Эффективность зерна характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. К показателям экономической эффективности производства зерна относят:

урожайность зерновых культур, ц/га;

производительность труда (затраты труда на 1 ц зерна, чел час);

себестоимость производства 1ц зерна, руб.;

валовой доход и чистый доход на 1чел час и на 1 га посевов зерновых;

прибыль от реализации зерна в расчете на 1 ц продукции, руб.;

уровень рентабельности производства зерна, %.

Важнейшим фактором, определяющим рентабельность производства зерна, является урожайность. Чем выше урожайность, тем ниже себестоимость производства, затраты труда на 1 ц продукции, а уровень рентабельности выше. Однако подобная взаимосвязь наблюдается только тогда, когда сельское хозяйство развивается в нормальных условиях, то есть отсутствует диспаритет цен на материально-технические ресурсы и сельскохозяйственную продукцию, а государство оказывает товаропроизводителям необходимую поддержку.

Сбалансированность главных факторов производства в количественном и качественном отношении имеет важное значение для полного и эффективного их использования. Практика показывает, что развитие аграрного сектора экономики невозможно без интенсификации, то есть дополнительных вложений, качественного совершенствования и рационального использования производственного потенциала.

Эффективность зернового производства в сложившихся экономических условиях определяется комплексом природно-климатических, научно-технических, технологических и организационно-экономических факторов. Она колеблется по годам и имеет тенденцию к снижению. В 2011-2012 годах валовые сборы зерна превышали внутренние потребности страны: при его производстве на уровне 86 млн. т. потребление составляло порядке 70,5 млн. т. Избыток зерна сказался на его ценах.

Крупнейшими производителями зерна являются Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край, Республика Татарстан, Алтайский край, Республика Башкортостан и Саратовская область.

Исходя из сложившейся ситуации, в условиях дефицита финансовых и материальных ресурсов необходимо решить следующие первоочередные задачи в развитии зернового производства:

обеспечить повышение урожайности основных зерновых культур;

снизить затраты на производство единицы продукции;

принять меры по экономии расходных материалов;

обеспечить восстановление и сохранение почвенного плодородия;

обеспечить необходимый рост производства и повышение качества продукции.

Решение этих задач позволит регионам и хозяйствам осуществить переход от спада к развитию зернового производства.

На эффективность возделывания зерновых культур оказывает система факторов, которые можно объединить в три основные группы.

Система факторов, влияющих на экономическую эффективность производства зерна.

На эффективность производства зерна воздействуют также аграрная политика государства, система кредитования, налогообложения, ценообразования и т.д.

2. Современное состояние производства зерна в ЗАО "Шевченко"

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Таблица 2.1.1 Состав и структура земельных угодий ФГУП "Новосильское"

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское".

Из таблицы 2.1.1 видно, что размеры земельной площади за период 2011-2013 г. не изменились и составили 11760 га. Из 2.1.1 следует, что в структуре сельскохозяйственных угодий 60%, или 7054 га занимает пашня, 38% (4416 га) пастбища, 2% (216 га) сенокосов, насаждения всего 0,01% (1 га). А на долю прочих земель приходится 73 га или 0,62%.

Экономическое состояние любого предприятия характеризуется экономическими показателями его производственно-финансовой деятельности.

Один из наиболее значимых показателей - земельная площадь предприятия. Одной из причин изменения экономических показателей является характер специализации хозяйства. Она способствует повышению эффективности сельскохозяйственного производства. В связи со сложными экономическими условиями, вызванными резким падением цен на зерно в 2010-2011 годах, вследствие значительного превышения его предложения над спросом, заметно снизился уровень специализации хозяйства. Лидирующим показателем при определении специализации является структура товарной продукции.

Рассмотрим состав и структуру товарной продукции при помощи таблицы 2.1.2.

Таблица 2.1.2 Состав и структура товарной продукции

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

В структуре товарной продукции растениеводства главное место в 2013 г. занимают зерновые - 24%, остальные и прочая продукция 1%. Доля товарной продукции животноводства 59%, в том числе на скотоводство приходится 57% из него 28% на молоко и 29% на мясо. Продукция прочих отраслей в 2013 году составляет 14%, из них 10% занимает магазин и 4% ЖКХ. Ведущей отраслью в 2013 г. в ФГУП "Новосильское" является молоко. Проследив изменения в структуре товарной продукции с 2011 г. по 2013 г. можно сделать вывод, что животноводство не всегда было лидирующей отраслью, это видно по показателям 2011 г., где растениеводство занимало 60%, а животноводство 40%, но за три года роль животноводства в хозяйстве не изменилась.

Для более полной характеристики хозяйственной специализации воспользуемся в качестве ее показателя коэффициентом специализации. При исчислении специализации учитывать будем не только удельный вес каждой из товарных отраслей в общей стоимости товарной продукции, но и их количество.

Углубление специализации может осуществляться за счет: сокращение числа товарных отраслей; увеличение объемов производства продукции главной (основной) отрасли на основе интенсификации; увеличения товарности главной (основной) отрасли.

Специализации сельского хозяйства имеет большое экономическое значение: во-первых, способствует концентрации материальных и финансовых ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции; во-вторых, создает благоприятные условия для НТП, перевода отрасли на индустриальный путь развития; в-третьих, позволяет совершенствовать формы организации труда; в-четвертых, способствует повышению экономической эффективности производства.

Уровень специализации наиболее точно характеризуется удельным весом отраслей в структуре товарной продукции, где в 2013году наибольший удельный вес (как отмечалось ранее) занимает продукция растеневодства. Уровень специализации (У_с) определяется долей главной (основной) отрасли в структуре товарной продукции, %.

Из расчета уровня специализации видно, что ФГУП "Новосильское" относится к специализированному предприятию.

Один из основных факторов производства является труд, который представляет собой целесообразную деятельность человека, направленную на приспособление предметов природы для удовлетворения своих потребностей.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства непосредственно зависит от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

В состав трудовых ресурсов включаются как работники, занятые в общественном производстве, так и часть населения, которая не принимает участия в процессе труда, но при соответствующих условиях может быть использована для производства сельскохозяйственной продукции. Поэтому для характеристики хозяйственной деятельности ФГУП "Новосильское" необходимо рассмотреть динамику трудовых ресурсов с 2011 по 2013гг. (см. таблицу 2.1.3.)

Таблица 2.1.3 Динамика состава и структуры трудовых ресурсов

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

Из таблицы 2.1.3 видно, что численность работников за 2013г. по сравнению с 2011 г. сократилась на 32 человека. Наибольший удельный вес занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве (87%, 80%, 81%). Причем в 2003 г. их численность больше, чем в 2012году, а в 2013г. меньше, чем в 2012г. Нужно заметить, что численность работников по категориям меняется, однако численность работников, занятых на строительстве, работников ЖКХ и культурных учреждений остается постоянной (3 и 9 человека соответственно) в 2011 - 2013гг., а численность работников торговли и общественного питания увеличилась на одного, работники, занятые в подсобных промышленных производствах - на 10 человек. Наблюдается уменьшение сезонных рабочих на 19 человек, это связано с тем, что более эффективно использовались собственные кадры, увеличилась производительность труда.

По категории служащие происходит заметное увеличение: среди специалистов на 40%, а руководителей - на 60%.

Для стабильной деятельности предприятия наряду с основными экономическими показателями деятельности предприятия очень важно изучить состав и структуру основных и оборотных фондов (табл.2.1.4, 2.1.5).

Основой сельскохозяйственного производства и важным условием развития хозяйства является наличие средств производства. Поэтому большое значение в процессе производства играет состояние основных фондов, их состав и структура (см. таблицу 2.1.4). Основные фонды участвуют непосредственно в производственном процессе многократно и не меняют своей натурально-вещественной формы.

Таблица 2.1.4 Состав и структура основных фондов.

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

Из анализа таблицы видно, что в 2013г. значительно пополнились основные средства, по сравнению с 2011г. на 7%. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов 2013 года занимают: здания - 36% (построен жилой дом с затратами в 236707 рублей), машины и оборудование - 37% (приобретено сельскохозяйственной техники на сумму 613559 рублей), транспортные средства - 7%, продуктивный скот - 10%. Остальная доля основных фондов включает в себя: сооружения - 4%, производственный и хозяйственный инвентарь - 0,1%, рабочий скот - 2%, многолетние насаждения - 0,07% (их стоимость не изменилась за три года), другие виды основные фонды занимают 3,5%, земельные участки - 0,02%.

Помимо основных средств, обязательными и важными элементами сельскохозяйственного производства в ФГУП "Новосильское" являются оборотные средства. Они обеспечивают осуществление непрерывного процесса производства и реализации продукции и представляют собой используемые в процессе производства предметы труда и материальные ценности, которые призваны обеспечивать непрерывность производства. Проведем анализ наличия и структуры оборотных средств за три года в ФГУП "Новосильское" (таблица 2.1.5).

