Комплекс по откорму и переработке мяса крупного рогатого скота

Значительно обостряет проблему зависимости страны от импорта продовольствия несоответствие отечественных продовольственных товаров стандартам качества: подавляющая часть забракованных СЭЗ продуктов - изделия казахстанских товаропроизводителей.

Аналогичная ситуация, сложившаяся и по ряду других видов продуктов, сохраняется и в настоящее время.

Опыт большинства стран с развитой рыночной экономикой показывает, что только специализированные животноводческие хозяйства могут обеспечивать стабильную поставку добротной продукции. У нас же на базары поставляются излишки мяса, выращенного на личных подворьях. Пастбища вокруг сел за полтора десятилетия вытоптаны и деградируют. Навоз не вывозится на поля, как это было в советское время. То есть отходы скапливаются вокруг населенных пунктов, ухудшая экологию, а пашня не удобряется. А в это время чиновники рапортуют о стабилизации поголовья скота. Хотя ясно и так ясно, что сельчанин "стабилизирует" число овец и коров не от хорошей жизни - это вопрос выживания.

Частные хозяйства в настоящее время составляют основу животноводческой отрасли Казахстана. 90% поголовья скота находится именно в частном подворье. Как утверждает статистика, в личных сараях и загонах Казахстана сегодня производится без малого 90% молока и мяса, более 80% - шерсти, почти 50% - яиц.

По области наблюдается рост численности поголовья всех видов скота и птиц и производства животноводческой продукции.

Произведено 251,1 тыс. тонн мяса в живом весе, молока 663,2 тыс. тонн, яиц 793,3 млн. штук, шерсти 7,5 тыс. тонн.

За 2008 год численность поголовья КРС составила 797,8 тыс. голов, в т.ч. коров 382,8 тыс. голов, овец и коз 3026,3 тыс. голов, свиней 159,5 тыс. голов, лошадей 229,3 тыс. голов, птицы 8647,0 тыс. голов.

В области имеется 289 средне и крупно товарных производств по развитию животноводства. В среднесрочном периоде намечается довести их количество до 350. Планируется строительство 3-х мегаферм на 1200 дойных коров в Кербулакском, Райымбекском и Енбекшиказахском районах.

В современных условиях возрастает роль объектов ветеринарно-санитарного назначения. При поддержке АО «Мал ?німдері корпорациясы» в 2009 году планируется создание сети модульных убойных пунктов по забою скота.

Сеть племенных хозяйствующих субъектов состоит из 116 единиц. Численность племенного поголовья составляет: по крупному рогатому скоту - 94,1 тыс. голов, удельный вес от общего поголовья составляет 11,8%, овец и коз - 441,8 тыс. голов (14,6%), лошадей - 19,1 тыс. голов (8,3%), свиней - 26,2 тыс. голов (16,4%), птицы - 224,8 тыс. голов (2,6%). Из республиканского бюджета на поддержку развития племенного животноводства области было выделено 266,4 млн. тенге, местного - 70,4 млн. тенге.

Производство основных продуктов животноводства за январь - декабрь 2009 года

	Скот и птица в живой массе
	все категории хозяйств	из них домашние хозяйства и фермеры
	тонн	в % к январю-декабрю	тонн	в % к январю-декабрю 2008
		2009 к 2008	2008 к 2007
ОБЛАСТЬ	251053	107,6	103,3	207933	108,5
Аксуский	10308	110,1	100,3	10259	110,0
Алакольский	12744	100,0	102,6	12269	103,9
Балхашский	10607	118,3	102,8	10347	119,5
Енбекшиказахский	19903	103,2	85,0	19720	103,1
Ескельдинский	7369	102,5	100,0	7166	102,9
Жамбылский	21047	87,7	101,8	15559	114,4
Илийский	37235	119,8	100,0	15704	109,8
Карасайский	15248	106,7	104,2	13070	107,1
Каратальский	7244	110,5	102,9	7207	110,8
Кербулакский	12088	112,7	100,0	12022	112,4
Коксуский	7145	102,4	100,8	6949	100,9
Панфиловский	16094	100,1	100,1	15991	99,5
Райымбекский	19768	119,8	103,5	19717	119,8
Саркандский	8348	105,1	102,7	8345	105,2
Талгарский	17974	81,4	130,7	13151	113,5
Уйгурский	22542	149,6	125,2	15170	101,1
г. Капчагай	1925	124,8	100,5	1924	125,1
г. Талдыкорган	2602	120,7	101,0	2501	119,7
г. Текели	862	101,3	100,4	862	101,3

Поголовье сельскохозяйственных животных и птицы по области на 1 января 2010 года

	Крупный рогатый скот
	все категории хозяйств	из них домашние хозяйства и фермеры
	тыс. голов	в % к 1 январю	тыс. голов	в % к 1 январю 2009
		2010 к 2009	2009 к 2008
ОБЛАСТЬ	797,8	105,3	104,9	768,4	105,4
Аксуский	58,7	116,7	103,6	58,6	117,4
Алакольский	44,9	101,2	102,2	41,4	101,6
Балхашский	51,5	107,1	104,9	46,2	101,6
Енбекшиказахский	76,8	100,0	103,5	73,0	100,2
Ескельдинский	24,4	101,4	100,4	22,2	102,4
Жамбылский	79,3	110,8	107,6	78,9	111,0
Илийский	45,4	114,5	109,5	42,9	117,7
Карасайский	37,1	101,9	102,4	36,6	102,1
Каратальский	28,8	110,6	109,4	27,8	111,2
Кербулакский	42,1	100,5	105,1	41,4	99,6
Коксуский	19,3	101,5	100,2	18,3	101,8
Панфиловский	60,6	105,0	106,5	60,5	105,0
Райымбекский	90,4	103,8	110,8	89,6	103,6
Саркандский	29,5	100,7	100,5	29,3	101,0
Талгарский	33,6	102,8	100,1	27,7	105,4
Уйгурский	56,5	100,7	100,4	55,4	100,9
г. Капчагай	9,0	127,8	115,9	8,8	128,3
г. Талдыкорган	6,1	106,2	112,6	6,0	106,4
г. Текели	3,8	101,2	101,5	3,8	101,2

В 2010 году, согласно Концепции развития агропромышленного комплекса, в республике планируется произвести более 851 тыс. тонн мяса.

Страна полностью обеспечивает себя мясом и экспортирует его в такие страны, как Россия, Китай, Кыргызстан и др. Однако вместе с тем, увеличивается и импорт мяса из стран ближнего зарубежья.

