Управленческий учет организационной деятельности

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: БУХГАЛТЕРСКИЙ УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ

Тема: «Управленческий учет организационной деятельности»

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности

1.1 Коммерческо-сбытовая деятельность и ее место в управленческой системе организации

1.2 Готовая продукция и ее оценка. Основные задачи учета готовой продукции

1.3 Планирование продаж

Глава 2. Организация управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности в ООО «Хлебозавод»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Хлебозавод»

2.2 Документальное оформление операций по движению готовой продукции

2.3 Учет выпуска готовой продукции

2.4 Учет продажи готовой продукции

Глава 3. Совершенствование управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности в ООО «Хлебозавод»

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение

В рыночных условиях хозяйствования эффективная система управления требует рациональной организации коммерческо-сбытовой деятельности, которая в значительной мере предопределяет на предприятии уровень использования средств производства, рост производительности труда, снижение себестоимости продукции, увеличение прибыли и рентабельности.

Реализованная продукция позволяет возмещать понесенные предприятием затраты, своевременно выплачивать заработную плату и рассчитываться с кредиторами, развивать и совершенствовать производственную деятельность. Для достижения этих целей особое внимание необходимо уделить изучению рыночной среды, формированию спроса потребителей, выпуску высококачественной и конкурентоспособной продукции. Немаловажное значение имеет также правильная организация учета готовой продукции, ее отгрузки и реализации, так как он напрямую влияет на финансовые показатели деятельности организации.

Актуальность данной темы заключается в том, что правильная, четкая и своевременная организация учета выпущенной, отгруженной и реализованной продукции способствует усилению контроля за сохранностью материальных ценностей, обеспечению предприятий финансовыми ресурсами и ускорению оборачиваемости оборотного капитала.

Целью написания курсовой работы является изучение управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности и рассмотрение осуществления коммерческо- сбытовой деятельности на примере конкретного предприятия.

Для достижения поставленной цели определены задачи исследования:

- рассмотреть понятие и место коммерческо-сбытовой деятельности в управленческой системе организации;

- изучить понятие и оценку готовой продукции;

- рассмотреть методику планирования продаж;

- изучить организацию учета готовой продукции, ее продажи и результатов продажи на предприятии;

- предложить мероприятий по совершенствованию управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности организации.

В качестве предмета исследования выбран управленческий учет коммерческо-сбытовой деятельности.

Объектом исследования выступает ООО «Хлебозавод». Общество осуществляет в качестве ведущего вида деятельности производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Организует их распродажу, создав собственную торговую сеть, а также реализует продукцию другим юридическим лицам и частным предпринимателям, т.е. осуществляет предпринимательскую деятельность. Юридический адрес 000 «Хлебозавод»: Алтайский край, Тогульский район, с. Тогул, ул. Школьная 12, индекс 659450.

Курсовая работа структурно будет состоять из введения, трех разделов и заключения. В первом разделе будет дано понятие коммерческой деятельности и определено ее место в управленческой системе организации; рассмотрено понятие готовой продукции, ее оценки и планирования продаж. Во втором разделе будет рассмотрена методика проведения коммерческо-сбытовой деятельности на примере предприятия ООО «Хлебозавод». В третьем разделе будут приведены пути совершенствования коммерческо-сбытовой деятельности в ООО «Хлебозавод». В заключении будет сделан вывод об изучении управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности на основе рассмотренного теоретического и практического материала.

Исследование данной темы будет проводиться, основываясь на информации учебной, научной и методической литературы по рассматриваемым в работе вопросам, законодательных и нормативных документов, материалах исследуемой организации.

1. Теоретические основы управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности

1.1 Коммерческо-сбытовая деятельность и ее место в управленческой системе организации

управленческий учет продажа продукция

В рыночных условиях хозяйствования эффективная система управления требует рациональной организации коммерческо-сбытовой деятельности, которая в значительной мере предопределяет на предприятии уровень использования средств производства, рост производительности труда, снижение себестоимости продукции, увеличение прибыли и рентабельности.

Под коммерческо-сбытовой деятельностью понимается деятельность, направленная на реализацию произведенных или закупленных предприятием товаров, работ, услуг с целью извлечения предпринимательской прибыли.

К основным объектам коммерческо-сбытовой деятельности организации относятся:

- покупатель (его возможности, потребности, запросы и предпочтения);

- товары (работы, услуги), предназначенные для реализации (их цена, качество, привлекательность для потребителя и др.);

- каналы товародвижения.

Ученые-экономисты выделяют два подхода в определении сущности «сбыта». Согласно первому, сбытовые операции начинаются с момента выхода изделия непосредственно с предприятия и заканчиваются передачей товара покупателю. Сбыт, в широком смысле данного понятия представляет собой процесс реализации производственной продукции с целью преобразования товаров в деньги и удовлетворения запросов и потребностей покупателей.

Специфика сбыта в узком понимании охватывает только заключительную фазу воспроизводственного процесса - непосредственное общение продавца и покупателя, а все остальные операции в области «сбыта» большинство экономистов относят к товародвижению. Это связано с тем, что сделка при непосредственном общении продавцов с покупателями подвержена влиянию множества факторов, связанных с внешним окружением (атмосфера места продажи), в котором она совершается.

Логический подход к организации коммерческой деятельности производственного предприятия обуславливает следующие определенные цели, предметы, субъекты, объекты, характер и содержание сбыта.

Цель сбыта - доведение до конкретных потребителей конкретного товара требуемых потребительских свойств в необходимом количестве (объеме) в точное время (в точный срок) в определенном месте с минимальными затратами.