Из анализа видно, что стоимость оборотных средств увеличилась в 2013г. по сравнению с 2011г. на 38% вследствие удорожания запасных частей и сырья. При этом запасы увеличились почти на 50% из них: сырье и материалы на 121%, затраты в незавершенном производстве на 141% - это почти в 2,5 раза больше по сравнению с 2011г., готовая продукция повысилась на 70% или на 689 тыс. руб., стоимость животных на откорме уменьшилась с 8088 тыс. руб. в 2003г. до 7960 тыс. руб. в 2005г. или на 2%, расходы будущих периодов составили 29 тыс. руб. в 2011 и 2012гг., в 2013г. они отсутствуют. Дебиторская задолжность до 12 мес. увеличился на 34% и составил в 2013г.5104 тыс. рублей. Краткосрочные финансовые вложения стоимостью 1413 тыс. руб. осуществлялись только в 2011г. Величина денежных средств (векселя сбербанка) возросла в 2013г. по сравнению с 2011г. в 3,5 раза или на 246% и составила 1861 тыс. руб. В связи с произошедшей кражей, виновные не найдены, на сумму 188 тыс. руб. в 2013г., стоимость украденного имущества была переведена в прочие оборотные активы. В 2013г. выплаты НДС прекратились, так как предприятие перешло на ЕСН.

Таблица 2.1.5 Динамика наличия и структуры оборотных средств

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

А теперь рассмотрим основные экономические показатели, характеризующие эффективность производственно-хозяйственной деятельности ФГУП "Новосильское" - при помощи таблицы 2.1.6.

Таблица 2.1.6. Основные экономические показатели производственной деятельности ФГУП "Новосильское"

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

Анализируя таблицу 2.1.6 можно сделать выводы о том, что за последние три года стоимость валовой продукции уменьшилась в 2013г. на 27% по сравнению с 2011г. То же самое можно сказать и про стоимость валовой продукции в расчете на 100га сельскохозяйственных угодий (27%), на 1 работника, занятого в сельскохозяйственном производстве (12%) и на 100 руб. основных производственных фондов (32%). Выручка от реализации уменьшилась на 26%. Себестоимость по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 15%, а по сравнению с 2012 годом увеличилась на 11%. На основе этих данных можно сделать вывод, что хозяйство является прибыльным и уровень рентабельности в 2013 году составил 16%.

Таким образом, проанализировав основные показатели производственной деятельности ФГУП "Новосильское" - достаточно крупного хозяйства, занимающегося производством и переработкой сельскохозяйственной продукции, можно сделать вывод, что хозяйство имеет достаточный потенциал для повышения эффективности своего производства, что на примере производства зерна будет рассмотрено в следующих параграфах.

2.2 Экономическая эффективность производства зерна в ФГУП "Новосильское"

Таблица 2.2.1 - Состав и структура посевных площадей в ФГУП "Новосильское"

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

В период с 2011 года произошло незначительное уменьшение общих посевных площадей хозяйства с 6104 га до 6008 га, в том числе посевные площади, занятые под зерновыми культурами уменьшилась на 155 га.

В 2013 году 201 га (3,35 % посевных площадей) было выделено под посев озимых зерновых культур. Сочетание озимых и яровых культур позволяет минимизировать риски, связанные с неблагоприятными условиями - холодная бесснежная зима может привести к потери значительной части озимых посевов, а ранние заморозки - потери яровых.

В структуре посевных площадей хозяйства основное место занимают яровые зерновые, представленные в основном пшеницей и ячменём. На их долю приходится 4141 га или 69 % засеянных земель.

Уменьшилась площадь посевов подсолнечника, к 2013 году она составила 200 га (3% в структуре посевных площадей). Это уменьшение объясняется тем, что в хозяйстве не практикуется производство подсолнечника в больших объемах, несмотря на высокую цену реализации.

Удельный вес посевов трав в структуре посевных площадей составляет 14% однолетние и 10 % многолетние. Причем площадь посева многолетних увеличилась с 391 га до 596 га, а площадь однолетних трав уменьшилась на 60 га. Увеличение площади многолетних трав произошло за счет посева высокоэффективной многолетней зернобобовой культуры - козлятник. Козлятник используется для уборки на зеленый корм, сено, сенаж, заменяя собой силосные культуры.

Несомненно, что продуманное и научно обоснованное определение структуры посевов, эффективное использование каждого гектара земли, выбор наиболее урожайных для данной зоны сортов зерновых культур - всё это важные практические пути увеличения производства зерна.

Рассмотрим состав и структуру посевных площадей зерновых культур (табл. 2.2.2).

