Повышение генетического потенциала кур по продуктивным и адаптивным признакам на основе отбора по качественным характеристикам яиц и при оптимизации условий раннего онтогенеза

Размещено на http://www.allbest.ru

На правах рукописи

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

ПОВЫШЕНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА КУР ПО ПРОДУКТИВНЫМ И АДАПТИВНЫМ ПРИЗНАКАМ НА ОСНОВЕ ОТБОРА ПО КАЧЕСТВЕННЫМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ ЯИЦ И ПРИ ОПТИМИЗАЦИИ УСЛОВИЙ РАННЕГО ОНТОГЕНЕЗА

06.02.07 - разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных

Станишевская Ольга Игоревна

Санкт-Петербург 2010

Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте генетики и разведения сельскохозяйственных животных Россельхозакадемии

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки Гальперн Ирина Леоновна

Официальные оппоненты:

доктор биологических наук, профессор Долматова Ирина Юрьевна (ФГОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет)

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член-корреспондент РАСХН Кочиш Иван Иванович (МВА им. К.И. Скрябина)

доктор биологических наук, профессор Дмитриев Владислав Борисович (ГНУ ВНИИГРЖ Россельхозакадемии)

Ведущая организация: Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства Россельхозакадемии (ГНУ ВНИТИП)

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ ВНИИГРЖ Россельхозакадемии.

Ученый секретарь диссертационного

совета, д.б.н., профессор Сердюк Г.Н.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. За последние десятилетия произошло резкое увеличение продуктивности птицы и повышение эффективности производства продуктов птицеводства. Этот феномен является результатом слаженной работы специалистов в области генетики и селекции птицы, кормления, ветеринарии, технологии, менеджмента и др. (Фисинин В.И., 2009; Flock D., 2009). инкубационный яйцо цыпленок курица

Несмотря на достигнутый высочайший уровень генетического потенциала продуктивности птицы современных промышленных кроссов, необходимо находить способы его дальнейшего повышения для поддержания экономической эффективности отрасли.

В основе методических подходов к ускорению темпов генетического прогресса экономически значимых признаков лежит поиск новых приёмов, направленных как на повышение генетического потенциала продуктивных признаков отбора, так и на повышение уровня его реализации при промышленном использовании птицы. Эмбриональный период развития, важнейший, с точки зрения закладки и становления всех основных биохимических и физиологических систем и механизмов, определяющих дальнейший уровень продуктивности и адаптационных способностей кур, даёт новые, ранее не использованные возможности для исследований в данном направлении, начиная с самых ранних этапов онтогенеза.

В последние годы на эмбрионах кур современных промышленных кроссов активно изучается роль таких явлений, как импринтинг, эпигенетическая адаптация, материнское программирование (как раздел новой дисциплины нутригеномики) и их влияние на экспрессию ряда генов (Boerjan M., 2004, 2005, 2008; Yahav S. et al, 2004, 2008; Decuypere E. et al, 2006; Halevy O. et al, 2006; Druyan S. et al, 2008; Tzschentke B. et al, 2008; Сурай П., 2009).

Можно говорить о формировании нового направления исследований в птицеводческой науке, которое, на основании изучения влияния условий раннего онтогенеза на уровень развития и реализации генетического потенциала хозяйственно-полезных признаков, даёт биологическое обоснование для создания новых методик оценки и отбора птицы, новых подходов к инкубации яиц, направленных на стимуляцию развития конкретных органов и тканей, которые лягут в основу создания конкурентоспособных линий и кроссов кур.

Цель и задачи исследований. Цель исследований - разработка методов ускорения темпов повышения генетического потенциала продуктивных и адаптивных признаков яичных и мясных кур на основе отбора по качественным характеристикам яиц и при оптимизации условий раннего онтогенеза, использование которых позволило бы «формировать» развитие этих признаков в желательном направлении.

Для достижения этой цели решались следующие задачи:

- Разработать методику прижизненной оценки уровня метаболизма эмбрионов с использованием показателей их газообмена, на основе которой создать метод оценки и отбора мясных кур на повышение генетического потенциала скорости роста.

- Изучить влияние качественных характеристик инкубационных яиц (показателя плотности фракций белка (ППФ), относительной массы желтка, качества скорлупы) на эмбриогенез и раннее постнатальное развитие цыплят, на основании чего создать методику оценки и отбора яичных и мясных кур на повышение генетического потенциала продуктивных и адаптивных признаков.

- Изучить влияние гидроосмотического баланса эмбрионов на их развитие и реализацию генетического потенциала по продуктивным признакам в постнатальном периоде.

- Установить влияние параметров инкубационной среды на эмбриональное развитие и реализацию генетического потенциала по продуктивным признакам.

- Оптимизировать параметры инкубационной среды путём их дозированного изменения в чувствительные периоды эмбриогенеза с целью выявления скрытой генетической изменчивости мясной скороспелости и повышения эффективности селекции.

Научная новизна работы. Впервые раскрыт биологический механизм отложения протеина в мышцах цыплят, влияющий на темпы роста в раннем онтогенезе и развитие мышечной ткани, который зависит от кислородной обеспеченности эмбриона, качества белка инкубационных яиц, величины желтка, соотношения в желтке липидов и протеина, содержания глюкозы в яйце, а также от соблюдения условий выращивания в первые дни после вылупления.

Впервые создана экспресс-методика индивидуального определения уровня газообмена эмбрионов без нарушения их физиологического состояния, позволившая разработать «Способ селекции мясных кур» с использованием скорости потребления кислорода (СПК) эмбрионами на 15-16-е сутки инкубации для оценки генетического потенциала кур-матерей по скорости роста их потомков (авт. св. СССР № 1447329, 1988).

Разработан «Способ селекции мясной птицы» (патент РФ № 2161403, 2001), предусматривающий использование показателя плотности белковых фракций инкубационных яиц при отборе на повышение скорости роста бройлеров, конверсии корма и улучшение аминокислотного состава мяса.

Впервые доказана эффективность температурного воздействия в чувствительные периоды эмбриогенеза, что позволяет стимулировать развитие признаков мясной продуктивности бройлеров (скорость роста, убойный выход, выход грудной мускулатуры) (патент РФ на «Способ инкубации яиц мясных кур» № 2384053, 2010).

Впервые установлено, что дозированное изменение инкубационной среды в чувствительные периоды эмбриогенеза можно использовать в качестве «селективного» фона для выявления скрытой генетической изменчивости уровня развития продуктивных признаков и ускорения генетического прогресса.

Теоретическая и практическая значимость, реализация результатов работы. Биологически обосновано:

- Использование параметров племенных яиц (качества белка, массы желтка, интенсивности пигментации скорлупы) в качестве новых критериев отбора в яичном и мясном птицеводстве для ускорения прогресса селекции по признакам мясной продуктивности, конверсии корма и биологической полноценности продуктов птицеводства.

- Разработка новых режимов инкубации яиц яичных и мясных кур современных высокопродуктивных кроссов с учетом изменения физиологического состояния эмбрионов и качественных характеристик яиц, под влиянием генетических факторов и возраста кур, как важных факторов эпигенетической адаптации.

