Оценка влияния хозяйственных связей на конечные финансовые результаты

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство по рыболовству

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (ФГОУ ВПО «Дальрыбвтуз»)

Кафедра: «Экономика производства»

КУРСОВАЯ РАБОТА

дисциплина: «Экономика пищевой промышленности»

на тему: «Оценка влияния хозяйственных связей на конечные финансовые результаты»

Владивосток - 2012

Содержание

Введение

Глава 1. Хозяйственные связи предприятия

1.1 Хозяйственные связи: понятие, виды, факторы формирования

1.2 Виды хозяйственных связей

1.3 Эффективность хозяйственных связей

Глава 2. Влияние хозяйственных связей на деятельность ООО «Молочные продукты»

2.1 Характеристика предприятия

2.2 Характеристика хозяйственных связей на стадии снабжения предприятия

2.3 Характеристика хозяйственных связей на стадии снабжения предприятия

2.4 Пути совершенствования хозяйственных связей

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Хозяйственные связи - важный элемент системы управления экономикой, и в том числе рынком товаров народного потребления. В условиях рыночного механизма резко возросли требования к управлению экономическими процессами на всех стадиях воспроизводства, в том числе к товарному обращению средств производства.

В ходе формирования рыночных отношений предприятия становятся более восприимчивым к логистике, чем при централизованной системе хозяйствования. Переход к рынку кардинально изменил характер взаимоотношений участников рынка и систему его материально-технического обеспечения. Главной проблемой для поставщиков стало повышение уровня организации сбыта, а для потребителей - логистическая минимизация затрат по приобретению и доставке продукции. На основе расширения хозяйственной свободы и инициативы сегодня формируются крупные предпосылки для оптимизации взаимодействия фирм с заказчиками, инвесторами, предприятиями, снабженческими организациями и транспортными структурами.

От экономически эффективной рыночной реализации изготовленной продукции зависит бесперебойное возмещение производственных затрат, а от четкой системы обеспечения потребителей этой продукцией - возможность непрерывного осуществления процессов воспроизводства. Это прямо влияет на производительность труда, равномерность выпуска продукции, эффективное использование материальных ресурсов и капиталов, повышение рентабельности работы предприятий и получение прибыли.

Формирование хозяйственных связей производственных предприятий с поставщиками сырья является неотъемлемой частью их коммерческой деятельности в рыночных отношениях. Поэтому тема данной курсовой работы является актуальной.

Объектом исследований курсовой работы является ООО «Молочные продукты», производитель молочных продуктов под маркой «Зеленые листья».

Целью курсовой работы является анализ и разработка направлений совершенствования хозяйственных связей производственного предприятия с поставщиками сырья и с потребителями.

Для движения целей исследования в курсовой работе были поставлены следующие задачи:

- рассмотреть сущность и содержание хозяйственных связей в условиях рыночной экономики;

- изучить организационно-экономическую характеристику ООО «Молочные продукты»;

- изучить характеристику поставщиков сырья и установить процесс организации хозяйственных связей с ними;

- рассмотреть процесс организации учета контроля и выполнения договорных отношений;

- разработать и предложить пути совершенствования хозяйственных связей.

Теоретическую основу работы составили объективные экономические законы, законодательные и нормативные акты РФ, труды отечественных ученых в области коммерческой деятельности, финансов, экономики.

1. Хозяйственные связи предприятия

1.1 Хозяйственные связи: понятие, виды, факторы формирования

Каждое предприятие в процессе коммерческой деятельности вступает в экономические и юридические отношения со своими клиентами, поставщиками и партнерами. В экономической литературе эти взаимоотношения обычно характеризуются термином «хозяйственные связи».

Понятие хозяйственные связи - довольно широкое и включает в себя совокупность экономических, организационных, коммерческих, правовых, административных, финансовых и других отношений, складывающихся между изготовителями, потребителями и организациями производственной инфраструктуры в процессе поставок товаров по поводу закупок или продаж.

Хозяйственные связи представляют собой совокупность организационных, экономических и правовых взаимоотношений сторон. Иначе они рассматриваются как способы взаимодействия производителей и потребителей (в общем случае - поставщиков и получателей) по поводу обмена товаров.

Содержание хозяйственных связей образует материальные (имущественные) и организационные действия предприятий по реализации продукции, оказанию услуг, выполнению работ. В их рамках происходит взаимный обмен результатами производственно-хозяйственной деятельности организаций.

Хозяйственные связи производственного предприятия делятся на хозяйственные связи, возникающие по закупкам материальных ресурсов (сырья, материалов, вспомогательных материалов и т.д.), а так же при реализации произведенных товаров.

В процессе обмена материальными ресурсами между поставщиками и потребителями продукции возникают определенные хозяйственные связи. Они представляют собой совокупность организационных, экономических и правовых взаимоотношений, возникающих между потребителями и поставщиками сырья, материалов, топлива и т. п. Рациональная структура хозяйственных связей в значительной, а иногда и в решающей мере определяет эффективность производства.

Содержание хозяйственных связей образует материальные (имущественные) и организационные действия предприятий по реализации продукции, оказанию услуг, выполнению работ. В их рамках происходит взаимный обмен результатами производственно-хозяйственной деятельности организаций.

Важную роль в совершенствовании хозяйственных взаимоотношений торговли и промышленности призвана сыграть система хозяйственных связей по поставкам товаров. Система хозяйственных связей включает такие рычаги экономического воздействия торговли на производство, как заявки на потребность и производство товаров, заказы на производство и поставку, договоры поставки.

Систему хозяйственных связей по характеру и последовательности взаимодействия промышленности и торговли можно условно разделить на три этапа: подготовительный, документального оформления поставки, исполнения (функционирования).

