выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены фирмой потребителям, оценить производственные и торговые издержки по их формированию и реализации;

выявить соответствие имеющихся кадров фирмы, условий мотивации их труда поставленным целям;

определить состав маркетинговых мероприятий по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и др.;

уточняются типы коммерческих рисков и условия страхования

оценить финансовое положение фирмы и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей;

предусмотреть трудности, «подводные камни», которые могут помешать практическому выполнению бизнес-плана.

Наряду с главной, определяющей целью, в поле зрения составителей бизнес-плана должны находиться и другие цели и задачи, достигаемые посредством проведения намечаемой сделки. Среди них в первую очередь нужно отметить социальные цели, связанные с удовлетворением первейших запросов населения, преодолением дефицита товаров и услуг, оздоровлением экологической обстановки, улучшением психологического климата в стране, созданием новых духовных, культурных ценностей, развитием научно-технического и творческого потенциала, расширением деловых контактов, межрегиональных связей

Бизнес-план можно рассматривать как систему увязанных во времени и пространстве, согласованных по целям и ресурсам мер и действий, направленных на успешное достижение целей получения максимально возможной прибыли. Е.Н.Симунин, В.М. Васильцова,Е.А.Симунина,В.С.Васильцов Планирование на предприятии. - М: Кнорус, 2008, стр.181.

Для упрощения этого определения можно отметить, что в отличие от целевых комплексных программ в бизнес-плане основное внимание сосредоточено на финансово-экономических аспектах достижения успеха, тогда как научно-технические, технологические, социальные стороны представлены в нем менее детально.

При формировании бизнес-плана важно не упустить из виду фактор времени. Кроме величины прибыли, цель должна аккумулировать и себе и привязку этой величины ко времени его получения. Следовательно, наряду с общей массой ожидаемой прибыли необходимо знать, как она будет распределяться во времени, не окажется ли прибыль запоздалой с учетом потребности предпринимателя в денежных ресурсах и воздействии инфляции, умаляющей значение арифметического прироста денег.

Бизнес-план выступает основой бизнес-предложения при переговорах с возможными инвесторами и будущими партнерами, используется при приглашении ключевых сотрудников, при подписании контрактов с персоналом фирмы. Он является не только внутренним документом фирмы, но и используется при установлении контактов. Это предъявляет определенные требования к его оформлению, форме и структуре.

Он должен быть представлен в форме, позволяющей заинтересованному лицу получить четкое представление о существе дела и перспективах своего участия в нем. Поэтому не существует жестко регламентированной формы его представления и структуры. Однако, как правило, в нем предусматриваются разделы, в которых раскрывается основная идея и цели бизнеса, характеризуется специфика продукта фирмы и удовлетворение им потребностей рынка, дается оценка рынка и устанавливается стратегия поведения фирмы на определенных рыночных сегментах, определяются организационная и производственная структуры, формируется финансовый проект дела, включая стратегию финансирования и предложения по инвестициям, описываются перспективы роста фирмы. Объем и степень конкретизации разделов плана определяется спецификой компании и области ее деятельности. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 2003.- С.76-77

Бизнес-план может иметь следующую структуру: резюме; описание истории развития компании и анализ отрасли; описание продукта; маркетинг и продажи; производство и распределение; управление и контроль; анализ рисков проекта; финансовый план; приложения.

Бизнес-план начинается с титульного листа, на котором указываются: наименование предприятия - инициатора проекта, его название, а также авторы проекта, время и место подготовки бизнес-плана.

Резюме представляет собой краткие выводы бизнес-плана и является наиболее важным из разделов. Это связано с тем, что банкиры или другие финансисты очень занятые люди и предпочитают не тратить на знакомство с планом более 5 или 10 минут, причем большинство из них зачастую ограничиваются прочтением только титульного листа и резюме. Таким образом, резюме должно быть кратким, не более трех страниц. Именно первое знакомство потенциального инвестора с планом является определяющим для судьбы проекта и поэтому резюме должно быть проработано таким образом, чтобы вызвать к нему интерес. Пишется резюме в последнюю очередь, причем следует подбирать наиболее доходчивые выражения, сохраняя деловой стиль.

Описание происхождения и истории развития компании имеет целью формирование у лиц, принимающих инвестиционные решения, четкого представления о предприятии как объекте инвестирования или возможном партнере при реализации инвестиционного проекта.

Описание и анализ состояния и перспектив развития отрасли в бизнес-плане решает две задачи: изучение состояния и тенденции развития отрасли как объекта инвестирования; получение исходной информации для прогноза объема производства и реализации продукции и услуг предприятия с учетом конкуренции.

Для решения первой задачи целесообразно провести анализ состояния отрасли и описать возможные тенденции ее развития. А также описать предприятия отрасли и развития соответствующих производств в планируемых регионах сбыта продукции внутри страны и за рубежом.

Описание продукта (услуги). В этом необходимо дать краткое описание потребительских свойств продукции, предлагаемой предприятием, а также результаты сравнительного анализа с аналогами на рынке. Описание продукции включает в себя следующее: наименование изделия и его спецификация; функциональное назначение и область применения (для каких потребителей предназначена продукция); основные технические, эстетические и другие характеристики продукции; показатели технологичности и универсальности продукции; соответствие стандартам и нормативам; стоимостная характеристика; стадия развития продукта (идея, эскизный проект, рабочий проект, прототип, опытная партия, серийное производство); требования к продукции (к контролю качества, подготовке пользователей, обслуживанию); возможности дальнейшего развития продукции; концепция развития продукции следующих поколений; сведения о патентно-лицензионной защите, торговых знаках, авторских правах и других объектах интеллектуальной собственности; структура выпуска продукции в натуральных и стоимостных показателях в настоящее время; условия поставки продукции; преимущества продукции перед аналогами; экспортные возможности продукции. Уткин Э.А. Бизнес-план: организация и планирование предпринимательской деятельности. М,: ЭКМОС, 2003.- С.117-118

Маркетинг и продажи. В разделе дается оценка рыночных возможностей предприятия. Объем сбыта продукции (услуг) с точки зрения прогнозирования является наиболее важным и сложным, поскольку анализ существующего рынка и политика формирования уровня и структуры спроса на продукцию определяют результаты реализации инвестиционного проекта.

