Экономическая эффективность производства молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУП ВПО «ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОНОМИКЕ ОРГАНИЗАЦИЙ (ПРЕДПРИЯТИЙ)

Тема: Экономическая эффективность производства молока

Введение

1. Теоретические основы эффективности производства молока

1.1 Современное состояние и проблемы молочного скотоводства

1.2 Факторы эффективности и направления ее повышения

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Организационные основы, размер и специализация предприятия

2.2 Обеспеченность ресурсами, уровень их использования, результаты деятельности

3. Экономическая эффективность производства молока

3.1 Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота

3.2 Валовое производство молока и продуктивность коров

3.3 Характеристика племенной работы, качество стада и кормовой базы

3.4 Производительность труда в молочном скотоводстве и себестоимость продукции

3.5 Каналы и объемы продаж, качество продукции, цены и результаты продаж

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Молочная отрасль в системе агропромышленного комплекса занимает одно из ведущих мест и выполняет задачу по выработке для населения продукции первой необходимости. Молоко является одним из основополагающих продуктов питания, потребляемых практически каждый день.

Молочное скотоводство - ведущая отрасль животноводства. Эта отрасль является основным источником получения молока, поставляет более половины всего производимого мяса, кожевенное и другое сырье для промышленности, а так же органическое удобрение для сельского хозяйства. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства во многих странах мира составляет более 50%.

Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства страны. Это обусловлено с одной стороны потребностями населения в большом количестве молочной продукции, с другой - наличием значительных площадей природных кормовых угодий.

Объектом исследования в данной курсовой работе является открытое акционерное общество племзавод (ОАО ПЗ) «Пижанский».

Тема экономической эффективности производства молока является весьма актуальной. Основной целью данной курсовой работы является определение экономической эффективности и перспектив развития производства молока в открытом акционерном обществе племзаводе «Пижанский».

В соответствии с целью работы были поставлены и решены следующие задачи:

-дана организационно-экономическая характеристика предприятия;

-рассмотрено современное состояние производства молока;

- выявлено влияние на эффективность производства молока, динамики поголовья и структуры стада крупного рогатого скота, изменение валового производства продукции и продуктивности коров.

Источниками информации послужили данные годовых и производственных отчетов, первичные документы зоотехнического и бухгалтерского учета, а также собственные наблюдения. Период исследования 2009-2011год.

1. Теоретические основы экономической эффективности производства молока

1.1 Современное состояние и проблемы молочного скотоводства

Животноводство в составе агропромышленного комплекса занимает особое место, что обусловлено его значительной долей в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Уровень развития отрасли во многом определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

Молочное скотоводство - ведущая отрасль животноводства. Эта отрасль является основным источником получения молока, поставляет более половины всего производимого мяса, кожевенное и другое сырье для промышленности, а также органическое удобрение для сельского хозяйства. Доля товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства во многих странах мира составляет более50% .

На сегодняшний день почти по всей стране животноводство находится в критическом состоянии. Резкий переход к рыночной экономике не позволил большинству сельскохозяйственных товаропроизводителей приспособиться к новым условиям хозяйствования. Отсутствие государственной поддержки, высокий диспаритет цен на продукцию скотоводства и материально-технические ресурсы, используемые для ее производства, привели к тому, что предприятия утратили заинтересованность в увеличении производства продукции этой отрасли. Вследствие влияния всех неблагоприятных факторов производство продукции животноводства стало не выгодным.

Молоко и молочные продукты в пищевом балансе являются не только базовыми для большинства россиян, но сточки зрения полного набора необходимых питательных веществ и объемов потребления определяющими и влияющими на здоровье нации в целом. Это единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека и важная легкоусвояемая белковая часть рациона людей пожилого возраста, наиболее доступная по цене. Социальная значимость молока и молочной продукции обязывает государство обеспечить и физическую, и экономическую их доступность .

В настоящее время, после продолжительного кризиса, положение животноводства стало немного улучшаться. В хозяйствах повысилась продуктивность скота, снизился падеж животных, улучшилось воспроизводство стада. Однако такие преобразования происходят в тех хозяйствах, которые смогли привлечь инвестиции, изыскали ресурсы для дальнейшей деятельности, то есть быстрее остальных смогли перестроиться и приспособиться к новым условиям хозяйствования. И таких хозяйств в настоящее время еще единицы. Большинство же производителей сельскохозяйственной продукции страны и по сегодняшний день находятся в очень тяжелом положении. Поэтому и показатели продуктивности животноводства по стране остаются не высокими. Если производство молока приносит хоть немного прибыли, то производство мяса из-за больших объемов импорта этого сырья по низким ценам, в большинстве хозяйств остается убыточным.

Основными причинами такого печального положения создавшегося в животноводстве являются:

-сложивщийся диспаритет цен на продукцию животноводства и материально-технические ресурсы, используемые на ее производство. За последние годы рост цен на горюче-смазочные материалы, запасные части, энергоносители, сельскохозяйственную технику, оборудование сельскохозяйственного значения, корма значительно опережали рост цен на продукцию, производимую сельскохозяйственными предприятиями;

-перерабатывающие предприятия устанавливают очень низкие закупочные цены, которые не обеспечивают покрытие затрат на производство реализуемой продукции;

-отсутствие поддержки государства, если предприятиям находящимся поблизости от крупных городов еще оказывается какая либо поддержка, то хозяйствам, находящимся в глубинке не дается и рубля дотации;

- удорожание кредитных ресурсов привело к разрушению производственного потенциала животноводства, к переходу на высокозатратные технологии, влекущие за собой рост себестоимости продукции и затраты труда;

- невостребованность племенного скота хозяйствами, из-за отсутствия денежных средств. В результате этого в большинстве хозяйств не производится качественный ремонт стада, а высокопродуктивный скот вынужденно реализуется на мясо.

Сложившаяся критическая ситуация в отрасли требует принятия конкретных мер по преодолению сложившейся ситуации, повышению эффективности, определения перспектив дальнейшего развития скотоводства. Для увеличения производства молока необходимо не только стабилизировать поголовье коров, но и увеличить их численность не менее чем на 400-500 тыс. голов.

Для стабилизации положения дел в молочном скотоводстве были приняты меры государственной поддержки, ключевыми среди них стало принятие приоритетного национального проекта «Развитие АПК». Реализация мер, принятых в национальном проекте, позволила стабилизировать ситуацию в молочном скотоводстве в 2009 году. За 2009-2011 годы рост производства молока по оценке составил - 5,3% или 1632 тыс. тонн. Эти высокие параметры роста были достигнуты за счет создания принципиально новой технологической базы отрасли молочного скотоводства, использования современного технологического оборудования для модернизации ферм, а также наращивания генетического потенциала продуктивности отечественного животноводства и ускоренное создание соответствующей кормовой базы.

По численности крупного рогатого скота Россия занимает в мире восьмое место, свиней - девятое, овец и коз - десятое.

Сегодня производство и потребление молока на душу населения составляет соответственно 217 и 232 кг при рекомендуемой медицинской норме 390 кг. В структуре мирового производства молока Россия занимает третье место, в расчете на человека - шестнадцатое.

Сто крупнейших производителей молока в 26 регионах имеют по 1-2 тыс. коров со средним удоем 5-7 тыс.кг. в год. Как правило, в этих хозяйствах рентабельность молока и молочных продуктов составляет 30-50% .

1.2 Факторы эффективности и направления ее повышения

Многие ученые в своих работах уделяют большое внимание проблеме развития сельского хозяйства. Основным условием повышения экономической эффективности как молочного, так и мясного скотоводства является увеличение продуктивности скота и уменьшение затрат на производство продукции .

Рассматривая проблему увеличения продуктивности нужно исходить из отечественного и мирового опыта показывающего, что продуктивность скота на 50% определяется уровнем организации и полноценного кормления, на 25-30% - генотипом и на 20-25% - технологией содержания и качеством доильного оборудования. Из-за недостатка кормов и их низкого качества, а также неудовлетворительного состояния доильного оборудования, генетический потенциал реализуется в хозяйствах всего лишь на 40-60%. Таким образом, успех производства мяса и молока в значительной мере зависит от того, на сколько существующие методы производства этой продукции способствует росту продуктивности и улучшению здоровья скота, а также каково положительное воздействие этих методов на производительность труда и производственный климат .

Как показывает практика, не возможно добиться существенного роста продуктивности животных и повышения эффективности производства при отсутствии полноценной кормовой базы, сбалансированного кормления животных и комплексной механизации всех технологических процессов.

Вопрос кормления всегда был и остается одним из главных в животноводстве. Сейчас эта тема особенно важна, когда хозяйства делают ставку на высокопродуктивный скот, освобождаясь от низко и средне удойных коров. Из-за несбалансированности рационов и серьезных просчетов в их составлении теряем ценных животных уже после первой лактации, даже не успевая их оценить по продуктивности. Причем такое случается даже в лучших стадах. Основная причина - низкое качество силоса, сенажа, сена, концентрированных кормов, недостаточное использование высококачественных кормовых добавок .

К основным причинам невысокого качества кормов следует отнести высокую влажность, низкое содержание протеина, сахаров, высокое содержание клетчатки и масляной кислоты.

Качество кормов находится в прямой зависимости от строгого выполнения требований технологий возделывания кормовых культур и технологических приемов заготовки .

В последнее время все больше внимания уделяется вопросу преобразования структуры кормовой базы скота.

Силосный и силосно-концентратный тип кормления способствует снижению основных показателей животноводства (среднегодового надоя на 1 корову, расхода кормов на единицу продукции, выхода телят на 100 маток). В результате этого во многих хозяйствах сроки хозяйственной эксплуатации коров коротки .

Из-за низкого качества кормов их затраты на производство продукции возрастают на 30-35% .

Потери, вызываемые дисбалансом рациона в результате научных исследований, свидетельствуют, что даже небольшие отклонения в питании сельскохозяйственных животных от объективно требуемого приводят к существенным экономическим потерям, а именно:

-ухудшение показателей воспроизводства;

-снижению товарной ценности животного .

На уровень экономической эффективности производства продукции отраслью животноводства определенное влияние оказывают способы содержания скота и технология производства. В зависимости от климатических и ряда хозяйственных условий (обеспеченности кормами и подстилкой, структуру кормов и других) на фермах и комплексах применяют привязной способы содержания скота.

В хозяйствах Кировской области в основном применяется привязное содержание животных. Оно облегчает организацию индивидуального обслуживания животных, рационального использования кормов, особенно при ограниченных их запасах, но сдерживает рост производительности труда .

Большую часть жизни животные находятся в помещениях, где подвергаются влиянию неблагоприятных факторов внешней среды - температуры, влажности, газового состава, запыленности, микробной обстановки. Поэтому содержание параметров микроклимата в помещении для скота на уровне, соответствующем зоогигиеническим требованиям, имеют особую актуальность. Для оптимизации параметров микроклимата в животноводческих помещениях в зимний и переходный периоды необходимо увеличить воздухообмен путем совершенствования систем вентиляции. В летний период применять снижение температуры воздуха в животноводческом помещении, где проводят разбрызгивание воды и активную вентиляцию, что способствует повышению продуктивности скота .

Наиболее высокая продуктивность отмечается в тех стадах, где высокий процент выбраковки коров сочетается с длительным сроком их использования в стаде. Такое равновесие достигается тем, что жесткая выбраковка осуществляется по результатам первой лактации, а затем принимаются меры к более длительному сохранению животных .

Большой экономический ущерб наносит животноводству яловость коров, так как удой молока у таких коров примерно на половину ниже, чем у растелившихся. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости хозяйства недополучают много телят. Яловость только на 10-20% обусловлена наследственностью, определяющее значение имеют факторы внешней среды. Основными причинами, вызывающими яловость, является плохое кормление, несвоевременное осеменение коров, небрежное проведение искусственного осеменения, патологические процессы в органах размножения. Немаловажную роль играет организация труда на ферме. Низкая квалификация бригадира, доярок, скотников, недобросовестное отношение отдельных работников к своим обязанностям приводят к неправильному запуску, несвоевременному осеменению коров, к пропускам половых циклов. При хороших условиях кормления и содержания коров в хозяйствах не должно быть яловых коров. В связи с этим создание оптимальных условий кормления, контроль своевременного выявления охоты, соблюдение технологий искусственного осеменения и доения коров, гигиена их содержания являются важными резервами создания молочных стад, обладающих высокой продуктивностью .

Формирование высокопродуктивного стада во многом зависит от профессионализма и дисциплинированности работников животноводства. На животноводческих фермах должны работать высококвалифицированные кадры, что и наблюдается в настоящее время. Особенно в пригородных хозяйствах. В настоящее время перед руководителями сельскохозяйственных предприятий стоит проблема, как сохранить высококвалифицированные кадры, так как многие работники желают уйти из предприятий. Поэтому необходимо морально имматериально заинтересовать работников в труде.

Среди основных задач в развитии молочного подкомплекса остро стоит проблема повышения качества молока-сырья. По данным международной молочной федерации, качественные показатели сырого молока, производимого в России, одни из самых низких в мире, прежде всего по высокой микробной загрязненности. Низкое качество сырого молока, производимого в России, определяет короткий срок его сохранности (3-5 дней). Решение указанной проблемы лежит в плоскости внедрения инновационных технологий с использованием современного оборудования, которое позволит приблизить качества продуктов к европейским и мировым стандартам .

Причины здесь не, сколько внутренние, зависящие от деятельности самих предприятий, сколько внешние. В условиях развития рыночных отношений перед сельскохозяйственными предприятиями наиболее остро стоят вопросы: как выжить в условиях рынка, как наладить производство, чтобы хозяйство не было ликвидировано, как достигнуть более ли менее хороших финансовых результатов. При этом проблема повышения качества продукции уходит как бы на второй план. Однако следует отметить, что конечные финансовые результаты прямо пропорционально связаны с качеством продукции вследствие того, что количественным выражением качества сдаваемой продукции является цена реализации .

Основная задача производителей молока - получение продукта с заданными свойствами, то есть свойствами, соответствующими требованиям стандартов.

В соответствии с требованиями ГОСТа Р.52054 «Молоко натуральное коровье сырье» по качеству молоко делится на сортовое (высший, первый, второй) и не сортовое. К каждому сорту предъявляются свои требования согласно установленному стандарту. Согласно этому стандарту молоко должно быть однородной жидкостью от белого до слабо желтого цвета, без осадка и хлопьев, без посторонних запахов и привкусов, не замороженное .

Доение и первичная обработка молока являются важной частью технологий производства молока. Они влияют как на качество, так и на количество этого продукта при доении коров. От их правильного проведения во многом зависит здоровье коров.

Низкая специальная переработка плохого по качеству молока не дает хорошего результата. Поэтому целью каждого сельскохозяйственного товаропроизводителя является получение от животных максимального количества здорового, чистого, жирного молока и все это при условии рентабельности производства.

Для подъема и молочного развития молочного подкомплекса страны, обеспечения населения молоком и молочными продуктами в соответствии с рекомендуемыми нормами потребления, необходимо реализовать все положения приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в сфере развития животноводства [10].

Различные источники литературы предлагают много направлений повышения эффективности животноводства и перспектив его развития. Реализация этих предложений на практике сталкивается со значительными трудностями. Однако наличие сельскохозяйственных предприятий, где производство молока является прибыльным, доказывает возможность преодоления этих препятствий.

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

2.1 Организационные основы и специализация предприятия

Открытое акционерное общество племзавод «Пижанский» расположен в центральной части Пижанского района Кировской области. Землепользование предприятия состоит из одного участка площадью 5787 га. На территории хозяйства расположено 5 населенных пунктов, центральная усадьба, п. Пижанка, расположена в районном центре, в 173км от областного центра. Базы материально-технического снабжения, ремонта, сдачи сельскохозяйственной продукции находятся в п. Пижанка, г. Яранск, г. Киров. Сеть дорог развита.

Открытое акционерное общество племзавод «Пижанский» образовано в результате реорганизации в форме преобразования сельскохозяйственного производственного кооператива племзавода «Пижанский», действует на основании Устава, утверждённого общим собранием акционеров 19.11.2007 г., зарегистрировано МР ИФНС № 11 по Кировской области 22.11.2007 года.

Основным направлением хозяйственной деятельности являются: по растениеводству - производство зерна и кормов, по животноводству - производство молока, племенное разведение КРС чёрно-пёстрой породы, по цеху строительства - производство стройматериалов и выполнение ремонтно-строительных работ, по цеху механизации - производство ремонтных работ и транспортных услуг.

Рельеф можно охарактеризовать как пологоволнистое плато водораздела, которое пересечено логами и ручьями с постоянными и временными водотоками. Почвы хозяйства в основном подзолистые, которые составляют 64% от общей площади, по механическому составу преобладают среднесуглинистые и тяжелосуглинистые почвы. Территория предприятия находится в южном агроклиматическом районе в зоне устойчивого земледелия.

В ОАО ПЗ «Пижанский» сложилась организационная структура представленная в приложении А.

Правовая форма предприятия - открытое акционерное общество.

Учредительным документом является устав. Источники формирования имущества - собственные средства и заемные средства.

Размеры сельскохозяйственного предприятия влияют на организацию труда в хозяйстве, повышение производительности, уровень себестоимости, на управляемость производством.

Таблица 1 - Показатели размера предприятия

Предприятие является крупным, о чем говорит то, что денежная выручка от реализации продукции в 2011 году по сравнению с 2009 годом возросла в 1,02 раза и составила в 2011году 63966 тыс. руб. Площадь сельскохозяйственных угодий не изменилась. Стоимость основных фондов за последние 3 года увеличилась на 58,8% и составила в 2011 году 142649 тыс. руб., поголовье скота в 2011 году составило 1760 голов. За последний год поголовье КРС увеличилось на 70. Численность работников занятых в сельскохозяйственном производстве уменьшилась на 13 человек.

Специализация обуславливает производственное направление хозяйства, которое характеризуется главной и основными отраслями производства. Для определения специализации хозяйства необходимо рассмотреть структуру товарной продукции (табл.2).

Таблица 2 - Состав и структура денежной выручки

Из таблицы 2 видно, что наибольший удельный вес занимает животноводческая продукция. Производственное направление специализации ОАО ПЗ «Пижанский» - молочно-мясное с развитым производством зерна. Основная отрасль производства - животноводство, дополнительные - растениеводство, промышленные и вспомогательные производства. Предприятие является специализированным на производстве молока и мяса КРС, так как на долю отрасли животноводства в структуре товарной продукции за последние годы приходится 80% всей выручки от реализации продукции. Стоимость продукции растениеводства уменьшилась на 20,9%, за счет снижения стоимости продукции собственного производства, реализованной в переработанном виде на 53,2%. Стоимость продукции животноводства увеличилась в 1,05 раза, за счет увеличения стоимости КРС в живой массе в 1,02 раза, молока в 1,1 раза, продукции собственного производства реализованной в переработанном виде на 96,6%. В целом по предприятию стоимость товарной продукции уменьшилась на 0,1%.

2.2 Обеспеченность ресурсами, уровень их использования и результаты деятельности

ОАО ПЗ «Пижанский» обладает значительными земельными ресурсами.

На протяжении трех лет состав и структура сельскохозяйственных угодий изменилась незначительно. Наибольший удельный вес занимает пашня - 75%, сенокосы - 8,7%, пастбища - 10%.

Таблица 3 - Состав и структура сельскохозяйственных угодий

Распаханность сельскохозяйственных угодий высокая - 80%, что способствует лучшему использованию земли.

Так же большое значение имеет обеспеченность предприятия основными фондами, так как от уровня обеспеченности, во многом зависят показатели выхода валовой продукции, производительности труда.

Таблица 4- Наличие и уровень использования основных средств

За анализируемый период среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 46,7%. Обеспеченность фондами на 1 среднегодового работника увеличилась на 65,6%.

За анализируемый период так же произошло уменьшение фондоотдачи на 29,7% и как следствие этому увеличение фондоемкости на 42,2%. Это говорит о том, что в 2011 году по сравнению с 2009 годом основные средства предприятия используются неэффективно. Рентабельность основных производственных фондов в 2011 году снизилась и составила 15,93%.

Таблица 5 - Состав и структура оборотных средств

На протяжении последних трех лет большой удельный вес в структуре оборотных средств занимают оборотные фонды - от 56,6% до 69,4%. В их составе наибольшую долю занимают производственные запасы, что связано со спецификой сельхозпроизводства. Фонды обращения в структуре оборотных фондов на протяжении последних трех лет занимают от 30,7% до 43,4%, в их составе наибольшую долю занимают дебиторская задолженность и денежные средства.

Для обобщения характеристики эффективности использования оборотных средств используются показатели, указанные в таблице 6.

Таблица 6 - Эффективность использования оборотных средств.

Количество оборотов оборотных активов за последние 3 года снизилось на 27,72%, что привело к увеличению продолжительности оборота оборотных средств на 137 дней.

В развитии производства и в повышении его эффективности ведущая роль принадлежит трудовым ресурсам.

Таблица 7 - Наличие и уровень использования трудовых ресурсов.

За последние 3 года произошло уменьшение численности работников на 24 чел или на 11,3%. Число рабочих уменьшилось на 14 чел, служащих увеличилось на 2 чел. Выручка от реализации продукции на 1 человека за последние 3 года увеличилась в 1,2 раза. Это говорит о том, что трудовые ресурсы на предприятии используются эффективно.

Для наиболее полной характеристики предприятия рассмотрим финансовые результаты, характеризующие эффективность хозяйственной деятельности в целом.

В качестве основного источника информации для проведения финансового анализа использовался бухгалтерский баланс и отчет о прибылях и убытках за период 2009-2011 гг.

Таблица 8 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Самая высокая выручка от продажи продукции наблюдалась в 2010 году и составила 74809 тыс. руб. В 2011 году выручка уменьшилась на 10843 тыс. руб. и составила 63966 тыс. руб. Себестоимость продаж увеличилась на 26,8%. Производство продукции на предприятии рентабельно. Рентабельность затрат в 2011году составила 44,43%, это говорит о том, что на каждый вложенный рубль затрат предприятие получило 44 копейки прибыли.

3. Экономическая эффективность производства молока

3.1 Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота

Основной производимой продукцией на предприятии является молоко, поэтому рассмотрим состояние производства молока на предприятии и эффективность его использования.

Рассмотрим динамику поголовья скота в ОАО ПЗ «Пижанский» (таблица 9).

Таблица 9 - Поголовье скота, голов

За анализируемый период увеличилось поголовье КРС на 4,8%, за счет увеличения поголовья молодняка на 5,5%.

Изменение поголовья животных зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранит приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо. Для этого необходимо проследить изменение в обороте стада по источникам поступления и выбытия животных.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводам молодняка из других групп, реализацией молодняка и взрослых животных.

Таблица 10 - Движение стада КРС, голов

Из таблицы 9 видно, что поголовье КРС в ОАО ПЗ «Пижанский» увеличилось на 61 голову за счет снижения реализации скота на 219 голов и падежа на 26 голов. Поголовье коров увеличилось на 20голов или на 3,4%.

Причинами выбытия скота является вынужденный убой, в 2011 году по сравнению с 2009 годом данный показатель увеличился на 38 голов.

Также необходимо изучить структуру стада и проанализировать изменения, произошедшие, за последние три года (таблица 13).

Таблица 11 - Состав и структура стада КРС

За последние три года, произошло увеличение поголовья КРС на 4,8% или на 81 голову, за счет увеличения поголовья телят до 1 года на 38 голов и поголовья коров на 20 голов.

Наибольший удельный вес в структуре стада в 2011 году занимает поголовье коров - 33,88% и поголовье телят до 1 года - 25,86%. Однако необходимо заметить, что удельный вес нетелей в 2011 году не достаточно высок - 11,29%, что впоследствии может негативно отразиться на обновлении основного стада. Породный и классный состав стада определяет потенциальную продуктивность животных. Все коровы в стаде являются чистопородными, то есть они унаследовали высокие показатели продуктивности, характерные черно-пестрой породе. В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров этой породы достигают 4500 - 5500 кг молока в год.

Породный состав коров на предприятии одинаков, поэтому расчет влияния породного состава на объем производства продукции и на количество израсходованных кормов проводить не целесообразно.

Исследуемое предприятие является в соответствии с учредительными документами сельскохозяйственным производственным кооперативом племенным заводом. Все поголовье коров на предприятии является племенным, разводимый скот - черно-пестрой породы.

Основа племенной работы - мечение животных для того, чтобы знать их индивидуальные особенности. Для их определения проводят бонитировку, на основании, которой выбирают лучших, породистых, высокопродуктивных коров, от которых могут появиться телята с такими же качествами.

На предприятии разрабатывается перспективный план проведения селекционно-племенной работы, в котором предусматривается решение ряда задач:

- определить направление племенной работы с черно-пестрой породой;

- выявить наиболее желательный тип животных;

- разработать рациональную структуру стада, критерии отбора живот-

ных разных групп;

- выявить наиболее перспективные линии для последующего увеличе-

ния маточного поголовья.

3.2 Валовое производство молока и продуктивность коров

Для того чтобы рассмотреть эффективность стада крупного рогатого скота, необходимо проанализировать такие показатели, как производство продукции на одну корову, а также количество произведенной продукции (таблица 12).

Таблица 12 - Структура стада КРС и её эффективность

Производство молока на одну корову в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилось на 7,4% за счет увеличения валового надоя молока на 11,1%. Количество приплода, полученного на 100 коров уменьшилось на 3 головы или на 7,4%.

3.3 Характеристика племенной работы, качество стада и кормовой базы

Одно из главных направлений дальнейшего развития животноводства и повышения его экономической эффективности - создание прочной и устойчивой кормовой базы, которая должна отвечать следующим требованиям:

- объем производимых кормов должен гарантировать получение

запланированного объема производства продукции;

- поступление кормов должно быть бесперебойным и ритмичным;

- кормовой баланс должен обеспечиваться с помощью качественных и

дешевых компонентов;

- корма следует использовать рационально, сводя к минимуму потери

при их заготовке, хранении и раздаче;

- затраты труда и материально-денежных средств на их производство

должны быть минимальными.

Исходя из этих требований, в каждом сельскохозяйственном предприятии следует разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреплению кормовой базы. Это будет способствовать росту продуктивности животных, поголовья скота и снижению себестоимости продукции. Кормление животных должно быть научно обоснованно, учтены потребности животных в энергии, сухом веществе, переваримом протеине, клетчатке, минеральных веществах, витаминах. На предприятии выбран сенажно-силосный тип кормления с применением концентратов.

При исследовании состояния кормовой базы на предприятии необходимо рассмотреть расход кормов на молочное стадо, уровень кормообеспеченности, структуру рациона.

В ОАО ПЗ «Пижанский» животные обеспечиваются кормами в основном за счет собственного производства. Проанализируем динамику объемов заготовки грубых и сочных кормов (таблица 13).

Таблица 13 - Объёмы заготовки грубых и сочных кормов в СПК ПЗ «Пижанский»

В ОАО ПЗ «Пижанский» за последние три года увеличились объёмы заготовки кормов на 15,33%, за счет роста объёмов заготовки грубых кормов на 66,09%. Объемы заготовки сочных кормов снизились на 26,22%.

В таблице 16 рассмотрим расход кормов на все молочное стадо.

Таблица 14- Расход кормов на молочное стадо

В хозяйстве основным кормом в рационе коров являются: силос, сенаж, сено, зеленый корм, отходы производства. Расход концентратов, по сравнению с 2009 годом увеличился и в 2011 году составил 1440 ц.

Используя данные таблицы 16, составим структуру рациона кормов молочного стада (таблица 15)

Таблица 15- Годовая структура рациона кормов молочного стада, %

Большую часть годового рациона составляет силос (44,5%). Он используется в стойловый период. Питательная ценность сена и силоса небольшая. 1 кг этих кормов содержит 0,18 - 0,21 кормовых единиц. Структура рациона по годам изменяется незначительно.

Уровень обеспеченности кормами молочного стада приведен в (таблице 16).

Таблица 16 - Уровень кормообеспеченности и эффективность использования кормов

В 2011 году по сравнению с 2009 годом фактический расход кормов на одну корову увеличился на 1,3 ц.к.ед., за счет роста продуктивности коров. Уровень обеспеченности коров кормами в 2009 году составил 107,4%.

Повышение эффективности использования кормовых ресурсов за счет улучшения качества кормов, применения сбалансированных рационов, подготовки кормов к скармливанию является резервом увеличения продуктивности коров, а значит и повышения эффективности производства продукции животноводства

3.4 Производительность труда в молочном скотоводстве и себестоимость продукции

Эффективность производства молока зависит от многих факторов и одним из важнейших среди них является уровень рентабельности труда, то есть способности конкретного труда производить определенное количество продукции в единицу времени. Повышение производительности труда позволяет снизить затраты на единицу продукции и при прочих равных условиях ведет к сокращению себестоимости продукции и росту эффективности производства.

Предприятие обладает всеми возможностями, чтобы наращивать объемы производство молока. Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

Доение коров - один из самых трудоемких процессов в молочном скотоводстве, его механизация значительно облегчает труд операторов машинного доения, повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции, позволяет получать молоко высокого качества.

На предприятии применяют привязное содержание коров, которому наиболее полно соответствует доение в стойлах доильными установками с центральным молокопроводом АДМ-8. этот способ позволяет учесть индивидуальные особенности животных и соответственно установить продолжительность доения и норму выдачи концентратов. Кроме того, при доении в молокопровод получают молоко более высокого класса по чистоте, так как на пути от коровы до молочного танка оно герметически изолировано от микрофлоры. Доение коров проводят три раза в сутки. Норма обслуживания - 29 голов.

Важным процессом является приготовление и раздача кормов. На фермах предприятия применяют приготовленные из разных кормов однородные по физическим и механическим свойствам кормосмеси, сбалансированные по содержанию питательных веществ, позволяет снизить затраты труда, эксплуатационные расходы и приведенные затраты на раздачу кормов при более экономном их расходовании. Раздача кормов механизирована и производится тракторными раздатчиками, которые надежны в работе и достаточно просты в использовании, позволяют совмещать операции транспортировки кормов с мест постоянного хранения и их раздачи, смешивать корма в определенных соотношениях. Применяется мобильный кормораздатчик-миксер.

Работы по кормлению животных на ферме выполняют операторы по кормлению и операторы машинного доения, отдельные операции выполняют механизаторы.

Поение животных производится из поилок ПА-1,которые смонтированы над кормушками.

Важное значение имеет рациональная организация удаления навоза. Это важно не только для повышения эффективности производства, но и с точки зрения охраны окружающей среды. При привязном содержании животных применяется уборка навоза из помещений транспортерами ТСН-3Б с последующей погрузкой его в транспортные средства или пневматическим удалением в навозохранилища. Уборка навоза из помещений входит в обязанности дежурных операторов по уходу за животными, которые сметают его с полов стойл в навозный канал и периодически включают транспортер.

На предприятии внедрена поточно-цеховая система производства молока, основанная на разделении всего поголовья коров на крупные технологические цеха в зависимости от физиологического состояния животных, поточном перемещении их с заданным ритмом по цехам и коллективной организации труда со специализацией групп работников на обслуживании животных в отдельных цехах. Применяется трехцеховой вариант - цех раздоя, цех осеменения и производственный объединены. Коровы после отела на весь период лактации размещаются в одном цехе и закрепляются за одним оператором машинного доения.

В хозяйстве обслуживают молочное стадо 20 операторов машинного доения. Проанализируем эффективность использования труда доярок. За последние три года, наблюдается рост эффективности использования трудовых ресурсов в молочном скотоводстве.