Оптимизация липидного питания овец

Размещено на http://www.allbest.ru/

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

ОПТИМИЗАЦИЯ ЛИПИДНОГО ПИТАНИЯ ОВЕЦ

МУНГИН ВЛАДИМИР ВИКТОРОВИЧ

Ульяновск - 2009

Работа выполнена в Государственном образовательном учреждении

высшего профессионального образования

«Мордовский государственный университет имени Н.П. Огарева»

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ЧИЧАЕВА ВАЛЕНТИНА НИКОЛАЕВНА

заслуженный деятель науки РФ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

ЛУШНИКОВ ВЛАДИМИР ПЕТРОВИЧ

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

АЛЕКСЕЕВ ВАЛЕРИАН АЛЕКСЕЕВИЧ

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия»

Защита состоится ______ декабря 2009 г. В 10⁰⁰ часов на заседании диссертационного совета Д 20.065.01 при ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 432980, г.Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1.тел. 44-30-58, e-mail: kormlen@yandex.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия»

Автореферат разослан «___» _____________ 2009 года

Ученый секретарь

диссертационного совета Пыхтина Лидия Андреевна

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Овцеводство - одна из важнейших отраслей животноводства, имеющая большое народно-хозяйственное значение. Оно обеспечивает промышленность шерстью, смушками, шубными и меховыми овчинами, а население продуктами питания.

За годы реформ поголовье овец и производство баранины в России сократилось в три раза. Ликвидированы многие племенные заводы страны. Вместо крупных хозяйств, снабжавших регионы бараниной, а легкую промышленность шерстью и ведущих серьезную селекционную работу, появились «мини» племпродукторы, в которых отмечается спад продуктивности овцеводства. Однако в последние годы в России наблюдается определенный экономический рост в сельском хозяйстве, в том числе и овцеводстве. Наметилась тенденция к стабилизации отрасли и даже появились предпосылки для ее развития (Абонеев В.В. 2008).

Россия располагает большими возможностями для развития отрасли. В стране 58,1 млн. га естественных лугов и пастбищ, около 20 млн. га сенокосов. Это огромные площади природных кормовых угодий, где возможно почти круглогодичное (не менее 250 дней в году) содержание овец.

Развитие овцеводства в значительной степени связано с организацией полноценного кормления животных (Чичаева В.Н. 1989, Лушников В.П. 1999). А в комплексе вопросов, которые определяют его полноценность большое значение имеет липидное питание. Это связано с тем, что установлена исключительно важная роль липидов в обменных процессах всего организма. Потребность в жире и незаменимых жирных кислот зависит от физиологического состояния организма, уровня продуктивности и она особенно велика у растущих овец, а также во время беременности и лактации маток. жировой кислота овца липидный

В стране продолжается разработка новой системы нормированного кормления овец на основе изучения энергетического, жирно-кислотного и минерального метаболизма. В последнее время, наряду с изучением обмена углеводов, азотистых и минеральных веществ, нетрадиционных кормовых средств и биологически активных веществ, всевозрастающее внимание уделяется изучению липидного обмена. Изменился взгляд на жир, как на источник энергии для организма овец. Установлено исключительно важное значение липидов в структуре и функции клеточных мембран. Доказано их участие в пластических и регуляторных процессах, происходящих в клетках, их органеллах и в организме в целом.

Значительно увеличился объем информации о путях метаболизма отдельных жирных кислот, и о зависимости жирнокислотного состава тканей от алиментарного фактора. Установлено, что характер биологического действия жира зависит от содержания в нем жирных кислот, определяющих пути их метаболизма. Были получены детальные данные о жирнокислотном составе клеточных мембран, выявлен ряд особенностей метобализма отдельных жирных кислот, в частности полиненасыщенных кислот с нечетным числом атомов углерода.

Таким образом, вопрос о влиянии жирнокислотного состава рациона на животный организм приобрел большую актуальность. Все это подготовило почву для постановки вопроса и обсуждения представлений о степени сбалансированности рационов овец по жирнокислотному составу.

Большой вклад в изучение липидного питания сельскохозяйственных животных, разработке рецептов комбикормов с добавками растительных и животных жиров внесли А.А. Алиев, З.М. Алиева, А.В. Архипов и др. (1987), В.А. Крохина, А.П. Калашников и др. (1990), В.Г. Янович, П.З. Лагодюк (1991), В.И. Матяев (1994), И.С. Андин (2000), В. Г. Матюшкин (2004), А.В. Архипов (2007), В.И. Фисинин (2008).

Однако в опубликованном в 2003 году справочнике «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» отсутствуют нормы сырого жира для овец, а в «Рекомендациях по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных» (1987) не приводятся уровни жира и линолевой кислоты в расчете от сухого вещества рациона различных возрастных групп овец, также соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот.

Следовательно, вопросы нормирования жира, линолевой кислоты, соотношения жирных кислот в рационах овец, влияние их на рост, обмен веществ, качество шерстной продукции имеют большое научное и практическое значение, однако изучены пока недостаточно.

Изучение указанных выше вопросов, направленных на интенсивность роста молодняка, повышение шерстной и молочной продуктивности маток, обмен веществ и жирных кислот, качество шерстной и мясной продуктивности является важным и актуальным. С учетом данных обстоятельств, для решения проблемы сокращения затрат корма, улучшения качества продукции на основе знания физиолого-биохимических особенностей организма овец, его реакции на различные уровни жира, содержания в нем линолевой кислоты, соотношение жирных кислот и была проведена настоящая работа.

Исследования выполнялись по общей методической программе, разработанной в соответствии с тематическим планом научных исследований кафедры кормления, разведения и гигиены сельскохозяйственных животных Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева (Номер государственной регистрации №01200105281).

Цели и задачи исследований. Цель - научно обосновать нормирования уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах овец в зависимости от их возраста, пола и физиологического состояния.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- изучить содержание жирных кислот и их соотношение в кормах и жировых добавках, организме овец различных половозрастных групп;

- выявить степень видимого усвоения жира и жирных кислот из рационов овцами с учетом их пола, возраста и физиологического состояния;

- определить содержание жирных кислот в органах, тканях и химусе пищеварительного тракта и установить видимое суточное отложение их в организме холостых, суягных и лактирующих овцематок, а также ярок и баранчиков с 4-х до 18 месячного возраста и валушков с 4-х до 12 месячного возраста;

- изучить влияние разных уровней жира и линолевой кислоты в сухом веществе корма, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах овец на переваримость, использование питательных веществ и затраты кормов на единицу продукции;

- выявить действие разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах овец на их рост, количественные и качественные показатели шерстной, мясной и молочной продуктивности;

- определить влияние разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения кислот в рационе на жирнокислотный состав и соотношение ненасыщенных и насыщенных кислот в тканях и органах овец;

- изучить морфо - биохимические показатели крови овец;

- провести производственную апробацию эффективности кормления овец по установленным нормам жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот;

- определить экономическую эффективность оптимизации липидного питания овец;

- разработать практические рекомендации по оптимизации параметров липидного питания овец.

