Пути повышения экономической эффективности производства и пути снижения себестоимости на примере ОСП "Комбината кооперативной промышленности"

Перечень социально значимых товаров утвержден постановлением Совета Министра Республики Беларусь от 18.06.1999г. 943. Этим же постановлением предоставлено право Министерство экономики определять виды товаров (работ, услуг) указанных в перечни социально значимых товаров, цены (тарифы) на которые это министерство будет регулироваться самостоятельно. Цены (тарифы) на иные виды товаров (работ, услуг) из этого перечня должны регулироваться облисполкомами и Минским горисполкомам. Таким образом, в законодательстве произошло разграничение полномочий государственных органов в области государственного влияния на ценообразование одинаковых по значимости товаров и относящихся к группе социальных.

Постановлением Министерства экономики Республики утверждаются предельные отпускные цены на социально значимые продовольственные товары (хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные изделия, мясо), которые должны соблюдать все юридические лица и индивидуальные предприниматели, занимающиеся производством и реализацией социально значимой продукции на территории Республики Беларусь. При формировании отпускных цен на хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и молочные изделия организациям- производителям запрещается включать в них прибыль, превышающую предельный уровень рентабельности, составляющий в процентах к себестоимости на хлеб и хлебобулочные изделия 15%. Установлены и другие ограничения, которые должны соблюдать организации- изготовители продукции. Предельные отпускные цены на хлеб и хлебобулочные изделия не распространяются на: высокорецептурные эаварные сорта хлеба, изготавливаемые по сложности 4-стадийной технологии с использованием дорогостоящего сырья (кураги, изюма, чернослива, грецких орехов, ядер семян подсолнечника, кунжута и др.), хлеб для тостов, булочные изделия с начинками (овощные, грибные, маковые, фруктовые и т.д.), основой для пиццы, лаваши, диетические хлебобулочные изделия, сдобные булочные изделия (в том числе пироги, пирожки). Предельные отпускные цены на хлеб и хлебобулочные изделия, установленные в расчете на килограмм продукции, пересчитываются по конкретным изделиям пропорционально изменения веса или расфасовки. При выпуски хлеба и хлебобулочных изделий в пищевой полиэтиленовой пленк и, полиэтиленовой термоусадочной пленке и других упаковочных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения Республики Беларусь, предельные отпускные цены увеличиваются: при упаковке- 15%, при упаковке и нарезке - на 20%.

Постановлением Министерства экономики Республики Беларусь от 18.06.2003 г. № 129 установлены предельные торговые надбавки на продовольственные товары (с учетом надбавки оптового звена и процентов за пользование банковским кредитом). На хлеб и хлебобулочные изделия установлена предельная надбавка в размере 20% к отпускной цене производителя для организаций потребительской кооперации, отделов и управлений рабочего снабжения, Министерства обороны Республики Беларусь, Управления делами Президента Республики Беларусь, расположенных в сельской местности, и в размере 15% для всех остальных организаций.

Цены на основное сырье (муку) для хлебопекарного производства также регулируются. Мука пшеничная для хлебопечения наряду с хлебом включена в перечень социально значимых товаров, цены на которые регулируются Министерством экономики Республики Беларусь. Предельная цена на ржаную муку устанавливается решением соответствующего областного исполнительного комитета или Минского городского исполнительного комитета.

2.2.6 Сырьевая зона

Основным сырьем, используемым в производственном процессе является мука, дрожи, соль, сахар, масло растительное, маргарин. Производство ориентированно на использование сырьевых ресурсов Республики Беларусь. Мука - г.Борисов, масло - г. Клецк, сахар - г. Городея. Объём закупки основного сырья в 2004 году составил 2886 тонны, а в 2005 году объём закупки муки составил 2975 тонны, 2006 году- 2702 тонны муки.

2.2.7 Материально-техническое обеспечение предприятия

Материально-техническое обеспечение процесса производства на ОСП «ККП» осуществляется по сложившимся хозяйственным связям на основе заключения договоров с поставщиками сырья, материалов и топливно-энергетических ресурсов.

На предприятии действует хорошо отлаженная система по обеспечению производства всеми необходимыми ресурсами, сырьем, основными и вспомогательными материалами.

Для обеспечения бесперебойного производства служба снабжения постоянно отслеживает наличие материалов на предприятии. Основными поставщиками сырья и материалов на предприятие являются белорусские предприятия-производители или первые импортеры, поставляющие предприятию: этикетки, пленку для упаковки продукции и др.

Потребность в теплоэнергенических и приравненных к ним ресурсах определяется на основе утвержденных норм расхода на выпуск видов продукции.

Потребность предприятия в топливно-энергетических ресурсах обеспечивается за счет:

- Электроснабжения - Столбцовский РЭС;

- Водоснабжение - Столбцовский ОКС;

- Газоснабжение - Столбцовский Райгаз;

- Теплоэнергия - собственная котельная.

Одной из проблем для завода является высокий уровень издержек на закупку сырья и материалов, а также недостаточная работа на рынке с мелкими поставщиками.

Исходя из этого, для эффективной работы предприятия, в 2009 году будут совершенствоваться формы работы с постоянными поставщиками, осуществляться четкое планирование потребности в сырье и материалах и поиск новых партнеров.

Анализируя результаты работы хлебопекарной отрасли республики, можно сделать вывод, что снижение производства хлебобулочных изделий не случайно. Основных причин несколько. Во-первых, продолжает меняться структура питания. Согласно статистическим данным в структуре продаж основных продовольственных товаров по всем каналам реализации спрос населения на мясо и мясопродукты вырос на 16,4%, что составило 692,6 тыс. тонн (в пересчёте на мясо), цельномолочную продукцию - на 5,9%, что составило 873,5тыс. тонн. В 2006 году население купило 38,1 тыс. тонн животного масла (на 4,5% больше), 114,9 тыс. тонн растительного масла (на 16,9% больше), 171,6 тыс. тонн сахара (на 10,6% меньше), 161,2 тыс. тонн рыбы на 12,5% больше), 1,5 млрд. шт. яиц (на 16% больше), 163,8 млн. усл. банок соков (на 17,6% больше). К тому же с каждым годом растет популярность здорового образа жизни, всевозможных диет, многие из которых исключают из рациона или сводят к минимуму потребление белковой пищи, в частности хлебобулочных изделий.