Факторы формирования хозяйственных связей

Формирование хозяйственных связей, их общее количество и сложность находятся под влиянием множества разнообразных факторов.

Наиболее существенные факторы:

масштабы общественного производства и сложность его отраслевой структуры;

процесс углубления специализации и производственной кооперации в промышленности;

ассортимент, объемы и качество производимой и потребляемой продукции.

На развитие хозяйственных связей влияют масштабы общественного производства, сложность его отраслевой структуры, процесс углубления специализации и кооперирования предприятий, количество и качество производимой и потребляемой продукции и другие факторы, учет которых позволяет выработать ряд обязательных требований к их формированию.

В соответствии с этими требованиями рациональной и эффективной системой хозяйственных связей между производителями и потребителями считается такая система, которая обеспечивает: соответствие ассортимента и качества получаемой продукции действительным потребностям потребителя; наименьшие издержки обращения, и, в частности, транспортные издержки; наименьшие совокупные (как в сфере производства, так и в сфере обращения) запасы материальных ресурсов; своевременность и непрерывность поступления товарно-материальных ценностей от поставщиков к покупателям; минимальный документооборот и возможно более быструю систему договорных отношений; наибольшую выгодность поставок, как для производителя (поставщика), так и для потребителя, то есть наиболее экономичное обеспечение потребностей, с одной стороны, и наиболее полную и рентабельную реализации - с другой.

снабжение экономическая эффективность хозяйственная связь

1.2 Виды хозяйственных связей

Хозяйственные связи на поставку товаров различаются по структуре и числу участников, срокам действия, ведомственному и территориальному признакам.

По структуре хозяйственные связи могут быть:

простые (прямые);

сложные (опосредованные).

К простым (прямым) хозяйственным связям относятся такие, при которых экономические и правовые взаимоотношения по поставкам товаров устанавливаются непосредственно между предприятием -- изготовителем товаров и розничным торговым предприятием.

В этих случаях изготовители выступают одновременно в роли непосредственных поставщиков продукции, что влияет не только на характер оформления хозяйственных связей, но и на сам процесс их организации и формы воздействия сторон по взаимному выполнению обязательств.

Они устанавливаются при закупке многих продовольственных (скоропортящихся) товаров, а также непродовольственных крупногабаритных товаров и товаров несложного ассортимента. Такие связи называют прямыми.

К сложным (опосредствованным) относятся такие хозяйственные связи, в которых во взаимоотношениях между производителями и потребителями продукции и в осуществлении ее поставок выступают в качестве посредника оптово-торговые организации. Число посредников может быть различно.

Они согласовывают между предприятиями количество и ассортимент поставляемой продукции, се технические характеристики, частные сроки поставок, организуют поставки продукции, участвуют в расчетах с поставщиками и потребителями, а также в договорных обязательствах.

Конкретным признаком отличия прямых и опосредованных хозяйственных связей чаще всего признается неучастие или участие посреднических структур в договорных обязательствах производителя и потребителя, в том числе в организации поставок продукции. Последнее служит основанием для подразделения хозяйственных связей на устанавливаемые по транзитным поставкам и по складским поставкам.

При транзитной форме поставок продвижение продукции происходит непосредственно от предприятия-производителя к потребителю; при складской форме продукция поступает от производителя на склад и отпускается потребителю со склада посреднической структуры.

Опыт работы поставщиков с предприятиями по устойчивым прямым длительным хозяйственным связям показывает их высокую эффективность. Стабильные непосредственные контакты предприятий-смежников позволяют им намечать и осуществлять взаимные долгосрочные программы совершенствования техники, технологии и организации производства. В этих условиях традиционным является заблаговременное ознакомление смежников с намечаемыми конструкторскими и технологическими изменениями в производстве выпускаемых товаров. При запуске в производство новых модификаций продукции необходимо применять значительное количество принципиально новых материалов. Тесные, двухсторонние контакты с каждым из партнеров позволяют оперативно и на должном техническом уровне решать эту задачу, что обеспечивает высокое качество продукции, создает предпосылки для снижения материалоемкости, экономии материалов, сокращения брака.

К опосредствованным относятся такие хозяйственные связи, при которых в качестве посредника во взаимоотношениях между производителями и потребителями продукции и в осуществлении ее поставок выступают оптово-торговые организации. Они согласовывают между предприятиями количество и ассортимент поставляемой продукции, ее технические характеристики, частные сроки поставок, организуют поставки продукции, участвуют в расчетах с поставщиками и потребителями, а также в договорных обязательствах.

По продолжительности действия хозяйственные связи подразделяются на:

- разовые;

- краткосрочные;

- длительные.

Если потребность в товарах систематическая, то предпочтение отдают прямым длительным связям, так как они гарантируют большую стабильность. Длительный характер хозяйственных связей позволяет поставщикам и потребителям согласовывать сроки производства, поставок и потребления продукции, ее качество и ассортимент и на этой основе повышать эффективность производства, снижать себестоимость и повышать качество производимой продукции.

Применительно к отраслевой структуре экономики все возникающие между поставщиками и потребителями хозяйственные связи можно подразделить на два основных типа:

- межотраслевые (межсистемные);

- внутриотраслевые.

При межотраслевых (межсистемных) связях взаимоотношения по поставкам устанавливаются между предприятиями различных систем, министерств, ведомств (промышленное предприятие -- оптовая или розничная торговля).

Внутрисистемными хозяйственными связями называют договорные отношения между предприятиями и организациями одной системы (оптовая торговля -- розничная торговля).

На основе территориального признака хозяйственные связи подразделяются на:

- межрегиональные и региональные хозяйственные связи по поставкам и перепоставкам товаров;

- территориальные хозяйственные связи по реализации излишков товаров.

