Ягодные культуры

Характеристика сортов смородины золотистой

6. Крыжовник

Крыжовник - широко распространенная ягодная культура. В народе его называют северным виноградом за крупные от светло-желтой до темно-красной окраски ягод. По внешнему виду и вкусу ягоды крыжовника напоминают виноград.

Крыжовник известен с XI в. Во Франции он был введен в садовую культуру в XIII в., но наибольшую популярность получил в то время в Англии, где и появились первые сорта. Из Англии он распространился в странах средней и северной Европы. Широкое распространение в России культура крыжовника получила в XIX в., когда из Англии были завезены крупноплодные, высокоурожайные сорта.

Ягоды крыжовника богаты витаминами, микроэлементами и органическими соединениями. Благодаря специфичности биохимического состава, ягоды крыжовника способны связывать и ускоренно выводить из человеческого организма вредные вещества, в частности радионуклиды, что делает их незаменимыми в питании в местностях с повышенной радиоактивностью.

Крыжовник очень рано (еще зеленый) начинает накапливать сахара. Уже в этот период ягоды можно перерабатывать на варенье, компот, мармелад. Сок из зрелых ягод, когда кислотность в них уже снизилась, используют для приготовления столовых и игристых вин. Ягоды десертных сортов употребляют в свежем виде и консервируют.

Крыжовник - самая урожайная культура среди ягодных растений. Один куст его может давать до 20-30 кг вкусных ягод. В плодоношение он вступает на 2-3-й год после посадки двухлетних саженцев.

Среди ягодных культур крыжовник отличается транспортабельностью. Он хорошо хранится в прохладном помещении в течение

3- 5 дней, в холодильных камерах значительно дольше. Ягоды в технической зрелости хорошо переносят перевозку на дальние расстояния.

Биологические особенности. Жизненная форма крыжовника - кустарник, побеги формирования которого образуются из почек, расположенных ниже уровня почвы. Побеги формирования то же, что и нулевые побеги, формируются ежегодно из спящих почек, что обеспечивает долголетие куста. У взрослого куста 15-25 разновозрастных ветвей. Высота кустов колеблется от 0,5 до 2,5 м. Куст имеет ширину основания до 0,5 м. Диаметр куста также изменяется от 1,0 до 1,5 м. Куст крыжовника бывает компактным, полураскидистым, раскидистым. Урожайность формируется на укороченных боковых побегах первого порядка, то есть плодушках. Плодушки живут и плодоносят до 8-15 лет, но наибольший урожай дают плодушки 1-3-летнего возраста. Наиболее продуктивны ветви 4-летнего возраста. Стебли крыжовника могут быть с шипами или без них.

Почки у крыжовника закладываются на приростах текущего года и могут быть вегетативного и смешанного типа. Дифференциация почек у крыжовника Сибири начинается в июле и заканчивается весной.

Сортам крыжовника свойственна высокая самоплодность, но при перекрестном опылении урожайность повышается. Масса ягоды варьирует от 0,2 до 20,0 г, форма плодов - округлая, яйцевидная, грушевидная, удлиненно-цилиндрическая. Кожица ягод может быть тонкой, средней толщины и толстой. Цвет их бывает желтым, светло-зеленым, темно-зеленым, розовым, красным, темно-красным и почти черным.

Крыжовник - светолюбивое растение, плохо переносит затенение. При загущении куста нулевые побеги вырастают длинные и тонкие. Крыжовник практически перестает плодоносить.

Корни крыжовника проникают глубоко в почву, он достаточно засухоустойчив, но хорошо отзывается на орошение. Не выносит заболачивания. Корневая система крыжовника состоит из оснований побегов формирования (нулевых побегов) и системы придаточных корней. На придаточных корнях образуется много боковых корней, ветвящихся до 3-5-го порядка. Основная масса корней находится в слое 40-50 см. С возрастом корни проникают до 60-70 см, а отдельные

- до 2-2,5 м. В стороны корни распространяются на 1,2-2,3 м. Основная масса их располагается по проекции кроны. Корни имеют высокую регенерирующую способность.

В условиях Сибири крыжовник недостаточно зимостоек. Высокую зимостойкость показывают сибирские эндемичные виды - крыжовник алтайский и буреинский. Попытки перенести алтайский крыжовник в условия культуры не увенчались успехом. Растения подопревали и в городах Горно-Алтайске и в Барнауле, кроме того, в сильной степени поражались растения мучнистой росой. Практически у всех сортов подмерзает однолетний прирост, поэтому на зиму кусты крыжовника надо укрывать, лучше всего снегом. Недостаточно устойчивы к низким температурам и корни крыжовника, поэтому нежелательна позднеосенняя посадка, прикопанные саженцы для весенней посадки также следует укрыть снегом.

Крыжовник рано начинает вегетацию, у некоторых сортов цветение совпадает с весенними возвратными заморозками, что пагубно сказывается на урожайности, погибает часть завязей и даже листья. Под заморозками понимают не только температуры ниже нуля, но и близкие к нулю положительные температуры, которые тоже губительны для крыжовника.

Требования к условиям произрастания. Для крыжовника выбирают хорошо освещенные, теплые участки. Лучше на пологом склоне северо-западного или северо-восточного направлений с достаточным накоплением снега зимой. Открытые возвышенные места не пригодны, на них крыжовник страдает от подмерзания. Пониженные участки и замкнутые котловины не желательны, так как они бывают более холодными, переувлажненными из-за близкого стояния грунтовых вод. Кроме того, на них возрастает опасность возвратных холодов.

Хорошими предшественниками для крыжовника считают многолетние травы, пропашные культуры, сидеральный пар. При подготовке участка его очищают от сорняков.

Посадку можно проводить весной или осенью, в малоснежных районах - лучше весной. Схема посадки 3х1,5 м. Посадка проводится так же, как и у черной смородины, с заглублением корневой шейки на

5- 8 см и обрезкой надземной части на 3-5 почек. После посадки растения поливают и мульчируют. Уход за почвой начинается с ранней весны и продолжается в течение вегетации. За сезон необходимо проводить от 4 до 6 обработок. Почву в междурядьях обрабатывают на глубину 15 см, а в прикустовой полосе - до 5 см. Полив крыжовника особенно важен в первую половину лета, когда естественных осадков почти не выпадает, а потребность растения во влаге достигает максимума. Второй максимум водопотребления может возникнуть после сбора урожая, в период роста корней и заложения генеративных органов.

Важным моментом агротехники является формирование и обрезка кустов. Практически формирование начинается с первого года, когда от заглубленно посаженного саженца отрастают прикорневые побеги. В течение 3-4 лет саженцы нормируют, оставляя 4-5 хорошо развитых побега, и удаляют лишние. Для лучшего ветвления оставленные побеги укорачивают на 1/3-1/2 длины. При этом стараются обеспечить равномерное расположение их в кусте. С 5-6-летнего возраста отрастание нулевых побегов идет менее интенсивно, их оставляют по 2-3, также с укорачиванием. Начиная с 6-7-летнего возраста в кусте появляются малопродуктивные, со слабым приростом ветви, которые являются балластом и загущают куст. Их обрезают весной, когда проводят уход за кроной.

В это же время ежегодно проводят и санитарную обрезку. Если повреждена молодая ветвь, ее обрезают до здоровой древесины на боковую почку или разветвление. Нужно стремиться к тому, чтобы в кусте было не более 20-25 разновозрастных хорошо освещенных ветвей.

Размножают сорта крыжовника горизонтальными отводками и зелеными черенками.

На протяжении нескольких веков было создано более тысячи сортов. Характеристика некоторых сортов приведена в таблице. Был создан изумительный набор сортов по величине, окраске, вкусу ягод, но они оказались неустойчивыми к сферотеке, которая была завезена в Европу из Ирландии. Первые сферотекоустойчивые сорта крыжовника были созданы И.В. Мичуриным от скрещивания дикого американского крыжовника с европейским сортом Анибут - Мавр черный, Черный негус и Штамбовый. В 1934 г. М.А. Лисавенко из гибридных семян мичуринских сортов получил абсолютно устойчивый на Алтае к сферотеке сорт Мичуринец. Особого внимания заслуживают сорта Красный крупный, Любимец, Маяк, Радужный.

Таблица

Характеристика сортов крыжовника

7. Калина обыкновенная

Калина обыкновенная - ценное садовое растение, широко распространенное на огромной территории от Украины до Дальнего Востока. Этот знакомый всем крупный кустарник растет в лесах как подлесок, в колках лесостепи, по берегам рек и озер, на болотах и в горах.

Калина всегда красива - в белых венчиках соцветий в начале лета, в багряных листьях, расцвеченных холодным дыханием осени, вся в зонтиках сочных рубиновых плодов, сохраняющихся на ветвях и зимой. В зимнем лесу калиной лакомятся птицы и белки. Летом во время цветения калины вокруг ее кустов вьются пчелы. Калина - хороший медонос. Русское название «калина» произошло от цвета плодов. Осенью зеленые плоды созревают и становятся красными, как бы раскаляются докрасна.

Калина издревле считается символом девичьей красоты. Издавна на свадьбах ставили перед женихом и невестой букеты калины с ягодами - символ душевной красоты, радости, счастливой семейной жизни. Ягодами украшали свадебный каравай и другие угощения, а венком из калины - голову невесты. В красном углу вешали на зиму букет с гроздьями калины. Ягоды чудесно пахнут - одновременно яблоками и валерианой.

После созревания плоды калины имеют горьковато-сладкий вкус, поэтому есть поговорки: «Не быть калине малиной», «Хвалилась калина, что с медом хороша». Но после первых морозов (или после варки) горечь исчезает и калина становится «малиной», отсюда - калинка-малинка. В настоящее время в большинстве садов растет сортовая калина. У сортов Таежные рубины, Жолобовская, Шукшинская, Виго- ровская плоды достаточно крупные с меньшей горечью по сравнению с дикорастущей калиной. Однако по своей полезности калина превосходит малину: железа в ее плодах больше в 1,5 раза, витамина С - в 2, сахаров - даже в 3 раза. В плодах найдены органические кислоты (уксусная, валериановая, изовалериановая), а также хлорогеновая, не- охлорогеновая и урсуловая; кроме того, сахара (до 3,2%), дубильные (до 3%) и пектиновые вещества, эфирное масло, фтостерины, аминокислоты, танниды (3%), витамины (аскорбиновая кислота, каротинои- ды, Р, К). В семенах обнаружено до 21% жирного масла. Научная медицина рекомендует плоды при гастрите, язвенной болезни желудка, как мочегонное и потогонное средство, при бессоннице, как средство, усиливающее сокращение сердечной мышцы, при простудных заболеваниях. Плоды калины применяют также при авитаминозах. Люди охотно ели ягоду еще за тысячи лет до того, как узнали, что при этом поглощают танниды, сахар и витамин С. Старинная народная медицина передала современной фармакопее, кроме лечебных ягод, кору, водный отвар сушеных цветков и листьев калины. Кстати, кора калины, обладающая хорошими кровоостанавливающими свойствами, еще не так давно была предметом импорта в Россию.

Отвар коры и сушеных цветков калины помогает также при простудном кашле и золотухе, а если человек хронически подвержен простудам, ему следует принимать на ночь отвар ягод калины с медом. Даже в косметике может пригодиться калина. Если регулярно применять свежий сок ее плодов, на лице исчезают угри.

Ценится калина и как декоративное растение. Есть калина буль- данеж, соцветия которой по декоративности не уступают гортензии, а вырастить ее гораздо проще, она менее требовательна к условиям выращивания и в отдельные годы цветет дважды.

В домашних условиях можно приготовить подслащенный сок или сделать продукты - калина протертая с сахаром. Благодаря содержанию пектиновых веществ продукт желируется. При приготовлении продукты переработки не должны утратить окраску плодов. При переработке калины нельзя дробить косточки, чтобы горечь, содержащаяся в них, не перешла в продукты переработки.

Биологические особенности. Калина - кустарник, достигающий 2,5-4,0 м высоты. Листья расположены супротивно. Соцветие - зонтиковидный щиток. В центре соцветия находятся мелкие трубчатые цветки с одним пестиком и пятью тычинками. На периферии соцветия расположены более крупные с белыми лепестками. Они распускаются несколько раньше, чем цветки, находящиеся внутри соцветия. Их назначение - привлекать насекомых-опылителей. Калина - строгий перекре- стник, опыляют калину пчелы, мухи, жуки. Между растениями, принадлежащими к одному сорту, опыления не происходит. Поэтому необходимо высаживать рядом не менее 2-3 сортов, отборных форм или сеянцев. Лучшим опылителем по результатам исследований, проведенным в институте садоводства Сибири, является сорт Таежные рубины.

Требования к условиям произрастания. Хотя в природных условиях калина растет в низких увлажненных местах, в условиях культуры она приспособлена к более сухим почвам. По отношению к влаге калину определяют как мезогигрофит - влаголюбивое растение, но ее приспособительные возможности достаточно широки. Обладая богатой и разветвленной стержневой корневой системой, калина обыкновенная мирится и с недостаточно увлажненными участками. Она устойчива к зимним морозам и весенним возвратным заморозкам.

Сеянцы вступают в плодоношение на 5 год. Саженцы, полученные при вегетативном размножении, плодоносят уже на второй год после посадки двухлетних саженцев.

Посадка на постоянное место в сад производится на участках, защищенных от суховеев почвой, богатой гумусом. Калина не выносит почвенного засоления. Реакция почвенного раствора должна быть нейтральной или слабокислой.

Калину можно высаживать как осенью, так и весной. В обоих случаях необходимо, чтобы саженцы находились в состоянии покоя, с нераспустившимися почками весной или после завершения листопада осенью. Осенняя посадка должна производиться не позднее, чем за

2- 3 недели до замерзания почвы, чтобы саженцы успели начать восстановление обрезанной при выкопке части корневой системы. Весенняя посадка производится в возможно более ранние сроки. Саженцы для весенней посадки хранят в зимней прикопке. Недопустима прикопка на зиму саженцев, связанных в пучки, это ведет к подсыханию корней и снижению приживаемости растений.

Калину высаживают по схеме 3х4 м. При таком размещении обеспечивается механизированная обработка почвы в первые 7-8 лет в двух направлениях. Для предотвращения водной эрозии почвы ряды рекомендуется размещать поперек склона. При посадке недопустимо изгибание корневой системы саженца, корни должны быть направлены вертикально вниз. Для этого на месте посадки на дно борозды насыпают холмик и на его откосах расправляют корни саженца, следя за их правильным направлением. При посадке следует соблюдать также размещение растений точно в центре борозды. Если саженцы высаживают в край борозды, это приводит к нарушению схемы посадки, что затрудняет впоследствии механизированную обработку междурядий, влечет механические повреждения саженцев орудиями обработки. Засыпая борозду, оставляют вокруг посаженного растения лунку, которая должна вмещать около 10 л воды. Корневая шейка саженца заглубляется при посадке на 5-7 см. Это обеспечивает образование придаточных корней и более быстрый рост растений.

После посадки растения поливают, мульчируют почву.

В любительских и приусадебных садах высаживают калину в посадочные ямы, глубиной 50 см и диаметром 60 см. Минимальное расстояние между кустами - 3 м. Первые два года после посадки растения калины наращивают корневую систему. На третий год начинается быстрый рост надземной части куста.

Калина очень неприхотлива в культуре, но необходимый минимум работ по уходу должен выполняться своевременно и с высоким качеством. Только при таком условии можно ожидать быстрого вступления в плодоношение и получения планируемой урожайности. Междурядья культивируются не менее 4 раз в течение вегетационного периода, необходима прополка приствольных полос. Обрезка в первые 10 лет после посадки сводится лишь к удалению механических повреждений, усыхающих частей кроны.

Калина вступает в плодоношение на 2-3 год после посадки, когда растения достигают пятилетнего возраста, считая год укоренения зеленых черенков. После 10-летнего возраста проводится вырезка устаревших ветвей для осветления кроны. Двадцатилетние стареющие растения омолаживают срезкой «на обратный рост» с оставлением от всех осевых стволиков куста пеньков высотой 10-15 см. Через год крона куста восстанавливается и его эксплуатация продолжается еще

9- 10 лет. Долговечность стволов 7-10 лет. Эффективно залужение через одно междурядие, что предохраняет почву от эрозии. Через каждые три года залуженные междурядия распахивают, а свободные засевают травами.

Сбор урожая начинается в период полного созревания плодов, в фазе, когда они приобретают свойственную сорту окраску кожицы. Обычно этот срок совпадает со второй половиной сентября. Плоды лучше собирать зонтиками, переламывая или перерезая цветонос непосредственно под разветвлением его на зонтики второго порядка. Плоды, собранные в зонтиках, лучше транспортируются и хранятся, при этом не теряют сок и не мнутся. При таком способе сбора производительность труда составляет 40-50 кг за рабочий день. Выход чистых плодов, собранных с цветоносами, составляет 95-97% от массы собранного урожая, что необходимо учитывать при его учете и реализации. Производительность труда на сборе чистых плодов составляет не более 30 кг. При перезревании значительная часть урожая теряется от вытекания и склевывания птицами. Ломать или срезать ветви при сборе не следует, так как при этом уничтожается урожай будущего года - плодовые почки размещаются на концах ветвей.

Характеристика сортов калины приведена в таблице.Характеристика сортов калины

До недавнего времени массового повреждения калины вредителями в культуре не наблюдалось. Наиболее часто на кустах калины встречается тля. В последние годы в культурных насаждениях отмечено появление осовидного пилильщика. На листьях и стволиках в загущенных и стареющих насаждениях без санитарных обрезок могут появиться грибные заболевания, с которыми можно справиться ранневесенним (до распускания почек) опрыскиванием кустов 1%-ной бордосской жидкостью.

Размножают сортовую калину зелеными черенками или отводками. Коэффициент размножения выше при размножении зелеными черенками. Зеленые черенки срезают в начале июля. Каждый черенок состоит из одного междоузлия: нижний срез под углом 45^о делают под первой парой листьев, верхний - над следующей. Нижние листья удаляют, связывают в пучки и обрабатывают регуляторами роста гетероауксином или индолилмасляной кислотой. Если междоузлия короткие, а условия для окоренения оптимальные, черенки можно сажать и с двумя междоузлиями. Укорененные черенки сажают на доращивание в поле питомника.

8. Малина

Есть описание около 600 видов малины, произрастающих в условиях умеренного климата.

Малина - одна из древнейших ягодных культур, используемых человеком. Однако в культуру введена сравнительно недавно - в ХЬХУП вв., много позже других садовых культур. Объясняется это тем, что повсеместно на земном шаре много дикорастущих видов. В России издавна выращивали малину в садах Москвы, Новгорода, Владимира и других городов, перенося ее из леса.

Первая монография по сортам малины появилась в 1925 г. В ней даны описания 415 сортов. В нашей стране селекцией малины занимались И.В. Мичурин, В.В. Спирин, Н.В. Кузьмин, И.В. Казаков, В.В. Кичина. В НИИСС селекцию малины вели М.А. Лисавенко, Н.И. Кравцева, В.И. Анисова, В.А. Соколова, Н.Д. Яговцева, В.М. Зе- рюков.

Интерес к малине объясняется отличными вкусовыми качествами ягод. Сладкие, ароматные, с гармоничным освежающим вкусом они хороши как в свежем, так и в переработанном виде. Из ягод малины можно приготовить варенье, джем, пастилу, конфитюр, соки, компоты, их сушат, замораживают.

В плодах накапливается до 9% сахаров, 1,2-1,9% кислот. Издавна малина применялась в народной медицине как жаропонижающее, потогонное средство за счет наличия в ягодах ацетилсалициловой кислоты (до 2,5 мг%). В малине содержатся аскорбиновая кислота (до 65 мг%), Р-активные вещества (до 300 мг%), витамин В9. Содержание железа в малине выше, чем во многих садовых культурах.

Она полезна при малокровии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей. Бактерицидные летучие вещества малины обладают сильным дезинфицирующим действием. Среди достоинств малины следует отметить и то, что она является хорошим медоносом, с 1 га посадок малины можно получить до 60-115 кг меда.

Промышленная культура малины сосредоточена в умеренной климатической зоне (Англия, Канада, США, Россия, Венгрия и др.), причем главные поставщики ягод на мировой рынок Канада и Англия. В нашей стране основные площади насаждений малины сосредоточены в частном секторе (приусадебные и садовые участки). В Алтайском крае на 1 января 2008 г. насчитывалось 320 га малины, из которых 170 га в специализированных хозяйствах, 120 га в других хозяйствах.

К районам более широкого распространения малины относят Западную Сибирь, Урал, Поволжье. Сдерживающими факторами распространения культуры являются трудоемкость возделывания, а также недостаточное производство оздоровленного посадочного материала.

В мировом сортименте насчитывается около 600 сортов малины. Урожайность может достигать 8,0-11,0 т/га. Средняя урожайность в садах Сибири 2,0-3,0 т/га, максимальная - 6,0-7,0 т/га.

Биологические особенности. Малину относят к полукустарникам, имеющим многолетнюю подземную и двухлетнюю надземную часть.

Двухлетний цикл развития выделяет малину, а также ежевику из всей группы ягодных культур. Надземная часть постоянно возобновляется за счет корневой системы, которая представлена корневищем с отходящими от него придаточными корнями и массой обрастающих мочковатых корней. Из почек на корневище развиваются побеги, называемые побегами замещения. Из почек, в большом количестве закладывающихся на придаточных корнях, образуются корневые отпрыски. Их число зависит от сорта, условий роста, а также от возраста маточного растения. Сорта с высокой побегопроизводительной способностью дают 50-60 побегов на погонный метр ленты, с низкой - 20-25 побегов. Корневые отпрыски отрастают в течение всего вегетационного периода, так как почки, из которых они образуются, также разновозрастны. Первые побеги достигают величины, свойственной сорту, последние - слаборазвиты, не успевают вызреть и замерзают. жимолость смородина крыжовник облепиха

Малина считается умеренно требовательной к теплу. Оптимальная среднесуточная температура в период вегетации составляет 1825 °C с обязательным снижением ко времени перехода к зимнему покою. Для созревания ягод и подготовки растений к зиме большинству сортов требуется вегетационный период 130-160 дней. Весенние заморозки, как правило, не причиняют серьезного повреждения малине, так как она цветет позднее других ягодных культур. Фенологические периоды вегетации и покоя у малины значительно отличаются от аналогичных периодов других ягодных растений. В то время как на кустах крыжовника и смородины начинают зеленеть почки и появляется зеленый конус, малина находится еще в состоянии покоя. У смородины и крыжовника от начала раздвигания почечных чешуй до появления зеленого конуса проходит всего 1 -2 дня, а у малины в таких же условиях - 6-7 дней, то есть почки малины реагируют на потепление в первые весенние дни меньше, чем почки смородины и крыжовника.

Листопад у малины растянут, листья в нижней части побега начинают отмирать довольно рано, хотя рост листьев на верхушке побега продолжается. Листья эти сохраняются на растении до наступления снегопадов, что, вероятно, является приспособительной особенностью. Облиственный побег пригибается снегом и лучше зимует.

Особенностью малины является также растрескивание коры побегов, начиная с достижения ими высоты 40-60 см и далее, в связи с нарушением соответствия между процессами роста стебля в толщину и растяжением покровных тканей. Растрескивание увеличивается при резкой смене температуры (первая половина июня холодная, затем тепло, бурный рост побегов).

Основная масса корней располагается на глубине 20-30 см в молодом возрасте до вступления в товарное плодоношение и на глубине 20-60 см в плодоносящем возрасте. Горизонтальное разрастание корней происходит в радиусе 60 см в молодом возрасте и в радиусе 100-150 см в плодоносящем. Корневище стареет довольно быстро и теряет продуктивность к 8-10 годам. Процесс этот замедляется на богатой, рыхлой и влажной почве и ускоряется - на бедных плотных почвах. Малина - корнеотпрысковое растение. Все сорта по способности к восстановлению делятся на три группы: со слабой, средней и сильной побегообразовательной способностью. Отрастание побегов начинается в середине мая, наиболее интенсивный рост в июне-июле и приостанавливается в августе.

Надземная часть малины состоит из приростов разного возраста. Самые молодые побеги (корневые отпрыски и побеги замещения) можно найти весной, когда идет их интенсивное отрастание, летом и даже осенью, когда обычно отрастают главным образом корневые отпрыски.

Отпрыски, отрастающие своевременно от более мощных корней, дают побеги лучшего качества. Весной побеги растут более интенсивно, а к началу созревания урожая достигают 70-80% их окончательной высоты. На молодой плантации рост побегов замещения заканчивается раньше, и они лучше зимуют. Высота побегов, наличие воскового налета, шиповатость, окраска - все это сортовые признаки, хотя высота и толщина побегов в значительной степени зависят от условий роста.

К высокорослым сортам относят сорта с высотой стеблей 200-250 см. Считают, что более мощные побеги более урожайные, но в Сибири излишняя толщина их приводит к сильным изломам во время пригибания, поэтому она нежелательна. Шиповатость побегов - сортовой признак, причем шипы различаются по густоте, расположению, величине, окраске, прочности. Слабая шиповатость или отсутствие шипов свойственны сортам, выведенным с участием американского подвида, европейский подвид передает сортам раскидистую форму куста и шиповатость.

Листья малины сложные, непарноперистые, состоят из 3 или 5 листочков. Их величина, окраска, опушение и ориентация зависят от сортовых особенностей. В среднем на побеге образуется от 25 до 45 листьев. На молодых побегах в пазухах листьев закладывается по две почки, одна над другой - сначала основная, а под ней резервная. В средней части побега листья и пазушные почки крупнее.

После зимовки из пазушных почек образуются боковые веточки смешанного типа, которые несут листья и соцветия. В средней и верхней части однолетнего прироста веточки короче, чем в нижней. Последние обычно развиваются в условиях затенения и менее продуктивны. Верхние почки на побеге расположены сближено, они слабее развиты и не влияют на урожайность. Более того, при укрывной культуре малины, применяемой в Сибири, они могут быть подмерзшими, подопревшими или преждевременно прорастают весной. Наиболее продуктивны средние почки, каждая дает по 30-40 г ягод.

На боковых веточках образуются соцветия (сложная кисть), несущие обоеполые цветки с множеством тычинок и пестиков. Практически все сорта малины самоплодные, опыление происходит внутри цветка при соприкосновении тычинок и пестиков. Тем не менее перекрестное опыление способствует увеличению урожайности. Цветки малины богаты нектаром, хорошо привлекают насекомых- опылителей. Цветение в кисти начинается с верхушечных цветков, затем зацветают боковые.

Плод малины - сложная костянка. В зависимости от сорта плоды имеют различную окраску (от кремовой до бордовой), массу, вкус, величину, прочность сцепления костянок между собой. Масса ягод колеблется в пределах от 1,8 до 9,0 г, зависит от сорта, возраста плантации и агротехнических условий.

Цикл сезонного развития малины начинается с распускания почек, который приходится в среднем на первую декаду мая. К этому времени стебли малины необходимо поднять и подвязать к шпалерам, что исключит повреждение распускающихся почек. Цветение наступает через 30-45 дней, в зависимости от погодных условий и сорта. Созревание ягод начинается примерно через месяц после цветения и обычно бывает в первой декаде - середине июля. Период созревания продолжается в зависимости от сорта от 20-24 до 40-45 дней. Разница в созревании ранних и поздних сортов достигает 1,5-2,0 недели. По мнению ученых, районы с суммой эффективных температур до 1400^оС пригодны лишь для ранних сортов. Там, где этот показатель достигает 1600-1700^оС, можно возделывать и поздние сорта. Безусловно, при этом надо учитывать и зимостойкость сорта.

Требования к условиям произрастания. Зимостойкость и морозоустойчивость малины недостаточны для возделывания её в Сибири без укрытия на зиму. Установлено, что устойчивость к низким температурам у малины, как и у других культур, для различных частей растения неодинакова. Корневая система малины сравнительно морозоустойчива, она выдерживает понижение температуры до 21-24^оС. Надземная система не зимостойка. Наиболее чувствительны почки, на которых повреждения могут появиться при -25^оС. Кора стеблей менее устойчива к низким температурам, чем древесина. Чаще всего малина повреждается при плохой агротехнике, плохой подготовке к зиме и резкой смене температур. Повреждения коры носят кольцевой характер и чаще появляются на границе снегового покрова, где отрицательные температуры достигают наивысших значений. В этом случае весной почки, расходуя запасные питательные вещества побегов, распускаются, а потом могут засохнуть.

Другой тип повреждения - растрескивание коры в нижней части стебля, которое также часто приводит к его гибели. Иногда повреждение побега отмечается в средней части. Это значит, что при падении температуры до критических значений дуга пригнутого побега не была закрыта снегом, полностью из-за этого подмерзла.

Наиболее надежную зимовку малины обеспечивают достаточным снегонакоплением. Особенно важно, чтобы к началу зимы побеги были укрыты снегом. В среднем 2-2,5 раза в десять лет в Сибири наблюдаются крайне неблагоприятные условия для перезимовки малины, когда она практически теряет урожай. Случаи полной гибели плантаций в результате вымерзания крайне редки.

Устойчивость к зимним повреждениям определяется сортовыми особенностями, уровнем агротехники, повреждениями вредителями и болезнями в предыдущем году, а также возрастом плантации. Чем старше посадки, тем больше вероятность повреждения морозами.

Малина принадлежит к светолюбивым растениям. На освещенных участках кусты ее более развиты, более продуктивны. При недостаточном освещении междоузлия побегов удлиняются, побеги развиваются слабо, затягивают рост и плохо готовятся к зиме, что приводит к их вымерзанию. Формируются более слабые плодовые почки, развивающиеся из них боковые веточки образуют мало цветков и плодов. Кроме того, плодовые веточки в тени отстают в развитии и созревание ягод на них затягивается. Высокие урожаи малины получают с плантаций, где среди прочих агроприемов правильной обрезкой регулируется освещенность побегов. Хорошая освещенность побегов создается при системе, разработанной на Новосибирской плодово-ягодной опытной станции, когда один год на плантации растут побеги, а на второй год они плодоносят. Все появляющиеся в год плодоношения посадок побеги удаляют в молодом возрасте.

Малина предъявляет повышенную требовательность к влажности почвы, что обусловлено в первую очередь поверхностным расположением корневой системы. До 80% корней малины располагается в 30-40 см слое почвы, причем в слое 0-10 см - от 16 до 39%. При недостатке влаги в верхних слоях почвы наблюдается осыпание листьев и даже гибель побегов. В таком случае завязи осыпаются, ягоды мельчают, бывают сухими. Корневые отпрыски развиваются плохо. На ослабленные растения нападает паутинный клещ. Вегетирующие растения отрицательно реагируют и на воздушную засуху.

Малина расходует много влаги еще и потому, что создает огромную массу органического вещества в сравнительно короткий срок. Кроме влаги, ей больше, чем другим плодовым и ягодным культурам необходим доступ кислорода к корням, судя потому, что малина не переносит затопления и страдает в замкнутых котловинах от вымокания. Расход влаги на молодых плантациях происходит в первую половину вегетации, а в плодоносящем возрасте - еще и в августе - начале сентября, в фазу созревания урожая и одновременного роста молодых побегов для формирования урожая будущего года. Избыток влаги также не желателен. Даже при кратковременном затоплении малины корни ее погибают. Излишне влажные лето и осень препятствуют закаливанию растений, что отрицательно сказывается на их перезимовке.

В малоснежные зимы с сильными ветрами у малины отмечается иссушение стеблей. При этом почки осыпаются зелеными, камбий и древесина не изменяют окраски (как при подмерзании), но кора сморщивается, побег погибает от обезвоживания.

Малина относится к числу культур, весьма требовательных к почвенному плодородию. Особенно она отзывчива на обогащение почвы органическим веществом. Хорошо растет и имеет высокую продуктивность на легких и средних по механическому составу почвах, хорошо дренированных и прогреваемых. Оптимальная реакция почвенного раствора pH 5,8-6,7. Засоления малина не выносит. На карбонатных почвах она болеет хлорозом. Глубина залегания грунтовых вод не должна превышать 1,0-1,5 м.

Для посадки малины предпочтительны ровные участки сада, а также пологие склоны северо-западной или северо-восточной экспозиции. Не пригодны замкнутые котловины, низины, где длительно застаивается холодный воздух, медленно и неравномерно тает снег, скапливаются талые воды. Возвышенные участки также мало пригодны, здесь малина часто страдает от иссушения.

Подготовку почвы надо проводить так, чтобы очистить почву от сорняков, обогатить органическим веществом, помня о том, что малина будет расти и плодоносить на одном месте 8-10 лет.

Посадка возможна весной и осенью, в малоснежных районах - лучше весной.

Для посадки следует использовать сорта, внесенные в Государственный реестр селекционных достижений. Краткая характеристика сортов приведена в таблице.

Посадочный материал (однолетние отпрыски) должен быть здоровый, чистосортный с хорошей корневой системой без признаков подсыхания надземной части и корней.

В течение лета на молодой плантации малины рыхлят почву и удаляют сорняки. В первые два года после посадки целесообразно через междурядье сеять кулисы из горчицы. Если защитные полосы достаточно развиты, то необходимость в кулисах отпадает. Осенью молодые побеги пригибают к почве, чтобы предохранить их от вымерзания и зимнего иссушения. Обязательно проводить ремонт выпавших растений, рыхление почвы.

Весной, как только оттает почва, пригнутые с осени побеги поднимают, не дожидаясь набухания почек. Работу эту надо проводить осторожно, чтобы не поломать стебли. Для улучшения освещенности куста и создания условий для механизированной обработки почвы, предохранения ягод от загрязнения стебли подвязывают.

За вегетационный период, начиная с ранней весны, почву в междурядьях рыхлят не менее 3-4 раз. Ширина ленты должна быть не более 25-30 см (15-25 плодоносящих побегов на погонном метре). Двухлетние стебли после плодоношения отмирают, их вырезают. Вырезать их легче сразу после окончания плодоношения, когда они еще совсем не засохли. Одновременно с вырезкой отплодоносивших побегов можно удалить излишние, слабо растущие побеги возобновления.

Наиболее целесообразный срок эксплуатации насаждений не превышает 8 лет.

Характеристика сортов малины

На Новосибирской плодово-ягодной опытной станции им. И.В. Мичурина разработана технология раздельного выращивания малины: однолетних ростовых и двулетних плодоносящих стеблей. В технологии раздельного выращивания с прерывистым циклом плодоношения малина плодоносит через год, а в промежуточные годы ее готовят к плодоношению. Создание такой структуры плантации позволяет механизировать наиболее трудоемкие процессы: вырезку от- плодоносивших стеблей (заменить ее скашиванием всей надземной части), нормирование молодых побегов в ленте, что улучшило условия для работы машины по пригибанию побегов на зиму. При раздельном выращивании снижается повреждение малины вредителями и болезнями.

9. Земляника

Среди ягодных культур наиболее распространенной является земляника. В России под этой культурой (1984 г.) было занято 27,3 тыс. га. Основные районы промышленного возделывания: Северо-Кавказский, Центральный и Центрально-Черноземный.

Землянику отличают высокая пластичность, скороплодность, высокая продуктивность, востребованность на рынке в свежем, замороженном и переработанном виде.

Ягоды земляники вкусные, ароматные, содержат сахара, органические кислоты, пектины, азотистые и минеральные вещества (в частности йод), кумарины, витамины С, К, В2, В9, Р-активные вещества, антиоксидант глютатион, способный дезактивировать 30 канцерогенных веществ и являющийся противораковым агентом.

Ягоды земляники стимулируют пищеварение, нормализуют процессы кроветворения, лечат болезни почек, подагру, их используют как лечебно-профилактическое средство при атеросклерозе и гипертонической болезни.

В Российской Федерации к использованию в производстве допущено 65 сортов, в том числе 48 отечественной селекции, 17 - иностранной.

Биологические особенности. Земляника представляет собой многолетнее вечнозеленое, травянистое растение. Долговечность ее может достигать 20 лет.

Надземная часть растения представляет собой укороченную и достаточно разветвленную стеблевую часть высотой не более 10 см. Прирост ее не превышает 1,0-1,5 см в год. Этот тип укороченных стеблей называется рожками. Они несут розетку листьев, на них образуются верхушечная и пазушные почки. В зависимости от сорта и возраста ветвление рожков проявляется в разной степени. Второй тип побегов - плети или усы, стелющиеся по земле. Они появляются из пазух нижних листьев, как правило, к концу или после плодоношения, причем на молодых растениях раньше. На плетях формируются дочерние растения: розетки и плети второго и последующих порядков ветвления. При хорошей агротехнике одно маточное растение может образовать до 30-40 усов и 150-200 розеток. Этот показатель колеблется в зависимости от сорта, возраста и климатических условий. Третий тип побегов - цветоносы, которые развиваются из верхушечных или верхних пазушных почек. После созревания урожая они отмирают. Кроме соцветия на цветоносе может быть один-два листа. В зависимости от сорта цветоносы имеют разную высоту (выше листьев, на уровне или ниже их), прочность, окраску и опушение. Характеристика сортов земляники приведена в таблице.

Соцветие земляники - дихазий. Его строение обуславливает не- одновременность цветения и созревания ягод. У большинства сортов цветки обоеполые (совершенные). Такие сорта самоплодные, хотя перекрестное опыление повышает их урожайность. Для сортов с функционально женскими цветками (с недоразвитыми тычинками) необходимо наличие сортов-опылителей.

Плоды земляники - многочисленные семянки, расположенные на поверхности ложной ягоды, образованной разросшимся мясистым цветоложем. Величина, окраска, форма, вкус и аромат зависят от сорта. Листья, в зависимости от времени появления, имеют разную продолжительность жизни: весенние и летние менее долговечны, чем осенние, которые сохраняются при благоприятных условиях в течение

6- 8 месяцев. Весенняя «волна роста» листьев более продуктивна, она дает основную массу листьев, которая обеспечивает формирование урожая. Осенние листья появляются в конце августа - сентябре. Рост их прекращается при снижении температуры ниже +5^оС. Весной, после благоприятной перезимовки, они продолжают вегетацию до замены их весенними листьями.

У земляники результаты перезимовки во многом зависят от размеров листьев и длины черешка. Листья ее несут защитную функцию в бесснежное, но холодное время, отмирая, они закрывают и утепляют основные органы растения - рожки.