Пути снижения себестоимости прдукции

65

Введение

В современных рыночных отношениях главной функцией предприятий и фирм является производство необходимых товаров и услуг. Любая производственная деятельность имеет в условиях рынка положительное экономическое значение лишь тогда, когда стоимость производственных благ будет больше стоимости исходных ресурсов или факторов, затраченных на их производство и сбыт. Основная цели производителя - это максимизация этой разности. Поэтому проблема соотношения величины затрат и объема выпуска продукции является весьма важной как для экономической теории, так и для практики. Себестоимость единицы продукции показывает затраты на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу [19]. В уровне себестоимости отражаются экономические, научно-технические, социальные и природоохранные факторы развития предприятия.

Целью написания выпускной квалификационной работы систематизацию, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по направлению и применение этих знаний при решении конкретных научных, экономических и производственных задач; развитие навыков ведения самостоятельной работы и применения методик исследования и экспериментирования при решении разрабатываемых в выпускной работе проблем и вопросов;

Задачами ВКРБ являются:

1. Изучение, систематизация, закрепление и расширение полученных в вузе теоретических и практических знаний по экономическому анализу себестоимости продукции и применение этих знаний при решении конкретных научных и производственных задач;

2. Выявление особенностей техники анализа себестоимости на конкретном объекте и комплексный анализ себестоимости продукции за 2007-2008 гг. и выявление возможных резервов снижения себестоимости.

3. Технико-экономическое обоснование выявленных резервов и выработка предложений по снижению себестоимости.

4. Расчет экономического эффекта от реализации выработанных предложений.

Предметом исследования в данной работе является возможные пути снижения себестоимости продукции.

Объектом исследования дипломной работы является ООО «Хлебозавод».

Методами исследования послужили изучение и анализ учебной и профессиональной литературы; изучение и обобщение управленческого опыта; анализ понятийно-терминологической системы экономики предприятия, а также наблюдение, сравнение, анализ, обобщение, сводка и группировка материала.

В главе первой приведены определение понятия «себестоимость», состав затрат, включаемых в себестоимость, смета затрат и калькуляция себестоимости, а также приведены факторы, влияющие на изменение себестоимости продукции. В главе второй, на примере ООО «Хлебозавод», рассматривается и проводится детальный анализ себестоимости продукции предприятия. Третья глава - проектная. В ней формулируются предложения по перспективе снижения себестоимости продукции. Раскрываются конкретные методы решения проблем. Выполняются практические расчеты, дается оценка эффективности предлагаемых мероприятий (рекомендаций).

Степень разработанности темы. При работе над материалом были использованы труды российских авторов В.И. Стражев, Т.Б. Бердникова, В.Н. Ермолович, Л.Т. Гиляровская, Н.П. Любушин, Г.В. Савицкая, Р.А. Фатхутдинов и сети Интернет.

Практическая ценность работы заключается в возможности его применения на конкретном предприятии, а именно на ООО «Хлебозавод».

1. Себестоимость товарной продукции в системе технико-экономических показателей деятельности предприятия

1.1 Понятие себестоимости товарной продукции: виды и формы. Состав и структура затрат, включаемых в себестоимость

Себестоимость товарной продукции является из основных факторов формирования прибыли. Если оно за отчетный период повысилась, то при остальных равных условиях размер прибыли за этот период обязательно уменьшиться за счет этого фактора на такую же величину. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот [2, с. 316]. В «Положении о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли» (утверждено Постановлением РФ от 5 августа 1992 г., №552) дается следующие определение себестоимости продукции: «Себестоимость продукции, работ и услуг представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг), природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию».

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:

*учет и контроль, всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

*база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;

*экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

* определение оптимальных размеров предприятия;

* экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др. [33, с. 330]

Различают четыре вида себестоимости промышленной продукции. Цеховая себестоимость включает затраты данного цеха на производство продукции. Общезаводская (общефабричная) себестоимость показывает все затраты предприятия на производство продукции. Полная себестоимость характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

Существуют следующие формы себестоимости.

1. Плановая себестоимость. Плановая себестоимость определяет работу предприятия на определенный плановый период. Обычно плановая себестоимость рассчитывается на год с разбивкой по кварталам. В ее основе лежат усредненные, максимально допустимые нормы расхода различных видов ресурсов, поэтому плановая себестоимость по сути является максимально допустимой величиной, отклонение от которой в большую сторону является нежелательным для любого предприятия.

2. Отчетная (фактическая) себестоимость определяется фактическими затратами на производство и реализацию продукции и характеризует степень выполнения плана за отчетный период.

3. Нормативная себестоимость. В отличие от плановой себестоимости, нормативная себестоимость рассчитывается на основе текущих норм расхода материальных и трудовых ресурсов столько раз в год, сколько раз происходит изменение данных норм и нормативов. В начале года она может быть выше плановой себестоимости, а в конце года - ниже ее. Нормативная себестоимость имеет место на тех предприятиях, где применяется нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. [32, с. 144]

В себестоимость продукции (работ, услуг) включаются:

1. Затраты, непосредственно связанные с производством продукции, обусловленные технологией и организацией производства.

2. Затраты, связанные с использованием природного сырья, в части затрат на рекультивацию земель, платы за древесину, отпускаемую на корню, а также платы за воду, забираемую промышленными предприятиями из водохозяйственных систем в пределах установленных лимитов.

3. Затраты на подготовку и освоение производства. Сюда входят затраты по подготовительным работам в добывающих отраслях; затраты на освоение новых предприятий, производств; затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции и технологических процессов.

4. Затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции, осуществляемыми в ходе производственного процесса.

5. Затраты связанные с рационализацией и изобретательством.

6. Затраты на обслуживание производственного процесса: обеспечением производства сырьем, материалами, топливом, энергией, инструментом и другими средствами и предметами труда, поддержание основных производственных фондов в рабочем состоянии, выполнением санитарно-гигиенических требований.