Предмет сбыта - продукция, услуги производственного предприятия (товар, ценность).

Субъекты сбыта - производственное предприятие и посреднические сбытовые (торговые) организации.

Объекты сбыта - покупатели (потребители) товара производственного предприятия. Определение объектов сбыта в данном случае дается исходя из конечной направленности (адресности) сбытовой деятельности и ее предмета. Субъекты и объекты сбыта не следует отождествлять с субъектами сделки (в частности со сделками купли-продажи, аренды).

Характер сбыта - адресный, определяемый его целью и направленностью всей деятельности предприятия на конкретных потребителей его товара.

Радикальное реформирование отечественной экономики заставляет по-новому взглянуть на роль сбыта в общей системе управления организацией.

Правильно подстраиваться под платежеспособный спрос покупателей помогает рыночно ориентированная служба сбыта. Рынок перестраивает предпринимательские акценты, а вместе с ними и затраты товаропроизводителей с проблем сугубо производственно-технического характера на проблемы сбыта. Поэтому сбытовая деятельность - это не только продажа готовой продукции, но и ориентация производства на удовлетворение платежеспособного спроса покупателей, и активная работа на рынке по поддержанию и формированию спроса на продукцию предприятия, и организацию эффективных каналов распределения и продвижения товаров.

Подобные тенденции перемещения центра затрат с производства на сбыт в настоящее время наблюдаются и в российской экономике. Анализ конъюнктуры российского рынка дает основание утверждать, что основной причиной кризиса сбыта, является несогласованность ассортимента произведенной продукции со структурой потребительского спроса. Дело в том, что падение платежеспособного спроса покупателей касается в большей степени отечественных, а не импортных потребительских товаров, о чем свидетельствует постоянная тенденция роста импорта и устойчиво высокой доли в нем потребительских товаров.

Отечественным производителям характерно стремление продавать то, что они производят, а не производить то, что может быть продано. При этом большинство российских производителей пока тяготеют к сбытовой, а не к маркетинговой ориентации. Такое положение вещей можно объяснить вынужденной концентрацией своих усилий на товаре, а не на нуждах потребителей, из-за весьма ограниченных инвестиционных возможностей; сдерживанием внедрения гибких производств для широкого товарного ассортимента технологической отсталостью; отсутствием значительных производственных резервов; отсутствием профессиональных маркетологов и др.

Несомненно, цели сбыта производны от цели предприятия, следовательно, прибыль, получаемая от сбытовой деятельности, по своей природе является предпринимательской прибылью. Достижение данной цели возможно при успешной реализации следующих задач в области сбытовой деятельности:

- производственные мощности оптимально загружены благодаря заказам потребителей;

- рационально выбраны каналы товародвижения;

- минимизированы совокупные затраты в хозяйственном цикле товара, включая расходы на послепродажное обслуживание и потребительский сервис.

Все вышеперечисленное свидетельствует о том, что с переходом от рынка продавца к рынку покупателя конкурентоспособность предприятия во все возрастающей степени зависит от того, насколько совершенны и жизнеспособны его маркетинг и сбыт продукции.

Основная задача в сфере сбыта - определение окончательного результата всех усилий предприятия, направленных на развитие производства и получение максимальной прибыли. Сбытовая сеть как бы продолжает процесс производства, беря на себя доработку товара и его подготовку к продаже. Во время сбыта происходит выявление и изучение вкусов и предпочтений потребителей. Ориентация коммерческой деятельности по сбыту товаров на концепцию маркетинга внесла значительные изменения в организацию сбыта. Производитель товаров должен быть не только поставщиком, он обязан постоянно проводить анализ эффективности сбытовой деятельности, разрабатывать и внедрять новые формы сбыта. Важнейшими сбытовыми функциями являются:

- установление коммерческих взаимоотношений с покупателями;

- разработка сбытовой программы;

- составление графиков поставки продукции и отгрузка ее покупателям;

- ведение расчетов за проданную продукцию;

- контроль за расчетами с покупателями и платежеспособностью последних.

Продажа, наряду с политикой сбыта, является частью системы сбыта. Ее задача состоит в установлении контакта с покупателями и побуждении их к покупке. Если данное действие не достижимо, то все остальные маркетинговые действия оказываются напрасными.

Многие предприятия, до сих пор успешно функционирующие на рынке продавца, при переходе к рынку покупателя стали ощущать важность политики продажи для обеспечения эффективности сбыта. Рациональное формирование политики продажи требует точного знания факторов, определяющих актуальную сбытовую ситуацию. К ним относятся:

1) конкуренция;

2) учет запросов покупателей, который необходим для того, чтобы оперативно и гибко реагировать на меняющиеся условия конкуренции;

3) наличие массового рынка, имеющего место тогда, когда выпускается продукция, предназначенная для широких слоев покупателей;

4) насыщенность рынка, которая появляется тогда, когда организация сталкивается с застывшим или падающим спросом;

5) частые изменения ситуации на рынке, способствующие возникновению проблем и рисков, а также шансов на дальнейшее развитие (изменение желаний покупателей, падение спроса, появление конкурентов и новых рынков и др.);

6) производственная мощность предприятия, так как управление крупными предприятиями требует научного профессионализма, основанного на всестороннем знании законов рыночного спроса и предложения;

7) растущие расходы по сбыту и др.

Коммерческо-сбытовая деятельность является посредническим звеном между процессами производства, распределения и потребления, в результате которой предприятие извлекает предпринимательскую прибыль.

