Факторы, влияющие на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота

Размещено на http://www.allbest.ru/

Белгородский государственный аграрный университет

Факторы, влияющие на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота

Черепченко А.О., Афанасьев П.И.

Аннотация

молочность скот мясной откормочный

Индивидуальное развитие животных или онтогенез изучались огромным количеством известных ученых. За последние несколько десятилетий интенсивного развития молекулярной биологии и генетики данная теория онтогенеза начала внедряться наиболее активным образом. Знания о закономерностях роста и развития животных углубились в связи с появлением надлежащих молекулярно-генетических методов, и появились все условия, чтобы управлять этими процессами. Хозяйственно-полезные характеристики сельскохозяйственных животных, такие как молочность, яйценоскость, настриг шерсти, скорость бега устанавливаются под воздействием реализации наследственности организма относительно определенных условий среды. Важнейшими факторами, влияющими на откормочные и мясные качества крупного рогатого скота принято считать породную принадлежность возраст, пол, кастрацию, условия кормления и содержания. При этом большинство исследователей считают, что рост и продуктивность молодняка на 70-75% зависят от условий кормления, на 20-25% - от породной принадлежности и на 3-5% от условий содержания.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, молодняк, порода, рацион, корма, кормление, качество мяса, экономическая эффективность

Важнейшими факторами, влияющими на откормочные и мясные качества крупного рогатого скота, принято считать породную принадлежность, возраст, пол, кастрацию, условия кормления и содержания. При этом большинство исследователей считают, что рост и продуктивность молодняка на 70-75 % зависят от условий кормления, на 20-25 % - от породной принадлежности и на 3-5 % - от условий содержания [1-7].

Индивидуальное развитие животных, или онтогенез, изучалось огромным количеством известных ученых. За последние несколько десятилетий интенсивного развития молекулярной биологии и генетики данная теория онтогенеза начала внедряться наиболее активным образом. Знания о закономерностях роста и развития животных углубились в связи с появлением надлежащих молекулярно-генетических методов, и появились все условия, чтобы управлять этими процессами.

Хозяйственно-полезные характеристики сельскохозяйственных животных, такие как молочность, яйценоскость, настриг шерсти, скорость бега, устанавливаются под воздействием реализации наследственности организма относительно определенных условий среды.

В отношении крупного рогатого скота можно уверенно заявлять, что на росте и развитии молодых животных сказывается влияние как наследственных факторов, так и факторов внешней среды. Закономерности индивидуального развития животных обусловлены в наивысшей степени таким фактором, как наследственность, и именно она влияет на характер роста животных наибольшим образом.

Кроме этого, и уровень мясной продуктивности, и качество мяса сельскохозяйственных животных также находятся под влиянием данного фактора, который проявляется в породных и индивидуальных особенностях крупного рогатого скота, выращиваемого для получения мясной продукции.

По некоторым экспериментальным данным, при оптимальных условиях выращивания молодняк симментальской породы достигает максимальной скорости роста с семи до четырнадцати месяцев. Интенсивный рост мышечной ткани при этом может продолжаться вплоть до восемнадцати месяцев. В связи с этим период до полутора лет для роста и развития крупного рогатого скота является наиболее выгодным с хозяйственно-экономической и биотехнологической точек зрения.

В ходе ряда экспериментов учеными была отмечена целесообразность выращивания бычков таких пород, как абердин-ангусская, герефордская и казахская белоголовая, до 15-18-месячного возраста, до достижения ими живой массы 400-450 кг. Симментальскую, швицкую, сычевскую и черно-пеструю породы целесообразнее выращивать, по мнению ученых, до 18-21 месяцев, до достижения ими живой массы 550-600 кг.

При аналогичных условиях кормления и содержания, по данным В.М. Юдина, наиболее интенсивным ростом обладает симментальская порода крупного рогатого скота (так, в возрасте 15 месяцев живая масса симменталов оказалась равной 400,4 кг, черно-пестрых бычков - 368,5 кг, в то время как холмогорских - 346,3 кг).

На качество говядины большое влияние оказывает как содержание жира, так и его распределение по всему объему. При этом надо учитывать тот фактор, что от того, в каком месте располагается жир, он подразделяется на 4 вида - подкожный, внутриполостной, межмускульный и внутримышечный. Последние два оказывают наибольшее влияние на качество мяса, поскольку повышают его мраморность.

Считается, что, наряду с уровнем кормления и возрастом, на величину и характер накопления жировой ткани в организме, а также ее распределение, первоочередно влияет порода и индивидуальные особенности животного.

Было отмечено, что характер распределения жира у скота мясных и комбинированных пород выгодно отличался от молочных наилучшей локализацией его в организме. По абсолютному и относительному количеству жира непосредственно туша занимает первостепенное место, внутренний жир занимает меньшую часть, что является общей тенденцией распределения жира в организме.

Эффективное развитие животноводства невозможно без четко налаженной и интегрированной селекционно-племенной работы. Определяющим фактором при этом является уровень использования генетического потенциала сельскохозяйственных животных, обновление технического состояния отрасли.

Увеличение производства говядины должно базироваться на интенсификации отрасли при дифференцированном подходе к технологии в зависимости от генотипа животных, их биологических особенностей и природно-климатических условий данного региона.

Давно установлено, что именно животные являются главнейшим биологическим объектом в процессе производства мяса, поэтому их потребностям и возможностям необходимо уделять особое внимание и в связи с этим выбирать надлежащие технологии выращивания и откорма молодняка.