Результаты исследования рынка являются также базой для разработки долгосрочной стратегии и текущей политики предприятия и определяют его потребности в материальных, людских и денежных ресурсах.

В данной части раздела описывается: стратегия проникновения на рынок; стратегия роста; стратегия приобретения (других предприятий); стратегия предоставления марки и прав другим предприятиям; каналы распределения продукции; условия оплаты продукции: процент продаж в кредит, с авансовым платежом, по факту с указанием уровней скидок, надбавок к цене и т.д.; величина запаса готовой продукции на складе; время задержки платежей за реализованную продукцию; инфляционные характеристики и др.; сводные данные по объему продаж и цене продукции на внутреннем и внешнем рынке.

Производство и распределение. Главная задача раздела - показать потенциальным партнерам, что предприятие в состоянии реально производить определенное количество товаров в необходимые сроки и с требуемым качеством. Данные этого раздела бизнес-плана желательно приводить в перспективе на 2-3 года, а для крупных предприятий - на 4-5 лет. Производственный план (по объему продукции и смете затрат) формируется на основе плана сбыта продукции и расчета производственных мощностей предприятия, а также прогноза производственных запасов и потерь Блэквелл Э. Как составить бизнес-план. Пер. с англ. М.: ИНФРА - М, 1996. - С.66.

Управление и контроль. В разделе дается описание концепции и структуры управления проектом (или организационная схема по структуре предприятия), а также как будут распределены роли между основными членами управленческой команды и как они взаимодополняют друг друга. Здесь необходимо привести схему организационной структуры компании. Инвесторы, зарубежные партнеры хотели бы видеть управленческую команду, в которой были бы на равных представлены как административные навыки, так и навыки в управлении финансами, маркетингом, производством.

Анализ рисков проекта. В разделе описывается вероятность наступления неблагоприятного события, которое может привести к потере части ресурсов предприятия, сокращению доходов или появлению дополнительных расходов в результате производственной и финансовой деятельности. Поэтому при разработке бизнес-плана должны быть учтены возможные изменения рыночной ситуации. Проводят качественный и количественный анализ риска. Задачей первого является определение факторов риска и этапов работ, при выполнении которых возникает риск. Количественный анализ предполагает определение доли факторов риска, что является более сложной задачей.

Финансовый план. Раздел просчитывается по результатам прогноза производства и сбыта продукции. Здесь наряду с прогнозируемым движением денежных потоков (поступлениям и выплатам) должно быть подробно описано текущее финансовое состояние предприятия (при условии, что проект реализуется на действующем предприятии). Обычно финансовый раздел представлен тремя основными документами:

· балансовой ведомостью. Балансовая ведомость представляет финансовые условия компании к определенной дате. Она детально описывает элементы собственности компании (активы) и величину обязательств (пассив). Она также показывает чистую стоимость компании и ее ликвидность. Этот документ необходимо составлять на 3-4 года вперед;

· отчетом о прибылях и убытках. Стандартный отчет о прибылях и убытках показывает финансовую осуществимость данного бизнес-плана. Используя прогноз продаж и соответствующие ему производственные затраты, подготовить стандартный отчет о прибылях и убытках по крайней мере для первых трех лет. При этом приводится полный перечень допущений, сделанных при подготовке стандартного отчета о прибылях и убытках. В этот раздел бизнес-плана вносятся все основные моменты, которые могут дать снижение продаж от проектируемого уровня и чувствительность прибыли к этим моментам. В наиболее общем виде стандартный отчет о прибылях и убытках включает: стоимость реализованной продукции, себестоимость, валовую прибыль, производственные затраты, чистый доход или убытки;

· отчетом о движении денежных средств. Это прогноз движения денежных потоков помесячно для первого года операций и поквартально, по крайней мере для двух лет, детально выделив величину и время ожидаемых прихода и расхода наличности; определить потребности и сроки дополнительного финансирования и указать максимум потребности в оборотном капитале; показать, каким образом должно быть получено дополнительное финансирование (через акционерное финансирование, банковские займы, по линии краткосрочного банковского кредита), на каких условиях, как должны выплачиваться заемные средства.

Приложения. В раздел включаются документы, которые могут служить подтверждением или более подробным объяснением сведений, представленных в бизнес-плане Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план: методика составления. М.: ЦИПКК, 2004. - С.168.

2. Оценка конкурентоспособности гостиничного бизнеса на рынке города Мурманска

2.1 Характеристика конкуренции в гостиничном бизнесе города Мурманска

Современное экономическое развитие г. Мурманска и области определяется не только уровнем промышленного производства крупных предприятий, но и состоянием торговли, сферы услуг, финансового рынка и др. В городе сосредоточены органы областного управления деятельностью учреждений рекреационно-туристского комплекса, образовательных учреждений.

В настоящее время в социально-культурной сфере г. Мурманска прослеживается явная тенденция роста спроса на отдельные виды услуг. В частности, на услуги гостиничного и ресторанного бизнеса, а также, на услуги, носящие массовый развлекательный характер, такие как боулинг, бильярд, кинопрокат и т.д. В данный момент, действующие коммерческие предприятия города, осуществляющие свою деятельность на указанном рынке услуг, не в состоянии полностью обеспечить потребность населения и гостей города в разнообразных видах досуга самого высокого уровня.

Сегментация гостиничного фонда города Мурманска по форме собственности следующая Правительство Мурманской области. Официальный портал органов исполнительной власти. [Электронный ресурс] / http://www.gov-murman.ru/:

- частные - 64%;

- государственные предприятия предоставляющие услуги гостиниц - 26%;

- муниципальные - 6,0%;

- смешанной формы - 4,0%.

В настоящее время на рынке гостиничного бизнеса г. Мурманска наблюдается значительное повышение спроса на данный вид услуг, особенно, на номера, располагающие максимально комфортными условиями проживания.

При этом услуги фирм-конкурентов в данном виде бизнеса ориентированы, в основном, на удовлетворение спроса потребителей, имеющих средний уровень доходов и нуждающихся в недорогих номерах со средним уровнем комфорта и предлагаемых услуг.

Потребность в комфортабельных номерах с повышенным уровнем обслуживания в настоящее время обеспечивают лишь три городские гостиницы: Интернет новости Мурманска и Мурманской области//[Электронный ресурс] / http.:murman.ru

- отель - гостиница « Меридиан» категории 4****;

- гостиница «Огни Мурманска « категории 4****;

- гостиница «Арктика» категории 5*****.

Указанные предприятия индустрии гостеприимства могут рассматриваться в качестве основных конкурентов будущей гостиницы «Парк Инн Полярные Зори», которая должна будет входить в гостиничный комплекс города. При этом следует отметить существенные стороны данных конкурентов: конгресс-отель «Меридиан» расположен в центральной части города вблизи от основной системы транспортных коммуникаций, правительственных учреждений, что повышает его конкурентоспособность. Но гостинично-развлекательный комплекс «Огни Мурманска» находится в живописном районе чуть выше уровня города, вдоль окружной трассы, что снижает его конкурентное преимущество относительно месторасположения.

В гостинице «Арктика», расположенной не далеко от центра находится ресторан «Арктика», расположенный на первом этаже стороны, имеет основной зал вместимостью до 500 мест (700м2), и банкетный зал (214м2), вмещающие 100 и 25 человек соответственно. Это самый большой ресторан в городе, с современным интерьером Правительство Мурманской области. Официальный портал органов исполнительной власти. [Электронный ресурс] / http://www.gov-murman.ru/. Именно в ресторане «Арктика» чаще всего проходят правительственные приемы и торжества. Но т.к. сама гостиница «Арктика» не имеет собственника, а только арендаторов и при этом находится на балансе муниципалитета, в начале 2010 г. было принято решение относительно закрытия гостиницы на долгосрочную реконструкцию. Данный факт повлиял на уход гостиницы с рынка, т.к. плановое завершение реконструкции намечено на конец 2013 года.

Таким образом, в настоящее время в городе две гостиницы высокого класса, которые могли бы достойным образом удовлетворить потребности зарубежных и российских бизнесменов.

Основная часть клиентов гостиниц Мурманска составляют бизнес - клиенты, приезжающие в город с деловыми и профессиональными целям - 66% в 2010 году (2009г. - 55,9%), далее следует досуг и отдых - 14,5% в 2010 г. (2009 г. - 14,1%), прочие - 21,7% в 2010 г. (2009 г. - 29,5%), лечение - 0,8% в 2010 г. (2009 г. - 0,5%).

За последние годы на фоне положительной динамики въездного потока в целом происходило постепенное увеличение сроков пребывания гостей в городских средствах размещения - с 2,1 ночевок в 2009 году до 2,4 в 2010 году. Подобные сроки пребывания в гостиницах характерны, в первую очередь, для посетителей, прибывающих в Мурманск с профессиональными целями.

При этом уровень загрузки гостиничного фонда, по данным статистики, в 2010 году снизился по сравнению с 2009 годом, и составил 46% (среднероссийский и европейский показатели заполняемости составляют 33% и 50% соответственно).

Снижение загрузки связано с:

- неполнотой учета всех средств размещения органами статистики;

- размещением части туристов и приезжающих в частном секторе (по данным маркетинговых исследований, проведенных в 2010 году, неучтенный (теневой) рынок услуг по размещению - «съемные» квартиры и коттеджи - составляет не менее 40% от объема услуг, предоставляемого гостиницами);

- ростом цен на гостиничные услуги (с середины 2010 г. наблюдался резкий скачек цен на гостиничные услуги). Только за 2010 год по сравнению с 2009 годом цены на проживание возросли на 33,92%) Правительство Мурманской области. Официальный портал органов исполнительной власти. [Электронный ресурс] / http://www.gov-murman.ru/. Средние цены в гостиничном комплексе Мурманска выше с подобными показателями других городов Кольского полуострова и приграничных регионов - Карелии, Новгорода, Архангельска и др.

Туристский поток в Мурманск достаточно предсказуем. Пик прибытий, и соответственно загрузки гостиниц, приходится на конец марта, апрель, июнь, сентябрь, октябрь, декабрь. Самым низко посещаемым периодом является январь - март. Несколько большие потоки приходятся на четвертый квартал. В целом, чем ниже классность гостиницы и чем дешевле ее услуги, тем меньше ее касаются сезонный колебания спроса.

По дням недели во всех отелях наблюдается спад в выходные дни. К сожалению, мы не имеем возможности сравнивать активность деловых поездок по сезонам в сравнении с поездками туристскими, тем не менее, можно сделать вывод, что заполнение гостиниц и деловая активность в городе в несезонный период должна строиться либо на активизации проведения культурных акций и мероприятий (событийный туризм), либо на популяризации Мурманска, как делового города, т.к. в ближайших планах правительства области реализация плана по Штокмановскому месторождению, В том числе конгрессно - выставочного приграничного с Норвегией, познавательно туризма. Заполнение гостиниц в выходные дни необходимо строить путем взаимодействия гостиниц и турфирм города - организацией маршрутов «выходного дня» (для мурманчан и иностранцев, живущих в Мурманске и области, а также жителей близлежащих регионов - Карелии и Архангельской области).

