Повышение эффективности использования местных кормов растительного происхождения за счет биологически активных веществ при производстве пищевых яиц

Размещено на http://www.allbest.ru/

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание учёной степени

доктора сельскохозяйственных наук

Повышение эффективности использования местных кормов растительного происхождения за счет биологически активных веществ при производстве пищевых яиц

Кузнецова Татьяна Сергеевна

06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Сергиев Посад, 2010

Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства Россельхозакадемии (ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии)

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, академик РАСХН

Фисинин Владимир Иванович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Топорова Лидия Викторовна

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Сенько Анна Яковлевна

доктор биологических наук, профессор

Драганов Иван Фомич

Ведущая организация: Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства.

Защита диссертации состоится ____ ______________ 2010 г. в 10 часов на заседании диссертационного совета (шифр Д 006.006.01) в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства по адресу: 141300, г. Сергиев Посад-11 Московской области, ул. Птицеградская, 10. Тел. 8 (49654) 77070; факс: 8 (49654) 61138.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии.

Автореферат разослан 2010 г.

Учёный секретарь диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Т.Н. Ленкова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность исследований. Рецептура комбикормов для сельскохозяйственной птицы в России основана на широком использовании местных кормовых ресурсов, таких как ячмень, пшеница, подсолнечный жмых и шрот, овес, просо, отруби и т.д. Перечисленные культуры характеризуются более низкой концентрацией и доступностью питательных веществ и энергии по сравнению с кукурузой и соевым шротом, которые составляют основу рационов для птиц в США и большинстве стран Западной Европы. Кукуруза и соя на территории РФ применяются в меньших количествах из-за высокой стоимости, а зачастую и из-за дефицита. Пониженная кормовая ценность хлебных злаков и продуктов их переработки обусловлена наличием в их составе ингибиторов пищеварительных ферментов, антипитательных веществ, а также высоким удельным весом в оболочках растительных клеток сложных некрахмалистых полисахаридов, представленных арабиноксиланами, бета-глюканами, целлюлозой, гемицеллюлозой, пектиновыми веществами, лигнином и др. Они отличаются высокой способностью связывать воду, увеличивают вязкость химуса, влажность помета и являются прекрасной питательной средой для патогенной микрофлоры. Из-за несовершенства ферментной системы птицы, особенно у молодняка, сложные полисахариды не только почти не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, но и препятствуют использованию других питательных веществ. Кроме того, фосфор в растительных кормах находится в виде сложного органического соединения фитина, который плохо усваивается птицей, что приводит к нарушению минерального обмена, ухудшению качества скорлупы, повышению процента боя и насечки и, как следствие, снижению выхода пищевых и инкубационных яиц.

Проблема повышения эффективности использования комбикормов, содержащих трудногидролизуемые компоненты, успешно решается применением ферментных препаратов целлюлазного, бета-глюканазного и ксиланазного спектра действия. За более чем восьмидесятилетний период, прошедший с момента первых публикаций, накоплен достаточно большой опыт по применению ферментных препаратов в комбикормах для птицы. В настоящее время известны как отдельные ферментные препараты, так и мультиэнзимные комплексы отечественного и зарубежного производства.

Однако их апробация проводилась и проводится преимущественно на бройлерах в рационах с повышенным содержанием пшеницы, ячменя, подсолнечного шрота и гороха. Информация по использованию ферментных препаратов в рационах яичной птицы с повышенным уровнем ржи, овса, отрубей, гороха, подсолнечного шрота и т.д. разрознена или отсутствует. Большое практическое значение имеет вопрос о целесообразности использования комбикормов с пониженной энергетической питательностью при обогащении их ферментными препаратами. Для решения проблемы регулирования состава и соотношения микрофлоры в желудочно-кишечном тракте, кроме ферментов, применяются кормовые антибиотики, пробиотики и подкислители. Последние представляют собой смесь органических кислот и их солей. Все перечисленные добавки направлены на нормализацию микрофлоры пищеварительного тракта птицы, поэтому актуальными являются исследования по выбору их оптимальных комбинаций с ферментными препаратами, для получения максимального синергического эффекта.

Положения, выводы и рекомендации, разработанные в ходе выполнения диссертационной работы, нашли применение при составлении рационов для молодняка и взрослого поголовья современных яичных кроссов кур на птицефабриках Волгоградской, Кировской, Тульской, Нижегородской, Калужской, Московской, Свердловской, Челябинской областей, в Республике Коми, Краснодарском и Красноярском краях. Научные разработки апробированы в условиях производства, изложены в методических рекомендациях и публикациях, в том числе в центральной печати и рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ. По результатам исследований даны практические предложения, которые рассмотрены и одобрены на заседаниях отдела кормления, методических комиссиях и ученых советах ГНУ-ВНИТИП.

В диссертации обобщены результаты исследований, выполненные в соответствии с государственными и областными научно-техническими программами в лаборатории БАВ Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства в период с 1997 по 2008 гг. (№ госрегистрации 01.9.80008811 на 1996-2000 гг., 01200120277 на 2001-2005 гг. и 01200602326 на 2006-2010 гг.).

Цель и задачи исследований. Основной целью исследований являлось повышение эффективности использования местного кормового сырья при производстве пищевых яиц путем обогащения комбикормов для молодняка и взрослых кур ферментным препаратом, пробиотиком, кормовым антибиотиком и подкислителем в различных комбинациях и дозировках.

Для достижения поставленной цели необходимо:

1. Доказать целесообразность использования комбикормов, содержащих повышенное количество местного кормового сырья, такого как ячмень, рожь, горох, подсолнечный жмых, пшеничные отруби в сочетании с ферментным препаратом Целловиридин Г20х, для ремонтного молодняка и кур-несушек.

2. Установить рациональную норму ввода фермента Целловиридин Г20х в комбикорма, содержащие повышенный уровень нетрадиционных зерновых и белковых кормов растительного происхождения, для яичных кур. Определить эффективность комплексного применения Целловиридина Г20 с Фармастимом.

3. Определить целесообразность использования комбикормов с пониженной энергетической ценностью в сочетании с ферментным препаратом для ремонтного молодняка и кур яичных кроссов.

4. Провести сравнительные исследования эффективности применения ферментов Ксибетена-ксил или Ксибетена-цел, в том числе в комплексе с пробиотиком Бацелл, кормовым антибиотиком Флавомицином, подкислителем Пребио в рационах яичных кур с повышенным содержанием ржи и голозерного овса; их влияние на показатели продуктивности, линейные и весовые параметры органов пищеварения, переваримость и использование питательных и минеральных веществ корма, качество яиц, включая наличие остаточного количества кормового антибиотика и сальмонелл.

