Анализ производственных затрат и себестоимости продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты анализа производственных затрат и себестоимости продукции выращивания и откорма КРС

1.1 Сущность затрат на производство продукции и основные принципы их классификации

1.2 Система показателей производственных затрат и себестоимости продукции, методика проведения их факторного анализа и информационное обеспечение

1.3 Основные направления поиска резервов снижения себестоимости продукции

2. Экономико-финансовая характеристика СП «Агрогранит» Лунинецкого района, Брестской области

3. Анализ себестоимости продукции выращивания и откорма КРС

3.1 Динамика себестоимости продукции выращивания и откорма КРС и затрат на ее производство

3.2 Влияние факторов на себестоимость продукции выращивания и откорма КРС, уровень производственных затрат

3.3 Резервы снижения себестоимости и материальных затрат на производство продукции выращивания и откорма КРС

Заключение (краткие выводы и предложения)

Список использованной литературы



Введение

Ведущей отраслью сельскохозяйственного производства является животноводство.

Основной проблемой развития сельского хозяйства является его тяжёлое финансовое положение, что обусловлено, кроме прочих факторов, высоким уровнем издержек на производство единицы основных видов сельхозпродукции. Финансовое оздоровление аграрной отрасли сопряжено с необходимостью повышение конкурентоспособности продукции, прежде всего за счёт снижения себестоимости.

Рационализация кормовой базы остаётся главным направлением снижения себестоимости продукции животноводства. Себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для: оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции и др.

Актуальность данной темы состоит в том, чтобы исследовать анализ производственных затрат и себестоимость продукции выращивания и откорма КРС.

Основными задачами учета затрат в животноводстве являются:

· экономически обоснованное разграничение затрат по видам и группам животных;

· точное отражение затрат по производственным подразделениям организации;

· правильная классификация и разделение затрат по статьям калькуляции и корреспондирующим счетам;

· своевременное, точное и полное отражение в документах и регистрах учета выхода продукции животноводства;

· экономически обоснованное определение себестоимости получаемой продукции животноводства.

Основной целью курсовой работы является изучение, расчет и анализ основных показателей производства продукции выращивания и откорма КРС. Сделанные выводы помогут наглядно оценить ситуацию в данной отрасли сельского хозяйства и сделать прогнозы на будущее.

Объектом исследования анализа производственных затрат и себестоимости продукции выращивания и откорма КРС за 2009-2011 г. является сельскохозяйственное предприятие СП «Агрогранит» Лунинецкого района Брестской области.

Вопросы, рассмотренные в данной работе, поднимаются в литературе различных авторов. При написании работы я использовала учебно-методическую литературу, освещающей основные проблемы выбранной темы.



1. Теоретические аспекты анализа производственных затрат и себестоимости продукции выращивания и откорма КРС

1.1 Сущность затрат на производство продукции и основные принципы их классификации

А.С. Пономарев [6, с.68] считает, что при любой форме собственности следует сохранить крупные, хорошо организованные животноводческие комплексы, в которых внедрены зарубежные и отечественные достижения науки и передового опыта. Повышение жизненного уровня населения невозможно без стабилизации и дальнейшего развития производства в предприятиях агропромышленного комплекса.

А.П. Мартусевич [5,с.34] считает, что уже назрела необходимость перехода к специализированной отраслевой организации, крупномасштабной концентрации и внедрению промышленных технологий в животноводстве. К объектам такого уровня относятся животноводческие комплексы. Необходимо уделять большое внимание реконструкции животноводческих комплексов с целью выхода на проектную мощность со значительным ростом привесов, удоев и выпуска конкурентоспособной продукции. Главными факторами, обеспечивающими рост этих показателей, являются корма, порода и условия содержания.

В.А. Голубицкий [3,с. 32], Г.М. Хитринов и Е.П. Демьянович [8,с 27] пишут, что как свидетельствует мировой опыт, увеличение производства продуктов животноводства и снижение их себестоимости показывает, что за последние два десятилетия на 60-65% повышение продуктивности животных достигнуто в результате совершенствования системы их кормления и содержания по прогрессивным технологиям, и на 35-40% за счет достижений селекции. Поэтому организация рационального и полноценного кормления сельскохозяйственных животных является одним из основных условий дальнейшего роста их продуктивности.

Скотоводство является одной из основных специализаций сельского хозяйства Республики Беларусь и важнейшей составной частью мясного подкомплекса. Вот что по этому поводу пишет П.В. Лещиловский [4,с.11]:"Развитие скотоводства в республике целесообразно вследствие приспособленности КРС к потреблению грубых и сочных кормов, значительным количеством которых располагает сельское хозяйство Беларуси.

По существу КРС является единственным видом животных, разведение которых позволяет эффективно использовать производимую на пашне, сенокосах и пастбищах в больших объемах травянистую массу для производства ценнейшей продукции - мяса".

Большинство авторов определяют роль кормов, как основополагающую роль в скотоводстве. С.С. Сергеев [8,с.27] считает, что корма представляют одно из важнейших материальных условий развития животноводства. Ресурсы кормов определяются состоянием кормовой базы. Следовательно, первостепенное значение для развития скотоводства, увеличения численности и продуктивности скота имеет всемерное расширение и совершенствование кормовой базы.

Г.А. Богданов [2,с.18] пишет, что Важным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физическим состоянием. При недостатке отдельных питательных веществ у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20-30% продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции. На продуктивность животных большое влияние оказывает также породный состав стада. Совершенствование породных качеств животных, создание новых пород, линий и гибридов являются необходимым условием существенного повышения продуктивности животных, улучшения качества продукции, внедрение современных технологий.

