Затраты предприятия на производство и сбыт продукции (на примере ОАО "Бурятмясопром")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р.Филиппова

Кафедра: «Экономика сельского хозяйства»

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО ЭКОНОМИКЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

на тему: «Затраты предприятия на производство и сбыт продукции»

(на примере ОАО «Бурятмясопром»)

Выполнил: Студент группы 5307, Галсанов Б.Ю.

Проверил: к.э.н. доцент.зав.

каф. Дареев Г.Е.

Улан-Удэ

2009

Содержание:

Введение

Глава 1. Понятие затрат на производство, основные принципы и методы их учета

1.1 Понятие и классификация затрат на производство

1.2 Основные принципы организации учета затрат на производство

1.3 Методы учета затрат и их применение

Глава 2.Анализ себестоимости на ОАО «Бурятмясопром»

2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия

2.2 Экономическая характеристика

2.3 Анализ производства продукции

2.4 Основные экономические показатели и финансовые результаты

Глава 3. Пути снижения затрат

Список использованной литературы

Введение

затрата производство учет

Наплыв новых фирм и усиление конкуренции заставляет существующие предприятия серьезно задуматься над тем, как не потерять часть своей рыночной доли и не снизить свои прибыли. Это приводит их к рассмотрению затрат на производство и реализацию продукции, без анализа которых существование фирмы в современных рыночных условиях становится не только проблематичным, но на мой взгляд даже невозможным.

Это очевидно, ведь любой анализ результатов хозяйственной деятельности предприятия имеет своей основой именно данные о затратах на производство и реализацию продукции. В данной работе сделана попытка систематизации затрат на производство, краткого анализа предложенных классификаций, дан подробный перечень затрат включаемых в себестоимость произведенной продукции. Так же в данной работе будут представлены все основные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции, будет сделана попытка совмещения некоторых методов между собой с целью улучшения системы учета и оперативного контроля за затратами.

Будут рассмотрены рекомендации по снижению затрат на производство, предложены пути эффективного хозяйствования на предприятии, дан набор формул анализа хозяйственных результатов.

Основной целью данной курсовой работы является получение знаний о принципах учета и контроля затрат на производство, а также составление опорной базы для дальнейшего исследования предложенной проблемы на последующих курсах обучения на примере одного из крупнейших предприятии республики Бурятия ОАО «Бурятмясопром». Базой исследования послужили годовые отчеты ОАО «Бурятмясопром», учебные пособия и практикумы ведения учета затрат на современном этапе становления рынка, набор нормативных документов и рекомендаций, а также ряд журнальных статей из основных экономических периодических изданий по бухгалтерскому учету.

Глава 1. Понятие затрат на производство и основные принципы их учета

1.1 Понятие и классификация затрат на производство

При решении различных вопросов учитываются разные виды затрат. Одни затраты учитываются для оценки запасов и определения доходов, другие - для планирования, составления бюджета и контроля, учет третьих необходим для принятия решений на ближайшую и дальнейшую перспективы. В фирме производственного назначения затраты делятся на две основные категории:

1. Производственные затраты

Непроизводственные затраты (эксплуатационные расходы)

Производственные затраты - затраты, связанные с производственной деятельностью предприятия. Производственные затраты подразделяются на три основные категории: прямые затраты на материалы, прямые затраты на рабочую силу и заводские накладные расходы. К прямым затратам на материалы относятся все затраты на те материалы, которые входят в состав конечного продукта. Например, сталь для производства автомобилей и древесина для производства мебели. Клей, гвозди и другие, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы называются вспомогательными материалами и классифицируются как часть заводских накладных расходов. Прямой труд есть труд производственных рабочих, непосредственно вовлеченных в производство продукции. Примером затрат на оплату прямого труда являются заработная плата станочников металлообрабатывающих станков механического цеха. Непрямой труд в форме заработной платы, например, инспекторам и уборщикам учитывается как часть заводских накладных расходов. Заводские накладные расходы определяются как все затраты, идущие на производство за вычетом прямых затрат на материалы и рабочую силу. К их числу, также относятся амортизационные отчисления, арендная плата, налоги, страховые взносы, дополнительные выплаты по заработной плате, расходы вследствие простоя. Стоимость прямых материалов вместе со стоимостью прямого труда образуют основную себестоимость. Прямые затраты труда плюс заводские накладные расходы называются затратами на переработку. Этот термин отражает тот факт, что учет этих затрат позволяет перенести стоимость сырья и материалов на готовую продукцию.

Непроизводственные затраты (или общефирменные расходы) подразделяются на торговые, общие и административные расходы. Торговые расходы связаны с осуществлением продаж и поставок продукции. Примерами могут служить затраты на рекламу и выплату комиссионных. Общие и административные расходы применяются в целях осуществления общехозяйственных и административные функций, например, оклады руководителей и специалистов, судебные издержки. Виды затрат классифицируемых по их роли в системе управления и их взаимосвязи показаны на рисунке 1.

Прямые затраты + Прямой труд + Заводские затраты = Производственные + Общефирменные = Полная себестоимость затраты расходы

Рис.1.

Затраты на производство группируют по месту их возникновения, видам продукции (работ, услуг) и видам расходов.

По месту возникновения затраты группируют по производственным цехам, участкам и другим структурным подразделениям предприятия.

По видам продукции (работ, услуг) затраты группируют для исчисления их себестоимости.

По видам расходов затраты группируют по элементам затрат и по статьям калькуляции.

Затраты предприятия на производство продукции складываются из следующих элементов:

а) Материальные затраты (за вычетом стоимости возвращенных отходов)

б) Затраты на оплату труда

в) Отчисления на социальные нужды

г) Амортизация основных производственных фондов

д) Прочие затраты (телефонные, командировочные и т.п.)

Т. к. основной целью действия любого коммерческого предприятия является прибыль, определяемая разницей между доходом от реализации и издержками, с которой государство взимает налог, то, государство строго регламентирует тот перечень затрат и уровень расходов, включаемых в состав себестоимости продукции, дабы предприниматель не занижал тот уровень прибыли, которую он получает и с которой платит налоги. Следовательно, прежде чем рассматривать, каким образом осуществляется учет затрат на производство продукции и калькулирование себестоимости произведенной продукции, нужно рассмотреть какие затраты относятся на себестоимость продукции.

В соответствии с «Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов учитываемых при налогообложении прибыли», утвержденным постановлением правительства Российской Федерации от 5 августа 1992 г. №552 в себестоимость продукции включаются:

Затраты на подготовку и освоение производства. К ним относятся два вида затрат: 1) - затраты по подготовительным работам в добывающих отраслях, например, очистке территорий, устройству временных подъездных путей и дорог; 2) - затраты на освоение новых предприятий, цехов, агрегатов. Затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции серийного и массового производства, новых технологических процессов, индивидуальное опробование отдельных видов машин и комплексное опробование оборудования, возмещаемые за счет внебюджетных фондов финансирования НИОКР, в себестоимость продукции не относятся.

Затраты, непосредственно связанные с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства, включая расходы на контроль производственных процессов и качества выпускаемой продукции.

Затраты некапитального характера по совершенствованию технологии производства, улучшению качества выпускаемой продукции, повышению ее надежности, долговечности, осуществляемые в ходе производственного процесса.

Затраты, связанные с изобретательством и реализацией (изготовлением моделей и образцов, организацией выставок, смотров, конкурсов).

Затраты по обслуживанию производственного процесса, в частности, по обеспечению производства материалами, топливом, энергией, инструментами; по поддержанию основных фондов в рабочем состоянии; расходы по выполнению санитарно-гигиенических требований.

Затраты по обеспечению нормальных условий труда и технике безопасности.

Текущие затраты по содержанию и эксплуатации фондов природоохранного значения (очистных сооружений, золоуловителей, фильтров, очистке сточных вод).

Затраты, связанные с управлением производством, в частности, с содержанием аппарата управления, транспортным обслуживанием деятельности работников управления, расходы на командировки, связанные с производственной деятельностью, расходы по содержанию вычислительных центров, узлов связи, средств сигнализации; оплата услуг банка по выдаче заработной платы работникам.

Затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров.

Выплаты, предусмотренные законодательством о труде за непроработанное на производстве время (неявочное время) как оплата очередных отпусков, оплата льготных часов подростков, перерывов в работе матерей для кормления ребенка.

Отчисление на государственное социальное страхование, пенсионное обеспечение, в фонд занятости, на обязательное медицинское страхование; платежи по обязательному страхованию имущества предприятия, учитываемого в составе производственных фондов.

Платежи за кредиты банков в пределах процентной ставки, и оплата по кредитам поставщиков за приобретенные товароматериальные ценности, работы, услуги. Проценты по другим видам ссуд, сверх установленных ставок, по просроченным и отсроченным ссудам относятся за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, и не включаются в себестоимость произведенной продукции.

Затраты по сбыту продукции: упаковке, хранению, транспортировке до станции отправления, погрузке в транспортные средства, если они не возмещаются покупателем сверх цены на продукцию; расходы по рекламе, включая расходы по участию в выставках, ярмарках, а также стоимость бесплатно переданных им образцов продукции.

Амортизационные отчисления, износ нематериальных активов, включая плату за государственную регистрацию предприятия, брокерское место на бирже.

Налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с законодательством.

В фактическую себестоимость включаются также компенсационные расходы (затраты на гарантийный ремонт; пособия выплачиваемые работникам в связи с потерей трудоспособности; выплаты работникам, высвобожденным с предприятий в связи с сокращением численности и штатов). Также непроизводственные расходы - потери от брака, потери от простоев по внутрипроизводственным причинам.

Таков общий перечень затрат, включаемых в себестоимость продукции.

Необходимо знать какие затраты относятся к каждому из пяти, предложенных выше, элементов. Рассмотрим основные их особенности.

I.) К материальным затратам относится стоимость:

Сырья и материалов, приобретаемых со стороны, из которых вырабатывается продукция или которые используются для обеспечения нормального технологического процесса, на другие производственные цели и упаковку продукции.

Покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, используемых в изготовлении продукции.

Работ и услуг производственного характера, не относящихся к основному виду деятельности.

Природного сырья (плата за воду, за древесину на корню и т. п.).

Топлива вех видов, приобретенного со стороны.

Покупной энергии всех видов и вырабатываемой самим предприятием, использованной на производственные нужды.

Потерь от недостач по поступившим материальным ресурсам в пределах норм естественной убыли.

Тары и упаковки, полученных от поставщиков с материальными ресурсами, за вычетом из стоимости покупной тары стоимости этой тары и упаковки по цене ее возможного использования, если цены на тару и упаковку установлены сверх цены на приобретаемые материальные ресурсы, или из стоимости приобретенных ресурсов.

Использованные материальные ресурсы включаются в себестоимость продукции по ценам их приобретения (без налога на добавленную стоимость), с учетом надбавок, комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим и сбытовым предприятиям, стоимости услуг товарной биржи, включая платы за транспортировку, хранение и доставку, осуществляемые сторонними организациями.

II.) В элементе «Затраты на оплату труда» отражаются:

Оплата труда по сдельным расценкам, тарифным ставкам и должностным окладам, выплаты стимулирующего характера по положениям о системе оплаты труда (надбавки к тарифным ставкам и окладам, премии и вознаграждения по итогам работы за год); выплаты компенсирующего характера за работу в ночное время, за работу в тяжелых и вредных условиях труда, совмещение профессий.