По формам организации поставок следует различать хозяйственные связи, организуемые при транзитной форме поставок, т.е. когда продвижение продукции происходит от изготовителей к потребителям, минуя какие-либо промежуточные посреднические звенья, и хозяйственные связи, организуемые при складской форме снабжения, т.е. через склады посреднических организаций.

С позиции формирования хозяйственных связей принципиально важным является деление и группировка их по масштабам обслуживания, степени участия в них посреднических структур, по формам товародвижения, продолжительности действия и другим признакам.

Применительно к отраслевой структуре все возникающие между производителями и потребителями хозяйственные связи подразделяются на два типа: связи между предприятиями, относящимися к разным отраслям экономики, и связи между предприятиями, относящимися к одной и той же отрасли, соответственно межотраслевые и внутриотраслевые. Указанная дифференциация обнаруживается как следствие развития специализации производства, организационного расчленения технологического процесса и перехода от внутрипроизводственного взаимодействия участков и цехов к взаимодействию кооперирующихся предприятий. И межотраслевые, и внутриотраслевые связи основываются на совместном участии производителей в изготовлении конечной продукции. Они служат проявлением производственной соподчиненности и сотрудничества между предприятиями, объединенными совместным изготовлением технологически сложной продукции, а потому носят характер прямого участия производителя в процессе производства предприятия-потребителя.

Учет территориальной разобщенности предприятий проявляется в подразделении хозяйственных связей на внутри региональные и межрегиональные. По аналогии с предыдущей группировкой к первому типу относятся связи, устанавливаемые между предприятиями, находящимися в одном экономическом районе, ко второму - связи между предприятиями, находящимися в разных районах. Вопреки формальному смыслу они являются следствием не территориального разделения труда (хотя такое понятие существует), а все той же специализации производства, рассматриваемой на уровне предприятий.

Вместе с тем вести речь о межотраслевых и внутриотраслевых связях, с одной стороны, а также о внутри региональных и межрегиональных связях, - с другой, лишь только как о кооперированных связях производственных предприятий представляется не вполне правомерным. Это становится более очевидным, если учитывать другой характерный признак - степень участия в хозяйственных связях посреднических структур. В соответствии с ним все хозяйственные связи подразделяются на прямые и опосредованные (в иной терминологии - косвенные).

С учетом продолжительности действия все хозяйственные связи подразделяются на длительные и краткосрочные. Длительными хозяйственными связями считаются такие, при которых взаимодействие поставщика и потребителя выходит за рамки годового периода и продолжается в течение двух-трех и большего числа лет. Хозяйственные связи, устанавливаемые сроком до одного года, и тем более меняющиеся по полугодиям и кварталам, относятся к краткосрочным. Длительный характер хозяйственных связей, их устойчивость имеют для экономики предприятий исключительно важное значение. Они позволяют поставщикам и получателям глубже изучать взаимные интересы, увязывать сроки производства, поставок и потребления продукции, детальнее согласовывать ее ассортимент, качество и комплектность, что способствует улучшению конечных результатов деятельности. Основным условием установления длительных связей является стабильность производства и потребления, отсюда следует, что при массовой производстве и потреблении продукции система рациональных хозяйственных связей всегда предполагает их длительность, в то время как при мелкосерийном и единичном производстве с меняющейся программой выпуска продукции хозяйственные связи предприятий чаще всего носят краткосрочный характер вплоть до разовых поставок.

От того, каким образом сформированы хозяйственные связи, от их структуры и организации во многом зависят экономические показатели сферы обращения. Сложность проблемы организации хозяйственных связей между поставщиками и потребителями состоит в том, что в стране имеются сотни тысяч предприятий и организаций находящихся в многообразных деловых контактах друг с другом, связанных обязательствами по взаимным поставкам продукции.

1.3 Эффективность хозяйственных связей

Эффективность прямых длительных хозяйственных связей, выражающаяся в экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов, является результатом целенаправленных усилий коммерческих служб предприятий-изготовителей и потребителей - в соответствии с перспективными планами совместных мероприятий, долгосрочными хозяйственными договорами. Работа производственных объединений и крупных предприятий показывает, что эффективными такие связи могут быть при следующих условиях:

при взаимной заинтересованности в установлении прямых длительных связей, как предприятия-потребителя, так и предприятия-изготовителя;

ритмичности работы изготовителя;

качества поставляемой продукции;

возможности и готовности удовлетворения поставщиком ассортиментного заказа потребителя;

наличия у изготовителя резерва производственных мощностей, необходимого для оперативного удовлетворения обоснованных требований потребителя: по количеству, качеству и ассортименту продукции и срокам ее поставки;

стабильности показателей объемов поставок продукции потребителю;

при платежеспособности потребителя;

наличия между предприятиями, заключенных долгосрочный договор поставки, предусматривающего обязательства сторон по эффективному исполнению условий и включающего мероприятия по активному использованию преимуществ прямых длительных связей;

при наличии творческого духа сотрудничества контрагентов (с привлечением широкого круга служб предприятий: конструкторско-технологических, плановых, финансовых, снабженческих, сбытовых и юридических) по осуществлению мероприятий, направленных на повышение эффективности производства, снабжения и сбыта, включая, например, совместное финансирование потребителем и поставщиком дополнительных затрат, возникающих при проведении этих мероприятий.

К основным направлениям сотрудничества предприятий, обеспечивающих рост экономической эффективности прямых длительных хозяйственных связей, относятся:

улучшение ассортимента поставляемой продукции в соответствии с заказами потребителей;

освоение новых видов продукции, обеспечение стабильности ее качества в соответствии с требованиями заказчиков, подготовка материалов к производственному потреблению;

обеспечение ритмичности и комплектности снабжения, поставка продукции по согласованным графикам оптимальными партиями;

применение специализированных видов тары и транспортных средств;

механизация погрузочно-разгрузочных работ.