А.М. Ахмадеев [1,с. 22] отмечает, что специфика производства прироста живой массы требует хорошо отлаженной функциональной связи между всеми его стадиями на основе технологической общности и единства всех процессов (производство, переработка, хранение, доведение до потребления) и обеспечения пропорциональности в их развитии. Проблема заключается в том, что каждая из этих стадий осуществляется на предприятиях, которые относятся к разным отраслям, значительно отличающихся друг от друга технологией, механизацией, организацией и условиями производства.

Каждое сельскохозяйственное предприятие может успешно выполнить план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество продуктивных животных.

Г.В. Савицкая [7,с.494] считает, что выполнение плана по производству продукции животноводства в физической массе анализируются по каждому виду, как в целом по хозяйству, так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравниваются с плановыми. Фактические данные отражаются в годовом отчете, плановые - в бизнес-плане хозяйства.

По мнению Липинской О.П. и Абрамович Э.В. [17,с.48], ведущее место в сельскохозяйственном производстве занимает животноводство. На долю этой отрасли приходится более 65% в аграрном секторе экономики и 95-97% от экспорта сельскохозяйственной продукции. В настоящее время важнейшей задачей для производителей является снижение себестоимости и повышение конкурентоспособности продукции.

На уровень себестоимости продукции значительное влияние оказывают такие факторы как: рост цен на сырьё, материалы, топливо, которые используются для производства продукции и другие факторы. Но также существуют и внутренние резервы снижения затрат.

Проблема эффективного управления затратами приобретает в настоящее время особую актуальность. Чтобы рассмотреть альтернативные варианты развития предприятия, оценить их эффективность в зависимости от изменения объёма производства продукции, её цены, оплату труда и других факторов, необходим детальный анализ содержания затрат, их состава, структуры.

Для принятия управленческих решений стратегия управления текущими затратами сводится к определению: суммарных текущих затрат, которые необходимы для выпуска определённого объёма продукции; запаса финансовой прочности; сроков окупаемости текущих затрат предприятия; оптимального соотношения между постоянными и переменными затратами.

В управлении издержками особое внимание следует уделять факторам, которые обуславливают уровень себестоимости продукции, и мерам по её снижению.

Продуктивность сельскохозяйственных животных является главным фактором, который влияет на величину себестоимости единицы продукции.

Снизить затраты на производство единицы продукции позволяют - внедрение новых технологий, своевременное проведение профилактических мероприятий. В управлении издержками большое значение имеет обоснование цен предложения на продукцию. Цена стимулирует снижение материальных и трудовых затрат. Она должна постоянно нацеливать на снижение издержек производства. Поскольку предприятие практически не имеет возможности влиять на уровень цен, то главное чему оно должно уделять большое внимание является объём производства, реализация продукции и уровень её себестоимости.

Как считает Тимонович Е.Н. и Зглюй Т.В. [21,с.182], основным признаком в науке, технике, технологиях, производстве, организации и управлении производством любой страны является высокая конкурентоспособность выпускаемой продукции. Главный способ её повышения по ценовому фактору - снижение затрат на производство, т.е. себестоимость продукции.

Снижение себестоимости продукции в теории и практике всегда было неразрывно связано с ресурсосбережением и эффективностью затрат. Важной предпосылкой снижения себестоимости продукции животноводства служит рациональное и бережное использование тех факторов, которые обладают важным свойством: они редки или имеются в ограниченном количестве. Чтобы обеспечить выживаемость предприятия, необходимо, прежде всего, уметь реально оценить финансовое состояние своего предприятия. А это возможно только при системном наблюдении и анализе за изменением полной себестоимости продукции животноводства и правильном определении величины прибыли.

Предприятие должно сопоставлять затраты с результатами и разрабатывать меры по снижению себестоимости продукции.

Основными путями снижения себестоимости является:

· непрерывный технический прогресс - внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии.

· расширение специализации и кооперирования.

· Повышение производительности труда - с ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчёте на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

· Снижение себестоимости продукции за счёт соблюдения строжайшего режима экономии на предприятии.

· Сокращение затрат на обслуживание производства.

Масштабы выявления и использования резервов снижения себестоимости во многом зависят от того, как поставлена работа по изучению и внедрению опыта, имеющего на других предприятиях. Окупаемость затрат является условием нормального воспроизводство, источником образования прибыли.

Снижение себестоимости является финансовым источником инвестиций, позволяет увеличить трудовые доходы работников, снизить цены на продукцию.

Кулько З.Н. и Антанькова А.В. [14,с. 103] считают, что учёт затрат на производство сельскохозяйственной продукции является одним из основных инструментов управления организацией.

Целью точного учёта затрат на производство является своевременное, полное и достоверное определение фактических расходов на производство продукции и их реализация в разрезе структурных подразделений организации, исчисление фактической себестоимости продукции животноводства по видам, а также контроль за эффективным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

По мнению авторов, затраты следует группировать по учётно-расчётным признакам. Данная группировка будет характеризовать организационную и структурную принадлежность и предусматривать деление затрат по месту их возникновения, по отношению к объёму производства, по способу отнесения на соответствующий объект их учёта, по отношению к калькуляционному периоду, по сфере их возникновения и по степени охвата планом.

Учёт затрат должен быть построен так, чтобы каждая статья расходов дала возможность судить об экономической целесообразности работы подразделений организации и отдельных процессов производства, при этом должна обеспечиваться информацию об уровне отдельных видов расходов, их значимости в управлении производством.

Внимание Дедковой В.Н и Яковлева А.В [14,с.55] постоянно акцентируется на том, что для оперативного принятия решения о целесообразности производства надо знать: во что обходится производство и реализация каждого вида продукции; необходимо постоянно сопоставлять себестоимость с ценами. При этом часто упускается из виду, что низкая рентабельность или убыточность продукции животноводства является следствием некорректного исчисления себестоимости.

Методика с применением цен реализации является более приемлемой для определения себестоимости продукции животноводства.

