Пути повышения экономической эффективности молочного скотоводства (на примере СПК "Майданский")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Экономико-статистический анализ основных показателей работы отрасли животноводства

1.1 Динамика основных производственных показателей работы отрасли животноводства

1.2 Эффективность работы отрасли животноводства

1.3 Прогнозирование основных показателей эффективности производства молока в СПК «Майданский»

2. Экономико-статистический анализ себестоимости продукции животноводства и пути ее снижения

3. Статистический анализ факторов обуславливающий эффективность производства молока, а также снижения его себестоимости

3.1 Теория вопроса

3.2 Группировки в изучении факторов роста производства молока

3.3 Корреляционно-регрессионный анализ

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Приложения

Введение

Сельское хозяйство является одной из самых важных отраслей народного хозяйства России. Оно производит продукты питания для населения страны, сырье для перерабатывающей промышленности и обеспечивает другие нужды общества. Развитие животноводческих отраслей позволят производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. От развития сельского хозяйства во многом зависит жизненный уровень и благосостояния населения, размер и структура питания, среднедушевой доход, потребление товаров и услуг, социальные условия жизни.

Современное экономическое положение сельского хозяйства характеризуется резким сокращением объемов производства, ее высокой себестоимостью, уменьшением поголовья скота и нерентабельной работой большинства сельскохозяйственных предприятий. В настоящее время число убыточных предприятий превышает 90%, что в значительной степени отразилось на состоянии сельского хозяйства. Решающее значение для подъема всех отраслей сельского хозяйства имеет наращивание производства молока, молочное хозяйство составляет основу животноводства и всего сельского хозяйства. Это определяется многосторонними связями молочного производства с определенными отраслями сельскохозяйственной промышленности. Без развитого молочного производства невозможно специализировать экономические районы.

Актуальностью темы является, молочное скотоводство - одна из основных отраслей в сельском хозяйстве, обеспечивает продукцией не только население, но и перерабатывающую промышленность. Преобладающем в скотоводстве является молочное направление и наиболее развито.

Важнейшим показателем эффективности отрасли определяющим в значительной мере характеристике и степени изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивности животных. Объем продуктивности животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, породности животных, условий их содержания.

Поголовье и продуктивность животных оказывает непосредственное влияние на объем производства продукции и находится с ним в функциональной зависимости. Снижение объемов производства молочной продукции в последние годы вызвало, прежде всего, незаинтересованностью товаропроизводителей в развитие отрасли, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами. Повышение продуктивности является их сбалансированное кормление, также влияет породный состав скота. Одним из факторов показывающие значительное влияние на повышение продуктивности коров, является улучшение возрастного состава дойного стада.

Ситуация в молочных хозяйствах очень плохая. Для того чтобы, безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных. Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличение производства молока, повышение продуктивности коров, снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуто в результате сокращения поголовья коров. Эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким удоем.

На 1 января 2008 года по сравнению с той же датой 2006 года численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий в России уменьшилась на 5,6%. За последние пять лет производства молока сократилось на 42%. Крупный рогатый скот снизился на 5,2% (в том числе коров на 10,8%). В Российской Федерации в 2008 году было произведено 33,3 млн. тонн молока, что на 3,2% больше чем в 2002 году. Однако экономическая ситуация для производителей одного из важнейших продуктов питания продолжает ухудшаться. Увеличение стоимости задействованных в производстве ресурсов, несмотря на повышение продуктивности коров, привело к росту себестоимости молока на 5,9%. При этом на 3,9% уменьшилось его цена реализации, что в целом снизило уровень рентабельности производства молока до 5,5%, а это недостаточно для обеспечения простого воспроизводства в отрасли и неизбежно ведет к сокращению поголовья скота.

Тенденция снижения поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, характерно для 2000-2005 годов, сохранилось и в 2008 году. При практически, изменой численности поголовья крупного рогатого на откорме поголовье коров молочного стада на протяжения нескольких лет сократилось в среднем на 3-4% в год. Это привело к значительному снижению доли коров молочного стада в общем, поголовье крупного рогатого скота. На 1 января 2008 года по сравнению с аналогичной датой 2006 года общая численность крупного рогатого скота уменьшилось на 2%, а численность коров на 4%. На 1 января 2008 года по сравнению с той датой 2006 года поголовье крупного рогатого скота снизился на 2% (в том числе коров молочного стада - на 3%).

Сокращение затрат труда и средств на производства единицы продукции - важнейшая задача в молочном скотоводстве. В настоящее время высокие затраты на производства молока не компенсируются выручкой от его продажи. Чем больше хозяйство производит молоко, тем больше терпит убытков. Сложившиеся уровень цен на молоко не обеспечивает возможность рентабельного ведения отрасли: в результате производства молока является убыточным.

Объектом нашего исследования является СПК «Майданский», Пилинского района, Нижегородской области. Предметом исследования является молоко.

Целью курсовой работы, является пути повышения экономической эффективности молочного скотоводства.

1. Экономико-статистический анализ основных показателей работы отрасли животноводства

1.1 Динамика основных производственных показателей работы отрасли животноводства

Животноводство является ведущей отраслью сельского хозяйства, основой развития агропромышленного комплекса. В настоящее время в условиях рынка во всех отраслях народного хозяйства продовольственные связи нарушены, управление производством потеряно, а продовольственная проблема с каждым годом остается так и нерешенной.

Рассмотрим и проанализируем результаты деятельности отрасли животноводства в СПК «Майданский», которое располагается в с. М - Майдан Пильнинского района Нижегородской области.

СПК «Майданский» занимается производством и реализацией сельскохозяйственной продукции. Организационно-правовая форма - частная. Землепользование СПК «Майданский» Пильнинского района расположено на 15 км от районного центра, связь с которым осуществляется по автомобильной трассе «Нижний Новгород-Казань».