Еще один существенный момент - активно развивается хлебопечение, открываются кондитерские и хлебопекарные цехи в ресторанах, магазинах, супермаркетах и уже гипермаркетах - нового явления в республике. Например, в столице открылись два гипермаркета «BIGZZ» и «Гиппо». В каждом из них работают пекарни, оснащенные современным хлебопекарным оборудованием и производящие в широком ассортименте хлебобулочные и кондитерские изделия. По подсчетам, ежедневно здесь вырабатывается в среднем до 1,5 - 1,6 тонны хлебобулочных и от 50 до 200 кг кондитерских изделий. В ближайшие 5 - 6 лет в Беларуси запланировано строительство еще около 30 подобных объектов. Ряд из них войдет в состав торгово-развлекательных центров. И это несомненно отразится на перераспределении ролей на хлебном рынке.

Очевидно, что увеличивать объемы производства хлебобулочных изделий только за счет внутреннего рынка на сегодняшний день не представляется возможным. Выполнять доводимые государственным предприятиям темпы роста производимой продукции необходимо за счет увеличения выработки импортозамещающих изделий, а также наращивания экспорта продукции с длительными сроками годности (в первую очередь речь идет о белорусских заварных хлебах, славящихся своим высоким качеством, неповторимым вкусом и ароматом). В этой связи активизируется работа по внедрению на производствах международных стандартов качества серии ИСО и систем анализа рисков и контроля критических точек НАССР, которые призваны поспособствовать открыванию европейских рынков для белорусских товаров.

Для обеспечения конкурентных преимуществ ОСП «Комбинат кооперативной промышленности» необходимо грамотно позиционировать свою продукцию. Наряду с основными конкурентообразующими факторами - высокое качество, приемлемая цена и широкий ассортимент востребованной на рынке продукции, важное значение приобретает организация своевременного ежедневного завоза свежей хлебобулочной продукции в торговую сеть, упаковка и нарезка продукции, производство специальной (к праздникам, постам) и диетической продукции.

2.3 Анализ себестоимости по экономическим элементам

Производственные затраты предприятий и объединений в плане, бухгалтерском учёте, отчетности и анализе группируются в 2-х направлениях: по экономическим элементам и калькуляционным статьям.

В различных отраслях промышленности структура производственных затрат не одинакова, поскольку отражает специфические особенности производства и разную техническую оснащенность отдельных отраслей. В зависимости от того, удельный вес каких затрат преобладает в их общей структуре, выделяют следующие виды отраслей:

материалоёмкие - основой производства являются сырье и основные материалы, соответственно, доля их расхода значительна в общей структуре затрат (многие отрасли легкой, пищевой промышленности, машиностроения);

трудоемкие - большой удельный вес трудовых затрат, т.е. расходов на заработную плату (угольная, горнорудная промышленность, лесозаготовки);

энергоемкие - значительная доля расходов на энергоресурсы (цветная металлургия);

отрасли с большим удельным весом затрат на амортизацию.

Такая классификация имеет большое значение, прежде всего, для определения путей снижения себестоимости. Группировка расходов по элементам позволяет осуществлять контроль за формированием, структурой и динамикой затрат по видам, характеризующим их экономическое содержание. Она показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов в общей сумме расходов. При этом по элементам материальных затрат отражаются только покупные материалы, изделия, топливо и энергию. Оплата труда и отчисления на социальные нужды отражаются только применительно к персоналу основной деятельности.

Рассчитанные поэлементно затраты всех материальных и топливно-энергетических ресурсов используются для определения планового уровня материальных затрат и оценки его соблюдения. Анализ поэлементного состава и структуры затрат на производство дает возможность наметить главные направления поиска резервов в зависимости от уровня материалоемкости, трудоемкости и фондоёмкости производства.

Производственная себестоимость продукции состоит из следующих расходов:

· заработной платы работников основного и вспомогательного, обслуживающего основное, производств;

· начислений на заработную плату;

· материальных затрат (платы за сырьё, горюче-смазочные и другие материалы, электроэнергию, запчасти и т. д., расходуемых в основном и смежных ему производствах, обслуживаемых основное производство);

· амортизации производственного оборудования, зданий, сооружений и других основных производственных средств;

· прочих производственных расходов (расходы на производство, не вошедшие в предыдущие статьи).

Таблица 2.3.1 - Анализ затрат по элементам

№ п/п	Элементы затрат	Факт 2004 г.	План 2005 г.	Факт 2005 г.	Изменение фактических удел. весов по сравнению
		млн. р.	%	млн. р.	%	млн. р.	%	с прошлым годом, %	с планом, %
1.	Материальные затраты	1945	63,75	2227	62	2179	59,78	-3,97	-2,22
2.	Затраты на оплату труда	568	18,62	718	20	763	20,93	2,31	0,93
3.	Отчисления на соц. нужды	218	7,15	287	8	293	8,04	0,89	0,04
4.	Амортизация	135	4,42	144	4	171	4,69	0,27	0,69
5.	Прочие затраты	185	6,06	216	6	239	6,56	0,5	0,56
Всего затрат	3051	100	3592	100	3645	100

Из таблицы 2.3.1 видно, что в отчетном году, основная доля расходов приходится на материальные затраты (59,78%), что говорит о материалоёмком характере производства. Следом идут затраты на оплату труда (20,93%). Следовательно, важнейшим направлением снижения затрат на производство будет поиск резервов по сокращению этих расходов. Как известно, главным источником экономии материалов и трудовых ресурсов является их рациональное использование.

