Размещено на http://www.allbest.ru/

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

06.02.04. - Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПРИ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА И КОРМОПРОИЗВОДСТВА

Кутровский Виктор Николаевич

Дубровицы - 2007

1. Введение

Актуальность проблемы: В современных условиях развития Агропромышленного комплекса России, при глобализации мировой экономики в грядущее вступление страны в ВТО ставит перед отечественной пищевой промышленностью задачи увеличения объемов производства, повышения качества и конкурентоспособности вырабатываемой продукции, с тем чтобы обеспечить отечественным производителям доминирующее положение на внутреннем продовольственном рынке и возможность поставлять продукцию в сопредельные государства.

В этой связи важнейшим направлением развития животноводства России является интенсификация производства, основанная на современных научных достижениях, новых технологических решениях, обеспечивающая высокую продуктивность, конкурентоспособность и экологичность производства.

Концепцией прогнозом развития молочного животноводства России до 2010 года планируется довести производство молока до 56 млн. тонн и говядины до 4, 5 млн. тонн на основе стабилизации поголовья коров на уровне 10 - 13 млн. голов. Развитие отрасли в ближайшие годы идет по пути реализации приоритетного национального проекта «Развития АПК» на основе освоения новых индустриальных технологий производства молока, обеспечивающих снижение затрат труда на производство 1 ц. молока до 2, 0 - 2, 5 чел/час; разработок и осуществления региональных проектов, направленных на повышение эффективности животноводства.

Для того, чтобы современное молочное скотоводство было доходным, необходимо выращивать коров, способных в течение длительного времени давать большое количество молока с высоким содержанием белка и жира в нем. Средняя продолжительность использования молочных коров, даже в племенных хозяйствах, не превышает трех лактаций.

По-прежнему большинство животных в нашей стране выбывает из-за проблем с плодовитостью, что наносит огромный экономический ущерб. А это недополучение ремонтного молодняка, преждевременная выбраковка. племенных животных, снижения удоев. Поэтому воспроизводительная способность коров и телок в связи с продолжительностью их использования вновь стали важнейшими параметрами при оценке.

Управление процессом разведения и селекции животных должно тесно увязываться с совершенствованием технологий производства продуктов животноводства на основе биологизации и экологизации процессов.

Назрело время пересмотра и определения стратегии решения вопроса, затрагивающего интересы и производителей, и переработчиков молока. Учитывая, что главным компонентом молока при его переработке является белок, необходимо предусмотреть дополнительную оплату с учетом этого показателя.

В нашей стране в связи с интенсивным использованием голштинской породы, произошло снижение массовой доли белка в молоке коров, в т.ч. и казеина, который являются основным компонентом при изготовлении молочных продуктов. Все это дает основание придать критерию белково - молочности соответствующий экономический и селекционный статус.

С развитием интенсивных технологий производства молока возрастает количество стад с удоем 7 тысяч и более кг от коровы в год. В сложившихся экономических условиях обеспечение потребности коров в питательных веществах за счет кормов собственного производства, создание новых технологий, технических средств заготовки и подготовки их к скармливанию, нормирование выдачи кормов с учетом продуктивности животных в составе сбалансированной кормосмесей., состоящих из высоко качественных энерго-протеино-насыщенных кормов имеют первостепенное значение для снижения себестоимости молока и повышения его рентабельности.

Приоритетная значимость в производстве высокопитательных кормов вполне заслуженно принадлежит культурным пастбищам. Научные разработки по повышению продуктивности пастбищ и их рациональному использованию в рационах сельскохозяйственных животных остаются актуальными исследованиями в области кормопроизводства на перспективу.

Одной из главнейших задач животноводства, особенно вблизи пригородных зон, является экологизация переработки навоза.

В связи с вышеизложенным, решение проблемы повышения эффективности производства молока в высокопродуктивных стадах, основанных на интенсификации животноводства и кормопроизводства, современных технологических решениях и передовых методах организации труда, наряду с укреплением инфраструктуры переработки животноводческой продукции и создания качественно новых продуктов питания, повышения экологической безопасности, определили выбор темы диссертационной работы.

Цель работы - разработка интенсивной ресурсосберегающей технологии с замкнутым циклом производства молока и переработкой навоза в биокомпост, основанной на достижениях в области селекции, кормления, содержания, кормопроизводства, механизации трудоемких процессов и организации труда в животноводстве.

В связи с этим были поставлены задачи, изучить:

· фенотипическую обусловленность продуктивных, воспроизводительных, экстерьерных, морфо-функциональных свойств вымени коров черно-пестрой породы, их продуктивного долголетия в связи с изменением технико-экономических приемов интенсивной технологии;

· влияние биологической ценности и технологических свойств молока голштинизированных коров черно-пестрой породы на сыропригодность, экономические показатели производства новых сыров;

· эффективные приемы кормления и заготовки кормов в условиях интенсивного ведения молочного скотоводства;

· технологические пути переработки навоза в биокомпост при экологизации молочных ферм;

· технологические, технические, организационно-хозяйственные приемы и способы интенсивной технологии производства молока при разработке проекта фермы-модуля нового поколения с замкнутым циклом производства молока.

Научная новизна работы - на основе современных требований развития молочного скотоводства, повышения его рентабельности и экологической безопасности, впервые разработан проект фермы-модуля экспериментальной фермы в ГУП ЭСП «Немчиновка» на 100 коров с замкнутым циклом производства молока по отработке технологических решений для производственных ферм с беспривязно-боксовым содержанием коров и молодняка, доением на доильной установке типа «Елочка», удалением навоза дельта-скреперами и переработкой навоза в экологически безопасное органическое удобрение - биокомпост.

Разработана технология производства новых рассольных сыров от коров черно-пестрой породы. Получены патенты: №2197829, №2197828.

Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Результаты проведенных исследований имеют большое значение в расширении теоретических и практических аспектов создания стад молочного скота интенсивного типа на основе новых технологических решений в области селекции, содержания и кормления животных, а также в связи с изменениями социально-экономических и экологических условий их эксплуатации.

Целенаправленное использование лучших генотипов голштинских быков - производителей отечественной и зарубежной селекции при совершенствовании коров черно-пестрой породы в направлении повышения основных хозяйственно-полезных признаков позволяет перестроить животных исходной породы в скороспелый высокопродуктивный тип с хорошими технологическими, продуктивными свойствами и качеством молока.

