Санитарно-гигиеническая оценка условий содержания коров и разработка мероприятий по их улучшению

Размещено на http://www.allbest.ru/

43

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

На тему

Санитарно-гигиеническая оценка условий содержания коров и разработка мероприятий по их улучшению

Введение

Молочное скотоводство Беларуси занимает ведущее место среди отраслей общественного животноводства. От уровня его развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как эта отрасль имеется почти в каждом хозяйстве, а для многих является главной.

С экономической точки зрения производство молока является более выгодным по сравнению с получением других видов животноводческой продукции. Себестоимость одной кормовой единицы рациона в молочном скотоводстве ниже, чем в свиноводстве в 1,4 раза и птицеводстве - в 2 раза. Производство 1 кг сухого вещества молока в 3-4 раза дешевле, чем мяса.

В пользу развития скотоводства свидетельствуют данные о том, что протеин трав в 2,5 раза дешевле, чем зерна. Следовательно, молочное скотоводство в республике должно быть подотраслью, ориентированной на экспорт.

Поддержание высокой продуктивности животных достигается за счет оптимизации условий содержания, постоянного обеспечения высокого уровня санитарно-гигиенической культуры. В оптимизации условий среды содержания отражено основное положение зоогигиены, требующее создания гармонии -- баланса между организмом животных и средой их обитания, что особенно важно при интенсивных технологиях производства.

При невозможности создания здоровой среды для животных нельзя говорить о реальности сохранения их здоровья и получения от них высокой продуктивности. В таких случаях естественная устойчивость животных, особенно высокопродуктивных и новорожденных, снижается, что чаще всего приводит к развитию патологий, то есть возникновению заболеваний.

Знания зоогигиены необходимы для усвоения основных положений по охране здоровья животных, правильного решения вопросов, по предупреждению заболевании, повышению продуктивности и получению высококачественной животноводческой продукции. Изучению внешней среды, мероприятиям по ее оздоровлению и оптимизации следует уделять большое внимание в связи с особой актуальностью этой проблемы в настоящее время.

1.Зоогигиенические нормативы

Таблица №1. Номенклатура и размеры предприятий

Предприятие	Единица измерения	Размер товарного предприятия
По производству молока: с беспривязным содержанием	Скотомест	200,400,800,1600

Таблица № 2. Номенклатура производственных помещений на животноводческих предприятиях

Здания и сооружения	Вместимость голов	Состав помещений
Предприятие по производству иолока
Коровник с беспривязным содержанием Доильное отделение Молочное отделение	200,400,600,800,1200 По расчету По расчету	Секции для содержания однородных групп коров Для инвентаря Доильный зал. Для приема и кратковременного хранения молока. Моечная Для хранения и приготовления моющих и дезенфицирующих средств. Вакуум-насосная. Для хранения текущего запаса концентрированных кормов. Молочная для приема, первичной обработки (включая пастеризацию) и временного хранения молока. Моечная. Для приготовления моющих и дезенфицирующих средств. Вакуум-насосная. Насоснокомпрессорная. Лаборатория для определения качества молока.

Таблица № 3. Нормы площади и размеры технологических элементов основного назначения

Элементы помещений	животные	Предельное количество животных, но один элемент помещения	Норма площади на одно животное	Ширина элементов помещения,м	Глубина элементов помещения,м
боксы	коровы	1	1,9-2,5	1,0-1,2	1,9-2,1

Таблица № 4. Нормы площадей зданий и помещений

Здания и помещения производственного и обслуживающего назначения	Примерные нормы площади, м2	Назначение помещений
Коровник
Помещение для инвентаря. Помещение для хранения текущего запаса концентрированных и минеральных кормов. Помещение для подготовки кормов (при отсутствии общефермской кормоприготовительной)	6 15 25	Хранение инвентаря Хранение кормов Приготовление кормов
Доильное отделение
Доильный зал Помещение для хранения и кратковременного хранения молока. Моечная Помещение для приготовления и хранения дезенфицирующих средств Вакуум-насосная Помещение для хранения текущего запаса концентрированных кормов.	По габаритам оборудования То же 12-18 6-8 По габаритам оборудования 10-12	Доение коров Прием и сбор молока до транспортировки его в молочную Мойка молочной посуды и оборудования Хранение и приготовление Машинное отделение, обеспечивающее процесс доения Хранение не менее двухдневного запаса для кормления коров на доильных площадках
Молочное отделение
Молочная -помещение для приема и первичной обработки молока (включая пастеризацию) Помещения для хранения молока Моечная Помещение для хранения и приготовления моющих и дезенфицирующих средств. Вакуум -насосная Насоснокомпресорная Лаборатория для определения качества молока	По габаритам оборудования То же 12-18 6-8 По габаритам оборудования То же 6-10	Прием, первичная обработка молока Хранение молока ( может объединяться в помещения для приема и обработки молока). Мойка молочной посуды и оборудования Хранение и приготовление моющих средств Машинное отделение, обеспечивающее процесс доения Контроль качества молока
Пункт искусственного осемениния
Манеж для осемения Лаборатория Моечная Столовое помещение Фуражная Помещение для инвентаря и подстилки	10-12 6 6 Из расчета 1,5% поголовья на коров Из расчета 3-х дневного запаса кормов То же	Искусственное осеменение живых Подготовка инструментов перед осеменением Мойка лабораторного оборудования Передержка осемененных коров на предприятиях с беспривязным содержанием То же

Таблица № 5. Зооветеринарные разрывы между животноводческими предприятиями и отдельными объектами

Предприятия крупного рогатого скота	Максимальные зооветеринарные разрывы, м
	До животноводческих ферм	До жилых помещений
	Различные виды скота	Один вид скота
Предприятия крупного рогатого скота Дороги Автомобильные дороги республиканского и областного значения, третьей категории. Прочие автомобильные дороги	150 150	150 -	300-500 200; 100

Таблица № 6. Нормативы площадей выгульных площадок

Вид животных	Площадь, м2 на голову
Коровы при твердом покрытии Коровы при отсутствии твердого покрытия	7-8 15

Таблица № 7. Нормы подстилки на одну голову в сутки (кг)

