Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Учреждение образования «Белорусский государственный аграрный технический университет»

Факультет предпринимательства и управления

Кафедра экономики и организации предприятий АПК

Курсовая работа на тему: «Экономическая эффективность производства плодовой продукции в организации и пути ее повышения (на примере ОАО «Запольский»)»

Учебная дисциплина: «Экономика организаций (предприятий) агропромышленного комплекса»

Студент группы 56 зэо

О.А. Каптюх

Руководитель: О.А. Карабань

Минск 2016



Реферат

Тема курсовой работы: Экономическая эффективность производства плодовой продукции в организации и пути ее повышения (на примере ОАО "Запольский")

Ключевые слова: плодоводство, эффективность, рентабельность, прибыль, затраты, прирост, реализация, ресурсы, земельные и оборотные фонды.

Объект исследования: ОАО «Запольский».

В работе проведен анализ современного развития плодоводства в РБ; анализ показателей экономики плодоводства по ОАО "Запольский" (анализ экономической эффективности производства плодов; анализ структуры затрат эффективности использования земельных ресурсов, основных и оборотных фондов).

Область возможного практического применения проведенных исследований: сельскохозяйственные предприятия Республики Беларусь.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней цифровой материал правильно и объективно отражает состояние исследуемой проблемы.



Содержание

Реферат

Введение

1. Современное состояние и задачи по увеличению производства плодов в Республике Беларусь

1.1 Роль плодопродуктового подкомплекса АПК в обеспечении продовольственной безопасности Республики Беларусь, его состав и структура

1.2 Значение повышения эффективности производства плодов и характеристика системы показателей ее измерения

1.3 Анализ современного состояния экономики производства плодов в Республике Беларусь и перспективы развития

1.4 Развитие отрасли плодоводства за рубежом

2. Анализ и оценка уровня и эффективности производства плодов в ОАО "Запольский"

2.1 Характеристика организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

2.2 Производственный потенциал отрасли плодоводства и ее место в отраслевой структуре предприятия

2.3 Анализ и оценка эффективности производства плодов в организации

2.4 Анализ финансовых результатов работы организации

3. Резервы и пути повышения эффективности производства плодов в ОАО "Запольский"

3.1 Резервы роста объемов производства плодов и их экономической эффективности

3.2 Разработка и экономическое обоснование организационно-экономических мероприятий повышения эффективности производства плодов

Заключение

Список использованных источников

Введение

Плоды и ягоды имеют исключительно большое значение в питании. Дефицит этой части рациона - самая распространенная ошибка питания, приводящая к серьезным отрицательным последствиям.

Ягоды и плоды относятся к таким продуктам, которые в наименьшей степени можно заменить какими-либо другими пищевыми продуктами. Значение плодов как продуктов питания заключается в том, что они являются основными поставщиками витаминов, пектиновых волокон и активной клетчатки, минеральных элементов щелочного характера, органических кислот и углеводов.

Плодово-ягодный подкомплекс - это структурное звено АПК, включающее в себя совокупность взаимосвязанных отраслей и производств, главной задачей которого является достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественными плодами, ягодами, продуктами их переработки и реализации конкурентной многообразной садоводческой продукции на внешний рынок.

Проблемы, которые остро стали на пути развития сельскохозяйственных предприятий требуют срочного решения. Но их решение только со стороны государства не может привести к определенному эффекту, так как главной стороной в их решении должно стать совершенствование механизма хозяйствования внутри самих сельскохозяйственных предприятий. Сегодня каждое предприятие имеет резервы роста производительности, снижение себестоимости продукции, повышение ее качества. Для удовлетворения потребностей внутреннего рынка Республики Беларусь и производства конкурентоспособной плодовой продукции на экспорт вопрос эффективности производства плодовой продукции является наиболее важным и приоритетным в данном направлении. Все эти проблемы явились основанием для выбора темы данной курсовой работы.

При исследовании и анализе использовались методы экономической теории: анализ и синтез, логический, диалектики, а также статистические методы.

Целью данной курсовой является повышение экономической эффективности производства плодовой продукции в ОАО "Запольский и пути ее повышения. Усвоение основных понятий, способов и приемов обработки данных для анализа реализации плодовой продукции на сельскохозяйственном предприятии, и для анализа финансовых результатов от реализации этой продукции. Также освоить методику определения системы показателей финансовых результатов, сделать выводы по результатам проведенного анализа

В соответствии с поставленной целью в ходе выполнения курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

1. Овладеть теоретическими основами анализа хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий;

2. Более подробно изучить анализ реализации плодовой продукции и финансовых результатов на примере ОАО «Запольский» Червенского района, Минской области;

3. Приобрести практические навыки:

- в анализе динамики состава и структуры товарной продукции;

- в анализе деятельности выручки и финансовых результатов;

- формировать навыки аналитической работы с экономическими показателями.

Объект исследования - ОАО «Запольский» Червенского района Минской области.

Источники данных: годовые отчеты за 2011-2013 г.г. ОАО "Запольский"; статистические данные; учебно-методическая литература; монографии и т.д.

Курсовая работа состоит из трех частей. Первая - обзор литературы. В этой главе освещается состояние изученности разрабатываемой темы в литературе. Вторая - экономико-финансовая характеристика хозяйства. Здесь называется место расположения хозяйства, дается краткая характеристика выбранного хозяйства. В данной части приведен анализ деятельности и финансовых результатов в ОАО «Запольский» Червенского района Минской области. В третьей части работы изучаются резервы и пути повышения эффективности производства плодов в ОАО "Запольский".



