Размещено на http://allbest.ru

Варшавский сельскохозяйственный университет¹

УО «Гродненский государственный аграрный университет»²

УДК 636.4.033.087.7

Эффективность замены кормовых антибиотиков другими стимуляторами роста в рационах откормочного молодняка свиней

А. Рекель¹, М.И. Дюба², П.П. Мордечко²

г. Варшава, Польша

г. Гродно, Республика Беларусь

Введение

С 50-х годов прошлого века для повышения эффективности производства продукции животноводства в кормлении моногастричных животных и птицы начали широко использовать различные кормовые добавки, в том числе антибиотики. Многолетнее использование подтвердило их эрготропное действие и высокую эффективность при применении в условиях крупнотоварных комплексов 1.

Более сорока лет тому назад было установлено, что устойчивость к антибиотикам может передаваться от патогенов животных человеку. В течение многих лет отмечен систематический рост устойчивости патогенных бактерий при постоянном увеличении использования антибиотиков. Образование перекрестной устойчивости и антибиотико-устойчивых болезнетворных штаммов бактерий для людей и животных, уменьшение активности антибиотиков, используемых в медицине и ветеринарии, загрязнение окружающей среды через антибиотиковые стимуляторы роста (АСР), а также остатки антибиотиков в продуктах животного происхождения способствовали ограничению их использования в животноводстве 4.

В 1999 году Европейский Союз ввёл запрет на использование многих кормовых антибиотиков. Всё более высокие требования, предъявляемые потребителями к качеству продукции, а также ее высокая себестоимость вынуждают искать альтернативные решения по отношению к АСР.

Целью наших исследований являлось изучение эффективности замены антибиотика флавомицина пробиотиками ТоуоСеrin и Bactocell, пребиотиком BIO-MOS, а также оксидом цинка в рационах молодняка свиней.

Материалы и методика исследований

Исследования проводились в Республике Польша на экспериментальной базе Варшавского сельскохозяйственного университета в соответствии с договором о научном сотрудничестве.

Эксперимент проводился в два этапа. На каждом этапе методом пар-аналогов было сформировано по три группы животных по 16 голов в каждой. В первом опыте изучалась эффективность замены антибиотика флавомицин пробиотиком ТоуоСеrin (группа О1) и оксидом цинка (группа О2). Пробиотик ТоуоСеrin скармливали в течение всего опыта в количестве 0,1% от массы комбикорма. Оксид цинка использовали только в первой фазе откорма (с 21 до 55 кг) в количестве 0,5 кг на тонну комбикорма. Животные контрольной группы получали наиболее распространенный антибиотик флавомицин (группа К) согласно инструкции о его применении.

Во втором опыте изучалась эффективность замены флавомицина (группа К) пробиотиком Bactocell (группа О1) и пребиотиком BIO-MOS (группа О2). Пробиотик Bactocell скармливали в течение всего опыта в количестве 0,01%, а пребиотик BIO-MOS - 0,1% в первую фазу откорма.

Для откорма свиней использовали комбикорм, приготовленный согласно существующим в Польше нормам кормления свиней (1993) из следующих компонентов: ячмень (53,5-59,0%) и пшеница (25%), соевый шрот (6,0-11,5%), мука мясокостная (5%), премикс Lidermix T (5%) 2. Откорм был разделен на два периода: I фаза от 21 до 55 кг, II фаза от 55 до 100 кг живой массы свиней.

Питательная ценность комбикорма составила 12,3 МДж обменной энергии и 158 г сырого протеина в I период откорма и 12,2 МДж обменной энергии и 140 г сырого протеина во II период откорма. Содержание свиней было индивидуальным, кормление - двукратным с постоянным доступом к воде. Условия содержания соответствовали зоогигиеническим нормам. При достижении животными живой массы 100 кг все свиньи были подвергнуты контрольному убою согласно приятой в Польше методике, а через 24 часа на правой охлажденной полутуше была выполнена частичная разделка согласно методике SKURzTCh (1996) 3.

Для определения химического состава мяса были взяты пробы из длиннейшей мышцы спины (musculus longissimus dorsi). В жировой фракции длиннейшей мышцы спины определено содержание насыщенных кислот - SFA, одноненасыщенных кислот - MUFA, полиненасыщенных кислот - PUFA. антибиотик штамм свиноводство флавомицин

Полученные результаты обработаны статистически на ПК с использованием двухфакторного анализа вариации (SPSS 10.0).

Результаты исследований и их обсуждение

Образование большего количества валовой продукции свиноводства является функцией, прежде всего, откормочных качеств животных, что подтверждает их важное значение в проблеме увеличения производства свинины и снижения ее себестоимости.

