Совершенствование комплексной системы управления качеством продукции и труда на ЗАО "Галичское" по птицеводству Галичского района Костромской области

В ставропольском бройлерном объединении централизованная зооветеринарная лаборатория проводит следующие основные работы по контролю качества для всех предприятий объединения:

2 раза в месяц исследует племенные яйца на содержание каротиноидов, витаминов А, В2 в желтке и витамина В1 в белке;

2-3 раза в месяц, а при необходимости и чаще, анализирует комбикорма на содержание сырого протеина, клетчатки, поваренной соли, кальция, фосфора, сырого жира, кислотности.

Следит за микроклиматом птичников, 2 раза в год проверяет содержание аммиака, сероводорода, освещенность, температуру, относительную влажность [32].

Средства контроля и измерения необходимо постоянно поддерживать в рабочем состоянии. Для этой цели в гомельском производственном объединении организована метеорологическая лаборатория, в Московском областном управлении птицефабрик функционирует кустовая лаборатория по ремонту контрольно-измерительных приборов.

Основной задачей анализа качества является выявление степени соответствия полученных результатов плановым заданиям, стандартам, нормативам и другим требованиям. Главное в анализе - его оперативность. Такие показатели качества, как продуктивность, сохранность птицы, сортность полученной товарной продукции, а на некоторых предприятиях качество и уровень затрат кормов, качество инкубационных яиц и другие показатели, анализируют ежедневно. Это позволяет оперативно выявлять отклонения от нормы, причины отклонений, вскрывать дополнительные резервы и использовать полученные данные в ходе принятия управленческих решений [32].

Широкое распространение получила профилактика нарушений качества. Члены ПДКК и групп контроля качества при проверке и обнаружении недостатков выдают лицам, допустившим упущения, талоны предупреждения нарушений качества. Эти талоны регистрируют в специальном журнале, а корешок талона поступает в планово-экономический отдел. За каждый талон сумму премии снижают на 10 процентов, а при наличии трех и более талонов принимают более строгие меры административного воздействия вплоть до увольнения с работы.

Основанием для материального стимулирования за качество работ служат талоны или акты, в которых качество работ оценивают в коэффициентах, баллах или указывают оценку (отлично, хорошо, удовлетворительно). В зависимости от оценки дифференцируют сумму премии.

В птицеводстве оценку качества работ следует применять в тех случаях, когда невозможно или трудно учесть качество продукции, например на вспомогательных работах.

В системе управления качеством важное место занимает его информационно-правовое обеспечение. Службы качества, научно-технической информации должны своевременно обеспечивать руководителей и исполнителей стандартами, инструкциями, требованиями и другой нормативно-технической документацией. На птицеводческих предприятиях широко применяется проведение дней качества, смотров-конкурсов, конференций по качеству. Организован выпуск бюллетеней и информационных листов качества, оформляются экраны качества и другая наглядная агитация. Вопросы качества обсуждаются на заседаниях бюро экономического анализа, ПДПС и др. На предприятиях Львовской области есть специальные комнаты качества, в которых концентрируется значительная часть материалов о качестве продукции и работ. В системе экономической учебы проводят занятия по управлению качеством.

На государственном и республиканском уровне разработаны и действуют стандарты, технические условия на многие поступающие в хозяйства материально-технические средства, конечную продукцию.

Известно, что качество конечной продукции и эффективность птицеводства зависят от технологий производства, организации труда и управления. Поэтому важно иметь стандарты или другие нормативные документы на организационные и технологические процессы.

Материальное стимулирование в комплексной системе управления качеством сельскохозяйственной продукции предусматривает использование наиболее эффективных мер поощрения работников за высококачественный труд и продукцию. В его основе лежит принцип определения размеров поощрения (дополнительной оплаты, премии и др.) в зависимости от уровня качества труда и полученной продукции. Стимулирование работников в соответствии с достигнутыми показателями по качеству является одним из ведущих принципов КСУКПСХ [16;17].

В рыночных условиях стимуляция труда работников птицеводства имеет большое значение. Оптимизация оплаты труда, особенно в цехе воспроизводства, позволяет повысить объем производства продукции и улучшить ее качество. Цех производств на птицефабриках включает родительское стадо, инкубаторий и выращивание ремонтного молодняка. Инкубационные яйца, производимые родительским стадом кур после тщательной оценки и обработки поступают в инкубационные машины - автоматы, где инкубируются 21 день при определенном автоматическом режиме, затем суточные цыплята сортируются на кондиционное и некондиционное поголовье и отправляются на выращивание до 140 - 150 дней в цех ремонтного молодняка.

Оплата труда птичниц, обслуживающих родительское стадо, ведется за валовое количество произведенных яиц. Поэтому работники этого цеха заинтересованы в том, как можно больше валовом производстве яиц, без учета их качества. Зачастую в инкубаторий поступают не отсортированные битые, с небольшой или слишком большой массой, асимметричные и загрязненные яйца.

На основе разработанного метода экспресс контроля качества партий инкубационных и пищевых яиц усовершенствована система организации и стимулирования труда, предложены оптимальные КОТ в цехах воспроизводства птицефабрик яичного направления продуктивности [20].

C 2004 года Куровой Г.М. предложено на основе паспортизации крупных партий инкубационных яиц применять КСУКПТ (комплексная система управления качеством продукции и труда) для повышения эффективности производства куриных яиц [21].

2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ И МЯСА ПТИЦЫ В ЗАО «ГАЛИЧСКОЕ» ПО ПТИЦЕВОДСТВУ

2.1 Природно-экономическая характеристика ЗАО «Галичское» по птицеводству

ЗАО «Галичское» по птицеводству - одно из крупнейших хозяйств Костромской области. Предприятие занимается яичным птицеводством и является самым крупным птицеводческим предприятием области. Оно расположено в пяти километрах от районного центра города Галича Костромской области. Строительство птицефабрики «Галичская» - предшественника общества, началась в 1974 году, а уже через 4 года она дала первую продукцию. Действующей фабрика стала с 1979 года. До приватизации организационно-экономической основой служила государственная форма собственности, но затем произошла её смена - птицефабрика реорганизовалась в ЗАО. Полностью изменилась система организации экономических и договорных связей, снабжение кормами и т.д.

Галичский район, а следовательно, и ЗАО «Галичское» по птицеводству, находится в умеренно-континентальной зоне, где преобладают холодная многоснежная зима и короткое теплое лето. Среднегодовая температура составляет +2,90С, среднегодовая температура в холодные месяца -11,80С, в теплые +18,30С. Длительность залегания снежного покрова 165дней, высота 50см, сумма осадков за год 582мм, за период активной вегетации 275мм или 47%, показатель влагообеспеченности (гидротермический коэффициент) 1,4 - 1,6.

По экономическим и производственным показателям ЗАО «Галичское» по птицеводству одно из лучших птицеводческих предприятий России. Коллектив не снижает темпов производства, расширяет ассортимент продукции и повышает её качество. Опыт и мастерство птицеводов, техническая оснащённость, совершенствование технологических процессов - надёжный залог постоянного роста производственного потенциала.

