Формування та реалізація конкурентної стратегії підприємств з виробництва соків

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ

ІНСТИТУТ ПРОБЛЕМ РИНКУ

ТА ЕКОНОМІКО-ЕКОЛОГІЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ

УДК 338.439.009.12

АВТОРЕФЕРАТ

дисертації на здобуття наукового ступеню кандидата економічних наук

Формування та реалізація конкурентної стратегії підприємств з виробництва соків

Спеціальність 08.00.04 - Економіка та управління підприємствами

(за видами економічної діяльності)

Надточій Ірина Ігорівна

Одеса - 2011

Дисертація є рукопис

Робота виконана в Національному університету кораблебудування імені адмірала Макарова. Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України

Науковий керівниккандидат економічних наук, доцент Ломоносов Анатолій Вадимович, Херсонська філія Національного університету кораблебудування ім. адмірала Макарова, директор філії

Офіційні опонентидоктор економічних наук, професор Заїнчковський Анатолій Олександрович, Національний університет харчових технологій, завідувач кафедрою економіки і права

кандидат економічних наук Карпінська Ганна Володимирівна, Інститут проблем ринку та економіко-екологічних досліджень НАН України, науковий співробітник відділу розвитку підприємництва

Захист відбудеться «03» червня 2011 року о 15⁰⁰ годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 41.177.01 в Інституті проблем ринку та економіко-екологічних досліджень НАН України за адресою: 65044, г. Одеса, Французький бульвар, 29.

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Інституту проблем ринку та економіко-екологічних досліджень НАН України за адресою: 65044, м. Одеса, Французький бульвар, 29.

Автореферат розісланий «30» квітня 2011 р.

Вчений секретар

спеціалізованої вченої ради Степанов В.М.

соковий конкурентний прибуток інформаційний

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. Для сучасного ринку соків, нектарів та інших напоїв які містять сік, характерні кризові явища, пов'язані з перевищенням виробництва деяких видів соків. Прихід закордонних виробників до вітчизняного ринку даної продукції став стимулом до змін у технологічних, маркетингових, соціальних тенденцій у діяльності вітчизняних виробників. Наступний розвиток ринку та жорсткість митного законодавства призвели до утворення спільних підприємств або придбанню закордонними підприємствами виробничих потужностей в Україні. Тим самим створюються суттєві передумови зростання обсягу і підвищення якості даної продукції. Зазначені тенденції збережуться і в майбутньому, що ставить перед галузевою наукою відповідальне завдання - обґрунтувати концепцію розвитку сокової індустрії, визначити шляхи модернізації виробничої бази галузі, повніше задовольняти попит споживачів.

Також, сьогодні соки асоціюються зі здоровим способом життя. Виробники соків, що активно пропагують здоровий спосіб життя і які рекламують користь соків для здоров'я людини, досягли успіху в своїй справі.

З 2000 по 2009 рік обсяги виробництва цього продукту зросли в Україні більш, ніж у 6 разів та складають на даний час 15,9 л на людину в рік, але це, приблизно, в два рази менше, ніж в країнах ЄС і в три рази менше, ніж в США. Соки стали складати серйозну конкуренцію молоку, чаю, компотам, солодким газованим і мінеральним водам.

На ринку України представлені соки, нектари, морси, коктейлі, соковмисні напої, приблизно, 300 виробників, які забезпечують потреби ринку до 95%. Близько 5% соків надходить з-за кордону. Найбільші обсяги виробництва соків доводяться на чотири підприємства: ТОВ “Сандора” - 47% загального обсягу виробництва (м. Миколаїв); ТОВ “Вітмарк-Україна” - 21% (м. Одеса); ЗАТ “Ерлан” - 19% (м. Дніпропетровськ); ВАТ “Вінніфрут” - 5% (м. Вінниця). На жаль, українські виробники не встигають задовольнити зростаючий попит на екологічно чисті та якісні соки повною мірою.

Теоретичні та практичні аспекти вивчення питань формування й реалізації конкурентної стратегії переробних підприємств знайшли відображення в роботах: Авідзба А.М., Валуєва Б.І., Базарова Е.І., Бельтюкова Є.А., Бородіної Е.І., Буркинського Б.В., Заїнчковського А.О., Карпінської Г.В., Кайшева В.Г., Коваль М.М., Лукінова І.І., Осіпова П.В., Осіпової Л.О., Павленко В.І., Парамонової Т.Н., Петровіч О.І., Рогачевої В.І., Рибінцева В.А., Саблука П.Т., Таїрова В.Є., Філатова О.К., Філиппової С.В., Юрчішіна В.А., та інші.

Проте, результати праць названих та інших учених і фахівців не містять відповідей на питання про те, як діяти підприємствам у конкурентних ринкових умовах, як набувати і зберігати конкурентні переваги, сприяючи їх стійкому розвитку.

Недостатнє вивчення та актуальність цих питань обумовили вибір теми дисертаційної роботи та окреслили основні напрями та структуру дослідження.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертацію виконано у межах науково-дослідницьких робіт Національного університету кораблебудування ім. адм. Макарова, Міністерства освіти і науки України за темами: “Формування та реалізація конкурентної стратегії підприємств з виробництва соків” (номер державної реєстрації 0109 U000657) - особисто автором, який є відповідальним виконавцем роботи, розроблені методичні підходи щодо формування і реалізації конкурентної стратегії з урахуванням особливостей та специфіки підприємств із виробництва і реалізації соків. При формуванні даної методики використовуються метод управління максимізацією прибутку підприємства, метод обґрунтування управлінських рішень з розвитку підприємств, експертні методи оцінки конкурентоспроможності соків і сокових підприємств; “Управління конкурентоспроможністю підприємств харчової промисловості” (№ державній реєстрації 0109 U000656) - автором, як виконавцем роботи, визначені показники оцінки конкурентоспроможності підприємства харчової промисловості та обґрунтовані перспективні напрями підвищення конкурентоспроможності цих підприємств.

Мета та завдання дослідження. Метою дисертаційного дослідження є розробка методичних підходів до формування і реалізації конкурентної стратегії та вдосконалення управління підприємствами з виробництва соків.