7. Затраты на обеспечение нормальных условий труда и техники безопасности.

8. Затраты на управление производством: содержание работников аппарата управления, содержание и обслуживание технических средств управления, оплата консультационных, информаторских и аудиторских услуг и т.п.

9. Затраты на подготовку и переподготовку кадров.

10. Отчисления на государственное и негосударственное социальное страхование и пенсионное обеспечение, отчисления по обязательному медицинскому страхованию.

11. Плата по процентам за ссуды, кроме процентов по просроченным и отсроченным кредитам и займам.

12. Затраты, связанные со сбытом продукции

13. Амортизационные отчисления

14. Налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления.

В фактической себестоимости продукции также отражаются:

- потери от брака;

- затраты на гарантийный ремонт и гарантийное обслуживание изделий;

- потери от простое по внутрипроизводственным причинам;

- выплаты работникам, высвобождаемым с предприятия в связи с их реорганизацией и сокращением численности (выходные пособия).

Эти затраты в плановую себестоимость не включаются [29, стр. 348-351].

1.2 Классификация затрат на производство и реализацию продукции. Смета затрат и статьи калькуляции

Себестоимость товарной продукции состоит из множества различных расходов, требующих применения обширного спектра приемов и методов при планировании. Классификация расходов позволяет, во-первых, выявить степень влияния отдельных расходов на экономические результаты деятельности предприятия, во-вторых, оценить возможность воздействия на уровень тех или иных видов расходов и, наконец, относить на изделие только те расходы, которые необходимы для его изготовления и реализации (см. приложение).

В отечественной практике управления затратами для целей планирования, учета и калькулирования применяется следующая классификация:

1) по экономической роли:

- основные непосредственно связаны с технологическим процессом изготовления изделия и образует их главное вещественное содержание (сырье, материалы, технологическое топливо и энергия, заработная плата основных производственных рабочих);

- накладные затраты связаны с созданием условий для функционирования производства, его организации, управлением и обслуживанием;

2) по способу отнесения затрат на себестоимость:

- прямые связаны с изготовлением конкретных видов продукции и по установленным нормам относят на их себестоимость;

- косвенные - с изготовлением различных видов продукции и включаются в их себестоимость пропорционально базе, установленной отраслевой инструкцией по планированию себестоимости;

3) по отношению к объему производства:

- условно-постоянные - это расходы, абсолютная величина которых не зависит от объема производства (затраты на управление и т.п.);

- условно-переменные - это затраты, сумма которых зависит от объема производства (заработная плата производственных рабочих, затраты на сырье и т.п.);

4) в зависимости от степени однородности затрат:

- простые - это однородные по экономическому содержанию затраты (сырье и основные материалы, заработная плата);

- комплексные затраты состоят из нескольких экономических элементов (цеховые, общезаводские и т.п.);

5) в зависимости от времени возникновения и отнесения на себестоимость:

- текущие возникают преимущественно в данном периоде и относятся на себестоимость продукции данного периода;

- расходы будущих периодов производятся в данном отрезке времени, но и относятся на себестоимость продукции последующих периодов в определенной доле в зависимости от установленного в отрасли срока и норм погашения (затраты по освоению производства новых изделий и т.п.);

- предстоящие расходы - еще не возникшие, но на которые резервируются средства в сметно-нормативном порядке (оплата отпусков, сезонные расходы и т.д.).

Этот вид классификации позволяет обеспечивать экономически обоснованное равномерное во времени распределение затрат на производство и сбыт продукции. [12, стр. 526-528, 34, стр. 570-571, Семенов, стр. 107, Бухалков, стр. 243-244]

Для практического использования в системе управления формированием затрат и издержек целесообразно выделить и рассмотреть классификацию затрат с учетом вида расходов по статьям калькуляции и элементам затрат.

Калькуляция себестоимости отдельных видов продукции представляет собой расчет затрат по калькуляционным статьям расходов на производство единицы соответствующего вида продукции в планируемом периоде. Калькуляции могут быть сметные, плановые и отчетные. Сметные рассчитываются на новые виды продукции. Плановые калькуляции учитывают условия производства конкретного планового периода. Отчетные калькуляции отражают фактические затраты на выпуск и реализацию продукции. [12, стр. 539]

Перечень статей калькуляции, их состав и методы распределения по видам продукции определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования и калькулирования себестоимости. Рассмотрим статьи калькуляции, наиболее широко применяемые на заводах машиностроения:

1. Сырье и материалы

2. Возвратные отходы

3. топливо технологическое

4. энергия технологическая

5. Покупные изделия, полуфабрикаты.

6. Заработная плата основная производственных рабочих.

7. Заработная плата дополнительная производственных рабочих.

8. Отчисления на социальное страхование с заработной платы основной и дополнительной производственных рабочих.

9. Расходы на подготовку и освоение производства.

10. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.

11. Цеховые расходы

12. Потери от брака

13. прочие производственные расходы

14. Общезаводские расходы.

15. Внепроизводственные расходы.

Первые 12 статей образуют цеховую себестоимость. Цеховая себестоимость плюс общезаводские расходы и потери от брака составляют производственную себестоимость. Наконец, все 15 статей представляют собой полную себестоимость продукции.

«Расходы на подготовку и освоение производства» затраты на освоение новых предприятий, производств; затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции и технологических процессов.

«Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования» включает затраты, связанные с содержанием средств труда и расходы по их восстановлению в связи с износом: амортизация, эксплуатация оборудования, текущий и капитальный ремонт, внутризаводское перемещение, прочие расходы. [12, стр. 545]

В «цеховые расходы» входят: заработная плата аппарата управления цехов с отчислениями на социальные нужды; затраты на амортизацию зданий, сооружений, инвентаря, содержание и ремонт зданий, сооружений, обеспечение нормальных условий труда и технику безопасности, на спецодежду и спецобувь и другие аналогичные затраты, связанные с управлением производственными подразделениями.