Научная новизна. В представленный работа, решена крупная научная проблема, имеющая важное народно-хозяйственное значение. Впервые в условиях Республики Мордовия и зоны Среднего Поволжья проведены комплексные исследования по разработке системы полноценного жирнокислотного питания овец породы «Прекос».

Новизна исследований заключается в том, что впервые дано научное обоснование оптимизации липидного питания овец по средством нормирования в их рационах не только уровня сырого жира, но и линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот и определено их влияние на обмен веществ, шерстную, мясную, молочную продуктивность и качество полученной продукции.

Оптимизация уровня жира, линолевой кислоты и соотношения кислот с учетом их пола, возраста и физиологического состояния в рационах овец положительно влияет на показатели их пищеварения, обмена и использования ими питательных веществ, функции воспроизводства, увеличивая продуктивность и качество продукции, а также экономическую эффективность ведения отрасли овцеводства.

Полученные результаты по переваримости и усвоению овцами питательных веществ в зависимости от уровня жира и жирно-кислотного состава рационов, по выращиванию ремонтного молодняка, шерстной, мясной и молочной продуктивности, воспроизводительной способности овцематок, морфобиохимическим показателям крови, являются теоретической основой при разработке рационов с целью повышения полноценности кормления овец и более полного проявления их генетического потенциала продуктивности.

Практическая значимость. Теоретические и практические аспекты проведенных исследований позволили выявить резервы увеличения шерстной, мясной и молочной продуктивности овец и могут быть использованы для дальнейшего повышения эффективности ведения отрасли.

Результаты работы по жирнокислотному составу кормов и добавок, могут быть использованы хозяйствами в качестве справочного материала при организации полноценного кормления овец, рациональному расходованию кормов, а на этой основе более полной реализации потенциальных возможностей повышения продуктивности отрасли овцеводства.

Оптимизация параметров липидного питания овец обеспечивает увеличение среднесуточного прироста их живой массы на 13-34%, нормализует содержание жирных кислот и их соотношение в тканях и органах, способствует повышению продуктивности, снижению затрат кормов на единицу продукции на 12-45%, улучшению условий для внутриутробного развития эмбрионов приплода, рождению крепких и жизнеспособных ягнят.

Разработанные и рекомендуемые оптимальные уровни жира, линолевой кислоты, соотношение кислот в рационах овец - это активная мера в подъеме на новый качественный уровень развития овцеводства в стране на современном этапе.

Реализация результатов исследований. Разработанные оптимальные уровни жира, линолевой кислоты, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот внедрены в кормлении овец в СХПК имени Фрунзе Дубенского, СХПК «Сабанчеевский» Атяшевского, СХПК «Медаевский» Чамзинского и ТВ «Булгаковсое» Кочкуровского районов и использование Министерством сельского хозяйства и продовольствия РМ при разработки комплексной программы по развитию овцеводства в Республики Мордовия.

Результаты исследований широко используются в учебном процессе при чтении лекций, проведении лабораторно - практических занятий и научных исследований по дисциплинам «Кормление сельскохозяйственных животных», «Животноводство» и «Овцеводство».

Положения, выносимые на защиту:

- данные об видимом усвоении жирных кислот из рационов овцами разных половозрастных групп.

- динамика содержания и накопления жирных кислот в органах и тканях; молодняка овец, холостых, суягных и подсосных маток.

- суточные отложение жирных кислот в теле животных, эндогенные потери с калом, с молоком.

- суточная потребность в жире и его нормы для овец разного возраста и физиологического состояния;

- результаты исследований о влиянии разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в рационах овец на переваримость и использование питательных веществ, гематологические показатели, энергию роста овец, их продуктивность и качество получаемой продукции, а также экономическая целесообразность оптимизации липидного питания овец в производственных условиях.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-теоретических конференциях профессорско - преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Аграрного института (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева (Саранск 1998-2008 гг.); на международной научной конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности с.-х. животных» в 1998 г. (Саранск)» на научной конференции профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства «Современные проблемы науки в АПК» в 1999 г. (Пенза); на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы исследований в области зоотехнии и ветеринарной медицины в современных условиях» 2000 г. (Чебоксары); на региональной научно-практической конференции «Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства» Мосоловские чтения 2001-2008 гг. (Йошкор-Ола); на республиканской научно-практической конференции «Роль инноваций в развитии хозяйственного комплекса Республики Мордовия» 2001-2008 гг. (Саранск); на «Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья с.-х. животных» в 2003 г. (Ставрополь); на Международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики основа развития производства продукции животноводства» в 2005 г. (Волгоград); на Международной научно - практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения профессора Кобы Виктора Григорьевича в 2006 г. (Саратов); на Международной научно-практической конференции «Проблемы в питании с/х животных» 2006 г. (Боровск); на IV Международном симпозиуме. Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии посвященный 200-летию высшего ветеринарного образования в России и 70-летию кафедры кормления животных 2008 г. (Санкт - Петербург).

Публикация результатов исследований. Основные материалы диссертации опубликованы в монографии, в отраслевых журналах, сборниках научных трудов, тезисах докладов научных конференций. Основное содержание диссертации отражено в 55 научных работах, в том числе 8 в рецензируемых изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 320 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 310 наименований, в том числе 110 на иностранных языках.

2. Материалы и методы исследований

Для решения поставленных задач были проведены лабораторные, научно-хозяйственные, физиологические опыты и производственная их апробация. Опыты проводились в период с 1994 по 2008 годы в производственных условиях ТВ «Булгаковское» Кочкуровского, СХПК имени Фрунзе Дубенского, Медаевский, Чамзинского, «Сабанчеевский» Атяшевского, ООО «Конопатское» Шайговского районов Республики Мордовия. Было проведено 53 научно-хозяйственных, физиологических, производственных опытов и 23 контрольных убоя (убито 69 голов). Опыты проведены на овцах породы «Прекос». Схема опытов представлена в таблице 1, а объем и направление исследований на рис. 1.

Отбор животных в группы проводили по принципу аналогов с учетом пола, возраста, живой массы и физиологического состояния. С целью выявления потребности в жире, линолевой кислоты в оптимальном соотношении жирных кислот и установления их оптимальных норм в рационах овец, была проведена серия физиологических опытов.