Для досягнення цієї мети в дисертації поставлені і вирішені такі наукові та наукові-прикладні завдання:

- визначити причин недостатнього забезпечення вітчизняною сировиною сокових підприємств України;

- надати пропозиції з комплексу заходів з розвитку садових та ягідних господарств, по вдосконаленню для них податкової і митної систем, виділенню та використанню бюджетних коштів різних рівнів, узгодженню вимог нормативно-правових актів ВТТ, ЄС і України для можливості виходу вітчизняних виробників фруктів, ягід і соків на міжнародні ринки;

- розробити експертні методи оцінки конкурентоспроможності соків та сокових підприємств, заснованих на системі найважливіших показників, які характеризують соки та діяльність підприємств;

- виробити авторське розуміння сутності поняття “стратегія” та сформулювати її визначення.

- визначити шляхи реалізації конкурентної стратегії переробних підприємств;

- надати пропозиції щодо створення інтеграційних структур, які б охоплювали весь ланцюг від формування бази сировини до продажу готової продукції та можуть забезпечувати максимальну концентрацію ресурсів;

- розробити метод управління максимізацією прибутку підприємства на основі використання інформаційних технологій при обмеженні витрат на сировину для виготовлення яблучного і виноградного соку;

- розробити метод обґрунтування управлінських рішень з розвитку сокових підприємств, що враховує 16 неоднозначних чинників, який передбачає перетворення їх в один інтегральний показник і дозволяє обґрунтовувати рішення які приймаються.

Об'єктом дослідження є виробничо-господарська діяльність підприємств з виробництва соків у конкурентних ринкових умовах.

Предметом дослідження є методичні підходи до формування та реалізації конкурентної стратегії та вдосконалення обґрунтування управлінських рішень з розвитку сокових підприємств.

Методи дослідження. Для обґрунтування авторської позиції з питаннь формування і реалізації конкурентної стратегії та її формування, пов'язаних з нею концептуальних та методичних рішень використовувалися як загальнонаукові, так і спеціальні методи: системний підхід - при визначенні сукупності теоретичних, концептуальних і методичних питань, які вимагали дослідження при виборі методів вдосконалення управління рівнем прибутковості підприємств при обмеженості витрат на ресурси і при розробці методів оцінки конкурентоспроможності підприємств; методи аналізу та синтезу, індукції та дедукції - при класифікації об'єктів, принципів, чинників, цілей конкурентної стратегії; методи абстрагування та конкретизації, аналогії та порівняння - при аналізі і виробленні управлінських рішень з максимізації прибутку, обґрунтуванню рішень по розвитку сокових підприємств; експертних оцінок - при визначенні конкурентоспроможності соків і сокових підприємств.

Інформаційною базою дослідження є наукові публікації вітчизняних і закордонних вчених, законодавчі та нормативно-правові акти України, матеріали Державного комітету статистики України, інформаційні матеріали періодичних видань, дані офіційної звітності суб'єктів господарської діяльності - переробних та сільськогосподарських підприємств.

Наукова новизна одержаних результатів роботи полягає в розробці методичних і практичних рекомендацій з управління максимізацією прибутку підприємств з виробництва соків при обмеженні витрат на сировину, а також оцінці конкурентоспроможності цих підприємств, вибору і реалізації їх конкурентної стратегії;

вперше:

- розроблені методичні рекомендації з управління максимізацією прибутку підприємства з виробництва соків на основі використання інформаційних технологій при обмеженні витрат на сировину для виготовлення яблучного і виноградного соків на переробних підприємствах Херсонського регіону, який полягає в кількісному обґрунтовуванні управлінських рішень, які приймаються;

- запропонований методичний підхід до обґрунтування управлінських рішень з розвитку підприємств з виробництва соків, заснований на використанні теорії нечіткої логіці і враховує різноманіття і неоднозначність чинників, які впливають на процес ухвалення рішень.

вдосконалено:

- систему показників оцінки конкурентоспроможності соків, а також методи їх визначення, який полягає в розширенні використання експертного методу оцінки конкурентоспроможності;

- методичне забезпечення вибору конкурентної стратегії підприємства з виробництва соків, шляхом впровадження кількісної шкали, яке полягає у відображенні позиції підприємства на ринку залежно від величини показника його конкурентоспроможності.

отримали подальший розвиток:

- авторське розуміння сутності економічної категорії "стратегія", під якою розуміється система правил, прийомів, методів, інструментів, необхідних для вироблення та ухвалення довгострокових управлінських рішень, якими підприємство повинне керуватися в своїй виробничо-господарській, збутовій, фінансовій, конкурентній, інноваційно-інвестиційній та інших видах діяльності, з метою створення необхідного впливу на ринок і отримання на ньому стійких і домінуючих конкурентних переваг. Дане визначення відрізняється від запропонованих універсальністю, тобто може бути прийнятно не лише для підприємств з виробництва соків, але і для інших промислових підприємств;

- обґрунтування доцільності створення інтеграційної структури, які б охоплювали би весь ланцюг від формування бази сировини до продажу готової продукції та можуть забезпечувати максимальну концентрацію ресурсів;

-розроблення комплексу заходів з розвитку садових та ягідних господарств, удосконалення для них податкової та митної систем, виділення і використання бюджетних коштів різних рівнів, узгодження вимог нормативно-правових актів ВТТ, ЄС і України для можливості виходу вітчизняних виробників фруктів, ягід і соків на міжнародні ринки.

Практичне значення одержаних результатів полягає у розробці методичних основ формування і реалізації конкурентної стратегії підприємств, оцінки конкурентоспроможності соків і сокових підприємств, управління максимізацією прибутку підприємства, обґрунтування управлінських рішень з розвитку підприємств з виробництва соків.

Впровадження пропонованих методів у практичну діяльність підприємств з виробництва соків дозволить поліпшити стабільність та ефективність діяльності цих підприємств.

Отримані в дослідженні результати та методичний підхід були використані при розробці перспективних напрямків залучення інвестицій в економіку Цюрупинського району Херсонської області (довідка № 6-14/85 від 01.12.2010), а також були впроваджені в практичну діяльність Агрофірми радгоспу “Білозерський” (акт № 2-к від 01.02.2011 р.), Херсонського виробничо-аграрного об'єднання “Херсонсадвинпром” (акт № 1/1798 від 30.03.2010 р., № 2/1797 від 31.03.2010 р.), ВАТ “Іскра” (акт № 15-к від 10.03.2010 р., акт № 16-к від 21.03.2010 р.), ВАТ “Радужне” (акт № 10-Н від 30.03.2010 р., акт № 11-Н від 27.03.2010 р.), ВАТ імені Фрунзе (акт № 7/10 від 26.03.2010 р., акт № 8/10 від 28.03.210 р.), ТОВ “Плодовощной комбінат “Херсон” (акт № 1/11-к від 10.01.2011 р.), ТОВ “Сандора” (акт № К-6-11 від 04.01.2011 р.).

Окремі результати дослідження використовуються в навчальному процесі при викладанні дисциплін : “Маркетинг”, “Менеджмент” (довідка № 01-5/245 від 24.09.2010 р. Херсонська філія Національного університету кораблебудування ім. адмірала Макарова); “Стратегія підприємства”, “Потенціал і розвиток підприємства” (довідка № 853 від 11.10.2010 р. Миколаївська філія ПВНЗ “Європейський університет”).

Особистий внесок здобувача. Теоретичні і прикладні результати дисертаційного дослідження, рекомендації і висновки, що розроблені на їхній основі та відображені в дисертаційній роботі і публікаціях автора, виконані їм самостійно. Особистий внесок автора у друкованих працях, що підготовлені у співавторстві, відображено у списку публікацій за темою дисертацій.

Апробація результатів дослідження. Основні наукові і прикладні положення та результати дисертаційного дослідження обговорювалися на науково-практичних конференціях, серед яких: IV Міжнародна науково-практична конференція “Соціально-економічні реформи в контексті інтеграційного вибору України”, Дніпропетровськ, 2007 р., II Науково-практична конференція “Економічні проблеми розвитку промисловості регіонів”, Первомайськ, 2007 р., IX Міжнародна конференція студентів та молодих вчених “Управління розвитком соціально-економічних систем: глобалізація, підприємство, стале економічне зростання”, Донецьк, 2008 р., Міжнародна науково-практична конференція студентів і молодих вчених “Економіка. Менеджмент і маркетинг невиробничої сфери: теорія, практика, перспективи”, Ялта, 2008 р., Науково-технічна конференція професорсько-викладацького складу Національного університету кораблебудування імені адмірала Макарова, Миколаїв, 2008 р., Всеукраїнська науково-практична конференція “Формування ефективного механізму корпоративного управління - сучасний стан та перспективи”, Миколаїв, 2009 р., Міжнародна Іnternet-конференція “Перспективи економічної науки та практики в умовах світових трансформацій”, Миколаїв, 2009 р., Міжнародна науково-практична конференція “Українське Причорномор'я в контексті економічних альтернатив: сучасні виклики та антикризові стратегії”, Феодосія, 2009 р., Всеукраїнській науково-практичній конференції “Обліково-аналітичне забезпечення в системі фінансово-економічної інформації”, Миколаїв, 2009 р., Науково-технічній конференції професорсько-викладацького складу, присвячена 90-річчю Національного університету кораблебудування імені адмірала Макарова, Миколаїв, 2010 р.

Публікації. За результатами виконаного дослідження автором опубліковано 14 наукових праць, у тому числі 1 монографія (у співавторстві), 4 статті - в наукових журналах, 2 статті - у збірниках наукових праць, 6 статей у матеріалах науково-практичних конференцій, 1 стаття - у інших виданнях. Загальний обсяг публікацій 26,64 д.а, з яких 5,05 д.а. належать особисто авторові.

Структура і обсяг роботи. Дисертація складається зі вступу, трьох розділів, , висновку та додатків. Дисертація викладена на 259 сторінках тексту, містить 41 аналітичну таблицю і 22 рисунка. Перелік використаних літературних джерел включає 212 найменувань.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ

У вступі обґрунтована актуальність теми дисертації, сформульовано мету і задачі роботи, визначено наукову новизну та практичну цінність одержаних результатів, наведено дані про особистий внесок здобувача, апробацію результатів дисертації та публікації.

У першому розділі “Сучасний стан і тенденції розвитку виробництва соків” представлена динаміка виробництва та вживання соків в Україні та в інших країнах, а також проблеми, які стримують задоволення потреб покупців в соках повною мірою.

Соки неухильно укріплюють свої позиції в порівнянні з солодкими водами, вжиток яких знижується. Вжиток соків на душу населення в Україні виріс з 2000 по 2009 рік в 6,4 рази (табл. 1).

Таблица 1. Динаміка виробництва та споживання соків в Україні

Показники	Роки
	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Виробництво соків в Україні, всього, тис. тон	195	220	245	400	473	672	744	1077	977	733
Експорт соків, тис. тон	33,4	46,8	49,9	83,1	80,1	102,8	130,1	160,5	144,0	110,3
Імпорт соків, тис. тон	11,0	19,0	31,5	31,5	34,4	49,7	69,6	73,1	65,0	42,0
Споживання соків на душу населення, кг/на 1 люд	2,5	3,6	4,6	8,4	10,0	14,3	15,9	18,5	21,1	15,9

На даний період все виразніше є видимою тенденція зсуву акценту покупців з кількісних показників на якісні. З одного боку, відбувається відкриття нових ніш ринку, з іншої - вдосконалення смаків та якості продуктів у вже освоєних сегментах.

Основними статтями витрат при виробництві соків є витрати на сировину, матеріали, енергоресурси. Значні менші витрати приходяться на оплату праці, соціальне страхування, амортизацію. При виробництві соків з натуральної сировини: фруктів, овочів, ягід витрати на енергоресурси (газ, пар, електроенергію) становлять до 60 - 65 %, тому що технологія випарювання, стерилізації та інше вимагає значних витрат енергоресурсів. У той же час, виробництво соків з концентрованих напівфабрикатів дозволяє підприємствам заощаджувати, приблизно, половину енергоресурсів, що є спонукальним мотивом для виробників соків виготовляти їх з напівфабрикатів.

Основна маса вітчизняних соків (близько 65%) виробляється шляхом відновлення з концентрату. Найчастіше застосовують імпортний концентрат: з Бразилії, Німеччини, Голландії, Ізраїлю. Використовують і вітчизняний.

Використання сокових концентратів забезпечує відносну стабільність якості кінцевих продуктів. До додаткових переваг цієї технології відноситься можливість купажування (змішування соків з сировини різних сортів і регіонів походження) для коректування та різноманітності смакових властивостей соків.