В последние годы стало актуально проводить скрещивание коров молочного стада, которые были выбракованы из-за низкой продуктивности, с быками мясных пород, получая при этом помесный молодняк. Это повышает сохранность маточного поголовья, способного к воспроизводству, при этом мясная продуктивность помесного молодняка увеличивается до 20%, а корма используются наиболее рационально. Затраты же материальных средств, трудовых ресурсов на единицу продукции заметно снижаются. Все это и многое другое приводит к тому, что наиболее ускоренными темпами создаются высокопродуктивные стада мясного скота.

Поэтому одним из важных направлений развития мясного скота является ускоренное формирование маточных стад за счет сверхремонтных или выбракованных по разным причинам телок и коров молочных пород. Эти матки, осемененные или покрытые мясными быками, выращивают к отъему более тяжеловесный здоровый молодняк, что связано с их более высокой молочной продуктивностью. Это обеспечивает более интенсивный рост телят без дополнительной подкормки концентратами.

В дальнейшем, по мере роста численности племенного маточного поголовья, целесообразно использовать поглотительное скрещивание. Бычков и худших телок первого поколения реализуют на мясо, а лучших телок оставляют на ремонт стада. Для реализации такой программы дополнительно в 2015 году были приобретены для ОАО «Племзавод «Степной» Кабардино-Балкарской Республики 47 телок и 3 бычка 7-8 месячного возраста герефордской породы от племенных хозяйств Ставропольского края.

Успех межпородного скрещивания во многом определяется оптимальным сочетанием пород в конкретных условиях разведения. Это предполагает получение молодняка не только интенсивно растущего, но и с высокой адаптационной способностью к среде обитания и применяемой технологии, в результате чего создаются предпосылки к снижению общепроизводственных затрат, в частности, эксплуатационных издержек, что позволяет снизить себестоимость продукции и сделать отрасль более привлекательной с экономической точки зрения].

На этой основе изучалась эффективность использования корма, адаптационных способностей и мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордским и абердин-ангусским скотом.

Исследования показали, что молодняк, полученный от скрещивания черно-пестрого скота с герефордским и абердин-ангусским, превосходил чистопородных сверстников по потреблению сухого вещества, кормовых единиц, ЭКЕ, обменной энергии, переваримого протеина, кроме этого, он обладал более высокой способностью к перевариванию основных питательных веществ рационов, чем особи материнской породы.

Молодняк изучаемых генотипов заметно отличался между собой по потреблению азота с рационом, усвоению его в организме и степени использования из корма, обмену кальция и фосфора в пользу помесей.

Помесные бычки по сравнению со сверстниками материнской породы характеризовались более интенсивным ростом.

Гематологические показатели у помесных бычков также были лучше. Так, в их крови было заметно превосходство содержания эритроцитов, гемоглобина, общего белка.

Помесный молодняк характеризовался лучшими показателями естественной резистентности организма, нежели чистопородные сверстники. Он отличался более высокой бактерицидной, лизоцимной и фагоцитарной активностью крови, особенно при содержании в помещении.

Наибольшие потери живой массы при транспортировке и предубойном содержании животных наблюдались у бычков черно-пестрой породы.

На убойные качества подопытного молодняка оказали влияние как генотип, так и технология его выращивания. Преимущество помесного молодняка над сверстниками материнской породы проявилось при выращивании на откормочной площадке.

В итоге расчеты экономической эффективности показали, что выращивать на мясо экономически более выгодно помесных бычков в изучаемом сочетании пород, нежели молодняк материнской породы.

Делая выводы, можно сказать, что роль селекционно-племенной работы заметно возросла в процессе внедрения промышленных методов производства молочной и мясной продукции, которая направлена, в первую очередь, на улучшение молочной продуктивности скота. Но к учету мясных качеств животных надо подходить не менее серьезно. В связи с этим применение метода межпородного скрещивания будет наиболее эффективно по сравнению с чистопородным скрещиванием, потому что при использовании такого явления как гетерозис животных можно производить большее количество качественной продукции при небольших затратах труда и финансовых средств.

Максимальное и стремительное увеличение производства высококачественной говядины при экономии капитальных средств и более быстрой окупаемости затрат на производство мясной продукции - это первостепенная задача, которая стоит перед отраслью мясного скотоводства как в настоящем времени, так и на перспективу. Поэтому научно-обоснованные и экспериментально подтвержденные методы применения двух-трехпородного скрещивания для мясного скотоводства в совокупности с интенсификацией кормления и содержания, которые направлены на понижение планки экономических затрат на производство единицы продукции, должны сыграть соответствующую положительную роль.

При планировании роста молодняка крупного рогатого скота не меньшее значение, кроме породы, играет пол животного. Различия в развитии телочек и бычков существенны и также подтверждены экспериментально. На основании этого установлено, что телочек, полученных от высокопродуктивных матерей и предназначенных для племенных целей, целесообразнее выращивать на сбалансированных полноценных рационах, которые гарантируют среднесуточный прирост молодняка до 16-18-месячного возраста до 800 г. Интенсивность же роста племенных бычков по сравнению с телочками должна быть заметно выше и до двухлетнего возраста находиться в рамках 800-900 г в сутки.

Для получения высококачественной говядины целесообразнее использовать некастрированных бычков, а не кастратов и телок, что и делают в последнее время во многих странах, так как именно они выгодно отличаются от вторых своими биологическими особенностями, продуктивными возможностями, а также качеством мясной продукции. У данных животных наблюдается более высокая скорость роста, большая конечная живая масса и масса туши, а также выход мякоти.

Ученые установили, что важное влияние на рост и формирование мясной продуктивности животных оказывает их порода. При изучении влияния физиологического состояния таких пород крупного рогатого скота, как красный степной и черно-пестрый, на их рост и мясную продуктивность было отмечено, что за весь период выращивания молодняк разных пород имел неодинаковые темпы роста и мясные качества. Так, было установлено, что молодняк черно-пестрой породы до восемнадцати месяцев выращивания превосходил сверстников красно-степной породы по интенсивности роста, при этом наблюдения за кастратами показали, что по всем параметрам они уступали бычкам. В результате, к восемнадцатимесячному возрасту превосходство бычков черно-пестрой породы относительно красно-степной по массе парной туши составляло 9,6%, а черно-пестрых кастратов относительно своих сверстников кастратов - 7,2%.

