Технология выращивания раннего картофеля

Размещено на http://www.allbest.ru/

Технология выращивания раннего картофеля



Содержание

Введение

1. Ботаническая характеристика и биологические особенности картофеля

2. Система мероприятий по защите картофеля

3. Агротехника

3.1 Подготовка клубней для выращивания раннего картофеля

3.2 Сроки и способы посадки

3.3 Уход за ранним картофелем

3.4 Уборка картофеля

4. Вредители картофеля

5. Болезни картофеля

Заключение



Введение

Что может быть одновременно хорошим лекарством, ядом для насекомых, декоративным цветком, универсальным удобрением, средством для выведения пятен, вкусным блюдом, а также пищевым сырьем для приготовления крахмала, хлеба, дрожжей, крепких алкогольных напитков и даже шоколада? Оказывается, речь идет обо всем знакомой картошке! А такой список ее достоинств составляли журналисты в России в конце 18 века, чтобы популяризировать этот овощ среди населения. Дело в том, что раньше не только россияне, но и жители Западной Европы упорно не хотели пускать картошку на свой стол. Почему так получилось, где впервые появился картофель, и как он все-таки завоевал свое место в кухне многих стран мира - об этом Вы узнаете из данной статьи! Предлагаем Вам 30 интересных фактов из истории картошки.

Родиной картофеля является Южная Америка, где до сих пор встречается много дикорастущего картофеля. Первыми культивировать картошку начали перуанские индейцы примерно 7-10 тысяч лет назад. В Андах на высоте более 3 тысяч метров над уровнем моря они выращивали около 200 сортов картофеля. Считается, что картофель был одним из основных, а возможно и главным продуктом питания аборигенов, обитавших в Андах на территории современных Перу, Боливии и Чили. Интересно, что в Южной Америке дикий картофель является сорняком и растет на пшеничных и кукурузных полях, во дворах усадеб, руинах зданий, заброшенных фермах, кучах мусора и пустырях.

В календаре Инков существовал один из двух способов определения дневного времени: измерением времени служило время, затрачиваемое на варку картофеля - что приблизительно равнялось одному часу. То есть, в Перу говорили: прошло столько времени, сколько ушло бы на приготовление блюда из картофеля.

Мы привыкли видеть картошку круглой или овальной формы. Однако у себя на родине в Перу и Боливии она бывает такой разнообразной и имеет такие непривычные цвета и формы, что даже не верится глазам. На фотографиях ниже Вы можете увидеть некоторые необычные сорта картофеля, которые выглядят странно, а иногда и не совсем аппетитно.

Современное научное название этого растения, Solanum tuberosum, предложил в 1596 году швейцарский анатом и ботаник Каспар Баугин. А русское слово "картофель" произошло от немецкого Kartoffel, которое, в свою очередь, произошло от итальянского tartufo или tartufolo, означающего трюфель.

Сегодня в это трудно поверить, но раньше о картофеле не знали не только в России, но и в просвещенной Западной Европе. Первые клубни попали в Европу из Южной Америки в середине 16 века благодаря конкистадорам. По одним данным это случилось в 1550 году, по другим - в 1565. Сначала он был привезен мореходами в Испанию, а затем распространился по всей Европе.

Это удивительно, но изначально к картофелю в Европе отнеслись очень скептически: в Библии он не упомянут, к тому же ненавистники картошки распускали слухи о том, что ее употребление ведет к проказе, рахиту и туберкулезу. Казалось бы, такой ценный продукт должен был быстро пробить себе дорогу на стол европейцев. Но этого не произошло. Население повсеместно встречало новый продукт с недоверием.

Даже неурожайные, голодные годы, которые не были редкостью для Европы в ту пору, не прибавили неприхотливому и плодовитому картофелю популярности. Дело доходило до того, что правители многих стран, видя в новом продукте решение продовольственной проблемы, прибегали к принудительным, порой весьма жестким мерам по его распространению.

Возможно, такое недоверие было связано с необычной формой клубней - они были далеки от известных нам округлых картофелин, а больше напоминали человеческие фигурки! Как и корень мандрагоры, клубни картофеля внушали европейцам суеверный страх, более того, южноамериканские шаманы на родине картофеля использовали человекообразные клубни для своих магических ритуалов и заговоров.

Европейцы подробно узнали о картофеле благодаря испанскому конкистадору, историку и географу Педро Сьеса де Леону. Он впервые описал эту культуру в своем произведении "Хроника Перу", опубликованном в 1553 году в городе Севилья. Он довольно основательно для своего времени изучил Перу и, опираясь как на собственные наблюдения, так и на сведения конкистадоров-предшественников, дал первое описание картофеля, правильный способ его приготовления и хранения. В книге он также сообщает, что встречал картофель в Кито (Эквадор), Попаяне и Пасто (Колумбия).

Сьеса де Леон писал, что "папас" (так называли клубни картофеля в Перу) похожи на трюфеля, которые после варки становятся такими же мягкими внутри, как и вареные каштаны; у них нет ни скорлупы, ни косточки, только то, что есть и у трюфелей, и образуются клубни картофеля под землей, как и трюфеля; затем индейцы сушат их на солнце, и хранят от одной уборки урожая до другой. Автор поведал также о торжественном празднике, который индейцы устраивали по случаю сбора урожая картофеля. Вероятно, из-за внешнего сходства с трюфелями картофель и получил свое название.

По одной из версий, в Европу (Испанию) картофель впервые был завезен тем же Сьеса де Леоном в 1551 году, при его возвращении из Перу. В дальнейшем культура распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и других европейских странах.

Во Франции картофель, прозванный "земляным яблоком" (на французском "pomme de terre"), стал известен в 1600 году. Поначалу непривычный продукт французскими врачами был признан ядовитым, а в 1630 году парламент и вовсе запретил разводить картофель во Франции.