Управление коммерческо-сбытовой деятельностью осуществляется посредством функций, которые условно можно объединить в четыре группы:

1) функции анализа, прогнозирования и планирования;

2) функции организации;

3) функции учета и контроля;

4) функции регулирования и стимулирования

При организации управления коммерческо-сбытовой деятельностью необходимо учитывать влияние таких факторов, как:

- масштаб и номенклатура производства;

- количество и география потребителей;

- численность и интенсивность каналов распределения;

- характер и формы организации каналов товародвижения;

- имидж товаропроизводителя, его торговой сети и т.д.

Управление коммерческо-сбытовой деятельностью предприятия организационно осуществляется через отдел сбыта, структура которого зависит от объемов сбытовой деятельности, вида, характера отгружаемой продукции и целого ряда других факторов. Наиболее распространенной формой структурного построения отделов сбыта является функциональная, в состав которой входят группы маркетинга, сбыта и складов готовой продукции. Однако если предприятием выпускается широкий ассортимент продукции, отдел сбыта может дополняться группой по контролю за выполнением планов поставок отдельных ее видов. На небольших предприятиях могут быть организованы единые снабженческо-сбытовые отделы.

Успех системы управления коммерческо-сбытовой деятельностью во многом зависит от эффективности организации оперативной работы, в ходе которой уточняются и детализируются ранее составленные планы поставок, разрабатываются календарные задания по поставкам, согласовываются конкретные сроки отгрузки продукции и на этой основе составляются календарные графики поставки продукции. Кроме того, в процессе оперативной работы осуществляется контроль за ходом поступления продукции из производства, ее приемка, подготовка и отправка потребителям. В функцию отдела сбыта также входит транспортное обеспечение поставок, постоянная связь с потребителями, контроль за ходом поставок, представление своевременной отчетности о продажах.

Если предприятие хочет успешно действовать на рынке покупателя, оно должно вести дело таким образом, чтобы не зависеть от продажи того, что оно может изготовить, а производить то, что может продать с прибылью. В этих условиях управлять предприятием нужно, ориентируясь на рынок, а не на продукт. В центре такого образа мышления стоит покупатель с его желаниями и ожиданиями, которые следует удовлетворять как можно полнее. Чтобы для предприятия определить конкретную стратегию маркетинга, его руководству, прежде всего, необходимо разработать альтернативные варианты, в которых целесообразно сформулировать основы общей политики развития, включая и сбыт. Для этого целесообразно ответить на следующие вопросы:

- какой рынок (сектор) хочет освоить данное предприятие;

- за какие позиции рынка оно борется;

- какая стратегия маркетинга должна им применяться.

Избранный вариант должен служить стратегической основой маркетинга и к нему должны быть подобраны необходимые инструменты, т.е.:

- программа сбыта;

- цена и условия продажи;

- система сбыта;

- реклама и стимулирование продажи;

- логистика;

- сервис.

Успех сбыта будет зависеть от того, насколько правильно будут формироваться и применяться эти инструменты.

Осуществление коммерческо-сбытовой деятельности сопряжено с возникновением целого ряда затрат. В соответствии с 25 главой Налогового кодекса РФ их можно подразделить на:

- материальные расходы;

- расходы на оплату труда;

- суммы начисленной амортизации;

- расходы на содержание и эксплуатацию, ремонт и техническое обслуживание основных средств и иного имущества, а также на поддержание их в исправном (актуальном) состоянии;

- расходы на обязательное и добровольное страхование;

- прочие расходы.

1.2 Готовая продукция и ее оценка. Основные задачи учета готовой продукции

Конечным этапом производственного процесса является выпуск готовой продукции, в результате которого ее стоимость переходит из сферы производства в сферу обращения.

Согласно ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов» готовая продукция является частью материально-производственных запасов, предназначенных для продажи, технические и качественные характеристики которых соответствуют условиям договора или требованиям иных документов в случаях, установленных законодательством.

Готовая продукция - это изделия, прошедшие все стадии технологической обработки на предприятии, соответствующие действующим стандартам, техническим условиям или требованиям заказчика, предусмотренным в договоре. Изделия, которые не прошли всех стадий обработки, испытаний и технической приемки, считаются незаконченными и входят в состав незавершенного производства предприятия.

Организация изготавливает продукцию в соответствии с плановыми заданиями по ассортименту, количеству и качеству на основе заключенных с покупателями договоров.

Продукция, произведенная на производственных предприятиях, по своему составу и назначению делится на валовую и товарную.

В состав валовой продукции предприятия включают стоимость изделий, полуфабрикатов и услуг производственного характера, предназначенных для использования как внутри предприятия, так и отпущенных на сторону, стоимость изготовления и ремонта тары, если она не включается в цену затариваемой продукции. Валовая продукция характеризует общий объем производственной деятельности независимо от степени готовности продукции.

Товарная продукция - это продукция, предназначенная для реализации потребителям. При этом необходимо иметь в виду, что если предприятие производит продукцию из давальческого сырья, то она включается в состав товарной продукции без стоимости сырья, т.е. по стоимости обработки.

Готовая продукция, как правило, должна быть сдана на склад в подотчет материально ответственному лицу. Крупногабаритные изделия и продукция, которая не может быть сдана на склад по техническим причинам, принимаются представителем заказчика на месте их изготовления, комплектации и сборки.

Планирование и учет готовой продукции ведут по видам, сортам и местам хранения в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях. Условно-натуральные показатели используют для получения обобщенных данных об однородной продукции.

Учет готовой продукции на предприятиях ведут по видам, сортам и местам хранения в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях.