13.4 Анализ состояния мясной промышленности

В республике производство мяса традиционно считалось одним из основных и приоритетных направлений в сельском хозяйстве. Наибольшие результаты были достигнуты в конце 80-х годов прошедшего столетия, когда годовые объемы производства мяса (в убойном весе) превысили рубеж в 1,5 млн. тонн, а на душу населения производилось по 95 кг. Соответственно получили должное развитие и перерабатывающие предприятия в виде мясоконсервных комбинатов, хладобоен, многочисленных колбасных цехов и убойных пунктов.

Однако, резкое сокращение поголовья животных и птицы в период 1991-1997 годов (в 2-4 раза), привело не только к снижению объемов и концентрации сырьевых источников, но и негативно отразилось на состоянии и функционировании мясоперерабатывающих предприятий страны. Многие крупные и средние по мощности предприятия, работавшие ранее в режиме гарантированности и плановости поставок скота, в условиях рыночных отношений и конкурентной среды оказались неэффективными: часть из них обанкротились и прекратили свое существование, часть законсервировали свое производство. Более устойчивыми и приспособленными к рынку оказались средние и мелкие по размерам и мощности предприятия.

В последние годы, несмотря на стабилизацию и некоторый рост собственного производства, на внутреннем рынке наблюдается тенденция наращивания импорта мяса птицы и колбасных изделий, высока еще доля импорта мясных и мясорастительных консервов (43%). Существует также проблема отставания мясоперерабатывающих предприятий республики в области освоения передовых технологии и по техническому оснащению.

На современном этапе все большее значение приобретают вопросы насыщения рынка мясными продуктами отечественного производства, улучшения качества, повышения конкурентоспособности, расширения ассортимента. Предпосылки для этого имеются - это устойчивый ежегодный рост численности скота, повышение его продуктивности и объемов производства мяса.

Потенциальные возможности агропромышленного комплекса страны позволяют обеспечить агропродовольственную безопасность по данной продукции и полностью удовлетворить внутренний платежеспособный спрос населения.

Анализ современного состояния производства мяса в республике показал, что средне- и крупнотоварные механизированные животноводческие хозяйства производят лишь 15% животноводческой продукции от всего объема производства. Остальные 85 % производятся в домашних хозяйствах, где применяется в основном ручной труд.

Преобладание мелкотоварного производства отрицательно сказывается на качестве и конкурентоспособности мясной продукции, снижает её экспортный потенциал и возможности по глубокой промышленной переработке.

Следовательно, убойные цеха, представляющие собой предприятия первичной обработки производят лишь 15 % мяса. Но лишь некоторые из них отвечают типовым требованиям. А большинство оснащено устаревшим технологическим оборудованием, не имеет камер заморозки и хранения.

К сожалению, низкая платежеспособность основной массы населения вынуждает его приобретать более дешевую и низкокачественную продукцию. Поскольку спрос и предложение взаимоувязаны, то формирование массового спроса на высококачественную отечественную продукцию должно обеспечиваться повышением жизненного уровня населения и его покупательной способности. А это значит возрождение и создание новых предприятий по производству мяса и мясопродуктов. Предстоящее вступление Казахстана в ВТО делает проблему обеспечения продовольственной безопасности страны особенно актуальной.

Современное состояние мясоперерабатывающей отрасли характеризуется относительной стабильностью и значительным потенциалом для дальнейшего развития. Однако, в отрасли все еще преобладают производства с отсталой технологией и старым оборудованием. В основном это мелкие предприятия, которые не в состоянии обеспечить выполнение всего комплекса технологических работ по безотходной и глубокой переработке сырья. Большинство из них не имеют производств по забою скота и выпуску мясо и мясорастительных консервов. На сегодня в республике имеется 220 мясоперерабатывающих предприятий с проектной мощностью 687,6 тонн в смену (в пересчете на мясо), в том числе 68 крупных и средних. Техническое состояние подавляющего большинство из них, за редким исключением, требует основательного обновления и реконструкции: они высокозатратны и неэффективны. Многие предприятия из-за имеющихся проблем с обеспечением сырьем и оборотными средствами, функционируют не в полную мощность или простаивают. Практически перестали работать предприятия, находящиеся в южных и западных регионах страны. Так, в Южно-Казахстанской области не действуют и находятся в законсервированном виде 4 крупных мясокомбината, полностью отсутствует промпереработка мяса в Атырауской и Мангистауской областях, а в Кызылординской и Жамбылской функционирует только по одному предприятию средней мощности. Особенно сильно пострадали в переходный период гиганты мясной индустрии - Семипалатинский, Карагандинский и Петропавловский мясоконсервные комбинаты, которые в новых условиях оказались неэффективными, что, в конечном счете, привело к их сегментации или банкротству.

И поэтому, сегодня, как никогда, приобретает актуальность проблема защиты мясного рынка и выпуска конкурентоспособной продукции. В связи с этим является актуальным восстановление деятельности простаивающих производств по первичной переработке животноводческого сырья и создание новых.

Мясная промышленность республики в основном представлена производствами по изготовлению и выпуску колбасных изделий и мясных полуфабрикатов, менее консервной продукцией и готовыми к употреблению продуктами. В последнее годы в производстве мясопродуктов наметились положительные тенденции: расширяется ассортимент и улучшается качество производимой продукции, обновляются и модернизируются производства, внедряются новые технологии и рациональные способы переработки животноводческой продукции. Помимо традиционных изделий, отечественные производители начали выпускать новые продукты и полуфабрикаты различной степени готовности, в том числе и в вакуумной упаковке. Структура производства мяса по видам указана ниже.

Структура производства мяса

	1990г.	2001г.	2005г.	2008г.	Удельный вес, %
					1990г.	2005г.	2008г.
МЯСО, в т.ч.	1547,6	654,5	672,6	701,0	100	100	100
Говядина	709,6	287,6	296,0	308,0	46	44	44
Баранина	284,6	91,7	93,7	98,1	18,3	14	14
Свинина	275	181,3	186,6	194,2	17,7	27,7	27,7
Конина	68,2	55,2	55,8	58,5	4,4	8,3	8,3
Птица	200,9	33,8	36,8	39,7	13	5,5	5,6
Прочее	8,9	4,9	3,7	2,5	0,6	0,5	0,4

В структуре производства мяса произошли изменения. На говядину в 2008 году приходится 44 % против 46 % в 1990 году, баранину соответственно -14 и 18,3 %, свинину -27,7 и 17,7 %, конину 8,3 и 4,4 %, мясо птицы -5,6 и 13 %. В тоже время производство в республике свинины (27,7 %) ниже мирового показателя (41 %), а по мясу птицы соответственно 5,6 и 29 %. (Небольшие погрешности по цифрам в сравнении с Приложением 2 объясняется тем, что имеются расхождения в цифрах Минсельхоза и Агентства по статистике РК).

Очевидно, что с 2001 года идет уменьшение производства говядины (вместе с телятиной) с 29974 тонны до 17457 тонн в 2004 г. Также налицо тенденция снижения производства мяса всех видов.