Научная новизна исследований. Доказана целесообразность увеличения предельно допустимых норм ввода в комбикорм местных зерновых кормов (ячмень, рожь, овес), зерновых отходов (пшеничные отруби), белковых кормов растительного происхождения (горох, подсолнечный жмых) при выращивании ремонтного молодняка и эксплуатации кур-несушек современных яичных кроссов. Доказана возможность использования рационов с пониженной калорийностью при использовании ферментных препаратов.

Установлены рациональные нормы ввода ферментного препарата Целловиридин Г20х в комбикорма с повышенным уровнем ячменя для ремонтного молодняка и взрослого поголовья яичных кур, которые успешно апробированы на комбикормах с повышенным содержанием отрубей, ржи, подсолнечного жмыха и гороха.

Проведен анализ химического состава, вязкости и кислотосвязывающей способности зерновых кормов, а также приготовленных на их основе комбикормов, в том числе при обогащении их биологически активными веществами.

Изучены характер и степень воздействия фермента (на примере Целловиридина Г20х, Ксибетена-ксил, Ксибетена-цел, Амилосубтилина), кормового антибиотика (на примере Флавомицина и Фармастима), подкислителя (на примере Пребио) и пробиотика (на примере Бацелла), примененных в составе комбикорма для молодняка и взрослого поголовья яичных кур самостоятельно и в различных комбинациях, на зоотехнические показатели (динамику живой массы молодняка, среднесуточное потребление корма, затраты корма на 10 яиц, 1 кг яичной массы, 1 кг прироста живой массы, сохранность поголовья, однородность стада по живой массе, интенсивность яйценоскости) и физиологические параметры (переваримость протеина, жира, клетчатки; использование азота, кальция и фосфора), а также показатели качества яиц (массу яиц, кислотное число желтка, рН белка и желтка, упругую деформацию скорлупы, наличие в яйцах сальмонеллы и остаточных количеств антибиотика).

Определены закономерности воздействия экзогенных ферментов на линейные и весовые параметры желудочно-кишечного тракта яичных кур, в частности, массу и длину кишечника, массу железистого и мышечного желудков.

Практическая ценность работы и реализация результатов исследований. Разработаны и успешно апробированы рецепты комбикормов с повышенным содержанием трудногидролизуемых зерновых кормов, зерновых отходов, белковых кормов растительного происхождения в сочетании с биологически активными веществами (ферментом, кормовым антибиотиком, подкислителем и пробиотиком) при их однокомпонентном использовании или в различных комбинациях. Использование более дешевых компонентов в составе комбикормов, в сочетании с ферментами, обеспечило повышение сохранности птицы в среднем на 3-4%, интенсивности яйценоскости на 4-5%, снижение их стоимости и способствовало снижению затрат корма на продукцию. Доказана возможность повышения в комбикормах для кур-несушек доли ячменя до 50%; ржи - до 35%; голозерного овса - до 30%, гороха - до 25%; подсолнечного жмыха - до 25%; а также допустимость использования комбикормов пониженной калорийности (на 10 ккал/100 г корма) при обогащении их ферментными препаратами. Обоснована возможность использования в комбикормах для ремонтного молодняка старше 8-и недельного возраста до 30% необрушенного ячменя или до 25% пшеничных отрубей в сочетании с ферментами.

Определены рациональные нормы ввода фермента в составе комбикормов, содержащих повышенный уровень изученного сырья. По каждому эксперименту установлено влияние на конечный экономический эффект следующих факторов: затраты биологически активных веществ (в кг и руб.), валовой выход дополнительной продукции, изменение структуры и стоимости комбикорма при использованиие в его составе повышенного уровня местного кормового сырья. Повышение экономического эффекта в опытных группах в пересчете на 1000 голов посадочного поголовья кур-несушек составляло в среднем от 5 до 30 тыс. руб. за период наблюдений.

Обобщенные экспериментально-аналитические данные диссертации нашли отражение в методических рекомендациях ГНУ ВНИТИП («Ферменты в кормлении птицы» (2007 г.), «Биологически активные и кормовые добавки в птицеводстве» (2009 г). Практическое применение рекомендаций позволяет существенно расширить возможности использования местного кормового сырья, сократить объем закупки некоторых дорогостоящих компонентов комбикорма и, как следствие, повысить рентабельность производства пищевых яиц. Результаты исследований получили широкое распространение на птицефабриках Челябинской области (ОАО «Челябинская птицефабрика»), Краснодарского края (ФГУП Государственный Племзавод «Лабинский», Красноярского края (АОЗТ «Владимировское»), Волгоградской области (ОАО «Городищенская птицефабрика»), Тульской области (ООО «Суворовская птицефабрика»), Нижегородской области (ОАО «Агрофирма «Птицефабрика Сеймовская»), Кировской области (ЗАО «Зуевская Птицефабрика», СПК СА «Колхоз Птицевод»), Республика Коми (ООО «Птицефабрика Сыктывкарская»).

Апробация работы. Работа апробирована на международных конгрессах по птицеводству; семинаре, проводимом ООО «Промфермент» в сентябре 2001 г. (г. Стамбул, Турция), семинарах ПНС «Свердловская им. Г.П. Грачевой», «Лабинская», международной конференции «Инновационные решения в яичном птицеводстве» (Геленджик, 2007), конференциях российского отделения ВНАП, ученых советах ВНИТИП в 1999…2008 гг., семинарах ВНИТИП в 2006, 2007, 2010 гг., научно-практических семинарах на базе ЗАО «Витасоль» в Калужской области (2006, 2007, 2008 гг.).

Основные результаты исследований изложены в 28 печатных работах, включая методические рекомендации ГНУ ВНИТИП РАСХН и публикации в журналах «Зоотехния», «Животноводство России», «Птицеводство», «Птица и птицепродукты», «Комбикорма», «Доклады РАСХН», «Ветеринария и кормление», «Ветеринария». Общий объём публикаций составляет 14,2 п.л. (227 с.). Авторский вклад - более 75%.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- физиологически и экономически обоснованный ввод повышенных дозировок ограниченно используемых кормовых средств в сочетании с ферментными препаратами в комбикорма для кур при производстве пищевых яиц;

- рациональные дозировки ферментного препарата Целловиридин Г20х в зависимости от состава комбикормов для молодняка и кур-несушек;

- возможность эффективного использования в яичном птицеводстве комбикормов с пониженной калорийностью на основе ячменя в сочетании с ферментным препаратом;

- эффективность и безопасность использования комбикормов для яичных кур с повышенным уровнем ржи и голозерного овса в сочетании с ферментным препаратом, пробиотиком, кормовым антибиотиком и подкислителем в различных комбинациях;