Порядок организации количественного учета готовой продукции по ее видам и местам хранения в основном аналогичен порядку количественного учета материальных запасов. Как и по материальным запасам, по готовой продукции составляют номенклатуру-ценник. Кроме того, разрабатываются справочники продукции, в которых содержатся сведения об облагаемой и необлагаемой различными видами налогов продукции, о плательщиках и грузополучателях, среднеквартальной и среднегодовой себестоимости и др.

Оценка готовой продукции. Готовая продукция в зависимости от принятой учетной политики оценивается и отражается в бухгалтерском учете предприятия по фактической или нормативной (плановой) себестоимости. При этом в стоимость готовой продукции включают либо все затраты, входящие в производственную себестоимость, либо только прямые расходы, когда косвенные расходы списываются со счета 26 «Общехозяйственные расходы» на счет 90 «Продажи».

При организации синтетического учета готовой продукции по фактической себестоимости аналитический учет отдельных наименований изделий может вестись по фактической производственной себестоимости или по учетным ценам.

Фактическая производственная себестоимость применяется в основном при единичном и мелкосерийном производстве, а также при выпуске массовой продукции небольшой номенклатуры. Ее можно рассчитать только по окончании отчетного периода (месяца). Движение же продукции происходит ежедневно (выпуск, отпуск, отгрузка, реализация), поэтому для текущего учета необходима условная оценка продукции: плановая себестоимость, отпускная цена (учетная) и т.п., которые разрабатываются организацией самостоятельно. [4, С.449]

При использовании в текущем учете учетных цен обособленно выделяются отклонения фактической производственной себестоимости изделий от их стоимости по учетным ценам. При списании отгруженной и реализованной готовой продукции сумма отклонений фактической себестоимости от стоимости их по учетным ценам определяется по среднему проценту отклонений, сложившемуся по готовой продукции в отчетном месяце. Для определения суммы отклонений составляется специальный расчет. На суммы выявленных отклонений делают корректировочные записи: если фактическая себестоимость выше плановой - методом допроводки, если фактическая себестоимость ниже плановой - методом «красное сторно».

Подобный расчет составляют и при использовании неполной производственной себестоимости. Но в нем нет необходимости, если организация использует для учета выпуска продукции счет 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)». [5, С.179]

Правильная, четкая и своевременная организация учета выпущенных, отгруженных и реализованных изделий способствует усилению контроля за сохранностью материальных ценностей, обеспечению предприятий финансовыми ресурсами и ускорению оборачиваемости оборотного капитала.

Основными задачами учета готовой продукции являются:

1) Контроль за выполнением заданий по объему, ассортименту, качеству выпущенной продукции и обязательств по ее поставкам;

2) Контроль за выполнением плана по реализации продукции и своевременностью расчетов с покупателями и заказчиками;

3) Контроль за сохранностью готовой продукции и соблюдением установленных лимитов;

4) Контроль за соблюдением сметы расходов, связанных с отгрузкой и реализацией продукции;

5) Своевременное и достоверное определение результатов, связанных с отгрузкой и реализацией продукции и др. [3, С.255]

Важнейшей предпосылкой решения перечисленных задач является экономически обоснованная классификация готовых изделий по определенным признакам, позволяющим отличать одно изделие от другого (модель, фасон, размер, сорт, марка и т.п.).

Успешное выполнение этих задач зависит от ритмичности работы организации, правильной организации сбыта и складского хозяйства, своевременности документального оформления хозяйственных операций.

1.3 Планирование продаж

В условиях рыночных отношений организация стремится при помощи гибких методов управления обеспечить непрерывный рост производства и сбыта продукции и на этой основе гарантировать собственное процветание. Одним из них является процесс планирования как тактического, так и стратегического.

Задачи планирования сбыта товаров и услуг реализуется через разработку стратегии и тактики этого процесса.

Стратегические задачи решаются как в отношении формирования и организации каналов сбыта, так как и в отношении организации физического перемещения товара к потребителю. В первом случае речь идет о планировании и прогнозировании каналов сбыта и обоснования, с включением промежуточных звеньев или без них. Во втором случае решают задачи бизнес - логистики, которые связаны с выбором оптимальных каналов связи и путей сбыта, размещения складов (их функции, количества и емкости и так далее).

Тактические задачи планирования сбыта предусматривают работу с уже существующими клиентами, с поиском новых покупателей, организацией стимулирования оплаты заказов и решения многих других (презентация товаров, формирование запасов, установление структуры и величины затрат по общему объему и отдельными статьям, сравнение своих показателей деятельности с показателями конкурентов).

Для достижения эффективного развития системы сбыта и реализации и предприятия в целом необходимо решение следующих задач:

- подробно исследовать все виды основных товаров и услуг, которые реализуются на рынках. Для этого необходимо знать, регулярно ли покупаются эти товары, насколько изменчив на них спрос, как долго эти товары будут оставаться на рынке, выяснить преимущества или недостатки ваших товаров по сравнению с аналогичными товарами конкурентов и оценить возможности по преодолению выявленных недостатков;

- изучить рынки сбыта, их сегменты, выявить, какие факторы повлияли на спрос по товарам в каждом из этих сегментов, оценить возможность изменения потребностей покупателей в каждом из сегментов рынков, какова емкость рынка и объем ваших продаж и в каких соотношениях изменяются в динамике емкость рынков и объемы продаж. Изучение товарных рынков необходимо проводить по показателям.