1. Современное состояние и задачи по увеличению производства плодов в Республике Беларусь

1.1 Роль плодопродуктового подкомплекса АПК в обеспечении продовольственной безопасности РБ, его состав и структура

Плодово-ягодный подкомплекс является неотъемлемой частью агропромышленного комплекса (далее АПК) Республики Беларусь. Базой развития плодово-ягодного подкомплекса является отрасль плодоводства - часть садоводства, представляющая собой одну из растениеводческих отраслей сельского хозяйства и заметно отличающаяся от других отраслей технологией, применяемыми средствами производства, предъявляющая высокие требования к природным и экономическим условиям ареалов размещения. экономика плодопродуктовый агропромышленный беларусь

Садоводство - отрасль, которая занимается возделыванием многолетних плодовых и ягодных культур. Из многообразия факторов и признаков, характеризующих преимущества, устойчивость развития плодоводческих хозяйств в зависимости от их размеров, помимо главного - формы собственности, прежде всего, выделяются уровень эффективности и доходности, степень адаптации к условиям сбыта, обеспеченность внутренних потребностей населения страны в данном виде продукции. Неизменное влияние этих факторов на соотношение крупного и мелкого производства прослеживается на протяжении всей истории садоводства.

Садоводство является древнейшей отраслью сельского хозяйства. В мире известно около 200 плодовых культур, в Беларуси более 20. Если исследовать состояние данной отрасли, то можно выделить ряд периодов, существенным признаком которых является степень развития промышленного производства плодов и ягод.

Для развития плодоводства, в 1997-2000 гг. осуществлялась реализация Республиканской программы развития плодоводства. Данная программа была ориентирована на улучшение научного обеспечения отрасли, создания сети питомниководческих организаций, с целью обеспечения потребностей Беларуси собственным посадочным материалом плодово-ягодных культур и укрепления их материально-технической базы, закладки новых садов и ягодников интенсивного типа и организации ухода за ними. Основной упор в программе сделан на возможность обеспечения республики плодами и ягодами собственного производства, и при этом практически не уделялось внимания созданию устойчивого рынка, позволяющего успешно функционировать субъектам плодового бизнеса. Однако в силу недостаточного финансирования не удалось обеспечить выполнение ряда намеченных Республиканской программой мероприятий. Не было выполнено задание по посадке садов и ягодников, раскорчевке садов очень низкого бонитета, не доведены работы по созданию сырьевых зон перерабатывающих организаций и не осуществлена реконструкция существующих хранилищ. Кроме того, не завершено создание в Институте плодоводства НАН Беларуси центра по оздоровлению и микроклональному размножению плодовых и ягодных культур и проведению научно-исследовательских работ.

В среднем за 1995-2000 гг. производство плодов и ягод во всех категориях хозяйств составило около 353,4 тыс. т, в том числе в сельскохозяйственных организациях 43,2 тыс. т. На одного жителя республики произведено 31,7 кг плодов и ягод, а потребление этой продукции составляло лишь 25 кг при научно обоснованной норме питания 80 кг. Поэтому возрос импорт плодово-ягодной продукции, и в результате Беларусь ежегодно импортировала от 29,3 до 61,3 тыс. т. свежих яблок, груш, ягод (что составляет 8-16 млн. у.е), которые могут произрастать в нашей стране.

Поскольку современное состояние отрасли находится на неудовлетворительном уровне, в настоящее время в Республике Беларусь проводится работа по развитию отрасли плодоводства с целью насыщения потребительского рынка качественной плодово-ягодной продукцией при одновременном сокращении импорта и наращивании экспорта.

Вследствие этого, а также учитывая сложную экологическую ситуацию в стране после катастрофы на Чернобыльской АЭС, в Республике Беларусь была разработана Государственная целевая программа «Плодоводство» на 2004--2010 годы. В программе предусматривается ряд мер, позволяющих предприятиям расширить ассортимент плодово-ягодных культур и объем выпуска к 2010 г. довести от 350 до 800 тыс. т, повысить эффективность плодоводства на основе создания 12,2 тыс. га садов интенсивного типа, в т.ч. 9,6 тыс. га плодовых культур, 1,9 тыс. га ягодников и 0,6 тыс. га земляники, а также произвести закладку плантаций брусники, голубики высокорослой и клюквы крупноплодной на площади в 145 га. Среднегодовые объемы производства посадочного материала плодовых деревьев довести до 1,1 млн. шт., ягодных кустарников - 1,2 и рассады земляники - 2,0 млн. шт.

Плодоводство является капиталоемкой отраслью, в связи с чем ему уделяется большое внимание государством. Без государственной поддержки сельскохозяйственным организациям достаточно сложно производить инвестирование, так как отрасль не оснащена современной техникой, посадочным материалам, необходимыми удобрениями и ядохимикатами, квалифицированными специалистам.

1.2 Значение повышения эффективности производства плодов и характеристика системы показателей ее измерения.

Для реализации программы и развития белорусского садоводства ежегодно осуществляется финансирование из средств республиканского и областных бюджетов. На приобретение саженцев, закладку садов и ягодников, средств защиты и микроудобрений, материалов для ограждения садов и садового инвентаря, проектные работы по созданию садов и ягодников, приобретение техники, для ухода за садами сельскохозяйственные предприятия и фермерские хозяйства в 2007 г. получили бюджетный кредит в размере 12,7 млрд. рублей. Выращено более 2 млн. шт. саженцев плодово-ягодных культур и засажено 2,3 тыс. га.

На начало 2010 года в стране было 99 тысяч гектаров многолетних плодовых насаждений, 39 тысяч из них в сельскохозяйственных и фермерских хозяйствах. За пятилетку посажено 7,7 тысячи гектаров плодов и ягод, в том числе около 5 тысяч -- плодовых насаждений, вышли на самообеспечение посадочным материалом. Ежегодно выращивается около 2,5 миллиона плодовых саженцев и 3,5 миллиона ягодных культур. Обновление идет по всем направлениям. Раскорчевываются, в основном за счет собственных средств организаций, старые сады низкого бонитета. Укрепляется материально-техническая база специализированных организаций. В результате валовой сбор плодово-ягодной продукции в сельхоз- и крестьянско-фермерских хозяйствах за пятилетку возрос почти на 60 процентов. Увеличились и поставки на экспорт. В 2015 году, например, за пределы республики реализовано около 47 тысяч тонн яблок. Их и наши саженцы знают примерно от Калининграда до Сахалина, в Казахстане и Кыргызстане.