Уже более двадцати лет ЗАО «Галичское» по птицеводству возглавляет директор, организатор и специалист высокого класса Комиссаров Б.В.

Главные принципы, которым следует директор ЗАО «Галичское» по птицеводству:

высокая трудовая и технологическая дисциплина, ответственность в работе;

постоянное развитие производства;

экономическое обоснование и расчёт на будущее;

поиск новых технологий и их внедрение;

возложение самых трудных и ответственных вопросов на себя.

Рассмотрим более подробно характеристику размеров и специализации ЗАО “Галичское” по птицеводству.

Таблица 1.

Размер предприятия

Показатели	Годы	В среднем за 1999-2003 гг.
	1999	2000	2001	2002	2003
1	2	3	4	5	6	7
Валовая продукция, тыс. руб., в сопоставимых ценах 1994года	9651	9764	10181	12718	13878	11238,4
в т.ч. животноводства, тыс. руб.	9651	9764	10181	12718	13878	11238,4
Денежная выручка, тыс. руб.	80463	97253	130844	161990	192035	132517
Прибыль (убыток) от реализации, тыс. руб.	15069	8404	23377	31398	27340	21118
площадь с.-х. угодий, га,	40	34	34	372	367	169
в т.ч. пашня	18	18	18	356	336	149
Среднегодовая стоимость основных производственных средств, тыс. руб.	77886	86626	89977	106887	128860	98047,2
в т.ч. основной деятельности	69121	76342	78804	104374	124766	90681,4
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	25021	33767	42852	54592	67628	44772
Среднегодовая численность работников, чел.	362	353	363	378	403	372
в т.ч. занятых в с.-х. производстве	263	258	269	272	290	270
Птица всех возрастов, тыс. гол.	473	524	578	591	623	557,8
в т.ч. куры-несушки	295	342	277	387	423	344,8

Из таблицы следует, что стоимость валовой продукции за рассматриваемый период увеличилась в 1,4 раза и составила в 2003 году 13878 тыс. руб. в сопоставимых ценах 1994 года. Увеличение стоимости валовой продукции произошло за счет увеличения поголовья птицы на 150 тыс. голов, кроме того, за период с 1999 года по 2003 год численность работников увеличилась на 41 человека и составила в 2003 году 403 работника. Денежная выручка возросла в 2,4 раза и составила в 2003 году 192035 тыс. руб., увеличение произошло за счет увеличения стоимости валовой продукции. Среднегодовая стоимость всех основных средств за рассматриваемый период увеличилась в 1,65 раза за счет технического перевооружения птицефабрики, внедрения современного оборудования. Среднегодовая стоимость оборотных средств увеличилась за анализируемый период в 2,7 раза и составила в 2003 году 67628 тыс. руб. Можно сказать, что данное предприятие относится к крупным по размерам предприятием области.

Близость к городу Галичу создает благоприятные условия для развития птицефабрики. Объем производства любого вида сельскохозяйственной продукции зависит от трех факторов: земля, труд и капитал и лишь их правильное использование дает хороший результат.

Земля в сельскохозяйственном производстве является главным средством производства. Земельные фонды являются важнейшей составной частью ресурсов сельского хозяйства. От рационального использования земли, повышая ее плодородие, зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства. ЗАО располагает собственной кормовой базой, поэтому проведем анализ структуры земельного фонда и сельскохозяйственных угодий.

Таблица 2.

Структура земельного фонда и сельскохозяйственных угодий

Угодья	Площадь, га 1999год	Площадь, га 2003год	Структура %
			Земельный фонд	С.х. угодья
1	2	3	4	5
всего с.х. угодий	40	367	79,96	100
в т.ч. пашня	18	336	73,20	91,55
сенокосы	6	6	1,31	1,63
пастбища	16	25	5,45	6,81
площадь леса	8	8	1,74	X
Пруды и водоемы	-	5	1,09	X
прочие земли	73	79	17,21	X
Общая земельная площадь	121	459	100	X
кроме того, площадь пашни в краткосрочном пользовании хозяйства	25	-	Х	Х

В структуре земельного фонда основная доля принадлежит пашне (73,2%) и прочим землям (17,21%). Площадь сельскохозяйственных угодий за 5 лет возросла с 40 га в 1999 году до 367га в 2003году, в том числе пашня с 18 га до 336 га соответственно. Доля пашни возросла с 45% до 91,55%, что связано с созданием собственной кормовой базы на предприятии.

Сельхозугодия используются предприятием для складирования торфопометного компоста. На предприятии имеются два пометохранилища, где приготавливают торфо-пометный компост с последующей реализацией его населению.

Показатели уровня интенсивности и экономической эффективности в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в отрасли птицеводства рассчитывать нецелесообразно, т.к. птица выращивается в промышленных цехах и земля не является основным средством производства.[16;17]

Для производства и реализации продукции птицеводства необходимы трудовые ресурсы. Данные об обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами показаны в таблице 3.

Таблица 3.

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами

Категории работников	Годы	Отклонения 2003 г от 1999 г., %
	1999	2000	2001	2002	2003
1	2	3	4	5	6	7
Всего по предприятию	362	353	363	378	403	111,33
в т.ч. занятые в с-х. производстве всего,	263	258	269	272	290	110,27
из них работники постоянные	210	208	210	215	215	102,38
в т.ч. трактористы-машинисты	13	6	13	14	15	115,38
Работники птицеводства	75	73	75	79	69	92,0
Служащие, из них:	53	50	59	57	75	141,51
руководители	18	16	16	20	36	200
специалисты	33	32	41	35	35	106,06
работники, занятые в подсобных промышленных производствах и промыслах	74	70	70	84	89	120,27
работники торговли и общественного питания	16	22	19	21	20	125

Число служащих на птицефабрике в 2003 году по сравнению с 1999 годом увеличилось на 22 человека. Количество специалистов почти не изменилось. Произошло увеличение всего по предприятию на 41 работника, и составило в 2003 году 403 человека. Это связано с расширением производства. В целом предприятие обеспечено работниками, так как объем производства с каждым годом увеличивается.

Специализацию ЗАО «Галичское» по птицеводству определим, рассмотрев структуру денежной выручки.

Таблица 4.

Структура денежной выручки предприятия (тыс. руб.)

Наименования реализованной продукции	Годы	В среднем за 5 лет
	1999	2000	2001	2002	2003	тыс. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	9
Продукция животноводства: птица всякая яйца	467 69309	543 84351	214 112554	652 142220	386 166789	452 115045	0,34 86,82
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде: в т.ч. мясо птицы	8663 8663	10147 10147	15377 15377	15915 15915	21431 21431	14307 14307	10,8 10,8
Итого по животноводству:	78439	95065	128125	158787	188609	129805	97,95
Прочая продукция	2024	2188	2699	3203	3163	2655	2,0
Всего с.-х. продукции	80463	97253	130844	161990	192035	132517	100

Наравне с увеличением производства наблюдается резкое повышение денежной выручки, что связано с высокой эффективностью производства яиц, несмотря на неблагоприятные экономические условия в стране.

Из таблицы «Структура денежной выручки предприятия» видно, что наибольший удельный вес падает на яйца - 86,82%, мясо в переработанном виде 10,8% от выручки, мясо птицы 10,8%, то есть птицефабрика имеет яичную специализацию с производством куриного мяса.

Специализацию птицефабрики во многом определяет ее месторасположение. Близость к городу и рынкам сбыта позволяет предприятию заниматься производством скоропортящейся продукции, такой как яйца, мясо и полуфабрикаты. Структуру товарной продукции предприятия рассмотрим в сопоставимых ценах 1994 года.

Таблица 5.

Структура товарной продукции

Наименова-ние реализова-нной продукции	Сопостави- мая цена за 1ц. продук-ции, тыс. руб.	Количество, ц. (тыс. штук)	Стоимость, тыс. руб.	В среднем за 1999-2003 г.г.
		1999 г	2000 г	2001 г	2002 г	2003 г	1999 г	2000 г	2001 г	2002 г	2003 г	тыс.руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
продукция птицеводства	-	-	-	-	-	-	9589	9890,8	10167	12316,5	13959,4	11184,5	100 100
в т.ч. мясо	192,595	6926	6892	6927	6202	8555	1333,9	1327,4	1334,1	1194,5	1647,7	1367,5	12,23
яйца	90,812	90903	94298	97266	122473	135574	8255,1	8563,4	8332,9	11122	12311,7	9817	87,77

Анализ таблицы 5 показывает, что стоимость валовой продукции за 2003 год составила 13959,4 тыс. руб., что на 4370,4 тыс. руб. больше этого же показателя за 1999 год. Увеличение стоимости товарной продукции произошло за счет увеличения объема реализации готовой продукции.

Рассмотрим уровень интенсивности сельскохозяйственного производства в таблице 6.

Таблица 6.

Уровень интенсивности сельскохозяйственного производства.

Показатели	1999	2000г.	2001г.	2002г.	2003	2003г к 1999г, в %
В расчете на 1000 голов птицы:
1.1 совокупных затрат, тыс. руб.	381,7	498,0	524,0	618,9	546,31	143,1
1.2 производственных основных средств основной деятельности, тыс. руб.	146,1	145,7	136,3	176,6	200,3	137,1
1.3 производственных затрат, тыс. руб.	221,6	338,6	375,0	447	351,5	158,6
1.4 затрат труда, тыс. чел. - час.	1,41	1,22	1,16	1,12	1,18	83,7
1.5 энергетических мощностей, л.с.	26,02	26,4	22,9	23,3	23,03	88,51
2. Яйценоскость, шт.	292,4	292,9	304,8	316,8	320,9	109,7
3. Энерговооруженность труда, л.с.	46,8	53,7	49,2	50,6	49,5	105,8
4.Фондовооруженность, тыс. руб.	262,8	295,9	293,0	383,7	430,2	163,7
5.Электровооруженность, тыс. кВт час.	34,5	29,4	25,9	27,3	25,5	73,9

Анализируя показатели интенсивности сельскохозяйственного производства можно сказать, что затраты труда за период с 1999 года по 2003 год снизились на 0,23 тыс. чел.-час., также снизились энергетические мощности на 2,99 л.с. За анализируемый период фондовооруженность труда на рассматриваемом предприятии возросла на 63,7%, что связано с увеличением стоимости основных производственных средств предприятия на 50974 тыс. руб. Энерговооруженность труда за 5 лет увеличилась на 5,8% при уменьшении на 26,1% электровооруженности труда на предприятии за аналогичный период. Это связано с установкой высоко производительной яйцесортировальной машины «Моба-3500».

Рассмотрим эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства в таблице 7.

Таблица 7.

Эффективность интенсификации сельскохозяйственного производства.

Показатели	1999	2000г.	2001г.	2002г.	2003	2003г к 1999г в %
На 1000 голов птицы произведено
- валовой продукции, тыс. руб.	20,4	18,6	17,6	21,5	22,3	109,3
-денежной выручки, тыс. руб.	170,1	185,6	226,4	274,1	308,2	181,2
-прибыли, убытка(-), тыс. руб.	31,12	16,04	40,4	53,1	43,9	141,1
- яиц, тыс. шт.	191,7	179,5	168,1	207,6	217,5	113,5
- прироста молодняка, ц.	14,8	12,6	12,2	13,9	13,1	88,5
Фондоотдача, тыс. руб.	0,12	0,11	0,11	0,12	0,11	91,7
Норма прибыли, %	14,64	6,98	17,6	19,44	13,91	95,0
Валовая продукция на 1 среднегодового работника, тыс. руб.	36,7	37,8	37,8	33,6	34,4	93,7
Яйценоскость, шт.	292,4	292,9	304,8	316,8	320,9	109,7

Данные таблицы свидетельствуют о том, что период с 1999 по 2003 года был для ЗАО «Галичское» по птицеводству удачным, так как за этот промежуток времени производство валовой продукции предприятия на 1000 голов птицы возросло на 9,3%; денежная выручка на 81,2% в связи с повышением цен на продукцию. Яйценоскость птицы в 2003 году составила 320,9 шт. яиц на одну куру-несушку, что больше на 9,7% или на 28,5 шт. яиц по сравнению с 1999 годом. Во многом такие хорошие результаты объясняются оптимальной структурой управления, сложившейся на предприятии.

Рассмотрим и проанализируем таблицу 8.

Таблица 8.

Затраты труда и себестоимость единицы продукции

Годы	Показатели	Виды продукции
		яйца (шт.)	прирост (кг.)
1999	Затраты труда, чел./час.	72000	57000
	Себестоимость единицы продукции, руб., коп.	0,51	20,4
2000	Затраты труда, чел./час.	73000	53000
	Себестоимость единицы продукции, руб., коп.	0,64	27,2
2001	Затраты труда, чел./час.	78800	51000
	Себестоимость единицы продукции, руб., коп.	0,74	30,1
2002	Затраты труда, чел./час.	73000	53000
	Себестоимость единицы продукции, руб., коп.	0,71	28,9
2003	Затраты труда, чел./час.	63000	48000
	Себестоимость единицы продукции, руб., коп.	0,76	32,6
2003г к 1999г, в %	Затраты труда, чел./час.	87,5	84,2
	Себестоимость единицы продукции, руб., коп.	149,0	159,8

Анализируя таблицу 8 можно сделать следующий вывод, что затраты труда в 2003 году снизились по производству яиц на 12,5% и по приросту на 15,8% за счет оборудования отвечающих мировым стандартам. Себестоимость же единицы продукции наоборот возрастает соответственно на 49 и 59,8% за счет повышения топливно-энергетических ресурсов.

Установка яйцесортировальной машины «Моба-3500» производительностью 28,5 тыс. шт. яиц в час в несколько раз повысила производительность труда рабочих на сортировке и упаковке яиц. Современное оборудование позволило сократить количество бракуемых яиц. Насечка в среднем составляет 4,3% от общего числа производства. Соответственно увеличился выпуск продукции, возросла денежная выручка и финансовый результат предприятия от реализации продукции, рассмотрим таблицу 9.

Таблица 9.

Финансовые результаты предприятия от реализации продукции

Годы	Выручено, тыс. руб.	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	Финансовый результат, тыс. руб. (+;-)	Рентабель- ность, %
1	2	3	4	5
1999	80463	65394	+15069	23,04
2000	97253	88846	+8407	9,46
2001	130844	107467	+23377	21,75
2002	161990	130595	+31395	24,03
2003	192035	164695	+27340	16,60
отклонения (+,-) 2003г. от 1999г.	+111572	+99301	+12271	-6,44

Имея тенденцию к увеличению, денежная выручка предприятия за период с 1999 года по 2003 годы возросла почти в 1,4 раза. Наблюдается значительный рост себестоимости реализованной продукции в 2003 году по сравнению с 1999 годом. Это связано, в первую очередь, с ростом цен на сельскохозяйственную продукцию. Прибыль, полученная в 2003 году составляет 27340 рублей, что в 1,8 раз больше, чем в 1999 году. Нужно отметить, что предприятие является прибыльным.

Таблица 10.

Экономическая эффективность использования поголовья птицы

Показатели (на 1000 голов птицы)	1999	2000г.	2001г.	2002г	2003	2003г к 1999г в %
Валовая продукция с.х. всего, тыс. руб.	20,4	18,6	17,6	21,5	22,3	109,3
в т.ч. животноводства	20,4	18,6	17,6	21,5	22,3	109,3
Денежная выручка от реализации продукции с.х., тыс. руб.	170,1	185,6	226,4	274,1	308,2	181,2
в т.ч. животноводства	170,1	185,6	226,4	274,1	308,2	181,2
Прибыль всего, тыс. руб.	31,86	16,04	40,44	53,13	43,88	137,7
в т.ч. животноводства	31,86	16,04	40,44	53,13	43,88	137,7
Произведено: яиц, тыс. шт. прироста молодняка, тыс. руб.	191,7 14,8	179,5 12,6	168,1 12,2	207,6 13,9	217,5 13,1	113,5 88,5

Из таблицы 10 следует, что полученная прибыль 2003 года по сравнению с 1999 годом возросла на 37,7% за счет увеличения производства и цен на продукцию.

Таким образом, ЗАО «Галичское» по птицеводству является крупным предприятием и имеет яичную специализацию с интенсивным производством и законченным циклом производства, производит куриное мясо, фарш, котлеты, различные колбасы, копчёную птицу и другие продукты питания. Это позволило увеличить денежную выручку от реализации продукции. Налажено производство яичного порошка, годовой объём которого составляет 113 тонн. Яичное производство - главная отрасль, поэтому более подробно рассмотрим ее современное состояние.

2.2 Современное состояние отрасли яичного птицеводства в ЗАО «Галичское»

Для того чтобы определить место, занимаемое яичным производством в экономике предприятия, рассмотрим следующую таблицу.

Таблица 11.

Значение производства яиц в экономике предприятия

Показатели	Годы	Отклонение 2003 г от 1999 г (+, -)
	1999	2000	2001	2002	2003
1	2	3	4	5	6	7
Удельный вес производства:
в денежной выручке от реализации с.-х. продукции, %	75,4	76,9	80,5	80,6	79,4	4
в денежной выручке от реализации продукции птицеводства, %	81,7	82,5	82,5	81,7	80,9	-1

Яичное птицеводство занимает значительное место в экономике предприятия, это подтверждается высоким удельным весом яиц в денежной выручке от реализации продукции отрасли птицеводства.

Следует отметить, что удельный вес яиц в денежной выручке от реализации сельскохозяйственной продукции увеличился на 4% в 2003 году по сравнению с 1999 годом, что связано с возрастанием продуктивности кур - несушек.

Одним из основных показателей работы ЗАО «Галичское» по птицеводству является валовое производство яичного птицеводства. Поэтому необходимо рассмотреть динамику его изменения. (рис. 2)

В динамике рассмотренных лет просматривается тенденция увеличения валового производства яиц. Так в 2003 году объём производства составил 191700 тыс. шт., что на 25800 тыс. шт. яиц больше по сравнению с 1999 годом или в процентах это составило 1364%. Поскольку на объём производства яиц, в первую очередь оказывают влияние 2 фактора - изменение численности поголовья птицы и изменение уровня яйценоскости, следует рассмотреть влияние этих факторов.

Рис. 2 Динамика валового производства яиц, тыс. шт.

Между валовым производством и этими факторами существует прямая взаимосвязь, то есть при увеличении этих показателей возрастает и валовое производство яиц.

1

58

Таблица 12.

Анализ валового производства яиц

Виды продукции	Среднегодовое поголовье	Яйценоскость средняя, шт.	Валовое производство, тыс. шт.	Отклонения в валовом производстве 2003 г. от 1999 г., тыс. шт.
	1999 г	2003 г	1999 г	2003 г	1999 г	2003 г	При поголовье 2003 г и продуктивности 1999 г	Всего	в т.ч. за счёт изменения
									поголовья	Продуктивности
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Яйца	209	252	292,4	320,9	191700	217500	191700	25800	5418	2032

Размещено на http://www.allbest.ru/

За анализируемый период увеличение валового производства яиц произошло на 25800 тыс. шт. за счет увеличения поголовья на 5418 гол. и за счет увеличения продуктивности на 2038 тыс. шт. яиц. Рассмотрим изменение яйценоскости кур.

Рис. 3 Динамика яйценоскости птицы.

В динамике рассмотренных лет наблюдается постоянный рост яйценоскости.

Максимальная яйценоскость была получена в 2003 году, она составила 320,9 шт. яиц на 1 курицу-несушку. На яйценоскость оказывает влияние большое количество факторов: обеспеченность птицы высококачественными кормами, тип и уровень кормления, организация кросса селекционной работы, обеспеченность кадрами птицеводческих работников.

Таким образом, интенсивность производства яиц основана на 2 факторах - постоянном росте продуктивности кур и расширенному воспроизводству стада.

2.3.Экономическая эффективность производства яиц и мяса в ЗАО «Галичское» по птицеводству

Основной целью организации производства яиц в ЗАО «Галичское» по птицеводству является реализация продукции и получение выручки. Проведём анализ удельного веса реализованных яиц в валовом производстве в динамике за ряд лет.

Таблица 13.

Уровень товарности яиц в ЗАО «Галичское» по птицеводству

Годы	Валовое производство, тыс. шт.	Реализовано, тыс. шт.	Уровень товарности, %
1999	191700	187400	97,8
2000	179500	167100	93,1
2001	168100	161300	96,0
2002	207600	196300	94,6
2003	217500	206250	94,8

За анализируемый период валовое производство яиц увеличилось на 25800 тыс. шт. яиц. Что касается реализации яиц за этот же период, то она увеличилась на 18850 тыс. шт. яиц. Уровень товарности яиц снижается. В 2003 году товарность яиц составила 94,8%, что на % ниже соответствующего показателя в 1999 году. Это связано с тем, что при увеличении производства, повышается уровень битых и бракованных яиц.

Реализация продукции сельскохозяйственного производства является основным источником получения прибыли предприятия. Одним из основных показателей, характеризующих степень экономической эффективности производства, является рентабельность. Она отражает эффективность затрат на производство и реализацию этого вида продукции, их окупаемость. Рассмотрим экономические показатели работы предприятия.

61

Таблица 14.

Экономические показатели работы предприятия

Показатели	Годы	Отклонение 2003 г от1999 г ( +, --- )
	1999	2000	2001	2002	2003
						тыс. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8
Затраты кормов на 1000 яиц промышленного стада, тыс. руб.	160	153	155,2	151	148	-12	-7,5
Затраты кормов на 1000 яиц родительского стада, тыс. руб.	184	170	172	164	159	-25	-13,6
Себестоимость 1000 яиц промышленного стада, тыс. руб.	233	245	487	584	656	423	182
Себестоимость 1000 яиц родительского стада, тыс. руб.	382	353	656	731	795	413	108
Средняя цена реализации 1000 яиц, тыс. руб.	389	444	787	939	1217	828	213
Выручка от реализации всего, тыс. руб.	29818	36353	67025	80919	111874	65197,8	275
в т.ч.:
от реализации яиц	22768	28557	55577	64807	91961	69193	304
Прибыль от реализации всего, тыс. руб.	5379	8228	16195	17204	37408	32029	595
в т.ч.:
от реализации яиц	7190	10190	17419	24034	36240	29050	404
Уровень рентабельности производства, %	22	29,3	31,9	27	50,2	32,08	28,2
Уровень рентабельности яиц, %	46,2	45,6	55,4	59	65	18,8	41

Анализируя экономические показатели ЗАО «Галичское» по птицеводству за 5 лет следует отметить, что затраты кормов на 1000 яиц промышленного и родительского стада имеют тенденцию к снижению, и в 2003 году затраты снизились на 7,5% и 13,6% соответственно промышленного и родительского стада с начала года, чего не скажешь о себестоимости, она заметно увеличилась в 2003 году по сравнению с 1999 годом в 2,8 и 2,08 раза соответственно промышленного и родительского стада. Это связано с увеличением цен на сельскохозяйственную продукцию.

Средняя цена реализации 1000 яиц составила 1217 тыс. руб., что на 828 рублей превышает этот же показатель за 1999 год.

Выручка от реализации продукции всего в 2003 году значительно увеличилась по сравнению с 1999 годом на 87081 тыс. руб., а от реализации яиц за этот же период на 69193 тыс. руб., что больше на 304%. Соответственно прибыль от реализации за анализируемый период возросла примерно в 7 раз и составила 37408 тыс. руб. Прибыль от реализации яиц увеличилась на 29049,9 тыс. руб. Прибыль от реализации мяса до 2003 года имела отрицательное значение, т.е. убыток, но в 2003 году составила 786,8 тыс. руб.

Уровень рентабельности производства за анализируемый период возрос в 2,14 раза, а уровень рентабельности яиц в 2003 году составил 65% от 1999 года, что на 18,8% выше, чем за 1999 год.

Расход фонда заработной платы в ЗАО «Галичское» по птицеводству увеличился на 13829 тыс. руб.

Таблица 15.

Показатели качества яиц.

Показатели	1999 год	2003 год	2001 год	2003 год	2003 год	Отклонения 2003 года от 1999 года (+, -)
	факт	%	факт	%	факт	%	факт	%	факт	%	факт	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
рассортировано	51503,3	100	30808	100	32385	100	71068,9	100	73757,5	100	22254,2	43
С-0	14512,8	28,2	6964,5	22,6	6823,9	21,1	22302,3	31,4	23616,6	32	9103,8	63
С-1	30250,5	58,7	19027,9	61,8	20062	62	37357,2	52,6	38791,2	52,6	8540,7	28
С-2	3463,8	6,7	3161,3	10,3	3979	12,3	7366,3	10,4	7663,7	10,4	4199,9	121
Мелкое	337,8	0,7	227,7	0,7	268	0,8	857,9	1,2	901	1,2	563,2	167
нестандартное	2938,4	5,7	1426,9	4,6	1251	3,8	3185,2	4,4	2785	3,8	-0,4	0,9

Всего за 2003 год рассортировано 73757,5 тыс. шт. яиц, что на 43% больше, чем в 1999 году. В связи с этим количество яиц высшего сорта возросло на 63%, первого сорта на 28% и второго сорта на 121%. Также увеличилось количество мелких яиц на 167%. Количество нестандартных яиц почти не изменилось.

Таким образом, общее качество яиц на птицефабрике можно оценить как среднее, то есть имеются резервы для его роста.

3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ В ЗАО «ГАЛИЧСКОЕ» ПО ПТИЦЕВОДСТВУ ГАЛИЧСКОГО РАЙОНА КОСТРОМСКОЙ области

3.1 Оптимизация рационов кормления птицы

Таблица 16

Рецепт полнорационного комбикорма № ПК-1-1 П-28

Для ПК-1-1 П Хайсекс коричневый несушки 17-40 недель

Состав	С/п	В рецепте	Оптовая цена за 1 тонну, р.	В рецепте	Оптовая цена за 1 тонну, р.	Стоимость в 1 тонне, р.	Количество, кг.	Количество с потерями, кг.
Концентрат кормозаготовка 7,5%	46,5	6,00%	24020,00	5,00%	23080,00	1398,65	60,000	60,600
Мясокостная собственная	30,0	1,00%	4121,00	1,00%	4002,00	40,42	10,000	10,100
Пшеница полновесная	11,5	40,00%	3540,00	39,00%	3450,00	1393,80	400,000	404,000
Ячмень	10,5	24,9%	3250,00	27,0%	3150,00	792,19	249,000	251,490
Масло растительное подсолнечное		2,50%	18980,00	1,9%	18850,00	475,96	25,000	25,250
Шрот подсолнечный СП 34%, СК 22%	34,0	13,00%	3620,00	12,5%	3600,00	472,68	130,000	131,300
Мука мясокостная СП 36%	34,0	5,00%	8130,00	6,00%	8000,00	404,00	50,000	50,500
Соль поваренная		0,10%	2308,00	0,10%	2288,00	2,31	1,000	1,010
Известковая мука	37,0	7,50%	525,00	7,50%	485,00	35,22	75,000	75,750
Итого			68494		66905

Размещено на http://www.allbest.ru/

Таким образом, для оптимизации кормления птицы необходимо дополнительно 1,6 тыс. руб. (68494 рубля - 66905 рублей), которые улучшат показатели качества продукции, повысят яйценоскость.

Таблица 17

Показатели качества

Наименование	Факт	Мин.	Макс.
Обменная энергия птицы, Ккал/100г	258,68	260,00
Сырой протеин,%	16,42	16,70	18,00
Сырой жир,%	4,59	3,00	7,00
Сырая клетчатка,%	4,34	3,00	6,00
Линолевая кислота,%	2,22	1,20
Лизин,%	0,70	0,64
Метионин,%	0,31	0,40
Метионин + цистин,%	0,56	0,60
Триптофан,%	0,19	0,18
Ca,%	3,75	3,50	3,50
Р усвояемый,%	0,44	0,40
Na,%	0,17	0,15	0,20
Cl,%	0,16	0,15	0,25

Задачу по оптимизации рациона кормления птицы на ПК мы не решали, так как не ставили своей задачей, а рассматривали рецепт полнорационного комбикорма № ПК-1-1 П-28 Для ПК-1-1 П Хайсекс коричневый несушки 17-40 недель и предложили к внедрению несколько измененную структуру рациона кормления, которая приведет к оптимизации кормления птицы родительского стада, повысит яйценоскость и выход инкубационных яиц.

3.2 Оптимизация качества продукции и труда

Вопрос повышения качества продукции и труда является, прежде всего, экономической проблемой, тесно связанной с улучшением кормления, технологии производства яиц и совершенствованием организации и оплаты труда на птицефабриках.

Чем выше качество яиц, тем больше должна быть выручка, получаемая при их реализации.

Анализ данных на ЗАО «Галичское» по птицеводству показывает, что количество отборных яиц в общей структуре рассортированных яиц колеблется по годам: в 2000 году количество снизилось на 5,6 % от 1999 года, в 2001 году снижение произошло на 1,5 % от 2000 года. Затем идет резкое увеличение на 10,3 % и 10,9 % соответственно в 2002 и 2003 годах относительно 2001года. Это связано с увеличением количества рассортированных яиц. Количество битых яиц за весь рассматриваемый период составляет лишь 8 % от общего количества рассортированных яиц. Рентабельность от реализации яиц имеет тенденцию к увеличению, и за весь период увеличилась на 18,8 %. Но в 2000 году рентабельность снизилась по сравнению с 1999 годом на 0,6 %. Затем было только увеличение. Колебания рентабельности связаны с колебаниями количества отборных яиц. Выручка от реализации яиц постоянно растет, это связано с тем, что в общей структуре рассортированных яиц качество и количество отборных имеет тенденцию к увеличению, каждый год идет инфляция.

Таблица 18.

Основные производственные показатели

Наименование	Годы	Отклонение 2003 г. от 1999 г. (+;-)
	1999	2000	2001	2002	2003
Поголовье птицы на начало года, тыс. гол.	473	524	578	591	623	150
в т. ч.:
промышленное стадо, тыс. гол.	342	393	412	423	452	110
родительское стадо, тыс. гол.	12,9	13,7	16,3	18,9	21,3	8,4
молодняка кур, тыс. гол.	118,1	117,3	149,7	149,1	149,7	31,6
Валовое производство яиц всего, тыс. шт.	191700	179500	168100	207600	217500	25800
в т. ч.:
промышленное стадо, тыс. шт.	182384	170785	159476	197244	205089	22705
родительское стадо, тыс. шт.	9316	8715	8624	10356	12411	3095
Среднее поголовье кур, тыс. гол.	295	342	277	387	423	128
в т. ч.:
промышленное стадо, тыс. гол.	283,4	329,8	261,1	369,6	403,8	120,4
родительское стадо, тыс. гол.	11,6	12,2	15,9	17,4	19,2	7,6
Количество яиц идущее на инкубацию, тыс. шт.	4983	3845	4021	8356	9211	4228
Выход инкубационных яиц, %	53,5	44,1	46,6	80,7	74,2	20,7

На предприятии за рассматриваемый период показатель выхода инкубационных яиц повышается. Известно, что за 2003 год этот показатель составил 74,2%. Количество молодок за рассматриваемый период увеличилось на 31,6 тыс. гол. Это произошло, в результате увеличения выводимости, она увеличилась на 8,42%.

Качество инкубационных яиц проверяется работниками зоолаборатории 4 раз в месяц по 20 -- 28 штук яиц от каждого птичника. Такой контроль не является достоверным, так как пробы слишком малы, а число определяемых показателей слишком велико.

Достоверную, объективную, быструю и оперативную оценку качеств; инкубационного материала и пищевых яиц может дать комплексный экспресс метод, разработанный в 1986 г. в ЛСХИ.

Суть данного метода заключается в использовании достоверных проб от партий яиц (не менее 540 штук от партии); оригинальных приборов позволяющих не разбивать скорлупу и, тем самым, экономить яйца при оценке их качества; выделении наиболее важных показателей качества (см. таблицу 19) и процентов снижения вывода; составление паспортов и расчета индексов качеств; и прогнозов вывода цыплят. [18]

Таблица 19.

Снижение выводимости различными дефектами инкубационных яиц

Дефекты качества	Ранги дефектов
	По выводимости	По числу кондиционных цыплят
1	2	3
Поврежденность скорлупы	1	2
Сильная мраморность	2	3
Шероховатость	3	4
Яйца с большой и малой массой	4	1
Яйца с густым и жидким белком	5	7
Тонкая скорлупа	6	6
Неправильная форма	7	5
Загрязненность скорлупы	8	8

Наиболее важным для ЗАО «Галичское» по птицеводству является, на наш взгляд, мониторинг качества скорлупы. Ее толщина имеет большое значение при инкубации и реализации пищевых яиц. Определить толщину скорлупы можно по ее упругой деформации (без разбития скорлупы). Для этого сначала следует откалибровать приборы для того, чтобы по полученной корреляционной кривой определить толщину скорлупы, зная ее упругую деформацию. Для оценки можно использовать любую модификацию прибора «ПУД» конструкции профессора П.П. Царенко. ( .) Паспортизация качества инкубационных яиц, расчет индексов качества (% вывода по данной партии яиц без браковки) и прогнозов вывода цыплят позволяют (при условии постоянного контроля) определить качество кормления, содержания, браковки инкубационных яиц операторами инкубатория, а также соблюдение автоматического режима инкубации по последним данным [18;21]:

В этом случае формула индекса качества (ИК) примет вид:

ИК= Вср - 100 х А + 85 х Б +…+ 5 х Д / 100,

где Вср - средний вывод в инкубатории, %;

100, 85…5 - проценты снижении вывода различными дефектами яиц;

А, Б…Д - блоки дефектов яиц.

Все дефекты, кроме процента неоплодотворенных яиц, берутся из паспорта. Неоплодотворенные яйца представляют собой довольно стабильную величину и берутся как средний достигнутый показатель в данном предприятии.

Необходимо учитывать, что прежде всего, чем использовать паспорт и данные формулы для прогноза, нужно установить, какие дефекты наиболее часто встречаются именно в ЗАО «Галичское» по птицеводству, и составить карту организации сортировки яиц, а также знать фактический процент выбраковки, проводимой сортировщиками.

Формулы прогнозов выводимости включают разность между рекомендуемым уровнем браковки (Др) и количеством фактически отбракованных в партии яиц (Дф). Учитывая, что средняя выводимость от числа заложенных яиц принята за 85 %, ее можно прогнозировать последующей формуле:

Р = 85-АВ(85-Уе)/100,

Где А Д - разность между Др и Дф.

Выводимость кондиционных цыплят определяется в таком случае по формуле:

Р = 75-АД(75-Уя)/100,

Где У я - индекс качества по выводимости кондиционных цыплят.

При расчете прогнозов учитывается разница браковки яиц проверяющими работниками зоолаборатории и сортировщицами в цехе инкубации. Если сортировщицы превысили рекомендуемый зоолабораторией процент браковки по партии яиц, прогноз будет выше и наоборот. Однако, сортировщицам необходимо ориентироваться на карту организации сортировки, разработанную для инкубаториев на основе определяемых показателей качества яиц. (таблица 20.)

Прежде чем внедрять паспортизацию, необходимо проверить качество сортировки в инкубатории. На птицефабрике оценка качества скорлупы, в частности, ее целостности, ведется методом простукивания, с периодическим применением овоскопа. Этот метод ведет к потере 8 -- 14 % вполне полноценных инкубационных яиц из-за субъективности сортировки.

А ведь поврежденность скорлупы яиц снижает выводимость на 100-15%. При оценке внутреннего качества яиц (содержание витаминов) можно использовать битые яйца, что значительно удешевляет анализ.

Необходимо также предусмотреть стимуляцию труда контролеров из зоолаборатории, которые будут проводить экспресс-контроль в цехе инкубации и на яйцескладе. Стимулирующие выплаты надо установить для них при повышении числа оцениваемых яиц, но не менее 540 штук от партии.

Для более полноценного функционирования КСУКПТ птицефабрике рационально создать Бюро качества, куда войдут представители из зоолаборатории, всех бригад, директор и заведующий отделом заработной платы. Данная подготовка займёт не менее 7 - 8 месяцев. Результат же от внедрения КСУКП рассчитаем в следующем разделе.

4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКНЫХ СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И ТРУДА НА ЗАО «ГАЛИЧСКОЕ» ПО ПТИЦЕВОДСТВУ

4.1 Система стандартов в ЗАО «Галичское» по птицеводству

ЗАО «Галичское» по птицеводству руководствуется мировыми стандартами контроля качества продукции и труда.

Система эта заключается в использовании стандартов, утвержденных приказом директора, во всех подразделениях, и имеет силу закона для подразделений.

Данный способ оценки качества продукции и труда имеет положительную особенность в том, что люди стараются работать как можно лучше, чтобы приблизиться к стандартам.

Однако данный способ оценки качества продукции и труда имеет и существенные недостатки:

- стандарты не всегда могут быть приспособлены к конкретным условиям хозяйства

- он является по своему содержанию административно-командным, не учитывает взаимосвязь между цехами, особенно работу кормоцеха;

- система стандартов не указывает пути, способы достижения указанных показателей;

- больше используются штрафные санкции, чем стимулирующие выплаты;

- экономический эффект не просчитывается, а эффективность работы
становится ясной только в конце года;

- в инкубатории в цехе родительского стада операторы, стремясь достигнуть высоких показателей вывода, не всегда объективно бракуют яйца, идущие на инкубацию, снижается выход инкубационных яиц.

Внедрение КСУКПТ позволяет объективно, быстро и оперативно, а, главное, достоверно оценить качество продукции и труда рабочих всех основных подразделений птицефабрики, не имеет перечисленных недостатков.

4.2. КСУКПТ (комплексная система управления качеством продукции и труда) в ЗАО «Галичское» по птицеводству

Внедрение КСУКПТ рационально проводить на фоне оптимального кормления птицы; без полноценного кормления ни одно из внедряемых мероприятий не станет эффективным.

КСУКПТ, прежде всего, необходима цеху воспроизводства, как главному звену технического цикла, от которого зависит количество и качество конечной продукции (пищевых яиц).

Цех воспроизводства на яичной птицефабрике с полным циклом состоит из 3-х звеньев: родительское стадо, инкубаторий и молодняк. Эти звенья должны работать, как единая бригада или хозрасчетная единица, основным итогом работы которой является число и качество 120 - дневных молодок, поступающих в промышленное стадо. Промышленное стадо кур целесообразно объединить в одну бригаду с яйцескладом, по результатам работы которого судят о выходе и качестве пищевых яиц.

При внедрении КСУКПТ необходимо усовершенствовать систему оплаты труда в основных цехах. Эти изменения вполне вписываются в традиционную сдельно-премиальную систему, существующую на предприятии..

При КСУКПТ операторам родительского стада кур необходимо платить или за выводимость, или за выход и качество инкубационных яиц (индексы качества), а за повышение выводимости премировать. Экспресс-контроль позволяет повышать не только выводимость 2 - 4%, но и выход инкубационных яиц на 10 - 30%. Разработана система стимулирующих выплат. (Таблица 21).

Таблица 21-

Стимулирующие выплаты

Выход инкубационных яиц, %	Доплата за Повышение выхода Инкубационных яиц, % от месячной тарифной ставки	Вывод кондиционных цыплят, %	Доплата за Повышение выхода кондиционных цыплят, % от выручки за проданных
План,	Факт		План,	Факт
1	2	3	4	5	6
30	31	1-2	80	81	10
30	32	2-3	80	82	20
30	33	3-4	80	83	30
30	34	4-5	80	84	40
30	35	5-6	80	85	50
30	40	7-10	80	86	60
30	50	11-15	80	87	70

Предположим, что за каждый процент превышения вывода над плановым доплачивать птичницам родительского стада кур 10% от выручки за дополнительно реализованных цыплят. За каждый процент повышения выхода инкубационных яиц над плановым доплачивать 1 - 2 % от основной тарифной ставки за месяц. Внутри звена стимулирующие выплаты лучше распределять согласно КТУ.

В случае снижения фактических показателей, эту шкалу можно использовать для снижения выплат (в обратном порядке).

Операторам инкубатория оптимальнее оплачивать труд за прогноз и фактический вывод полноценных суточных цыплят, а стимулирукшще выплаты (премии) давать за превышение фактической выводимости, экономию инкубационного материала и выход молодок.

Операторам ремонтного молодняка оплачивают основной труд за сохранность ремонтного молодняка и % выхода молодок к 120 - 140 -дневному возрасту. Стимулирующие выплаты - за количество и качество пищевых яиц после поступления и сортировки их на яйцескладе.

Те же стимулирующие проценты могут стать штрафными при не выполнении плана.

Регулярная и оперативная паспортизация инкубационных и пищевых яиц неизбежно выявляет слабые звенья в технологической цепи, а также недостатки в работе тех или иных специалистов (операторов кормоцеха, родительского стада, инкубатория, ремонтного молодняка), недостатки в кормлении, при перевозке инкубационных яиц и т.д.

Определенным преимуществом КСУКПТ перед эталонной системой является то, что известны пути достижения и перевыполнения плановых показателей, которые могут меняться в зависимости от конкретных условий в хозяйстве. Например, при недостатке инкубационного материала, можно увеличить выход инкубационных яиц за счет ослабления браковки по малозначащим дефектам инкубационных яиц. При постоянном высоком выходе инкубационных яиц, можно сократить количество кур в родительском стаде или браковать согласно прогнозам паспорта качества.

Данную систему удобно компьютеризировать. В этом случае руководитель предприятия будет в любой момент иметь данные о количестве и качестве продукции на птицефабрике.

В бригаде промышленного стада кур и яйцесклада предлагаем ввести следующий паспорт качества (Таблица 22).

Таблица 22.

Паспорт качества пищевых яиц

Дата

№ партии

Общее количество яиц, посту- пающих в яйце склад

Число яиц

Средняя толщина скорлупы, мкм

С-0

С-1

С-2

битых

тыс. шт.

%

тыс. шт.

%

тыс. шт.

%

тыс. шт.

%

Такой паспорт позволяет оперативно прогнозировать финансовые результаты от реализации пищевых яиц.

4.3 Экономическая эффективность от внедрения КСУКП

Экономический эффект при хорошо налаженной, постоянно действующей КСУПТ складывается из нескольких показателей:

- повышение вывода на 2 - 4 %;

- повышение выхода инкубационных яиц на 10 - 30 %;

- экономия инкубационного материала при анализах качества яиц;

При повышении вывода дополнительно полученный суточный молодняк можно продать (25 рублей - курочка, 15 рублей - петушок, в среднем 20 рублей за цыпленка). Себестоимость суточного цыпленка составляет 6,62 рублей, средний вывод- 87,9 %.

В таком случае минимальный и максимальный экономический эффект от повышения вывода будет составлять (таблица 23):

Таблица 23.

Экономическая эффективность (повышение вывода на 2 - 4%)

Показатели	Минимум	Максимум
1 . Инкубируется за год яиц, тыс. штук	2483	2483
2. Средний вывод, %	87,9	87,9
3. Повышение вывода за счет КСУКПТ, %	2	4
4. Получено дополнительно цыплят, тыс. гол.	49,66	148,98
5. Выручка от реализации дополнительно полученных цыплят, тыс. руб.	993,2	2979,6
6. Полная себестоимость суточных цыплят, тыс. руб.	328,75	986,25
7. Прибыль, тыс. руб.	664,45	1993,35

За счет повышения выхода инкубационных яиц можно сократить родительское стадо или вывести дополнительно цыплят и продать их. Рассмотрим первый вариант:

Известно, что родительское стадо кур за год производит 12411 тыс. штук яиц. 10% от них составляет 1241,1 тысяч штук яиц. При средней яйценоскости 320,9 шт. яиц на несушку, поголовье несушек составит 3865 голов (1241,1 тыс. штук: 320,9), 24516 голов несушек родительского стада. При поголовье 26428 голов родительского стада затраты на содержание их составляют за год 10081,6 тыс. рублей, то есть на одну голову - 381,3 рубля.

В этом случае можно сэкономить 934,8 тысяч рублей (381,3 руб. х 24516 голов).

При проведении анализов качества инкубационных яиц разбивается 30 штук от каждого птичника за месяц (всего 30 х 4 х 7= 840 штук). Эти яйца после паспортизации не нужно будет разбивать. Для определения содержания витаминов в яйцах можно использовать бой, который затем идет на приготовление яичного порошка, и является дешевым. При себестоимости одного десятка инкубационных яиц 14,81 рублей, экономия составит 1244,04 рубля (14,81 х 840: 10).

Четвертый источник эффективности внедрения КСУКПТ) не подходит к условиям данного предприятия, так как средний процент браковки яиц в инкубатории составляет 8%, яйца более тщательно отбираются в цехе родительского стада, что снижает выход инкубационных яиц.

Затраты на внедрение КСУКПТ составляет стоимость приборов для определения качества скорлупы и внутреннего качества интактных яиц (1,2 -5,6тыс. рублей в зависимости от конструкции и количества приборов) и оптимизации рациона кормления птицы.

Таким образом, экономическая эффективность от внедрения комплекса предлагаемых мероприятий составляет 1720,85-5404,95 тысяч рублей в год (таблица 24).:

Таблица 24

Экономическая эффективность от внедрения КСУКПТ

Показатели, резервы	Минимум, тыс. руб.	Максимум тыс. руб.
1 . За счет повышения вывода на 2 - 4 %	664,45	2483,35
2. За счет повышения выхода инкубационных яиц на 10 %	934,8	2804,4
3. За счет экономии инкубационного материала при анализах его качества	124,4	124,4
4. Затраты на оптимизацию кормления	1,6	4,8
5. Затраты на внедрение КСУКПТ	1,2	5,6
6. Экономическая эффективность (в год)	1720,85	5404,95

5. БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ РАБОТЫ

Задачей данного раздела является изучение организации безопасности жизнедеятельности и защиты окружающей среды, выявление опасных и вредных факторов в ЗАО “Галичское” по птицеводству, внесение предложений по их устранению.

Безопасность жизнедеятельности - это наука о сохранении здоровья и безопасности человека в среде обитания, призванная влиять и идентифицировать опасные и вредные факторы, разрабатывать методы и средства защиты, факторов до приемлемых значений, вырабатывать меры по ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций. На производстве безопасность жизнедеятельности достигается охраной труда работников.

Государственной Думой Российской Федерации 23 июня 1999 года был принят Советом Федерации и подписан президентом 17 июля 1999 года закон «Об основах охраны труда в РФ». Этот закон устанавливает правовые основы регулирования отношений в области охраны труда между работодателем и работником и направлен на создание условий труда, соответствующих требованиям сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности. Этот закон содержит 6 глав и 29 статей. Нормативными документами являются также трудовой кодекс РФ, введенный в действие с 01.02.2002 г., Конституция РФ, закон «Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев и профессиональных заболеваний», который был принят в 1998 году и введен в действие 1 января 2000 года. Для всех предприятий охрана труда имеет большое значение, так как, улучшая условия работы трудящихся можно добиться повышение производительности труда, заинтересованности рабочих, а главное - охрана жизни и здоровья людей. Поэтому на каждом предприятии созданы органы по охране труда, которые разрабатывают мероприятия, направленные на облегчение и оздоровление условий труда и жизни трудящихся. Также организована работа по улучшению окружающей Среды путем проведения комплекса мероприятий, направленных на сохранение и рациональное использование трудовых ресурсов и окружающей Среды (защита от загрязнения атмосферного воздуха, почв, воды, растительного и животного мира).

На основании Трудового кодекса РФ в ЗАО “Галичское” по птицеводству заключен договор между администрацией и рабочим коллективом. В нём оговорены вопросы по охране труда, касающиеся всего предприятия, закреплены продолжительность рабочего времени и отдыха. Так рабочая неделя составляет 40 часов, для подростков до 18-летнего возраста - 36 часов. Ежегодно каждому работнику предоставляется отпуск не менее 28 календарных дней. Трудовой договор не может содержать условия, которые бы ухудшили положение работников по сравнению с действующим законодательством, а также с генеральными, региональными отраслевыми соглашениями и коллективным договором.