- проанализировать конкуренцию на рынках сбыта. Для этого изучают такие факторы конкурентоспособности, как виды товаров (технико-экономические показатели, престиж торговой марки, упаковка, уникальность и т.д.), цены (продажная, условия финансирования покупок и др.), каналы сбыта, продвижение товаров на рынках по данному предприятию и по конкурентам. При этом нужно четко дать ответы на такие вопросы: почему данную фирму следует считать конкурентом, какова динамика овладения конкурентами рынка; и др.;

- провести анализ выполнения плана маркетинга по вопросам распространения товаров, реализации методов стимулирования продаж, организации послепродажного обслуживания клиентов, эффективности рекламной кампании и др.

Процесс тактического планирования начинается с определения объемов продаж. На основе плана продаж осуществляется планирование производственной программы предприятия, своевременная подготовка сырья, материалов, комплектующих изделий, инструмента, оборудования для изготовления конечной продукции и создания необходимых производственных запасов. Чтобы не потерпеть поражение в конкурентной борьбе, каждое предприятие должно тщательно прогнозировать потребности рынка и планировать перспективу продаж как минимум на 2 - 3 года, начиная с разработки проекта изделия, технологического процесса изготовления, опытно-экспериментальных работ и заканчивая запуском изделий в производство, а затем выходом на рынок с новой продукцией и прекращением производства старых изделий. Заканчивается работа по планированию продаж составлением портфеля заказов.

Портфель заказов формирует отдел сбыта предприятия самостоятельно. Как правило, портфель заказов состоит из трех разделов:

1. текущих заказов, обеспечивающих ритмичную работу предприятия в данный период;

2. среднесрочных заказов со сроком исполнения 1 - 2 года;

3. перспективных заказов, охватывающих период времени более 2 лет.

Спланировать портфель заказов на более длительные сроки не представляется возможным в связи с неустойчивостью и неопределенностью спроса.

Текущие заказы должны быть подкреплены договорами, заключенными предприятием с покупателями продукции. Продукция, на которую не заключен договор, может быть изготовлена лишь при наличии твердой уверенности в ее сбыте. На среднесрочные и перспективные заказы также желательно заключать договоры поставки. Однако не всегда можно найти клиента, гарантирующего покупку продукции на несколько лет вперед, особенно для новой продукции, неизвестной широкому кругу покупателей.

При формировании портфеля заказов должны учитываться отраслевые особенности и жизненный цикл продукции.

В процессе обоснования объема продаж выделяют следующие пять последовательных этапов, имеющих между собой прямые и обратные связи:

1. исследование конъюнктуры рынка;

2. планирование ассортимента;

3. оценка конкурентоспособности;

4. планирование цены;

5. прогнозирование величины продаж.

Средства прогнозирования объема продаж можно свести в две группы: основанные на экспертных оценках и экономико-статистические.

Методы экспертных оценок предполагают изучение мнений специалистов предприятий-производителей и потребителей продукции, торгово-посреднических фирм, предприятий розничной торговли, консалтинговых организаций о возможных объемах продаж продукции предприятия в планируемом периоде. На их основе экспертным путем определяются три вида прогноза: оптимистический, пессимистический и рациональный (вероятный). Основным фактором в данном случае является квалификация экспертов, поэтому они должны знать особенности продукции, рынок, конкурентов и их продукцию, тенденции научно-технологического развития, динамику цен, итоги работы отрасли в предшествующем периоде.

Экономико-статистические методы включают обширный круг различных количественных средств. Наиболее часто на практике применяются методы регрессионного и корреляционного анализа; скользящей средней; взвешенной скользящей средней (экспоненциального сглаживания); следящего сигнала.

Метод регрессионного и корреляционного анализа - это способ нахождения объема продаж конкретного изделия, основанный на выявлении и установлении зависимости искомого показателя от других факторов. При этом подходе фактически планирование продаж сводится к установлению цены исходя из выбранной стратегии.

К числу простых методов прогнозирования объема продаж относится расчет скользящей средней величины продаж, которая рассчитывается путем деления фактического объема продаж на продолжительность анализируемого периода и принимается за планируемый объем продаж.

Метод взвешенной скользящей средней отличается от рассмотренного метода тем, что при расчете средней величины продаж за ретроспективный период в модель вводятся весовые коэффициенты фактическим продажам за конкретный период и прогнозу за этот же период, дающие в сумме единицу и отражающие меру влияния различных факторов.

Метод «следящего сигнала» учитывает ошибку прогноза и рассчитывается путем деления абсолютной суммы отклонений (без учета знака) на среднее отклонение. Если этот показатель выходит за пределы норматива (3,0 - 7,0), то метод расчета планируемого показателя не адекватен условиям данного предприятия и подлежит усовершенствованию.

Планирование продаж основывается на прогнозе развития потребностей, которые может удовлетворить предприятие своими товарами. С этих позиций различают две группы потребителей: конечные потребители и предприятия-потребители, для каждого из которых применяют свой подход к прогнозированию объемов продаж.

Для предприятий-потребителей объем продаж рассчитывается на основе конечного использования их продукта. При этом прогнозирование объема продаж базируется на прогнозах развития отраслей-потребителей продукции предприятия и смежных отраслей, поставляющих аналогичные по потребительским свойствам виды продукции.

Объемы продаж конечным потребителям рассчитываются по «доли рынка предприятия». При прогнозировании объема продаж по этому методу используются данные о среднегодовых темпах роста емкости целевого рынка в прошедшем периоде, его емкости в текущем году и планируемой доли предприятия в общем объеме продаж.

Эффективность применения того или иного метода прогноза продаж зависит от конкретных условий и специфики хозяйственной деятельности предприятия.

Правильное планирование продажи продукции на каждом предприятии обеспечивает комплексное решение следующих производственно - хозяйственных и финансово - экономических задач:

- своевременное выполнение производственных заказов с учетом степени их срочности;

- рациональное использование наличных материальных и трудовых ресурсов;

- оптимальное распределение перевозок по различным видам и типам транспортных средств;

- сокращение материальных запасов и улучшение их оборачиваемости;

- повышение качества выполнения работ и обслуживания потребителей.

Любое производство целесообразно только при условии возможности последующей реализации готовой продукции. Планирование продаж и составление плана реализации являются завершающим этапом составления производственной и логистической программы предприятия. При планировании продаж должно указываться количество продукции каждого вида (работ, услуг), которые планируется реализовать в плановом периоде. При равномерных поставках объем реализации определяется как произведение объема среднесуточного выпуска продукции на период времени. При неравномерном и нестабильном типе производства (при сезонных колебаниях) планирование продаж осуществляется ежемесячно. Годовой план реализации продукции планируется в денежном выражении, и в него включаются:

1) объем реализации продукции на внутреннем рынке;

2) объем производства полуфабрикатов и комплектующих собственного производства;

3) объем экспортных поставок товаров;

4) нормативы запасов готовой продукции на складах;

5) объем работ и услуг производственного назначения и т.п. Планирование продаж необходимо для формирований и следования стратегическим и оперативным задачам производства. Планирование реализации имеет прямую связь с планированием производства товаров и услуг на предприятии. Алгоритм планирования реализации продукции:

1) определяется на основании плановых показателей потребность в ресурсах, определяются поставщики, определяется предварительное движение материальных потоков;

2) разрабатывается программа движения материального потока по всей распределительной логистической сети, начиная от производственных подразделений и заканчивая точками сбыта конечной продукции конечному потребителю (при этом необходимо планирование потребности в складских помещениях, количестве персонала, транспортных средств); 3) составляется план массовых перемещений товаров, разрабатывается оптимальная схема размещения складов и определяется движение транспортных потоков, создаются календарные планы-графики подготовки товаров к отгрузке и осуществления поставок продукции заказчикам. Задачи, комплексно решаемые при планировании продаж:

1) своевременное выполнение производственных заказов при учете их срочности;

2) разумное использование имеющихся материальных и трудовых ресурсов в производстве;

3) уменьшение объема материальных запасов и увеличение скорости их оборота;

4) рациональное (оптимальное) распределение перевозок между различными видами транспорта;

5) улучшение уровня качества выполнения сервисных работ и услуг после продажи.

При планировании продаж необходимо разработать план товародвижения (поиск и обоснование оптимальных каналов распределения по сбытовой сети от производителя к потребителю).

Планирование товародвижения -- это систематическое принятие планово-управленческих решений относительно физического перемещения в пространстве и смены собственника товара (услуги), включая транспортировку, хранение и осуществление сделок.

В настоящий момент выделяют два основных канала товародвижения:

1) прямые связи (предприятие работает на знакомом рынке, производство продукции основывается на прямых заказах, заключенных контрактах с потребителями, в которых заранее оговорены все необходимые требования и условия поставки);

2) свободный рынок (производство и реализация продукции ориентируются на неизученный рынок, без заранее известных потребностей).

Для успешного функционирования предприятия на рынке эффективнее будет использовать оба канала товародвижения параллельно: первый в качестве гарантии получения дохода через постоянных заказчиков, второй как средство расширения возможностей и рынка сбыта.

2. Организация управленческого учета коммерческо-сбытовой деятельности в ООО «Хлебозавод»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Хлебозавод»

Общество с ограниченной ответственностью «Хлебозавод» было создано в мае 1990 года, на основании решения общего собрания уполномоченных пайщиков в целях необходимости расширения сферы и повышения уровня хозяйственно-экономической деятельности. ООО «Хлебозавод» является отделом потребительского общества (см. рисунок 1).

Рисунок 1 - Структура потребительского кооператива

Учредителем общества является Совет Тогульского районного потребительского общества, которое передало часть своего имущества - здание хлебозавода и здание магазинов, сырье и материалы, оборудование в бессрочное пользование. Юридический адрес ООО «Хлебозавод»: Алтайский край, Тогульский район, с. Тогул, ул. Школьная 12, индекс 659450. Предприятие имеет самостоятельный баланс и расчетный счет в Сбербанке.

Предприятие работает на упрощенной системе налогообложения: хлебопечение на УСНО 6% от дохода, розничная торговля на едином налоге на вмененный доход. В состав данного предприятия входит хлебозавод, «закусочная» и семь магазинов розничной торговли (магазин №1 с. Тогул, магазин №2 с. Тогул, гастроном, киоск «Больница», магазин с. Новоиушино, магазин с. Шумиха, магазин поселок Льнозавод). Основным видом деятельности предприятия, в соответствии с учредительными документами является производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Предприятие организует их производство и распродажу, создавая собственную торговую сеть, или поставки другим предприятиям (ИП Ляхов магазин «Продукты», ИП Нестеров магазины: «Добрый», «Калинка», «Перекресток», ИП Шабанова «Лакомка», ИП Кочетова «Чайка», ИП Чернядев «Березка», детским садам и школам), то есть осуществляет предпринимательскую деятельность. Также предприятие осуществляет розничную торговлю товарами, приобретенными для перепродажи.

Предприятие ООО «Хлебозавод» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках России, круглую печать, штампы, бланки со своим наименованием. По своей организационно-правовой форме предприятие является обществом с ограниченной ответственностью и имеет свой Устав (Приложение А).

Уставный капитал представляет собой сумму денежных средств и стоимости материальных активов, представляемых учредителями при создании предприятия.

В состав уставного капитала хлебозавода включена сумма основных средств, стоимостью 773 100 рублей и суммы паевого фонда пайщиков предприятия.

Имущество предприятия образуется за счет вкладов в уставный капитал. В частности источниками образования имущества являются: уставный капитал предприятия; доходы, получаемые от деятельности; вклады участников; иные источники, не запрещенные законодательством.

Производство и выпуск готовой продукции осуществляется в цехе хлебопечения и кондитерском цехе хлебозавода. Для изготовления продукции используется две печи марки ФТЛ, жарочные электрические шкафы, имеется тестомес, мукопросеиватель, кремовзбивальная машина и другое производственное оборудование. Производственный корпус - одноэтажное здание, где и размещен хлебный цех. Хлебный цех работает в две смены по скользящему графику, который предусматривает выпуск продукции круглосуточно.

Управленческий аппарат состоит из директора, бухгалтерии, торгового и производственного отдела (см. рисунок 2).

Рисунок 1 - Организационная структура в ООО «Хлебозавод»

Для ООО «Хлебозавод» ежегодно вышестоящие организации Совет Тогульского районного потребительского общества доводит планы по основным показателям социально-экономического развития предприятия, в том числе производство основных видов продукции в натуральном и стоимостном выражении, а также по выручке от продажи покупных товаров и продукции собственного производства.

К основным финансовым показателям предприятия ООО «Хлебозавод» относится выручка от реализации, прибыли от продаж, чистая прибыль, платежеспособность. Изучив отчета о прибылях и убытках за 2010 год (Приложение С), можно сказать, что на протяжении двух в ООО «Хлебозавод» происходит увеличение чистой прибыли. В 2010 году по сравнению с 2009 годом она возросла на 71 тыс. рублей. Этому способствовало увеличение выручки от реализации на 6 117 тыс. рублей, несмотря на то, что и себестоимость проданной продукции увеличилась на 5 286 тыс. рублей. Увеличение себестоимость в основном связано с увеличением объемов выпускаемой продукции и проданных товаров, а также с увеличением цен на сырье, материалы, товары, электроэнергию и др.

Основными показателями, характеризующие финансовую устойчивость предприятия, являются его прибыль, рентабельность и платежеспособность.

В таблице 2.1 приведен анализ прибыли и рентабельности ООО «Хлебозавод», проведенный на основе данных отчета о прибылях и убытках за 2010г. (Приложение С).

Таблица 6 - Анализ прибыли и рентабельности в ООО «Хлебозавод»

Показатели	2009г.	2010г.
Выручка от продаж (тыс.руб.)	26 039	32 156
Себестоимость продаж (тыс.руб.)	21 125	26 411
Прибыль от продаж (тыс.руб.)	882	669
Уровень рентабельности продаж (%)	3,39	2,08

Из данных таблицы 2.1 видно, что уровень рентабельности продаж в 2010 году по сравнению с 2009 годом снизился на 1,31 % (2,08-3,39), при этом на протяжении анализируемого периода происходит снижение прибыли от продаж, что свидетельствует об не эффективной работе предприятия.

Одним из основных показателей, характеризующих финансовую устойчивость предприятия, является его платежеспособность. Анализ платежеспособности ООО «Хлебозавод» представлен в таблице 2.2, на основании данных бухгалтерского баланса 2010 год (Приложение Р).

Таблица 2.2 - Анализ платежеспособности ООО «Хлебозавод» (тыс.руб.)

Показатели	2009г.	2010г.
Оборотные активы	2 348	1 811
Краткосрочные обязательства	2 022	1 440
Оборотный капитал	+326	+371

Из данных таблицы 2.2 видно, что в ООО «Хлебозавод» платежеспособно в течение всего анализируемого периода. Оборотный капитал имеет место, как на начало анализируемого периода, так и на конец. Кроме того оборотный капитал в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличился на 45 тыс. рублей (371 - 326), что положительно характеризует организационно-управленческую дисциплину и в целом работу предприятия.

Таким образом, проведя анализ основных показателей деятельности ООО «Хлебозавод», можно сказать, что на протяжении анализируемого периода происходит снижение прибыли и рентабельности продаж, однако данное предприятие платежеспособно на протяжении всего исследуемого периода.

2.2 Документальное оформление операций по движению готовой продукции

Готовой продукцией считается изделия законченной обработкой и принятые отделом технического контроля. В ООО «Хлебозавод» готовой продукцией является хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия. Полный перечень готовой продукции приведен в приложении Г.

Выпущенная из производства готовая продукция сдается на склад предприятия кладовщику и оформляется приемо-сдаточной накладной (Приложение Л). Они составляться за каждый день. Данный документ выписывается в двух экземплярах под одним номером. В нем указывается материально ответственное лицо, производящее сдачу готовой продукции на склад (пекарь, кондитер) и материально ответственное лицо, получающее готовую продукцию (кладовщик), наименование, дата сдачи, учетная цена и количество сданной продукции. Один экземпляр документа находится в производственном цехе, а второй - на складе. По итогам сдачи-приемки готовой продукции на склад материально ответственные лица составляют отчеты.

Производственный отчет по выпуску готовой продукции составляет технолог и сдает в бухгалтерию периодичностью от двух до пять дней (Приложение З). Производственный отчет по приемке готовой продукции на склад составляет кладовщик (Приложение М).

В бухгалтерии на основании производственных отчетов составляют сначала Реестр прихода готовой продукции по каждого материально-ответственному лицу (Приложение И), а затем бухгалтером составляется Приход готовой продукции за месяц, где ведется суммовой учет готовой продукции (Приложение К). В Приходе готовой продукции отражается выпуск готовой продукции из производства за весь месяц отдельно по каждому виду продукции.

Предприятие ООО «Хлебозавод» с каждым покупателем заключает договор купли-продажи на год (Приложение Д). На основании этих договоров предприятие от своих покупателей каждый день получает заявку на поставку им хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Таким образом, объем продукции зависит от заказов покупателей и собственных магазинов предприятия.

В ООО «Хлебозавод» не ведется какие-либо документы учета готовой продукции на складе, так как на складе готовой продукции не остается, то есть она вся реализуется. Это достигается за счет того, что предприятие производит продукцию по заказам магазинов и покупателей.

Предприятие самостоятельно доставляет готовую продукцию до покупателей и своих магазинов, на основании сделанных ими заявок. Отпуск готовой продукции со склада оформляется Расходной накладной (Приложение Н). Расходная накладная выписывается в двух экземплярах. Одна остается на предприятии, вторая передается покупателям либо главным продавцам собственных магазинов. На основании расходных накладных кладовщик составляет и сдает в бухгалтерию Свод по расходу готовой продукции (Приложение О) периодичностью от 1 до 5 дней. В данном документе ведется учет объема проданной продукции в разрезе всех магазинов предприятия и его покупателей. На основании Сводов по расходу готовой продукции всех подотчетных лиц бухгалтерией составляется Расход готовой продукции за месяц (Приложение П).

В бухгалтерии предприятия поступившие отчеты материально ответственных лиц, а также приходные и расходные документы о движении готовой продукции подвергаются проверке и таксировке. При проверке обращается внимание на: правильность оформления документов; законность и целесообразность отражаемых операций; соответствие дат документов тому периоду, за который составлен отчет; на правильность перенесения остатков с предыдущего отчета и т.д. Затем проверяются итоги по приходу и расходу и точность определения остатков на конец отчетного периода.

По окончании проверки отчета и первичных документов бухгалтер приступает к их бухгалтерской обработке. Ее сущность заключается в составлении бухгалтерских проводок по каждой хозяйственной операции и подготовке документов и отчета для записи в учетные регистры.

2.3 Учет выпуска готовой продукции

Учет выпуска готовой продукции находится под постоянным контролем бухгалтерии предприятия, так как его ритмичность обеспечивает выполнение договорных обязательств по отгрузке продукции покупателям, своевременность реализации всех расчетов и выплат.

В соответствии с рабочим планом счетов ООО «Хлебозавод» (Приложение В) для учета готовой продукции предназначен счет 43 «Готовая продукция».

Характеристика счета 43:

Название: «Готовая продукция»

Отношение к балансу: активный

Классификация по назначению и структуре: основной - материальный

Назначение: Для учета готовой продукции

Раздел Плана счетов: IV Готовая продукция и товары

Часть, раздел, статья баланса: актив, оборотные активы, запасы: готовая продукция

Дт счет 43 «Готовая продукция» Кт

С/до - остаток готовой продукции
Оборот: поступление готовой продукции из производства	Оборот: выбытие готовой продукции на продажу
С/до - остаток готовой продукции

На счете 43 «Готовая продукция» готовая продукция учитывается по фактической себестоимости.

В соответствии с учетной политикой ООО «Хлебозавод» (Приложение Б) учет выпуска готовой продукции организуется без использования счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)».

Для определения себестоимости конкретного вида продукции на предприятии составляются плановые калькуляции. Сначала калькуляция заполняет технолог, где указывает количество сырья, фактически потраченного на изготовление данного вида продукции и количество штук произведенной продукции из данного сырья. Затем калькуляция передается в бухгалтерию, где бухгалтер проставляет напротив каждого наименования сырья среднюю отпускную цену и путем перемножения количества на цену находит сумму по каждому сырью и в целом по всему виду продукции. Для того чтобы определить стоимость единицы продукции общую стоимость затраченного сырья делят на количество произведенной продукции, затем прибавляют общепроизводственные затраты, относящиеся к данному виду продукции, и торговую наценку. Торговая наценка на предприятии устанавливается исходя из рыночных цен.

В течение месяца оприходование готовой продукции по учетным ценам оформляют следующей бухгалтерской записью:

Дебет счета 43 «Готовая продукция»;

Кредит счета 20 «Основное производство».

В конце месяца исчисляется фактическая себестоимость оприходованной в течение месяца готовой продукции и определяется отклонение фактической себестоимости изделий от стоимости их по учетным ценам. Выявленные отклонения в бухгалтерском учете списывают следующей записью:

Дебет счета 43 «Готовая продукция»;

Кредит счета 20 «Основное производство».

При этом перерасход списывается дополнительной проводкой, а экономия - сторнировочной.

2.4 Учет продажи готовой продукции и ее результатов

На производственных предприятиях процесс реализации представляет собой совокупность хозяйственных операций, связанных со сбытом и продажей произведенной продукции.

Реализация продукции производственным предприятием является важнейшим показателем объема его деятельности. В процессе реализации завершается кругооборот средств, авансированных на производство. Реализация продукции является необходимым условием для возобновления цикла производства. Задержка в реализации продукции свидетельствует о том, что произведена продукция, ассортимент и качество которой не отвечают спросу потребителей.

В ООО «Хлебозавод» реализация продукции осуществляется в соответствии с заключенными договорами с покупателями, а также исходя из заявок на хлеб и хлебобулочные изделия собственных магазинов.

У покупателя право собственности на приобретаемую продукцию по договору возникает с момента ее передачи (ст. 223 ГК РФ). Моментом реализации считается дата отгрузки продукции и предъявления покупателям платежно-расчетных документов.