Птичник на 40 тысяч бройлеров с выращиванием на сетчатых полах

Санитарно защитная зона между предприятием и населенным пунктам должна составлять 300 м. Рельеф участка, отведенного для строительства фермы должен способствовать снижению затрат на земляные работы при строительстве, а грунт иметь однородное геологическое строение в пределах всей площадки. Почва на месте расположения объекта должна быть крупнозернистой, обладающей хорошей воздухо- и водопроницаемостью, низкой копилярной способностью, пригодной для высадки древесно-кустарниковой растительности. Территорию предприятия обязательно ограждают забором из местных строительных материалов, в степных безлесных местностях можно возводить земляной вал с посадкой по его гребню живой изгороди из быстрорастущих кустарников. Вокруг фермы для улучшения санитарно-гигиенических условий целесообразно предусматривать зеленые насаждения. Выбор участка под строительство производит специально созданная комиссия из представителей заказчика проекта, проектной организации, строительной организации, территориальных и местных органов государственного надзора, обязательно представитель ветеринарной, зооинженерной службы.

Животноводческие предприятия размещают в соответствии с санитарными нормами проектирования промышленных предприятий. Учитываются также зооветеринарные разрывы между животноводческими предприятиями.

Участок должен быть сухим, несколько возвышенным, не затопляемым паводковыми и ливневыми водами, относительно ровным. Территория участка должна достаточно облучаться солнечными лучами и проветриваться, а также быть по возможности, защищенной от господствующих в данной местности ветров, песчаных и снежных заносов лесными полосами. На участке должен быть спокойный рельеф, не требующий лишних земляных работ при строительстве. Грунты должны удовлетворять условиям строительства зданий и сооружений. Почвы должны быть крупнозернистыми, обладающими хорошей воздухопроницаемостью, низкой капиллярной способностью, пригодностью для разведения древесно-кустарниковой растительности.

При выборе участка для строительства животноводческих предприятий, зданий и сооружений необходимо учитывать природно - климатические условия хозяйства.

Участок должен иметь благоприятные гидрологические условия, характеризующиеся залеганием водоносных слоев на глубине не более 5 м, а напорных -- более 12 м, и быть обеспечен питьевой водой, которая отвечает санитарным стандартам. Будущие здания и сооружения, должны находиться вблизи от основных сельскохозяйственных угодий и иметь с ними связь, выезд на дороги, связывающие фермы с окружающими населенными пунктами.

Главное требование к участку для строительства -- его благополучие в прошлом в отношении почвенных инфекций (сибирская язва, эмкар и т. д.). Не рекомендуется отводить для строительства участки, на которых ранее размещали животноводческие и птицеводческие фермы, на месте бывших скотомогильников, навозохранилищ, кожевенно-сырьевых предприятий. (1) При проектировании вновь организуемых, реконструкции и техническом перевооружении действующих птицеводческих предприятий, их отдельных зданий и сооружений нужно придерживаться норм технологического проектирования птицеводческих предприятий НТП - АПК 1.10.05.001-01. Разработаны эти нормы ФГУП «Научно-исследовательский и проектный институт агропромышленного комплекса» (НИПИагропром) при участии ученых и специалистов НИУ Россельхозакадемии: Всероссийского Научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП); Всероссийского Научно-исследовательского института ветеринарной санитарии и экологии (ВНИИВС ГЭ); Всероссийского Научно-исследовательского института гельминтологии им. С.К. Скрябина (ВИГИС); Межрегионального научно-технического центра по племенному птицеводству (МНТЦ «Племптица»).

Птицеводческие предприятия должны быть обеспечены кормами, водой, теплом, электроэнергией, подъездными путями для подвоза кормов, подъезда пожарной техники, вывоза продукции, отходов производства и находиться в пределах установленного радиуса выезда пожарного депо.

Площадка для строительства птицеводческих предприятий при новом строительстве выбирается в соответствии со СНиП II-97-76 на выделенных местными органами управления земельных угодьях. Площадка для строительства должна быть согласована с местными органами государственного санитарно-эпидемиологического, ветеринарного, пожарного и природоохранного надзора.

Территория птицеводческого предприятия должна быть огорожена, благоустроена путем планировки, устройства уклонов и лотков (канав) для стока и отвода поверхностных вод и применения соответствующих покрытий для проездов и технологических площадок. Конструкцию покрытий проездов и площадок принимать с учетом применяемых мобильных транспортных и уборочных средств.

Площадка для птицеводческого предприятия должна размещаться с подветренной стороны по отношению к селитебной зоне и на нормативном расстоянии от жилой застройки.

Птицеводческое предприятие должно быть отделено от ближайшего жилого района санитарно-защитной зоной: для птицеводческих предприятий - 1000 м., для птицеводческих ферм - 300 м., для отдельных птичников - 100 м.

При назначении санитарно-защитной зоны следует руководствоваться требованиями СанПиН 2.2.1/2.1.1.984-00.

Вдоль границ территории птицеводческого предприятия, мест складирования помета следует создавать зеленую зону из древесных насаждений.

Должны соблюдаться минимальные зооветеринарные разрывы между птицеводческими предприятиями и другими производственными предприятиями и отдельными объектами, но в густо населенных районах эти разрывы могут быть сокращены по согласованию с местными государственными органами ветеринарно-санитарной службы и экологического контроля. [5]. Номенклатура зданий и сооружений

1. Основные здания.