В отчетном периоде доля затрат на оплату труда возросла по сравнению с прошлым годом на 2,31%, но оказалась выше запланированной на 0,93%. Соответственно и отчисления на социальные нужды возросли по сравнению с прошлым годом на 0,89%, и оказались выше запланированных на 0,04%. Это увеличение связано с увеличением объёма производства а также с плановым увеличением оплаты труда.

Доля элемента "Прочие затраты" по отношению к 2004 г. увеличились на 0,5%, а по сравнению с планом на 0,56% в основном за счёт того, что предприятие частично увеличило банковский кредит и процентов за них. Доля удельного веса процентов за кредит в общей сумме себестоимости увеличилась с 0,13% в2004г. до 0,36% в 2005г. Увеличились налоги и отчисления, включаемые в себестоимость продукции, с 3,6% 2004г до 3,8% в 2005 г.

Доля амортизации увеличилась незначительно (0,27%), но всё же оказалась выше запланированной (0,69%) в основном это связано с:

· увеличением числа компьютеров

· покупки МАЗ-543203

· переоценкой основных производственных фондов и др.

Таким образом, повышение общей суммы затрат было вызвано повышением в абсолютном выражении суммы почти каждого элемента затрат. Для выявления причин изменения общих затрат рассмотрим влияние изменения структуры затрат на изменение общих затрат. Расчет проводится по формуле:

	(2.1)
	(2.2)
	(2.3)

где: ?З_общ. - общая сумма затрат;

- затраты каждого вида в предыдущем году;

- затраты каждого вида в отчётном году;

- индекс выпуска продукции

Структуру затрат наглядно иллюстрирует рисунок 2.3.1 по данным таблицы 2.3.1.

Рис. 2.3.1 - Структура затрат на производство продукции в 2005 году

Как видим, удельный вес затрат овеществленного труда (материалы, амортизация) и затрат живого труда в отчетном периоде по сравнению с предыдущим годом увеличился. Такое изменение характеризует повышение материальных затрат на производство и увеличением расходов прежде всего на оплату труда. Таким образом, анализ данных показывает, что изменение структуры затрат на производство вызвано в основном увеличением ассортимента и объёма выпускаемой продукции, а также, в меньшей степени, увеличением числа привлечённых сезонных работников.

Как повлияло изменение структуры затрат на изменение общей суммы затрат можно увидеть из данных, представленных в таблице 2.3.2.

Для исчисления влияния факторов необходимо определить индекс выпуска продукции следующим образом:

	(2.4)
	(2.4)

Данный индекс свидетельствует об увеличении выпуска продукции в стоимостном выражении. Объем продукции выражен в сопоставимых ценах 2005 года.

Таблица 2.3.2 - Расчет влияния изменения структуры затрат на изменение общей суммы затрат

Показатели	Факт 2004 г.	Факт 2005 г.	2004 г.,	Влияние на общие затраты
			пересчитанный на ИВП	?ВП	элементов
					затрат
1	2	3	4	5	6
Материальные затраты, млн. р.	1945	2179	2195,9	250,9	-16,9
Заработная плата, млн. р.	568	763	641,27	73,27	121,73
Отчисления на соц. нужды, млн. р.	218	293	246,12	28,12	46,88
Амортизация, млн. р.	135	171	152,41	17,41	18,59
Прочие затраты, млн. р.	185	239	208,86	23,86	30,14
Итого	3051	3645	3444,56	393,56	200,44

Итак, увеличение общих затрат было вызвано увеличением затрат по всем элементам, кроме материальных затрат, здесь произошло уменьшение затрат. Если бы объем производства остался на уровне 2004г., то рост себестоимости продукции составил бы 200,44млн.р., но рост объема производства увеличил данный показатель до 594 млн. р.

2.4 Анализ себестоимости по статьям калькуляции

Себестоимость продукции хлебопекарной промышленности складывается из затрат, связанных с потреблением в процессе производства продукции основных фондов, сырья материалов, электроэнергии, труда, а также других затрат на её производство и реализацию.

Структура себестоимости по калькуляционным статьям показывает соотношение затрат в полной себестоимости и позволяет выявить удельные значения затрат на внепроизводственные расходы, расходы на управление, содержание и эксплуатацию оборудования.

Часть калькуляционных статей - в основном одноэлементные, т.е. однородные по своему экономическому содержанию, расходы. К ним относятся сырье и материалы, вспомогательные материалы, топливо и энергия на технологические цели, основная заработная плата производственных рабочих, отчисления на социальное страхование. Остальные статьи себестоимости являются комплексными и объединяют несколько экономических элементов.

Так, статья "Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования" включает затраты материалов, энергии, топлива, расходы на оплату труда, амортизацию основных фондов. Комплексный характер носят и такие статьи себестоимости, как общепроизводственные и общехозяйственные расходы. Эти затраты обусловлены прежде всего общим объемом и организационно-техническим уровнем производства и анализируются, как правило, в целом по предприятию.

Расходы, связанные с реализацией продукции, относятся к внепроизводственным расходам. В их состав входят расходы на тару, упаковку продукции, доставку ее на станцию назначения, а также погрузку транспортные средства.

В составе себестоимости они показаны общими суммами без расшифровки, на основе которых определяется общее отклонение фактических внепроизводственных расходов от плановых.

Следует иметь в виду, что эти расходы зависят от объема отгруженной продукции и являются переменными [27]. Анализ структуры себестоимости продукции позволяет сделать важные экономические выводы о повышении технического уровня производства, росте производительности труда, снижении трудоёмкости производства, изменении характера потребляемого сырья. На ОСП «Комбинат кооперативной промышленности» себестоимость представлена следующими калькуляционными статьями (см. таблицу 2.4.1).