С 2016 года закладка садов будет проводиться на конкурсной основе. При определении участников конкурса приоритетными критериями будут эффективность производства, участие в ранее реализованных программах, опыт работы в плодоводстве, наличие многолетних насаждений и их состояние, обеспеченность хранилищами или мощностями по переработке и другие. При этом в конкурсе могут участвовать все желающие. Главное требование -- получить эффективную отдачу от вкладываемых средств.
Увеличение производства и потребления плодов и ягод наряду со сбалансированным питанием по другим видам продукции превращается в важнейшую социально-экономическую задачу. А так как сложившийся уровень производства не удовлетворяет нуждам населения и не обеспечивает положительного сальдо внешнеторгового баланса, перед отечественным садоводством поставлены задачи: обеспечить рост валовых сборов и реализации продукции, сократить, а затем и вовсе отказаться от импорта тех плодов и ягод, для выращивания которых в стране имеются необходимые условия.

Эффективное развитие плодово-ягодного бизнеса возможно при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественными плодами, ягодами, продуктами их переработки и реализации конкурентной многообразной садоводческой продукции на внешний рынок.

Плодоводство представляет собой одну из растениеводческих отраслей сельского хозяйства, где объектами возделывания служат плодовые и ягодные культуры. Эта подотрасль сельского хозяйства существенно отличается от других, что обусловлено специфическими особенностями плодовых деревьев и ягодных кустарников. Отличительной особенностью садоводства является то, что сад большинства плодовых и ягодных культур, заложенный сегодня, начнет приносить урожай только по истечении нескольких лет, причем в зависимости от срока службы урожайность будет в значительной мере меняться. Так, например, саженцы яблони, посаженные в текущем году двухлетки на клоновых подвоях, начнут плодоносить только через два года с отдачей товарного урожая в первый год плодоношения 5 кг с дерева, второй год - 8 кг, третий и последующие годы - 12 кг с дерева. Вишня, посаженная в нынешнем году, начнет плодоносить через три-четыре года с отдачей товарного урожая 8 кг с дерева, в последующие годы - 10-12 кг с дерева. Алыча, посаженная в этом году, начнет плодоносить через три года с товарным урожаем 3 кг с дерева, в последующие годы - 4 - 5 кг с дерева. Смородина черная начинает плодоносить на второй год после посадки, причем урожайность на 15-20% меньше чем в последующие годы. Такие особенности присущи и другим видам плодовых насаждений.

В соответствии с нормативно-законодательной базой плодово-ягодный сад является товарным следовательно, переходит в основные средства предприятия после вступления его в товарное плодоношение. Амортизация на сад начинает начисляться после подписания акта о вступлении сада в товарное плодоношение. До момента подписания акта сад относится к оборотным средствам.

Плодово-ягодная продукция имеет большое значение в рациональном питании человека. В плодах и ягодах в значительном количестве содержатся витамины (особенно С, Р и провитамин А), минеральные вещества (калий, кальций, фосфор), микроэлементы, органические кислоты, углеводы. Их потребление позволяет существенно улучшить качество питания. Плодово-ягодная продукция представляет собой также ценное сырье для переработки. В соответствии с медицинскими нормами рационального питания и условиями продовольственной безопасности каждый человек должен потреблять в год в среднем 80 кг плодов и ягод без учета цитрусовых. Исходя из общей численности населения республики и норм рационального питания, должно производиться около 828 тыс. т продукции. Другим экономическим фактором, требующим увеличения производства плодов и ягод, является перерабатывающая промышленность. Ежегодная потребность в плодово-ягодном сырье составляет примерно 215-220 тыс. т. Для обеспечения продовольственной безопасности по плодам и ягодам объем плодово-ягодной продукции для нужд торговли и общепита должен составлять 50 кг данной продукции на душу населения, что примерно равно 70% медицинской нормы.

Большое значение при выращивании плодово-ягодной продукции играют климатические условия. Природные условия Беларуси в целом весьма благоприятны для выращивания основных плодовых культур. В республике преобладает волнисто-холмистый рельеф, за исключением Полесья. Средняя температура января - самого холодного месяца - от -4 °С на юго-западе до -9 °С на северо-востоке; июля - самого теплого месяца - от +17 °С на севере до +19,6 °С на юге. Продолжительность периода активной вегетации плодовых культур - от 190 до 205 дней. Среднегодовая сумма осадков в центральной и северо-восточной части страны - 600-650 мм, на юге и юго-западе - 500-600 мм.

В республике существует 3 типа садов. Первый тип представлен интенсивными насаждениями в хозяйствах с различным уровнем специализации на плодоводстве и средним размером сада на хозяйство 105 га, предназначенными для индустриального производства плодов и ягод, их хранения, промышленной переработки и экспорта Второй тип - потребительские сады со средним размером сада на хозяйство 18 га, продукция которых используется в основном для удовлетворения внутрихозяйственных нужд и для переработки. Третий тип - любительские сады со средним размером сада около 7-12 соток, предназначенные для самообеспечения населения плодами и ягодами в летнее и осеннее время с частичной реализацией излишков. Однако этот тип садов не оказывает существенного влияния на баланс производства высокотоварной и качественной продукции.

Садоводство является одной из наиболее интенсивных и доходных отраслей сельскохозяйственного производства. Развитие отрасли и повышение ее экономической эффективности основывается на создании крупных садов на промышленной основе и интенсификации производства, предусматривающей его механизацию и химизацию, внедрение современных высокопродуктивных сортов, применение современных технологий и орошения.

Экономическая эффективность производства плодов и ягод характеризуется системой показателей.

Урожайность (У, ц./га):

У = ВП/Sс, (1.1)

где ВП - объем валовой продукции; Sс - площадь садов.

Производительность труда (Пт, ц./чел.-ч):

ПТ = ВП/Т, (1.2)

ПТ = ВП/Р, (1.3)

где Т - затраты рабочего времени; Р - среднегодовое количество работников.

