Бройлер - это гибридный мясной цыплёнок не старше 10-недельного возраста, безразлично какого пола, специально выращенный, отличающийся интенсивным ростом, высокой мясной скороспелостью и конверсией корма, отличными мясными качествами, нежным мясом, мягкой, эластичной и гладкой кожей, мягкими хрящами грудной кости (М.В. Толстопятов 2005).

Производство бройлеров широко распространено во многих странах с развитым птицеводством. Этому способствует хорошие развитие и скороспелость мясной птицы, эффективное использование кормов и относительно небольшие затраты на единицу продукции, а также механизация и автоматизация производственных процессов, быстрая окупаемость капиталовложений, высокая рентабельность предприятий.

Бройлерная промышленность базируется на использование скороспелой гибридной птицы, на создании оптимальных условий выращивания и содержания родительского стада и ремонтного молодняка с целью обеспечения ритмичного круглогодового производства мяса бройлеров, на обеспечении хороших условий выращивания бройлеров при регулируемом режиме кормления птицы полноценными комбикормами. На бройлерных предприятиях строго соблюдают ветеринарно-санитарные правила, механизируют и автоматизируют все технологические процессы производства (Т.А. Столляр 1981).

Интенсификация производства продуктов птицеводства предполагает наиболее полное использование генетических ресурсов продуктивности птицы, которые под постоянным воздействием селекции постепенно повышаются. Условия окружающей среды должны полностью отвечать биологическим потребностям птицы - только в этом случае использование генетически обусловленного потенциала продуктивности приближается к 100%.

минеральная витаминная добавка рацион

Промышленная технология производства мяса цыплят - бройлеров обеспечивает получение в год с каждого метра площади помещений 120-140 кг при выращивание на глубокой подстилке, 190-200 кг - на сетчатых полах и 220-260 кг при выращивании в клеточных батареях (М.В. Толстопятов 2004).

В практике используют разные способы выращивания бройлеров - на глубокой подстилке, на сетчатых полах и в клеточных батареях.

Выращивание бройлеров на глубокой подстилке имеет достаточно большую эффективность, которая достигается размещением цыплят в птичниках крупными возрастными партиями с механизацией кормораздачи, поения, уборки подстилки, биологически полноценным кормлением и созданием регулируемого микроклимата.

Выращивание бройлеров в клеточных батареях является наиболее эффективным: более интенсивный рост цыплят и низкий расход корма за счет того, что молодняк меньше тратит энергии на передвижения, так как оно ограничено небольшими размерами клетки, высокая производительность труда за счет механизации производственных процессов, максимальный выход продукции с единицы площади, отпадает потребность в подстилке. Но в данном способе есть один значительный недостаток это образование наминов на грудных мышцах бройлеров (В.И. Фисинин 1991).

Повышение эффективности бройлерного производства связано снижением затрат кормов на продукцию. В настоящее время на 1 кг прироста живой массы бройлеров затрачивают около 2 кг комбикорма.

Снижение затрат кормов на производство продукции возможно за счет улучшения качества рационов. Более высокая продуктивность бройлеров и конверсия кормов в продукцию наблюдается при вскармливании им полнорационных комбикормов, сбалансированному по широкому комплексу питательных веществ и обменной энергии (В.Н. Агеев, 1989).

Химический состав полнорационного комбикорма весьма сложный. Практически все элементы, входящие в состав органов и тканей тела птицы, имеются и в полнорационном комбикорме.

Сухое вещество комбикорма состоит из органических и неорганических веществ. Органические вещества комбикорма состоят, в свою очередь, из азотосодержащих (сырой протеин) и безазотистых веществ (углеводы, сырые жиры). К органическим относят и биологически активные вещества - витамины, гормоны, антибиотики, ферменты и т.д.

Между отдельными группами веществ существует определённая взаимосвязь. Так, например, в структуре биологически активных веществ ведущая роль принадлежит витаминам и микроэлементам. В тоже время и некоторые безазотистые вещества, например незаменимые жирные кислоты обладают свойствами биологически активных веществ.

Кормить бройлеров рекомендуется полнорационными комбикормами по четырём периодам: предстартовому (1-4 день), стартовым (4-11 день), ростовым (12-25 день) и финишным (26-42 день) (М.В. Толстопятов 2005).

Питательность кормов для бройлеров оценивают по содержанию энергии, сырого протеина, минеральных веществ и витаминов.

Потребность бройлеров в витаминах должна удовлетворяться полностью, так как нехватка в комбикорме сопровождается нарушением обмена веществ и ухудшением усвоения аминокислот. Принимая во внимание, что содержание витаминов в кормах обычно существенно колеблется, в комбикорма для бройлеров вводят гарантированные нормы их добавок.

Витамины - это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы и строения, синтезируемые главным образом растениями и микроорганизмами. Они участвуют во всех жизненно важных биохимических процессах, протекающих в организме и имеют большое значение для повышения продуктивности птицы (А.М. Венедиктов 1995).

Большинство витаминов не способны накапливаться в организме, поэтому должны получаться с кормом постоянно.

При отсутствии витаминов в корме у птицы развиваются, хотя и не часто, тяжелые заболевания - авитаминозы, при недостатке витаминов - гиповитаминозы, которые у молодняка проявляются истощением, снижением устойчивости к инфекциям и повышенной смертности.

Все витамины по своей природе и физико-химическим свойствам делятся на водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым относятся витамины группы В: витамин В1 (тиамин), В3 (пантотеновая кислота), В4 (холин), РР, или В5 (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (цианкобаламин), Вс (фолиевая кислота), витамин С и др.

К жирорастворимым относятся витамины А,D, Е и К.

При недостатке в комбикорме витамина А задерживается рост молодняка и повышается его смертность, отмечается сухость кожи и слизистых оболочек, возникают поносы, нарушается деятельности слёзных желёз, ослабевает устойчивость птицы к возбудителям инфекционных и инвазионных заболеваний, снижается образование антител при вакцинациях и естественных переболеваниях, понижается синтез гликогена.

Источник витамина А являются сухие и маслянистые формы препаратов этого витамина. Корма растительного происхождения (травяная мука) содержат провитамин - бета-каротин.

Дозируется витамин А в микрограммах или в интернациональных единицах (ИЕ). Одна интернациональная единица витамина А равна биологической активности 0,3мкг этого витамина, т.е. В 1мкг содержится 3,3 ИЕ витамина А.

Комбикорма современной рецептуры не обеспечивают в достаточном количестве организм птицы витамином А даже в том случае, если содержат каротинсодержащие источники. Поэтому в корм птице вводят микровит А кормовой, маслянистый концетрат витамина А, концетраты витаминов А и D3; А, D3 и Е; рыбий жир.

Витамин D является производным стероидов; для птицы имеет значение витамины D2 и D3. По физиологическому действию они одинаковы, однако витамин D3 по сравнению с витамином D2 в 20-30 раз активнее Эти витамины образуются из предшественников. В растениях содержится эргостерин, который после их отмирания превращается под действием ультрафиолетовых лучей в витамин D2. Витамин D3 образуется в организме птицы под действием ультрафиолетовых лучей из эндогенно 7-дегидрохолестерола, содержащегося в больших количествах в коже и её выделениях.

Витамины D2 и D3 представляют собой белый или желтоватый порошок, быстро разрушающийся кислородом. Поэтому рекомендуется вводить в премиксы только стабилизированный витамин (препарат, покрытый желатиной или этилцеллюлозой, которые сохраняют его активность в течение шести месяцев).

Витамин D3 тесно связан с обменом кальция и фосфора в кишечнике, способствует реабсорбции фосфора в почечных канальцах, уменьшая выделение его с мочой; поддерживает нормальный уровень кальция и фосфора в крови и регулирует минерализацию костей.

При недостатке витамина или его дефиците, а также дефиците кальция и фосфора у птицы возникает рахит, проявляющийся деминерализацией костной ткани и искривлением конечностей. Гипоавитоминоз проявляется плохим аппетитом, замедленным ростом молодняка. Тесная связь между обменом кальция, фосфора и витамином D затрудняет диагностику витаминной недостаточности, поскольку при несбалансированном обеспечение этими элементами птицы наблюдаются такие же симптомы недостаточности, как и при гипоавитоминозе D. Компоненты комбикормов содержат, как правило, мало витамина D или вообще лишены его, поэтому потребность птицы в этом витамине можно удовлетворять различными витаминными препаратами: витамины D3 и D2 в масле, растворы витаминов А и D3; А, D3 и Е в масле, видеин D3 и гранувит D3, рыбий жир, облученные дрожжи или высушенная на солнце трава.

Дозируют витамин D3 в интернациональных (международных) единицах. За одну интернациональную единицу этого витамина принята активность 0,025 мкг.

Наиболее эффективен и удобен для включения в комбикорма гранувит D3.

Кальций необходим для построения скелета, нормального функционирования нервной системы, поперечнополосатой и гладкой мускулатуры, свёртывания крови, создания биоэлектрического потенциала на клеточной поверхности, активации ферментов и гормонов. Кальций всасывается преимущественно в кишечнике. Интенсивность всасывания определяется содержанием его в рационе, составом кальциевого соединения, присутствием витамина D, уровнем фосфора в рационе. Кальций всасывается птицей в среднем на 50% от потреблённого макроэлемента. Высокое содержание фосфора в рационе ухудшает всасывания кальция.

Рационы, содержащие более 10% жира, вызывают у бройлеров усиленное выделение кальция с помётом. В свою очередь избыток кальция в рационе снижает переваримость жиров и поедаемость корма, нарушает обмен фосфора, магния, марганца, железа и йода.

Основные компоненты комбикорма (зерно злаковых культур, шроты, продукты микробиологического синтеза, травяная мука и ограниченное количество кормов животного происхождения) не удовлетворяют потребность птицы в кальции, фосфоре и натрии. В связи с этим в комбикорма необходимо вводить соответствующие добавки.

Фосфор участвует в построение костей; входит в состав нуклеиновых кислот, различных фосфопротеидов, ферментов; выполняет буферную роль в крови; является аккумулятором и источником энергии (макроэргические фосфаты), посредником при нормальной регуляции; занимает ключевое положение в обмене жиров, белков и углеводов.

Дефицит фосфора в рационах птицы восполняется добавками неорганического фосфора, содержащегося в костной муке, кормовых преципитате и фосфатах.

При использовании в рационах птицы комбикормов, бедных фосфором, снижается их поедаемость, что ведёт к замедлению роста молодняка.

2. Природно-экономическая характеристика хозяйства