Культурно-бытовой облик русского крестьянства 1861-1910

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство культуры Российской Федерации

Московский государственный институт культуры

Факультет государственной культурной политики

Очное отделение

Курсовая работа

По дисциплине: История русской материальной культуры

на тему

«Культурно-бытовой облик русского крестьянства 1861-1910»

Белякова К.Н.

Москва, 2019



Содержание

Введение

Глава 1. Кто такие крестьяне

Глава 2. Крестьянская община

Глава 3. Крестьянская семья

Глава 4. Материальная культура крестьян

4.1 Жилище крестьян

4.2 Хозяйственные постройки и сельскохозяйственные орудия

4.3 Домашняя утварь

4.4 Питание

4.5 Одежда

Глава 5. Духовная культура крестьян. Религиозность сельского населения

Глава 6. Образование крестьян

Глава 7. Крестьянская медицина

Глава 8. Отношения крестьян к власти

Заключение

Список источников



Введение

Тема моей курсовой работы «культурно-бытовой облик русского крестьянства 1861-1910».Рамки данной курсовой работы определены начиная с 1861 года, когда в России по указу императора Александра II было отменено крепостное право и заканчивая 1910 годом, когда законодательно было разрешено выходить крестьянам из общины.

В отечественной историографии изучение быта крестьян с полным основанием может считаться традиционной проблемой изучения. Исследовательский интерес стал устойчиво проявляться уже в XIX в. Перед мыслящей Россией остро встала проблема культуры народа, его духовных богатств, положения в обществе. Различные аспекты описания «жизненного мира» содержались в работах Н.М. Карамзина Кармзин Н. М История государства Российского // М: Эксмо, 2010, С.М. Соловьева Соловьев С. М История России с древнейших времен // М: Эксмо, 2012,Н.И. Костомарова Костомаров Н. И Быт и нравы русского народа / М: Издательство «э», 2016 и др. Основы российской методологии повседневной жизни были заложены В.О. КлючевскимКлючевский В.О. Курс русской истории в 5-и ч. / М., 1999.

С начала XIX в. началось формирование источниковой базы повседневной жизни крестьян. У истоков её создания стояли - В.И. ДальДаль В. Пословицы русского народа. /  И?ошкар-Ола, 1996. Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка / СПб: Тип. Академическая наука, 1870 , Е.А. Авдеева Авдеева Е. А. Записки и замечания о Сибири // Записки иркутских жителей / Иркутск: Вост.-Сиб. кн. изд-во, 1990,М. Забылин Забылин М. М. Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия./ М: Книга-Принтшоп, 2017 и др., собравшие уникальные сведения о материальной и духовной культуре данного социума.

В XIX веке вопросы жизни Русского государства, а в частности и крестьянства исследовались Н.И. Костомаровым Костомаров Н. И Быт и нравы русского народа./ М: Издательство «Э», 2016, А.В. ТерещенкоТерещенко А. В Быт русского народа / СПб., 1848  . Н.И.Костомаров, в своей работе описал быт русского народа: условия жизни, одежду, питание, обряды, воспитание детей, описал праздники и верования. М. ЗабылинЗабылин М.М Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия / М: Книга-Принтшоп, 2017 в книге «Русский народ. Его обычаи, обряды, предания, суеверия и поэзия», также описывал русские праздники, суеверия, ложные убеждения. Отметил важность в жизни простого народа примет, молитв, обычаев. Описал методы народной медицины и ее популярность среди людей, а также осветил характерные особенности быта (одежду, пищу), особенности культурной жизни. Известны также работы А.В.Терещенко Терещенко А. В Быт русского народа / СПб., 1848 , осветившие этнографический аспект. В его работе «Быт русского народа» были подробно изучены все особенности крестьянского быта, раскрыто понятие и сущность народности, уделено внимание музыкальной культуре. В советской историографии жизни крестьян также уделялось достаточно много внимания. Одним из примеров является книга В.И. Белова Белов В. И Лад: Очерки о народной эстетике / М: Молодая гвардия, 1982 «Лад: Очерки о народной эстетике», в которой изучались многовековые традиции народного быта, труда и культурной жизни. Затрагивая эту тему, писатель рассказал об эстетике крестьянского труда, о народном фольклоре, о таких формах быта русского народа, как крестьянский сход, праздники, взаимоотношения крестьян, описал художественные промыслы.

Следующая довольно интересная работа советского периода принадлежит Т.А. Бернштам Бернштам Т. А.Молодежь в обрядовой жизни общины XIX-начала XX в.: половозрастной аспект традиционной культуры/ Л.: Наука. Ленингр. отд-ние, 1988.. Она провела исследование половозрастной структуры традиционного русского сельского общества. Центром исследования стала сельская молодежь, ее положение, роль и место, которое она занимает в общине. Татьяна Александровна рассмотрела образ жизни молодого поколения, их взаимодействие в социуме, обязанности в быту.

М.М. Громыко Громыко М. М.Мир русской деревни / М: Молодая гвардия, 1991. в книге «Мир русской деревни» затронула проблемы культуры русских крестьян XVIII-XIX веков, изучила их образ жизни, характер хозяйственных занятий, исследовала вопросы, касающиеся образования в крестьянской среде. Автор уделила внимание также праздникам, общинным сходкам и жизни молодежи. Другую свою работу - «Традиционные нормы поведения и формы общения русских крестьян XIX века» Громыко М. М.Традиционные нормы поведения и формы общения русских крестьян XIX века / М: Наука, 1986М.М. Громыко посвятила изучению народной этики, поведения людей в периоды трудовых будней и народных праздников, их обрядов. Сборник «Русские: семейный и общественный быт» Русский семейный и общественный быт: сб.ст / АН СССР, Ин-т этнографии им. Н.Н. Миклухо-Маклая; Отв.ред. ГромыкоМ.М,. Листова Т.А. / М: Наука, 1989. вышел в свет в 1989 году. Коллективная работа группы авторов, очень подробно освящающая практически все стороны жизни русского человека: традиции, обряды, взаимоотношения между поколениями, быт; рассматривающая роль семьи и общины в духовной культуре народа.

Очень интересен для изучения труд Ф.С. Капицы Капица Ф.С Славянские традиционные верования, праздники и ритуалы: Справочник / М: Наука, 2000. «Славянские традиционные верования, праздники и ритуалы». Автор раскрывает интереснейший мир славянской мифологии, описывает образы, созданных народным воображением персонажей, таких как ведьма, леший, банник, черт, домовой и т.д. Описываетособенности народных ритуалов. В книге «Круг земного бытия» Панкеев И.А., Рассолова Е.А. Круг земного бытия / М: Высшая школа, 1990. авторы-составители, И.А. Панкеев, Е.А. Рассолова, освещены события, происходящие на всех этапах жизни человека - от его рождения до похорон и поминок, подход к решению таких вопросов, как: крещение ребенка, выбор имени, игры, поведение в церкви, проведение свадеб и т.д., рассматриваются вопросы антропологии и этнографии русского народа, его традиции и культура.

Актуальность моего исследования заключается в том, что на сегодняшний день существует большой интерес к жизни и быту крестьянства. Создаются всевозможные общества, которые занимаются реконструкцией жизни крестьян, живут подобно крестьянским общинам. И на сегодняшний день есть множество трудов о жизне и быте крестьянства, но многие из них зачастую являются не исследованием, а текстом с набором фактических ошибок, и нам необходимо разобраться каким же все таки был культурно-бытовой облик крестьян рубежа XIX-XX вв. чтобы в полной степени разбираться в данной теме.

Цель моего исследования состоит в изучении и раскрытиикультурно бытового облика русского крестьянства 1861-1910 гг.

Поставленная цель достигается путем решения комплекса задач:

1) установить кто такие крестьяне;

2) рассмотреть становление и развитие крестьянской общины, как среды, в которой существовал культурно-бытовой облик крестьян;

3) исследовать материальную культуру крестьян в контексте повседневности - жилые и хозяйственные постройки, сельскохозяйственные орудия, одежду, питание;

4) показать особенности хозяйственного, семейно-бытового уклада крестьянского социума;

5) охарактеризовать духовную культуру крестьян - тенденции в развитии религиозных воззрений, обыденном (житейском) мировоззрении;

6) рассмотреть отношение крестьян к барину, начальникам и законам;

7) исследовать медицину и методы лечения в крестьянской среде;

8) разобрать каково было образование крестьян и их отношение к нему;

Объектом моего исследования являются крестьяне 1861 - 1910 гг.

Предметом исследования является его культурно-бытовой облик.

• В работе был использован ряд источников. Это указы 1861Высочайший манифест 19.02.1861/ «Русское слово», 1861, № 2. и 1910Закон 14.6.1910 об изменении и дополнении некоторых постановлений о крестьянском землевладении. / Хрестоматия по истории СССР. 1861 --1917 -- М.: Просвещение, 1990.  гг. Так же к источникам относится работа А. Н. ЭнгельгардтаА.Н.Энгельгардт. Из деревни. 12 писем.1872-1887./ М.: Изд-во "Наука", 1999. «Письма из деревни» в которой автор подробно описывает жизнь крестьян.Еще одним источником ипользованном в исследовании является труд В. Б. БезгинаБезгин В. Б. «Крестьянская повседневность (традиции конца XIX - начала ХХ века)». М.-Тамбов: Изд-во Тамб. гос. тех. ун-та, 2004. «Крестьянская повседневность (традиции конца XIX - начала ХХ века)». В его основе лежат материалы из архивов и мемуарные источники. Так же к источникам относится Толковый словарь В. И. ДаляДаль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка / СПб: Тип. Академическая наука, 1870 и его сборник пословицДаль В. Пословицы русского народа. /  И?ошкар-Ола, 1996., который позволяет узнать и о духовной стороне жизни крестьян, и о их жизни в целом. крестьянский община религиозность


Глава 1. Кто такие крестьяне?

Для исследования необходимо сначал разобраться кто такие крестьяне.

Вот какое толкование слову крестьянин дает В.И. Даль: «Крестьянин - мужик, землепашец или земледел, селянин, поселянин; сельскийобыватель, принадлежащий к низшему податному сословию. Крестьяненаши делятся на: государственых (казенных, в число которых поступилипри Екатерине и экономические, ·т.е. монастырские), удельных, помещичьих, заводских казенных и помещичьих, дворцовых и пр.»Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка / СПб: Тип. Академическая наука, 1870 - 167 с.

Крестьянство как социальныи? класс России и специфическии? слои? русского народа исторически сформировалось в форме аграрного сообщества земледельцев. И призвано выполнять важнеи?шие задачи - производить на земле сельскохозяи?ственную продукцию, снабжать ею население страны и обеспечивать продовольственную безопасность государства.

В аграрной России крестьяне, ее главные кормильцы, составляли основную часть населения.

Появление термина «крестьянин» (первоначально - «христианин») относится к XIV в., когда его стали применять в отношении почти всего сельского населения. На ранней стадии развития страны крестьянин - это свободный человек, занимающийся земледелием. В. О. Ключевский писал, что существенную роль в определении, кто такой крестьянин, составляло занятие: вольный человек становился крестьянином с той минуты, как «наставлял соху» на тяглом участке, и переставал быть крестьянином, как скоро бросал хлебопашество и принимался за другое занятие. Именно вольный хлебопашец в Древней Руси назывался крестьянином. Его свобода выражалась в праве переходить от одного землевладельца к другому. Такой крестьянин, как правило, не имел ни своего жилья, ни лошади, ни рабочего инвентаря. Словом, перекати-поле. Всем этим обеспечивал бездомных и безлошадных крестьян помещик. Крестьянин брал у помещика такое количество земли, какое мог обработать. Ведь за нее надо было платить.

Холоп, пахавший землю своего господина, не считался крестьянином, потому что не был вольным. Ключевский В.О. Курс русской истории в 5-и ч.. Лекция XXXVI. / М., 1993

В Киевской Руси свободных земледельцев называли людинами, а зависимых от феодала-господина -- смердами. В Судебнике 1497 г. земледельцы именовались крестьянами. Они жили в селах и деревнях. Село было центром волости, общины или (позднее) феодальной вотчины, к нему тяготели деревни. Именно они преобладали среди сельских поселений. С 14 в. деревня понималась прежде всего как совокупность пахотных и сенокосных угодий, а затем как место обитания. Крестьянин сначала находил пригодное место под пашню и потом уже там селился. Крестьяне разных, несхожих в климатическом и почвенном отношении областей пахали поля, сеяли хлеб, пасли скот, выращивали овощи, а также лен и другие технические культуры. Специализация районов и областей на животноводстве, льноводстве, зерновых культурах была результатом многовекового труда и сметки земледельца.

Крестьяне не представляли собой единой однородной массы, они делились на множество категорий и групп. Во-первых, по принадлежности к той или иной категории господ крестьяне были вотчинные, помещичьи, монастырские, патриаршие, архиепископские; все они составляли разряд частнофеодальных крестьян. Были также крестьяне дворцовые, государственные, среди последних выделялись черносошные, ясачные. Во-вторых, в зависимости от формы феодальной ренты крестьяне подразделялись на оброчных и барщинных. В-третьих, по имущественному положению выделялись «лучшие», «середние» и «худые». Изменения социального и экономического характера вели к появлению новых групп крестьян (например, приписных и посессионных), сокращению отдельных групп (черносошных), перераспределению и включению групп в одну категорию (государевых). Внутрисословные группы крестьян существовали вплоть до 1868 г. Так, среди государственных крестьян насчитывалось 23 подгруппы.

С отменой крепостного права в 1861 г. была ликвидирована личная зависимость крестьян, пали сословные перегородки между отдельными группами, постепенно исчезали различия между ними. Однако стала видна дифференциация крестьян, когда из среднезажиточных хозяйств стали выделяться зажиточные и неимущие.

В начале XX века крестьянство было политически бесправным, в то же время являясь основным податным сословием. До аграрной реформы 1906-1910 гг. они не могли свободно распоряжаться своими наделами и платили выкупные платежи, подвергались телесным наказаниям (до 1905 г.), на них не распространялся суд присяжных. Инициативность крестьянства сковывала и община. Выйти из общины можно было только с разрешения мирского схода. Под влиянием капиталистической эволюции сельского хозяйства ускорилось социальное расслоение крестьян: некоторые из них превратились в сельскую буржуазию (кулаки), другие стали зажиточными (середняки). Они не только занимались сельским трудом, но и богатели за счет ростовщичества и мелкой торговли в деревне. Остальная масса вела натуральное хозяйство и служила источником наемной рабочей силы в деревне (батраки) и городах.



Глава 2. Крестьянская община

Чтобы разобраться в самом культурно-бытовом облике крестьян, необходимо выяснить в каких условиях он существовал и развивался. В выбранный период этой средой являлась крестьянская община, вплоть до 1910 года, когда в рамках столыпинской аграрной реформы был разрешен выход из нее.

Культурный быт крестьянства опирался на строгие устои, они упорядочивали всю жизнь на основе четких правил. С одной стороны, подчинения старшему в семье, с другой почитание младшими старших, подчинение женщины мужчине имело характер неписаного закона. Прочными узами человек был связан с другими членами своего семейства, с соседями и со всей общиной. Семейная и общинная солидарность, предпочтение коллективного интереса личному являлись нормой крестьянской жизни. С этим была связана практика взаимопомощи, взаимозамены, общинной поддержки старых и увечных.

Русская крестьянская община была составной частью известной «теории официальной народности» - «православие, самодержавие, народность», где народ любит своего царя, а он беспокоится о своих подданных как о своих детях, царь и народ православные, и чтут традиции. Народность же понималась как необходимость придерживаться собственных русских традиций и отвергать иностранное влияние. Веками общинный строй был основой государственной власти России.

Ведя речь об общине, крестьяне обычно употребляли термин «мир», имея в виду орган, исторически соединившии? в себе и правотворческие, и исполнительные функции. Крестьянскии? мир и выражал мнение общины, и одновременно корректировал его в соответствии с нормами обычного права. Решение общественных дел миром - бытовая черта русского народа, и, как явление бытовое, оно с трудом поддавалось правительственнои? регламентации.

Общинная помощь - одно из самых любопытнеи?ших и поучительных явлении? деревенских буднеи?. Она регулировалась целои? системои? норм поведения. Ее истоки уходили в первобытные формы хозяи?ствования, когда труд членов об- щины сообща органически соединялся с равным дележом продукта. Бытование различных форм сельскои? взаимопомощи в течение длительного времени - свиде- тельство соответствия их содержания духовно-нравственным традициям русского села.

В русскои? деревне изучаемого периода продолжало существовать такое явление как мироплатимые наделы. Это означало, что община брала на себя оплату всех податеи? и выполнение повинностеи?, которые полагались за пользование этои? землеи?. Оказание помощи нуждающимся жители села воспринимали как дело богоугодное и как народную традицию, освященную жизнью предыдущих поколении?. «Безусловно, обязательною для крестьян помочь для себя не считают, но нравст- венная обязанность так глубоко ими осознается, что отказа в помочи почти не бывает. Да и всякии? памятует, что и он когда-нибудь сам будет нуждаться в помочи» Цит. по: Безгин В.Б, Ерин П. В.Крестьянская семья и сельская община конца XIX - начала ХХ века // Архив России?ского этнографического музея. - Фонд 7. - Опись 2.

Формои? сельскои? взаимопомощи являлась толока - родственная и соседская помощь в работах, которые требовали большого количества рабочих рук и были ограничены во времени. К неи? крестьяне прибегали, когда хозяи?ство не могло самостоятельно справиться со срочнои?, но необходимои? работои?. Писатель Н.Н. Златовратскии?Златовратскии? Н.Н.Деревенские будни (очерки крестьянскои? общины) / Н.Н. Златовратскии? / Письма из деревни. Очерки о крестьянстве в России второи? половины XIX века / М., 1987. -236, долгие годы прожившии? в деревне, выделял следующие виды «помочеи?»: без угощения и с угощением. Первая была более распространена в среде родственников и использовалась при возведении пристрои?ки, возке навоза, косьбе и жатве. К помощи соседеи? и однообщественников селяне прибегали при строительстве избы, возке леса, кирпича и т.п. В обязанность домохозяина, приглашавшего на толоку (супрядки), входило накормить работников до и после работы, по возможности обильно и обязательно с выпивкои? Цит.по: Златовратскии?, Н.Н. Деревенские будни (очерки крестьянскои? общины) / Н.Н. Златовратскии? // Письма из деревни. Очерки о крестьянстве в России второи? половины XIX века / М., 1987. -238. «...обычаи? помогать в полевых и других работах, а также при вывозе леса для крестьянских построек весьма распространен. Условия: утром накормить завтраком и поднести водки; по окончанию работы накормить обедом и угостить вод- кои?. Не ходить на “супротку” (так называли помощь) не могут, так как соседи осудят и самому когда-нибудь потребуется созывать “супротку”»Цит.по: Безгин В.Б, Ерин П. В.Крестьянская семья и сельская община конца XIX - начала ХХ века // Архив России?ского этнографического музея. - Фонд 7. - Опись 2.?. Женщины также часто приглашали своих подруг для рубки и квашения капусты, прядения и трепания льна и конопли, чесания шерсти.

С развитием товарно-денежных отношении? в русскои? деревне бескорыстная помощь постепенно уступала место наи?му. Однако меркантильные интересы не могли вытеснить традиционные формы крестьянскои? взаимопомощи, имевшие в своеи? основе принципы христианскои? морали. В годы тяжелых испытании?, будь то голод или вои?на, сельская солидарность, взаимовыручка, искренняя готовность прии?ти на помощь ближнему проявлялись в русскои? деревне с особои? силои?.

Из всего сказанного можно сделать вывод о том, что значительная часть крестьянских «помочеи?» определялась общиннои? функциеи? социальнои? защиты своих членов. По сути это была взаимопомощь, рассредоточенная во времени и по различным видам деятельности между крестьянскими семьями, когда оказывающии? помощь и получающии? ее постоянно менялись местами.

Тем не менее, уже со второй половины XIX века для предприимчивого крестьянина и община была не помехой. Он мог как опираться на нее и в чем-то с нею считаться, так и действовать достаточно самостоятельно. Выразительным свидетельством возможностей для предпринимательской инициативы служит огромная роль так называемых торгующих крестьян в экономике страны еще при крепостном праве, а также происхождение купцов и предпринимателей из крестьян как массовое явление во второй половине XIX века.

Вообще крестьянской поземельной общине, с ее уравнительными тенденциями и властью «мира» над отдельными членами, в России чрезвычайно «повезло»: ее поддерживали, защищали и охраняли все -- от славянофилов и Чернышевского, до Победоносцева и Александра III. Сергей Витте пишет об этом в своих «Воспоминаниях»: «Защитниками общины являлись благонамеренные, почтенные «старьевщики», поклонники старых форм, потому что они стары; полицейские пастухи, потому что считали более удобным возиться со стадами, нежели с отдельными единицами; разрушители, поддерживающие все то, что легко привести в колебание, и наконец теоретики, усмотревшие в общине практическое применение последнего слова экономической доктрины -- теории социализма.»Витте С. Ю., Воспоминания. Полное издание в одном томе / М.: Соцэкгиз, 1960. - с. 119

Крестьянские общины в России за сотни лет до этого были насаждены сверху (властями, для фискальных целей -- сбора налогов), а вовсе не являлись результатом добровольного объединения крестьян или «коллективистского характера русского народа», как утверждают прежние и нынешние «почвенники» и «государственники», а также «красные» всех мастей и оттенков. На самом деле, по своей сути русский человек и был, и есть большой индивидуалист, а также созерцатель и изобретатель.

Однако в таком жизненном укладе крестьянской просуществовало до 1910 года. После очень сложного обсуждения в Государственной думе и Государственном совете, царем был утвержден закон от 14 июня 1910 гЗакон 14.6.1910 об изменении и дополнении некоторых постановлений о крестьянском землевладении. / Хрестоматия по истории СССР. 1861 --1917 -- М: Просвещение, 1990. , по которому крестьянам было разрешено выходить из общины. Дополнением к нему послужил закон о землеустройстве от 29 мая1911 г Закон о землеустройстве 29.05.1911/ Хрестоматия по истории СССР. 1861 --1917 -- М: Просвещение, 1990. С. 349-353.

Основным положением реформы Столыпина было упразднение общины. Для этого была сделана ставка на развитие в деревне личной крестьянской собственности путем предоставления крестьянам права выходить из общины и создавать хутора, отруба.

9 ноября 1906 года Правительство Российской империи издало указ Именной Высочайший указ «О дополнении некоторых постановлений действующего закона, касающихся крестьянского землевладения и землепользования» 9.11.1906/ Хрестоматия по истории СССР. 1861 --1917 -- М.: Просвещение, 1990. 48 с., который позволял крестьянам свободно выходить из общины. Выход из общины был бесплатным. При этом крестьянин сохранял за собой все свое имущество, а также земли, которые были ему выделены. При этом, если земли выделялись на различных участках, то крестьянин мог требовать, чтобы земли были объединены в единый надел. Выходя из общины, крестьянин получал землю в виде отруба или хутора. Отруб - это участок земли, который выделялся крестьянину, выходящему из общины, с сохранением за этим крестьянином его двора в деревне. Хутор - это земельный участок, который выделялся крестьянину, выходящему из общины, с переселением этого крестьянина из деревни на собственный участок. С одной стороны такой подход позволял реализовать внутри страны реформы направленные на изменение внутри крестьянского хозяйства. Однако с другой стороны помещичье хозяйство оставалось нетронутым. Суть аграрной реформы Столыпина, по замыслу самого создателя сводилась к следующим преимуществам, которые страна получала: Крестьяне, жившие общиной, были массово подвержены влиянию революционеров. Крестьяне, которые живут отдельными хозяйствами, гораздо менее доступны для революционеров. Человек, который получил в свое распоряжение землю, и который зависит от этой земли, напрямую заинтересован в конечном результате. В результате человек будет думать не о революции, а о том, как увеличить свои урожай и свою прибыль. Отвлечь внимание от желания простых людей разделить помещичью землю. Столыпин выступал за неприкосновенность частной собственности, поэтому с помощью своих реформ он старался не только сохранить помещичьи земли, но и предоставить крестьянам то, что действительно было нужно.

В какой-то степени аграрная реформа Столыпина была похожа на создание передовых фермерских хозяйств. В стране должны были появиться в огромном количестве мелкие и средние землевладельцы, который бы не зависели напрямую от государства, а самостоятельно стремились развивать свой сектор. На начальном этапе развитие реформы правом выйти из общины пользовались немногие. Фактически из общины выходили только зажиточные крестьяне и беднота. Зажиточные крестьяне выходили потому, что у них было все для самостоятельной работы, и они могли теперь работать не на общину, а на себя. Беднота же выходила для того, чтобы получить отступные деньги, тем самым поднять свое материальное положение. Беднота, как правило, прожив какое-то время вдали от общины и лишившись своих денег, возвращались назад в общину. Именно поэтому на начальном этапе развития очень мало людей выходило из общины в передовые аграрные хозяйства. Официальная статистика говорит о том, что немногие из всех образовавшихся аграрных хозяйств могли претендовать на звание успешного фермерского хозяйства. Лишь некоторые хозяйства использовали современную технику, удобрение, современные способы работы на земле и так далее. В конечном итоге хозяйства, которые работали выгодно с экономической точки зрения было крайне мало. Все остальные хозяйства, которые были образованы в ходе аграрной реформы столыпина, оказались убыточными. Связано это с тем, что подавляющее большинство выходящих из общины людей были бедниками, которые не были заинтересованы в развитии аграрного комплекса.



Глава 3. Крестьянская семья

Две формы, где крестьянская повседневность проявлялась наиболее зримо, были сельская община и семья. Эти традиционные институты агарного общества и определяли содержание обыденности русского села.

Понятия «семья», «двор», «семеи?ство», «хозяи?ство» применительно изучаемого периода были тождественными: они означали совокупность близких родственников, живущих вместе и ведших одно хозяи?ство под управлением одного человека, которыи? назывался хозяином (большаком). В один двор несколько брачных пар объединяла совместная трудовая деятельность при наличии неразделенного имущества, которым управлял домохозяин. В русскои? деревне конца XIX - начала XX в. преобладающими были два типа семеи?: составная (преимущественно отцовская) и малая, или нуклеарная, семья. Патриархальная семья как явление традиционного общества в условиях модернизации претерпела значи- тельные изменения.

По русским вековым традициям семьи создавались сыновьями. Если же в семье родителей были только дочери, то, как правило, одна из дочерей (чаще всего младшая), выходя замуж, оставалась вместе с мужем в семье своих родителей. Но для мужчины было не очень престижно быть «примаком», то есть принятым в другую семью. В любом случае, стареющие родители при живых детях не оказывались вне семьи.

До отмены крепостного права в деревне преобладала составная крестьянская семья. Крупная семья представляла собои? своеобразную форму трудовои? кооперации, половина ее численного состава были работниками. Поэтому такие семьи чаще всего являлись зажиточными. Многосемеи?ность придавала крестьянскому хозяи?ству устои?чивость и выступала залогом экономического благополучия.

В изучаемый период патриархальная семья по-прежнему представляла собои? уменьшенную копию общины. В составнои? семье воспроизводились патриархальные отношения с присущим им авторитаризмом и общностью имущества двора. Здесь отношения строились на безоговорочном подчинении младших членов семьи старшим, а власть хозяина над домочадцами была абсолютнои?. В жизни неразделенных семеи? наглядно прослеживалась преемственность поколении?, непосредственность в передачи опыта от отцов к детям. Глава двора стремился оградить семеи?ную повседневность от всего, что могло бы нарушить привычныи? уклад, изменить традиции, ослабить его власть. Поэтому домохозяин в такои? семье противился обучению своих детеи?, неохотно отпускал сыновеи? в дальнии? промысел, старался не допустить выдела Безгин, В.Б. Крестьянская повседневность (традиции конца XIX - начала XX века) / В.Б. Безгин. - М. ; Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2004. - 304 с.

С конца XIX века постепенно стал разрушаться традиционный патриархальный строй семейной жизни, когда младшие беспрекословно подчинялись старшим. Во второй половине XIX века авторитет старшинства в общине заменяется авторитетом богатства. Богатых крестьян уважают, оказывают им почет, но им же и завидуют.

В силу развития товарноденежных отношении? в россии?скои? деревне, ослабления патриархальных устоев сельского быта, роста крестьянского индивидулизма происходил процесс численного роста малых семеи?, которые и стали к началу ХХ в. главнои? формои? семеи?нои? организации русского крестьянства. Большая патриархальная семья постепенно уходила в прошлое.



Глава 4. Материальная культура крестьян

4.1 Жилище крестьян

Cледующим аспектом который мы рассмотрим будет крестьянское жилище.

Крестьянское жилище было довольно архаично и со временем не претерпевало сильных изменений. Чтобы проследить динамику изменения жилища для начала мы рассмотрим жилища середины XIX века, а после жилища начала ХХ вв. Для описания жилища мною использован труд Л. В. Беловинского «Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы».Беловинский Л. В. Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы. / М: Профиздат, 2002.

Самый простой и архаичный тип жилища - однокамерное, то есть с одним внутренним помещением, отапливаемое жилище - истопка. Истопка - потому что отапливалась, в ней можно было истопить печь. К входу в истопку пристраивался легкий, иногда даже открытый спереди тамбур, бревенчатый, жердевой или даже плетневой, - сени. Порог в избе делался высокий, не менее чем в один венец, а то и в полтора-два, чтобы в открытую дверь поменьше тянуло холодом: самый холодный воздух держится понизу. Пол в избе с этой же целью непременно должен быть немного выше, чем в сенях. И двери были маленькие, с низкой притолокой, так что, входя в старинную избу, нужно пониже нагибать голову. Вообще все проемы в стенах старались для сбережения тепла делать поменьше.

Порогу в избе придавалось особое значение: ведь он отделял избу от внешнего мира.

В избе настилался пол из толстых плах - расколотых и обтесанных бревен. Лежали плахи вдоль избы, от порога: и половые балки получались покороче, не прогибались под ногами, и ходить удобнее по неровному.

Окна, два или три (типичной была изба в три окошка по фасаду), прорубались в передней стене, напротив входа. Цит.по:Беловинский Л. В. Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы. / М: Профиздат, 2002. - 145-146 с.

В курной избе, топившейся «по-черному», без трубы, во время топки для создания тяги открывали дверь и волоковое окно, так что создавался прямой поток свежего воздуха. Окна разделялись на волоковые и косящатые. Волоковое окно, небольшое по размеру, «заволакивалось», задвигалось после окончания топки массивным ставнем. Косящатые окна служили для освещения жилища. Цит.по:Беловинский Л. В. Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы. / М: Профиздат, 2002. - 146 с.

Более просторным жилищем была изба с прирубом: к избе прирубался, приставлялся дополнительный, меньший сруб из трех стен. В нем располагалось чистое помещение, без печки - горница; она называлась еще и светлицей, светелкой: печи в ней не было, а значит, и стены от копоти были чистые, светлые. Вообще-то горница - горнее, то есть возвышенное, находящееся наверху жилое помещение. Так это было в глубокую старину в богатых хоромах. В стене избы, к которой примыкал прируб, прорубалась дверь в горницу, которая обогревалась теплом, шедшим из избы от печи. Но в богатых домах, когда стали класть кирпичные печи с трубой, в горнице для обогрева могла ставиться и небольшая печь - подтопок, грубка, или камелек.

Изба с прирубом так называлась, если прируб был меньше собственно избы: например, двухоконный прируб при трехоконной избе. Если же прируб был по размерам равен избе, то это уже была изба-двойня. Там же: 147 с.

Третий тип жилища - изба-связь. Одновременно с избой, прямо при строительстве, рубились бревенчатые сени, а за ними следовала холодная половина жилища - клеть. Сени не имели потолка и из них вела лесенка на чердак, где могли хранить кое-какую хозяйственную утварь, например, разобранный ткацкий стан, сушили лук. Сами сени теперь уже имели все четыре стены, в одной из которых прорубалась дверь на крыльцо. Зато под дверью и крыльцом нижних венцов частенько не было, так что пол сеней имел вид помоста и так и назывался - мост. Там же: 149 с.

Под мост кидали всякий хозяйственный дрязг, который каким-то образом еще мог понадобиться в хозяйстве: рассохшиеся бочки, ломаные обручи и тому подобное. Крыльцо, примыкавшее к сеням, могло быть открытым, а нередко имело и крышу. Крыльцом оно называется потому, что выступает в сторону, за пределы стен, как птичье крыло. Правильнее поэтому было бы писать не «крыльцо», а «крыльце» - крыло, крылышко.В клети, не имевшей печи, хранили наиболее ценное имущество, здесь и стояли знаменитые русские сундуки: сколько обитателей в избе, столько и сундуков для личного имущества. Летом здесь обычно спали: в избе было жарко, и докучали мухи и другие непрошеные обитатели. Ведь печь в избе приходилось топить и летом - для приготовления пищи, выпечки хлебов. Цит.по: Беловинский Л. В. Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы. / М: Профиздат, 2022. - 152 с.

Особого внимание заслуживает интерьер крестьянской избы середины XIX вв. Один из четырех углов в избе занят печью. По диагонали от печи, напротив входа, находится красный, или святой угол. Вдоль обеих стен, боковой и передней, шли две широкие, вделанные в стены и подпертые ножками-стамиками лавки; сходясь в красном углу, они образовывали кут, или кутник - так по-русски когда-то назывался угол. Вдоль боковой стены шла «долгая» лавка. На ней за обедом сидели бабы, на нее, головой под образа, клали покойника. Вдоль передней стены шла «красная» лавка; на нее садились мужики.Другой угол, напротив красного, расположенный напротив печного чела - печной, или бабий угол, или кут.Бабий кут отгораживался от остального пространства избы занавеской, кутным занавесом. Третий угол, возле входной двери - мужской угол, называвшийся еще коником. Угол за печью назывался закут, или запечье. Здесь, на вбитых в стену деревянных «спицах» лежали «грядки», жерди для развешивания мокрой одежды. В закуте зимой содержали мелкий скот и птицу. Цит.по: Беловинский Л. В. Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы. / М: Профиздат, 2002. - 155 с.

Крестьянская изба конца XIX - начал ХХ вв. мало чем отличалась от сельского жилища середины XIX вв. Большую часть комнаты занимала печь, служащая как для обогрева, так и для приготовления пищи. Большинство крестьянских изб топились «по-черному». В каждой избе был стол и лавки вдоль стен. Иная мебель практически отсутствовала. Не во всех семьях имелись скамейки и табуретки. Спали обычно зимой на печах, летом на полатях. Освещались крестьянские избы лучиной. В конце XIX - начале XX века крестьяне, сначала зажиточные, стали приобретать керосиновые лампы со стеклом. Безгин В. Б Традиции крестьянского быта конца XIX начала XX веков (пища, жилище, одежда) / Вестник ТГТУ. 2005. Том 11. No 4 С. 5-6

4.2 Хозяйственные постройки и сельскохозяйственные орудия в повседневной жизни крестьян

Нежилые крестьянские постройки составляли хозяйственный двор. Строили хозяйственный двор в два яруса: в нижнем находились хлева для скотины, конюшня, а в верхнем - огромный сеновал. Значительную часть хозяйственного двора занимал сарай для хранения рабочего инвентаря. Чем зажиточней крестьянин, тем больше по размеру был его хозяйственный двор.

Типология великорусского двора чрезвычайно сложна и связана с климатическими особенностями различных регионов. Так, для Русского Севера с его обильными снегопадами, сильными морозами и ветрами с Ледовитого океана характерен однорядный дом-двор, или двор брусом, соединявший под одной крышей и жилые помещения, и собственно двор, и помещения для скота. Двухскатная крыша дома продолжалась и над двором. Двор был высокий, плотно сложенный из бревен и вымощенный крепкими плахами. В нем было теплее, чем на улице, тихо и чисто; его не нужно было чистить от снега, зато он регулярно выметался метлами. Высокие ворота, прорезанные в стенах двора, плотно запирались. Цит.по: Беловинский Л. В. Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы. / М: Профиздат, 2002. - 138 с. В верхней части двора располагалась поветь, вроде легкого второго этажа или навеса. На повети летом хранили сани, зимой - телеги, сохи, другой громоздкий инвентарь.Цит.по: Беловинский Л. В. Жизнь русского обывателя. Изба и хоромы. / М: Профиздат, 2002. - 272-275 с.

Далее на юг и юго-восток, в Вологодской, Костромской, Вятской, Олонецкой, Пермской, Ярославской, Нижегородской, отчасти Владимирской губерниях были распространены крытые дворы - двухрядная связь.

Отдельно от дома обычно ставили баню, колодец, да амбар. Амбар, а нередко под ним и погреб, ставили на виду против окон и поодаль от жилья, чтобы в случае возгорания избы сохранить годовой запас зерна. В амбаре в огромных ящиках (сусеках) хранилось главное богатство земледельца: рожь, пшеница, овес, ячмень.

Для обустройства погреба выбирали более возвышенное и сухое место, которое не затоплялось полой водой. Котлован для погреба рыли достаточно глубокий, чтобы в лютые морозы не промерзали хранящиеся в погребе овощи. В погребе, как и в амбаре, оборудовались также сусеки для хранения картофеля, свеклы, моркови и т.д. В летнее время погреб использовался как холодильник, в котором размещали молоко и скоропортящие продукты.

4.3 Домашняя утварь

Крестьянский дом трудно представить без многочисленной утвари, накапливавшейся десятилетиями, если не столетиями, и буквально заполонявшей его пространство. Утварь -- это посуда для заготовки, приготовления и хранения пищи, подачи ее на стол -- горшки, латки, лоханки, кринки, миски, блюда, ендовы, ковши, корчики и т. д.; всевозможные емкости для сбора ягод и грибов -- корзинки, кузова, туеса и др.; различные сундуки, ларцы, шкатулки для хранения предметов домашнего обихода, одежды и косметических принадлежностей; предметы для разжигания огня и внутреннего освещения дома -- огнива, светцы, подсвечники и мн. др. Все эти необходимые для ведения домашнего хозяйства предметы в большем или меньшем количестве имелись в каждой крестьянской семье.

Домашняя утварь была сравнительно однотипна на всем пространстве расселения русского народа, что объясняется общностью домашнего уклада жизни русских крестьян. Локальные варианты предметов утвари практически отсутствовали или, во всяком случае, были менее очевидны, чем в одежде и пище. Различия проявлялись только в утвари, подаваемой на стол в праздничные дни. При этом местное своеобразие находило свое выражение не столько в форме столовой посуды, сколько в ее декоративном оформлении.

Характерной особенностью русской крестьянской утвари было изобилие местных названий одного и того же предмета. Сосуды одинаковой формы, единого назначения, выполненные из одного материала, одним и тем же способом, по-своему называли в разных губерниях, уездах, волостях и далее деревнях. Название предмета менялось в зависимости от его использования конкретной хозяйкой: горшок, в котором варили кашу, в одном доме называли «кашником», такой же горшок, использовавшийся в другом доме для варки похлебки, называли «щенником».

По-разному называлась утварь одного назначения, но изготовленная из разного материала: сосуд из глины -- горшок, из чугуна -- чугунок, из меди -- медник. Терминология часто менялась в зависимости от способа изготовления сосуда: сосуд бондарной работы для квашения овощей -- кадка, долбленный из дерева -- долбенка, выделанный из глины -- корчага. Убранство внутреннего пространства крестьянского дома стало претерпевать заметные изменения в последней трети XIX в. В первую очередь изменения коснулись интерьера горницы, которая воспринималась русскими как символ богатства крестьянской семьи.

Обладатели горниц стремились обставлять их предметами, характерными для городского образа жизни: вместо лавок -- появились стулья, табуреты, канапели -- диваны с решетчатыми или глухими спинками, вместо старинного стола с подстольем -- стол городского типа, покрытый скатертью-«филейкой». Непременной принадлежностью горницы стал комоде выдвижными ящиками, горка для праздничной посуды и нарядно убранная, с большим количеством подушек кровать, а около божницы висели в рамах фотографии родни и часы-ходики.

Через некоторое время новшества коснулись и избы: деревянная перегородка отделила печь от остального пространства, предметы городского быта начали активно вытеснять традиционную неподвижную мебель. Так, полати постепенно заменила кровать. В первом десятилетии XX в. убранство избы пополнилось шкафами, буфетами, зеркалами и мелкой скульптурой. Традиционный набор утвари сохранялся значительно дольше, вплоть до 30-х гг. XX в., что объяснялось устойчивостью крестьянского уклада жизни, функциональностью предметов обихода. Исключение составляла только праздничная столовая, а точнее -- чайная утварь: со второй половины XIX в. в крестьянском доме наряду с самоваром появились фарфоровые чашки, блюдца, сахарницы, вазочки для варенья, молочники, металлические чайные ложки.

В зажиточных семьях во время праздничных трапез использовали индивидуальные тарелки, формы для студня, стеклянные рюмки, стаканы, бокалы, бутылки и т. п. Изменение образа жизни крестьян в XX в., ориентация на стиль и образ жизни большого города привели к почти полной замене прежних представлений о внутреннем убранстве дома и постепенному отмиранию традиционной бытовой культуры.



4.4 Питание

Питание в русской деревне середины XIX - начал XX вв. отличалось однообразием: ржаной хлеб, капуста и картошка. Приправ никаких не знали. Пшеничный хлеб был редко у кого по праздникам, мяса съедали не более 5-10 кг в год.

Состав крестьянской пищи определялся натуральным характером его хозяйства, покупные яства были редкостью. Она отличалась простотой, ещё её называли грубой, так как требовала минимум времени на приготовление. Огромный объём работы по хозяйству не оставлял стряпухе времени на готовку разносолов и обыденная пища отличалась однообразием. Только в праздничные дни, когда у хозяйки было достаточно времени, на столе появлялись иные блюда. Сельская женщина была консервативна в компонентах и приемах приготовления пищи.

Отсутствие кулинарных экспериментов тоже являлось одной из черт бытовой традиции. Селяне были не притязательны в еде, поэтому все рецепты для её разнообразия воспринимали как баловство.

Известная поговорка «Щи да каша - пища наша» верно отражала обыденное содержание еды жителей деревни. В повседневную пищу как богатых так и бедных крестьян составляло «варево» (щи). По скоромным дням эти кушанья приправлялись свиным салом или «затолокой» (внутренним свиным жиром), по постным дням - конопляным маслом. В пост крестьяне ели «муру» или тюрю из хлеба, воды и масла. Праздничная пища отличалась тем, что её лучше приправляли, то же самое «варево» готовили с мясом, кашу на молоке, а в самые торжественные дни жарили картофель с мясом. В большие храмовые праздники крестьяне варили студень, холодец из ног и потрохов.

Мясо не являлось постоянным компонентом крестьянского рациона. По наблюдениям Н.Бржевского, пища крестьян, в количественном и качественном отношении, не удовлетворяла основные потребности организма. «Молоко, коровье масло, творог, мясо, - писал он, -все продукты, богатые белковыми веществами, появляются на крестьянском столе в исключительных случаях - на свадьбах, в престольные праздники. Хроническое недоедание - обычное явление в крестьянской семье».Бржескии?, Н. Очерки аграрного быта крестьян / Н. Бржескии?. Земледельческии? центр России и его оскудение. / СПб., 1908. - 56 с.

Другой редкостью на крестьянском столе был пшеничный хлеб.

Из круп, употребляемых в пищу, наиболее распространено было просо. Из неё варили кашу кулеш, когда в кашу добавляли свиное сало. Постные щи заправляли растительным маслом, а скоромные щи забеливали молоком или сметаной. Основными овощами, употребляемыми в пищу, здесь являлись капуста и картофель. Морковь, свеклу и другие корнеплоды до революции в селе выращивали мало.

Повседневным напитком у крестьян была вода, в летнюю пору готовили квас. В конце XIX века в сёлах черноземного края чаепитие распространено не было, если чай и употребляли, то во время болезни, заваривая его в глиняном горшке в печи.

Обыкновенно порядок еды у крестьян был таков: утром, когда все вставали, то подкрепляются кто чем: хлебом с водой, печёным картофелем, вчерашними остатками. В 9-10 утра садились за стол и завтракали варевом и картошкой. Часов в 12, но не позже 2 дня, все обедали, в полдник ели хлеб с солью. Ужинали в деревне часов в девять вечера, а зимой и раньше. Полевые работы требовали значительных физических усилий и крестьяне, в меру возможностей, старались употреблять более калорийную пищу.

В условиях отсутствия в крестьянских семьях какого-либо значительного запаса продовольствия, каждый неурожай влёк за собой тяжкие последствия. В голодное время потребление продуктов сельской семьёй сокращалось до минимума. С целью физического выживания в селе резали скот, пускали в пищу семенной материал, распродавали инвентарь.

Отмена крепостной зависимости освободила крестьян от одних их проблем, принесла другие, и никак не повлияла на третьи. Помещики, как и прежде, вывозили хлеб на продажу, крестьянам же и чистый, без лебеды, хлеб был за пряник. А.Н.Энгельгардт в своих «Письмах из деревни», пишет:"Имеют ли дети русского земледельца такую пищу, какая им нужна? Нет, нет и нет. Дети питаются хуже, чем телята у хозяина, имеющего хороший скот. Смертность детей куда больше, чем смертность телят, и если бы у хозяина, имеющего хороший скот, смертность телят была так же велика, как смертность детей у мужика, то хозяйничать было бы невозможно. А мы хотим конкурировать с американцами, когда нашим детям нет белого хлеба даже в соску? Если бы матери питались лучше, если бы наша пшеница, которую ест немец, оставалась дома, то и дети росли бы лучше и не было бы такой смертности, не свирепствовали бы все эти тифы, скарлатины, дифтериты. Продавая немцу нашу пшеницу, мы продаем кровь нашу, т.е. мужицких детей". Энгельгардт А.Н. Из деревни. 12 писем. 1872-1887, письмо девятое / М.: Изд-во "Наука", 1999. - 344 с.

Но и в благополучные годы недоедание и несбалансированное питание были обыденным явлением. В начале ХХ века по Европейской России среди крестьянского населения на одного едока в день приходилось 4500 Ккал., причём 84,7% из них были растительного происхождения, в том числе 62,9% хлебных и только 15,3% калорий получали с пищей животного происхождения. Для примера, потребление сахара сельскими жителями составляло менее фунта в месяц, а растительного масла - полфунта. Цит.по: Безгин В. Б Традиции крестьянского быта конца XIX начала XX веков (пища, жилище, одежда) / Вестник ТГТУ. 2005. Том 11. No 4 С. 3-4

По данным корреспондента Этнографического бюро потребление мяса в конце XIX века бедной семьей составляло 20 фунтов, зажиточной - 1,5 пуда в год. В период 1921-1927 годов растительные продукты в рационе тамбовских крестьян составляли 90 - 95%. Потребление мяса было незначительным: от 10 до 20 фунтов в год. Там же.

4.5Одежда

Крестьянская одежда заслуживает отдельного рассмотрения, так как она является неотъемлимой частью культурно-бытового облика.

Для начала рассмотрим костюм первой половины XIX века, чтобы проследить динамику его изменений в середине XIX - начал ХХ вв.

Основу мужского крестьянского костюма составляла «русская» рубаха-косоворотка: с разрезом (пазухой) у левого плеча, застегивавшимся налево на пуговицу; в южных и западных губерниях рубаха была с прямым разрезом-пазухой. Вышивка была непременна: нечистый так и норовит пробраться к телу, а орнамент-оберег препятствовал этому. На свадебных, особенно важных рубахах (лучше всего испортить мужика, а заодно и будущего ребенка во время свадьбы) орнаментом-оберегом расшивались и все швы.