- Создание «селективного» фона в период инкубации для повышения изменчивости продуктивных и адаптивных признаков у кур, дающей материал для ускорения прогресса селекции.

- Целесообразность разработки методов дозированного воздействия в чувствительные периоды эмбриогенеза для управления онтогенезом и формирования продуктивных и адаптивных признаков яичных и мясных кур в желательном направлении.

По результатам теоретических разработок при селекции линий яичных кур кроссов «УК Кубань» и мясных кур кроссов «СК Русь», запатентованных в России и допущенных к широкому использованию в качестве селекционных достижений, использованы:

- Способ селекции мясной птицы по показателю плотности фракций белка племенных яиц (ППФ);

- Способ инкубации яиц мясных кур, предусматривающий дозированное температурное воздействие в чувствительные периоды эмбриогенеза (для повышения темпа роста бройлеров и выхода грудного филе);

- Методические рекомендации по оценке и отбору яичных и мясных кур по физико-химическим характеристикам яиц для использования в программах селекции на повышение генетического потенциала экономически значимых признаков.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили высокую оценку на заседаниях Учёного совета ГНУ ВНИИГРЖ Россельхозакадемии (1985-2010 гг.); на конференциях Российского отделения Всемирной научной ассоциации по птицеводству (ВНАП) (Зеленоград, 1999, 2003 гг.; Сергиев Посад, 2009 г.); на 1-й Закавказской конференции ВНАП (Ереван, 2004 г.); на Украинских научных конференциях по птицеводству с международным участием (Алушта, 2001, 2003, 2004 гг.); на конференции профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета СПбГАУ (Санкт-Петербург, 2005); на III-м Международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт-Петербург, 2005); на 5-м съезде Всесоюзного общества генетиков и селекционеров им. Н.И. Вавилова (Москва, 1987); 9^th European Poultry Conference (Glasgow, 1994); Symposium «Aviagen-95» (Krakow, 1995); «Aviagen-97» (Prague, 1997); 10^th European Poultry Conference (Jerusalem, 1998); XXI World's Poultry Congress (Montreal, 2000); 11^th European Poultry Conference (Bremen, 2002); XI European Symposium on the quality of eggs and egg products (Netherlands, 2005); XVII European Symposium on the quality of Poultry Meat (Netherlands, 2005); XII European Poultry Conference (Verona, 2006); XIII European Poultry Conference (Tours, 2010).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 51 печатная работа, в т.ч. 10 работ в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ, 2 выпуска методических рекомендаций (2002 и 2006 гг.), получено Авторское свидетельство СССР (1988 г.) и 2 патента РФ (2001 и 2010 гг.) на изобретения.

Научные исследования выполнены в соответствии с планом ГНУ ВНИИГРЖ Россельхозакадемии по теме «Разработать рациональные программы повышения генетического потенциала сельскохозяйственной птицы, основанные на использовании генетических, биохимических и физиологических методах оценки, отбора и подбора производителей». № Гос. Регистрации 01.200.118855; 15070.504.2000869.06.8.002.3.

Объём и структура диссертации. Работа изложена на 268 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, анализа результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов и предложений производству.

Диссертация содержит 53 таблицы и 39 рисунков.

Библиографический список включает 346 наименований использованной литературы, в том числе 106 отечественных и 240 иностранных авторов.

Личный вклад соискателя. Автору принадлежит постановка, разработка темы и её решение. Экспериментальная часть работы и обработка полученных данных выполнена непосредственно при личном авторском участии диссертанта, а также совместно с соисполнителями, что нашло отражение в списке публикаций по теме исследований.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту.

- Особенности газообмена эмбрионов кур в связи со скоростью роста в пре- и постнатальном периодах развития цыплят.

- Гидроосмотический баланс эмбрионов и его влияние на их развитие и реализацию генетического потенциала продуктивных признаков кур в постнатальном периоде.

- Влияние качественных характеристик яиц (плотность белковых фракций (ППФ), масса желтка, пигментация скорлупы) на развитие кур в период эмбриогенеза и раннего постнатального развития. Оптимизация режимов инкубации с учётом этих характеристик.

- Новый селекционный прием повышения генетического потенциала продуктивных и адаптивных признаков яичных и мясных кур в современных условиях промышленного использования птицы на основе оценки и отбора кур по качественным характеристикам яиц и уровню метаболизма эмбрионов.

- Метод дозированного (температурного) воздействия в чувствительные периоды эмбриогенеза для выявления скрытой генетической изменчивости признаков мясной продуктивности кур и использование данного «селективного» фона для отбора на ускорение темпов повышения генетического потенциала по этим признакам.

1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

В период 1985-2010 гг. исследования проводились на курах промышленных линий мясных кроссов: «Бройлер-6¹», «Барос-123» и «Arbor Acres» в ППЗ «Большевик» Ленинградской области, «СК Русь 2», «СК Русь 4» и «СК Русь 6» в ППЗ «Русь» Краснодарского края; яичных кроссов: «УК Кубань 123», «УК Кубань 456», «УК Кубань 7», линии D кросса «Ломанн браун классик», резервной линии B в ОАО ППЗ «Лабинский» Краснодарского края; пород и популяций из коллекционария ЭХ ГНУ ВНИИГРЖ Россельхозакадемии.

Во всех экспериментах инкубацию яиц и выращивание цыплят в контрольных группах проводили в соответствии с рекомендациями для мясной и яичной птицы в ППЗ «Большевик», «Русь», ЭХ ГНУ ВНИИГРЖ. Основные биохимические анализы яиц, мяса и крови - в лаборатории ГНУ ВНИИГРЖ; аминокислотный состав протеина - в лаборатории ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии; титр материнских антител к болезни Ньюкасла в сыворотке крови эмбрионов и цыплят - в ГНУ ВНИВИП Россельхозакадемии и Ленинградской областной ветеринарной лаборатории.

Анатомическая разделка эмбрионов и цыплят проведена по методике ВНИТИП (2004 г.). Гистологические препараты изготовлялись по рекомендациям А.И. Кононского (1976) с окраской реактивами «Цитостейн-ПАС» фирмы НПФ «Абрис+», их анализ проведён на микроскопе «Olympus A041» с камерой CCD (ЛЭТИ, СПб) с обработкой фотографий в программе «Photoshop» в Лаборатории молекулярной организации генома ГНУ ВНИИГРЖ под руководством канд. биол. наук А.Л. Сазановой.

Оценка конверсии корма проводилась индивидуально по методике И.Л. Гальперн (2002). Оценку качественных характеристик яиц осуществляли по методике и с помощью приборов П.П. Царенко (1988): качество скорлупы яиц (упругая деформация) - на приборе ПУД-1 (пропускная способность 600 яиц/час); плотность белка - на приборе ППФ-1 (450 яиц/час). При изучении интенсивности пигментации скорлупы использовали шкалу оценки на основе методики испытаний кур на отличимость, однородность и стабильность (ООС), утверждённой в 1999 г. Государственной комиссией РФ по испытанию и охране селекционных достижений.

Газообмен эмбрионов определяли с помощью масс-спектрометра MX62-03 по собственной методике.

В опытах по изучению биохимических показателей яиц и крови использовались методики и наборы стандартных реактивов фирмы «Vital Diagnostics», «Синтакон», методика В.П. Рыбниковой (1988); для определения скорости потребления глюкозы эмбриональными тканями - методика В. Горина с соавт. (1982).

Полученные данные статистически обработаны с помощью статистического редактора Microsoft Excel и программы для статистического анализа данных Statistica 6.0, а также с использованием методик биометрического анализа, изложенных в книгах Н.А. Плохинского (1969) , Е.В. Гублер и А.А. Генкина (1973).

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Особенности газообмена эмбрионов кур в связи со скоростью их роста в пре- и постнатальном периодах развития

Нами создана экспресс-методика для индивидуальной оценки скорости потребления кислорода (СПК) куриного эмбриона с помощью масс-спектрометра МХ62-03, адекватно отражающая физиологический уровень его газообмена. Установлен оптимальный возраст определения СПК эмбрионов кур с 15 по 17 сутки инкубации. Обнаружено, что СПК (мл/ч) эмбрионов отражает: их массу (коэффициент корреляции между массой 15-суточного эмбриона и СПК составляет от +0,70 до 1,0 (p<0,05); интенсивность развития (у эмбрионов, имеющих средний уровень СПК и выше, на несколько часов раньше происходит замыкание аллантоиса и укорачивается период инкубации); жизнеспособность (эмбрионы, имеющие СПК на уровне ? М-у, отличаются пониженной жизнеспособностью; отходы инкубации, то есть замершие, задохлики, брак на выводе, среди них составляют 24-25%).

Эксперименты показали, что интенсивность потребления кислорода (мл О₂/ч/г массы эмбриона) связана с использованием питательных веществ яиц, в частности, протеина. В 4-х опытах установлено (n=307), что чем больше кислорода потребляется эмбрионом на единицу его массы, тем выше содержание протеина в грудной мышце 16-19-суточных эмбрионов (r_S от +0,29 (p<0,05) до +0,75 (p<0,001)). Аналогичный характер связи установлен между интенсивностью потребления кислорода и отложением глюкозы в печени эмбриона (r_S=+0,37…0,42, p<0,05), что важно для поддержания жизнеспособности в критические периоды развития.

Эти данные позволили сделать практический вывод: эмбрионы, обладающие высоким генетическим потенциалом по скорости роста и эффективно использующие питательные вещества яиц, нуждаются в хорошем обеспечении кислородом для его реализации.

В опытах, проведенных на эмбрионах корнишей, плимутроков и род-айландов (n=459) обнаружена значительная индивидуальная изменчивость дыхательного коэффициента - СО₂/О₂ - (ДК) от 0,65 до 0,95. Низкий ДК свидетельствует о преобладании жирового обмена и активном использовании липидов желтка в качестве источника энергии; r_S между ДК и содержанием липидов в остаточном желтке неонатальных цыплят по разным опытам колебался от +0,34 до +0,60, р<0,05. Высокий ДК связан с усиленным расходованием углеводов яиц; r_S между ДК и содержанием глюкозы в остаточном желтке - от -0,29 до -0,89, р<0,05 (рисунок 1).

Выявлено, что показатели газообмена 15-17-суточных эмбрионов отражают генетический потенциал продуктивности мясных цыплят (таблица 1). Особи, которые имели в эмбриогенезе показатели газообмена ниже, чем М-у, в бонитировочном возрасте отличались низкой живой массой по сравнению с эмбрионами с высокой СПК.

Рисунок 1 - Содержание глюкозы, протеина и липидов в остаточном желтке неонатальных цыплят (линия Б6, корниш, n=82, продолжительность периода инкубации одинаковая - 500 часов)

Таблица 1

Живая масса цыплят белый плимутрок линии Б9 кросса «Бройлер 6¹» в возрасте 6-ти недель в зависимости от их СПК на 16-е сутки инкубации

Показатели	Скорость потребления кислорода эмбрионами
	< М-у	М±у	> М+у
Опыт 1
Число цыплят, гол.	42	123	51
Живая масса, г	1336a±15	1402b±9	1483c±12
Опыт 2
Число цыплят, гол.	36	69	44
Живая масса, г	1494а±21	1575b±10	1621d±18

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,001; a, c p<0,001; b, c p<0,001; a, d p<0,001; b, d p<0,05; в опыте 1 М составляла 15,7 мл/ч, у=2 мл/ч; в опыте 2 М составляла 16,5 мл/ч, у=2,1 мл/ч;

Также обнаружено, что петушки, имевшие в эмбриогенезе в 15 суток наиболее высокий ДК (более 0,80), в постэмбриональный период отличались от цыплят с ДК менее 0,80 лучшими показателями конверсии корма. Затраты корма на 1кг прироста в период контрольной индивидуальной оценки 35-42 дня при кормлении вволю были на 0,05-0,51кг меньше (таблица 2).

Таблица 2

Затраты корма (кг/кг) петушков белый плимутрок линии Б9 кросса «Бройлер 6¹» за период 35-42 дня в зависимости от их дыхательного коэффициента в 15 суток эмбриогенеза

Показатели	Дыхательный коэффициент
	0,60-0,69	0,70-0,79	0,80-0,89	0,90-0,95
Опыт 1
Число цыплят, гол.	5	22	11	-
Затраты корма, кг/кг	2,58a±0,10	2,16b±0,07	2,07b±0,09	-
Опыт 2
Число цыплят, гол.	13	15	13	4
Затраты корма, кг/кг	1,94±0,06	2,05а±0,06	1,89±0,05	1,80с±0,10

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,01; a, c p<0,05

Анализ полученных данных, проведенный по семьям, показал, что возможна оценка скорости роста потомков курицы по скорости потребления кислорода 3-5 ее эмбрионами (r_s на уровне +0,42…+0,53, р<0,01). Куры, характеризующиеся низкой СПК эмбрионами (менее М-у) при инкубации их яиц, дают цыплят со значительно более низкой живой массой в бонитировочном возрасте и худшей обмускуленностью груди, чем куры с высокой СПК их эмбрионов (таблица 3).

Таблица 3

Живая масса цыплят в 42 дня в зависимости от характеристики кур-матерей по СПК их эмбрионами-сибсами (линия Б9, белый плимутрок)

Показатели	Куры-матери с СПК эмбрионов на уровне
	<М-у	М±у	>М+у
Число кур, гол.	10	32	17
Число цыплят, гол.	63	201	107
Живая масса, г	1416а±17	1464d±12	1511b±18
Обмускуленность груди, балл	3,7a±0,05	4,1b±0,02	4,0b±0,03

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,001; a, d p<0,05; d, b p<0,05; М составила 17,0 мл/ч, у=2,1 мл/ч

Также установлено, что цыплята, сибсы которых имели низкое СПК в эмбриогенезе, отличаются меньшим содержанием протеина в грудной мышце в возрасте 45 дней, и наоборот, цыплята, сибсы которых отличались высоким уровнем СПК, имели наилучшие показатели по отложению протеина в мясе (рисунок 2).