Высокая биологическая ценность и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы позволяют рекомендовать отечественным производителям специализироваться на выпуске качественной марочной продукции в виде мягких рассольных сыров в высокой ценовой категории, используя при кормлении высокоэнергетические корма зимой и культурные пастбища, с бобово-злаковым травостоем, летом. Бобово-злаковые травосмеси обеспечивают получение 7-9 и более тыс.кг молока на корову в год и снижение стоимости товарной продукции за счет производства кормов высокого качества.

Разработка проекта экспериментальной фермы с поголовьем 100 коров с замкнутым циклом производства молока, переработкой навоза в биокомпост, при беспривязно-боксовом содержании и использовании высокопродуктивных, культурных пастбищ, является модулем по отработке новых технологических решений с демонстрацией и внедрением элементов интенсивной технологии в производство в хозяйствах РФ.

Решая задачу экологизации ускоренного производства органических удобрений в хозяйстве ЭСП «Немчиновка», расположенном вблизи пригородной зоны г. Москвы, найдено оптимальное решение аэробной биоферментативной переработки навоза в экологически безопасное, высокоэффективное удобрение. Технология производства биокомпоста, с использованием модернизированных сельскохозяйственных машин и оборудования, апробирована в хозяйствах Московской области (птицефабрика «Петелинская», совхоз «Яхромский») и имеет себестоимость при ее производстве - 998, 4 руб. за тонну. Технология предназначена для работы в разных регионах нашей страны на животноводческих объектах с сезонным и круглогодичным циклом работы.

Полученные экспериментальные материалы широко используются в базовых хозяйствах НИИСХ ЦРНЗ, а также в хозяйствах Центрального округа нашей страны.

Апробация результатов исследований

- на научно-техническом совете Министерства сельского хозяйства СССР «Распространение и широкое внедрение в животноводческую практику многолетнего положительного опыта эксплуатации интенсивной технологии производства молока», протокол № 66 (1985 г.);

- в системе ведения молочного животноводства, обеспечивающей 6, 5-7, 0 тыс. кг молока от коровы в год, Мособлагропром (1989 г.);

- в планах селекционно-племенной работы по созданию стада черно-пестрой породы Московской области, ГУП ЭСП «Немчиновка» (1990-1995 гг.), (1996-2000 гг.), (2001-2005 гг.);

- на научно-производственных семинарах специалистов Агропрома Московской области: «Создание и использование многолетних бобово-злаковых пастбищ» (Проект «Таsic» - RUS 9603, 2000 г.), на базе ГУП ЭСП «Немчиновка», (2001 г.)

- на конференциях «Ученые Нечерноземья - развитию сельского хозяйства зоны», НИИСХ ЦРНЗ, Россельхозакадемии, (1991 г.);

- на совещании специалистов совхоза-колледжа «Яхромский» по освоению элементов технологии аэробной биоферментации навоза КРС (2003 г.);

- на ежегодных семинарах по интенсивной технологии производства молока на базе опытных хозяйств НИИСХ ЦРНЗ ГУП ЭСП «Немчиновка», ОНО ОПХ «Толстопальцево» и ОПХ « им. Мерецкова» ( 2001-2007 гг.);

- на конференции «Достижения и перспективы селекции и технологического обеспечения АПК в Нечерноземной зоне РФ», НИИСХ ЦРНЗ; РАСХН; (2006 г.);

- на конференции «Современные достижения и проблемы АПК в Центральном районе Нечерноземной зоны» НИИСХ ЦРНЗ; РАСХН (2006 г.);

- на международной научной конференции, посвященной 190-летию со дня рождения первого директора Петровской земледельческой и лесной академии академика Н.И. Железнова, МСХА, (2006 г.);

- на 10-ой международной научно-практической конференции «Научно-технический прогресс в животноводстве - машинно-технологическая модернизация отрасли», МСХ РФ, ГНУ ВНИИМЖ, ФГОУ ВПО МГАУ, ФГНУ « Росинформагротех» (2007 г.);

- на международной конференции: «Микроэлементы в питании, диете и здоровье: эссенциальность и токсичность» Херсонес, Крит - Греция (2007 г.)

- на секции отделения «Зоотехния» Россельхозакадемии, (2007 г.).

-на конференции отдела селекции молочного скота Всероссийского государственного научно-исследовательского института животноводства Россельхозакадемии (2007 г.).

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

- селекционная работа, обеспечивающая получение экологически безопасного молока от коров черно-пестрой породы с удоем 8, 0 тыс. кг и более на корову в год с высокими качественными показателями;

- биологическая ценность и технологические свойства молока в связи с экологичностью его производства и сыропригодностью. Новые сорта мягких сыров;

- системы кормления и кормопроизводства при разных технологических решениях и способах содержания стад интенсивного типа;

- система переработки биологических отходов в биокомпост;

- проект новой экспериментальной фермы с беспривязным содержанием коров, замкнутым циклом производства молока и переработкой навоза в экологически безопасное органическое удобрение-биокомпост.

Публикация результатов исследований. Всего опубликовано 30 работ, в том числе 5 патентов, все по материалам диссертации.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 290 страницах машинного текста, включает 52 таблицы, 27 рисунков и схем; состоит из разделов: введения, обзора литературы, методики, результатов собственных исследований, выводов и предложений производству, списка литературы, включающего 335 источников, в том числе 45 на иностранных языках, 20 приложений.

2. Место, материал и методика исследований

молоко переработка навоз биокомпост

Исследования проведены с 1985 по 2007 годы в племенном репродукторе по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы «Экспериментальное сельскохозяйственное предприятие «Немчиновка» и совхозе «Москворецкий» Одинцовского, ОПХ «Каменка» Подольского районов Московской области. Уровень продуктивности коров в опытах составлял 5 - 8 тысяч кг молока, с содержанием жира 3, 6-4, 0 и белка 2, 9 -3, 1 процентов. В исследованиях было использовано около четырех тысяч голов крупного рогатого скота, которые были в пределах групп аналогами по происхождению, уровню продуктивности.

Схема научных исследований представлена на рис.1.

Технологией производства молока предусмотрено привязное стойлово-выгульное содержание коров. Доение в молокопровод. Кормление осуществляли согласно норм и рационов ВИЖа, в соответствии с продуктивностью, живой массой, индивидуальными особенностями животных и с учетом фактической поедаемости кормов при сенажно- концентратном типе кормления - зимой, и использованием культурных пастбищ - летом. Структура годовых рационов для коров по питательности за период исследований изменялась в следующих пределах: грубые корма - 8 - 15 %, сочные 30-40 % и концентраты 41-55 %.

Рис. 1. Схема исследований.

Молочную продуктивность коров учитывали на основании ежемесячных суточных контрольных доек с отбором индивидуальных проб молока от каждой коровы, используя счетчики УЗМ-1. Определение в молоке белка, жира, сухих веществ осуществляли на приборах-анализаторах: «Промилк», «Милкотестер», «Клевер-1». Анализ физико-химического и биологического состава молока коров проводили согласно ГОСТ Р 52054-2003, «Молоко натуральное коровье-сырье», концентрацию тяжелых металлов - на атомно-эмиссионном спектрометрах: «Гамма-Бета-С» и атомно-абсорбционном ААS-30 в аналитической лаборатории НИИСХ ЦРНЗ.

Выработку новых сортов сырого и копченого сыров проводились в условиях линии молочного завода ООО «Анна».

Контроль за ростом и развитием молодняка осуществляли путем взвешивания его в основные возрастные периоды. Линейную оценку экстерьера коров осуществляли согласно «Правил оценки телосложения дочерей быков-производителей молочно-мясных пород» (1996 г)

Пригодность коров к машинному доению определяли на 2 - 3 месяце лактации по методике Латвийской с.-х. академии и МСХ СССР (1970 г). При испытании доильных аппаратов «Промилк» и манипулятора для автоматизации доения проводили научно-хозяйственные опыты.

Заболеваемость коров, причины выбытия из стада, воспроизводительные способности, устанавливали по данным журналов регистрации больных животных, диспансеризации поголовья скота, документам ветеринарной отчетности и карточкам 2-МОЛ. В аналитических материалах использовали данные годовых отчетов и планов селекционно-племенной работы.

Анализ параметров биохимических показателей крови коров проводили в районной ветеринарной бактериологической лаборатории в пастбищный и стойловый периоды. Фоновое загрязнение атмосферы определяли по данным Московского центра по гидрометеорологии.

Для изучения влияния сенажа, приготовленного из многолетних трав, овса и вико-овсяной смеси на молочную продуктивность коров и суммарные затраты кормов на единицу продукции был проведен научно-хозяйственный опыт.

Были отобраны по принципу аналогов 3 группы коров-первотелок по 10 голов в каждой. Первая (контрольная) получала основной рацион + сенаж из многолетних трав, вторая и третья - опытные, которым к основному рациону (ОР) добавляли сенаж из овса и вико-овса, соответственно. Определяли суточный удой, содержание жира. Кормление коров - трехразовое, сенаж раздавали два раза в день - в 8 и в 14 часов.

Научно-производственные опыты по обработке кормового сырья бактериальными препаратами типа «Биотроф» при закладке силоса и сенажа проводили с использованием погружных электронасосов типа «Малыш», «Ветерок» с последующей оценкой качества и питательности полученного сырья.

Изучение различного влияния ботанического состава культурных пастбищ проводили с целью определения его влияния на удой и рентабельность производства молока.

При компостировании навоза изучили варианты применения различных углеродсодержащих, влагопоглащающих компонентов: соломы, опилок, торфа и др. и введения в компостируемую смесь микроорганизмов-активаторов, с целью интенсификация процесса компостирования навоза крупного рогатого скота. Определение оптимальных параметров биоконверсии органических отходов и получение микробно-трансформированных удобрений на основе навоза крупного рогатого скота, проводили в лаборатории «Приготовления и использования органических удобрений» НИИСХ ЦРНЗ, на опытных пилотных установках объемом 36 и 90 л. Расчеты технико-экономических показателей биотехнологии переработки навоза крупного рогатого скота проводили по «Методике определения экономической эффективности технологий и сельско-хозяйственной техники МСХ РФ.» М.1998 г.

Разработку и освоение проекта-модуля фермы нового поколения с беспривязно-боксовым содержанием крупного рогатого скота, замкнутым циклом производства молока и переработкой навоза в биокомпост в ГУП ЭСП «Немчиновка» проводили на основании собственных исследований по реконструкции молочных ферм, анализа элементов технологий зарубежных фирм, рекомендаций ученых отдела животноводства НИИСХ ЦРНЗ, совместно с подрядчиком ООО НТЦ «Ферммаш», субподрядчиком ООО «Строймонтаж МК»

Селекционно-генетические параметры (М m, r, ) рассчитывали по общепринятым методам статистического анализа по Н.А.Плохинскому (1969 г.). Сравнительная оценка групп животных и генотипов дается в таблицах, рисунках, графиках.

Под руководством автора, в проведении исследований, в соответствии с методиками, принимали участие сотрудники отдела животноводства НИИСХ ЦРНЗ. Соответствующие ссылки при изложении материалов в диссертации имеются.

3. Результаты исследований

Анализ освоения элементов интенсивной технологии производства молока в ЭСП «Немчиновка.

Интенсивная технология производства молока, разработанная в отделе животноводства НИИСХ ЦРНЗ, основывалась на организации труда с оплатой всех категорий работников за конечную продукцию; на совершенствовании черно-пестрой породы при использовании генетических ресурсов родственной голштинской породы; интенсивном выращивании ремонтных телок во все возрастные периоды при беспривязно-боксовом содержании и свободном доступе к выгульным площадкам, предусматривающем увеличение энергии их роста на 15-20 % по сравнению с принятым стандартом породы; полноценном кормлении коров с максимальным использованием грубых и сочных кормов в стойловый и высокопродуктивных пастбищ в летний периоды; использовании трудосберегающих технологических решений, в т. ч. стойл укороченного типа; системы навозоудаления с закрытым решеткой навозным каналом, закрытых навозохранилищ.

Для транспортирования сухих, жидких и вязких материалов, таких как навоз, комбикорм, нами получено авторское свидетельство на разработку - «Трубчатый скребковый транспортер « за № 1459978.(1988 г.)

Анализ показал (Рис.2), что технология не требовала крупных капиталовложений, что раскрывало пути ускорения интенсификации молочного скотоводства. С 1975 по 1988 гг. ежегодный прирост удоев на корову составлял 247 кг. Затраты труда на производство 1 ц. молока сократились с 4, 23 чел./ч. в 1975 году до 2, 9 чел./ч. к 1988 году, затраты кормов с 0, 96 до 0, 82 к.ед., рентабельность молока увеличилась с 13, 9 до 66, 6 %.

Освоение основных элементов интенсивной технологии на ферме ЭХ "Немчиновка" в 1991 году обеспечило впервые в стране получение 8340 кг молока от коровы в год. С 2000 года продуктивность на фуражную корову в хозяйстве сохраняется на уровне 8000 кг, с содержанием жира в молоке 3, 9-4, 0 и белка 3, 0-3, 1 %. ЭСП «Немчиновка» входит в число лучших десяти хозяйств некоммерческого партнерства «Мосплем» Московской области.

Однако, из-за диспаритета цен на молочную продукцию и материально-технические ресурсы, потребляемые отраслью, низкого организационно-технологического уровня, недостаточного уровня государственной поддержки и других факторов, высокая продуктивность в последние годы не обеспечивает снижения затрат на молоко и положительную рентабельность молочного скотоводства.

Поэтому поиск механизмов повышения экономической эффективности молочного скотоводства, а также решение вопросов «как заставить работать производство рентабельно» легли в основу наших дальнейших исследований.

Эффективные приемы повышения технико-экономических показателей разных элементов технологии производства, обеспечивающие качество выпускаемой продукции в стадах интенсивного типа.

Селекция стада на повышение основных хозяйственно-полезных признаков.

В селекционных программах при создании высокопродуктивного стада использовались быки-производители родственных пород разного происхождения.



Рис.2.

Таблица 1 Результаты подбора в стаде ГУП ЭСП «Немчиновка»

Этапы формиро вания стада, гг.	Быки-произ- водители	Цель подбора	Результаты подбора
			Удой, кг	Жир, кг	Белок, кг
1960- база	Черно-пестрые, холмогорские	Повышение удоя	4503	3, 62	-
1961-1967	Джерсейские	Повышение жирности молока	4863	4, 00	3, 32
1968-1976	Черно-пестрые из Голландии	Повышение удоя, сохранения жира в молоке	5427	3, 60	2, 86
1977-1991	Голштинские США, Канады	Повышение удоя, качества вымени	8343	3, 43	2, 91
1992-2006	Голштинские США, Канады и Германии	Сохранение удоя, качества молока (жир-белок)	8306	3, 95	3, 1

В 1960 году стадо состояло из разнопородных животных. Использование джерсейских быков обеспечило значительное повышение жира до 4, 0 и белка в молоке до 3, 32 %, улучшилась форма вымени коров. Голландские быки обеспечили рост удоев при некотором снижении содержание в молоке качественных показателей.

На протяжении последующих 30-ти лет, основной улучшающей породой в стаде была голштинская. Результатом этой работы стало повышение продуктивности на 2916 кг молока и 0, 05 % белка при некотором снижении жирности в молоке на 0, 17 %. Экономическая эффективность разведения голштинизированных черно-пестрых первотелок Канадской селекции, относительно, Американской и Германской, обеспечивала наибольшую годовую прибыль (+ 95, 7 и + 212, 1 тыс. руб.) при 30 % вводе их в стадо.

В целом обогащение генотипа черно-пестрого скота от использования быков голштинской породы, наряду с полноценным кормлением способствовало количественному и качественному изменению молока, его состава, технологических свойств и биологической ценности.

Из таблицы 2 видно, что за учтенный период поголовье коров снизилось в 2, 3 раза, удой, выход молочного жира, белка и сахара, увеличились, соответственно, на 41, 1; 60; 53, 9 и 66, 7 %; масса сухих веществ молока и биологическая эффективность коров на 60, 8 и 46, 5 %.

Таблица 2 Изменение состава молока у коров черно-пестрой породы в зависимости от генотипа

Показатели	Ед. изм.	Черно-пестрая порода	Черно-пестрая порода голштинизированная
Поголовье коров	гол.	230	100
Удой	кг	5871 72	8306 117
Массовая доля жира	%	3, 45 0, 01	3, 90 0, 02
Массовая доля белка	%	2, 85 0, 03	3, 10 0, 07
Массовая доля лактозы	%	4, 27 0, 07	5, 03 0, 05
Выход молочный жира	кг	202, 5 13	323, 9 28
Выход молочного белка	кг	167, 3 15	257, 5 21
Выход молочного сахара	кг	250, 7 26	417, 8 31
Сухое вещество	%	11, 47 0, 09	13, 03 0, 11
Кальций	мг/%	118 1, 3	140 1, 6
Фосфор	мг/%	106 1, 8	119 1, 2
Кол-во белка на 100 г жира	%	82, 6 0, 11	79, 5 0, 13
Масса сухих веществ за лактацию	кг	673 38	1082 66
Живая масса	кг	542 18	595 11
Производство сухих в-в за лактацию на 1 кг живой массы (БЭК)	кг	124, 2 8	181, 9 11

Экстерьерные и воспроизводительные качества коров и телок в связи с их продуктивным долголетием.

Современные коровы-первотелки крупные с живой массой не менее 550, высотой в крестце 140, косой длине туловища 165 см, полновозрастные, соответственно, 630, 149, 169 см., со средней молочной продуктивность за 1-ю лактацию не менее 6800 кг, 2-ю 7200 и 3-ю 8000 кг молока, содержанием жира не менее 3, 8-3, 9 и белка 3, 0 -3, 1 процентов.

Животные имеют пригодное для машинного доения вымя со средней скоростью молоковыведения 1, 99 кг/мин.

До настоящего времени острой проблемой остается заболевание вымени коров (23%) и преждевременное их выбытие по воспроизводительным свойствам (28%), что наносит огромный экономический ущерб хозяйству из-за недополучения ремонтного молодняка, преждевременного выбытия племенных животных (3, 1-3, 6 отела), снижения удоев и реализации говядины. Исследования показали, что продуктивное долголетие тесно связано с их типом. Коровы с более высоким баллом за молочный тип (не менее 80 баллов), отличались наибольшим сроком хозяйственного использования.

Таблица 3. Экономическое обоснование выращивания коров в зависимости от возраста первого отела и их живой массы

Показатели	Возраст 1-го отела, мес.
	22-23	24-25	26-27	28-29 и более
Голов	5	10	12	8
Возраст 1-го осеменения, мес.	13-14	15-16	17-18	19-20
Живая масса при 1-ом осеменении, кг	360	400	421	430
Живая масса при 1-ом отеле, мес.	551	568	564	592
Прирост живой массы за период, кг	510	520	540	550
Затраты кормов на 1 голову, ц. к.ед.	46, 2	47, 1	48, 9	49, 8
Стоимость кормов за период выращивания, тыс. руб.	32, 3	33, 0	34, 2	34, 9
Общие затраты на выращивание 1 головы до 1-го отела, тыс. руб.	53, 8	55, 0	57, 0	58, 2
Продуктивная жизнь, лакт.	3, 4	3, 7	4, 0	3, 8
Среднегодовой удой, кг	7900	8010	8160	8200
Пожизнен. удой, тыс.кг	26, 8	29, 6	32, 6	31, 2
Выручка от реализации молока, тыс.руб.	268, 0	296, 0	326, 0	312, 0
Выручка от реализации на мясо, тыс. руб.	17, 1	17, 5	17, 7	18, 1
Общие затраты за весь период использования тыс. руб.	268, 0	288, 1	305, 0	297, 6
Чистый доход от 1-ой коровы за период хоз. использования, тыс.руб.	17, 1	25, 4	38, 7	32, 5

Результаты проведения многолетнего опыта (табл. 3) по изучению эффективности выращивания коров в зависимости от возраста первого осеменения, отела и живой массы показали, что оптимальным и экономически выгодным для хозяйства, является осеменение телок в возрасте 17-18 месяцев с живой массой не ниже 420 кг. Снижение или повышение этих параметров приводит к снижению чистого дохода на одно животное за весь период их хозяйственного использования на 16, 1- 55, 8 % или на 6, 0- 21, 6 тыс. рублей.

Влияние новых доильных аппаратов на молочную продуктивность, качество молока и пригодность к машинному доению коров

Изучение причин связанных с функциональным и конструктивным несовершенством доильного оборудования, в совокупном дойном стаде России показали, что средние потери молока на одно животное достигают 700-2000 кг в год, маститом болеют более 50 % коров.

Проведенная нами эффективность применения аппаратов ДА-2М-Майга, ДА-Промилк и переносного манипулятора для доения в молокопровод показала, что наряду с обеспечением повышения продуктивности (1, 5- 11, 1%) снижения в 3 раза заболеваемости вымени маститом, новые аппараты ДА-Промилк и манипулятор доения, дают возможность повысить эффективность доения за счет оптимальной стумуляции молоковыведения и сокращения времени выдаивания коров на 6, 6 и 5, 8 %. Кормление и кормопроизводство при разных технологических решениях - основа реализации высокой молочной продуктивности коров

Структура кормопроизводства и организация кормления высокопродуктивных кормов.

Таблица 4. Структура земельных угодий в ГУП ЭСП «Немчиновка»

Наименование земельных угодий	Площадь, га
	1990	1995	2000	2005	2006
Общая земельная площадь	1670	1284	994	729	609
Сельхозугодия, всего	1256	1058	774	581	457
в т.ч. пашня сенокосы пастбища	1010 96 150	858 94 106	576 93 105	456 76 49	385 38 34

В ЭСП «Немчиновка» в последние годы в кормовой базе хозяйства произошли существенные изменения, связанные с сокращением общей площади земельных, сельскохозяйственных угодий и пашни (табл. 4).

Сельскохозяйственные угодья в хозяйстве в 2006 году составили 75 %, пашня 63, 2 % от общей площади земель хозяйства (табл. 5)..

Изучение эффективности использования земли показало, что за последние два года наличие крупного рогатого скота на 100 га с/х угодий возросло на 23 %, в т.ч. коров на 27 %, производство молока на 34 и мяса на 40 %, соответственно.

Таблица 5. Размер и структура посевных площадей (га)

Культуры	1990	1995	2000	2005	2006
Зерновые всего	286	111	101	-	-
В т. ч. озимые	131	32	31	-	-
Из них озимая пшеница	91	32	31	-	-
Яровые всего:	155	79	70	-	-
Из них яр. пшеница	20	31	-	-	-
Овес	90	43	-	-	-
Ячмень	45	5	-	-	-
Кормовые культуры всего:	417	648	480	426	333
Кукуруза	19	-	-	-	-
Корнеплоды	20	-	-	-	-
Однолетние травы	163	295	84	-	-
Многолетние	270	253	396	426	333
Из них на сено	25	-	21	21	21
На зел.массу	243	253	131	251	187
Семена	2	-	-	-	-
ВСЕГО	703	759	581	426	333

Многолетние травы стали основой кормопроизводства при совершенствовании структуры посевных площадей и обеспечения крупного рогатого скота (КРС) кормами на зимний и летний периоды.

Потребность в кормах на генетический потенциал коров (9-10 тыс. кг молока) составляет кг на условную голову: сена 920, сенажа 7450, зеленого корма 10350 и концентратов 4950 кг, при структуре рациона, соответственно: 4, 18, 23 и 55 % по питательности (табл. 6).

Малокомпонентный тип кормления КРС предусматривает использование премиксов и биологически активных добавок.

Таблица 6. Рационы для дойных коров в стойловый и пастбищный периоды

Корма	Масса, кг	С.В., кг	ОЭ, МДж.	ЭКЕ	П.П. г.	Сырая Клетчатка г.	Крах- мал, г.	Сахар, г.
В стойловый период
Сено	3, 5	2, 9	22.6	2, 2	185, 5	829	42	101
Сенаж	25	11, 2	92, 0	9, 2	950, 0	3700	350	550
Концен траты	13, 5	11, 4	124, 2	12, 4	1107	1309	5400	270
Итого		25, 5	238, 8	23, 8	2242, 5	5838	5792	921
В пастбищный период
Зелен.	70	23, 5	210, 0	21, 0	1750	728	588	1540
Концен траты	7, 5	6, 4	69, 0	6, 9	615	727	3000	150
Итого		29, 9	279, 0	27, 9	2365	1455	3588	1690

Влияние сенажа из многолетних трав, зернофуражных культур и их смесей с бобовыми на молочную продуктивность коров

Основным видом корма зимой является сенаж.

Нами установлено, что наибольшая продуктивность коров получена при скармливании сенажа из вико-овсяной смеси при снижении расхода на производство 1 кг молока кормовых единиц на 6 и 11 %; переваримого протеина на 3, 4 и 2, 3 %; концентратов на 5, 9 и 12, 9%. по сравнению с животными контрольной и первой опытной групп.(Табл.7)

Таблица 7. Затраты кормов на производство молока при кормлении коров сенажом различного видового состава смеси

Группы (по 10 голов)	Надоено молока на одну корову, кг	Израсходовано на 1 кг молока
		К.ед. ц	Перев. протеина (г)	Концен-тратов г	Концентра тов в % к контролю
Контрольная ОР+сенаж из многолетних трав	1476	0, 87	90	499	100
I опытная ОР+сенаж из овса	1439	0, 91	89	532	106, 6
II опытная ОР+сенаж вико-овсяный	1644	0, 82	87	471	94, 3

Однако учитывая, что суммарные энергозатраты на выращивание вико-овсяной смеси для заготовки сенажа в 2-2, 5 выше, чем выращивание многолетних бобово-злаковых трав, производство сенажа из них экономически целесообразнее.

Силосование (сенажирование) кормового сырья с применением бактериальных препаратов.

Главными причинами низкого качества силоса, получаемого из многолетних трав, особенно из бобовых, являются активные процессы гниения и маслянокислого брожения, практически всегда присутствующие при таком способе консервирования.

Таблица 8. Качество и питательность силоса и сенажа, приготовленных из многолетних злаково-клеверных травосмесей с применением препарата «Биотроф»

Наименование корма	Влага, %	СП, %	СК, %	СЗ, %	СЖ, %	ОЭ, Мдж/ КгСВ	КЭ, к.е./ КгСВ	ПП, г/кгСВ	рН
Силос, 2004 г. ЭСП Немчиновка	75, 6	2, 9 11, 7	8, 8 35, 9	2, 0 8, 3	0, 7 3, 0	2.0 8, 2	0, 13 0, 53	13, 4 74, 0	4, 7
Силос, 2006 г. ЭСП Немчиновка	74, 1	3, 4 12, 9	8, 2 31, 6	2, 0 7, 8	0, 9 3, 4	2, 4 9, 2	0, 18 0, 69	22, 3 86, 0	4, 5
Сенаж, 2005 г. ЭСП Немчиновка	43, 5	3, 7 6, 5	21, 0 37, 2	2, 3 4, 0	1, 1 2, 0	4, 3 7, 6	0, 26 0, 46	12, 4 22, 0	4, 6
Силос, 2005 г. Устье-3, С-з Москворецкий	75, 9	3, 6 15, 6	7, 5 32, 9	2, 2 9, 8	1, 1 4, 8	2, 2 9, 1	0, 16 0, 68	23, 0 96, 0	4, 2
Сенаж, 2005г. Хаустово, С-з Москворецкий	55, 8	4, 5 10, 4	14, 4 33, 4	3, 1 7, 2	1, 0 2, 4	3, 7 8, 4	0, 26 0, 58	26, 0 59, 0	4, 5
Силос, 2004 г. ОПХ«Каменка»	73, 0	2, 5 9, 1	9, 3 34, 3	2, 2 8, 3	1, 1 4, 0	2, 3 8, 4	0, 15 0, 56	13, 0 48, 0	4, 2
Сенаж, 2005 г. ОПХ «Каменка»	48, 8	4, 5 8, 9	19, 2 37, 4	5, 6 11, 0	2, 0 3, 8	4, 1 8, 0	0, 27 0, 53	22, 5 44, 0	4, 8

Учитывая, что в неблагоприятные по погоде годы сенаж и силос в хозяйствах Московской области чаще всего имеет низкое качество, мы провели серию научно-хозяйственных опытов в ЭСП «Немчиновка», совхозах «Москворецкий» Одинцовского и ОПХ «Каменка» Подольского районов по его применению обработки кормового сырья бактериальным препаратом «Биотроф», используя погружные насосы типа «Малыш» и «Ветерок».. В результате опытов качество и питательность силоса и сенажа, заготовленных из многолетних злаково- клеверных травосмесей, возрастало на 1 и более классы.

Культурные пастбища новых поколений и их роль в организации кормления высокопродуктивных коров

В летний период основным кормом являются культурные пастбища. Изучение влияния ботанического состава культурных пастбищ на удой и рентабельность молока (Табл.9) показали, что при нагрузке коров при выпасе - 3 головы на 1 га; расходе пастбищного корма на 1 корову, с учетом 20% колебаний урожайности многолетних трав и заготовки сенажа вследствие избытка поступления массы корма в первую половину лета - 0, 7 га ; валовой доход с 1 га КП из райграса пастбищного и клевера белого, ползучего составляет 155 руб. при сроках окупаемости, начиная со дня выпаса коров на созданном пастбище - 22 дня.

Таблица 9 Влияние ботанического состава культурных пастбищ на удой и рентабельность молока.

Ботанический состав травостоя культурных пастбищ	Показатели
	Суточ- ный удой, кг	Себестои-мость 1 кг молока, руб	Реализаци-онная стоимость кг молока, руб.	Прибыль, руб.
				От одной коровы за день	От одной коровы за 125 дней
Клевер белый, ползучий, райграс пастбищный	25, 8	9	11	51, 6	6450
Многолетние травы:костер бесостый, тимофеевка, овсяница луговая, клевер	22, 8	9	11	45, 2	5650

Прибыль на 1 корову в летний период возрастает на 14, 2 %.

Пастбища, созданные на основе клевера ползучего, райграса пастбищного и других злаковых трав, позволяют производить самый дешевый и высококачественный корм для сельскохозяйственных животных. В одном килограмме сухого вещества корма или 5, 6 кг зеленой массы содержится около одной кормовой единицы, т.е. 10-11 МДж обменной энергии и 16-18% сырого протеина, что обеспечивает надои высококачественного молока на уровне 15-25 кг в сутки на одну корову.

Экономическая оценка современных технологий производства кормов, проведенная в Европе, подтвердила, что травяной корм культурных пастбищ, даже с учетом внесения высоких (200 кг/га) доз азота, является самым дешевым по сравнению со всеми другими кормами. Так себестоимость 10 МДж «чистой», т.е. используемой на образование молока, энергии пастбищного корма составляет 0, 16 Евро, а без внесения азотных удобрений - 0, 12 Евро, тогда как кукурузного силоса - 0, 23, сена -- 0, 30 Евро.

Если взять за единицу измерения стоимость «чистой» энергии бобово-злаковой травосмеси, то можно увидеть и сравнить затраты на производство других видов кормов. (Табл.10)

Таблица 10. Сравнительная стоимость «чистой» энергии в кормах

Пастбище бобово-злаковое	Пастбише злаковое +N150	Силос кукурузы	Сенаж	Сено
1	1, 3	1, 6	1, 9	2, 5

Биологическая ценность и технологические свойства молока в связи с экологичностью его производства и сыропригодностью.

Новые сорта мягких сыров

Для того, чтобы производить новые качественные продукты питания, они должны происходить из экологически безопасного сырья. Оценка экологической опасности производственной деятельности для экосистемы и человека, особенно важна для тех предприятий, которые находятся в зоне риска. Наши исследования показали, что фоновое загрязнение воздуха в населенном пункте, в черте которого находится экспериментальная ферма ЭСП «Немчиновка», находится в пределах санитарных норм и составляет: по взвешенным веществам -0, 3, диоксиду серы - 0, 05, окиси углерода - 0, 6 и диоксиду азота -0, 015 мг/ куб м.

По результатам исследований на наличие тяжелых металлов в молоке и кормах (Табл. 11) видно, что в сене, сенаже и пастбищном корме урожая 1999 и 2005 г.г. содержание свинца и кадмия были ниже предельно допустимой концентрации для объемистых кормов (ПДК).

Таблица 11. Содержание тяжелых металлов в кормах и молоке в разные периоды исследований. (мг/кг по сухому веществу)

Показатели	1999 год	2005 год
	Pb,	Cd	Pb,	Cd
Сено злаковое из многолетних трав	0, 65	0, 29	4, 9	0, 1
Сенаж из злаковых трав	0, 75	0, 42	-	-
Сенаж из бобово-злаковых трав	5, 0	0, 30	5, 6	0, 1
Трава культурных пастбищ: -травостой ( 30% клевер красный, 30 % тимофеевка, -40% овсяница луговая) -травостой (75% райграса и 25% клевера белого)	3, 6 -	0, 28 -	2, 9 0, 9	0, 11 0, 08
ПДК- для объемистых кормов	5, 00	0, 30	5, 0	0, 30
Молоко, в летний период	0, 01	0, 03	Не обнаруж.	Не обнаруж.
Молоко, в зимний период	0, 09	0, 01	0, 01	Не обнаруж.
ПДК - для молока	0, 03	0, 10	-	-
Удой на фуражную корову, кг	6587	8306

Содержание тяжелых металлов зависит от уровня продуктивности коров и видового состава трав. В травостое состоящем из бобовых трав: райграса и клевера белого, содержание свинца меньше на 32.2 % и кадмия на 13, 7 %, соответственно. Содержание животных на высокопродуктивных культурных пастбищах снижало поступление тяжелых металлов в организм животных и в последующем в продукты животноводства.

Рыночные отношения в России привели к тому, что способны выдержать конкуренцию и получать прибыль те хозяйства, которые надаивают 6-8 и более тыс. кг молока от коровы в год и сами перерабатывают его в молочную продукцию. В связи с тем, что в нише Российских сыров рассольные составляют около 30 %, выгоднее использовать молоко через его переработку в мало известные покупателю, не совсем обычные новые сорта рассольных закусочных мягких сыров. В результате проведенных испытаний нами были получены патенты на изобретения способов производства сырного и копченого сырного продуктов 2197829 и № 2197828.

Из таблицы 12 видно, что при рентабельности в 15 %, экономическая эффективность от реализации сыров, в зависимости от сорта, составила на 12, 8-13, 2 тыс. рублей больше на 1 корову, чем при реализации молока в цельном виде.

Таблица 12. Сравнительная эффективность производства молока и сыров

Показатели	Сорта мягких рассольных сыров
	Чечел свежий	Чечел копченый	Рулеты	Сулугуни
Расход молока на 1 кг сыра, кг	12	12, 7	11	10
Цена реализации 1 кг молока, руб	11	11	11	11
Цена реализации 1 кг сыра, руб.	151, 8	160, 7	139, 2	126, 5
Выход сыра от коровы в год, кг	666, 67	629, 90	727, 28	800, 00
Выручка от реализации сыра, тыс. руб.	101, 2	101, 2	101, 2	100, 8
Выручка при продаже молока в цельном виде, тыс. руб.	88, 0	88, 0	88, 0	88, 0
Разница к выручке ( + ) в пользу сыров тыс. руб.	13, 2	13, 2	13, 3	12, 8

Научно-технологические решения качества и экологизации производства органических удобрений крупного рогатого скота

Подбор оптимального состава компонентов для аэробной биоконверсии навоза крупного рогатого скота

Основным компонентом при приготовлении биокомпоста является навоз. Торф, опилки и другие органические отходы выполняют функции поглощения излишней влаги в навозе и придания смеси рыхлой струкруры.

При подборе компостной смеси с учетом местных условий и экономической целесообразности для ЭСП «Немчиновка» оптимальное соотношение компонентов должно быть следующим: навоз -55, 3; опилки -1, 0;торф-41, 4; доломитовая мука -2, 0 и биопрепарат 0, 3 %.

Микробиологические исследования биологического процесса производства биокомпостов.

Внесение микроорганизмов-активаторов в торфонавозную смесь с целью ускорения процесса биоферментации и получения конечного продукта с улучшенными агрохимическими характеристиками, позволило на 11% увеличить максимальную температуру разогрева торфонавозных смесей с рН_KCL от 6, 5 до 8, 6. (Табл.13)

Использование в качестве инокуляторов азотфиксатров позволило увеличить содержание общего азота в биокомпостах на 0, 2 - 0, 74% на абсолютно сухое вещество, тогда как при обычной аэробной ферментации путем оптимизации условий удавалось лишь свести потери азота к минимуму. Внесение культур микроорганизмов в большинстве случаев не влияло на длительность процесса компостирования, но способствовало поддержанию высоких температур в последнюю фазу биоферментации.

Нами установлено, что оптимальным показателем состояния биопроцесса в ферментерах является температура внутри смеси, которая не должна быть ниже 65⁰С, так как при более низкой температуре сохраняется жизнеспособность патогенов, яиц гельминтов, семян сорных трав.

Разработка технологических операций с использованием технических средств при производстве биокомпостов

Последовательность технологических операций с использованием технологических средств показаны на примере совхоза-колледжа «Яхромский».



Рис. 3. Технологическая схема производства биокомпостов.

Погрузка навоза, производится преимущественно наклонными транспортерами непосредственно из животноводческих помещений. При погрузке навоза из навозохранилищ используются погрузчики типа ПБ-35А, ПФП-1, 2.

Разработка и освоение проекта модуля фермы нового поколения с замкнутым циклом производства молока и переработки навоза в биокомпост

Основой восстановления и дальнейшего развития молочного скотоводства являются высокоинтенсивные энерготрудосберегающие машинные технологии, новые автоматизированные комплекты машин и оборудования в том числе и в блочно-модульном исполнении. Реконструируемые фермы должны обеспечить комфортные условия для животных всех половозрастных групп. Анализ мировых тенденций в этой области свидетельствует о неуклонном переходе на технологии беспривязного содержания коров, имеющие неоспоримые преимущества перед привязным.

Строительство новых и реконструкция существующих молочных ферм с замкнутым циклом производства и переработкой навоза в биокомпост особенно актуальна для хозяйств расположенных в непосредственной близости от водохранилищ, рек озер, в пригородных зонах крупных мегаполисов, таких как Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород и др.

В этой связи, нами были внесены в проект апробированные ранее в отделе животноводства НИИСХ ЦРНЗ отдельные элементы технологии производства молока при создании высокопродуктивного стада с удоем 8 тыс кг и более на корову в год: кормление кормосмесями с помощью кормораздатчика-смесителя; проведение отелов в денниках; оптимальные размеры длины и ширины стойл для животных разных возрастных периодов, ; использование полов из разных строительных материалов; переработка навоза в экологически безопасное удобрение - биокомпост.

С учетом опыта эксплуатации ранее построенных в стране и за рубежом аналогичных объектов в проект новой фермы (Рис. 4) внесены существенные технологические новшества, и прогрессивные технические решения:

· беспривязно-боксовое содержание коров и молодняка;

· уборка навоза дельта-скреперами;

· доение коров - в доильном зале на доильной установке «Елочка»;

· устройство вытяжного конька;

· оконные проемы заполняются противомоскитными сетками, в крыше помещения предусмотрен светоаэрационный фонарь.

· полы бетонные с зажелезненой поверхностью.

· наружные и внутренние стены из панелей типа «сэндвич»

· кровля - профилированный настил.

Рис. 4.

Площадь основных помещений: коровника 642, 22 кв.м., телятника 583, 2 и 41, 71 -доильного зала, помещение для приготовления биокомпоста - 4062, 0 кв.м., площадка для хранения техники- 1041, 04 кв.м.; площадка для хранения кормов- 2137, 5 кв.м. Вместимость: 100 дойных коров, 11 нетелей и 88 голов молодняка разных возрастов. Проектная мощность фермы 650-700 т молока в год.Подрядчик ООО НТЦ «Ферммаш», субподрядчик ООО «Строймонтаж МК».

Основные элементы: система содержания - стойлово-пастбищная; метод обслуживания - групповой; порядок обслуживания - в специализированных помещениях; способ содержания - беспривязный с боксами для отдыха; метод содержания - на специализированных матах.

Ферма замкнутого цикла. Нетели выращиваются для ремонта стада. Бычки продаются на элеверы..

Для выхода в загон ворота для коров постоянно открыты. Со стороны молодняка ворота находятся за боксами и для доступа животных на выгульную площадку боксы частично демонтируются, благодаря специальной конструкции.

Стойловое оборудование состоит из дуг, разделяющих боксы для животных, вертикальных стоек, являющихся опорами стойлового оборудования и надхолочного бруса, ограничивающего перемещение животных. Конструктивно стойла телочек для 18-24 и 24 и 27 месячного возраста не различаются. Надхолочный брус регулируется в соответствии с габаритами животных.

Каждый цикл включает - сухостойный период - 60 дней, в т.ч. 45 дней в сухостойном и 15 дней в родильном отделениях; лактационный период - 305 дней, в т.ч. 15 дней в родильном отделении и 290 дней в производственном отделении.

Таблица 13. Цикличность основных операций по движению поголовья молочной фермы

Секции	Операции по формированию секций	Продолжитель ность нахождения в секции	Кол-во ското- мест	Параметры боксов, клеток в секциях
Телята профилактор- ного периода	Из денников	до 20 дней	8	индив. клетка 500х1200
Телята 1-го молочного периода	Из профилактория	от 20 дней до 3 месяцев	10	групповая клетка 3500х5700
Телки 2-го периода	из секции молочников	3-6 мес.	13	600х1200
Телки 3-го периода	из секции 2-го периода	6-12 мес.	25	700х1200
Телки 4-го периода	из секции 3-его периода	12-18 мес.	25	800х2400
Телки 5-го периода	Из 4-ой секции	18-24 мес.	26	1000х2400
Телки 6-го периода	Из 5 -ой секции	24-27мес.	13	1100х2400
Итого			120
Денники	из группы сухостойных	2-3 суток	3
Дойные коровы (новотельные)	из родильного отделения	от 45 до 100 дней лактации	38	1200х2400
Дойные коровы (стельные)	из секции новотельных	101 день до сухостойного периода	42	1200х2400
Родильно-сухостойное отделение	из коров и нетелей за два месяца до отела	60 дней (45 дней до отела и 15 дней после)	22	1200х2400
Итого	-	-	102

Таблица 14. Технико-экономические показатели биотехнологии переработки навоза КРС в ЭСП «Немчиновка»

Наименование показателей	Технологии
	Базовая	Новая
Объем продукции (компост, биокомпост), т/год	3400	3400
Производительность, т/сутки; т/час	9, 5;0, 39	9, 5;0, 39
Расход навоза влажностью до 90%, т/сут	5, 2	5, 2
Расход торфа влажностью до 60%, т/сут, (м3/сут)	4, 0 (6, 0)	4, 0 (6, 0)
Расход опилок влажностью до 2%, т/сут	0, 3	0, 3
Соотношение навоза с торфом	1: 1	1: 0, 74
Расход электроэнергии, кВт-ч/т	0, 3	2, 3
Расход горючего, кг/т	0, 01	0, 05
Количество обслуживающего персонала	2	4
Коэффициент сменности работ	1, 3	1, 3
Часовая ставка, руб/час	35	35
Норматив на содержание 1 рабочего в год, тыс. руб.	110	110
Себестоимость навоза, руб/т	60	60
Стоимость торфа, руб/м3	500	500
Стоимость опилок, руб/т	180	180
Стоимость доломитовой муки, руб/т	-	1000
Стоимость биопрепарата, руб/т	-	1100
Стоимость электроэнергии, руб/кВт-ч	2, 14	2, 14
Стоимость дизельного топлива, тыс. руб/т	17, 7	17, 7
Балансовая стоим. здания, навозохранилищ, тыс/руб	1620	1800
Годовые прямые и эксплуатац. затраты, тыс.руб	1342	4828
Себестоимость 1 т удобрений, руб	395	960
Рыночная стоимость 1 т удобрений, руб	240	4000
Рыночная стоимость годовой продукции, тыс.руб	816	13600
Годовая прибыль, тыс. руб	-	8772
Рентабельность производства, %	-	180

Конструктивное исполнение боксов для коров родильно-сухостойного отделения аналогично боксам дойных коров. Порядок определения и содержание работ по циклограмме (табл.13).

(100 коров, выход телят 85%, выбраковка 25% и 30% первотелок, сервис-период 80 и беременность 285 дней).

Главным признаком при формировании технологических групп является время отела. Животные делятся по возрастам и разбиваются по секциям. Каждая секция содержится в своей части помещения, разделение осуществляется металлоконструкциями.

Производство молока и переработка навоза здесь проходит в одном здании.

Безотходная биотехнология позволяет приготавливать из навоза высокоэффективные органические удобрения (биокомпосты), что значительно повышает рентабельность животноводческой продукции в целом по ферме.

Расчет экономической эффективности приготовления и использования биокомпостов выполнен нами по двум вариантам (табл.14).