Несмотря на позитивные изменения в сфере гостиничного хозяйства за последние несколько лет, по прежнему существует ряд негативных факторов, сдерживающих развитие Мурманска, как делового и туристического центра (по результатам маркетингового исследования рынка гостиничных услуг) Акционерные инвестиционные фонды. Обзор агентства информационного проектирования. [Электронный ресурс] / http:www.aip-imac.ru :

- низкая конкурентоспособность старого фонда размещения;

- нехватка гостиничных мест (спрос на отели уровня 2-3 звезды);

- узкий перечень дополнительных услуг в гостиницах;

- низкий уровень квалификации кадров в отрасли;

- высокая стоимость гостиничных номеров;

- слабое взаимодействие гостиниц и туристических фирм города;

- отсутствие профессиональных гостиничных операторов;

- слабая рекламно-информационная поддержка гостиниц;

- недостаточное количество категорированных средств размещения;

- наличие теневого рынка «съемных» квартир для размещения туристов.

2.2 Анализ потребителей гостиничных услуг города Мурманска

Дальнейшая оценка конкурентоспособности в планировании строительства гостиничного предприятия ООО «Парк Инн Полярные Зори» базируется на основании мониторинга внутренних источников информации, таких как - бухгалтерская отчетность; статистические данные товарооборота; беседы с сотрудниками отделов маркетинга и рекламы, финансово-экономических отделов конкурентов, и другими специалистами и руководителями; маркетинговой информационной системы; отзывов потребителей; обзоров полученных наград, рекламаций и новостей; ассортимента меню, необходимой для изучения конкурентоспособности будущего гостиничного предприятия ООО «Парк Инн Полярные Зори».

Целью исследования, направленного на решение данной проблемы, является изучение рынка потребителей. Следовательно, было принято решение о проведении полевых исследований методом опроса.

В качестве инструмента сбора первичной информации была разработана анкета, для лиц, проживающих в конгресс-отель «Меридиан», т.к. именно данное предприятие является основным конкурентом будущей гостинице «Парк Инн Полярные Зори».

Полученные данные были обработаны, а в выборочном анкетировании приняло участие 100 человек. Следует заметить, что с увеличением объёма выборки вероятность искажений уменьшается и погрешностью выборки можно пренебрегать Афонин, А.К. Анализ рынка гостиничных услуг / А.К. Афонин // Рынок туризма. - 2009. - №5. - С.11..

Далее собранная первичная информация будет подвергнута тщательному анализу, и для наглядности согласно полученным данным составится ряд графических иллюстраций.

Исследование структуры потребителей на основе демографических факторов выявило следующую картину: данные по половозрастной структуре показывают, что большую часть посетителей конгресс-отеля «Меридиан» составляют мужчины (71%), причем в возрастной группе от 29 до 35 лет (см. рис.2).



Рисунок 2. Возрастная структура потребителей гостиничных услуг конгресс-отеля «Меридиан»

В среднем же, от общего числа опрошенных респондентов это составляет 65% и превышает количество женщин на 54%. Это объясняется тем, что люди данного возраста, как правило, уже состоявшиеся бизнесмены, политики, дипломаты, иностранные гости, приехавшие в гостиницу по работе в командировку, причем эти профессии встречаются чаще всего среди мужчин. Женщины же, как выяснилось, иногда сопровождают иностранцев и важных персон в качестве переводчиков.

Таким образом, потенциальным клиентом ресторанного комплекса конгресс-отеля «Меридиан» является мужчина в возрасте от 29 до 45 лет, приехавший в гостиницу впервые (48% от всей выборки) из РФ и дальнего зарубежья (51% и 29,5% от общего числа опрошенных соответственно), целью визита которого является работа/командировка (53%).

Оценка респондентами ценовой политики гостиничных услуг конгресс-отеля «Меридиан» определена взаимосвязью, которая основана на разнице категорий номеров респондентов и их мнениями об уровне цен (рис.3).



Рисунок 3. Взаимосвязь категорий номеров и мнений респондентов о ценах

В результате, наибольшую долю составляют люди, проживающие в номерах категорий полулюкс, которых установленные цены вполне устраивают. Это говорит о том, что у проживающих в гостинице «Меридиан» людей весьма высокие доходы, ведь цены на проживание здесь никак нельзя назвать низкими.

Суточное размещение в номере «стандартный полулюкс» в гостинице «Меридиан» обойдется в 5980 руб. а в гостинице «Огни Мурманска» 4200 руб. в сутки, это говорит о том, что ценовая политика будущей гостиницы «Парк Инн Полярные Зори» может конкурировать в зависимости от оптимального набора предоставляемых услуг.

В анкете был предусмотрен вопрос о том, что привлекает туристов в деятельности конгресс-отеля «Меридиан». Полученные результаты оказались весьма интересными и являются ценной информацией для руководства.

Итак, по результатам опроса выяснилось, что большинство респондентов (38%) считают расположение конгресс-отеля «Меридиан» удобным. Пятой части опрошенных туристов (20%) понравилась обстановка отеля, что объясняется высокой степенью обновления интерьера. Этот фактор, несомненно, тоже повлиял на уровень реализации гостиничной услуги,

Более того, очень важно точно знать, какие именно факторы представляют наибольшую ценность для потребителей. Для сбора этой информации были разработаны специальные вопросы и получены следующие данные (рис. 4).

Рисунок 4. Наиболее значимые факторы, влияющие на выбор отеля

Исследования показывают, что при принятии решения о предпочтении той или иной гостиницы наиболее значимое влияние оказывает качество предоставляемой услуги (49% от общего числа опрошенных), следующим фактором является уровень обслуживания (26,5%), затем скорость предоставления услуги (13%), учет индивидуальных особенностей (8%), и лишь 3,5% включили стоимость услуги в ряд наиболее значимых факторов.