- качество и экологическая безопасность яиц кур разных кроссов при использовании местных кормов растительного происхождения с добавлением соответствующих биологически активных веществ.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 324 страницах, содержит 78 таблиц и 32 рисунка; состоит из следующих разделов: «Введение», «Состояние изученности вопроса и постановка задач исследования», «Материал и методы исследований», «Эффективность результатов исследований», «Выводы», «Предложения производству». Список литературы включает 491 наименование, в том числе 198 - на иностранных языках.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

корм растительный пищевой яйцо

Экспериментальная часть работы выполнялась в период с 1997 по 2007 гг. в лабораториях Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП), экспериментальном хозяйстве ВНИТИП (г. Сергиев Посад Московской области) и ФГУ Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории (г. Москва). Объектом испытаний являлись молодняк и взрослые куры яичных кроссов «П-46», «Ломан браун», «Родонит», «Бованс белый» и «Радонеж». В качестве биологически активных веществ (БАВ) использовались ферментные препараты Целловиридин Г20х, Ксибетен-цел, Ксибетен-ксил, Амилосубтилин, кормовые антибиотики Флавомицин и Фармастим, пробиотик Бацел и подкислитель Пребио.

Общая схема исследований представлена на рис. 1.

Первые поисковые исследования по оценке целесообразности использования рационов с повышенным уровнем местных зерновых кормов на примере ячменя в комплексе с ферментом Целловиридин Г20х проведены в 1997 г. при выращивании цыплят и содержании кур-несушек кросса «Ломан Браун» (табл.1, рис.1). Полученные результаты показали высокую эффективность включения ферментного препарата Целловиридина Г20х (максимальная норма ввода 100 г/т корма) в состав комбикорма и послужили основанием для дальнейших исследований в данном направлении.

На следующем этапе экспериментов в опытах на ремонтном молодняке и взрослом поголовье яичных кур кросса «Родонит» определены оптимальные дозировки фермента в пробных рационах с высоким уровнем необрушенного ячменя, доля которого в структуре комбикорма доходила соответственно до 30 и 50%. Данные об оптимальных дозировках препарата использовались позже в опытных рационах с повышенным уровнем ржи (от 10 до 35%), гороха (15 и 25%) и подсолнечного жмыха (20 и 25%) на курах яичных кроссов «Родонит», «Радонеж» и «Бованс белый» (табл.1).

Полноценность рациона предусматривает его сбалансированность по целому ряду показателей, важнейшим из которых является обменная энергия. Количество обменной энергии в различных кормах рассчитывалось несколько десятилетий назад без учета возможного повышения их калорийности в сочетании с биологически активными добавками. Проведенные нами ранее балансовые опыты доказали, что применение ферментных препаратов обеспечивает лучшее расщепление и усвоение ингредиентов корма в желудочно-кишечном тракте птицы. Логично предположить, что эти процессы сопровождаются высвобождением дополнительного количества «неучтенной» обменной энергии. Для проверки выдвинутой гипотезы поставлены опыты на яичных курах кросса «Радонеж». Особенностью экспериментальных рационов было повышенное содержание ячменя (до 40%) в сочетании со сниженным на 10 ккал уровнем обменной энергии.

Количество обменной энергии в комбикорме рассчитывали исходя из общепринятых рекомендаций по кормлению сельскохозяйственной птицы. В соответствии с нашим предположением, теоретическая разница в 10 ккал между контрольным и опытными рационами будет компенсирована дополнительной обменной энергией, высвобождающейся в результате лучшего переваривания корма под воздействием фермента Целловиридин Г20х и его комплекса с антибиотиком Фармастим.

В связи с расширением ассортимента биологически активных добавок, применяемых в комбикормах для птиц, представлялось целесообразным определение их эффективности при использовании в кормлении кур трудногидролизуемых компонентов (рожь, голозерный овес).

В ходе опытов на молодняке учитывали следующие показатели:

- живую массу путем взвешивания дважды в месяц всего поголовья. На основании полученных экспериментальных данных рассчитывались среднесуточный привес и относительная скорость роста молодняка;

- сохранность поголовья - путем ежедневного осмотра птицы и удаления павших особей. Выбраковку птицы не проводили;

- однородность стада по живой массе, в %;

- конверсию корма - путем учета затрат корма на 1 кг прироста.

В ходе опытов на курах-несушках учитывали следующие показатели:

- живую массу кур - путем индивидуального взвешивания всего поголовья в начале и конце опыта;

- сохранность поголовья - путем ежедневного осмотра птицы и удаления павших особей. Выбраковку птицы не проводили;

- однородность стада по живой массе (в %);

- массу яиц - путем индивидуального взвешивания трехдневного сбора яиц в конце каждого месяца на весах ВЛКТ-500 (ГОСТ 24104-80);

- упругую деформацию яиц - в период взвешивания 3-х дневного сбора яиц в конце каждого месяца с помощью прибора ПУД-1;

- яйценоскость - путем ежедневного сбора яиц в опытных и контрольной группах птицы; после обобщения опытных данных рассчитывались яйценоскость на начальную и среднюю несушку, интенсивность яйценоскости;

- конверсию корма - путем учета затрат корма на ед. продукции (10 шт. яиц; 1 кг яичной массы).

- содержание в яйцах витаминов А, Е, В2, каротиноидов, рН, кислотное число - по методикам, изложенным в «Методических рекомендациях для зоотехнических лабораторий» с использованием современных приборов испытательного центра ГНУ ВНИТИП;

- микробиологические исследования - проводились в ФГУ Центральной научно-методической ветеринарной лаборатории (г. Москва):

а) наличие остаточных количеств антибиотика - ежемесячно в 10 яйцах, взятых от каждой группы птицы;

б) наличие в яйцах сальмонеллы - ежемесячно в 10 яйцах, взятых от каждой группы птицы;

в) микробиальный фон в желудочно-кишечном тракте - при убое птицы в конце опыта у 3-х голов из каждой группы;

- линейные и весовые параметры органов пищеварения определяли у 3-х голов из каждой группы в конце опыта при убое:

а) длину кишечника;

б) массу кишечника в абсолютных единицах и % от массы тела;

в) массу мышечного и железистого желудков в абсолютных единицах и в % от массы тела.

Температурный, влажностный и световой режимы в птичниках в ходе экспериментов соответствовали нормативам для соответствующей половозрастной группы птицы.

Балансовые опыты на молодняке и взрослом поголовье кур различных кроссов проводили по методике Маслиевой О.И., изложенной в «Методических рекомендациях по проведению научных исследований по кормлению птицы».

Определяли переваримость корма, протеина, жира и клетчатки, использование азота, Са, Р; доступность (в %) метионина и лизина с использованием современного оборудования испытательного центра ВНИТИП.

Цифровой материал обработан биометрически по алгоритмам Н.А. Плохинского с использованием ЭВМ.