Оплата отпусков, компенсации за неиспользованный отпуск, льготных часов подростков, перерывов в работе кормящих матерей, выполнения государственных обязанностей: выплаты работникам, высвобожденным в связи с реорганизацией предприятия и сокращения штатов; выплаты единовременных вознаграждений за выслугу лет, по районным коэффициентам; оплата за время вынужденного прогула; оплата отпусков обучающихся.

Стоимость продукции выдаваемой работникам предприятия в качестве оплаты труда.

Суммы, начисленные за выполненную работу лицам, привлеченным для работы на предприятии по договорам с государственными организациями; оплата труда работников, не состоящих в штате предприятия, за выполнение ими работ по заключенным договорам, и другие выплаты, включаемые в фонд оплаты труда, кроме выплат за счет прибыли, остающейся в распоряжении у предприятия, и других целевых поступлений.

III.) В элемент «Отчисления на социальные нужды» включаются отчисления по установленным законом нормам органам социального страхования, Пенсионного фонда, фонда занятости, обязательного медицинского страхования с суммы затрат на оплату труда, включаемых в себестоимость произведенной продукции.

IV.)В элементе «Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление производственных фондов.

V.) К элементу «Прочие затраты» относятся налоги, вознаграждения за изобретения, затраты на командировки, плата за подготовку и переподготовку кадров, и другие расходы, не относящиеся к другим элементам затрат.

1.2 Основные принципы организации учета затрат на производство

Теперь я считаю возможным перейти от классификации затрат на производство непосредственно к учету этих затрат на предприятиях. В данной главе будут затронуты только основные принципы организации учета затрат на производство, а в следующей главе будут рассмотрены основные методы учета затрат на производство и калькулирования себестоимости произведенной продукции.

Организация учета затрат на производство продукции основана на следующих принципах:

неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости произведенной продукции в течение года.

полнота отражения в бухгалтерском учете всех хозяйственных операций в течение работы предприятия

правильное отнесение всех доходов и расходов к отчетным периодам

Для организации бухгалтерского учета производственных затрат большое значение имеет выбор номенклатуры синтетических и аналитических счетов производства и объектов калькуляции. На крупных и средних организациях для учета затрат на производство продукции имеются счета: 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательное производство», собирательно-распределительные счета: 25 « Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 28 «Потери от брака», 31 «Расходы будущих периодов», 36 «Выполненные этапы по незавершенным работам», 37 «Выпуск продукции». По дебету указанных счетов учитываются расходы, а по кредиту - их списание. По окончании месяца учтенные на собирательно-распределительных счетах затраты списываются на счета «Основного производства» и «Вспомогательного производства» (20, 23). С кредита счетов «Основное производство» и « Вспомогательное производство» снимают фактическую себестоимость продукции. Сальдо этих счетов характеризует величину затрат на незавершенное производство.

На малых предприятиях для учета затрат на производство используют, как правило, счет 20 «Основное производство», 26 «Общехозяйственные расходы», 31 «Расходы будущих периодов» или только счет 20 «Основное производство».

Планом счетов введены счета 36 «Выполненные этапы по незавершенному производству» и 37 «Выпуск продукции (работ услуг). Счет 36 целесообразно использовать в организациях, осуществляющих работы долгосрочного характера (строительных, проектных), в которых расчеты осуществляются не в целом за законченные и сданные работы, а по отдельным этапам работ. Счет 37 используется по необходимости и предназначен для учета выпущенной продукции и выявления отклонений фактической производственной себестоимости. Система производственных счетов вызывает необходимость рассмотрения последовательности группировки и учета затрат на производство:

Отражаются элементы учета затрат за месяц на дебете производственных счетов (материалы, амортизация, заработная плата и т.д.)

Списываются расходы будущих периодов и резервируются предстоящие расходы и платежи на затраты данного периода

Списываются, или распределяются между работами вспомогательных производств расходы по содержанию, эксплуатации и ремонту машин (сейчас это довольно редкой случай) и общепроизводственные расходы.

Суммируются и распределяются расходы на содержание оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные расходы основных цехов.

Определяются потери от брака и включаются в себестоимость произведенной продукции.

Определяется себестоимость основного и незавершенного производств и выпущенной продукции.

Более подробно основные моменты методики учета затрат на производство и калькулирования себестоимости произведенной продукции буду рассмотрены в следующей главе.

1.3.Методы учета затрат и их применение

Одним из основных показателей работы предприятия является себестоимость продукции. Исчисление себестоимости единицы продукции, работ или услуг и всей товарной продукции называется калькуляцией. Различают плановую, сметную, нормативную и отчетную (или фактическую) калькуляции.

Плановой калькуляцией определяют среднюю себестоимость продукции или выполненных работ на плановый период (год, квартал). Составляют их из норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии, затрат труда, использования оборудования и нормы расходов по организации обслуживания производства. Разновидностью плановых являются сметные калькуляции, которые составляют на разовые изделия или определение цен, расчетов с заказчиками и других целей.

Нормативные калькуляции составляют на основе действующих на начало года, месяца, норм расхода сырья, материалов и других затрат (текущих норм затрат). Текущие нормы затрат соответствуют производственным мощностям предприятия на данном этапе его работы. Текущие нормы затрат в начале года, как правило, выше средних норм затрат, заложенных в плановую калькуляцию, а в конце года, наоборот, ниже.

Отчетные или фактические калькуляции составляют по данным бухгалтерского отчета о фактических затратах на производство продукции и отражают фактическую себестоимость произведенной продукции или выполненных работ. В фактическую себестоимость продукции включают и не планируемые непроизводственные расходы.

Калькулирование себестоимости произведенной продукции осуществляют различными методами. Метод калькуляции - система приемов, используемых для исчисления себестоимости калькуляционной единицы. Выбор метода калькулирования себестоимости продукции зависит от типа производства, его сложности, длительности производственного цикла, номенклатуры вырабатываемой продукции. Теперь более подробно о каждом из перечисленных методах.

Нормативный метод - метод учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции применяют, как правило, в отраслях обрабатывающей промышленности с массовым и серийным производством. Его сущность заключается в следующем: отдельные виды затрат учитывают по текущим нормам, предусмотренным нормативным калькуляциям; обособленно ведут учет (оперативный) отклонений фактических затрат от текущих норм с указанием мест возникновения отклонений, причин и виновников их образования; учитывают изменения вносимые в текущие нормы затрат, в результате ведения организационно-технических мероприятий и определяют влияние этих изменений на себестоимость продукции; фактическая себестоимость продукции определяется алгебраическим сложением суммы затрат по текущим нормам, величины отклонения от норм и величины изменения норм.

Фс=Нс+Он+Ин или Фс=Нс-Он-Ин,

где Фс - фактическая себестоимость изделия

Нс - нормативная себестоимость изделия

Он - отклонения от норм (экономия или перерасход)

Ин - изменение норм (увеличение и уменьшение)

Применение нормативного метода учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции требует разработки нормативных калькуляций. На основе норм основных затрат, действующих на начало месяца, квартальных смет расходов по обслуживанию производства и управления. На предприятиях, отличающихся относительной стабильностью технологических процессов, нормы затрат изменяются редко, поэтому плановая себестоимость мало чем отличается от нормативной себестоимости. На этих предприятиях вместо нормативных можно использовать плановые калькуляции.

Рассмотрим сам процесс расчета фактической себестоимости, т. к. это является ключевым моментом метода учета затрат на производство и калькуляции себестоимости продукции.

Позаказной метод учета производственных затрат аккумулирует затраты по отдельным работам, подрядам и заказам. Такой метод калькуляции применяется тогда, когда продукция производится отдельными партиями или сериями или, когда она изготавливается в соответствии с техническими условиями заказчиками. Позаказная калькуляция широко используется производителями, работающими на основе заказов в таких сферах как печатное дело, авиационная промышленность, строительство, ремонт автомобилей, профессиональные услуги.

При позаказной калькуляции затрат они отслеживаются следующим образом. Прямые материалы и прямой труд относятся непосредственно на конкретный вид работ, затраты, прямо не прослеживаемые, такие как заводские накладные расходы, относят на отдельные работы с использованием заданной ставки (распределения) накладных расходов. Ставка накладных расходов определяется на начало года следующим образом:

Ставканр=

где, НР - накладные расходы, НР2 - накладные расходы по годовому плану, ПЛ2 - показатель хозяйственной деятельности по годовому плану (прямые трудозатраты в человеко-часах, прямые затраты на оплату труда, количество единиц оборудования и т. п.).

На рисунке 2. изображена принципиальная схема операций при позаказной калькуляции затрат.

Контроль запасов Контроль готовой продукции

Заработная плата Контроль незавершенного производства

Отнесенные накладные расходы Себестоимость готовой продукции

Рассмотрим другую систему в которой производственные затраты аккумулируются по одинаковым продуктам производства. Компания может применять для одних продуктов производства попроцессную калькуляцию, а для других - позаказную. При попроцессной калькуляции производственные затраты группируются по подразделениям или по производственным процессам. Полные производственные затраты аккумулируются по двум основным статьям - прямым материалам и конверсионным затратам (сумме прямых затрат на оплату труда и отнесенных на себестоимость готовой продукции заводских накладных расходов) Удельная себестоимость получается путем деления полной себестоимости на объем производства. В этом смысле удельная себестоимость есть усредненный показатель. Попроцессная калькуляция удобна для тех компаний, которые производят сплошную массу одинаковой продукции посредством ряда операций или процессов. В общем плане попроцессная калькуляция используется в таких отраслях как нефтяная, угольная, химическая, текстильная, бумажная и т. д. Попроцессная система учета требует меньшего числа хозяйственных операции, чем позаказная система. Именно поэтому многие компании предпочитают пользоваться попроцессной калькуляцией затрат.

Учет затрат методом попроцессной калькуляции содержит четыре основные операции:

Суммирование движущихся в потоке вещественных единиц продукции. На первом этапе определяется сумма единиц продукции, подвергшейся обработке в данном подразделении в течение отчетного периода времени. При этом объем на входе должен равняться объему на выходе. Взаимозависимость может быть выражена формулой: Зпр+I=Зкп+Т,

где Зпр - первоначальные запасы, I - количество продукции на начало периода, Зкп - запасы на конец периода, Т - количество единиц завершенной и переданной далее продукции.

Определение продукции на выходе в эквивалентных единицах. Для того, чтобы выявить удельную себестоимость в условиях много процессного производства важно установить полный объем работы, выполненной за отчетный период. Эквивалентные единицы представляют собой показатель того, какое число полных единиц продукции соответствует количеству полностью завершенных единиц продукции плюс количество частично завершенных единиц продукции.

Определение полных учитываемых затрат и вычисление удельной себестоимости в расчете на эквивалентную единицу. На этом этапе суммируются полные затраты отнесенные на производственное подразделение в отчетном периоде. Удельная себестоимость в расчете на эквивалент составит: Ус=Пз/Эп, где Ус - удельная себестоимость, Пз - полные затраты за период времени, Эп - эквивалентные единицы продукции за период времени.

Учет единиц завершенной и переданной далее продукции и единиц, остающихся в незавершенном производстве.

Для попроцессной калькуляции затрат используется сводная ведомость затрат на производство. В ней обобщаются как полные затраты, так и показатели удельной себестоимости, отнесенные на то или иное подразделение, и содержится распределение полных затрат между запасами незавершенного производства и единицами завершенной и переданной далее продукции.

Попередельный учет затрат применим, если сырье и материалы проходят несколько законченных стадий обработки, и после окончания каждой стадии получается не продукт, а полуфабрикат. Полуфабрикаты могут быть использованы как в собственном производстве, так и реализованы на сторону. Затраты на остатки незавершенного производства распределяют по плановой себестоимости определенной стадии производственного процесса.

Попередельный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции может быть:

бесполуфабрикатным - контроль за движением полуфабрикатов осуществляется бухгалтером оперативно в натуральных величинах и без записи на счетах.

полуфабрикатным - себестоимость рассчитывается по каждой стадии производства изделия. Полуфабрикатный метод может быть использован как с использованием счета 21 «Полуфабрикаты собственного производства», так и без применения этого счета.

Метод среднего взвешенного. При нем затраты на незавершенное производство на начало периода совмещаются с затратами на производство, начатого в данном периоде, и отсюда определяется средняя себестоимость. Для полностью завершенного производства показатель себестоимости только один. Эквивалентные единицы в методе среднего взвешенного определяются следующим образом:

Езп+Сз*Нкп=Эед

где Эед - эквивалентные единицы, Езп - единицы завершенного производства, Нкп - незавершенное производство на конец периода, Сз - степень завершенности в процентах.

Метод ФИФО. В методе «первое поступление - первый отпуск» стоимость незавершенного производства отделяется от дополнительных затрат, отнесенных на текущий период. За период учитываются два вида удельной себестоимости:

Завершенных единиц незавершенного производства на начало периода

Единиц продукции, производство которых начато и завершено в текущем периоде.

Эквивалентные единицы в методе ФИФО определяются следующим образом:

Эед=Езп+Нкп*Сз-Ннп*Сз

где Эед - эквивалентные единицы, Езп - единицы завершенного производства, Нкп - незавершенное производство на конец периода, Ннп - незавершенное производство на начало периода, Сз - степень завершенности в процентах.

Учет затрат на единицу продукции применяется в основном при калькуляции себестоимости продукта, оценке товароматериальных запасов и определении доходности. Данные об удельной себестоимости крайне необходимы при установлении цены на произведенную продукцию, они используются с целью обеспечения максимальной прибыли, а также для определения путей достижения максимального объема производства. Пожалуй, наиболее эффективное применение данных о производственных затратах при их использовании фирмой в системе калькуляции по нормативным затратам.

Данные о производственных затратах, кроме того, помогают руководству в принятии производственных решений. При подготовке внешней отчетности администрация может воспользоваться данными о производственных затратах в целях распределения затрат совместного производства по различным совместно производимым продуктам, что позволяет составить отчеты о финансовых результатах по отдельным видам продукции. Без анализа затрат невозможно выявить хозяйственных результатов деятельности фирмы.

Глава 2. Анализ себестоимости на ОАО «Бурятмясопром»

2.1 Краткая характеристика деятельности предприятии

ОАО «Бурятмясопром» зарегистрировано 29 ноября 1993 и года является правопреемником Улан-Удэнского мясоконсервного комбината, сданного в эксплуатацию в 1937 году - крупнейшего предприятия мясной отрасли России. 14 октября 1987 года предприятию исполнилось 50 лет с момента его основания. Организационно-правовая форма - открытое акционерное общество, форма собственности - частная.

ОАО «Бурятмясопром» является коммерческой организацией. Оно утверждено в соответствии с Указом Президента РФ от 01.07.92 года. Общество является правопреемником государственного предприятия: Улан-Удэнского мясного комбината. Место нахождения общества: Республика Бурятия, 670013, город Улан-Удэ, улица Пугачева 38.

Основной целью общества является объединение экономических интересов, материальных, трудовых и финансовых ресурсов его акционеров для удовлетворения потребностей в продукции и услугах общества и извлечения прибыли.

Основными видами деятельности предприятия является:

- закупка и переработка мяса и другой животноводческой продукции;

- производство мясопродуктов, колбасных изделий, мясных и мясорастительных консервов, полуфабрикатов и т. п.;

- организация материально-технического обеспечения общества и предприятий мясоперерабатывающей промышленности на договорных условиях по согласованной номенклатуре;

- производство товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения;

- осуществление деятельности по развитию хозяйственных связей с сельскохозяйственными предприятиями, с предприятиями других отраслей в целях выполнения уставных задач;

- развитие строительной индустрии и строительных мощностей общества;

- изучение конъектуры внутреннего и внешнего рынка, развитие новых форм торговли, осуществление фирменной торговли;

внешнеэкономическая деятельность, валютно-финансовая и научно-техническое сотрудничество с зарубежными организациями и предприятиями в целях выполнения уставных задач;

осуществление торговых, торгово-посреднических, торгово-закупочных операций;

- предоставление в аренду производственных помещений;

- иные виды деятельности, не запрещенные законодательством.

ОАО «Бурятмясопром» является монополистом по производству и сбыту колбасных изделий и консервов на внутреннем рынке Республики Бурятии, консервов в Сибири и на Дальнем Востоке. ОАО «Бурятмясопром» имеет более 40 собственных торговых точек в городе Улан-Удэ и районах республики. В целях расширения рабочих мест созданы новые участки по выделке овчины, выделке шерсти и пошиву изделий, также участок по выпечке хлеба.

В состав предприятия входят следующие заводы и цеха:

завод первичной переработке скота мощностью 189 тонн в смену;

колбасный завод мощностью 20 тонн в смену;

-консервный завод мощностью 200 тысяч банок консервов в год;

холодильник единовременного хранения до 10 тысяч тонн мяса;

птицеперерабатывающий цех мощностью 30 тонн в смену;

-цех по выпуску товаров народного потребления;

механический цех;

железнодорожный цех.

Всего у предприятия 12 цехов вспомогательных служб, обеспечивающих предприятие электроэнергией, теплом, паром, горячей водой, холодом. Также имеются: столовые, типография, ЖКО, турбаза, пионерский лагерь, КСК, АТС, ГАП-2 и т.д.

ОАО «Бурятмясопром» является юридическим лицом с момента его государственной регистрации. Общество не отвечает по обязательствам государства и его органов, равно как государство и его органы не несут ответственности по обязательствам общества. Также обладает финансово-хозяйственной самостоятельностью, в том числе в вопросах определения форм управления, принятие хозяйственных решений, сбыта, распоряжения финансовыми средствами и иными своими имуществами.

Производственные помещения, здания, сооружения являются собственностью общества.

Площадь земельного участка 31,2 га,

площадь производственных помещений 23 га;

колбасного завода 30 тыс. м2;

консервного завода 13 тыс. м2;

здание холодильника общей площадью 15 тыс. м2.

Расстояние до ближайшей железнодорожной станции Заудинский ВСЖД-0,1 км; расстояние до аэропорта города Улан-Удэ 20 км,

Таким образом, с экономической точки зрения расположение предприятия выбрано удачно.

Улучшение технологии, замена оборудования, снижение себестоимости, производство высоко качественной продукции на уровне зарубежных аналогов отражает стратегические планы предприятия, направленные на достижение выпуска расширенного ассортимента продукции и глубокой переработки сырья.

2.2 Экономическая характеристика

ОАО «Бурятмясопром» - производственный комплекс, состоящий из 4 заводов и 12 цехов вспомогательных служб. Мощности комбината позволяют вырабатывать до 200 000 банок консервов, 20 тонн колбасных изделий в смену, около 25 наименований различных видов полуфабрикатов. Тщательное соблюдение технологических режимов и строжайшая система контроля за качеством выпускаемой продукции является базисными факторами, определяющими политику высокоэффективного производства на предприятии.

Качество продукции ОАО «Бурятмясопром» многократно проверено временем. Оно выдерживает самую жесткую конкуренцию на российском рынке, что и подтверждают многочисленные медали и дипломы. Производство продукции невозможно без применения основных фондов. Они во многом определяют объем производства, а также эффективность. Основные средства организации представляют собой совокупность материально-вещественных ценностей - часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнение работ либо для управления организацией. К основным средствам относятся объекты учета, служащие в производстве в качестве автономного объекта или в составе комплекса свыше года. Аналитический учет основных фондов организуется в размере сфер эксплуатации, в размере отраслей экономики.

Количество и качество основных средств оказывают решающие влияние на уровень производства. Рассмотрим структуру основных фондов на ОАО «Бурятмясопром» (таблица 1).

Таблица 1

Состав и структура основных фондов ОАО «Бурятмясопром»

Виды средств основных	2000г.	2003г.	2004г.
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Здания Сооружения Машины и оборудование Транспортные средства Производственно-хозяйственный инвентарь Итого	12787 21705 45481 4857 184 200008	63,94 10,85 22,74 2,43 0,04 100	126858 21922 51507 5211 1108 20660	61,88 10,61 24,94 2,52 0,05 100	127858 21934 61116 5159 1911 217980	58,65 10,65 28,036 2,38 0,88 100

Анализируя данные таблицы 1, можно сделать выводы, что основная доля фондов приходится на здания, машины и оборудование. Их доля использования в процентном соотношении такова: зданий в 2004 г. использовалось меньше, чем в 2003 г. на 3,23%, а по сравнению с 2003 г. на 0,55%, а с 2021 г. на 0,79%. Причиной этому послужило то, что часть зданий и сооружений списывается в силу их износа.

Удельный вес машин и оборудования с каждым годом увеличивается. Так их доля в 2004 г больше, чем в 2003 г. на 3,09%. Это произошло в связи с закупкой нового оборудования. Таким образом, доля производственных фондов в 2003 г. выше на 0,72%, чем в 2004г., и соответственно непроизводственных фондов сократилась на 0,97%.

Главными стоимостными показателями эффективности использования основных производственных средств является фондоотдача, фондоемкость и фондовооруженность. Фондовооруженность определяется, как отношение стоимости основных производственных фондов к численности рабочих. По данным таблицы 4 наблюдается спад фондовооруженности это один из факторов понижения производительности труда, следовательно, понизилась оснащенность труда производственными фондами.

Таблица 2

Показатели обеспеченности и экономической эффективности использования основных фондов

Показатели	2003г.	2004г.
Стоимость основных производственных фондов, тыс.руб.	206606	217980
Численность рабочих, человек	1335	1240
Фондовооруженность, тыс.руб.	188,01	156,8
Фондоотдача, руб.	1,75	2,29
Фондоемкость, руб	0,56	0,43

Так фондовооруженность уменьшилась со 188 тыс.руб. в 2003г. до 156 тыс.руб. в 2004 году, или на 17,1%. Фондоотдача за это время возросла с 1,75руб. до 2,29 руб., а фондоемкость снизилась с 0,56 руб. до 0,43 рубля в 2004 году. Можно сделать вывод, что фонды стали использоваться эффективнее, т.к. фондоотдача возросла, а фондоемкость снизилась.

2.3 Анализ производства продукции

Улан-удэнский мясоконсервынй комбинат является крупным перерабатывающим предприятием Бурятии.

Мясоконсервная продукция комбината является товаром высокой степени переработки, ассортимент которой очень широк и неоднороден.

Неоднородность продукции по сортам, качеству взаимозаменяемости в потреблении порождает сильную конкуренцию и сравнительно небольшую вариацию в ценах.

В рамках жесткой конкуренции предприятие старается выделить и создать своему продукту какие-то отличительные признаки, проводит активную рекламу, разнообразит и совершенствует упаковку и оформление товара, изыскивает различные пути товароведения и продвижения товара.

В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции на производство определяет объем продаж, а наоборот возможный объем продаж является основой разработки плана производства. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которое оно может реально реализовывать.

Объем производства можно проследить через валовую продукцию. Объем валовой продукции по каждому виду продукции определяется в натуре, но видов много из-за огромных различий по значению в качестве потребительских стоимостей и потому не поддается суммированию в натуральных единицах. Непрерывное увеличение объемов валовой и товарной продукции важнейший показатель расширенного воспроизводства. Чем больше их размер на предприятии, тем полнее удовлетворятся потребности потребителей.

Под валовой продукцией принято понимать сумму и количество произведенной за определенный момент времени.

В Бурятии всегда предпочитают покупать продукцию местного производителя. Сегодня продукция комбината широко представлена в фирменной торговой сети ОАО «Бурятмясопром» через 30 магазинов готовой продукции. ОАО «Бурятмясопром» является одним из немногих предприятий сохранивший конкурентную способность.

Таблица 3

Объем производства продукции на комбинате

Наименование продукции	2002г.	2003г.	2004г.	2004г. к 2002г. %
Мясо и субпродукты, тонн Колбасные изделия, тонн Консервы, туб Мясные полуфабрикаты, тонн Жиры пищевые, тонн Сухие корма, тонн	1487 4003 30521 717 639 702	1605 4009 30721 741 542 703	1616 4012 20117 794 286 670	108,6 100,2 66,0 110,7 44,7 95,4

Из данных приведенной таблицы 3 видно, что за последние три года объем производства продукции на комбинате очень сильно варьирует. Так производство мяса и субпродуктов увеличилось в 2004 году по сравнению с 2002 годом на 8,6%, колбасных изделий увеличилось 0,2%, производство мясных полуфабрикатов - на 10,7%.

Однако за это время производство консервных изделий резко упало. Мясных консервов комбинат стал выпускать на 44% меньше, чем в 2002 году. Вместе с тем уменьшилось производство пищевых жиров на 65% и выпуск сухих кормов - на 4,6%. Снижение производства указанных продуктов явилось следствием недопоставок сырья в виде живого скота и мяса в 2004 году.

Имеющееся сырье использовалось, прежде всего для производства колбасных изделий и мяса, т.к. эти продукты были наиболее востребованы на рынке.

Несмотря на некоторое снижение производства товарная продукция на комбинате составила 916 тыс.рублей. это значит что по сравнению с 2002 годом товарная продукция увеличилась на 11,4%, но по сравнению с 2003 годом снизилась почти на 9%.

Таким образом, спрос на продукцию остается стабильным и реализация продукции комбината по годам изменяется не значительно, несмотря на определенные проблемы с поставками сырья.

Это в значительной мере обуславливается широким ассортиментом продукции. В настоящее время комбинат производит и реализует:

1. 45 видов консервов (мясные и мясорастительные)

2. 45 видов варенных колбас, в том числе 35 видов новой продукции.

3. 20 видов сосисок, сарделек, в том числе 15 видов новой продукции.

4. 25 видов полукопченых колбас, в т.ч. 15 видов новой продукции.

5. 7 видов варено-копченных колбас.

6. 40 видов копченостей, в том числе 10 видов из мяса - конины и 4 вида из баранины.

7. 40 видов полуфабрикатов.

8. хлеб.

9. изделия из пуха и пера.

Как видно ассортимент продукции разнообразен и он постоянно расширяется.

При производстве продукции используется различные технологии и новое оборудование, что позволило провести около 80 новых различных видов продукции.

Производство работает в 2-3 смены (в частности) колбасный цех. Клиентами предприятия являются 70% различных магазинов как в пределах Бурятии, так и из-за ее пределами. Также предприятие работает с государственными учреждениями (больницы, школы и т.д.), ведется благотворительная деятельность. Предприятие является единственным поставщиком консервов Министерству обороны и Гос.ресурсы.

За рабочий день предприятие в среднем реализует 17 тонн мясоконсервной продукции, лучший показатель реализации за день 22 тонны мясоконсервной продукции.

Подводя, итог по анализу производства продукции следует отметить, что комбинат работает в последние годы достаточно стабильно. Идет определенный прирост продукции по годам. Некоторое исключение представляет год 2004. когда допущен сбой в выпуске продукции из-за проблем поставки сырья.

В дополнение к этому следует заметить, что указанная тенденция в изменении показателей производства продукции за последние три года подтверждается данными за более длительный период времени.

Нам удалось получить интересный материал по выпуску продукции в денежном выражении, производительность труда и соотношению зарплаты на единицу продукции. Эти материалы представлены в графиках на рисунках 3, 4, 5.

Из этих графиков видно за последние семь лет выпуск продукции на комбинате характеризовался постепенным подъемом, за исключением 2004 года. О чем было сказано ниже. Точно также по восходящей идет и кривая производительность труда и соотношения зарплаты к единице выпускаемой продукции.

Эти показатели также подтверждают стабильность работы предприятия по производству продукции и четко выраженную тенденцию роста производства.

2.4 Основные экономические показатели и финансовые результаты

Важным показателем характеризующим работу предприятия, является себестоимость продукции, работ и услуг. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние предприятия.

Анализ себестоимости продукции позволяет определить влияние факторов, установить резервы и дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку использующиеся в процесс производства продукции (работ и услуг) как природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, а также других затрат на производство и реализацию.

Данные по себестоимости продукции комбината представлены в таблице 6

Таблица 4

Структура затрат на производство продукции комбината

№ п/п	Показатели	2002	2003	2004
		тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1	Материальные затраты, всего в том числе: Сырье и материалы Топливо электроэнергия	3509063 302884 40014 8005	32,3 71 9,4 1,9	412575 354718 47130 10727	1,8 70,4 9,3 2,1	620401 567730 39441 13230	1,9 74,9 5,2 1,8
2	Оплата труда	31876	7,5	37143	7,3	66961	8,8
3	Отчисления на соц. Нужды	12367	2,9	13382	2,6	24349	3,2
4	Амортизация	4205	1,2	6097	1,2	6920	1,0
5	Прочие затраты	24670	5,8	34207	7,1	38345	5,1
	Итого	424031	100	503404	100	757016	100

Из материалов таблицы 4 видно, что затраты на производство продукции прогрессивно растут. Так по сравнению с 2002 годом общая себестоимость продукции повысилась в 2004 год на 78% и составила 757016 тыс.рублей.

Если смотреть на удельный вес отдельных статей затрат, то можно видеть, что наибольшая сумма затрат отмечается по статье материальные затраты. Удельный вес материальных затрат в общих затратах по годам почти одинаковы. В 2002 году они составили 82,3% в 2003 году - 81,8% и в 2004 году - 81,9%.

Среди этих затрат выделяются затраты на сырье и материалы. Они колеблется от 70 до 75% от общих затрат. Затраты идут на топливо. Их удельный вес составляет от 5 до 9,4%. Что касается электроэнергии, то удельный вес этих затрат сравнительно невелик и колеблется от 1,8 до 2,1%.

Из других затрат выделяются затраты на оплату труда. Их значение составляет в 2002 году 7,6, в 2003 - 7,3 и в 2004 году 8,8% от общих затрат. Следует отметить, что показатели всех статей с годами более или менее растут. Это естественно, т.к. предприятие производит все больше и больше продукции. Однако бросается в глаза удвоение суммы затрат на оплату труда так если в 2002 году израсходовано 31876 тыс.рублей, то в 2004 году - 66961 тыс.рублей или увеличилось в 2,1 раза. Это связано со значительным повышением средней заработной платы работников комбината. В 2004 году она составила более 6 тысяч рублей в месяц.

А теперь финансовые результаты.

Финансовые результаты - это важнейший итоговый показатель хозяйственной деятельности предприятия, их которой можно сделать вывод об эффективности производства.

Финансовые результаты характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль - это часть чистого дохода оставшаяся после вычета всех затрат на производство продукции. Прибыль - это разница между выручкой за реализованную продукцию и себестоимостью продукции.

Обобщающим показателем экономической эффективности предприятия является рентабельность. Рентабельность представляет собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия. Уровень рентабельности показывает сколько получено прибыли в расчете на 1 рубль текущих затрат. Размер прибыли, и уровень рентабельности является важнейшим показателем, характеризующим эффективность работы предприятия. Таким образом, по финансовому состоянию можно судить о текущей и дальнейшей деятельности предприятия. Результаты финансовой деятельности ОАО «Бурятмясопром» рассмотрим в таблице 5.

Таблица 5

Финансовые результаты предприятия (тыс.руб.)

Наименование показателей	2002г.	2003г.	2004г.
Себестоимость реализованной продукции Выручка от реализации Коммерческие расходы Валовая прибыль Результат от основной деятельности (+ -) Результат от прочей деятельности (+ -) Прибыль до налогообложения Прибыль после налогообложения Рентабельность, %	424031 462797 11829 38766 +26948 -15466 11481 7449 1,75	503404 556410 15776 53006 +37229 -24282 2946 8115 1,61	757016 844842 42248 87826 +45577 -38881 6698 6042 0,79

Данные приведенные в таблице 5 свидетельствует о том, что выручка от реализации продукции за последние 3 года постоянно растет. Так если в 2002 году выручка составила 462797 тыс.руб., то в 2004 году она почти удвоилась и составила 844842 тыс.рублей. Рост составил 82,5%. За это же время затраты на производство продукции также возросли. Они увеличились с 424031 тыс. руб. в 2002 году до 757016 тыс. руб. в 2004 году, или на 78,5%.

Отсюда прибыль составила в 2004г. 87826 тыс. руб., в 2003г. - 53006 тыс. руб. и в 2002г. - 38766 тыс. руб. Как видно валовая прибыль увеличилась за эти годы более чем в 2 раза. Однако коммерческие расходы или дополнительные расходы на реализацию продукции значительно снизили показатели прибыли. За минусом этих затрат прибыль от основной деятельности составила в 2002г. 26948 тыс. руб., в 2003г. 37229 тыс. руб. и в 2004г. 45577 тыс. руб.

Что касается не основной деятельности, то там получен отрицательный результат. Убыток от этой деятельности колеблется от 15466 тыс. руб. в 2002году до 38881 тыс. руб. в 2004году. В связи с этим и учитывая затраты на налогообложение чистая прибыль предприятия составила в 2002г. 7449 тыс. руб., в 2003г. 8115 тыс. руб. и в 2004г. 6042 тыс. руб. По сравнению с 2003г. прибыль в 2004г. уменьшилась на 24,4%. Это случилось в результате резкого увеличения коммерческих расходов и значительного роста себестоимости реализованной продукции прежде всего за счет повышения затрат на оплату труда.

Уровень рентабельности сократился с 1,75% в 2002г. и 1,61% в 2003г. до 0,79% в 2004г.

Выводы и предложения

По данной работе можно придти к ряду заключений. Во-первых, учет затрат на производство не возможен без знаний о классификации затрат как по экономическим элементам, так и по статьям калькуляции. Но знание только этих двух классификаций не сможет обеспечить безупречный учет затрат на производство, для этого здесь, и приведены другие виды классификаций затрат на производство. Во-вторых, учет затрат на производство осуществим в соответствии с Положением о бухгалтерском учете, и ведется по плану счетов бухгалтерского учета, без умения, обращаться с которым данный учет также не осуществим. В-третьих, учет затрат на производство может быть осуществлен несколькими методами, выбор которых зависит от отрасли, в которой занято данное предприятие, организации производства на данном предприятии, условий рынка и ряда других факторов. В-четвертых, производственные мощности предприятия не всегда ограничиваются спросом на готовую продукцию или какими-либо другими внешними факторами, а устанавливаются администрацией предприятия, в соответствии с ее мнениями о работе данной производственной единицы. В-пятых, предприятия постоянно вынуждены искать факторы и резервы снижения себестоимости производимой продукции, чтобы получать максимальную прибыль от своей деятельности, именно эти факторы и резервы рассмотрены в моей работе.