Таблица 1. Схема опытов

Группа	Количество голов	Характер кормления	Содержание в сухом веществе рациона, %	Индекс насыщенности липидов
			сырого жира	линолевой кислоты
РАЗДЕЛ 1. Изучения в лабораторных условиях, жирно-кислотного состава кормов, органов и тканей овец породы «Прекос», разного возраста и физиологического состояния Исследовано 17 образцов кормов и 600 образцов органов и тканей. Данные использовались в опытах на овцах, по определению оптимального уровня жира линолевой кислоты и соотношения жирных кислот в их рационах
РАЗДЕЛ 2. Продуктивность и физиологическое состояние овцематок породы «Прекос», при разном уровне жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот в их рационах Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на процессы пищеварения, обмен веществ и продуктивность холостых маток Опыты № 1 (научно-хозяйственный) и №2 (физиологический)
I-К	15	ОР - основной рацион	2,6	0,44	0,37
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,1	0,72	0,32
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	6,3	0,99	0,28
Оптимизация уровня сырого жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот в рационах суягных маток и их влияние на процессы пищеварения и обмен веществ Опыты № 3 (научно-хозяйственный) и №4, 5, 6 (физиологический в 45, 90 и в 130 дней)
I-К	15	ОР - основной рацион	2,6-3,2	0,44-0,72	0,37
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,1-3,7	0,72-1,02	0,32
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	3,5-4,3	0,98-1,45	0,28
Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты в рационах лактирующих овцематок на процессы их пищеварения, обмен веществ и продуктивность Опыты № 7, 8 (научно-хозяйственные) и №9, 10 (физиологические I и II половина лактации)
I-К	15	ОР - основной рацион	3,5	0,99-0,96	0,40
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	4,0	1,35-1,23	0,35
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	4,5	1,65-1,54	0,32
РАЗДЕЛ 3. Производственная апробация оптимального уровня жира, линолевой кислоты, соотношения жирных кислот в рационах овцематок разного физиологического состояния Опыт №11 холостые матки
I-K	50	ОР - основной рацион	2,6	0,44	0,37
II-O	50	ОР + 15-17 % жира	3,1	0,72	0,32
Опыт №12 суягные матки
I-K	45	ОР - основной рацион	2,6-3,2	0,44-0,72	0,37
II-O	45	ОР + 30-34 % жира	3,5-4,3	0,98-1,45	0,28
Опыт №13 подсосные овцематки
I-K	45	ОР - основной рацион	3,5	0,99-0,96	0,40
II-O	45	ОР + 15-17 % жира	4,0	1,35-1,23	0,35
РАЗДЕЛ 4. Продуктивность и физиологическое состояние молодняка овец породы «Прекос», при разном уровне жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот в их рационах Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношение жирных кислот на процессы пищеварения, обмен веществ, мясную продуктивность и содержание жира и жирных кислот в органах и тканях ярок Опыты № 14, 15, 16, 17, 18, 19 (научно-хозяйственные) и опыты №20, 21, 23, 24, 25 (физиологические) возраст в 4, 6, 9, 12, 14, 18 месяцев
I-К	15	ОР - основной рацион	3,10-2,70	0,65-0,50	0,35
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,65-3,22	0,94-0,72	0,32
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	4,20-3,75	1,10-0,83	0,28
Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношение жирных кислот на шерстную продуктивность ярок Опыты № 26, 27 (научно-хозяйственные), возраст 12, 18 месяцев
I-К	15	ОР - основной рацион	3,10-2,70	0,65-0,50	0,35
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,65-3,22	0,94-0,72	0,32
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	4,20-3,75	1,10-0,83	0,28
Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на процессы пищеварения, обмен веществ, мясную продуктивность и содержание жира и жирных кислот в органах и тканях баранчиков Опыты № 28, 29, 30, 31, 32, 33 (научно-хозяйственные) и №34, 35, 36, 37, 38, 39 (физиологические) в возрасте 4, 6, 9, 12, 14, 18 месяцев
I-К	15	ОР - основной рацион	3,20-2,75	0,65-0,60	0,36
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,75-3,26	0,95-0,73	0,32
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	4,30-3,80	1,20-1,07	0,28
Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на шерстную продуктивность баранчиков Опыты № 40, 41 (научно-хозяйственные) возрасте 12 и 18 месяцев
I-К	15	ОР - основной рацион	3,20-2,75	0,65-0,60	0,36
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,75-3,26	0,95-0,73	0,32
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	4,30-3,80	1,20-1,07	0,28
Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на процессы пищеварения, обмен веществ, мясную продуктивность, содержание жира и жирных кислот в органах и тканях валухов Опыты № 42, 43, 44, 45 (научно-хозяйственные) и №46, 49 (физиологические) в возрасте 4, 6, 9, 12 месяцев
I-К	15	ОР - основной рацион	3,10-2,90	0,66-0,57	0,34
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,65-3,45	0,95-0,85	0,31
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	4,20-3,90	1,25-1,02	0,28
Влияние уровня жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на шерстную продуктивность валухов Опыт № 50 (научно-хозяйственный), возраст 12 месяцев
I-К	15	ОР - основной рацион	3,10-2,90	0,66-0,57	0,34
II-О	15	ОР + 15-17 % жира	3,65-3,45	0,95-0,85	0,31
III-О	15	ОР + 30-34 % жира	4,20-3,90	1,25-1,02	0,28
РАЗДЕЛ 5. Производственная апробация оптимального уровня жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот в рационах молодняка овец породы «Прекос» Опыт №51 Ярки (возраст с 4 до 18 месяцев)
I-К	50	ОР - основной рацион	3,10-2,70	0,65-0,50	0,35
II-О	50	ОР + 15-17 % жира	3,65-3,22	0,94-0,72	0,32
Опыт №52 Баранчики (возраст с 4 до 18 месяцев)
I-К	50	ОР - основной рацион	3,20-2,75	0,65-0,60	0,36
II-О	50	ОР + 15-17 % жира	3,75-3,26	0,95-0,73	0,32
Опыт №53 Валухи (возраст с 4 до 12 месяцев)
I-К	50	ОР - основной рацион	3,10-2,90	0,66-0,57	0,34
II-О	50	ОР + 15-17 % жира	3,65-3,45	0,95-0,85	0,31

Химический и жирнокислотный состав кормов и добавок;

Рацион, его питательность, стоимость и поедаемость;

Переваримость питательных веществ;

Использование азотистих и минеральных веществ;

Усвоение жирных кислот рационов;

Морфологические и биохимические показатели крови;

Мясная, шерстная, молочная продуктивность;

Качество получаемой продукции;

Динамика живой массы и приростов;

Жирнокислотный состав органов и тканей;

Жирнокислотный состав желудочно-кишечного тракта и его содержимого;

Показатели воспроизводительных способностей овцематок;

Экономическая эффективность

Рис. 1. Направление и объем исследований

Для физиологических опытов отобрали по 5 голов холостых маток - после отъема от них ягнят и перед случкой, живой массой 45 -49 кг; суягных маток в начале беременности (35 - 45 дней), середине (80 - 90 дней) и в конце (120 - 130 дней) живой массой 48 - 55 кг, лактирующих маток - в начале и в конце лактации (живой массой 48 - 52 кг) в возрасте 4 лет; ярочек и баранчиков в возрасте 4, 6, 9, 12, 14 и 18 месяцев и валухов в 4, 6, 9 и 12 месяцев. Все животные были клинически здоровы и содержались в индивидуальных клетках.

Рационы для овец всех групп составлялись таким образом, чтобы удовлетворить потребность организма в контролируемых питательных веществах в данных условиях. Это не означает, что при этом достигается предельная точность в удовлетворении потребностей овцематок разных физиологических групп и растущего ремонтного молодняка овец во всех питательных веществах. В действительности мы еще далеки от этого. Они демонстрируют примерный баланс и вклад определенных ингредиентов и возможность манипуляции ими.

Ежедневно, в течение всего периода опытов вели учет потребления кормов по группам.

Для изучения переваримости жира, клетчатки, протеина и БЭВ, а также использования минеральных веществ на фоне научно-хозяйственного опытов были проведены физиологические опыты по общепринятой методике ВИЖа (М.Ф. Томмэ, 1969). Обмен липидов изучали по видимой переваримости во время физиологических опытов. Биохимические исследования кормов, кала, мочи, органов и тканей, взятых при контрольном убое животных, проводили в аккредитованной испытательной лаборатории качества биологических объектов, кормления сельскохозяйственных животных и птиц при НИИ «Агрокомплекс» Аграрного института Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева (Аттестат аккредитации, выданный Госстандартом России № РОСС RU. 0001.21 ПШ 16 от 29.07.2002 г.).

При выполнении лабораторных исследований, использовали следующие методы:

- первоначальную и гигроскопическую влагу находили путем высушивания образцов в сушильном шкафу при температуре 65⁰С, затем до постоянной массы при 105⁰С;

- общий азот определяли колориметрическим методом с реактивом Неслера по С.А. Лапшину (1991);

- сырой жир, сырой протеин, сырую клетчатку, сырую золу с помощью БИК анализатора ФТ-10 (методики ГУП «ВНИИМ им. Д.И. Менделеева) (М 04-10/01-99; М 04-21-2000; М 04-28-2002);

- кальций, сера - по общепринятой методике (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович 1976);

- выделение липидов из кормов, кала, органов и тканей осуществляли методами экстракции по Сокслету и Фолчу в соответствии с описаниями П.Т. Лебедева и А.Г. Усовича (1969);

- анализ метиловых эфиров жирных кислот - на газожидкостном хроматографе «Кристалл - 2000» и «Кристалл Люкс - 4000» с помощью пламенно-ионизационного детектора. Для разделения жирных кислот применяли стеклянные колонки длинной 200 см с внутренним диаметром 3 мм, заполненные хромосорбом W зернением 100/200 меш, покрытым 3% ОV-225. Пробы изучали в течение 90 мин при температуре 180⁰С, температуре испарителя - 210⁰С, расход газа носителя (азота) - 25 мл/мин, водорода - 60 мл/мин, воздуха - 300 мл/мин, индетификацию разделяемых жирных кислот осуществляли путем сравнивания со стандартами жирных кислот фирмы «Sigma». Обработку хроматограмм осуществляли по методике, разработанной И.Ф. Ривис, И.В. Скороход (1981);

- морфо-биохимические показатели крови определяли: гемоглобин по методике Н.Н. Мушккамбарова, используя гемоглобиномер марки ГФ-Ц-4, эритроциты используя камеру Горяева;

- общий белок - рефрактометрическим методом по Оллю и Маккарду в модификации Карпюка (Е.А. Петухова, Р.Ф. Беесоробова, Л.Д. Халенова, О.А. Антонова. 1981);

- белковые фракции- нефелометрическим методом (В.Г. Колб, В.С. Камышников, 1976);

- кальций - комплексометрическим методом по Уилксинскому (Д.Я. Луцкий, 1968);

- фосфор в безбелковом фильтре крови - вонадатмолибдатным реактивом (В.Ф. Коромыслков и др., 1972).

- молочность овцематок определяли взвешиванием ягнят до и после сосания. По разнице массы ягнят до и после сосания определяли среднесуточную молочность.

В молоке определяли:

- общий белок - формольным методом (П.В. Кученев, Н.В. Барабанщиков, 1978);

- жир - кислотным методом (П.В. Кученев, Н.В. Барабанщиков, 1978).

Шерстную продуктивность оценивали по настригу шерсти взвешиванием руна с точностью до 0,01 кг:

- истинную и естественную длину шерсти определяли по общепринятой методике ВИЖа (1969);

- тонину шерсти с помощью окуляр-микрометра МОВ-1-15* под микроскопом;

- содержание жира в шерсти - по методике ВНИИОК (1967);

- выход чистой шерсти - лабораторным методом (В.К. Цемотян, О.Ф. Деревянко, 1990);

Химический состав мяса изучали по общепринятой методике ВИЖа (1956; 1977).

- Калорийность мяса рассчитывали по формуле (В.А. Александрова, 1965):

,

где К - калорийность 1 кг мяса, МДж;

С - количество сухого вещества, г;

Ж - количество жира, г;

З - количество золы, г.

Полученный цифровой материал обработан биометрически на ПЭВМ IBM PC (АТ по Е.К. Меркурьевой, 1998).

Экономическую эффективность использования обоснованного уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационах овцематок и ремонтного молодняка овец рассчитывали по материалам производственных опытов, которые проводили на овцематках разных половозрастных групп, разделенных на две группы: контрольную - получавшую основной хозяйственный рацион и опытную, получавшую такой же по питательности рацион, но оптимизированный по жирнокислотному составу.

Работа завершилась обоснованием нормы жира, линолевой кислоты, соотношением ненасыщенных: насыщенных жирных кислот в кормлении овцематок и молодняка овец породы прекос с внедрением их в производство.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1.1 Жирнокислотный состав кормов и добавок

В целях изучения влияния различных жиров на содержание липидов, жирных кислот и их соотношение в тканях животных было проведено исследования жирно-кислотного состава кормов и жировых добавок (таблица 1, раздел 1). В результате исследований было установлено (табл. 2), что трава пастбищная злаковая разнотравная отличается относительно высоким содержанием (52,79 %) линоленовой кислоты, умеренным содержанием пальмитиновой и линолевой кислотами. Сенаж вико-овсяной по содержанию многих кислот занимает промежуточное положение между травой костра безостого и сена, за исключением линоленовой кислоты, которая от общего количества кислот составляет 41,11 %. Соотношение ненасыщенных: насыщенных кислот в сенаже выше чем в силосе и составляет 2,34:1, но значительно ниже по сравнению с сеном и травой.

2. жирнокислотный состав растительных зерновых кормов, г/кг

Таблица 2

Наименование жирных кислот	Сено кострецовое	Сенаж вико-овсяной	Ячмень	Пшеница	Овес	Жмых подсолнечный	Шрот подсолнечный
Общие липиды	25,05	13,34	21,90	20,53	46,5	76,3	17,00
Сумма жирных кислот	20,57	11,14	18,77	17,66	41,16	70,85	15,97
Насыщенные:	551	3,33	4,09	4,44	8,25	8,67	15,97
каприновая	0,08	0,02	следы	следы	0,05	0,17	0,04
лауриновая	0,14	0,05	следы	следы	0,09	0,23	0,09
миристиновая	0,30	0,18	0,09	0,11	0,36	0,36	0,12
пальмитиновая	4,63	2,83	3,65	3,90	6,93	3,98	0,97
стеориновая	0,21	0,20	0,35	0,43	0,62	2,77	0,53
арахиновая	0,15	0,05	следы	следы	0,21	1,16	0,21
Мононенасыщенные:	3,59	1,09	4,20	2,57	15,64	17,30	4,63
пальмитолеиновая	0,47	0,12	0,20	0,32	0,24	0,98	0,26
олеиновая	3,12	0,97	4,00	2,25	15,40	16,32	4,37
Полиненасыщенные:	11,47	6,72	10,48	10,65	17,26	44,88	9,38
линолевая	2,65	1,74	9,35	9,73	16,62	42,65	8,73
линоленовая	8,82	4,98	1,13	0,92	0,64	2,23	0,65
Соотношение ненасыщенных: насыщенных жирных кислот	2,73:1	2,34:1	3,58:1	2,97:1	3,98:1	7,17:1	7,14:1

Среди растительных кормов более высоким содержанием липидов и жирных кислот отличается жмых. В его липидах преобладают линолевая (60,19 %) и олеиновая (23,03 %) кислоты. На втором месте по содержанию кислот находится овес в котором преобладают также линолевая (40,37 %) и олеиновая (37,41 %). Пальмитиновая кислота составляет от суммы жирных кислот 16%, остальные кислоты содержатся в незначительном количестве. В жирнокислотном составе ячменя и пшеницы доминирует линолевая кислота (49,81 - 55,09 %), относительное меньшее количество олеиновой и несколько больше пальмитиновой кислоты.

В липидах кормов животного происхождения более широкий спектр жирных кислот, чем в растительных, относительно большее содержание насыщенных и мононенасыщенных, мало полиненасыщенных кислот(табл. 3 ). Поэтому коэффициент насыщенности в них довольно низкий и колеблется в пределах 1,15 … 1,56, за исключением сухого обрата (2,93:1). Жирно-кислотный состав липидов сухого обрата характеризуется значительным содержанием олеиновой и линолевой кислот (36,84 и 30,70 % от общего количества жирных кислот). В мясокостной муке доля насыщенных кислот составляет 39,19 %, мононенасыщенных - 45,48, полиненасыщенных - 15,63 %.

3. Жирно-кислотный состав животных кормов и жировых добавок, г/кг

Таблица 3

Наименование жирных кислот	Сухой обрат	Мясо-костная мука	Кормовой животный жир	Масло подсолнечниковое	Жировая добавка «Профат»
Общие липиды	13,40	113,70	960,90	982,50	840,00
Сумма жирных кислот, г	11,40	98,50	914,70	944,20	798,50
Насыщенные кислоты:	2,90	38,61	425,70	109,00	403,23
каприновая	0,06	0,10	1,10	следы	-
лауриновая	0,20	0,20	4,80	следы	-
миристиновая	0,50	1,40	24,10	следы	11,97
пальмитиновая	1,90	23,50	238,70	63,20	351,34
стеариновая	0,10	12,50	154,70	40,30	39,92
арахиновая	0,04	0,70	2,20	5,50	-
Мононенасыщенные кислоты:	4,50	44,80	426,20	248,20	319,40
пальмитолеиновая	0,30	2,30	22,00	1,20	следы
олеиновая	4,20	42,50	404,20	247,00	319,40
Полиненасыщенные кислоты:	4,04	15,40	62,80	587,00	75,85
линолевая	3,50	9,10	54,70	583,40	75,85
линоленовая	0,50	6,00	6,00	3,60	следы
арахидоновая	0,04	0,30	2,10	-	-
Соотношение ненасыщенных и насыщенных кислот	2,93: 1	1,56: 1	1,15: 1	7,6: 1	0,98: 1

Здесь преобладают олеиновая и пальмитиновая кислоты (43,14 и 23,85%), значительно меньше - среариновой и линолевой. Кормовой животный жир отличается одинаково высоким уровнем насыщенных и мононенасыщенных, низким - полиненасыщенных кислот. Наиболее высокая концентрация в нем олеиновой, пальмитиновой и стеариновой, в значительном количестве содержатся линолевая, миристиновая и пальмитолеиновая кислоты. Отличительной особенностью жирно-кислотного состава подсолнечникового масла является очень высокое содержание полиненасыщенных кислот - 61,78 % от общего количества кислот приходится на линоленовую, умеренное количество (26,15 %) на олеиновую кислоты. Низкое содержание пальмитиновой и стеариновой кислот (6,69 и 4,26 %). Жирно-кислотный состав жировой добавки «Профат», основанной на пальмовом масле, представлен на 44 % пальмитиновой кислотой, на 40 % - олеиновой. На долю линолевой кислоты приходится 9,5 %, стеариновой - 5, миристиновой - 1,5 %.

3.2 Оптимизация сырого жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот в рационах холостых овцематок

На основании проведенного анализа жирно-кислотного состава местных кормов и данных научно-хозяйственного и физиологического опытов (табл.1 раздел 2, опыты 1, 2) установлено, что уровень потребления жира подопытными животными составило 27 - 35,8 г/кг сухого вещества рациона. Линолевой кислоты составило 5,0 - 9,9 г/кг сухого вещества, а соотношение ненасыщенных и насыщенных кислот колебалось от 1:0,37 до 1:0,28.

Из поступившего в организм сырого жира 61,0 % переваривается или 34,0 г в сутки, но следует иметь ввиду, что часть его образуется в рубце, в связи с чем происходит и биогидрогенизация жирных кислот, а отсюда и значительно больше выделение с калом отдельных кислот в частности насыщенных.

По данным А.А. Алиева 1980; В.Г. Яновича 1991 из всосавшихся жирных кислот примерно 65 - 70 % распределяется в органах и тканях животного и 30 - 35 % включается в межуточный обмен в организме.

По нашим данным (табл. 4) большую переваримость имеют полиненасыщенные кислоты (90,73 - 96,40) в опытной группе маток данный показатель превышает контрольных на (2,4 - 4,5 %) (Р<0,05).

Таблица 4. Видимая переваримость жирных кислот рационов холостыми овцематками, %

Наименование кислот	Матки после отъема ягнят	Матки перед случкой
	I-контрольная	II-опытная	I-контрольная	II-опытная
Каприновая	-33,27±0,49	-25,34±0,62	-40,15±0,23	-37,25±1,02
Лауриновая	-15,42±0,61	-11,52±0,73	-20,31±0,45	16,47±0,88
Миристиновая	25,70±0,39	28,21±0,57	22,97±0,52	25,56±0,75
Пальмитиновая	80,05±0,41	82,33±0,39	77,00±0,21	78,05±0,44
Стеариновая	-27,77±0,97	-20,48±1,35	-35,60±0,74	-31,52±1,50
Арахиновая	24,90±0,54	27,65±0,63	21,99±0,37	25,12±0,94
Пальмитолеиновая	67,35±0,70	72,55±0,58	65,78±0,59	69,32±0,64
Олеиновая	80,56±0,82	85,43±0,45	79,05±0,48	81,96±0,87
Линолевая	92,18±0,74	96,40±0,69	89,40±0,66	92,10±0,71
Линоленовая	91,03±0,68	95,52±0,92	88,35±0,40	90,73±0,43

В связи с тем, что некоторое количество ненасыщенных кислот в рубце претерпевает гидрогенизацию превращаясь в насыщенные, в большей степени, стеариновую, имеют отрицательную переваримость. Мононенасыщенные кислоты по переваримости занимают промежуточное положение их переваримость в опытных группах составляет (69,32 - 85,43 %), что больше на 2,91 - 5,2 % (Р<0,05)по сравнению с матками контрольных групп чьи рационы были дефицитные по жиру и линолевой кислоте.

Следует отметить, что матки после отбивки от них ягнят по видимой переваримости жирных кислот превосходят маток перед случкой, это объясняется более интенсивным обменом питательных веществ и задержкой большего количества кислот на мобилизацию и резерв триглицеридов жировых депо.

3.2.1 Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на процессы пищеворения, обмен азотистых, минеральгных веществ и продуктивность холостых маток

Переваримость и использование питательных веществ. Исследованиями проведенными согласно схеме опыта 1 (табл. 1, раздел 2, опыт 2) установлено, что скармливание холостым овцематкам сырого жира 55,0 г, линолевой кислоты 12,5 г на голову в сутки способствует повышению переваримости сухого вещества - на 2,27 %, (Р<0,05), органического вещества на - 2,34 % (Р<0,05), сырого жира на 2,16 % (Р<0,01), сырой клетчатки на - 2,50 % (Р<0,01), БЭВ - на 2,43 % (Р<0,05) по сравнению с контрольной 1-ой группой (табл. 5).

Необходимо также отметить, как дефицит (1-я группа), так и избыток (3-я группа) уровня жира и линоленовой кислоты снижают коэффициент переваримости данных веществ.

Таблица 5. Коэффициент переваримости питательных веществ, %

Питательные вещества	Группа животных
	I контрольная	II опытная	III опытная
Сухое вещество	62,60±0,32	64,87±0,29	63,25±0,41
Органическое вещество	65,04±0,38	67,38±0,40	65,47±0,32
Протеин	59,36±0,34	62,23±0,26	60,17±0,45
Жир	58,73±0,42	60,89±0,35	59,22±0,37
Клетчатка	55,50±0,30	58,00±0,36	56,27±0,44
БЭВ	74,55±0,43	76,98±0,31	74,93±0,49

Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты на усвоение азота показывают, что при оптимальном количестве их в рационе происходит более эффективное его использование.

Овцематки 2-ой группы, получившие оптимальную норму жира, линолевой кислоты и имевшие необходимое соотношение кислот удерживали в своем теле азот на 38,5 % больше по сравнению с аналогами из 1-ой группы (Р<0,05). На достоверную величину превосходили по удержанию азота сверстниц из 1-ой группы и матки 3-й группы, которые получали повышенное количество жира, однако они уступили незначительно маткам 2-ой группы.

Полученные данные по усвоению кальция показывают, что баланс его у всех животных был положительным, но лучше усвоение элемента, как в абсолютном 4,94 г, так и в относительном 65,7 % (Р<0,05) выражении наблюдалось у маток второй группы на фоне оптимального уровня жира, линолевой кислоты в рационе. Матки 3-й группы с избыточным количеством в рационах жира, удерживали кальция меньше на 15,9 % (Р<0,05) по сравнению с аналогами 2-ой группы.

Оптимизация уровня жира, линолевой кислоты в рационах привела к увеличению удержания фосфора в организме холостых маток на 35,0 % (Р<0,01). При этом степень усвоения элемента была больше на 13,47 %. Увеличение количества жира, линолевой кислоты сверх установленной нормы не оказало существенного влияния на удержание фосфора, но способствовало увеличению его удержания на 5,8 % (Р<0,05) по сравнению с животными получавшими жир ниже оптимальной нормы.

При обеспечении овцематок второй группы жиром и линолевой кислотой согласно установленной нормы отложение серы в теле составляет 1,73 г, т. е. на 0,24 г. больше, чем у аналогов первой группы (Р<0,05).

Продуктивность маток. Проведенные исследования показали (табл. 6), что овцематки, получавшие рационы с учетом оптимальных норм жира и линолевой кислоты, увеличили свою массу за период опыта на 16,5 % (Р<0,01), получавшие пониженный уровень - на 12,4 % (Р<0,01), и повышенный - на 14,5 %. При этом среднесуточные приросты овцематок II группе были на 18,9 г (Р<0,01) выше, чем в I. При этом овцематки II-й группы меньше на 4,5 к.ед. затрачивали на 1 кг прироста живой массы и на 2,1 к. ед. меньше, чем аналоги III-й группы.

Таблица 6. Продуктивность холостых овцематок

Показатели	Группа животных
	I	II	III
Живая масса при поставке на опыт	46,6±0,42	46,5±0,48	46,7±0,51
Живая масса в конце опыта	52,40±0,55	54,20±0,47	53,49±0,60
Прирос живой массы за опыт	6,00±0,25	7,70±0,28	6,79±0,31
Дополнительно полученный прирост		1,70	0,79
Среднесуточный прирост, г	66,66±2,45	85,55±3,24	75,44±2,83
Затрачено к.ед. на 1 кг прироста	20,4	15,9	18,0
Истинная длина шерсти вначале опыта, см	5,30±0,08	5,20±0,11	5,40±0,12
В конце опыта, см	9,90±0,11	10,70±0,10	10,50±0,08
Прирост длины шерсти, см	4,60±0,06	5,50±0,05	5,10±0,07
Случено маток, гол.	15	15	15
Оплодотворилось от первой случки, гол.	10	13	12
%	66,7	86,6	80,0

Данные исследования отмечают, что оптимальная норма жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот оказывает положительное влияние на интенсивность роста шерсти. Так прирост длины шерсти за время опыта у холостых овцематок, II группы - на 19,5 % больше по сравнению с I группой (Р<0,001), а животные III группы по данному показателю уступали животным 2-й группы на 7,8 % (Р<0,01). Этологическими наблюдениями было установлено, что у овцематок II группы была сильнее выражена половая доминанта, от первой случи в этой группе оплодотворилось на 20 и 6,6 % больше маток, чем в группах с пониженным и повышенным уровнем жира и линолевой кислоты.

3.3. Оптимизация уровня сырого жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот в рационах суягных маток и их на процессы пищеварения и обмена веществ

Согласно полученным нами данных абсорбция липидов в организме овцематок по мере увеличения периода беременности повышается в основном за счет мобилизации и резерва триглицеридов жировых депо на 90 % и за счет роста плода на 10 %. Общее количество жирных кислот в организме овцематок за период беременности увеличивается с 2565 г до 3484 г или в 1,35 раза.

Отложение жирных кислот в организме плодов в основном происходит во вторую половину утробного развития, количество жирных кислот в организме 90-дневных плодов составляет 17,46 г, а 130-дневного возраста 107,57 г, или увеличивается их количество в 6 раз, в основном за счет увеличения массы тканей и органов плода и незначительно из-за концентрации в них жирных кислот.

В результате исследований (табл. 1, раздел 2, опыты 3, 4, 5, 6) было установлено, что переваримость отдельных питательных веществ с ходом беременности маток заметно изменяется (табл. 7). Так за период беременности переваримость сухого вещества повысилась на (1,77 - 4,03 %) (Р<0,01), органического вещества - на (2,03 - 3,33) (Р<0,05), сырого протеина - на (1,77 - 3,05) (Р<0,05), сырого жира - на (3,94 - 5,33 %) (Р<0,01), БЭВ - на (3,8-5,8 %) (Р<0,01). Переваримость сырой клетчатки с ходом беременности снизилась на 1,92 - 2,67 % (Р<0,05). Сопоставление коэффициентов переваримости по группам показывает, что увеличение содержания жира и линолевой кислоты в рационах второй группы до оптимальной нормы способствовало достоверному повышению переваримости сухого вещества на (3,13 - 4,12 %) (Р<0,05), органического вещества - на (3,31 - 3,50 %) (Р<0,05), сырого протеина - на (3,13 - 3,26 %) (Р<0,05), сырого жира - на (2,40 - 3,38 %) (Р<0,05) и БЭВ на (3,05 - 3,94) (Р<0,05) по сравнению с животными первой группы, получавших рационы дефицитные по жиру и линолевой кислоте. Увеличение содержания жира и линолевой кислоты в рационах овцематок третьей группы сверх оптимальной нормы не оказало дальнейшего увеличения переваримости питательных веществ животными.

Таблица 7. Влияние уровня жира на переваримость питательных веществ, %

Группы	Сухое вещество	Органическое вещество	Сырой протеин	Сырой жир	Сырая клетчатка	БЭВ
Начало беременности
I	63,32±0,57	65,72±0,43	61,37±0,28	57,41±0,29	54,27±0,19	75,44±0,53
II	67,53±0,65	69,22±0,58	64,50±0,30	59,19±0,34	56,90±0,31	79,38±0,67
III	66,12±0,72	68,15±0,60	64,10±0,24	57,86±0,27	55,17±0,24	78,50±0,72
Середина беременности
I	64,87±0,60	67,51±0,67	63,24±0,40	59,24±0,31	53,30±0,40	78,83±0,92
II	68,55±0,74	70,82±0,71	66,47±0,32	61,22±0,27	55,70±0,21	82,77±0,84
III	66,90±0,82	68,97±0,46	65,32±0,25	58,30±0,23	53,95±0,32	80,69±0,65
Конец беременности
I	67,35±0,42	69,05±0,45	64,29±0,33	61,35±0,36	51,60±0,37	81,25±0,58
II	70,48±0,37	72,39±0,33	67,55±0,40	64,52±0,28	54,98±0,46	84,36±0,61
III	67,89±0,45	70,18±0,29	65,87±0,38	62,10±0,33	52,83±0,51	82,30±0,66

В наших исследованиях степень усвоения азота из рационов овцематками под воздействием беременности и оптимизации уровня жира, линолевой кислоты также увеличивается. Если у овцематок в начале беременности степень усвоения от принятого равнялась - 34,08 - 46,94%, то в конце беременности она возрастает до 35,4 - 47,73% (Р>0,05). Это свидетельствует о положительном влиянии оптимальной нормы жира на его использование. Так, овцематки II группы, удерживали в своем теле азота на (33,0 - 38,5 %) больше (Р<0,05) по сравнению с аналогами из первой группы. Процент усвоения азота от принятого с кормом у животных этой группы также был больше, в начале беременности - на 12,33 % (Р<0,05), в середине - на 11,55 % (Р<0,05) и в конце - на 12,33 % (Р<0,05) по сравнению с контрольной группой. Результаты исследований показывают, что на отложение кальция в организме овцематок большее влияние оказывает беременность и его количество в рационе. Оптимальный уровень жира, линолевой кислоты в рационах достоверно способствует усилению его удержания в течение всего периода беременности. Снижение уровня замедлило этот процесс на 29,9; 33,4 и 28,2 % соответственно. Следует отметить, что усвоение от принятого с кормом было лучшим при оптимальной дозе жира и линолевой кислоты.

Определенный интерес представляют данные об использовании фосфора. Удерживания его в теле овцематок с ходом беременности возрастает. Так, если в начале беременности у овцематок удерживалось в организме 1,30 - 1,80 г, то к концу периода увеличилось до 1,8-2,3 г (Р<0,05) процент его усвоения повышается с 43,91 - 55,38 в начале до 45,87 - 59,48 % в конце беременности (Р<0,05). Количество отложенного фосфора в организме маток увеличилось во II-й опытной группе в начале беременности на 0,60 г (Р<0,01), в середине - 0,55 г (Р<0,05) и в конце периода - 0,52 г (Р<0,05) по сравнению с матками из первой группы. Повышенный уровень жира, линолевой кислоты не оказал существенного влияния на его удержание в организме животных.

Исследования показали, что жир и оптимальное соотношение жирных кислот оказывает существенное влияние и на усвоение серы из рационов. Снижение содержания жира в рационах на 15-17% ниже установленной нормы уменьшило абсолютное удержание серы в теле: в начале беременности на 0,27 г, в середине - на 0,45 г и в конце - на 0,45 грамма (Р<0,05). В третьей опытной группе увеличение уровня жира линолевой кислоты сверх установленного уровня удержание серы осталось примерно на том же уровне что и во второй группе, а процент усвоения от принятого снизился на 1,9 - 4,2 % (Р>0,05).

Проведенные исследования показывают, что у овцематок первой группы, получавших рационы дефицитные по жиру, живая масса в конце опыта была значительно меньше (табл. 8), Уровни жира по периодам беременности 55,5; 58,5 и 69,0 г в рационах маток II группы способствовали достоверному повышению прироста массы животных. Так в конце периода они превосходили своих сверстниц из I группы на 2,5 кг (Р<0,05), при этом среднесуточные приросты были также больше на 34,9 % (Р<0,05).

Таблица 8. Результаты научно-хозяйственного опыта на суягных матках

Показатели	Группа животных
	I	II	III
Живая масса вначале опыт, кг	51,20±0,42	50,80±0,39	51,05±0,47
Живая масса в конце опыта, кг	58,35±0,37	60,45±0,34	59,75±0,45
Прирос живой массы, кг	7,15±0,23	9,65±0,30	8,70±0,28
Среднесуточный прирост, г	49,30±1,17	66,55±1,49	60,0±0,25
Истинная длина шерсти вначале, см	6,40±0,14	6,25±0,11	6,45±0,10
В конце опыта, см	12,05±0,20	12,65±0,13	12,20±0,12
Прирост длины шерсти, см	5,65±0,09	6,40±0,11	6,25±0,13
Объягнилось маток, гол	15	15	15
В том числе двойняшками, гол	2	4	3
Количество ягнят, полученных от групп овцематок, гол	17	19	18
Плодовитость, %	113,3	126,7	120,0
Живая масса ягнят при рождении, кг	3,78±0,12	4,20±0,15	4,10±0,18

При дальнейшем увеличении в рационах овцематок II группы жира, рост их несколько угнетался, однако их среднесуточные приросты были на 21,7 % больше, чем при дефиците жира. Установленные нормы жира для суягных овцематок оказывают положительное влияние и на интенсивность роста шерсти. Прирост шерсти за время опыта во II группе составил - 6,4 см, против 5,6 см в I и 6,2 в III группах (Р<0,05). Разные уровни жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот оказали некоторое влияние на плодовитость овцематок. В расчете на 100 объягнившихся маток многоплодие во II группе увеличилось на 13,4 % по сравнению с I группой и на 6,75 % с III группами. Ягнята родившиеся от маток второй группы, которые получали жир по оптимальной норме так же были на 12 % крупнее по сравнению с ягнятами, полученными от овцематок I группы. Повышение нормы жира в рационе овцематок III группы не оказали существенного влияния на этот показатель.

3.4. Влияние разных уровней жира, линолевой кислоты и соотношения жирных кислот на процессы пищеворения, обмен азотистых и минеральгных веществ и продуктивность лактирующих овцематок

3.4.1 Переваримость и использование питательных веществ

Исследованиями проведенными согласно схеме опыта 1 (табл. 1, раздел 2, опыт 7, 8, 9, 10) установили (табл. 9), что с ходом лактации у овцематок всех групп происходит достоверное снижение переваримости питательных веществ, за исключением клетчатки. Так, переваримость сухого вещества за изучаемый период снизилась на 2,9 - 3,2 %, органического - на 3,1 - 3,4 %. Переваримость клетчатки, в отличии от этих веществ, повысилась на 3,8 - 4,5 %.

Оптимизация уровня жира в рационах лактирующих маток II группы способствовало повышению переваримости всех питательных веществ за весь период лактации. Снижение оптимальной нормы жира, линолевой кислоты в рационах маток I группы привело к ухудшению переваримости сухого вещества в начале лактации на 3,07 % (Р<0,05), в конце - на 3,3 % (Р<0,05), органического вещества - на 2,62 и 3,34% (Р<0,05), сырого протеина - на 3,58 и 3,82% (Р<0,05), жира - на 2,37 и 3,48% (Р<0,05), клетчатки - на 2,77 и 3,46% (Р<0,05) и БЭВ - на 2,8 и 3,06% (Р<0,05) соответственно. Увеличение уровня жира, линолевой кислоты в рационах маток III-й группы сверх установленного уровня существенно не повлияли на переваримость питательных веществ. Результаты исследований показывают использования азота в зависимости от стадии лактации.

Таблица 9. Коэффициенты переваримости питательных веществ

Группы	Сухое вещество	Органическое вещество	Сырой Протеин	Сырой жир	Сырая клетчатка	БЭВ
Первая половина лактации
I	69,27±0,73	72,30±0,69	66,25±0,84	63,35±0,54	50,48±0,58	87,85±0,74
II	72,34±0,95	74,92±0,74	69,83±0,65	65,72±0,41	53,25±0,62	90,65±0,68
III	69,70±0,65	73,28±0,86	67,50±1,17	63,90±1,22	51,30±0,94	89,72±1,24
Вторая половина лактации
I	66,05±0,80	68,45±0,77	63,10±0,64	60,07±0,69	54,33±0,69	79,48±0,82
II	69,35±0,76	71,79±0,90	66,92±0,97	63,55±0,76	57,79±0,80	82,54±0,58
III	66,70±1,12	69,29±0,85	63,75±0,88	61,37±1,16	55,12±0,91	80,25±1,10

Так если в первую половину лактации овцематки удержали в своем теле (16,36 - 20,23) г азота, то к концу периода это количество снизилось до уровня (15,03 - 17,02) г, однако, при этом, процент использования его от принятого с ходом лактации увеличивается с 33,05 - 40,62 до 42,45 - 47,60 г (Р<0,05). Количество используемого азота изменяется под влиянием уровня жира, линолевой кислоты в рационах. Восполнение дефицита жира в рационе маток II-й группы обеспечивает увеличение удержания азота в теле овцематок в начале лактации на 23,65 % (Р<0,05) и в конце - 13,4 % (Р<0,05). Одновременно с этим повышается степень использования азота, в начале лактации на 7,57 % (Р<0,05), в конце лактации - на 5,15 % (Р<0,05). Избыток жира, линолевой кислоты сверх оптимальной нормы вызывает у животных III-й группы уменьшение удержания азота, а также и степени его использования.