Размещено на http://www.allbest.ru/

ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ НАЦИОНАЛЬНОГО УНИВЕРСИТЕТА

БИОРЕСУРСОВ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ УКРАИНЫ

"КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

Агрономический факультет

Кафедра технологии производства, хранения и переработки

продукции овощеводства и стандартизации

Дипломная работа

Агробиологическая оценка раннеспелых сортов картофеля в условиях предгорной зоны Крыма

Выполнила

Мирошниченко Юлия Николаевна

Научный руководитель,

к. с. - х. н., доцент Резник Н.Г.

Симферополь 2012

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Морфологическая характеристика картофеля

1.2 Биологические особенности картофеля

1.3 Агробиологическое изучение сортов картофеля

2. Программа и методика исследований

2.1 Природно-климатические условия места проведения исследований

2.2 Программа исследований

2.3 Методика исследований

2.4 Агротехника в опытах

3. Результаты исследований

3.1 Влияние сорта на рост и развитие растений картофеля

3.2 Урожайность и качество клубней сортов картофеля

4. Экономическая эффективность

5. Охрана труда

Выводы

Список литературы

Приложения

Введение

Картофель - одна из важнейших продовольственных культур. В рационе питания населения он занимает второе место после хлеба. В клубнях картофеля содержится 11 - 16 % крахмала, 1 - 2 % белка, жиры и различные минеральные соли, а также витамин С - 20 - 40 мг на 100 г продукта (и другие витамины). Больше всего витаминов сохраняется в варёном и печёном картофеле, приготовленном в кожуре [4].

По нормам питания человек должен потреблять в год 100 - 120 кг картофеля [32]. Рекомендуемая суточная норма потребления картофеля для одного человека - 350 - 400 г.

Картофель в Украине ежегодно выращивают на площади более 1,5 млн. га, а валовой сбор клубней составляет 20 млн. т и более. Почти каждая украинская семья обеспечивает себя картофелем, высаживая его на дачах и огородах. Площадь посадок картофеля в специализированных сельскохозяйственных предприятиях сегодня не превышает одного процента. Потенциальная урожайность картофеля в Украине 80 - 100 т/га. Однако в среднем по Украине собирают 10 - 12 т/га, используя только 10 - 12 % возможностей культуры. Низкая отдача картофельного поля обусловлена в основном неудовлетворительным материально - техническим обеспечением картофелеводства, низким качеством посадочного материала и недостаточным минеральным питанием [22].

Молодые клубни - ценный источник поступления в организм углеводов, белка, минеральных веществ, особенно калия, и витаминов, прежде всего, витамина С. Теперь ранний картофель выращивают повсеместно. Особым спросом он пользуется в пригородных зонах, вблизи крупных промышленных и санаторно-курортных центров Украины [2].

В Европе первые упоминания о картофеле датируются 1689 г., когда небольшое его количество было завезено Петром I из Голландии. Так было положено начало распространению этой культуры в России. Теперь же нет такого места в мире, где бы не выращивали картофель [29]. Большое значение имеет картофель как сырьё для перерабатывающей, спиртовой и крахмально - паточной промышленности.

В последнее время в Украине достаточно быстрыми темпами развивается картофелеперерабатывающая отрасль: производство чипсов, картофеля фри, пюре и т.д. Технология производства этих продуктов нуждается в сырье высокого качества, в первую очередь относительно биохимического состава: сухие вещества, крахмал, сахара. Картофель является очень хорошим предшественником для многих с-х культур (яровая пшеница, кукуруза, свекла, ячмень, просо и др.) [30].

И всё же производство и потребление раннего картофеля у нас ещё не на должном уровне. Причины - низкая урожайность и незначительные площади, выделяемые под эту культуру на юге страны.

Актуальным заданием исследований является отбор раннеспелых сортов картофеля с целью выявления из них наиболее урожайных и пригодных для выращивания в степной зоне Крыма в открытом грунте.

Новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях степной зоны Крыма будут выявлены лучшие раннеспелые сорта картофеля.

Практическая значимость: результаты исследований будут внедряться в хозяйствах с различной формой собственности.

Целью наших исследований являлось: изучить фенологию развития раннеспелых сортов картофеля и выявить наиболее урожайные из них.

В задачи исследований входило:

1. Изучить фенологию развития раннеспелых сортов картофеля.

2. Определить влияние сорта на урожайность и качество клубней картофеля.

3. Выявить экономическую эффективность выращивания раннеспелых сортов картофеля при весеннем сроке посадки в открытом грунте.

1. Обзор литературы

1.1 Морфологическая характеристика картофеля

Картофель принадлежит к роду Solanum L., семейству Solanaceae. В состав этого рода входит около 200 культур примитивных и диких видов картофеля, в том числе культурный вид S. tuberosum L. Родина картофеля Центральная и Южная Америка [4].

Картофель - многолетнее травянистое растение, но в нашей стране выращивается как однолетнее, потому что весь его жизненный цикл, начиная от прорастания и до развития новых клубней, проходит в течение одного вегетационного периода [1].

Размножают картофель обычно вегетативно - клубнем, но можно размножать и частями клубня, ростками, черенками, а также семенами (половой способ). Посев семян применяют главным образом в селекционной работе при выведении новых сортов картофеля [12].

Корневая система картофеля двух типов. У сеянцев она состоит из главного стержневого корня и боковых корней; вегетативно размножаемые растения имеют мочковатые корни. Корни проникают в почву не глубоко, основная масса их находится на глубине пахотного слоя, некоторые углубляются до 70 - 80 см и лишь небольшое количество - на 1,5 - 2 м. Глубина проникновения корней в почву у разных сортов картофеля не одинаковая: у ранних сортов она не большая, у среднеспелых и поздних - довольно значительная [4].

По данным [19] корни растений картофеля распространяются в стороны на 50 см.

Корневая система картофеля в сравнении с другими культурами развита слабо, и её масса составляет только 2,5 - 3,0 % надземной массы. Она размещается в основном в слое почвы 25 - 30 см, а объём почвы, который она занимает, в несколько раз меньше, чем у сахарной свеклы, кукурузы, озимых зерновых [3].

Развитие корней зависит от биологических особенностей. При достаточном увлажнении и хорошем рыхлении почвы мощность корневой системы увеличивается.

Клубень представляет собой видоизменённый подземный стебель, образующий на клубне мелкие чешуйчатые листочки, которые по мере его роста атрофируются, а их листовой след образует рубец - бровь. В пазухах чешуйчатых листочков закладываются покоящиеся почки, образующие так называемые глазки. В каждом из них расположено по три почки и более, из которых прорастает одна, а остальные развиваются лишь при повреждении основной. Глазки на клубне расположены спирально, преимущественно в верхней части.

Число почек колеблется в зависимости от сорта от 4 - 5 до 10 - 15 и прямо корректирует с количеством стеблей. По глубине глазки могут быть до 1 мм, средней глубины - до 2 мм, глубокими - более 2 мм [12].

Почка клубня состоит из точки роста зачаточных листьев и корешков, а также пазушных почек. Средняя почка в глазке крупнее остальных и является главной, а остальные - второстепенные [19].

Клубни бывают реповидные, округлые, округло-овальные, овальные, удлинённо-овальные, длинные. Окраска клубня определяется наличием или отсутствием антоциана в клетках, лежащих непосредственно в кожуре или под ней. Клубни могут быть белыми, жёлтыми, сине-фиолетовыми или красно-фиолетовыми. По распределению окраски клубни бывают сплошь окрашенные, с более темными или светлыми глазками и пятнистые. Окраска мякоти клубня, в зависимости от сорта, может быть белой, жёлтой разной интенсивности, редко с синими или красными пятнами, преимущественно по кольцу сосудисто-волокнистых пучков [24].

При прорастании клубня из покоящихся почек глазков образуются ростки, которые на свету бывают короткие, крепкие и окрашенные. Окраска, форма, опушение ростков являются сортовыми признаками.

Внешний вид ростков зависит не только от освещения, но и от температуры и влажности воздуха. Надземная часть картофеля - ветвящийся куст. Он состоит из 4 - 8 облиственных стеблей. Характер ветвления стеблей определяет общий вид куста. Сорта делятся на две группы: с ветвящимися и не ветвящимися у основания стеблями. Сорта первой группы он считает позднеспелыми, второй - скороспелыми. Различают два типа ветвления: у основания стеблей и ближе к его верхушке. Первый тип характерен для сортов с раскидистыми кустами, второй - с высокими прямостоящими кустами [12].

По высоте различают куст высокий, средний и низкий; в зависимости от положения стеблей - компактный и раскидистый.

Иногда сорта подразделяют на листовой тип куста, приземистый, хорошо облиственный, быстро прикрывающийся, высокий, слабо облиственный. Стебель картофеля имеет крылья - листовые выросты между узлами. По окраске стебли бывают зелёными или окрашенные красно-фиолетовыми или сине-фиолетовыми пигментами [28].

Листья у картофеля прерывисто непарноперисторассечённые, сначала с одной стороны, затем с тремя и более парами супротивных боковых долей. Между боковыми долями имеются дольки мелких размеров, число которых зависит от возраста листа.

Поверхность листьев гладкая или морщинистая. Листья на стебле размещаются по спирали, а положение их в пространстве близко к горизонтальному [12].

Цветки у картофеля собраны в соцветие, представляющее собой завиток, расположенный на общем цветоносе. Он состоит из цветоноса, цветоножки и цветка [1].

Цветок имеет пяти, реже - шести членистый неполно спайнолепестной венчик. Чашечка спайнопятилиственная; чашелистики - сросшиеся у основания. Тычинок пять. Тычинки крупные. Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи [4].

Картофель - самоопыляющееся растение, но бывают случаи перекрёстного опыления при помощи ветра или насекомых. Большинство сортов стерильные и только немногие фертильные [12].

Плод - многосеменная, двухгнёздая тёмно-зелёная ягода шаровидной или овальной формы [4]. Семена сплюснуты, светло-жёлтого цвета [6]. Вес 1000 семян около 0,5 г [20].

1.2 Биологические особенности картофеля

В развитии картофельного растения различают пять основных периодов [19].

Первый период - от прорастания клубней до появления всходов. В это время повышается интенсивность дыхания клубней и происходит превращение крахмала в сахар. Накапливающийся сахар передвигается по сосудистым пучкам к пазушным почкам клубня - глазкам. Почки в глазках набухают и прорастают. В верхней части ростка образуются небольшие чешуйчатые бугорки, из которых сначала развиваются молодые корни, а после укоренения пробивается стебелёк.

Второй период - от появления первых зелёных листьев, обычно сросшихся, до развития стеблей с нормальными листьями.

Третий период - от начала формирования и обособления бутонов до начала цветения.

Во втором и третьем периодах главным образом увеличивается вегетативная масса (масса ботвы). Прирост клубней в этот период незначителен.

Четвёртый период начинается при наступлении фенологической фазы "цветения" и заканчивается при прекращении роста ботвы картофеля. Этот период является наиболее важным в формировании урожая клубней. В это время накапливается до 63 - 75 % конечного урожая.

Пятый период - от прекращения приростов ботвы до естественного её увядания. В это время прирост клубней продолжается, но менее интенсивно. Происходит окончательное дозревание клубней. Созревание клубни проходят в состоянии естественного покоя.

Клубень является зимующей формой материнского растения. Поэтому картофель при вегетативном (клубневом) размножении необходимо считать многолетним растением, возраст которого определяется возрастом данного сорта. Различают следующие периоды жизни клубня:

1. Начальный рост и формирование клубня.

2. Дозревание клубней.

3. Покой клубней (естественный и вынужденный).

4. Пробуждение (прорастание клубней).

1.3 Агробиологическое изучение сортов картофеля

Основными составляющими высокой продуктивности растений являются: использование высококачественного посадочного материала; интенсивных сортов, в наибольшей степени адаптирующихся к условиям выращивания; равномерное, в оптимальных объёмах, обеспечение влагой в течение вегетации, что в жёстких условиях южного региона нереально без использования орошения; создание оптимального режима питания и защиты картофеля от болезней и вредителей [5].

Каждое хозяйство должно внимательно относиться к подбору сортов: определить, сколько требуется сортов той или иной группы спелости, ценить их по продовольственному назначению и качеству. Например, ранние сорта надо выращивать для получения продукции в максимально сжатые сроки, чтобы пополнить стол витаминов продукцией. Среднеспелые и поздние сорта в клубнях содержат больше крахмала, поэтому они более вкусные и незаменимы зимой [27].

Известно, что ранние сорта картофеля дают товарные клубни уже через 50 - 60 дней после посадки, среднеранние - через 60 - 80 дней, среднеспелые - на 20 дней позже. Поздние сорта готовы к уборке через 120 дней после посадки.

У нас большой выбор ранних сортов отечественной селекции: Божедар, Бородянский розовый, Веста, Гарт, Днепрянка, Жеран, Загадка, Зов, Косень 95, Повинь, Поран, Серпанок, Тирас и др. С ними постоянно ведётся семеноводческая работа и производится достаточное количество высококачественного семенного материала [31].

От чего зависит урожай? Прежде всего, от семенного материала, ухода, почвенных и погодных условий. Необходимо сажать только сортовой картофель [18].

Самый естественный путь повышения урожайности картофеля в условиях жаркого и засушливого климата - это, безусловно, перенесение сроков вегетации на более ранний или поздний период, чтобы обеспечить оптимальные условия для клубнеобразования. Такая технология не только позволит получать более высокие урожаи, но и значительно уменьшить контакт картофеля с переносчиками вирусных болезней [24].

Кроме снижения урожая, засуха вызывает у картофеля экологическую депрессию, т.е. вырождение сорта из-за недостаточного питания, перегрева клубней и, как следствие, - снижение иммунитета.

Засухоустойчивость сорта определяется его способностью удерживать влагу от испарения, а затем легко восстанавливать её в растении.

Картофель обладает непропорциональной слабой корневой системой. А новые засухоустойчивые сорта (Славянка, Обрий, Свитанок Киевский и др.) пронизывают землю мощным корнем на глубину 30 см. Их хорошо развитый листовой аппарат достаточно затеняет почву и защищает от перегрева. Однако во второй половине вегетации у большинства сортов происходит развал куста, и их клубни находятся под палящим солнцем. Поэтому эффективно проводить мульчирование - это понижает температуру почвы на 3 - 4 С.

Вырождение сорта, прежде всего, вызывают вирусные заболевания картофеля. Как же в таком случае продлить продуктивную жизнь сорта? Ведь специализированные хозяйства, ежегодно реализующие посадочный материал того или иного сорта, предлагают нам только элитный, здоровый картофель, пригодный для посадки. Существует несколько способов, позволяющих продлевать "продуктивность" сорта:

1. Биотехнический.

2. Выращивание сорта из ботанических семян [15].

Те многие сорта, которые в результате их массового выращивания и постоянного отбора оказались способными вырабатывать всё новые и новые иммунные вещества против постоянно возникающих новых видов и штаммов заболеваний, например, Славянка, Фантазия - стали долгожителями [22].

Для получения продовольственного картофеля в ранние сроки необходимо отбирать более крупные клубни и проращивать их перед посадкой. От крупных клубней весом 60 - 100 г растения растут быстрее, чем от мелких, дают более высокий и ранний урожай.

По обобщенным данным научно-исследовательских учреждений юга Украины и Средней Азии ранние сорта картофеля при посадке яровизированными клубнями весом 100 г дают в ранние сроки урожай на 32 - 70 % больше, чем при посадке клубнями весом 50 г (только при хорошей агротехнике) [18].

Основными факторами, обеспечивающими хорошее световое проращивание клубней для весенних посадок, являются: достаточное освещение, температура воздуха в помещении 12 - 18 С и влажность 85 - 90 %, свободный доступ воздуха [33].

В начале марта отсортированные по величине клубни или половинки крупных клубней укладывают в мелкие ящички, которые устанавливают в светлых помещениях с температурой 12 - 18 С. Ящики ставят друг на друга в штабеля. Через каждые 6 - 8 дней их переставляют - верхние вниз, а нижние вверх. Преимущество: экономия площади. Исследования показывают, что применение световой яровизации увеличивает урожай картофеля на 30 - 32 % по сравнению с непророщенными клубнями [18].

Для посадки используют тщательно отобранные клубни, без признаков повреждений инфекционного или механического характера. Они должны быть приблизительно одного размера, поскольку использование разнофракционных клубней обусловливает неоднородность и изреженность всходов, неодновременное созревание и прочее. Наиболее целесообразно использовать для посадки клубни фракции 30 - 50 г. Принято считать, что если клубни по размеру соответствуют этой фракции, то семенной материал - нормальный [23].

Особенно осторожно необходимо выбирать протравитель при выращивании раннего картофеля, т. к. в отдельных случаях вещества протравителя, не успевшие разложиться на безопасные компоненты, могут присутствовать в клубнях [34]. Для раннего картофеля гребни, по возможности, ориентируют с севера на юг, что улучшает их прогреваемость [17].

Кафедрой ТПХиППОиС на опытном участке проводятся опыты по агробиологическому изучению сортов картофеля селекции Института картофелеводства УААН [25, 26].

Многие агроприемы в технологии выращивания сортов раннеспелого картофеля еще не достаточно изучены и поэтому выбор направления исследования дипломной работы является актуальной задачей.

2. Программа и методика исследований

2.1 Природно-климатические условия места проведения исследований

Опыт по агробиологическому изучению раннеспелых сортов картофеля был заложен на опытном участке овощеводства ЮФ НУБиП Украины "КАТУ" в 2009 - 2011 гг.

Почва опытного участка - чернозём предгорный карбонатный слабо щебнисто-хрящеватый. Плотная порода залегает на глубине 80 - 100 см. Мощность гумусовых горизонтов (А+Б) достигает 55 - 80 см. Почвообразующие породы - четвертичные хрящеватые глины. Механический состав почвы легкоглинистый. В пахотном слое (0 - 20 см) содержание гумуса составляет 3 %. Валовые запасы азота 0,11 - 0,25 %, фосфора 0,10 - 0,14 %, калия 1,0 - 2,0 %. Содержание гидролизуемого азота 1,0 - 3,4 мг/100 г почвы, подвижного фосфора 1,8 - 2,0 мг/100 г почвы, обменного калия 28 - 30 мг/100 г почвы [14].

Содержание карбонатов высокое и колеблется по профилю от 1 - 8 до 25 - 30 %. Сумма обменных оснований в гумусовом горизонте достигает 35 - 48 мг. Кальций преобладает в составе поглощённых оснований (до 80 - 95 % от ёмкости поглощения). Почвенному раствору характерна слабощелочная реакция. Почва имеет благоприятные агрофизические свойства. Обладает высокой микро и макро агрегативностью. Коэффициент дисперсности колеблется от 6 до 12. Наиболее ценные агрегаты (размером 1мм) содержатся в количестве 28 - 62 %. Коэффициент водоустойчивости агрегатов находится в пределах 0,7 - 0,9.

Климат умеренно-континентальный, характеризуется хорошей обеспеченностью растений светом и теплом, а также недостаточным и неустойчивым увлажнением. Территория участка относится к нижнему предгорному агроклиматическому району АР Крым.

По среднемноголетним данным метеостанции г. Симферополь среднегодовая температура воздуха составляет +10,1 С, самый холодный месяц - февраль (минус 0,9 С). Снежный покров образуется поздно, сходит рано. Продолжительность безморозного периода в среднем на поверхности почвы 164 дня, в воздухе - 172 дня.

Весна ранняя, не устойчивая, с резкими колебаниями температуры. Среднемноголетняя дата последнего заморозка в воздухе 12 апреля, на поверхности почвы - 2 мая. До первой декады мая возможны заморозки до минус 1,0 - 1,3 С, что может повредить растения картофеля. Сумма температур выше +10 С колеблется по годам от 3100 до 3300 С.

Лето жаркое, засушливое, с сильными ветрами. Самый жаркий месяц - июль (+21,1 С). Осень поздняя и тёплая. Среднемноголетняя дата первого заморозка в воздухе 14 октября, на поверхности почвы - 8 октября. В течение года господствуют северо-восточные, западные и юго-западные ветры.

Осадков выпадает больше всего в летний период, но они носят ливневый характер. По среднемноголетним данным суммарное количество осадков составляет 509 мм за год. Следует отметить, что биохимические процессы в почве не затухают почти круглый год, ослабевая лишь в зимний период. Максимум осадков наблюдается в июне - июле (68 - 63 мм), минимум - в феврале - апреле (35 - 34 мм).

Среднесуточные температуры воздуха и количество атмосферных осадков по данным метеостанции представлены в таблице 1. В таблице представлены данные за годы исследования и среднемноголетние данные [7, 8, 9].

Анализируя таблицу 1 можно сделать выводы, что климат за годы исследования не сильно отличался от среднемноголетних данных. Самым теплым месяцем по среднемноголетним данным является июль (t=+21,1 C), в 2009 году - температура в июле составила 23,6 ^оС, в 2010 году 23,9 C, а в 2011 году 24,1 °С соответственно.

Погода в январе 2009 году оказалась контрастной, с количеством осадков близким к норме. В первой его половине она была по-зимнему холодной, со снегом. Во второй - характерной для начала весны. Положительные отклонения температур воздуха превысили отрицательные. В результате средняя за месяц температура воздуха оказалась равной 0 - 2 градуса тепла, на 1 выше многолетней. Максимальная температура воздуха во второй половине января повышалась до +16 + 19 С, минимальная - в первой его половине - до минус 15 - 20 градусов. Сумма осадков за месяц отличалась однородностью и во многих районах составила 20 - 30 мм, 70 - 100 % нормы.

Таблица 1. Среднесуточные температуры воздуха (С) и сумма осадков по месяцам по данным метеостанции г. Симферополь

Месяцы	Среднемноголетние	2009 г.	2010 г.	2011 г.
	темпера-тура, С	осадки, мм	температура, С	осадки, мм	темпера-тура, С	осадки, мм	темпера-тура, С	осадки, мм
Январь Февраль Март Апрель Май Июнь	-0,7 0,6 3,4 5,2 14,9 18,7 21,1	41 35 32 34 41 68 63	1,0 3,2 4,9 9,2 14,7 22,3 23,6	44 22 25 2 62 4 43	-0,6 3,2 4,4 9,8 16,2 21,9 23,9	48 44 35 13 16 101 98	1,8 2,8 4,2 8,6 14,7 19,9 24,1	36 1,8 8 58,7 44 71 0,1

В феврале2009 года погода была неустойчивой и контрастной.

В марте в Крыму преобладала облачная погода, теплее обычной. Она сформировалась средиземноморскими воздушными массами и умеренных широт. Средняя за месяц температура воздуха оказалась равной 4 - 5 градусам, на 1 - 2 С больше нормы, но на 3 - 4 меньше прошлогодней. Максимальная температура воздуха днем повышалась до 10 - 18 градусов. Возвраты холодов были не глубокими. Минимальная температура ночь опускалась до минус 2 - 6 С. Благоприятным фактором были существенные дожди, выпавшие в середине месяца.

Апрель отмечался прохладной погодой, холоднее обычной. Средняя температура воздуха за месяц оказалась равной 8 - 10 С, на 1 градус ниже нормы. В дневное время воздух прогревался до 19 - 22 градусов. В течение 15 - 20 ночей наблюдались заморозки. В третьей декаде апреля интенсивность их достигала в воздухе минус 2 - 4, на поверхности почвы минус 7 - 8 градусов. Сумма осадков за месяц составила 5 - 10 мм.

Погоду в мае определяли воздушные массы районов Атлантики - она была умеренно теплая, влажная погода. Средняя температура воздуха за месяц составила 14 - 16 °С, норму. Днем воздух прогревался до 22 - 28 ^оС, ночью выхолаживалась до 6 - 9 °С. Благоприятным явлением месяца были хозяйственно-полезные дожди, сумма осадков составила 50 - 60 мм.

В июне в Крыму преобладала жаркая, сухая погода, которая большую часть периода определялась тропическими воздушными массами. Средняя температура воздуха оказалась равной 22 - 23 С, на 2 - 3 выше нормы. Максимальная температура воздуха во второй половине месяца почти ежедневно превышала предел 30 градусов. Дожди были редкими, небольшими и локальными. Сумма осадков не превышала 5 - 20 мм.

В июле была преимущественно жаркая, неустойчивая погода, обусловленная серией циклонов. Средняя температура воздуха за месяц составила 23 - 25 градусов, что на 2 °С выше многолетних. Весь месяц максимальная температура воздуха превышала 30 - 35 градусную отметку.

В январе и феврале 2010 года преобладала неустойчивая погода.

Март был теплый. Средняя декадная температура воздуха составила 2 - 3 C . Сумма осадков составила 21 - 40 мм. Температура воздуха днем повысилась до 18 - 22 C, а ночью понижалась до 1 - 4 C мороза.

В апреле наблюдалась сухая погода, теплее обычной. Лишь в конце месяца из-за холодного фронта среднесуточная температура воздуха снизилась на 3 градуса, ниже нормы. Температура воздуха составила 9 - 10 C.

В мае преобладала умеренно теплая погода. Температура воздуха составила 15 - 16 C. На глубине 10 см температура почвы повысилась до 17 - 19 C. Осадки были слабыми и умеренными.

В июне была жаркая погода. Средние декадные значения температуры воздуха превысила многолетние. Дефицит влажности повысился до 10 - 12 мб, на 2 - 4 превысив норму. Дожди выпали в третьей декаде месяца.

В июле в Крыму сохранялась умеренно жаркая, неустойчивая погода. Средняя температура воздуха за месяц составила 24 - 26 °С, что на 2 - 3 °С больше многолетних. Максимальные ее значения во второй половине периода в течение 15 - 20 суток повышалась до 30 - 37 °С. Ночью воздух выхолаживался до 15 - 20 °С. Ливневые дожди с грозами выпадали в первой половине месяца.

В первой половине января 2011 года преобладала слабо морозная погода с оттепелями. Ночью воздух остывал до минус 11 °С, в теплые дни повышался до +9 °С. Средняя температура составила - 0 - 1°С на 0,2 °С выше многолетней. Умеренные осадки выпадали ежедекадно.

В феврале преобладала умеренно-холодная, сухая, ветреная погода. Она определялась арктическими воздушными массами, поступавшими на полуостров в холодном скандинавском антициклоне. Наиболее холодной выдалась вторая декада, температура снижалась до минус 9 -15 °С, снежный покров слабый.

В марте в Крыму преобладала контрастная, сухая погода в первой половине определялась влиянием Азорского антициклона, во второй Антлантическим циклоном, которые поставляли на полуостров арктические воздушные массы и воздушные массы умеренных широт. Средняя температура была равна 2 - 4 °С. Первой декаде марта ночью воздух охалаживался до минус 13 °С, а в последней декаде максимальная температура повышалась до +20 °С.

В апреле преобладала влажная погода немного холоднее обычного. Она определялась воздушными массами северных районов Атлантики. Средняя температура была 8 - 10 °С, что на 1 °С меньше многолетней. Большую часть месяца на поверхности почвы отмечались заморозки до минус 4 °С. Дожди выпали в первой половине месяца.

Большую часть мая преобладала прохладная, влажная погода. Она определялась воздушными массами умеренных широт. В середине месяца установилась сухая погода с повышенной теплообеспеченностью, за счет этого средняя температура воздуха была равна 14 - 16 °С. 7 - 8 мая отмечались заморозки до минус 3°С, что на две недели позже многолетних сроков. Отмечались грозы и локальные ливневые дожди.

В июне преобладала умеренно-жаркая, сухая погода. Она отличалась высоким фоном температур и определялась контенентальными воздушными массами умеренных широт. Лишь в конце месяца погоду стал определять мощный холодный циклон. Средние декадные значения температуры воздуха оказались равной 20 - 22 °С, что на 1 °С выше нормы. Дожди были локальными, но охватыавли всю территорию.

В июле преобладала сухая, жаркая погода, обусловленная тропическими воздушными массами. Средняя температура воздуха за месяц составила 23 - 25 °С, что на 2 °С выше многолетних. Максимальное ее значение в течение 15 - 20 суток повышалася до 31 - 36 °С, а минимальная понижалась 15 - 20 °С. Втечение месяца существенные дожди не выпадали, 6 - 8 дней наблюдались суховеи.

В целом в 2009 - 2011 гг. погодные условия в период вегетации картофеля позволили получить хорошие урожаи данной культуры при обязательном проведении вегетационных поливов.

2.2 Программа исследований

картофель сорт урожайность раннеспелый

В опыте изучались пять раннеспелых сортов украинской селекции (оригинатор - Институт картофелеводства УААН): Серпанок (контроль), Левада, Святкова, Скарбница и Повинь [13, 21].

СЕРПАНОК. Скороспелость - раннеспелый (рис. 1). Клубни - овальные, розовые, хорошей формы с привлекательной кожицей; мякоть светло-жёлтая, после кулинарной обработки не изменяется; нерассыпчатой структуры; вкус удовлетворительный и хороший. Урожайность - высокая; клубни крупные, ровные, содержание крахмала 13 - 14 %. Хранение - хорошее. Устойчивость к болезням - сорт устойчив к раку, относительно устойчив к фитофторозу, кольцевой и мокрой гнили, парши обыкновенной; устойчивость к стеблевой нематоде невысокая.

Растение - средней высоты, стебли ребристые, не ветвистые; листья большие, светло-зелёные; венчик цветка красно-фиолетовый. Требования к условиям выращивания - требует тщательной защиты от фитофтороза.

ЛЕВАДА. Раннеспелый сорт, столового назначения (рис. 2). Технологическая урожайность: 15 т/га на 40 - 45-й день после появления всходов, 47 т/га в конце вегетации. Содержание крахмала: 17 - 19 %. Вкусовые качества - 4,7 балла. Морфологические признаки: клубни розовые; мякоть кремовая. Сорт относительно устойчив к стеблевой нематоде, парше обыкновенной, фитофторозу клубней.

СВЯТКОВА. Раннеспелый сорт, столового назначения (рис. 3). Технологическая урожайность до 40 т/га. Содержание крахмала 13,7 - 14,4 %. Вкусовые качества - 4,0 балла. Морфологические признаки: клубни удлиненно-овальные, светло-желтого цвета, светло-желтой мякотью и мелкими глазками. Сорт среднеустойчивый к вредителям и болезням.

СКАРБНИЦА. Раннеспелый, столового назначения (рис. 4). Технологическая урожайность: 13,7 т/га на 40 - 45-й день после всходов, 48 т/га в конце вегетации. Содержание крахмала 12,6 - 13,0 %. Вкусовые качества - 4,1 балла. Морфологические признаки: клубни желтые, овальные, ровные с не глубокими глазками, цвет мякоти от кремовой до светло-желтой. Сорт устойчивый к обычному биотипу рака, относительно к фитофторозу и кольцевой гнилей.

Рис. 1 Сорт картофеля Серпанок (ориг.)

Рис. 2 Сорт картофеля Левада (ориг.)

Рис. 3 Сорт картофеля Святкова (ориг.)

Рис. 4 Сорт картофеля Скарбница (ориг.)

ПОВИНЬ. Скороспелость - раннеспелый (рис. 5). Клубни округлые, розовые, красивой формы с привлекательной сетчатой кожурой и неглубокими глазками; мякоть кремовая, после кулинарной обработки цвет не меняется, нерассыпчатый; вкусовые качества хорошие. Урожайность высокая, клубни крупные; содержание крахмала 15 - 16 %. Хранится удовлетворительно. Устойчивость к болезням - сорт устойчив к раку и картофельной нематоде; относительно устойчив против фитофтороза, бактериальной гнили, сухой фузариозной гнили и ржавой пятнистости; устойчивость к парше обыкновенной и стеблевой нематоде средняя.

Рис. 5 Сорт картофеля Повинь (ориг.)

2.3 Методика исследований

При разработке схемы опыта и методики исследований руководствовались общепринятыми методиками [10, 11, 12, 16, 17]. Общая площадь делянки 14,0 м², учётная - 11,2 м², повторность 4-кратная. Размещение опытных делянок методом рендомизированных повторений. В опыте проводились следующие учеты и наблюдения.

1. Определение сроков начала фенофаз (общепринятыми методиками) - в течение вегетации.

2. Учёт количества и высоты стеблей (общепринятыми методиками) - в течение вегетации.

3. Измерение площади поверхности листьев (по длине центральной жилки листа).

4. Учёт урожая: сплошной поделяночный.

5. Определение товарности клубней (ГОСТ 7176 - 85).

6. Определение содержания в клубнях сухого вещества (весовой метод).

7. Содержание в клубнях крахмала (поляриметрический метод).

8. Определение содержания в клубнях витамина С по И.К. Мурри.

2.4 Агротехника в опытах

Агротехника возделывания сортов картофеля в опытах была направлена на получение максимальных урожаев при минимальных затратах.

Предшественником была капуста. После уборки поле задисковали. В конце октября провели зяблевую вспашку на глубину 27 - 30 см плугом ПЛН-4-35 в агрегате с трактором ДТ-75. После пахоты осенью и зимой никаких работ больше не выполняли.

Весной перед посадкой клубней сортов картофеля почву обработали паровым культиватором КПС-4 в агрегате с трактором ДТ-75 на глубину 8 - 10 см. Срок посадки клубней - II декада марта.

Пророщенные клубни сортов картофеля раскладывали в предварительно нарезанные борозды. Способ посадки рядовой с междурядьями 0,7 м и расстоянием между растениями 0,25 м.

Как только начали появляться всходы, сделали окучивание растений. В дальнейшем провели ещё два окучивания. За сезон провели две ручные прополки, что позволило сохранить посаженные опыты в чистом от сорняков состоянии до самой уборки картофеля.

Дважды проводили обработку против колорадского жука - инсектицидом актара, из расчёта 60 г/га (рис. 6). Против фитофтороза обрабатывали фунгицидом ридомил Голд МЦ из расчёта 2,5 кг/га (рис. 7). Препараты вносили ранцевым опрыскивателем. Полив осуществляли по бороздам по мере необходимости. За сезон проводили 5 - 6 поливов нормой. Уборку картофеля провели по делянкам, когда ботва растений пожелтела и засохла - 1 декада июля.

Рис. 6 Поражение растений картофеля личинками колорадского жука (ориг.)

Рис. 7 Поражение растений картофеля макроспориозом и фитофторозом (ориг.)

3. Результаты исследований

3.1 Влияние сорта на рост и развитие растений картофеля

Учёт, наблюдения и лабораторные анализы в опытах проводятся согласно методике исследования.

В опытах проводился учёт сроков начала основных фенофаз развития растений картофеля. Массовое появление всходов отмечалось при появлении 75 % всходов, массовая бутонизация - при 75 % растений, образующих бутоны, начало отмирания ботвы - при 10 % растений с отмершей ботвой.

Таблица 2. Фенология ранних сортов картофеля, 2009 - 2011 гг.

Сорта	Массовые	Массовая	Начало отмирания ботвы
	всходы	бутонизация
Серпанок (к)	17 - 21.04	17 - 21.05	18 - 27.06
Левада	18 - 21.04	16 - 19.05	15 - 24.06
Святкова	19 - 22.04	15 - 22.05	14 - 26.06
Скарбница	18 - 21.04	16 - 21.05	13 - 24.06
Повинь	17 - 22.04	17 - 22.05	17 - 28.06

Проанализировав таблицу 2 видно, что массовые всходы сортов картофеля появлялись ежегодно практически одновременно. Разница в появлении массовых всходов по сортам составляла всего лишь 1 - 5 дней. Массовая бутонизация каждый год на 1 - 2 дня начиналась быстрее у сорта Святкова по сравнению с другими сортами. Затем фаза бутонизации наступала у сортов Скарбница и Левада. Разница с остальными сортами также составляла у них один день. Позже всех в фазу массовой бутонизации вступали сорта Серпанок и Повинь. Начало отмирания ботвы также начинается раньше у сорта Святкова. Через 1 - 2 дня начинала отмирать ботва у сортов Левада и Святкова. У сортов Повинь и Серпанок отмирание ботвы начиналась через 4 - 5 дней после сорта Скарбница. Сорт Скарбница оказался несколько более ранним из исследуемых сортов.

В годы проведения исследований наибольшее количество стеблей на одном растении в среднем за три года было у сортов Серпанок и Повинь. Наименьшее же количество стеблей за всё время проведения опыта было у остальных сортов. К первому сроку учёта сорта формировали по 2,7 - 3,2 стеблей на растение. К третьему сроку учёта количество стеблей у растений сортов возросло до 3,3 - 3,6 штук на куст соответственно. В четвёртый срок учета их количество снизилось до 2,4 - 3,0 штук на куст (табл. 3).

Таблица 3. Количество стеблей у ранних сортов картофеля, шт./куст, среднее за 2009 - 2011 гг.

Сорта	Сроки учёта
	5.06	15.06	25.06	5.07
Серпанок (к)	3,2	3,5	3,6	3,0
Левада	2,9	3,1	3,3	2,4
Святкова	2,7	3,2	3,4	2,7
Скарбница	2,9	3,2	3,3	2,5
Повинь	3,1	3,5	3,6	3,0

Максимальное количество стеблей у растений картофеля всех сортов было во второй - третий срок учёта. К четвёртому сроку это количество у всех сортов снижалось.

Наибольшая высота стеблей у сортов картофеля в годы исследований была также различной (табл. 4). Так, в первый срок учёта высота стеблей была выше у растений сортов Серпанок и Повинь. К концу июня она была наибольшей из всех сортов (56 и 57 см соответственно). К началу июля она уменьшилась до 33 и 34 см, хотя и была наибольшей. Большой высота стеблей в третий срок учета была также у сорта Левада, Святкова и Скарбница - 48 - 49 см. Наименьшую высоту стеблей в период вегетации имели три этих сорта. К концу вегетации средняя высота стеблей у всех сортов снижалась. Но наибольшей она осталась у сорта Повинь (34 см). Наименьшая высота листа в этот срок учёта была у сорта Левада (30 см). Наибольшим количеством стеблей и их высотой в годы исследования выделялись сорта Серпанок и Повинь.

Таблица 4. Высота наибольшего стебля у ранних сортов картофеля, см, среднее за 2009 - 2011 гг.

Сорта	Сроки учёта
	5.06	15.06	25.06	5.07
Серпанок (к)	37	47	56	33
Левада	36	42	49	30
Святкова	35	43	48	32
Скарбница	33	43	48	31
Повинь	39	48	57	34

Площадь поверхности листьев у сортов картофеля зависела от количества стеблей и листьев на кустах растений, а также определялась климатическими условиями в исследуемые годы (табл. 5). Так, площадь поверхности листьев в среднем за три года была наибольшей у сорта Повинь (4392 см²/куст). Это связано с тем, что сорт имеет наибольшее количество стеблей и наибольшую их высоту. Следом по величине площади поверхности листьев идут сорта Серпанок и Скарбница - 4286 и 3932 см²/куст соответственно. Наименьшая площадь поверхности листьев была у сортов Левада и Святкова - 3824 и 3775 см²/куст соответственно. С площадью листьев растений картофеля связана и урожайность выращиваемой культуры. Поэтому этот показатель и дает нам возможность предполагать о возможности каждого сорта формировать определенный уровень урожая.

Таблица 5. Площадь поверхности листьев, поражение фитофторозом и макроспорозом ранних сортов картофеля, 2009 - 2011 гг.

Сорта	Площадь поверхности листьев, см2/куст	Поражение фитофторозом и макроспориозом, %
		2009 г.	2010 г.	2011 г.
Серпанок (к)	4286	12	46	12
Левада	3824	14	54	14
Святкова	3775	15	48	18
Скарбница	3932	13	51	11
Повинь	4392	13	44	14

В 2010 году в июне-июле месяцах выпало достаточное количество осадков, но не равномерно, что положительно повлияло на увеличение листовой поверхности каждого сорта и на урожайность культуры. Но в то же время, выпавшие осадки увеличили процент поражения листового аппарата фитофторозом и макроспориозом у всех сортов, но наиболее у сортов Скарбница и Левада. Процент поражения листьев и стеблей у этих сортов составил по 51 - 54 %. Незначительно более устойчивыми к фитофторозу и макроспориозу оказались остальные сорта. В более засушливые годы (2009 и 2011), когда в период вегетации культуры выпало меньше осадков, то поражение фитофторозом и макроспориозом по сортам составляло 12 - 18 %.

Из этого можно сделать вывод, что устойчивых сортов картофеля к этим болезням нет, так как даже при выпадении незначительного количества осадков в мае-июне месяцах 2009 года процент поражения составил 10 - 15. Значит, выпавшие осадки и орошение культуры в период вегетации способствовало повышению влажности воздуха на посадках картофеля и приводило к процессу заражения болезнями растений. Поэтому все исследуемые нами сорта картофеля поражаются в разной степени фитофторозом и макроспориозом. Динамика нарастания массы ботвы растений сортов картофеля в зависимости от исследуемых вариантов представлена в таблице 6. Наибольшая масса ботвы картофеля на 10 кустов была при учете 25 июня. В контрольном варианте 15 июня масса ботвы на 10 кустов составила 3664 г, 25 июня она увеличилась до 3781 г, а к 5 июля снизилась до 1644 г. Максимальное значение массы ботвы 15 мая было у сортов Серпанок (3664 г) и Повинь (3515 г). К третьему сроку учета масса ботвы во всех вариантах значительно уменьшилась по сравнению с предыдущими сроками учетов, так как произошло естественное усыхание ботвы.

Таблица 6. Динамика массы ботвы сортов картофеля на 10 кустов, г, среднее за 2009 - 2011 гг.

Сорта	Сроки учета
	15.06	25.06	5.07
Серпанок (к)	3664	3781	1644
Левада	3366	3421	1488
Святкова	3243	3223	1147
Скарбница	3237	3368	1240
Повинь	3515	3760	1773

При последнем сроке учета (5 июля) минимальное значение массы ботвы на 10 кустов составило 2437 г при выращивании картофеля сорта Святкова.

Динамика нарастания урожая клубней картофеля изучаемых сортов представлена в таблице 7.

Минимальное нарастание урожая картофеля на 10 кустов как 15 июня, так и при других сроках учета было в контрольном варианте у сорта Серпанок и оно составило соответственно - 1523, 2687 и 3104 г. Несколько меньше накапливали массу клубни сорта Повинь. Сорта Серпанок и Повинь сформировали массу клубней примерно одинаковую к концу вегетации, а остальные - несколько ниже.

Таблица 7. Динамика нарастания урожая сортов картофеля на 10 кустов, г, среднее за 2009 - 2011 гг.

Сорта	Сроки учета
	15.06	25.06	5.07
Серпанок (к)	1523	2687	3104
Левада	1385	2442	2784
Святкова	1361	2384	2725
Скарбница	1403	2491	2809
Повинь	1489	2674	3065

В трех оставшихся вариантах (сорта Левада, Святкова и Скарбница) к проведенному учету 5 июля было примерно одинаковое нарастание урожая картофеля на 10 кустов и составило 2725 - 2809 г. Прирост массы клубней продолжался во всех вариантах до последнего срока учета.

3.2 Урожайность и качество клубней сортов картофеля

В 2009 году самыми урожайными оказался сорт Серпанок - 13,2 т/га. Он дал прибавку урожая по сравнению с другими сортом, а сорт Повинь дал существенную прибавку также по сравнению с сортами Левада, Святкова и Скарбница. Минимальный урожай дал сорт Скарбница - 11,8 т/га. Доказуемых различий между исследуемыми сортами не было (табл. 8) [приложение А].

Таблица 8. Урожайность и товарность сортов картофеля, 2009 - 2011 гг.

Сорта	Урожайность, т/га	% к контролю	Товарность, %	Средняя масса клубней, г.
	2009 г.	2010 г.	2011 г.	средн. 2009 - 2011 гг
Серпанок (к)	13,2	17,4	22,2	17,6	-	94	93,6
Левада	12,4	15,9	19,3	15,9	-9,6	90	75,4
Святкова	12,1	15,7	18,9	15,6	-11,4	91	77,3
Скарбница	11,8	16,4	19,8	16,0	-9,1	91	64,5
Повинь	12,6	17,6	21,4	17,2	-2,3	94	92,3
НСР05	1,8	1,2	1,4	-	-	-	-

В этом году (2009) из-за неблагоприятных погодных условий (высоких температур в средине июня) ботва картофеля быстро стала увядать и поэтому потери урожая составили до 70 % по сравнению с последующим годом исследований.

В 2010 году наибольшую урожайность дали сорта Серпанок и Повинь [приложение Б]. Сорт Повинь дал существенную прибавку в урожае по сравнению с сортами Левада, Скарбница и Святкова, а сорт Серпанок дал доказуемую прибавку в урожае по сравнению с сортами Левада и Святкова.

В 2011 году наибольшую урожайность дали также два сорта - Серпанок и Повипь. Они дали доказуемую прибавку в урожае по сравнению с остальными сортами. Наименьший урожай был получен у сорта Святкова - 18,9 т/га [приложение В].

В среднем за три года исследований самая высокая урожайность была у сорта Серпанок - 17,6 т/га, и при этом товарность урожая составила 94 %. Сорта Серпанок и Повинь формировали наибольший урожай - 17,6 - 17,2 т/га; у сорта Скарбница была урожайность 16,0 т/га, а наименьшая у сортов Святкова и Левада - 15,6 и 15,9 т/га соответственно. А наиболее низкое товарное качество урожая показали сорта Левада, Скарбница и Святкова - 90 - 91 %. В целом все сорта картофеля показали высокую товарность клубней. Необходимо отметить, что стандартная часть урожая у всех сортов была высокой и составила 90 - 94 %.

Масса одного среднего клубня у сортов Серпанок и Повинь была различной - 93,6 и 92,3 г соответственно. У сортов Левада и Святкова клубни были средней величины - 75,4 и 77,3 г соответственно. Минимальная масса одного клубня была у сорта Скарбница - 64,5 г.

В итоге можно сказать, что наиболее урожайными были сорта Серпанок и Повинь. Они же имели и наибольшую массу клубней - 93,6 г и 92,3 г соответственно.

Химический состав клубней ранних сортов картофеля в годы проведения опыта сильно отличался по сортам.

Данные таблицы 9 показывают, что в среднем за три года исследований содержание сухого вещества в клубнях картофеля сортов Левада и Повинь было максимальным - 20,2 и 19,8 %, что на 0,5 - 4,4 % выше, чем у остальных сортов. Низкое содержание сухого вещества показали сорта Серпанок и Скарбница - 17,2 и 15,8 % соответственно.

Таблица 9. Химический состав клубней ранних сортов картофеля, среднее за 2009 - 2011 гг.

Сорта	Содержание
	сухого вещества, %	крахмала, %	витамина С, мг на 100 г продукта
Серпанок (к)	17,2	12,5	9,4
Левада	20,2	12,4	11,7
Святкова	19,3	11,7	11,9
Скарбница	15,8	11,1	9,7
Повинь	19,8	13,7	10,4

Содержание крахмала в клубнях картофеля у сортов Святкова и Скарбница в годы проведения исследований также как и содержание сухого вещества оказалось минимальным - 11,7 - 11,1 %. Наибольшее количество крахмала содержалось в клубнях сорта Повинь - 13,7 %, что на 2,6 % выше, чем у сорта Скарбница. Содержание сухого вещества в клубнях картофеля сорта Скарбница было наименьшим - 11,1 %.

Максимальное содержание витамина С в клубнях было отмечено у сорта Святкова - 11,9 мг, минимальное содержание - у сорта Серпанок (9,4 мг на 100 г продукта). В целом у всех исследуемых сортов содержание витамина С в клубнях было выше, чем у контрольного сорта.

4. Экономическая эффективность

При определении экономической эффективности выращивания ранних сортов картофеля использовали следующие экономические показатели: стоимость валовой продукции или денежная выручка с 1 га, производственные затраты, чистый доход с 1 га, затраты труда на единицу продукции, себестоимость единицы продукции, уровень производственной рентабельности.

Валовой доход получили произведением урожайности по сортам опыта на реализационную цену 1 т картофеля, которая зависела от покупательного спроса и определялась сортовыми особенностями.

Производственные затраты включали: прямые затраты труда и средств, затраты на приобретение посадочного материала, удобрений, пестицидов, стоимость поливной воды и горючего.

Затраты труда и средств рассчитывали по технологической карте с учётом всех видов работ по технологии выращивания культур на овощном участке.

Затраты делят на затраты условно постоянные на 1 га и переменные на 1 т продукции.

Переменные затраты на гектар по сортам опыта определили, используя данные урожайности и затраты на единицу продукции, которые рассчитывали, исходя из затрат на уборку урожая по технологической карте.

Затраты по сортам определяли суммированием постоянных затрат на уборку урожая.

Чистый доход определяли по разности между стоимостью валовой продукции и производственными затратами; уровень рентабельности - по отношению чистого дохода к производственным затратам.

ЧД = ДВ - З, где

ЧД - чистый доход, грн.

ДВ - денежная выручка, грн.

З - общие производственные затраты, грн.

Денежная выручка определяется по формуле:

ДВ = ЦР Ч У, где

ДВ - денежная выручка, грн.

ЦР - средняя цена реализации за три года исследований, грн.

У - средняя урожайность за тот же период, т/га.

Среднюю цену реализации определяли по каждому году путём исследования рынка. Установленные цены суммировали и делили на три.

Уровень производственной рентабельности определяли по формуле:

У_р = ЧД / З Ч 100 %, где

У_р - уровень рентабельности, %.

ЧД - чистый доход от реализации продукции, грн.

З - общие производственные затраты, грн.

Производственные затраты подсчитывали согласно технологической карте выращивания раннего картофеля в Крыму. Разница в производственных затратах напрямую зависит от урожайности: чем выше урожайность, тем выше затраты (табл. 10).

Таблица 10. Экономическая эффективность выращивания ранних сортов картофеля, среднее за 2009 - 2011 гг.

Сорта	Средняя урожайность, т/га	Цена реализации, грн./кг	Общие производственные затраты, тыс. грн./га	Денежная выручка, тыс. грн./га	Чистый доход, тыс. грн./га	Уровень производственной рентабельности
Серпанок	17,6	2,80	32,39	49,28	16,89	52,1
Левада	15,9	2,40	31,97	38,16	6,19	19,1
Святкова	15,6	2,30	31,89	35,88	3,99	12,5
Скарбница	16,0	2,30	31,99	36,80	4,81	15,0
Повинь	17,2	2,60	32,29	44,72	12,43	38,5

Средняя урожайность из изучаемых сортов за три года оказалась выше у контрольного сорта, следовательно, и общие производственные затраты увеличились в основном за счет затрат на уборку урожая. Например, самый высокий урожай показал сорт Серпанок - 17,6 т/га, что на 0,4 - 2,0 т/га выше урожайности других сортов. Общие производственные затраты на его технологию выращивания составили 32,39 тыс. грн./га, что на 100 - 500 грн. выше, чем у других сортов.

Максимальная денежная выручка была также у сорта Серпанок. Она составила 49,28 тыс. грн./га, что на 4560 - 13400 - грн./га выше, чем у других сортов. Причина состоит в том, что не только урожайность сорта Серпанок достаточно высокая, а и цена реализации из-за высокой привлекательности клубней по внешнему виду была самой высокой (2,80 грн./кг). Клубни этого сорта имеют удлиненную форму, цвет наружной кожуры - слабо розовый и приятного вкуса.

Самая низкая денежная выручка была у сорта Святкова - 35,88 тыс. грн./га, что на 13400 грн./га ниже, чем у контрольного сорта. Уровень производственной рентабельности у этого сорта также оказался ниже контрольного (39,6 %).

Уровень производственной рентабельности у сортов Скарбница и Левада, оказался ниже, чем у контрольного сорта Серпанок на 37,1 и 33,0 % соответственно. Высокий уровень производственной рентабельности показал также сорт Повинь (38,5 %). В результате проведённых исследований можно сказать, что выращивать необходимо все исследуемые нами ранние сорта, но возделывание сортов Серпанок и Повинь экономически наиболее эффективно.

5. Охрана труда

Охрана труда - система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

Правовой основой законодательства по охране труда является Конституция Украины, Закон Украины: "Об охране труда", "О здравоохранении", "О пожарной безопасности", "Об использовании ядерной энергии и радиационной защите", "Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения", "Об общеобразовательном государственном социальном страховании от несчастного случая на производстве и профессионального заболевания, повлекших потерю трудоспособности", а также Кодекс законов о труде Украины.