2. Подсобно-производственные здания и сооружения:

- комбикормовый завод (предусматривается заданием на проектирование, с учетом способов кормления птицы, условий снабжения птицеводческих предприятий кормами и сырьем для их приготовления);

- цех убоя, переработки мяса птицы, производства консервов, утилизации отходов убоя и павших птиц с вскрывочным отделением, холодильник;

- цех для сортировки и упаковки яиц (с механизированной обработкой и кратковременным хранением яиц);

- цех по производству яичного порошка (совмещение сушки и складирования яичного порошка относится к производству категории «В») и цех переработки отходов производства;

- приемное устройство кормов с автотранспорта или с железной дороги;

- зарядная станция аккумуляторных батарей;

- площадка компостирования, механизированное пометохранилище или цех переработки помета;

- мастерская для ремонта оборудования и тары;

- автовесы;

- центральная прачечная для стирки спецодежды обслуживающего персонала; (по заданию на проектирование);

- сооружения водоснабжения, канализации, электро- и теплоснабжения (включая котельную);

- внутренние проезды с твердым покрытием (с разделением их на пометные и кормовые, не сообщающиеся друг с другом);

- гаражи, навесы и площадки для средств механизации;

- пожарный пост (в соответствии с -- нормами СНиП II-97-76);

- зоолаборатории;

- сооружения по очистке промышленных и хозяйственно-бытовых сточных вод с гидрохимлабораторией;

- ограждения.

Примечания:

А) Цеха переработки отходов производства, яичного порошка, консервный включаются в состав предприятия заданием на проектирование.

Б) Мощность консервного цеха определяются заданием на проектирование.

В) Размещение в приемном устройстве склада разгрузчиков кормов решается при проектировании.

Г) Зарядная станция располагается в зоне размещения цеха убоя, дезблока тары или как подсобное помещение в производственном корпусе.

3. Складские и вспомогательные здания и сооружения.

Склады для хранения: кормов; подстилки; тары; хозинвентаря; материально-технических ценностей.

Вспомогательные помещения: административно-хозяйственное здание; столовая; медпункт и бытовые помещения; санпропускник.

Ветеринарно-санитарные объекты: ветеринарный пункт; ветеринарная лаборатория; дезинфекционный блок; въездной дезбарьер с подогревом раствора; убойно-санитарный пункт.

Требования к планировке территории.

При разработке генерального плана птицеводческого предприятия следует руководствоваться положениями СНиП II-97-76, НПБ 201-96, требованиями ветеринарно-санитарных и других нормативно-методических документов.

При проектировании птицеводческого предприятия с целью повышения компактности застройки, сокращения протяженности инженерных сетей и коммуникаций, площади ограждения зданий и сооружений предусматривать целесообразную блокировку зданий и сооружений подсобно-производственного и вспомогательного назначения.

Территорию предприятия разделяют на зоны: основного производства, административно-хозяйственную, хранения и приготовления кормов, инкубаторий, убойный цех, хранения и переработки отходов производства.

Зона основного производства может делиться на подзоны в зависимости от мощности предприятия и его производственной направленности.

Зону убоя и переработки птицы допускается размещать на расстоянии не менее 60 м от административно-хозяйственной зоны.

Каждая зона (площадка) птицеводческого предприятия должна быть огорожена забором от несанкционированного проникновения на территорию домашних и диких животных, людей и транспорта. По периметру ограждений должна быть заложена лесокустарниковая полоса для выполнения функций биологической фильтрации воздуха. Между птичниками рекомендуется посадить газонную траву.

Производственные объединения, специализированные товарные птицефабрики, племенные птицеводческие предприятия, реконструируемые товарные птицефабрики для всех видов птицы проектируются в соответствии с заданием на проектирование, которым устанавливаются технологические требования и зооветеринарные разрывы, но они не должны быть менее, чем указаны в настоящих нормах.

Для выращивания молодняка и содержания взрослого поголовья птицы следует принимать птичники только павильонного типа застройки. Комплектование каждого помещения следует предусматривать партией птицы одного возраста и вывода.

Расстояния между зданиями предприятия следует принимать равным противопожарным, если не возникает необходимость увеличения их в связи с технологическими и планировочными требованиями (рельеф участка, размещение в разрывах выгулов, сохранение естественных ветрозащитных полос и др.).

Административно-хозяйственные и прочие вспомогательные здания и сооружения допускается размещать на расстоянии не менее 60 м от зоны содержания промышленной птицы.

Склады кормов и яиц следует располагать в административно-хозяйственной зоне, склады подстилки - на границе въезда в зону содержания птицы.

При проектировании складских зданий и помещений следует учитывать требования СНиП 31-04-2001.

Зона пометохранилищ или площадки для компостирования, цех сушки помета размещаются на расстоянии не менее 300 м от птицеводческих помещений с подветренной стороны. В цехе сушки помета предусматривается устройство для очистки и дезодорации воздуха, отводимого от сушильного оборудования. Территория пометохранилища по периметру обустраивается сточными лотками с направлением стоков в приемный резервуар. Утилизация указанных стоков осуществляется по согласованию с государственной ветеринарной службой и службой экологического контроля. Дороги для вывоза помета располагают таким образом, чтобы они не пересекались с дорогами для подвоза кормов и вывоза яиц, доставки цыплят и ремонтной молоди. Дороги должны иметь прочное покрытие, которое можно промывать водой и дезинфицировать.

На предприятиях предусматривают специальное отделение для утилизации отходов инкубации и павшей птицы, оборудованное котлами или печами для сжигания. При наличии цеха убоя отделение утилизации размещается в его составе; при отсутствии цеха убоя - в отдельном здании административно-хозяйственной зоны.

При утилизации отходов инкубации и павшей птицы следует соблюдать «Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов».

Цех по производству яичного порошка размещается в административно-хозяйственной зоне на расстоянии не менее 60 м от других зданий (допускается его блокирование с яйцескладом). Если цех по производству яичного порошка предназначен для переработки яиц с нескольких птицефабрик, то он размещается на расстоянии 300 м от других зон.

Цех по изготовлению консервов размещается в зоне убоя и переработки птицы.

При проектировании цехов убоя, производства яичного порошка, изготовления консервов следует руководствоваться положениями СНиП 2.10.02-84 и СНиП 31-03-2001.

Санитарный пропускник для обслуживающего персонала размещается при въезде в каждую производственную зону. Санитарные пропускники для персонала инкубатория, цеха убоя и переработки, цеха для сортировки и упаковки яиц проектируются в составе этих зданий. Размеры и число бытовых помещений (гардеробная, умывальная, душевая, туалеты и пр.) следует принимать согласно ВСН 52-89, применительно к группе производственных процессов 1В.