Трудоемкость производства продукции (Тем, чел.-ч/ц):

Тем = Т/ВП (1.4)

Себестоимость (р./т) определяется путем калькуляции затрат или по данным технологических карт. Посадки плодовых и ягодных культур относятся к основным производственным фондам, при определении себестоимости их продукции кроме расходов, непосредственно связанных с уходом за культурой в текущем году, в общую сумму производственных затрат включатся также величина амортизационных отчислений по многолетним насаждениям в расчете на год их производственного использования.

Она рассчитывается по формуле

Ас = З з.с. * (На/ 100), (1.5)

где Ас - годовая сумма амортизационных отчислений по саду; Зз.с. - общая сумма производственных затрат, необходимая на закладку сада, и затрат, связанных с эксплуатацией сада до вступления его в стадию плодоношения; На - норма амортизации (определяется исходя из срока интенсивного плодоношения сада).

Валовой доход (ВД, р.):

ВД = ВП - МЗ, (1.6)

где МЗ - материальные затраты.

Чистый доход (ЧД, р.);

ЧД = ВП - С, (1.7)

ЧД = ВД - ОТ, (1.8)

где С - себестоимость продукции; ОТ - затраты на оплату труда.

Прибыль (Пр, р.) в расчете на 1 га сада , на 1 тонну продукции, на 1 чел.-ч:

Пр = В - СП, (1.9)

где В - выручка (определяется как произведение цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Для определения прибыли в расчете на 1 га посева, на 1 тонну фруктов и ягод, на 1 чел.-ч необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат ):

Rп = (Пр/СП)*100, (1.10)

где Rп - рентабельность продукции.

1.3 Анализ современного состояния экономики производства плодов в Республике Беларусь и перспективы развития.

Удельный вес плодов и ягод в структуре товарной продукции республики сравнительно невысок (3,6%). По областям он колеблется от 1% в Витебской области, до 8,3% - в Брестской. Около 72% сельскохозяйственных организаций республики имеют площади под садами. С целью дальнейшего динамичного развития плодоводства требуется осуществить закладку новых промышленных садов по областям Беларуси, в том числе по Брестской области - 220 га (12,9%), Витебской - 50 (2,9%), Гомельской - 200 (12,4), Гродненской - 220 (12,9), Минской - 740 (43%) и Могилевской области - 270 га (15,9%).

Развитие плодоводства в Республике Беларусь требует резкого увеличения производства посадочного материала новыми высокопродуктивными сортами плодовых и ягодных культур. Правильный выбор сорта является одним из важнейших условий повышения эффективности садоводства. В процессе подбора сортов плодовых и ягодных культур следует учитывать их урожайность, приспособленность к условиям того или иного региона, отзывчивость на внесение удобрений, сроки созревания и качество продукции. Связано это с необходимостью роста ежегодных закладок новых садов, реконструкции существующих насаждений, внедрения интенсивных технологий промышленного типа. Следовательно, в условиях складывающихся рыночных отношений и ускоренной окупаемости инвестиционных вложений важным вопросом являйся развитие питомниководства как основы становления садоводческой отрасли в целом. Особое внимание при этом должно быть уделено улучшению качественного выращивания посадочно материала плодово-ягодных культур, их породному и сортовому составу в соответствии с потребностями в посадочном материале специализированных хозяйств промышленного направления, личных подсобных хозяйств и садоводческих товариществ с учетом особенностей отдельных плодовых зон, повышения удельного веса семечковых культур, привитых на вегетативно-размножаемых слаборослых подвоях.

В условиях рыночной экономики требуется пересмотреть направление развития отрасли в сторону более быстрой окупаемости инвестиций за счет реализации организационно-экономических мер, обеспечивающих товаропроизводителям наращивание объемов производства плодов и ягод. В условиях республики на данном этапе необходимо:

* завершить инвентаризацию всех видов существующих садов;

* создать адаптированные сорта и технологии плодовых и ягодных культур;

* увеличить объемы производства и улучшить качества посадочного материала;

* обеспечить ввод в промышленное плодоношение существующих молодых садов и закладку новых площадей высокопродуктивными сортами;

* внедрить узкоспециализированные плодоводческие хозяйства и питомники рыночной направленности.

Следует идти по пути создания питомниководческих хозяйств, соответствующих лучшим мировым стандартам, что обеспечит получение высококачественного посадочного материала и явится экономической основой будущего садоводства республики.

В плодоводстве к числу важнейшего ресурсного потенциала относится сортовой состав плодовых насаждений, который используется недостаточно эффективно, так как прибыль отдельных сортов с гектара насаждений может отличаться в 2-3 раза и более. Наряду с хорошей экологической приспособленностью к условиям местности и с высоким качеством продукции сорта должны обладать комплексом хозяйственно-биологических свойств, способствующих удовлетворению фруктами потребностей людей в течение года. Рациональный подбор сортового состава многолетних насаждений необходим и по причине длительного его не обновления (у семечковых этот период происходит раз в 25--30 лет). Поэтому допущенные ошибки в оптимальном подборе могут оказывать отрицательное воздействие на плодоводческую отрасль, экономику производства плодов и ягод и в конечном счете -- обеспечение населения плодово-ягодной продукцией.

В условиях рыночной экономики динамичность развития садового комплекса зависит от максимально эффективного использования собственных ресурсов плодово-ягодной продукции. Исключение составляют цитрусовые и экзотические фрукты, не произрастающие в условиях республики. Крупномасштабные ежегодные закупки фруктов и продуктов их переработки за рубежом не соответствуют национальным интересам Беларуси.

С целью повышения уровня самообеспеченности фруктами и продукцией их переработки, обеспечения защищенности товаропроизводителей от зарубежных продуцентов необходимо осуществлять меры, государственной поддержки отечественного производства, создавать специализированный рынок. Рынок плодов и ягод в республике только начинает формироваться, однако уровень экономической эффективности производства плодово-ягодной продукции и сейчас оказывает воздействие на развитие перерабатывающей промышленности по приготовлению соков, фруктовых консервов, способствует расширению ассортимента плодово-ягодного детского питания.