Болтак Е.В. и Осипчук И.Ю. [9,с.24] утверждают, все затраты, образующие себестоимость продукции, не одинаковы не только по своему составу, но и по значению и в изготовлении продукта, выполнении работ и услуг. Одни затраты - непосредственно связаны с изготовлением и выпуском продукции, другие - с управлением и обслуживанием производства, а третья, не имея непосредственного отношения к производству, по действующему законодательству включаются в издержки производства. Часть затрат прямо включаются в себестоимость конкретных видов готовых изделий, а друга часть, в связи с производством нескольких видов продукции - косвенно.

В практике предприятий РБ в основном применяется затратный метод, предусматривающий учёт и исчисление полной фактической себестоимости единицы продукции. Однако весь мировой опыт свидетельствует об эффективности использования маржинального метода - системы учёта «Директ-костинг» (учёт по сокращённой себестоимости и определение маржинального дохода).

Система учёта «Директ-костинг» требует чёткой детальной классификации затрат для контроля за их поведением в процессе функционирования предприятия.

Главное преимущество разделения затрат состоит в том, что решаются такие важнейшие задачи управления затратами, как:

· определение нижней границы цены продукции или заказа;

· сравнительный анализ прибыльности различных видов продукции;

· определение оптимальной программы выпуска и реализации продукции;

· выбор между собственным производством продукции или услуг и их закупкой на стороне;

· выбор оптимальной с экономической точки зрения технологии производства;

· определение точки безубыточности и запаса прочности предприятия и др.

При расчёте усечённой себестоимости (директ-костинг) затраты не включают в расчёт себестоимости изделий, а как расходы данного периода списывают с полученной прибыли в течение того периода, в котором они были произведены.

Стешиц Л.И. и Стешиц М.И. [20,с.148] считают, что многообразие видов продукции животноводства требует исчисления себестоимости не всей полученной продукции в совокупности, а каждого её вида. Для этого необходимо разграничение затрат на производство и выхода продукции по отраслям, видам и технологическим группам животных.

Один из важных этапов - проверка полноты и правильности отнесения разниц между плановой и фактической себестоимостью потреблённых кормов собственного производства, обоснованности распределения расходов по управлению и обслуживанию производства. В процессе исчисления себестоимости необходимо определить и оценить незавершённое производство в животноводстве.

Фактическая себестоимость продукции животноводства исчисляется по истечении календарного года. Она выражается в следующем: некоторые виды продукции животноводства поступают на склад периодически, как правило, один раз в год. Ускорить этот процесс нельзя, так как получение продукции связано со способностью животных дать продукцию только лишь в определённое время; фактические затраты на производство большинства видов продукции можно определить в конце года. Одной из причин такого положения является то, что более 50% всех затрат приходится на корма собственного производства, фактическую себестоимость которых исчисляют в конце года.

Как считает Корнеева Л.Н. [13,с.3], ведущей отраслью сельскохозяйственного производства является животноводство, которое, в зависимости от вида выращиваемого скота, подразделяется на скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство, специализирующиеся на производстве конкретных видов продукции.

В животноводстве затраты учитывают по отраслям, видам или технологическим группам животных, производственным подразделениям и видам произведенных расходов. Учет затрат ведут по следующей номенклатуре статей затрат:

расходы на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

сырье и материалы, в том числе:

- средства защиты животных;

- корма;

содержание и эксплуатация основных средств;

работы и услуги;

расходы денежных средств;

прочие затраты;

потери от брака, падежа животных;

затраты по организации производства и управлению.

В животноводстве объектам исчисления себестоимости продукции выращивания и откорма КРС является основная продукция - прирост живой массы.

Вопросы формирования себестоимости продукции, работ и услуг являются одним из наиболее сложных участков, отмечает Смолякова О.М. [19,с.119], важным моментом в организации учёта затрат и калькулирования себестоимости продукции является классификация затрат на производство продукции, обеспечивающая глубокое их изучение, являющаяся основой организации учёта производственной деятельности. Правильности учёта и анализа затрат производства можно достичь лишь применив научно обоснованную классификацию затрат, представляющую собой их группировку по определённым признакам.

Фрунзе В. [22,с.17] отмечает, что для создания экономических условий, позволяющих предприятиям нормально функционировать, в себестоимость, продукции должны включаться все текущие затраты, связанные с их работой. Чем полнее текущие затраты будут отражены в себестоимости продукции, тем более благоприятными будут возможности предприятий для успешной работы. А с этим связано и появление эффективности производства, и доходы бюджета. В этой связи, безусловно, требуется улучшение действующих основных положений по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции. Более полное отражение в себестоимости всех затрат на производство вовсе не означает, что предприятия станут бесконтрольно увеличивать издержки производства, будут заинтересованы в их росте. В настоящее время явно прослеживается стремление по возможности меньше затрат относить на себестоимость. Но эти затраты объективно есть, и их нужно возмещать. Если это нельзя сделать за счёт себестоимости, то придётся на эти цели использовать прибыль. Величина затрат от этого не изменится. Просто будут разные источники их возмещения.

Хитринов Г.М. и Демьянович Е.П. [23,с.29] считают, что как показывает мировой опыт, увеличение производства продуктов животноводства и снижение их себестоимости показывает, что за последние два десятилетия на 60-65% повышение продуктивности животных достигнуто в результате совершенствования системы их кормления и содержания по прогрессивным технологиям, и на 35-40% за счет достижений селекции. Поэтому организациям рационального и полноценного кормления сельскохозяйственных животных является одним из основных условий дальнейшего роста их продуктивности.

По мнению Матвейчик С.Н. [18,с. 18], система учета затрат на предприятии является основной в системе управления предприятием. Методика определения результата от реализации продукции животноводства определяется методикой учета затрат и калькулирования ее себестоимости.