Таблица 2.4.1 - Анализ себестоимости по статьям калькуляции

п/п	Статьи затрат	Затраты, млн. руб.	Отклонения (+,-)
		Факт 2004	Факт 2005	млн.руб.	в процентах
					к 2004	ко всей себес-ти 2004г.
А	Б	1	2	3	4	5
1	Сырье и материалы	1353119,5	1516165,9	163046,4	12,04	5,34
2	Вспомогательные материалы	304660,9	343168,3	38507,4	12,63	1,26
3	Топливо и энергия на технологические цели	79192,4	87598,5	8406,1	10,61	0,02
4	Упаковка	39644,7	49572,4	9927,7	25,04	0,32
5	Итого материальных затрат	1776617,5	1996505,1	219887,6	12,38	7,20
6	Заработная плата основная производственных рабочих	173097,2	234368,8	61271,6	35,40	2,0
7	Отчисления на социальное страхование	59764,1	81639,8	21875,7	36,60	0,71
8	Итого прямой заработной платы с отчислениями	232861,3	316008,6	83147,3	35,70	2,72
А	Б	1	2	3	4	5
9	Общепроизводственные расходы	138690,5	191694,9	53004,4	38,21	1,74
10	Общехозяйственные расходы	840908,9	1044383,9	203475	24,19	6,67
11	Итого расходов на обслуживание производства и управление	979599,4	1236078,8	256479,4	26,18	8,41
12	Производственная себестоимость товарной продукции	2989078,2	3548592,5	559514,3	18,71	0,18
13	Внепроизводственные расходы	62218,4	96347,2	34128,8	54,85	1,12
14	Полная себестоимость товарной продукции	3051296,6	3644939,7	593643,1	19,45

В соответствии с данными таблицы, производственная себестоимость выпущенной продукции в 2005г. увеличилась на 559514,3 млн. руб., или 19,45%, по сравнению с 2004г.

Первые четыре статьи составляют материальные затраты. Как видно, по этим четырем статьям в сумме наблюдается увеличение. Значительнее всего увеличились расходы по статье "Сырье и материалы», это увеличение составило 163046,4 млн. р. или 12,04% ко всей плановой себестоимости 2004 г.

Статьи 6-7 позволяют определить затраты на основную заработную плату производственных рабочих и отчисления на социальные мероприятия в соответствующие фонды. Для определения основной заработной платы используют данные о фонде оплаты труда, имеющиеся на каждом предприятии.

Расходы на обслуживание производства и управление увеличились на 256479,4млн. руб. или 8,41% ко всей плановой себестоимости 2004г. Именно эта статья занимает наибольший удельный вес в структуре полной себестоимости. Это увеличение обусловило возрастание себестоимости на 26,18% по сравнению с прошлым годом.

Что касается анализируемого предприятия, в отчетном (2005) году совокупный удельный вес этих статей в полной себестоимости составил 2,72%, и по сравнению с прошлым годом увеличился на 35,70%, что, скорее всего, вызвано увеличением рабочих мест и плановыми повышениями заработной платы.

Структуру затрат наглядно иллюстрирует рисунок 2.4.1 по данным таблицы 2.4.1.



Рис. 2.4.1 - Структура затрат на производство продукции

Анализ себестоимости продукции хлебопекарной промышленности по калькуляционным статьям затрат показывает, что данная промышленность относится к весьма материалоёмким отраслям.

В связи с этим основными резервами снижения себестоимости данной продукции является сокращение материальных затрат. Этому может способствовать строгое соблюдение установленных рецептур и норм выходов, технологического режима, сокращение технологических затрат и потерь муки в процессе производства, экономия топливно-энергетических ресурсов и вспомогательных материалов.

2.5 Анализ затрат на 1 рубль товарной продукции

Затраты на рубль товарной продукции - важный обобщающий показатель себестоимости продукции. Показатель затрат на рубль товарной продукции характеризует уровень себестоимости одного рубля обезличенной продукции. Это - наиболее обобщающий показатель себестоимости продукции, выражающий ее прямую связь с прибылью. К достоинствам этого показателя можно также отнести его динамичность и широкую сопоставимость

Исчисляется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной товарной продукции в действующих ценах:

	(2.5)

Непосредственное влияние на изменение уровня затрат на рубль товарной продукции оказывают 4 фактора, которые находятся с ним в прямой функциональной связи:

· изменение структуры выпущенной продукции;

· изменение уровня затрат на производство отдельных изделий;

· изменение цен и тарифов на потребленные материальные ресурсы;

· изменение оптовых цен на продукцию.

При исследовании данного показателя применяется факторный анализ, изучающий влияние на него различных факторов (объективных и субъективных).

Анализ затрат на 1 рубль товарной продукции проводится по следующей схеме:

1) фактические затраты сопоставляются с базисными;

2) определяется влияние факторов на изменение данного показателя;

3) выявляются причины отклонения.

Для анализа необходимы следующие данные представленные в таблице 2.5.1:

Таблица 2.5.1 - Исходные данные для анализа затрат на 1рубль товарной продукции за 2005 г.

Наименование изделия	Количество продукции (изделий), т.	Себестоимость единицы изделия, тыс. руб.	Оптовая цена единицы изделия, тыс. руб.	Измен. цен и тарифов на матер. ресурсы, тыс. руб..
	по плану qп	Фактич.. qф	по плану Sп	фактич. Sф	по плану Cп	фактич. Cф
1	2	3	4	5	6	7	8
Хлебобулочные изделия	3800	4044	826,65	836,98	909,0	909,85	200
Кондитерские изделия	20	17	4763,35	5083,14	4411,0	4411,96	200
Квас	3	2,0	2411,9	2605,6	2334	2334,6	200
Сухари	150	158	932,16	959,75	1049	1049,92	200
Услуги	1	1	444,0	444,0	509	509,0	200
Завтраки сухие	4	4	3861,98	4124,15	4334	4334,78	200
Итого:

На основе данных производим необходимые расчёты. Расчеты произведем в таблице 2.5.2 и 2.5.3:

Таблица 2.5.2 - Расчет стоимости и себестоимости товарной продукции за 2005 г.