Для сохранения отечественного плодоводства требуется осуществить новые посадки высококачественным материалом плодовых и ягодных культур, что создаст предпосылки для увеличения производства фруктов для внутреннего и внешнего потребления. Ускоренное обновление основных фондов товарных садов будет способствовать производству конкурентоспособной продукции. Исходя из сложившегося положения окупаемость капитальных затрат быстрее всего осуществляется на ягодниках. Поэтому в целях более быстрой адаптации плодово-ягодного комплекса к рыночной экономике требуется расширять площади таких насаждений, которым способствуют природно-климатические условия и имеющиеся сорта. Производство посадочного материала необходимо выделить в приоритетное направление развития плодоводства Беларуси. Дальнейшее развитие отрасли связано с широким внедрением организационно-экономических мер, направленных на дальнейшее становление рыночной экономики:

* проведение углубленной специализации садоводческих хозяйств и их внутрихозяйственных подразделений;

* научно обоснованное размещение плодоводства по сложившимся природно-климатическим зонам и создание в них новых

структурных формирований рыночного типа;

* совершенствование системы заготовок плодовой продукции с учетом требований рынка.

Реализация данных мер позволит увеличить объемы производства продукции, снизить себестоимость, повысить качество и конкурентоспособность и на этой основе существенно улучшить положение с обеспечением посадочным материалом, а также плодами и ягодами как в свежем, так и в переработанном виде.

Основную часть (75-80 %) произведенной в перспективе продукции предполагается потреблять в свежем виде. На переработку будет использована в основном некондиционная часть продукции и частично -- избыток товарного сбора.

В целях наиболее полного обеспечения населения и перерабатывающей промышленности плодово-ягодной продукцией необходимо идти по пути свободной заготовки по договорным ценам излишков фруктов и ягод у населения глубинных районов республики. Это явится одним из резервов создания дополнительных объемов пищевых и сырьевых ресурсов. Для рационального использования плодово-ягодной продукции, предотвращения потерь и более равномерной занятости рабочей силы в садоводческих хозяйствах промышленного типа необходимо организовать перерабатывающие структуры (заводы, цеха) с привлечением зарубежных инвестиций и созданием совместных предприятий. Мощность перерабатывающего комплекса должна быть в размере 1,8-3,8 тыс. туб в год для переработки 40 % валового сбора плодов летних сортов, 30 % -- осенних, 25 -- зимних, 40-45 % -- плодов косточковых и 30-35 % -- ягод.

С учетом наличия теплоресурсов для роста плодовых культур, а также выпадения годовых осадков Беларусь условно подразделяется на три основные садовые зоны: Южную, Центральную и Северную, каждая из которых имеет свои особенности, специализацию. Деление на три зоны основано главным образом на климатических показателях.

Южная зона охватывает почти полностью Гомельскую, Брестскую области и южные районы Гродненской. Тепла на территории данной зоны больше, чем в остальных районах республики. Поэтому Южная зона является наиболее благоприятной для развития товарного плодоводства в более крупных размерах.

Центральная зона подразделяется на западную и восточную части. Западная включает значительную часть районов (в основном Минской и Гродненской областей), восточная -- районы Могилевской и несколько районов Минской и Гомельской областей. Природные условия восточной и западной частей этой зоны благоприятны для развития товарного производства осенне-зимних, зимних сортов яблок и груш.

Северная зона включает полностью Витебскую область, северную часть Минской и несколько районов Могилевской области. По природно-климатическим условиям северная зона благоприятна для развития яблони, особенно осенне-зимних и южных сортов в северо-восточной части зоны, а также груши и сливы, но несколько в ограниченном ассортименте в северо-западной части зоны.

Наилучшим образом по площади садов обеспечены мощности перерабатывающих заводов Могилевщины. Из расчета на 1 т сырья здесь приходится 0,86 га плодоносящего сада; соответственно Гродненской области -- 0,85 и Гомельской -- 0,66 га на 1 т перерабатывающей продукции. В этих регионах имеется возможность расширения сырьевой базы, строительства новых объектов или реконструкции существующих организаций. В Брестской и Витебской областях расширению мощностей должна предшествовать закладка новых садов и ягодников, так как в данных регионах на 1 т технического сырья приходится только по 0,29 и 0,47 га сада в плодоносящем возрасте, что почти в 2 раза меньше, чем в других областях. Следует отметить, что в названных регионах зоны заготовок сырья -- наименьшие и радиус перевозки равен 11 и 19 км. Это указывает на высокую концентрацию садов вокруг перерабатывающих заводов и является положительным фактором рыночной экономики.

В республике средний радиус транспортировки плодово-ягодного сырья сложился на уровне 27 км, но в целом он не должен превышать 35 км. Это является одним из факторов снижения транспортных расходов и удешевления стоимости конечного продукта, так как сырьевые зоны должны формироваться вокруг перерабатывающих заводов на коммерческой основе, в первую очередь -- в местах расположения таких крупных заводов в Брестской области, как Пинский, Барановичский; в Минской -- Борисовский, Клецкий, Слуцкий; в Могилевской -- Быховский и Бобруйский.

Перерабатывающая промышленность плодоводческой отрасли в перспективе будет представлена крупными и средними организациями. Малые предприятия (мини-заводы и цехи), несмотря на многие проблемы с их созданием и функционированием, станут перерабатывать заметную часть плодового сырья. Причем наибольший эффект будет обеспечиваться при организации работы малой переработки на основе кооперации с крупными предприятиями. Тем самым будет достигнута более углубленная переработка сырья, уменьшены отходы и в промышленную переработку вовлечены дополнительные сырьевые ресурсы. Средства перерабатывающих организаций от отходов следует в преобладающем объеме направлять на модернизацию их оборудования и технологий, отвечающих лучшим мировым аналогам, что будет способствовать налаживанию долгосрочных связей между поставщиками сырья и переработчиками. Разрешение этих проблем требует задействования экономических рычагов: дифференцированное ценообразование в зависимости от сроков и качества поставляемой продукции, уменьшение процентных ставок за кредиты, выделение целевого финансирования для строительства хранилищ, закладки садов и ягодников, закупки технологического оборудования по доработке и переработке сырья.