В СПК «Майданский» в 2008 году общая земельная площадь составляет 6723 га. (см. таблицу 1) что является неизменной величиной с 2006 года. Площадь сельскохозяйственных угодий от общий земельной площади 79.6% и составляет 5349 га. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимают пашни 55,2 % и составляют 2950 га, а наименьший удельный вес - сенокосы 17,5% и составляют 936 га. Площадь пастбищ составляет 1463 га. или 27,4 %. Площадь не с/х угодий также осталась неизменной с 2006 года и составляет 1374 га.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Специализация и концентрация сельскохозяйственного производства развиваются под воздействием двух тенденций: с одной стороны, углубление общественного разделения труда содействует более узкой специализации, а с другой -- особенности сельскохозяйственного производства (сезонность, особая роль земли и тесная связь растениеводства и животноводства) вызывают необходимость развития многоотраслевых предприятий. Большинство сельскохозяйственных предприятий являются многоотраслевыми, хотя в последние годы увеличилось количество узкоспециализированных хозяйств (птицефабрик, овощных фабрик, комплексов по выращиванию и откорму животных и др.). Однако такая узкая специализация возможна далеко не по всем видам сельскохозяйственной продукции.

Таблица 1 Динамика состава и структуры земельных угодий СПК «Майданский»

Показатели	2006	2007	2008	Отклонение (+,-), га
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь-всего В т.ч. с/х угодий Из них: пашня Сенокосы Пастбища Не с/х угодий	6723 5349 2950 936 1463 1374	100 79,6 55,2 17,5 27,4 20,4	6723 5349 2950 936 1463 1374	100 79,6 55,2 17,5 27,4 20,4	6723 5349 2950 936 1463 1374	100 79,6 55,2 17,5 27,4 20,4	- - - - - -

Специализация СПК «Майданский» в 2008 году определяется как молочно-зернового направления, так как на долю производства молока и зерна приходится 79,6% всей денежной выручки предприятия (т.е. более 50%). Сама же выручка увеличилась в отчётном году по сравнению с базисным на 542 тыс. руб. (или на 65.6%). За последние 3 года данное хозяйство сделало крен в сторону существенного повышения производства и реализации молока, а также зерновых и зернобобовых культур (увеличение денежной выручки за 3 года произошло соответственно на 60,8 и 114,5%).

Для дальнейшего анализа деятельности отрасли животноводства необходимо параллельное сопоставление основных ее показателей.

Таблица 2. Специализация СПК «Майданский»

Денежная выручка от реализации	2006	2007	2008	Темп роста, %
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Всего, в т.ч. Зерновые и зернобобовые Мясо КРС Молоко цельное Другие	16070 4330 3668 7735 287	100 26,9 22,8 48,1 2,2	24478 8882 4006 11154 436	100 36,3 16,4 45,6 1,7	26612 9288 4357 12441 526	100 32,9 16,4 46,7 4	165,6 214,5 118,8 160,8 183,3

В процессе дальнейшего анализа нужно выяснить причины изменения объема полученной продукции. Известно, что объем производства продукции животноводства, зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное значение.

Поголовье животных учитывается в первую очередь по видам сельскохозяйственных животных: крупный рогатый скот, свиньи, овцы и козы, лошади, птицы, олени, верблюды и др.

При определении общей численности разнородных и не поддающихся суммированию видов и групп животных в статистике и хозяйственной практике используют условно-натуральные показатели, получившие название условного поголовья в пересчете на взрослый крупный рогатый скот, взятый в качестве эталона соизмерения с коэффициентом 1.

Анализируя выполнение плана по росту поголовья продуктивных животных, следует изучить выполнение плана по выходному поголовью каждого вида и группы животных. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучит состав и структуру стада крупного рогатого скота в хозяйстве. Рассмотрим динамику численности и структуры поголовья в изучаемом хозяйстве (табл. 3).

Таблица 3. Динамика основных показателей работы отрасли животноводства в СПК «Майданский»

Показатели	Годы	В среднем за 3 года	Темп роста, %
	2006	2007	2008
Валовой надой молока, ц. Поголовье коров, гол. Удой на одну корову, ц. Прирост мяса КРС, ц. Выход телят на 100 коров и нетелей	14406 338 42,6 1089 100	14953 340 44 930 100	15689 350 44,8 958 100	15016 343 43,8 293 100	108,9 103,6 105,2 88 -

За изучаемый период поголовье коров увеличилось на 12 голов (или на 3,6%) и составляет в 2008 году 350 голов, что также ниже среднего показателя за три года на 30 голов. Валовой надой молока также увеличился и составляет 15689 ц., что на 8,9 % меньше чем показатель 2006 года. В свою очередь среднегодовой удой на 1 корову увеличился на 5,2% (или на 2,2 ц.) и составил 27,8 ц. В то же время прирост мяса КРС в отчётном году по сравнению с базисным снизился на 12% (или на 131 ц.), а выход телят (приплод) на 100 коров и нетелей не изменился и составил 100 голов. В целом можно сказать, что ситуация в хозяйстве является положительной тенденцией в производстве молока на перспективу, так как при незначительном снижении валового надоя и поголовья скота результативные показатели - среднегодовой удой на 1 корову, приплод на 100 коров и нетелей и прирост мяса КРС в динамике увеличиваются. Для полного анализа уровня удоя молока на 1 корову в изучаемом нами хозяйстве необходимо его сравнить с другими организациями Пильнинского и близлежащих районов.

Удой на 1 корову в СПК «Майданский» по сравнению с организациями, вошедшими в нашу совокупность находится на самом высоком уровне. Самый низкий показатель удоя на 1 корову в ОАО «Княгининская МТС» Княгининского района, удой которого по сравнению с СПК «Майданский» ниже на 52% или на 23,3 ц. Далее мы рассмотрим, как этот показатель изменялся в течение 10 лет в динамике.

Таблица 4 Сравнительные данные удоя на 1 корову в хозяйствах Пильнинского, Княгининского и Сергачского районов.