Полученные результаты откорма свиней в наших опытах представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Откормочные качества свиней

В первом опыте замена антибиотика флавомицин (группа К) пробиотиком ТоуоСеrin (группа О1) и оксидом цинка (группа О2) в рационах молодняка свиней не сопровождалась снижением интенсивности роста животных. Некоторое уменьшение среднесуточного прироста молодняка второй опытной группы в первый период откорма и увеличение затрат корма на прирост живой массы мы объясняем отрицательным влиянием оксида цинка на аппетит животных и поедаемость корма. Это явление наблюдалось в исследованиях и других ученых.

Показатели интенсивности роста и затрат корма на прирост живой массы в первом опыте различались мало, хотя и отмечалась тенденция некоторого превосходства животных, получавших антибиотик флавомицин (группа К), однако статистически достоверных межгрупповых различий получено не было.

Во втором опыте при использовании пробиотика Bactocell (группа О1) и пребиотика BIO-MOS (группа О2) энергия роста подсвинков в первый период откорма была несколько выше при меньших затратах корма на прирост живой массы. Но во вторую фазу откорма ситуация изменилась - среднесуточный прирост животных контрольной группы превосходил аналогичный показатель опытных групп на 45,2-49,9 г (5,6-6,2%) при Р0,05.

Сохранность животных в обоих опытах составила 100%.

Таким образом, в наших исследованиях установлено, что замена антибиотика флавомицин другими стимуляторами роста (пробиотиками ТоуоСеrin и Bactocell, пребиотиком BIO-MOS и оксидом цинка) в рационах молодняка свиней на откорме не сопровождается существенным, статистически достоверным снижением откормочной продуктивности животных.

В последнее время производители свинины все больше внимания уделяют показателям убойной и мясной продуктивности животных, а также качеству мяса, так как именно эти показатели определяют потребительскую приемлемость получаемой от них продукции и все в более значительной степени влияют на прибыльность и конкурентоспособность отрасли.

Известно, что мясная продуктивность животных в большей степени обусловлена генотипическими факторами, тем не менее в своих исследованиях особое значение мы уделяли изучению влияния различных стимуляторов роста на мясную продуктивность и качество мяса откормочного молодняка.

Результаты контрольного убоя молодняка свиней подопытных групп представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Убойные и мясные качества свиней

Анализ показателей убойных и мясных качеств животных в первом опыте показал, что замена антибиотика флавомицин (группа К) пробиотиком ТоуоСеrin (группа О1) и оксидом цинка (группа О2) в рационах молодняка свиней практически не повлияла на убойный выход, длину туши, толщину шпика и площадь «мышечного глазка», при этом наблюдалась некоторая тенденция превосходства животных контрольной группы по содержанию мяса в туше - 54,0% против 52,7-53% в опытных группах.

Во втором опыте, при применении пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS, установлена тенденция увеличения показателей мясных качеств свиней по сравнению с использованием в рационах флавомицина. Животные опытных групп превосходили сверстников контрольной группы по убойному выходу на 0,2-0,4 пп., длине туши - на 1,2 см, площади «мышечного глазка» - на 1,1-3,3 см² и по выходу мяса - на 1,2-1,4 пп.

Однако важно отметить, что установленные межгрупповые различия по анализируемым показателям как в первом, так и во втором опыте не были статистически достоверны.

Таким образом, в результате наших исследований установлено, что замена антибиотика флавомицина другими стимуляторами роста не оказывает существенного влияния на убойные и мясные качества свиней.

Результаты исследований химического состава мяса и профиля жирных кислот длиннейшей мышцы спины туш подопытных животных представлены в таблице 3.

Анализ результатов исследований химического состава мяса не выявил значительных и статистически достоверных межгрупповых различий как в первом, так и во втором опыте.

Профиль жирных кислот мяса подопытных животных, в значительной степени определяющий диетические и вкусовые свойства свинины, также различался мало, но во втором опыте, ввиду низкого коэффициента вариации, установлено увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот в мясе животных, получавших пробиотик Bactocell (группа О1) на 1,0 пп. при Р0,05.

Таблица 3 - Химический состав мяса и профиль жирных кислот

* Р ? 0,05

Во второй опытной группе, при скармливании пребиотика BIO-MOS, наоборот - содержание PUFA снизилось на 0,85 пп. (Р0,05) по сравнению с контролем.

Таким образом, замена кормового антибиотика другими стимуляторами роста не повлияла на химический состав мяса и профиль жирных кислот, за исключением содержания полиненасыщенных жирных кислот при использовании пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS, влияние которых было минимальным.

В условиях рыночной экономики важнейшей задачей стоящей перед производителями свинины, наряду с увеличением производства, является повышение качества продукции, конкурентоспособности и экономической эффективности отрасли в целом.

Расчет экономической эффективности проведенных исследований представлен в таблице 4.

Таблица 4 - Экономическая эффективность проведенных исследований

* Р ? 0,05

Как показал расчет экономической эффективности результатов первого опыта, стоимость кормов, затраченных на 1 кг прироста живой массы при использовании в рационах антибиотика флавомицин (группа К) была наименьшей и составила 0,51 USD, что на 10,9% ниже (Р<0,05), чем при применении пробиотика ТоуоСеrin, и на 2,1% дешевле использования оксида цинка. Аналогичная ситуация наблюдалась и во втором опыте - использование флавомицина было на 3,9 и 7,8% более эффективно, чем применение пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS.

Учитывая значительное влияние мясности туш свиней на экономическую эффективность производства свинины в целом, мы рассчитали стоимость затрат кормов в расчете на один килограмм постного мяса в основных отрубах. К сожалению, анализ расчетов подтвердил экономическое превосходство использования флавомицина как стимулятора роста для молодняка свиней на откорме.

Однако, учитывая существующий запрет на применение кормовых антибиотиков в странах Евросоюза и неизбежные ограничения по их применению в наших странах, несомненный интерес представляет использование оксида цинка в рационах молодняка свиней, но лишь в первый период откорма, в связи с отрицательным свойством этого препарата накапливаться во внутренних органах свиней. Экономическая эффективность производства свинины при замене флавомицина оксидом цинка в наших исследованиях снизилась лишь на 2,1-5,5%.

Кроме того, перспективным препаратом, на наш взгляд, является пребиотик BIO-MOS. Экономическая эффективность его использования уступала показателям контрольной группы на 2,4-3,9%.

Заключение

В результате проведенных исследований установлено, что замена антибиотика флавомицина пробиотиками ТоуоСеrin и Bactocell, пребиотиком BIO-MOS, а также оксидом цинка в рационах молодняка свиней на откорме не сопровождается существенным снижением откормочных качеств, при этом была отмечена тенденция повышения мясных качеств животных при использовании в кормлении пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS и их снижения - при применении пробиотика ТоуоСеrin и оксида цинка.

Тем не менее, несмотря на очевидную необходимость поиска альтернативных путей замены антибиотиковых стимуляторов роста, экономическая эффективность производства свинины при использовании флавомицина была выше на 2,1-10,9%.

Литература

1. Gustafson, R.H. Antibiotic use in animal agriculture / R.H. Gustafson, R.E. Bowen // J. Appl. Microbiol. - 1997. - Vol. 83, - Р. 531-541.

2. Normy Їywienia Њwiс. Wartoњж pokarmowa pasz. - Wyd. IFiЇZ PAN im. J. Kielanowskiego, Jabіonna, Omnitech - Press, Warszawa, 1993. - 60 s.

3. Rуїycki M. Zasady postкpowania przy ocenie њwiс w Stacjach Kontroli Uїytkowoњci Rzeџnej Trzody Chlewnej. Stan hodowli i wyniki oceny њwiс. - IZ XIV, 1996. - S.69-82.

Thomke S., Elwinger K. Growth promotants in feeding pig and poultry. I. Alternatives to

Аннотация

В результате проведенных исследований установлено, что замена антибиотика флавомицина пробиотиками ТоуоСеrin и Bactocell, пребиотиком BIO-MOS, а также оксидом цинка в рационах молодняка свиней на откорме не сопровождается существенным снижением откормочных качеств, при этом наблюдается тенденция повышения мясных качеств животных при использовании в кормлении пробиотика Bactocell и пребиотика BIO-MOS и их снижения - при применении пробиотика ТоуоСеrin и оксида цинка, однако экономическая эффективность производства свинины при использовании флавомицина выше на 2,1-10,9%.

Summary

As a result of carried out researches it fixed, that changing of an antibiotic flavomicine to probiotic ТоуоСеrin and Bactocell, prebiotic BIO-MOS, and also oxide of zinc in rations of young plants of pigs on a fattening it is not accompanied by essential decrease of feeding qualities, thus the tendency of rising of meat qualities of animals is observed at use in a feeding of probiotic Bactocell and prebiotic BIO-MOS and their decrease - at application of probiotic ТоуоСеrin and oxide of zinc, however economic efficiency of manufacture of pork at use of flavomicine is higher 2,1-10,9 %.

Размещено на Allbest.ru