«Общезаводские расходы» связаны с функцией руководства, управления, которые осуществляются в рамках предприятия, компании, фирмы в целом. В их состав включают издержки на содержание работников аппарата управления предприятием, заработную плату, отчисления на социальные нужды, материально-техническое и транспортное обслуживание их деятельности, затраты на командировки; содержание и обслуживание технических средств управления, освещение, отопление; оплату консультационных, информационных и аудиторских услуг, оплату услуг банка (в том числе проценты по кредитам банка и проценты по кредитам поставщика за приобретенные товарно-материальные ценности); подготовку и переподготовку кадров, расходы по набору рабочей силы. [13, с. 77]

«Внепроизводственные расходы» отражают затраты на сбыт продукции. Эти затраты относят на себестоимость изделия прямым путем исходя из их веса, объема или производственной себестоимости. Сюда входят: затраты на тару, упаковку, на транспортировку, комиссионные сборы, прочие расходы по сбыту.

Цеховые и общезаводские расходы в большинстве отраслей промышленности включаются в себестоимость отдельных видов продукции путем распределения их пропорционально сумме заработной платы производственных расходов (без доплат по прогрессивно-премиальной системе) и расходам на содержание и эксплуатацию оборудования. [17, с. 198]

В состав коммерческих расходов включают расходы на транспортировку продукции; комиссионные сборы и отчисления, уплачиваемые сбытовым предприятиям и организациям в соответствии с договорами; затраты на рекламу, прочие расходы по сбыту (расходы по хранению, подработке, подсортировке). Как правило, коммерческие расходы включаются в себестоимость отдельных видов продукции пропорционально их фабрично-заводской себестоимости.

На предприятиях применяются следующие основные методы калькулирования: прямого счета, нормативный, расчетно-аналитический, параметрический.

Наиболее простой и наименее точный - метод прямого счета. При этом методе себестоимость единицы продукции определяется делением общей суммы издержек на количество изготовленной продукции. Применение этого метода возможно лишь на предприятиях, производящих однородную продукцию. Общая величина затрат определяется по следующей формуле:

Зф=Кф*/Цф, (1)

где Зф - фактические затраты;

Кф - фактическое количество использованных ресурсов;

Цф - фактическая цена использованных ресурсов.

Нормативный метод калькулирования себестоимости продукции основан на нормах и нормативах использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов. При этом нормы и нормативы использования этих ресурсов должны быть прогрессивными и научно обоснованными. При использовании норматива только по количеству применяется следующая формула:

Зф = Цф*(КнОк), (2)

Кн - нормативное количество использованных ресурсов;

Ок - отклонение фактических затрат от норматива, вызванное изменением использованных ресурсов.

При использовании нормативов только по цене использованных ресурсов применяется формула:

Зф = (ЦнОц)*Кф, (3)

Оц - отклонение фактических затрат от норматива, вызванное изменением цен.

При использовании нормативов и по количеству и по цене использованных ресурсов применяется следующая формула:

Зф = (ЦнОц)*(КнОк). [20, стр. 44] (4)

Наиболее точный и совершенный метод калькулирования себестоимости продукции - расчетно-аналитический. При этом методе, прежде всего, осуществляется всесторонний анализ состояния производства, возможных изменений в нем. Изучаются какие факторы влияют на себестоимость продукции.

При калькулирования однотипных, но разных по качеству изделий применяется параметрический метод. Он заключается в установлении закономерностей изменения издержек производства в зависимости от качественных характеристик продукции [34, стр. 573].

В отличие от статей калькуляции, группировка которых носит рекомендательный характер, затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствие с их экономическим содержанием по следующим общепринятым элементам:

1. материальные затраты;

2. затраты на оплату труда;

3. отчисления на социальные нужды;

4. амортизация основных средств;

5. прочие затраты.

Плановая смета затрат на производство продукции составляется с целью определения общей суммы всех плановых затрат предприятия и взаимной увязки плана себестоимости с другими разделами тактического плана [12, стр. 517-518]. Разработка сводной сметы затрат определяется по элементам затрат. Для определения полной себестоимости произведенной продукции из сводной сметы затрат исключаются затраты, относимые на производственные счета, т.е. затраты на работы и услуги, не включаемые в состав объема производства продукции, и добавляют изменение затрат на незавершенное производство, полуфабрикаты, инструменты и приспособления собственного производства и т.п.; изменение остатков расходов будущих периодов [20, стр. 40-42].

Таким образом, группировка затрат по статьям калькуляции отражает место возникновения этих затрат и применяется для планирования, учета и калькулирования затрат на производство и реализацию единицы продукции, всей товарной продукции. Она содержит во многих случаях комплексные статьи затрат.

Группировка издержек по элементам затрат включает экономические элементы, израсходованные независимо от места их возникновения. Как правило, это прямые затраты [34, стр. 574-575].

Смета затрат на производство помимо определения общей суммы расходов предприятия преследует следующие цели:

- расчет себестоимости валовой, товарной и реализованной продукции;

- определение и анализ структуры затрат на производство;

- проверка согласованности различных частей плана по издержкам;

- расчет нормативов оборотных средств и других экономических показателей работы предприятия.

Методы составления сметы затрат:

1. Сметный. Суть его состоит в том, что смета затрат составляется в целом по предприятию, а размеры затрат по отдельным экономическим элементам берутся в основном из различных разделов тактического плана.

2. Калькуляционный метод, т.е. на основе калькуляций себестоимости товарной продукции. Поскольку в калькуляции определяется себестоимость только товарной продукции, то для установления общей суммы затрат ее следует скорректировать на себестоимость изменения остатков незавершенного производства и на затраты, связанные с работами и услугами, не включаемыми в состав валовой и товарной продукции.