Оценка эффективности использования комбикормов с повышенным уровнем местных зерновых кормов в сочетании с биологически активными веществами при производстве пищевых яиц

Рациональные нормы ввода фермента Целловиридин Г20х в комбикорма на основе ячменя для ремонтного молодняка и кур кросса «Ломан браун»

Поисковые исследования по оценке целесообразности и эффективности использования комбикормов с повышенным уровнем ячменя, овса и подсолнечного жмыха в комплексе с ферментным препаратом Целловиридин Г20х поставлены в 1997 г. на ремонтном молодняке и курах-несушках кросса «Ломан браун». Темпы роста цыплят в контрольной и опытных группах соответствовали нормативам, однако у контрольного молодняка в течение всего периода наблюдений показатели живой массы были на уровне минимальных, а у опытного - максимальных значений. Наиболее существенные различия по живой массе между группами отмечены в 14-недельном возрасте - 125 г или 10,8%; в конце выращивания эта разница сократилась до 7,2%, что обусловило повышение эффективности использования корма в расчете на 1 кг прироста живой массы на 2,4%.

Цыплята опытной группы имели лучшую выравненность по живой массе по сравнению с контрольными, о чем свидетельствуют показатели однородности стада (соответственно 87 и 80%). Включение в комбикорма Целловиридина Г20х обеспечило повышение сохранности поголовья на 8,4%.

Включение фермента в комбикорма ячменно-пшеничного типа для кур в течении шести месяцев продуктивности, способствовало повышению яйценоскости на 2,5% при снижении затрат кормов на производство 10 яиц на 7,0%. Сохранность поголовья в опытной и контрольной группах была одинаковой (90%), различия по массе и упругой деформации яиц статистически недостоверны. В балансовом опыте установлено, что обогащение Целловиридином Г20х комбикормов с повышенным содержанием трудногидролизуемых компонентов способствует повышению переваримости корма на 3,6; протеина - на 2,1; жира - на 2,9%. При этом использование азота повысилось на 2,4; кальция - 3,1; фосфора - 4,1%. Полученные результаты дали основание на проведение дальнейших исследований в этом направлении.

Оптимальную дозировку фермента Целловиридин Г20х определяли в опытах на ремонтном молодняке кросса «Родонит». В качестве критериев были выбраны затраты корма и однородность молодняка по живой массе. Комбикорм содержал 30% необрушенного ячменя. Увеличение концентрации фермента от 30 до 80 г/т обеспечило снижение затрат кормов на килограмм прироста на 5,5 - 11,9% по отношению к контролю.

Заметное улучшение конверсии корма на 5.5% ниже контроля отмечено уже при дозировке Целловиридина Г20х 30 г/т корма. Дальнейшее ступенчатое повышение его концентрации в комбикорме до 60 г/т сопровождалось линейным снижением затрат кормов (в среднем 1,85% на каждые дополнительные 10 г фермента) на 11,0% в сравнении с контролем. Повышение концентрации препарата в комбикорме до 70 и 80 г/т уже не давало значительного улучшения конверсии корма, которая была близка к показателям четвертой опытной группы. - соответственно 11,7 и 11,9%, что, видимо, связано с применением лимитированного кормления в этот возрастной период

Более рациональное потребление корма сопровождалось улучшением качества молодняка, о чем свидетельствуют показатели однородности стада по живой массе, которые были на 2,9…3,8% выше, чем в контроле; при этом максимальное отклонение (3,8%) зарегистрировано в группе молодок, получавших фермент в дозе 80 г/т корма.

Примечание: * - Р < 0,05; ** - Р < 0,01 по сравнению с контролем.

Таким образом, на установленный лимит кормов для кросса «Родонит» при уровне ячменя в рационе 30% после восьминедельного возраста, достаточным является включение Целловиридина Г20х в количестве 60 г/т корма.

Таблица 2

Результаты опыта на курах-несушках кросса «Родонит» при различной норме ввода Целловиридина Г20х (г/т комбикорма)

Показатели	Группы, норма ввода Целловиридина Г20х
	1 контр.	2 30 г/т	3 50 г/т	4 60 г/т	5 70 г/т	6 80 г/т
Яйценоскость, %	66,0	72,9	73,5	76,1	77,4	78,5
Затраты корма, г на 1 голову	128,7	127,9	127,4	127,1	127,1	125,8
на 10 яиц	1,85	1,75	1,72	1,67	1,65	1,64
Сохранность поголовья, %	92,9	96,3	94,6	100,0	100,0	100,0
Средняя масса яиц, г	68,20,68	69,20,61	70,20,68	71,60,77	69,50,78	71,30,63**
Упругая деформация яиц	22,90,40	22,70,41	22,60,33	22,50,38	22,60,34	22,60,24
Содержание витаминов в яйце, мкг/г
А	8,4	8,9	8,7	8,9	8,5	8,0
Е	61,7	66,3	69,3	73,2	74,7	79,2

Определение оптимальной дозировки фермента в комбикормах, содержащих 50% ячменя, продолжено на яичных курах.

Интенсивность яйценоскости кур опытных групп повысилась на 6,9-12,5% (r = +0,949** по сравнению с контролем) и сопровождалась снижением затрат кормов на 1 голову на 0,60-2,25% (r = - 0,957** по сравнению с контролем) и на 10 яиц - на 5,4-11,4% (r = - 0964**) (табл. 2).

При этом в балансовых опытах у кур опытных групп отмечено улучшение использования питательных веществ корма: переваримость клетчатки, протеина и жира повысилась соответственно на 0,5…1,7; 2,2…3,0 и 2,8…3,6%. Использование азота улучшалось на 1,0-1,8%.

Увеличение переваримости и использования питательных веществ из корма у птицы опытных групп положительно сказалось на качестве яиц. Так, при более высокой продуктивности куры опытных групп, при меньшем потреблении кормов, откладывали яйца с более прочной скорлупой, о чем свидетельствуют более низкие показатели величины упругой деформации яиц: 22,7…22,6 против 22,9 в контроле. Практически не отмечено разницы по содержанию в яйце витамина А между контрольной и опытными группами при одинаковом его содержании в комбикорме и более высокой продуктивности кур опытных групп, а, следовательно, и большем выносе витамина А из организма: 8,0…8,9 мкг/г против 8,4 мкг/г в контроле. Более того, содержание витамина Е было выше в яйцах, полученных от кур опытных групп, что можно объяснить лучшим использованием его из растительных компонентов корма за счет добавок ферментов (66,3-79,2 мкг/г против 61,7 мкг/г в контроле). Что касается сохранности поголовья, то этот показатель был достаточно высоким как в контроле (92,9%), так и в опытных группах (94,6-100%).