В Северной Америке картофель впервые появился еще позже, чем в Европе - в 1621 году, когда губернатор Бермудских островов Натаниель Батлер отправил губернатору штата Виргиния Френсису Вайатту груз картофеля. При этом он проделал долгий путь: после того, как испанцы привезли картофель к себе на родину, через Италию он попал в Северную Европу, а уж оттуда - на Бермудские острова.

В Европе эту культуру вначале высаживали лишь на аптекарских огородах и в ботанических садах в качестве декоративного растения. Имеется свидетельство о том, что в польском городе Вроцлаве в конце 16 столетия почти каждый аптекарь разводил картофель. Вплоть до 18 века он оставался любительским растением, непригодным в пищу. Этому способствовал и тот факт, что в завезенных экземплярах содержалось много соланина, придававшего клубням горький привкус и зеленый цвет. Стоит заметить, что употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой (с повышенным содержанием соланина) может привести к серьезному отравлению.

Агрономом, обнаружившим, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, а вовсе не ядовит, как считалось ранее, является Антуан-Огюст Пармантье. Именно он для пропаганды картофеля среди французов в конце 18 века выставлял в дневное время вокруг своего картофельного поля вооруженную охрану. На ночь сторожа удалялись, позволяя людям "украсть" клубни. В честь этого агронома и фармацевта, пропагандирующего картофель, во Франции была основана так называемая "Академия Пармантье". Это не учебное и не научно-исследовательское учреждение, а союз гурманов, владельцев ресторанов и поваров, которые любят и всячески распространяют рецепты блюд из картофеля.

Популяризации картофеля в конце 18 века способствовала и Мария-Антуанетта, жена Людовика XVI. Она носила цветки картофеля в волосах в качестве украшения. Впрочем, другой венценосный апологет картофельной диеты, король Пруссии Фридрих II Великий, поступал проще: он пригрозил отрезать уши и носы тем земледельцам, которые отказывались высаживать картошку.

Война между Пруссией и Австрией (1777-1779 гг.) за владение Баварией получила название "картофельной" - воющие страны, не желая жертв среди людей, уничтожали лишь картофельные поля неприятеля.

Неурожай картофеля, спровоцированный влиянием патогенного микроорганизма Phytophthora infestans, вызывающего фитофтороз, стал одной из причин массового голода, поразившего Ирландию в середине 19 века. В привыкшей к картофелю Ирландии весь урожай этой культуры был уничтожен, в результате чего в течение 6 лет (1845-1851 гг.) от голода погибли около 1 миллиона человек. Кстати, у ирландцев даже существует поговорка: "Картофель и супружество - две слишком серьезные вещи, чтобы с ними шутить".

Считается, что картофельные чипсы случайно изобрел Джордж Крам, индеец по происхождению. В 1853 году он работал шеф-поваром фешенебельного ресторана гостиницы Moon Lake Lodge, на курорте Саратога-Спрингс (США). По легенде, одним из фирменных рецептов этого ресторана был "картофель фри". Однажды вовремя ужина железнодорожный магнат Вандербильт вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он "слишком толстый". Шеф-повар Крам решил подшутить над ним, он нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось магнату и его друзьям.

Рецепт прозвали "Чипсы Саратога". Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана. В 1860 году Крам открыл собственный ресторан (проработал до 1890 года), на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом среди приезжих на курорт богатых американцев. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

Во времена "золотой лихорадки" на Аляске в 1897-1898 годах золотоискателями за высокую питательную ценность и содержание витамина C картофель ценился почти на вес золота. А в рассказе Джека Лондона "Смок, и Малыш" с помощью сырого картофеля герои спасают жителей северного поселка от цинги.

На некоторых тропических островах картофель использовали как эквивалент денег. Все, что покупалось и продавалось, имело свою ценность, выраженную в весе и количестве картофеля. Например, на Соломоновых Островах, где картофель имел хождение в качестве валюты, визит к врачу стоил одну картофелину. На острове Тристан-да-Кунья были почтовые марки, стоившие "четыре картофелины штука". Некоторые племена и сегодня используют картофель как эквивалент денег. Очевидно, это доказательство того, как много простая, обычная картошка значит для человека.

Любопытно, что в настоящее время стоимость годового урожая картофеля в странах мира превышает стоимость ежегодной добычи золота и серебра.

В Россию картофель попал из Голландии, причем считается, что первый мешок клубней послал в Петербург сам Петр I, посетивший эту страну в конце 17 века. Он дал наказ разослать картофель по всем губерниям для выращивания, но этой затее Петра I не было суждено осуществиться при его жизни. Наиболее консервативная часть русского общества встретила заморскую культуру с явным неодобрением. Так, согласно старообрядческой повести о происхождении "поганой картофи", она выросла на могиле некоей царевны, заживо похороненной отцом за противоестественную связь с псом. Картофель называли не только "земляными яблоками", но и "бесовским хлебом", и "дьявольским зельем", а его распространение, как считали некоторые староверы, должно было привести к неурожаю и всеобщей гибели.

Массовое распространение картофель получил при Екатерине II. В 1765 году в Москву из Германии были выписаны 57 бочонков картофеля. Медицинская коллегия, изыскивавшая средства, дабы без большого иждивения помочь голодавшим крестьянам Финляндии, доложила сенату, что лучший способ предотвращения этого бедствия состоит в тех земляных яблоках, кои в Англии называются "потетес", а в иных местах "земляными грушами", "тортуфелями" и "картуфелями". Тогда же, по повелению императрицы, по всей империи были разосланы клубни картофеля и наставления по его разведению. Контроль за исполнением этого мероприятия осуществляли местные губернаторы. Но население поначалу упорно не принимало новую культуру (возможно, из-за множества отравлений от употребления плодов картофеля, которые являются ядовитыми, в отличие от клубней).

В России первая статья о картофеле вышла 1770 году. Ее написал Андрей Тимофеевич Болотов, называлась она: "Примечание о картофеле". Также им было написано еще более десятка статей о картофеле, в том числе статья "Как делать из картофеля крахмал". А картофель им был посажен еще в 1763 году. Он же ввел в русский язык само название "картофель", вместо "потетес" (от английского "potatoes").