Каштанова И.А [12,с.160] обращает внимание на то, что в условиях значительного возрастания роли затрат на производство как средства контроля за ходом производства используемые приемы учета затрат призваны наиболее достоверно и оперативно отражать уровень показателя процесса производства - себестоимости продукции.

Поэтому на взгляд Каштановой И.А методы учета затрат и методы калькулирования себестоимости продукции - это два самостоятельных, но тесно взаимосвязанных аспекта реализации.

Лапеза О.Э. [15,с.276] отмечает, что повышение экономической эффективности развития животноводства - одна из важнейших задач всех сельскохозяйственных предприятий и государственных структур управления аграрным сектором. Повышение экономической эффективности, в конечном счёте, сводится к повышению рентабельности производства и поддержанию её на достаточно высоком уровне, обеспечивающем динамичное расширение воспроизводства. Снижение себестоимости - одно из наиболее важных направлений повышения экономической эффективности, главный резерв повышения рентабельности производства продукции. Таким образом, повышение себестоимости производства продукции и снижение рентабельности объясняется воздействием многих факторов, устранение влияния которых означает более полное и рациональное использование внутрихозяйственных возможностей и резервов.

Ларионов А.Д [16,с.106] считает, что вопрос повышения оперативности учёта затрат в настоящее время является актуальным, т. к. в учёте необходимо быстро и своевременно принимать решения по управлению затратами. Преимущество нормативного метода учёта в том, что он обеспечивает главное в контроле за себестоимостью - оперативное влияние на факторы и причины, которые приводят к отклонениям от утверждённых норм материальных и трудовых затрат. При внедрении нормативного метода учёта затрат в животноводстве по каждому технологическому участку будут своевременно выявляться отклонения от установленных нормативов затрат по основным элементам расходов и статьям затрат, с указанием причин и виновников отклонений, что позволит усилить ответственность работников по каждому участку за производственные расходы при производстве продукции. С помощью внедрения данного метода усилится контроль за формированием себестоимости продукции выращивания и откорма КРС.

Грибов А.В [10,с.211] считает, что эффективность деятельности сельского хозяйства определяется системой показателей, среди которой первостепенное значения имеют данные о рентабельности. Необходимым условием успешного выполнения задач, стоящих перед сельским хозяйством является дальнейшее повышение его эффективности. Задача повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства становится всё более важной социально-экономической проблемой, т.к. переход к рыночным отношениям в сельском хозяйстве ознаменовался существенным сокращением объёмов производства продукции. В животноводстве большие резервы эффективного использования ресурсов находятся в повышении уровня кормления животных и качества кормов, в снижении себестоимости кормовых рационов, применения комплексной механизации и эффективных технологий в производстве, переработке, хранении и реализации продукции; в повышении качества техники и его оснащённости; снижении материалоёмкости и фондоёмкости продукции; создании устойчивой кормовой базы; применении ресурсосберегающих технологий.

1.2 Система показателей производственных затрат и себестоимости продукции, методика проведения их факторного анализа и информационное обеспечение

Непременным условием успешной работы каждого сельскохозяйственного предприятия Республики Беларусь является получение достаточных размеров прибыли в результате хорошей работы. Резервы прибыли надо искать в повышении эффективности производства в бережливости и экономии всех видов производственных ресурсов, в трудовой и технологической дисциплине, в снижении себестоимости продукции.

Затраты живого труда и затраты прошлого труда представляют собой производства продукции сельского хозяйства. Применительно к единице продукции издержки производства чаще всего называют себестоимостью.

Главная проблема каждого хозяйства - снижение себестоимости продукции. Поэтому основными целями деятельности является выявление конкретных факторов, воздействующих на снижение этого показателя.

Г. В. Савицкая [7,с.486] пишет, что себестоимость продукции является показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В ней синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От уровня себестоимости продукции зависят, сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень цен на сельскохозяйственную продукцию. Анализ себестоимости обычно начинают с изучения общей суммы затрат на производство продукции, которая может изменится из-за объема и структуры ее выпуска, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. В свою очередь уровень себестоимости продукции зависит:

- от уровня ресурсоемкости производства (трудоемкости, материалоемкости, фондоемкости, энергоемкости);

- от изменения цен на потребленные ресурсы в связи с инфляцией.

В процессе анализа необходимо изучить также издержек по экономическому содержанию, т.е. по элементам затрат. Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.

Анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинают с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики.

Б.М. Шундалов [24,с.247] пишет, что в организациях всех сфер АПК себестоимость продукции, работ, услуг - один из наиболее сложных показателей. В ее состав обычно входит до 10 статей или 15-20 и более элементов затрат. Поэтому при статистическом изучении себестоимости принципиальное значение имеет расчет и оценка ее структуры.

Структура себестоимости - это долевое и процентное выражение каждой статьи или каждого элемента затрат в составе всей себестоимости продукции, работ либо услуг.

Бесспорно то, что структура себестоимости существенно различается как по сферам АПК, так и по каждому виду продукции, работ и услуг. Эти существенные различия можно объяснить особенностями производства сельскохозяйственного сырья, его переработки и реализации конечной продукции, а также принципиальными различиями в технологических процессах производства каждого вида продукции.

В сельскохозяйственных организациях АПК структуру себестоимости можно рассчитать и оценить как по каждому виду продукции в отдельности по растениеводству и животноводству, а также в целом по сельскохозяйственной сфере АПК.

Повысить продуктивность молодняка КРС возможно на базе достижения НТП, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства.

Б.М. Шундалов [24,с. 243] пишет, что в организациях сельскохозяйственной сферы АПК существенную роль играют производственные затраты, с помощью которых можно характеризовать состояние и развитие процесса интенсификации каждой отросли и всего сельскохозяйственного производства в целом. С учетом существенных особенностей в растениеводческих и животноводческих отраслях удельные затраты логично рассчитывать раздельно по этим отраслям.