При переводе скотоводства на промышленную технологию, то есть в процессе его интенсификации кардинально изменились условия существования животных, поэтому одним из резервов увеличения продуктивности может являться генетический потенциал сельскохозяйственных животных и его полная реализация на основе грамотного использования этологических показателей.

Этологические исследования важны для того, чтобы создать оптимальные условия содержания и на промышленных сельскохозяйственных комплексах, и на традиционных фермах. Данными вопросами, связанными с поведением крупного рогатого скота, занималось множество как отечественных, так и зарубежных ученых.

При изучении поведенческих реакций животных разных пород можно найти пути, которые приведут к повышению продуктивности в определенных условиях кормления и содержания. Но, к сожалению, поведение животных, важный фактор повышения продуктивности скота, чрезвычайно мало изучено.

Поэтому значимость исследований поведенческих реакций животных разных генотипов, направленных на увеличение прироста живой массы животных, заключается в осуществлении возможностей повышения продуктивности скота с учетом его биологических и этологических особенностей.

В связи с этим возникла возможность целенаправленно регулировать и прогнозировать мясную продуктивность животных в зависимости от генотипов под влиянием их поведения.

Но необходимо учитывать тот факт, что, планируя получать животных с высокой живой массой, необходимо тщательно разработать технологию выращивания и откорма, которые, в свою очередь, обеспечат полную реализацию генетического потенциала молодняка крупного рогатого скота. Это необходимо сделать уже с первых дней жизни, поскольку только в молодом возрасте наблюдается самая большая энергия образования тканей, которая для взрослого животного уже неприемлема.

Дело в том, что с возрастом заметны изменения в обмене веществ в организме. И если молодой организм синтезирует белковые вещества с наибольшей интенсивностью, то в дальнейшем эта функция заметно замедляется в связи с тем, что структура белковых веществ изменяется.

В современных условиях Россия располагает немалыми возможностями для повышения объема продукции высокого качества. Тот генетический потенциал, который создан на данное время, позволяет организовывать высокоэффективное производство мясопродукции. На практике же биологический потенциал продуктивности крупного рогатого скота используется лишь на 40-50 %.

При использовании правильной технологии выращивания и откорма более рационально используются биологические особенности животных, что повышает живую массу молодняка крупного рогатого скота до 370 кг уже к пятнадцати месяцам и до 450 кг и более - к восемнадцатимесячному возрасту.

Как оказалось, некоторые формы поведения животных так же генетически обусловлены, как и другие показатели, а доказательством выступает положительный результат селекции по конкретным поведенческим признакам. Селекция, направленная на выведение животных со спокойным темпераментом, способствующая закреплению полезных признаков, которые предрасполагают к высокой продуктивности, оказалась одной из самых эффективных.

Гены и среда - главные факторы, формирующие поведение животного. Изменчивость генотипов определенной группы животных тесно связана с изменчивостью интересующего признака поведения, степень их связанности выясняют проведенные генетические исследования поведения. Кроме этого, определяется степень их связанности с окружающей средой, влияющей на функционирование центральной нервной системы данного генотипа, и, как следствие, - на поведенческий фактор.

Формирование комплексного поведения у телят имеет огромное значение в процессе улучшения хозяйственно-полезных признаков, уменьшения затрат при уходе и компенсации повышения оплаты корма приростом живой массы. Ученые установили, что индивидуальное поведение особи оказывает влияние на группу в целом. Нарушение же взаимодействий внутри стада даже на не очень продолжительный срок или нарушение контакта между матерью и потомком в ранний постнатальный период приводят к нарушениям в формировании положительных рефлексов.

В процессе интенсификации животноводства приходится изменять традиционно сложившиеся методы содержания и выращивания крупного рогатого скота. И при помощи целенаправленной селекции у животных достигается формирование признаков и качеств, которые отвечают технологическим условиям их выращивания. В таких обстоятельствах обязательными особенностями таких животных должны быть: отличное усвоение кормовых питательных веществ, конверсия их в корм, способность к существованию в условиях промышленных технологий.

Немаловажное значение имеет изучение двигательной активности животных в зависимости от пола, возраста, породы, так как, если животные в течение нескольких поколений содержались на привязи, то при их переводе на беспривязное содержание возникают нарушения жизненного ритма.

Экспериментальным путем было установлено, что у помесных телок, по сравнению с чистопородными сверстницами, период активной деятельности примерно на 7,2% больше, а время покоя (отдыха) короче на 10,1%. Так, если взять индекс функциональной активности у тех и других, то у первых он составил 62,7%, а у черно-пестрых телок - 58,6%.

Установлено, что гибридные животные наиболее приспособлены к условиям содержания на фермах промышленного типа, потому что более стрессоустойчивы, а также лучше адаптируются к изменяющимся условиям содержания. Они даже тщательнее пережевывают корм, что также оказывает немаловажное влияние на более высокую продуктивность.

Так, при сравнительном анализе коров сычевской, холмогорской, голштино-фризской пород со сверстницами черно-пестрой породы выясняется тот факт, что последние находятся в более выгодной по сравнению с ними позиции, о чем наглядно говорит их скорейшее восстановление после стрессовых воздействий.

Надо отметить, что такой признак, как мясность, обусловлен, в большей степени, наследственными факторами, но уровень и качество кормления оказывает на него не меньшую степень воздействия. При этом, регулируя их, возможно получить наивысший результат развития мясных качеств у молодняка разных пород. Прослеживается, что недокорм молодняка в период от шести до девяти месяцев выращивания приводит к тому, что у молодого животного происходит недоразвитие мышечных тканей. При этом химический состав и гистологическое строение ткани заметно ухудшаются, а в итоге качество мяса заметно падает. Так что получение животных с более высокой мясной продуктивностью возможно лишь при интенсификации выращивания молодняка до пятнадцатимесячного возраста в сочетании с хорошим уровнем кормления.

Кормовая проблема требует первоочередного решения в животноводстве, о чем свидетельствует успешное ведение животноводства во всем мире, так как генетический потенциал продуктивности животного может реализовать себя только в процессе полноценного питания.

В процессе кормления работает сложный механизм взаимодействия между организмом и поступающими в него кормовыми средствами. При этом питательные вещества кормов воздействуют на живой организм в совокупности, а не изолированно, поэтому сбалансированность всех питательных веществ, попадающих в организм, в сочетании с потребностями животных, находящихся в различных физиологических состояниях относительно уровня их продуктивности, является основным показателем этого комплекса.

Проявление генетического потенциала - не единственное условие повышения продуктивности молодняка крупного рогатого скота, к ним присоединяется и система мероприятий, которая позволяет в большей степени его реализовать. Поэтому именно кормопроизводство и кормление являются самыми важными факторами, влияющими в последующем на рост экономических показателей производства продукции животноводства.

При недокорме происходит падение скорости роста, развитие животного замедляется, в результате снижается продуктивность; обильное кормление, напротив, ускоряет рост и развитие животных. Когда мы рассматриваем условия кормления, мы должны учитывать не один, а множество факторов: общий уровень питания, полноценность кормления, структуру рациона, распределение питательных веществ по периодам роста.

Полноценным считается такое кормление животных, которое влечет за собой крепкое здоровье, оптимальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность, максимальное качество продукции при минимальных затратах корма.

Наличие в рационе животных определенного количества энергии и питательных веществ, которые удовлетворяют их потребности в полной мере, подтверждает полноценность кормления. Оптимальное соотношение между грубыми, сочными и концентрированными кормами, а, кроме этого, высококачественность корма и хорошая поедаемость его животными, также обусловливают полноценность рационов.

Ученые считают несбалансированность рационов главной причиной, которая сдерживает повышение продуктивности животных, качества продукции и конкурентоспособность, что, в свою очередь, вызывает больший расход корма, приводящий к подорожанию продукции животноводства при снижении качества.

Рациональное и сбалансированное питание предусматривает не только правильное составление рационов и создание эффективной кормовой базы, но и использование современных высокоэффективных систем кормления.

Задач в области скотоводства стоит великое множество, но одной из главных является подготовка теленка к интенсивной работе, которая присуща организму рекордистов. Это развитие пищеварительного аппарата и сердечной деятельности, а также выработка адаптационных способностей к негативным воздействиям внешней среды.

Молочный период в развитии молодняка выполняет роль первостепенной важности, так как именно молодой организм располагает особенностью откладывать в органах и тканях именно белковые вещества, которые активно участвуют в обменных процессах организма. С возрастом данная способность заметно снижается, а увеличение массы животных происходит, в основном, за счет жировых отложений. При этом важным фактором роста являются как содержание животного, так и его кормление.

Вне всяческих сомнений, молоко является наилучшим продуктом для начального вскармливания телят, разработанным самой природой. Ни у кого не возникает сомнений в необходимости как можно более ранней выпойки новорожденному молозива, содержащего набор иммуноглобулинов, антитоксинов и прочих жизненно необходимых молодняку веществ. Научно доказано, что телята, не получившие молозива в первые часы жизни, растут ослабленными, отстают от ровесников в развитии и вряд ли подойдут на роль будущих рекордсменов.

Понимая всю ценность цельного молока для организма теленка, стоит вместе с тем отметить, что в результате целенаправленной селекции молоко современных коров приобрело качества, более интересные для человека, нежели для коровьего потомства. Речь идет о более высоком содержании жиров и протеинов.

Учитывая последнее, а также руководствуясь экономической целесообразностью, все большее применение в последние годы находят заменители цельного молока (ЗЦМ). Надо сказать, что ЗЦМ являются камнем преткновения в спорах животноводов. Одни ратуют за возможно более раннее и широкое применение данного продукта, другие наотрез отказываются признавать его ценность.

Как всегда, истина посередине. Так, в Канаде фермерам рекомендуют давать телятам качественные ЗЦМ дважды в день по 250 г наряду с вскармливанием цельным молоком. Заменитель дают разведенным в 1 литре воды. Объемы выпойки ЗЦМ не изменяют до момента отлучения телят от цельного молока в 3-недельном возрасте.

Таким образом, получая самое необходимое из молока матери, организм теленка обогащается витаминными и минеральными веществами из качественных заменителей молока. Но к подбору ЗЦМ стоит подходить тщательнейшим образом.

Например, CREMILAT-ЗЦМ - продукт полностью молочный, в котором нет растительных компонентов, таких как соя или шрот, без ароматизаторов. По качеству он стоит на одном уровне с премиальными импортными заменителями молока, но по цене дешевле не менее чем на 30%. Это вкусный и безопасный продукт, разработанный по советским ГОСТам и производимый по европейским технологиям.

Качественный показатель продукта, который играет определяющую роль, - сырая зола, объем которой при выпойке телят в возрасте до одного месяца не должен превышать семи процентов. Зачастую на рынке мы встречаем конкурентные товары, в том числе импортные, где количество золы достигает десяти процентов и более. Это указывает на то, что в ЗЦМ используются продукты растительного происхождения, а растительные компоненты телятами не усваиваются. Если, например, золы больше восьми процентов, риск развития расстройств ЖКТ у телят вырастает примерно вдвое. В CREMILAT сырой золы содержится всего 4,5%.

Второй важный показатель - это клетчатка. В данном продукте ее 0,2-0,3 %, тогда как в аналогичных - больше 1%. Большое ее количество также означает, что в ЗЦМ много растительных компонентов, которые влекут за собой проблемы со здоровьем телят.

Молочного сахара, или лактозы, которая является источником энергии, в CREMILAT содержится 47%, ведь организм теленка до месяца развивается, в основном, за счет молочного белка и молочного сахара.

С точки зрения физиологии жвачных глубочайшим заблуждением является то, что, кроме молока, в первые недели жизни теленку ничего не нужно. В отличие от кормов, на протяжении всей жизни животного попадающих в рубец и проходящих сложный процесс переваривания в 4-х камерном желудке, молоко попадает напрямую в сычуг, а дальше в тонкий кишечник.

Потребление стартеров молодняком начинается с 7-дневного возраста, а в отдельных случаях даже с 4-5- дневного. Вопреки сложившемуся мнению, стартер лучше давать в сухом, а не полужидком виде. Именно поступление сухих концентратов ведет к развитию процессов брожения в рубце, нормализации микрофлоры и образованию жирных кислот, стимулирующих рост ворсинок слизистой оболочки кишечника.

Ошибочным является и мнение о необязательности поения телят молочного периода водой. Действительно, поступающая в организм с молоком, разведенным ЗЦМ, жидкость практически полностью обеспечивает водный баланс. Однако именно чистая вода, наряду со стартером, является стимулятором процессов, необходимых для нормального становления пищеварения, позволяя нормальной микрофлоре рубца активно размножаться. Воду выпаивают по 0,5-1 л до 10-дневного возраста в кипяченом охлажденном виде. В дальнейшем используют сырую воду, а идеальным является постоянный доступ животных к чистой свежей воде.

Начиная с 4 недели жизни, дачу цельного молока телятам сокращают, постепенно переводя их на поение обратом, заменителями молока и на полноценное кормление. Именно с этого возраста важной составляющей рациона является высококачественное сено, причем не столько из-за пищевой ценности, сколько из-за механического воздействия грубых частиц на слизистую оболочку рубца и стимуляции его роста.

Особое внимание при отлучении телят от цельного молока стоит уделить присутствию в их рационе кормов, богатых каротином, витаминов и минеральных добавок.

Соблюдение правил в молочный период вскармливания, грамотный перевод на безмолочное кормление, общее состояние и физиологическая готовность органов пищеварения к усвоению кормов позволяяют полностью раскрыться потенциалу животного, выйти со временем на максимально возможную продуктивность.

Для обеспечения здоровья телят и гарантии повышения уровня производства молока в будущем необходимо придерживаться правильного плана питания и процедуры кормления.

Наилучшим методом считается кормление телят небольшими порциями, в которых количество и качество питательных веществ должным образом взвешено и подобрано индивидуально. Это обеспечит нормальное переваривание пищи у телят, положительно влияет на их рост и развитие и позволяет снизить расход корма.

С недавнего времени на животноводческих фермах началось внедрение систем питания, которые позволяют совместить применение на практике соответствующей процедуры кормления и остальных процедур, применяемых на ферме, что значительно упрощает работу.

Так, специализированные линии подачи питания запрограммированы в соответствии с планом кормления. Как только теленок заходит на станцию для получения порции питания, его распознает антенна, и ему автоматически выдается определенное количество молока. При этом все данные регистрируются, а оборудование считывает и выводит данные о том, сколько раз каждый конкретный теленок заходил в пункт, сколько молока он выпил и с какой скоростью. Большим преимуществом системы является регулирование температуры пищи, а также более плавный процесс отлучения каждого теленка от кормления молоком с учетом его веса, возраста, породы и плана питания (молочный период).

Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации подразумевает полное обеспечение потребностей населения сельскохозяйственной продукцией, в том числе молоком и мясом. Для этого, по мнению правительства, необходимо использовать различные возможности, включая расширение производства, импортозамещение на рынке животноводческой продукции и, конечно, повышение ее конкурентоспособности.

Cамый напряженный обмен веществ у животных приходится на ранний период развития. Тогда же они обладают ограниченными возможностями по использованию растительных кормов. Учитывая тот факт, что они должны быстро перестроиться с молочного типа питания на растительный, а также к максимальному потреблению, переработке и использованию питательных веществ кормов, уже давно изыскиваются ресурсы, которые помогают сделать лучше процессы пищеварения, обмен веществ и увеличить продуктивность животных. Кроме этого, ученые ищут ресурсы, способствующие улучшению качества самой продукции и экономических показателей производства.

Выращивание молодняка - важнейшее звено ведения скотоводства и его совершенствования, поэтому одной из важных задач в повышении количественных и качественных показателей продуктивности крупного рогатого скота являются исследования по влиянию комбикормов (престартерных и стартерных) в рационе телят молочного периода на их рост и развитие.

Для проведения эксперимента по принципу групп-аналогов было сформировано 2 группы по 15 голов (контрольная и опытная) из 30 голов новорожденных телочек. В эксперименте устанавливалось влияние престартерных и стартерных комбикормов на продуктивные и воспроизводительные качества крупного рогатого скота. Кормление молодняка осуществлялось согласно научно обоснованным нормам кормления. Схема кормления телок экспериментальной группы была такова: в молочный период концентрированные комбикорма заменялись на комбикорма-престартеры и комбикорма-стартеры, кроме этого, снижалась норма ввода цельного молока. Соответствующие комбикорма включались в рацион 180 суток.

Экспериментально было установлено, что молодняк, получавший престартерный и стартерный комбикорма, обладал более интенсивным развитием и наращиванием живой массы, Как выяснилось, их включение в рацион вместо концентрированного комбикорма активизировало метаболизм в организме и улучшало гематологические показатели молодых животных. Свидетельством преимущества применения престартерных и стартерных комбикормов в процессе выращивания телят являлось более раннее осеменение телок экспериментальной группы при довольно высокой живой массе и улучшенных показателях воспроизводительной функции.

Группа контрольных аналогов отставала по рентабельности прироста живой массы от опытной группы на 3,7%.

Физиологические особенности пищеварения телят - первостепенный фактор, который необходимо учитывать в процессе внедрения механизации кормления. Так, установлено благоприятное воздействие на развитие желудочно-кишечного тракта раннего приучения телят к потреблению грубых кормов растительного происхождения, и, прежде всего, сена высокого качества.

При этом именно сенаж считается лучшим из разнообразия объемистых кормов для телят трех- шестимесячного возраста. В рационе телят данной возрастной группы он может частично заменить и сено, и силос. А в сочетании с концентрированными кормами сенаж способствует выращиванию животных с высокой степенью продуктивности.

Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных - залог повышения их продуктивности и увеличения производства продуктов животноводства.

Сокращение сроков выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота - вот что необходимо, прежде всего, в современных условиях отечественным сельхозпроизводителям, чтобы импортозамещение продовольствия, в том числе говядины, стало эффективным. Так, уже к 15- 20-месячному возрасту (на выращивании и откорме) молодняк молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота способен достигать живой массы 400-600 кг, а массы полномясных туш - 210-330 кг.

Но, к сожалению, используемый потенциал его мясной продуктивности - 50-55 %.

Надо отметить тот факт, что мясная продуктивность находится под влиянием как уровня, так и типа кормления. Концентратный тип кормления при выращивании и откорме бычков может повышать скороспелость животного, но также способствовать ускорению отложения жира в организме, кроме этого, при формировании мышечной ткани происходит утолщение мышечных волокон. При этом прирост живой массы взрослых животных, прежде всего, складывается из жировой ткани, а не мышечной. Было замечено, что при выращивании молодняка крупного рогатого скота, в рацион которого входят концентрированные корма в оптимальном количестве, а 70-75 % составляют объемистые корма, такие как грубые, зеленые, силос, сенаж, корнеплоды, животные лучше усваивают питательные вещества к 18-месячному возрасту.

Переход на сено-сенажный тип кормления должен стать первостепенным направлением в области технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, а силосно-концентратный - уйти на второй план, так как по всем показателям первый является наиболее эффективным. Энергетическая питательность, содержание протеина, сахаров, и, в общем, сухих веществ в сенаже значительно больше, чем в силосе. Также сено-сенажный тип кормления позволит существенно снизить расход концентратов, уменьшить себестоимость продукции, поскольку в полной мере соответствует физиологическим потребностям жвачных животных.

Одной из основных задач развития животноводства является обеспечение устойчивого производства кормов, отвечающих требованиям отраслевых стандартов, разработка высокоэффективных, экологически безопасных технологий кормопроизводства и кормоприготовления. Совершенствование кормовой базы можно осуществить путем роста урожайности кормовых культур и пастбищ, а также внедрения современных технологий заготовки и хранения кормов, повышающих их качество и питательную ценность. Для обеспечения потребности отрасли в протеиновых кормах необходимо обратить внимание на следующие направления: расширение ассортимента и повышение доли в севообороте высокобелковых кормовых культур; обогащение кормов протеином при их заготовке.

Одной из предпосылок высокой продуктивности крупного рогатого скота является внедрение и использование эффективных способов консервирования кормов.

Внедрение перспективных высокоурожайных кормовых культур является существенным резервом увеличения производства кормов. Козлятник восточный, являющийся многолетней бобовой культурой, заслуживает особого внимания. Он отличается длительным сроком эксплуатации (10-15 лет), высокой урожайностью (30-80 т/га), засухо- и морозоустойчивостью. Его биологическими особенностями являются: быстрое накопление зеленой массы в ранне-весеннее время, способность к длительной вегетации, большая энергия побегообразования и, в связи с этим, прекрасная отавность. Зеленая масса козлятника восточного, выращенного на осушаемых землях, характеризуется высокой питательностью, избыточным в отдельные периоды вегетации содержанием протеина, недостатком углеводов.

Достоинством кормов из козлятника восточного перед другими бобовыми культурами (клевер луговой - сорт Ранний-2, люцерна изменчивая) является содержание в достаточном количестве меди и селена. Концентрация меди и селена в козлятнике восточном на 0,07% выше, чем в клевере Ранний-2, как в сухом веществе, так и в расчете на кормовую единицу. Концентрация жира в зеленой массе козлятника восточного невысокая - 2,65-2,91 %, клевера лугового Ранний-2 - 2,36-3,77 %.

В козлятнике восточном к началу июня, в фазу бутонизации - начала цветения, содержится 52,3 мг каротина, или, в расчете на кормовую единицу, около 150 мг, в клевере Ранний-2 к этому времени - в 2,3 раза меньше (22,4 мг). При одинаковом периоде роста после первого укоса сухое вещество надземной части козлятника восточного, клевера Ранний-2, люцерны изменчивой, соответственно, составили: 17,33%; 15,80%; 17,50%.

Однако из-за большой белковости и низкого содержания сахара силосовать козлятник без применения консервантов сложно.

На основе этого были проведены исследования по определению таких качественных характеристик, как поедаемость, переваримость, обмен азота, продуктивный потенциал силоса из козлятника восточного сорта Гале и клевера лугового сорта Ранний-2 в качестве монокорма в рационах молочных коров, в ходе которых бала выявлена положительная тенденция в улучшении данных характеристик при скармливании первой культуры.

Кроме этого, были проведены экспериментальные исследования по научному обоснованию и практическому внедрению эффективных технологий заготовки силоса. Определена оптимальная доза консерванта при силосовании козлятника восточного и установлена эффективность использования силоса из козлятника в кормлении молодняка крупного рогатого скота. Анализ качества показал, что силос, приготовленный без консерванта, характеризуется более низким содержанием питательных веществ, чем силос с бензойной кислотой. Применение консерванта сократило потери питательных веществ в процессе его созревания.

Оптимальной дозой бензойной кислоты оказалась 4,5 кг/т. При кормлении животных силосом, приготовленным с включением консерванта, валовой прирост живой массы телок оказался на 8,4 кг, или на 7,9%, больше, чем у животных, которым скармливали силос, приготовленный традиционным способом. Так, уже с первого месяца опыта скорость роста бычков экспериментальной группы была больше, чем в контрольной, а валовой прирост живой массы составил в контрольной группе 140,0 кг, тогда как в опытной - 149,4 кг, что на 6,7% выше.

Важной задачей животноводства, в том числе при выращивании молодняка крупного рогатого скота, является заготовка качественных натуральных кормов: сенажа или силоса.

Универсальная бактериальная закваска Пробактил позволяет регулировать сложные микробиологические и биохимические процессы консервирования сочной растительной массы, тем самым обеспечивая сохранность и качество заготовляемых кормов. В процессе консервирования наблюдается повышение сохранности каротиноидов и накопления витамина С, улучшается состав органических и аминокислот, повышается усвояемость углеводной фракции кормов. За счет биосинтеза в силосе увеличивается содержание витаминов группы В. Обеспечивается подавление бактерий группы кишечной палочки, микрофлоры гнилостного брожения. Фермент амилаза повышает уровень свободных сахаров за счет расщепления гемицеллюлозы растительного корма, а ксиланаза расщепляет крахмал до свободной глюкозы, служащей основным источником питания бактерий. В результате уменьшается активность растительных протеаз, образование уксусной и масляной кислот, снижаются потери питательных веществ и теплопродукции при силосовании, улучшаются вкусовые свойства силоса [8].

Микроорганизмы, входящие в состав препарата Пробактил, обеспечивают в последующем профилактику кишечных заболеваний у животных, проявляя антагонизм к кишечной палочке и целому ряду патогенных бактерий, в том числе клостридий.

Таким образом, биологическая закваска для силоса и сенажа нового поколения Пробактил включает два состава: состав А - молочнокислые и пропионовокислые культуры и состав Б - комплекс ферментов.

Пробактил применяют из расчета: 1 л суспензии добавки на 20 тонн свежей силосуемой массы.

Одним из кормов, необходимых в рационе молодняка, является витаминная травяная мука. Это натуральный белково-витаминный корм для сельскохозяйственных животных или добавка при производстве полнорационных комбикормов, который получается из искусственно высушенных многолетних бобовых или бобово-злаковых трав. По питательности она приближена к концентратам и не уступает традиционным зерновым кормам, а по содержанию БАВ превосходит их. В одном килограмме витаминной травяной муки содержится более 200 г переваримого протеина, до 300 мг каротина и почти все незаменимые аминокислоты.

Скармливается гранулированная травяная мука как в натуральном виде (в гранулах), так и в дробленом. Также ее часто запаривают на 2-8 часов в теплой воде и дают животным в виде кашицы.

Витаминная травяная мука применяется в рационах птиц, свиней, коз, лошадей, кроликов, крупного рогатого скота, в том числе его молодняка. В составе комбикорма для откорма молодняка крупного рогатого скота удельный вес ее может быть доведен до 15-20 %. Так, применение травяной витаминной муки в рационе молодняка крупного рогатого скота позволяет увеличить среднесуточные привесы на 8-15 %. При этом затраты корма на единицу животноводческой продукции сокращаются на 10-20 % [9].

Основа питательной ценности кормов и основной критерий их биологической ценности - белок. Именно белковые вещества являются важнейшей составной частью живого организма, а, кроме этого, материальной основой жизни.

Из злаковых культур наиболее ценным по энергетической питательности является зерно кукурузы, однако по качеству протеина оно значительно уступает ячменю и овсу. Наиболее ценным в кормовом отношении является зерно ячменя, которое отличается высоким качеством протеина, хотя общий уровень сравнительно невысок.

В последнее время к положительной динамике потребления зерна на кормовые цели следует отнести сокращение объемов потребления на фураж пшеницы и увеличение ячменя, овса, зернобобовых культур.

Зернобобовые (горох, соя, вика) не уступают зерновым злакам по энергетической питательности, но они богаче злаковых по протеину.

Основными факторами, определяющими целесообразность и уровень использования того или иного вида зерна в составе зерносмеси, являются: энергетическая и протеиновая питательность, его влияние на физиологическое состояние животных, поедаемость и переваримость, качество животноводческой продукции и себестоимость.

Для проведения опыта по принципу аналогов были подобраны бычки черно-пестрой породы приобского типа в семимесячном возрасте, в последующем разбитые на две группы (контрольная и опытная), которые, в свою очередь, включали по 3 головы. Животные контрольной группы до конца выращивания получали основной рацион (сено кострецовое, сенаж из однолетних культур, силос кукурузный, концентраты, соль поваренная) и концентрированные корма, а в основной рацион опытных животных через месяц после проведения фоновых исследований включили кормовую добавку из семян вики (предварительно подвергшихся размолу) в размере 20%.

Пробы содержимого рубца за период исследований изучались в начале, середине и в конце опыта - через час после кормления. Анализ проб показал, что общее количество ЛЖК за весь период опыта заметно изменялось и в завершении эксперимента у опытной группы оказалось на 5,4% больше, чем в контрольной.

При анализе содержания общего азота в одном из отделов желудочно-кишечного тракта отмечена интенсификация процессов образования азотистых веществ, в результате чего в рубцовом содержимом бычков опытной группы для синтеза бактериального белка наиболее полно используется азот.

Исследования сыворотки крови показали, что показатели общего белка, щелочного резерва у телят опытной группы к концу опытного периода увеличились на 6,53% и 6,59%, соответственно.

Таким образом, при включении добавки из вики в концентратную смесь усиливаются ферментативные процессы в рубце, что впоследствии способствует максимальному усвоению питательных веществ корма и получению наивысших приростов живой массы.

Еще поговорим о протеине. Как показывает практика, наиболее дефицитным элементом в рационах бычков на откорме был и остается протеин. Поэтому при производстве говядины широко используются высокобелковые комбикорма-стартеры, витаминно-минеральные добавки и широкий ассортимент качественных грубых кормов.

Экономически неоправданно использование в рационах высокобелковых и азотсодержащих кормовых добавок из-за их высокой стоимости. В связи с этим еще более острой в настоящее время оказалась проблема белка в животноводстве, в принципе, всегда существовавшая.

Невысокая питательность свекловичного жома, а также относительно небольшое содержание фосфора и протеина, ограничивают его включение в рацион крупного рогатого скота. Но, жом, как правило, входит в рационы бычков, состоящих на откорме, устанавливая соотношение по питательным и минеральным элементам.

При откармливании поголовья на свекловичном жоме оптимизация рационов может происходить за счет нетрадиционных источников белка и фосфора. Так, в процессе производства крахмала из зерна кукурузы также получают экстракт в качестве побочной продукции. В полученном экстракте, в его подсгущенном виде, содержатся сырой протеин (18,0-20,0 %), фосфор (в 7-9 раз больше кальция) и молочная кислота (не менее 20,0%). При этом стоимость экстракта в разы дешевле комбикормов для жвачных животных.

В ЗАО «Скороднянское» Белгородской области Губкинского района были проведены исследования по изучению эффективности использования подсгущенного кукурузного экстракта в рационах бычков.

С точки зрения эффективности использования питательных веществ корма, оптимальным количеством кукурузного экстракта в рационах бычков на откорме можно считать дозу, составляющую 10,0% от сухого вещества. Включая данный процент экстракта, экспериментаторы получили устойчивое превосходство бычков опытной группы над контрольной по живой массе (в конце опыта разница составила 17,0%), по среднесуточному приросту (на 11,6%), а расход сырого протеина был меньше контроля на 2,7%. По переваримому протеину результат составил 5,3%.

Интенсификация молочного скотоводства связана с созданием прочной кормовой базы, организацией полноценного кормления животных и обеспечением достаточным количеством элементов питания. Только при соблюдении этих условий возможно выращивание здорового молодняка и в дальнейшем получение высокой молочной продуктивности.

В хозяйствах должны существовать отлаженные системы кормления и балансирования рационов по питательным и минеральным веществам. Для этого во многих хозяйствах тщательно разрабатываются однотипные круглогодовые рационы.

Основу рационов крупного рогатого скота составляют корма растительного происхождения, выдаваемые всем животным в виде кормосмеси. Кормосмесь, в зависимости от физиологического статуса, состоит из 1-2 кг сена, 15-30 кг различного сенажа, 15 кг кукурузного силоса и концентратов.

В рационе кормления крупного рогатого скота, в том числе молодняка до года и старше года, должно быть грамотное соотношение концентратов, сочных и грубых кормов по их питательности, концентрации энергии (МДж/кг СВ), отношению суммы крахмала и сахара к протеину и процентному содержанию клетчатки в 1 кг СВ. Такие рационы непременно будут соответствовать зоотехническим нормативам и обеспечивать рост, развитие и высокую продуктивность животных.

Так, в Свердловской области молочное скотоводство - ведущая отрасль животноводства. Основой и единственной плановой породой крупного рогатого скота в области является голштинизированная черно-пестрая, представленная уральским типом.

В хозяйствах области очень трепетно следят за рационом кормления крупного рогатого скота в зависимости от группы: дойные коровы, коровы в период запуска, нетели. Особое внимание уделяют молодняку до года и старше года, потому что выращивание ремонтного молодняка - залог высокой продуктивности коров.

Использование однотипного, сбалансированного по питательным веществам и энергии кормления обеспечивает высокие показатели роста и развития ремонтного молодняка. И анализ данных свидетельствует, что живая масса ремонтного молодняка соответствует классу элита-рекорд. Так, к годовалому возрасту телки имеют живую массу 304-325 кг при норме 285-320 кг, а к 18-месячному - на уровне 430-443 кг (стандарт 385-440 кг). Живая масса телок при первом осеменении снижается с 413 кг до 381 кг, но при этом возраст животных также сокращается с 17,5 до 15,0 мес. Таким образом, осеменение ремонтных телок, согласно последним требованиям, осуществляется в оптимальном возрасте (15,0 мес.) при достаточно высокой живой массе (381 кг), что в дальнейшем обеспечивает высокую молочную продуктивность коров.

В результате достигнутых результатов по молочной продуктивности Свердловская область вошла в первую десятку по Российской Федерации. Одним из ведущих предприятий области по производству молока является колхоз «Урал» Ирбитского района, который вошел в сотню лучших хозяйств России. В 2014 году он вошел в список хозяйств, превысивших рубеж молочной продуктивности в 8000 кг молока. Удой на фуражную корову составил 8945 кг молока.