Себестоимость продукции и ценообразование в рыбной промышленности

Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет

Кафедра экономики и управления на предприятии

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Выполнил:

Студент гр. РХ-3

Бянкин Е.В.

Проверил:

преподаватель

Ашитко В.А.

Владивосток - 2001 г.

1 СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Всякое производство материальных благ требует определенных затрат или издержек. В процессе производства расходуется труд, а также применяются орудия и предметы труда. Совокупный расход перечисленных ресурсов и составляет издержки производства. Продукты, изготовленные предприятиями, реализуются, т. е. выступают как товары, так как имеют потребительную и меновую стоимость. Сумма денежных затрат предприятия на производство и реализацию продукции называется ее себестоимостью. Себестоимость продукции - обобщающий показатель, отражающий все стороны деятельности предприятия в их единстве и взаимосвязям.

В современных условиях, когда главной задачей развития социалистического производства является повышение его эффективности, снижение себестоимости приобретает особо важное значение. При прочих равных условиях снижения себестоимости продукции, снижение материальных и трудовых затрат на производство единицы продукции означает повышение эффективности производства. Уровень себестоимости продукции зависит от производительности труда, использования основных производственных фондов и оборотных средств, от повышения качества продукции и других факторов. Так, рост производительности Труда приводит к снижению расхода заработной платы да производство единицы продукции, т. е. снижению ее себестоимости.

На уровень себестоимости продукции влияют факторы, зависящие и не зависящие от предприятия. Например, не зависят от предприятия природные условия, в которых оно работает, территориальная отдаленность от источников сырья и топлива (а от этого зависит размер транспортных расходов), уровень цен на приобретаемые сырье и материалы, тарифные ставки в оплате труда, тарифы на электроэнергию, на работы транспорта и связи и др. Под влиянием этих факторов, их изменения себестоимость продукции может повышаться или снижаться, но это не свидетельствует об ухудшении или улучшении работ предприятия.

Как правило, динамика себестоимости продукции определяется влиянием факторов, зависящих от предприятия, - организация труда и производства, использование рабочего времени сырья, материалов, топлива и энергии, оборудования и т. д. Некоторые затраты предприятия не включаются в себестоимость его продукции. К их числу относятся штрафы, пени, неустойки, получаемые и уплачиваемые за нарушение договорных условий поставки, перевозок и других правил, регламентирующих хозяйственные взаимоотношения; платежи за использование ссуд банка; расходы на упаковку и транспортировку, возмещаемые покупателями сверх оптовой цены продукции, кроме стоимости деревянной тары, полностью включаемой в себестоимость рыбной продукции; расходы, связанные с обслуживанием культурно-бытовых нужд работников предприятий (содержание прачечных, бань, детских садов) и др. Кроме того, есть ряд затрат, которые не включаются в плановую себестоимость продукции, хотя входят в состав фактической себестоимости; к таким затратам относятся, например, потери от брака.

Систематическое снижение себестоимости продукции служит важным фактором повышения рентабельности производства. Являясь составным элементом цены, себестоимость определяет уровень цен на промышленную продукцию.

Снижение себестоимости - основной источник социалистических накоплений, главное условие роста реальных доходов населения. Объясняется это тем, что доля себестоимости в стоимости продукции достигает 80%,

Издержки производства, образующие себестоимость промышленной продукции при их планировании, учете и экономическом анализе, группируют по экономическим элементам и калькуляционным статьям расходов. В рыбной отрасли промышленности установлена следующая номенклатура затрат по экономическим элементам.

1) сырье и основные материалы (за вычетом возвратных отходов), в том числе покупные изделия и полуфабрикаты;

2) вспомогательные материалы;

З) тара и тарные материалы;

4) износ и ремонт орудий лова, промыслового снаряжения и промыслового инвентаря;

5) топливо (со стороны);

6) энергия (со стороны);

7) заработная плата основная и дополнительная;

8) отчисления на социальное страхование;

9) амортизация основных фондов;

10) прочие денежные расходы.

Группировка по экономическим элементам позволяет определить как в плане, так и в отчете объем материальных, трудовых и денежных затрат, необходимых предприятию для осуществления всей производственной деятельности независимо от того, связаны ли затраты непосредственно с изготовлением продукции или обслуживанием и управлением производства. Например, элементы «топливо со стороны» и «энергия со стороны» учитывают все виды топлива и энергии как на производственные, так и на хозяйственные нужды.

Поскольку группировка затрат по экономическим элементам отражает затраты объединения (предприятия), связанные с производством продукции, то иначе ее называют сметой затрат на производство. Она необходима для определения общей потребности предприятия, отрасли в материальных и денежных ресурсах; для увязки плана по себестоимости с производственной программой, с планами по материально-техническому снабжению, новой технике, труду и заработной плате, с финансовым планом; для определения структуры себестоимости и установления основных направлений ее снижения.

Однако при этом нельзя точно определить, где возникли затраты, какие конкретные причины привели к повышению или снижению себестоимости. Невозможно исчислить себестоимость единицы продукции (кроме того случая, когда предприятие выпускает лишь один вид изделий). Для этого используется группировка затрат по калькуляционным статьям расходов. При такой группировке затраты объединяют в одну группу в зависимости от их производственного назначения и места, где они произведены. В рыбной отрасли объединения (предприятия) применяют следующую типовую номенклатуру калькуляционных статей:

1) сырье и материалы, в том числе покупные полуфабрикаты, полуфабрикаты собственного производства;

2) возвратные отходы (вычитаются);

3) тара и тарные материалы;

4) топливо и энергия на технологические цели;

5) основная заработная плата производственных рабочих;

6) дополнительная заработная плата производственных рабочих;

7) отчисления на социальное страхование;

8) расходы на подготовку и освоение производства;

9) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

l0) цеховые расходы;

итого цеховая себестоимость;

11) общезаводские расходы;

12) потери от брака (только в учете);

13) прочие производственные расходы;

итого производственная себестоимость;

«Г 14) внепроизводственные расходы, в том числе транспортные расходы на вывоз продукции с места промысла до порта и вы/грузку ее в порту; ' / итого полная себестоимость товарной продукции. ;

Сумма затрат на производство товарной продукции по элементам затрат и статьям калькуляции за исключением внепроизводственных расходов в общем итоге представляет одну и ту же величину, но в различной структуре.