Таким образом, оценка конкурентоспособности строительства нового гостиничного предприятия ООО «Парк Инн Полярные Зори» в центре г. Мурманска является насущной необходимостью, в виду слабых конкурентных позиций других предприятий гостиничной сферы деятельности. В том числе развитие региональных программ по освоению нефтегазового Штокмановского месторождения предполагает активный приезд в город специалистов и их семей. С большей долей вероятности нуждающихся во временном, но стабильном проживании на территории города, чем и обусловлено строительство нового комфортабельного трехзвездочного (классификация обслуживания и цены) гостиничного комплекса ООО «Парк Инн Полярные Зори» в центре г. Мурманска.

2.3 Учет и оценка рисков в бизнес-планировании гостиничного предприятия

Ни один бизнес не обходится без убытков, от них никто не застрахован, чаще всего они возникают в самый не подходящий момент. Причины возникновения убытков могут быть как ожидаемыми, так и неожиданными. Ожидаемые убытки возникают, как правило, из-за неправильности расчетов, грубых или мелких ошибок, и могут проявиться сразу же, или через некоторое время. При написании только одного бизнес-плана можно допустить множество ошибок, как в описательной части, так и в расчетной. Любая допущенная погрешность в расчетной части может вылиться в определенную сумму в будущем, что ставит не просто под угрозу существование всего проекта, а может привести к образованию кризисной ситуации или крупных долгов.

К основным рискам, препятствующим реализации проекта новой гостиницы г. Мурманска в эксплуатацию и ее дальнейшей деятельности можно отнести как внешние риски, так же и внутренние Воробьев, С. Н. Управление рисками в предпринимательстве / С. Н. Воробьев, К. В. Балдин. - М. : Дашков и Ко, 2005. - С.140.:

Внешние.

Политические риски: связаны с изменениями хозяйственного, налогового, банковского, земельного и других законодательств в РФ, отсутствием поддержки или противодействием правительства и т.п.

Меры по снижению риска:

- совершенствование налогового законодательства;

- формирование деловой внешней среды (партнеры, сети, финансово-промышленные группы);

- активное участие учредителей во взаимодействии с властными структурами.

Юридические риски: связаны с несовершенством законодательства, нечетко оформленными документами, неясностью судебных мер в случае разногласий учредителей.

Меры по снижению риска: Афонин, А.К. Анализ рынка гостиничных услуг / А.К. Афонин // Рынок туризма. - 2009. - №5. - С.11.

- четкая и однозначная формулировка соответствующих статей в документах;

- привлечение для оформления документов специалистов, имеющих практический опыт в этой области.

Внутренние.

Производственные риски: связаны с возможностью задержек строительства и ввода в эксплуатацию новых технических средств и недостаточно высоким качеством предоставляемых услуг.

Меры по снижению рисков:

- четкое календарное планирование и управление реализацией проекта;

- разработка и использование системы контроля качества услуг;

- обоснование и выделение достаточных финансовых средств для приобретения высококачественного оборудования;

- подготовка квалифицированных кадров.

Внутренний социально-психологический риск: социальная напряженность в коллективе, дефицит или текучесть профессиональных кадров.

Меры по снижению риска:

- подбор профессиональных кадров (включая тестирование), при необходимости - обучение;

- выработка механизма стимулирования работников, включая участие в результатах деятельности фирмы;

- система сквозной многоуровневой информированности рабочих и служащих;

- разработка эффективного подхода к формированию и распределению фонда оплаты труда.

Маркетинговые риски: связаны с возможными задержками выхода на рынок, неправильным (без учета потребностей рынка) набором услуг, ошибочным выбором маркетинговой стратегии и ценовой политики. Задержки выхода на рынок могут быть вызваны, к примеру, производственно-техническими причинами.

Меры по снижению риска:

- разработка маркетинговой стратегии;

- разработка и реализация программы маркетинговых мероприятий;

- проведение полного комплекса маркетинговых исследований и т.п.

Финансовые риски: отсутствие или незначительная величина доходов, зависящих в первую очередь от рекламы и качества продуктов или услуг.

Меры по снижению риска:

- неотложное проведение исследований требований потребителей услуг;

- обоснование и выделение достаточных финансовых средств для создания и приобретения высококачественного оборудования;

- выход на фондовый рынок;

- разнообразие предлагаемых схем финансирования проекта;

- разработка инвестиционно-финансовой стратегии;

- проведение комплекса мер по поиску инвестиционных и кредитных ресурсов.

В качестве обобщающего показателя при оценке риска и принятии решения о предпочтительности того или иного варианта коммерческих действий в процессе реализации бизнес-плана по строительству гостиничного комплекса ООО «Парк Инн Полярные Зори» можно использовать величину эффекта выбора, которая определяется как отклонение чистой прибыли, полученной в результате осуществления конкретной сделки (или прогнозируемой с учетом риска), от прибыли при альтернативном (минимально гарантированном) варианте вложения средств: Карпова, А.Т. Сфера гостиничного сервиса: этапы развития, экономика и управление / А.Т. Карпова. - М.: Инфра-М, 2009. - С. 113.

(2)

где Эв эффект выбора;

ЧП величина чистой прибыли;

Ду величина утраченного дохода.

Величина утраченного дохода представляет собой сумму величины неполученного дохода и потерь прибыли, наступивших в результате неблагоприятного изменения факторов риска. Величиной неполученного дохода (Дн) является сумма прибыли, которая могла быть получена от альтернативного вложения собственных средств предприятия. Нейтральным ее измерителем может выступать сумма банковского процента по депозитам:Квартальнов, В.А. Бизнес-Планирование: учебник / В.А. Квартальнов. - М.: Финансы и статистика, 2009. - С.75.

(3)

где Осс сумма собственных оборотных средств, вложенных в данную сделку;

Б величина банковского процента по депозитам;

п период между закупкой товаров и их реализацией.

Потери прибыли, наступившие в результате неблагоприятного изменения факторов риска, учитываемые при расчете величины утраченного дохода, представляют собой случайные потери, не поддающиеся прямому расчету, непосредственному прогнозированию и потому не учтенные в проекте коммерческой сделки. Поэтому на этапе прогнозирования и разработки проекта реально оценить можно только величину недополученного дохода. Размер можно учесть лишь приблизительно, на основе расчетов по данным предшествующего периода или сделок-аналогов.

Для оценки риска реализации товара-новинки, на наш взгляд, можно использовать следующую формулу: Мальков, Э. Д. Составляем бизнес план / Э.Д. Мальков // Внешнеэкономический бюллетень. - 2009. - №8. - С.8.

бизнес планирование гостиничный услуга

(4)

где Э эффективность реализации нового товара;

П ежегодный (предполагаемый) объем продажи нового товара;

С продажная цена товара;

Т жизненный цикл товара (предполагаемый срок реализации);

Рк вероятность коммерческого успеха (возможность сбыта новых товаров на рынке и получения ожидаемых прибылей);

Е3 сумма затрат на реализацию, включающая затраты на закупку.

Формула учитывает вероятностный характер ожидаемого результата в условиях неопределенности, все затраты и весь ожидаемый эффект.

Вероятность коммерческого успеха, т. е. учет риска и оценка его степени определяется в зависимости от характера предоставляемых услуг, которые предполагается продавать, и других факторов. Каждый из них может быть определен в таблице 3, помогающей вычислить вероятность успеха сделок (проектов). При расчетах каждому классу присваиваются определенные оценки вероятности успеха. Так, если сделка (проект) относится к первому классу, то вероятность успеха оценивается в 0,9 (90%), между первым и вторым 0,7; ко второму классу 0,5; между вторым и третьим 0,3; к третьему классу 0,1. Морозов, М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студентов ВУЗов / М.А. Морозов. - М.: Академия, 2008. - С.239-241.

Таблица 3 - Факторы, влияющие на оценку вероятности успеха проектных бизнес-планов в индустрии гостиничного предпринимательства

	Описание проекта
	Класс 1	Класс 2	Класс 3
Вероятность	0,9 | 0,7	0,5 | 0,3	1 0,1
Фактор
Информационный	Товар известен или хорошо известен	Требования к изменению товара определены, но характеристики его известны лишь в общих чертах	Товар на стадии проекта, требования к нему известны лишь в общих чертах
Торгово-технологический	Обычный торгово-технологический процесс. Товар можно продавать на существующем оборудовании	Необходимы некоторые новые торгово-технологические процессы и модернизация оборудования	Большинство торгово-технологических процессов будут новыми или необходимы новые методы реализации
Юридический	Предприятие имеет преимущество в патентах, сертификатах и лицензиях	Относительно свободная возможность использовать патенты и получать лицензии	Преимущественное положение в патентах и правах на лицензию имеют конкуренты
Кадровый	Работники предприятия являются признанными специалистами в данной области	На предприятии такие же опытные специалисты в данной области, как и у конкурентов	Отсутствие опыта в данной области, тогда как другие в ней являются специалистами

Таким образом, нами рассмотрены основные методы количественной и качественной оценки риска которые могут возникнуть в процессе реализации бизнес-плана по строительству гостиничного комплекса ООО «Парк Инн Полярные Зори» в г. Мурманске, которыми могут воспользоваться предприятия. Отметим, что каждый метод имеет свои достоинства и недостатки, и при выборе метода оценки риска необходимо это учитывать. Оценка риска в значительной степени от индивидуального восприятия риска руководителем-человеком; готовность идти на риск в немалой степени определяется результатом осуществления предыдущих решений. Не следует также забывать о том, что поиск информации способствует снижению риска.

Большинство ошибочных решений связанно с недостатком информации. Получение ее может значительно снизить величину риска. Информация это редкое благо, за которое приходится платить. Поэтому, чтобы определить количество необходимой информации, следует сравнивать ожидаемые выгоды с ожидаемыми предельными издержками. Если ожидаемая выгода от покупки информации не превышает ожидаемых предельных издержек, то такую информацию необходимо приобрести. Если наоборот, то от покупки такой дорогой информации лучше отказываться. Дешевле будет сделать некоторые ошибки.

В заключении второй главы необходимо отметить, то что предпосылки создания и реализации бизнес-плана строительства новой гостиницы ООО «Парк Инн Полярные Зори» в центральной части города Мурманска формируются на основе слабой конкурентной среды. Которая оценена посредством анализа деятельности двух наиболее перспективных гостиниц Мурманска. Выявленные конкурентные преимущества и недостатки, в том числе методы оценки предполагаемых рисков позволяют определить строительство трехзвездочной гостиницы «Парк Инн Полярные Зори», как наиболее альтернативный и целесообразный бизнес-проект развития сферы гостиничного бизнеса в городе.

3. Комплексная разработка бизнес-плана предприятия гостиничной сферы

3.1 Сущность и содержание разрабатываемого бизнес-плана

Целью проекта является обеспечение приезжающих в г. Мурманск иностранных и российских специалистов полным комплексом высококлассных гостиничных услуг путем строительства в центре города комфортабельной гостиницы класса 3*, рабочее название «Парк Инн Полярные Зори», отвечающей европейским стандартам. Строительство гостиницы направлено на модернизацию инфраструктуры города, предназначенной для обеспечения развития бизнеса и повышения инвестиционной привлекательности города Мурманска.

В рамках создания и разработки региональных программ содействия реализации Штокмановского месторождения, в ближайшее время в регион намечается большой приток отечественных и зарубежных специалистов, чем и обусловлена проектная поддержка местной администрацией заинтересованной в привлечении инвесторов в г. МурманскО перечне федеральных целевых программ на 2010 год и на среднесрочную перспективу, о федеральной адресной инвестиционной программе на 2010 год. [Электронный ресурс] / www.programs-gov.ru .