1.3 Источники и факторы снижения себестоимости товарной продукции

Каждый предприниматель стремиться к получению максимально возможной прибыли. И здесь, помимо увеличения объема производства продукции, продвижения ее на незаполненные рынки, выдвигается проблема снижения затрат на производство и реализацию этой продукции, снижение издержек производства [34, стр. 580]. Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей. В традиционном представлении важнейшим путем снижения затрат является экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве.

В настоящее время при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организации производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы, платежи по регрессивным искам и тому подобное).

Снижение себестоимости продукции планируется по двум показателям:

1) снижение себестоимости сравниваемой товарной продукции, то есть выпускавшейся на данном предприятии в предплановом периоде. Его (?Сп) можно определить в процентах по следующие формуле:

?Сп=[(Вп*Сф-Вп*Сп)/Вп*Сф]*100%, (4)

где Вп - запланированный объем выпуска товарной продукции в натуральных показателях; Сп, Сф - полная себестоимость единицы продукции в плановом и отчетном периодах

2) снижение затрат на один рубль товарной продукции (?Зрп) в процентах рассчитывается по формуле:

?З_рп= [(З^б_рп - З^п_рп)/ З^б_рп]*100%, (5)

где З^б_рп, З^п_рп - затраты на рубль товарной продукции соответственно в отчетном и плановом периодах.

В настоящее время при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь. Расчет изменения себестоимости продукции в планируемом периоде за счет технико-экономических факторов производиться в разрезе элементов затрат. Экономия от изменения факторов определяется с учетом времени действия соответствующего мероприятия в плановом году и переходящей на планируемый год экономии от проведения мероприятий в предплановом году [20, с. 43].

Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:

1. Экономия от снижения материальных затрат. Материальные ресурсы занимают до 3/5 в структуре затрат на производство продукции. На первый план здесь выступает применение ресурсосберегающих технологических процессов, а также контроль входной за качеством поступающего от поставщиков сырья, пересмотр в свою пользу условия контрактов с существующими поставщиками; замена поставщиков; замена сырья на более дешевые, сокращение потерь от брака и других непроизводительных расходов; изучение причин брака, выявление его виновника дают возможность осуществить мероприятия по ликвидации потерь от брака, сокращению и наиболее рациональному использованию отходов производства. Экономию от снижения материальных затрат (Э_м) можно рассчитать по следующей формуле:

Э_м=(Нм₀*Ц - Нм₁*Ц)*В₁, (6)

где Нм₀, Нм₁ - норма расхода сырья, материалов, топлива, энергии на единицу продукции до и после проведения мероприятия; Ц - цена единицы материала; В₁ - количество единиц продукции, выпускаемых с момента проведения мероприятия до конца планируемого года.

3. Экономия на заработной плате. Заработная плата в структуре издержек производства занимает 13-15%. Поэтому актуальна задача снижения трудоемкости выпускаемой продукции, роста производительности труда, сокращение административно-обслуживающего персонала. Одно из основных направлений снижения себестоимости продукции - повышение производительности труда. При этом себестоимость снижается за счет уменьшения доли заработной платы производственных рабочих в себестоимости единицы продукции. Эффективное использование труда предполагает бережное отношение к трудовым ресурсам, четкую расстановку рабочих, применение передовых приемов труда, производительное использование каждого часа рабочего времени. Особенно перспективна в этом отношении аттестация и рационализация рабочих мест как действенный рычаг комплексного решения производственных, экономических и социальных вопросов. Особое внимание должно быть обращено на улучшение условий труда. [Грязнова, с. 114]

Расчет экономии на заработной плате (Эз) осуществляется по формуле:

Э_з = (t₀З_Т0 - t₁З_Т1)*[1+(?Д_з/100)] *[1+(?Г/100)]* В₁, (7)

где t₀, t₁ - трудоемкость единицы продукции до и после проведения мероприятия, нормо-ч; З_Т0, З_Т1 - среднечасовая тарифная ставка рабочего до и после; ?Д_з - средний процент дополнительной заработной платы для данной категории рабочих; ?Г - установленный процент отчислений на социальные нужды.

4. Экономия при высвобождения работников:

Э_з=Ч_в*З_м*[1+(?Г/100)]* М₁, (8)

Ч_в - количество высвобожденных работников; З_м - среднемесячная заработная плата данных работников; М₁ - число месяцев с момента проведения мероприятия до конца года [12, с. 532-534].

При расчетах снижения себестоимости продукции по технико-экономическим факторам важно исключить повторный учет экономии от влияния одних и тех же факторов. Результаты заносятся в таблицу (см. приложение 1).

5. Механизация и автоматизация производства, разработка и применение прогрессивных, высокопроизводительных технологий, замена и модернизация устаревшего оборудования [34, стр. 581-582]. Применение прогрессивных технологий обеспечивает снижение затрат труда, экономию материалов, энергии, топлива. Основным критерием оценки эффективности мероприятий по техническому перевооружению производства является достижение высоких технико-экономических показателей производства с наименьшими удельными затратами на единицу полезного эффекта. Таким образом, достижения НТП позволяют использовать в производстве новые экономичные и высокоэффективные материалы, применять прогрессивные конструкторские и технологические решения.

6. Совершенствование организации производства и труда. Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства; совершенствования управления производством и сокращения затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

7. Изменение объема и структуры продукции, которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышение качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости. Относительная экономия на условно-постоянных расходах определяется по формуле

ЭП = (Т * П С) / 100, (9)

где ЭП - экономия условно-постоянных расходов

З_пост - сумма условно-постоянных расходов в базисном году

Т - темп прироста товарной продукции по сравнению с базисным годом.

Относительное изменение амортизационных отчислений рассчитывается особо. Часть амортизационных отчислений (как и других затрат на производство) не включается в себестоимость, а возмещается за счет других источников (спецфондов, оплаты услуг на сторону, не включаемых в состав товарной продукции, и др.), поэтому общая сумма амортизации может уменьшиться.

Уменьшение определяется по фактическим данным за отчетный период. Общую экономию на амортизационных отчислениях рассчитывают по формуле

ЭА = (А₀К / ТП₀ - А₁ / ТП₁) * ТП ₁, (10)

где ЭА - экономия в связи с относительным снижением амортизационных отчислений

А₀, А₁ - сумма амортизационных отчислений в базисном и отчетном году

К - коэффициент, учитывающий величину амортизационных отчислений, относимых на себестоимость продукции в базисном году;

ТП₀, ТП₁ - товарной продукции базисного и отчетного года.

Чтобы не было повторного счета, общую сумму экономии уменьшают (увеличивают) на ту часть, которая учтена по другим факторам.

Изменение номенклатуры и ассортимента производимой продукции является одним из важных факторов, влияющих на уровень затрат на производство. При различной рентабельности отдельных изделий (по отношению к себестоимости) сдвиги в составе продукции, связанные с совершенствованием ее структуры и повышением эффективности производства, могут приводить и к уменьшению и к увеличению затрат на производство. Влияние изменений структуры продукции на себестоимость анализируется по переменным расходам по статьям калькуляции типовой номенклатуры. Расчет влияния структуры производимой продукции на себестоимость необходимо увязать с показателями повышения производительности труда [11, стр. 405-408]

5. Отраслевые и прочие факторы. К ним относятся: ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств, подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы. Необходимо проанализировать резервы снижения себестоимости в результате ликвидации устаревших и ввода новых цехов и производств на более высокой технической основе, с лучшими экономическими показателями [11, стр. 406].

2. Анализ себестоимости товарной продукции на примере предприятия ООО «Хлебозавод»

2.1 Краткая характеристика и технико-экономические показатели деятельности предприятия ООО «Хлебозавод»

Общество с ограниченной ответственностью «Хлебозавод» находится по адресу Омская область Большереченский район ул. Палтусова 32. Это предприятие образовалось в 1961 г. как Большереченский хлебокомбинат. В 1983 г. вследствие приватизации Большереченский переходит в частные руки, с этого момента хлебокомбинат стал назваться ООО «Пекарня». В 1998 г. хлебопекарня в результате экономических изменений в стране был переименован в ЧП Дроздов, затем в 2000 г. - ЧП Муратов. В ноябре 2003 г. к деятельности предприятия присоединяется новый участник и предприятие переименовывается в ООО «Хлебокомбинат», в июле 2005 г. - в ООО «Хлебозавод». В 2006 г. из предприятия выделяется колбасный цех (ЧП Ковалев).

Уставный капитал предприятия составляет 10000 рублей. Производственная площадь предприятия составляет 2500 кв. м. На занимаемой предприятием территории располагаются восемь цехов, гаражи для грузовых машин и др. Ассортимент продукции, производимых в ООО «Хлебозавод»: хлеб, булочные, песочные, кондитерские изделия. Основными производственными цехам предприятия являются хлебопекарня, булочная, кондитерская, песочный, колбасный. На этих цехах производиться продукция. Ассортимент продукции на предприятии очень широк и включает более 100 наименований. Наиболее прибыльным для предприятия является производство хлеба и булочных изделий. Структуру производства на предприятии представлена на рисунке 2.1. Основными ресурсами используемыми на предприятии являются зерновые ресурсы, сахар, пищевые добавки, вода и т.д. также используются информационные, трудовые ресурсы.

Рисунок 2.1. Структура производства

Динамику объема продаж можно наглядно увидеть на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2. Динамика объема продаж

1 - хлеб

2 - песочные изделия

3 - булочные изделия

4 - кондитерские изделия

5 - колбасные изделия

Из рисунка видно, что большую доля в объеме продаж занимает производство хлеба. Объем выпуска хлеба в 2008 году снизился, причиной этому послужило наличие «узкого места» в цехе - тестомесильное оборудование, которое работает очень плохо, часто находиться в неисправном состоянии. В 2009 году планируется произвести реконструкцию цеха (см. глава 3), и за счет этого увеличить объем производства. Производство колбасных изделий также растет, этому позволяет как мощности, так и наличие спроса. А производство кондитерских и песочных убывает.

Организационная структура ООО «Хлебозавод» представлена на рисунке 2.3. Организационная структура - взаимоотношение функциональных отраслей, уровней, подразделений и служб предприятия, их соподчиненность, на производстве согласно их предназначению и функциональным особенностям в том порядке, который должен быть установлен на предприятии. Более простыми словами можно охарактеризовать организационную структуру как последовательная цепочка взаимодействия различных групп работников для достижения производственных целей. Организационная структура управления на предприятии строится по принципу подчинения нижестоящего органа вышестоящему и представляет собой традиционную линейно-функциональную структуру. Эта структура, в которой сочетается линейная и функциональная системы.

Непосредственно директору подчиняются главный бухгалтер, заведующий производством, главный инженер, инженер-хозяйственник, главный механик. Бухгалтерия занимается обработкой документов, поступающих из разных подразделений, составляются отчеты. Директор передает бухгалтеру распоряжения и указания по работе предприятия, указывает на недостатки работы бухгалтера, сообщает информацию о изменениях расценок и процентных ставок по заработной плате.