Ориентацию зданий для содержания птицы определяют в зависимости от местных условий, преобладающего направления зимних ветров, рельефа площадки. Здания для ремонтного молодняка и инкубаторий следует располагать с наветренной стороны по отношению к другим зданиям для птицы, а здания для промышленных стад - с подветренной стороны по отношению к зданиям для родительских стад. [5].

Технологические требования к зданиям и сооружениям

Здания и сооружения для содержания птицы по своим габаритам должны отвечать требованиям технологического процесса. Строительные решения этих зданий и их инженерное оборудование должны обеспечивать поддержание в них микроклимата и освещенности в соответствии с настоящими нормами. Птичники должны быть павильонного типа шириной, как правило, 12 или 18 м.

При необходимости блокирования в одном здании помещений различного назначения их следует изолировать друг от друга глухими стенами или перегородками с устройством самостоятельных выходов наружу.

Полы в помещениях для содержания птицы должны обладать достаточной прочностью, стойкостью к стокам и дезинфицирующим веществам, отвечать санитарно-гигиеническим требованиям и обеспечивать возможность механизации процессов при уборке помета и подстилки. Уровень чистого пола должен быть не менее чем на 0,15 м выше планировочной отметки примыкающей к зданию площадки.

В районах с расчетной температурой воздуха от -10 до -20 °С, а также в районах с сильными зимними ветрами тамбуры или воздушно-тепловые завесы предусматриваются в зависимости от продолжительности и частоты открывания и защиты входов от продувания (ориентация зданий по отношению к направлениям зимних ветров, рельефа и др.).

Внутренняя минимальная высота производственных помещений от уровня чистого пола до низа выступающих конструкций покрытия (перекрытия) должна быть:

- в залах для клеточного содержания птицы, в инкубаторных и выводных залах инкубаториев, кормоприготовительных, лабораториях, на яйцескладах - не менее 3,0 м;

- в служебных и других производственных помещениях в зависимости от габаритов оборудования - не менее 2,5 м.

Для защиты строительных конструкций внутренние поверхности помещений для содержания птицы должны быть окрашены известковым составом. Поверхности стен помещений и ограждающих конструкций должны легко подвергаться очистке, мойке и дезинфекции. Полы в остальных помещениях, отделка вспомогательных помещений здания принимаются в зависимости от их назначения. Стены в залах убоя птицы и сушки яичного порошка облицовываются глазурованной облицовочной плиткой на всю высоту. Все операции должны проектироваться согласно СНиП 2.10.03-84.

Здание инкубатория по своим габаритам, объемно-планировочным и конструктивным решениям должно отвечать требованиям технологического процесса. Полы должны быть предусмотрены из керамической плитки или мозаичные с целью обеспечения лучших условий для дезинфекции. Планировка их должна обеспечивать сток воды к канализационным трапам. Стены основных производственных помещений инкубатория на всю высоту должны быть покрыты глазурованной облицовочной плиткой, допускающей дезинфекцию и влажную очистку.

В инкубатории между инкубационными и выводными залами предусматривается технологический коридор с установкой в нем бактерицидных облучателей.

В инкубаториях, использующих инкубационные машины с водяным охлаждением, проектируется система оборотного водоснабжения, способная подавать в инкубаторы воду с температурой не выше 15 °С. [11].

1.2 Зоогигиенические требования к строительным конструкциям, конструктивным решениям животноводческих объектов

Непосредственное гигиеническое значение имеют следующие свойства строительных материалов: теплопроводность, теплоемкость, воздухопроницаемость и влагопроницаемость. От свойств строительных материалов, из которых сделаны стены, потолки и полы, в значительной степени зависит микроклимат помещения. Одни материалы способствуют поддержанию оптимального теплового и влажностного режима в помещении, другие, наоборот, затрудняют или, при определенных условиях, делают это просто невозможным.

Различные материалы имеют разную теплопроводность. Наиболее высокие коэффициенты теплопроводности у металлов; очень низкий, почти в 2000 раз меньше, чем у металлов, коэффициент теплопроводности имеет неподвижный, сухой воздух. Теплопроводность строительных материалов тем выше, чем меньше их пористость и больше удельный вес.

При повышении влажности материала воздухопроницаемость его уменьшается, при сильном смачивании прекращается совсем. Полностью прекращается также воздухопроницаемость материала после покрытия его поверхности масляной краской.

Умеренная воздухопроницаемость строительных материалов способствует естественной вентиляции помещения и улучшению в нем микроклимата; слишком высокая воздухопроницаемость, как, например, у туфа, может вызывать чрезмерно большую потерю тепла из помещения, поэтому строительные материалы с таким высоким коэффициентом воздухопроницаемости применяются только в южных районах.

Влагопроницаемость или паропроницаемость строительного материала - его способность пропускать через свою толщу поток водяного пара. Коэффициентом паропроницаемости является количество граммов влаги, проходящей через 1 м2 материала толщиной в 1 м в течение 1 часа при разности упругостей водяного пара с обеих сторон в 1 мм ртутного столба.

Для устройства пола или гидроизоляции в цоколе здания используют влагонепроницаемые материалы: цемент, асфальт и др.

Фундамент - подземная часть постройки, являющаяся опорой всех несущих конструкций здания (стен, опорных колонн и др.).

Часть фундамента, возвышающаяся над поверхностью грунта, на которой лежит стена, называется цоколем. В гигиеническом отношении очень важно, чтобы цоколь был тщательно изолирован от лежащей на нем стены водонепроницаемым материалом (толь, цемент, береста и т. п.). При отсутствии такой изоляции влага из грунта через фундамент проникает в стены, которые превращаются в постоянный источник сырости в помещении.