В зависимости от назначения, времени, способа составления различают плановые, сметные, нормативные и отчетные калькуляции.

Плановая калькуляция представляет собой оптимальные затраты на изготовление продукции, предусматриваемые на плановый период на базе действующих норм материальных и трудовых затрат.

Сметная калькуляция рассчитывается при проектировании новых производств и конструировании вновь осваиваемых изделий, на которые отсутствуют нормы расхода.

Отчетная калькуляция отражает совокупность всех затрат на производство и реализацию продукции.

По объему учитываемых затрат различают три вида себестоимости: цеховую, производственную (заводскую) и полную.

Отраслевая себестоимость продукции показывает уровень затрат на производство и реализацию продукции в среднем по отрасли. Отраслевая себестоимость зависит от результатов работы отдельных предприятий. Определение и анализ среднеотраслевой себестоимости отдельных видов продукции имеют важное значение для планирования развития отрасли, решения задач повышения эффективности капитальных вложений на реконструкцию и модернизацию, новое строительство, выбора оптимального варианта размещения предприятий, их специализации, кооперирования, комбинирования и др.

По экономической роли в процессе производства все затраты подразделяются на основные и накладные.

К основным относятся затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом изготовления продукции, т. е. затраты на сырье, материалы, топливо и энергию на технологические цели, заработная плата (основная и дополнительная) производственных рабочих с начислениями, а также затраты, непосредственно связанные с эксплуатацией оборудования. Накладные расходы связаны с управлением и обслуживанием производственного процесса, а также с реализацией продукции. По способу включения в себестоимость продукции затраты подразделяют на прямые и косвенные. К прямым относят все расходы, которые непосредственно входят в себестоимость данного вида продукции (сдельная заработная плата, расходы на сырье, материалы, технологическое топливо, расходы на тару и упаковку). Расходы на обслуживание производства и управление - это цеховые и общезаводские, которые распределяются между изделиями косвенным путем пропорционально установленной базе распределения (например, заработной плате производственных рабочих и другим показателям) и называются косвенными.

По отношению к объему производства продукции затраты подразделяются на переменные (пропорциональные) и условно постоянные. Переменными называются затраты, общая сумма которых изменяется пропорционально изменению объема производства (расход сырья, основных материалов, топлива и энергии на технологические цели, заработная плата основных производственных рабочих и др.). Условно постоянные расходы не изменяются или изменяются незначительно при изменении объема выпуска продукции (при неизменных основных фондах). К ним относятся затраты на амортизацию, содержание оборудования, производственных помещений, заработная плата аппарата предприятия и др.

2 МЕТОДЫ КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

В показателях себестоимости продукции целесообразно отражать особенности производства отдельных отраслей промышленности или даже отдельных групп предприятий внутри отрасли. В настоящее время промышленные предприятия калькулируют себестоимость готовой продукции по одному из следующих методов: нормативному, попередельному и позаказному.

Попередельный метод основан на выявлении затрат по отдельным производственным фазам, переделам, переходам, представляющим собой операции, в результате которых получаются полуфабрикаты или конечная продукция (например, в рыбной промышленности добыча рыбы, заморозка, транспортировка, размораживание, выработка консервов при условии изготовления консервов на береговых предприятиях из сырья, получаемого с судов).

Позаказной метод чаще применяется в отрасли с индивидуальным и мелкосерийным характером производства (в тяжелом машиностроении, в судостроении и судоремонте, в швейной промышленности и др.), когда затраты учитываются по отдельным заказам. Вся первичная документация - требования на материалы, рабочие наряды и т. п. - выписываются с указанием номера или названия заказа. Фактическая себестоимость заказа определяется по окончании изготовления изделия и работ, относящихся к этому заказу путем суммирования всех затрат.

Нормативный метод основан на строгом нормировании и обязательном составлении нормативных калькуляций по каждому изделию, а в отдельных случаях - по деталям, узлам и цеховым комплектам, полуфабрикатам, на регистрации всех отклонений от норм затрат. Этот метод калькулирования себестоимости продукции наиболее распространен в массовом и серийном производстве, особенно в машиностроении, металлообработке, где по условиям технологического процесса нет строгого деления продукта на отдельные переделы. Для нормирования затрат расходы подразделяются на следующие группы:

- расходы, базой для нормирования которой служит продукция (сдельная заработная плата, сырье и основные материалы, расходы на тару и упаковку, внепроизводственные расходы, связанные с реализацией продукции);

- расходы, базой для нормирования которых является время (повременная зарплата, расходы на охрану труда, амортизационные отчисления, часть цеховых и общезаводских расходов);

- расходы, возникающие вследствие цикличности производства; сюда относятся расходы, связанные с подготовкой или окончанием производственного цикла (отражаемые обычно в цеховых расходах), а также расходы в связи с сезонностью производства;

- расходы на оплату услуг транспорта со стороны на основе тарифов, сдельная оплата грузчиков, оплата за хранение грузов сторонних организаций;

- часть расходов, связанных с производственной деятельностью, не нормируется (в эти расходы входят затраты, связанные с внедрением новой техники и освоением новых видов продукции).