Улучшение ассортимента поставляемой продукции по заказам потребителей способствует, как правило, снижению материалоемкости и трудоемкости изготовления продукции, улучшению технологии и снижению себестоимости продукции за счет получения материалов по более низким ценам.

На предприятиях, связанных с металлообработкой, эффект образуется в связи с поставкой более экономичных марок и профилей металла. Поставка продукции в соответствии с ассортиментными заказами потребителей способствует постепенному сокращению и ликвидации перерасхода сырья и материалов из-за нерациональных замен одних ассортиментных позиций другими. Снижается трудоемкость изготовления деталей, повышается коэффициент использования оборудования, обеспечивается экономия материальных ресурсов. В условиях длительных поставок продукции одним поставщиком происходит сокращение затрат потребителей на подготовку материалов к производственному потреблению. Благодаря более экономичному выполнению этих операций поставщиком, сокращаются потери от брака. При этом ликвидируются отклонения от установленной технологии обработки материалов, стабилизируется их качество.

Работы в этом направлении осуществляются на основе прямого сотрудничества конструкторских, технологических, финансовых, снабженческих, сбытовых и юридических служб предприятий - потребителей и изготовителей продукции, а также путем привлечения научно-исследовательских и проектных организаций.

Совместные усилия предприятий в области улучшения качественных характеристик направлены на решение двух задач. Первая предусматривает поставку продукции, обладающей специальными качественными характеристиками (по физико-химическому составу, профилю и т. д.), в пределах стандартов качества, но с учетом особых требований потребителей. Вторая - разработку новых видов продукции с повышенными потребительскими свойствами, обеспечивающими внедрение достижений научно-технического прогресса. Решение этих задач способствует экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Предприятия совместно решают вопросы расширения производства и поставки проката из низколегированных сталей, термически упрочненного проката, экономичных профилей и т. д.

Важным направлением повышения эффективности прямых длительных хозяйственных связей является сокращение непроизводительных затрат, рациональное использование складских помещений (емкостей) и транспортных средств из-за ликвидации вынужденных замен сырья и материалов вследствие оперативного внесения изменений потребителями заказов. Необходимость ритмичных и комплектных поставок наиболее актуальна для потребителей жидких и сыпучих грузов, массовых видов продукции (химическое сырье, цемент, металлопродукция, лесоматериалы, уголь и др.). Это обеспечивается путем своевременной подготовки к приемке грузов и быстрому высвобождению транспортных средств, а также за счет стабилизации и согласования сроков отгрузки продукции, своевременной информации потребителя поставщиком о произведенной отгрузке.[7, c. 154]

Существенным направлением повышения эффективности прямых связей является применение экономичных видов тары и транспортных средств. Это, как правило, приводит к снижению себестоимости готовой продукции и получению дополнительной прибыли - за счет замены тары разового применения многооборотной. Обеспечивается большая сохранность перевозимой продукции, повышение уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ, сокращение затрат на транспортировку и т.д. Применение специализированных транспортных средств целесообразно лишь при длительных связях потребителей и поставщиков, так как при этом требуется установка на обоих предприятиях оборудования по механизированной погрузке и разгрузке продукции.

Большой эффект достигается при прокладке трубопроводов, специализированных транспортерных линий для подачи сырья и материалов близко расположенным предприятиям-потребителям. При этом высвобождается значительное количество подвижного состава и сокращаются затраты ручного труда. Многие предприятия широко используют многооборотную тару взамен разовой.

Размер экономического эффекта на предприятиях зависит также от характера и масштабов производства и потребления продукции, поставляемой по прямым связям, от частоты изменения этих связей. Эффект от прямых связей рассматривается как дополнительная прибыль предприятий, образующаяся в результате совместного долгосрочного взаимодействия этих предприятий.

Одной из основных особенностей прямых длительных связей и, одновременно, достоинством, является их стабильность. Между тем, строгое соблюдение условий транспортной или транспортно-производственной задачи, в ряде случаев требует изменения установленных рациональных связей. В первую очередь, это связано с фактами возникновения новых предприятий, прекращением выпуска или потребления продукции. Однако увеличение транспортных затрат может быть частично или полностью компенсировано за счет повышения эффективности прямых связей.

Усилению экономической заинтересованности поставщиков может служить финансирование потребителем (полностью или частично) работ:

осуществляемых поставщиками для выполнения заказов на продукцию с более высокой степенью технологической готовности к потреблению;

изготовление потребителями для поставщиков в необходимых случаях нестандартного оборудования и специальной оснастки;

дифференциация цен на поставляемую продукцию, что позволило бы компенсировать поставщику дополнительные затраты на изготовление продукции в соответствии с требованиями потребителей, а также удерживало бы потребителя от экономически нецелесообразного расширения ассортимента заказываемой продукции;

установление специальных цен или доплат к основной цене на отдельные виды дополнительных услуг, оказываемых поставщиками при прямых длительных хозяйственных связях (за поставку продукции экономичными партиями в соответствии с календарными графиками, за обеспечение поставщиками систематической информации потребителей о графиках производства и отгрузки продукции и др.).

На основе изучения рынка (спроса и предложения) предприятия самостоятельно или с помощью специализированных снабженческо-сбытовых организаций формируют портфель заказов товаров, а также размещают заказы на необходимые материальные ресурсы. Эти два направления деятельности определяют суть и характер коммерческих связей предприятия с потребителями продукции и хозяйственных связей с поставщиками материальных ресурсов. Важнейшими требованиями к развитию хозяйственных и торгово-коммерческих связей предприятия являются рациональность, надежность и стабильность.