Стабилизация положения в отрасли не может быть достигнута только усилиями предприятий, а зависит в основном от решения ряда вопросов на федеральном и региональном уровнях.

В качестве организационно-экономических мер, направленных на повышение эффективности работы плодово-ягодного подкомплекса, необходимо рассматривать комплекс реально возможных в нынешних условиях направлений развития сфер производства, переработки и реализации плодово-ягодной продукции вместе с возникающими при этом новыми формами организаций. Требуется совершенствовать систему экономических отношений, складывающихся в процессе производства, обращения и распределения плодов и ягод, для которых характерна свобода субъектов в выборе покупателей и продавцов, определении цен, формировании и использовании ресурсных источников.

Часть функций по переработке плодов целесообразно выполнять сразу после сбора урожая непосредственно в местах производства. Это сортировка сырья, подготовка к дальнейшей транспортировке и переработка отбракованной продукции. Специализированные хозяйства, развивая собственную переработку, получат возможность самостоятельно использовать свою продукцию, определять структуру производства и планировать необходимые объемы выращивания сырья.

При реформировании сельского хозяйства и образовании кооперативов мелких сельхозпроизводителей (фермеров, ЛПХ и т.д.) для переработки произведенной ими продукции следует создавать небольшие перерабатывающие цеха.

При развитии собственной переработки, создании цехов и малых перерабатывающих предприятий необходимо определять структуру производства и форму их функционирования: круглогодичное или сезонное. Наиболее реально и экономически оправдано создание сезонных организаций по производству соков (фруктовых), а также полуфабрикатов для их приготовления. Для этого не требуется сложное и дорогостоящее оборудование. Конкуренция за сырье исключается по причине его избытка в сезон массового сбора урожая. К тому же фруктовые соки и яблочный концентрат являются высокорентабельными продуктами переработки. Последний может экспортироваться на рынки Западной Европы.

В 2010 г. Советом Министров Республики Беларусь разработана и утверждена "Государственная комплексная программа развития картофелеводства, овощеводства и плодоводства в 2011 - 2015 годах". Настоящая Государственная программа разработана в целях создания интеграционных комплексов, включающих полный цикл производства, ранения, переработки и реализации плодов, ягод и продуктов их переработки для обеспечения населения республики и производства конкурентоспособной продукции для поставок на экспорт. Перспектива развития отечественного садоводства - внедрение собственных конкурентоспособных сортов плодовых растений и выведение новых, оздоровление посадочного материала для закладки промышленных садов, подбор лучших комбинаций сортов, механизация в садоводстве и питомниководстве.

1.4 Развитие отрасли плодоводства за рубежом

За рубежом плодоводство развито во многих странах. Охватывает зону от 60⁰ с.ш. до 60⁰ ю.ш. В мировой сортимент входят более 200 плодовых растений, из них в промышленной культуре - 100. Наибольшие площади плодовых насаждений в Китае, США, Индии, Аргентине, Европейских странах. Мировая площадь садов составляет около 87 млн.га - 6% площади пашни.

По данным ФАО ООН (1985), мировое ежегодное производство плодов, включая, виноград, составляло около 302 млн.т, в том числе Европа - 97, Азия - 83, Северная и Центральная Америка - 44 млн.т. Годовое производство плодовой продукции на душу населения составляло в Европе 122, Северной и Центральной Америке - 128, Азии - 34, Южной Америке - 184 кг.

Породный состав мировой продукции (млн.т): виноград - 68, цитрусовые - 55, бананы - 41, яблоки - 40, груши - 9, вишня, черешня, хурма - 1 млн.т.

Ведущими в мире производителями плодовой продукции являются США, Бразилия, Италия, Индия, Франция, Испания. Кстати, средняя урожайность яблони в США определяется в 160-175 ц/га. Для садов Беларуси этот показатель значительно ниже.

Отмечая особенности зарубежного плодоводства, следует указать на следующие тенденции. В последние годы четко прослеживается тенденция ограничения сортимента насаждений. Предпочтение отдается сортам с высокой продуктивностью, скороплодностью, высоким качеством плодов и высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам внешней среды, в том числе к болезням и вредителям.

Большое внимание уделяется подвоям. В настоящее время в странах Западной Европы практически все саженцы яблони выращиваются на клоновых подвоях, в основном на слаборослых. В промышленном плодоводстве прослеживается тенденция увеличения плотности насаждений - до 1800 - 2000 штук /га яблони на слаборослых подвоях.

Важнейшей задачей промышленного плодоводства является создание насаждений индустриального типа, позволяющих комплексно механизировать основные технологические процессы, в том числе уборку урожая и обрезку деревьев, поглощающих до 60-70% общей суммы затрат на выращивание плодовых культур.

В зарубежном плодоводстве большое значение придается применению физиологически активных веществ - регуляторов роста. Их использование позволяет ускорять начало плодоношения, контролировать размер и структуру кроны, регулировать плодоношение, улучшать лежкость плодов и др.

Таблица 1.1 Производство плодов и ягод в странах Таможенного союза в 2013г.

Страна	Валовый сбор, тыс.т.	Урожайность, ц/га	Производство в расчете на человека, кг
	2013г.	Отклонение в % к 2012г	2013г.	Отклонение в % к 2012г	2013г.	Отклонение в % к 2012г
Беларусь	476	-24,4	53,5	-24,1	50,3	-24,5
Казахстан	212,4	3,9	47,4	-0,7	12,5	2,4
Россия	2941,5	10,4	58,6	11,6	20,5	10,2
Таможенный союз - всего	3629,9	3,8	57,1	4,4	21,4	3,4

2. Анализ и оценка уровня и эффективности производства плодов в ОАО "Запольский"

2.1 Характеристика организации и эффективность использования ее ресурсного потенциала

Исследуемое предприятие расположено на территории Минской области, Червенского района. ОАО (ранее колхоз «Беларусь» было создано на базе реформированного совхоза «Заветы Ильича» (1970 - 1991гг.). В 2003 году колхоз «Беларусь» преобразован в сельскохозяйственный производственный кооператив «Запольский», реорганизовано в ОАО.

Расстояние от ОАО «Запольский» до областного центра составляет 35 км (г. Минск), до районного - 30 км (г. Червень), ближайшая железнодорожная станция находится на расстоянии 40 км (г. Руденск). ОАО связан автобусным сообщением с районным и областным центром по автостраде «Минск - Могилев».

ОАО «Запольский» расположен в юго - западной части Червенсткого района. Административным и хозяйственным центром кооператива является д. Заполье. ОАО находится в ведении Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

Территория предприятия относится к зоне с умеренно-теплым климатом и повышенной влажностью. Среднегодовая температура воздуха находится в пределах от +5,5 °С до +5,8 °С. Среднемесячная температура наиболее теплого месяца (июль) составляет +17,8-+18 С, а наиболее холодного (январь) - -7 ?

- 7,3°С. Всего за год выпадает 600-620 мм осадков. Распределение осадков в течение года не равномерное. Максимальное их выпадение приходится на июль-август, а минимум на февраль-март месяц. Продолжительность вегетационного периода с температурой выше +10°С длиться до 150 дней, выше +15 °С - 75-80 дней. Сумма активных температур составляет 2300-2700 °С. Но не смотря на благоприятные климатические условия для возделывания сельскохозяйственных культур, в отдельные годы большой град приносит поздние весенние и ранние осенние заморозки. Кроме того, неравномерное распределение снежного покрова по рельефу и резкие перепады температур приводят к гибели озимых: на повышенных местах при отсутствии снега они могут вымерзать, а в пониженных (во время накапливания талых вод) они выпревают или гибнут от образования ледяной корки. Устойчивый снежный покров устанавливается в конце декабря, в начале января месяца, продолжительность его составляет 100-120 дней. Средняя глубина промерзания почв в среднем составляет 57 см, а максимальная - до 100см.

Естественная растительность на территории хозяйства занимает небольшую площадь, она сохранилась в виде кустарников, небольшого участка леса. Кормовые угодья представлены нормальными и временно избыточно увлажненными и болотными лугами.

Территория ОАО «Запольский» распложена на юго-восточной оконечности Минской возвышенности при ее переходе в Центрально Березинскую равнину. Исходя из дифференциации рельефа территорию кооператива можно разделить на 3 части: западную, центральную и восточную. Западная часть (д. Кулики, д. Выжары, д. Смогоровка) имеет повышенный рельеф, грядовый характер. Ввиду того, что холмы, располагающиеся на территории хозяйства не высокие с очень пологими склонами, эрозия почв здесь практически не наблюдается. В юго-западной части в пойме реки Словст, территория понижена. Центральная часть хозяйства расположена по обоим берегам реки Волма, характер рельефа - равнинный. Восточная часть ОАО «Запольский» примыкает к д. Гудовичи и несколько понижена. На данной территории располагаются небольшие холмы, которые разделены широкими ложбинами стока с заболоченными почвами.

Основными почвообразующими породами являются легкие песчано-пылеватые суглинки, связные и рыхлые супеси. Механический состав почв довольно однородный. Подстилающими породами являются легкие моренные суглинки, а на значительной площади подстилающей породой так же являются и пески. Характерной особенностью почв хозяйства является сильная каменистость почв.

В виду того, что территория хозяйства имеет ровный или слабовыраженный рельеф эрозионных процессов на пахотных угодьях почти не наблюдается. Около 10 га почв подверженных слабой эрозии, а 510,6 га торфяно-болотных почв являются эрозионно-опасными. Почв, подверженных сильной и средней эрозии по территории кооператива нет.

Гидрогафичекая сеть ОАО «Запольский» представлена следующими реками: Волма, Вожа, Словст. Грунтовые воды расположены на глубине от 1,5 м на пониженных участках рельефа, и до 10 м - на возвышенных. По территории ОАО «Запольский» с северной части в южном направлении протекает река Волма, а с востока на запад - река Вожа. На границе ОАО «Запольский» с совхозом им. Калинина располагается река Словст. Эти реки могут служить источником водоснабжения для крупного рогатого скота и орошения сельскохозяйственных угодий. На производственных центрах и в населенных пунктах имеются буровые скважины и шахтные колодцы, вода которых соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. Для противопожарных целей, водопоя скота на пашне и кормовых угодьях созданы искусственные пруды.

По состоянию на 2013 год площадь земель, закрепленных за ОАО «Запольский» составила 5703 га. На момент проведения землеустройства проведено устранение недостатков на границах землепользования с совхозом им. Калинина и совхозом «Волма» Червенкого района, а так же совхозом «Загорье» Смолевичского района.

На территории ОАО «Запольский» находится 9 населенных пунктов: д. Заполье, д. Снежки, д. Корзуны, д. Загорье, д. Адынь, д. Кулики, д. Выжары, д. Смогоровка, д. Гудовичи. Население организации составляет 326 человека, из них в ОАО «Запольский» работает 266 человек. На балансе хозяйства находится столовая, баня общественного пользования, протяженность внутрихозяйственных дорог составляет - 30 км. В состав ОАО «Запольский» входят 4 животноводческие фермы, из них - 3 молочные фермы, одна - ферма по доращиванию молодняка крупного рогатого скота. Имеется 5 коровников на 935 скотомест, 3 помещения для доращивания на 700 скотомест, помещения для откорма на 400 скотомест.

В административно-хозяйственном отношении ОАО «Запольский» подчиняется районному управлению сельского хозяйства.

Территория ОАО «Запольский» расположена в пригородной зоне. Непосредственная близость с городом упрощает решение многих вопросов, касающихся, например, сбыта сельскохозяйственной продукции. Свою продукцию хозяйство реализует преимущественно на колхозном рынке и государству. Из зерновых культур на колхозном рынке в 2013 году реализовано 85,8%, государству - 5,8%, работникам - 3%. Молоко реализуется преимущественно государству (98%), на колхозном рынке (0,2%) и работникам(1%). Структура реализации мяса такова: государству - 31,9%, на рынке - 44,4%, работникам - 23,8%.

То есть из вышесказанного можно сделать вывод, что преимущественно растениеводческая продукция реализуется на колхозном рынке или выдается работникам в счет оплаты труда. Это частично объясняется высокой себестоимостью полученной продукции. При существующих закупочных ценах хозяйство не может найти ранки сбыта, поэтому и реализует его работникам по себестоимости. Очевидно, что в хозяйстве нет службы маркетинга, поэтому изучение маркетинговых исследований и изучение рынков сбыта продукции не проводится.



Таблица 2.1 Структура товарной продукции за 2013г. в ОАО "Запольский"

Вид продукции	Выручено, млн.руб	Структура, %	Ранг
Зерновые и зернобобовые - всего	5472	18,32	3
Рапс	1842	6,17	4
Картофель	338	1,13	7
Сахарная свекла	921	3,08	6
Овощи открытого грунта	332	1,11	8
Плоды семечковые, косточковые	1078	3,61	5
Ягоды	49	0,16	11
Другая продукция растениеводства	202	0,67	10
Итого по растениеводству	10234	34,25	Х
Продано на мясо (в живой массе) КРС	8808	29,48	2
Молоко цельное	10610	35,51	1
Мед	2	0,01	13
Продукция звероводства	217	0,73	9
Другая продукция животноводства	6	0,02	12
Всего по животноводству	19643	65,75	Х
Итого	29877	100	Х

Определим уровень специализации:

Ус = 100 (2.1)

Ус раст. = ·100 = 34,25%

Ус жив. = ·100 = 65,75%

Проведенный анализ показал, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции составляет продукция животноводства - 65,75%. Из таблицы видно, что наибольший удельный вес в этой категории продукции приходится на молоко цельное - 35,61% и мясо КРС (в живой массе) - 29,48% . Растениеводческая продукция в структуре товарной продукции составляет - 34,25%. Так же наибольший удельный вес в растениеводстве приходится на зерновые и зернобобовые - 18,32%. Изучаемая в нашей теме плодоводческая продукция в структуре всей продукции растениеводства занимает - 3,61% плоды семечковые, косточковые и 0,16% ягоды. Из вышеуказанного можно определить производственное направление хозяйства как мясо-молочное с производством зерна, но следует углублять специализацию, что повысит эффективность производства по многим показателям.

Определим специализацию предприятия. Показатель, который помогает оценить уровень специализации предприятия, называется коэффициентом специализации (К_с):

Кc = ,

где у_i -- удельный вес товарной продукции отдельных отраслей;

i -- порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по удельному весу в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.

Коэффициент специализации менее 0,2 означает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 -- средний, от 0,4 до 0,6 -- высокий, выше 0,6 -- очень высокий уровень специализации. У многоотраслевых предприятий, которые производят только один вид товарной продукции, коэффициент специализации равен единице.

Из расчетов получаем, что предприятие ОАО "Запольский" имеет средний уровень специализации.

Таблица 2.2 Состав и структура сельскохозяйственных угодий в ОАО "Запольский"

Показатели	2011	2012	2013	Отклонение, га
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	5848				5703		-145
всего с/х угодий, из них:	5442	100	5428	100	5308	100	-134
- пашни	3530	64,87	3521	64,87	3505	66,03	- 25
- сенокосы	1000	18,38	1000	18,42	1000	18,84	-
- пастбища (без оленьих)	762	14,0	752	13,85	637	12,0	-125

Анализ: общая земельная площадь ОАО "Запольский" в 2011г. составляла 5848га, в 2013г. -- 5703га по ряду причин произошло сокращение общей земельной площади за два года на 145га, в т.ч. сократилась площадь пашни на 25 га. Общая земельная площадь ОАО «Запольский » в среднем за 3 года составила 5776 га, из них пашня-- 3518 га, сенокосы -- 1000 га.

Экономическая эффективность использования земли характеризуется системой показателей, основными из которых являются стоимостные.

Землеотдача (З_от) выражает отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства (ВП) к стоимости земельных ресурсов (С_з).

З_от=ВП / С_з(2.3)

Так как земля пока не имеет денежной оценки, можно использовать нормативную цену земли.

Землеемкость (З_ем) -- это обратный показатель по отношению к землеотдаче. Он может быть определен как отношение стоимости земли к валовой продукции сельского хозяйства:

З_ем= С_з / ВП(2.4)

Таблица 2.3 Показатели эффективности использования земельных ресурсов в ОАО "Запольский"

Показатели	2011	2012	2013	Отклонение, +/-
Уровень освоенности земельных ресурсов, %	93,06		93,07	+0,01
Уровень распаханности земельных ресурсов, %	64,87	64,87	66,03	+1,16
Получено валовой продукции на 100га с/х угодий, млн.руб	366,76		823,17	+465,41
Получено прибыли на 100га с/х угодий, млн.руб	49,82	163,78	6,67	-43,15

Анализируя таблицу 2.3 за период с 2011 по 2013 года в ОАО "Запольский" наблюдаются только положительные отклонения в показателях эффективности использования земельных ресурсов.

К производственным ресурсам, характеризующим ресурсный потенциал предприятия, следует отнести:

ь основные фонды предприятия;

ь трудовые ресурсы предприятия;

ь земельные ресурсы.

По функциональному назначению основные фонды предприятия делят на производственные и непроизводственные.

Производственные основные фонды -- это материальные ценности, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями. Они непосредственно используются в производственном процессе или создают условия для его нормального осуществления. В свою очередь, они подразделяются на основные производственные фонды сельскохозяйственного и несельскохозяйственного назначения.