Зростаючий попит на ринку на соки, збільшення їх виробництва, за законами ринку повинні вести до збільшення пропозиції фруктів, до розширення площ фруктових садів.

Україна має сприятливі агрокліматичні умови, які дозволяють повністю забезпечити потреби підприємств з виробництва соків та ринок фруктами та ягодами. На жаль, ці можливості використовуються украй недостатньо.

Визначені ключеві проблеми розвитку підприємств з виробництва соків: скорочення площ садів, виноградників, ягідників, збору фруктів і ягід, скорочення селекційної роботи та площ розплідників, недостатнє водозабезпечення садів, виноградників та ягідників, а також недостатнє забезпечення їх засобами захисту та добривами, недостатнє забезпечення засобами механізації для обробки ґрунту садів, виноградників, ягідників не дозволяє забезпечити сокові підприємства вітчизняною сировиною в повному обсязі.

У другому розділі “Конкуренція і конкурентна стратегія як найважливіші чинники розвитку підприємств з виробництва соків” вироблено авторське відношення до сутті поняття “стратегії” і на основі аналізу багатьох існуючих понять визначено: “стратегія є системою правил, прийомів необхідних для вироблення та ухвалення довгострокових управлінських рішень, якими підприємство повинне керуватися в своїй виробничо-господарській, збутовій, фінансовій, конкурентній, інноваційно-інвестиційній та інших видах діяльності, з метою роботи необхідного впливу на ринок і здобуття на ньому стійких і домінуючих конкурентних переваг”.

Запропонована комплексна система заходів для підвищення конкурентоспроможності товарів та їх виробників, найважливішою з яких є розробка і реалізація конкурентної стратегії підприємства, оптимізація його витрат, обсягів виробництва та прибутку.

Конкурентна стратегія визначена як комплекс методичних та управлінських рішень, що передбачають якнайповніше задоволення потреб покупців у екологічно чистих та натуральних соках за рахунок завоювання кращої позиції на ринку, яке досягається завдяки кращим, ніж у конкурентів конкурентним перевагам. Для вибору конкурентної стратегії запропонована шкала, що відображає позицію підприємства на ринку залежно від величини показника його конкурентоспроможності.

Реалізацію конкурентної стратегії підприємства запропоновано здійснювати за допомогою конкурентного плану як частини стратегічного плану розвитку підприємства. Надана структура та характеристика розділів конкурентного плану. Конкурентний план буде основою для формування поточних та оперативних планів.

Відсутність загальновизнаного способу, прийому оцінки конкурентоспроможності соків і необхідність для практики такого інструменту потребували від автора його розробки. Таким інструментом став простий, універсальний, експертний спосіб оцінки конкурентоспроможності, заснований на системі з восьми показників, які характеризують найважливіші ознаки соків: вміст фруктової частини в соку, термін його придатності, ціну, енергетичну цінність, білки, вуглеводи, наявність консервантів, наявність цукру. Конкурентоспроможність соків пропонується визначати за формулою:

К_іп = Ц_ип/Ц_кп (к₁ к₂ ... к_n), (1)

де К_іп - конкурентоспроможність продукту, в долях від одиниці; Ц_ип, Ц_кп - ціна досліджуваного продукту та ціна продукту - конкурента; к₁, к₂, к_n - коефіцієнти, що корегують, враховують конкурентні переваги продукту, долі від одиниці. Працездатність пропонованого інструменту оцінки конкурентоспроможності соків показана на прикладі підприємств: ТОВ “Сандора”, ЗАТ “Ерлан”, Одеський завод дитячого харчування.

Для оцінки конкурентоспроможності підприємств з виробництва соків (К_п) розроблений експертний метод, заснований на базі головних економічних показників: обсягу виробництва (П₁); продуктивності праці (П₂); фондоозброєнності (П₃); фондовіддачі (П₄); рентабельності (П₅); середньої заробітної плати (П₆); платоспроможності підприємства (П₇); асортименту (П₈) конкурентоспроможності товару (К_іп). Конкурентоспроможність сокового підприємства пропонується визначати за формулою:

К_п = 100(П₁ П₂ П₃ ...П₈ К_іп); доля від одиниці. (2)

Метод оцінки конкурентоспроможності підприємств ілюстрований кількісним прикладом.

На основі кількісної величини конкурентоспроможності підприємства вибирається його конкурентна стратегія та визначається система заходів для реалізації цієї стратегії. Вибір конкурентної стратегії підприємства пропонується проводити за допомогою пропонованої шкали, яка відображає позицію підприємства на ринку залежно від величини показника конкурентоспроможності (табл. 2).

Таблиця 2. Шкала, що відображає стратегію (позицію) підприємства на ринку

Показник конкурентоспроможності підприємства	Конкурентна стратегія (позиція) підприємства на ринку
0,8 < Кп 1	Лідер (конкурентна стратегія лідера)
0,6 < Кп 0,8	Претендент на лідерство (сильна конкурентна стратегія - позиція підприємства на ринку)
0,3 < Кп 0,6	Послідовник (середня конкурентна позиція)
0 < Кп 0,3	Підприємство, що уникає конкуренції (слабка конкурентна стратегія - позиція підприємства)

Лідер - підприємство з найбільшою ринковою часткою, низькою ціною на свої товари, лідер в області розробки нових товарів, витрат, збуту.

Претендент на лідерство - підприємство, що використовує наступальні стратегії у сфері створення кращих товарів; нижчої ціни, ніж у конкурентів; вдосконалення каналів руху товару; широкої реклами.

Послідовник - підприємство, наступне за лідерами, зберігає свою ринкову частку, економить ресурси на розробку нових товарів і рекламу за рахунок імітації товарів лідерів і збереження свого асортименту. Вибирає таку стратегію, яка не викликає активної протидії з боку конкурентів.

Підприємство, що уникає конкуренції, обслуговують, як правило, незайняті ринкові ніші, які конкуренти не врахували.

У третьому розділі “Організаційно-економічні інструменти реалізації конкурентної стратегії підприємств з виробництва соків” розроблений метод управління максимізацією прибутку на основі використання інформаційних технологій при обмеженні витрат на сировину для виготовлення сокової продукції, що дає можливість кількісно обґрунтовувати прийняті управлінські рішення.

З метою зменшення суб'єктівізму в процесі прийняття управлінських рішень необхідно створити на підприємстві збалансовану систему підтримки прийняття рішень, етапи побудови якої представлені на рис.1.

Збільшення ефективності управління підприємством у значній мірі визначається глибиною системного аналізу, а також орієнтацією методів та засобів управління на досягнення кінцевої мети (див. рис.2).

Використання в практичній діяльності підприємств продуктів інформаційних технологій зменшує обсяги виробничих витрат, підвищує продуктивність праці при виготовленні продукції, знижує її собівартість, що у свою чергу підвищує рівень рентабельності виробництва та його конкурентоспроможність.

Рис. 1. Збалансована система Рис. 2. Алгоритм оптимального підтримки прийняття рішень управління підприємством

В роботі використаний метод максимізації прибутку при обмеженості сировинних ресурсів на виробництво яблучного й виноградного соків за допомогою математичної моделі функціонування об'єкту управління, відповідної обробки та представлення інформації в системі ухвалення рішень з управління розвитком підприємства. Працездатність методу максимізації прибутку при обмеженості ресурсів на виробництво соків показана на фактичних даних виробничо-сільськогосподарчих діючих підприємств ВАТ ім. Фрунзе та Агрофірми радгоспу “Білозерський” Херсонської області.

В даній роботі запропонований методичний підхід до обґрунтування управлінських рішень з розвитку підприємств з виробництва соків, заснований на використанні теорії нечіткої логіки і враховує різноманіття і неоднозначність чинників, які впливають на процес ухвалення рішень.

Запропонована структура інформаційної моделі може бути представлена за допомогою графа, у вузлах якого розташовуються джерела та споживачі інформації, блоки переробки інформації, а також крапки діалогу. В якості ребер використається безліч параметричних зв'язків, робота яких синхронізується з використанням безлічі тимчасових характеристик переміщення інформації з ліній параметричних зв'язків.

Задачу прийняття рішень представимо в такому виді, що допускає причинно-наслідковий зв'язок між вибором деякої альтернативи та настанням відповідного результату. Крім того, пропонується наявність оцінки якості такого вибору.

Графи взаємодій альтернатив з ісходами для детермінованого зв'язку представляються у вигляді ліній певної спрямованості (рис.3).

,(3)

де X - множина альтернатив управління, Y - множина ісходів або результатів

Рис. 3. Методичний підхід до обґрунтування управлінських рішень з розвитку підприємства

Економічна інтерпретація представленого графа може бути виконана за виробничими показниками та їхніми взаємозв'язками, де як вузли та дуги можуть бути розглянуті х₁ - державне регулювання, х₂ - організаційна структура підприємства, х₃ - внутрішні виробничі фактори, х₄ - інноваційна діяльність, х₅ - взаємодії виробника та споживача.

Безпосередня взаємодія х₁ з х₂ здійснюється по дугам у₁ - стійкість коливанням зовнішнього середовища та у₂ - податки та відрахування. З іншими вузлами х₁ не взаємодіє, що представлено нулями в першому рядку матриці. Безпосередня взаємодія х₂ з х₃ здійснюється по дузі у5, що представляє собою структуру витрат. Взаємодія х₂ з х₃ здійснюється по дузі у₃, що представляє собою неякісні фактори виробництва, що є причиною зниження споживчих властивостей. З іншими кутками х₄ з х₅ вузол х₂ не взаємодіє, що представлено нулями в другому рядку матриці. Безпосередня взаємодія х₃ з х₁ здійснюється по дузі у₆, що виражає собою плинність кадрів, обумовлену низькою заробітною платою. Взаємодія х3 з х5 здійснюється по дузі у₇, що представляє собою засоби реалізації кінцевої продукції. Дуга у₄ є петлею, тому що являє собою замкнуте ребро. Тому у відповідному рядку матриці на перетинанні зі стовпцем х₃ стоїть цифра один. Дуга у₄ може являти собою такий розповсюджений на практиці елемент взаємодії внутрішніх виробничих факторів, як відсоток браку. Ця величина визначається як технологічним рівнем виробництва, так і виробничою дисципліною. Позначивши буквою f інцідентор орієнтованого графа рис. 5, взаємозв'язку його вузлів можна записати в таким чином:

(4)

Граф, який представляє собою структурну схему формалізації інформаційної моделі, представлений у вигляді рівняння:

,(5)

де I - наявність джерел інформації; P - кількість споживачів обробленої інформації; B - загальне число блоків переробленої інформації; M - кількість інформаційних масивів; D - крапки діалогу, S - параметричні зв'язки, V - тимчасові синхронізуючі характеристики, що визначають циркуляцію інформації з кожного каналу параметричного зв'язку.

Графічне уявлення структурної схеми представлено на рис. 4. Оптимальні умови функціонування виробничої системи по виготовленню соків можна визначити за допомогою знакового графа (рис. 5).

Рис. 4. Граф інформаційної моделі об'єкта управління	Рис. 5. Знаковий граф управління підприємством з виробництва соків

Вузлами графа є Y₁- кількість інформації в базі знань, Y₂ - якість обробки інформації, Y₃- плинність кадрів, Y₄ - програмне забезпечення, Y₅ - моніторинг якості продукції, Y₆- оплата праці, Y₇ - фінансування інноваційної діяльності, Y₈ - наявність невикористаних виробничих потужностей, Y₉ - забезпеченість сировиною, Y₁₀ - заходу щодо зниження витрат, Y₁₁ - рівень взаємозв'язку із зовнішньою сферою, Y₁₂ - забезпечення нових споживчих властивостей виробів, що випускають, Y₁₃ - наявність системи підтримки управлінських рішень, Y₁₄ - виявлення "вузьких місць" у технології та управлінні.

Система описана фундаментальними незалежними змістовними факторами, які становлять безліч первинних критеріїв, що визначають характер прийнятого рішення по забезпеченню стійкого розвитку підприємства.

f={A,B,C,D,E,F,G,H,I,L,M,N,O,P,R,S}(6)

Відомості про формалізацію первинних даних необхідні для прийняття управлінських рішень в умовах, багатокритеріальності впливу фінансово-економічних показників розвитку підприємства представлені в табл. 3.

Таблиця 3. Формалізація первинних виробничих факторів

№	Первинний фактор	Границі зміни	Терми лінгвістичної оцінки
1	A	0-12	0-6 - "Н" (низький) 7-12 "В" (високий)
2	B	0-8	0-4 - "Н" (низький) 5-8 "В" (високий)
3	C	0-12	0-6 - "Н" (низький) 7-12 "В" (високий)
4	D	0-12	0-6 - "Н" (низький) 7-12 "В" (високий)
5	E	0-12	0-5 - "Н" (низький) 6-12 "В" (високий)
6	F	0-9	0-3 - "Н" (низький) 5-9 "В" (високий)
7	G	0-10	0-6 - "Н" (низький) 7-10 "В" (високий)
8	H	0-12	0-6 - "Н" (низький) 7-12 "В" (високий)
8	I	0-8	0-4 - "Н" (низький) 5-8 "В" (високий)
10	L	0-9	0-3 - "Н" (низький) 4-9 "В" (високий)
11	M	0-10	0-6 - "Н" (низький) 7-10 "В" (високий)
12	N	0-8	0-4 - "Н" (низький) 5-8 "В" (високий)
13	O	0-8	0-4 - "Н" (низький) 5-8 "В" (високий)
14	P	0-9	0-3 - "Н" (низький) 4-9 "В" (високий)
15	R	0-9	0-3 - "Н" (низький) 4-9 "В" (високий)
16	S	0-12	0-6 - "Н" (низький) 7-12 "В" (високий)

Кожен фактор має назву та припускає стійкий імовірнісний зв'язок між окремими характеристиками стійкості системи.

Безліч критеріїв, що лежать в основі прийняття рішень по керуванню виробничою діяльністю підприємства, формується відповідно до графа представленим на рис. 6.

(7)

На основі якісного та кількісного аналізу змісту цих первинних факторів A...S та їх взаємозв'язків виділені вторинні фактори. Формалізація факторів другого порядку W1, W2, W3, W4 та критерії W, що визначає стійкість підприємства до коливань зовнішнього середовища представлена в табл. 4.

де D₁ - показник, що характеризує стійкість функціонування виробництва, D₂ - умови реалізації

Рис. 6. Граф перетворення результатів фінансово-економічної діяльності підприємства в інтегральний показник стійкості виробництва

Таблица 4. Формализация факторов второго порядка

Фактори	Границі зміни	Терми лінгвістичної оцінки
W1	0 - 12	0 - 3 - “Н” (низький), 4 - 8 - “С” (середній), 9 - 12 - “В” (високий)
W2	0 - 12	0 - 2 - “Н” (низький), 3 - 8 - “С” (середній), 9 - 12 - “В” (високий)
W3	0 - 24	0 - 5 - “ОН” (дуже низький), 6 - 8 - “Н” (низький), 9 - 12 - “С” (середній), 13 - 15 - “ВС” (вище середнього), 16 - 19 - “В” (високий), 20 - 24 - “ОВ” (дуже високий)
W4	0 - 12	0 - 3 - “Н” (низький), 4 - 8 - “С” (середній), 9 - 12 - “В” (високий)
W	0 - 12	0 - 3 - “Н” (слабка), 4 - 6 - “У” (задовільна), 7 - 9 - “Х” (добра), 10 - 12 - “О” (сильна)

Метод заснований на використанні теорії нечіткої логіці, який застосовується стосовно підприємства ТОВ “Сандора”. Перетворення чинників фінансово-економічної діяльності підприємства в інтегральний показник стійкості його розвитку здійснюється за допомогою теорії Кеттелла і графа перетворення. Інтегральний показник дозволяє обґрунтовувати рішення, які приймаються.

Для підвищення конкурентоспроможності сокової продукції пропонується формування інтегрованих структур, які охоплюватимуть весь ланцюг виготовлення соків, починаючи з сировинної бази і закінчуючи продажем готової продукції. Створення таких струкур дозволить забезпечувати суттєву концентрацію ресурсів та їх оперативний перерозподіл.

Основною метою створення інтегрованих структур є організація виробництва якісної, екологічно чистої сокової продукції, підвищення рівня її конкурентоспроможності, створення додаткових робочих місць. Метою учасників інтеграції є:

- для сільськогосподарських підприємств - зниження ризику виробництва, що залежить від природно-кліматичних факторів, підвищення фінансової стійкості підприємств;

- для переробних підприємств - забезпечення надійної, якісної, підконтрольної сировинної бази, можливості повного завантаження своїх виробничих потужностей.

Переваги створення інтегрованих структур наведені в табл. 5.

Таблиця 5. Переваги створення інтегрованих структур

Перевага	Призначення
Створення єдиного управлінського органу, що наближений до виробництва	Забезпечує швидке та гнучке управління підрозділами, звільнення фахівців підрозділів від ряду адміністративних зобов'язань, і як наслідок скорочення витрат на утримання адміністративно - управлінського апарата
Концентрація та спеціалізація здійснюється більш в широких масштабах, чим в умовах автономії сільськогосподарських та переробних підприємств	Веде до більш раціонального розміщення сільськогосподарського виробництва, наближенню джерел сировини до місць його переробки, використанню передової техніки, поліпшенню меліоративного стану земель, активізації селекційної роботи з урахуванням вимог переробного виробництва. Ці фактори сприяють підвищенню врожайності сільськогосподарських культур і обсягу виробництва продукції, поліпшенню якості продукції, підвищенню продуктивності праці
Можливість переміщення основних фондів із промислового в сільськогосподарське та навпаки при розбіжності виробничих періодів	Підвищує ефективність використання основних фондів
Централізація ряду виробничо - господарських функцій	Підвищує якість їхнього виконання, веде до скорочення чисельності працівників, зниженню собівартості продукції

Для зниження ризиків учасників агропромислових об'єднань пропонується застосування форвардних цін, метод їх коригування в залежності від фактичних середньоринкових цін, а також створення резервного фонду. Джерелом його формування повинні стати кошти, отримані внаслідок підвищення цін на екологічно якісну продукцію.

ВИСНОВКИ

У дисертації наведено теоретичне узагальнення і нове розв'язання наукового завдання, що виявляється в розробці та обґрунтування методичних підходів формування і реалізації конкурентної стратегії підприємств з виробництва соків.

1. Визначені ключеві проблеми розвитку підприємств з виробництва соків: скорочення площ садів, виноградників, ягідників, збору фруктів і ягід, скорочення селекційної роботи та площ розплідників, недостатнє водозабезпечення садів, виноградників та ягідників, а також недостатнє забезпечення їх засобами захисту та добривами, недостатнє забезпечення засобами механізації для обробки ґрунту садів, виноградників, ягідників не дозволяє забезпечити сокові підприємства вітчизняною сировиною в повному обсязі.

2. Автором встановлено, що недосконалість податкової та митної систем, дефіцит інвестування в садівництво і ягідництво, стрімке зростання цін на сировину, недосконалість взаємин і розподілу прибутку між виробниками фруктів, овочів, ягід, їх переробниками та торговельними підприємствами знижують ефективність діяльності сокових підприємств.

Відсутність узгодженості вимог нормативно-правових актів ЄС, ВТТ та України до фруктів і овочів, ягід і продуктів їх переробки, зберігання, транспортування, упаковки, вжитку стримує вихід підприємств з виробництва соків на зовнішні ринки.

3. Відсутність загальновизнаного способу, прийому оцінки конкурентоспроможності соків і необхідність для практики такого інструменту потребували від автора його розробки. Таким інструментом став простий універсальний експертний метод оцінки конкурентоспроможності, заснований на системі показників, що характеризують найважливіші риси соків: вміст фруктової частини в соку, термін його придатності, ціни, енергетичну цінність, білки, вуглеводи, наявність консервантів, наявність цукру.

Для оцінки конкурентоспроможності підприємств з виробництва соків розроблений експертний метод, заснований на базі головних економічних показників: обсягу виробництва; продуктивності праці; фондоозброєності; фондовіддачі; рентабельності; середньої заробітної плати; платоспроможності; асортименту та конкурентоспроможності товару.

Працездатність запропонованих методів оцінки конкурентоспроможності соків і підприємств, які їх виробляють, проілюстрована практичними прикладами.

4. Вироблено авторське становлення до сутності поняття “стратегія”.“Стратегія є системою правил, прийомів необхідних для вироблення та ухвалення довгострокових управлінських рішень, якими підприємство повинне керуватися в своїй виробничо-господарській, збутовій, фінансовій, конкурентній, інноваційно-інвестиційній та інших видах діяльності, з метою роботи необхідного впливу на ринок і здобуття на ньому стійких і домінуючих конкурентних переваг”. Запропонована комплексна система заходів для підвищення конкурентоспроможності товарів та їх виробників, найважливішою з яких є розробка і реалізація конкурентної стратегії підприємства, оптимізація його витрат, обсягів виробництва та прибутку.

Конкурентна стратегія визначена як комплекс методичних та управлінських рішень, що передбачають якнайповніше задоволення потреб покупців у екологічно чистих та натуральних соках за рахунок завоювання кращої позиції на ринку, яке досягається завдяки кращим, ніж у конкурентів конкурентним перевагам. Для вибору конкурентної стратегії запропонована шкала, що відображає позицію підприємства на ринку залежно від величини показника його конкурентоспроможності.

Реалізацію конкурентної стратегії підприємства запропоновано здійснювати за допомогою конкурентного плану як частини стратегічного плану розвитку підприємства. Представлена структура та характеристика розділів конкурентного плану. Конкурентний план може бути основою для формування поточних і оперативних планів.

5. В роботі визначено значення конкуренції як основної рушійної сили розвитку підприємств, спонукаючи їх шукати шляхом підвищення якості своїх товарів, зниження їх ціни, підвищення рівня сервісу. Визначені особливості, переваги, недоліки і види розвитку конкуренції.

Показана сутність і взаємозв'язок категорій конкурентоспроможності країни, підприємства, товару за допомогою узагальнювальних детерминант.

6. Запропонований метод обґрунтування управлінських рішень з розвитку сокових підприємств, що враховує різноманіття та неоднозначність чинників, які впливають на процес ухвалення рішень. Метод заснований на використанні теорії нечіткої логіці, де стійкість розвитку оцінюється за допомогою ряду чинників, які характеризують фінансово-господарську діяльність підприємства. Перетворення чинників фінансово-економічної діяльності підприємства в інтегральний показник стійкості його розвитку здійснюється за допомогою теорії Кеттелла і графа перетворення, що дозволяє виключити суб'єктивізм при прийнятті управлінських рішень.

7. В дисертації надані пропозиції зі створення інтеграційних структур, які об'єднують великі та малі підприємства - виробників сільськогосподарської продукції, підприємств з її переробки, транспортних підприємств, підприємств торгівлі, тарних підприємств, які працювали б на загальний результат та отримували б дохід залежно від свого вкладу, і сприяли розвитку підприємств з виробництва соків;

8. Автором розроблений метод управління максимізацією прибутку підприємства на основі використання інформаційних технологій при обмеженні витрат на сировину, який дає можливість кількісно обґрунтовувати управлінські рішення, які приймаються.

СПИСОК ПРАЦЬ, ОПУБЛІКОВАНИХ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

Монографії

1. Надточий И.И. / Формирование конкурентоспособности в контексте регионального развития / [Б.В. Буркинский, В.М. Лысюк, В.Н. Осипов и др.]; - Одесса: Институт проблем рынка и экономико-экологических исследований НАН Украины, 2009. - 334 с. [C.99-129; 220-228; 276-281 ]. Особистий внесок здобувача: розроблені принципи та методи оцінки конкурентоспроможності підприємств, методи оцінки конкурентоспроможності товарів, проведена діагностика діяльності конкурентів на ринку, надана оцінка конкурентоспроможності підприємств з виробництва соків.

Статті в наукових фахових виданнях

2. Надточий И.И. Метод обоснования управленческих решений по развитию соковых предприятий / Надточий И.И. // Економічні інновації. Випуск 36. Українське Причорномор`я в контексті економічних альтернатив:сучасні виклики та антикризові стратегії (Регіон у системі міжнародних відносин та комунікаційно-інформаціоному просторі, розвиток локальних економічних систем): Зб. наук. праць - Одесса: ІПРЕЕД НАН України. - 2009. - С. 281 - 299.

3. Надточий И.И. Сырьевые проблемы соковых предприятий. / Надточий И.И. // Економічний простір: Зб. наук. праць. - Дніпропетровськ: ПДАБА. - 2009. - № 22/1. - С. 332 - 334.

4. Надточий И.И. Проблемы роста и стабилизации цен на продовольственные товары / Надточий И.И., Огорь А.Н. // Вісник економічної науки України. Науковий журнал. - 2009. - № 1 (15). - С. 15 - 20. (особистий внесок здобувача: виявлено проблеми збільшення цін на продовольчі товари і системи їх стабілізації).

5. Надточий И.И. Метод максимизации прибыли при ограниченности ресурсов на производство соков / Надточий И.И. // Актуальні проблеми економіки. - 2009. - № 10. - С. 12 - 30.

6. Надточий И.И. Метод обоснования прибыльности производства томатного сока/ Надточий И.И.// Економічний вісник Донбасу. Науковий журнал. - 2010. - № 1. - С. 22- 29.

7. Надточій І.І. Сутність та значення конкурентоспроможності в розвитку підприємств / Надточій І.І.// Електронне видання “Вісник НУК”. - 2009. - № 3. - С. 12 - 18.

Матеріали наукових конференцій

8. Надточій І.І. Порівняльний аналіз основних характеристик вітчизняних та зарубіжних систем індикаторів соціально-економічного розвитку регіонів / матер. ІV міжнар. наук.-практ. конф. [Соціально-економічні реформи в контексті інтеграційного вибору України], (Дніпропетровськ, 15-16 березня 2007 р), / ПДАБА, 2007. - С. 53 -56.

9. Надточій І.І., Ломоносов Д.А. Оцінка розвитку промисловості Миколаївської та Херсонської областей / Надточій І.І., Ломоносов Д.А. / матер. II наук.-практ. конф. [Економічні проблеми розвитку промисловості регіонів], (Первомайськ, 19-20 квітня 2007 р.), / МОН України, Первомайський політехнічний інститут, 2007. - С. 41 - 45. (особистий внесок здобувача: оцінка рівня розвитку промисловості Миколаївської та Херсонської областей).

10. Надточій І.І. Оцінка конкурентоспроможності соків експертним методом / матер. IX міжнар. конф. студентів та молодих вчених [Управління розвитком соціально-економічних систем: глобалізація, підприємство, стале економічне зростання], (Донецьк, 09 - 11 грудня 2008 р.), / МОН України, ДНУ, 2008. - С. 311 - 315.

11. Надточій І.І., Балакірева Ю.В. Комплексне ефективне управління ризиками в умовах кризи / Надточій І.І., Балакірева Ю.В. / матер. всеукр. наук.-практ. конф. [Формування ефективного механізму корпоративного управління - сучасний стан та перспективи], (Миколаїв, 23 квітня 2009 р.), / МОН України, Національний університет кораблебудування, 2009. - С. 155 - 157. (особистий внесок здобувача: аналіз результатів комплексного та ефективного управління ризиками).

12. Надточій І.І., Сміліченко М.О. Податкове планування на промислових підприємствах / Надточій І.І., Сміліченко М.О. / матер. всеукр. наук.-практ. конф. [Обліково-аналітичне забезпечення в системі фінансово-економічної інформації], (Миколаїв, 24-25 квітня 2009 р.), / МОН України, Національний університет кораблебудування, 2009. - С. 137- 139. (особистий внесок здобувача: розроблено схеми оптимізації оподаткування на промислових підприємствах).

13. Надточій І.І., Чертков О.В. Малий бізнес - сприятливе середовище для запобігання кризовим явищам / Надточій І.І., Чертков О.В. / матер. міжн. internet-конф. [Перспективи економічної науки та практики в умовах світових трансформацій], (Миколаїв, 25 травня - 09 червня 2009 р.), / МОН України, Національний університет кораблебудування, 2009. - С. 19 - 21. (особистий внесок здобувача: врегулювання фінансово-кредитних проблем у підприємницькій сфері).

Публікації в інших виданнях:

14. Надточій І.І. Напрямки розвитку регіональної промислової інфраструктури / І.І. Надточій // Вісник інженерної академії України. - 2006. - № 3. - С. 8 - 12.

АНОТАЦІЯ

Надточий І.І. Формування і реалізація конкурентної стратегії підприємств по виробництву соків. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук зі спеціальності 08.00.04 - Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності). - Інститут проблем ринку та економіко-екологічних досліджень НАН України, Одеса, 2011.

Дисертація присвячена розробці методичних основ з формування та реалізації конкурентної стратегії сокових підприємств, оцінці конкурентоспроможності соків та їх виробників.

Реалізацію конкурентної стратегії підприємства запропоновано здійснювати за допомогою конкурентного плану, як частки стратегічного плану розвитку підприємства. конкурентний план може бути основою для формування поточних (річних) та оперативних планів. Надана структура та характеристика розділів конкурентного плану.

Розроблений метод управління максимізацією прибутку підприємства на основі використання інформаційних технологій при обмеженні витрат на сировину для виготовлення яблучного та виноградного соків на підприємствах з виробництва соків.

Запропонований метод обґрунтування управлінських рішень з розвитку сокових підприємств, що враховує неоднозначність чинників виробничо-господарської діяльності підприємства, які впливають на процес прийняття рішень. Метод заснований на використанні теорії нечіткої множини та теорії Кеттелла за допомогою графа перетворення дозволяє всі фактори перетворювати в інтегральний показник, що дозволяє обґрунтовувати застосовані рішення з розвитку підприємств.

Для підвищення конкурентоздатності продукції необхідне формування інтегрованих структур, які охоплюють весь ланцюг від створення сировинної бази до продажу готової продукції та може забезпечувати істотну концентрацію ресурсів.

Основною метою створення інтегрованих структур є зростання виробництва екологічно чистої і якісної сокової продукції, підвищення рівня її конкурентоздатності, створення додаткових робочих місць. Інтеграційні зв'язки при виробництві соків служать ключовим елементом конкурентоздатності підприємств з виробництва соків.

Ключові слова: підприємства з виробництва соків, конкурентна стратегія, конкурентоспроможність соків і підприємств, обґрунтування постановки на виробництво нового товару, управління прибутком, обґрунтування управлінських рішень з розвитку підприємств.

АННОТАЦИЯ