Название хозяйств	Район	Удой молока на 1 корову, ц.	В % к изучаемому
СПК «Майданский» СПК «Оборона страны» СПК «Медяна» ООО «Ананье» ЗАО «Правда» ОАО «Княгининская МТС» СПК «Победа» СПК «Красный восток» ООО «Каменка»	Пильнинский Пильнинский Пильнинский Княгининский Княгининский Княгининский Сергачский Сергачский Сергачский	44,8 35,2 42,1 27,1 35,4 21,5 34,8 44,1 36,5	- 78,6 93,9 60,5 79 48 85,7 98,4 81,4

Рис. 1. Динамика удоя молока на 1 корову в СПК «Майданский» за последние 10 лет

Из приведённой выше диаграммы видно, что динамика изменения уровня урожайности в СПК «Майданский» за последние 10 лет была как положительной (2001 - 2004 гг., 2005 - 2005 гг.), так и отрицательной (1999 - 2001 гг. и 2004 - 2005 гг.).

Для выявления закономерного, систематического изменения уровня рядов динамики, свободного от случайных колебаний и отражающего тенденцию их развития, применяют ряд приемов (методов): укрупнение интервалов, расчет скользящих средних. Средние по интервалам, найденные этими методами, показывают типичные уровни для середины каждого периода. В них погашены случайные колебания, но одновременно разработана и тенденция развития.

Чтобы изучить тенденцию по каждому периоду необходимо заменить отдельные (фактические) уровни ряда типичными, отражающими тенденцию и свободными от случайностей. Для определения таких уровней проводится выравнивание динамических рядов по формулам, в которых уровни ряда y рассматриваются как функция периода времени t , где t = 0, 1, 2…n - номера лет по порядку (рис. 2).

При выравнивании по математическому уравнению прямой мы получили следующее уравнение прямой (тренда):

y = 18,77 +0,3837 * х.

Данное уравнение показывает, что ежегодно в течение 10 лет в данных условиях удой молока на одну корову увеличивается на 18,77 ц. Выровненные уровни ряда динамики по удою на одну корову всеми перечисленными выше методами рассчитаны в приложении 1.

Теперь рассмотрим за счет чего были достигнуты такие результаты работы животноводства. Рост производства продукции животноводства может быть достигнут либо за счет увеличения количества применяемых ресурсов, либо за счет повышения эффективности их использования. Важная роль в этой связи отводится рациональному использованию трудовых ресурсов.

На качество воспроизводственного процесса стада в отрасли животноводства также влияет уровень падежа скота, который рассчитывается по формуле 1. Динамику изменения падежа скота в СПК «Майданский» см. в табл. 5.



(1)

Таблица 5. Динамика изменения падежа скота в СПК «Майданский»

Показатели	2006	2007	2008	Темп роста, %
Падеж, гол. Общее поголовье КРС, гол. Уровень падежа, %	22 1280 1,7	136 1281 10,6	117 1282 9,1	531,8 100,2 535,3

В 2008 г. по сравнению с 2006 г. результативный показатель - уровень падежа скота увеличился на 435,3%, что говорит об отрицательной тенденции развитии скотоводства. Это произошло главным образом за счёт увеличения падежа скота на 95 голов, чем увеличения общего поголовья скота на 2 головы (или на 0,2%).

1.2 Эффективность работы отрасли животноводства

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основные из которых - надой молока на 1 корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации молока, уровень рентабельности производства.

Как показал анализ по специализации изучаемого хозяйства, проведенный в предыдущих подразделах, что отрасль молочного производства в хозяйстве играет очень важную роль, так как предприятие специализируется, и практически прекратило производство мяса КРС. Поэтому, анализ будем проводить именно по этой отрасли.

Так валовое производство молока с 2003 года по 2005 год увеличилось на 6,4%. Очень важно, что это увеличение произошло главным образом за счет роста продуктивности при неизменной численности поголовья коров.

Таблица 6 Динамика производства молока в СПК «Майданский»

Показатели	2006	2007	2008	Темп роста, %
Валовой надой, ц. Произведено молока: - на 100 га с\х угодий - на 1 чел-час Обеспеченность молочного стада молодняком, %	14406 214,28 0,11 72	14953 222,42 0,11 78	15689 233,36 0,11 82	108,9 110,3 100 113,9

С точки зрения эффективности использования земли и трудовых ресурсов производство молока на 100 га с/х. угодий в изучаемом хозяйстве увеличилось на 10,3% и составляет 233,36 ц. При этом производство молока на 1 чел/час не изменилась и составляет 0,11 ц. на 1 чел/час, что свидетельствует о повышении затрат труда. Обеспеченность молочного стада молодняком повысилась на 13,9% и составляет теперь 82%.

В дальнейшем важным потенциалом в увеличении производства молока в исследуемом хозяйстве является продолжение повышения удоев коров на основе обеспечения обильного и сбалансированного кормления животных и увеличение поголовья коров.

Получение максимального эффекта от производства зависит также и от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции. Себестоимость является одним из важнейших обобщающих показателей деятельности сельскохозяйственных предприятий. Чем данный показатель ниже при условии выполнения плана по количеству и качеству продукции, тем выше эффективность производства. Правда в последние годы себестоимость всех видов сельхозпродукции и в частности молока увеличивалась, прежде всего, за счет инфляции и усиления диспаритета цен.

К основным финансовым показателям деятельности хозяйства относится сумма полученной прибыли, уровень рентабельности, сумма материальных затрат, а также уровень товарности. В данном конкретном случае мы рассмотрим финансовые результаты от реализации молока.

От объема производства и продажи продукции в прямой зависимости находится величина валового дохода и чистого дохода. Чем больше производит и реализует хозяйство высококачественной продукции, тем выше его доходы. Непрерывное увеличение валовой и товарной продукции и улучшение ее качества - важнейшие показатели расширенного воспроизводства. Рассмотрим результаты реализации молока, а значит и отрасли животноводства в СПК «Майданский» (табл.7).