Таблица 2.2.2 - Состав и структура посевных площадей зерновых культур в ФГУП "Новосильское"

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

Анализируя таблицу таблицы 2.2.2 можно сделать вывод, что в структуре посевных площадей хозяйства основное место занимают яровые зерновые, представленные в основном пшеницей и ячменём. На долю яровой пшеницы приходится 72%, что составляет за три года 3225 га площади всех посевов зерновых. Не значительное место среди яровых в среднем за три года занимают: овес 198 га и гречиха 203 га. В связи с малым количеством выпавших осадков в 2013 г. погибли посевы ярового ячменя и просо, они составляли в 2011 г. 704 га и 228 га, и 587 га и 40 га в 2012 г. соответственно. Посевы озимых представлены: озимой пшеницей она составила в 2013 г. 1,9% площади всех посевов, что почти в 3 раза меньше по сравнению с 2011 г. и озимой рожью площадь ее посевов в 2013 г. по сравнению с 2011 г. повысилась и составляет 2,8%.

Эффективность производства зерна характеризуется системой показателей, главным из которых является урожайность зерновых культур, а состояние зернового хозяйства характеризуется валовыми сборами зерна (Таблица 2.2.3).

Таблица 2.2.3 - Динамика урожайности и валового сбора зерновых культур за 2011 - 2013 гг.

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

Из таблицы 2.2.3 видно, что 2013 год для производства зерновых культур был очень неблагоприятным. Из-за засухи были списаны 386 га посевов ячменя, что привело к недобору зерновых. Площадь посевов зерновых снизилась не значительно, а валовой сбор в 2013 году по сравнению с 2011 годом снизился более чем в 2 раза. Средняя урожайность в 2013 году в 2 раза меньше 2011 года. Урожайность озимой ржи в 2013 году по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 17%, но за счет увеличения площади посевов увеличился валовой сбор на 11%. Наиболее благоприятный год выдался для овса его урожайность увеличилась на 66%, а валовой сбор на 44%. По остальным культурам наблюдается снижение урожайности и валового сбора.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает во что обходится производство сельскохозяйственной продукции. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятия: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, управления хозяйством.

Для определения наиболее разумных путей снижения затрат труда и средств на единицу продукции, необходим анализ структуры себестоимости, который представляет собой абсолютное процентное соотношение в ней отдельных статей расходов. Изучение структуры себестоимости позволяет установить, за счёт каких затрат предприятие может добиться экономии. (Таблица 2.2.4.)

Таблица 2.2.4 - Структура себестоимости зерна

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

Себестоимость зерна в период с 2011 года возросла в 3 раза, составив в 2013 году 270 руб. /ц. Структура себестоимости так же претерпела существенные изменения. Так, если в 2011 году затраты на семена составляли 10% себестоимости, то в 2013 году их доля занимает 16%.

Следует отметить, что в структуре себестоимости зерна в 2011г. наименьший удельный вес составляли затраты на минеральные удобрения 2,5%, а в 2013г. их даже не применяли. Очень низкий удельный вес заработной платы всего 4%. Затраты на содержание основных средств производства составляют основную долю в структуре себестоимости зерна и превышают все основные статьи в несколько раз, в том числе на ГСМ приходится 40% затрат.

Главными путями снижения себестоимости производства зерна являются: дальнейшее повышение производительности труда, комплексная механизация всех работ, воспроизводственное использование техники, концентрация производства и углубление специализации хозяйства.

Большое влияние на уровень себестоимости зерновых культур оказывает урожайность. Между этими показателями есть тесная обратная зависимость. Закономерность такова, что чем выше уровень механизации, культура земледелия и лучше организация производства, тем выше урожайность, ниже затраты, выше экономическая эффективность производства. Положительными факторами, влияющими на себестоимость зерна являются повышение урожайности за счёт увеличения производственных затрат на единицу площади, снижение трудоёмкости зерновых культур, и, непременно, повышение оплаты труда на производстве зерновых как основной путь материального стимулирования труда. Основные факторы, влияющие на производство зерна (Таблица 2.2.5.)

Таблица 2.2.5 - Факторы, влияющие на себестоимость зерна

Источник: данные годового отчета ФГУП "Новосильское"

Анализируя таблицу можно сделать вывод, что производственные затраты на единицу площади посевов в 2005 году по сравнению с 2011 годом увеличились на 35% и составили 2115 руб/га. Значительно увеличилась трудоемкость зерновых культур, за период с 2011-2013 гг. она возросла в 3 раза. Уровень оплаты труда в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличился на 28%, а по сравнению с 2012 годом уменьшилась на 11%. Что связано с низкой урожайностью в 2013 году - 8,6 ц/га. Таким образом, себестоимость зерна с каждым годом увеличивается.

Затраты на производство продукции, работ, услуг группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения, объектам учета, планированию и калькулирования себестоимости. Под элементами затрат понимаются затраты, однородные по своему экономическому содержанию, а под статьями - затраты, включающие один или несколько элементов. Рассмотрим состав и структуру затрат в ФГУП "Новосильское" (Таблица 2.2.6.).