Вид животных	Вид подстилки
	опилки	солома	торф
Коровы молочные	3-4	2.5 -3	8-10

Таблица № 8. Расчетные нормативы при устройстве навозохранилища

Вид животных	Количество навоза полученного от каждого вида животных	Площадь навозохранилища на одно животное, м 2
Коровы	30-35	8-12	2,5

Таблица № 9. Нормативы потребности в воде

Животные	Норма потребности на голову в сутки. л
	Всего	Для поения
Коровы молочные	100 15 ( горячая вода)	65

Таблица № 10. Размеры кормовых, кормонавозных и навозных проходов и проездов в помещениях для содержания крупного рогатого скота

Наименование элементов помещения	Размер не менее, м
Кормовые Кормонавозные для коров Навозные (между окончаниями стойл или боксов): -для одного ряда боксов Поперечные проходы: -в средине здания -в торцах здания Проезды для прицепных тракторных кормораздатчиков между кормушками Размеры «кормового стойла» для проезда аккумуляторных раздатчиков КСП -5 Рабочие и эвакуационные проходы	1.0 2,7 1,5 1.0-1,2 1,2-1,5 2,1-2,3 1,6 1,0

Таблица № 11. Размеры кормушек и поилок, фронт кормления и поения для крупного рогатого скота (м)

Вид оборудования	ширина	Высота переднего борта	высота	Фронт поения и кормления на одну голову
	По верху	По дну		Вырез для шеи	Заднего борта
Кормушки стационарные и передвижные для беспривязного содержания Групповая поилка	0,6-0,8 0,5	0,4-0,8 0.4	0,5 0,4	- -	Не менее 0.5 0,4	Взрослым 0,7-0,8 Взрослым 0,05-0.06

Таблица № 12. Параметры микроклимата в помещениях для крупного рогатого скота

Температура 0С Относительная влажность,% Воздухообмен,м3 на 1 ц массы:зима весна,осень лето Скорость движения воздуха,м/с зима весна,осень лето Уровень шума,дБ Бактериальная загрязненность, тыс. микробных тел в 1 м3воздуха Содержание вредных газов: углекислый газ % аммиак, мг/м3 сероводород, мг/м3	6 70 17 35 70 0.35 0.5 До 1.0 70 70 0.25 20 10

Таблица № 13. Нормы выделения тепла, углекислого газа и водяных паров сельскохозяйственными животными

Группа животных	Масса, кг	выделение
		Тепла, ккал/г	СО2, л/г	Водяных паров г/г
		общего	свободного
Коровы лактирующие 5 10 15	400 500 600 400 500 600 400 500 600	785 850 1010 841 947 1051 954 1058 1143	565 602 727 605 682 757 687 760 823	118 127 151 126 152 158 143 158 171	377 408 485 404 455 505 458 507 549

Таблица № 14. Нормы искусственного и естественного освещения животноводческих помещений для беспривязного содержания

Нормы естественного освещения (отношение площади остекленения к площади пола)	Искусственное освещение на уровне кормушек	Удельная мощность ламп
1:10-1:15	50-75	4,0-4,5

2.Общие сведения о хозяйстве

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Дворецкий» решением собрания уполномоченных членов колхоза «Россия» от 27 апреля 2003 года (протокол № 2 от 27.04.2003 г.)переименован из колхоза «Россия», зарегистрированного решением от 12.12.1996 г. Лунинецкого исполнительного комитета и распорядительного комитета за № 20.

СПК «Дворецкий» входит в систему сельскохозяйственных организаций агропромышленного комплекса Лунинецкого района Брестской области подведомственных Министерству сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

Основным видом деятельности СПК «Дворецкий» является производство и реализация сельскохозяйственной продукции.

В животноводстве- производство мяса свинины и говядины, молока.

Животноводческая отрасль представлена пятью животноводческими фермами, три из них молочно-товарные(№ 2 «Сосновка», населенный пункт д.Сосновка, № 4 «Рокитно» населенный пункт д.Рокитно и № 5 «Вичин» населенный пункт д.Вичин), две товарные - по выращиванию телок на воспроизводство с дальнейшим осеменением (№ 1 д.Яжевки), и ферма по откорму молодняка(№ 3 д.Язвинки).

В хозяйстве также имеется свиноводческий комплекс на 20000 голов свиней (всего на комплексе содержиться 17200 голов свиней ,в том числе 1108 основных свиноматок).

Поголовье крупного рогатого скота составляет 2877 голов, из них коров молочного направления- 966 голов, удой на одну корову за 2008 год составил -3635 кг, валовый надой - 33847 цн. ( за 9 месяцев 2009 года удой на корову составил-3137 кг., валовый надой - 30302 цн.), имеется телок - 789 голов, нетелей - 205 голов, введено нетелей в основное стадо -336 голов или 37%. Пало за 2008 год 15 голов крупного рогатого скота ( за 9 месяцев 2009 года-8 голов), прирезок и вынужденно убитых животных нет, процент непроизводительного выбытия к приплоду составил -1.4 ( за текущий период 2009 года-1.0%).

Хозяйство благополучно по особо опасным и карантинным болезням животных.

В хозяйстве строго соблюдаются схемы профилактических, и противоэпизоотических мероприятий. Большое внимание уделяется воспроизводству стада.

3.Гигиеническая характеристика земельного участка и территории ферм № 5 « Вичин» в СПК «Дворецкий»

В наиболее пониженных элементах рельефа расположены ораногенные породы- торф низинного, пойменного и изредка верхового типов. Повсеместно торф постилается песками. Глубина залежей торфа незначительная .Местность, где расположена ферма равнинная.

Расстояние до ближайшего населенного пункта д. Вичин - 800 метров, а расстояние до автомагистрали « Гомель-Пинск» 1.5 км. Близлежащая ферма находиться в 2.5 км., дальняя - 8 км. от данного объекта. Пастбища расположены в урочищах на расстоянии 6-10 км. от фермы. Скотомогильник в хозяйстве имеется один -« яма Бекера» и расположен от фермы на расстоянии 2 км.- в лесном массиве.

Со всех сторон ферма ограждена бетонным забором высотой в 1.7 метра, который находится в удовлетворительном состоянии.

При въезде и выезде на территорию фермы имеется дезбарьер. Вход на территорию фермы через санпропусник, где персонал переодевается в рабочую форму, при выходе из него имеется дезковрик шириной 3 м.

