Поточная технология производства свинины на ферме мощностью 27 тысяч голов в год

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО СВИНОВОДСТВУ

Тема: Поточная технология производства свинины на ферме мощностью 27 тысяч голов в год

Витебск, 2016

Введение

свинина поголовье кормление помещение

Всемирное удовлетворение потребностей людей в продуктах питания остается важнейшим требованием. Продовольственная программа РБ предусматривает дальнейшее развитие АПК. Главная ее задача обеспечить страну продовольствием и сельскохозяйственным сырьем.

В обеспечении населения мясом важная роль принадлежит свиноводству - отрасли скороспелого животноводства, позволяющей быстро увеличивать производство свинины при экономном расходовании кормов и труда на обслуживание животных [1].

За последние годы в нашей стране производство всей животноводческой продукции имеет тенденцию к устойчивому росту. Положительные тенденции в развитии АПК происходят в результате интенсификации отраслей животноводства: увеличения производства кормов, более рационального их использования, внедрения интенсивных технологий производства животноводческой продукции, освоения на фермах и комплексах хозяйственного расчета и коллективного подряда [2].

Перевод свиноводства на промышленную основу, специализация, концентрация и межхозяйственная кооперация в этой отрасли являются важнейшими резервами увеличения производства свинины [3].

В Беларуси производство свинины переведено на промышленную основу. В настоящее время действуют 107 комплексов от 12 до 108 тыс. голов откорма в год, из них 3 комплекса на 108 тыс. голов, 5 - на 54 тыс., 46 - на 24 тыс. и 51 комплекс на 12 тыс. голов, имеется 27 свиноводческих ферм с промышленной технологией производства и откорма от 3 до 6 тыс. голов в год. Значительный рост производства товарной свинины у нас в республике, наблюдаемый в последние годы, был бы невозможен без существенной государственной поддержки товаропроизводителей. При этом осуществляется комплексный подход государства к решению проблем отрасли.

Государственной программой возрождения и развития села на 2005 - 2010 гг. было предусмотрено финансирование для проведения реконструкции всех 107 действующих комплексов республики. Была проведена качественная модернизация существующих технологических решений, реконструкция помещений, установка современных систем регулирования микроклимата, совершенствование производства и скармливания кормов животным.

Основной задачей селекционно-племенной работы является улучшение признаков мясной продуктивности разводимых в республике пород свиней. Для этого в каждой области будут уточнены программы гибридизации, обеспечивающие получение высокопродуктивного гибридного молодняка. Широкое использование в промышленном свиноводстве четырёхпородных гибридов, проявляющих генетический потенциал по приросту живой массы в сутки 850 - 950 г при затрате кормов 3,0 - 3,5 к.ед., позволит повысить откормочные и мясные качества в товарных стадах за счет гарантированного эффекта гетерозиса. Необходимо увеличение объемов производства свинины наряду с совершенствованием существующих пород исключительное значение имеет создание новых сочетающихся специализированных линий, заводских типов и пород свиней. Важно также, чтобы эти породы и типы были отселекционированы на получение оптимального соотношения мяса и сала не только при достижении живой массы 100 кг, но и 120-- 130 кг, что предусматривается прогрессивными технологиями производства свинины.

В Беларуси и России имеются объективные предпосылки для того, чтобы преодолеть кризис и приблизиться к европейским странам по уровню продуктивности свиней. Это, в первую очередь, генотипы и породы, не уступающие лучшим зарубежным (внутрипородные типы белорусской крупной белой, белорусская мясная, белорусская черно-пестрая, крупная черная и др.). Ориентиром должны служить показатели, доступные массовому производству: получение от матки 20--25 поросят в год, среднесуточный прирост молодняка на откорме 800 1000 г., при затратах корма не более 3 к. ед. кг.

На ближайшую перспективу необходимо усовершенствовать существующую в большинстве хозяйств технологию производства товарной свинины с тем, чтобы: уменьшить затраты труда на 1 ц прироста живой массы до 2-3 чел. часов; повысить интенсивность использования маточного поголовья до 1,8-2,0 опоросов и 16-18 поросят от матки за год; сохранить полученный приплод; повысить эффективность откорма в товарных стадах до 500-550 г среднесуточных приростов и снижении затрат кормов до 4,2-4,5 кормовых единиц при мясном откорме до массы 120-150 кг.

Однако полная реализация генетического потенциала может осуществляться при совершенствовании норм кормления и полном соблюдении ветеринарно-санитарных правил кормления и содержания животных.

Все эти намеченные преобразования в отрасли свиноводства республики позволят существенно повысить племенные и товарные качества разводимых в Беларуси генотипов свиней, производство конкурентоспособной свинины и обеспечить производство в 2011 г. 400 тыс. т свинины при среднесуточном приросте живой массы свиней на выращивании и откорме до уровня 550 г. [4].

Целью данной курсовой работы является:

изучение поточной технологии производства свинины;

разработка проектного задания для фермы мощностью 6 тыс. голов откормленных свиней в год при двухфазной технологии производства.

закрепление полученных теоретических знаний по изучаемой дисциплине.

Задачи данной курсовой работы:

Рассчитать поголовье свиноматок, хряков и ремонтного молодняка;

Определить размеры технологических групп свиней и среднегодового поголовья;

Рассчитать потребность в станкоместах и помещениях;

Рассчитать потребность в кормах, организовать кормление свиней.

Определить экономическую эффективность работы свиноводческой фермы.

2.Исходные данные для расчётов

Таблица 1

Показатели	Величина
Мощность комплекса, тыс. гол.	27
План реализации свинины, ц	29700
Ритм производства (шаг ритма), дней	7
Живая масса молодняка при реализации, ц	1,10
Живая масса выбракованных взрослых животных при реализации,	2,2
Супоросный период, дней в т.ч. легкосупоросный супоросный тяжелосупоросный	115 22 88 5
Подсосный период, дней	35
Холостой или период осеменения , дней	21
Многоплодие, гол основных маток проверяемых маток	9,5 7
Соотношение основных и проверяемых свиноматок	1:0,5
Браковка свиноматок, %	40
Браковка хряков, %	30
Коэффициент оплодотворяемости	0,76
Аварийные опоросы, %	13,1
Сохранность, % сосунов отъёмышей откормочников	90 97 98
Норма нагрузки на хряка маток и свинок, гол	120
Продолжительность дезинфекции, дней	3
Покупка ремонтных хрячков	Да
Покупка ремонтных свинок	Да

В таблице 1 приведены основные показатели свиноводческого комплекса, дающие наглядное представление о его функционировании.

Технология поточного (ритмичного) производства свинины предусматривает наличие двух цехов - цеха репродукции и цеха откорма. В цехе репродукции выделяют участки: содержания холостых и условно-супоросных; супоросных; подсосных маток; выращивания поросят-отъемышей. Цех откорма включает один участок - откорма, за исключением комплексов мощностью 108 тыс. голов, где предусмотрено два участка откорма.

Производство свинины на промышленной основе породило ряд новых понятий и терминов:

Технологическая группа состоит из свиноматок в определенном физиологическим состоянии (холостые, осеменяемые и проверяемые на оплодотворяемость (условно-супоросные), второй половины супоросности (супоросные), подсосные и одновозрастного молодняка (поросята-сосуны, поросята-отъемыши, молодняк на откорме, ремонтные свинки).

Резервная или буферная группа маток включает холостых маток и ремонтных свинок случного возраста. Размер ее должен быть таким, чтобы обеспечить осеменение требуемого числа маток и свинок за установленный для предприятия ритм производства.

Ритм производства (шаг ритма) - время, в течение которого формируется технологическая группа осемененных маток. Продолжительность ритма зависит от мощности предприятия и колеблется от 1 до 14 дней.

Цикл воспроизводства или репродукторный период свиноматки - состоит из трех периодов физиологического состояния маток: супоросности, лактации и отдыха (холостого периода). Продолжительность супоросности - 115 дней, длительность лактации зависит от срока отъема поросят. Традиционно отнимают поросят в 60-дневном возрасте, при раннем отъеме обычно в 26, 35, 42 дня. Холостой период - это интервал от отъема поросят до плодотворного осеменения.

Производственный цикл - время, в течение которого происходит технологический процесс производства свинины, включая репродукторный цикл (супоросный, подсосный и холостой периоды свиноматки) и время на доращивание и откорм молодняка.

Время пребывания группы на потоке - это время, в течение которого технологическая группа занимает данную секцию станков. После ее освобождения производится уборка, ремонт и дезинфекция помещений. Секции используются по принципу «пусто-занято».

2.1 Расчет поголовья свиноматок, хряков и ремонтного молодняка

1)Расчёт поголовья начинается с определения потребности в поросятах для выполнения годового плана производства свинины . При этом учитывается реализационная живая масса одной головы молодняка и коэффициент сохранности поросят от рождения до реализации. Расчёт выполняется по формуле:

Т = (П/В * 100)/ПС

Т - годовая потребность комплекса в поросятах, голов;

В - живая масса одной головы молодняка при реализации, ц;

П - план реализации свинины государству, ц. ;

ПС - процент сохранности поросят от рождения до реализации, %;

Т=29700/1,1*100/85

Т=31765гол.

2)Коэффициент использования маток (число опоросов от основной свиноматки) определяем по формуле:

И = 365/Р , где

И - количество опоросов на свиноматку в год;э

Р - репродукторный период свиноматки , включающий супоросный , подсосный и холостой периоды .

Р = 115+35+21 = 171

И = 365/171 = 2,13 опороса

3) Потребность комплекса в основных свиноматках определяем по следующей формуле:

А = Т/(И*Д+Д1*У), где

А - потребность в основных свиноматках, голов;

Т - потребность в поросятах, голов;

И - коэффициент использования маток, число опоросов;

У - соотношение основных и проверяемых свиноматок;

Д - выход деловых поросят на опрос основной свиноматки, гол.;

Д1 - выход деловых поросят на опорос проверяемой свиноматки, гол.

Д, Д1 - определяют умножением многоплодия на коэффициент сохранности сосунов :

Д = 9,5*0,9 = 8,55

Д1 = 7*0,9 = 6,3

А = 31765/(2,13*8,55+6,3*0,5)=1487 гол.

4) Поголовье проверяемых маток находим по соотношению основных к проверяемым (1: 0,5):

1487*0,5=743 гол.

5) Общее количества свиноматок (сумма основных и проверяемых)

Всего маток:743+1487=2230 гол.

6) Потребность в ремонтных свинках составляет 150 - 200 % от числа проверяемых:

743 100%

х 200%

х = (743*200)/100

х = 1486 гол.

7) Количество выбракованных основных свиноматок на комплексе за год определяем исходя из процента их выбраковки :

(1486*40)/100=595 гол.

8) Количество шагов ритма на потоке за год устанавливаем делением числа суток в году на продолжительность ритма производства :

365/7 = 52

9) Количество основных хряков-производителей для комплекса, определяется исходя из среднегодовой нагрузки на хряка маток и свинок при искусственном осеменении или естественной случке и будет равно частному от деления общего числа маток и свинок на норму нагрузки одного хряка-производителя. Поголовье: маток - 2230 гол.

свинок - 1486 гол.

всего - 3716 гол.

3716:120=31 гол.

10) Кроме того, для выявления охоты у маток и ремонтных свинок нужны хряки-пробники. На одного хряка-пробника может приходиться до 150 маток и ремонтных свинок случного возраста:

маток - 2230

ремонтных свинок - 1486

Итого : 3716 : 150 = 25 гол. хряков-пробников

11) Потребность в ремонтных хрячках составляет 3-4 головы на каждого выбракованного из основного стада.

Рассчитаем число выбракованных хряков:

х = 32*0,3 = 9 гол. выбракованных хряков

9*3 = 27 голова ремонтных хряков.

2.2 Определение размеров технологических групп свиней и среднегодового поголовья

12) Для установления размера шаговых (технологических) групп свиней вначале рассчитываем соответствующую группу свиноматок и ремонтных свинок, отобранных для случки (осеменения). Её величина зависит от шага ритма, общего количества свиноматок и их репродукторного периода. Расчёт проводим по формуле:

Н = Ш*С/Р, где

Н - количество свиноматок, отобранных для осеменения на протяжении одного шага ритма, голов;

Ш - ритм производства, дней;

С - поголовье основных и проверяемых свиноматок, голов;

Р - продолжительность репродукторного периода, дней.

Н = (7*2230)/171=91 голов.

13) Группу супоросных свиноматок определяем, учитывая коэффициент оплодотворяемости (0,76) , следовательно, размер данной группы определяем путём умножения количества осеменяемых свиноматок на коэффициент их оплодотворяемости:

91*0,76=69 голов.

14) Рассчитанное количество супоросных свиноматок остается таким же в группе глубокосупоросных и опоросившихся, т.е. 69. Так как соотношение основных к проверяемым маткам в задании 1: 0,5, то число основных маток составит 46 (69/1,5) , а остальные 23 головы (69-46) - проверяемые.

15) При расчёте количества подсосных свиноматок исключаются «аварийные» опоросы, когда при рождении в помете 6 поросят и менее. В нашем конкретном примере 13,1% маток имеют «аварийные» опоросы. Поросят от таких маток подсаживают в другие гнёзда, а маток переводят в цех осеменения или выбраковывают:

69 100%

х - 13,1%

х = 69*13,1/100

х = 9 гол.

69-9=60 гол. подсосных маток.

16) Шаговая группа поросят-сосунов определяется умножением числа опоросившихся маток на их многоплодие. От опоросившихся основных маток будет получено при рождении 437 поросят (46*9,5) , а от проверяемых 161 голов (23*7) . Всего в группе будет 598 поросят-сосунов (437+161).

17) Шаговая группа поросят-отъёмышей определяется умножением количества поросят-сосунов на коэффициент сохранности их к отъёму, который здесь и далее устанавливается путем деления процента сохранности на 100 (90:100=0,9):

598*0,9=538 гол.

18) Шаговая группа молодняка на откорме находится путём умножения количества поросят-отъёмышей на коэффициент их сохранности в период доращивания:

538*0,97=522 гол.

19) Шаговую группу молодняка к реализации находится путём умножения шаговой группы молодняка на откорме на коэффициент их сохранности в период откорма:

522*0,98=511 гол.

20) Общее количество молодняка свиней, подготовленного для реализации в течение года, будет равно произведению шаговой группы молодняка при реализации на число шагов ритма за год:

511 *52=26572 гол.

21) Размер буферной (резервной) группы, включающей холостых маток и свинок случного возраста, зависит от количества животных в одной шаговой группе при осеменении (учитывая, что охота у свиноматок повторяется в среднем через 21 сутки) и определяется по формуле:

В = 21* Н/Ш, где

В буферная (резервная) группа;

Н шаговая группа маток при осеменении;

Ш шаг ритма.

В = 21*91/7=273 гол.

Постоянное (среднегодовое) поголовье свиноматок и молодняка зависит от количества животных в шаговой группе, времени пребывания их на потоке и ритма производства. Определяется по формуле:

С=В/Ш*Г, где

С постоянное поголовье различных технологических групп свиней в цехах, голов;

Г количество животных в шаговой (технологической) группе, голов;

В время пребывания на потоке, суток;

Ш шаг ритма, дней.

Эта формула не распространяется на хряков-производителей и пробников, так как они представлены одной постоянной группой в течение года. Время пребывания различных групп маток на потоке дано в исходных данных для расчетов, а по молодняку свиней, необходимо учесть следующее: на фермах и комплексах мощностью 27 тыс. голов, поросят-отъемышей доращивают в маточных станках до 90-дневного возраста и живой массы 30 кг, поэтому для определения времени доращивания поросят-отъемышей от 90 следует вычесть продолжительность подсосного периода 90-35=55 дней.

По принятой технологии откорм на комплексах мощностью 27 тыс. голов длится 130 дней. Он может изменяться в зависимости от величины среднесуточных приростов на откорме.

Определим количество технологических групп и среднегодовое поголовье в каждой группе. Кроме того ,рассчитаем структуру стада и сродни ее с рекомендуемой. Расчет занесем в таблицу 2.

Таблица 2 Количество технологических групп и среднегодовое поголовье свиней в каждой группе.

Производственные группы	Время пребывания группы на потоке, дней	Шаг ритма, дней	Количество групп свиней	Число животных в шаговой группе, гол.	Среднегодовое поголовье, гол.	Рекомендуемая структура стада, %
					голов	%
Хряки: производители пробники	365 365	-	1 1	31 25	31 25	0,17 0,13	0,2
Ремонтные хрячки	365	-	1	9	9	0,05	1,4
Свиноматки: холостые легкосупоросные супоросные глубокосупоросные подсосные	21 22 88 65 35	7 7 7 7 7	3 3,1 12,6 0,7 5	91 91 69 69 60	273 282 869 48 300	1,45 1,52 4,61 0,26 1,6	1,4 1,0 3,7 1,4
Поросята-сосуны	35	7	5	598	2990	15,9	16,0
Поросята-отъемыши	55	7	7,9	538	4250	22,6	32,2
Поросята на откорме	130	7	18,6	522	9709	51,71	42,8
Итого	Х	х	Х	Х	18776	100	100

Вывод: Данные таблицы свидетельствуют о численности производственных групп за один шаг ритма. Наибольшее количество групп принадлежит молодняку на откорме . Постоянное поголовье свиноматок и молодняка зависит от размера шаговых групп и времени пребывания их на потоке.

Определив размер технологических групп свиней и среднегодовое поголовье в каждой из них можно рассчитать потребность в станкоместах и помеениях.

2.3 Расчет потребности в станкоместах и помещениях

В настоящее время приняты два способа содержания свиней: выгульный и безвыгульный. Первый подразделяется на станково-выгульный и свободно-выгульный. Второй способ имеет варианты напольно-станковый, клеточно-батарейный, ярусный, контейнерный и конвейерный.

Свободно-выгульный способ предусматривает содержание свиней в групповых стайках. Животным предоставляют свободный выход на выгульные площадки и вход в станки помещения. Для этого в свинарниках оборудуют лазы в продольных стенах. Кормят свиней в станках, проходах, столовых или на выгульных площадках.

При безвыгульном способе свиней размещают по-разному: в павильонных застройках их содержат в станках (групповых или индивидуальных) на полу, или в многоярусных клеточных батареях, или в стационарно монтируемых контейнерах; в многопролетных зданиях -- в напольных станках по ярусам; в многоэтажных зданиях -- в напольных станках, в клеточных батареях контейнерах.

На крупных комплексах и специализированных фермах применяют безвыгульное, мелкогрупповое или индивидуальное содержание всех половозрастных групп. На фермах и комплексах среднего и небольшого размера можно использовать свободно-выгульное содержание супоросных свиноматок, если этот прием не влечет значительного снижения производительности труда операторов.

Способы содержания свиней и приемы производства продукции во многом определяют как состояние микроклимата, так и продуктивность животных. Содержание животных включает следующие строительные и технологические элементы: здания и их внутреннюю планировку, станково-боксовое оборудование, машины и механизмы для обеспечения кормления и поения животных, поддержания оптимальных параметров микроклимата и производства эффективной уборки навоза. В отечественном свиноводстве в различных регионах страны сформировались три способа производства продукции на основе комплекса организационных приемов и набора технологического оборудования.

Однофазное производство, при котором маток после отъема поросят в 30, 45, 60 дней переводят в помещения для осеменения, а молодняк оставляют в тех же станках для доращивания и откорма. Преимущество такого содержания в том, что оно исключает перегруппировки и перегоны животных, свиньи значительно меньше подвергаются стрессам, лучше развиваются, что приводит к сокращению сроков откорма. Такой способ производства позволяет закреплять одних и тех же операторов за животными от рождения до сдачи на мясокомбинат. Однако в период доращивания поросят площадь помещений используется с недостаточной загрузкой. В плане использования потенциальной продуктивности животных это самый предпочтительный способ производства.

Двухфазное производство предусматривает перевод маток после отъема поросят в помещение для осеменения, а приплод оставляют в тех же станках до 3-4-месячного возраста, а затем переводят в здания для откорма. По этой технологии, как правило, работают хозяйства и комплексы, рассчитанные на 24-35 тыс. свиней в год.

Трехфазное содержание используется при отъеме поросят в 25-30 и 45 дней. Поросят-отъемышей переводят в цех доращивания, а свиноматок на осеменение. После доращивания до 105-120-дневного возраста молодняк отправляют на откорм. В настоящее время по такой технологии работают практически все фермы и большинство комплексов на 54-108 тыс. свиней в год. Следует признать, что трехфазная технология наиболее «жесткая» для животных, и отход поросят в первые четыре месяца жизни достигает 15-20%, что почти в два раза больше, чем при однофазном способе.

Поголовье свиней на свиноводческих фермах и комплексах подразделяют на следующие половозрастные группы: хряки-производители, основные свиноматки, разовые и проверяемые свиноматки (молодые матки, используемые для одного опороса, а после отъема поросят наиболее продуктивных из них переводят в основное стадо взамен выбракованных основных маток, остальных же ставят на откорм). Кроме того, для свиноматок предусмотрена следующая классификация: холостые не осемененные матки; супоросные осемененные матки, которых подразделяют на три группы: матки после осеменения до установления фактической супоросности, матки до 3,5 мес. супоросности (легкосупоросные) и матки за 10 дн. до опороса (глубокосупоросные); подсосные матки с поросятами до 2-месячного, а при раннем отъеме -- до 26--35--45-дневного возраста.

Холостых и супоросных свиноматок, содержат в специальных свинарниках, оборудованных групповыми или индивидуальными станками. Однако в результате ограниченности движений животных развивается адинамия и как следствие этого слабо выраженная охота, что затрудняет ее выявление.

В зависимости от назначения и ширины помещения станки для содержания маток размещают в два или четыре ряда. Ограждения станков решетчатые с просветом 10--12 см, высотой 1,1 м. При групповом содержании свиней межстанковые перегородки над щелевым полом необходимо делать с решетчатыми просветами, а в зоне логова -- сплошными. Это побуждает свиней производить дефекацию на щелевом полу, так как они обычно испражняются в местах, где больше влаги.

На фермах при групповом содержании холостых и легкосупоросных маток в одном станке размещают не более 10, а па товарных фермах--12 животных. Ширину и глубину станков устанавливают не более 3,5 м. На племенных и товарных фермах маток первой половины супоросности размещают по две в одном станке, а животных второй половины супоросности содержат и индивидуальных станках. В помещениях ширина кормовых и кормонавозных проходов должна быть не менее 1,4 м, ширина эвакуационных проходов--1,4-- 1,6 м, а служебных-- 1 м.

Микроклимат помещений определяется следующими их свойствами:

температура воздуха,

скорость движения воздуха,

содержание вредных примесей (углекислый таз, аммиак, сероводород и др.),

содержание пыли и микроорганизмов и пр.

На формирование микроклимата оказывают влияние природно-климатические условия, теплозащитные свойства ограждающих конструкций, кубатура помещения, система и производительность вентиляции, количество, живая массе, возраст, продуктивность животных и способ их содержания, а также общее санитарное состояние помещений.

Изменение каждого из  показателей может существенно сказаться на здоровье животных

Плохие условия микроклимата на 20-40% снижают их продуктивность, повышают затраты корма на единицу продукции, отрицательно влияют на воспроизводительные функции, сопротивляемость заболеваниям.

Наиболее чувствительны к изменениям микроклимата высокопродуктивные особи и особенно молодняк.

Температура воздуха

Температура воздуха непосредственно влияет и на обмен веществ всех живых существ

в организме свиней поддерживается постоянная температура тела, несмотря на изменения ее во внешней среде. При понижении последней часть энергии корма (до 10% и более) расходуется на поддержание температуры тела, в результате чего продуктивность животных снижается, могут возникнуть простудные заболевания, особенно у молодняка.

При повышенных температурах, наоборот, ухудшаются поедаемость, и перевариваемость корма, что также отрицательно сказывается на продуктивности, снижаются воспроизводительные функции самцов и самок. В помещениях необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах оптимальных показателей:

-для свиноматок 16-20°С,

для поросят в первую неделю -- 30° С с последующим снижением через каждую неделю на 2 градуса;

для откормочников -- 14--20° С.

Влажность

Относительная влажность воздуха, как и температура, непосредственно влияет на обмен веществ. Высокая влажность воздуха усиливает неблагоприятное воздействие на организм высоких и низких температур. При низких температурах отсыревают и начинают промерзать потолок, стены, что ухудшает их теплозащитные свойства  и снижаю срок службы, к тому же создается антисанитария, снижается продуктивность животных, могут возникать простудные и другие заболевания. Низкая влажность воздуха (ниже 50%) создается при высокой температуре воздуха в помещении, особенно когда имеет место большая разница температур  между наружным воздухом и тем, который имеется внутри помещения. Она также неблагоприятно влияет на организм животного, ослабляет его.

При этом увеличивается запыленность и микробная обсемененность воздуха

Оптимальной является относительная влажность 60-70%; при повышенной температуре допустима влажность 50%, при пониженной -- 80%.

Скорость движения воздуха

Скорость движения воздуха обеспечивает интенсивность воздухообмена в помещениях, усиливает его охлаждающую способность. Малая скорость движения воздуха приводит к его частому ухудшению микроклимата. Высокая способна вызвать простудные заболевания у животных, особенно при пониженных температурах, но устраняет перегрев организма при высоких температурах.

Для молодняка она должна составлять (м/с): зимой-- 0,1--0,2; летом -- 0,3--0,5.

Для взрослых животных соответственно 0,3-0,5 и 0,8-1,2 м/сек.

Содержание углекислого газа

Углекислый газ не имеет запаха. Основная его масса выделяется животными при дыхании и накапливается  в помещениях при плохой вентиляции, что приводит к ухудшению и других показателей микроклимата. Высокая концентрация этого газа гнетуще действует на организм животного, снижает его защитные свойства, воспроизводительные функции.

Содержание углекислоты в помещениях не должно превышать 0,2%, для молодняка 0,15--0,2%,

Содержание аммиака

Аммиак газ с резким запахом, сильно раздражающий слизистые оболочки. Он образуется при разложения кала, мочи и остатков корма. Несвоевременное удаление навоза из теплого помещения приводит к накоплению аммиака, и в результате раздражении слизистых оболочек у животных на них образуются микротрещины, куда легко проникают микроорганизмы, обуславливающие развитие воспалительных процессов в носовой полости (риниты), в бронхах (бронхиты), легких (бронхопневмонии).

Концентрации аммиака в помещениях для взрослого поголовья не должна превышать 20 мг/м, для молодняка -- 11 мг/м.

Воздействие пыли

Пыль и микрофлора воздуха может существенно влиять на состояние здоровья животных.

Пыль может состоять из частиц корма, подстилки, высохшего кала, волоса, пера, пуха и чешуек покрова. Оседая на поверхность кожи, слизистых оболочек глаз, носа, на трахеи бронхов и легких, она вызывает их раздражение с последующими воспалениями. Пыль может загрязнять корм и неблагоприятно воздействовать на слизистые оболочки. В прямой зависимости от запыленности воздуха находится его бактериальная обсемененность, чему способствуют недостаточный воздухообмен и слабое проникание солнечных лучей. Для уменьшения запыленности и бактериальной обсемененности воздуха в помещениях необходимо поддерживать чистоту как внутри их, так и на прилегающей к ним территории. Не следует производить чистку животных в помещениях (пылесосом --допустимо), вытряхивать корм и подстилку, проводил, сухую уборку помещений в присутствии животных. Необходимо своевременно удалять из помещений животных, пораженных заразными болезнями, своевременно выявлять их и не допускать туда посторонних лиц, а также больных членов своей семьи. Свободные участки территории ферм засевают многолетними травами, высаживают деревья и кустарники.

Количество станкомест для любой технологической группы свиней определяется с учетом величины формируемой технологической группы, продолжительности пребывания животных на этом участке, времени дезинфекции и продолжительности ритма производства по формуле:

А = Ф * (Д₁ + Д₂) / Ш, где

А - потребность в станкоместах для группы свиней;

Ф - количество животных в технологической (шаговой) группе, гол.;

Д₁ - продолжительность пребывания животных в цехе ( на потоке), дней;

Д₂ - время дезинфекции, дней;

Ш - шаг (ритм) производства, дней.

Время занятости помещения складывается из времени пребывания животных в этой секции (на потоке) и санитарного периода, в течение которого идет подготовка к заполнению секции очередной группой животных. В помещениях для хряков-производителей, свиноматок холостых и осемененных, а также для свиноматок глубокосупоросных и подсосных на фермах на 3-6 тыс.голов при двухфазной технологии санитарный период не предусматривается.

При расчете станкомест следует запланировать резервные места по отдельным группам свиней в пределах, %: для холостых, проверяемых на супоросность маток и откармливаемого молодняка - 10-15; для поросят-отъемышей - 8-10; подсосных маток - 8.

Расчет количества станкомест и помещений представлен в таблице 3, продолжительность их использования на разных участках в таблице 4.

Таблица 3.

Расчет количества станкомест и помещений.

Группы Животных	Время пребывания группы на потоке	Санитарный период, дней	Общая занятость секций, дней	Шаг ритма, дней	Количество групп животных	Число животных в шаговой группе гол.	Всего станкомест	Требуется мест с учетом резервных	Вместимость одного помещения	Количество помещений
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Хряки-производители	365	-	365	-	1	31	31	31	24	2
Хряки-пробники	365	-	365	-	1	25	22	25
Ремонтные хрячки	365	-	365	-	1	9	9	9
Матки холостые и осемененные	21	-	22	7	3	91	273	300	264
Легкосупоросные свиноматки	22	3	25	7	3,1	91	282	310
Свиноматки супоросные	88	3	91	7	13	69	897	897	948	1
Свиноматки глубокосупоросные и подсосные	40	3	40	7	5,7	60	342	369	120	3
Поросята отъемыши	55	3	58	7	8,3	495	4304	4520	1200	4
Молодняк на откорме	130	3	133	7	19	479	9918	10032	2400	4

Вывод: Данные таблицы свидетельствуют о распределении постоянного поголовья свиней на комплексе в разрезе половозрастных групп по количеству станкомест и помещений, что определяется расчетным путем. Наибольшее количество помещений занято поросятамиотъемышами, что обусловлено назначение комплекса. Все помещения представляют собой единое целое, сложный поток производства свинины от рождения до реализации.

Таблица 4

Продолжительность использования помещений

Помещение и производственная операция	Возраст отъема поросят: 35 дней
1	2
Цех репродукции
Участок содержания холостых и условно-супоросных маток
Случка и осеменение маток	21
Контроль супоросности	22
Время дезинфекции	3
ИТОГО	46
Участок содержан ия супоросных маток
Содержание супоросных маток	88
Время дезинфекции	3
ИТОГО	91
Участок содержания подсосных маток и поросят-сосунов
Перевод маток на опорос	5
Опорос и выращивание поросят до отъема	35
Время дезинфекции	3
ИТОГО	43
Участок выращивания поросят-отъемышей
Выращивание молодняка до перевода на откорм	55
Время дезинфекции	3
ИТОГО	58
Цех откорма
Откорм животных	130
Время дезинфекции	3
ИТОГО	133
Производственный цикл, дней в т.ч. на выращивание и откорм 1 головы до живой массы 112 кг.	371 220

Вывод: Дольше всего животные находятся в цехе откорма 130 дней. Всего на выращивание и откорм одной головы до достижения живой массы 112 кг затрачивается 220 дня. При технологии производства свинины на комплексе мощностью 27 тыс. голов используется четыре производственных участка и завершающий цех откорма , где животных содержат до возраста достижения живой массы или физиологического состояния. Время пребывания свиноматки на участке зависит от их репродукторного периода. Время дезинфекции (3 дня) технологически включается в продолжительность использования помещений. В год участок содержания холостых и условно-супоросных маток может использоваться 6-7 раз, участок содержания супоросных свиноматок - 4, участок содержания подсосных маток и поросят-сосунов - 9-10, участок выращивания поросят-отъемышей - 4-5, цех откорма - 3 раза.

2.4 Организация кормления свиней. Расчеты потребности в кормах

Как известно, существует два типа кормления свиней жидкое и сухое. О преимуществах этих типов споры никогда не утихнут. Сегодня в мире сухой тип кормления (а по сути влажный) применяется на 80% ферм. Это связано с более низкими инвестиционными затратами на установку оборудования, более простым обслуживанием такого оборудования, более высоким санитарно-гигиеническим состоянием свинарника, где применяется сухой тип кормления из технологичных кормушек. Главные принципы, которым должны отвечать современные системы кормления и кормораздачи в свиноводческих помещениях таковы: доступность для животных, гигиеничность, беспрепятственное поступление корма, эргономичность, экономичность, удобство обслуживания.  Современные кормушки для кормления сухими кормами должны быть оборудованы поилками. Желательно, чтобы одна кормушка на откорме и доращивании обслуживала не менее 60 голов, поскольку чем меньше кормушек, тем меньше инвестиционные затраты на установку системы кормления. Свиней на откорме и поросят на доращивании обычно кормят вволю. Соответственно кормушки должны быть сконструированы так, чтобы корм постоянно автоматически мог поступать в кормушку по мере его поедания животными. Обычно корм поступает в помещение из внешнего бункера и раздается через концевые или кольцевые кормопроводы со спиралью. В зданиях со сложной конфигурацией применяется цепочно-шайбовый транспортер. Скорость раздачи таким транспортером ниже, чем спиральным. Тросошайбовые и цепочные транспортеры ушли в прошлое. Несколько иначе кормятся свиноматки с подсосными поросятами и холосто-супоросные свиноматки. У первых простая кормушка (поддон) закреплена в ограждении, и в определенное время в заданном объеме через дозатор туда подается корм. Так же кормятся и холосто-супоросные свиноматки при индивидуальном содержании. Несколько сложнее технология кормления свиноматок при групповом содержании. Главной особенностью и технологии кормления таких животных является четкое скармливание каждой свиноматке отмеренной ей дозы. При этом необходимо избежать оттеснения более сильными особями слабых животных от их кормовых мест. Для этого система кормораздачи оборудуется индивидуальными дозирующими устройствами, которые подают корм с такой скоростью, что свиноматка поедает его без возможности отхода к другой кормушке. Сухой тип это дробленые зерносмеси с добавлением жмыхов, отрубей, премикса и др., или полнорационный комбикорм. При сухом типе кормления чистая вода должна быть в поилке постоянно! При недостаточном поении у поросят замедляется рост, начинаются поносы. Полнорационный комбикорм хорош тем, что не требует доработки, позволяет удовлетворить потребности организма в питательных веществах, витаминах и минералах. ТОО "АгроВит" предлагает своим потребителям комбикорма, рассчитанные на различные физиологические и возрастные группы. Корма собственного приготовления сложнее сбалансировать по всем питательным компонентам. Чтобы в таких кормах восполнить недостаток витаминов и микроэлементов к ним необходимо обязательно добавлять премикс. Они вводятся в корм в объеме 10 г на 1 килограмм готового корма. При сухом типе кормления навоз у свиней значительно суше, чем при влажном типе, и не имеет резкого аммиачного запаха. Влажное кормление это мешанки из вареного и измельченного картофеля, овощей, пищевых отходов, зерна (замоченного), травы или замоченный (запаренный) комбикорм. Главный недостаток влажных мешанок они быстро закисают. Поэтому влажные корма дают поросенку в таком количестве, которое он может съесть за одно кормление, а остатки корма убирают. Не следует запаривать полнорационные комбикорма кипятком и тем более варить их. При запаривании комбикорма водой выше 55°С в нем теряется значительная часть биологически активных веществ необходимых для нормального роста и развития свиней. При кормлении комбикормом в виде влажных мешанок, его следует разбавлять водой в соотношении 1:1,5. Такая форма корма благоприятна для пищеварения свиней. Если вы скармливаете мешанки с использованием овощей, отходов и т.п., то их так же можно обогащать витаминами и минералами с помощью ввода премиксов. Но премикс необходимо вводить в заранее охлажденный корм. Мешанки из овощей скармливают в начале откорма около 3 кг на одну голову, в конце до 10 кг.

Если нет возможности помолоть зерно, то за 16-24 часа до скармливания его необходимо замочить, не допуская закисания. Мокрое зерно свиньи переваривают хуже, нежели дробленое, но значительно лучше, чем сухое. В корм используют сочные корма крапиву, клевер и др. сочные травы, а так же морковь, вареный картофель. Эти корма можно вводить с 2х месячного возраста начиная с 300 400 гр. на голову в сутки. Ни в коем случае резко не переводить поросят на сочные травы, так как это приведет к диспепсии поросят, траву перед скармливанием следует измельчать. При кормлении поросят картофелем знайте сырой картофель кормить не рекомендуется из-за трудности усвоения сырого крахмала. Картофель лучше давать в вареном виде. Зеленый картофель поросятам не скармливать, и отвар от него ни в коем случае не использовать для приготовления мешанок. Выгоднее откармливать тех поросят, которые родились в зимний или весенний период, т.к. летом им уже вволю можно будет скармливать дешевые корма зеленую траву, отходы овощей и содержать в приспособленных помещениях легкого типа. Весь откорм делится на три периода: молочный период, период доращивания и откорм. Чтобы иметь наиболее прибыльное производство свинины, корм должен быть сбалансирован по питательным элементам и скармливаться свиньям в зависимости от их массы и возраста, а для свиноматок в зависимости от периода супоросности.

Компоненты кормов можно разделить на:

  Компоненты, поставляющие энергию (зерно, кукуруза, жир).

  Протеиносодержащие компоненты (обрат, соевая мука, посевной горох, рапсовая мука, подсолнечниковая мука, белый или синий сладкий люпин, рыбная мука, бобы, дрожжи, мясокостная мука, кровяная мука).

  Сочные корма (картофель, свекла, капуста, трава и силос). Эти компоненты наиболее трудноперевариваемые и постоянно их можно использовать для кормления супоросных свиноматок и поросят на откорме, особенно при весе свыше 70 кг.

  Другие составляющие (пищевые отходы, отходы от пивоваренной промышленности, промышленные протеиносодержащие отходы, отходы мясокомбинатов). Ячмень: Очень хороший компонент для включения его в корм всех групп свиней. Относительно низкое содержание протеина, поэтому протеин следует вводить дополнительно. Овес: Может быть использован для всех групп свиней, но из-за низкого содержания энергии его количество следует ограничить до 1/3 от всего корма, скармливаемого отъемышам и поросятам на доращивании.

Пшеница: Хороший компонент для всех групп свиней, богата энергией, но мало протеина и не слишком хорошее соотношение между аминокислотами. Благодаря высокому проценту энергии пшеница особенно хороша для добавления в корм подсосных свиноматок, отъемышей, поросят на доращивании. Если пшеница является основным источником энергии, необходимо обеспечить ее структуру (размер частиц зерна после размола) в корме, используя в мельнице сито 3,5 4 мм, потому что пшеница очень быстро может превратиться в мелкий порошок. Можно также использовать роликовый пресс. Хорошие результаты получают при смешивании 1/3 овса и 2/3 пшеницы, поскольку смесь эта аналогична ячменю по содержанию энергии и клетчатки. Рожь: Из-за содержания в ней замедлителей роста ее нечасто используют для кормления свиней. В небольших количествах можно добавлять в корм для свиноматок, в корме поросят на откорме  рожь  может  составлять  40 %. Очень низок процент содержания аминокислот. Тритикале: является гибридом ржи и пшеницы. Свойства тритикале также представляют собой нечто среднее между рожью и пшеницей, ее можно включать до 1/3 в корм всех групп свиней. Улучшенные сорта превосходят по качеству даже пшеницу. Кукуруза: Высокое содержание энергии, низкое содержание протеина, особенно мало лизина, можно включать до 50% в корм всех групп свиней. Жир: В данном компоненте абсолютно отсутствует протеин. Различается животный жир (энергетическая ценность 2,8-3 кг ячменя приравнивается к 1 кг жира) и растительный жир (энергетическая ценность 3-3,3 кг ячменя на 1 кг жира). При подготовке корма для подсосных свиноматок и отъемышей практически невозможно обойтись без жира. Жир в норме можно получить путем ввода растительного жмыха с содержанием 6-10% жира. Обрат: Ценный источник протеина. Если он имеется в наличии, то его следует в первую очередь давать отъемышам. Но, конечно, обрат можно давать всем группам свиней. Соевая мука: В том случае, когда она правильно нормирована, является очень ценным источником протеина, имеет высокое содержание незаменимых аминокислот. Может служить основным источником протеина для всех групп свиней за исключением отъемышей. Горох: Обязательно должен быть посевным. По содержанию протеина горох находится между зерном и настоящими "протеиновыми" кормами. Низкое содержание метионина. Следует использовать только в корме для свиноматок, но ввод гороха не должен превышать 10% из-за опасности снизить плодовитость. Для других групп свиней горох можно использовать в возрастающей пропорции, доводя до 40% у поросят на откорме. Сладкие сорта люпина: Очень ценный источник протеина. Не следует использовать для свиноматок, но до 15 % можно включать в корм для поросят на доращивании и на откорме. Можно использовать белые и желтые сорта люпина. Семена рапса: Должны использоваться низкоалкалоидные сорта, потому что другие сорта содержат вещества, замедляющие рост свиней. Следует использовать в виде шрота или жмыха, но также возможно скармливание цельных семян. Для отъемышей шрот и жмых можно вводить в корм в количестве 5 %, для всех остальных групп до 12 %. Цельные семена рапса можно вводить в виде жмыха в корм для свиноматок, в малых количествах для отъемышей позднего периода, 5-10 % для поросят на доращивании и на откорме. Семена дают много масла, поэтому их не следует рекомендовать при выращивании постной свинины, поскольку из-за масла сало станет жестким. Семена рапса можно перемолоть вместе с зерном в обычной мельнице. Подсолнечниковая мука: Имеет более высокое содержание клетчатки и низкое содержание лизина по сравнению с соевой мукой, на вкус немного горьковата. Подсолнечник, частично не очищенный от шелухи, не слишком подходит для пищеварительной системы свиней, его можно использовать для свиноматок и для поросят на откорме/доращивании, включая в рацион не более 10 %. Рыбная мука: Имеет очень высокое содержание и хороший состав аминокислот. При ее хорошем качестве и если нет возможности вводить в рацион молочные продукты, рыбную муку можно включать до 12 % в корм отъемышей. Рыбную муку не следует включать в рацион свиней на доращивании/откорме. Это слишком дорого и может привести к появлению привкуса рыбы в мясе и сале убойных животных. Рыбная мука, конечно же, является прекрасным кормом для свиноматок. Актирующим свиноматкам это прибавляет аппетит, но опять следует заметить, что кормить свиноматок рыбной мукой слишком дорого. Бобы: кормовые (конские) бобы имеют более высокое содержание аминокислот по сравнению с горохом, но относительно беднее по содержанию метионина. Конские бобы не должны использоваться для кормления свиноматок, т.к. они подавляют половую функцию и лактацию. Конские бобы могут быть использованы в качестве корма для подросших отъемышей, а так же для свиней на доращивании и откорме в объеме до 20 %. Дрожжи: Сухие дрожжи имеют высокое содержание аминокислот. Они также являются хорошим источником метионина и треонина. Сухие дрожжи могут включаться во все рационы кормления в объеме до 5 %. Мясокостная мука: Производится в различных вариантах. Мясокостная мука хорошего качества является богатым источником аминокислот, кальция и фосфора. В некоторых случаях она поставляется с высоким содержанием золы (такие элементы как Са, Р, Na, Fe). Может быть включена в корм для свиноматок, свиней на доращивании и откорме в объеме до 5 %. Нежелательно использовать для маленьких отъемышей. Кровяная мука: Имеет высокое содержание аминокислот, но очень плохое соотношение между лейцином и изолейцином. Может быть включена в корм для свиноматок, свиней на доращивании и откорме в объеме 2-3 %. Картофель: Состоит в основном из воды и крахмала, а также небольшого количества протеина хорошего качества. Беден минеральными веществами. Картофель должен проходить тепловую обработку. Является очень хорошим кормом для супоросных свиноматок при добавлении необходимых минеральных веществ и для свиней на откорме. Картофель, прошедший тепловую обработку, может включаться и в другие рационы кормления при добавлении необходимых минеральных элементов и протеина. Корнеплоды: Сахарная свекла или кормовая свекла имеют высокое содержание протеина и минеральных элементов. Могут использоваться для супоросных свиноматок при добавлении минералов и для свиней на откорме весом свыше 70 кг. Трава: Свежая трава хорошо поедается супоросными свиноматками. Она имеет высокое содержание воды, достаточное количество протеина, высокое содержание клетчатки, биологически активных веществ и некоторые витамины (провитамин А), но ей недостает минеральных элементов. Ранее рекомендовалось давать свежую траву молодым ремонтным свинкам для стимуляции охоты. Сено же является худшим по качеству кормом для свиней. Травяная мука - высокопитательный, белково-витаминный, концентрированный корм, условно относимый к грубым кормам. Травяная мука в рационах может заменить некоторые концентраты.

Приготавливают травяную муку в процессе искусственной сушки растений, при этом из них быстро удаляется влага, а потери питательных веществ полностью исключаются. Лучшим сырьем для приготовления травяной муки служит люцерна, а также эспарцет, бобово-злаковые смеси и высокоурожайные луговые травы. При искусственной сушке зеленой массы с единицы площади можно получить в 1,5-2 раза больше переваримого протеина, в 3-3,5раза растворимых углеводов и в 7-9 раз каротина, чем в сене, заготовленном при естественной сушке травы в полевых условиях. Для производства травяной муки зеленая масса должна быть измельчена до частиц длиной не более 3 см., а получения резки - до 10 см.

Травяную муку можно приготавливать из свежескошенной и предварительно подвяленной в поле травы. Наиболее высококачественный корм получают при высокотемпературной сушке свежескошенных трав. Провяливать траву надо в солнечную погоду в течение 2-4 часов. Важное условие получения муки с высоким содержанием энергии, протеина и каротина - ранняя уборка трав. Молодые растения имеют больше листьев, в которых концентрация протеина в 2-3 раза, а каротина в 5-6 раза выше, чем в стеблях. Содержание влаги в травяной муке должно быть в пределах 9-12%, в гранулах и брикетах - 9-14, резке - 10-15%. Содержание сырого протеина в сухом веществе муки от 13 до 19 %; сырой клетчатки от 23 до 30%. Концентрация каротина в сухом веществе кормов из бобовых культур не менее 210 мг/кг, из бобово-злаковых 160, из злаковых-100мг/кг.

Для лучшего сохранения каротина в травяную муку вводят стабилизаторы - сантохин или дилудин. Оптимальная доза внесения этих препаратов - 0,02% от массы обрабатываемых кормов. Можно также хранить травяную муку в среде нейтральных газов (углекислый газ, азот) в специальных хранилищах.

В среднем на голову в сутки в рационы поросят-сосунов вводят 30-50 г. травяной муки; поросят отъемышей 50-100; свиноматок - 300-500г. Свиньям травяную муку можно вводить в сухие кормосмеси или добавлять во влажные мешанки.

В рационы свиней травяную муку вводят до 10% по общей питательности. Силос: Травяной силос, силос из зеленой массы корнеплодов и силос из зеленой массы зерновых может использоваться для супоросных свиноматок, а при добавлении минеральных элементов для свиней на откорме, но слишком большое количество силоса может повлиять на цвет сала свиней на откорме. Пищевые отходы: Должны проходить тщательную тепловую обработку перед использованием из-за риска переноса заболеваний, например, чумы свиней. Обычно высокое содержание жира и соли в результате плохого баланса питания человека! Необходимо проводить дополнительные анализы, т.к. состав может значительно варьироваться. Лучше использовать для свиней на откорме в объеме до 25-30%, до 15% в рационе свиней на доращивании. Отходы пивоваренной промышленности: Отходы производства пива, инсулина и спирта. Очень высокое содержание воды, высокое содержание протеина, низкое содержание минеральных элементов за исключением фосфора. Состав может меняться, поэтому необходимы дополнительные анализы. Могут включаться в рацион всех животных, кроме отъемышей, в объеме 10-25 %. Должны содержаться в специальном резервуаре и быть использованы в течение недели, т.к. в противном случае начнется процесс ферментации. Промышленные протеиносодержащие отходы: Обычно отходы от производства, продуктов микробиального синтеза. Использованные микроорганизмы применяются на корм скоту. Очень высокое содержание протеина. Так как состав продукта может меняться, то до принятия решения о включении его в рацион питания животных необходимо провести анализы, сравнить содержание аминокислот, цен и удобство применения. Отходы производства скотобоен: Обычно содержат большое количество жира. Необходимы анализы. Если это возможно, то образцы для анализов должны отбираться из всех кормов, используемых для животных, т.к. результаты анализов помогут составить оптимальные рационы для различных групп свиней. (6)