Стены должны отвечать основному своему назначению- изолировать помещение от влияния внешних климатических условий и погоды и способствовать поддержанию необходимого для птицы микроклимата. В условиях каждой климатической зоны это обеспечивается подбором соответствующего стенового строительного материала, конструкцией и толщиной стен.

С гигиенической точки зрения важно, чтобы стены помещения для птиц были не только прочными и огнестойкими, но и сухими, малотеплопроводными, со средней воздухопроницаемостью. Стены необходимо делать так, чтобы они не промерзали и на их внутренней стороне не конденсировалась влага.

Внутренняя поверхность стен должна быть гладкой, без щелей и трещин, чтобы легко было производить их влажную обработку и дезинфекцию. Таким требованиям лучше соответствуют стены оштукатуренные и побеленные известью. Потолки в помещениях для птицы должны в основном отвечать тем же требованиям, которые предъявляются к стенам. Нельзя допускать промерзания потолка и образования на нем влаги. Чтобы этого не было, потолки делают достаточно толстыми, утепляют их снаружи и штукатурят изнутри. Потолок должен быть сухим, с гладкой поверхностью и хорошо отражающим свет.

Пол. К качеству полов в помещениях предъявляются очень большие требования, так как от состояния их во многом зависят гигиенические условия содержания птицы. Через полы помещения расходуется 12-20% всех потерь тепла. При наличии хорошей подстилки в птичниках эти потери могут несколько сокращаться, но подстилка в таких случаях будет недостаточно теплой, что также неблагоприятно действует на птицу, которая большую часть суток проводит на полу. Холодный, а тем более и сырой пол плохо действует не только на птицу, но и на обслуживающий персонал, вызывая простудные заболевания. Поэтому пол необходимо делать малотеплопроводным, теплоемким и сухим. Вместе с тем пол должен быть влагонепроницаемым, т. е. не пропускать влагу из грунта в помещение и из помещения в грунт. Насыщение пола влагой увеличивает его теплопроводность и создает постоянную сырость в помещении, что способствует жизнедеятельности различных микроорганизмов и насыщению воздуха вредными газами (аммиак, сероводород).

Чтобы почвенные воды не проникали в пол, его делают выше уровня земли и изолируют от земли слоем песка, жирной глины или толя (гидроизоляция). С целью лучшей теплоизоляции пола вместо песка применяют шлак или другие утепляющие материалы. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 113 - 123)

Большую роль в строительстве играют материалы, из которых в будущем должно быть построено спроектированное здание.

Строительные материалы должны быть малотеплопроводным и обеспечивать термическое сопротивление и теплоустойчивость ограждений, обладать воздухопроницаемостью, микроскопической пористостью и достаточной огнестойкостью, обеспечивать прочность сооружения, быть дешевыми и легкодоступными в местных условиях; не обладать гигроскопичностью и влагоёмкостью.

Чем суше материал и меньше его масса, тем выше его теплозащитные свойства.

При строительстве серьезные требования предъявляют к фундаменту. Он должен быть водонепроницаемым, прочным, непромерзаемым. Основой стен является цоколь (место перехода фундамента в стену). Он защищает стены от атмосферной и почвенной влаги, и между ним и основанием стены закладывается слой водоизоляционного материала -- асфальта, битума. В нашем проекте - монолитный ленточный бетонный фундамент.

Стены здания сооружаются из материала, предусмотренного в строительном проекте. Толщина и теплоустойчивость выбранного материала должны соответствовать климатической зоне, в которой ведется строительство. Известно, что наиболее интенсивно разрушаются ограждения при переменном замораживании и оттаивании влажного материала. Увеличение влажности стен, покрытий способствует более быстрому их промерзанию. Для строительства животноводческих помещений часто применяют ячеистые и легкие бетоны, которые в сухом состоянии являются долговечными конструктивно-теплоизоляционными материалами, однако конструкции из них нужно надежно защищать от влаги. Для этого можно использовать водонепроницаемые пленочные покрытия, латексные смеси. В нашем проекте - стены и перегородки кирпичные. Потолки изолируют помещения от чердака и способствуют поддержанию нормального температурно-влажностного режима. И хотя при современном строительстве они играют все меньшую роль, однако в зонах с суровыми зимами необходимы. Потолки нужно делать в родильных отделениях, профилакториях, помещениях для выращивания молодняка, стационарах. При промышленном строительстве чаще устраивают совмещенную кровлю. Ее утепляют, прокладывая теплоизолирующий слой в 15--20 см из пенополистирола, стекловаты и других материалов. Кровля должна быть вентилируемой. В качестве материала для совмещенной кровли используют несгораемые материалы: асбестоцементные в виде волнистых листов или утепленных плит. В нашем проекте - кровля состоит из асбестоцементных листов.

Полы также влияют на тепловой баланс помещения и на формирование в нем микроклимата. Животные большую часть времени соприкасаются с полом. Для утепления пола и создания гигиенических условий применяют резиновые маты, пластмассовые подстилки, маты из синтетических безвредных смол.

Полы должны иметь уклоны для стекания жидкости: в проходах продольные (0,005--0,01 м) и поперечные (не менее 0,02 м), в стойлах (не менее 0,015 м) - в сторону навозных каналов. В нашем проекте - предусмотрены следующие виды полов: резинобитумные, бетонные, асфальтобетонные. Тамбуры, двери, ворота и окна. От того, насколько тщательно оборудованы тамбуры, пригнаны и утеплены двери, застеклены рамы и промазаны пазы, во многом зависит микроклимат в помещениях. Устройство тамбуров необходимо, так как при мобильной раздаче кормов, удалении навоза часто приходится открывать ворота. В результате зимой резко меняется микроклимат помещений. Ворота лучше делать раздвижными с устройством воздушных завес в тамбурах. В нашем проекте - окна, двери, ворота - деревянные. (3,4)



1.3 Зоогигиенические требования к отдельным параметрам микроклимата животноводческих помещений и их влияние на организм животного

Воздушная среда постоянно оказывает на животных многообразное воздействие комплексом своих химических и физических свойств, а также механических примесей в виде минеральной или органической пыли и микроорганизмов.

Все эти факторы воздушной среды в различном их сочетании могут соответствовать требованиям данного организма и быть для него полезными или, наоборот, оказывать на организм вредное воздействие, вызывать заболевания и снижение продуктивности.

Организм животного не только испытывает влияние воздушной среды, но и сам воздействует на его газовый состав и физико-химические свойства в процессе своей жизнедеятельности, что особенно наглядно отмечается при содержании скота и птицы в закрытых помещениях.

Таким образом, между организмом птицы и окружающей его воздушной средой существует постоянное взаимодействие, изучение и регулирование которого в целях укрепления здоровья и повышения продуктивности птицы является важным разделом зоогигиены. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 87-88)

Химические свойства воздуха.

В нижних слоях атмосферы воздух имеет почти постоянный газовый состав, в который входят по объему: азот - 78,08%, кислород - 20,95%, углекислый газ-'0,03%, недеятельные газы (аргон, неон и др.) -0,94%. Кроме того, в нем 'Содержится от 0,01 до 4% водяного пара.

Воздух закрытых птицеводческих помещений может значительно отличаться от атмосферного по газовому составу, содержанию влаги и другим показателям, что зависит от конструкции здания, строительных материалов, из которых оно сделало, устройства вентиляции, способов содержания птицы, ее возраста и плотности посадки, а также от многих других причин.

Для подхода к общей оценке воздушной среды целесообразно рассмотреть гигиеническое значение отдельных газов, являющихся постоянными компонентами атмосферного воздуха-(азот, кислород, углекислый газ), а также газов, не входящих в его постоянный состав (окись углерода, аммиак, сероводород). Азот - бесцветный газ, не имеющий запаха и вкуса. Он относится к недеятельным газам, не способен поддерживать дыхание и горение. Вместе с тем азот имеет определенное гигиеническое значение как разбавитель кислорода в атмосферном воздухе. При этом он играет, по-видимому, не только механическую роль, на что указывают опыты, в которых азот воздуха заменялся другим недеятельным газом - аргоном. В воздушной среде, содержащей нормальное количество кислорода, а вместо азота газ аргон, куриные эмбрионы погибали на девятый день, а цыплята - через 18 часов. Наилучшие условия воздушной среды для животных создаются при содержании в воздухе 78,08% азота и 20,95% кислорода.

Кислород (02) при обычной температуре - газ без цвета и запаха. Кислород является важнейшей составной частью воздуха для всех животных организмов, жизнь которых без этого газа невозможна. В процессе линьки цыплят потребление кислорода ими повышается на 19,8%.

В.М. Селянский отмечает, что у цыплят мясо-яйценоских пород в сравнении с цыплятами яйценоских пород потребление кислорода ниже на 10-12%. При активном передвижении цыплят потребление кислорода у них возрастает на 30-40%, а во время <сна понижается на 10-15%. Во время естественной линьки цыплят потребление кислорода ими повышается на 19,8%. Птицы очень чувствительны к недостатку кислорода. Если снижение содержания кислорода в воздухе до 18-16% не оказывает заметного влияния на организм человека и млекопитающих животных, то утки, например, уже при 18% кислорода в воздухе проявляют заметные признаки одышки, что связано с особенностями строения у них дыхательного аппарата и физиологии дыхания. [20].

Микроклимат помещений для содержания животных во многом зависит от архитектурно - планировочных решений, теплозащитных свойств наружных ограждений, технологии уборки навоза, кормления и других факторов. Без удовлетворительного решения каждого из этих вопросов невозможно обеспечить требуемые параметры воздушной среды даже при высокой эффективности вентиляционно - обогревательных установок.

Оптимальной температурой воздуха у цыплят в зимний период считается 10 - 12 0С при относительной влажности 75 - 80 %. Очень важно, чтобы температура воздуха оставалась постоянной. При низкой температуре воздуха (в неотапливаемых помещениях) птенцы испытывают сильный стресс. Для преодоления такого состояния животные вынуждены использовать резервы организма, чтобы активизировать окислительные процессы, при отсутствии достаточного резерва у животных наблюдается развитие простудных заболеваний. Существенное влияние на развитие цыплят оказывает свет, в особенности ультрафиолет. Под действием ультрафиолета в коже животных образуются биологически активные вещества и витамин D, которые усиливают окислительные процессы, способствуют увеличению содержания в крови гемоглобина и эритроцитов, нормализуют минеральный обмен, ускоряют циркуляцию крови и лимфы, и повышают иммунологическую реактивность организма. Основным источником ультрафиолетового облучения животных является солнечная радиация. В северных и центральных районах в осенне-зимний период ярко проявляется ультрафиолетовая недостаточность. Она вызывает D - авитаминоз, часто сопровождающийся нарушением функций органов пищеварения (неустойчивый аппетит, атония преджелудков), повышенной болезненностью костяка, залеживанием животных и т. п.

В случаях отказа вентиляционно-обогревательных установок температура в птичниках падает ниже 0 0С, а влажность повышается до 100 %. При отсутствии подогрева приточного воздуха происходит не только конденсация водяных паров, но и переувлажнение утеплителя в покрытиях и стеках. В результате этого еще больше возрастают теплопотери, а наружные ограждения промерзают. Вес это отрицательно сказывается на строительных конструкциях. Влажная агрессивная воздушная среда при температуре, близкой к 0 С0, приводит к быстрой коррозии металлических конструкций и к выходу из строя технологического оборудования.

Все животные, какими бы высокими породными и племенными качествами они не обладали, для них, плохие зоогигиенические условия приводят к высокой заболеваемости. Во влажной, загазованной воздушной среде развивается патогенная микрофлора, способствующая развитию заболеваний животных. Наблюдения показывают, что с ростом концентрации поголовья и в помещениях с неудовлетворительным микроклиматом увеличивается число респираторных и инфекционных заболеваний. Таким образом, издержки на улучшение микроклимата, в том числе и на вентиляцию помещений, экономически оправдывают себя больше, чем дополнительные расходы на механизацию и повышение качества кормов. (5,6)

1.4 Зоогигиенические требования к основным технологическим процессам: содержанию, кормлению, поению, навозоудалению

Правильное кормление птицы - основа ее здоровья и высокой продуктивности. Полноценным считают кормление тогда, когда организм птицы получает все необходимые для него питательные вещества в соответствующем соотношении. При таком кормлении повышается сопротивляемость организма птицы против различных заразных и незаразных болезней. На почве тех или иных недостатков или нарушений кормления могут возникать заболевания птицы кормового характера. Эти заболевания обусловливаются:

1) испорченными кормами (промороженными, гнилыми, прокисшими) и недоброкачественной питьевой водой;

2) посторонними механическими примесями в кормах (земля, металлические частицы, опилки, подстилка и др.);

3) наличие в кормах вредных химикалиев, вредных и ядовитых растений, содержащих алкалоиды, глюкозиды и некоторые другие сильнодействующие вещества;

4) поражением кормов грибками, бактериями и вредными организмами животного происхождения (насекомые, клещи);

5) плохой подготовкой кормов;

6) нерациональным способом кормления (нарушение распорядка кормления, неправильное чередование дачи мучных и зерновых кормов);

7) неправильным нормированием и составлением рационов (недостаточность и неполноценность рационов по составу питательных веществ, содержанию витаминов и минеральных веществ).

Заболевания кормового характера сопровождаются расстройством пищеварения и обмена веществ у птицы, ослаблением устойчивости к различным заболеваниям и снижением продуктивности.

Основное в гигиене кормления - это не допускать острых и хронических отравлений птицы, желудочно-кишечных заболеваний и более глубоких расстройств (болезней обмена веществ).

Нельзя скармливать птице закисшие, прогорклые, гнилые, просоленные, бродящие корма; неоднократно промороженные и оттаявшие корнеклубнеплоды; проросший картофель; зерно, протравленное с целью уничтожения семян сорных растений и спор различных грибков -возбудителей заболеваний; малопитательные корма, содержащие большое количество грубых неперевариваемых частиц (например, клетчатки). Такие недоброкачественные корма могут вызвать желудочно-кишечные заболевания у птицы и даже отравление. Зерно же, протравленное раствором формалина, можно в виде исключения допустить в корм птице, так как в небольших дозировках формалин не может оказать вредного действия на организм птицы.

Каждую партию кормов перед скармливанием птице следует подвергать ветеринарно-санитарному осмотру. Особую осторожность необходимо соблюдать при скармливании птице животных кормов, жмыхов, шротов, зерновых отходов, содержащих семена сорных растений, пищевых остатков, отходов пищевой промышленности. Такие кормовые средства надо испытать на небольшом поголовье (5-10 голов) молодой птицы соответствующего вида. Ей скармливают испытуемый корм в возрастающих дозировках (до 1,5-2 доз) в течение 10 дней. И только после этого, при отсутствии признаков отравления и желудочно-кишечных расстройств, проверяемый корм можно скармливать всему поголовью. Силос скармливают птице только доброкачественный, имеющий приятный слабокислый запах моченых яблок или хлебного кваса. Испорченный силос (с запахом уксуса или прогорклого масла, потемневший) в корм птице непригоден.

Правильное минеральное кормление подрастающего молодняка и взрослой птицы служит залогом их здоровья и устойчивости против заболеваний. Наилучшее усвоение минеральных веществ в организме птиц происходит при правильном комбинировании (соотношении) их в рационах (особенно кислых и щелочных элементов, фосфора и кальция, натрия и калия), а также при даче витамина О. Минеральная недостаточность рациона ведет к различным тяжелым заболеваниям. В отдельных местностях нашей страны (Забайкалье, Дальний Восток, районы Севера) фураж беден солями кальция, фосфора, натрия и некоторых других элементов. Поэтому вследствие длительного минерального голодания у животных, в том числе птиц возникает так называемая уровская болезнь.

Из микроэлементов важное значение для организма птиц имеют кобальт, марганец, железо, медь, йод и некоторые другие. Систематический недостаток или избыток микроэлементов вызывает соответствующее заболевание.

В гигиене кормления птицы важное значение имеет профилактика таких диетических заболеваний (болезней обмена веществ), как авитаминозы, кутикулит, подагра, и болезней, вызываемых минеральной недостаточностью.

Нормальное обеспечение молодняка и взрослых птиц протеином играет большую роль в их жизни. Протеин участвует в формировании новых клеток; он используется в синтезе таких содержащих азот веществ, как иммунные тела, гормоны, ферменты.

Кормление молодняка и взрослой птицы кормами с недостаточным количеством протеина ведет к нарушению белкового обмена, к задержке роста, развитию дистрофии. Повышенное количество протеина в рационе птиц ведет также к нарушению белкового обмена, одним из проявлений которого является подагра.

При скармливании кормов животного происхождения необходимо соблюдать строжайший ветеринарно-санитарный надзор. Мясо должно быть проварено, а перед скармливанием изрублено или пропущено через мясорубку. Кости допускают в корм птицы в мелкодробленом виде. Мясо трупов животных можно скармливать птице только по заключению ветврача и в проваренном виде.Инкубационные отходы (замершие зародыши, "задохлики", слабые цыплята) племенному молодняку и взрослой птице скармливать нельзя; их можно давать после тщательной проварки и обезвреживания только птице, откармливаемой на мясо. Яйца неоплодотворенные и "кровяное кольцо", изъятые из инкубатора на 6-7-е сутки, а также яичную скорлупу можно использовать в корм птице лишь в хорошо проваренном виде.

Нельзя скармливать птице полевых грызунов (сусликов, хомяков, сурков, тушканчиков). Боенские отходы, а также остатки салотопок можно скармливать только доброкачественные и в проваренном виде. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 171-173)

Вода служит важнейшей составной частью внешней среды, без которой невозможны поддержание здорового состояния организма и получение значительной продуктивности от сельскохозяйственных животных и птицы. При лишении воды животные гибнут через 4-8 суток. Утрата организмом животного десяти процентов воды сопутствуется резкими изменениями в его деятельности, при потере 20 % - сельскохозяйственные животные гибнут. Вода также употребляется для изготовления кормов, поддержания чистоты скотоводческих и птицеводческих строений, оборудования, доильной и молочной посуды, осуществления ряда санитарных работ и для противопожарных целей. Потребление воды при температурных показателях воздуха выше 30 °С.

Поят сельскохозяйственных животных только лишь доброкачественной водой, которая соответствует стандарту. Используемая для поения животных сельскохозяйственного назначения вода должна быть бесцветной, прозрачной, не иметь заметного запаха и привкуса (затхлого, гнилостного, сероводородного). Температурные показатели выпаиваемой воды для зрелых сельскохозяйственных животных и птицы не должна быть меньше 10...12 °С, для беременных самок 12...15 °С, для молодняка 15...25 °С (лучше всего кипяченая и остуженная).

При необходимости воду кроме того освобождают от примесей (отстаивают, фильтруют) и дезинфицируют (хлорируют, кипятят). На водозаборных станциях употребляют и иные способы обработки воды.

Снабжение водой животноводческих и птицеводческих ферм может быть централизованное и децентрализованное. В первом случае строят общий для всего населенного пункта водопровод, во втором - отдельные дворы пользуются водой из разных источников (колодцев, родников, рек и т. д.). Поение сельскохозяйственных животных и птицы должно происходить в полном соответствии с их потребностями (вволю). У птицы вода в поилках должна быть всё время, ее заменяют 4-6 раз в сутки.

Так, в организме собак вода составляет 65%, лошадей - 55%, крупного рогатого скота - около 60%, морских свинок и кроликов - 72%, рыб - 80% от массы тела. В наземных растениях содержание воды составляет 50-75%, в водорослях - 95-99%. В организме молодого животного, особенно новорожденного, содержание воды значительно выше, чем у взрослого. В теле новорожденного теленка вода составляет 72%, полуторагодовалого - 61%, взрослого быка - 52%. В организме жирных животных воды содержится относительно меньше, чем у тощих, т.к. жировая ткань бедна водой. Организм истощенной овцы содержит 60%, а жирной - 46% воды. Содержание воды в эмбрионах животных может достигать 97% их массы. Доля воды в отдельных тканях организма неодинакова. Любопытно, что, несмотря на высокое содержание воды, ткани представляют собой плотную массу. Объясняется это способностью воды вызывать набухание коллоидов в отличие от крови, которая, как известно, сама является тканью, только жидкой.

Содержание воды в крови (80%) лишь незначительно больше, чем, например, в сердечной мышце (78%). Таким образом, вода является основной биологической жидкостью. Она содержится в виде внутриклеточной воды, находящейся в клетках, и внеклеточной, находящейся внутри сосудистого русла (плазма) и в тканях (тканевая жидкость). В зрелом организме отношение объемов внутриклеточной воды и внеклеточной составляет 2:1. Внутриклеточная вода составляет 45% от массы тела. Внеклеточная вода, входящая в состав плазмы крови, лимфы, жидкости - тканевой, спинномозговой и серозных полостей, составляет около 20% (в т.ч. вода плазмы крови и лимфы - 4%) от массы тела. Вода, содержащаяся в крови, служит источником, из которого организм черпает воду, необходимую для построения клеток.

Содержание воды в тканях тесно связано с активностью обмена веществ в ней. Так, например, серое вещество мозга содержит 86%, почки - 80%, печень - 70%, костная ткань - 20% воды.

Вот почему в организме животных с мощным отложением жировой ткани содержание воды обычно на 10-20% ниже по сравнению с истощенными животными. Часть воды связана абсорбционно с молекулами белка, 1 грамм которого связывает 0,5 грамм воды, что при содержании 18% белка в мышечной ткани дает 9% связанной воды. Поэтому, у ожиревшего организма животного уменьшение массы тела более опасно для здоровья, т.к. потеря 1/5 части внутриклеточной воды отмечается при снижении массы тела на 1/10 у животного, содержащего 5% жира, и только на 1/15 животного, организм которого содержит 35% жира.

Вода в организм животных поступает при поении их, в составе кормов и отчасти за счет внутриклеточного распада органических веществ. Больше всего воды задерживается в коже (до 10% от всего количества воды в теле), соединительной ткани и мышцах: они являются как бы депо воды. Кожу в данном случае следует рассматривать как орган, играющий особую роль в водном обмене, благодаря своей водонепроницаемости, а также защищающий живую материю от внезапных изменений температуры благодаря высокой теплоемкости и высоким значением теплоты парообразования. Однако кожа способна выделять воду из организма путем диффузии через эпидермис и потение, что позволяет организму, уменьшить мочеотделение.

Кожа защищает организм от опасного обезвоживания и потери большого количества соли. Обладает способностью накапливать большое количество воды. Установлено, что около 10% общего количества воды в организме млекопитающих удерживает кожа благодаря содержанию в ней хлористого натрия (1/3 от общего количества его в организме). Хлористый натрий накапливается в основном в эпидермисе. При нарушении выделения хлористого натрия (почечная недостаточность) соль накапливается в коже, что ведет к появлению отеков. Минеральный обмен в организме не возможен без участия воды.

Недостаток воды животное ощущает чрезвычайно остро. Так, потеря организмом воды в количестве 10% сопровождается ослаблением сердечной деятельности, повышением температуры тела, снижением аппетита и секреции желудочного сока, возбуждением нервной системы, мышечной дрожью, сухостью и желтушностью слизистых оболочек. При потере воды организмом в количестве 20% и более наступает смерть. Следует указать, что жажда во много раз мучительнее голода и обуславливает быструю гибель животных. Установлено, что при общем голодании, но при даче воды животное в состоянии прожить 30-40 суток, хотя при этом теряет 50% жиров, углеводов, белков. При лишении воды животные погибают через 4-8 суток.

При дефиците воды в теле животного наступает расстройство многих физиологических функций организма: нарушается обмен веществ и нарастает количество молочной кислоты, снижаются окислительные процессы, увеличивается вязкость крови, повышается температура тела, учащается дыхание, происходит обеднение органов и тканей водой; нарушается секреция пищеварительных желез, исчезает аппетит и резко падает продуктивность. Водное голодание приводит к интоксикации организма, так как происходят существенные изменения в печени, почках, составе крови (увеличение ее плотности); регистрируют усиленный расход белков.

Избыток воды в жидкостях организма вызывает значительное разбавление электролитов. Это приводит к повреждению клеток, вследствие этого к так называемому водному отравлению. Вода, потребленная в чрезмерном количестве, проникает в кровяные и другие клетки организма, вызывая их набухание. Кровяное давление повышается. Пища, чрезмерно разбавленная водой в кишечнике, плохо усваивается организмом. У взрослых животных при избытке воды не только не увеличиваются, но даже значительно снижаются удои. Принято считать, что для производства 1 кг молока расходуется 4-5 л воды (вместе с водой, содержащейся в корме).

Вода является прекрасным растворителем, а все процессы в организме (ассимиляция, диссимиляция, резорбция, диффузия, осмос и др.) протекают в водных растворах органических и неорганических веществ. Вода не только инертная среда, она может также вступать в соединения с другими компонентами живой материи. Только в жидкой водной среде совершаются процессы пищеварения и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте и синтез живого вещества в клетках организма. Вода является непосредственным участником процессов окисления, гидролиза и других реакций межклеточного обмена.

Вода необходима также для выведения различных вредных веществ из организма, образующихся в результате обмена. Питьевая вода попадает в организм через пищеварительный канал, откуда кровью и лимфой разносится в межтканевые пространства и ткани. Одновременно в стенках пищеварительного канала, главным образом тонкой и отчасти толстой кишок, происходит обратное всасывание воды с пищеварительными соками. Таким образом, движение воды происходит в 2-х направлениях. Почти вся вода всасывается при нормальном функционировании органов пищеварения. Лишь небольшое количество воды выделяется наружу с калом. При заболевании желудочно-кишечного тракта (например, во время диареи) потери воды значительно возрастают.

Вода всасывается через кишечные ворсинки, представляющие собой выпячивание слизистой оболочки кишки. Интенсивность всасывания воды отдельными отрезками пищеварительного канала у плотоядных и травоядных различна. Так, например, из 160 л воды (в том числе 70 л составляет вода кишечных соков), проходящей в течение суток через пищеварительный канал крупного травоядного, около 145 л всасывается в тонкой и толстой кишках, и лишь около 15 л выделяется с калом. У лошади с калом выделяется только 4-5 л воды в сутки.

Из пищеварительного канала вода с кровью воротной вены попадает в печень. Вода проникает в кровь благодаря более высокому осмотическому давлению последней.

Обезвоживание организма - это такое состояние, когда выведение воды из организма значительно превышает поступление. Этим термином обозначается болезненное состояние, при котором объем жидкостей тела, в особенности внеклеточной воды, сильно уменьшается по сравнению с содержанием электролитов. Обезвоживание встречается при различных расстройствах, чаще всего как последствие длительных поносов, непроходимости кишечника, затруднениях при глотании, потере солей, рвоте и др. Клинически обезвоживание проявляется в жажде, сухости языка и слизистых оболочек, снижении напряжения (тонуса) кожи и внутриглазового давления, сильном сгущении мочи (олигурия), вздутии живота, нарушениях кровообращения и общей слабости.

При расстройствах желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся нарушениями поступления необходимых количеств жидкости и солей и приводящих к большим потерям натрия, возникает необходимость введения жидкости внекишечным (парентеральным) способом.

Гигиеническое значение полноценного кормления и его роль в повышении естественной резистентности организма животных. Приготовление и использование диетических кормов. Санитарно-гигиенический контроль при заготовке, хранении, транспортировке и подготовке кормов к скармливанию. Причины снижения качества кормов. Гигиенические методы исследования кормов (микробиологические, микологические, гельминтологические, органолептические, химические, биопроба).

Профилактика болезней кормового происхождения и обмена веществ у животных, обусловливаемые неполноценными кормлением, последствия недостаточного и несбалансированного кормления, последствия недостатка и избытка в рационах протеина, аминокислот и других органических веществ, последствия недостатка в рационах минеральных веществ (макро - и микроэлементов) и витаминов.

Гигиенический контроль за использованием природных минералов (цеолиты, вермикулиты) в качестве кормовых добавок для сельскохозяйственных животных.

Повышение резистентности и продуктивности сельскохозяйственных животных путём введения в корма биологически активных соединений (сукцинат, хелавит, ферропептид, мивал, аминоацетат, крезацин, баксин и др.)

Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных, обуславливаемых содержанием механических примесей в кормах или его дефективным состоянием.

Профилактика отравлений животных соланином, нитратами, алкалоидами, цианогенными гликозидами или фотодинамическими субстанциями.

Предупреждение у животных болезней, обусловленных загрязнением кормов различными микробами, грибами, яйцами и личинками гельминтов, амбарными вредителями и др. Способы обеззараживания и обезвреживания недоброкачественных кормов.

Условия транспортировки животных железнодорожным, водным, автомобильным и воздушным транспортом. Гигиенические требования при погрузке, передвижении и выгрузке животных.

Требования зоогигиены при кормлении транспортируемых животных, организации водопоя. Уборка навоза. Зоогигиенический режим при перегоне животных.

Особенности гигиенических требований при перевозке животных для комплектования специализированных хозяйств и промышленных комплексов. Профилактика транспортного стресса у животных путём применения естественных метаболитов.