Шло время, и картофель из нежеланного гостя постепенно превратился в полноправного хозяина на нашем столе, потеснив репу и брюкву. В 80-х годах 18 века картофель возделывали жители городов на своих огородах, а к концу 19 века он стал обычной огородной культурой и в сельской местности. Всего несколько десятилетий после того, как картофель признали в народе, потребовалось ему, чтобы произвести настоящий переворот в русской кухне. Он стал продуктом, необходимым для всех слоев российского общества, - картофель охотно ели и богатые, и бедные. Правда, с той разницей, что для малообеспеченных семей рабочих и крестьян, особенно в годы хлебных недородов, он становился почти единственной пищей. Недаром в народе сложилась пословица: "Картофель - хлебу подмога". Ныне картофель в России является одной из самых популярных и распространенных культур, он весьма питательный, недорогой и хорошо сочетаемый со многими продуктами, поэтому его и называют "вторым хлебом".

Большим любителем печеной и жареной картошки был Александр Сергеевич Пушкин. Говорят, он даже изобрел особый способ ее приготовления. Дело было так: однажды Пушкин возвратился в Михайловское поздно ночью, изрядно проголодавшись, однако Арину Родионовну тревожить не захотел. Поэтому, найдя холодный вареный картофель, поэт сам изжарил его с маслом, благо в печи еще тлели угли. Результат кулинарного эксперимента так понравился Пушкину, что он стал угощать им друзей, назвавших это кушанье "картофель а ля Пушкин".

Большим пропагандистом картофеля был и русский писатель Михаил Михайлович Пришвин. Он является автором опубликованного в 1908 году серьезного научного труда "Картофель в полевой и огородной культуре".

В мире насчитывается более 4000 сортов картофеля!

Картофель ныне выращивают примерно в 150 странах мира, где проживает 75% населения планеты.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (на английском Food and Agriculture Organization, FAO), в 2010 году в мире было выращено 325 миллионов тонн картофеля.

В 2010 году лидером по производству картофеля был Китай (74,8 миллиона тонн), за ним следуют Индия (36,6 миллионов тонн) и Россия (21,1 миллион тонн). А по производству картофеля на душу населения мировым лидером является Белоруссия. Так что недаром русские и украинцы шутливо называют белорусов "бульбашами", то есть большими любителями картошки.



1. Ботаническая характеристика и биологические особенности картофеля

Картофель многолетнее травянистое клубненосное растение, но в культуре используется как однолетнее, потому, что весь жизненный цикл его, начиная от прорастания клубня и, кончая образованием и формированием зрелых клубней, происходит за один вегетационный период. Размножают картофель обычно вегетативным путем - клубнями. Его с успехом можно размножать и частями клубней, а также ростками и черенками.

В селекционной практике часто используют семенное размножение.

Картофель относится к семейству Пасленовые (Solonaceae), роду Solanam, объединяющему десятки диких и культурных видов и среди них Solanam tuberosum L. - вид, получивший самое широкое распространение в культуре. Другие виды картофеля, отличающиеся многими ценными биологическими и хозяйственно-полезными признаками, часто используются в селекции при выведении новых сортов.

Стебли картофеля большей частью прямостоячие, реже - отклоняющиеся в сторону. Окраска стеблей зеленая, однако у некоторых сортов она маскируется антоцианом, который придает стеблям красновато-бурый оттенок. Интенсивность пигментации их зависит от сортовых особенностей, условий возделывания, освещения, водообеспеченности и других факторов.

По характеру ветвления стебля сорта картофеля делятся на две группы:

Сорта более позднеспелые (ветвление происходит главным образом в нижнем ярусе);

Скороспелые сорта (стебель снизу не ветвится).

Стебли ребристые, трех - или четырехгранные, в различной степени опушенные. В местах соединения граней на ребрах образуются выросты зеленой ткани, так называемые крылья, которые служат важным сортоотличительным признаком.

Высота стеблей сильно изменяется (от 30 до 150 см) в зависимости от условий выращивания и сорта. Позднеспелые сорта характеризуются более высокими стеблями и большим числом междоузлий, чем раннеспелые.

Куст чаще состоит из 4-8 облиственных стеблей. Число их значительно варьирует и зависит от сорта, размера посадочных клубней и числа проросших на них почек. Растения, выросшие из крупных клубней, имеют, как правило, больше стеблей, чем растения, полученные из мелких клубней. Количество стеблей в кусте в известной мере определяет величину урожая. В последние годы учеными разработан ряд приемов, увеличивающих число прорастающих почек (поперечные надрезы клубней, обработка перед посадкой ростовыми веществами и др.).

В подземной части стебля из пазушных почек развиваются побеги - столоны, на концах которых образуются клубни, или утолщения. Толщина столонов всегда меньше, чем стеблей. Столоны могут быть разной длины: у ранних сортов они короче, у поздних - длиннее.

Листья, появляющиеся при прорастании клубней (или семян), простые, цельнокрайние. По мере роста растения образуются прерывисто непарноперисторассеченые листья. Каждый такой лист состоит из нескольких пар боковых долей, размещенных одна против другой, промежуточных долек между ними и конечной доли. Боковые доли и дольки сидят на стерженьках, прикрепленных к стержню, который переходит в черешок. Дольки, в зависимости от их положения, делятся на серии: конечную, первую, вторую, третью и четвертую, причем к первой серии относятся все дольки, сидящие на стерженьке между долями первой и второй пар, и т.д.

Для сортового различия наибольшее значение имеют дольки первой и второй серии. Конечная (непарная) доля листа на конце стержня отличается по форме от боковых долей и обычно бывает крупнее их. От нее ведется счет долей. У некоторых сортов наблюдается неполное разделение конечной и боковой долей, так называемая площелистность.

Строение и степень рассеченности листьев - один из важнейших сортовых признаков. В зависимости от числа и расположения долек в сериях различают сильную и слабую рассеченность. Средняя рассеченность - нехарактерный признак сорта.

При наличии широких промежутков между долями и дольками лист называется редкодольным; в случае узких промежутков - плотным, или густодольным. С нижней стороны листа выступает сеть жилок, окраска которых нередко коррелирует с окраской клубней. Жилкование уменьшается от повышенных доз калия и увеличивается от повышенных доз азотных удобрений. Листья на стебле располагаются по спирали.

Цветки картофеля собраны в соцветия, представляющие собой расходящиеся завитки, расположенные на общем, различной длины цветоносе. Цветоножка сочлененная. Цветки пятерного типа. Чашечка цветка спайнопятилистная, чашелистики, сросшиеся у основания. Венчик колесовидный, состоит из пяти сросшихся лепестков.

Окраска венчика разнообразная: белая, синяя, темно-сине-фиолетовая с различными оттенками. В середине цветка находится пять тычинок. Они состоят из пыльников, сидящих на коротких нитях, сросшихся между собой и с основанием лепестков. Пыльники бывают оранжевого, желтого, зеленовато-желтого или зеленоватого цвета. Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи. Рыльце головчатое, булавовидное или разнолопастное. Столбик прямой или изогнутый. Завязь верхняя и состоит из двух плодолистиков с многочисленными семяпочками. Картофель - самоопыляющееся растение, но большинство сортов стерильны и только немногие фертильны.

Плод - двухгнездная многосемянная сочная зеленая ягода шаровидной или овальной формы. При созревании ягоды белеют и приятно пахнут, напоминая запах земляники. Для употребления в пищу они непригодны из-за содержания большого количества солонина. Семена мелкие, плоские согнутым зародышем, светло-желтого цвета. Масса 1000 семян около 0,5 г.

Корневая система картофеля, выращенного из клубня, мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. Имеет ростковые (глазковые), или первичные корни, образующиеся в течение всего периода вегетации и располагающиеся группами по 4-5 около каждого столона, и столонные корни, находящиеся на столонах.

Корни проникают в почву сравнительно неглубоко. Около половины их расположено в пахотном слое, от 22 до 38 % проникают глубже, отдельные корни уходят на глубину до 150 см. Глубина проникновения корней в почву у разных сортов неодинаковая: у ранних небольшая, у среднеспелых и поздних довольно значительная. По данным В.Р. Ротмистрова, корни распространяются в стороны на 50 см. По Беме, 37 % всех корней уходит в стороны на 30 см и только 1 % - на 90 - 120 см. Способность корней преодолевать механическое сопротивление почвы невелика.

Мощность корневой системы в значительной степени зависит от условий выращивания - влажности, аэрации и содержания питательных веществ в почве.

Корневая система картофеля отличается довольно активной поглотительной способностью, особенно по отношению к фосфору.

Клубень представляет собой утолщенный и укороченный стебель. На нем в раннем возрасте имеются мелкие чешуйчатые листочки, не содержащие хлорофилла. В пазухах их закладываются покоящиеся почки, образующие так называемые глазки. Чешуйчатые листочки атрофируются, оставляя листовой след, образующий бровь глазка. В каждом глазке обычно имеется по три почки. При прорастании трогается в рост одна из них, наиболее развитая средняя, другие остаются как запасные и прорастают при повреждении (обламывании) ростков.

Почка клубня состоит из конуса нарастания с зачатками листьев, наружных почек и корешков.

Глазки на клубне расположены спирально. Так как клубень растет вершиной, в верхней части они расположены более сближено, чем в средней и у основания. Глазки верхушечной части клубня более жизнеспособны и прорастают раньше нижних. В зависимости от сорта ростки, пророщенные на свету, имеют разную окраску: зеленую, красно-фиолетовую или сине-фиолетовую.

Зрелые клубни покрыты тонкой кожурой из пробковой ткани, предохраняющей их от высыхания и заболеваний. Под пробковым слоем находится паренхиматические клетки коры, наполненные крахмальными зернами затем слой образовательной ткани (камбия) и пучков, которые соединяются с глазками. Во внутренней части клубня - сердцевине - тоже содержится крахмал, поменьше, чем в коре.

Дыхание клубней и испарение влаги происходит по межклетникам рыхло расположенных клеток через так называемые чечевички, образующие возвышения на кожуре клубня. Число и размер их во многом зависит от условий выращивания картофеля.

Форма клубней очень разнообразна, но характерна для каждого сорта. Она определяется отношением его длины к ширине и ширины к толщине. В зависимости от этих соотношений различают клубни круглые, округло-овальные, удлиненно-овальные, длинные, плоские, овальные и др.

Различают следующие основные типы окраски клубней: белые с различными проявлениями желтизны; красные с оттенками от светло-розового до интенсивно-красного и сине-фиолетового. Мякоть клубня чаще всего белая или в различной степени желтоватая и только у некоторых сортов она красная или сине-фиолетовая.

Наружная окраска клубня зависит от количества пробкового вещества коры и от пигмента, заключенного в соке клеток коры. При тонком пробковом слое коры просвечивает окраска мякоти и, например, желтомясные клубни кажутся желтыми. По мере утолщения пробкового слоя окраска их меняется от кремовой до коричневой.

Содержание крахмала в клубнях колеблется от 12 до 25 % (в отдельных случаях до 29 %). В клубнях столовых сортов обычно содержится 13-16 % крахмала, в заводских - не менее 18 %, а частично более 20 %. Самые крахмалистые клубни у поздних сортов. [10]

Биологические особенности. Цикл роста картофеля условно разделяют на три периода.

Первый период - от всходов до начала цветения. На этом этапе главным образом увеличивается масса ботвы. Прирост клубней незначителен.

Второй период охватывает цветение и продолжается до прекращения прироста ботвы (практически до начала ее увядания). В это время происходит наиболее интенсивный прирост клубней.

Третий период - от прекращения прироста ботвы до естественного ее увядания. Прирост клубней еще продолжается, но менее интенсивно, чем во втором периоде.

Требования к температуре. Картофель плохо реагирует на температуру почвы ниже 7-80 С и в то же время сильно угнетается уже при температурах более 250 С.

При высокой относительной влажности и заморозках 1,5-2,00C (со средней продолжительностью 5 - 6 ч) чернеет и погибает ботва картофеля. Особенно неустойчивы к понеженным температурам молодые растения. Однако при медленном снижении температуры в растениях накапливаются сахара, что повышает их устойчивость к небольшим заморозкам (2-30 С), а иногда даже до 40С.

Поврежденные заморозками молодые растения обладают хорошей регенерационной способностью. При достаточном обеспечении элементами питания и влагой они сравнительно быстро формируют вегетативную систему.

Клубни картофеля не выносят температуру - -1, -20С, что связано прежде всего с высоким (до 75 % и более) содержанием в них воды.

Требования к влаге.

Картофель - растения, требовательное к влаге. Потребность в ней изменяется по фазам роста. Критический период - начало цветения. Недостаток в почве в это время приводит к сильному снижению урожая. Даже кратковременные засухи в фазе бутонизации уменьшает его на 17-23 %. Транспирационный коэффициент картофеля равен 400-550, хотя иногда изменяется от 167 до 659. Это указывает на то, что картофельное растение по своей природе весьма пластично и обладает большой приспособленностью к условиям произрастания.

В отдельные жаркие дни куст может испарять до 4 л воды, а еще больше в южных районах, где картофель вегетирует при более высокой температуре и низкой влажности.

Наиболее благоприятные условия для роста и образования высокого урожая клубней создаются при влажности почвы 70-80 % НВ в зоне распределения основной массы корней в период цветения и клубнеобразования, и 60-65 % - в период накопления крахмала в клубнях. При влажности почвы 40 % НВ цветения запаздывает на 4-6 дней, а при 20-30% - на 9-10 дней. Соответственно задерживается начало клубнеобразования и отмирания ботвы.

Требования к воздушному слою почвы. Суточная потребность в кислороде из почвенного воздуха корней составляет около 1мг на 1 г сухого вещества. Наиболее высокую потребность в кислороде испытывает корневая система в период клубнеобразования. Чтобы иметь достаточное количество кислорода в почве, необходимо сохранять ее в достаточно рыхлом состоянии с объемной массой не более 1-1,2 г/см3.

Требования к свету. Культурные сорта картофеля относят к короткодневным растениям, т.е. к таким, для развития которых короткий день не является строго обязательным, но в условиях средних широт ускоряет их развитие. У разных сортов картофеля количественная реакция на длину дня бывает разной.

При пониженной температуре в условиях севера фотопериодическая реакция у картофеля изменяется. Существенное влияние на урожай и его качество оказывает направление рядков. При северо-южном, северо-западном и юго-восточном направлениях рядков растения равномернее освещается в течение дня по сравнению с западно-восточном. Например, при северо-южном направлении рядков урожайность картофеля повышается на 16-20 ц/га, а крахмалистость - на 1-2 %.

Особенности корневого питания. А.Г. Лорх на основание многих опытов установил, что в 1 т урожая клубней картофеля с соответствующим количеством ботвы (0,4 т) и корневых остатков содержится: N - 4,8 кг; Р2О5 - 2,2 кг и К2О - 10,3 кг.

По данным опытов многих других ученых, в среднем, можно считать, что картофеля выносит из почвы на каждое 100 ц клубней и соответствующего количества ботвы 50 кг N, 20 кг Р2О5, 90 кг К2О около 40 кг СаО и 20 кг МgО.

Таким образом, из основных элементов питания он потребляет больше всего калия, затем азота и меньше фосфора. Наибольшее количество питательных веществ картофель потребляет в периоды интенсивного нарастания надземной массы и клубнеобразования. К концу вегетации поступление питательных веществ уменьшается и прекращается в начале засыхания листьев.

Для роста и развития картофель использует азот из почвы в виде минеральных солей азотной кислоты и соли аммония.

Калий участвует в процессах фотосинтеза, белковом и углеводном обменах.

При недостатке фосфора нарушается нормальное развитие растения.

Требования к почве.

Картофель - культура рыхлых почв. Интенсивность дыхания его корней составляет 7-12 мл кислорода за 1 ч на 1 г сухого вещества корней, что в 5 раз выше интенсивности дыхания корней подсолнечника и других культур. Этим объясняется высокая требовательность картофеля к пористости почвы. Корни у растений, выращиваемых в рыхлой почве (плотность 1,10 г/см3), хорошо ветвятся, пронизывают весь пахотный слой и уходят в подпахотный.

Рыхлая почва нужна и для хорошего развития столонов и молодых клубней, которые в уплотненной почве получаются мелкие и зачастую сильно деформированные.

Всходы на уплотненных (до 1,35 - 1,50 г/см3) суглинистых почвах появляются на 5-6 дней позднее, чем на почвах с плотностью 1,10 - 1,20 г/см3.

Не подходят для картофеля и засоленные почвы, так как он характеризуется очень плохой солевыносливостью. Сравнительно, хорошо переносит слабоподкисленные почвы, особенно при внесении органических удобрений. Наилучшие же условия для роста растений создаются при рН 5-6. На сильнокислых и щелочных почвах рост картофеля ухудшается.



2. Система мероприятий по защите картофеля

Для защиты картофеля от вредителей и болезней рекомендуется следующий комплекс мероприятий, включающий тотальную и комплексную проверку и обезвреживание плодов от микроорганизмов и паразитов:

использование высококачественного семенного материала сортов, включенных в Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород;

тщательный клубневой анализ всех партий семенного картофеля за 2-3 недели до посадки.

При обнаружении очагов резиновой, раневой водянистой и кольцевой гнилей такие партии не используются на семена, так как это приводит к сильному изреживанию посевов или израстанию высаженных клубней и к снижению урожайности на 30 % и более;

весенняя переборка семенного картофеля с последующим солнечным обогревом в течение 10-15 дней и проращиванием при температуре 12-15 °С, что позволяет полностью отбраковать пораженные болезнями клубни;

химическое обеззараживание (протравливание) семенного материала;

перепашка буртовых площадок, мест переборки картофеля, уничтожение послепереборочных отходов путем закапывания их на глубину 1,5-2 м или дезинфекция куч 5%-ным водным раствором медного купороса или нитрафена;

сбалансированность минерального питания, повышение выносливости растений к вирусным болезням путем внесения в почву перед посадкой микроэлементов: меди - 3,5 кг/га, цинка - 4,0 кг/га по действующему веществу;

соблюдение севооборота и межсортовой изоляции, удаление семенных участков от производственных посевов картофеля, садов, овощных культур не менее чем на 500 м;

глубокое окучивание картофеля накануне смыкания ботвы (клубни на глубине более 10 см поражаются фитофторозом в 5-10 раз меньше, чем на глубине 3-5 см);

проведение фитопрочисток (не менее 3) на семеноводческих посевах, начиная с появления полных всходов (высота растений 15-20 см) и заканчивая в фазу полного цветения с обязательным удалением с поля больных растений, клубней и сортовых примесей;

борьба с колорадским жуком предпочтительно с применением краевых обработок экологически безопасными биологическими препаратами;

строгое соблюдение сроков опрыскивания картофеля фунгицидами против фитофтороза и альтернариоза;

в первичном семеноводстве обработка клубней перед посадкой инсектицидом гаучо - 0,18-0,36 кг/т или инсектофунгицидом престиж - 1 л/т; опрыскивание питомников против тлей - переносчиков вирусов специальными препаратами;

снижение численности и вредоносности картофельной нематоды достигается путем выращивания нематодоустойчивых сортов на специальных противонематодных севооборотах с включением в них многолетних злаковых и бобовых трав, зернобобовых культур и кукурузы. Лучшими звеньями севооборотов по очищению почвы являются следующие: люпин - озимая рожь - нематодоустойчивый сорт; крестоцветные культуры - озимая рожь - нематодоустойчивый сорт;

уничтожение ботвы на производственных и семеноводческих посевах не позднее чем через 7-8 дней после последней обработки фунгицидами с обязательным последующим удалением ее с поля. Осуществление этого приема в более поздние сроки резко увеличивает опасность заражения клубней фитофторой;

рыхление междурядий после уничтожения ботвы на уплотненных почвах с целью предупреждения удушения клубней и поражения их резиновой гнилью. Начало массовой уборки через 10-14 дней после десикации ботвы. Отдельная уборка и хранение картофеля с участков с избыточным увлажнением почвы;

хранение картофеля в течение 2-3 недель во временных буртах с последующей переборкой, особенно в тех хозяйствах, где он выращивался на участках с избыточным увлажнением и сильным уплотнением почвы, а затем - при оптимальных режимах - температура +2 - +5 °С, влажность 90-95 %.

Применение всего комплекса защитных мероприятий в картофелеводстве Беларуси даже в годы максимального распространения и развития болезней и вредителей позволяет снизить поражение ботвы с 80-90 до 5-10%, клубней - с 15-20% до 1-1,5%, что дает возможность сохранить дополнительно до 10-12 т высококачественной продукции на гектаре.

3. СОРТА КАРТОФЕЛЯ

Основополагающим фактором успешного производства картофеля является правильный выбор сорта в зависимости от

целей использования урожая,

почвенных и климатических условий, а также от

экономических возможностей товаропроизводителя.

По назначению использования урожая выделяют сорта столовые и технические (высококрахмалистые). Сорт удовлетворяющий требованиями как столового, так и технического картофеля, может быть отнесен к этим двум группам (т.е. быть столовым и техническим).

В свою очередь столовые сорта картофеля подразделяются на ранние столовые сорта, столовые сорта для длительного хранения и столовые сорта для переработки на картофелепродукты.

В республике выращивают большой ассортимент сортов, которые различаются по назначению (столовые, кормовые, технические, универсальные), продолжительности вегетационного периода, форме и окраске клубней, вкусовым качествам, содержанию крахмала, по типу листьев и по другим признакам. Ранние сорта: Аксамит, Лазурит, Кобза, Дельфин, Никита, Краса, Перкоз, Рикея, Каприз.

"ДЕЛЬФИН"

Назначение - столовый.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ

Скороспелость - ранний. Клубни - средние; количество клубней 14 - 16 шт.; продолжительный период покоя.

Урожайность - до 54,2 т/га. Содержание крахмала - 11,0 - 14,0 %. Потребительские качества - не разваривается (тип А), мякоть не темнеет, вкус удовлетворительный и хороший. Развитие ботвы - интенсивный рост в первой половине вегетации, хорошая облиственность, устойчив к засухе. Устойчивость к болезням - устойчив к картофельной нематоде (Rol), обычному патотипу рака (1); высокая устойчивость к вирусам X, S, М, L, Y, черной ножке и мокрой гнили; средняя - к фитофторозу листьев, ризоктониозу, парше обыкновенной; низкая -- к фитофторозу клубней.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Растение - средней высоты, полупрямостоячее, промежуточного типа; стебель средней толщины, неокрашенный; лист среднерассеченный, темно-зеленый; доли большие с ровными краями и средним жилкованием; соцветие компактное, средней величины, малоцветковое; венчик белый с широкими долями, ягодообразование редкое.

Клубни - округло-овальные: кожура желтая, гладкая; глазки мелкие; мякоть светло-желтая. Световой росток - маленький; основание сферическое, красно-фиолетовое, среднеопушенное; верхушка средней величины, открытая, сильноопушенная; боковые ростки короткие. Клубни выровненные, привлекательного внешнего вида. Для более раннего накопления урожая рекомендуется проращивание клубней. При выращивании на продовольственные цели густота посадки должна составлять 35-40 тысяч клубней на гектар.

"УЛАДАР"

Назначение - столовый.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ

Скороспелость - ранний. Клубни - крупные, выровненные; количество клубней 8 - 12 шт., устойчивы к механическим повреждениям; период покоя средний; лежкость хорошая. Урожайность - до 71,6 т/га. Содержание крахмала - 11,5 - 17,0 %. Потребительские качества - вкусовые качества хорошие, развариваемость слабая (тип В). Развитие ботвы - равномерные всходы, интенсивный рост ботвы. Устойчивость к болезням - устойчив к обычному патотипу рака (1), картофельной нематоде (Rol); высокая устойчивость к вирусам X, Y, L, А, относительно высокая - к вирусам S, М, сухой фузариозной гнили; средняя - к фитофторозу клубней, альтернариозу, парше обыкновенной; низкая - к ризоктониозу.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Растение - среднее, полупрямостоячее, стеблевого типа; стебли тонкие, неокрашенные; лист средний, промежуточный; доли средние, волнистость края отсутствует, жилкование среднее; соцветие средней величины, количество цветков среднее; венчик красно-фиолетовый, средней величины; ягод мало. (Клубни - от овальных до удлиненно-овальных, желтые; кожура гладкая, глазки мелкие, мякоть светло-желтая. Световой росток - большой, яйцевидный; основание красно-фиолетовое, слабоопушенное, верхушка средняя, закрытая, слабоопушенная; боковые ростки короткие. Сорт положительно реагирует по урожайности на увеличение фона минерального питания. Пригоден для выращивания на всех типах почв.

"ЛИЛЕЯ"

Назначение - столовый.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ

Скороспелость - ранний. Клубни - крупные, выровненные; количество клубней 8 - 12 шт., устойчивы к механическим повреждениям; период покоя средний; лежкость хорошая. Урожайность - до 76,0 т/га. Содержание крахмала - 12,4 - 15,7 %. Потребительские качества - вкусовые качества хорошие, развариваемость слабая (тип АВ). Развитие ботвы - равномерные всходы, интенсивный рост ботвы. Устойчивость к болезням - устойчив к обычному патотипу рака (1), картофельной нематоде (Rol); высокая устойчивость к фитофторозу клубней; средняя - к фитофторозу листьев, черной ножке, альтернариозу, фузариозу, ризоктониозу по столонам, вирусам X, S, М, L; низкая - к вирусу Y, парше обыкновенной.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Растение - среднее, полупрямостоячее, промежуточного типа; стебли средние, неокрашенные; лист большой, промежуточный; доли большие, волнистость края отсутствует, жилкование среднее; соцветие средней величины, количество цветков среднее; венчик белый, средней величины; ягод мало. Клубни - округло-овальные, желтые; кожура гладкая; глазки мелкие; мякоть желтая. Световой росток - маленький, яйцевидный; основание сине-фиолетовое, среднеопушенное; верхушка очень маленькая, закрытая, слабоопушенная; боковые ростки короткие. Сорт отзывается на повышение фона минерального питания увеличением доли товарной фракции. Пригоден для выращивания на всех типах почв.

"ЗОРАЧКА"

Назначение - столовый.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ

Скороспелость - ранний. Клубни - крупные, выровненные; отличается ранним клубнеобразованием и быстрым накоплением урожая в первой половине вегетации; количество клубней 9-12 шт.; лежкоспособность хорошая. Урожайность - до 77,1 т/га. Содержание крахмала - до 13,8 %. Потребительские качества - развариваемость слабая (тип АВ), вкусовые качества хорошие. Пригоден для использования в свежем виде в период со второй декады июля по январь. Развитие ботвы - интенсивный рост ботвы в начальный период вегетации. Устойчивость к болезням - устойчив к обычному патотипу рака, слабо поражается картофельной нематодой, среднеустойчив к фитофторозу клубней, склонен к поражению вирусом Y.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Растение - среднее, полупрямостоячее, промежуточного типа; лист средний, среднерассеченный, зеленый; доли средние с ровными краями и средним жилкованием; соцветие средней величины, малоцветковое; венчик красно-фиолетовый, среднего размера; ягодообразование редкое. Клубни - от овальных до удлиненно-овальных; кожура желтая, гладкая; глазки мелкие; мякоть светло-желтая. Световой росток - средний; основание сферическое, красно-фиолетовое, среднеопушенное; верхушка средняя, промежуточная, слабо окрашенная антоцианом; боковые ростки короткие. Сорт отзывается на повышение фона минерального питания увеличением доли товарной фракции и количества клубней.

"АКСАМИТ"

Назначение - столовый.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ

Скороспелость - ранний. Клубни - крупные, выровненные; раннее клубнеобразование и интенсивный рост; количество клубней 9 - 12 шт.; короткий период покоя; лежкость удовлетворительная. Урожайность - средняя. Содержание крахмала - 12,0 - 16,0 %. Потребительские качества - разваримость хорошая (тип В), мякоть не темнеет, вкус хороший и отличный.

Развитие ботвы - интенсивный рост ботвы в начальный период вегетации. Устойчивость к болезням - устойчив к обычному (1) и двум агрессивным (11, 18) патотипам рака; высокая устойчивость к вирусам М, L, Y; средняя -- к фитофторозу листьев, черной ножке и мокрой гнили, парше обыкновенной, вирусам X, S; низкая -- к фитофторозу клубней.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Растение - среднее, полупрямостоячее, промежуточного типа; лист средний, среднерассеченный, зеленый; доли средние с ровными краями и средним жилкованием; соцветие средней величины, малоцветковое; венчик белый, среднего размера; ягодообразование редкое. Клубни - округлые; кожура желтая, гладкая; глазки мелкие; мякоть белая. Световой росток - средний; основание сферическое, красно-фиолетовое, среднеопушенное; верхушка средняя, промежуточная, слабо окрашена антоцианом; боковые ростки короткие. Отличается интенсивным накоплением раннего урожая, высокой товарностью клубней, хорошими вкусовыми качествами. Хорошо проявляет себя при выращивании на плодородных почвах и внесении полных доз удобрений. Для предупреждения поражения клубней фитофторозом очень важны своевременная профилактическая обработка против этой болезни и уборка ботвы при первых признаках заболевания. Во избежание преждевременного прорастания рекомендуется холодное хранение.

"КАПРИЗ"

Назначение - столовый.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ

Скороспелость - ранний. Клубни - средние, количество клубней 12 - 14 шт.; клубнеобразование раннее. Урожайность - до 57,1 т/га. Содержание крахмала - 10,8 - 14,8 %. Потребительские качества - вкусовые качества и разваримость хорошие (тип ВС). Развитие ботвы - интенсивный рост ботвы в первой половине вегетации, средняя устойчивость к засухе во второй половине вегетации. Устойчивость к болезням - устойчив к обычному патотипу рака (1); высокая устойчивость к черной ножке, вирусам X, S, М; средняя -- к парше обыкновенной, вирусам Y, L; толерантен к ризоктониозу.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Растение - средней высоты, прямостоячее, промежуточного типа; стебель средней толщины, неокрашенный; лист средней величины, светло-зеленый, матовый, промежуточный; доли большие со слабо волнистыми краями и средним жилкованием; соцветие среднего размера, количество цветков среднее; венчик белый; ягодообразование редкое. Клубни - округло-овальные; глазки мелкие; кожура гладкая, желтая; мякоть кремовая. Световой росток - от среднего до большого; основание ростка яйцевидное, красно-фиолетовое, интенсивность антоциановой окраски сильная, опушенность слабая; верхушка средняя, закрытая, слабоопушенная; боковые ростки короткие. Очень раннее формирование товарного урожая. Требует более легких по гранулометрическому составу типов почв.

"ЛАЗУ3РИТ"

Назначение - столовый.

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ

Скороспелость - ранний. Клубни - крупные, быстрорастущие; товарность высокая; количество клубней 8 - 12 шт.; устойчивы к механическим повреждениям; лежкость хорошая. Урожайность - до 58,0 т/га. Содержание крахмала - 12,4 - 17,0 %. Потребительские качества - разваримость слабая (тип В), мякоть слабо темнеет, вкус удовлетворительный.

Развитие ботвы - всходы быстрые, равномерные, интенсивный рост в начальный период вегетации. Устойчивость к болезням - устойчив к картофельной нематоде (Rol), обычному патотипу рака (1); высокая устойчивость к черной ножке и мокрой гнили, вирусам X, S, М; средняя -- к фитофторозу листьев и клубней, парше обыкновенной, вирусу Y; низкая -- к вирусу L.

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ

Растение - средней высоты, полупрямостоячее, промежуточного типа; стебли средней толщины, не окрашены антоцианом; лист средний, открытый, светло-зеленый; доли листа средние с ровными краями и средним жилкованием; соцветие среднецветковое, компактное; венчик белый; ягодообразование редкое. Клубни - округлые; кожура желтая, гладкая; глазки средние; мякоть белая. Световой росток - большой; основание коническое, красно-фиолетовое, среднеопушенное; верхушка большая, открытая, слабо окрашена антоцианом, среднеопушенная; боковые ростки короткие. Раннее формирование урожая, привлекательный внешний вид клубней. Рекомендуется выращивать на легких и средних по гранулометрическому составу непереувлажненных почвах. Во избежание преждевременного прорастания требует холодного (+1...+3°С) хранения клубней.



3. Агротехника

3.1 Подготовка клубней для выращивания раннего картофеля

Для получения раннего (молодого) картофеля семенные клубни прогревают и проращивают в светлом и теплом (12-15°С) помещении 35-40 суток. Для проращивания лучше использовать клубни, у которых еще не обламывали ростков. Их раскладывают в 2-3 слоя на полу, полках или в ящиках. Проращивать можно и в полиэтиленовых мешочках емкостью 5-6 кг с перфорацией для поступления воздуха. Для равномерного и дружного прорастания клубни через каждые 5-7 суток переворачивают. Проращивать клубни можно также предварительно нанизавши их на леску или проволоку возле окон, на веранде, утепленном балконе и в других хорошо освещенных местах.

Для получения очень раннего урожая картофеля применяют влажное проращивание клубней в торфоперегнойной смеси или в компостированных опилках. В этом случае на дно ящика насыпают торфоперегнойную смесь (опилки) слоем 3-4 см. На нее укладывают слегка пророщенные (20-30 дней) клубни и засыпают такой же смесью. После этого производят ее полив теплой водой, к которой для профилактики добавляют медный купорос (1 чайную ложку на 10 л воды). Для полива можно использовать также слабый раствор минеральных удобрений (в 10 л воды растворяют 5-10 г аммиачной селитры, 20-30 - суперфосфата и 10-15 г сульфата калия). Такое количество раствора используют на 2-3 м2 площади, где проращивают клубни. С появлением первых листьев и корневой системы (через 55-70 дней) ростки с комом почвосмеси (опилок) высаживают на огород.

Пред посадочную обработку семенного картофеля проводят для стимуляции прорастания и борьбы с болезнями и вредителями всходов. Протравливание фунгицидами направлено в основном против клубнеобитающего гриба Rhizoctonia solani - основного возбудителя болезней всходов картофеля. При протравливании семенных клубней картофеля повреждения всходов, вызванные болезнями, примерно на 60% ниже, а прибавка урожая составляет 10…20%.

Обработку клубней картофеля проводят путем сухого протравливания непосредственно перед или во время посадки (в бункере сажалки). Влажное протравливание клубней картофеля проводят при сортировке осенью, или весной до посадки, или в специально оборудованных сажалках.

Обработку клубней картофеля можно проводить, распыляя фунгициды в хранилищах ультрамалообъемным способом на вращающихся лентах, которые обеспечивают вращение клубней картофеля в одном слое (вращающиеся отделители земли, транспортеры-переборщики, мешкозагрузочные элеваторы). Распылители монтируют на вращающихся лентах. В Германии применяют установки с вращающимися соплами. Обычно распылители покрывают пленками, чтобы предохранить снос препаратов.