно растет. Кроме местных производителей (ТЦ Потсдам, ТД Лидсельмаш, ТПФ «Лида», Универсам Центральный, ООО «Лида-Сузорье», ТД Континент, Комбинат школьного питания, ОРСНОД-2, кафе, бистро, рестораны, а также магазин «Виталюр» и строящийся супермаркет «Евроопт») постоянную конкуренцию хлебозаводу на Лидском региональном рынке составляют хлебобулочные и кондитерские изделия Гомельхлебпрома, Гроднохлебпрома, Минскхлебпрома, пекарни потребкооперации близлежащих районов.

По регионам поставок конкуренцию составляют следующие предприятия Департамента по хлебопродуктам: Новогрудский, Гродненский, Волковысский, Несвижский, Молодечненский, Вилейский, Барановичский хлебозаводы, предприятия «Минскхлебпрома». Среди предприятий потребкооперации: пекарни «Щучинского», «Кореличского», «Ивьевского», «Берёзовского», «Гродненского», «Мостовского», « Ошмянского», «Островецкого» «Поставского» РАЙПО.

Посмотрим теперь, как выглядит реализация хлебобулочной продукции Лидского хлебозавода за 2013 год. В Лидском районе реализуется 56%. Остальные 33% и 11% распределились между районами области и районами Республики соответственно. Реализация хлебобулочных изделий за 2013 год представлена на рисунке 1.

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Рисунок 1 - Реализация хлебобулочных изделий за 2013 год

Таблица 2.2 - Производство хлебобулочных и кондитерских изделий на ОАО «Лидский хлебозавод» за период 2008 - 2013 гг.

Продукция	2008	2009	2010	2011	2012	2013
Хлеб	9749	10095	9908	8988	8056	10090
Булки	3390	3254	3349	3325	2756	2890
Сухари	23	26	27	37	21	29
Баранки	11	5	4	3	19	20
Пироги	28	50	54	64	75	80
Кондитерские изделия	283	345	369	386	404	450

Анализ данных таблицы свидетельствует о том, что наблюдается динамика снижения производства отдельной продукции предприятия с 2008 года. Наибольший удельный вес в производстве продукции предприятия занимает хлеб. Производство хлеба проанализируем на диаграмме.

Рисунок 2 - Динамика производства хлеба предприятием за 2008 - 2013 гг.

Анализируя динамику реализации продукции предприятия, приходим к выводу, что наметилось падение реализации хлебобулочных изделий на рынке Лидского района. Вероятно, это обусловлено тем, что изменилась структура питания населения, ухудшилась демографическая ситуация в районе и это привело к сокращению потребления хлебобулочных изделий. Наметилось падение в тех районах, где есть пекарни потребкооперации (Щучинский, Вороновский, Мостовский, Островецкий, Дятловский).

Следует отметить, что работа предприятия сезонная, причём есть существенное различие между хлебобулочными изделиями и кондитерскими. Так, пиковых значений реализация хлеба и булок достигает в июле, а реализация кондитерских изделий в летние месяцы существенно падает. Пиковых же значений достигает во время новогодних праздников и на 8-ое Марта.

В настоящее время практически по всем регионам поставок падает реализация кондитерских изделий. Это связано со значительным повышением цены на кондитерские изделия. В настоящее время население стало удовлетворять более насущные проблемы, а покупка кондитерских изделий перешла на второй план.

2.2 Организационная структура управления

По своей организационно-правовой форме хлебозавод является открытым акционерным обществом.

Организационная структура управления предприятием отражает состав и подчиненность линейных и функциональных звеньев управления, в ОАО «Лидахлебопродукт» структура управления имеет линейно-функциональный вид.

При данном типе организационной структуры предприятия линейному руководителю, который подчиняется непосредственно директору, в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ и планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений (отделов, групп). Такие подразделения проводят свои решения либо через высшего руководителя, либо прямо доводят их до специализированных служб или отдельных исполнителей на нижестоящем уровне. Функциональные подразделения не имеют права самостоятельно отдавать распоряжения производственным подразделениям.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется Генеральным директором Общества (единоличный исполнительный орган), который подотчетен Совету директоров и общему собранию акционеров Общества.

В случае, если Генеральный директор Общества не может исполнять свои обязанности, Совет директоров вправе принять решение об образовании временного единоличного исполнительного органа Общества и о проведении внеочередного общего собрания акционеров для решения вопроса о досрочном прекращении полномочий Генерального директора и об образовании нового единоличного исполнительного органа Общества.

На предприятии ОАО «Лидский хлебозавод» применима линейно-функциональная структура. Типичными уровнями управления выступают:

- высший - институциональный уровень (директор). Деятельность руководителя данного звена обусловлена целями и стратегиями развития системы в целом. На этом уровне реализуется большая часть внешних связей. Здесь велика роль личности и ее профессиональных качеств.

Функции генерального директора: управление деятельностью предприятия, реализация планов, преобразование последних в производственные обязанности для среднего и низшего звена служащих и других работников предприятия, стимулирование качественного выполнения работы.

Органами управления в Обществе являются:

- общее собрание акционеров;

- наблюдательный совет;

- дирекция и директор.

Временный исполнительный орган Общества осуществляет руководство текущей деятельностью Общества в пределах компетенции исполнительного органа Общества.

Генеральный директор Общества избирается общим собранием акционеров сроком на 3 года.

На предприятии ОАО «Лидский хлебозавод» применима линейно-функциональная структура. Типичными уровнями управления выступают:

- высший - институциональный уровень (директор). Деятельность руководителя данного звена обусловлена целями и стратегиями развития системы в целом. На этом уровне реализуется большая часть внешних связей. Здесь велика роль личности и ее профессиональных качеств.

Функции генерального директора: управление деятельностью предприятия, реализация планов, преобразование последних в производственные обязанности для среднего и низшего звена служащих и других работников предприятия, стимулирование качественного выполнения работы.

Органами управления в Обществе являются:

- общее собрание акционеров;

- наблюдательный совет;

- дирекция и директор.

Контроль за финансово-хозяйственной деятельностью Общества осуществляет ревизионная комиссия. Общее собрание акционеров является высшим органом управления в Обществе. Наблюдательный совет является органом управления, осуществляющим общее руководство деятельностью Общества в период между собраниями акционеров.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляют дирекция (коллегиальный исполнительный орган) и директор (единоличный исполнительный орган). Дирекция и директор подотчетны по всем вопросам своей деятельности наблюдательному совету и собранию акционеров. В состав дирекции входят: директор, его заместители, главный бухгалтер, юрисконсульт.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества. Полномочия органов управления определены Уставом предприятия.

2.3 Обоснование производственной программы производственной мощностью

Как было указано выше, производственная мощность -- это максимально возможный выпуск продукции, предусмотренный на соответствующий период (декаду, месяц, квартал, год) в заданной номенклатуре и ассортименте с учетом оптимального использования наличного оборудования и производственных площадей, прогрессивной технологии, передовой организации производства и труда.

Экономическое обоснование производственной мощности -- важнейший инструмент планирования промышленного производства. Иными словами, это потенциальная возможность валового выпуска промышленной продукции. При формировании производственной мощности учитывается влияние таких факторов, как номенклатура, ассортимент, качество продукции, парк основного технологического оборудования, средний возраст оборудования и эффективный годовой фонд времени его работы при установленном режиме, уровень сопряженности парка, размер производственных площадей и т.п.

От производственной мощности предприятия зависит степень удовлетворения рыночного спроса, который может изменяться по объему, номенклатуре и ассортименту, поэтому производственная мощность должна предусматривать гибкость всех технологических операций, т.е. возможность своевременно перестроить производственный процесс в зависимости от роста конкурентоспособности продукции, изменения объема, номенклатуры и ассортимента.

Исходными данными для разработки производственной программы филиалом Лидский хлебозавод служат:

- заказы и потребности потребителей;

- коэффициент использования производственных мощностей;

- обеспечение сырьевыми ресурсами.

