Себестоимость продукции и ценообразование в рыбной промышленности

Закупочные цены на новые виды рыбы-сырца и расчетные цены на новые виды готовой продукции рыболовецких колхозов определяются исходя из плановых затрат на добычу рыбы или производство продукции с учетом нормативной рентабельности в размере 25-30% к полной себестоимости, а также с учетом действующих закупочных и расчетных цен на аналогичные виды рыбы-сырца или готовой продукции.

Розничные цены - это цены, по которым товары продаются населению в государственной и кооперативной торговле, а также на колхозном рынке. К государственным розничным ценам относятся и тарифы на услуги государственных предприятий службы быта.

Государственные розничные цены имеют следующую структуру:

розничная цена = оптовая цена промышленности + торговая скидка (издержки торговых организаций; прибыль торговых организаций).

Важным звеном ценообразования является установление обоснованного уровня и соотношения розничных цен на различные товары народного потребления. При решении этого вопроса исходят из того, чтобы обеспечить доступность всем слоям населения жизненно важных товаров повседневного массового спроса (хлебобулочные изделия, мясо и мясопродукты, молоко и др.). На эти товары цены устанавливаются на относительно пониженном уровне, ниже даже закупочных цен (на мясо, молоко, картофель, овощи). На все другие товары розничные цены устанавливаются (и поддерживаются) на таком уровне, чтобы возместить не только их стоимость, но и недореализованную стоимость по предметам первой необходимости. Обычно розничные цены на такие товары в своей структуре имеют налог с оборота. Особенно значителен он в розничных ценах алкогольных напитков, табачных изделий, предметов роскоши.

Розничные цены на пищевую рыбную продукцию дифференцируются в зависимости от вида сырья по видам рыб (лещ, сазан, сом, треска, камбала и др.), от вида обработки (мороженая, копченая, соленая и т. д.), от степени разделки (неразделанная, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, филе и т. д.). Многие виды рыб и продукция из них подразделяются по размерам - крупная, средняя, мелкая (или навескам). Соответственно и цены дифференцируются по указанным размерам и навескам. Основные виды продукции всех видов обработки, разделки подразделяются на два сорта: I и II сорта, за исключением продукции охлажденной, горячего копчения, консервов и пресервов (за исключением шпрот и сардин), которые не имеют сортности (цены в прейскуранте на эту продукцию предусмотрены в графе I сорта). Некоторые виды деликатесной продукции из осетровых и лососевых имеют три сорта: высший, I и II сорта. Розничные цены также дифференцируются по сортам. Разница в ценах по сортам составляет 15%.

По месту действия розничные цены подразделяются на единые общесоюзные, поясные и с ограниченной территорией действия. Единые розничные цены предусмотрены на все виды консервов, пресервов, морепродукты и деликатесные виды продукции из осетровых, лососевых, сиговых рыб и на балычные изделия из других рыб (карп, сазан, толстолобик, усач и т. д.).

На все массовые виды продукции розничные цены установлены поясные. На продукцию рыбной промышленности предусмотрено два пояса: I и II пояса. К I поясу относятся республики, края, области, где расположены основные районы добычи рыбы. Ко II поясу относятся республики, края и области, ввозящие продукцию рыбной промышленности. Разница между I и II поясами с учетом расходов на транспортировку составляет 15%.

В зависимости от места реализации розничные цены на продукцию рыбной промышленности за вычетом торговых скидок установлены франко-вагон (судно) - станция (порт, пристань) назначения. Это значит, что в цену включена усредненная величина транспортных расходов по доставке продукции до потребителей, осуществляемых сбытовыми организациями.

Цены в народном хозяйстве СССР различаются и по другим признакам:

- по сроку действия - применяются цены постоянные, сезонные (розничные и закупочные на продовольственные товары), временные (по некоторым видам вновь осваиваемой продукции), а также цены разовых заказов;

- по территориальному признаку - единые для всей территории страны и региональные (зональные и поясные);

- по способу включения в цены транспортных расходов имеется два основных вида-цены франко-вагон-станция отправления (когда транспортные расходы за доставку продукции от станции отправления до станции назначения оплачиваются покупателем этой продукции сверх оптовой цены) и цены франко-вагон - станция назначения; по уровню утверждения - общесоюзные, республиканские и местные (областные, городские), ведомственные (министерства, предприятия).

В плановом руководстве народным хозяйством цены используются как экономический инструмент в решении различных хозяйственно-политических задач, связанных с производством, распределением, обращением, потреблением и накоплением продукции. При этом цена выполняет три единые функции: учетную, распределительную, стимулирующую.

Выполняя учетную функцию, цены должны правильно отражать общественно необходимые затраты труда, показывать, во что обходится обществу производство той или иной продукции. В связи с этим они служат средством исчисления всех стоимостных показателей в процессе планирования и учета: объема произведенной и реализованной продукции, объемов капитальных вложений, розничного товарооборота, издержек производства и обращения, прибыли, налога с оборота и др.

Распределительная функция цены используется для перераспределения национального дохода между отраслями народного хозяйства, между фондом накопления и потребления. При этом при перераспределении национального дохода используются налог с оборота, фиксированные платежи в бюджет, плата за производственные фонды, отчисления от прибыли и др.

Роль стимулирующей функции цены заключается в поощрительном или сдерживающем воздействии цен на производство и потребление различных видов продукции. Основные задачи цен заключаются в стимулировании технического прогресса (освоение и внедрение в производство новых, более совершенных машин, оборудования, приборов и т. п.), в улучшении качества продукции, полном использовании производственных фондов, трудовых, финансовых и природных ресурсов. С точки зрения стимулирования производства высокоэффективной продукции важное значение имеет то, что сумма надбавок и скидок с оптовых цен за качество продукции не учитывается в плане, а выполнение плана оценивается с их учетом. В управлении экономикой необходимо использовать всю совокупность функции цен, исходя из объективных условий производства.