Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВПО «Приморская государственная сельскохозяйственная академия»

Институт земледелия и природообустройства

Кафедра: Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Курсовая работа

по дисциплине «Производство продукции животноводства»

на тему «Технология выращивания кур»

Выполнил: студент З/О. Курс 4

Сальников Дмитрий Васильевич

Шифр 110004

Проверил: ст. преподаватель

Шестакова Л. В.

Уссурийск 2014

Введение

1. Значение отросли

1.1 Задачи птицеводства

2. Биологические особенности

3. Породы

3.1 Леггомрн

3.2 Породы леггорнов

3.3 История породы

3.4 Экстерьер

3.5 Особенности породы

3.6 Леггорны в промышленном птицеводстве

3.7 Белые или коричневые несушки

3.8 Кроссы

3.9 Рекорды леггорнов

4. Структура и воспроизводство стада

5. Кормление и содержание птицы

5.1 Нормированное кормление птицы

5.2 Конверсия корма

5.3 Основа промышленного птицеводства - использование сухих полнорационных сбалансированных по обменной энергии и основным питательным веществам комбикормов.

5.4 Структура комбикормов

5.5 Роль воды для птицы

5.6 Кормление промышленного стада кур-несушек

5.7 Способы содержания птицы

6. Производственные показатели инкубации

6.1 Инкубация яиц

7. Оптимальные показатели микроклимата на птицефермах

7.1 Температура воздуха в помещении для разных возрастных групп

7.2 ПДК содержание вредных газов в воздухе птицефермы

7.3 Рекомендуемый часовой воздухообмен для птицефермы

7.4 Нормы освещённости птицеводческих помещений

7.5 Допустимый уровень пыли в воздушном бассейне птицефермы

8. Расчётная часть

8.1 Расчёт потребности кормов (куры молодняк яйценоской породы)

8.2 Выделение тепла, углекислого газа и водяных паров птицами (по данным НТП-1-СХ-77)

8.3 Расчёт потребления воды (литров сутки)

8.4 Примерный выход помёта от молодняка яичных кур в возрасте от 1-й до 22-х недель

8.5 Норма площади для содержания кур

Заключение

Список литературы



Введение

Животноводство это отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением с.-х. животных для производства животноводческих продуктов. Оно обеспечивает население продуктами питания (молоко, мясо, сало, яйца и др.), лёгкую промышленность -- сырьём (шерсть, кожа, щетина и др.), даёт живую тягловую силу (лошади, волы, ослы, мулы, верблюды, олени) и органическое удобрение (навоз). Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма (обрат, мясо-костную, костную муку и др.), а также различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.). Продуктивность животноводства тесно связаны с развитием растениеводства, с интенсивностью использования земли. Отрасли животноводства -- скотоводство (молочное, молочно-мясное, мясное), свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, верблюдоводство, птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, кролиководство, звероводство, оленеводство, ословодство, муловодство, собаководство.

Животноводство -- наиболее древний промысел человечества после охоты, собирательства и рыболовства, освоенный наряду с земледелием, в неолите (во время так называемой неолитической революции). Появлению животноводство предшествовал процесс одомашнивания определённых видов диких зверей, которые могли жить рядом с человеком, принося при этом ему определённую пользу -- как источник пищи (мясо, молоко, птичьи яйца), источник сырья для изготовления одежды или строительства хижин (например, шкуры), как рабочие (например, тянущие плуг) или ездовые животные, как животные для охраны имущества (собаки икошки).

Как и земледелие, животноводство позволяло обеспечивать более стабильное и предсказуемое пропитание, и таким образом сокращало затраты времени на поиски пищи по сравнению с обществами, занимающимися охотой и собирательством. К тому же, разведение определённых видов животных позволяло транспортировать грузы на бомльшие расстояния и положило начало разветвлённой торговле. Многие учёные сходятся во мнении, что эти факты послужили мощным импульсом для развития культуры, новых бытовых изобретений, а также более крупных обществ и народностей, возникавших на основе объединяющей их идентичности.

Пригодными для одомашнивания и получения животноводческих продуктов оказались коровы, козы, овцы, свиньи, верблюды, олени и некоторые другие животные. Установлено, что естественные ареалы большинства этих видов пересекались в регионе так называемого Плодородного полумесяца на Ближнем Востоке, что дало обитавшим в нём народам преимущество в развитии и повлекло за собой возникновение первых цивилизаций, в том числе шумеров, вавилонян, египтян, ассирийцев и финикийцев.



1. Значение отросли

Птицеводство, отрасль животноводства. В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства яичное и мясное; побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

Птицеводство впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием птицеводства создавались культурные породы домашней птицы.

Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках - выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.

Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу.

В интенсивном птицеводстве большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях. Содержание - клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим поголовьем регулируется микроклимат. Птицеводство - отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.). Дальнейшее развитие птицеводства связано в первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности [1].

1.1 Задачи птицеводства

Эффективное и динамичное развитие птицеводства будет стимулировать развитие смежных отраслей (производство зерна, комбикормов, перерабатывающей промышленности, машиностроения и т.д.) а также обеспечит постоянную занятость и устойчивый уклад значительной части сельского населения. Сегодня только в отрасли птицеводства занято более полумиллиона человек.

В этих целях разработана и утверждена коллегией Минсельхоза России «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в РФ в 2005-2007 гг. и на период до 2010 года», в которой определены приоритеты постепенного импортозамещения и обеспечения населения качественной отечественной продукцией. Выполнение Программы позволит довести удельный вес мяса птицы отечественного производства в его рыночных ресурсах более чем на 80%.

В Программе определены основные положения перспективной экономической политики. В частности, повышение роли государства в:

- формировании эффективной конкурентной среды посредством таможенно-тарифного и нетарифного регулирования импорта для устранения тех конкурентных различий, которыми обусловлена импортная продукция в части финансовых субсидий;

- антимонопольном регулировании рынка птицеводческой продукции и ресурсов, создающих условия повышения эффективности производства;

- финансировании структурно-технологической модернизации отрасли;

- инновационном развитии материально-технической базы, посредством увеличения сферы применения субсидированных процентных ставок по кредитам и другой финансовой поддержки сельскохозяйственных предприятий.