Произведем расчет потребности г. Лида в хлебобулочной продукции, учитывая, что в городе проживает около 98 000 человек. По данным исследований среднесуточная норма потребления хлеба 213 грамм, 96 гр. - хлебобулочных изделий. Биологическая норма в сутки на 1 человека 154 грамм хлеба и 66 грамм булочных изделий

Таблица 2.3 - Расчет потребности населения в хлебобулочных изделиях

	потребность	биологическая	Реализация ф-ла «Лидский хлебозавод» в сутки,
	в сутки на 1человека по ср. норме,	потребность по городу в сутки,
	тонн	тонн	тонн
хлеб	20,9	15,1	14
булочные	9,4	6,5	5
итого	30,3	21,6	19

Учитывая полученные данные, потребность в хлебе по городу составляет 20,9 тонн, а реализация предприятия по данным бизнес-плана составляет всего 14 тонн, т.е. предприятие может обеспечить население города продукцией в полном объеме. При заложенной производственной мощности 54,3 тонны, предприятие может удовлетворить и потребителей других районов.

Производственная мощность рассчитывается по всему перечню номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукций. В условиях многономенклатурного производства, когда выпускаемая продукция характеризуется сотнями наименований изделий, каждое из которых отличается не только назначением или конструктивными особенностями, но и технологией изготовления, осуществляются группировка всей номенклатуры производимой продукции и выбор изделия-представителя.

Производственная мощность рассчитывается по ведущим производственным цехам, участкам и оборудованию с учетом сложившейся кооперации и мероприятий по ликвидации «узких мест». К ведущему подразделению относятся подразделения, в которых выполняются основные технологические операции по изготовлению плановой продукции.

Производственная мощность -- величина переменная. Она изменяется в течение отчетного периода и определяется, как правило, на начало и конец года. Производственная мощность определяется в тех же единицах, в каких измеряется объем производства продукции. Широкая номенклатура приводится к одному или нескольким видам однородной продукции. Производственная мощность зависит от ряда факторов.

Важнейшие из них следующие:

-- количество и производительность оборудования;

-- качественный состав оборудования, уровень физического и морального износа;

-- степень прогрессивности техники и технологии производства;

-- качество сырья, материалов, своевременность их поставок;

-- уровень специализации предприятия;

-- уровень организации производства и труда.

Планируемая программа производства и реализации продукции базируется на производственных и технологических возможностях самого предприятия для обеспечения производства требуемого объема продукции.

Производство в 2013 году составило: хлебобулочных изделий 95,8 %, кондитерских изделий 116,6 % к уровню выпущенной продукции 2011 года.

На основании доведенного задания по реализации хлебобулочных изделий производство хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2013 году составит 11907 тонн (100,1% к уровню 2011 года). Рост объёма производства и реализации кондитерских изделий в натуральном выражении на 8,0 % предполагает расширить ассортимент сладостей сахарных типа «козинак», весовых тортов, тортов с длительными сроками хранения, сладостей мучных, печенья, слоёных изделий, выпеченных песочных и бисквитных полуфабрикатов.

С учетом прогнозируемого индекса цен производителей промышленной продукции в размере 116,3 % , а также в связи с тем, что 72,3% производимой продукции филиала является социально-значимой (из них по предельным ценам 10%) подробная программа производства и реализации продукции отражена в таблице 2.3

Ценовая политика предприятия строится на основании следующих факторов:

-государственное регулирование цен. Постановлением Министерства экономики РБ № 86 от 18.10.2012 года о ценах на социально-значимые товары предусмотрено сохранение регулирования и установления предельных максимально отпускных цен на основные социально значимые продукты питания: хлеб ржаной и ржано-пшеничный, булочные изделия из пшеничной муки с содержанием по рецептуре сахара и жиров в сумме не выше 14 процентов;

-уровень издержек производства.

Филиал Лидский хлебозавод формирует цены на свою продукцию согласно Инструкции о порядке установления и применения регулируемых цен (тарифов), утверждённой постановлением Министерства экономики Республики Беларусь от 22.07.2011 г №111, Указу Президента Республики Беларусь от 25.02.2011г №72 «О некоторых вопросах регулирования цен (тарифов) в Республике Беларусь и «Основным положением по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)», зарегистрированным в Реестре госрегистрации 11.02.1998 г. №2293/12, положению о порядке определения и применения отпускных цен (тарифов) РУПП «Гроднохлебпром».

Предприятие самостоятельно формирует цены на основании экономически обоснованных затрат, в пределах установленных параметров инфляции в целях обеспечения выполнения прогнозных показателей.