В структуре затрат на производство продукции животноводства материальные затраты занимают наибольший удельный вес при производстве КРС (62,3%), свиней (67,2%), яиц (76,4%), а наименьший удельный вес при производстве верблюдов (39,8%). Фонд зарплаты наибольший удельный вес составляет при производстве верблюдов (32,5%), шерсти (30,2%), наименьший при производстве яиц (10,%), птицы (11%) и прочей продукции (12,8%). Амортизация основных средств наибольший удельный вес составляет при производстве кроликов (10,4%), а наименьший при производстве кожсырья (0,6%).

В структуре материальных затрат на производство продукции животноводства наибольший удельный вес занимают затраты на корма, из них наибольший удельный вес приходится для КРС (77,1%), свиней (74,0%).

Наибольший удельный вес из затрат на нефтепродукты приходится на производство верблюдов (12,5%) и каракуля (12,5%), из затрат на электроэнергию на производство каракуля (17%), а из затрат на воду на производство кожсырья (4,2%).

13.5 Проблемы мясной промышленности Казахстана

1. Технологическое и техническое отставание отечественных мясоперерабатывающих предприятий в сравнении с зарубежными аналогами, отсутствие сертифицированных производств на базе стандартов серии ИСО 9000 и ХАССП;

2. Наличие большого количества неэффективных производств, оснащенных морально и физически устаревшим технологическим оборудованием;

3. Незначительный процент мясоперерабатывающих предприятий с безотходной технологией производства, обеспечивающих комплексную и глубокую переработку продукции;

4. Хроническая недозагруженность крупных и средних по мощности мясоперерабатывающих предприятий и как следствие низкий уровень промышленной переработки живого скота;

5. Сезонность и неравномерность поступления сырья;

6. Отдаленность и низкая концентрация сырьевых источников от мест их забоя и переработки, что создает для предприятий дополнительные трудности и финансовые издержки при их заготовке и транспортировке;

7. Неконкурентоспособность отечественной продукции по цене из-за высокого уровня импорта колбасных изделий и консервов из Российской Федерации по демпинговым ценам;

8. Отсутствие мер по оказанию государственной поддержки путем косвенного регулирования в сфере финансовой, налоговой и таможенной политики;

9. Высокие процентные банковские ставки при кредитовании производств;

10. Несоответствие законодательно-нормативной базы РК с международными требованиями в области стандартизации, метрологии и сертификации.

13.6 Приобретение сырья

Компания планирует иметь собственный штат заготовителей и пункты сбора скота. Чтобы оптимизировать транспортные расходы компания будет стремиться проводить закуп бычков в близлежащих районах.

С точки зрения закупа кормов также проводились маркетинговые исследования. В качестве кормов на откорм бычков используются следующие сельскохозяйственные культуры:

1. Кукуруза;

2. Ячмень;

3. Патока;

4. Мел;

5. Жмых;

6. Сено;

7. Солома;

Реализацией сена и соломы занимаются только частные лица, и поэтому закуп проводился только за наличный расчет. Остальное закупалось у юридических лиц или у крестьянских хозяйств.

Цена сена составляла в декабре-январе 1500 тенге за рулон весом от 120 до 150 кг. Рыночная цена соломы в 1,5 дороже, чем сено и продают ее преимущественно как стройматериал. Цена соломы в период заготовки составляет 300 тенге за 100 кг, зимой - 500 тенге/100 кг. С целью проведения заготовки сена и соломы собственными силами, компания в перспективе планирует закупить сенокосилку, пресс и стогомет, а также заключить договора с хозяйствами, выращивающие рис о заготовке сена и соломы.

13.7 Рынок сбыта

Продукты питания занимают огромную долю в затратах казахстанцев: по разным социальным группам - от 20 до 80 процентов. Продукция сельского хозяйства - огромный рынок, достигающий, по самым скромным статистическим оценкам, более полумиллиарда долларов в год. Село обеспечивает продукцией важный сегмент внутреннего потребительского рынка, гарантированный от каких-либо «капризов» конъюнктуры. Пища - это всегда жизненно важный товар со стабильным спросом.

Кроме того, то есть ряд факторов, которые предопределяют устойчивое развитие рынка мяса и мясопродуктов. В числе их - стабилизация демографических процессов, повышение благосостояния населения, увеличение спроса на мясопродукты, расширение ассортимента выпускаемой продукции, повышение ее качества, развитие сферы общественного питания - кафе, ресторанов.

13.8 Характеристика рынка

Оптовыми потребителями мяса являются городские рынки, предприятия оптовой и розничной торговли (гипермаркеты и супермаркеты, универсамы и т.д.), кафе и рестораны, гостиницы с ресторанами, а также отдельные цеха по производству пельменей, колбас и прочее. Городские рынки торгуют исключительно мясом крестьянского забоя, которые по качеству уступают мясу промышленного забоя. Крупные предприятия, например: «Беккер и К», имеют собственные животноводческие фермы, а частью производят закуп говядины, конины, свинины и др. тушами у крестьян. Потребителями более качественного мяса могут быть предприятия оптовой и розничной торговли, кафе и рестораны, хотя и они используют мясо крестьянского забоя.

Однако с точки зрения розничных потребителей с ростом сегмента населения со средним достатком и категории богатые бедные (т.е. верхний слой бедного населения) растут требования к сервисным услугам и качеству продукции (в том числе и к мясу). Данные сегменты населения в РК могут в ближайшее время достичь 16-18 % от общего числа жителей. С учетом национальной нормы питания 42,5 кг, потребность в качественных мясных продуктах может составить до 125 тыс. тонн.

13.9 Сегментация рынка и анализ основных сегментов

Таким образом, целевыми потребителями продукции компании могут быть следующие сегменты:

1. Предприятия оптовой торговли;

2. Супермаркеты, гастрономы, универсамы;

3. Кафе и рестораны;

4. Гостиницы с ресторанами;

5. Городские рынки;

6. Пельменные и колбасные цеха;

7. Российские оптовые потребители мяса;

Можно увидеть, что с 2002 по 2006 г.г. количество оптовых магазинов в РК увеличилось с 31 в 2002 г. до 58 в 2006 г., а число магазинов розничной торговли уменьшилось с 892 до 595. Уменьшение числа магазинов розничной торговли произошло вследствие того, что часть магазинов попросту не выжила в рыночных условиях. С другой стороны мясо является специфическим товаром и не все магазины имеют соответствующие условия для хранения, разделки туш и расфасовки мяса. Фасованное мясо в настоящее время продается в Алматинских супермаркетах («Смат», «Рамстор», «Гросс» и другие), универсамах и гастрономах, которые приобретают мясо тушами и частями (задки, передние ляжки и пр.). Только в Алматы приобретают мяса за день:

Гипермаркет «City Center» - 1,5 тонны;

· Супермаркет «Интер Гросс» - 1,5 тонны;

· «Верненские колбасы» - 1,5 тонны;

· Гипермаркет «Рамстор» - 2 тонны;

· Гипермаркет «Silk Way City» - 1-1,5 тонны;

· Супермаркет «Юбилейный» - 12 задков;

Другие потребители:

· «Алма Кус» - 6 тонн/месяц;

· «Кэнди Алматы» - 600-700 кг в неделю;

· «Алтын Дирмен» - 15-20 тонн/месяц;

· «Ардагер АФК» - 20-25 тонн/месяц;

· Пельменный цех «Тараз» - 1,5 тонн в неделю;

Также выразили заинтересованность в покупке мяса оптово-торговые компании «Курманбеков и Жуманов», «San Trade», мясные цеха «Бижан», «Еткон», «Шик», пельменные цеха «Маэстро», «Диал» и АПК «АМП».