Наименование изделия	Плановая себестоимость всей товарной продукции тыс.руб.	Себестоимость всей выпущенной продукции:	Товарная продукция в оптовых ценах предприятия:
		по плановой себест-ти, тыс.р.	по факт-ой себест-ти, тыс.руб.	по плановой себест-ти, скорректированной на изменение цен и тарифов, тыс.руб.	по плану, тыс.р.	фактически в ценах, принятых в плане, тыс.р.	фактически в ценах, действовавших в отчетном году, тыс.руб.
	SqпSп	SqфSп	SqфSф	SqфS'ф	SqпCп	SqфCп	SqфCф
1	2	3	4	5	6	7	8
Хлебобулочные изделия	3141270	3342987	3384734	2575947	3454200	2722774	3679428
Кондитерские изделия	95267	80977,0	86413,3	83013	88220	51269,8	75003,4
Квас	7235,7	4823,8	5211,2	4811	8802	5869,3	5869,2
Сухари	139824	147281,7	151640,9	120041	157350	434343,8	165888
Услуги	444	444,0	444,0	244	509	508,5	509,0
Завтраки сухие	15448	15447,9	16496,6	15697	17336	8766,7	17339,1
Итого:	3399489	3531961	3644340	2799753	3726417	3223532	3944037

На основе этих таблиц определим затраты на 1 рубль товарной продукции (табл. 2.5.3):

Таблица 2.5.3 - Анализ затрат на 1 рубль товарной продукции

Наименование показателя	№ строки	Формула расчета	Сумма
1	2	3	4
Плановая себестоимость всей ТП, тыс. руб.	1	?qпSп	3399488,7
Себестоимость всей выпущенной продукции:
а) по фактической себестоимости, тыс. руб.	2	?qфSф	3644339,7
б) по плановой себестоимости, тыс. руб.	3	?qфSп	3531960,8
ТП в оптовых ценах предприятий:
а) по плану, тыс. руб.	4	?qпСп	3726417
б) фактически в ценах, принятых в плане, тыс. руб.	5	?qфСп	3940438
в) фактически в ценах, действовавший в отчетном году, тыс. руб..	6	?qфСф	3944037
Затраты на рубль ТП по плану (стр.1:стр.4), р.	7	?qпSп/ ?qпCп	0,912
Затраты на рубль фактически выпущенной ТП:
а) по плану, пересчитанному на фактический выпуск и ассортимент (стр.3:стр.5), р.	8	?qфSп /?qфCп	0,912
б) фактически в ценах, действовавших в отчетном году (стр.2:стр.6), р.	9	?qфSф/ ?qфCф	0,924
в) фактически в ценах, принятых в плане ((стр.3 - изменение цен):стр.5), р.	10	?qфS'ф/ ?qфCп	0,710
г) фактически в оптовых ценах на готовую продукцию, принятых в плане (стр.3:стр.5), р.	11	?qфSф/ ?qфCп	0,924
Затраты на рубль ТП по отчету за прошлый год, р.	12		0,924

Где: q - количество изделий; S - себестоимость единицы изделия;

C - оптовая цена единицы изделия; S'ф - фактическая себестоимость единицы изделия, скорректированная на изменение цен и тарифов на потребленные материальные ресурсы.

Общее отклонение затрат на рубль товарной продукции от плана определяется сравнением строк 9 и 7: 0,924-0,912=0,012 р., т.е. фактические затраты оказались выше утвержденных планом на 0,012 р. Проанализируем влияние каждого из 4-х вышеперечисленных факторов на это отклонение.

1. Влияние структурных сдвигов в составе продукции определяется по следующей формуле (сравниваются строки 8 и 7 табл.2.1):

	(2.6)

В связи с тем, что ассортимент продукции практически не изменялся, затраты на рубль товарной продукции не изменились (0,912 - 0,912).

Следует отметить, что в последние годы на хлебозаводе все большее внимание уделяется вопросам расширения ассортимента и удовлетворения запросов различных потребительских сегментов. Такая политика будет осуществляться и в дальнейшем. При этом планирование ассортимента осуществляется исходя из результатов изучения предпочтений и вкусов потребителей, тенденций изменения спроса, как в количественном, так и в качественном выражении. В целях оптимизации ассортимента, специалистами службы сбыта предприятия ведется постоянная работа с розничными торговыми организациями.

2. Влияние изменения уровня затрат на производство отдельных изделий в составе продукции определяют по формуле (разница строк 10 и 8 табл.2.1):

	(2.7)

то есть 0,710 - 0,912 = -0,202 р. Полученное изменение себестоимости за счет этого фактора - это чистая экономия, достигнутая в результате снижения затрат материальных ресурсов, использования более прогрессивной техники и технологии, роста производительности труда.

На весь фактический выпуск экономия составила:

3. Выделить влияние изменения цен и тарифов на потребленные материальные ресурсы можно, воспользовавшись формулой или сравнив сроки 11 и 10 таблицы: 0,924- 0,710 = 0,214 р. Увеличение в среднем цен и тарифов на ресурсы привело к увеличению показателя затрат на рубль товарной продукции на 0,214р.

	(2.8)

На весь фактический выпуск по всем затратам увеличение составило:

4. Влияние последнего фактора - изменения оптовых цен на продукцию определяется сравнение строк 9 и 11, т.е. по формуле

	(2.9)

Полученное отклонение показывает, что затраты не изменились (0,924-0,924) за счет изменения в среднем отпускных цен, установленных предприятием в отчетном периоде на свою продукцию.

По итогам 2005г. план по снижению затрат на рубль товарной продукции не был выполнен (вместо снижения затрат по плану, фактически они были увеличены на 0,012 р.). Проанализировав влияние на это изменение всех 4-х факторов выяснилось, что снижение расходов в основном приходится на 2 фактор - изменение уровня затрат на производство отдельных изделий. Полученное изменение себестоимости за счет этого фактора - это чиста экономия. Это является положительным моментом. Однако общая экономия могла бы быть значительно больше, если бы не отрицательное влияние других факторов.

Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов необходимо заказывать такие материалы, которые по качеству точно соответствуют плановой спецификации, стремиться использовать более дешевое сырьё, не снижая в то же время качества продукции. Предприятию необходимо, по возможности, ответственней подойти к выбору поставщиков материальных ресурсов, поскольку фактор изменения цен и тарифов на потребленные материальные ресурсы наиболее значимо повлиял в сторону увеличения расходов.

Единственной возможностью снижения цены является снижение издержек производства и рациональное использование сырья на предприятии, а это может быть достигнуто с помощью усиления контроля за соблюдением действующих норм расхода основных и вспомогательных материалов, а также осуществлением стимулирования снижения себестоимости вырабатываемой продукции путём премирования за экономию материальных затрат.

2.6 Анализ рентабельности основных видов продукции

Также следует выполнить анализ рентабельности отдельных видов продукции. Рентабельность - важный обобщающий показатель деятельности предприятия. Уровень рентабельности отдельных видов продукции зависит от изменения среднереализационных цен и себестоимости единицы продукции.

В таблице 5.5 рассчитаем влияние этих факторов на изменение уровня рентабельности.

Расчёт произведём способом цепных подстановок:

	(2.10)
	(2.11)
	(2.12)
	(2.13)

Таблица 2.6.1 - Анализ рентабельности основных видов продукции

Наименование изделия	Себестоимость единицы изделия, млн.руб.	Оптовая цена единицы изделия, млн. руб.	Рентабельность, %	Отклонение от плана, %
				Общее	за счёт
	План	Факт	План	Факт	плановая	условная	фактическая		цены	себестоимости
Хлебобулочные изделия	826,65	836,98	909	909,5	9,96	10,01	8,65	-1,31	0,05	-1,36
Кондитерские изделия	4763,4	5083,14	4411	4412	-7,38	-7,38	-13,20	-5,82	0	-5,82
Квас	2411,9	2605,6	2334	2335	-3,23	-3,2	-10,4	-7,17	0,03	-7,2
Сухари панировочные	932,16	959,75	1049	1050	12,53	12,63	9,4	-3,13	0,1	-3,23
Услуги	444	444,0	509	509	14,64	14,63	14,63	-0,01	-0,01	-
Завтраки сухие	3862	4124,15	4334	4335	12,22	12,22	5,1	-7,12	0	-7,12
Итого:

Из таблицы 2.6.1 видно, какие виды продукции на предприятии более доходные, как выполнен план по уровню рентабельности и какие факторы на это повлияли:

План по уровню рентабельности хлебобулочных изделий недовыполнен на 1,31 %. За счёт повышения цены он увеличился на 0,05%. Из-за повышения себестоимости уровень рентабельности снизился на 1,36%.

План по уровню рентабельности кондитерских изделий недовыполнен на 5,82 %. Цена на эти изделия не менялась. Из-за повышения себестоимости уровень рентабельности снизился на 5,82%.

План по уровню рентабельности сухарей панировочных недовыполнен на 3,13 %. За счёт повышения цены он увеличился на 0,1%. Из-за повышения себестоимости уровень рентабельности снизился на 3,23%.

План по уровню рентабельности кваса недовыполнен на 7,17%. Это произошло за счёт повышения цены на 0,03%. Из-за повышения себестоимости уровень рентабельности снизился на 7,2%

План по уровню рентабельности услуг недовыполнен на 0,01 %. За счёт уменьшения цены он снизился на 0,01%. Из-за повышения себестоимости уровень рентабельности не изменился.

План по уровню рентабельности сухих завтраков недовыполнен на 7,12 %. Из-за повышения себестоимости уровень рентабельности снизился на 7,12%.

Необходимо увеличивать объемы реализации высокорентабельной продукции - сухари панировочные, хлебобулочные изделия, услуги и по возможности снижать объёмы производства кваса.

Департаментам по хлебопродуктам была запланирована рентабельность производства на 2006 год - 5.5%, а фактическая рентабельность хлебобулочных изделий составила 7,1%.

На 2007 год установлено задание по уровню рентабельности в размере 6%. Для его выполнения в условиях роста цен на энергоносители и сдерживание цен на социально значимую продукцию, производимую предприятием, необходимо:

достичь роста товарной продукции в натуральном выражении;

взыскать дебиторскую задолженность;

обеспечить своевременный возврат наёмных средств;

выполнить комплекс мер, направленных на техническое переоснащение предприятий;

обеспечить внедрение мероприятий по снижению энергоёмкости выпускаемой продукции;

снижению общих затрат, а также мероприятий, обеспечивающих конкурентоспособность выпускаемой продукции.

2.7 Анализ расходов на обслуживание производства и управление

Анализ этих расходов имеет большое значение, так как они занимают большой удельный вес в себестоимости продукции. Для их анализа по каждой статье выявляются абсолютные и относительные отклонения от плана и их причины.

В процессе анализа должны быть выявлены непроизводительные затраты, потери от бесхозяйственности и излишеств, которые можно рассматривать как неиспользованные резервы снижения себестоимости. Непроизводительными затратами следует считать потери от порчи и недостачи сырья и готовой продукции, оплату простоев по вине предприятия, доплаты за это время. На анализируемом предприятии эти расходы представлены следующими статьями (см. таблицу 2.7.1).

Анализ расходов на обслуживание производства и управление начинается с изучения динамики их абсолютных сумм и доли в товарной продукции.

Изучение динамики абсолютных сумм расходов проводится с точки зрения выяснения влияния на их изменение мероприятий по усилению режима экономии, совершенствованию обслуживания производства и управления им.

Изучение динамика расходов имеет также значение для проверки обоснованности запланированного роста или снижения отдельных статей и расходов. Запланированное изменение их сумм должно вытекать из предусмотренного изменения численности обслуживающего и управленческого персонала, роста организационно-технического уровня предприятия и других условий хозяйствования, влияющих на размер соответствующих статей расходов.

В общепроизводственные расходы включаются затраты по содержанию цехового персонала, амортизация и расходы по содержанию зданий, сооружений и инвентаря, на текущий ремонт зданий и сооружений, расходы по испытаниям, опытам и исследованиям, по рационализации и изобретательству цехового характера, на мероприятия по охране труда и т.д. В состав фактических цеховых расходов дополнительно включаются непроизводительные расходы: потери от простоев, от порчи материальных ценностей и технологической оснастки при хранении в цехах, недостачи материальных ценностей и незавершенного производства (за вычетом излишков), прочие непроизводительные расходы и излишки.

Общехозяйственные расходы, которые связаны с обслуживанием и управлением производства всего предприятия, подразделяются на пять групп: расходы по содержанию аппарата управления; общехозяйственные расходы; налоги, сборы и прочие обязательные отчисления и расходы; непроизводительные расходы; исключаемые доходы (не планируемые доходы предприятия, полученные им в отчетный период). Общепроизводственные и общехозяйственные расходы распределяются между различными видами продукции пропорционально сумме основной заработной платы производственных рабочих (без доплат по прогрессивно-премиальным системам) и расходам на содержание и эксплуатацию оборудования или пропорционально другой базе.

Табл. 2.7.1 - Анализ динамики расходов на обслуживание производства и управление

Показатели	2004 г.	2005г.
	тыс.руб.	к товарной продукции, %	план	фактически
			тыс.руб.	к товарной продукции, %	тыс.р.	к товарной продукции, %
1	2	3	4	5	6	7
Товарная продукция	3292365,6	100	3726417	100	394404	100
Общепроизводственные расходы	138690,5	4,21	186238,1	5	191695	4,86
Общехозяйственные расходы	840908,9	25,54	996244,0	26,7	104438	26,48
ИТОГО расходов по обслуживанию производства и управлению	979598,5	29,75	1182482	31,7	123608	31,34

Анализируя данные таблицы 2.7.1 можно сказать, что рост объема производства в 2005г. обусловил значительное увеличение уровня расходов на обслуживание производства и управление. Однако эти значения оказались ниже плановых. Необходимо выяснить причины недовыполнения плана по цеховым расходам, так как экономия могла быть достигнута за счет невыполнения мероприятий по охране труда, опытов и исследований, сокращения текущего ремонта зданий и сооружений и т.п.

Проведенное сопоставление позволяет установить только общую тенденцию изменения расходов. Входящие в них отдельные статьи затрат зависят от многих факторов.

Общехозяйственные расходы занимают значительный удельный вес в общей сумме комплексных расходов. В их состав включаются расходы на вспомогательные материалы, амортизацию, топливо, электроэнергию, заработную плату, отчисления на социальное страхование, налоги и прочие расходы. Однако этот рост непропорционален увеличению объема производства, и темпы его зависят от тех факторов, которые обусловили сверхплановый прирост производства.

Так, например, на данном предприятии, общехозяйственные расходы включают:

Табл. 2.7.2 - Анализ общехозяйственных расходов

№ п/п	Статьи затрат	Факт 2004 г.	Факт 2005 г.	Факт 2005 г. %	Отклонение, тыс.
1	2	3	4	5	6
1.	Вспомогательные материалы	15716,9	13958,8	1,4	-1758,1
2.	Топливо	29235,2	27715,6	2,7	-1519,6
3.	Электроэнергия	27316,3	30693,8	2,9	3377,5
4.	Заработная плата	284097,5	365289,5	35,0	81192
5.	Отчисления на социальное страхование	113407,1	146213,4	14,0	32806,3
6	Амортизация	127488,0	154662,8	14,8	27174,8
7	Налоги	118525,7	139138,7	13,4	20613
8	Прочие расходы	124522,2	166711,3	15,8	42189,1

Некоторые виды затрат (к примеру амортизация) не зависят от объема производства продукции и являются условно-постоянными. Другие полностью или частично зависят от его изменения и являются условно-переменными.

Итак, рассмотрим каждую статью по отдельности.

По статье «Амортизация оборудования и транспортных средств» расходы повысились в размере 27174,8 тыс. р.

По статье «Вспомогательные материалы» наблюдается уменьшение в сумме1758,1 тыс.р.

По статье «Топливо» расходы уменьшились на 1519,6 тыс. руб.

По статье «Электроэнергия» наблюдается увеличение расходов на3377,5 тыс.руб.

По статье «Заработная плата» расходы увеличились на 81192 тыс.руб.

По статье «Отчисление на с/с» наблюдается увеличение расходов на 32806,3 тыс.руб.

По статьям «Налоги» и «Прочие расходы» расходы увеличились на 20613 тыс. руб. и 42189,1 тыс. руб. соответственно.

Это объясняется, прежде всего, увеличением выпуска продукции по сравнению с 2004 годом и изготовлением дополнительных инструментов для подразделений предприятия. В некоторых случаях, это увеличение может быть связано также с неправильной организацией эксплуатации, восстановления инструмента либо небрежного, бесхозяйственного отношения. Перерасход, вызванный ростом объема работ, из-за бесхозяйственности является неоправданным, поэтому, и устранение причин его возникновения - резерв снижения себестоимости.

3. Пути снижения себестоимости продукции на ОСП «Комбинат кооперативной промышленности» Столбцовского РайПО

3.1 Основные пути снижения себестоимости продукции на ОСП «Комбинат кооперативной промышленности» Столбцовского РайПО

Себестоимость продукции - синтетический, обобщающий показатель, который отражает все стороны деятельности предприятия в их единстве и взаимосвязи. Это количественный и качественный показатель производственно-хозяйственной деятельности, детальное знание сущности и структуры себестоимости позволяет выявить пути снижения затрат, недостатки существующей практики, трудности и прочёта персонала.

В настоящее время, когда усиливается конкурентная борьба на внутреннем и внешнем рынках сбыта, снижение себестоимости продукции приобретает особенно большое значение.

В связи с этим возрастает потребность в повышении качества внутрифирменного планирования, учёте и изыскании резервов снижения себестоимости продукции.

В экономической литературе и на практике часто упоминается такие понятия, как пути, резервы, факторы и источники снижения себестоимости. Пути или направления снижения затрат на производство и реализацию продукции рассматриваются с точки зрения оптимального сочетания уменьшающихся издержек и повышающегося качества. Этого можно достичь тремя основными путями:

Техническими;

Организационными;

Экономическими.

Технические пути снижения себестоимости включают в себя:

Создание новой и повышение качества выпускаемой продукции

Обновление техники и технологии производства;

Рационализация производства;

Организационные пути снижения себестоимости - это:

Совершенствование организации производства, труда и управления;

Стандартизация и сертификация продукции;

Реинжиринг бизнеса;

Выработка стратегии развития предприятия.

Экономические пути снижения себестоимости:

Экономическое стимулирование персонала;

Стоимостной подход к управлению;

Увеличение объёма производства;

Финансирование инвестиций.

Смысл такого деления состоит в следующем:

технические способы реализуются в более совершенных и производительных средствах труда;

организационные - предполагают наиболее удачное сочетание во времени и в пространстве соединение средств труда, предметов труда и рабочей силы;

экономические - воплощаются в создании мотивационных механизмов, обеспечивающих достижение наилучших результатов при наименьших затратах, в альтернативных вариантах решения производственны задач.

Резервы или источники снижения себестоимости представляют собой неиспользованные возможности. Они подразделяются на две подгруппы - резервы, зависящие и не зависящие от предприятия. Внутрипроизводственные резервы выявляются в процессе аудита и анализа, причинами их существования могут быть объективные и субъективные факторы.

Факторы снижения себестоимости классифицируются на внешние и внутренние, объективные и субъективные.

Не зависят от предприятия, например, природные или погодные условия, территориальная удаленность от источников сырья и потребителей продукции, уровень цен на приобретаемое сырьё и материалы, тарифы на электроэнергию и связь, уровень минимальной заработной платы и прожиточный минимум. Перечисленные факторы являются источником повышения или снижения издержек, но, как правило, не свидетельствуют об ухудшении или работы предприятия.

Динамика себестоимости продукции в краткосрочном периоде определяется, как правило, использованием резервов субъективного характера, зависящих от усилий персонала. Основные резервы или источники снижения себестоимости продукции выявляются в процессе более эффективного использования средств труда, предметов труда и рабочей силы.

Затраты предприятия на производство и реализацию продукции многообразны. Они различаются по месту, времени, назначению и экономическому содержанию. Поэтому необходимо по каждому объекту исследования проводить детальную классификацию и различную группировку для выявления резервов и путей снижения себестоимости и целью повышения эффективности производства и конкурентоспособности предприятия.

При анализе экономии от снижения себестоимости продукции рассчитывают экономию по следующим группам факторов [3]:

1. Повышение технического уровня производства.

2. Улучшение организации производства и труда.

3. Изменение объема, структуры и размещения производства.

4. Улучшение использования природных ресурсов.

5. Развитие производства.

Решающим условием снижения себестоимости на хлебозаводе служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. В хлебопекарной промышленности экономически эффективна специализация производства. В зависимости от конкретных условий (численности населения, потребление хлеба и хлебобулочных изделий, наличие специализированного автотранспорта и т.д.) её целесообразно проводить различными путями: устанавливать на предприятии высокомеханизированные поточные линии, создавать специализированные цеха. Производительность труда на специализированных предприятиях выше, чем на много ассортиментных.

Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

Успех борьбы за снижение себестоимости решает, прежде всего, рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в определенных условиях экономию на заработной плате. Рассмотрим, в каких условиях при росте производительности труда на предприятиях снижаются затраты на заработную плату рабочих. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы. Увеличение выработки может произойти и за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки в этих условиях, как правило, не изменяются.

Во втором случае, когда установленные нормы выработки и расценки не изменяются, величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости единицы продукции не уменьшается. Но с ростом производительности труда увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и управлению. Происходит это потому, что в цеховых расходах значительная часть затрат (а в общезаводских почти полностью) - условно-постоянные расходы (амортизация оборудования, содержание зданий, содержание цехового и общезаводского аппарата и другие расходы), не зависящие от степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости от выполнения плана производства. Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля цеховых и общезаводских расходов в ее себестоимости.

С ростом объема выпуска продукции прибыль предприятия увеличивается не только за счет снижения себестоимости, но и вследствие увеличения количества выпускаемой продукции. Сумма прибыли по отдельным видам изделий и общей прибыли зависит также от качества вырабатываемой продукции. Чем выше качество продукции, тем меньше потерь и брака, тем ниже себестоимость готовых изделий.

Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости на ОСП «Комбинате кооперативной промышленности» имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Последовательное осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.

Материальные затраты, как известно, в большинстве отраслей промышленности занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.

Предприятие имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов необходимо заказывать такие материалы, которые по своим размерам и качеству точно соответствуют плановой спецификации на материалы, стремиться использовать более дешевые материалы, не снижая в то же время качества продукции.

Основным условием снижения затрат сырья и материалов на производство единицы продукции является улучшение конструкций изделий и совершенствование технологии производства, использование прогрессивных видов материалов, внедрение технически обоснованных норм расходов материальных ценностей.

Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма цеховых и общезаводских расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость каждого изделия.

Резервы сокращения цеховых и общезаводских расходов заключаются прежде всего в упрощении и удешевлении аппарата управления, в экономии на управленческих расходах. В состав цеховых и общезаводских расходов в значительной степени включается также заработная плата вспомогательных и подсобных рабочих. Проведение мероприятий по механизации вспомогательных и подсобных работ приводит к сокращению численности рабочих, занятых на этих работах, а следовательно, и к экономии цеховых и общезаводских расходов. Важнейшее значение при этом имеют автоматизация и механизация производственных процессов, сокращение удельного веса затрат ручного труда в производстве. Автоматизация и механизация производственных процессов дают возможность сократить и численность вспомогательных и подсобных рабочих в промышленном производстве.