Таким образом, обогащение Целловиридином Г20х комбикормов, содержащих 50% необрушенного ячменя, способствовало повышению переваримости и использованию питательных веществ корма, продуктивности кур на 6,9…12,5% при снижении затрат кормов на голову и на 10 яиц соответственно на 0,6…2,3 и 5,4…11,4%. При этом улучшалось качество яиц. С повышением дозы препарата эффект увеличивался, однако в целях экономии денежных средств достаточно ограничить ввод фермента до 60-70 г/т корма при уровне ячменя в комбикормах для кур не более 50%.

Определение рационального уровня ржи в сочетании с Целловиридином Г20х в комбикормах для яичных кур кросса «Бованс белый»

За восемь месяцев продуктивного периода интенсивность яйценоскости кур опытных групп повысилась на 1,6…3,7%. На фоне 7-10% ржи в рационе добавки Целловиридина Г20х (60 г/т корма) обеспечивали практически одинаковую яйценоскость и сохранность кур при снижении затрат кормов на 10 яиц на 4,2…5,6%. С повышением уровня ржи в рационе до 20% в сочетании с ферментом продуктивность кур снижалась относительно предыдущих опытных групп, но оставалась выше, чем в контроле на 1,6% при более низких затратах корма на 10 яиц на 2,1%. Комплексное включение Амилосубтилина и Целловиридина Г20х в комбикорма, содержащие 20% ржи, обеспечило лучший эффект, чем самостоятельное применение Целловиридина Г20х, детерминировав повышение интенсивности яйценоскости кур на 3,0% при снижении затрат кормов на 10 яиц на 3,6%.

В балансовых опытах установлено, что добавка ферментов обеспечивала повышение переваримости протеина, жира и клетчатки соответственно на 2,2; 1,1 и 5,0%. При этом повышалось использование азота, кальция, фосфора. Таким образом, результаты опытов свидетельствуют о высокой эффективности Целловиридина Г20х в комбикормах, содержащих до 20% ржи.

В повторном опыте на курах кросса «Бованс белый» дозировка фермента была увеличена до 70 г/т, а норма ввода ржи - до 35% (табл.3).

Таблица 3

Основные результаты опыта на курах кросса «Бованс белый» с включением Целловиридина Г20х в комбикорма с разным уровнем ржи

Показатели	Группы
	1 (контр.), ОР+7% ржи	2 (опытная), ОР+25% ржи	3 (опытная), ОР+35% ржи
Сохранность поголовья, %	100	96,7	100,0
Интенсивность яйценоскости,%	78,0	84,2	83,6
Масса яиц, г	59,9 0,64	58,5 0,56	58,5 0,60
Затраты корма: на 1 голову, г на 10 яиц, кг	115,0 1,47	115,0 1,37	115,0 1,38
Упругая деформация яиц, мкм	21,6 0,38	21,7 0,34	21,6 0,34
Содержание в яйце витаминов, мкг/г:
А	9,2	9,2	12,0
Е	90,3	106,3	127,8
В2	4,3	4,5	4,1
Переваримость, %: протеина	87,1	88,4	91,9
жира	84,2	88,8	88,9
клетчатки	24,6	24,7	26,3
Использование азота, %	36,5	37,6	38,2

Включение Целловиридина Г20х в комбикорм, содержащий более высокий уровень ржи, обеспечило рост яйценоскости кур опытных групп на 5,6…6,2% (r = +0,902** по сравнению с контролем). При одинаковом потреблении корма в контрольной и опытных группах, затраты корма на 10 яиц снижались на 6,5…7,3%. При более высокой продуктивности кур опытных групп не установлено достоверных различий в массе и показателях упругой деформации яиц.

В балансовых опытах подтверждены установленные ранее тенденции по переваримости и усвоению питательных веществ комбикорма в сочетании с ферментным препаратом. В частности, переваримость протеина, жира и клетчатки улучшилась соответственно на 1,3…4,8; 4,6…4,7%; 0,1…1,7%; использование азота курами опытных групп увеличилось на 1,1…1,7%.

Скармливание несушкам комбикорма, обогащенного ферментом, обусловило повышение использования витаминов А и Е и их депонирования в яйцо, несмотря на более высокую продуктивность. По результатам проведенных экспериментов, разница в содержании витаминов А, Е, В2 в яйце по сравнению с контрольной группой составила 30,4; 17,7…41,5 и 4,7% соответственно.

Таким образом, доказана зоотехническая целесообразность повышения уровня ржи в комбикормах для кур-несушек: до 20% в комплексе с Целловиридином Г20х в количестве 60 г/т и до 35% при увеличении дозы фермента до 70 г/т.

Определение эффективности применения комбикормов пониженной энергетической ценности в сочетании с ферментом Ксибетен-цел и антибиотиком Фармастим на яичных курах кросса «Радонеж»

Использование комбикормов пониженной питательности (уровень ячменя 40%, ОЭ -10 ккал/100 г) в сочетании с ферментом (2 группа) или его комплексом с Фармастимом (3 группа) обеспечило интенсивность яйценоскости на среднюю несушку соответственно на уровне или выше контроля на 2,1%.

В расчете на начальную несушку разница с птицей контрольной группы, получавшей комбикорм с нормативным количеством обменной энергии, оказалась более существенной и составила 3,9 и 5,0% (табл. 4).

Таблица 4

Основные зоотехнические показатели опыта на курах-несушках кросса «Радонеж», получавших комбикорм пониженной калорийности с добавлением Ксибетена-цел и Фармастима

Показатели	Группы
	1 (контроль)	2 (опыт)	3 (опыт)
Сохранность поголовья, %	96,7	100,0	100,0
Интенсивность яйценоскости, %: на среднюю несушку	92,0	92,9	94,1
на начальную несушку	89,0	92,9 (+3,9%)	94,1 (+5,0%)
Затраты корма: на 1 голову, г	117	117	117
на 10 яиц, кг	1,27	1,26 (-0,8%)	1,24 (-2,4%)
Масса яиц, г	59,7 ± 0,50	59,7 ± 0,55	61,0 ± 0,53
Упругая деформация яиц, мкм	21,4 ± 0,22	20,9 ± 0,23	21,1 ± 0,34

В балансовом опыте установлено повышение переваримости протеина и жира у кур опытных групп на 0,9…1,0 и 2,9…0,2% и улучшение использования азота на 2,6…3,5% (табл. 5). Как следствие, при одинаковом потреблении корма в расчете на 1 голову в опытных группах за счет более высокой продуктивности снижались затраты корма на 10 яиц соответственно на 0,8 и 2,4%.

Таким образом, использование Ксибетена-цел в количестве 75 г/т в комбикормах, содержащих до 40% ячменя, позволяет снизить энергетическую ценность на 10 ккал/100г комбикорма, что существенно удешевляет его стоимость без ущерба для продуктивности кур. Комплексное применение Ксибетена-цел в дозе 75 г/т и четырехпроцентного Фармастима в дозе 75 г/т корма усиливает их синергический эффект по влиянию на продуктивность кур и конверсию корма.

Таблица 5

Результаты балансового опыта на яичных курах кросса «Радонеж»

Группы	Переваримость, %	Использование азота, %
	протеина	жира
1 (контрольная)	87,6	88,6	48,4
2 (опытная)	88,5	91,5	51,0
3 (опытная)	88,6	88,8	51,9

Эффективность использования комбикормов с повышенным содержанием пшеничных отрубей в комплексе с ферментом Целловиридин Г20х на ремонтном молодняке кур кросса «П-46»

В соответствии со схемой опыта молодняк перевели на комбикорма с повышенным содержанием отрубей, в сочетании с ферментным препаратом Целловиридин Г20х, после 8-ми недельного возраста. Птица в контрольной и опытных группах к 20-недельному возрасту набрала стандартную живую массу, имела хорошо развитые репродуктивные органы. Однородность стада была высокой - 86…88%, что говорит о хорошей подготовке молодок к яйцекладке. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы курочек в опытных группах были на 7,4…10,7% ниже, чем в контроле (табл. 6).

Результаты балансового опыта показали, что под влиянием Целловиридина Г20х цыплята лучше использовали питательные вещества комбикормов с отрубями: переваримость протеина, жира и клетчатки увеличилась соответственно на 0,8…2,6; 3,0…5,3; 1,9…4,7% (табл. 7), что положительно сказалось на затратах корма как в расчете на 1 голову, так и на 1 кг прироста живой массы.

Таблица 6

Эффективность выращивания ремонтного молодняка кур кросса «П-46» на комбикорме с разным уровнем пшеничных отрубей при обогащении его Целловиридином Г20х (100 г/т корма)

Показатели	Группы
	1	2 10% пш. отр.	3 25% пш. отр.
Сохранность поголовья, %	97,1	94,3	95,3
Живая масса, г: 8 недель	477 ± 6,4	467 ± 7,5	475,0 ± 7,0
17 недель	1258 ± 16,6	1242 ± 13,1	1206 ± 18,6*
20 недель	1493 ± 18,9	1507 ± 19,7	1495 ± 19,16
Расход корма на 1 гол. в сутки, г	81,7	75,9	76,1
Затраты корма на 1 кг массы, кг	6,35	5,82	5,88
Однородность стада, % (20 недель)	86,3	88,5	86,4

Примечание: * - Р < 0,05; ** - Р < 0,01 по сравнению с контролем.

Развитие внутренних органов курочек было в пределах физиологической нормы. Уровень абдоминального жира в опытных группах составил 1,1…2,0% от живой массы, что находится в пределах нормы. Яичная продуктивность птицы в период последующей яйцекладки была высокой (82,1…85,4% за опыт), расход корма на 1 кг яичной массы составил 2,97…2,94 кг против 3,08 кг в контроле, т.е. был ниже на 3,6…4,6%. Масса яиц в опытных группах в среднем составила 59,1…60,8 г.

Таблица 7

Результаты балансового опыта на ремонтном молодняке кур кросса «П-46»

Показатели, %	Группы
	1 (контр.)	2 (опыт)	3 (опыт)
Переваримость: протеина	87,3	88,1	89,9
жира	67,7	68,0	73,0
клетчатки	14,6	16,5	19,3
Использование азота	42,2	45,4	45,8

Таким образом, зоотехнические результаты опыта на ремонтных курочках показали, что в комбикорма можно включать до 25% пшеничных отрубей при условии обогащения их ферментом Целловиридин Г20х в дозе 100 г/т корма.

Оценка эффективности применения ферментов, в том числе в комплексе с кормовым антибиотиком, пробиотиком или подкислителем, в комбикормах, содержащих повышенный уровень голозерного овса и ржи, апробированных на курах кросса «Радонеж»

Анализ химического состава и кислотосвязывающей способности голозерного овса и ржи

В опыте использовали озимую рожь сорта «Вятка-2» и овес «Вятский». Данные по химическому составу, вязкости и кислотосвязывающей способности (КСС) голозерного овса и ржи были использованы при составлении рецептов экспериментальных комбикормов.

Рожь сорта «Вятка-2» уступала усредненным показателям по содержанию протеина (10,7% против 11,4%), жира (1,3% против 2,0%); содержание клетчатки в ней напротив было меньше (1,1% против 2,4%); содержание основных аминокислот соответствовало уровню протеина. Несмотря на период послеуборочного дозревания, вязкость ржи была достаточно высокой - 147,0 сПз, что более чем в 29 раз превышает норматив по зерну пшеницы (4,0-5,0 сПз). Кислотосвязывающая способность ржи была ниже аналогичного показателя по пшенице (2,8 против 3,5 у пшеницы) (табл. 8).

Данные по химическому составу голозерного овса отсутствуют, поэтому сравнение полученных результатов проведено с показателями по овсу шелушенному. Оказалось, что голозерный овес содержит больше сырого протеина (14,1% против 12,2% в овсе шелушенном), сырого жира (6,0% против 4,7%) и более чем в два раза меньше сырой клетчатки (1,0% против 2,2%). Он богаче по аминокислотному составу: в нем больше лизина (0,62% против 0,43%), метионина (0,29% против 0,16%), треонина (0,53% против 0,38%), аргинина (1,0% против 0,72%) и т.д. Однако из-за наличия бета-глюканов, несмотря на то, что зерно прошло сроки послеуборочного дозревания, вязкость его была достаточно высокой - 39,0 сПз, что превышало норматив по зерновым более чем в 7 раз. КСС голозерного овса соответствовала пшенице - соответственно 3,6 и 3,7 сПз.

Таблица 8

Кислотосвязывающая способность (сПз) комбикормов на основе овса и ржи с добавками биологически активных веществ

Гр.	Состав	КСС	Гр.	Состав	КСС
1	контрольная (ОР, содержит 30% овса)	7,60	1	контрольная (ОР, содержит 30% ржи)	7,0
2	ОР + 75 г/т Ксибетена-цел	6,90	2	ОР + 75 г/т Ксибетена-ксил	6,5
3	ОР + 75 г/т Ксибетена-цел + 60 г/т Флавомицина	6,70	3	ОР + 75 г/т Ксибетена-ксил + 60 г/т Флавомицина	6,0
4	ОР + 75 г/т Ксибетена-цел + 2 кг/т Пребио	6,00	4	ОР + 75 г/т Ксибетена-ксил + 2 кг/т Пребио	5,75
5	ОР + 75 г/т Ксибетена-цел + 1 кг/т Бацелл	5,95	5	ОР + 75 г/т Ксибетена-ксил + 1 кг/т Бацелл	5,90
6	ОР + 1 кг/т Бацелла	6,10	6	ОР + 1 кг/т Бацелла	6,0
7	ОР + 60 г/т Флавомицина	6,65	7	ОР + 60 г/т Флавомицина	6,0
8	ОР + 2 кг/т Пребио	5,90	8	ОР + 2 кг/т Пребио	5,7

КСС экспериментальных комбикормов, содержащих 30% голозерного овса и 30% ржи, без добавок БАВ составила соответственно 7,6 и 7,0%.

Добавки биологически активных веществ снижали КСС комбикорма на основе овса на 9,2…22,4%. При этом наиболее заметно снижение при обогащении комбикорма подкислителем Пребио (8 гр.) и при комплексном применении Ксибетена-цел с Пребио (4 гр.). Разница с контролем в этих группах колебалась в пределах 21,1…22,4%. Применение пробиотика Бацелл в комплексе с Ксибетеном-цел (5 гр.) и самостоятельно (6 гр.) снижало КСС комбикорма соответственно на 21,8% и 19,7%. Флавомицин в комплексе с Ксибетеном-цел (3гр.) и самостоятельно (7 гр.) уменьшал КСС комбикорма на 11,8 и 12,5% соответственно. Применение фермента в чистом виде (2 гр.) изменяло этот показатель наименее существенно - на 9,2%.

Тенденция по влиянию фермента, подкислителя, пробиотика и кормового антибиотика, примененных самостоятельно и в комплексе фермент + каждый из этих препаратов на комбикормах с голозерным овсом и рожью примерно одинаковая при разных абсолютных значениях величины КСС готового комбикорма.

Апробация комбикормов с повышенным уровнем голозерного овса в сочетании с различными БАВ на яичных курах кросса «Радонеж»

Добавки биологически активных веществ оказали положительное влияние на продуктивность кур. Разница в количестве снесенных яиц на несушку составляла 2,1…10,1 шт. или 1,4…6,9%. Интенсивность яйценоскости кур опытных групп была выше контроля на 1,1…5,7% (табл. 9). Наиболее существенное влияние на этот показатель оказали добавки фермента Ксибетена-цел (2 гр.) и его комплексное применение с Флавомицином (3-я гр.). Количество яиц на несушку в этих группах превышало контроль на 8,3 и 10,1 шт. или + 5,6 и +6,9%; интенсивность яйценоскости возрастала на 4,6…5,7%.

Обогащение комбикорма кормовым антибиотиком в чистом виде (7-я гр.) увеличивало количество снесенных яиц на 5,1 шт./гол. или на 3,5%. При этом интенсивность яйценоскости кур превышала контроль на 2,8%. Включение в комбикорм пробиотика (6-я гр.) или подкислителя (8-я гр.) несколько увеличивало продуктивность кур, но это превышение было менее значительным. Разница с контролем для кур шестой и восьмой групп в количестве яиц на несушку составляла 2,1…3,0 шт. или 1,4…2,0%.

Добавление в комбикорм фермента в сочетании с подкислителем (4-я гр.) или пробиотиком (5-я гр.) способствовало усилению положительного эффекта: разница в количестве снесенных яиц на несушку по сравнению с контролем увеличивалась в 4-й группе на 4,9 яйца, а в 5-й - на 3,7 яйца или на 3,3 и 2,5%. Интенсивность яйценоскости кур в этих группах превышала контроль на 2,7 и 2,1%.

Установлено, что при равном или меньшем потреблении кормов в расчете на одну голову у кур опытных групп за счет более высокой продуктивности, обусловленной добавками БАВ, затраты корма на 10 яиц снижались на 1,6…6,4%. Минимальными они были при использовании в комбикормах фермента Ксибетен-цел (2-я гр.) и его комплекса с Флавомицином (3-я гр.) - на 5,4…6,4% меньше, чем в контроле. В остальных группах максимальная экономия кормов зафиксирована в седьмой группе, получавшей в составе комбикорма Флавомицин: по сравнению с контролем и птицей 4-й, 5-й, 6-й и 8-й опытных групп затраты были ниже на 1,6…3,7%. Однокомпонентное применение в составе комбикорма пробиотика или подкислителя (6-я и 8-я гр.), а также их совместное применение с ферментом (4-я и 5-я гр.) обеспечивало близкие результаты по затратам корма, которые характеризуются меньшей разницей с контролем, составляющей 1,6…3,2%, против 5,4; 6,4 и 3,7% во второй, третьей и седьмой группах.

Более высокая продуктивность кур опытных групп сопровождалась кладкой более крупных яиц: различия по массе в сравнении с контрольной группой составляли 1,5…3,9%. Наибольшее влияние на этот показатель оказал фермент Ксибетен-цел (2-я гр.), и его комплекс с кормовым антибиотиком Флавомицин (3-я гр.) и подкислителем Пребио (4-я гр.).

Разница по массе яиц между курами контрольной и 2-й, 3-й и 4-й групп составляла соответственно 3,9; 3,3 и 3,8%. Комплексное применение фермента и пробиотика улучшало массу яиц на 1,5%.

Применение в составе комбикорма пробиотика, антибиотика и подкислителя увеличивало этот показатель на 1,7; 2,1 и 2,4% соответственно, т.е. эффект был несколько выше. За счет более высокой продуктивности и массы яиц у кур опытных групп, выход яичной массы на несушку по сравнению с контролем достоверно повышался на 0,28…0,89 кг или на 3,3…10,4%.Таблица 9

Основные зоотехнические результаты опыта по обогащению биологически активными веществами комбикормов на основе голозерного овса

Показатели	Группы кур
	1 гр. ОР (контроль)	2 гр. ОР + фермент Ксибетен-цел	3 гр. ОР + Ксибетен-цел + Флавомицин	4 гр. ОР + Ксибетен-цел + Пребио	5 гр. ОР + Ксибетен-цел + Бацелл	6 гр. ОР + Бацелл	7 гр. ОР + Флавомицин	8 гр. ОР + Пребио
Затраты к/к на 1 гол. в день, г	114,40	114,32	114,38	114,4	114,35	114,15	114,05	113,95
Снесено яиц на несушку, шт.	147,0	155,3	157,1	151,9	150,7	149,1	152,1	150,0
Интенсивность яйценоскости, %	83,1	87,7	88,8	85,8	85,2	84,2	85,9	84,7
Средняя масса яиц, г	58,4 ± 0,3	60,7 ± 0,37**	60,3 ± 0,30**	60,6 ± 0,38**	59,3 ± 0,37	59,4 ± 0,38*	59,6 ± 0,34*	59,8 ± 0,43*
Выход яичной массы на несушку за период опыта, кг	8,58	9,42	9,47	9,20	8,94	8,86	9,06	8,97
Затраты корма: на 10 яиц, кг	1,378	1,304	1,290	1,334	1,344	1,356	1,328	1,346
на 1 кг яичн. Массы, кг	2,361	2,149	2,143	2,20	2,265	2,282	2,23	2,25
Упругая деформация яиц	21,45 ± 0,37	20,73±0,31	20,87±0,37	20,79±0,39	20,75±0,38	20,65±0,34	20,9±0,34	21,19±0,38
Примечание: * - Р < 0,05; ** - Р < 0,01 по сравнению с контролем.

Лидировали по этому показателю куры второй (фермент), третьей (фермент + кормовой антибиотик) и четвертой (фермент + подкислитель) групп, в которых выход яйцемассы был на 9,8; 10,4 и 7,2% выше, чем в контроле.

Как правило, повышение массы яиц приводит к ухудшению качества скорлупы. Однако изучаемые добавки стимулировали не только продуктивность кур по количеству яиц и их массе, но и положительно влияли на минеральный обмен, о чем свидетельствует величина упругой деформации яиц. Этот показатель у кур опытных групп имел тенденцию к снижению и был меньше, чем в контроле, на 1,2…3,7%. При этом разница в продуктивности кур опытных и контрольной групп была более существенной. На основании этого и результатов балансового опыта можно сделать вывод о стимулирующем влиянии изучаемых биологически активных добавок на процессы пищеварения и всасывания питательных и минеральных веществ корма.

Рис. 3. Влияние различных БАВ на содержание в яйце кур витаминов А, Е и каротиноидов при использовании комбикормов на основе голозерного овса.

Следует отметить положительное влияние добавок на депонирование витамина А в яйце, уровень которого в опытных группах превышал показатель контроля на 23,1…39,6%, несмотря на более высокую продуктивность кур в этих группах, а, следовательно, больший вынос витамина А из организма птицы с яйцом (рис.3).

Максимальное влияние на депонирование витамина А в яйце оказало комплексное применение фермента Ксибетена-цел и Флавомицина (3 гр.). Разница с контролем составила 39,6% в пользу кур третьей группы. У несушек, получавших в составе комбикорма на основе голозерного овса только фермент Ксибетенцел (2 гр.), уровень витамина А повышался на 27,5%. Применение подкислителя Пребио в комбикормах (8 гр.) способствовало увеличению уровня витамина А в яйце на 34,1%. В результате комплексного применения в составе комбикорма фермента и подкислителя, фермента и пробиотика (4-я и 5-я группы) получены близкие результаты: содержание витамина А в яйце выросло соответственно на 28,6 и 27,5%, что сопоставимо с действием на этот показатель одного фермента (2-я группа). Несколько меньшее влияние на депонирование витамина А (на 23,1% выше контроля) оказало применение в составе основного рациона пробиотика Бацелл (6-я гр.).

На наш взгляд, более сильное положительное влияние фермента Ксибетен-цел и его комплекса с БАВ на депонирование витамина А, по сравнению с другими витаминами, связано, прежде всего, с разрушающим действием фермента на оболочку микрогранул витамина А, в состав которой входит карбоксиметилцеллюлоза, как структурообразующее защитное покрытие. Во-вторых, этому способствует и улучшение показателей пищеварения, а именно, повышение переваримости протеина, жира, клетчатки.

Максимальному депонированию витамина Е в яйце в нашем эксперименте способствовала добавка фермента Ксибетен-цел (2-я гр.), его комплекса с Флавомицином (3-я группа) и подкислителем Пребио (4-я группа). Разница с контролем в содержании витамина Е в пользу кур этих опытных групп составила 10,3…18,8%. Комплексное применение фермента и пробиотика, а также самостоятельное применение только антибиотика или подкислителя обеспечивало улучшение депонирования витамина Е на 2,2…5,8% по сравнению с контролем. Эта разница была в пределах ошибки метода, так же как и ухудшение этого показателя на 6,1% в шестой группе кур, получавших в составе комбикорма пробиотик Бацелл. Существенное улучшение депонирования витамина Е в яйцах кур опытных групп за счет добавок фермента Ксибетен-цел (2-я гр.) и его комплексного применения с кормовым антибиотиком (3-я группа) и подкислителем (4-я группа) можно объяснить, прежде всего, повышением доступности этого витамина из естественных кормов и, в частности, из овса, в котором токоферолов содержится в 1,5…2,0 раза больше, чем в пшенице, кукурузе, ржи.

Таким образом, можно констатировать, что Ксибетен-цел, Флавомицин и Пребио обеспечивают близкие результаты по депонированию в яйце витамина А и каротиноидов. При этом синергический эффект проявляется при комплексном применении фермента и кормового антибиотика и фермента с подкислителем. Максимальное депонирование витамина Е в яйце отмечено при использовании фермента Ксибетен-цел и его комплекса с кормовым антибиотиком и подкислителем. Концентрация витамина В2 в яйце в большей степени зависела от добавок фермента и его комплекса с кормовым антибиотиком, несмотря на то, что в целом влияние изученных добавок на этот показатель было наименьшим.

Ксибетен-цел, Пребио, Флавомицин, Бацелл и комплексное применение антибиотика, пробиотика и подкислителя с ферментом не оказало отрицательного влияния на концентрацию водородных ионов в белке и желтке, а, следовательно, на кулинарные и инкубационные качества яиц и способность их к хранению. Не менее важным показателем, характеризующим качество яиц, является кислотное число желтка. По нашим данным, этот показатель был в пределах нормы и не зависел от изученных добавок.

Таким образом, установлено, что изученные биологически активные добавки и их комбинации с ферментом Ксибетен-цел улучшают качество яиц кур-несушек, получавших комбикорм, содержащий 30% голозерного овса, несмотря на более высокую яйценоскость и массу яиц, а, следовательно, и больший вынос из организма птицы питательных веществ. При этом наиболее эффективно по большинству показателей использование фермента Ксибетен-цел и его комплекса с кормовым антибиотиком или подкислителем. Включение в рацион пробиотика Бацелл в чистом виде оказало менее заметное влияние на содержание в яйце витаминов и каротиноидов, а эффект от его применения в сочетании с ферментом существенно не отличался от результатов использования одного фермента.

Учитывая, что изученные добавки в той или иной степени положительно влияют на микрофлору пищеварительного тракта птицы, мы ежемесячно определяли наличие сальмонелл в яйцах кур контрольной и опытных групп. При этом за период опыта сальмонелл ни в одном образце не обнаружено.

Таблица 10

Результаты балансового опыта на яичных курах кросса «Радонеж» по обогащению биологически активными веществами комбикормов на основе голозерного овса