Для достижения поставленных целей планируется возведение в центре города (Октябрьский округ) 2-х этажного с цокольным этажом гостиничного комплекса общей площадью 1080 кв. м., и состоящего из: Спирченко, М. А. Образ, имидж и брэнд туристского города [Электронный ресурс] : Режим доступа // http://archvuz.ru/magazine

- 30 гостиничных номеров общей площадью 520 кв.м.;

- холла, администрации, технических служб общей площадью 300 кв.м.;

- ресторана, бара, центра отдыха общей площадью 260 кв.м.;

- обменного пункта;

- стоянки для автомобилей на 20 мест.

Строительство гостиницы планируется осуществить по современной строительной технологии “ARXXTM”, сертифицированной для применения в России, и основанной на возведении монолитобетонной стены с использованием неснимаемой полистирольной опалубки.

Комплекс услуг гостиницы «Парк Инн Полярные Зори» включает: Ефремов, М.В. Основы технологии гостиничного бизнеса / М.В. Ефремов. - М.: Инфра-М, 2009. - С.219-220.

- услуги гостиницы и апартаментов;

- услуги телефонной междугородней и международной связи;

- услуги Интернета и электронной почты;

- услуги спутникового телевидения;

- услуги камеры хранения и индивидуальных сейфов;

- услуги бара и ресторана;

- услуги центра отдыха;

- услуги обмена валюты;

- транспортные услуги по встрече и отправке гостей в аэропорт и железнодорожный вокзал г. Мурманска;

- услуги прачечной;

- услуги охраны;

- услуги стоянки автотранспорта.

Цены на услуги гостиницы планируется установить в диапазоне цен гостиницы «Меридиан» и «Огней Мурманска». Цены должны соответствовать как уровню предлагаемых услуг, так и давать возможность останавливаться в гостинице, как отечественным, так и иностранным гостям.

График реализации проекта:

I. Производство архитектурно-проектных работ - 3 месяца с начала финансирования.

II. Производство строительно-монтажных работ - 9 месяцев после утверждения рабочего проекта строительства гостиницы.

III. Получение сертификата на оказание гостиничных услуг - в течение 2-х месяцев после государственной приемки объекта.

Для строительства гостиницы, оснащения ее мебелью, средствами связи и необходимым инвентарем необходимы инвестиции в объеме 16 млн. рублей. Форма инвестирования - 100% заемные средства в виде кредитной линии в коммерческом банке под гарантии действующих предприятий г. Мурманска на период строительства и ввода гостиницы в эксплуатацию и под залог движимого и недвижимого имущества гостиницы на последующий срок до момента полного погашения кредита. Срок возврата кредита - 5 лет с момента открытия кредитной линии. Порядок погашения кредита и процентов за пользование денежными средствами - ежемесячно равными платежами через 6 месяцев после ввода гостиницы в эксплуатацию или через 18 месяцев после открытия кредитной линии. Размер процентов за пользование денежными средствами - 25% годовых.

Производственный план реализации проекта включает в себя определенный перечень предоставляемых услуг. Гостиница планирует предоставлять полный комплекс услуг, необходимых для проживания и работы посетителей.

Услуги гостиницы и апартаментов включают, в том числе:Ефремов, М.В. Основы технологии гостиничного бизнеса / М.В. Ефремов. - М.: Инфра-М, 2009. - С. 260.

- 2 номера люкс;

- 12 номеров 1 класса;

- 16 номеров 2 класса;

- услуги системы связи, в том числе:

- скоростной интернет;

- междугородняя и международная телефонная связь;

- факс;

- спутниковое телевидение;

- услуги охраны;

- услуги камеры хранения и индивидуальных сейфов;

- услуги автостоянки на 20 автомобилей;

Для оказания услуг по питанию, организации отдыха и досуга, обмену валюты, химчистки и прачечной планируется сдать в аренду специализированным организациям цокольный этаж, в том числе:

- бар, ресторан площадью 106,69 кв.м.;

- центр отдыха 49,71 кв.м.;

- филиал банка площадью 6,62 кв.м.;

- прачечная/химчистка площадью 29,98 кв.м.

Планируемый номерной фонд гостиницы составит 30 комфортабельных номеров, включая номера «люкс». Каждый номер оснащен прямыми телефонными линиями, позволяющими соединиться с любым городом мира, многоканальным спутниковым телевидением, мини-баром. В ванной комнате для гостей приготовлено мыло, шампунь, здесь же фен и телефон, специальное зеркало для бритья и макияжа.

Номера люкс - двухкомнатные апартаменты с отдельной спальней и комнатой для отдыха/переговоров. Максимум удобств и комфорта в сочетание с системой кондиционирования номера и двумя раздельными санузлами.

Номера 1 класса (бизнес), оборудованные удобной мебелью и кондиционером. В комнате находятся кровать, большая тумбочка с телефоном, рабочий стол, два стула, торшер, спутниковое телевидение, настольная лампа, мини-бар. Прихожая: шкаф для одежды, зеркало. Ванная комната: помимо ванны, душа и санузла, оснащена зеркалом для бритья и макияжа. Эргономика всех номеров отеля выполнена в едином стиле.

Номер 2 класса (эконом), с удобной мебелью в стиле бизнес-модерн. В комнате находятся кровать, большая и малая тумбочка с телефоном, рабочий стол, два стула, торшер, спутниковое телевидение, настольная лампа, мини-бар. Прихожая: шкаф для одежды, подставка для багажа, зеркало. Ванная комната: помимо ванны, душа и санузла, оснащена феном, зеркалом для бритья и макияжа. Эргономика всех номеров отеля выполнена в едином стиле.