Вся территория фермы разделена на зоны: производственная часть, административно- хозяйственные объекты, кормовой двор и место для хранения обеззараживания навоза. Зоны не разделены изгородью или другими материалами. Территория фермы асфальтирована

Животноводческие помещения, подсобные и ветеринарные объекты расположены по рельефу ниже жилого сектора и с подветренной стороны от него.

Разрыв между зданиями на территории фермы: 80 м. между коровниками, телятник от коровника на расстоянии 150 м., кормовой двор и сенохранилище от них - 500 м. Имеется пожарный щит, ящик с пеком и место для курения.

С обеих сторон коровников их боковых, торцовых фасадов и телятника имеются выгульные дворики сконструированные из металлических труб. Выгульные дворики с асфальтированным покрытием, с общая площадь которых составляет: для коров -1600 м², телят -800 м², состояние их удовлетворительное. Чистка производится два раза в месяц.

Со всех сторон ферма озеленена деревьями лиственных пород и кустарниками посажеными в три ряда на расстоянии друг от друга 30 метров. На территории фермы имеются клумбы с цветами вдоль пешеходных дорожек. Имеются урны для мусора. Здания выкрашены в голубой цвет. Для освещения территории в ночное время установлены прожекторы 2 шт.

Ветеринарно-санитарные требования к территории фермы удовлетворительные.

4. Гигиеническая оценка животноводческого помещения

Оценка коровника на ферме № 5 «Вичин» в СПК «Дворецкий», который по типовому проекту построенный на 200 голов с беспривязным содержанием, на данное время в коровнике содержится 226 голов коров. Животные разделены на две секции: в одной высокоудойные коровы, а в другой с более низким удоем.

Возраст коров содержащихся на ферме от 3-6 лет, черно-пестрой масти, физиологическое состояние их удовлетворительное.

Метод содержания коров на данной ферме беспривязно-боксовый со свободным выходом в выгула. Боксы разделены металлическими трубами, длина одного бокса 1,9 м., ширина -1,2 м., высота снизу-55см,а сверху-1,1м. Высота пола в боксе выше на 10 см решетчатого пола в проходах между кормушками и боксами и имеют уклон около 30⁰. Для кормления животных используют кормовые столы, ширина которых 55 см. Внутренние размеры основного помещения: длина 190 м., ширина 40 м., высота стен 2,8 м., высота в коньке 4,2 м.

Для определения площади и объема здания определяем площадь торцовой части здания, а затем умножаем на длину помещения. Торцовая часть здания делиться на прямоугольник и треугольник.

Площадь прямоугольника - 40х2,8 = 112 м²

Площадь треугольника высчитывается по формуле S =(a* h)\ 2, где а= 40 м. h =4,2-2,8=1,4; отсюда S = 40х 1,4/2 =28 м ²

Площадь торцовой стены составит : 112 + 28= 140 м².

Объем здания равен 190 х 140= 26600 м³.

Для определения площади полезного помещения необходимо определить ширину стойлового прохода, в котором содержаться животные, для этого суммируется длина бокса, ширина прохода и ширина кормового стола- 1,9 +9,5+0,55= 11,95.

Исходя из имеющихся данных, определяем полезную площадь (ширина умножается на длину стойлового участка) - 11,95 х 184= 2198,8 м ²

чтобы определить полезную площадь на 1 голову, необходимо общую площадь (2198,8) поделить на количество голов (226) .Исходя из вышеуказанных данных она ровна 9,73 м²/гол.

Что бы определить объем необходимы следующие данные: ширина стойлового помещения (11,95), высота стен ( 2,8), высота от пола до потолка (3,0). Наши данные делим на прямоугольник и треугольник, тогда площадь будет ровна 11,95х 2,8=33,4 м². Площадь прямоугольника равна 11,95х (3,0-2,8)/2 =1,195м2, соответственно общая площадь равна 33,4 +1,195=34,6м2. Значит объем полезного помещения равен 34,6 х184=6366,4м³.

В оцениваем помещении имеются прогоны для скота ширина которых по 3м с обеих сторон коровника. Так же имеются подсобные помещения :доильный зал, молочное отделение с холодильным оборудованием, моечная, помещение для хранения и приготовления дезинфицирующих средств, вакуум -насосная, лаборатория для определения качества молока, пункт искусственного осеменения.

Гигиеническая оценка отдельных частей здания:

Фундамент из монолита-бетона, состояние которого удовлетворительное;

Цоколь - материалом является кирпич;

Отмостка бетонная в хорошем состоянии;

Стены панельные, около 20 см в толщину, побелены гашеной известью, конденсат имеется;

Перекрытие из плит, конденсат отсутствует;

Полы в зоне нахождения животных бетонные, в проходах между кормрвым столом и боксами щелевые (размеры щелей 5 см) состояние удовлетворительное, на проходах из железобетона.

Окна в коровниках одинарные, высота над уровнем пола-1,20 м, количество окон -78 шт., высота оконной рамы-1,40 м, ширина- 2,0м., форточки отсутствуют.

Ворота в коровнике одинарные, сделаны из металопрофиля в количестве 4 шт (по 2 с каждой стороны здания) 2 для въезда и выезда в коровник,2 для въезда и выезда при удалении навоза.

-температура(^ОС)- 8

-относительная влажность(%)- 70

-воздухообмен(м³/ч на центнер (кг) живой массы или на животное)- не определялся

-скорость движения воздуха( м/с)- не определялась

-концентрация углекислого газа (%)- 0,22

-содержание аммиака(мг/м³)- 14,0

-общая микробная загрязненность ( тыс.м.т./м³)- 68

-световой коэффициент- 0,06

-удельная мощность ламп (Вт/м²)-4,5

5.Гигиеническая оценка основных технологических процессов

Кормовые столы расположены перед изгородью, имеют ширину 55 см, длина ровна длине стойлового прохода и ровна 184 м. Сделаны кормовые столы из бетона. Фронт кормления ( 226 гол. коров: 184 м.=1,2 м.). Состояние кормовых столов удовлетворительное, без выбоин и неровностей.

Вентиляция. Различают установки с естественным побуждением движения воздуха (естественная вентиляция) и с механическим (механическая, или побудительная вентиляция).

Вентиляция с естественным побуждением. Ее принцип действия заключается в том, что воздух из помещения подается и удаляется из него по специально устроенным каналам за счет разности давления снаружи в нутрии здания. Естественный воздухообмен называется аэрацией. Если воздухообмен происходит через мелкие щели в оконных и дверных притворах, говорят об инфильтрации. Он не поддается регулированию.

Такая вентиляция может быть трубной и беструбной (горизонтальной). При беструбной системе воздухообмене происходит через специальные отверстия в стенах, заполненные пористым материалом, чаще всего соломой или вереском, которые закрепляется решетками с внутренней и наружной стороны. К этой же системе относится и проветривание через окна и двери. Для этого в окнах устанавливают фрамуги, с помощью которых можно регулировать поступление воздуха и его направление.

Вентиляция с механическим побуждением движения воздуха. Системы эти делятся на вытяжные и нагнетательные. В последнее время используют реверсивные системы, позволяющие изменять направление воздушных потоков. Важную роль в обеспечении нормальной влажности играет системы смыва навоза. На ферме, в частности в данном коровнике,вытяжка влажного воздуха осуществляется двумя путями: 40% удаляется из навозных каналов, а остальные 60% - пятью вытяжными вентиляциями, установленными в верхних вертикальных круглых вытяжках, которые расположены в шахматном порядке. Для удаления влажного воздуха из навозных каналов, к их углублениям проведены воздушные каналы - спуски, соединенные верхними участками вытяжных каналов.

1. Индивидуальная клапанная поилка: 1 -- поильная чаша; 2 -- корпус; 3 -- педаль; 4 -- клапан; 5 -- разделительная стойка; 6 -- стояк; 7 -- водопровод; 8 -- решетка; 9 -- седло клапана; 10 -- пружина клапана.

Поилки установлены из расчета: одна поилка на четыре коровы. Состояние поилок удовлетворительное.

Из общего количества электроэнергии, потребляемого в сельском хозяйстве, на освещение в животноводстве затрачивается до 25%. Особенность освещения животноводческого помещения для дойных коров заключается в том, что оно должно обеспечивать нормальную видимость предметов и в то же время способствовать нормальному течению физиологических процессов в организме животных. Основными источниками искусственного света в помещении для крупного рогатого скота являются лампы накаливания.

Молочность коров при освещенности 50-100 лк (лампами накаливания и люминесцентными) выше на 12-16%, чем при 4-10 лк. Нормы искусственного освещения во время выполнения производственных процессов следующие: общее в коровнике - 50 лк, на поверхности автопоилок - 10, в кормушках - 15, в кормовых и навозных проходами - 10, на уровне вымени - 20, в доильном зале - 30. Продолжительность освещенности помещения для коров должна быть не более 18 часов. Поскольку уход и наблюдение за животными проводятся как в дневное время, так и в ночное, то необходимо предусматривать дежурное освещение, составляющее 15-20% от общего.

Помещения для животных освещаются естественным светом через окна, которые устроены в стенах (переднее или боковое освещение), в крыше (верхний свет). Главное назначение окон - обеспечить в помещениях для животных внутренний световой климат, а также способствовать повышению производительности труда безопасности животноводов. Степень освещенности зависит от высоты стояния солнца, облачности, ориентации здания по сторонам света, состояния площади перед окнами, формы, величины размещения окон, цвета внутренних поверхностей потолка, стен. Белая оштукатуренная или побеленная стена отражает 85%, свежее дерево и кирпич - 40% и загрязненное дерево - 20% лучей. Поэтому в помещениях для животных, в доильных залах и других комнатах, должны быть окрашены в светлые тона.

Окна большого размера, вытянутые по высоте и расположенные выше на стене, дают большую освещенность и на большую глубину, что особенно важно для широкогабаритных построек. Расстояние от пола до подоконника принимается 1,2-1,5 метра. При таком расположении лучше освещается срединная часть помещения.

КЕО=(Евн/Ен)100

Например, освещенность внутри коровника 20лк (при лампах накаливания); наружная - 2000лк.

КЕО=(30/5000)100=0,6%, норма для дойных коров - 0,4%.

Минимальное значение рассчитывают аналогично, но освещенность определяют в наименее освещенной точке.

Так как освещенность во всех точках помещения различна, в связи с расстоянием от окон до внутреннего оборудования, необходимо проводить одновременно несколько замеров в различных зонах помещения. При определении среднего КЕО берут среднее арифметическое в каждой зоне.

Этот метод нормирования позволяет выбирать типы, расположение, конструкцию светопроёмов, рассчитывать продолжительность естественного освещения, время выключения и включения электрического освещения.

Искусственную освещенность определяют путем подсчета удельной мощности светильников. Для этого число ламп в помещении подсчитывают и суммируют их мощность (в ваттах). Затем делят последнюю величину на площадь помещения, выраженную в квадратных метрах, и получают удельную мощность ламп (Вт/м²).Так как освещенность для дойных коров по норме должна составлять 50 лк, то удельная мощность высчитывается путем деление освещенности (то есть 30 лк) на коэффициент (для ламп накаливания он составляет 2,0), и таким образом выходит, что удельная мощность равна 15 Вт/м². При расчете количеств лампочек в помещении часто берут удельную мощность дежурного освещения, которая оставляет 4,5 Вт/м².

Определение естественной освещенности производят двумя методами - геометрическим (определение светового коэффициента СК) и светотехническим (определение коэффициента естественной освещенности - КЕО). СК основан на определении светопроема (площади остекленной поверхности - Sост) к площади пола (Sпола), или относительной площади световых проемов (ОПСП):

СК=Sост/Sпола для дойных коров норма 10-15%.

Освещенность участков одного и того же помещения устанавливается определением углов падения. Угол падения образуется линиями, идущими от определенного места (кормушки, стойла, автопоилки): одна линия направлена горизонтально к окну, другая - к верхнему краю окна. Чем больше этот угол, тем выше освещенность. Чем дальше место от окна, тем ниже освещенность, так как угол будет меньше. По существующим нормам, этот угол должен быть не менее 27^о.

Подсчет количества лампочек в помещении для дойных коров выводится из формулы:

G=n*N/S,

где n- количество лампочек, N-мощность 1 лампочки, S-площадь помещения.

Отсюда

n = G*S/N, n=15Вт/м²*2198,8м²/60Вт,

n = 549 лампочек. Но так как устанавливать такое количество лампочек экономически невыгодно, то при подстановки дежурного значения G, выходит, что n = 4,5*2198,8/60, n = 164 лампочки. На данном объекте лампочек имеется всеголишь-102.

Расчет количества окон.

Площадь помещения (S): 2198,8 м²

Площадь остекления (Sостекл.): 219,88 м², по формуле: S/СК=2198,8м²/10%

Размер одного окна: ширина 1,4 м, длин 2м

Площадь одного окна (Sокна): 2,8 м²

N - количество окон, N = Sостекл./Sокна, N = 219,88/2,8=78 окон

Подстилочным материалом для животных являются опилки, которыми подстилается зона отдыха коров и прогоны для скота. Норма подстилочного материала для молочных коров на 1 корову равна 3-4 кг. Так как в коровнике содержится 226 голов коров, то ежедневно требуется 904 кг опилок. Если содержание коров на данной ферме круглогодичное, то потребность в опилках составляет 329960 кг.

Параллельно стойлам проходит закрытый навозопровод, в который сбрасывается через специальные колодцы навоз и вода. Смесь воды, кала и мочи поступает в навозосборник, в котором масса отстаивается, а надосадочная жидкость используется для смыва навоза. Уклон канала в сторону навозоприемника - 0,5 - 1,5^О.

Доение коров осуществляется в доильном зале, в котором расположена доильная установка «Елочка» УДА-24 Е. Состояние доильного оборудования удовлетворительное (новое). Для подмывания вымени коров подается теплая вода. Технология доения коров соблюдается. Для определения удоя молока установлены счетчики. Молоко по молокопроводу поступает в холодильник, через очиститель. После охлаждения молоко отправляется на молочный завод. Забор молока на перерабатывающее предприятие осуществляется один раз в сутки.

6. Санитарно-гигиеническая оценка качества воды и водоснабжения фермы

Организация водоснабжения в животноводческих помещениях.

Вода на животноводческих фермах нужна не только для водопоя животных. Она необходима для приготовления кормов и необходима для питания системы отопления, мойки, дезинфекции оборудования, для уборки помещений. На животноводческих комплексах предусматривается расход воды для обслуживающего персонала на гигиенические нужды. Вода также нужна для санитарной обработки животных, например вымени коров. Животноводческое производство одно из наиболее крупного потребителей воды. В зависимости от использования воды, различают хозяйственно-питьевые, хозяйственные и противопожарные системы водоснабжения. Обычно эти системы объединяют в единую инженерную систему водоснабжения, которая удовлетворяет потребности в воде всего животноводческого предприятия. Рациональная организация водоснабжения имеет огромное значения для работы всего комплекса, так как обеспечивает эффективное выполнения производсвенно-зоотехнических процессов и противопожарную безопасность, улучшают условия содержания, повышают производительность труда. Наилучших результатов добиваются в тех системах, где процессы добывания и транспортирования вода механизированы.

В нашем случае источник воды находится на уровне геодезической отметки.

Напор в трубопроводах зависит от разности высоты уровня источника и водозаборных точек.

По характеру использования водных ресурсов различают следующие системы водоснабжения: получают воду из поверхностных и подземных источников, к первым относятся реки, озера и т. д., а ко вторым - родниковые, артезианские. Также используют атмосферную (дождевая, талая).

По способу подачи воды системы могут быть самотечные (источник находится выше потребителей воды), с механической подачей (с помощью насосов) и зонные - вода в некоторые районы подается отдельными насосами.

Одну систему водоснабжения, обслуживающую ряд (группу) объектов называют централизованной. Последняя характеризуется большой протяженности водопроводной сети, наличием насосных станций, запасных резервуаров и водонапорных башен. Если каждый пункт в хозяйстве имеет отдельную систему водоснабжения, то ее называют децентрализованной или местной, локальной. Существуют системы водоснабжения, предназначенные для населенных пунктов, производственных нужд.

Устройства для поения животных.

Для этой цели применяют поилки, ведра, корыта и поят непосредственно из водоисточника. Место и высоту поилок выбирают с учетом свободного и постоянного допуска животных к ним, а также обеспечения гигиены и санитарии в местах их нахождения.

Для поения крупного рогатого скота выпускают автопоилки ПА-1 и АП-1 (индивидуальные) и групповые; АГК-4 с подогревом воды (4-18^оС) для одновременного поения 4-ех голов крупного рогатого скота. Индивидуальные П. (рис. 1) используют для поения крупного рогатого скота при привязном содержании и свиней, содержащихся в отдельных станках. Её укрепляют на стойке между двумя смежными стойлами для поения двух рядом стоящих животных и присоединяют трубчатым стояком к водопроводу.

Режим поения животных.

Количество потребляемой воды зависит от вида, возраста, продуктивности животных, условий содержания, характера кормления, температуры и свойств воды. На одно животное в сутки расходуется 100 л, из них 65-85 на поение. Расход воды на удаление навоза учитывают отдельно в объеме 4-10 л на одну голову, на пожаротушение (в течение 3 часов) в животноводческом комплексе или ферме - 5-20 л/с.

Средняя потребность в воде КРС оставляет 4-6 литров на 1 кг сухого вещества.

У крупного рогатого скота наиболее благоприятное воздействие на процесс пищеварения оказывает поение из автоматических поилок (по потребности) от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями. При отсутствии автопоилок целесообразно поить 3 раза в сутки. Коровы охотнее пьют после кормления и доения. Поение теплой водой способствует повышению молочной продуктивности.

При нормальных условиях кормления и свободном доступе к воде животные никогда не выпивают ее больше, чем требуется по физиологическому состоянию. Обмен воды и общее ее количество в организме постоянно находятся в определенном равновесии с потребностью животного и внешними условиями.

Водопойный инвентарь периодически моют и дезинфицируют. Для этой цели используют 1%-ный раствор гипохлорита.

Контроль за качеством воды, подаваемой в животноводческое помещение (СанПин).

Контроль за качеством воды является важным моментом, влияющим на здоровье животных, их продуктивность и качество получаемой продукции. Санитарно-гигиенический надзор за водоснабжением животноводческих помещений включает в себя учет и паспортизацию всех источников водоснабжения. Санитарный паспорт составляют на основе санитарного обследования источника воды. Выясняют эпизоотологические, топографические и технические условия. При санитарно-топографическом исследовании устанавливают происхождение и тип водоема, его размеры и глубину; характер почвы и глубоких подпочных грунтов; делают топографическую съемку местности; изучают территория вокруг источника; выясняют наличие объектов, которые могут загрязнять почву и водоем; осматривают водозаборные устройств и оборудование.

Ветеринарно-санитарный надзор включает в себя наблюдение за ветеринарно-санитарным состоянием и организацией охраны источника с целью предупреждения загрязнения воды органическими и прочими отбросами; организацию санитарно-лабораторного контроля за качеством воды в зависимости от сезонов года и почвенных условий установлением взаимосвязи между качеством воды заболеваниями животных.

Для определения качества воды анализируют пробы воды. Число их должно быть не менее девяти. При неустойчивых органолептических показателей первых проб анализ проводят ежемесячно с апреля по декабрь включительно.

В анализе пробы указывают: температуру, запах - в баллах, прозрачность по шрифту Снеллена №1, цветность в градусах (по платиново-кобальтовой шкале), мутность и осадок с описанием их характера, количество взвешенных веществ и другие показатели.

Санитарно-гигиенические требования в качеству питьевой воды поверхностных источников для животных и приготовления кормов следующие:

Запах при температуре 20о и при нагревании до 60о, баллов - не более 3

Вкус и привкус, баллов - не более 3

Цветность, градусов - до 40

Прозрачность, см - 30

Мутность, мг/л - не более 1,5

Общая жесткость, мг*экв/л - 1,5-7

Железо общее, мг/л - 0,3

Свинец, мг/л - не более 0,03

Фтор, мг/л - не более 1

Сероводород, мг/л - не более 0,003

Ртуть, мг/л - не более 0,0005

Нитриты, мг/л - до 0,002

Азот, мг/л - не более 0,1

Сульфаты, мг/л - до 500

Микробное число (в 1 мл) - до 300-400

Также воду необходимо проверять на наличие яиц гельминтов - при централизованном и нецентрализованном типе водоснабжения их наличие не допускается. Также проводится проверка на микробный состав. Это один из ее доброкачественных показателей. Ведь даже вода из подземных источников может содержать единичные экземпляры патогенных микроорганизмов. Нормой общего микробного числа является не более 50.

Если после проведенного комплексного исследования вода была признана недоброкачественной, то принимаются меры по очистке и недопущению загрязнения водоема.

Система водоснабжения в хозяйстве с механической подачей. Каждый пункт водопотребления в хозяйстве имеет отдельную схему водоснабжения, которая называется децентрализованной (местной или локальной). Водоснабжение включает в себя: водопроводная башня, буровой колодец, насосная станция, водопроводная сеть. Расстояние водонапорной башни от территории фермы - 500м. Очистку воды проводят путем фильтрации. Для обеззараживания воды проводят хлорирование- хлорной известью. По плану производственного контроля ежемесячно воду сдают на анализ в лабораторию санстанции. Ответы подшиваются в отдельную папку.

Для того, чтобы узнать потребность воды, необходимо произвести расчет водообеспечения. Всего молочной корове в сутки необходимо 100 литров воды ( для поения 65 л.). Соответственно поголовью коровника на 226 голов: 100х 226=22600 л.

Противопожарные нужды составляют:

22600 - 100%

Х - 5% ( противопожарные нужды)

22600х5/100= 1130 л.

На суточное потребление:

22600+1130=23730 л.

7. Гигиеническая оценка качества кормов и объектов для их хранения и приготовления, транспортировке

Рацион кормов для данной группы животных.

Кормление зимой. Как правило, зимой в рацион включают для молочного скора 4-5 видов корма: сено, солому, силос или сенаж, картофель или корнеплоды и комбикорм. Концентраты скармливают коровам в большом количестве, 50-60% кормовых единиц. В связи с этим содержание питательных факторов в рационе зависит от питательности концентратов. Для того чтобы улучшить биологическую ценность и поедаемость, применяют различные методы обработки кормов перед скармливанием, что будет рассмотрено далее. Из концентратов, употребляемых зимой, около 60% составляет комбикорм промышленного производства, в которые уже на заводах добавляют 1% карбамида. Сырого протеина в этом комбикорме по ГОСТу содержится не менее 15%. Большой удельный вес концентратов в рационе удовлетворяет потребность коров в протеине. В последние годы соотношение кальция и фосфора в комбикорме составляет 1:1; 1 кг комбикорма содержит обычно оба элемента в количестве 6-7 г. В рационе молочного скота соотношение кальция и фосфора должно быт в среднем 1,5:1. Для того, чтобы сбалансировать потребность в минеральных веществах, коровам добавочно дают производимую смесь макро- и микроэлементов. В 1 кг этой смеси содержится 210 г кальция, 60 г фосфора, 20 г магния, 1300 мг цинка, 80 мг марганца, 640 мг меди, 25 мг кобальта и 24 мг йода. Соотношение кальция к фосфору в этой смеси составляет 3,5:1. Скармливают коровам этой смеси в количестве до 100 г в сутки, чем сбалансируется содержание минеральных элементов в рационе.

В зимних кормах мало витаминов А и Д. Для покрытия потребности в них коровам дают витаминные препараты.

Так как сена, кормовых корнеплодов и картофеля может не хватить на всех коров, то в первую очередь их дают и в большем количестве коровам I класса кормления. При концентратном типе кормления неправильно покрывать возросшую потребность в энергии в связи с удоем только концентратами, так как при большом скармливании их увеличивается количество основного корма, например сена.

Кормление в осенний переходный период. Чтобы сохранить удои на постоянном уровне в осенний период коровам дополнительно к зеленому корму начинают скармливать солому и сено, а также кормовую капусту, корнеплоды и ботву корнеплодов. В начале переходного периода рацион обычно состоит из отавы многолетних трав, ботвы корнеплодов и соломы. Поздней осенью отаву заменяют на кормовую капусту. Кормовую брюкву (куузику) и турнепс заменяют силосом и постепенно переходят к зимнему рациону.

Осенью в качестве грубого корма используют солому. Обычно ее скармливают коровам вволю. Но если животным дают достаточное количество сочных кормов, то более 2-3 кг соломы они не поедают. В связи с этим осенью высокопродуктивным животным скармливают и до 2 кг сена на голову в сутки. Это необходимо для обеспечения животных сырой клетчаткой и для предотвращения легко возникающих осень поносов.

Норму концентрированных кормов по сравнению с нормой летом увеличивают. Если рацион содержит много богатых протеином отавы, кормовой капусты и ботвы корнеплодов, то часть комбикорма заменяют мукой зерновых.

Кормление в летний период. Тщательно организуют скармливание зеленого корма: траву скашивают с помощью самоходного комбайна или косилками, в измельченном виде погружают на кормораздатчик и сразу же доставляют в коровник, где раздают коровам. Хранить измельченный корм не рекомендуется, так как начинается брожение, и коровы его плохо усваивают.

Кормление в весенний период. Весной переводить коров с зимнего рациона на летний необходимо постепенно, примерно в течение 2-3 недель. В нашем случае, так как ковы летом содержатся в коровнике, то весенний период приходится на последнюю декаду мая - первую декаду июня. Из рациона исключают сочные корма, заменяя их зеленым кормом. Примерно через неделю заменяю и грубый корм. В первые 2-3 недели, кроме травы коровам добавочно скармливают сено или сенаж, затем полностью переводят на свежий корм.

Подготовка кормов к скармливанию данной группе животных.

На молочных фермах применяют различные способы подготовки кормов к скармливанию с целью придать им физическую форму, удобную для раздачи механизмами, и повысить поедаемость, частично питательность. Основными приемами подготовки зерновых кормов являются: измельчение, дрожжевание. При скармливании неподготовленного зерна потери составляют 10-20%.

Основные способы подготовки кормов к скармливанию подразделяют на механические, физические, химические и биологические. Механические способы (измельчение, дробление, плющение, смешивание) применяют главным образом для повышения поедаемости кормов, улучшения их технологических свойств. Физические способы (гидробарометрические) применяют для повышения поедаемости кормов и частично их питательности. Химические способы (щелочная, кислотная обработка) позволяют повысить доступность для организма труднопереваримых питательных веществ путем расщепления их до более простых соединений. К числу биологических способов подготовки кормов относятся: дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка и др. Цель этих способов заключается в улучшении вкусовых качеств кормов, повышении в них полноценного белка (в результате микробиального синтеза), ферментативного расщепления труднопереваримых углеводов до более простых, доступных для организма соединений. В практике эти способы применяют в различных сочетаниях друг с другом. Применение того или иного способа подготовки определяется видом корма, его назначением, практической целесообразностью в каждом конкретном хозяйстве.

Правила кормления животных

Кормление должно осуществляться по нормам. К сожалею для дойных коров нет единой системы нормированного кормления - она варьирует в разных странах. Учитывается потребность коров минеральных веществах, сухом веществе. Потребление сухого вещества существенно зависит от типа кормления. При концентратном типе потребление его меньше, чем при рационах с основными кормами полуконцентратных кормов. Сухое вещество должно содержать не менее 15% сырой клетчатки. Боле низкое содержание ее не дает кормовому рациону необходимого объема и не обеспечивает нормального протекания пищеварительных процессов. При заниженном содержании сырой клетчатки в рационе наблюдается снижение жирномолочности. Если же в сухом веществе содержание ее превышает 25-30% и больше, то такой рацион слишком объемист, плохо переваривается и непригоден для хороших молочных коров.

Такая схема пригодна для небольших ферм, где легко наблюдать за индивидуальными свойствами животных и коров можно кормить 10-2 различными рационами.

Применение схемы кормления по классам вызвано необходимостью больше внимания уделять кормлению коров с высокой продуктивностью. Из-за неправильного кормления у них возникают нарушения обмена веществ, коровы теряют свою продуктивность.

Кормление по классам осуществляется таким путем, что коров одного класса размещают рядом около кормового стола.

При организации рационального питания животных важное значение имеют режим и распорядок дня. Их устанавливают с учетом вида, возраста, породы, физиологического состояния, производственного использования животных, а также типов рационов, обеспеченности кормами, степени механизации и экономического состояния хозяйства. Корма следует давать в определенные часы через равные промежутки времени, чтобы животные привыкали к установленному для них распорядку кормления.

Кратность кормления связана с режимом кормления и распорядком дня. Взрослых животных кормят обычно от 2 до 3 раз в сутки.

От кратности кормления зависит желудочное и кишечное пищеварение. При двукратной даче корма возможны резкие изменения кислотного режима в желулке и в связи с этим усиленная эвакуация химуса в первые часы после кормления (З...4л в час) и относительно равномерное поступление химуса в остальные часы между кормлениями.

При нарушении режима кормления у животных возникает беспокойство, понижается эффективность использования корма, падают удои у молочных коров. Голодные животные поедают корм с большой жадностью, плохо пережевывают и мало ослюняют корм, быстро проглатывают ею. Это приводит к резкому переполнению (наполнению) желудка (рубца), его мышечному напряжению, повышению процессов брожения корма, усилению секреторной функции желудка и кишечника, вздутиям и коликам, расстройству пищеварения. При этом животные могут поедать случайные, вредные примеси и посторонние предметы.

При частой даче кормов через короткие промежутки времени животные менее охотно поедают корм, лучше перебирают его и больше оставляют в кормушках несъеденных остатков.

Нельзя допускать неравномерных (по объему) дач кормов, приводящих к тем же последствиям, что и при неравномерном их распределении во времени. Недостаточное количество корма не будет удовлетворять чувство голода, а чрезмерное, не съедаемое сразу, приведет к его оставлению и порче в кормушках.

Суточная норма кормов должна быть распределена следующим образом: грубого корма дают больше вечером, меньше утром И еще меньше днем. Сочные корма дают примерно в равных количествах утром и в полдень и несколько больше на ночь.

Кормление надо правильно чередовать с поением. Животные не должны испытывать чувство жажды, так как они в этом случае хуже поедают и переваривают корм из-за меньшего выделения пищеварительных соков. При поении до кормления и во время него корм лучше размягчается, пропитывается в желудочном соке и переваривается. Для поения служат автопоилки, а также животным предоставляют свободный доступ к воде. Если животные привыкли к определенному режиму в кормлении и поении, то его не следует нарушать.

Если рацион животного состоит из нескольких кормов, то их раздают в определенном порядке с учетом особенностей переваривания кормов при том или ином порядке скармливания.

Грубые корма часто раздают перед сочными. На ночь желательно давать более грубый корм (солому), а утром -- сено. Мучнистые корма скармливают вместе с объемистыми или сочными.

Для предупреждения загрязнения молока пылью и поглощения специфических запахов сено и другие грубые корма, а также сочные (силос, турнепс, брюква и др.) молочным коровам следует давать после дойки.

При переходе на новые режимы кормления и рационы, связанные с переводом животных на другие участки, в цехи, а также со стойлового содержания на пастбищное и наоборот снижают количество старых кормов и включают в небольших дозах новые. Процесс адаптации и перестройки не только функции пищеварительного тракта, но и всего организма должен быть не менее 7...15дней. Животных переводят с зимнего рациона на пастбищный в течение 10...15сут.

Нельзя кормить животных с пола. Это способствует их заражению гельминтами и различными микроорганизмами.

При неограниченном времени кормления коровы, например, затрачивают на поедание корма 5...6 ч в сутки. Так, на потребление I м3 корма скот затрачивает примерно одинаковое время -- 1600... 1800мин, будь то свекла (710кг), кукурузный силос (400 кг) или сено (70 кг).

При высоком качестве кормов разницы в скорости их поедания нет. Если же один из компонентов смеси худшего качества, то время поедания увеличивается, так как животные перебирают корм.

При ограничении продолжительности кормления ускоряется поедание корма. Высокопродуктивные животные затрачивают на поедание корма больше времени, что следует учитывать для правильной организации кормления.

Очень часто при уменьшении фронта кормления животные получают травмы и ушибы. В подобных случаях возможны скольжение и падение с последующими переломами, гематомами, растяжениями и т. д.

Одно из важнейших условий правильного кормления животных -- соблюдение всех параметров микроклимата и технологии содержания, которые влияют на физиологическое состояние и продуктивность.

Температура задаваемых кормов должна быть близка температуре воздуха в помещении. Нельзя скармливать замерзшие или недостаточно оттаявшие корма, а также неостывшие вареные и запаренные корма.

При постоянно повышенном содержании углекислого газа в воздухе ухудшаются пищеварение и обмен веществ. У животных отмечают вялость, снижение различных рефлексов, потерю аппетита.

Наличие аммиака в воздухе помещений (свыше 10...20МГ/М3) также отрицательно сказывается на обмене веществ и в конечном итоге на усвояемости корма животными. Поступление аммиака через органы дыхания в кровь связано с образованием щелочного гематина и даже метгемоглобина. В результате блокируется функция гемоглобина и возникают анемии со всеми негативными явлениями в процессах обмена веществ и использования корма. При высокой запыленности и микробной загрязненности отмечают стресс, при котором снижается продуктивность и ухудшается состояние здоровья животных. В результате стресса у животных возникают функциональные изменения во многих системах, в том числе снижаются обмен веществ, секреторная и моторная деятельность желудочно-кишечного тракта. В процессе кормления и некоторое время после него в помещениях не должно быть шума и загазованности. Следует помнить, что сухие корма часто бывают пыльными, поэтому в помещении увеличиваются запыленность и микробная загрязненность воздуха. При кормлении горячими кормами, используемыми, например, в промышленном свиноводстве, относительная влажность воздуха повышается на 5...10%.

Контроль за качеством корма.

Кормовые средства делятся на естественные и синтетические. К естественным относят корма растительного и животного происхождения, к синтетическим - продукты химического и микробиологического синтеза. По своему составу, свойствам и физиологическому действию корма должны соответствовать не только анатомо-физиологическим особенностям пищеварительного тракта животных, но и в целом всему организму.

Качество кормов оценивают по следующим показателям: питательность, безвредность ил безопасности, доброкачественности, биологической ценности.

Контроль включает в себя отбор проб, определение органолептических характеристик корма (определение запаха, цвета), проведение физико-химических исследований, химических, ветеринарно-биологических. По этому анализу выносится заключение, по которому недоброкачественными кормами являются те, которые имеют следующие признаки:

Зерно первой степени порчи: солодовый запах, цвет без изменений, эндосперм с нормальный оттенком;

Зерно второй степени порчи: плесенно-затхлый запах, внешний покров без блеска, потемневший, эндосперм и зародыш темные;

Зерно третьей степени порчи: плесенно-гнилостный запах, внешний цвет - серо-черный, эндосперма - кремоватый, зародыш поражен;

Зерно четвертой степени порчи: гнилостный запах, цвет эндосперма коричнвый;

Комбинированные корма, отруби: затхлый плесенный запах, комковатость;

Мякина, жмыхи и шроты: затхлый запах, изменение цвета;

Корма животного происхождения: плесенный или гнилостный запах, комковатость;

Силосованные корма: наличие плесневых налетов различного цыета в зависимости от вида гриба;

Сено и солома: в непрессованном виде наличие более 10% горелых, заплесневелых с затхлым запахом участков, а в прессованном более 10% кип с прослойкой плесени и затхлым запахом участков.

Такие корма нельзя использовать для кормления животных, их следует уничтожить или пустить на технические цели. Дальнейшему анализу они не подвергаются.

Корма также исследуют на безвредность, на зараженность гельминтами или амбарными вредителями, на микробную обсемененность, на микологический состав.

Физико-химические методы - это определение массовой доли сухого вещества или влажности корма, степени измельчения, сыпучести, наличия песка, песка, угля, шпата.

Химические методы включают в себя оценку питательности кормов, то есть наличие различных питательных органических и минеральных веществ, витаминов. В кормах определяют рН, кислотность, щелочность, наличие различных токсинов, ядов, алкалоидов, гликозидов, поваренной соли.

Ветеринарно-биологические методы: проведение анализов микробиологических, микологических, паразитологических и алиментарных проб на лабораторных и сельскохозяйственных животных.

При определении качества отдельных кормовых групп учитывают:

Зерно - влажность, натуру, наличие спорыньи в зерне, определение спор головневых грибов, головневых мешочков, определение кислотности зерна;