Рассмотрим нормативный метод калькулирования себестоимости продукции применительно к условиям флота рыбной промышленности. Условия эксплуатации промыслового флота весьма специфичны. Во-первых, эксплуатация судов во времени и в пространстве очень разнообразна; во-вторых, суда рыбной промышленности осуществляют три производственных процесса: добычу рыбы, ее обработку и транспортировку готовой продукции из района промысла в порты; в-третьих, планирование, учет, анализ и хозрасчетная деятельность судов организованы не по календарному времени, как в большинстве отраслей промышленности, а по циклу, рейсу, а отсюда его можно рассматривать как заказ. При решении вопроса о применении нормативного метода планирования и учета затрат перечисленные особенности можно будет учесть только в том случае, если использовать позаказно - нормативный метод планирования и учета.

Учет (планирование) затрат по нормативному методу на судах рыбной промышленности ведут с помощью системы нормативных калькуляций затрат, рассчитанных для факторов производства на основании количественной оценки (плановой или фактической) каждого из факторов. Под факторами производства следует понимать в данном случае объективные причины, под влиянием которых формируются издержки производства. Основные факторы производства, определяющие уровень затрат, - это характер использования производственных мощностей во времени, объем, ассортимент и сортность продукции, организационные факторы, объем внешних и внутренних транспортных связей предприятия.

Эти факторы производства служат базой для нормирования различных затрат в процессе производства.

Фактор «характер использования производственных мощностей во времени» определяют при помощи сведений о режиме работы предприятия (судна). Для измерения данного фактора пользуются единицей времени -годом, полугодием, кварталом, месяцем, декадой, сутками, часом. Этот фактор служит базой для нормирования таких расходов, как повременная заработная плата и начисления на нее, некоторые вспомогательные материалы, затраты на ремонт и обслуживание оборудования, амортизация и другие расходы в единицу времени.

Фактор «объем, ассортимент и сортность продукции» учитывают в штуках, массе, объеме произведенной продукции. Данный фактор служит базой для нормирования прямых затрат на производство (сдельная заработная плата и начисления на нее, расход сырья, основных и вспомогательных материалов, тары, торгово-сбытовые скидки и другие затраты, нормируемые на единицу продукции).

Организационный фактор оценивают на основании сведений о числе сезонов, производственных циклов, смен, рейсов. Единица измерения в данном случае - сезон, цикл, смена, рейс. Указанный фактор является базой для нормирования расходов, связанных с подготовкой и завершением сезона, производственного цикла, смены, рейса.

Фактор «объем и характер внешних и внутренних транспортных связей предприятия» учитывают в штуках, партиях, местах, массе или объеме грузов материально-технического снабжения, готовой продукции или полуфабриката на сторону и внутренних грузопотоков на предприятии. Под влиянием этого фактора возникают такие расходы, как сдельная заработная плата и начисления на нее, заработная плата складских и транспортных рабочих, оплата по тарифу привлеченного транспорта.

Единицей измерения того или иного фактора служит калькуляционная единица для нормативной калькуляции затрат. Нормативная калькуляция затрат для данного фактора формируется из нормативов затрат по отдельным статьям расходов, базой для нормирования которых служит данный фактор. Изложенные принципы нормативного метода планирования и учета затрат позволяют представить исчисление общей суммы затрат в виде схемы:

В формализованном виде расчет общей суммы затрат может быть представлен в следующем виде:

Возможность составления нормативных калькуляций затрат на случай непланируемых (но тем не менее встречающихся в практике работы предприятия) отклонений позволяет применить нормативный метод планирования и учета затрат по факторам еще до создания качественной нормативной базы предприятия для оперативного учета затрат, а не только для планирования. Так, зная количественные оценки простоя производственных мощностей, величину брака, сведения об объеме продукции, выпущенной из некондиционного сырья, и имея заранее рассчитанные нормативные калькуляции затрат на единицу измерения перечисленных отклонений, можно оперативно, не прибегая к сложным расчетам, оценить влияние этих отклонений на результаты производства.

Метод нормативного планирования и учета затрат по факторам можно использовать, исходя из существующей в настоящее время на предприятии нормативной базы для планирования и пересчета плановых издержек на фактические количественные оценки факторов производства. По мере совершенствования нормативной базы, а также совершенствования учета количественных оценок факторов производства этот метод может быть использован для оперативного учета издержек производства и внутризаводского хозяйственного расчета.

Создание службы корректировки нормативных калькуляций затрат, необходимой вследствие отклонения норм расхода и прогрессивного изменения самих норм, позволит внедрить нормативный метод учета затрат по факторам и в практику бухгалтерского учета. Этот метод планирования и учета затрат позволяет проследить причинную связь между количественными оценками факторов производства и уровнем издержек производства, проанализировать зависимость затрат от тех или иных изменений производственного процесса или условий производства. Нормативный метод планирования и учета затрат по факторам позволяет исчислить издержки производства с учетом объективных условий и оценить влияние на результаты как зависящих от предприятий причин, так и независящих.

Несложное математическое выражение суммы затрат, приведенное, позволит широко использовать вычислительную технику для планирования и учета издержек производства. С помощью предлагаемого метода нетрудно выявить экономическую эффективность использования флота при различных вариантах его размещения и организации промысла. Перечень натуральных показателей для характеристики факторов производства позволяет точно определить круг показателей производственных объединений, а также ВРПО для расчета техпромфинплана.

Широкое использование в практике планирования и учета затрат нормативных калькуляций создает предпосылки для разработки единых нормативных калькуляций затрат по основным типам судов рыбной промышленности первоначально в масштабе отдельных предприятий, потом вплоть до общесоюзных нормативных калькуляций затрат (аналогично единым нормам вылова, типовым рейсовым режимам, нормам обработки судов на промысле и в порту и т. д.). Создание системы единых нормативных калькуляций затрат позволит централизовать контроль за плановым и фактическим уровнями себестоимости, осуществить единую политику в области планирования прибыли, рентабельности и цен.

При планировании себестоимости продукции применяются факторный, аналитическо-расчетный, вариантный, матричный методы. В рыбной промышленности применяют следующие виды группировок затрат: по месту их возникновения (суда, производства, цехи, участки, бригады); по переделам и этапам производственного процесса (добыча, обработка рыбы, выращивание посадочного материала, выращивание товарных рыб); по видам продукции, работ и услуг; по элементам затрат; по калькуляционным статьям.

3 СТРУКТУРА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ И ЕЕ ОСОБЕННОСТИ В РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Структура себестоимости - это соотношение отдельных ее элементов или статей затрат, выраженное в процентах к общему итогу затрат. Структура себестоимости зависит от вида выпускаемой продукции, качества и стоимости перерабатываемого сырья, стоимости нужных материалов, топлива, энергии, особенностей технологических процессов, состава основных фондов и их технического уровня, степени автоматизации и механизации трудоемких процессов и других факторов. С точки зрения особенностей структуры себестоимости продукции все отрасли промышленности могут быть подразделены на 5 групп:

1) группа трудоемких отраслей с относительно большим удельным весом заработной платы и отчислений на социальное страхование. К ним относятся добывающие отрасли промышленности - угольная, горнорудная и др. В этих отраслях предметами труда являются дары природы, поэтому отсутствуют затраты на сырье;

2) материалоемкие отрасли с относительно большим удельным весом затрат на сырье и основные материалы (машиностроение, металлообработка, химическая, легкая, пищевая промышленность);

3) топливо - и энергоемкие, где значительная доля затрат на топливо и электроэнергию (черная металлургия, алюминиевая, ряд отраслей химической промышленности, производство теплоэнергии и др.);

4) производства, нуждающиеся в относительно больших затратах на основные фонды (производства нефтедобывающей, газовой промышленности, гидроэлектростанции);

5) смешанные производства, где затраты на сырье и материалы, заработную плату и все виды энергии составляют большой удельный вес в общих затратах (машиностроение, рыбная промышленность и др.).

Структура затрат на производство промышленной продукции (в %) не остается стабильной (табл. 38). Она постоянно изменяется под влиянием сдвигов, происходящих в технической основе производства, в уровне производительности труда, в ценах на средства производства и др. Каждое такое изменение должно быть выявлено при помощи экономического анализа. Тенденция к увеличению доли материальных затрат и соответствующее сокращение заработной платы в структуре затрат на производство продукции рыбной промышленности - результат технического прогресса и совершенствования технологии и организации производства, которые сопровождаются ростом производительности труда, опережающим ростом средней заработной платы работающих и снижением на этой основе себестоимости продукции. Оснащение новой техникой, ввод в эксплуатацию усовершенствованных судов, механизация многих процессов добычи влекут за собой возрастание затрат на амортизацию.

На изменение структуры себестоимости продукции рыбной промышленности оказали влияние сдвиги в размещении районов рыболовства, изменения в ассортименте продукции и др. Структура себестоимости продукции может быть различной и на предприятиях одного рыбопромышленного бассейна. Она зависит от конкретных условий работы данного предприятия-уровня механизации и автоматизации производства, устойчивости и видового состава сырьевой базы, уровня специализации, степени производственного кооперирования, форм оплаты труда, уровня цен на материалы и т. п. Основная статья затрат в структуре себестоимости добычи рыбы-сырца и морского зверя - расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, где превалируют расходы на амортизацию.

Структура затрат на производство продукции рыбной промышленности

Доля заработной платы в себестоимости рыбы-сырца по бассейнам неодинакова и колеблется от 11,5 по Азово-Черноморскому бассейну до 18,3% по Дальневосточному бассейну. Колебания в уровне заработной платы по бассейнам объясняются в основном неодинаковой производительностью труда и применением районных коэффициентов.

Структура себестоимости добычи рыбы-сырца, морского зверя и морепродуктов по бассейнам

Социальное страхование охватывает занятых на производстве и в учреждениях рабочих и служащих и непосредственно связано с их трудовой деятельностью в настоящем или прошлом. Оно призвано обеспечить материальное благополучие трудящихся в случае временной или постоянной нетрудоспособности, в старости, по беременности и родам, на рождение ребенка, санитарно-курортное обслуживание рабочих и служащих, дотации на лечебное питание, содержание пионерских лагерей и другие цели. В рыбной промышленности отчисления на социальное страхование установлены в размере 12% фонда заработной платы, включая и премии из фонда материального поощрения.

Значительны различия по бассейнам и в затратах по износу и ремонту орудий лова, промыслового снаряжения и инвентаря. Наименьшие расходы по этой статье затрат в Каспийском бассейне (3,1%). Объясняется это тем, что здесь свыше 85% приходится на долю бессетевого лова, который обходится значительно дешевле других видов лова. Если принять затраты по износу и ремонту орудий лова, промыслового снаряжения и промыслового инвентаря на 1 ц добычи рыбы в 1986 г. по Каспийскому бассейну за 100%, то по Азово-Черноморскому они составили 270,5, Северному-321,5, Западному-284,3, и Дальневосточному- 435,3%.

В себестоимости добычи пассивными орудиями лова (ставными и закидными неводами, ловушками и др.) наибольший удельный вес приходится на износ и ремонт орудий лова и транспортные расходы. В себестоимости рыбы, принятой от рыболовецких колхозов, свыше 4/5 расходов составляет стоимость сырца по заготовительным ценам (1986 г. - около 93,3%). Среди остальных расходов в структуре себестоимости рыбы-сырца, принятой от рыболовецких колхозов, выделяются транспортные расходы, на которые в 1986 г. приходилось около 4% всех затрат. Основную долю расходов в себестоимости добычи рыбы в системе рыболовецких колхозов составляют оплату труда членов колхоза с различного рода отчислениями (1986 г.-43,8%), износ и ремонт орудий лова. Значительная доля затрат на амортизацию (33,1%) обусловлена тем, что рыболовецкие колхозы имеют большой промысловый флот.

В структуре себестоимости колхозного сырца имеются такие специфические статьи, как аренда флота (в гослове аренда флота, занимающая небольшой удельный вес в себестоимости, отражается в прочих расходах), отчисления в централизованный союзный фонд социального обеспечения колхозников (в размере 5% суммы валового дохода, получаемого от добычи рыбы за предыдущий год).

В себестоимости прудовой товарной рыбы основные затраты приходятся на материалы, включающие затраты на корма и минеральные удобрения (до 40%). В прудовом рыбоводстве себестоимость продукции и ее структура обусловлены характером технологии, интенсивностью ведения хозяйства, специфичностью применяемых средств производства, размером и типом предприятий и др.

Структура себестоимости товарной рыбной продукции по бассейнам

Себестоимость пищевой рыбной продукции (в %) состоит из затрат на добычу, определяющих себестоимость сырья, и затрат на его обработку (табл. 40). В себестоимости товарной продукции рыбной промышленности сырье и материалы составляют основную часть в затратах на производство. Значительную долю в себестоимости товарной продукции составляют расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, тару и тарные материалы.

Сравнение структуры себестоимости товарной пищевой рыбной продукции по бассейнам за 1986 г. показывает их существенные различия. Неодинаковый удельный вес сырья и материалов в основном связан с видовым составом рыбы, стоимостью расходуемого сырья и ассортиментом продукции. Затраты на заработную плату колеблются в зависимости от степени сложности технологического процесса, уровня механизации производства. Относительно велика доля внепроизводственных расходов в себестоимости товарной продукции. Велики еще потери от брака и выпуска нестандартной продукции. Брак характеризует не качество самой продукции, а качество труда в процессе ее создания. Он может быть результатом плохо отработанной технической документации, недостаточно отлаженного оборудования, слабой технологической дисциплины, низкой квалификации рабочих.

4 ПЛАНИРОВАНИЕ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Основная задача разработки плана по себестоимости продукции - выявление и использование резервов производства, возможностей снижения затрат на производство и реализацию продукции при повышении ее качества, максимальная экономия материальных и трудовых ресурсов, денежных средств.

План по себестоимости продукции включает следующие подразделы: смета затрат на производство; себестоимость единицы важнейших видов продукции; себестоимость товарной продукции; снижение себестоимости сравнимой продукции или затраты на 1 руб. товарной продукции; сводный расчет изменения себестоимости продукции по технико-экономическим факторам.

Смета затрат на производство-это сводный расчет, суммирующий расходы на все производство. Сметой затрат определяется общая сумма плановых затрат на производство валовой и всей товарной продукции и услуг. Смета составляется по экономическим элементам, единым по всей промышленности. Это обеспечивает сводимость затрат по элементам в целом по промышленности, позволяет следить за изменением структуры затрат. Сумма затрат по смете обычно превышает плановую себестоимость, так как у предприятия могут быть затраты, вообще не относящиеся к производству валовой и товарной продукции или подлежащие включению в ее себестоимость в последующих плановых периодах.

Смета затрат на производство не включает внепроизводственные расходы, связанные со сбытом продукции. Смета затрат составляется на год с разбивкой по кварталам. С целью увязки сметы затрат на производство с себестоимостью всей товарной продукции на предприятиях составляют «шахматную» ведомость, в которой отражают затраты как в экономических элементах, так и в калькуляционных статьях. Это позволяет наглядно видеть взаимосвязи и различия этих показателей.

Для определения себестоимости отдельных видов продукции производится калькулирование себестоимости. Плановые и отчетные калькуляции составляют по статьям расходов. Планирование себестоимости отдельных видов продукции создает возможность сопоставить издержки на их производство в различных объединениях и на этой основе определить более экономичное их размещение по объединениям и предприятиям.

B планировании себестоимости продукции важное место занимают показатели снижения себестоимости сравнимой товарной продукции и затрат на 1 руб. товарной продукции. К сравнимой товарной продукции относятся все виды продукции на предприятии в отчетном году (предшествовавшем плановому) в порядке массового или серийного производства различных отраслях и производствах доля сравнимой продукции неодинакова: в добывающих отраслях вся или почти вся продукция является сравнимой, в пищевой промышленности - преобладающая часть, в машиностроении ее доля значительно меньше. В рыбной промышленности доля сравнимой товарной продукции, велика - свыше 90 %.

Для определения снижения себестоимости сравнимой товарной продукции, предусмотренной в плане, выпуск сравнимой товарной продукции оценивается по плановой себестоимости и по себестоимости предпланового года. Заметим, что доля несравнимой продукции систематически возрастает из-за повышения темпов технического прогресса.

Показателем, позволяющим судить о динамике себестоимости всей товарной продукции, является показатель затрат на 1 руб. товарной продукции. Он определяется путем деления полной себестоимости всей товарной продукции на стоимость той же продукции в оптово-отпускных ценах. Достоинство показателя затрат на 1 руб. товарной продукции состоит в том, что он охватывает всю товарную продукцию предприятия (как сравнимую, так и несравнимую) и непосредственно связан с показателем прибыли и рентабельности. Недостаток этого показателя- подверженность влиянию структурных изменений, что снижает его объективность. Поэтому показатель затрат на 1 руб. товарной продукции по плану и отчету определяют в расчете на один и тот же объем и состав товарной продукции.

Центральное место в плане по себестоимости занимает расчет изменений себестоимости продукции по технико-экономическим факторам. Для всех отраслей промышленности установлен типовой перечень технико-экономических факторов: повышение технического уровня производства; совершенствование организации производства и труда; изменение объема и структуры продукции; улучшение использования природных ресурсов (изменение видового состава уловов, способов добычи и др.); отраслевые и прочие факторы.

Рассмотрим основы методики расчета влияния на себестоимость продукции некоторых важнейших технико-экономических факторов. В первую группу «Повышение технического уровня производства» выделяются следующие основные направления: внедрение новой прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производственных процессов; совершенствование применяемой техники и технологии производства; улучшение использования и применение новых видов сырья/материалов, топлива и энергии; повышение качества продукции; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

Экономию от снижения себестоимости продукции по данным факторам определяют на единицу продукции и годовой объем производства с учетом срока внедрения мероприятий. В расчетах плана по себестоимости учитывается не общая (абсолютная) экономическая эффективность от внедрения новой техники, а лишь эффект, проявляющийся в прямом снижении затрат на производство. Экономия рассчитывается по каждому элементу сметы затрат на производство по формуле

где Эi - экономия по i-ому элементу сметы затрат на производство, руб.;

Сд и Сн - соответственно затраты на единицу продукции сырья, материалов, топлива и т. д. (раздельно по каждому элементу) до и после внедрения мероприятий, руб);

Ан. - объем выпуска продукции после внедрения мероприятия, натуральные единицы.

По второй группе «Совершенствование организации производства и труда» экономию от снижения себестоимости продукции рассчитывают по следующим основным факторам: улучшение организации и обслуживания производства; совершенствование управления производством и сокращение затрат на управление; улучшение материально-технического снабжения и использования материальных ресурсов; ликвидация непроизводительных расходов; сокращение потерь от брака и другие факторы, повышающие уровень организации производства. Экономию определяют по каждому фактору данной группы с учетом их действия на отдельные статьи затрат.

Расчет по группе «Изменение объема и структуры производимой продукции» учитывает рост объема производимой продукции и обусловленное им сокращение удельной величины условно постоянных расходов (кроме амортизации); улучшение использования основных производственных фондов и связанное с этим относительное уменьшение доли амортизационных отчислений; изменение структуры продукции (номенклатуры и ассортимента); повышение качества продукции.

Влияние объема производства на условно постоянные расходы определяют исходя из величин этих расходов в базовом году. Расчет ведут без учета изменения их величины, обусловленной совершенствованием техники и организации производства. Относительная экономия на условно постоянных расходах Эпр при увеличении объема производства определяется по формуле

где IT - темп прироста товарной продукции в планируемом году по сравнению с базовым, %;

СПР - сумма условно постоянных расходов (без амортизации) в базовом году, руб.

Улучшение использования основных производственных фондов обеспечивает опережение темпов роста товарной продукции над ростом стоимости основных фондов. Это ведет к экономии амортизационных отчислений Эа, которая определяется по формуле

где Аб в и А0 - соответственно сумма амортизационных отчислений в базовом и отчетном году, руб.;

Тб, и Т0 - соответственно объем товарной продукции в базовом и отчетном году, руб.

Влияние фактора «Изменение структуры (номенклатуры и ассортимента) продукции» на себестоимость продукции определяют исходя из структуры, имеющей разную себестоимость. Это требует учета всего ассортимента продукции, выпускаемой предприятием. Экономию от снижения себестоимости продукции определяют по сравнимым (выпускавшимся в базовом году) видам продукции. Экономия от повышения качества продукции достигается увеличением выпуска высших сортов, на которые установлены повышенные цены.

При расчете экономии в результате развития производства выделяют: ввод в эксплуатацию новых (ликвидация устаревших и малоэффективных) предприятий, цехов; изменение в географическом размещении производств; снижение пусковых расходов; прочие факторы. Влияние ввода новых предприятий или ликвидация отдельных устаревших и малоэффективных производств определяется только в том году, в котором предприятие вводится в действие. Сумма экономии рассчитывается путем произведения разницы между затратами на 1 руб. товарной продукции этих предприятий и среднеотраслевыми затратами в отчетном году на объем товарной продукции новых предприятий. Объем товарной продукции берется по новым предприятиям с момента их ввода в действие до конца планируемого года. Экономия от ввода новых Эн или ликвидации устаревших и малоэффективных цехов, производств и агрегатов определяется по формуле

где С0 - затраты на 1 руб. товарной продукции в базовом году в целом по предприятию или отрасли (среднеотраслевые), коп;

Сн - затраты на 1 руб. товарной продукции по новому цеху, производству и агрегату в планируемом году, коп;

Т - объем товарной продукции нового предприятия, руб.

Влияние на себестоимость продукции цен на сырье, материалы, топливо, энергию и тарифов на транспортные перевозки Эц (в руб.) определяется по формуле

где ЦС и ЦО - соответственно цены на сырье, материалы, топливо, тариф на услуги каждого вида в базовом и отчетном периоде, руб.;

О0 - объем определенного вида сырья, топлива, материалов, перевозок в отчетном году, т.

В добывающих отраслях промышленности на уровень себестоимости очень влияют изменения условий и способов добычи природных ресурсов (изменение рыбопродуктивости, способов лова, видового состава и др.). Общую абсолютную экономию в отчетном периоде по сравнению с базовым определяют по экономическим элементам затрат на производство и статьям калькуляции. Исходные данные для планирования себестоимости товарной продукции по технико-экономическим факторам содержатся в следующих плановых расчетах: производства объема продукции в натуральном и стоимостном выражении и технико-экономических обоснованиях к этому разделу плана; основных фондов и производственных мощностей предприятий; экономической эффективности внедрения новой техники, технологии и автоматизированных систем управления; среднегрупповых норм расходов сырья, материалов, топлива, энергии; экономической эффективности развития специализированного производства, эффективности мероприятий по повышению качества продукции, роста производительности труда по факторам; размещения производства на территории страны. Кроме того, принимаются во внимание другие расчетные материалы, разрабатываемые при подготовке проекта плана. Этот перечень может быть дополнен и уточнен в соответствии с технико-экономическими особенностями предприятия, объединения или отрасли промышленности. В расчетах учитывается также переходящая экономия от мероприятий, внедренных в предыдущем году.

Снижение затрат на 1 руб. товарной продукции dсэ (в %) определяется отношением разности между затратами на 1 руб. товарной продукции предшествующего года dco (в действовавших в данном году и в сравнимых с предыдущим годом ценах) и аналогичными плановыми и фактическими затратами за данный год dci к фактическим затратам на 1 руб. товарной продукции предыдущего года В рыбной промышленности затраты на 1 руб. товарной продукции за одиннадцатую пятилетку возросли на 2,7%. По годам затраты на 1 руб. товарной продукции имели следующую динамику:

На двенадцатую пятилетку Основными направлениями экономического и социального развития народного хозяйства СССР на 1986-199Q годы и на период до 2000 года предусматривается: «Снизить себестоимость продукции и работ в промышленности на 4-5 процентов, в строительстве-на 2-3 процента, в сельском хозяйстве (совхозах) на 5-7 процентов»**. В рыбной промышленности на двенадцатую пятилетку намечено снизить себестоимость продукции на 3%.

5 ЦЕНА И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ

При социализме сохраняется товарное производство, а следовательно, и действие закона стоимости и связанных с ним стоимостных категорий: заработной платы, себестоимости, цены, прибыли и др. Цена в социалистическом обществе - это устанавливаемое в плановом порядке денежное выражение стоимости товара. Стоимость количественно определяется общественно необходимыми затратами труда на производство продукции. Общественно необходимые затраты труда - это экономически обоснованные издержки производства как по уровню техники, технологии и организации производства, так и по уровню квалификации и культуры труда.

Общественно необходимые затраты зависят не только от уровня развития производительных сил, но и от пропорций в распределении труда между производством различных видов продукции, от обоснованной оптимальной, отраслевой и продуктовой структуры производства. Исчисление уровня общественно необходимых затрат затруднено, поскольку для определения этого уровня нужно привести все затраты как живого, так и овеществленного труда в однозначный измеритель, который характеризуется трудовыми затратами в часах, а это в свою очередь невозможно без редукции труда, т. е. без перевода труда различной сложности к простому.

Однако даже с решением проблемы редукции труда измерение общественно необходимых затрат труда в денежном выражении не завершается. Важно определить оценку часа простого труда, связанного с проблемой воспроизводства рабочей силы. В настоящее время исходной основой количественного измерения уровня цен служат себестоимость продукции и нормативы прибавочного продукта, получающие свое выражение в нормированной прибыли и в налоге с оборота.

Как денежное выражение стоимости всего общественного продукта цена должна возместить затраты:

1) на производство и реализацию продукта;

2) на оплату производственных фондов;

3) на увеличение основных и прирост оборотных фондов;

4) на оплату трудовых ресурсов;

5) на воспроизводство и охрану природных ресурсов;

6) на материальное стимулирование и социально-культурные нужды;

7) на оборону и содержание государственного аппарата.

В структуре цен себестоимость занимает до 85%, т. е. составляет ее основную часть, а остальная часть приходится на чистый доход.

Цена товара в первую очередь должна возместить себестоимость. При этом в цене продукции должна найти отражение среднеотраслевая себестоимость. За среднеотраслевую себестоимость принимается средневзвешенная себестоимость продукции нормально работающих предприятий, выпускающих основную массу продукции. При этом не учитываются затраты предприятий, допускающих неоправданно высокие затраты, а также работающих в особо благоприятных условиях.

Установление цен на базе отраслевой себестоимости и действующие методы ее расчета позволяют возместить затраты на производство продукции наибольшему количеству нормально работающих предприятий, определить единые цены на одинаковые потребительные стоимости независимо от индивидуальных условий их производства и реализации и вместе с тем побуждают предприятия выявлять и использовать резервы для снижения себестоимости выпускаемой продукции.

Чистый доход, реализуемый в ценах, имеет следующие формы: прибыль, налог с оборота, фиксированные (рентные) платежи, плата за ресурсы. Нормирование размеров прибыли в ценах конкретных товаров осуществляется с помощью нормативов рентабельности. Народнохозяйственный аспект обоснования нормативов рентабельности связан с определением общего норматива прибыли во всей производственной сфере исходя из необходимой величины продукта для общества и форм его проявления, используемых в действующем хозяйственном механизме. На основе общего норматива прибыли определяется диапазон допустимых значений отраслевых нормативов рентабельности. Для рыбной промышленности норматив рентабельности установлен 15% к себестоимости.

Налог с оборота представляет собой часть денежного накопления, включенного в цену товаров в установленном правительством размере. Налог с оборота полностью поступает в доход государства. Через налог с оборота государство получает значительные денежные ресурсы на цели расширенного социалистического воспроизводства и удовлетворение других общегосударственных потребностей. В доходах государственного бюджета налог с оборота в 1986 г. составил 21,8% всех доходов. По мере совершенствования цен значение налога с оборота в доходах государства сокращается и за 1970-1986 гг. уменьшилось на 9,3 пункта.

Большая часть налога с оборота изымается в отраслях легкой и пищевой промышленности. Однако по многим товарам народного потребления (например, печеный хлеб, хлебобулочные изделия, мясо, молоко, сыры, сливочное масло, рыба и рыбные продукты, фрукты) налог с оборота не уплачивается.

Фиксированные и рентные платежи различаются по причинам возникновения, но и те и другие представляют собой часть прибыли, получаемую предприятиями по не зависящим от них причинам и изымаемую в бюджет. Фиксированные платежи вводятся в перерабатывающих отраслях промышленности в целях изъятия части прибыли высокорентабельных предприятий и объединений, имеющих повышенную доходность из-за благоприятных природных, транспортных, технико-экономических условий.

Рентные платежи применяются в добывающих отраслях промышленности, их возникновение связано с разными природными условиями добычи ресурсов.

Фиксированные и рентные платежи имеют целью выровнять отраслевую и внутриотраслевую рентабельность, поставить предприятия в равные экономические условия при оценке их деятельности и экономическом стимулировании. Сумма фиксированных (рентных) платежей за 1986 г. составила 3,2 млрд. руб. или только 0,8% дохода государственного бюджета страны. Для колхозов и совхозов, находящихся в относительно благоприятных условиях производства, вводятся рентные платежи. За счет этих платежей создается специальный фонд Госагропрома СССР. Средства этого фонда будут направляться на укрепление материально-технической базы хозяйств, работающих в худших условиях.

Действующие в народном хозяйстве цены в зависимости от обслуживаемой сферы товарного обращения подразделяются на следующие виды: оптовые, закупочные и розничные, тарифы грузового транспорта, наценки материально-технического снабжения, тарифы на услуги связи, оказываемые отраслям материального производства, торговые скидки и тарифы на услуги, оказываемые населению.

Оптовыми называются такие цены, по которым государственные предприятия и организации реализуют произведенную ими продукцию всем категориям покупателей, кроме населения. По оптовым ценам отпускается также сельскохозяйственное сырье, приобретенное заготовительными организациями у колхозов, совхозов и населения, и предназначенное для дальнейшей переработки на предприятиях легкой и пищевой промышленности.

Оптовые цены подразделяются на оптовые цены предприятий и оптовые цены промышленности. По оптовым ценам предприятия-изготовители продукции рассчитываются со сбытовыми организациями, на их основе рассчитываются стоимостные показатели, устанавливаемые в планах, они обеспечивают условия для хозрасчетной деятельности. Оптовые цены предприятий имеют следующую структуру:

оптовая цена предприятия = себестоимость + прибыль + надбавка за качество, технический уровень или экономическую эффективность.

На готовую пищевую продукцию рыбной промышленности с 1 января 1982 г. введены новые оптовые цены, затем пересмотренные на 1 января 1985 г., которые превышают уровень действующих розничных цен за вычетом средней торговой и оптово-сбытовой скидок, за исключением отдельных видов продукции. Торговые скидки установлены на рыбу прибрежного лова 9,1%, океаническую - 14,5%, консервы рыбные - 5,8%, икру - 4,6%. Новые оптовые цены на промышленную продукцию, тарифы на услуги транспорта, связи будут введены с 1 января 1990 г., а сметные цены в строительстве, закупочные цены в сельском хозяйстве с 1 января 1991 г.

На некоторые виды продукции в СССР наряду с ценами предприятий устанавливаются оптовые цены промышленности, которые превышают оптовые цены предприятия на сумму издержек и нормативов прибыли снабженческо-сбытовых организаций, а также на величину налога с оборота (если он установлен по данной продукции). Оптовые цены промышленности имеют следующую структуру:

оптовая цена промышленности = оптовая цена предприятия + снабженческо-сбытовая наценка + налог с оборота.

По оптовым ценам промышленности средства производства поступают предприятиям-потребителям. Налог с оборота включается в оптовые цены промышленности на нефтепродукты, газ, электроэнергию. В настоящее время на уровне отрасли модель цены (Ц) имеет вид:

Ц = М + З(1 + РЗ) + РФФ + Н0 + П

где М - материальные затраты всех видов;

З - заработная плата работников отрасли;

PЗ - норматив чистого дохода, включаемого в цены пропорционально величине заработной платы в виде отчислений на социальное страхование;

РФ - норматив чистого дохода, включаемого в цены пропорционально стоимости основных производственных и нормируемых оборотных средств (Ф);

Н0 - величина чистого дохода, реализуемого через цены в форме налога с оборота;

П - фиксированные или рентные платежи.

Закупочные цены - это цены, по которым колхозы (включая и рыболовецкие), совхозы продают государству произведенную ими сельскохозяйственную продукцию, рыбу-сырец, морепродукты. Структура закупочной цены близка к структуре оптовой. Закупочные цены необходимы для учета общественно необходимых затрат труда на производство сельскохозяйственной продукции, стимулирования увеличения производства этой продукции и повышения ее качества, создания условий для хозрасчетной деятельности сельскохозяйственных предприятий.

Закупочные цены установлены франко-приемный пункт, рыбозавод (рыбокомбинат) или франко-плавбаза (приемное судно).

На готовую продукцию, вырабатываемую рыболовецкими колхозами, установлены расчетные цены, которые утверждаются Минрыбхозом СССР по согласованию с Госкомцен СССР и Минфином СССР. Эти цены применяются для расчетов рыболовецких колхозов и межколхозных предприятий (объединений) со сбытовыми (выходными) конторами (базами) или предприятиями рыбной промышленности, выполняющими функции сбыта.