Объем производства основан на предполагаемом объеме реализации услуг (см. Табл. 4 - 6):

Таблица 4 - Реализация гостиничных номеров

Наименование	Кол-во номеров	Объем производства в год (номер/год)
Комнаты люкс	2	730
Комнаты 1 категории	12	4380
Комнаты 2 категории	16	5840

Таблица 5 - Сдача помещений в аренду

Наименование	Площадь помещения	Объем производства в год (кв.м./год)
Бар, ресторан, бильярдная	156,4	1876,8
Прачечная/химчистка	29,98	359,76
Филиал банка	6,62	79,44

Таблица 6 - Стоянка автомобилей

Наименование	Кол-во мест	Объем производства в год (мест/год)
Стоянка	20	7300

Календарный план инвестиционного периода представлен рядом плановых мероприятий, в которых инвестиционный период составит 12 месяцев, в том числе: 1) Мальков, Э. Д. Составляем бизнес план / Э.Д. Мальков // Внешнеэкономический бюллетень. - 2009. - №8. - С.8. 2) ГОСТ Р 51185 -98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» [Электронный ресурс] : // Консультант Плюс. Версия Проф [Электронный ресурс]. - Электрон. дан. - М. : 2010.

1. Подготовительный этап - 3 месяца.

2. Предварительный маркетинговый анализ.

3. Разработка бизнес-плана проекта и согласование с предприятиями и администрацией г. Мурманска, и иными заинтересованными сторонами в строительстве гостиницы.

4. Регистрация предприятия для реализации проекта.

5. Представление бизнес-плана в кредитно-финансовые организации с целью получения необходимых средств.

6. Документальное оформление кредита (займа).

7. Сбор разрешительных документов на проектирование и строительство, оформление паспорта строительства.

8. Проектно-изыскательские работы.

9. Получение разрешения на строительство.

Строительство гостиницы определено 9-ю месяцами, в данный период включены следующие необходимые производственно-строительные работы:

I. Строительство фундаментов.

II. Строительство коробки здания.

III. Подключение к наружным инженерным сетям.

IV. Монтаж внутренних инженерных сетей.

V. Внутри отделочные работы.

VI. Монтаж оборудования и установка мебели.

VII. Сдача объекта государственной комиссии. Завершающие мероприятия по вводу комплекса в эксплуатацию.

VIII. Сертификация гостиницы на оказание услуг.

Технология строительства предусмотрена, исходя из того, что при строительстве здания гостиницы планируется применить новую строительную систему «ARXXTM» основанную на возведении монолитобетонной стены с использованием неснимаемой полистирольной опалубки, обладающей высокой степенью теплоизоляции.

Основные преимущества системы прописаны в сертифицированных товаросопроводительных документах поставщика Ефремов, М.В. Основы технологии гостиничного бизнеса / М.В. Ефремов. - М.: Инфра-М, 2009. - С.131.:

- высокие теплоизоляционные характеристики (4,41 м2 оС/Вт);

- высокая степень защиты от влаги;

- легкость монтажа;

- высокие прочностные характеристики, позволяющие возводить многоэтажные конструкции;

- упрощение процесса строительства и сокращение времени сооружения до 60% по сравнению с традиционными методами строительства;

- значительное сокращение номенклатуры необходимых строительных материалов;

- использование круглогодичного цикла строительства, за исключением зимнего периода с температурой ниже -25 0С;

- возможность использования неограниченного количества отделочных материалов, как для наружной, так и для внутренней отделки;

- снижение громкости звука на 53дБ благодаря великолепным звукопоглощающим качествами полистирола и внутренней монолитобетонной прослойке стены.

Применение данной технологии позволит сократить срок строительства и ввода гостиницы в эксплуатацию. При использовании данной технологии реализация ввода в эксплуатацию гостиницы предусмотрена через 12 месяцев после начала финансирования.

Организационный план включает следующие основные этапы реализации проекта. Где для организации строительства и эксплуатации гостиницы планируется образование нового юридического лица.

Новое предприятие должно быть создано в форме общества с ограниченной ответственностью. Создание предприятия в форме акционерного общества нецелесообразно, т.к. во-первых, предприятие не является достаточно большим для котировки его акций на бирже и привлечения финансового инвестора, а во-вторых, при этом отсутствует необходимость взаимодействия с ФКЦБ (регистраций выпусков акций, предоставление отчетности).

Участие в создании нового юридического лица (вклад в уставный капитал) предприятий г. Мурманска нецелесообразно, т.к. указанное членство потребует согласования с антимонопольными органами. Кроме того, гостиничный бизнес является непрофильным для возможных заинтересованных лиц, что создаст определенные трудности для управления предприятием в случае наличия у заинтересованных лиц прямых прав влиять на его финансово-хозяйственную деятельность. Учредителями Общества могут являться доверенные лица заинтересованных в создании Общества юридических лиц. Галкин, В. В. Основы предпринимательской деятельности / В. В. Галкин. - М. : Феникс, 2004. - С.118.

Уставный капитал создаваемого Общества нецелесообразно делать слишком большим. На начальный период он должен быть достаточен для покрытия организационных расходов (регистрация предприятия, оплата бухгалтера и т.д.).

При строительстве гостиницы Общество выступит в качестве заказчика строительства. Подрядчиком выступит специализированная строительная организация по выбору Общества.

Строительство гостиницы будет осуществляться на привлеченные кредитные ресурсы. Их может предоставить коммерческий банк, с которым Общество заключит договор о предоставлении кредитной линии.

Поручителями по кредитной линии на время строительства гостиницы до ввода ее в эксплуатацию могут выступить заинтересованные юридические лица, т.к. на дату предоставления кредитной линии Общество не в состоянии предоставить Банку надлежащее обеспечение возврата кредита, что делает для Банка его предоставление достаточно проблематичным (ввиду отнесения ЦБ РФ необеспеченных кредитов к рискованным финансовым вложениям Банку потребуется резервировать значительные средства для страхования риска не возврата кредита). Поручительство может быть оформлено как со стороны всех юридических лиц солидарно на всю сумму обязательств Общества, так и каждым юридическим лицом в отдельность на определенную часть обязательств Общества. Предлагаемый вариант интересен тем, что не требует непосредственного отвлечения юридическими лицами своих финансовых ресурсов на финансирование строительства гостиницы.