Опыт стран с развитой системой рыночных отношений показывает, что существуют различные виды специализированных снабженческо-сбытовых организаций. Они различаются между собой набором услуг, оказываемых клиентам, товарной специализацией, обслуживанием определенных категорий заказчиков и др. В целом общее представление о действующей системе сбыта дает схема, представленная на рисунке 1.

Рисунок 1 - Система сбыта

Несколько сложнее организованы каналы сбыта потребительских товаров, здесь он состоит из ряда коммерческих посредников, которые занимаются транспортировкой, хранением и продажей товаров на пути от производителя до потребителя.

Для рядового потребителя товаров непосредственным коммерческим посредником выступает торговля в лице миллионов небольших магазинов и гигантских супермаркетов. Розничная торговля предоставляет самые разные возможности доведения товара до потребителя. Отсюда важнейшей задачей сбытовика-производителя является принятие решения о выборе форм доведения своей продукции до покупателя.

Производители, конечно, могут работать напрямую с потребителями, но в этом случае они должны выполнять все маркетинговые функции, связанные не только с установлением спроса, но и транспортировкой, хранением, проведением рекламы и торговли. Однако это для них будет накладно и менее продуктивно, так как посреднические организации выполняют вышеназванные функции более эффективно. Ведь всегда доставку товаров клиентам, особенно когда покупателей много, лучше осуществлять с помощью посредников, а не самому. Преимущество использования посредников проявляется прежде всего в уменьшении количества связей, а следовательно, в снижении расходов на транспорт и хранение. Вместе с тем при решении вопроса о том, выходить ли производителю в сбыте своих товаров непосредственно на покупателя или действовать с помощью посредников, необходимо учитывать, что более половины конечной цены товаров, приобретаемых покупателями через посредников, представляют собой торговые наценки, оплачивающие стоимость услуг последних. Иными словами, значительная часть конечной стоимости товара образуется за счет посредников. Но несмотря на это, посредники необходимы, что обусловливается рядом обстоятельств.

1. Невозможность отказаться от функций, которые сегодня выполняют посредники: розничная торговля, транспортировка товаров, хранение, поиск поставщиков сырья и установление с ними контактов.

2. Посреднические организации лучше и эффективнее выполняют маркетинговые функции, чем производители товаров.

3. Конечная цена товара повышается в результате деятельности посредников, но это увеличение компенсируется создаваемо ими полезностью.

2. Влияние хозяйственных связей на деятельность ООО «Молочные продукты»

2.1 Характеристика предприятия

ООО «Молочные продукты» является вторым по величине молокоперерабатывающим предприятием в Приморском крае. Предприятие занимается производством и переработкой молока; заготовкой и реализацией молочной продукции, а также торгово-закупочной деятельностью; производством товаров народного потребления; организацией общественного питания и другими видами деятельности.

Общество создано на основе добровольного соглашения юридических и физических лиц, объединивших свои средства путем выпуска акций в целях:

получение прибыли;

содействие наиболее полному удовлетворению потребности общества, народного хозяйства, его продукции, работах и услугах;

расширение и преодоление отраслевого регионального монополизма;

реализация на основе полученной прибыли социально-экономических интересов учредителей, аукционеров и членов трудового коллектива.

ООО «Молочные продукты» является юридическим лицом и имеет собственное обособленное имущество, которое учитывается на его самостоятельном балансе, оно от своего имени приобретает и осуществляет имущественные и неимущественные права. Основной целью общества является получение прибыли.

Основными видами деятельности общества являются:

переработка молока, выработка и реализация молочных продуктов;

торгово- коммерческая деятельность;

коммерческая и посредническая деятельность;

внешнеэкономическая деятельность (в пределах СНГ);

оптовая и розничная торговля товарами, произведенными в ООО «Молочные продукты», закупленными и полученными по бартерному обмену от других форм;

транспортные услуги населению и организациям.

Имущество общества составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе общества.

Перейдем к рассмотрению организационной структуры ООО «Молочные продукты». Под организационной структурой следует понимать структуру объекта управления, отражающую взаимодействие между его элементами.

Рисунок 2 - Организационная структура ООО «Молочные продукты»

Организационная структура ООО «Молочные продукты» построена по линейно - функциональному принципу. Эта структура характеризуется высокой централизацией стратегических решений. Недостатком такой структуры является: невосприимчивость к изменениям; жесткость системы отношений между звеньями и работниками аппарата управления, обязанными строго выполнять установленные правила; замедление принятия управленческих решений по мере увеличения уровней иерархии управления. Исполнительным органом управления ООО «Молочные продукты» является генеральный директор. В состав линейных руководителей входят: генеральный директор, директор по экономике и коммерческим вопросам, начальник лаборатории, директор по производству, главный бухгалтер, которые непосредственно подчиняются генеральному директору.

ООО «Молочные продукты», осуществляя производственную деятельность, постоянно взаимодействует с другими хозяйствующими субъектами, в частности с поставщиками сырья, с которыми заключает договор поставки и с заказчиками при реализации продукции.

Экономически охарактеризовать ООО «Молочные продукты» возможно при наличии основных финансово- хозяйственных показателей деятельности общества, и что не мало важно рассмотреть эти показатели в динамике за 2009 - 2010 гг. В таблице 1 отражены основные показатели финансово- хозяйственной деятельности ООО «Молочные продукты», на основе данные были взяты из бухгалтерской отчетности ООО «Молочные продукты».

Анализ данных таблицы 1 показал, что за 2009 -2010 основные технико-экономические показатели ООО «Молочные продукты» характеризуют деятельность предприятия как положительную: выручка от реализации в 2010 году составила 141,21 млн., а в 2011 году выросла на 3,30 % и составила 145,87 млн. руб. себестоимость товаров так же увеличилась: с 109,33 млн. в 2010 году до 110,87 млн. руб. в 2011 году.

Более быстрый темп роста выручки по сравнению с темпом роста себестоимости повлиял на повышение прибыли от продаж на 2,74 млн. рублей (10,61%). Так же произошло снижение показателя «Затраты на 1 рубль реализованных услуг» с 0,817 руб. до 0,804 руб. Среднесписочная численность сотрудников в рассматриваемом периоде не изменилась и составляет 64 человека, а рост фонда оплаты труда составил 5,47 %. Показатель среднегодовой выручки на 1 работающего увеличился, в связи с ростом фонда оплаты труда.

Таблица 1 - Основные технико-экономические показатели деятельности ООО «Молочные продукты» за 2009 и 2010 годы в тысячах рублей

Показатели	Абсолютное значение	Отклонение
	2009	2010	абсолютное значение	%
1 Выручка от реализации услуг	141211,551	145875,116	4663,565	3,303
2 Среднесписочная численность работающих, чел.	64	64	0	0
в т.ч. рабочих, чел	41	41	0	0
3 Среднегодовая выручка на одного работающего	2206,43	2279,29	72,86	3,302
4 Фонд оплаты труда	8400	8859,228	459,228	5,467
5 Среднегодовой уровень оплаты труда, тыс. руб.	131,25	138,43	7,18	5,470
6 Среднегодовая стоимость основных производственных фондов,	2489,308	2628,462	139,154	5,590
7 Себестоимость товаров	109331,97	110863,837	1531,867	1,401
8 Фондоотдача, руб./руб.	56,727	55,498	-1,229	-2,167
9 Фондоемкость, руб./руб.	0,0180	0,0181	0,0001	0,556
10 Затраты на 1 руб. реализованных услуг, руб.	0,817	0,804	-0,013	-1,591
11 Прибыль от продаж	25788,823	28524,092	2735,269	10,606
12 Рентабельность продаж, %	18,26	19,55	1,29	7,065
13 Общая рентабельность, %	0,55	1,09	0,54	98,182

Величина основных фондов организации в рассматриваемом периоде увеличилась, их рост составляет 139,15 тыс. руб., (5,59%) и составила в 2011 году 2,628 млн., учитывая, что рост выручки от реализации товаров ниже (3,303%), то соответственно показатель эффективности использования основных фондов незначительно снизился: снижение показателя фондоотдачи составляет 2,16 %.

2.2 Характеристика хозяйственных связей на стадии снабжения предприятия

Хозяйственные процессы берут свое начало со стадии снабжения предприятия ресурсами для производства продукции.

Современные рыночные отношения по установлению хозяйственных связей с поставщиками и организациями закупочной работы в целом характеризуется: множественностью источников закупки; свободным выбором партнера по закупке сырья.

Основной формой хозяйственных связей с поставщиками товаров является договор поставки товаров. Закупка продукции у поставщиков происходит на основе договора. В системе хозяйственных взаимоотношений с поставщиками ООО «Молочные продукты» при эпизодических поставках товаров или разовых закупках единовременных партий товаров закупки могут осуществляться путем выдвижения оферты, ее акцепта и оформления товарно-транспортных документов без составления единого письменного договора поставки.

Организация учета и контроля за оптовыми закупками - важная часть коммерческой работы, целью которого является осуществление повседневного наблюдения за ходом выполнения поставщиками договоров поставки для обеспечения своевременного и бесперебойного поступления сырого молока (сырья) и других, надлежащего качества и количества.

Успешному проведению закупочной работы способствует разработка коммерческим аппаратом оперативных планов закупок, предусматривающих объемы и виды сырья (не только сырого молока), подлежащих закупке, сроки заключения договоров, согласования и уточнения спецификаций и отгрузки товаров, ответственных лиц за проведение закупок.

Закупка сырья для производства - составная часть деятельности организации, включающая в себя:

Изучение и прогнозирования покупательского спроса;

Выявления и изучения источников поступления и поставщиков товаров;

Организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки.

Результативность и эффективность (в экономическом смысле) деятельности ООО «Молочные продукты» зависит от объема поставки, а также от соотношения поставки сырья от различных поставщиков, так как поступление из различных поставщиков предусматривает различный уровень доходов.

Таблица 2 - Поставщики сырья ООО «Молочные продукты»

№ п/п	Поставщики сырья	2009	2010
		тыс. руб.	%	Стоимость закупки 1 л. молока	тыс. руб.	%	Стоимость закупки 1 л. молока
1	Собственное подворье	42480,2	55,50	15,55	45214,32	54,37	15,8
2	Фермерские хозяйства Надежденского района	7035,41	9,19	16,0	6540,74	7,87	16,4
3	Фермерские хозяйства Черниговского района	2090,3	2,73	16,0	3004,5	3,61	16,5
4	крестьянское хозяйство ИП «Кобченко»	6060,8	7,92	16,3	7954,002	9,57	16,8
5	ООО «КХ Бархатное»	4887,2	6,38	16,2	7050,34	8,48	16,8
6	крестьянское хозяйство ООО «Виктория»	3687,3	4,82	16,0	4302,005	5,17	16,0
7	сельскохозяйственный производственный кооператив «Краснореченский»	3088	4,03	16,0	4156,11	5,00	16,5
8	Сельхозпредприятие «Новопластуновское» (Амурская область)	7213,33	9,42	16,1	4931,982	5,93	16,5
9	Итого	76542,5	100,00	-	83154	100,00	-

Основным поставщиком сырого молока ООО «Молочные продукты» являются собственные подворья компании, их удельный вес в общем объеме приобретенного сырья компании составляет более 50%. В 2009 году на домашние хозяйства Надежденского района приходится 9,19%, крупного крестьянского хозяйства ИП «Кобченко» 7,92%, на привозное молоко из Амурской области (Сельхозпредприятие «Новопластуновское») приходится 9,42%, удельный вес остальных поставщиков менее 6%.

В 2010 году произошли изменения: удельный вес сырья собственного подворья снизился до 54,37% при этом в абсолютных показателях объем собственного сырья увеличился, данное изменение обусловлено следующими факторами рост объемов производства продукции ООО «Молочные продукты» в 2010 году по отношению к 2009 году вырос, при этом собственная сырьевая база производит сырого молока максимальный объем, для увеличения объемов производства сырого молока необходимо расширять базу, т.е. строительство загонов, увеличения поголовья скота. Удельный вес по другим группам так же изменился, что связано в основном с нестабильностью поставок от частных хозяйств, а снижение объемов поставок от сельхозпредприятия «Новопластуновское» связано с проблемами транспортировки сырья. Стоимость закупки так же изменилась: произошло увеличение у всех поставщиков (уровень цен поставщика ООО «Виктория» в 2010 году остался на уровне 2009 года). В таблице 3 представлены изменение в себестоимости продукции и изменении удельного веса материальных затрат на рубль реализованной продукции.

Таблица 3 - Поставщики сырья ООО «Молочные продукты»

№ п/п	Поставщики сырья	2009	2011	изменение
1	Затраты на сырье	76542,5	83154	83154
2	Выручка от реализации	141211,551	145875,116	4663,565
3	Затраты на 1 руб. реализованной продукции	0,542	0,570	0,028

По данным таблицы 3 видно, что затраты на 1 руб. реализованной продукции увеличились, но незначительно, при этом необходимо отметить, что рост обусловлен ростом затрат от поставщиков (инфляция).

При выборе поставщика необходимо учитывать разнообразные условия поставки: цены, порядок расчета. Большое значение имеет рациональный поиск и обоснованный выбор поставщиков сырья. При этом ООО «Молочные продукты» должно отдавать предпочтение местным источникам, способным поставлять сырье крупными партиями, используя поставки.

При заключении договоров с поставщиками на поставку товаров предприятие должно учитывать основные принципы товароснабжения: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, технологичность.

Планомерность состоит в том, что товароснабжение должно осуществляться на основе разработанных графиках доставки и это должно оговариваться в договоре с поставщиком

Ритмичность снабжения заключается в доставке товаров через относительно равные промежутки времени или равными партиями, что способствует нормальной торговле при минимальных товарных запасах и ускорению оборачиваемости. Показателем служит коэффициент ритмичности, рассчитываемый как отношение фактической поставки товаров за какой-либо определенный период к плановой.

Оперативность - суть ее в том, что в зависимости от изменений в спросе на какой либо товар, предприятие должно оперативно реагировать по договоренности с поставщиком на изменение размера партии товара, возможной замене на другой товар, или пересмотром периода доставки. При разработке графиков товароснабжения такая возможность должна быть предусмотрена при заключении договора.

Экономичность товароснабжения - снижение издержек по доставке товаров, которое достигается механизацией погрузочно-разгрузочных работ, эффективным использованием транспорта за счет рациональных схем завоза, наиболее полное использование его грузоподъемности и т.д.

Организация учета и контроля поставки сырья является важной частью коммерческой работы. Целью учета и контроля является осуществление наблюдения за ходом выполнения поставщиками договоров - поставки для обеспечения сырьевого поступления надлежащего качества и количества. Учет выполнения договоров поставки осуществляется в специальных журналах, где фиксируются сведения о фактическом поступлении сырья и выявляются случаи нарушения поставщиками договоров. Все это необходимо для своевременного предъявления поставщикам претензий.

Учет поступления сырья ведет лаборатория и бухгалтерия, а так же отдел маркетинга.

При сдаче молока оформляется отвес - накладная (зачетный вес принятого молока). К ней прилагается товаро-транспортная накладная в двух экземплярах. Эти документы сдаются в бухгалтерию в расчетный отдел, в котором выискиваются две накладные и две счет - фактуры. В накладные вносятся результаты взвешивания. После этого поставщик забирает один экземпляр накладной и один экземпляр счет - фактуру, при этом расписываются на экземпляре, который остается на предприятии и ставится печать.

В журнал определенной формы выписываются средние суточные данные, процент по принятому и сданному в переработку сырью, с учетом количества его, принятого за сутки.

На основании данного журнала составляется месячный отчет.

Каждый день определяется дебиторская и кредиторская задолженность по поставкам. Также производится сверка между бухгалтером ООО «Молочные продукты» и бухгалтером предприятий - поставщиков и заключается акт сверки.

Помимо перечисленных форм учета, лаборатория составляет свободные ведомости, с указанием количества принятого и сданного сырья, а также определяет его количество.

Приемка товара осуществляется покупателем в момент его передачи, в соответствии с договором:

а) по количеству - в соответствии с передаточным актом;

б) по качеству - в порядке и на условиях, определенных в настоящем договоре и приложениях к нему, в соответствии с действующим ГОСТом, инструкциями и методиками.

Несоответствие качества молока ГОСТу определяется совместно продавцом и покупателем и отражается в подписанном сторонами акте.

ООО «Молочные продукты» осуществляет свою деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе сырья на склад для дальнейшего контроля качества, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство наличия сырья, является необходимым условием организации постоянства работы компании.

Особенностью при заключении договоров на поставку сырья ООО «Молочные продукты» является необходимость учета ряда особых требований снабжения сырьем организации, обусловленные в первую очередь сроком использования сырья (т.к. сырое молоко - скоропортящийся товар). Периодичность доставки сырого молока диктуется нормативными сроками хранения данного сырья, которые и кладутся в основу определения периодичности доставки скоропортящихся продуктов и должно учитываться в договоре.

В договоре так же предусматривается порядок расчетов, цены, ответственность сторон, срок действия договора, изменение и расторжение договора, разрешение споров, реквизиты сторон. Необходимо отметить, что более 20% всего сырья (сырого молока) приобретаемого компанией, приходится на физических лиц (компания приобретает у подсобных хозяйств сырье), при этом договора не заключаются, а остальных случаях с поставщиками заключен договор.

Порядок расчетов (например, по мере поступления сырья, предварительная оплата) и их форма (аккредитив, платежное поручение) предусмотрены в договоре. Если же они не определены соглашением сторон, то расчеты осуществляются платежными поручениями.

Согласно условиям договоров заключенных ООО «Молочные продукты» оплата производится согласно выставленному счету, с отсрочкой платежа не более 5 банковских дней со дня отгрузки сырья. При этом датой отгрузки считается дата на товарной накладной.

За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязательств стороны несут имущественную ответственность, установленную договором в соответствии с общими правилами Гражданского кодекса об ответственности за нарушение обязательств.

Договором на поставку сырья ООО «Молочные продукты» установлена имущественная ответственность поставщика за недопоставку или поставку не качественного сырья (штраф), а также за несвоевременную поставку сырья (пеня за каждый день просрочки). При этом в соответствии с требованиями Гражданского кодекса, неустойка за недопоставку или просрочку поставки сырья взыскивается с Поставщика до фактического исполнения обязательства, т.е. до тех пор, пока недопоставленное количество сырья не будет восполнено в последующих периодах поставкой.

Имущественная ответственность ООО «Молочные продукты» по условиям договора определена в случае несвоевременной оплаты им полученного товара. Так как в данном случае речь идет о неисполнении денежного обязательства, с ООО «Молочные продукты» взыскиваются проценты на просроченную сумму за каждый день просрочки. Кроме того, в договоре можно также предусмотреть обязанность покупателя уплатить неустойку за возврат или несвоевременный возврат тары, для тоех компаний-поставщиков для которых возврат тары определен договором (ООО «КХ Бархатное»).

В договоре так же установлены и другие правила, определяющие ответственность сторон, а также оговорены случаи, в которых стороны освобождаются от ответственности за неисполнение или ненадлежащее исполнение договора (в случае непреодолимой силы, т.е. чрезвычайных обстоятельств, непредотвратимых при данных условиях) - форс - мажорные обстоятельства.

В договоре обязательно указываются моменты начала и окончания его действия. При этом договором может быть предусмотрено, что окончание срока его действия влечет прекращение обязательств сторон. Однако следует иметь в виду, что окончание срока действия договора не освобождает стороны от ответственности за его нарушение.

Стороны могут предусмотреть в договоре следующие способы разрешения возникших споров:

- добровольное урегулирование разногласий (претензионный порядок разрешения споров до суда);

- в установленном действующим законодательством Российской Федерации порядке;

- рассмотрение разногласий Арбитражным судом.

Анализ договоров с поставщиками ООО «Молочные продукты» выявили следующие условия, согласно договора оплата производится согласно выставленному счету, с отсрочкой платежа не более 5 банковских дней со дня отгрузки сырья. При этом датой отгрузки считается дата на товарной накладной. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязательств стороны несут имущественную ответственность, установленную договором в соответствии с общими правилами Гражданского кодекса об ответственности за нарушение обязательств. Договором установлена имущественная ответственность поставщика за недопоставку или поставку некачественного сырья (в виде штрафа), а также за несвоевременную поставку сырья (пеня за каждый день просрочки).

Анализ договорной деятельности ООО «Молочные продукты» выявил следующие невыполненные обязательства поставщиков:

ООО «Виктория» (поставщик) за поставку молока не соответствующего ГОСТу качества оговаривается штрафная санкция. ООО «Молочные продукты» согласно условиям договора, начислил штрафную санкцию в размере 0,1% от стоимости поставленного сырья за каждую тонну молока. В 2011 году был заключен договор на поставку сырья ООО «Молочные продукты» с ООО «Виктория» на 4,35 млн.руб. но так как поставщик сырья 15 сентября поставил скисшее молоко, была предъявлена штрафная санкция 1% от стоимости молока данной поставки, и сумма составила 1680 руб. за каждую тонну, что в совокупности сумма штрафной санкции составила 16,800 тыс. руб. за 10 тонн.

В 2011 году был заключен договор с ООО «КХ Бархатное» на поставку сырья согласно графикам поставок, ООО «КХ Бархатное» долен был предоставить 28 августа 15 тонн сырого молока.. В итоге фактический срок реализации составил 2 сентября, в свою очередь ООО «Молочные продукты» предъявила штрафную санкцию в размере 0,2 % за каждый день просрочки от общей суммы за поставку, и соответственно, сумма штрафной санкции составила 33,264 тыс. руб. Уплачено ООО «КХ Бархатное» согласно предъявленным штрафным санкциям 33,264 тыс. руб.

В целом хозяйственные связи ООО «Молочные продукты» сформированы оптимально, договора с поставщиками определяют условия поставки ответственность за не выполнения договора. Кроме того маркетинговый отдел проводит оценку выполнения плана и динамики поступления товаров за каждый месяц и нарастающим итогам с начала квартала и года.

По сравнению с прошлым годом в отчетном году в ООО «Молочные продукты» улучшилась ритмичность поставки продовольственных товаров от поставщиков-посредников и частных предпринимателей, увеличилась проверка качества поступивших товаров, кроме того приосходит увеличение оъмов закупок у поставщиков с более высоким качеством сырья и более низкой закупочной ценой, что положительно влияет на конечный финансовый результат компании, а именно прибыль организации.