П.В. Лещиловский [11,с.12] выделяет плановую, провизорную (ожидаемую) и фактическую себестоимость. Плановая себестоимость исчисляется в начале календарного периода на планируемый срок. Провизорная себестоимость рассчитывается по состоянию на 1 октября на основании фактических данных учёта затрат и выхода продукции за 9 месяцев и расчётов ожидаемых затрат и выхода продукции в 4 квартале.

Б.М. Шундалов [24,с.263] пишет, что в системе АПК может быть исчислена технологическая, производственная и полная (коммерческая) себестоимость. Технологическая себестоимость - это комплекс затрат, связанных с выполнением отдельных видов технологических процессов и, как правило, нацеленных на производство и реализацию продукции. Такую себестоимость рассчитывают, как правило, в каждой сфере АПК. В условиях рыночных отношений информация о технологической себестоимости позволяет проводить оперативный анализ динамики и состава затрат, периодически осуществлять контроль за формированием себестоимости продукции, своевременно принимать меры по экономии расходов на производство и реализацию продукции во всех сферах АПК.

Производственная себестоимость представляет собой сумму затрат, непосредственно связанных с производством каждого вида продукции, выполнением работ или предоставлением услуг, расходов по организации производства и управлению.

Полная (коммерческая) себестоимость, кроме производственных затрат, включает расходы по реализации продукции (затраты по доставке продукции, комиссионные, рыночные сборы т.д.).

В сельскохозяйственной сфере АПК, учитывая ее специфическую особенность, может рассчитываться провизорная (предварительная) себестоимость основных видов продукции. Провизорную себестоимость принято определять не за весь календарный год, а по отдельным его периодам. Например, себестоимость основных видов продукции растениеводства обычно рассчитывают после уборки урожая, продукции животноводства - поквартально. Поэтому провизорная (предварительная) себестоимость включает только производственные расходы.

Удельные производственные затраты в животноводстве - это комплекс всех годовых расходов, приходящихся на одну среднегодовую голову каждого вида или группы сельскохозяйственных животных.

Удельные производственные затраты, являясь одним из важнейших показателе интенсивности ведения животноводства в сельскохозяйственной сфере АПК, могут быть рассчитаны по каждой половозрастной группе, виду животных и по всему животноводству в целом.

Б.М. Шундалов [24,с.264] считает, что издержки производства - это выраженные в стоимостной форме совокупные затраты живого и овеществленного труда в процессе производства общественного продукта. В системе АПК издержки производства формируются главным образом в сельскохозяйственной и перерабатывающей сферах и частично - во вспомогательной и торгово-сбытовой сферах при реализации сырья или конечных продуктов.

Г.В. Савицкая [25,с.500] пишет, что продуктивности животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени. Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год.

Среднесуточный прирост живой массы на 1 голову может быть рассчитан не только за период содержания поголовья в группе, но и за любой период времени (декаду, месяц, квартал, стойловый и пастбищный периоды, календарный год). В условиях развитых рыночных отношений суточные приросты поголовья животных могут контролироваться ежедневно.

Г.В. Савицкая [25,с.498] считает, что основными факторами изменения трудоемкости в этой отрасли выступают уровень продуктивности животных и затраты труда на содержание одной головы животных, величина которых в свою очередь зависит от уровня механизации производственных процессов, технологии и организации производства.

Б.М. Шундалов[24,с.270] пишет, что трудоемкость продукции - это объем (количество) прямых затрат труда в расчете на единицу продукции. Трудоемкость продукции выражает меру потребления живого труда непосредственных работников при производстве натуральной единицы продукции. Необходимо отметить, что в каждой сфере АПК формируются свои, специфические показатели трудоемкости продукции.

1.3 Основные направления поиска резервов снижения себестоимости продукции

Экономическая сущность резервов повышения эффективности производства состоит в наиболее полном и рациональном использовании потенциала субъектов хозяйствования. Производственные резервы конкретного вида находят свое выражение в улучшении экономических показателей. Расчет резервов должен проходить в два этапа: построение факторной модели, которая берется за базовую, и разработка мероприятий, обеспечивающих улучшение расчетной величины.

В соответствии с проведенным анализом производственных затрат и себестоимости продукции выявлены определенные негативные тенденции, которые повышают себестоимость производственной продукции. Развитие научно-технического прогресса также дает возможность найти пути снижения затрат.

Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия.

Важным резервом увеличения производства продукции животноводства является сокращение ее потерь. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого - падеж животных, вынужденный убой, снижение прироста живой массы, выхода приплода.

В процессе анализа необходимо изучить динамику и выполнение плана по продуктивности животных, провести межхозяйственный сравнительный анализ и установить причины изменения ее уровня.

П.В. Лещиловский [4]пишет, что снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции - главный резерв повышения доходности хозяйства и рентабельности производства. От уровня себестоимости зависят финансовые результаты деятельности хозяйства, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.



2. Экономико-финансовая характеристика СП «Агрогранит» Лунинецкого района, Брестской области

СП «Агрогранит» было основано в 2005 году. Оно расположено в Лунинецком районе Брестской области. Предприятие находится в 20 км от районного центра (г. Лунинец). Основной вид деятельности предприятия - производство сельскохозяйственной продукции. Предприятие специализируется на выращивании зерновых культур, рапса.

Основными рынками сбыта продукции являются - ОАО Лунинецкий молочный завод и Пинский мясокомбинат.

Природно-климатические условия благоприятны для возделывания районированных сельскохозяйственных культур.

Колхоз расположен в полосе умеренно-континентального климата со среднегодовой температурой воздуха +7 - +8. Минимальная средняя месячная температура самого холодного месяца - января достигает +5, а максимальная среднемесячная температура самого теплого месяца - июля - +32. Вегетационный период в среднем длится 180 дней, пастбищный период - 155. Большая часть атмосферных осадков выпадает в теплое время года - «апрель - октябрь» - 300-500 мм. За вегетационный период выпадает около 400 мм. Преобладающими ветрами в холодный период являются ветры северо-восточного направления, а в теплый период - западные. Рельеф местности - равнинный. Почвенно-пахотный массив в основном песчаный, супесчаный, подстилаемый мореными суглинками на глубине 0,5 метров.

Лесная растительность представлена в основном лиственными породами деревьев: ольха, береза, осина, а из хвойных - ель, сосна.

Расчёты производились на основании форм годовых отчётов СП «Агрогранит» за 3 года (Приложение 3, 4, 5).



Таблица 2.1 Динамика состава и структуры товарной продукции

Виды продукции	2009г.	2010г.	2011г.	В среднем за 3 года
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Зерно	224	6,8	298	7,5	569	7,4	363,7	7,3
Рапс	263	8	98	2,4	703	9,1	354,7	7,1
Другая продукция растениеводства	17	0,5	33	0,8	17	0,2	22,3	4,5
Итого по растениеводству	504	15,3	429	10,7	1289	16,7	740,7	14,8
КРС (в ж.м.) на мясо	1050	31,9	983	24,6	2048	26,5	1360,3	37,2
Молоко	1722	52,3	2525	63,2	4286	55,5	2844,3	56,8
Другая продукция животноводства	17	0,5	59	1,5	103	1,3	59,7	1,2
Итого по животноводству	2789	84,7	3567	89,3	6437	83,3	4264,3	85,2
Всего по сельскому хозяйству	3293	100	3996	100	7726	100	5005
Коэффициент специализации	0,4	0,5	0,4	0,3

Из данной таблицы 2.1 видно, что в 2011 году в структуре товарной продукции СП «Агрогранит» наибольший удельный вес занимало молоко цельное (55,5) , КРС (в ж.м.) на мясо (26,5), рапс (9,1). Производственное направление сельскохозяйственной организации - молочно-мясное с выращиванием зерновых культур.

Земельные ресурсы для сельскохозяйственных организаций имеют очень большое значение, так как являются основным средством производства. Так в распоряжении СП «Агрогранит» имеется большое количество земель, которое представлено в таблице 2.2.



Таблица 2.2 Динамика состава и структуры землепользования сельскохозяйственной организации

Экспликация земель	2009г.	2010г.	2011г.	Изменения(+,-)
	га	%	Га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	8495	100	8495	100	8495	100
в т.ч. сельхозземли	5040	59,3	5040	59,3	5040	59,3
из них: пахотные луговые	1961 3079	23,1 36,2	1961 3079	23,1 36,2	1961 3079	23,1 36,3
Не сельхозземли	3455	40,7	3455	40,7	3455	40,7
в т.ч. лесные под водными объектами	190 223	2,2 2,6	190 223	2,2 2,6	190 223	2,2 2,6
Качество почвы, баллов Сельхозземель пахотных	27 29		27 29		27 29

Исходя из таблицы 2.2 видно, что в 2011 году по сравнению с 2009 годом в составе и структуре землепользования никаких изменений не произошло.

Таблица 2.3 Динамика трудовых ресурсов и обеспеченности ими

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	В среднем по району (области, республике)	2011г в % к 2009 г.	2010 в % к средним данным по району
Среднегодовая численность работников, чел	260	280	290	232	106,2	119
Нагрузка на 1 трудоспособного, га: Сельхозземель пахотных	19,4 7,5	18 7,0	18,3 7,1	19,3 9,4	94,3 94,7	94,8 75,5
Трудообеспеченность, чел/100га	0,051	0,055	0,057	0,05	111,8	110

Из данных таблицы 2.3 следует, что численность работников в 2011 году по сравнению с 2009 годом выросла на 30 человек или на 6,2%. Нагрузка на одного трудоспособного человека составила: сельхозземель 18,3%, пахотных 7,1%, а трудообеспеченность выросла на 11,8 %.

Таблица 2.4 Динамика производительности труда и трудоёмкости продукции сельскохозяйственный скот производство себестоимость

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Темп роста,%	В среднем по району
Производительность труда:
часовая, руб./чел.	10956	10539	14681	134	19070
годовая, тыс. руб./чел	21196	20514	28181	128,2	30720
Трудоёмкость производства, чел.-час/ц
Зерна	1,3	1,3	1,1	84,6	0,8
Рапса	6,4	6,5	2,3	35,9	2,2
Молока	3,8	3,8	3,6	94,7	3,7
прироста ж.м. КРС	21,8	21,7	23,8	109,2	24,4

Исходя из таблицы 2.4, можно сделать вывод, что за период с 2009 г. по 2011 г. часовая производительность труда увеличилась на 34% и составила 14681 руб., а годовая - на 28,2% и составила 28181 тыс. руб. Трудоемкость производства, чел.- час/ц зерна снизилась на 15,4% и составила в 2011 г 1,1 чел-час/ц, рапса - на 64,1% (2,3 чел.-час/ц), молока также уменьшилась на 5,3% и составила 3,6 чел.-час/ц, а прироста ж. м. КРС увеличилась на 9,2 % и составила 23,8 чел.-час/ц.

Таблица 2.5 Динамика состава и структуры основных средств

Виды основных средств	2009г.	2010г.	2011г.	Абсолютный прирост
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%
Здания и сооружения	20113	57,1	23565	58,8	61281	71,4	14,3
Передаточные устройства	72	0,2	57	0,1	629	0,7	0,5
Машины и оборудование	10887	30,9	10656	26,6	14611	17	-13,9
Транспортные средства	1264	3,6	1260	3,1	1453	1,7	-1,9
Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь					14	0,02	0,9
Рабочие и продуктивные животные	2915	8,2	4554	11,4	7820	9,1
Постоянные культуры					9	0,01
Итого	35251	100	40092	100	85817	100

Данные таблицы 2.5 показывают, что наибольший удельный вес в структуре основных фондов в 2011г занимают здания и сооружения (71,4%), что на 14,3% меньше, чем в 2009г. Удельный вес транспортных средств в общей структуре ежегодно снижается, что является отрицательным моментом в деятельности хозяйства.

Таблица 2.6 Динамика обеспеченности производства основными и оборотными средствами и их использование

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Темп роста, %	В среднем по району (области, республике)
Фондовооруженность, млн. руб./чел	119,3	134,5	228,1	191,2	166,6
Фоедооснащенность, млн. руб. 100га с.-х. земель	615,6	747,5	1249,1	202,9	865,3
Фондоотдача основных фондов, руб./руб.	0,2	0,2	0,1	66,7	0,2
Фондоемкость, руб./руб.	5,6	6,6	8,4	150	5,4
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, раз	0,3	0,3	0,5	153,7	1,4
Продолжительность оборота оборотных средств: лет дней	3,1 1134	3,4 1240	2,0 738	64,5 65,1	0,7 266,1

На основании выше приведенных показателей можно сделать вывод, что фондовооруженность и фондооснаженность в 2011 году по сравнению с 2009 годом возросла на 91,2% и 102,9% соответственно, также возрос коэффициент оборачиваемости оборотных средств, и сократилась продолжительность оборота оборотных средств, что свидетельствует о том, что предприятие пытается повысить эффективность использования оборотных средств.



Таблица 2.7 Динамика урожайности основных культур и продуктивности животных

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Темп роста, %	В среднем по району (области, республике)
Урожайность, ц/га: зерновые рапс корнеплоды	18,4 13,9 8,0	16,3 5,4 0	15,4 16 105	83,7 115,1 131,3	21,9 9 197
Удой от одной среднегодовой коровы, кг/гол.	4356	4361	3942	90,5	4030
Среднесуточный прирост живой массы, г КРС	516	549	489	94,8	542

Таким образом, можно сделать вывод, что урожайность сельскохозяйственных культур в большинстве увеличилась в 2011г., по сравнению с 2009 г. Так урожайность зерновых снизилась на 16,3% и в 2011г. составила 15,4 ц/га, урожайность корнеплодов увеличилась на 31,3% и составила 105 ц/га, рапса также увеличилась на 15,1% и составила 16 ц/га. Удой от одной среднегодовой коровы уменьшился и в 2011г. составил 3942 кг, а среднесуточный прирост живой массы тоже сократился в 2011г и составил 489 г.

Таблица 2.8 Динамика себестоимости производства сельскохозяйственной продукции

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Темп роста, %	В среднем по району (области, республике)
Себестоимость производства 1 т, тыс. руб. зерна	465	792	1009	217	464
?семена рапса	1129	2739	1581	140	1058
?корнеплодов	1688	0	1286	76,2	181
?молока	950	1011	1453	152,9	791
?прироста ж.м. КРС	12052	14178	20617	171,1	8760

Исходя из данных таблицы 2.8 можно сделать вывод, что себестоимость производства сельскохозяйственной продукции в 2011 г по сравнению с 2009 г увеличилась: зерна - на 117 % и составила 1009 тыс. руб., семян рапса - на 40,0% и составила 1581тыс. руб., молока - на 52,9 % и составила 1453 тыс. руб., прироста ж. м. КРС - на 71,1% и составила 20617 тыс. руб., а корнеплодов уменьшилась на 23,8% и составила1286 тыс. руб.

Таблица 2.9 Динамика экономических результатов деятельности и уровня производства

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Темп роста, %	В среднем по району (области, республике)
Прибыль (убыток) отчетного года, млн. руб.	0	0	0	0	18310
Прибыль (убыток) от реализации, млн. руб.	0	0	0	0	948
Уровень рентабельности (убыточность), %	5339	6247	8989	168,4	-15,4
Рентабельность (убыточность) реализации продукции, % в т.ч. растениеводства животноводства	38,5 43,3	?60,7 ?38,2	?19,3 ?17,4	?50,1 ?40,2	?13,2 ?15,8
Уровень производства, ц (млн. руб.)/100га сельхозземель: валовой продукции	109,3	114	148,8	136,1	159,6
?прибыли	0	0	0	0	27,4
?молока	622,2	692,3	684,3	110	730,3
?прироста ж.м. КРС	6,1	6,2	5,9	96,7	63,3
Уровень производства, ц (млн. руб.)/100га пахотных земель: рапса	0,7	0,3	0,8	114,3	56,4
?зерна	0,9	0,8	0,8	88,9	1172

Из данных таблицы 2.9 видно, что уровень производства валовой продукции в 2011г. по сравнению с 2009г. увеличился на 36,1 % и составил 148,8 ц (млн. руб.) /100га, уровень производства молока на 10 % и составил 684,3 ц (млн. руб.)/100га, а уровень производства зерна снизился на 11,1% .



Таблица 2.10 Динамика показателей финансового состояния

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Норматив
Коэффициент обеспеченности оборотными фондами	?0,22	?0,51	?1,37	? 0,2
Коэффициент текущей ликвидности	0,86	1,44	1,2	? 1,5

В соответствии с инструкцией [26] основанием для признания структуры бухгалтерского баланса неудовлетворительной, а организации - неплатёжеспособной является наличие одновременно следующих условий: коэффициент текущей ликвидности не менее 1,5 и коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами не менее 0,2.

Из данных таблицы 2.10 видно, что коэффициент текущей ликвидности в 2011 году менее норматива, коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами более норматива, при этом можно сделать вывод, что структура бухгалтерского баланса удовлетворительна, а организация - платёжеспособна.



3. Анализ себестоимости продукции на выращивания и откорма крупного рогатого скота

3.1 Анализ динамики затрат на производство и себестоимость продукции на выращивании и откорме крупного рогатого скота

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции - главный резерв повышения доходности хозяйства и рентабельности производства. От уровня себестоимости зависят финансовые результаты деятельности хозяйства, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Основными задачами анализа себестоимости на современном этапе являются:

1) осуществление систематического контроля за выполнением плана снижения себестоимости продукции;

2) изучение влияния факторов на изменение ее уровня;

3) выявление резервов снижения себестоимости продукции;

4) объективная оценка деятельности предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции и разработка мероприятий, направленных на освоение выявленных резервов.

Рост уровня затрат в динамике может положительно характеризовать процесс производства продукции, когда он обусловлен его расширением. Динамика затрат на производство продукции на выращивании и откорме КРС в СП «Агрогранит» отражены в таблице 3.1.



Таблица 3.1 Динамика затрат на производство продукции на выращивании и откорме крупного рогатого скота

Годы	Затраты на производство продукции основного стада КРС, млн. руб.	Абсолютный прирост, млн. руб.	Темпы роста,%
		Базисные	Цепные	базисные	цепные
2009	3745	-	-	100,0	100,0
2010	4607	862	862	123,0	123,0
2011	6368	2623	1761	170,0	138,2
В среднем	4907	1312	130,4

Из данных таблицы 3.1 видно, что в 2011 году по сравнению с 2009 годом затраты на производство продукции на выращивании и откорме КРС выросли на 70,0 % и составили в 2011 году 6368 млн. руб. В среднем за 3 года затраты на производство продукции составили - 4907 млн. руб. В среднем ежегодно затраты на производство продукции основного стада КРС увеличились на 30,4 % или на 1312 млн. руб.

Углубление анализа динамики производственных затрат на производство продукции выращивания и откорма КРС требует рассмотрения составных частей по статьям затрат. Данные структуры затрат на производство продукции представлены в таблице 3.2.

Таблица 3.2 Динамика прироста живой массы КРС

Годы	Прирост ж.м. КРС, ц	Абсолютный прирост, ц	Темпы роста, %
		базисные	цепные	базисные	цепные
2009	3080	-	-	100,0	100,0
2010	3140	60	60	101,9	101,9
2011	2980	-100	-160	96,8	94,9
В среднем	3067	-50	98,4

Из данных таблицы видно, что в 2011 году по сравнению с 2009 прирост ж. м. КРС снизился на 3,2% и составил в 2011 году 2980 ц. В среднем за 3 года прирост ж. м. составил 3067 ц. Ежегодно в среднем прирост ж. м. снизился на 1,6 % или на 50 ц.

Таблица 3.3 Динамика себестоимости прироста ж. м. КРС

Годы	Себестоимость 1 ц прироста, тыс. руб.	Темпы роста, %	Абсолютный прирост, тыс. руб.
		базисные	цепные	Базисные	цепные
2009	1205,2	100,0	100,0	-	-
2010	1417,8	117,6	117,6	212,6	212,6
2011	2061,7	171,1	145,4	856,5	643,9
В среднем	1561,6	130,8	428,3

В данной таблице видно, что себестоимость 1 ц прироста ж. м. КРС в 2011 году по сравнению с 2009 увеличилась на 71,1 % и составила в 2011 году 2061,7 тыс. руб. В среднем за 3 года себестоимость 1 ц прироста составила 1561,6 тыс. руб. Ежегодно в среднем себестоимость 1 ц прироста ж. м. КРС увеличилась на 30,8 %.

Таблица 3.4 Состав и структура затрат на производство продукции основного стада КРС

Статьи затрат	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Отклонение (+/-) 2011 г. к 2009 г.
	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	%	млн. руб.	п.п.
Оплата труда с начислениями	564	15,1	595	12,9	1085	17,0	521	1,9
Корма	1721	46,0	2208	47,9	2818	44,3	1097	-1,7
Затраты на содержание основных средств	165	4,4	366	7,9	485	7,6	320	3,2
Работы и услуги	325	8,7	228	5,0	661	10,4	336	1,7
Стоимость энергоресурсов на технологические цели	-	-	44	1,0	52	0,8	53	0,8
Стоимость нефтепродуктов	-	-	472	10,3	647	10,2	647	10,2
Прочие прямые затраты	118	3,1	149	3,2	5	0,1	-113	-3,0
Затраты по организации производства и управлению	852	22,7	545	11,8	615	9,6	-237	-13,1
Итого затрат	3745	100,0	4607	100,0	6368	100,0	2623	-

Из данных таблицы 3.4 видно, что в 2011 году в структуре затрат на производство продукции выращивания и откорма КРС наибольший удельный вес занимали корма - 44,3 %, оплата труда с начислениями -17,0 %, работы и услуги - 10,4 %, а наименьший удельный вес занимали прочие прямые затраты - 0,1%.

3.2 Анализ факторов, влияющих на себестоимость продукции основного стада крупного рогатого скота и уровень производственных затрат

Особое значение в анализе затрат и себестоимости по продукции выращивания и откорма КРС имеет анализ факторов, влияющих на них. Для изучения влияния данных факторов на уровень затрат и уровень себестоимости могут быть использованы способы корреляционного анализа, параллельных и динамических рядов, а при функциональных зависимостях - способы детерминированного факторного анализа.

Производственные затраты по животным КРС на выращивании и откорме: поголовье; продуктивность; себестоимость.

Основной фактор, влияющий на себестоимость продукции - прирост животных. В кратковременном периоде хозяйство может минимизировать свои издержки путем достижения более высокого уровня прироста животных. На прирост, в свою очередь, влияет множество различных факторов, таких, как уровень кормления и содержания животных, породные и наследственные особенности животных, качество кормов и др.