Нефасованное мясо продается преимущественно на городских рынках. Однако в Алматы происходит процесс сокращения небольших плохо оборудованных рынков и улучшения инфраструктуры, оставшихся рынков, где торговля происходит в более цивилизованных условиях. В перспективе, с ростом благосостояния населения, ужесточения требования к мясопродуктам рынки перейдут к торговле более качественной продукцией.

Качественное мясо, безусловно, востребовано ресторанами, кафе и гостиницами с ресторанами. Рост числа ресторанов с 2002 года составил с 429 по 536, а гостиниц с ресторанами со 138 до 536. Практически все гостиницы с ресторанами в крупных городах Казахстана ввели в стоимость гостиничного номера в обязательном порядке завтраки, что естественно, увеличивает загрузку ресторанов.

Большое распространение получили в городах изготовление пельменей и другой продукции небольшими цехами и крупными компаниями (тот же «Беккер и К»). Все продуктовые магазины и тем более супермаркеты, занимаются реализацией этой продукции. Наряду с колбасной продукцией «Беккер и К» в Алматы чрезвычайно популярны колбасы небольших предприятий «Алимпиев», ЧП «Ким и К» и т.д. Их конкурентным преимуществом являются более низкие цены, чем у мирового брэнда «Беккер и К». И поскольку они работают на разные сегменты потребителей, то в целом не являются конкурентами. Таким образом, эти предприятия и в дальнейшем будут развиваться, обеспечивая продукцией свой сегмент потребителей.

Мясо имеет также экспортный потенциал и особенно в Российскую Федерацию. В перспективе, компания собирается заключить договора с российскими потребителями мяса.

Российская Федерация импортирует мясо из Латинской Америки (Бразилия, Парагвай, Аргентина) и Европы (Литва, Германия).

К примеру: в соответствии с Прайс-листом ООО «Кромэкспо-Н», цены на говядину (задние четверти) составляют от 94 до 100 руб., грудина - 79 руб., вырезка - 220 руб. Цены на передние четверти колеблются от 73 руб. за тримминг говяжий до 86 руб. за шею и лопатку. Говядина охлажденная стоит 102 руб. Цены на говядину для ресторанов составляют от 380 руб. до 420 руб.

13.10 Конкуренция и конкурентные преимущества

С точки зрения конкуренции, то по Алматинской области количество предприятий по забою КРС увеличилось с 2 до 6, в Жамбылской с 5 до 11, в ВКО с 5 до 6. В то же время в ЮКО - уменьшилось с 6 до 3, а в Карагандинской не изменилось (1 предприятие). Следовательно, ближайшими конкурентами можно считать 27 действующих предприятий. Однако на практике в Алматы везут мясо со всех регионов, кроме западного, а также из Кыргызстана. То есть конкуренция по г. Алматы достаточно высокая. В этих условиях, компания будет придерживаться стратегии позиционирования и сделает ставку на качество продукта за счет ноу-хау в области технологии откорма, современного технологического оборудования и совершенствования технологических процессов. Тем более, что с ростом сегментов потребителей среднего класса и верхнего слоя бедных, потребность в более качественном продукте будет расти.

13.11 Ключевые факторы успеха отрасли

Ключевыми факторами успеха в отрасли являются:

· Цена;

· Качество;

· Наличие сбытовой инфраструктуры;

· Методы продвижения;

Цена продукта в большей степени будет зависеть от эффекта масштаба. Однако на первых порах, пока объемы производства и реализации будут невелики, себестоимость будет явно выше, чем продукция крестьянского забоя. С другой стороны, качество продукта предполагает и более высокие цены, поскольку компания сосредоточит свои усилия на определенных сегментах потребителей (гипермаркеты, супермаркеты, гастрономы, универсамы, рестораны, пельменные и колбасные цеха, крупные производители мясной продукции и пр.), а также формировать регулярные каналы сбыта в Российскую Федерацию. С целью организации контроля процессов производства, минимизации производственных, административных и прочих затрат, компания внедрит регулярный менеджмент (организационная структура, бюджетное планирование, маркетинг и логистика, стратегическое планирование, контроль, система мотивации, обучение персонала).

Качество продукта будет обеспечено современной технологией откорма, качеством производственных процессов и подготовленностью персонала. С точки зрения реализации продукта, необходимо будет сформировать эффективную маркетинговую службу.

Основной концепцией развития компании является маркетинговый принцип, когда организация ориентируется на удовлетворение запросов избранного сегмента потребителей. Для этого необходимо сформировать эффективную маркетинговую службу и сбытовую инфраструктуру, в задачу которых будет входить определение целевой аудитории, формирование регулярных каналов сбыта и взаимодействие с ними. Для начала служба маркетинга и сбыта будет сформирована в Алматы. Первоначально сбытовая инфраструктура может состоять из склада, холодильника, небольшого офисного помещения с соответствующей оргтехникой и автомашины «Газель», для перевозки мяса потребителям.

Собственно на практике имеется два метода продвижения продукции:

1. Формирование сбытовой сети;

2. Формирование торговой марки (брэнда) на продукцию;

Формирование брэнда на мясо едва ли будет обосновано в данной ситуации. Формирование сбытовой сети потребует больших затрат, что также не является целесообразным на первых порах, когда объемы производства будут ограничены.

Методы продвижения на первых порах могут заключаться в подготовке рекламных буклетов для рассылки всем потенциальным потребителям, установления личных взаимосвязей с ними, изучения их потребностей и требований к продукту, фасовке и прочее. Кроме того, необходимо изучение сильных и слабых сторон конкурентов, поиск и создание собственных уникальных преимуществ. Например: все крупные гипермаркеты и супермаркеты имеют разделочные цеха, где мясо дифференцируется (гуляш, антрекот, ребра, рагу, бефстроганов, шашлычное и прочее) и фасуется в упаковки. Но часть гастрономов и мини-маркеты подобных цехов не имеют и можно поставлять продукт им уже в готовой расфасовке.

14 Потенциальные риски

14.1 Риск несоблюдения расчетных сроков реализации проекта

Данный риск сведен до минимальных размеров вследствие следующих факторов:

· Осуществлен подбор участка для строительства комплекса;

· Осуществлены детальные предпроектные проработки по каждому разделу инвестиционной программы;

· Достигнута предварительная договоренность с владельцами технологий и оборудования по поводу их поставки;

· Штат АПК «Казахская Мясная Компания» укомплектован квалифицированными специалистами для выполнения функций дирекции строящегося комплекса.

14.2 Коммерческие риски:

Основные факторы риска это:

Падеж скота вследствие болезней, транспортировки. Форс-мажорные обстоятельства.

Предположительный характер и диапазон изменений:

Потери до нескольких десятков голов скота

14.3 Предполагаемые мероприятия по снижению рисков

Для предотвращения и снижения рисков по падежу скота предполагается ряд санитарно-ветеринарных мероприятий при покупке, поступлении скота на откормочную площадку и в процессе их содержания для предупреждения болезней и их распространения.

15. Анализ конкурирующих фирм

Результат проведенного анализа ситуации, сложившейся в сельском хозяйстве Республики показал, что на сегодняшний день слабо представлены хозяйства по откорму КРС с поголовьем от 800 и более голов.

Существующие мелкие фермы по откорму КРС используют общепринятую на постсоветском пространстве технологию откорма и содержания.

16. Перспективные направления развития проекта

Данный проект в целом имеет те же тенденции развития, что и сельское хозяйство Казахстана в целом.

Одним из наиболее важных вопросов в производстве мяса для казахстанского производителя является вопрос минимизации риска, связанного с данным видом бизнеса.

Отечественный производитель мяса решает не только собственную проблему доходности производства мяса, но и, что особенно важно - проблему продовольственной независимости страны.

В связи с этим весьма актуальной является защита отечественного производителя от различных колебаний на рынке живого скота, кормов, готовой продукции (собственно мяса) и других негативных явлений.

Казахстан в силу своих природно-климатических условий, а также благодаря огромным площадям природных пастбищ (по данному показателю Казахстан занимает первое место в мире), способен выйти в лидеры производителей мяса в мировом масштабе. Поскольку ожидать помощи от конкурентов из других стран не приходится, то надеяться остается только на свое государство.

И помощь казахстанскому фермеру нужна, скорее всего, не в форме ежегодных дотаций, как это практиковалось в советское время, а в форме системной помощи по минимизации финансовых и производственных рисков.

Для создания законодательной базы, поддерживающей производителя мясомолочной продукции необходимо обратиться к опыту стран, имеющих большой опыт в области правовой и финансовой поддержки сельского производителя.

Очень показательным для нас может быть опыт Канады, очень сходной с Казахстаном по многим параметрам.

16.1 Законодательные и организационные меры поддержки воспроизводства и откорма мясного скота в Канаде

Производство говядины в Канаде вносит значительный вклад, как в укрепление экономики сельского хозяйства, так и страны в целом. Откармливая ежегодно 4 - 4,5 млн. голов мясного скота, фермеры получают 5,5 - 6 млрд. долларов, что составляет 25% от всего дохода в сельском хозяйстве. В перерабатывающей промышленности и розничной торговле стоимость мясной продукции возрастает на 14 -16 млрд. долларов. Около 85% всей говядины производится на основе выращивания и откорма животных основных мясных пород герефорд, ангус, шароле, сементал. Остальное количество говядины (чуть более 15%) производится в молочном животноводстве. В пределах 18-20% производимой говядины идет на экспорт.

В технологии выращивания и откорма мясного скота четко выделяют три производственные фазы: 1 - выращивание телят до 6-7-месячного возраста при содержании их с коровами (апреля - сентябрь). В провинции Онтарио период отелов начинается в марте. Масса телят при отъеме составляет 225 - 315 кг; 2 - доращивание телят до годичного возраста т достижения массы 360 -410 кг; 3 - интенсивный откорм в течение 4-6 месяцев на специализированных откормочных площадках или комплексах до достижения животными массы 500 - 565 кг.

Содержанием коров, получением телят, доращиванием их до 10-12-месячного возраста занимаются как специализированные, так и многоотраслевые фермерские хозяйства. Заключительный откорм мясного скота, как правило, проводят на частных и коллективных специализированных площадках и комплексах.

Можно отметить несколько технологических особенностей по каждой фазе, представляющих интерес для казахстанских специалистов, - это организация племенной работы, подбор пород, использование гетерозиса, организация использования муниципальных (общественных) отгонных пастбищ, рационы для интенсивного откорма, использование стимуляторов роста и другое. Однако не эти технологические особенности являются главной отличительной чертой канадского опыта производства говядины, хотя и они поучительны для казахстанских животноводов.

Основной особенностью канадского мясного животноводства является характер и степень заинтересованной экономической поддержки отрасли федеральными и провинциальными правительствами. До 1996 года эта поддержка осуществлялась в форме субсидий на транспорт кормов, прямых доплат к стоимости произведенной продукции при снижении цен на рынке более, чем на 25% ниже среднего уровня за последние три года. В настоящее время уровень гарантированных доходов животноводов достигается за счет доплат из страховых фондов, в которых на долю производителя, федерального и провинциальных правительств приходится по одной трети. Момент выплат, как и прежде, при снижении рыночных цен от их среднего за последние три года уровня.

Министерства сельского хозяйства провинциальных правительств ведут тщательный мониторинг экономических показателей и структуры затрат по каждому периоду выращивания телят, откорму и рынку мясного скота. Публикация обобщенных данных по экономическим показателям производства говядины позволяет, во-первых, ориентировать фермеров в вопросах экономики и технологии по каждой фазе мясного скотоводства и, во-вторых, определять соответствующие меря экономической поддержки отрасли.

Экономические показатели по низко и высокорентабельным хозяйствам, занимающимся выращиванием и откормом мясного скота, позволяют сделать следующие выводы:

1. Как выращивание телят, так и две фазы откорма, и тем более интенсивного, требуют значительных капитальных вложений и оборотных средств. Так в провинции Онтарио стоимость основных средств производства составляет 5620 канадских долларов на одну корову в хозяйстве с высокой рентабельностью и 7960 долларов - с низкой рентабельностью. В ранчевом хозяйстве провинции Альберта этот показатель составляет 3166 долларов на одну корову.

2. Окупаемость основных капиталовложений в зависимости от уровня рентабельности в хозяйствах по выращиванию телят достигается за 6 -12 лет, а в хозяйства, специализирующихся на интенсивном откорме животных, - за пять с лишним лет.

3. Уровень рентабельности производств как при выращивании телят, так и при интенсивном откорме зависит от размеров хозяйства. Выращивание телят до шестимесячного возраста в стаде на 40 коров практически нерентабельно. В стаде на 68 коров при той же структуре затрат рентабельность выращивания телят составляет до 31 и более процентов.

4. Менее интенсивное по характеру производство, каким является выращивание телят, обеспечивает более высокую рентабельность, чем интенсивный заключительный откорм, но и в этом случае высокая рентабельность затрат на откормочных комплексах возрастает при постановке на откорм до 200 и более голов.

5. Большая потребность в объемных начальных инвестициях и низкая рентабельность выращивания и откорма мясного скота при малом объеме производства являются объективным тормозом в расширении производства на основе создания новых ферм.

Федеральное и провинциальные правительства Канады учитывают все эти объективные трудности в мясном животноводстве, и для того, чтобы создать условия для расширения производства говядины и повышения конкурентной способности канадского мяса на международном рынке, они (правительства) последовательно принимали и осуществляли различные программы экономической поддержки производителей, в том числе и фермеров, занимающихся мясным скотоводством.

С 1959 по 1991 годы действовал федеральный закон "Agricultural Stabilization Act" - Закон по стабилизации сельскохозяйственного производства. С 1991 года действует новая редакция этого закона под названием "Farm Income Protection Act" - Закон по защите фермерских доходов. В соответствии с этими законами были разработаны программы поддержки уровней, учитывающие реальный уровень цен на рынке мясного скота.

В соответствии с законом о стабилизации сельскохозяйственного производства от 1959 года по программе NTSP - National Tripartite Stabilization Program (Национальная трехсторонняя программа стабилизации) производились выплаты фермерам, обеспечивающие поддержание уровня доходности, достигнутого за последние три года. Это случалось тогда, когда цены на мясной скот опускались ниже трехлетнего уровня. Фонд этой программы создавался за счет взносов фермера - 3%, федерального правительства - 2% и провинциального правительства - один процент от средней за три года стоимости продукции ежегодно поставляемой производителем на рынок.

В 1991 году эта программа заменена на другую - GRIP (Gross Revenue Insurance Plan) - План страхования уровня валового дохода. Суть программы оставалась прежней, но взносы в страховой фонд были установлены в размере 33,3%, 42,75 и 25% соответственно от стоимости реализуемой продукции.

С 1996 года введена новая, единая для всех производителей сельскохозяйственной продукции программа NISA (Net Income Stabilization Account) -счет взносов фермеров - Счет по стабилизации уровня чистого дохода. Фонд этой программы создается за счет взносов фермеров (3%), федерального (2%) и провинциальных (1%) правительств от стоимости продукции, поставляемой производителем на рынок. Изменены порядки зачислений взносов на именные счета производителя и получения компенсаций. Принципиальным же отличием этой программы является накопление на личных счетах фермеров неиспользованных средств и предоставление производителю права получить их только после выхода на пенсию. Привлекательность этой программы подтверждена практикой участия в ней фермеров за два года после введения ее в действие. За это же время выявился и ее недостаток - практическая ее недоступность для начинающих фермеров и низкорентабельных хозяйств.

Отмеченные программы экономической поддержки производителей содействовали укреплению экономики животноводческих хозяйств и развитию отрасли, но не обеспечивали экономическую поддержку фермерам в ходе их хозяйственной деятельности.

В настоящее время помощь в организации фермерского хозяйства, приобретении родительского стада или молодняка для последующего откорма, как правило, предоставляется через Сельскохозяйственную федеральную кредитную корпорацию. В большинстве случаев провинциальные правительства дают гарантию на 25% кредита, а 75% рыночной стоимости приобретаемого имущества или скота является основным залогом для кредитора. Это является общим правилом в Канаде в сфере предоставления кредитов в сельском хозяйстве.

В каждой провинции разработаны и совершенствуются свои, более детализированные программы финансовой поддержки производителей. Примером такой программы, направленной на оказание помощи в создании новых и поддержание существующих хозяйств по выращиванию и откорму мясного скота, является PALG (Production Association Loan Guarantee) -Гарантии по займам, предоставляемым ассоциациям производителей в Саскачеване. Эта программа разработана на основе провинциального закона "Финансовая стабилизация сельскохозяйственного производства", принятого в 1984 году законодательным собранием провинции Саскачеван.

Основное назначение осуществляемой программы является обеспечение начинающих и действующих производителей кредитами для закупки скота для откорма или разведения. Другой целью программы является создание механизма жесткого контроля целевого использования и возврата кредитов.

В соответствии с законом от 1984 года любой коммерческий банк или кредитный союз может предоставить кредит под 25-процентные гарантии провинциального правительства и под залог скота, приобретаемого только ассоциацией фермеров. При этом в расчет принимается только 75% рыночной стоимости скота.

Такие ассоциации могут создаваться в соответствии с федеральным законом о кооперативах и производственных корпорациях. Число членов ассоциации должно быть не менее 20, их которых 10 членов обязательно должны иметь не менее, чем двухлетний опыт по откорму или разведению скота. Этим самым обеспечивается возможность новым лицам, будучи членом ассоциации, начать свою деятельность в этой сфере.

Каждая ассоциация принимает свой устав, избирает совет директоров и назначает инспектора по использованию кредитов и казначея.

Ассоциация может взять в коммерческом банке на договорных началах кредит на 12 месяцев в размере до четырех миллионов долларов для закупки молодняка для откорма и такую же сумму для закупки телок и коров для воспроизводства.

Объем кредитов определяется по числу и объему заявок членов ассоциации. При этом законом установлены следующие ограничения: начинающий фермер может подать заявку на предоставления ему кредита до 25000 долларов, фермер с двух-трехлетним опытом - до 50000, а с четырехлетним и более опытом - 100000 долларов.

Все кредиты поступают на счет ассоциации и распределяются по именным счетам ее членов. Все проплаты за приобретаемый скот проходят также через счет ассоциации с отметкой в лицевых счетах каждого члена ассоциации.

Одновременно с приобретением скота в кредит через ассоциацию каждый фермер создает свой страховой фонд, внося на свой отдельный счет в ассоциации 5% от стоимости приобретенного для откорма скота или/и 10% от стоимости племенного скота.

После завершения откорма или выращивания скот реализуется каждым членом ассоциации отдельно, но проплаты проходят через счета ассоциации.

Так как весь кредит и оплаты за приобретаемый скот проходят от имени ассоциации, то весь скот считается ее собственностью, и животные помечаются тавром (меткой) ассоциации. Член ассоциации, для которого закуплен скот, самостоятельно приобретает корма, организует откорм или выращивание скота до момента его реализации. Контроль всей технологии содержания и откорма скота осуществляет инспектор ассоциации по использованию кредитов. После реализации скота и погашения долгов по кредитам остаток на личных счетах фермеров и их страховые фонды считаются доходом последних.

Таким образом, сама ассоциация является основным контролером использования и гарантом возврата кредитов. В случае неспособности ассоциации возвратить кредиты провинциальное правительство выплачивает кредитору 25% от суммы кредита, а 75% долга выплачиваются после реализации на рынке скота, принадлежащего всем членам ассоциации. Такая "повязка" всех членов обеспечивает заинтересованный контроль всей финансовой и производственной деятельности ассоциации и оставляет простор для личной производственной инициативы каждого ее члена.

Помимо большой потребности в значительных начальных капиталовложениях и оборотных средствах занятие мясным животноводством имеет и другую отличительную черту - длительный период от начала производственного процесса до поставки продукции на рынок. За этот период, как правило, происходят существенные изменения цен на корма, услуги, а также обменных курсов валют. Непредсказуемость рынков и тем более плохая конъюнктура цен на них тормозят развитие растянутых во времени производств.

В 1995 году министерство сельского хозяйства разработало и в настоящее время апробирует программу по гарантированию доходов производителей при заключении ими фьючерсных сделок по поставкам мясного скота на внутренний и внешний рынки. Цель этой программы - отработать самоокупаемую, действующую без государственного участия систему гарантирования доходности фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием мясного скота.

Впоследствии, после отлаживания всех элементов страхования фьючерсных контрактов, предполагается распространить эту программу среди производителей свинины.

В программе страхования фьючерсных контрактов участвуют три партнера: производитель мясного скота, федеральная кредитная корпорация и Трастовый банк Канады. Кредитная корпорация (по сути являющаяся сейчас государственным коммерческим банком) выполняет функции исполнителя поручений производителя и одновременно контролера сделок, осуществляет проводку средств по счетам производителя, обеспечивает контроль правильности подготовки и прохождения документов от имени производителя. Другими словами - охраняет интересы своего постоянного клиента. Трастовый банк объявляет котировки скота на внутреннем и внешнем рынках, выступает брокером по продаже и покупке контрактов на рыночные лоты скота (примеры расчетов пришлю позже).

Министерство сельского хозяйства Канады, как разработчик программы, в настоящее время выступает консультантом для трех непосредственных участников программы.

Интерес производителя к страхованию фьючерсных контрактов основан на том, что он приобретает гарантию получить за реализуемый скот ту цену, которую он заложил в баланс своего производства. Интерес брокера - Трастового Банка Канады сводится к тому, что, покупая и продавая контракты, он получает оплату за услуги и может перепродавать контракты с выгодой для себя.

Внедрение программы фьючерсных продаж мясного скота с участием трех партнеров - производителя, кредитной корпорации и трастового банка, по мнению министерства, создает атмосферу доверия в кредитной сфере и стабильности в производственном секторе.

Обобщая сказанное, можно сделать следующие выводы:

С учетом специфики сельскохозяйственного производства и реального экономического состояния фермерских хозяйств федеральное и провинциальные правительства Канады постоянно совершенствуют формы экономической поддержки их, переходя от прямых дотаций и целевых субсидий к созданию страховых фондов с участием производителей.

В области кредитной политики Канады проявляются следующие три особенности:

- государство в лице федерального и провинциальных правительств принимает непосредственное участие в программах кредитования, предоставляя свои гарантии на 25% кредитуемой суммы;

- 75% рыночной стоимости приобретаемых по кредиты машин, оборудования и скота являются основной частью залога по тому же кредиту;

- контролером целевого использования кредитов и гарантом их возврата выступают ассоциации производителей.

Предоставление провинциальным правительством гарантий по кредитам для приобретения скота для воспроизводства и откорма является одним из способов содействия созданию новых фермерских хозяйств, занимающихся для производством говядины в стране.

Создание ассоциаций производителей, кредитование фермеров через ассоциации, передача последним функций контролера целевого использования и гарантирования возврата кредитов являются привлекательными сторонами канадского опыта в производственной и кредитной сферах, заслуживающими апробирования в казахстанских условиях.

Также как в Канаде в программе поддержки производителя мяса принимают участие федеральный банк, провинциальные и центральное правительство, у нас в аналогичных программах могли бы участвовать Национальный банк, областные акиматы и правительство Казахстана.

17. Технология производства

Производство скота состоит из нескольких этапов. На первом этапе коровы телятся, и телята кормятся молоком матери (до 6 месяцев). После этого телята переводятся на пастбище. По данному проекту предполагается производить закуп телят. На пастбищах они должны набрать вес до 300 кг, что обычно случается к годовалому возрасту. Вот эти-то телята и переходят в категорию “Feeder Cattle” (скот на откорме). На бирже Chicago Mercantile Exchange (CME) фьючерсы на такой скот торгуются под тикером (условным сокращением) FC (например, FCQ4 - августовский фьючерсный контракт 2009 года; в конце статьи приведены биржевые спецификации этих фьючерсов). Скот переводят с пастбищ в стойла на откорм примерно на срок 6 месяцев, в течение которых их кормят высококалорийным кормом - как правило, на базе сои и кукурузы. Таким образом скот доводят до оптимального убойного веса 500 кг, после чего он становится "Live cattle" (LC), или «живой скот». Часто его также называют “Fed Cattle” (откормленный скот).

Производство скота обычно развивается циклично, от дефицита к перепроизводству мяса, и, соответственно, от высоких цен к низким, и наоборот. Причина в том, что мясо, в отличие от многих других товаров, нельзя хранить в течение длительного времени. Промышленные холодильники требуют много энергии и обходятся дорого, поэтому в США поддерживается запас мяса примерно на 9 дней. Производители не в состоянии сдерживать поставки, когда цена опускается, т.к. нельзя передерживать скот, поэтому они снижают поголовье стада, которое уже не приносит нормальной прибыли. Телок (т.е. еще не приносивших телят коров) в это время также посылают на бойню. Это, в свою очередь, еще более увеличивает предложение и оказывает давление на цены, которые продолжают падать. Этот период цикла продолжается 3-4 года. Постепенно, по мере снижения поголовья и предложения скота на рынке, цены начинают восстанавливаться. В ответ на рост цен и образовавшийся дефицит (относительный, конечно), владельцы скота начинают увеличивать поголовье стада, все больше телок оставляют в стаде для воспроизводства, что, в свою очередь, усиливает дефицит и способствует дальнейшему росту цен. Рост поголовья продолжается в среднем 6-7 лет. Такая цикличность приводит к большим колебаниям цен, если смотреть отрезки времени от года.

В течение года наблюдаются некоторые сезонные особенности. Например, весной пастбища обильные, травы много, и стойла заполнены «скотом на откорме» слабо. Цена на «скот на откорме» весной обычно ниже. Осенью же откормочные стойла заполняются. Это совпадает с урожаем зерновых, который обычно обеспечивает изобилие кормов по хорошим ценам. Так как по весне откормочные стойла пустуют, то, соответственно, осенью предложение «откормленного скота» на рынке ниже. Оно увеличивается к весне по мере откорма до оптимальных кондиций «скота на откорме», находившегося всю зиму в стойлах. Этот сезонный рисунок хорошо соотносится и с сезонным изменением в потреблении мяса (см. ниже).

Имеется обратно-пропорциональная зависимость между ценой на зерно и ценой на скот на откорме. Например, запасы кукурузы в 1991-94г.г. были большими, и цена колебалась от $2,10 до $2,70 за бушель. Скот на откорме в это время стоил от 80 до 90 центов за фунт. В 1996г., когда запасы кукурузы были низкими, а цены на фьючерсы превышали $5,00 за бушель, цена скота на откорме падала ниже 50 центов за фунт. Летом 2000 года цена кукурузы упала до $1,75 за бушель, а цена скота на откорме превысила 85 центов. (Для справки: на момент написания этой статьи цена июльской кукурузы CN4 составляет около $2,80 за бушель, а августовского скота на откорме FCQ4 - более 1 доллара.

График 1. Скот на откорме за 20 лет

График 2. Живой скот за 20 лет

Другой фактор, который может влиять на цену и уровень производства скота - это погода. Периоды засухи могут спровоцировать производителей на раннюю ликвидацию стада и переводу его в стойла с весом, например, 260 кг вместо 300 кг. Это может привести к снижению цены как скота на откорме, так и откормленного живого скота. Зимой необычно сильные морозы и другие сложные погодные условия могут поднять цены фьючерсных контрактов на ближние месяцы поставки в связи с проблемами транспортировки.

Болезни крупного рогатого скота также могут иметь очень большое влияние на производство. Мы это уже наблюдаем все последние годы, начиная с 2001 года. Во всех средствах массовой информации можно найти новости о «коровьем бешенстве», например, и о ящуре, которые распространились по Европе, а в последние месяцы и в США, вызвав уничтожение поголовья для того, чтобы не допустить распространения вируса. На короткий период такие вспышки могут вызвать спад цен. Логика такого снижения заключается в том, что многие производители в спешном порядке начинают выводить скот на рынок, прежде чем болезнь доберется до их стада. Потребление, скорее всего, тоже упадет, из-за опасений потребителей купить зараженное мясо (в этом году, правда, снижения потребления не наблюдалось). В долгосрочной перспективе, однако, такое форсированное снижение поголовья приводит к очень высоким ценам в течение ряда лет, пока предложение, наконец, не выровняется со спросом.

Расчет поголовья стада

Доход от реализации мяса
Производство мяса говядины
Стоимость 1 кг говядины	670	тенге за 1 кг
Наименование статей	Ед.изм	1-ый год	2-ой год

Подобные документы

• Разработка мероприятий по повышению мясной продуктивности взрослого скота

  Характеристика породы крупного рогатого скота. Мясная продуктивность и факторы, влияющие на нее. Технология откорма крупного рогатого скота и производства говядины. Мероприятия, направленные на повышение мясной продуктивности и улучшение качества мяса.
  
  курсовая работа [49,2 K], добавлен 25.12.2012
  

• Откорм взрослого крупного рогатого скота

  Общая характеристика современного животноводства России. Понятие мясной продуктивности и факторы, влияющие на неё. Особенности молодого и старого скота как производителей мяса. Откорм взрослого крупного рогатого скота в летний, зимний период и на силосе.
  
  реферат [29,7 K], добавлен 03.11.2010
  

• Сравнительная характеристика различных способов оценки экстерьера и конституции крупного рогатого скота

  Понятие о конституции, экстерьере и интерьере крупного рогатого скота. Способы оценки крупного рогатого скота по экстерьеру и конституции. Линейный метод оценки телосложения молочного крупного рогатого скота. Метод глазомерной оценки, фотографирование.
  
  курсовая работа [701,9 K], добавлен 11.02.2011
  

• Эпизоотология крупного рогатого скота

  Методы диагностики, дифференциальная диагностика и лечение при эмфизематозном карбункуле крупного рогатого скота. Лейкоз крупного рогатого скота. Определение, распространение, экономический ущерб и этиология, течение и симптомы цирковирусной болезни.
  
  контрольная работа [25,7 K], добавлен 20.04.2012
  

• Диагностика и меры борьбы с фасциолезом крупного рогатого скота в хозяйстве

  Анатомо-морфологические особенности фасциол. Их биологический цикл развития. Фасциолез как трематодозное заболевание крупного рогатого скота. Эпизоотология фасциолеза, его течение и симптомы. Патогенное воздействие возбудителя на крупного рогатого скота.
  
  курсовая работа [27,5 K], добавлен 16.04.2010
  

• Основы разведения крупного рогатого скота

  Технология кормления и содержание крупного рогатого скота. Анализ разведения в хозяйстве породы. Технология кормления крупного рогатого скота в хозяйстве. Особенности организации труда и ухода. Охрана окружающей среды от загрязнения отраслью скотоводства.
  
  курсовая работа [28,9 K], добавлен 12.09.2012
  

• Анализ производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота

  Технологические особенности производства продукции выращивания крупного рогатого скота. Методика проведения факторного анализа. Экономико-финансовая характеристика ОАО "Совхоз "Киселевичи". Резервы увеличения производства, расчет точки безубыточности.
  
  курсовая работа [181,6 K], добавлен 09.12.2013
  

• Разработка и совершенствование профилактических и оздоровительных мероприятий при лейкозе крупного рогатого скота в фермерском хозяйстве "Адад" Пий-Хемского района Республики Тыва

  Проведение эпизоотологического анализа при лейкозе крупного рогатого скота. Разработка мероприятий по профилактике и ликвидации болезни среди молочного скота фермерского хозяйства. Обнаружение у крупного рогатого скота клинических признаков болезни.
  
  презентация [2,9 M], добавлен 20.03.2019
  

• Механизация технологических процессов на ферме крупного рогатого скота на 400 голов

  Классификация ферм в зависимости от биологического вида животных. Основные и вспомогательные здания и сооружения в составе фермы крупного рогатого скота. Число персонала, распорядок дня. Оборудование стойловых мест, системы поения и подогрева воды.
  
  курсовая работа [576,2 K], добавлен 06.06.2010
  

• Продуктивность скота и качество получаемой продукции

  Краткая характеристика породы крупного рогатого скота, его экстерьерные особенности и продуктивные показатели в условиях Западной Сибири. Технологические карты содержания поголовья крупного рогатого скота на ферме. Кормление разных половозрастных групп.
  
  курсовая работа [52,3 K], добавлен 05.05.2009
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам