Экономическая эффективность производства молока

Таблица 17 - Производительность труда в молочном скотоводстве

Нагрузка на одного оператора машинного доения уменьшилась на 1 головы или на 3,4%. Увеличилось производство молока в расчете на одну доярку на 11,1%, в расчете на 1 чел.-ч. увеличилось - на 68,6%. Трудоемкость производства 1ц молока за рассматриваемый промежуток времени уменьшилась с 3,4 чел.-ч. до 2,0 чел.-ч. или на 41,2%.

Основными причинами роста производительности труда является рост валового производства молока и уменьшение прямых затрат труда на производство молока.

Важную роль в повышении продуктивности животных и роста эффективности производства молока играет заинтересованность животноводов в результатах своего труда. Материальное стимулирование животноводов находит свое отражение в оплате труда.

На молочно-товарных фермах продукцию получают в течение года, и заработная плата начисляется за фактически полученную продукцию с учетом качества по прогрессивно возрастающим расценкам, установленным из расчета до 150% тарифного фонда заработной платы годовых норм производства продукции и норм обслуживания скота. Для начисления оплаты труда могут применяться различные системы, в основном сдельно-премиальная и аккордно-премиальная.

Основная оплата труда работников животноводства производится по расценкам за единицу продукции с учетом ее качества или за стоимость продукции. Расценки определяют исходя из тарифного фонда заработной платы за расчетный период и нормы производства продукции.

За повышение продуктивности животных в целях увеличения производства продукции применяется дополнительная оплата согласно шкалы продуктивности до 40%. При сдаче молока высшим сортом расценки на 10% выше, чем при сдаче 1 сортом, при сдаче 2 сортом - на 30% ниже.

В ОАО ПЗ «Пижанский» в целях материального стимулирования и повышения квалификации работников животноводства устанавливается звание «Мастер животноводства 1 или 2 класса», за что производится доплата в размере 20% за 1 класс и 10% за 2 класс сдельной заработной платы.

В хозяйстве применяют следующие виды премий в молочном скотоводстве:

-за выход телят на 100 коров не менее 95 телят при 100% сохранности

выплачивают в конце года сумму равную стоимости одного теленка в

месячном возрасте;

-за каждую корову, растелившуюся дважды в год, выплачивают по 100

рублей;

-за раздой коров и т.д.

Применяемый в хозяйстве порядок оплаты труда стимулирует рост производства продукции, ее качество, сохранность поголовья и рост производительности труда.

Одним из важнейших показателей экономической эффективности производства молока является себестоимость продукции. Себестоимость производства молока представляет собой выраженные в денежной форме затраты предприятия на производство продукции. Общий размер себестоимости продукции зависит от величины отдельных составляющих ее затрат. Поиск резервов снижения себестоимости продукции помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Себестоимость производства молока за последние три года выросла на 53,32%. Рост себестоимости продукции и отдельных его затрат обусловлена инфляцией и удорожанием всех производственных ресурсов а также диспаритетом цен на продовольственные материалы.

Таблица 18 - Производственная себестоимость 1 ц. молока, руб.

В структуре себестоимости молока наибольший удельный вес занимают затраты на корма. В 2011 году они увеличились на 81,13 ц. и составили 287,29ц.

Кроме производственной существует понятие полной себестоимости, которую составляют производственная себестоимость и расходы, связанные с реализацией продукции.

Таблица 19 - Состав полной себестоимости 1 ц. молока, руб.

В анализируемом периоде величина полной себестоимости 1 ц. молока увеличилась на 44,52%.

3.5 Каналы и объёмы продаж, качество продукции, цены и результаты продаж

Один из важнейших факторов повышения экономической эффективности производства молока - улучшение качества продукции. Чем выше это качество, тем выше цена реализации, а, следовательно, и рентабельность производства.

На качество продукции влияют породы животных, технология и организация производства, уровень кормления, материально-технического обеспечения, квалификация работников, условия хранения и транспортировки продукции и т.д.

В процессе реализации продукции предприятие организует вывоз молока на предприятия молочной промышленности своими силами и средствами. Основной покупатель продукции - Яранский комбинат молочных продуктов.

Таблица 20- Уровень товарности

Уровень товарности молока за последние три года составляет около 92% при увеличении объемов производства и реализации молока. Внутрихозяйственные потребности в молоке составляют около 9%.

Хозяйство уделяет большое внимание качеству производимого молока. С введением в РФ нового государственного стандарта ГОСТ Р. 52054-2003 «молоко натуральное коровье - сырье» требования к качеству молока возросли. Чем выше качество, тем выше зачетная масса молока, больше объем его реализации.

Таблица 21 - Качество реализованного молока, %

Наибольший удельный вес в структуре объемов реализации молока занимает молоко первого сорта - 98,1% по данным за 2011 год. Деятельность предприятия должна быть направлена на минимизацию производства несортового молока, а также молока 2 сорта. В ОАО ПЗ «Пижанский» в 2010 году снизилась доля сдачи низкосортного молока по отношению к 2009, а в 2011 году несортовое молоко совсем перестали производить.

В условиях рыночной экономики эффективность производства в значительной степени зависит от успешной реализации продукции, то есть от маркетинговой деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей. Поэтому на предприятии необходимо создавать маркетинговую службу. Это позволит обеспечить руководителей и специалистов хозяйства информацией о спросе и предложении на их продукцию, помочь им принять решение по какой цене им выгоднее ее продавать, оказать помощь в осуществлении той или иной стратегии реализации.

Показателями эффективности реализации молока являются прибыль (убыток) от его реализации, рентабельность (убыточность) продукции.

Таблица 22 - Экономическая эффективность производства молока

Производство молока на предприятии рентабельно, но в 2011 году рентабельность снизилась и составила 36,85%. Прибыль от реализации молока за исследуемый период наибольшее значение приняла в 2010 году, т.к. средняя цена реализации 1ц молока в этом году была самой высокой. В 2011 году по сравнению с 2010 годом прибыль от реализации молока значительно снизилась. Это произошло за счет снижения средней цены реализации 1ц молока.

Выводы и предложения

В курсовой работе проведена оценка эффективности производства молока в ОАО ПЗ «Пижанский», обоснованы пути ее повышения, перспективы развития.

Изучение теоретических основ эффективности молочного скотоводства показало, что многие ученые интересуются этой проблемой и предлагают различные пути повышения эффективности производства молока. Основное внимание уделяется полноценному кормлению животных, как важнейшему фактору повышения продуктивности коров, племенной работе, рациональной организации воспроизводства стада, условиям и способам содержания животных, применению новых технологий, машин и оборудования, а также повышению качества продукции.

Производственное направление специализации ОАО ПЗ «Пижанский» - молочно-мясное с развитым производством зерна. Молоко - единственный вид продукции, приносящий предприятию значительную прибыль.

За анализируемый период времени в отрасли молочного скотоводства в ОАО ПЗ «Пижанский» были достигнуты следующие результаты:

-рост поголовья коров на 70 голов;

- надой молока на одну корову увеличился на 7,4%;

-рост объема производства молока на 11,1%;

-выход телят на 100 коров и нетелей уменьшился на 7,4%;

-трудоемкость производства молока снизилась на 41,2%;

-уровень товарности молока в 2009 году составил 92%;

-рентабельность продаж - 36,85%.

В 2011 году хозяйство получило прибыль от реализации молока в размере 12825 тыс. руб. несмотря на это в молочном скотоводстве ОАО ПЗ «Пижанский» имеются резервы дальнейшего повышения эффективности производства молока, реализация которого позволит увеличить прибыльность отрасли.

Для роста эффективности производства молока нужно:

-реализовать резервы повышения продуктивности коров за счет снижения яловости. Добиться этого можно за счет лучшей организации зооветеринарной работы, полноценного кормления животных, обеспечения строгого контроля и соблюдения сроков и правил искусственного осеменения.

-увеличить продуктивность коров за счет повышения уровня кормления. Добиться этого можно за счет повышения качества кормов, а также увеличения объемов их заготовки.

-для обеспечения сбалансированного кормления коров в стойловый период в рационы необходимо ввести витаминно-минеральные подкормки

-для увеличения производства кормов нужно повышать плодородие почв путем запашки клеверов и соломы, внесения органики, проведение известкования почв.

-улучшить технологию производства и организацию труда на фермах.

-осваивать новые прогрессивные технологии.

Все эти мероприятия позволят предприятию повысить эффективность производства молока и повысить рентабельность молочного скотоводства.

Предприятие обладает всеми возможностями, чтобы и в дальнейшем наращивать производство молока. Использование индустриальных технологий, соответствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии: доения коров и первичной обработки молока, кормления животных, уборки навоза, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных операций.

1. Гражданский кодекс Российской Федерации.- М.: Библиотечка «РГ», 2009. - 480с.

2. Амерханов Х., Дунин И., Шичкин Г. Производство молока в малых формах хозяйствования - важный резерв // Мясное и молочное скотоводство.- 2008.т - №2 - 2с.

3. Гришин А.К. Эффективная система кормопроизводства и кормления коров // Зоотехник - 2007. - №4 - с.10

4. Замкнутый круг//Агробизнес. - 2009. - №3 -14с.

5. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления животных: справочное пособие. - М.: Агропромиздат, 2008. - 315с.

6. Летунов И., Смирнов М. Повышение эффективности и конкурентоспособности производства молока // АПК: экономика, управление.-2008 - №8 - 34с.

7. Лубков А.Н. оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях в период преобразования рыночных отношений // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - №3 - 54с.

8. Макеев А., Тараторкин В. Молочное животноводство - эффективный бизнес. // Главный зоотехник. - 2008. - №10 - 36с.

9. Митин С. Российское животноводство: итоги и перспективы.// Животноводство России. - 2007. - №1 - 4с.

10.Молочные танки - охладители // Вятская губерния. - 2004. - №3 - 15с.

11.Организация сельскохозяйственного производства // Под редакцией

Ф.К. Шакирова.- М.: Колос. 2000. - 504с.

12.Петранева Г.А. Экономика и управление в сельском хозяйстве: Учебное пособие. М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 352с.

13.Серегин С.Н., Камилова П.Д., Агаева Д.Б. Развитие молочного подкомплекса России.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2007. - №6 - 63с.

14.Солдатов А.П. Животноводство. М.: «Колос», 1993.- 303с.

15.Состояние молочного скотоводства и рынка молока в Российской ФедеРации. // Главный зоотехник. - 2009. - №2 - 64с.

16.Состояние и перспективы развития отрасли животноводства Кировской области // Вятская губерния. - 2008. - №6 - 20с.

17.Улучшение качества молока. Научно-практическое издание. Под редакцией Юрьева Л.Н. - С-П.: 2001. - 40с.

18.Шичкин Г. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №2 - 2с.

Размещено на Allbest.ru