Таблица 7. Результаты реализации молока в СПК «Майданский»

Показатели	2006	2007	2008	Изменение
				(+, -)	%
Валовое производство молока, ц. Реализовано продукции, ц. Товарность, % Полная себестоимость, тыс. руб. Себестоимость 1ц, руб. Выручено от реализации, тыс. руб. Цена реализации 1ц, руб. Материальные затраты, тыс. руб. Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. Рентабельность (+), убыточность (-) производства, %.	14406 12966 90 6553 505,4 7735 596,56 18002 1182 18	14953 13517 90,4 8523 630,53 11154 825,18 22342 2631 30,9	15689 14166 90,3 9364 661,02 12441 878,23 23054 3077 32,9	1283 1200 0,3 2811 155,62 4706 281,57 5052 1895 14,9	108,9 109,5 - 142,9 130,8 160,6 147,2 129,1 160,3 -

В отчётном году по сравнению с базисным результативный показатель - себестоимость 1 ц молока увеличилась на 30,8% (или на 55,62 руб.), тогда как цена реализации увеличилась на 47,2% (или на 281,57 руб.). На изменение этих показателей повлияло повышение денежной выручки на 60,6% и увеличение себестоимости соответственно на 42,9%. В свою очередь на увеличение уровня себестоимости повлияло увеличение материальных затрат на 29,1%. В результате этого рентабельность отрасли животноводства в хозяйстве в 2008 г. по сравнению с 2006 годом увеличилась на 14,9% и составила 32,9. То есть на 100 рублей затрат стало приходиться 32,9 рублей прибыли. Таким образом, можно сделать вывод, что реализация молока за последние 3 года в СПК «Майданский» стала более эффективной.

В результате полученных данных по показателям можно сделать следующие выводы, что затраты труда на 1 ц молока носят неустойчивость характер. Одним из самых главных показателей реализации и производства молока является себестоимость, в СПК «Майданский» за последние 3 года она увеличилась на 42,9 %. Хозяйство в отрасли молочного скотоводства работает рентабельно. В 2008 году на 1 рубль затрат получило 32,9 копеек прибыли, что на 14,9 копеек больше чем в 2006 году.

1.3 Прогнозирование основных показателей эффективности производства молока в СПК «Майданский»

Прогнозирование - предположительная оценка будущего состояния предприятия на основе глубокого анализа тенденций развития социально-экономических явлений и их взаимосвязей. Процесс прогнозирования предполагает выявление возможных альтернатив развития в перспективе для обоснованного их выбора и принятия оптимального решения.

Первоначальный этап прогнозирования в экономике всегда связан с анализом временных рядов, который позволяет охарактеризовать закономерность явления во времени.

Уровни временного ряда могут изменяться в самых разных направлениях: они могут возрастать или убывать, повторять ранее достигнутый уровень. Интенсивность их изменения бывает различной. Уровни ряда могут изменяться быстрее или медленнее.

Мы провели выравнивание ряда динамики урожайности различными методами. При выравнивании ряда динамики удоя молока на 1 корову, мы получили:

у = 42,1+0,45*t математическое уравнение по аналитическому выравниванию.

у = 43,55-0.58*t уравнение по среднегодовому абсолютному приросту.

у =43,55+0.97*t уравнение по среднегодовому темпу роста.

Исходя из первого уравнения, можно сделать вывод, что удой молока на 1 корову за 10 лет каждый год в среднем увеличивалась на 0,45 ц. Проанализировав второе уравнение, можно сделать вывод о том, что удой молока на 1 корову в течение 10 лет каждый год в среднем снизилалась на 0,58 ц. Вывод по третьему уравнению следует, что на протяжении 10 лет удой молока на 1 корову каждый год в среднем увеличивалась в 0,97 раз.

На основе данных уравнений, сделаем прогнозирование удоя молока на следующие 5 лет.

Из данной таблицы видно, что за данный период по первому уравнению удой молока на 1 корову будет увеличиваться и к 2012 году составит 48,11 ц., по второму уравнению урожайность так же будет увеличиваться и составит в 2012 году 48,5 ц; по третьему уравнению урожайность будет составлять в 2012 году 46,8 ц. В целом можно сделать вывод, что удой молока на 1 корову за следующие 5 лет будет увеличиваться.

Прогнозированные нами значения удоя молока на 1 корову для наглядности отобразим на графике (рис. 3)

Таблица 8 Прогнозирование урожайности зерновых на период с 2008 по 2012 г.г. в СПК «Майданский»

Годы	у = 42,1+0,45*t	43,55-0.58*t	43,55+0.97*t
2008 2009 2010 2011 2012	44,8 45,9 46,1 46,7 48,1	44,8 45,6 46,3 47,2 48,5	44,8 45,1 45,7 46,1 46,8

Рис. 3. Прогнозируемые данные по удою молока на 1 корову в СПК «Майданский» за 5 лет

2. Экономико-статистический анализ себестоимости продукции животноводства и пути ее снижения

Одним из условий стабильности и эффективности производства, выполнения намеченных планов и принятых обязательств, своевременного и качественного выполнения технологических операций и производственных процессов на всех участках производства является обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами.

Под производительностью труда понимают результативность конкретного труда, эффективность целесообразной деятельности человека в течение определенного рабочего времени. Это соотношение между количеством произведенной продукции и рабочим временем, затраченного на ее производство. Производительность представляет собой способность конкретного человека производить определенное количество потребительных стоимостей в единицу рабочего времени. Чем больше производится продукции в единицу рабочего времени или, чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем выше его производительность труда.

Повышение производительности труда является наиболее актуальной проблемой, от которой зависят темпы расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве и полное удовлетворение потребностей населения в его продукции. Под повышением производительности труда понимается всякое изменение в процессе труда, направленное на сокращение рабочего времени, необходимого для производства данной продукции.

Для определения уровня и динамики производительности труда в сельском хозяйстве и его отраслях используют систему натуральных и стоимостных показателей.

При системе натуральных показателей производительности труда непосредственно сопоставляют созданную живым трудом продукцию данного вида и затраченное на ее производство рабочее время. Система натуральных показателей является весьма ценной, поскольку она наиболее точно характеризует экономическую категорию производительности труда.

Производительность труда в сельском хозяйстве является сложной экономической категорией. Она характеризуется системой показателей, которые рассчитываются как отношение объема произведенной продукции к количеству затраченного времени.

При исчислении производительности труда весьма важно правильно рассчитать количество труда, затраченного на производство сельскохозяйственной продукции. Затраты труда выражаются в единицах рабочего времени - часах, днях. В сельскохозяйственной практике за единицу рабочего времени принимают чел-час, отработанный одним работником. Как правило, в расчет берутся только прямые затраты труда на создание конкретного вида продукции.

Для начала определим динамику прямых затрат труда всей отрасли животноводства в данном хозяйстве, а также затрат труда на 1 ц. молока и на одну корову (табл. 9).

Таблица 9 Динамика затрат труда в отрасли молочного скотоводства с 1999 г. по 2008 г. в СПК «Майданский»

Показатели	Годы
	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Затраты труда всего, тыс. чел/час	116	115	135	127	117	117	128	131	131	136
Затраты труда на 1 ц. молока, чел/час	8,93	8,89	8,83	7,98	7,29	7,23	8,09	9,09	8,76	8,66
Затраты труда на корову, чел/час	312,6	373,8	321,4	402,4	378,6	378,6	314,3	387,6	385,3	388,6

В течение 10 лет прямые затраты труда в основном постепенно изменялись, то увеличивались, то уменьшались и уже к 2008 году составляли 136 тыс. чел-часов, что на 20 тыс. чел/час больше, чем в 1999 году. Затраты труда на 1 ц. молока за этот же период немного снизились и составили 8.66 чел/часов. Это произошло в основном за счет постоянного увеличения валового производства молока за данный период. В связи с тем, что поголовье коров за последе десятилетие не изменялось, затраты труда на 1 корову колебались, и в 2008 году составили 388,6 чел/часа, что значительно больше, чем в 1999 году (312,6 чел/час). Наглядное представление изменения показателей затрат труда представлена нами на рис. 4.

Рис.4 Динамика показателей затрата труда в СПК «Майданский» за последние 10 лет

Теперь определим уровень производительности труда при производстве основной продукции животноводства в изучаемом хозяйстве.

Таблица 10 Динамика уровня производительности труда в хозяйстве

Вид продукции	Валовое производство, ц. (V)	Затраты труда на 1 ц. продукции, чел/час. (C)
	2006	2008	2006	2008
Молоко Прирост КРС	14406 1089	15689 958	9,09 120,3	8,66 142

Для оценки уровня производительности труда используем прием индексного анализа. По результатам расчетов индексов, можно сделать следующие выводы:

Уровень производительности труда при производстве продукции животноводства в хозяйстве в отчетном году по сравнению с базисным увеличился на 4%, за счет увеличения валового производства продукции молока за этот период.

Производительности труда при производстве продукции животноводства в хозяйстве в отчетном году по сравнению с базисным увеличился на 9%, за счет увеличения валового производства продукции за этот период.

Производительности труда при производстве продукции животноводства в хозяйстве в отчетном году по сравнению с базисным уменьшилась на 5%.

Поскольку затраты труда на 1 ц. молока и затраты труда на одну корову характеризуют не только уровень производительности труда всей отрасли молочного скотоводства, но и эффективность производства молока в данном хозяйстве, то необходимо рассмотреть изменение данных показателей за десятилетний период, а также указать и проанализировать их тенденции.

Посмотрим, как затраты труда на 1 ц. молока в хозяйстве изменялись на протяжении 10 лет и в какую сторону направлена его тенденция.

В процессе выравнивания ряда по математическому уравнению прямой мы получили следующее уравнение прямой (тренда):

y = 60,358- 0,026 t

Из данного уравнения видно, что ежегодно затраты на 1 ц. молока снижались на 0,026 чел/часа, т. е. наблюдается тенденция в сторону уменьшения данного показателя. Выровненные уровни ряда динамики по затратам труда на 1 ц. молока различными методами рассчитаны в прил. 2.

Таким же образом определим, как изменялись затраты труда, затраченные на одну корову в течение последнего десятилетия в изучаемом хозяйстве. Для этого, аналогично предыдущему исследованию, проанализируем и этот показатель, столь же важный при производстве молока, за 10 лет (прил. 3).

Интересно, какова же тенденция наблюдается при изменении данного показателя за этот период. Для этого необходимо построить данный динамический ряд на графике и произвести выравнивание различными методами (рис. 5).

По результатам выравнивания ряда по математическому уравнению прямой мы получили следующее уравнение прямой (тренда):

y = -9728,5 +5,0376 t

По данному уравнению видно, что ежегодно в течение 10 лет происходило уменьшение затрат труда на одну корову на 5,04 чел/часа, т. е. наблюдается тенденция в сторону увеличения данного показателя.

Основываясь на полученных данных, можно прийти к общим выводам, что в данном хозяйстве в производстве молока при увеличении коров наблюдается сокращение затрат труда на 1 ц. молока, также происходит и снижение затрат труда на одну корову при неизменной численности поголовья коров.

Обобщающий показатель затрат в организациях, ведущих товарное производство, можно получить только в денежной форме на все элементы процесса производства представляют собой себестоимость продукции, работ и услуг. Эти затраты определяют в текущих ценах по сумме фактических расходов организаций на оплату труда с отчислениями, на приобретенные средства производства (семена, корма) обычно включаются в затраты по себестоимости или по рыночным ценам.

Полные и издержки в стоимостном выражении совпадают со стоимостью, выраженной в цене товара, лишь при полном учете всех затрат труда и средней общественной его оценке этого практически в процессе обмена не бывает.

Знание полных издержек производства необходимо для оценки тенденций изменения затрат, различий в них по территории и секторам производства, при анализе и регулировании межотраслевых связей, поскольку себестоимости для этого недостаточно. Себестоимость как часть, хотя и важнейшая, полных издержек производства не всегда точно отражает динамику и различия общих затрат.

Проанализируем динамику денежно-материальных затрат на производство молока в данном хозяйстве (табл. 11).

Таблица 11 Динамика денежно-материальных затрат на производство молока в СПК «Майданский»

Показатели	Годы	Темп роста, %
	2006	2007	2008
Произведено молока, ц.	21141	22306	22486	106,4
Денежно-материальные затраты на производство молока, тыс. руб.	7584	10687	12958	170,9
Денежно-материальные затраты на 1 ц. молока, тыс. руб.	0,36	0,48	0,58	161,1
Денежно- материальные затраты на 1 гол., тыс. руб.	18,06	25,45	30,85	170,8
Себестоимость 1 ц. молока, руб.	319,28	427,82	515,32	161,4

За период с 2006 года по 2008 год себестоимость молока увеличилась на 61,4% и составляет 515,32 руб. Денежно-материальные затраты на производство молока также значительно увеличились на 70,9% и составляют 12958 тыс. руб. Денежно-материальные затраты на производство молока и на одну голову увеличились практически в 2 раза, при этом производство молока увеличилось, а поголовье коров не изменялось.

На основе этих данных рассчитаем индекс производства молока и себестоимости 1 ц. молока:

I = Z₁ / Z₀ = 1,614

Z₁, Z₂ - себестоимость 1 ц. молока в отчетном и базисном периодах.

Из этого следует, что себестоимость 1 ц молока в отчетном году по сравнению с базисным увеличилась на 61,4% за счет увеличения статей затрат, из которых складывается данная себестоимость.

I = W₁ / W₀ = 1,064

W₁, W₂ - произведено молока в отчетном и базисном периодах.

В отчетном году по сравнению с базисным производство молока также увеличивалось на 6,4% за счет постоянного увеличения продуктивности коров за этот период.

Многообразие затрачиваемых ресурсов, сложность показателей себестоимости и полных издержек вызывают необходимость рассмотрения их состава в различных направлениях и разрезах, важных для анализа условий формирования их уровня, оценки причин различий в нем и поиска путей снижения.

В первую очередь все затраты различаются по элементам - однородным по экономическому содержанию видам затрат, которые можно учесть не только в стоимостном, но и, как правило, в натуральном выражении. К ним относятся затраты живого труда и его оплата, затраты на отдельные предметы труда и вспомогательные материалы, оплата услуг, получаемых предприятиями со стороны, износ (амортизация) основных средств, отчисления на социальные нужды, прочие затраты.

Состав и структуру затрат в изучаемом хозяйстве по элементам можно увидеть из таблицы 12.

Таблица 12 Состав и структура денежно-материальных затрат на производство 1 ц. молока в СПК «Майданский»

Статьи затрат	Годы
	2006	2007	2008
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
ДМЗ на 1 ц. молока, в т.ч.: Оплата труда с отчислениями Корма Содержание основных средств Прочие затраты	358,7 6,2 102,5 170,0 80,1	100 2 29 47 22	479,1 83,6 152,2 109,9 133,4	100 17 32 23 28	576,3 100,2 295,8 113 67,3	100 17,4 51,3 19,6 11,7

Наглядное представление структуры себестоимости СПК «Майданский» за 2006 и 2008 годы представлено ниже (Рис.6 и 7.)

Рис. 7 Структура денежно-материальных затрат в расчете на 1ц. молока 2006 г.

В целом денежно-материальные затраты на 1 ц. молока за трехлетний период увеличились на 201 рубль и составляют 479 руб. Это связано с увеличением затрат в целом по всем статьям затрат. При этом доля затрат по различным статьям в 2004 году по сравнению с 2002 годом практически не изменилась. Так она составляет: на оплату труда - 17%, на корма - 32%, и изменились лишь затраты на содержание основных средств, которые составляют 23 %, и прочие затраты - 28%.

Рис. 8. Структура денежно-материальных затрат в расчете на 1 ц молока 2008 г.

В 2006 году в структуре денежно-материальных затрат содержание основных средств занимает лидирующее место 47% - 170,0 рублей но за последние годы их доля снизилась на 27 % и стала составлять 20% или 113,0 рублей. Второе место занимают корма, доля которых в отличии содержания основных средств увеличилась на 22 % и стала составлять около 51%. Затраты на оплату труда за 2008 год по сравнению с 2006 годом увеличилась на 15 % и стало составлять около 17% общей структуре денежно-материальных. Структура прочих затрат за этот период снизилась почти на 10% от общей структуры.

Большой интерес представляет, сравнение данных по себестоимости 1ц молока в хозяйствах района. На основе этих данных можно увидеть, как развиваются другие хозяйства района и какого уровня они достигли. Для этого рассмотрим данные по себестоимости, представленные в следующей таблице.

Таблица 13 Сравнительные данные себестоимости 1 ц. молока в хозяйствах Пильнинского, Княгининского и Сергачского районов.

Название хозяйств	Район	Себестоимоть 1ц молока	В % к изучаемому хозяйству
СПК «Майданский» СПК «Оборона страны» СПК «Медяна» ООО «Ананье» ЗАО «Правда» ОАО «Княгининская МТС» СПК «Победа» СПК «Красный восток» ООО «Каменка»	Пильнинский Пильнинский Пильнинский Княгининский Княгининский Княгининский Сергачский Сергачский Сергачский	661,02 615,32 663,12 589,15 487,26 543,61 598,7 612,3 578,36	- 93,1 100,3 87,8 73,7 82,2 90,6 92,6 87,5

Себестоимость 1 ц. молока в СПК «Майданский» по сравнению с организациями, вошедшими в нашу совокупность в основном ниже. Самый низкий показатель себестоимости 1 ц. молока в ЗАО «Правда» Княгининского района, себестоимость 1 ц. молока которого по сравнению с СПК «Майданский» ниже на 26,3% или на 71,87 руб. Самый же высокий показатель себестоимости 1 ц. молока в СПК «Медяна» Пильнинского района, себестоимость 1 ц. молока которого по сравнению с СПК «Майданский» выше на 0,3% или на 2,2 руб.

Одной из наиболее важных причин снижения эффективности производства молока является неоправданно высокий рост цен на энергоносители и промышленную продукцию, используемую в сельском хозяйстве. Например, с 1995 по 2008 г. цены на электроэнергию посвились в 8,1 раза, на дизельное топливо - в 9,6, на комбикорма - в 3,1, тогда как цены на реализации молока - в 4,8 раза.

В сложившихся условиях государство обязано принимать более активное участие в стабилизации экономики молочного скотоводства.

Далее нам необходимо рассмотреть основные показатели работы отрасли молочного скотоводства и сравнить данные нашего хозяйства со среднерайонными и среднеобластными показателями (табл. 14).

Таблица 14 Сравнительные данные по эффективности производства молока в 2008 году

Показатели	Изучаемое хозяйство	В среднем
		На 1 хоз-во в районе	На 1 хоз-во в области
Удой на 1 корову, ц. Затраты труда на 1ц, чел.-час Себестоимость 1 ц. зерна Цена реализации 1ц, руб. Производительность труда, ц.\чел.-час.	44,8 8,66 661,02 878,23 0,11	45,6 8,12 652,31 815,20 0,23	48,3 8,06 659,23 823,64 0,18

В представленной выше таблице мы видим существенное различие между показателями данного хозяйства и среднерайонными и среднеобластными показателями. При сравнении эффективности производства молока в СПК «Майданский» со средне областными и районным уровнем, видно, что практически по всем показателям исследуемая нами организация приблизительно равна этим показателям. Поэтому можно считать, что молочное скотоводство в СПК «Майданский» находиться в спокойном состоянии, для более высокого уровня развития молочного скотоволдства нужно применять срочные меры. Одними, из которых могут быть:

1. Поиск более выгодных рынков сбыта;

2. Внедрение переработки;

3. Внедрение хорошо зарекомендованных технологий;

4. Осуществления контроля за севооборотами и качеством выполняемых работ.

молоко рентабельность себестоимость

3. Статистический анализ факторов обуславливающий эффективность производства молока, а также снижения его себестоимости

3.1 Теория вопроса

Агропромышленный комплекс занимает особое место в структуре народного хозяйства Российской Федерации, в нем создается около одной трети всего национального дохода страны. Сельское хозяйство обладает колоссальным потенциалом материальных и людских ресурсов, ведется оно на площади 206,2 млн.га. В аграрном секторе находится 17,5% всех основных фондов материального производства России, занято в нем около одной трети всего трудоспособного населения.

В период с 1990 г. по настоящее время произошли серьезные изменения в животноводстве России. За годы реформ среди всех сфер продуктового подкомплекса наибольшие потери понесло молочное скотоводство. С 1990 по 2008 г. поголовье коров в стране сократилось на 11,2 млн. голов или на 47%, а валовое производство молока уменьшилось на 20,5 млн. тонн или на 41%, в том числе за 2008 год на 3,2% .

Потребление молока на душу населения, за это время, уменьшилось с 386 до 229 кг, а выработка перерабатывающими предприятиями молочной промышленности основных видов продукции сократилась почти 3 раза. В настоящее время в российской молочной промышленности функционируют 1700 заводов, на которых работают 200 тыс. человек. Несмотря на значительный потенциал, молочная промышленность находится в тяжелом положении. В 2008 году использование производственных мощностей на предприятиях отрасли составляло: по цельномолочной продукции - 26,5%, маслу сливочному - 23,8, сырам сычужным - 55,3%. Это объясняется слабой сырьевой и материально-технической базой, узким ассортиментом продукции, неготовностью предприятий к построению качественно новых экономических отношений с производителями сырья и торговыми организациями на основе взаимной заинтересованности, усилившейся конкуренцией импортной продукции, отсутствием эффективных форм государственного регулирования. В разрезе отдельных регионов эти негативные моменты проявляются более выраженными. Анализ уровня производства молока по регионам РФ показывает, что по Приволжскому федеральному округу объем производства имеет тенденцию к снижению. Лидирующее положение в этой отрасли занимает Республика Башкортостан, которая за последние четыре года наращивает темпы производства молока и в 2008 году превысила среднегодовой уровень до реформенного периода на 8,7%. Нижегородская, Самарская, Ульяновская, допустили спад производства в 2 и более раза. В Республике Татарстан, спад производства составил 5%.

В целом, по России экстенсивный характер ведения отрасли и монополизация закупочных цен, при низком их уровне, обусловили почти повсеместную убыточность производства молока.

Необходимость полного обеспечения населения отечественной молочной продукцией требует производить не менее 50-55 млн. т молока в год. При сложившейся численности коров, этого можно достигнуть лишь повысив их продуктивность во всех категориях хозяйств до 3500-4000 кг (при современном уровне удоев на 1 корову 2700 кг).

В условиях рыночной экономики это возможно на основе функционирования высокотоварного и эффективного молочного скотоводства, специализированного, с оптимальной концентрацией скота с высоким генетически обусловленным потенциалом продуктивности.

Высокая биологическая ценность молока, повседневный спрос и необходимость его значительного потребления, малый срок хранения обуславливают повсеместное размещение и скотоводства, и молочной промышленности. Поэтому молочное скотоводство нужно рассматривать не только как традиционную и социально - значимую отрасль, но и как имеющую весьма существенные организационно - экономические особенности, связанные с влиянием совокупности биоэкономических факторов. Данная специфика особо проявляется при современном состоянии экономики и способна создавать предпосылки для эффективной организации молочного производства (4, с.43).

На сегодняшний день главной задачей сельхозтоваропроизводителей является не только получение молока, но и сохранность его ценных качеств. И с этим нельзя не согласиться. Следовательно, данная стратегия предприятия направлена на улучшение качества производимого молока.

При сложившейся экономической и экологической ситуации многократно возрастает риск загрязнения молока посторонними примесями, вредными веществами. Поэтому сумма знаний о наличии этих веществ и их устойчивости к технологическим воздействиям заставляет обращать серьезное внимание на качество молока, заготовляемого для производства продуктов питания.

В настоящее время в промышленно-развитых странах Западной Европы фермерам, поставляющим экологически чистое молоко, молочные предприятия делают надбавки к закупочной цене. Особое внимание в стратегии развития молочного скотоводства должно быть направлено на увеличение продуктивности животных.

Продуктивные качества животного являются результатом взаимодействия генотипа и условий внешней среды. Однако в последние годы воспроизводству стада уделяется недостаточно внимания. Научная концепция развития отрасли должна предусматривать структурные изменения породного состава в соответствии с требованиями экономики каждого региона страны. При этом, племенная работа со стадом должна быть направлена, прежде всего, на продление срока использования коров. В настоящее время процент браковки коров довольно высокий, его необходимо снижать, так как до 5-6 отелов продуктивность коров растет и еще 2-3 года остается высокой.

Среди основных причин снижения надоев выделяют яловость коров. Наряду с работой по снижению яловости коров считает необходимым проводить коренное улучшение всей системы получения, выращивания, осеменения ремонтных телок, подготовки их к отелу и дальнейшему использованию.

Для производства намеченных объемов продукции животноводства потребуется 258 млн. тонн кормовых единиц. При этом основные направления формирования кормовой базы должны быть нацелены на изменение структуры полевого кормопроизводства в пользу зернобобовых и масличных культур для ликвидации дефицита белка. В целях повышения качества концентрированных кормов необходимо оптимизировать структуру производства фуражного зерна.

Для восполнения потребностей в кормах животного происхождения необходимо увеличение производства и включение в рацион кормления рыбной муки и сухих животных кормов - мясокостной муки, сухого обезжиренного молока, сухой сыворотки, а также кормовых дрожжей из растительного сырья. В группе кормовых культур для производства объемистых кормов ведущее место должны занять многолетние травы и кукуруза. Кормовые корнеплоды вследствие их трудоемкости будут иметь ограниченное количество.

Важнейшей задачей молочного скотоводства является сокращение затрат труда и средств на производство единицы продукции. В настоящее время высокие затраты на производство молока не компенсируются выручкой от его продажи. Чем больше хозяйство производит молока, тем больше убыток. Разумеется, недостатки организационного порядка могут снизить эффективность молочного скотоводства, но не до такой степени, чтобы отрасль в целом была убыточной. Сложившийся уровень цен на молоко не может считаться приемлемым, а меры государственной поддержки практически не влияют на ситуацию в целом.

Повышение молочной продуктивности существенно влияет на себестоимость молока. Так с ее ростом снижаются затраты на корма и затраты на труд за единицу получаемой продукции, что доказано научными исследованиями и подтверждено практикой.

Не менее важно обратить внимание на изменение структуры расхода кормов и снижения себестоимости расходуемых кормов. Здесь имеются большие резервы по использованию естественных пастбищ, увеличению в рационе удельного веса сена и силоса хорошего качества при минимальном расходе концентратов.

Продукция животноводства составляет почти половину всей валовой продукции сельского хозяйства. Изучение проблем отрасли животноводства, факторов роста производства молока, становится все более важным в исследовании российских аграрных ученых.

Основной причиной низкой эффективности молочного скотоводства и неконкурентоспособности молочной продукции является ее высокая трудоемкость и высокие материальные затраты. Одним из путей выхода из сложной экономической ситуации он видит в необходимости совершенствовать технологию производства молока.

Одним из прогрессивных направлений, оказывающих существенное влияние на повышение эффективности молочного скотоводства, является внедрение новой технологии. В нынешних условиях хозяйствования применение передовой технологии способствует повышению экономической эффективности молочной отрасли, соответствует требованиям физиологических особенностей животных, а так же производственно-техническим параметрам большинства ферм и комплексов и открывает большие возможности для высокопроизводительной для широкого применения высокопроизводительной техники и прогрессивных приемов труда, что ведет к сокращению показателя себестоимости продукции.

Вопрос рациональной организации труда при производстве молока рассматривает Эрнст Л.: «В течение длительного времени усилия разработчиков, занимавшихся совершенствованием технологии производства молока, были нацелены на снижение затрат труда в процессе доения коров. Но к настоящему времени возможность увеличения нагрузок на операторов машинного доения в основном исчерпаны».

3.2 Группировки в изучении факторов роста производства молока

Статистическая группировка - это разделение общей совокупности единиц объекта наблюдения по одному или несколько существенным признакам на однородные группы, различающиеся между собой в качественном и количественном отношении и позволяющие выявить социально-экономические типы явлений, изучить структуру совокупности или проанализировать взаимосвязи и взаимозависимости между признаками. Иными словами, группировки являются важным статистическим методом обобщения статистических данных, основой для правильного исчисления статистических показателей.

Построение статистических группировок предполагает решение ряда основных задач. Прежде всего, следует выбрать группировочный признак, затем определить число групп, на которые нужно разбить изучаемую совокупность, и зафиксировать границы интервалов группировки. На завершающей стадии необходимо для каждой группировки найти конкретные показатели или их систему, которые должны характеризовать выделенные группы.

Для группировки нами было взято 18 сельскохозяйственное предприятий Нижегородской области. Предприятия были взяты из следующих районов: Пильнинский, Княгининский и Лысковского (приложение 5). Выберем группировочный признак - удой на 1 корову, в качестве результативного признака возьмем производительность труда и себестоимость 1 ц молока. Выбранную совокупность хозяйств распределим на три группы по продуктивности коров. В первую группу отнесем хозяйства с удоем от 18,4 до 21,6 ц, во вторую - от 21,6 до 28,4 ц, в третью - от 28,4 до 42,1 ц. Далее необходимо построить таблицу и определить влияние затрат труда на 1 ц. молока на продуктивность.

Таблица 15 Влияние удоя молока на 1 корову на себестоимость и производительность труда

№ группы	Число хозяйств	Группы по удою молока на 1 корову, ц	Средняя продуктивность, ц	Себестоимость 1 ц руб.	Производительность труда, ц на 1 чел.-час
1	6	от 18,4 до 21,6	19,5	436,5	0,43
2	6	от 21,6 до 28,4	27,1	561,3	0,60
3	6	от 28,4 до 42,1	38,1	663,2	1,27
В среднем по совокупности	18		28,6	589,12	1,00

Группировка по урожайности зерновых культур доказывает, что с ростом урожайности снижается и себестоимость 1 ц зерна и трудоемкость т.е. увеличивается производительность труда. Если в первой группе со средней урожайностью 9,16 ц с га себестоимость 1 ц была 432,43 руб., а производительность труда 0,43 ц на 1 чел.-час, то уже в третьей группе при средней урожайности 24,14 ц с га, себестоимость снизилась до 242,04 руб. за центнер, а производительность возросла до 1,27 ц на 1 чел.-час.