Огромная роль в выполнении Программы отведена распространению передового опыта хозяйствования, применению новых технологий.

В нашем понимании инструментарием по реализации этих мероприятий должен стать Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства» [1].



2. Биологические особенности

Рисунок № 1 Стати тела курицы

I - вид сверху, II - вид снизу

1 - лоб, 2 - темя, 3 - затылок, 4, 5 - шея, 6 - верхняя часть спины (межлопаточная область), 7 - нижняя часть спины (крестцовая область), 8 - оперение хвоста, 9 - хвост.

Рисунок №2 Стати тела курицы

III - вид спереди, IV - вид сзади

1 - борода, 2 - горло, 3 - область шеи от горла до зоба, 4 - оперение шеи, 5 - зоб, 6 - грудь, 7 - бока, 8 - грудная клетка, 9 - живот, 10 - зад, 11 - хвост

Рисунок № 3 Стати тела петуха и курицы

1 - голова, 2 - шея, 3 - оперение шеи, 4 - зоб, 5 - грудь, 6 - спина, 7 - грудная клетка, 8 - крыло, 9 - кроющие перья хвоста, 10 - нога, 11 - живот, 12 - зад, 13 - хвост

Рисунок № 4 Части головы и шеи кур

1 - гребень, 2 - клюв, 3 - голова, 4 - горло, 5 - область шеи от горла до зоба, 6 - шея, 7 - зоб

Рисунок № 5 Гребни у кур

Листовидный гребень

I - описание: 1 - тело, 2 - лист, 3 - опахало, 4 - вырез, 5 - зуб,

6 - передняя часть гребня;

II - листовидный гребень петухов всегда должен быть прямостоячим;

III - листовидный гребень кур легких пород может быть свисающим, но не должен мешать им видеть

Роговидный гребень

I - описание: 1 - тело, 2 - коронка (розетка), 3 - шип;

II - розовидный гребень с шипом - признак легких пород;

III - розовидный гребень без шипа - признак мясных и общепользовательных пород

Рисунок № 6 Редкие типы гребней

I - гороховидный, 2 - ореховидный, 3 - чашевидный (коронкообразный), 4 - роговидный

Рисунок № 7 Перья крыла кур

Перья крыла кур: 1 - маховые перья 1-го порядка, 2 - маховые перья 2-го порядка, 3 - оперение плеча, 4.- крылышко, 5 - большие кроющие перья, 6 - средние кроющие перья, 7 - кроющие перья крыла

Рисунок № 8 Части ноги кур

I - вид спереди и частично сбоку: 1 - скакательный (плюсневый) сустав, 2 - чешуйки 3 - шпора (вторичный половой признак самцов куриных, кроме самцов цесарок), 4 - первый палец (задний), 5 - второй палец, 6 - третий палец, 7 - четвертый палец, 8 - межпальцевая перепонка, 9 - коготь, 10 - подушечки пальцев, 11 - мякоть ступни;

II - вид снизу: 1 - межпальцевая перепонка, 2 - коготь, 3 - мякоть ступни, 4 - подушечки пальцев

Рисунок № 9 Цевки кур

1 - гладкая пятипальцевая цевка, 2 - цевка с редким "чулочком", 3 - цевка с густым "чулочком", 4 - "штаны" - удлиненные кроющие перья голени, 5 - среднемохноногая цевка, 6 - сильномохноногая цевка

Рисунок № 10 Хвосты петухов

I - основная структура хвоста:

1 - длинные косицы, 2 - средние косицы, 3 - короткие косицы, 4 - кроющие перья хвоста, 5 - рулевые перья;

II - основные формы хвоста: 1 - правильный хвост из трех видов косиц, 2 - хвост из средних и коротких косиц, 3 - хвост из коротких косиц, 4 - плоский редуцированный хвост, 5 - хвост из мечевидных косиц, 6 - хвост с удлиненными косицами - мутация.

Рисунок № 11 Хвосты куриц

I - основная структура хвоста:

1 - рулевые перья, 2 - большие кроющие перья хвоста, 3 - средние кроющие перья хвоста, 4 - малые кроющие перья хвоста, 5 - перьевой покров хвоста, 6 - зад

Рисунок № 12 Хвосты куриц

II - основные формы хвоста:

1 - крышеобразный (чаще встречающийся), 2 - мясо-яичных пород, 3 - мясных пород, 4 - веерообразный, 5 - фазаний, 6 - беличий

Рисунок № 13 Типы туловища кур

Основные типы туловища кур:

1 - яйцевидное, 2 - прямоугольное, 3 - трапециевидное, 4 - треугольное, 5 - квадратное, 6 - шаровидное

Рисунок № 14 Постав тела кур

1 - горизонтальный, 2 - наклонный, 3 - выпрямленный

Рисунок № 15 Типы перьев у домашней птицы

Основные виды перьев у домашней птицы:

I - контурное, типичное маховое или рулевое перо,

1 - верхушка пера, 2 - опахало, 3 - стержень, 4 - очин, II - покровное перо, образованное жесткой частью и пухом; III - пуховое перо, IV - пуховое перо гуся, V, VI - кистеобразное перо; VII - нитевидное перо [2].



3. Породы

3.1 Леггорн

Леггорн (англ. Leghorn) -- самая высоко продуктивная порода домашних кур средиземноморского происхождения и яичного направления. Цвет оперения чаще всего белый, цвет яичной скорлупы также белый. Сегодня существует более 20 различных цветовых вариаций оперения леггорнов.

3.2 Породы леггорнов

Помимо уже упоминавшегося белого леггорна есть и другие породы и разновидности леггорнов.

Бурый леггорн. Эту птицу называют также итальянскими куропатчатыми курами. Порода выведена в Италии и относится к яичным курам. Бурым леггорнам характерен половой диморфизм в окраске оперения. Шея и спина у петуха разных оттенков золотисто-красного цвета. Грудь, живот и хвост -- чёрные с металлическим зелёным блеском. Курица имеет более скромную, защитную окраску оперения.

Кукушечно-куропатчатый леггорн. Начиная с 1929 года английские учёные Пеннет и Пиз успешно продемонстрировали мировому птицеводству пути создания аутосексных кур. Куры кукушечного типа окраски оперения, а также полосатого плимутрока были скрещены с золотистыми кемпинскими петухами. В этом случае пол суточных цыплят гибридных цыплят определялся по окраске пуха. Однако яйценоскость полученных аутосексных кур была неудовлетворительной. Используя опыт аутосексировани кур, птицеводы-селекционеры начали выводить «чистые» аутосексные породы. Для этого скрещивали петухов куропатчатого леггорна с курами полосатого плимутрока, взятого от лучших яйценоских линий. Полученных гибридных кукушечных петухов повторно скрещивали с самками куропатчатого леггорна. После нескольких поколений селекции тип леггорна у яйценоских кур был восстановлен. Новую породу назвали легбар. В Германии селекционеры работали над похожими аутосексными линиями яичных кур. В 1947 году результаты скрещиваний были показаны на сельскохозяйственной выставке, где демонстрировались аутосексные куры нового промышленного типа. Год спустя они были утверждены, как новая порода -- «аутосексный леггорн». Эта птица легка в содержании, имеет высокую жизнеспособность, подвижна, обладает дружелюбным нравом. Окраска оперения взрослых кур и петухов сильно различается. Суточные цыплята также обладают четким половым диморфизмом -- петушки значительно светлее курочек. Куры -- хорошие несушки белых яиц среднего размера, но инстинкт насиживания развит слабо. Живая масса птицы -- 2,25 -- 3,5 кг.

Леггорн золотистый. Эта птица обладает очень привлекательным внешним видом и хорошей яйценоскостью -- 260--265 яиц весом 60 -- 61 гр. Цвет яиц белый. Живая масса петухов -- 2,1 -- 2,2 кг, кур -- 1,7 -- 1,9 кг.

Леггорн пятнистый. Эта редкая разновидность кур появилась среди группы белых леггорнов в шотландской деревне Денни. В 1904 г. было обнаружено несколько цыплят с нестандартной чёрно-белой окраской в группе леггорнов, состоящей из 1000 особей. По всей видимости, скрещивания леггорнов с чёрной миноркой в период до начала XX века не прошли бесследно и были причиной этой аномалии. Дальнейшее разведение этих исключительных по красоте птиц проводилось без прилития крови со стороны, поэтому породная чистота пятнистого леггорна гарантируется. Такой тип окраски оперения существует только у леггорнов. У большинства других пород с чёрно-белой окраской оперения окрашенная часть всегда доминирует по площади над белой. В данном случае все наоборот -- белого цвета больше, чем чёрного. Чёрный и белый узоры на перьях кажутся размещёнными хаотично, но при внимательном осмотре в общем рисунке узора просматривается закономерность. Куры -- хорошие несушки и откладывают большие белые яйца. Яйценоскость -- 200--250 яиц. Живая масса птицы -- 1,8 -- 2,7 кг.

3.3 История породы

Выведена в Италии в XIX веке, названа по английскому названию итальянского порта Ливорно. В то время куры этой породы ещё не отличались выдающейся яйценоскостью.

В первой половине XIX века их завозили в США, где породу скрещивали с испанскими, бойцовыми и белой миноркой, а также с японскими декоративными породами (иокогама, феникс).

Известно, что даже при наличии тщательно разработанных рекомендаций по селекции птицы, каждый селекционер имеет свой «почерк» в этой творческой работе, поэтому громадный массив формирующейся породы под воздействием скрещивания и своеобразия селекционных программ, выполняемых в различных условиях окружающей среды, стал базовой гетерогенной популяцией, и в конечном счёте -- породой леггорн. При переходе на использование гибридной птицы, леггорны не только не потеряли своего значения, но и повысили его, путём включения в однопородные кроссы. Их селекционировали по высокой яйценоскости и ускоренному росту молодняка. Позднее усовершенствованные куры породы леггорн вывозились из США во многие страны -- Англию, Голландию и др. Образовались популяции леггорнов, получивших названия тех стран, где с ними велась дальнейшая племенная работа.

В СССР породу импортировали в 1925--1927 и 1946 годах. Их использовали как для разведения «в себе», так и для выведения русской белой породы. Наиболее масштабный ввоз был осуществлён при переводе всего птицеводства на промышленную основу в 1960--1975 году. Леггорны из США и Англии поступили в совхоз «Красный» Крымской области, и в племзавод «Кучинский» Московской области. В конце 1927 года на Северный Кавказ были завезены леггорны из Дании. В 1946 году леггорны из США поступили в племзаводы «Загорский» и «Кучинский» и на Братцевскую птицефабрику.

Позднее леггорнов завозили из Японии и стран Европы.

3.4 Экстерьер

Голова средней величины. Гребень листовидный, у петухов прямостоячий, у кур свисает в сторону. Радужная оболочка глаз у взрослых кур -- бледно-жёлтая, у молодых кур -- тёмно-оранжевая. Серёжки красные. Ушные мочки белые или голубые. Шея довольно длинная, нетолстая. Окраска кожи жёлтая или телесная.

Тело лёгкое, приподнятое, клинообразное. Грудь широкая, глубокая. Живот объёмистый. Ноги средней длины, тонкие; у взрослых кур белые, у молодых -- жёлтые. Оперение плотное. Хвост широкий у основания. Поставлен к телу под углом 35--40 градусов.

3.5 Особенности породы

Продуктивные данные белого леггорна:

Живая масса кур -- 1,5--2,0 кг, петухов 2,3--2,6 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 17--18 недель. Яйценоскость -- до 300 яиц в год на одну несушку. Цвет скорлупы белый. Вес яйца обычно 55--58 г. Кладка яиц начинается в 4,5--5 месяцев. Наибольшая яйценоскость в первый год с наступления яйцекладки. Оплодотворённость яиц -- 95 %. Выводимость молодняка 87--92 %. Инстинкт насиживания отсутствует.

Леггорны на данный момент являются самой распространённой в мире породой кур.

Оперение леггорнов бывает белое, бурое, палевое, чёрное, голубое, пёстрое, золотистое, кукушечно-куропаточное и др., но чаще всего разводится белый леггорн.

Леггорны являются основной исходной породой для создания высокопродуктивных яичных линий и кроссов, используемых в настоящее время в промышленных хозяйствах во всех странах с развитым птицеводством. Совершенствованием и созданием сочетающихся линий кур леггорн в России занимается свыше 20 племзаводов.

Леггорны хорошо акклиматизируются, выносливы, скороспелы.

Белый леггорн отличается тем, что хорошо приспосабливается к различным условиям как в северной зоне, так и в южных регионах. Хотя в промышленном птицеводстве усилия специалистов направлены на то, чтобы создать для породы оптимальные условия независимо от климатической зоны и времени года.

3.6 Леггорны в промышленном птицеводстве

Благодаря улучшению породы белый леггорн откладывает яйца более 200 дней в году, поэтому выращивание их для получения прибыли -- относительно хороший бизнес. Для коммерческого выращивания эти куры содержатся в клетках, составленных длинными рядами. В первый год леггорны дают более высокую яйценоскость, чем местные породы, годовалых несушек забивают, так как яйценоскость их снижается.

3.7 Белые или коричневые несушки

В любительском птицеводстве содержат яичных кур с различной окраской оперения и цветом кожи. Конечно, по яичной продуктивности куры этих пород несколько уступают белому леггорну, но их с удовольствием разводят любители-птицеводы из-за красивых внешних форм. Среди яичных кроссов кур более 60 % приходится на коричневые кроссы. Особенно широкое распространение они получили в последнее время, в связи с повышением потребительского спроса на яйца с коричневой скорлупой.

Птица коричневых кроссов достаточно крупная и характеризуется высокой яйценоскостью, большой массой яиц высокого качества, поэтому она привлекательна не только для промышленных, но и для приусадебных хозяйств.

Однако несушки коричневых кроссов очень требовательны к условиям кормления и содержания. После нарушения в кормлении они долго не восстанавливают яйценоскость и в условиях личного хозяйства имеют худшую сохранность по сравнению с курами белых кроссов

3.8 Кроссы

Существует множество кроссов леггорна, но самым распространённым сейчас является кросс «Родонит». На его доли приходится около 42 % всего поголовья яичной птицы. Он создан специалистами ГПЗ «Свердловский», совместно с учеными ВНИТИП за короткий период времени -- с 1989 по 1995 год в результате селекционной работы с линиями кросса «Ломанн коричневый», завезенного из Германии (фирма «Ломанн Тирцухт»). Птица этого кросса обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности -- 296 яиц на среднюю несушку в год, 18,9 -- 19,2 кг яйцемассы (количество яиц их среднюю массу яйца), затраты корма на 10 яиц -- 2,2 кг. Яйца и мясо этой птицы характеризуются высокими вкусовыми качествами. В составе кросса две линии кур породы род-айланд красный (отцовская форма), третья -- род-айланд белый и четвёртая -- синтетическая выведенная на основе белый плимутрок и белый род-айланд (обе линии материнской формы). Характерной особенностью этого кросса является аутосексность материнской формы по оперяемости, а финального гибрида -- по цвету оперения в суточном возрасте. Это значит, что петушков в суточном возрасте легко отличить от курочек. Так, финальные гибриды петушков в основном светло-жёлтые, а также жёлтые с коричневым пятном на голове, но вокруг глаз окраска светлая; курочки, как правило, коричневые, иногда с более светлой головой или спиной, вокруг глаз и у основания головы окраска коричневая. Это имеет большое значение для владельцев приусадебных хозяйств, которые приобретают суточных цыплят для получения пищевых яиц, и могут без труда выбрать курочек. Для желающих завести своё небольшое родительское стадо этого кросса и получать инкубационные яйца полезно знать, что суточные цыплята материнской формы имеют различия по скорости роста оперения в зависимости от принадлежности к полу. Для определения пола цыплёнка суточного молодняка родительской формы, берут цыплёнка в левую руку, фиксируют большим и указательным пальцем крыло и слегка его разворачивают, просматривая маховые и кроющие перья. Если кроющие перья короче маховых, то это быстрооперяющийся цыплёнок -- курочка, если маховые перья чуть короче кроющих или одинаковые с ними по длине, то это медленнооперяющийся цыплёнок -- петушок.

Из импортных кроссов, несущих яйца с коричневой скорлупой, в наших хозяйствах содержат «Ломанн коричневый», «Хайсекс коричневый». Из кур, несущих белоскорлупные яйца, наибольшее распространение в настоящее время получил кросс «П46». Этот кросс создан селекционерами экспериментального хозяйства и селекционного центра ВНИТИП путём использования птицы белый леггорн канадского, японского и голландского происхождения. В кроссе две линии -- П4 (отцовская) и П6 (материнская). Гибридные несушки, полученные от скрещивания этих двух линий отличаются высокой яйценоскостью (260 и более яиц) и хорошей сохранностью поголовья. Они быстро восстанавливают яйценоскость после нарушения кормления или условий содержания и пользуются большим спросом среди населения для разведения в приусадебных хозяйствах. По распространению в нашей стране этот кросс занимает второе место. На долю птицы этого кросса приходится немногим меньше 20 %.

«Хайсекс белый» -- четырёх линейный кросс, полученный на базе белого леггорна. Птица этого кросса высокопродуктивна -- яйценоскость 280 яиц и более при массе 62 г. Однако, этот кросс сильно и болезненно реагирует на неблагоприятные изменения в условиях кормления и содержания, поэтому поголовье этой птицы составляет 3 %.

«Старт-Н-13» -- отечественный кросс, двухлинейный, однопородный. Яйценоскость гибридных несушек составляет 280 яиц при массе яйца 58 -- 59 г. Этот кросс распространён преимущественно в Поволжье.

Самым популярным в прошлом кроссом был «Беларусь -- 9». Это трёхлинейный двухпородный кросс. В качестве материнской формы используются линии 5 и 6 породы белый леггорн, в качестве отцовской формы -- синтетическая линия 4, созданная на базе породы серая калифорнийская. Финальные гибриды кросса имеют яйценоскость 250 и более яиц, массу яйца 61 г с белым цветом скорлупы. Птица устойчива к стрессам и пользуется спросом среди населения. Но этот кросс устарел и на смену ему пришли другие, более высокопродуктивные кроссы.

Одним из таких высокопродуктивных кроссов является кросс «Ломанн белый» немецкого происхождения. Гибридные несушки характеризуются очень высокой яйценоскостью и конверсией корма, но весьма требовательны к условиям кормления и содержания.

курица птицеводство несушка

3.9 Рекорды леггорнов

Курица породы белый леггорн, обозначенная как № 2988, за 364 дня снесла 371 яйцо. Этот официальный тест, закончившийся 29 августа 1979 года, был проведён под руководством Гарольда В. Билера в Сельскохозяйственном колледже Университета штата Миссури, США.

Прошлый рекорд был установлен в 1930 году и принадлежал леггорн Принцесс Тэ Каван, которая снесла 361 яйцо за 364 дня.

25 февраля 1956 года курица Бланш породы леггорн снесла удивительное яйцо с двумя желтками и двойной скорлупой. Весило оно 454 грамма.

В июле 1971 года в США и в августе 1977 года в СССР фиксировались яйца леггорнов, в которых было по девять желтков.

В СССР на птицеферме колхоза «Совет» Зеленодольского района курица-леггорн снесла огромное двойное яйцо. Под скорлупой и белковой прослойкой этого яйца было яйцо нормального размера и тоже со скорлупой [6].



4. Структура и воспроизводство стада

Структура стада в племенных хозяйствах определяется целью и задачами. В племенных заводах всю птицу разделяют на две группы: 1) селекционная, 2) множитель исходных линий и прародительских форм.

В селекционной группе содержат лучшую птицу. Здесь ведут постоянный индивидуальный учет продуктивности, воспроизводи тельных качеств, жизнеспособности птицы. В селекционной группе, кроме молодой, содержат также переярую и старую птицу. Для каждой линии обычно отводят 60 гнезд (по одному самцу на 13--15 кур).

Группу множителя комплектуют молодой птицей. Вывод молодняка для этого осуществляют весной и осенью с целью равномерного производства инкубационных яиц в племзаводе для комплектования репродукторов.

Учет продуктивности, сохранности и воспроизводительных качеств этой птицы групповой, но обязательно по линиям. Для замены каждой курицы стада множителя на выращивание принимают около трех суточных цыплят, не разделенных по полу.

Структура стада в племенном заводе зависит от количества линий птицы в кроссе, с которым работает племзавод, а также от раз мера стада множителя. Размер последнего определяется плановой потребностью в племенном материале репродукторов, которые закреп лены за племзаводом.

В племенном репродукторе первого порядка проводят размножение исходных линий и получают родительские формы, которые передают в виде яиц или суточного молодняка репродукторам второго порядка. Для равномерного производства племенной продукции в течение года одну половину этих птичников формируют в зимнее - весенний период, а другую -- в летне-осенний.

В репродукторах содержат птицу только до 500 - дневного возраста. Для замены взрослой курицы принимают на выращивание трехсуточных цыплят без разделения по полу или 1,5-суточных курочек. Для замены одного петуха -- по два суточных петушка. В репродукторах применяют массовый отбор птицы без индивидуального учета продуктивности. Для сравнительной оценки птицы родительских форм (исходных линий) производят групповой учет скороспелости (возраст достижения 50% яйцекладки), яйценоскости, массы яиц по месяцам, а также выхода племенных яиц в процентах от валового их сбора, оплодотворенности, выводимости, сохранности молодняка и взрослого поголовья.

В репродукторах второго порядка, задачей которых является производство гибридных яиц и вывод молодняка для товарных хозяйств, стадо состоит из одной группы-множителя. В этих репродукторах используются петухи отцовской формы, а куры -- материнской. Петухов отцовской формы содержат с курами материнской формы в соотношении 1 : 10. Для комплектования одного птичника на 5 тысяч кур из репродуктора первого порядка получают 2j5--3 тыс. яиц отцовской и 17 тыс.-- материнской формы. Выводят и принимают на выращивание 1 тыс. суточных петушков отцовской формы и 7 тыс. курочек -- материнской. В связи с тем, что при сортировке цыплят по полу бывают ошибки, при выводе молодняка производят мечение его. Мечение молодняка по линиям (формам) позволяет исключить из использования петухов материнской формы.

Для равномерного производства гибридных яиц в течение года птичники в репродукторах второго порядка комплектуют по разработанному графику, но не менее двух раз в год [10].



5. Кормление и содержание птицы

5.1 Нормированное кормление птицы

Нормированное кормление птицы - это комплекс мероприятий, направленных на полное удовлетворение птицы в обменной энергии, питательных, биологически активных, минеральных веществах для обеспечения высокой яичной и мясной продуктивности при сохранении нормальных физиологических и воспроизводительных функций.

5.2 Конверсия корма

Конверсия корма - показатель эффективности использования питательных веществ корма в яичном и мясном птицеводстве.

Повышение конверсии корма в настоящее время возможно за счет направленной селекции птицы, совершенствования технологии выращивания и содержания птицы, кормления в соответствии с потребностями в обменной энергии и питательных веществах, стимуляции роста в стартовый период, улучшения качества корма и гранулирования.

Система нормированного кормления птицы включает:

- рациональное использование кормов;

- удешевление стоимости кормов и их переработки;

- повышение конверсии корма или снижение затрат корма на единицу продукции птицеводства (10 яиц и 1 кг. живой массы).

Элементы нормированного кормления птицы:

- подбор кормовых средств;

- нормы кормления по виду, продуктивности, возрасту птицы (г/гол/день);

- тип кормления (сухой, комбинированный);

- структура рационов (соотношение кормовых компонентов);

- физическая структура корма (россыпь, гранулы, крупка из гранул),

- техника кормления (способ и кратность кормораздачи);

- контроль полноценности и эффективности кормления (анализ качества кормов, показатели яичной и мясной продуктивности) [9].

5.3 Основа промышленного птицеводства - использование сухих полнорационных сбалансированных по обменной энергии и основным питательным веществам комбикормов

Для предупреждения болезней птицы, выпуска полноценных и безопасных в ветеринарном отношении продуктов птицеводства и защиты населения от болезней, общих для человека и птицы, корма и комбикормовое сырье должны отвечать соответствующим требованиям ГОСТ 18221-99 «Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы» (дата введения 2001-07-01). Он распространяется на полнорационные комбикорма для молодняка и взрослых кур, гусей, уток, индеек и бройлеров.

В комбикормах по ГОСТу нормируется крупность помола, минимальное содержание обменной энергии в 100 г комбикорма в МДж и ккал, массовая доля (%) сырого протеина, сырой клетчатки, кальция, фосфора, натрия, лизина, метионина и цистина (в сумме) и золы, нерастворимой в соляной кислоте, для молодняка и взрослой птицы разных.

Согласно ГОСТа полнорационные комбикорма для сельскохозяйственной птицы должны отвечать следующим требованиям:

- изготовляться из очищенного и измельченного сырья;

- изготовляться по рецептам на основании рекомендаций ВНИТИП, нормативных документов по кроссам и др.;

- утверждаться руководителем предприятия или заказчиком в установленном порядке.

При расчетах рецептов комбикормов для птицы в современных условиях актуально:

- сокращать долю кукурузы, соевого шрота, рыбной муки путем более широкого использования пшеницы, ячменя, тритикале, гороха, подсолнечника, рапса, сорго и продуктов их переработки, а также мясокостной, перьевой муки и отходов пищевых производств;

- включение адресных белково-витаминно-минеральных концентратов (БВМК) и биологически активных веществ (БАВ) [8].

5.4 Структура комбикормов

Химический состав и питательность различных кормовых средств для птицы приводятся в специализированных справочниках. Однако, в каждом птицехозяйстве рекомендуется проводить регулярные лабораторные анализы сырья и готовых комбикормов ввиду объективного разнообразия, обусловленного особенностями сорта, уровнем агротехники, погодными условиями, технологией переработки и хранения.

При этом важное значение имеет органолептический контроль кормового сырья. Внешний вид, цвет и запах комбикормов для сельскохозяйственной птицы должен соответствовать набору компонентов без признаков плесени и гнилостного запаха.

В яичном и мясном птицеводстве на основании многочисленных исследований и большого производственного опыта разработана «Рекомендуемая структура полнорационных комбикормов для сельскохозяйственной птицы» Так основу рационов кормления птицы составляют зерновые и зернобобовые культуры (55-80 %). На долю белковых кормов растительного происхождения приходится от 5 до 20 %, а животного происхождения - 2-8 %. Минеральные корма на уровне 7-9 % вводятся в комбикорма кур-несушек и 1-2 % молодняка птицы всех видов.



5.5 Роль воды для птицы

Вода более важна для функционирования организма птицы и обменных процессов, чем корм, так как тело птицы в среднем на 70% состоит из воды. Основная часть воды, поступающей в организм птицы - питьевая (75-77%). 10-12% поступает с кормом (в норме влажность кормов не более 13%). Часть воды (обменная, метаболическая) образуется при окислительно-восстановительных реакциях в организме (8-10%).

Потребность птицы в питьевой воде обусловливается биологическими и физиологическими особенностями ее организма: видом, возрастом, уровнем и направлением продуктивности, условиями окружающей среды, содержанием сухих веществ и минеральных солей в корме, качеством воды. В целом питьевое поведение похоже на кормовое.

Факторы, влияющие на повышение потребления воды: возраст; повышение интенсивности обменных процессов; увеличение живой массы; повышение температуры воздуха выше 25 0С; скармливание кормов с высоким содержанием калия (соя).

На состояние птицы влияет температура питьевой воды. При поении холодной водой даже при комфортной температуре рост и развитие, а следовательно и привесы у птицы снижаются.

Оптимальная температура (0С) воды для молодняка и взрослых кур:

в 1-3 сутки - 33;

в 4-7 сутки - 30;

в 8-14 сутки - 28;

в 15-21 сутки - 26;

в 22-28 сутки - 24;

в 29-35 сутки - 22;

далее - 20.

Признаком хронического недостатка воды у молодняка является мочекислый диатез, у взрослых кур - посинение и сморщивание гребня, потеря аппетита, интоксикации, перитониты [14].

5.6 Кормление промышленного стада кур-несушек

В настоящее время в птицеводческих хозяйствах РФ промышленных гибридов современных белых и коричневых кроссов кормят по различным схемам в зависимости от смены рационов.

Программы кормления ремонтного молодняка кур яичных кроссов ГППЗ «Лабинский»: 1-5 нед. «Старт», 6-7 нед. «Рост», 8-16 нед. «Развитие»; 17 нед. 5 % ИЯ (20 нед.) «Предкладка»

Структура и питательность рационов для яичных кур

В стартовый период (до 7-10 дней) цыплята должны получать кормосмеси со стабильно высоким содержанием протеина (20-21%) и обменной энергии (290-295 ккал/100 г.), но низким - клетчатки и легкоусвояемых минеральных веществ.

Для престартеров (0-5 дней) необходимы только высококачественные ингредиенты - экструдированные зерновые, белки животного происхождения, растительные жиры, минералы в органической форме, витамины и особенно высокие дозы витамина Е.

В период 1-8 недель желательно корм давать в виде крошки и мелкой гранулы.

В ростовой период для сдерживания полового созревания птицы в комбикормах снижают уровни сырого протеина до 15-16% и обменной энергии до 260-255 ккал/100 г, одновременно повышая до 5,0-5,5% содержание сырой клетчатки.

В предкладковую фазу используют комбикорма с более высоким уровнем СП (16 %) и кальция (2,2 %), ОЭ - в пределах 265-270 ккал/100 г. Обязательно вводится в этот период витаминный премикс для кур-несушек. Кроме этого, увеличивают суточную норму кормов - в среднем на 5-7 г в неделю, чтобы подготовить птицу к предстоящей яйцекладке. В этот период у молодок нормально развиваются репродуктивные органы (в норме в последствии не возникают клоациты), создается запас питательных веществ в организме.

При выращивании ремонтных курочек указанием перехода от одного рациона к другому по уровню содержании ОЭ и питательных веществ служит не возраст, а однородность птицы по живой массе, развитию, здоровью. Живая масса должна быть на уровне нормативной во все периоды.

В период яйцекладки применяют двухфазная программу кормления кур: - 21 нед. (5% яйценоскости)-45 нед. так называемая «Раннепродуктивная» фаза; 46 нед. и старше - «Позднепродуктивная».

При 2-5 % интенсивности яйцекладки птицу переводят на рацион для кур-несушек, не допуская кормового стресса, поэтому при смене рациона соотношение рациона условно 1 и 2 должно 100 : 0 %; 75 : 25 %; 50 : 50 %; 25 : 75 %; 0 : 100 %.

В 1-я фазу яйцекладки важно учитывать, что птицы продолжает расти и часть питательных веществ идет на построение тканей.

Для кур-несушек желательно применять комбикорма крупного помола (1,8-2,5 мм) или в форме крупки. Немаловажное значение имеет хорошее смешивание компонентов корма (95 % однородность) для предотвращения расслоения компонентов корма и выборочного их потребления.

Для формирования скорлупы несушкам необходимо ежедневно потреблять кальций. Его усвоение возрастает, если обеспечить, по крайней мере, два источника этого минерала, одним из которых может быть мелкий известняк, мел, а другим - ракушка.



Таблица № 1. Рекомендуемые фракции источников кальция в рационе для несушек

Тип рациона	Мелкая фракция (мел,известняк),%	Крупная фракция (ракушка),%
5%-28 нед	35	65
29-45 нед	3	7
46-65 нед	25	75
старше 65 нед	15	85

Во второй фазе яйцекладки в связи с естественным замедлением в организме несушек обменных процессов и достижением максимальной массы яиц (в норме в 30-32 нед.) рекомендуется постепенное снижение содержания ОЭ, СП, аминокислот и линолевой кислоты, не допуская снижения живой массы птицы.

Для улучшения качества скорлупы в этот период повышают уровень кальция и одновременно снижают фосфора. Можно снизить суточную норму корма, если яйценоскость снижается более 1% в неделю. Если менее, то этого делать не следует.

Молодняку и курам яичных кроссов с 6-7 дней необходимо для механического измельчения корма в мышечном желудке скармливать гравий кварцевый или гранитно-кремневый (не разрушающий в соляной кислоте желудочного сока) в количестве 0,5-1 %. Его дают один раз в неделю. Размер гравия для молодняка раннего возраста 2-3 мм, в период интенсивного роста 4-5 мм, в предкладковый и кладковый период 5-6 мм.

Кратность раздачи корма рекомендуется уменьшать от 6-8 раз в первую неделю до 2 раз с 5-6 недель. Для кур-несушек в связи с особенностями формирования скорлупы преимущественно в ночное время 30 % корма дают утром, 70 % - в конце рабочего дня (15-16 часов). В течение дня следует добиваться на 2-3 часа состояния пустых кормушек.

Расход сбалансированного комбикорма по базовым программам выращивания и содержания следующий:

· 1-4 нед. 546 г.;

· 5-10 нед. 1862 г.;

· 11-16 нед. 2667 г.;

· 17-20 нед. 2324 г.;

· 21-40 15500 г.;

· 41-72 нед. 26229 г.

Всего 49128 г. [8]

5.7 Способы содержания птицы

Существует две системы содержания птицы: выгульная и без выгульная.

При выгульной системе куры располагаются в птичнике на насестах или на сетчатых (планчатых) полах с использованием ограниченных (огражденных) или не огражденных выгулов.

При без выгульном содержании птица постоянно содержится в закрытых помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой подстилкой или без нее -- на сетчатых или планчатых полах.

Напольное содержание с использованием выгулов дает возможность птице постоянно находиться в активном движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению солнечными лучами, вдыхать свежий воздух. Все это обеспечивает нормальный обмен веществ в организме, укрепляет здоровье, способствует устойчивости к заболеваниям, продлевает хозяйственные сроки использования птицы. Кроме того, от птицы, пользующейся выгулами, получают продукцию более высокого качества. Яйца такой птицы отличаются более полным содержанием комплекса витаминов, имеют хорошие инкубационные качества; из них получают кондиционный суточный молодняк с высокими жизненными задатками: он лучше сохраняется и развивается.

Более интенсивным способом содержания кур считается клеточное: в три-четыре раза увеличивается уровень использования производственных площадей; полнее выдерживаются санитарно-гигиенические требования, что позволяет получать чистое яйцо. Облегчается и упрощается уход за птицей и контроль за ее состоянием: ее легко можно достать из клетки и осмотреть. Клеточное содержание требует меньших затрат кормов на производство яиц и получение привесов.

Но такое содержание имеет и свои отрицательные стороны: из-за ограниченных возможностей двигаться укорачиваются сроки продуктивного использования птицы, снижается устойчивость к воздействиям окружающей среды, птица чаще подвергается стрессовым факторам.

Наиболее доступным методом является содержание кур в приусадебных хозяйствах на глубокой несменяемой подстилке.

Преимущество глубокой подстилки состоит в том, что в ее толще проходят биологические процессы с выделением тепла. В результате жизнедеятельности микроорганизмов температура в ней повышается до 32 °С и выше, что позволяет при небольших морозах в зимнее время не отапливать помещение. Глубокая подстилка обезвреживает патогенную микрофлору птичника, задерживает разложение помета. В ней же синтезируется витамин В12.

Содержание кур на глубокой подстилке требует предварительной подготовки полов птичника. На сухой утрамбованный глиняный пол вначале посыпают известь (пушонку) из расчета 0,7-1,0 кг на 1 м2. Затем устилают подстилочным материалом слоем 10-15 см. В процессе эксплуатации, по мере незначительного наполнения пометом, подстилку ворошат вилами и подсыпают свежую, доводя ее толщину к концу зимнего содержания до 20-25 см.

В качестве подстилочного материала используют дробленые стержни кукурузы, просяную, рисовую, гречневую, подсолнечную лузгу, соломенную резку, древесные опилки и мелкие стружки, сухой осенний опавший лист деревьев. Хорошей подстилкой для птицы является торф. Его можно использовать как в чистом виде, так и в смеси с другими подстилочными материалами.

Правильно заложенная глубокая подстилка должна быть рыхлой, сухой, обладать высокой влагоемкостью, низкой теплопроводностью.

После подсыпки свежую подстилку тщательно перемешивают со старой, что способствует ее созреванию. Для подстилки в теплых районах можно применять крупнозернистый песок слоем 15-20 см, периодически разрыхляя его.

Смена глубокой подстилки производится раз в году при замене поголовья.

В два-три раза можно увеличить количество посадочных мест птичника при содержании на сеточных (планчатых) полах. Их изготавливают из рам шириной 1-1,5 м и длиной до 2 м. На такую раму натягивается и крепится крупноячеечная оцинкованная сетка или деревянные планки. С нижней стороны на расстоянии 30-40 см друг от друга к сетчатой раме прикрепляют продольные и поперечные планки, которые удерживают слетку от растяжения. Готовые рамы устанавливают вдоль стены на подставки высотой 40-80 см от пола. Если пол в птичнике деревянный, под рамами его оббивают листами оцинкованного железа или изготавливают поддоны -- короба для сбора помета.

В приусадебных птичниках можно использовать и более прогрессивную интенсивную систему клеточного содержания. Производство клеточных батарей для личных подворий и мелких фермерских хозяйств освоено заводами.

Клеточная батарея КНИ предназначена для содержания 20 кур-несушек, разделена на 4 секции -- по пять кур в каждой. Ее размеры: ширина 182,6 см, глубина 63 см и высота 60 см. Каркас клетки изготовлен из металлического уголка, стороны обтянуты оцинкованной сеткой. На передней стенке клетки установлена кормушка. Желобовая поилка проходит внутри клетки у верхней части вдоль всей ее длины. Односкатный сетчатый полик с передней стороны выполнен в форме желоба, куда скатываются куриные яйца.

Клетки устанавливаются на подставки с противнями внизу. Их можно блокировать в ярусы, при этом противни верхних ярусов устанавливаются на крыши нижних. В эксплуатации эти клетки показали высокую надежность и эффективность.

Яйценоскость кур в отдельные периоды содержания в этих клетках достигает 85% и более с очень незначительным количеством поврежденной скорлупы.

На указанных предприятиях изготавливаются и специальные клетки КБИ для выращивания 50-60 голов цыплят до 100-120-дневного возраста. Клетка состоит из двух секций для 20-25 цыплят в каждой. Принцип ее конструкции сходен с клеткой для взрослых кур. Размеры клетки: длина 182 см, ширина 90 см, высота 59 см. В первые 20-25 дней жизни цыплят клетку устанавливают в обогреваемое помещение. В начале выращивания до десятидневного возраста для поения цыплят используются вакуумные поилки, впоследствии воду выпаивают из желобовых поилок, которые регулируются по высоте по мере роста цыплят.

Клеточные батареи К Б И также можно блокировать в несколько ярусов [13].



6. Производственные показатели инкубации

6.1 Инкубация яиц

Инкубация яиц -- важное звено в технологии производства птицеводческой продукции. На птицефабриках, объединениях, в специализированных птицеводческих совхозах и на инкубаторно-птицеводческих станциях инкубацию осуществляют весь год, за исключением одного месяца, в течение которого проводят ветеринарно-санитарную обработку и ремонт машин.

В типовом инкубатории имеются инкубационный и выводной залы, яйце-склад с отделениями для приема, сортировки и хранения яиц, дезкамеры, моечная, зал для сортировки и обработки суточного молодняка, мастерская для текущего ремонта, кладовые, комната для обслуживающего персонала, комната для био-контроля и др.

Племенные яйца, поступившие на яйце-склад инкубатория, сор тируют по массе, проверяют на электроовоскопе, укладывают в лотки, облучают ультрафиолетовыми лучами и подвергают окуриванию парами формальдегида. В каждый инкубационный лоток укладывают яйца одинаковой массы. Это способствует равномерному обогреву яиц в период инкубации, молодняк выводится дружнее и с одинаковой массой, что имеет значение при его выращивании.

Закладывают яйца в инкубаторы крупными партиями в соответствии с технологическим графиком. При необходимости яйца можно накапливать в яйце-складе, применяя методы хранения, задерживающие процесс их старения. В обычных условиях оптимальный срок хранения яиц не превышает пяти дней. В настоящее время разработаны методы длительного хранения яиц. К ним относятся: периодический прогрев яиц до температуры 37,5--38°, хранение инкубационных яиц в газовой среде с повышенным содержанием углекислоты или обогащенной азотом. Эти методы позволяют использовать для инкубации яйца, хранившиеся до 20 дней.