65

Рисунок 2.3. Организационная структура предприятия ОО «Хлебозавод»

Бухгалтер сообщает директору о проблемах возникающих при работе, передает информацию о выручке, прибылях и понесенных убытках, предоставляет отчеты. Заведующий производством управляет процессом производство продукции: снабжения предприятие сырьем и материалами, их размещение, хранение и складирование, организация производственного процесса, контроль за этим процессом, конечная доставка готовой продукции непосредственно до потребителя. Вспомогательные подразделения обеспечивают процесс производства, осуществляют ремонт технологического оборудования, к этим подразделениям относятся: лаборатории, складское хозяйство сырья, транспортный отдел, хозяйственный отдел, отдел по экспедиции, механический отдел.

Отдел главного инженера выполняет работы по обслуживанию производственного процесса; электрик проверяет электрооборудование с целью предотвращения сбоя в производстве продукции, следит за бесперебойной подачей электроэнергии. Служба механиков осуществляет ремонт, контроль, замену и частичное изготовление вышедших из строя механических частей оборудования. Водители осуществляют доставку продукции до потребителя.

Внешняя среда предприятия ООО «Хлебозавод» - это совокупность конкурентов, поставщиков, потребителей, экономических, общественных и природных условий, национальных и межгосударственных институциональных структур и других внешних условий и факторов, действующих в окружении предприятия и влияющих на различные сферы его деятельности. Основными поставщиками предприятия ООО «Хлебозавод» являются склады сельскохозяйственной продукции, ИП Кучукова «Мельница» и др. Внешняя среда ООО «Хлебозавод» характеризуется стабильным покупательским спросом. Предприятие заключает договоры со множеством продуктовых магазинов на сбыт хлебобулочных изделий. Также на деятельность предприятия существенное влияние оказывает органы государственной власти: администрация, налоговая инспекция (устанавливает различные виды налогов), суды, пожарная инспекция, саноэпидемстанция (контролирует качество хлебобулочных изделий).

Основные технико-экономические показатели деятельности предприятии ООО «Хлебозавод» за 2007-2008 гг. представим в таблице 2.1. По данным таблицы 2.1 объем товарной продукции увеличился на 21,8% или на 6950 тыс. руб., за счет этого увеличилась и реализованная продукция на 18,99%. Увеличение объема продукции привела к увеличению затрат на производство и реализации продукции на 19,81% (6181,52 тыс. руб.), а прибыл от реализации увеличилась всего на 0,58% или на 8000 руб. Прибыль от прочей реализации в 2008 году была отрицательной, то есть был убыток, равный 43 тыс. руб. Всоедствие этого прибыль чистая предприятия в 2008 году по сравнению с 2007 годом уменьшилась на 17,6% или на 289 тыс. руб.

Таблица 2.1. Технико-экономические показатели ООО «Хлебозавод»

Показатели	2007 г.	2008 г.	Темп роста, %	Абсолютный прирост
Товарная продукция, тыс. руб.	31883	38833	121,8	+6950
Реализованная продукция, тыс. руб.	32588	38778	118,99	+6190
Среднесписочная численность ППП, чел.	91	96	105,49	+5
в том числе рабочих, чел.	44	42	95,45	-2
Затраты на производство и реализацию, тыс. руб.	31203,48	37385	119,81	+6181,52
Оборотные активы, тыс. руб.	1157	1577	136,3	+420
Среднегодовая выработка на одного рабочего, тыс. руб.	724	924,6	127,71	+200,6
Годовой фонд заработной платы ППП, тыс. руб.	5739	7556	131,66	+1817
Среднемесячная заработная плата на одного работающего, руб.	5255	6559	124,81	+1304
Прибыль от реализации, тыс. руб.	1385	1393	100,58	+8
Прибыль от прочей реализации, тыс. руб.	257	-43	16,73	-300
Чистая прибыль, тыс. руб.	1642	1353	82,4	-289

Из таблицы 2.1 видно, что среднесписочная численность работников в 2007 и 2008 годах менялся и составлял соответственно 91 и 96 человек. Динамика численности персонала за последние 10 лет представлена на рисунке 2.4. Движение кадров осуществлялось - было принято 5 человека. следовательно, повысился и годовой фонд заработной платы на 1817 тыс. рублей. Также годовой фонд заработной платы увеличилась за счет изменения численности работников. Количество производственных рабочих наоборот уменьшилась. Однако выработка на одного рабочего увеличилась на 27,71% или на 200,6 тыс. руб. в год. Можно предположить, что увеличение объемов производства происходит за счет увеличения интенсивности труда рабочих.

Рисунок 2.4. Динамика численности персонала

В целом можно сказать, что происходит увеличение производства и реализации продукции, увеличивается численность работников, т.е. предприятие эффективно расширяет свою деятельность. Прибыль от реализации растет, хотя небольшими темпами - 0,58% или на 8 тыс. руб. Но прочая реализация наоборот принесла предприятия убыток в 43 тыс. руб. и за счет этого чистая прибыль предприятия уменьшилась по сравнению с 2007 годом на 289 тыс. руб. или на 17,6%.

2.2 Анализ структуры себестоимости товарной продукции на предприятии ООО «Хлебозавод»

Проведем анализ затрат на производство и реализацию продукции в динамике и структуре на предприятии ООО «Хлебозавод» сначала по каждому изделию, а потом по всему объему произведенной продукции. В таблице 2.2 и графически на рисунке 2.5 приведена структура динамика затрат на производство и реализацию продукции предприятия в 2007-2008 гг. Структура себестоимости отдельных изделий приведена в приложении В.

В целом удельный вес затрат по всему объему произведенной продукции в основном уменьшились как по сравнению с планом, так и по сравнению с предыдущим годом. Удельный вес увеличивается по затратам на сырью (1,752% от 2006 г., 0,138% по сравнению с планом), заработная плата обслуживающего персонала (0,987% от 2007 г., 0,708% по сравнению с планом) и по налогам (0,094% от 2007 г., 0,244% по сравнению с планом). Относительная величина планового задания в целом составляет 110,74%, т.е. затраты в 2008 г. предполагается увеличить. План почти по всем элементам был перевыполнен, т.е. затраты по сравнению с планом растут значительно, только общие затраты уменьшились на 0,58%. Темп роста по всем затратам в целом составил 125,58%.

Теперь проведем анализ затрат на производство и реализацию отдельно по каждому изделию. Анализ затрат по хлебу представлен в таблице 2.3. По данным таблицы 2.3 в 2008 г. изменение фактического удельного веса по сравнению с 2007 годом по различным элементам затрат на производство и реализацию хлеба было неодинаковым, по одним видам затрат увеличивалась, по другим уменьшалась. Изменение удельного веса затрат на заработную плату обслуживающего персонала по сравнению с прошлым годом является максимальным изменением. Удельный вес этих затрат увеличилось на 2,22%. Самое минимальное увеличение - это затраты на транспорт (0,06%). Максимальное уменьшение наблюдается по прочим затратам (-2,6%), а минимальное - заработная плата на доставку (-0,1%).

Относительная величина планового задания за анализируемые периоды в целом по всему объему затрат составляет 112,84%, т.е. это говорит о том, что себестоимость всей продукции по плану предполагается увеличить. Коэффициент выполнения плана по всему объему равен 106,3%, т.е. план по затратам перевыполнен на 6,3% или на 779,46 тыс. руб. Самым максимальным отклонением от плана было затраты на заработную плату обслуживающему персоналу (20,71%), и составило это отклонение 218,49 тыс. руб. Меньше всего произошло отклонение от плана по прочим затратам - 0,9% или 14,91 тыс. руб. Темп роста по различным элементам затрат различный: по затратам на прочие выплаты он составляет 126,08% или 120,22 тыс. руб., а по прочим затратам 99,41% или -9,92 тыс. руб.

В 2008 г. проанализируем затраты на производство и реализацию песочных изделий. Самое максимальное изменение удельного веса наблюдается по затратам на заработную плату обслуживающего персонала. Удельный вес этих затрат увеличилось на 1,026%. Самое минимальное увеличение - это затраты на воду (0,006%). Максимальное уменьшение наблюдается по топливу (-2,6%), а минимальное - транспорт (-0,23%). Относительная величина планового задания за анализируемые периоды в целом по всему объему затрат составляет 98,91%, т.е. это говорит о том, что себестоимость всей продукции по плану предполагается уменьшить. Только по затратам на заработную плату обслуживающего персонала и транспорт предполагается увеличить. Коэффициент выполнения плана по всему объему равен 135,86%, т.е. план по затратам перевыполнен на 35,86% или на 939,45 тыс. руб. Самым максимальным отклонением от плана было затраты на заработную плату обслуживающему персоналу (181,59%), и составило это отклонение 62,01 тыс. руб. Меньше всего произошло отклонение от плана по затратам на транспорт - 23,53% или 18,47 тыс. руб. Темп роста по различным элементам затрат различный: затраты на заработную плату обслуживающего персонала на 2008 г. составили 182,72% от 2007 г. или увечились на 62,48 тыс. руб. Это самое максимальное значение. В целом можно сказать, что по плану предполагалось уменьшить расходы, а фактически произошло их увеличение.

В таблице 2.5 приведен анализ затрат на производство и реализацию по булочным изделиям в структуре и в динамике. В целом по данным таблицы 2.5 можно сказать, что удельный вес затрат почти по каждому элементу затрат меняется не значительно - от -1,69% до 2,32% по сравнению с предыдущим годом и от -2,06% до 2,708% по сравнению с планом. По плану в основном предполагалось увеличить затраты по каждому элементу, только по заработной плате на обслуживающий персонал предполагалось уменьшение на 1,79%. План в целом по всему объему затрат был перевыполнен, т.е. затраты фактические превышают затраты по плану. А по каждому элементу затрат коэффициент выполнения плана различный. Например, коэффициент выполнения плана по затратам на зарплату обслуживающего персонала составляет 166,93% или план перевыполнен на 147,25 тыс. руб.

Темп роста по каждому элементу и по всему объему затрат превышает 100%, т.е. затраты по сравнению с прошлым периодом растут. Это объясняется либо увеличением объема производимой продукции, либо ростом цен.

Анализ затрат на производство и реализацию по кондитерским изделиям в структуре и в динамике. В целом по данным таблицы 2.8 удельный вес затрат почти по каждому элементу затрат меняется не значительно - от -1,47% (сырье) до 1,47% (з/п обслуживающего персонала) по сравнению с предыдущим годом и от -2,3% (сырье) до 1,51% (з/п обслуживающего персонала) по сравнению с планом.

По плану в основном предполагалось уменьшить затраты по каждому элементу, только по электроэнергии предполагалось увеличение на 0,47% или на 0,33 тыс. руб. План в целом по всему объему затрат был не выполнен, т.е. затраты по плану превышают затраты по факту. Темп роста по различным элементам различный: от 76,73% (з/п рабочих) до 105,7% (э/энергия). А затраты на топливо в 2008 г. вообще не были.

В 2008 г. проанализируем затраты на производство и реализацию колбасных изделий. Удельный вес затрат по каждому элементу затрат меняется от -1,25% (прочие затраты) до 0,36% (з/п рабочих) по сравнению с предыдущим годом и от -0,26% (сырье) до 0,34% (топливо) по сравнению с планом. Относительная величина планового задания за анализируемые периоды в целом по всему объему затрат составляет 119,54%, т.е. это говорит о том, что себестоимость всей продукции по плану предполагается уменьшить. Коэффициент выполнения плана по всему объему равен 117,25%, т.е. план по затратам перевыполнен на 17,25% или на 2507,55 тыс. руб. Темп роста по всем элементам был высоким - от 100,22% (прочие затраты) до 160,99% (прочие выплаты).

2.3 Факторный анализ себестоимости товарной продукции на предприятии ООО «Хлебозавод»

Факторный анализ общей суммы затрат. Факторный анализ затрат на производство и реализации продукции предприятия ООО «Хлебозавод» проведем с помощью метода цепных подстановок. Этот способ позволяет определить влияние отдельных факторов на изменение величины результативного показателя путем постепенной замены базисной величины каждого факторного показателя в объеме результативного показателя на фактическую в отчетном периоде. С этой целью определяет ряд условных величин результативного показателя, которые учитывают изменение одного, затем двух, трех и последующих факторов, допуская, что остальные не меняются. Сравнение величины результативного показателя до и после изменения уровня того или иного фактора позволяет элиминировать влияние всех факторов, кроме одного, и определить воздействие последнего на прирост результативного показателя. Для проведения анализа используем следующие исходные данные. В таблице 2.8 даны объем и себестоимость единицы продукции по всем изделиям предприятия.

Таблица 2.8. Объем и себестоимость единицы продукции

Изделия	Затраты, тыс. руб.	Объем, тн
	2007	2008	2007	2008
	всего	пер	пост	всего	пер	пост
Хлеб	10957,68	6852,11	4105,57	13143,82	8280,22	4863,7	1034,3	965,5
Песочные	2648,52	2240,28	408,24	3559,18	3127,79	431,39	12	11,3
Булочные	3642,89	2515,04	1127,85	4334,25	2950,4	1383,85	159,8	153,3
Кондитерские	2222,1	1827,17	394,93	1811,29	1553,69	257,6	99,4	97,5
Колбасные	10371,18	9908,92	462,26	14536,5	14072,16	464,34	134,2	167,8
Итого	29842,37	23343,5	6498,85	37385,14	29984,3	7400,88	1439,7	1395,4

В таблице 2.9 приведены переменные расходы на единицу продукции.

Таблица 2.9. Переменные расходы на единицу продукции (b _i) [1, стр. 204-205, 23, стр. 230-232]

Изделия	2007	2008
Хлеб

Страница:

•  1 
•  2 

дипломная работа "Пути снижения себестоимости прдукции" скачать

Подобные документы

• Планирование снижения затрат производства и себестоимости продукции

  Состав затрат, включаемых в плановую себестоимость продукции. Планирование снижения себестоимости продукции по факторам. Краткая организационная и технико-экономическая характеристика предприятия, анализ структуры себестоимости, методы ее снижения.
  
  курсовая работа [68,9 K], добавлен 26.11.2014
  

• Себестоимость продукции и пути ее снижения

  Себестоимость продукции: понятие, структура, виды и основные методы ее определения. Методика анализа себестоимости продукции. Факторы и пути снижения себестоимости продукции. Анализ себестоимости продукции в ОАО "Васильевское" и пути ее снижения.
  
  курсовая работа [112,0 K], добавлен 14.06.2015
  

• Экономическая сущность себестоимости продукции, значение и направления ее снижения

  Экономическая сущность и основные показатели себестоимости. Состав и структура затрат, ее составляющих. Расчет себестоимости единицы конкретного вида продукции, пути и способы ее снижения. Анализ себестоимости продукции ООО "Фея" и пути её снижения.
  
  курсовая работа [94,2 K], добавлен 14.01.2014
  

• Себестоимость продукции, направления и пути ее снижения

  Понятие, структура и виды себестоимости, нормативно-правовое регулирование, формирование, методы определения. Порядок определения размера снижения затрат на производство продукции. Факторы, мероприятия и возможные пути снижения себестоимости продукции.
  
  курсовая работа [67,8 K], добавлен 02.10.2009
  

• Учет производственных затрат и оценка себестоимости продукции на ООО "НПО "Южный Урал"

  Понятие себестоимости продукции. Классификация затрат, включаемых в себестоимость. Методика расчёта себестоимости по технико-экономическим факторам. Характеристика деятельности предприятия, анализ себестоимости продукции, факторы и резервы ее снижения.
  
  курсовая работа [224,6 K], добавлен 15.02.2012
  

• Себестоимость продукции и пути ее снижения на предприятии (на примере ДСУ-63 РУП "СМТ-8")

  Роль себестоимости продукции в производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Общая характеристика его, организационно-управленческая структура. Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия, пути снижения себестоимости.
  
  дипломная работа [3,6 M], добавлен 11.09.2009
  

• Формирование и использование финансовых результатов деятельности организации (предприятия)

  Понятие издержек производства и себестоимости. Факторы, влияющие на себестоимость продукции и их классификация. Структура себестоимости, ее значение в выявлении резервов снижения затрат на единицу продукции. Пути снижения себестоимости продукции.
  
  курсовая работа [551,4 K], добавлен 10.10.2022
  

• Себестоимость продукции и пути ее снижения

  Анализ себестоимости продукции, технико-экономические факторы и резервы ее снижения. Себестоимость товарной продукции и анализ затрат на сырье и материалы, на оплату труда. Резервы снижения комплексных расходов. Планирование себестоимости продукции.
  
  курсовая работа [50,2 K], добавлен 22.10.2008
  

• Определение себестоимости механообработки детали

  Понятие, виды, показатели себестоимости продукции. Классификация затрат, включаемых в себестоимость. Технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости. Составление калькуляции себестоимости детали. Анализ себестоимости механообработки детали.
  
  курсовая работа [70,8 K], добавлен 25.07.2012
  

• Анализ себестоимости продукции на предприятии ОАО "Бакалея Могилев"

  Себестоимость продукции: понятие и виды. Затраты, формирующие себестоимость, ее структура. Источники и факторы снижения себестоимости продукции. Основные пути и методы снижения себестоимости продукции на предприятии на примере ОАО "Бакалея Могилев".
  
  курсовая работа [1,0 M], добавлен 29.05.2014
  

Другие документы, подобные "Пути снижения себестоимости прдукции"

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам