Повышение эффективности производства и пищевой ценности масложировой и хлебопекарной продукции

7. Исабаев И.Б. Влияние электромагнитного поля на активность дрожжей в различном биологическом состоянии. // Журнал «Хранение и переработка сельхозсырья», № 7, 2004, с. 46-47

8. Исабаев И.Б. Состояние и проблемы технологии производства модифицированных пищевых жиров. // «Кимё ва кимё технологияси» илмий-техникавий журнали. 2004, № 3-4, 91-94 бетлар.

9. Исабаев И.Б. К вопросу модификации жиров. // Доклады Академии наук Республики Узбекистан. №6, 2004, с.55-57

10. Исабаев И.Б. Хлебопекарный жир, полученный при двухстадийном гидрировании хлопкового масла. // Узбекский химический журнал №5, 2004., с. 52-54

11. Исабаев И.Б. Новвойчилик махсулотлари сифатига электромагнит ишлов беришнинг таъсири. // «Замонавий илм-фан ва технологиянинг энг мухим муаммолари» Республика илмий-амалий конференцияси тезислари туплами. Жиззах, 2004, 132-133 б.

12. Исабаев И.Б. Изменение метаболизма дрожжей электромагнитной обработкой при их различных биологических состояниях. // Материалы Международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой и легкой промышленности», 4 июня 2004, Алматы, часть I, секция, с.294-296

13. Исабаев И.Б. Влияние электромагнитной обработки хлебопекарных дрожжей на качество сдобных хлебобулочных изделий. // «Техника и технология пищевых производств», Сборник тезисов докладов IV Международной научной конференции студентов и аспирантов. Беларусь, Могилев, 2004, 21-23 апреля, с.36.

14. Исабаев И.Б. Махсус турдаги ов?атбоп ё?лар ишлаб чи?аришнинг технологик муаммолари. //Сборник статей международной научно-практической конференции «Пищевая безопасность», Бухара, 2005, с.74-78.

15. Исабаев И.Б., Хайдар-Заде Л.Н., Мажидов К.Х., Васиев М.Г., Нечаев А.П. Использование хлопкового пальмитина в производстве халвы национальной // Журнал «Масложировая промышленность», 1992, № 1, с. 22-24

16. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Нечаев А.П. Хлопковый пальмитин - жировое сырье для производства хлебобулочных и кондитерских изделий // Журнал «Масложировая промышленность», 1992, № 2, с. 37-38.

17. Хайдар-Заде Л.Н., Исабаев И.Б., Нечаев А.П., Мажидов К.Х., Васиев М.Г. Применение хлопкового пальмитина в производстве мучных восточных сладостей // Журнал «Пищевая промышленность», 1992, № 3, с.16

18. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Васиев М.Г., Саттаров К.К. Устойчивость пищевых жиров при хранении // АгроНИИТЭИПП. Пищ.пром., Информ.сб. «Передовой производственный и научный опыт, рекомендуемый для внедрения в масложировой, парфюмерной и эфирномасличной промышленности». 1992, № 3, с. 16

19. Васиев М.Г., Мажидов К.Х., Исабаев И.Б. Использование жиров из хлопкового масла в производстве национальной халвы. // АгроНИИТЭИПП. Пищ.пром., Информ.сб. «Передовой производственный опыт, рекомендуемый для внедрения в сахарной, крахмало-паточной и кондитерской пром-ти», 1992, вып. 3., с. 30-35

20. Саттаров К.Х., Васиев М.Г., Мажидов К.Х., Исабаев И.Б., Абрамова Л.П., Нечаев А.П. Получение пищевых жиров с заданными свойствами. // Журнал «Пищевая промышленность», 1992, № 11, с. 18-19

21. Мажидов К.Х., Исабаев И.Б., Рахимов Р.Б. Электромагнитное поле и подъемная сила прессованных дрожжей. // Журнал «Хлебопродукты», 1992, №12, с. 20-21

22. Васиев М.Г., Мажидов К.Х., Исабаев И.Б., Влияние состава триацилглицеринов пищевых жиров на качество национальной халвы. //АгроНИИТЭИПП. Пищ.пром., Сб. НТИ «Рационализаторские предложения и изобретения, рекомендуемые для внедрения в пищевой промышленности», 1992, вып. 4-5. с. 27-31

23. Васиев М.Г., Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Нечаев А.П. Разработка технологии производства жидкого хлебопекарного жира на основе хлопкового масла и пальмитина. // Журнал «Масложировая промышленность», 1992, № 4-5, с. 19-21

24. Мажидов К.Х., Хайдаров Х.Х, Ашуров Ф.Б., Ходжиев Ш.М., Кадиров Ю.К., Исабаев И.Б. Получение гидрированных жиров повышенной пищевой ценности. // АгроНИИТЭИПП, инф.сб.вып. 2, 1993, с. 25-27

25. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Мажидов К.Х. Применение стационарных катализаторов для получения жидких жиров. // АгроНИИТЭИПП, инф. сб. вып.2, 1993, с. 27-28

26. Ашуров Ф.Б., Хайдаров Х.Х., Исабаев И.Б., Мажидов К.Х. Использование неселективно гидрированных масел в хлебопечении. АгроНИИТЭИПП, инф.сб.вып. 2, 1993, с. 28-30

27. Мажидов К.Х, Ходжиев Ш.Н., Исабаев И.Б. Кондитерские изделия на основе селективно гидрированных жиров. //«Пищевая промышленность», № 9, 1994, с. 8-9

28. Хайдаров Х.Х., Ходжиев Ш.М., Мажидов К.Х., Ашуров Ф.Б., Исабаев И.Б. Селективное гидрирование хлопкового масла на новой модификации стационарного катализатора. // «Масложировая промышленность», № 1-2, 1994, с. 34-35

29. Ашуров Ф.Б., Мажидов К.Х., Исабаев И.Б., Кадиров Ю.К. Неселективное гидрирование хлопкового масла на стационарном катализаторе // «Масложировая промышленность», № 1-2, 1994, с. 35-36

30. Васиев М.Г., Исабаев И.Б., Мажидов К.Х. Влияние триацилглицеринового состава жиров из хлопкового масла на свойства теста, клейковины и качества хлеба. // ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. Информ. Сборн. «Научно-техн. достиж. И передовой опыт в отрасли хлебопродуктов». Вып. 2, Москва, 1994, с. 27-28

31. Исабаев И.Б., Атамуратова Т.И., Ходжиев Ш.М., Мажидов К.Х., Нечаев А.П. Применение желатина для повышения пищевой ценности хлеба. Журнал «Хлебопечание России», 2000, № 6, с.37-38.

32. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Мухаммадиев Б.Т., Кадиров Ю.К., Нечаев А.П. Коррекция цвета корки хлеба с использованием поверхностно-активного вещества. // Журнал “Химия природных соединений” Спец-ный вып. 2001, с.44-45.

33. Исабаев И.Б., Васиев М.Г., Мажидов К.Х., Ашуров Ф.Б., Кадиров Ю.К. Синергическое влияние синтетических фосфолипидов в образовании окраски поверхности хлебобулочных изделий. // Сб.трудов республиканской научн.техн.конф. “Передовые технологии в пищевой промышленности” 11-12 декабря. Ташкент, 2001., с.132-134.

34. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Васиев М.Г., Нечаев А.П. Влияние эмульгатора ФОЛС на интенсивность цвета корки хлеба. // Журнал Хлебопечение России”, № 6, 2001, с.36-37

35. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Ашуров Ф.Б., Кадиров Ю.К., Саидов Г. Исследование жировых смесей хлопкового масла и пальмитина. // Журнал Химия природных соединений”, Ташкент, Специальный выпуск, 2002, с.121-122.

36. Мажидов К.Х., Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Джамалов А.Б., Зайниев М.Ф., Хасанов Ж.Х. Пути повышения качества пищевого саломаса при гидрогенизации на стационарном катализаторе. // Журнал “Масложировая промышленность”, 2003, № 2, с.30-31.

37. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Ашуров Ф.Б. Жировая композиция для хлебопечения. // Журнал “Масложировая промышлен-ность”, 2003, № 3, с.76

38. Isabayev I.B., Majidov K.H., Ashurov F.B. The tanning goods and the quality of bread. // Сб.статей международной научно-практической конференции “Проблемы интенсификации технологических процессов и энергосберегающих технологий в условиях экономики”. Бухара, 2003, 20-22 ноября, с.229-232.

39. Ашуров Ф.Б., Исабаев И.Б., Хасанов Ж.Х., Мажидов К.Х. Влияние жировых продуктов на показатели хлеба. // Сб.статей международной научно-практической конференции “Проблемы интенсификации технологических процессов и энергосберегающих технологий в условиях экономики”. Бухара, 2003, 20-22 ноября, с.232-233.

40. Ашуров Ф.Б., Исабаев И.Б., Хасанов Ж.Х., Мажидов К.Х. Оценка технологий каталитической модификации хлопкового масла. // Сб.статей международной научно-практической конференции “Проблемы интенсификации технологических процессов и энергосберегающих технологий в условиях экономики”. Бухара, 2003, 20-22 ноября, с.233-234.

II. Патент на изобретение

41. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Ашуров Ф.Б. Жировая композиция. / Положительное решение экспертизы. Пат.Вед.РУз. № IAP 2003 0824. от 23.03.2006. Дата подачи заявки 13.06.2003.

III. Тезисы научных работ

42. Исабаев И.Б., Рахимов Р.Б., Мажидов К.Х., Васиев М.Г. Активация хлебопекарных дрожжей в электромагнитном поле. // АгроНИИТЭИПП. Пищевая промышленность. Сборник НТИ «Передовой научно-производственный опыт в пищевой промышленности, рекомендуемый для внедрения. 1989, вып. 22., с.36

43. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Нечаев А.П. Разработка технологии получения хлебопекарного жира на основе хлопкового пальмитина. // Сб.тез.докл. VIII конференции молодых ученых, посвященной 60-летию образования МТИПП. Москва, 1991, с.82.

44. Исабаев И.Б., Нечаев А.П. Повышение качества хлебобулочных изделий на основе новых эффективных жировых добавок. // Сб.тез.докл.Всесоюз. научно-практич. Конф «Ученные и специалисты - в решении социально-экономических проблем страны». Ташкент, 1991, с.182.

45. Исабаев И.Б., Хайдар-Заде Л.Н., Мажидов К.Х. Применение модифицированного хлопкового пальмитина в хлебопекарном и кондитерском производстве. // Сб.тез.докл.Всесоюз. научно-практич.конф. «Новые исследования молодых ученых и специалистов в области масложировой пром-ти». Ленинград, 1991, с.44-45

46. Исабаев И.Б., Хайдар-Заде Л.Н., Мажидов К.Х. Применение хлопкового пальмитина в производстве халвы национальной. //Сб.тез.докл.Респ.научн. техн.конф. «Разработка и внедрение высоко-эффективных ресурсосберегающих технологий, оборудования и новых видов пищевых продуктов в пищевую и перерабатывающую отрасли АПК». Киев, 1991, с.334.

47. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х. Влияние электромагнитного поля на подъемную силу сухих дрожжей. // АгроНИИТЭИПП. Пищ.пром., Информ.сб. «Передовой производственный и научный опыт, рекомендуемый для внедрения в безалькогольной, дрожжевой и бродильных отраслях промышленности». 1992, вып. 1. С.26-27

48. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х. Качество хлеба с применением дрожжей, обработанных в электромагнитном поле.АгроНИИТЭИПП. Пищ.пром., Информ.сб. «Передовой производственный и научный опыт, рекомендуемый для внедрения в безалькогольной, дрожжевой и бродильных отраслях промышленности». 1993, вып. 1. С.27-28

49. Ашуров Ф.Б., Исабаев И.Б., Мажидов К.Х. Модифицирование катализаторов гидрирования масел и жиров. // Сб.тез.докл.науч.техн.конф., посвященной 60-летию Всероссийского научно-иссл. Института жиров, Санкт-Петербург, 1993, с. 42-43

50. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Мурдахаева М.И., Мажидов К.Х. Повышение стабильности жировых смесей. // Узбекистон Республикаси халк хужалиги тармокларида ресурсларни ва энергияни тежаш муаммолари буйича илмий маколалар туплами, Бухоро, 1993, 132-б.

51. Исабаев И.Б., Васиев М.Г., Мажидов К.Х., Ашуров Ф.Б. Пахта пальмитини асосида янги озукабоп ёг махсулотларини ишлатишнинг иктисодий ахамияти. // «Узбекистон Республикаси шароитида муносабатларнинг шаклланиши». Региональная научно-практическая конференция. Бухара, 1994 г., 19-21 мая. 39-стр.

52. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Хайдаров Х.Х. и др. Модифицирование стационарных катализаторов гидрирования жиров. // Тез.докл. научно-практ. конференции. Краснодар, 1994, с.44.

53. Ашуров Ф.Б., Исабаев И.Б., Мажидов К.Х. Интенсификация фракционирования хлопкового масла для получения салатного масла. // Тез.докл. межгосударственного семинара по новым процессам и аппаратам промышленной технологии «Процессы-95». Бухара, 1995, с.217.

54. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Мажидов К.Х., Васиев М.Г. Комплексное использование хлопкового масла в производстве маргариновой, кондитерской и хлебобулочной продукции в условиях Среднеазиатского региона. // Тез.докл. Межгосударственного семинара по новым процессам и аппаратам промышленной технологии «Процессы-95». Бухара, 1995, с.226.

55. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б. Мажидов К.Х., Мухаммадиев Б.Т. Цветорегулирующее свойство нового эмульгатора ФОЛС. // Агро НИИТЭИПП. Пищевая и перерабатывающая промышленность. Сборник НТИ. Зарубежный опыт. Вып.1-2, 1995, с.31-32

56. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Жумаев Т.Р., Ашуров Ф.Б. Исследование влияния фосфолипидов на фракционную кристаллизацию хлопкового масла. Республиканская научно-техническая конференция «Научно-практические основы переработки сельхозсырья». Бухара, 1996, с.130-131.

57. Мажидов К.Х., Джамалов А.Б., Исабаев И.Б. Производство заменителей пальмового масла и их рациональное использование в масложировой отрасли. // Сб.тез.докл.Международн.симпозиума «Применение пальмового масла, вырабатываемого в Малайзии, для производства пищевых и непищевых продуктов». Ташкент, 1997, с.96.

58. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Васиев М.Г. Коррекция окраски корки хлеба с использованием эмульгатора ФОЛС. // Сб.тез.докл. II-ой Международной конф. «Пищевые добавки-98», Москва, 1998.

59. Vasiyev M.G., Isabayev I.B., Majidov K.H., Sarimsakhodjaev A.K. Stereocpecific analysis of triacylglyceric composition of special food fats. // Сб.тез.докл. Международного симпозиума «Third international Simposium on the Chemistry of Natural Compounds (SCNC)», Bukhara, 1998, Р.61.

60. Исабаев И.Б., Мажидов К.Х., Ашуров Ф.Б. Влияние селективности гидрогенизации на свойства получаемых хлебопекарных и кондитерских жиров. // «Жараён-2000» респ.илмий-амал.конф. Илмий маколалар туплами. Бухоро, 26-27 май 2000, 76 б.

61. Isabayev I.B., K.H.Majidov, Ashurov F.B, Y.Kadirov. The intensification of fraction of fractioning cotton oil process/ .4 th International Simposium on the Chemistry of natural compounds (SCNC-2001)/ 5-8 june 2001. Isparta - Turkey. p.144.

62. Ашуров Ф.Б, Исабаев И.Б., Шохидоятов Ф.Х., Абдуллаева З.Н., Мажидов К.Х. Исследование влияния состава жиров на процесс тестоведения и качество хлеба.//Тез.докладов конф.молодых ученых,посвященной памяти акад.С.Ю.Юнусова,Ташкент,2003, с.30.

63. Isabayev I.B., Ashurov F.B., Majidov K.H., Khasanov J.H. Influence of at-acid composition of fats in the process of dough mixing and quality of bread. // 5 th International Symposium on the Chemistry of natural Compounds, May 20-23, 2003, Tashkent, p.167.

64. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Мажидов К.Х., Мажидова К.Х. Повышение качества национальных хлебобулочных изделий. // 4-я Международная научно-практическая конференция “Проблемы и тенденции развития пищевой и легкой промышленности в XXI веке», Алматы, 2003, 15-16 октября, с.29-32.

65. Исабаев И.Б., Ашуров Ф.Б., Мажидов К.Х. Повышение пищевой ценности хлеба с использованием желатина. // 4-я Международная научно-практическая конференция “Проблемы и тенденции развития пищевой и легкой промышленности в XXI веке», Алматы, 2003, 15-16 октября, с.62-64.

Размещено на Allbest.ur