Рисунок 2 - Содержание протеина в грудной мышце и живая масса цыплят линии Б9 в возрасте 45 суток (n=25) в зависимости от СПК их сибсов в 15 суток инкубации

Эффективность отбора кур-матерей по СПК эмбрионов была проверена в производственных условиях ППЗ «Большевик» на плимутроках линии Б8 кросса «Бройлер 6¹», где было укомплектовано 40 гнезд кур по 12 голов в гнездо по признакам, принятым при селекции мясных кур. Дополнительно все эти куры были оценены по СПК их эмбрионов (таблица 4).

Таблица 4

Живая масса цыплят линии Б8 в 6 недель из гнезд, укомплектованных с учетом характеристики матерей по СПК 3-5 их эмбрионов

Показатели	Куры-матери с СПК эмбрионов ниже среднего уровня	Куры-матери с СПК эмбрионов среднего и выше среднего уровня
Число кур, гол.	140	340
Число цыплят, гол.	петушки	251	481
	курочки	244	509
Живая масса, г	петушки	1737а±13	1803b±9
	курочки	1469а±12	1542b±11

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,001

Получены достоверные различия по живой массе цыплят в бонитировочном возрасте в зависимости от характеристики племенной курицы по СПК её эмбрионов в пользу кур с СПК эмбрионов среднего и выше среднего уровней (+3,8…+5,0%).

Наследование показателей газообмена по матерям изучено в трех опытах. В двух опытах на леггорнах (19 кур и 79 их потомков) коэффициент ранговой корреляции (r_S) между СПК самой матери в эмбриональный период и средней величиной СПК ее потомков-эмбрионов составили от +0,48 до +0,86 (р<0,01). На плимутроках линии Б8 (рисунок 3) также получены данные, свидетельствующие о том, что куры-матери с высоким потреблением О₂ их эмбрионами (на уровне >М+у) дают дочерей, которые также достоверно отличаются высоким СПК уже своих потомков.

Рисунок 3 - Характеристика кур-дочерей (n=25) по СПК эмбрионов (n=58) в зависимости от характеристики их матерей (n=20) по тому же признаку (плимутроки линии Б8 кросса «Бройлер 6¹»)

Таким образом, при селекции мясных кур для повышения генетического потенциала скорости роста цыплят, оценку кур, отобранных для комплектования гнезд, целесообразно дополнить оценкой по уровню газообмена их эмбрионов. По результатам этих исследований было получено авторское свидетельство СССР № 1447329 на «Способ селекции мясных кур», 1988.

2.2 Влияние гидроосмотического баланса эмбрионов на их развитие и реализацию генетичекого потенциала в постнатальном периоде

Известно, что основным критерием для оценки гидроосмотического баланса эмбриона служит усушка яйца (потеря его массы) за 18 суток инкубации. Наши опыты показали, что гидроосмотический баланс эмбрионов складывается не только из потерь воды при усушке яйца в процессе инкубации под воздействием температурно-влажностного режима, но и из первоначального запаса воды в инкубационных яйцах, который зависит от качественных характеристик яиц.

Впервые в наших исследованиях подробно изучены показатели газообмена эмбрионов кур при различной осмотической нагрузке. В опытах на мясных курах корниш и плимутрок (n=534) кроссов «Бройлер 6¹» и «Барос» установлено, что осмотическая нагрузка оказывает большое влияние на основные физиологические параметры эмбрионов, их скорость роста, газообмен, использование питательных веществ яиц и, как следствие, на жизнеспособность и показатели выводимости. Усушка ниже 10% отрицательно влияет на рост эмбриона и использование им питательных веществ яиц. Повышение усушки сверх оптимума (10-13%) снижает массу эмбрионов и содержание воды в тканях (рисунок 4), но заставляет более интенсивно использовать питательные вещества яиц, что способствует развитию пищеварительной системы.



Рисунок 4 - Масса эмбрионов (18 суток) и содержание воды в их тканях в зависимости от усушки яиц

На эмбрионах корнишей и плимутроков (n=562) по мере увеличения усушки яиц обнаружено повышение отложения протеина в грудной мышце (рисунок 5), глюкозы и гликогена в печени (рисунок 6). Кроме того, усушка смещает энергетический обмен в сторону более интенсивного использования липидов для образования метаболитической воды, которая поддерживает водный гомеостаз эмбрионов, а глюкоза, как энергетический субстрат, расходуется в меньшей степени. При повышенной усушке яиц происходит снижение содержания триглицеридов в остаточном желтке. Установлено, что эмбрионы из яиц с низкой усушкой (8-10%) использовали к 18-м суткам инкубации около 30% липидов желтка, а эмбрионы из яиц с высокой усушкой (15-19%) - более 50%.



Рисунок 5 - Отложение протеина в грудной мышце 18-суточных эмбрионов в зависимости от усушки яиц за 18 суток

Рисунок 6 - Содержание глюкозы и гликогена в тканях эмбрионов в зависимости от усушки яиц

Таким образом, с помощью корректировки усушки яиц в процессе инкубации можно регулировать использование эмбрионом питательных веществ яиц.

При высокой осмотической нагрузке эмбрион «пытается» поддержать свой водный гомеостаз за счёт усиленного образования метаболитической воды, образующейся при окислении липидов желтка, что находит своё отражение в снижении дыхательного коэффициента. В опыте на 18-суточных эмбрионах плимутроков при усушке ?14% нормально развитые эмбрионы имели на 15-е сутки инкубации ДК 0,720±0,005 (n=90), а замершие в период с 15 по18 сут. (т.е. не сумевшие адекватно отреагировать) - 0,770±0,013 (n=25).

Также обнаружено, что при усушке от 14 до 20% только часть эмбрионов (около 60%) способна сохранять содержание воды в тканях и поддерживать свою массу приблизительно на уровне яиц с оптимальной усушкой. Другая часть эмбрионов (около 40%) не способна к изменению направленности обменных процессов, страдает от обезвоживания и даже погибает. При усушке, достигающей 20% и более, компенсаторные механизмы не срабатывают (таблица 5).

Таблица 5

Масса эмбрионов и содержание воды в ткани грудной мышцы в зависимости от адаптационных способностей эмбрионов к повышению осмотической нагрузки

Порода кур/Возраст эмбрионов	Показатели	Контроль, усушка 11,0-13,9%	Опыт, усушка 14-20%
			Эмбрионы с ДК на уровне контроля и выше	Эмбрионы с пониженным ДК
Русская белая/18 суток	Число эмбрионов	32	21	29
	ДК	0,663a±0,003	0,684b±0,003	0,639c±0,003
	P	a, b p<0,001; b, c p<0,001; a, c p<0,001
	Масса эмбрионов, г	28,5a±0,4	26,9b±0,7	29,0a±0,3
	P	a, b p<0,05
	% воды	80,7a±0,4	79,0b±0,2	79,7c±0,2
	P	a, b p<0,001; b, c p<0,01; a, c p<0,001
Плимутрок/18 суток	Число эмбрионов	19	16	21
	ДК	0,753a±0,012	0,786c±0,010	0,677b±0,004
	P	a, b p<0,001; b, c p<0,001; a, c p<0,05
	Масса эмбрионов, г	32,1±0,5	31,3±0,5	32,4±0,8
	% воды	83,8a±0,7	79,7b±0,7	82,2a±0,6
	P	a, b p<0,001
Плимутрок/19 суток	Число эмбрионов	12	18	20
	ДК	0,815a±0,014	0,867b±0,006	0,751c±0,006
	P	a, b p<0,01; b, c p<0,001; a, c p<0,001
	Масса эмбрионов, г	36,2a±0,9	32,0b±0,5	33,4c±0,4
	P	a, b p<0,001; b, c p<0,05; a, c p<0,01
	% воды	84,2a±0,4	81,6b±0,3	82,3c±0,2
	P	a, b p<0,001; a, c p<0,001
Плимутрок/19 суток	Число эмбрионов	29	9	16
	ДК	0,804a±0,004	0,818b±0,003	0,772c±0,003
	P	a, b p<0,01; b, c p<0,001; a, c p<0,001
	Масса эмбрионов, г	33,8a±0,2	31,7b±0,7	33,1a±0,6
	P	a, b p<0,05
	% воды	84,0a±0,2	82,9b±0,5	84,0a±0,4
	P	a, b p<0,05
Корниш/19 суток	Число эмбрионов	15	18	25
	ДК	0,854ab±0,021	0,883a±0,003	0,838b±0,005
	P	a, b p<0,001
	Масса эмбрионов, г	32,5a±0,4	29,8b±0,6	32,0ab±0,9
	P	a, b p<0,001
	% воды	73,9ab±1,2	71,6a±1,2	75,5b±1,5
	P	a, b p<0,05

Можно утверждать, что мы имеем дело с разными генотипами, которые различаются разной нормой реакции на адаптацию к условиям среды, и выявляются они только под влиянием реакции на ту или иную «нагрузку» на организм. Следует особо подчеркнуть, что выявление таких генотипов (в данном случае кур-матерей), эмбрионы которых способны к изменению «направленности» обменных процессов под действием тех или иных факторов среды для поддержания своего гомеостаза, обеспечивающего их нормальное (оптимальное) развитие (а точнее, реализацию их генетического потенциала), имеет колоссальное значение для ускорения темпов селекционного процесса. То есть это тот провокационный, «селективный» фон, который является «двигателем» генетического прогресса. Такой фон удобнее всего создавать в период инкубации, предварительно оценивая на нём потенциальных кур-матерей с повышенной адаптационной способностью для отбора их в гнёзда.

В то же время нами установлено, что влажностный режим инкубации может иметь разное воздействие на эмбрион в зависимости от содержания воды в яйце и её доступности для эмбриона. Высокая (>13%) усушка яиц с высокой плотностью белка (показатель плотности белковых фракций ППФ?30 град.) оказывает неблагоприятное воздействие на скорость роста цыплят в постнатальном периоде. Повышенная же усушка яиц с разжиженным белком (ППФ до 20 град.) положительно влияет на живую массу цыплят (рисунок 7).



Рисунок 7 - Живая масса мясных цыплят в зависимости от усушки яиц за 18 суток инкубации с разной плотностью белковых фракций

2.3 Влияние качественных характеристик яиц на развитие кур в период эмбриогенеза и раннего постнатального периода. Оптимизация режимов инкубации с учетом этих характеристик

Установлено, что такие качества инкубационных яиц, как плотность белка и масса желтка, оказывают значительное влияние на развитие эмбрионов, поскольку определяют соотношение питательных веществ и воды.

Плотность белка яиц. С повышением ППФ яиц до 25-30⁰ и выше при общепринятых режимах инкубации увеличивается продолжительность периода инкубации до 4-6 часов и наблюдается отставание в росте эмбрионов в первую половину эмбриогенеза. В опытах, проведённых на птице разных линий мясного кросса «Барос», в условиях общепринятых режимов инкубации мясных кур установлено, что высокий показатель ППФ яиц (>30⁰) в первой половине периода инкубации несколько затормаживает развитие эмбрионов, по сравнению с низким ППФ (<20⁰), что выражается в задержке замыкания аллантоиса (таблица 6).

Таблица 6

Влияние качества яичного белка на развитие эмбрионов и суточных цыплят (возраст кур 325 дней, белые плимутроки)

Показатели	ППФ
	?200	21-290	?300
Заложено яиц на инкубацию, шт.	95	105	70
10,5 суток инкубации
% яиц с замкнутым аллантоисом	73	36	19
18 суток инкубации
Вскрыто эмбрионов, шт.	15	15	15
Масса эмбрионов от массы яиц, %	51,2±0,3	50,0±0,2	51,7±0,3
% протеина в сухом веществе грудной мышцы	62,81а±0,6	62,92а±0,5	69,78b±0,4
Суточные цыплята
Вскрыто цыплят, голов	10	10	10
Масса цыплят к массе яиц, %	68,6a±0,5	69,9±0,7	71,8b±0,4
% протеина в сухом веществе грудной мышцы	65,7a±0,4	71,0±0,4	72,6b±0,5

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,001

К 18 суткам периода инкубации эмбрионы из яиц с высокой плотностью белка «догоняют» по массе эмбрионов из яиц с низкой плотностью. К этому же возрасту они опережают их и по степени усвоения питательных веществ яиц, особенно протеина. Об этом свидетельствует повышенное содержание протеина в мышцах 18-суточных эмбрионов и неонатальных цыплят (+2…+7%). На выводе цыплята из яиц с высокой плотностью белка имеют более высокую массу (относительно массы яиц) по сравнению с цыплятами из яиц с низкой плотностью (+2…+3%).

Отмечается снижение на 1-5% выводимости яиц с плотным белком. Причиной может служить пониженное содержание (ниже 16-20 ммоль/л) и доступность для эмбриона глюкозы в белке, а также затрудненное движение питательных веществ в яйцах.

Вместе с тем, мясные цыплята кроссов «Arbor Acres», «Бройлер 6¹» и «Барос», выведенные из яиц с более плотным белком (ППФ выше 21⁰, особенно выше 30⁰), в возрасте 6-7 недель отличаются более эффективным использованием протеина корма (таблицы 7 и 8), чем цыплята из яиц с ППФ менее 20⁰, и, как следствие, в мясе их грудной мышцы обнаруживается более высокое содержание протеина и меньшее - жира.

Таблица 7

Содержание протеина (%) в грудной мышце цыплят в зависимости от качества белка яиц, из которых они вывелись

Опыт	Показатели	Качество белка яиц
		ППФ ? 200	210 < ППФ < 290	ППФ ? 300
Бройлеры Arbor Acres	n	21	20	18
	% протеина	21,4a±0,4	22,4c±0,3	23,9b±0,4
Кросс «Бройлер-6'» линия Б8	n	24	24	24
	% протеина	19,7a±0,1	20,4b±0,1	21,4d±0,2
Кросс «Бройлер-6'» линия Б6	n	27	20	25
	% протеина	20,9a±0,2	21,5c±0,2	23,0b±0,1
Белый плимутрок линия Б8	n	13	18	24
	% протеина	22,3a±0,2	22,0a±0,3	23,6b±0,1

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, d p<0,001; b, d p<0,001; a, b p<0,001; a, c p<0,05; c, b p<0,01

Мясные качества тушки цыплят из яиц с повышенной плотностью также значительно выше (таблица 8): выход грудного филе: +1,2%; содержание абдоминального жира: -0,7%; содержание протеина в грудной мышце: +1,5%. Протеин грудной мышцы цыплят из яиц с высоким ППФ отличается лучшим аминокислотным составом (таблица 9).

Таблица 8

Качество мяса цыплят-бройлеров кросса «Arbor Acres» в 6-недельном возрасте (выращены в ППЗ «Большевик») в зависимости от ППФ инкубационных яиц

Показатели	Качество белка яиц
	«жидкий»	«плотный»
	ППФ ? 200	ППФ ? 300
Число цыплят, голов	25	25
Живая масса, г	1835±25	1820±24
Выход грудного филе к потрошеной тушке (%)	22,9c±0,2	24,1d±0,2
Абдоминального жир к потрошеной тушке (%)	2,6c±0,1	1,9d±0,04
Содержание протеина в грудной мышце, %	22,4c±0,2	23,9d±0,2

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,05; c, d p<0,001

Таблица 9

Качество мяса грудной мышцы 6-недельных цыплят-корнишей кросса «Барос» в зависимости от ППФ яиц (анализы проведены во ВНИТИП)

Показатели	ППФ?200	ППФ 210-290	ППФ?300
Содержание протеина в грудной мышце, %	20,7	21,2	23,8
Содержание жира, %	1,28	0,73	0,72
Общее количество аминокислот (г) в 100 г обезжиренного образца	28,7	29,4	30,1
В т.ч. незаменимых аминокислот	12,4	14,2	14,8

Примечание: В каждой группе проанализировано мясо от 3 цыплят с одинаковой живой массой.

Затраты корма на прирост мясных цыплят, полученных из яиц с высоким ППФ в период интенсивного роста и большого потребления корма (42-49 дней), на 20,5-25,5% меньше (таблица 10).

Таблица 10

Затраты корма петушков корниш линии Б1 кросса «Барос» в зависимости от ППФ яиц, из которых они вывелись

Показатели	ППФ яиц, из которых получены цыплята
	?200	210-290	?300
Число петушков, голов	19	28	24
Масса яиц, г	58,2	58,3	58,8
Живая масса суточных цыплят, г	39,2a±0,1	39,3a±0,1	41,1b±0,1
Живая масса цыплят в 42 дня, г	2120a±7,0	2180b±10,0	2290c±9,0
Живая масса цыплят в 49 дней, г	2575a±9,0	2677b±11,0	2840c±10,0
Затраты корма за период 42-49 дней, кг/кг	3,4a±0,03	2,82b±0,06	2,71b±0,01

Примечание: уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,001; a, c p<0,001; b, c p<0,001

Обобщая полученные данные по всем опытам на птице разных мясных кроссов и в разные годы, можно заключить, что за период выращивания цыплята, выведенные из более «плотного» (ППФ ? 21⁰) яйца, имеют большую живую массу (+60…+170 г), лучшую сохранность (+1…+3 %), лучшую конверсию корма на прирост живой массы (-0,13…-0,74 кг/кг), а также лучшее развитие грудных мышц (+1…+2% от массы потрошеной тушки), большее содержание протеина в грудной мышце (+0,5…+3,1 %) и в сухом веществе грудной мышцы (+5%) и лучший аминокислотный состав протеина (+0,5…+2,4 %), меньше абдоминального жира (-0,5…-0,7 %) и жира в мышцах (-1…-5 %). Таким образом, мясо цыплят из яиц с высоким ППФ имеет повышенную питательную ценность для детского и диетического питания.

Все это свидетельствует о направленности обменных процессов особей из яиц с «плотным» белком на усиленное отложение протеина в теле и эффективное использование протеина корма. Эти особи являются наиболее ценными для селекции на улучшение мясных качеств бройлерных кур, в том числе выхода грудной мускулатуры, а также на повышение биологической ценности мяса птицы за счёт снижения содержания в нём жира, повышения белковости и улучшения аминокислотного состава. Коэффициент наследуемости (h²) плотности белка яиц в разных линиях мясных кур колеблется от 0,41 до 0,59.

У яичной птицы та же биологическая закономерность. Затраты корма на 1 кг яичной массы у «стабильных» кур с более высоким ППФ откладываемых яиц на 2,1-3,8% меньше (таблица 11).

Таблица 11

Затраты корма на 1 кг яичной массы у яичных кур с различной плотностью белка яиц (ППФ), линия УК1 кросса «УК Кубань 123»

Показатели	ППФ яиц
	14,0-19,90	20,0-24,90	25,0-29,90
Число кур, голов	25	25	25
Число яиц за 10 дней учета, штук	10	10	10
Масса яиц, г	65,2±0,01	65,0±0,01	65,1±0,01
Среднесуточное потребление корма, г	123,9±0,5	120,9±0,6	119,1±0,4
Затраты корма, кг/кг	1,90a±0,01	1,86b±0,01	1,83b±0,02

Примечания: - уровни достоверности различий между группами: a, b p<0,01;

- от курицы по ППФ оценено по 4 яйца, возраст кур 60-62 недели жизни;

- при оценке кур линий «УК Кубань 123» по конверсии корма установленная норма на кормодень была 125г.

На основании установленного нами факта «материнского программирования» был предложен для использования в племзаводах метод оценки и отбора кур перед комплектованием гнёзд по ППФ яиц.

Рекомендуется использовать в селекции мясной и яичной птицы оценку кур-матерей по ППФ их яиц (5-6 шт.), чтобы учесть её при формировании гнёзд.

Для этого целесообразно:

- отбраковывать птицу, стабильно несущую яйца с низкой плотностью белка (ППФ?М-у по данной линии);

- не включать в гнезда кур с большой изменчивостью ППФ в сносимых ими яйцах (С_V?16%), что свидетельствует о низкой стрессоустойчивости таких кур и отрицательно сказывается на продуктивности их потомства.

На основании полученных результатов создан новый способ селекции мясной птицы (патент РФ № 2161403, 2001 г.), предусматривающий отбор кур-матерей с повышенным ППФ яиц. Этот способ использован специалистами ОАО ППЗ «Русь» в период 1999-2008 г.г. при выведении линий и создании кроссов «СК Русь 4» и «СК Русь 6» с повышенной питательной ценностью мяса бройлеров. При этом при селекции линий в гнезда не были отобраны куры, откладывающие яйца с «жидким» белком (ниже 20⁰). По сравнению с кроссом «СК Русь 2», в ходе создания которого отбор кур по ППФ их яиц не проводился, содержание белка в мясе грудных мышц цыплят «СК Русь 4» выше на 3,3-3,4%, «СК Русь 6» - уже на 4,5-5,9%; жира меньше на 0,4-0,8%. По сумме заменимых и незаменимых аминокислот бройлеры «СК Русь 4» превосходят бройлеров «СК Русь 2» на 9,3-13,5%, а «СК Русь 6» - на 11,2-26,0%. Особенно большая разница в сторону увеличения имеет место по содержанию аспарагиновой кислоты, глицина и метионина (соответственно +11,5…+13,4% и +15,1…+26,2%), то есть тех аминокислот, повышенный уровень которых отличает плотный белок от жидкого.

Желток яиц. Наши исследования показали, что абсолютная масса желтка яиц - достаточно консервативный признак и мало подвержен влиянию средовых факторов. Изменчивость относительной массы желтка (к массе яиц) в разных линиях мясных кур находится на уровне C_V=15,0-17,0%, яичных кур - C_V=4,5-7,0%. Это обусловлено разными требованиями в последние десятилетия к селекции мясных и яичных кур по массе яиц.

Установлено, что высокая относительная масса желтка в яйце мясных кур при общепринятых режимах инкубации отрицательно влияет на скорость эмбрионального развития (рисунок 9), затрудняет использование питательных веществ желтка яиц, и, как следствие, может снижать выводимость, особенно у крупных яиц (рисунок 10). Эмбрионы мясных кур к 18,5-суточному возрасту хуже используют липиды и протеин желтка: их остаточный желточный мешок вследствие этого содержит на 13% больше триглицеридов, а грудная мышца - на 1,5% меньше протеина в сухом веществе по сравнению с эмбрионами из мелкожелтковых яиц. Относительная и абсолютная масса эмбрионов в яйцах с крупным желтком также ниже.

Рисунок 9 - Степень замкнутости аллантоиса у эмбрионов мясной птицы линии Б2 кросса «Барос» на 9,5 сутки инкубации в зависимости от величины желтка при одинаковой массе яиц (61,0 ± 1,0 г)



Рисунок 10 - Выводимость яиц в зависимости от их массы и величины желтка у мясных кур линии Б2

В яичном птицеводстве, где в результате интенсивной селекции на повышение яйценоскости и массы яиц относительная масса желтка снизилась до 27-28%, а в некоторых кроссах и до 25% от массы яиц, увеличение относительной массы желтка в яйце до 31-32%, по сравнению с 27-28%, способствует улучшению химического состава яиц за счёт повышения содержания протеина (+2,0…+2,3%) и липидов (+1,6…+2,0%), что положительно влияет на обеспечение питательными веществами развивающийся эмбрион и, как следствие, на повышение показателей выводимости (+6,9…+8,9%).

Неонатальные цыплята из яиц с крупным желтком, как и 18-суточные эмбрионы, не имеют преимуществ в развитии по сравнению с цыплятами из яиц с мелким желтком. Но при неблагоприятных условиях выращивания цыплята из крупножелтковых яиц в первые две недели жизни несколько отстают в скорости роста, но на 4-5 неделе догоняют цыплят из мелкожелтковых яиц. Однако величина желтка инкубационных яиц положительно влияет на уровень материнского иммунитета у цыплят в первую неделю жизни: среди цыплят из яиц с мелким желтком до 30% особей с отсутствием иммунитета (титр 1:4). Таким образом, нами впервые (2003-2005 гг.) установлено, что больший запас питательных веществ в остаточном желточном мешке неонатальных цыплят из яиц с крупным желтком помогает им преодолевать негативное воздействие факторов среды.

Степень пигментации яиц у пород кур, откладывающих окрашенные яйца (в наших исследованиях это белые род-айланды линии УК3 кросса «УК Кубань 123», корниш Б1 и плимутрок Б2 кросса «Барос»), отражает их физиологическое состояние, от которого зависит биологическая полноценность этих яиц. Чем более интенсивно окрашена скорлупа яиц, тем выше показатели выводимости и сохранности цыплят. Разница между показателями выводимости аномально светлых яиц и типично окрашенных для данных пород составила от 1,3 до 18,1%. Цыплята, выведенные из яиц со слабой, не типичной пигментацией скорлупы, всегда имеют пониженный (на 3-5%) уровень гемоглобина в крови, что и сказывается на их жизнеспособности.

Слабо пигментированное яйцо содержит меньше каротиноидов и витамина А в желтке. В наших исследованиях, на разных породах и линиях снижение этих показателей колебалось от 10,8 % до 18,3 % по сравнению с типично окрашенным коричневым яйцом. Желток слабо пигментированных яиц содержит меньше липидов. Так, в линии яичных кур УКЗ эта разница по сравнению с интенсивно окрашенными яйцами составила 22,8 %.

Скорлупа яиц от кур, откладывающих светлые яйца, менее прочная. В наших опытах у мясных кур корниш упругая деформация интенсивно окрашенных яиц (4-5 баллов) ниже на 8,4-10,6% по сравнению со светлоокрашенными (1-2 балла); у плимутроков эти различия ещё больше - 21,5-22,1%.

Установлено, что сам показатель стабильности интенсивности пигментации яиц, откладываемых в разные возрастные периоды, может быть использован для отбора кур на адаптационную способность при производственных стрессах. Среди мясных кур стабильных особей по разным линиям встречается в пределах 13-18%, среди яичных - 48-53%. Эти «стрессоустойчивые» куры (окраска их яиц колеблется в пределах смежных баллов) отличаются более высоким биологическим качеством яиц (по содержанию каротиноидов, липидов, плотности белка и упругой деформации скорлупы), повышенной выводимостью яиц (+2…+5 %) и более высокой жизнеспособностью потомства.

Эти данные позволили сделать вывод, что яйца кур с нетипичной для данного кросса светлой окраской скорлупы не должны использоваться в инкубации, а куры, откладывающие яйца с нестабильной окраской скорлупы, не должны использоваться для воспроизводства и получения следующего поколения селекции.

Дальнейшие исследования показали, что при общепринятых режимах инкубации наиболее ценные, с точки зрения селекции, особи могут элиминироваться из-за особенностей их эмбрионального развития. Как, например, эмбрионы из яиц с повышенной плотностью белка или из крупножелтковых яиц. В этой связи возникает необходимость оптимизации режимов инкубации для повышения выводимости и качества неонатальных цыплят из таких яиц. Нами было предложено биологическое обоснование для разработки новых режимов.

Эксперименты показали, что высокая усушка (более 12-13%) яиц с плотным белком в период инкубации не стимулирует усвоение питательных веществ эмбрионом и отрицательно сказывается на его развитии. Поэтому «плотное» яйцо мясных кур следует инкубировать при несколько повышенной влажности, не допуская усушку свыше 11-12%. Лучшие показатели выводимости «плотных» яиц (n=348, линия Б2 кросса «Барос») получены при равномерной температуре на уровне 37,5⁰С в течение всего периода инкубации.

Для яиц с относительно крупным (? 30%) желтком следует соблюдать такой влажностный режим, который не допускает усушку более 13,9%. Оптимальным режимом инкубации для таких яиц следует считать режим с умеренной стимуляцией в первые три дня инкубации (38,6⁰С) и последующим поэтапным снижением температуры до 37,2⁰С к 13,5 суткам. При таком режиме эмбрионы наилучшим образом усваивают питательные вещества яиц и имеют хороший иммунитет за счёт материнских антител желтка.

2.4 Метод дозированного (температурного) воздействия в чувствительные периоды эмбриогенеза для выявления скрытой генетической изменчивости мясных качеств кур и использование этого селективного фона для их отбора на ускорение темпов повышения генетического потенциала по этим признакам

На основании литературных данных и собственных поисковых исследований нами определены чувствительные периоды эмбриогенеза для температурной стимуляции развития мышечной ткани не только эмбрионов, но и цыплят до возраста 36-39 дней на птице современных промышленных кроссов “ROSS-308”, “ISA F15, Flex”, «СК Русь 6».

Первое температурное воздействие (39^о-39,3^о С) проводили в период с 48 до 96 часов инкубации в первую миобластическую фазу гистогенеза поперечно- полосатой мышечной ткани. Второе - при такой же температуре в период с 14 по 18 сутки инкубации по 4 часа/сут. для ускорения пролиферации и дифференциации клеток-сателлитов.

Стимулирующий эффект наблюдается независимо от того, на каком фоне проводится воздействие (общепринятые режимы для многостадийных или одностадийных инкубаторов).

Влияние дозированного температурного воздействия на развитие признака «живая масса» показано в таблицах 12 и 13 (в 36 дней разница 4,1-5,0%). Эффект воздействия (+3,3...+4,6%) присутствует даже в том случае, когда группы выровнены по продолжительности периода инкубации (в среднем температурное воздействие сокращает продолжительность инкубации на 6-12 часов), хотя это лучшие особи из контроля (они вывелись вовремя) и не самые лучшие из опытной группы (запоздавшие на выводе).

Анатомическая разделка 39-суточных бройлеров (лучших по живой массе в своей группе и по возможности выровненных по продолжительности инкубации) показала превосходство цыплят опытной группы по сравнению с контролем по мясным качествам: по убойному выходу на 0,3-1,9%, по массе грудных мышц (г) на 18-27 г (3,3-7,0%), по выходу грудных мышц на 0,1-1,2% относительно живой массы, по массе грудных мышц на 1 г грудных костей на 5,4-15,2%.

Таблица 12

Динамика живой массы (г) бройлеров «Ross-308» в зависимости от температурного режима инкубации

Режим инкубации	Поставлено на выращивание, гол	Неонатальные цыплята	8 сут.	16 сут.	22 сут.	30 сут.	36 сут.
						Петуш.	Куроч.	Петуш.	Куроч.
Общепринятый	100	49,4±0,2

Подобные документы

• Оценка племенных качеств животных по происхождению

  Отбор животных по происхождению. Влияние различных видов подбора на племенные качества потомства. Прогнозирование эффекта селекции в молочном скотоводстве. Реализация продуктивного потенциала коров. Повышение генетического потенциала молочного скота.
  
  курсовая работа [52,7 K], добавлен 18.01.2011
  

• Кормление цыплят яичных линий

  Баланс содержания обменной энергии, сырого протеина, сырой клетчатки, витаминов, минеральных веществ, микроэлементов в рационе. Характеристика кормов по питательной ценности. Кормление яичных кур, их посезонный рацион, дневной рацион цыплят яичных пород.
  
  курсовая работа [50,0 K], добавлен 24.01.2009
  

• Масса инкубационных яиц и продуктивность бройлеров

  Масса инкубационных яиц и продуктивность бройлеров. Влияние возраста несушек на качество яиц и выводимость цыплят. Влияние повышенной и пониженной влажности в период инкубации на развитие эмбрионов и выведенных цыплят в ранний постэмбриональный период.
  
  контрольная работа [12,7 K], добавлен 04.05.2009
  

• Влияние генетического прогресса на методы содержания племенной птицы современных мясных пород

  Значение и роль генетических изменений характеристик птицы на ее способность к воспроизводству. Особенности применении традиционных программ содержания бройлеров и их совершенствование. Селекционные цели, трудности производства и выращивания птицы.
  
  реферат [18,6 K], добавлен 03.05.2009
  

• Влияние температуры на изменение потенциала действия зерна пшеницы

  Обоснование применения потенциала действия в качестве параметра контроля всхожести семян пшеницы. Явления, лежащие в основе потенциала действия, его фазы и объяснение возникновения. Роль потенциала действия у высших растений, его изменение от температуры.
  
  дипломная работа [2,3 M], добавлен 20.05.2012
  

• Влияние быков-производителей на экстерьер и продуктивные качества потомства

  Практические приемы совершенствования технологии производства в скотоводстве, реализация генетического потенциала продуктивности животных, улучшение их технологических качеств. Влияние быков-производителей на молочную продуктивность и экстерьер дочерей.
  
  курсовая работа [21,1 K], добавлен 20.05.2010
  

• Влияние скармливания белково-минеральных добавок на обмен веществ и продуктивность кур

  Изучение химического состава и питательности кормов, используемых при кормлении цыплят. Разработка для кур несушек рецепта белково-минеральной добавки на основе соевого белка. Определение его влияния на яйценоскость кур, рост и развитие молодняка.
  
  автореферат [53,4 K], добавлен 05.12.2010
  

• Повышение экономической эффективности производства продукции растениеводства (на примере СПК "Комайский")

  Место растениеводства в отраслевой структуре предприятия. Анализ финансовых результатов его работы и эффективности использования ресурсного потенциала. Повышение уровня плодородия почв. Пути снижения себестоимости и повышения рентабельности продукции.
  
  курсовая работа [69,8 K], добавлен 06.03.2014
  

• Технология производства яйцепродукции

  Продуктивные качества сельскохозяйственной птицы (яйценоскость, оплодотворяемость и выводимость яиц, скороспелость). Выращивание молодняка кур яичных пород. Образование и строение яйца. Порядок сортировки, хранения и транспортировки инкубационных яиц.
  
  курсовая работа [70,5 K], добавлен 28.05.2013
  

• Определение степени влияния полиморфизмов на продолжительность функционального долголетия скота

  Анализ айрширской породы скота. Разработка системы подбора быков-производителей к стаду крупного рогатого скота с использованием генетического маркера LEP. Структура белка лептина. Полиморфизм длин рестрикционных объектов. Полимеразная цепная реакция.
  
  курсовая работа [732,3 K], добавлен 11.12.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам