Эффективность выращивания бычков калмыцкой породы, разных сроков рождения в ООО "Золотая долина"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

По данным министерства сельского хозяйства, повышенный интерес к мясному скотоводству за последние годы и государственная поддержка отрасли определили положительную динамику роста численности мясного скота. Целесообразно придать ей устойчивый характер развития с учетом сохранения в полном объеме государственной поддержки и осуществления дополнительных мер по реализации новых проектов, позволяющих обеспечить динамику устойчивого роста производства мяса крупного рогатого скота.

Одной из наиболее важных и сложных проблем, которую предстоит в ближайшее время решать агропромышленному комплексу России, является увеличение производства мяса и, прежде всего, говядины - одного из главных источников высококачественного белка [2].

По данным ФАО и институтов питания человека многих стран мира - заменить говядину другими видами натурального или искусственного мяса невозможно.

Говядина не только источник высокоценных белков и жиров, входящих в рацион человека. Она содержит в своем составе так называемые КЛК - конъюгированные линолевые кислоты, которые вырабатываются только в желудках жвачных животных - крупного рогатого скота и овец, возможно, коз и верблюдов. У других животных таких кислот нет. Создать их искусственным путем пока не удается.

Эти кислоты способствуют повышению иммунитета организма человека, снижают риск сердечно-сосудистых и некоторых видов онкологических заболеваний, диабета, инфарктов, инсультов и ряда других болезней нашего века.

Поэтому разведение скота мясного направления считается приоритетной задачей перед производителями говядины. Организованное предприятие ООО «Золотая долина» выращивает калмыцкий скот и реализует говядину с хорошими убойными качествами.

1. Характеристика предприятия ООО «Золотая долина»

1.1 Природно-климатические условия Приморского края

Климат Приморского края умеренный, муссонный, влажный, отличается многими особенностями. На его формирование оказывают влияние географическое положение, солнечная радиация, движение воздушных масс (циркуляция), характер подстилающей поверхности.

Влияние географического положения на климат. Приморье располагается на восточной окраине Евразии - величайшего материка земного шара - и на западном побережье Тихого океана - самого большого океана на Земле. В то же время Приморский край расположен на юге умеренного пояса Северного полушария и значительно вытянут в меридиональном направлении.

Циркуляция атмосферы. Характерный для всего Дальнего Востока муссонный климат в Приморье проявляется особенно ярко. Поверхность суши и океана нагревается солнечными лучами, а затем остывает неравномерно. Зимой суша остывает быстро. В это время холодные, плотные и тяжелые массы воздуха зарождаются в центре Азиатского материка (над районами Северной Монголии и юга Восточной Сибири) и образуют область высокого атмосферного давления - Сибирский антициклон. В это же время вода охлаждается медленнее, это ведет к образованию над северо-западной частью Тихого океана области пониженного атмосферного давления - Алеутского минимума. Из-за разницы давления переохлажденный, плотный, сухой воздух из Сибири как бы стекает к побережью более теплого океана. При этом он заполняет территорию нашего края и устремляется в область пониженного давления над Тихим океаном. Над Приморьем устанавливается холодная, но сухая и солнечная погода. Господствующие ветры в это время - западных и северо-западных направлений. Эти воздушные потоки образуют зимой континентальный муссон, особенно значительной силы они достигают на побережье.

Летом суша прогревается быстрее, над ней формируется теплый воздух и над материком в это время образуется область низкого давления. Тихий океан в это время холоднее суши и давление над ним выше - здесь формируется область высокого атмосферного давления. Влажный, менее теплый воздух со стороны океана и морей устремляется на материк. Так у нас образуется летний тихоокеанский муссон с ветрами южных и юго-восточных направлений.

В первую половину лета, из-за того, что вынос воздушных масс идет с Желтого, Японского и Охотского морей, летний муссон несет с собой мелкие моросящие дожди. Он не обладает большим запасом влаги и оставляет ее в основном на прибрежных хребтах и сопках. Поэтому во Владивостоке в конце весны и первой половине лета (май-июнь) часто бывает пасмурная дождливая погода, но уже в расположенном в 100 км к северу Уссурийске, а тем более в Гродеково и Спасске, в это время число ясных дней больше, чем пасмурных.

Во второй половине лета и ранней осенью муссон охватывает всю территорию края и несет большое количество влаги. В это время идут интенсивные и продолжительные ливневые дожди, нередко сопровождающиеся мощными, пришедшими из тропических районов циклонами-тайфунами [14].

Континентальный зимний муссон заметно преобладает над морским: ветры северо-западного и северного направлений господствуют во Владивостоке с сентября по март, а в Партизанске с сентября по апрель. Именно поэтому число часов солнечного сияния так велико. Поэтому же в Приморском крае устанавливается необычайно холодная для столь низких широт зима. Владивосток имеет среднюю температуру января -14,4o , а горд Сочи, лежащий примерно на той же широте, имеет среднюю температуру воздуха в январе +6,1o С.

Температура воздуха. Характер циркуляции атмосферы и рельеф местности обусловливают температурный режим Приморского края. Муссонная циркуляция создает здесь зимой и летом более низкие температуры, чем на тех же широтах на западе материка. Зима слишком холодная для таких сравнительно низких широт, особенно на участках, открытых для свободного доступа холодного континентального воздуха. Наиболее низкая температура воздуха наблюдается в долине р. Уссури, районе Приханкайской низменности, в западных предгорьях и горах Сихотэ-Алиня. Средние температуры января в этих районах составляют -20o , -4o . Абсолютный минимум -45o . В Красноармейском и Пожарском районах местами температура понижается до -51o, -52o. Самыми теплыми являются районы, расположенные на южном и восточном побережье Японского моря (-10o , -14o ), но и здесь средние температуры ниже, чем на соответствующих широтах.

Температура января изменяется с севера на юг: различия достигают 10-12o. Значительны эти различия и в направлении с запада на восток. Так в поселке Журавлевка (Чугуевский район), расположенном на западном склоне Сихотэ-Алиня, средняя температура января -23,9o , а в 140 км к востоку, в бухте Пластун (Тернейский район) -12,5o .

Самый теплый месяц в континентальных районах Приморья - июль, а на побережье - август. Наиболее высокая температура воздуха характерна для Приханкайской равнины, юго-западных районов края и составляет в западных предгорьях Сихотэ-Алиня 16,5o - 18,8o , на Приханкайской равнине 18,5o - 20o , на побережье залива Петра Великого 15,5o - 17,8o , на восточном побережье Японского моря заметно холоднее 12,9o - 15,6o , а на вершинах Сихотэ-Алиня 11,5o - 15,7o тепла [14].

Таким образом, Сихотэ-Алинь выполняет двойную роль в распределении как зимних, так и летних температур на западных и восточных склонах гор. Он является барьером, препятствующим свободному стоку с континента на Японское море холодного воздуха зимой и переносу туда теплого воздуха летом. Этот же горный барьер не позволяет проникать в глубь континента холодному воздуху летом и относительно теплому морскому воздуху зимой.

Атмосферные осадки. По количеству осадков (500-900 мм в год) Приморье относится к зоне достаточного увлажнения. Наибольшее количество осадков, 800-900 мм, выпадает на западном побережье залива Петра Великого, в горах Сихотэ-Алиня - на восточных и западных склонах. Годовое количество осадков здесь превышает испаряемость. Менее увлажненными, особенно в весеннее - летний период, являются районы Приханкайской равнины, где количество осадков 500-600 мм, а испаряемость местами превышает это количество.

Режим увлажнения территории характеризуется резко выраженной сезонностью. Зимой перенос влаги с более теплого океана на материк минимален. Поэтому даже на большой части береговой зоны зима характеризуется малой облачностью и наименьшим за год количеством осадков. Летом и осенью осадков выпадает около 70% годового количества, зимой - 10%. Наибольшее количество пасмурных дней приходится на лето. Количество осадков увеличивается в направлении с запада на северо-восток и юго-восток. В течении года до 20% осадков выпадает в твердом виде. Раньше всего (в первой декаде октября) снежный покров появляется на вершинах Сихотэ-Алиня. Число дней со снежным покровом в среднем составляет в предгорьях и на вершинах хребтов 140-210 дней, на Приханкайской равнине 85-140, на побережье Японского моря от 45 на юге до 140 дней на севере.

Зима. Зима в Приморском крае продолжительная, с низкими температурами воздуха. В центральных и северных районах края продолжается 4-5, на юго-западе 3-3,5 месяца. Погода зимой преимущественно ясная, солнечная. В период выноса морского воздуха ветрами южных направлений возможны оттепели с повышением температуры воздуха до 3-4о тепла и выпадение осадков, в том числе дождей. В пределах береговой зоны скорости ветра зимой значительны. Так, средние скорости ветра составляют более 5 м/сек, достигая местами на открытых участках 10 м/сек. Большие скорости на вершинах хребтов Сихотэ-Алиня (свыше 10 м/сек). В континентальных западных районах зимний сезон характеризуется ясной безветренной или слабоветренной погодой. Для межгорных долин характерно почти полное отсутствие ветров. Сильные ветры со скоростью более 15 м/сек бывают здесь довольно редко, а местами отличаются даже не каждую зиму. Метели в крае - не частое явление, и среднее число дней с метелями колеблется от 5 до 25 дней за зиму. Первый снег появляется на вершинах Сихотэ-Алиня уже в начале октября. Мощность снежного покрова невелика и составляет 18-20 см. В южных районах снежный покров неустойчив.

Весна. Весна в Приморье холодная и продолжается 2-3 месяца. Типичным весенним месяцем является апрель. Средняя температура апреля составляет +3-5o. Снежный покров при значительной радиации сходит быстро, испаряясь и почти не образуя талой воды. Заморозки в предгорьях и горах Сихотэ-Алиня могут быть до середины июня, а на Приханкайской равнине - до первой половины мая.

Лето. Лето в Приморье теплое, а в районах, отдаленных от моря, даже жаркое. Но сырое. На побережье лето влажное, сравнительно теплое, с частыми туманами. Туманы здесь очень интенсивны, часто переходят в морось. Жаркие дни и теплые ночи устанавливаются в Приморье в июле, на побережье в августе. Со второй половины мая начинаются дожди: то мелкие моросящие, то ливневые.

Осень. Осень в Приморье теплая, сухая, ясная и тихая. Температура воздуха понижается медленно. Это время года называют обычно "золотой дальневосточной осенью". Тепло сохраняется особенно долго в прибрежных районах, где осень - самое лучшее время года. В начале октября начинается листопад. В первой половине ноября на юге края, в конце октября на севере наблюдается резкое похолодание.

ООО «Золотая долина» находиться на территории с муссонным климатом. Природно-климатические условия хозяйства: среднегодовая температура воздуха составляет +26 С, самый холодный месяц-январь, средняя его температура -20,3° С. Максимальное суточное количество осадков составляет 98 мм. Максимальное количество осадков наблюдается в августе 126 мм, годовое количество осадков составляет 676 мм. Продолжительность периода с минусовой температурой 5 месяцев с ноября по март. Наиболее теплый месяц- июль. Переход от осени к зиме резкий, приходиться на конец октября, начало ноября. Снежный покров не устойчив из-за ветров, поэтому получать хороший урожай озимых невозможно. Погода преимущественно ясная, солнечная со средней относительной влажностью воздуха 65-70%.

Весна затяжная с неустойчивой погодой, порождающей существенные колебания температуры воздуха. Преобладают сильные ветра. Вред весенних ветров заключается в сдувании пахотного слоя почвы, что способствует развитию эрозионных процессов. Почва оттаивает и прогревается медленно. Запас влаги от таяния снегов пополняется мало, вследствие чего пахотный слой не имеет необходимого количества влаги.

Лето как следствие затяжной весны, наступает постепенно. Температура воздуха в июле 25-30° С. За летний период выпадает более 60% годового количества осадков. Для первой половины лета характерны моросящие осадки и туман. Во второй половине лета осадки часто носят ливневый характер, связанных с прохождением тайфунов южных циклонов. Бывают и засушливые периоды.

После периода муссонных дождей часто устанавливается сухая ясная осень. Воздух становиться менее влажным (60-70%), и средняя температура сентября составляет +(15-17)°С. Первые заморозки начинаются в конце сентября и начале октября. Снег выпадает в первой половине ноября.

Средняя продолжительность безморозного периода на поверхности равно 150 дней. Средняя дата последнего заморозка весной 18 апреля, первого заморозка осенью- 16 октября. Глубина промерзания почвы составляет 116 см. На основании климатических условий можно заключить, что ООО «Золотая долина» находится в климатических условиях пригодных для производства растениеводческой и животноводческой продукции.

Природно-климатические условия позволяют выращивать все основные сорта сельскохозяйственных культур, районированных для этого региона и интенсивно вести животноводство.

1.2 Экономические показатели хозяйства ООО «Золотая долина»

ООО «Золотая долина» находится не далеко от города Уссурийска в Михайловском районе. Расстояние от районного центра- 11 км, железнодорожная станция города Уссурийска находится в 22 км от ООО «Золотая долина». Краевой центр город - порт Владивосток находится в 142 км. Автомобильная трасса государственного значения Уссурийск - Пограничный проходит в 7 км.

ООО «Золотая долина» имеет мясное направление продуктивности. Животноводство производит мясо, а также выращивает молодняк на племя для производства собственного стада и для реализации другим хозяйствам района и края. ООО «Золотая долина» молодое хозяйство, основанное в 2010 году. В 2012 году хозяйство ООО «Золотая Долина» из за недостатка площади пастбищ переехало из с. Кугуки в с. Степное и с. Дубки Михайловского района, за счет этого значительно увеличилась общая земельная площадь и площадь с/х угодий.

Растительность представлена разнотравьем. Травостой отличается высокой питательностью и хорошей поедаемостью всеми видами скота.

На начало января 2014 года ООО «Золотая долина» располагала сельскохозяйственными угодьями общей площадью 8907,3 га, состав и структура которых представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Состав и структура сельскохозяйственных угодий

Виды угодий	2013 г.	2014 г.
	Площадь, га	Удельный вес, %	Площадь, га	Удельный вес, %
Пашня	5686,0	63,8	5686,0	63,8
Сенокосы и пастбища	3221,3	36,2	3221,3	36,2
Итого	8907,3	100	8907,3	100

Структура сельскохозяйственных угодий представляет собой процентное соотношение отдельных видов угодий в общей их площади.

Из данных таблицы 1 отмечается, что в хозяйстве наибольший удельный вес занимает пашня, что позволяет успешно развивать полевое кормопроизводство. Состав и структура сельскохозяйственных угодий осталась без изменений.

Обеспеченность животноводства грубыми кормами колеблется в пределах 80-90 % и концентрированными от 85,0 до 95,5 %. В последние годы для создания стабильной кормовой базы внедрено полевое кормопроизводство.

Итак, посевы зерновых культур на семена расположены в местности

с. Степное. При возделывании зерновых культур использованы трехпольные севообороты: пар, пшеница, овес, и по зернофуражу - пар, соя, ячмень, однолетние на сено (овёс). Под зерновые культуры внесена аммиачная селитра из расчёта 0,5 ц. на 1 га. Норма высева семян при возделывании семенной пшеницы составляет 2 ц. на 1 га., при возделывании семенного овса - 1,9 ц. на 1 га. Производство семенного зерна составляет 60 % от валового сбора зерновых на семена, а оставшиеся 40 % идут на корм скоту. Нормы высева семян зерновых культур на фураж составил: пшеница - 2,1 ц. на га., овёс - 1,9 ц. на га. Норма высева овса на зелёнку - 2 ц. на 1 га.

Из кормовых культур наиболее широкое распространение имеют поздние посевы овса на зеленый корм, многолетние травы на сено, однолетние на сенаж, сено и выпас.

Обязательным условием процесса производства являются средства производства, которые состоят из средств труда и предметов труда. В своей стоимостной форме средства производства являются производственными фондами и подразделяются на основные и оборотные. Основные производственные фонды (ОПФ) являются наиболее значимой составной частью имущества предприятия и его вне оборотных активов. ОПФ - это средства труда, которые неоднократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями, по мере износа. Основные производственные фонды предприятия представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Структура основных производственных фондов

Показатели	2013 год	2014 год	Отношение 2014 к 2013 гг. в %
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Основные средства, в том числе:	7658	100	14275	100	186
-продуктивный скот;	4547	59,38	7100	49,74	156
-машины и оборудование.	3111	40,62	7175	50,26	2,3 раза

Из данных таблицы 2 видно, что в 2013 году наибольший процент занимает продуктивный скот - 59,38%, а в 2014 - 49,74%, что на 9,64% меньше, чем в 2013. Машины и оборудования в 2013 году занимали 40,62%, а в 2014 году- 50,26%, что на 9,64% больше, чем в 2013 году. Стоимость основных средств в 2014 году по отношению к 2013 году увеличилась на 86%, из них: продуктивный скот на 56%, машины и оборудования в 2,3 раза.

Поголовье крупного рогатого скота представлено племенными животными калмыцкой породы. В 2010 г поголовье калмыцкого скота составляло всего 163 головы. За период становления хозяйства поголовье крупного рогатого скота увеличилось за счет полученного приплода и на 1.01.2012 г. общее поголовье повысилось до 581 головы в 2012 году.

Поголовье скота и структура стада представлено в таблице 3.

Таблица 3 - Поголовье скота за период 2013-2014 гг.

Половозрастная группа	2013 г.	2014 г.	Отношение 2014 к 2013 гг.,%
	гол	%	гол	%
Быки производители	15	2,9	15	2,3	100
Коровы	104	19,5	178	27,6	1,7 раза
Нетели	49	9,1	104	16,1	2,1 раза
Телки старше двух лет	38	7,1	12	1,9	31,6
Телки рожд. прошлых лет	119	22,1	70	10,8	58,8
Телки текущего года	73	13,6	105	16,3	143,8
Бычки рожд. прошлых лет	71	13,2	60	9,4	84,5
Бычки рожд. текущего года	65	12,1	85	13,2	130,8
Быки на откорме	2	0,4	16	2,5	8,0 раза
Итого	536	100	645	100	120,3

В начале 2014 г, предприятие получило статус племенного репродуктора по разведению калмыцкого скота. Ежегодно поголовье увеличивается. Воспроизводство считается расширенным, так как повышается доля маточного состава.

Количество быков - производителей осталось на прежнем уровне, количество коров увеличилось в 1,7 раза, нетелей в 2,1 раза, телки текущего года увеличились на 43,8 %. Бычки, рожденные в текущем году, увеличились на 30,8 %, быки на откорме увеличились в 8,0 раз.

Количество телок старше двух лет сократилось на 68,4 %, телки прошлых лет снизились на 41,2 %, телки текущего года увеличились на 43,8 %, бычки, рожденные прошлых лет, снизились на 15,5%. За период с 2013 по 2014 год количество скота увеличилось на 20,3 %.

Объемы производства основных видов продукции финансовая деятельность хозяйства представлены в таблице 4.

Таблица 4- Основные показатели сельскохозяйственной продукции

Продукция	Ед.изм.	Период, гг
		2013	2014	2014 к 2013,%
Объемы производства: мясо (говядина)	тонн	55,32	81,53	147,4
Среднесуточный прирост	грамм	650	700	107,7
Себестоимость ед.продукции (говядины)	руб.,кг	58,45	49,87	85,3
Рентабельность	%	19	25	6

Анализируя таблицу можно отметить, что производство мяса увеличивалось на 47, 4% и составило в 2014 году 81,5 тонн.

Рентабельность мяса в живой массе крупного рогатого скота без учета государственной поддержки производства составляет 25%

2. Обзор литературы

2.1 Значение говядины в питании человека

Проблема производства высококачественной говядины как ценного продукта питания с каждым годом в условиях рыночной экономики приобретает все большее значение. Ее решение должно базироваться на достижениях науки и рациональной технологии производства мяса, что позволяет эффективнее использовать генетические возможности животных и получать продукцию высокого качества в более короткие сроки.

Исходя из вышесказанного можно отметить что обеспечение населения страны качественными и экологически чистыми продуктами питания животного происхождения- это одна из наиболее актуальных задач агропромышленного комплекса Российской Федерации. Важную роль в решении этой проблемы играет эффективность производства говядины [33].

Говядина -- ценный источник полноценного белка для человека. Коэффициент усвоения ее питательных веществ составляет 82-83%, по сравнению с мясом других видов сельскохозяйственных животных она имеет более сбалансированный химический и аминокислотный состав.

Длительный недостаток говядины в рационе человека нарушает полноценность питания. При промышленной переработке мяса без определенной доли говядины в мясопродуктах снижается качество мясных изделий, особенно высокоценных твердых колбас.

В своем составе говядина содержит в наиболее доступной форме все жизненно важные аминокислоты, жирные кислоты, микроэлементы и витамины. Благодаря этому повышается биологическая полноценность других видов мяса и мясопродуктов, входящих в рационы человека [13].

Без говядины хорошую колбасу (и твердую, и мягкую) произвести невозможно. Это - аксиома.

Говядина придает колбасным изделиям структуру, консистенцию, вкус, запах, цвет, усвояемость и питательность, повышает длительность хранения и многие другие качества, за которые человечество ценит эти виды мясных продуктов [29].

По данным ФАО и институтов питания человека многих стран мира - заменить говядину другими видами натурального или искусственного мяса невозможно.

Говядина не только источник высокоценных белков и жиров, входящих в рацион человека. Она содержит в своем составе так называемые КЛК - конъюгированные линолевые кислоты, которые вырабатываются только в желудках жвачных животных - крупного рогатого скота и овец, возможно, коз и верблюдов. У других животных таких кислот нет. Создать их искусственным путем пока не удается.

Эти кислоты способствуют повышению иммунитета организма человека, снижают риск сердечно-сосудистых и некоторых видов онкологических заболеваний, диабета, инфарктов, инсультов и ряда других болезней нашего века.

Норма потребления всех видов мяса, принятая в нашей стране, составляет 80 кг на душу населения в год (в некоторых странах, в США, например, она на 20-30 кг выше). Однако в любом случае доля говядины в общем годовом потреблении мяса по медицинским нормам должна составлять 43-45% [14].

Высококачественная говядина - это говядина с установленным уровнем мраморности, толщины подкожного жира, цвета мяса и жира, площади мышечного глазка. Ее получают от высокопродуктивного молодняка крупного рогатого скота, она хранится в охлажденном состоянии не менее 5 суток с момента убоя.

Чем отличается говядина, производимая в молочном скотоводстве, от аналогичного продукта в мясном скотоводстве? Это хорошо известно во многих странах мира, но в меньшей степени - населению нашей страны.

Говяжьи туши, производимые молочным скотом, имеют значительно большую долю передних четвертей с менее качественным грубоволокнистым и жестким мясом, содержат в своем составе на 8-10% больше костей и сухожилий. При откорме, как молодых, так и старых животных молочных пород жир у них откладывается в теле депонировано в виде массивных жировых подушек, которые срезаются в процессе убоя и кулинарной обработки продукта.

В тушах животных мясных пород жир в процессе роста и развития животных откладывается небольшими прослойками на сухожильной основе мышечной ткани, разрыхляя сухожилия и повышая нежность продукта, превращая его в «беби биф», то есть в детское мясо, которое от молочного скота получить невозможно.

Все это является результатом длительной целенаправленной селекции, а также кормления и содержания животных в естественных условиях - на пастбищах, под постоянным воздействием солнца и воздуха. При этом основным кормом телят является молоко - незаменимый продукт, как для животных, так и для человека [28].

В скотоводстве на первый план выходят крупные великорослые породы, обладающие длительным периодом развития, более продолжительным ростом мышечной ткани и меньшей склонностью к ожирению. В настоящее время, в связи с заинтересованностью отечественной мясной промышленностью отечественной мясной промышленности в разработке критериев оценки, ВНИИ мясной промышленности разработан стандарт РФ ГОСТ Р 55455-2013 «Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия». Государственный стандарт в первую очередь устанавливает понятие «высококачественный молодняк крупного рогатого скота» и высококачественная говядина [26].

2.2 Современное состояние скотоводства в РФ и за рубежом

Мясные породы и мясное скотоводство в целом впервые возникло в Великобритании - Англии и Шотландии, отчасти в Ирландии. Развиваясь, оно постепенно захватило многие страны Северной и Южной Америки, Австралию и Новую Зеландию. В Европе оно, по примеру соседней Англии, с середины XX века начало развиваться во Франции.

Когда фермеры и руководители стран мира поняли, что это такое, мясное скотоводство начало бурно развиваться во многих частях земного шара. В США, Канаде, Великобритании, Аргентине, Франции, Австралии, Новой Зеландии, Мексике и многих других странах поголовье мясного скота в скотоводстве этих стран в настоящее время превышает 50-60%.

В конце XX века мясное скотоводство интенсивно развивается в европейских странах, таких как Бельгия, Австрия, Германия, Венгрия, Болгария, Румыния, в Скандинавских странах и даже в таком крохотном княжестве как Люксембург, который имеет уже около 100 тысяч голов мясного скота.

Во всех этих и многих других странах мясное скотоводство не только обеспечивает внутренние потребности населения в высококачественной говядине, но и является важной статьей экспорта его продукции. Поэтому в развитии мясного скотоводства заинтересованы не только фермеры, но и государственные организации.

Во многих странах используют методы экономического стимулирования развития мясного скотоводства, в виде государственных дотаций за каждую заведенную фермерами мясную корову, освобождения от налогов, различных экологических премий за экстенсификацию использования земель, снижение нагрузки на пахотный слой земли в процессе сельскохозяйственного производства и другие положительные процессы в экологии, происходящие с развитием мясного скотоводства.

Эти экономические стимулы достигают значительных величин. Так, в Германии фермеры-мясники получают ежегодную денежную поддержку до 2000 евро за каждую заведенную мясную корову [30].

Многие ученые и практики рекомендуют размещать племенные стада мясного скота не в степной и полупустынной зонах, а в зонах интенсивного земледелия с умеренным климатом и хорошими пастбищами. В этом есть и прямой смысл повышения эффективности разведения мясного скота в основных его регионах обитания за счет подбора быков-производителей и коров для спаривания и получения эффекта гетерозиса вследствие положительного действия факторов гетероэкологического выращивания животных.

Об этом свидетельствует опыт Великобритании, Франции, Италии, которые имеют специализированное племенное направление выращивания скота мясных пород и реализации его на внешний рынок.

Другой не менее характерный пример эффективного использования мясного скотоводства в странах с высокой плотностью населения - Япония. В этой стране скот мясных пород в основном используют как для чистопородного разведения, так и промышленного скрещивания с молочным скотом с целью производства говядины особого качества, так называемого кэби-биф. Наилучшее по качеству кэби-биф получают при убое откормленных 3-4-летних коров абердин-ангусской породы. Как сообщает великий знаток и прекрасный технолог мясного скотоводства А. В. Черекаев (1975), откорм при этом ведут при неограниченном скармливании дробленого или плющеного ячменя (без комбикормирования его с другими зерновыми), с включением в суточный рацион 2-3 бутылок пива и специальных ароматических трав. Коров в период откорма подвергают массажу. Говядина от этих коров имеет толстые жировые прослойки. Туша содержит около 40 % жира, 14-15 % белка, 45-46 % воды. Кэби-биф используют для приготовления национального блюда аналогичного названия. Как закупочная, так и розничная цена на говядину этого качества исключительно высока, поэтому фермеры считают выгодным заниматься мясным скотоводством даже в условиях Японии, особенно на ее менее заселенных островах [ 30].

Значительное число ферм с животными специализированных пород мясного скота в США, Канаде, Австралии и в других странах также расположено не в степных регионах, а в зонах интенсивного земледелия, а также вокруг крупных промышленных и в курортных центрах этих стран. Это связано с тем, что здесь высокий потребительский спрос на говядину бэби-биф и молочную телятину, получаемую от мясного скота. Бэби-биф - говядина, которую производят фермеры, убивая молодняк с живой массы 400-500 кг в возрасте 15-16 месяцев, содержащей оптимальное соотношение белка и жира, соответственно, 18-20 и 10-12 %. Молочная телятина получается при убое телят в 6-8 месячном возрасте с живой массой 200-300 кг и содержащая 18-20 % белка и 5-10 % жира. В бэби-биф содержание воды составляет 70 %, а в молочной телятине - 72-75 %, что обуславливает высокие кулинарные и вкусовые качества.

И все же почему, несмотря на очевидность больших преимуществ мясного скотоводства, в нашей стране эта отрасль недостаточно развита (1,5 % поголовья скота мясных пород в общей численности крупного рогатого скота), тогда как в развитых западных странах Европы этот показатель составляет 24-46 % (Великобритания, Франция, Италия и др.), а в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Бразилии - 80-92 %. Первая причина, и она самая главная, заключается в том, что молочная продуктивность скота молочных пород в нашей стране низкая (удой 2000-2800 кг на одну корову). И потому молочное скотоводство пользуется приоритетным правом. Вторая причина состоит в том, что в целом мясное скотоводство в нашей стране, как правило, убыточное. Это связано с низким уровнем воспроизводства стада (на 100 коров получают 50-70 телят) и неудовлетворительным выращиванием молодняка (среднесуточный прирост не превышает 300-400 г, затраты корма на 1 кг прироста - 15-20 корм. ед.) [3].

Во Франции 9 млн. га пастбищной земли отведено под мясное скотоводство. Поголовье скота более 10 млн. голов. Это 32 % от поголовья мясного скотоводства Евросоюза. При этом производят 1 350 000 тонн говядины в убойной массе от мясного скота.

Быстрое развитие мясного скотоводства происходит во всех цивилизованных странах мира, кроме России, которая больше других нуждается в говядине и к тому же имеет самые лучшие условия для развития этого направления скотоводства. Сейчас мы имеем менее 400 тысяч голов мясного скота, и это поголовье уменьшается с каждым годом.

Почему мясное скотоводство во всем мире растет, у нас же не только не развивается, но даже идет на убыль? Эти вопросы были актуальными во все советские годы, даже в начале перестройки, когда Россия производила 4,5-4,8 млн т говядины. Еще более актуальными они стали в наши дни, когда вместо необходимых стране 5 млн т мяса крупного рогатого скота мы производим всего около полутора миллионов тонн [3].

Потенциал для роста это залежные земли. В России залежных земель 18 млн. га, из которых 12 млн. пригодны для быстрого ввода в оборот.

В 2010 году в различные категории хозяйств из племенных хозяйств было продано 25095 головы племенного молодняка, в том числе 2479 ремонтных бычков. Объемы племпродажи по сравнению с 2008 годом увеличились почти в 1,5 раза, а по производителям - на 10%. Следовательно, влияние племенных хозяйств на повышение генетического потенциала мясной продуктивности разводимых животных в товарных стадах значительно возросло [34].

В последние годы достигнуты определенные успехи в селекционно-племенной работе в мясном скотоводстве. В результате многолетней работы методом воспроизводительного скрещивания калмыцкой и абердин-ангусских пород на базе опорного пункта Всероссийского НИИ мясного скотоводства в племзаводе «им. Парижской Коммуны» Волгоградской области создана новая мясная порода скота - русская комолая. Полученные животные отличаются от исходных пород более высокой продуктивностью и сочетают хорошую приспособленность к степной зоне калмыцкого скота с превосходными мясными качествами абердин-ангуссов (тонковолокнистое, мраморное мясо). Порода утверждена 2007 году, получен патент № 3779 на селекционное достижение [2].

2.3 Калмыцкая порода крупного рогатого скота

Основной деятельностью предприятия ООО «Золотая долина» является выращивание молодняка крупного рогатого скота калмыцкой породы. Калмыцкая порода крупного рогатого скота - уникальный источник генетического материала для создания отечественной отрасли мясного скотоводства. Мясо этих животных отвечает требованиям мировых стандартов: тонковолокнистое, имеет мраморную структуру, высокую энергетическую и биологическую ценность. По кулинарным качествам оно соответствует высшим столовым сортам мирового стандарта [15].

Порода калмыцкого скота создавалась более трех столетий назад в условиях горных и степных пастбищ северо-западного Китая (Джунгария), Западной Монголии и Южного Алтая. На юго-востоке России калмыцкий скот появился в первой четверти XVII века, когда из Джунгарии в низовье Волги перекочевали калмыцкие племена.

В конце прошлого и начале текущего столетий в некоторых хозяйствах Ростовской области и Нижнего Поволжья с целью получения более крупных животных калмыцкий скот стали скрещивать с симменталами, а для улучшения мясных качеств - с шортгорнами. Однако прилитие крови этих пород не оказало существенного влияния на основной массив калмыцкого скота.

Порода распространена в Нижнем Поволжье (Республике Калмыкия, Волгоградской, Астраханской, Ростовской областях), Ставропольском крае, Читинской области, Туве, Бурятии.

Животные калмыцкой породы средних размеров, компактного сложения. В породе выделяются два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Масть животных красная, разной интенсивности, с белыми отметинами на голове, брюхе, конечностях. Носовое зеркало светлое.

Живая масса коров 420--450 кг, отдельные достигают массы 600-650 кг, быки 680-800 кг, некоторые производители до 1020 кг. Телята при рождении весят 22--25 кг. Калмыцкий скот обладает хорошими откормочными качествами. При интенсивном выращивании на мясо молодняк к 16-18-месячному возрасту достигает массы 400-450 кг. При нагуле полуторагодовалых бычков-кастратов суточный прирост составляет 800--900 г. Убойный выход варьирует от 55 до 60%, а у откормленных волов равен -- 68%. Молочная продуктивность коров низкая. Лактация коров очень короткая - 180-240 дней. Средние удои составляют 1000--1200 кг молока, жирностью 4,1-4,5%. Отдельные коровы дают молоко жирностью 5,8-6,5% с высоким содержанием белка (4,2-4,8%) [4].

Племенная работа с породой в настоящее время направлена на получение крупных, скороспелых животных, обладающих хорошими мясными качествами, при одновременном сохранении всех ценных качеств животных [5].

В результате многолетней селекционно-племенной работы селекционерам удалось создать новый современный Южно-Уральский тип скота калмыцкой породы (авторское свидетельство № 39450 от 19.01.2006г.), характеризующийся достаточной численностью, высокой живой массой, крепостью конституции, низким жироотложением, хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию и нагулу в зоне сухих степей и полупустынь.

По живой массе животные Южно-Уральского типа превосходят сверстников калмыцкой породы на 17,3 - 35,4 кг. В целом бычки созданного типа обладают продолжительной интенсивностью роста, главным образом, за счет прироста мышечной ткани. По мясным качествам молодняк нового типа значительно отличается от животных базового варианта. Главное отличие заключается в меньшем содержании жира-сырца на 6,4-14-8% [11].

Калмыков выращивают из-за мраморного мяса, оно очень ценится и считается деликатесом. Холода животные не боятся, поэтому в хозяйстве теплых помещений не строили, достаточно загонов.

В качестве материнской основы были использованы коровы калмыцкой породы местной популяции, которых скрещивали с быками северокавказского и кавказского зональных типов. При рождении телки-кроссы превышали местных сверстниц по живой массе на 2,9-5,0 кг, среднесуточному приросту от рождения до 18 мес на 1,8-9,8 %, а также превосходили по широтным промерам и индексам широкотелости и мясности [1].

Также в последние годы достигнуты определенные успехи в селекционно-племенной работе в мясном скотоводстве. В результате многолетней работы методом воспроизводительного скрещивания калмыцкой и абердин-ангусских пород на базе опорного пункта Всероссийского НИИ мясного скотоводства в племзаводе «им. Парижской Коммуны» Волгоградской области создана новая мясная порода скота - русская комолая. Полученные животные отличаются от исходных пород более высокой продуктивностью и сочетают хорошую приспособленность к степной зоне калмыцкого скота с превосходными мясными качествами абердин-ангуссов (тонковолокнистое, мраморное мясо). Порода утверждена в 2007 году, получен патент № 3779 на селекционное достижение.

По биологической полноценности мясо русской комолой породы значительно превосходит другие породы. Белково-качественный показатель говядины составляет 5,5, живая масса полновозрастных коров 500-550 кг, быков-производителей - 900-1000 кг. Бычки в возрасте 18 мес дают туши массой 290-300 кг с высоким индексом мясности.

Русская комолая порода в настоящее время используется как в чистоте, так и при скрещивании для улучшения мясных качеств животных других пород [2].

Можно отметить лидера мясного скотоводства России - ОАО Племенной конный завод «Зимовниковский» на котором используется калмыцкая порода скота. Зимовниковский конный завод №163 Ростовской области, с 1952 года занимается мясным скотоводством на базе разведения животных калмыцкой породы. Племенные животные завода превосходят средние данные животных калмыцкой породы племзаводов России: по живой массе коров - на 5,3-7,7%; по молочности - на 9,6-13,5%; по выходу телят на 100 коров - на 20,6%, по живой массе взрослых быков-производителей - на 10%.

Параллельно с выращиванием племенного молодняка и его реализацией хозяйство занимается откормом молодняка до высоких весовых кондиций.

ОАО ПКЗ «Зимовниковский» может ежегодно реализовать более 1000 голов племенного молодняка для создания собственной базы России, племенных и товарных стад для получения «элитного мяса» [5].

Калмыцкая порода крупного рогатого скота по численности поголовья занимает лидирующее положение (45,5%) среди разводимых в России пород мясного направления продуктивности. Из достоинств породы особо привлекательны: приспособленность к различным эколого-хозяйственным условиям, как сухих степей и полупустынь, так и других климатических зон, позволяющая быстро компенсировать потери живой массы, допущенные в зимний период, сохранять хорошую плодовитость (не менее 90% телят на 100 коров); продуктивное долголетие в среднем до 8-9 отелов; подвижность на пастбищах; устойчивость к некоторым заболеваниям; легкие отелы коров с отличными материнскими качествами; высокие приросты на откорме и нагуле; получение мяса отличного вкусового качества («мраморное»), не уступающее лучшим мировым стандартам, имеющее неповторимый приятный аромат; средняя живая масса полновозрастных коров 500-550 кг, быков 800-900 кг, телят при отъеме 180-220 кг.

Животных калмыцкой породы успешно разводят не только в крупных сельскохозяйственных предприятиях, но также и в мелких фермерских хозяйствах с поголовьем не менее 100-120 коров (минимальный размер гурта) [19].

2.4 Мясная продуктивность

Главная задача мясного скотоводства - производство высококачественной говядины (мраморного мяса). Такую говядину производят животные специализированных мясных пород.

При откорме стремятся получить полномясные туши, характеризующиеся высокой биологической полноценностью, с оптимальным соотношением белка и жира, ярко выраженной мраморностью и высокими кулинарными свойствами. При выращивании бычков для племенного использования добиваются максимальной интенсивности роста преимущественно за счет развития мышечной ткани, не допуская при этом чрезмерного жироотложения. Излишние жировые запасы сказываются на снижении воспроизводительных качеств и повышении затрат кормов на единицу продукции. Избыточная упитанность животных в конце испытания в последующем требует перевода их на ограниченное кормление с елью доведения упитанности до заводской кондиции.

Важным показателем, характеризующим качество мяса и его питательную ценность, является его химический состав. В средней пробе мяса содержится 69,1% влаги, жира- 11,6, белка- 18,4, золы- 0,9%. При этом содержание жира в 1,6 раз меньше, чем белка. Питательность кг мяса 2151 ккал.

Лучшее мясо, полученное от молодняка, содержит примерно равное количество белка и жира- на уровне 17-18%. Такая говядина относится к высшему качеству. От бычков, предназначенных для племенного использования, нельзя требовать той же упитанности, что и от откормочного поголовья [2].

Эффективность производства говядины при промышленной технологии во многом зависит от комплектования откормочных предприятий скороспелым молодняком.

Кайдулиным А. (2012 г.) было установлено что по выходу туши бычки калмыцкой и казахской белоголовой пород превосходили сверстников симментальской породы соответственно на 0,85 и 1,62%, убойному выходу- на 0,70 и 1,56%. Убойная масса бычков казахской белоголовой и симментальской пород была больше, чем у молодняка калмыцкой породы на 14,17 (7,11%) и на 28,67 кг (14,38%). По выходу мякоти в туше превосходство было у бычков казахской белоголовой и калмыцкой пород в сравнении с животными симментальской породы на 1,73 и 1,20% соответственно [10].

В мясном скотоводстве селекция ведется по наиболее значимым, экономически важным признакам, отражающим мясную продуктивность животных, то есть учитывающих живую массу, мясные качества и, самое главное, интенсивность роста. Именно селекция по интенсивности роста, в условиях полноценного кормления, сможет дать ощутимый результат в повышении генетического потенциала отечественных пород по этому признаку [26].

Важный показатель при производстве говядины - конверсия энергии и протеина в съедобную часть тканей тела. При этом лучшей трансформацией протеина в мясную продукцию обладают бычки в 15-месячном возрасте. А точнее, помесные бычки (абердин-ангус х черно-пестрая, лимузин х черно-пестрая) в сравнении с чистопородными черно-пестрыми сверстниками обладают не только более высокими показателями мясной продуктивности, но и лучшей трансформацией кормового протеина и энергии рационов в съедобную часть тканей тела [10].

Каюмов Ф. (2010) свидетельствует о том, что в организме телок и кастратов раньше начинается и интенсивнее происходит накопление жировой ткани. Закономерен и тот факт, что бычки, обладая большей, чем кастраты и телки абсолютной массой туши, ненамного превосходили их в относительных величинах. Это еще раз убедительно доказывает, что при интенсивном выращивании скот калмыцкой породы к 18-21 месячному возрасту может достигать высокой живой массы и наращивать тяжеловесные туши высокого качества [11].

2.5 Кормление крупного рогатого скота

Организация сбалансированного и интенсивного кормления молодняка в возрасте от 8 до 18 мес. особенно важна. В это время продолжается ускоренный рост мышц и костей, усиливается процессы накопления жира т.е. происходит формирование мясности животного, повышается выход и улучшается качество мяса [26].

Для реализации биологического потенциала мясного скота должное место отводится полноценному кормлению и эффективному использованию кормов собственного производства.

В 2011 году Левахин В. изучил влияние различных источников белка в рационе на продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота при откорме. Выявил что, продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота при откорме можно существенно повысить за счет включения в состав их рациона сенажа козлятника восточного или люцернового взамен силоса кукурузного, а также скармливания БВД [18].

Также для повышения мясной продуктивности используют биологически активные добавки, в том числе «Тыксел», которые оказывают положительное влияние на рост и развитие бычков. Использование этих препаратов в практике животноводства способствует повышению мясной продуктивности бычков, улучшению качества говядины [9].

Были разработаны (2011 г.) комбинированные кормовые добавки Энергоритм и Имиуносил. Применение этих добавок обусловлено необходимостью балансирования рациона по недостающим элементам питания, для улучшения поедаемости основных кормов, повышения переваримости и использования питательных веществ, профилактики стрессовых состояний животных [14].

Наумова Л.И., Шукюрова Е.Б., (2011) изучили эффективность влияния ламинарии японской на продуктивные показатели и физиологическое состояние дальневосточного крупного рогатого скота. При скармливании порошка ламинарии телятам наблюдали полную сохранность телят и увеличение содержания гемоглобина и эритроцитов в опытной группе.

Экономический анализ результатов опыта показал эффективность применения ламинарии японской в кормлении крупного рогатого скота [25].

Рост производства конкурентоспособной говядины может быть достигнут за счет обеспечения полноценным кормлением скота на основе повышения качества кормов и обогащения рационов необходимыми кормовыми добавками, в том числе и минеральными. К таким минеральным добавкам относятся селен, йод и цинк.

В лаборатории ООО «Фили'Н. - Фарм» учеными Горлов И., Спивак М., и др. в 2011 году был создан и проходит испытания препарат «Йоддар-Zn». Было установлено, что бычки, получавшие с рационом изучаемые добавки, по сравнению с аналогами из контроля характеризовались более высокими коэффициентами конверсии протеина и энергии кормов в съедобную часть их тела [6].

Левахин В. в 2011 году провели опыт по сравнительной оценке продуктивного действия лактобифадола и лактоэнтерола на бычках казахской белоголовой породы. Использование силоса, заготовленного с лактобифадолом или лактоэнтеролом, в кормлении бычков экономически выгодно и позволяет снизить себестоимость продукции на 6,3-10,4%, а также повысить рентабельность производства мяса на 2,1-5,0%. Более высокие показатели были получены при скармливании животным силоса, заготовленного с лактоэнтеролом [17].

Маннакова Р.Т. для выведения тяжелых металлов из организма и повышения продуктивности бычков предлагает использовать сыворотку гидролизованную, обогащенную лактатами в комплексе с пробиотиком и прополисом [21]. Исследования по содержанию прионного белка крупного рогатого скота позволит более точно определять качество говядины, утверждает автор Мудрикова О. в своей статье [24]

3. Собственные исследования

3.1 Цель и задачи исследований

Цель исследования: определить эффективность выращивания бычков калмыцкой породы, разных сроков рождения в ООО «Золотая долина».

В соответствии с намеченной целью были решены следующие задачи:

1.Проанализирована динамика живой массы бычков за зимний период выращивания.

2.Сравнили среднесуточный прирост по 3 группам.

3.Исследованы рационы кормления по периодам выращивания.

4.Составили план доращивания бычков до живой массы 450 кг.

5.Рассчитали экономическую эффективность выращивания бычков различных сроков рождения.

3.2 Материал и методика исследований

Материалами послужили: экономические показатели предприятия ООО «Золотая долина», рацион кормления, ведомости взвешивания бычков калмыцкой породы.

Методика исследований:

- Сформировали группы бычков разных сроков рождения с одинаковой живой массой при рождении:

1 группа - зимнего (дата рождения январь);

2 группа - ранневесеннего (дата рождения март);

3 группа - поздневесеннего (дата рождения май) ;

-Для формирования групп с одинаковой живой массой при рождении данные брали из ведомости взвешивания животных.

-Анализировали среднесуточный прирост по данным ведомостей взвешивания животных за 14 дней, 1-3 месяца.

Рацион кормления в хозяйстве сравнивали с данными Калашникова А.А. 2003г.

3.3 Результаты собственных исследований

3.3.1 Динамика живой массы бычков за зимний период выращивания

В мясном скотоводстве выращивают телят на подсосе до 6-8-месячного возраста. За подсосный период теленок должен получить 1200-1500 кг молока, которое до трехмесячного возраста является основным кормом, но для коров калмыцкой породы молочная продуктивность низкая - всего 800-1000 кг за лактацию. Очень важно раннее приучение к грубым кормам и концентратам. Обычно они начинают поедание сена с 15-20-ти-дневного возраста. Для подкормки молодняка корма закладывают в кормушки в загоне (забегушки), куда свободно могут проникать телята, но не могут попасть коровы. В тех случаях, когда молодняк хорошо растет и дает высокие приросты (более 1000 г) и к шести месяцам имеет массу 200 кг целесообразно применять ранние отелы. Они способствуют быстрому восстановлению живой массы коров, повышению их упитанности, улучшению воспроизводительной способности. Выращивание молодняка следует проводить до высокой кондиции, при этом среднесуточный прирост должен составлять 900-1100 г.

В ООО «Золотая долина» были сформированы 3 группы молодняка, животные подбирались с одинаковой живой массой на момент рождения. Результаты динамики живой массы телят за зимний период представлены в таблице 1.

Абсолютный прирост за зимний период по первой группе составил 110 кг, по второй группе 90,8 кг, по третьей группе 68,0 кг. Первой группе на начальный период взвешивания было 10 месяцев, второй группе было 8 месяцев, третьей было 6 месяцев. Следовательно, за этот период животные по группам давали различный прирост. Рассчитали среднесуточный прирост 3 групп за зимний период с 10.11.по 26.02. За зимний период наивысший прирост отмечен в первой группе и составляет 1,01 кг. Первая группа превысила 2 группу на 17,5% и 3 группу на 38,2%.

Таблица 6-Динамика живой массы бычков за зимний период

Группы	Начальная живая масса, кг	Конечная живая масса, кг	Дни периода	Абсолютный прирост

Подобные документы

• Нормы кормления молодняка крупного рогатого скота при выращивании и откорме на мясо

  Роль полноценного и сбалансированного кормления молодняка крупного рогатого скота. Составление норм затрат корма на 1 кг прироста, планов выращивания и откорма на мясо на основе изменений живой массы животных по периодам выращивания и ко времени убоя.
  
  реферат [27,8 K], добавлен 07.11.2009
  

• Основы мясного скотоводства

  Классификация и типы мясных пород крупного рогатого скота: классические британские породы, итало-французские породы, гибридные породы жаркого климата, степные породы Евразии. Их сравнительное описание, преимущества и недостатки, принципы выращивания.
  
  контрольная работа [5,6 M], добавлен 02.02.2015
  

• Технология выращивания бычков в молочный период в СПК "Свобода"

  Технология откорма крупного рогатого скота и ее интенсификация. Учет и оценка мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы в молочный период выращивания. Анализ факторов, влияющих на нее. Мероприятия, направленные на улучшение качества говядины.
  
  курсовая работа [39,2 K], добавлен 07.01.2013
  

• Основы разведения крупного рогатого скота

  Технология кормления и содержание крупного рогатого скота. Анализ разведения в хозяйстве породы. Технология кормления крупного рогатого скота в хозяйстве. Особенности организации труда и ухода. Охрана окружающей среды от загрязнения отраслью скотоводства.
  
  курсовая работа [28,9 K], добавлен 12.09.2012
  

• Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии

  Разведение крупного рогатого скота по линиям и семействам. Основные линии симментальской породы. План осеменений и отелов коров и телок, выращивания молодняка. Расчет реализации говядины в живой массе. Планирование производства и реализации молока.
  
  курсовая работа [73,7 K], добавлен 01.12.2011
  

• Кормление молодняка крупного рогатого скота

  Нормы кормления телок и племенных бычков. План роста и потребность молодняка в основных элементах питания. Кормление телят в молочный период. Гигиена скармливания молочных кормов. Кормление молодняка крупного рогатого скота старше 6-месячного возраста.
  
  реферат [32,0 K], добавлен 13.12.2011
  

• Технология производства молока

  Современное состояние молочного скотоводства в России и за рубежом. Характеристика пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Определение структуры стада крупного рогатого скота. Составление рациона кормления дойных коров.
  
  курсовая работа [44,1 K], добавлен 25.11.2010
  

• Анализ продуктивности молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород

  Анализ продуктивности молодняка рогатого скота разных пород: динамика помесячной прибавки веса, потребление кормов, убойные качества и морфологический состав туш. Влияние генотипа на рост и развитие бычков. Экономическая эффективность разведения животных.
  
  дипломная работа [241,6 K], добавлен 25.09.2010
  

• Мясное и молочное скотоводство в Новгородском районе

  Значение мясного и молочного скотоводства. Породы крупного рогатого скота в Новгородском районе. Техника разведения скота. Условия содержания животных. Кормление сельскохозяйственных животных. Производство продукции скотоводства в Новгородской области.
  
  курсовая работа [32,2 K], добавлен 15.11.2010
  

• Формирование продуктивных и технологических качеств черно-пестрой породы крупного рогатого скота Урала

  Изучение роста, развития и биологические особенности молодняка черно-пестрой породы и их помесей с голштинской. Влияние различных технологий, генетики и пола животных на формирование мясной продуктивности, качества говядины и питательной ценности.
  
  автореферат [440,1 K], добавлен 05.01.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам